Bir çay işine sıfırdan başlamak: fırsatlar, beklentiler, faydalar. Kârlı ve güzel kokulu bir iş fikri olarak kahve ve çay dükkanı
Rusya'da çay, ulusal içeceklerden biri olarak kabul edilir - kaliteli ürün tüketicilerinin izleyici kitlesi her yıl% 10-15 oranında artmaktadır. Tabii ki, birileri süpermarketlerde bilinmeyen bir bileşime sahip, parlak ambalajlı ürünler almaya devam ediyor, ancak, bir çeşit pu-erh'i diğerinden ayırt edebilen giderek daha fazla insan var. Bu durum, girişimcileri, özellikle çay, kahve ve diğer benzer ürünlerin uzmanları için tasarlanmış özel butikler açmayı düşündürür.
Bir çay dükkanının iş planı, diğer şeylerin yanı sıra, içme kültürünü geliştirmeye ve tüketicilerin dikkatini yalnızca çeşitler arasındaki değil, aynı zamanda gerçek çay ile perakende zincirleri aracılığıyla büyük ölçüde satılan vekil çay arasındaki farklara odaklamaya yönelik faaliyetleri içermelidir. . Bu şekilde eğitilen hedef kitle, iş başarısının temeli ve istikrarlı bir gelir kaynağı olacaktır.
İş özellikleri
Bir çay dükkanı oldukça tuhaf bir iş türüdür, çünkü dar bir niş içinde faaliyet gösterirken, esas olarak iyi çay çeşitlerini anlayan ve bunun için ödeme yapabilen alıcılara odaklanır. Ticaretin özellikleri şunlara dikkat etmenizi gerektirir:
- Sunulan ürünlerin yüksek kalitesi (piyasada teknolojiye aykırı olarak üretilen sahte ürünler vardır);
- Tüketiciye bireysel yaklaşım ve yüksek düzeyde hizmet (tadı ve çay yapma yöntemleri hakkında istişareler dahil);
- Personelin mesleki eğitimi ve satıcıların sunulan ürün türleri hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olması;
- Ürünleri tanıtmayı ve elit çayın yeni hayranlarını çekmeyi amaçlayan çay işinde sürekli pazarlama faaliyetleri.
Bir mağaza açarken en önemli görev, yeterli işbirliği koşulları (teslimat süresi, ürün çeşitliliği, fiyatlandırma politikası ve ertelenmiş ödeme olasılığı) sunan güvenilir bir tedarikçi bulmaktır. Bu kadar özel bir ürünü en yakın toptan satış noktasından satın almak imkansızdır, bu nedenle bir iş yeri seçimi ve ticari ekipman siparişi ile değil, piyasa tekliflerini kapsamlı bir şekilde inceleyerek başlamalısınız.
Hemen hemen tüm toptancılar, yeni başlayanların minimum riskle iş kurmasına izin veren uygun fiyatlı franchise'lar sunar. Girişimci, pazarı incelemek, ürün ve nasıl satılacağı hakkında gerekli bilgileri kazanmak ve ek eğitim almak için zamana ve fırsatlara sahip olacaktır. Bir franchise'ın ortalama maliyeti, toplam 1,4-1,6 milyon ruble yatırımla 300-380 bin ruble.
Çay ve kahve ticareti fikri de en umut verici olanlardan birine atfedilebilir: minimum yatırımla, bir girişimci, gerçek bir mağazanın geliriyle karşılaştırılabilir gelir elde etmenizi sağlayan tamamen işlevsel bir iş modeli elde eder. Tabii ki, hangi pazarlama tekniklerinin diğerlerinden daha etkili olduğunu ve minimum maliyetle nasıl istikrarlı bir ziyaretçi akışı elde edeceğinizi öğrenmeniz gerekecek, ancak popüler ve karlı bir pazar yeri yaratma nihai hedefi, çabaya değer.
İşletme Biçimi
Sıfırdan bir çay işi kuran girişimciler, her şeyden önce gelecekteki mağazanın formatını seçmelidir: bir ticareti organize etmenin, yatırım ölçeğine, beklenen karlara ve ürün yelpazesine göre farklılık gösteren birkaç yolu vardır. Olası seçenekler şunları içerir:
- Tadım alanı ile alışveriş yapın. Böyle bir perakende satış mağazası açmak için, trafiğin yoğun olduğu bir yerde oldukça geniş bir odaya ihtiyacınız var, bu da çok çeşitli ürünleri ve ilgili ürünleri yerleştirmenize olanak tanıyor. Mağaza, hem iç tasarıma hem de bir emtia stoğu oluşturmaya - en az 1,3-1,6 milyon ruble - önemli yatırımlarla karakterizedir. Ancak tadım imkanı, alıcıya çayı satın almadan önce değerlendirme ve ardından beğendiği bir veya birkaç çeşidi seçme fırsatı verdiği için satışları doğrudan etkiler. Gelecekte, bu seçenek ek bir iş türü açmanıza izin verir - bir çay kafesi;
- Özel dükkan. Şehir merkezinde, büyük bir yerleşim bölgesinde veya iş bölgesinde yer alan 15-20 m² alana sahip bir odada 700-900 bin ruble sermaye ile açılabilir. Daha küçük boyutu nedeniyle bu iş formatı, perakende ekipman, onarım ve personel maaşlarından tasarruf etmenizi sağlar. Satış noktasının ürün yelpazesinde 150–200 adet serbest ve paketlenmiş çay ve kahve, çeşitli ek aksesuarlar;
- Alışveriş merkezinde çay tezgahı veya ada. Yeni başlayanlar için en uygun seçenektir çünkü bu durumda 200-300 bin ruble yatırımla 6-10 m²'lik boş bir alanda çay işine başlayabilirsiniz. Tezgahlar genellikle metro istasyonlarının, toplu taşıma duraklarının yakınında, işlek caddelerde, adalarda - popüler alışveriş merkezlerinde bulunur. Bu ticaret biçiminin, yalnızca paketlenmiş biçimde satılan ucuz ürünlerden oluşan bir ürün yelpazesinin derlenmesini içerdiğine dikkat edilmelidir;
- Sanal mağaza. İnternetteki çay işinin avantajları, bina kiralama, onarım, ticari ekipman ve personel kiralama yatırımlarının olmamasıdır. Böyle bir satış noktası açmak için bir işletmeyi kaydettirmek, bir web sitesi geliştirmek ve minimum bir envanter oluşturmak yeterlidir. Düşünürken, çay ticaretine 80-100 bin ruble sermaye ile başlayabileceğinizi ve bunun yaklaşık yarısının ilk mal alımına harcanması gerekeceğini belirtmekte fayda var.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bir çay işine sıfırdan başlamadan önce, hem olumlu hem de olumsuz yanlarını dikkate alarak bu tür bir faaliyetin beklentilerini göz önünde bulundurmanız önerilir. Faydalar genellikle şöyle sıralanır:- Nispeten düşük üretim maliyeti;
- %75-120 aralığında ticaret marjı;
- Ticari ekipmanın mevcudiyeti, basitliği ve düşük maliyeti;
- Çok sayıda çay işletmesi bayiliği;
- Ortalama bir prizin küçük bir alanı;
- Kaliteli gevşek yaprak çayın artan popülaritesi;
- Talepte küçük mevsimsel dalgalanmalar;
- Çayın uzun raf ömrü - en az 12-24 ay.
Çay işindeki dezavantajlar ve riskler şunları içerir:
- Ürün fiyatlarının ekonomik duruma ve döviz kuruna bağımlılığı - Rusya pazarındaki çayın %99'u yabancı menşelidir;
- Reklam ve pazarlama stratejilerinin dikkatli bir şekilde geliştirilmesini gerektiren çay pazarı segmentinde artan rekabet;
- Küçük kasabalarda iş için düşük talep.
Etkinlik kaydı
Rusya'daki çay işine ruhsatlandırma veya özel izin alma ihtiyacı eşlik etmiyor. Aynı zamanda, uygulanması 2-3 ay sürebilen etkileyici sayıda başka belge olmadan gıda ürünleriyle ilgili herhangi bir perakende satış noktasının işletilmesi imkansızdır. Takvim planı hazırlanırken çayhanenin iş planında bu şartlar dikkate alınmalıdır.
Bir ticaret işletmesini örgütsel ve yasal bir biçim olarak kaydederken, bireysel bir girişimci (bağımsız faaliyet varsa) veya LLC (birden fazla kurucu varsa) belirtebilirsiniz. Çayın bağımsız olarak ithal edilmesi ve risk sermayesi yatırımlarının çekilmesi gerekiyorsa ikinci seçenek de seçilmelidir.
Önerilen vergilendirme sistemi, %6 oranında STS veya UTII'dir (bölgede varsa). Aynı zamanda, basitleştirilmiş vergi raporlaması ve yılda yalnızca bir kez beyanname verme ihtiyacı, bir muhasebecinin hizmetlerinde ek tasarruf sağlar.
Bir işletmenin tescili, bir vergi mükellefinin kaydı ve OKVED kodlarının kodunun çözülmesiyle bir alıntı ile ilgili standart belgelere ek olarak, bir işletme olarak bir çay dükkanı açmak kayıt gerektirir:
- Binaların kira sözleşmeleri veya mülkiyet sertifikaları;
- Sıhhi hizmetin sonuçları;
- Yangın yetkililerinin vardığı sonuçlar;
- Yerel yönetimden perakende ticaret için izinler;
- Satıcılar için sıhhi kitaplar;
- Atık giderme ve ilaçlama ile ilgili anlaşmalar;
- CCA tescil sertifikaları ve ölçeklerin doğrulanmasına ilişkin sonuçlar.
Ayrıca tedarikçilerin, her parti çayı satın alırken verilen mallar için kalite sertifikalarını talep etmesi gerekir.
çay dükkanı iş planı
Bir çay dükkanı için hesaplamalarla bir iş planının geliştirilmesinden önce bir hazırlık aşaması gelmelidir - çay ticaretinin özelliklerini tanıma, organizasyonel sorunları çözme ve aşağıdaki soruların yanıtlanması gereken pazarlama araştırması yapma:- Bu tür bir ürün belirli bir şehirde popüler mi?
- Piyasada kaç tane aktif rakip var, bunların güçlü ve zayıf yönleri neler?
- Tüketiciler arasında popüler olan çay türleri nelerdir?
- Hedef kitlenin bileşimi nedir?
Alınan veriler doğrultusunda outlet formatını belirlemek, tedarikçileri seçmek ve fiyatlandırma politikasını düzenlemek mümkündür. Genel olarak, bir çay kafe için iş planı aşağıdaki bölümleri içermelidir:
- Farklı tedarikçiler için fiyatlar, koşullar ve teslimat süreleri ile birlikte önerilen ürün yelpazesinin açıklaması;
- Çeşitli iletişim kanallarının etkinliğinin değerlendirilmesi ile olası pazarlama faaliyetleri ve reklam stratejisi;
- Uygun bir tesisin bulunması ve onarılması ile ilgili maliyetler, 2017'de bir çay işletmesi açmak için uygunluğunu değerlendirme kriterleri;
- İşletmenin kadrosu;
- Ticari ekipman, mobilya ve aydınlatma cihazlarının listesi;
- Fon elde etme miktarlarını ve yöntemlerini gösteren yatırım planı;
- Başabaş noktası hesaplamalı satış planı;
- Projenin ekonomik performans göstergeleri;
- Olası riskler ve bunları yönetmenin yolları;
- Bir çay işletmesinin sıfırdan aşamalı olarak nasıl açılacağını açıklayan ve ara kilometre taşlarını gösteren bir takvim planı.
Tedarikçi arama
Çay işinin 2017'deki başarısı büyük ölçüde doğru tedarikçi seçimine bağlıdır. İç pazardaki ürünlerin neredeyse tamamının yabancı menşeili olduğu düşünüldüğünde en bariz olanın yabancı ortak arayışları ve çay ithalatı olduğu görülüyor.
Bununla birlikte, pratikte, bu seçeneğin yalnızca Çin'den mal sipariş ederken geçerli olduğu ortaya çıkıyor - ve aslında mağazanın çeşitleri Seylan, Hint ve Japon çayının varlığını ima ediyor. Bu nedenle, yüksek nakliye ve gümrük maliyetleri nedeniyle, çay ithalatı yalnızca yüzlerce kilogramla ölçülen teslimatlarla karlı hale gelir: yalnızca çok büyük bir mağaza zinciri bu kadar miktarda mal satabilir.
Böyle bir durumda yurt içi toptancı tedarikçilerle işbirliği yapmaktan başka çıkış yolu yoktur. Moskova veya St.Petersburg'da bulunan şirketler tercih edilmelidir: teslimat maliyeti dikkate alındığında bile, onlardan çay satın almak bölgesel temsilcilerden daha karlı - ikincisi, fiyatlandırma politikasında alçakgönüllülükle ayırt edilmiyor.
Çay işi - karlı mı değil mi? Bu soruyu cevaplamak için, en popüler emtia ürünleri için tedarikçilerin fiyatlarını, belirli bir şehirdeki perakende satış noktalarında ve popüler çevrimiçi mağazalarda belirlenen perakende fiyatlarıyla karşılaştırmanız gerekir.
Çay pazarının en büyük operatörleri şunları içerir:
- LLC "Çay tüccarlarının ortaklığı";
- LLC "Çar'ın Yerleşkesi";
- LLC "Rus Çay Şirketi";
- Forsman LLC;
- Alef Kahve Çay LLC.
Konum ve iç
Bir perakende mağazasının başarısının %90'ının iyi bir lokasyon olduğuna inanılmaktadır. Tabii ki, kiradan tasarruf etmek başarıya götürmez, ancak ana caddedeki pahalı binalar genellikle ona yatırılan parayı haklı çıkarmaz. Bir çay dükkanı için bir iş planı hazırlarken, hedef kitlenin satın alma gücü ile önerilen çeşitler arasında doğru dengeyi bulmak önemlidir. Merkezde pahalı mallar koyabilirsiniz ve bir yerleşim bölgesine perakende satış noktası yerleştirmek daha uygun fiyatlar önerir. Gelecekteki mağazanın yerini seçerken şunlara dikkat etmelisiniz:- Günün farklı saatlerinde mağaza girişinden geçen yaya sayısı;
- Yakın çevrede toplu taşıma duraklarının bulunması;
- Yolun yakın tarafından saatte geçen araba sayısı;
- uygun park yeri mevcudiyeti;
- Kaldırımdan, karayolundan tabela ve girişin görünürlüğü;
- Ayrı bir girişin varlığı ve çevre düzenlemesi ihtiyacı.
Bir çay dükkanı açmak için, belirtilen gereksinimleri karşılayan, iyi havalandırılan 20–25 m²'lik bir oda seçmeniz gerekir. Ek olarak, iş beklentileri aşağıdaki kriterlere göre değerlendirilebilir:
- Bölgede yeterli toplu taşıma var mı?
- Bölgede satıcı bulmak zor mu?
- Sıhhi ve toplumsal hizmetlerle ilgili sorunlar var mı?
- Bölgede yeterli sokak aydınlatması var mı?
- Potansiyel mağaza müşterileri yakınlarda mı yaşıyor?
- Bölgenin nüfus yoğunluğu, sakinlerinin sosyal durumu, gelir düzeyi nedir?
Ek olarak, tesisin genel durumunu, onarımların mevcudiyetini, sıhhi tesisatı, banyoyu, bir depoyu donatma kabiliyetini değerlendirmek istenir, ardından bir kira sözleşmesi ve iç tasarımın geliştirilmesine devam edebilirsiniz. .
Dikkate alındığında, her iki durumda da metodolojinin farklı olduğu belirtilmelidir: perakende satış için, satış noktasının dış tasarımı büyük önem taşımaktadır. Bir çay dükkanı söz konusu olduğunda, bu rolü, prizin formatına uygun olması gereken bir tabela oynar: ucuz bir ışık kutusu veya kendinden yapışkanlı filmden yapılmış bir kalkan, pahalı lüks ürünler satan bir mağaza için kategorik olarak kontrendikedir. . Aynı ifade başlık için de geçerlidir.
Bir çay dükkanının iç tasarımı da bir tasarımcının katılımıyla geliştirilmelidir: diğer şeylerin yanı sıra iç mekan, satışları teşvik etmek için etkili bir araçtır. Doğal malzemeler, klasik tarz, koyu gölgelerde doğal renkler ve yönlendirilmiş hafif aydınlatma tercih edilir.
Teçhizat
Bir çay dükkanı, soğutma üniteleri, ısıtma dolapları ve diğer pahalı ekipmanların satın alınmasını gerektirmeyen bir iştir. Ana koşul: vitrinler ve raflar, seçilen stil ve renk şemasına göre iç mekana uyumlu bir şekilde entegre edilmelidir. Tedarikçilerden hazır bir versiyon satın alabilir veya ustalardan raf imalatı sipariş edebilirsiniz. Çıkışı donatmak için satın almanız gerekecek:
Ticaret ekipmanları ve ekipmanları
| İsim | fiyat, ovmak. | Miktar | Maliyet, ovmak. |
| elektronik terazi | 5 000 | 1 | 5 000 |
| Ticaret sayacı | 6 500 | 3 | 19 500 |
| vitrinler ve raflar | 11 500 | 10 | 115 000 |
| Bankamatik | 19 000 | 1 | 19 000 |
| Sokak reklamı | 20 000 | 1 | 20 000 |
| Üniforma | 8 000 | 2 | 16 000 |
| Kepçeler, sepetler, tepsiler | 20 000 | 1 | 20 000 |
| Işık fikstürleri | 15 000 | 1 | 15 000 |
| çay kavanozları | 200 | 100 | 20 000 |
| paket | 10 | 2 000 | 20 000 |
| Toplam: | 265 000 | ||
Belirtilen sayıda ambalaj poşeti, bir buçuk ila iki aylık çalışma için yeterlidir. Kağıda şirket logosu ve çayhanenin adının uygulanacağı matbaadan sipariş verebilirsiniz. İki litreye kadar kapasiteye sahip cam veya teneke çay kavanozları kullanılır: birincisinde, mallar daha net bir şekilde gösterilir ve ikincisi, daha iyi depolanır.
Menzil
Gelecekteki mağazadaki onarım işi tamamlanmak üzereyken, seçilen tedarikçilere sipariş vermeye başlayabilirsiniz. Bir çay dükkanını doldurmak için yaklaşık 350.000 ruble harcanması gerekecek, bunun 250.000 rublesi bir çay tedariki için kullanılacak ve 100.000 rublesi ilgili ürünleri (su ısıtıcılar, süzgeçler, özel bıçaklar, Fransız presleri, hediyelik eşya) satın almak için kullanılacak. kutular vb.). Bu ürünleri vitrine yerleştirmek, ortalama çeki artıracak ve ilk kez çay alacaklar veya hediye edecekler için anlık bir satın alma haline dönüşecektir.
Ürün yelpazesini oluşturmanın ilk aşamasında, en popüler çeşitlerden 80-100 tanesini seçmeli ve egzotik türler satın almaktan kaçınmalısınız. Zamanla, çay işinin sırlarının ne olduğu, belirli bir satış noktasında hangi ürünlerin talep edildiği, talebin mevsimsel bağımlılığının ne olduğu ve hangi çayların müşteriler için ilginç olmadığı anlaşılacaktır.
Bilinen çeşitler en iyi şekilde 100 gram başına 250-400 ruble fiyatla satılır. Mal stoklarının %80'i tam olarak bu tür ürünler olmalıdır. Pahalı çaylar (100 gram başına 2500-3500 ruble), 5-6 pozisyondan fazla olmayacak şekilde çok dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Sıradan bir çay dükkanında her zaman talep edilmediğinden, sanal satış noktalarının çeşitlerinin temel alınması önerilmez.
Çay, türüne (beyaz, yeşil, siyah, kırmızı, katkılı, aromalı), menşei (Hindistan, Çin, Seylan) ve yaprak boyutuna (birinci sınıftan üçüncü sınıfa kadar) göre sınıflandırılır. Mağazayı doldurmak için satın almalısınız:
Mağazadaki ürün çeşitliliği
| İsim | Fiyat |
| Çay | |
| Siyah çay, 100 gr | 250–1300 |
| Yeşil çay, 100 gr | 350–1300 |
| Beyaz çay, 100 gr | 350–2400 |
| Kırmızı çay, 100 gr | 250–700 |
| Aromalı siyah çay, 100 gr | 190–700 |
| Aromalı yeşil çay, 100 gr | 190–1200 |
| Oolong, 100 gr | 250–2900 |
| Pu-erh, 100 gr | 250–2500 |
| Karışımlar, 100 gr | 190–500 |
| İlgili ürünler | |
| çay servisi | 600–5000 |
| hediye kavanozu | 150–380 |
| Çay töreni seti | 1500–3500 |
| Hediye çantası | 80–160 |
| çay kaşığı | 150–300 |
| Su ısıtıcısı | 380–5000 |
| tas | 250–400 |
| Mate seti | 1900–2500 |
| pu-erh bıçak | 100–250 |
| Bir bardak için süzgeç | 170–400 |
| bira topu | 180–400 |
Finansal yatırımlar
Asgari başlangıç sermayesi miktarını belirlemek için, yeni bir satış noktası açmaya yönelik yatırımların birkaç faktöre bağlı olduğu dikkate alınmalıdır:
- Gelecekteki mağazanın yeri ve alanı;
- Tedarikçinin tahmini çeşitleri ve fiyatları;
- Satış personeli sayısı;
- Binaların onarımı ve dekorasyonu için yapılan harcamalar.
Hesaplamalı bir çay dükkanı için bir iş planı örneği olarak, kozmetik onarım gerektiren 20 m²'lik kiralık bir oda kullanıyoruz. İç tasarım, metrekare başına 1.500 ruble oranında çalışan bir tasarımcıdan, bir ticaret katının onarımı - bir inşaat şirketinden metrekare başına 3.000 ruble oranında (büyük şehirler için ortalama fiyatlar) sipariş edilecektir. Yaklaşık olarak aynı miktarda inşaat malzemeleri satın almak zorunda kalacak. Kira, şehir merkezindeki veya büyük bir alışveriş merkezindeki binaların fiyatlarına karşılık gelen, ayda 1 m² başına 1000 ruble olacak. Bir perakende satış mağazası açma ve sürdürme maliyeti şunları içerir:
İlk Maliyetler
Şimdiki giderler
Mağaza personeli, vardiyalı çalışan iki satış asistanı ve mağazada yarı zamanlı çalışan bir temizlikçi kadından oluşmaktadır. Muhasebe, bir abonelik hizmet sözleşmesi akdedilerek bir dış kaynak şirketine devredilir.
İlgili videolar İlgili videolar
Kar ve karlılık
Çay işi - karlı mı değil mi? Getiri hesaplanırken franchise sahipleri ve deneyimli işadamlarının verdiği ortalama rakamları kullanıyoruz. 500.000'den fazla nüfusa sahip bir şehirdeki ana cadde veya alışveriş merkezinde bulunan bir mağaza için girdi verileri şöyle görünür:
- Açıklık - günde 100 kişi;
- Satın alma etkinliği - ziyaretçilerin %30'u;
- Ortalama çek - 500 ruble;
- Ortalama ticaret marjı %100'dür.
Bu müşteri sayısıyla mağazanın aylık cirosu 450.000 ruble (veya 180-200 kg çay) olacak ve net kâr eksi işletme giderleri 100.000 ruble olacaktır. Planlanan satış miktarlarına yaklaşık olarak işletmeye ikinci veya üçüncü ayda ulaşıldığı dikkate alındığında, çayevi açma yatırımlarının %26–30'luk bir karlılıkla 9–12 ayda kendini amorti edeceği varsayılabilir.
sonuçlar
Çay ocağı açmak oldukça ciddi bir hazırlık gerektirir. Acemi bir girişimci, bu işteki ana şeyin hiç de parlak bir işaret, tesisin özel tasarımı veya profesyonel olarak eğitilmiş personel olmadığını bilmelidir. Bir ana gelir kaynağı yoksa, bir iş kurmak için tüm çabalar boşuna olabilir - en sevdikleri türden bir çanta için şehrin diğer ucuna gelmeye ve ödemeye hazır alıcılara dayanan hedef kitle. bunun için çok para. Bu nedenle çay tüketim kültürünün geliştirilmesi ve kaliteli ürünün yaygınlaştırılmasına diğer iş süreçleri kadar önem verilmelidir.
41 oy kullandı. Puan: 5 üzerinden 4,85 )
Hala sıfırdan bir çay işine başlamaktan korkuyor musunuz? Bu davanın inceliklerini anlamanıza, tuzakları görmenize ve olası sorunlara çözüm bulmanıza yardımcı olacağız. Şehrinizin sokaklarında çay ürünleri satan birkaç satış noktası olduğu bir sır değil. Ancak doğru iş yaklaşımı sayesinde mağazanız özel hale gelebilir.
Bir çay işinin artıları ve eksileri
Her işte olduğu gibi inişler ve çıkışlar, sevinçler ve hayal kırıklıkları yaşayacaksınız. Çay işinin güçlü ve zayıf yönlerine bakalım.
Avantajlar:
- Küçük ilk yatırım. İlk aşama çok fazla ekipman, büyük bir oda ve çok miktarda mal gerektirmeyecek.
- Uzun raf ömrü. Çay bozulabilir bir ürün olmadığı için bu büyük bir artı. Saklama koşullarını sürekli olarak korumaya ve malları hızlı bir şekilde nasıl satacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok.
- Satışlardaki mevsimsel dalgalanmalara rağmen, nüfus arasında ürünlere olan talep mevcuttur.
- Çayın yanı sıra diğer ürünleri de satma imkanı.
- İşaretleme, %100 ile %150 arasında değişir.
- Çay dükkanı, kendi tarzında karlı ve çekici bir iştir. Markalı çayların tüketiminde artan eğilimler var. Ve ticaretin kendisi satıcılara ve alıcılara kar ve estetik zevk getirir.
- Bir noktadan bütün bir çay dükkanları ağına genişleme olasılığı.
- Tanınmış bir şirketin markası altında iş yapma fırsatı. Muhtemelen, uygulama için yatırım yapmadan bir franchise bulmak bile mümkün olacaktır.
Kusurlar:
- Çay ocağı sahipleri arasında rekabet.
- Ekonomik duruma ve döviz kurlarına bağlı olarak çayın büyük bir kısmı yabancı menşeili.
- Böyle bir ürün küçük kasabalarda uygun maliyetli olmayacaktır.
Sıfırdan bir çay dükkanı nasıl açılır?
Emin olun: İşe yetkin bir yaklaşımla başarılı olacaksınız. Potansiyel müşterilerin listesi farklı zevklere ve farklı maddi zenginliğe sahip insanları içerdiğinden, çay yönü ticaret endüstrisinde her zaman özel bir niş işgal etmiştir. Fikrin başlangıç sermayesi gerektirdiği bir sır değil, ancak kendini oldukça hızlı bir şekilde haklı çıkarıyor. Çay, yemek temasına çok yakındır ve bu nedenle her zaman talep görecektir. Demek bir çay dükkanı açma arzunuz ve fırsatınız var. Nereden başlamalı ve nasıl devam etmeli? Sırayla her adıma bakalım.
Bir satış biçimi seçme
Bir mağaza açmadan önce türüne ve formatına karar vermeye değer. Bunu yapmak için, sermayenizi ve buluşmayı planladığınız zaman dilimini hesaba katmanız gerekir. Aşağıdaki seçenekler vardır:
- kendi dükkanı;
- büyük bir alışveriş ve eğlence merkezindeki outlet;
- pazarda ayrı bir tepsi;
- Online mağaza.
Formatların her birinin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, bir mağaza, ürünlerinizi genişletmenize ve yalnızca çaydan değil, aynı zamanda özel sofra takımlarından, çay aksesuarlarından, çeşitli şeker türlerinden ve hatta tatlılardan gelir elde etmenize olanak tanır. Ayrı bir mağaza açmak, mükemmel bir kariyer beklentisi sunar: gelecekte küçük bir kafe açabilirsiniz. Uygun bir yer arama, bir oda kiralama, onarımlar, pahalı ekipman satın alma, iç tasarım ve aylık harcamaları hesaba katarsanız, kendi mağazanıza sahip olmak da önemli maliyetlerle ilişkilidir.
İkinci seçenek, küçük bir perakende satış noktasıdır. Maliyetler daha az olacaktır, ancak ürün yelpazesi de aynı derecede çeşitlidir. Avantajı, müşterinin size özel olarak gitmemesi, ancak süpermarkette ürün satın alırken çayı da seçmesidir. Yeni ürünler satmak için pazarı genişletmeniz pek olası değildir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, 8 metrekare. m, raflar, raflar, teraziler, satıcı için bir yer gibi gerekli şeyleri barındırmak için yeterlidir.
Metroda veya piyasada bulunan tepsi tipinin de avantajları vardır. Çoğu zaman, sahipler yalnızca tanınmış markaları sergiler. Avantajı, insanların alışveriş için önceden hazırlanmış olarak pazara gitmesidir.
Binaya ve personele yatırım yapmadan ilginç bir seçenek, bir çevrimiçi mağaza açmaktır. Siteyi tasarlamak için bir web tasarımcısının hizmetlerini kullanabilirsiniz. Tıpkı önceki durumlarda olduğu gibi, tedarikçiler bulmanız, bir ürün yelpazesi seçmeniz ve fiyatları belirlemeniz gerekir. İşin ayrı bir kısmı internette reklam olacak. Ancak, bu ürün nispeten nadiren bu şekilde sipariş edilir. Özel çay türleri veya düşük bir fiyattan bahsetmiyorsak.
işletme kaydı
Yapılacak bir sonraki şey, işi yasallaştırmaktır. Yeni başlayan biriyseniz, tek tüccar olmanız gerekir. Vaka geliştikçe, muhtemelen bir şirket kaydettirmek mümkün olacaktır. Bu, iki haftalık bir süre ve yaklaşık 6.000 ruble (kayıt + belgelerin noter tarafından onaylanması) gerektirecektir. Bu süreci basitleştirebilir ve bir hukuk firmasından yardım isteyebilirsiniz, çalışanları ek bir ücret karşılığında prosedürü tamamen kontrol altına alacaktır.
IP'ye geri dönelim: Şirketinizin bulunduğu yerdeki vergi hizmetine sizi girişimci olarak kaydettirmek ve devlet siciline girmek için bir talep gönderilir. Ardından, 800 ruble tutarında bir vergi (resim) ödemeniz ve belirlenen modele göre bir başvuruda bulunmanız gerekir. Bundan sonra, beş iş günü içinde kayıtla ilgili bir belgeniz olacak.
tesis seçimi
Bina seçimi doğrudan seçtiğiniz mağazanın formatına bağlıdır. Ancak tüm çayhane türleri için ortak faktörler vardır. İşletmeniz için bir yer seçerken nelere dikkat edilmelidir?
- Ticaret nesnesinin yeri. İnsan akışı arttıkça gelir de artar, bu nedenle önce şehir merkezinde veya yoğun alanlarda uygun binalar arayın. Bunu kendiniz yapmanıza gerek yok, özel bir ajans arama emri verebilirsiniz.
Önemli: gerekli ticaret platformu bulunduğunda, sonraki maliyetleri azaltmak için altı aylık bir süre için uzun süreli bir kiralama yapmakta fayda var. O zaman kiracı her ay kiraya zam yapamayacak.
- Satış alanı boyutu. Küçük bir alan çayevi için de uygundur ve bir alışveriş merkezinde bir nokta için orta büyüklükte bir alana ihtiyaç vardır. 20-25 metrekarelik ayrı bir odada mağaza açmaya karar verirseniz. m Başka bir seçenek daha var - zemin kattaki tek odalı bir daireyi dönüştürmek.
Müşterileri cezbedecek ve tekrar tekrar gelme arzusu bırakacak iç mekan tasarımını da ciddiye almaya değer.
Tavsiye:çay depolamak için bir malzeme odanız olduğundan emin olun. Karanlık, kuru ve ılık olmalıdır - bu göstergeler ürün kalitesini korumak için gereklidir.
İşletme gelişirse, malları depolamak için daha fazla alana ve muhasebeci veya yönetici, mali direktör gibi çalışanlar için bir ofise ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Tedarikçi seçimi
Bugün Web'de doğru ürünlerin kalifiye tedarikçilerini çok hızlı ve kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Bazen bu birkaç dakika sürebilir. Sadece güvenilir üreticilerle iş yapmak için şirketler hakkında temel bilgileri öğrenin.
Rusya pazarında en çok talep gören tedarikçiler:
- Rus Çay Şirketi;
- Forsman;
- Nadine;
- Kraliyet avlusu.
Tedarikçi listesiyle tanıştıktan sonra, şehrinizdeki temsilcileriyle iletişime geçmeniz gerekir. Büyük olasılıkla, çoğunun kendi perakende satış mağazaları vardır ve bu nedenle, potansiyel bir rakiple olduğu gibi sizinle iletişim kurmak konusunda isteksiz olacaklardır. Onlardan sipariş edilen fiyat listesi genellikle 3-4 gün içinde alınabilir. Ama bir seçimle nasıl yanlış hesap yapılmaz? Kriterler: parasal fayda ve geniş bir yelpaze.
Çalışacağınız tedarikçilerden hangisini seçeceğinize karar verirken sağlayabileceği ürünlerin kalitesine ve miktarına dikkat etmeniz gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, bu durumda ana durumunuzun zengin bir ürün yelpazesi olduğunu unutmayın.
Tavsiye: toptancılarla değil, tedarikçilerle doğrudan veya İnternet aracılığıyla işbirliği yapın. Bu size ciddi ve ilgili bir müşteri olarak itibar kazanmanın yanı sıra orijinal çaylar alma fırsatı verecektir.
İş hayatında biraz başarı elde ettiğinizde, tedarikçi çevrenizi genişletmeyi düşünebilir ve bir çay fuarını ziyaret edebilirsiniz. Dünyanın farklı ülkelerinde de benzer etkinlikler düzenleniyor. Özel ve muhtemelen yeni ürün türleri alacaksınız. Bazı ek nüanslar var: İngilizce bilgisi, çay alırken ön ödeme, gümrük işlemleri ve kalite sertifikalarının alınması gerekiyor.
Ekipman satın alımı
Kısa sürede yüksek kaliteli ticari ekipman bulmak veya sipariş etmek kolaydır. Bunu yapmak 2-3 hafta sürecek. Bu prosedür nasıl gerçekleşir?
Mağazanıza bir usta gelir, gerekli ölçüleri alır ve kısa süre sonra aralarından en beğendiğinizi seçebileceğiniz birkaç eskiz gösterir. Bundan sonra satın alınan ticari ekipman miktarı isimlendirilecektir. Tecrübe, ortalama fiyatının 30 bin ruble olduğunu gösteriyor. Mobilya ve vitrin seçerken, en önemli şeyi - kasayı unutmamak önemlidir. Yaklaşık 13.500 rubleye mal olacak.
Gördüğünüz gibi, ticaret katının donanımı büyük harcamalar gerektirmiyor. Bu iş koluna diğerlerine göre avantaj sağlayan şey budur. Bir çay dükkanı için önemli olan ekipman listesi şunları içerebilir:
- dökme ürünler için cam kavanozlar;
- çayı tartmak için spatulalar;
- bankamatik,;
- raflar ve vitrinler;
- elektronik Denge.
Çayın kendisine gelince, başlamak için ne kadar ürün gerektiğini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Çeşitler siyah, yeşil, kırmızı, bitkisel ve bitkisel-meyve karışımlarını içermelidir. Egzotik türleri de dahil etmek tamamen kabul edilebilir: beyaz, mavi, vb.
Stokta her zaman ağırlıkça çayın, preslenmiş ve poşet çayların olması arzu edilir. Bazen insanlar taneli bir içecek de ararlar. Bir başlangıç mağazasının emrinde en az 50 çeşit olabilir. Zamanla bu ürün yelpazesine çay aksesuarlarını ve ilgili ürünleri eklemekte fayda olacaktır: çaydanlıklar, her türden fincanlar, su kabakları, çay saklama kavanozları, termo kupalar, termoslar vb.
Genel olarak, küçük bir çay dükkanı açmak için ihtiyacınız olan her şeyi satın almak için 500.000 ruble'den az harcamanız gerekir. Elbette, zamana göre test edilmiş (kullanılmış) vitrinler satın alırsanız çok tasarruf edebilirsiniz. Sadece bir haftalık hazırlık - ve çalışmaya başlayabilirsiniz!
Personel çekiciliği
En çok talep edilen ve önemli görev, kalifiye ve deneyimli çalışanların seçimidir. Personel bulmanın birkaç yolu vardır. Çalışanları bulmanıza yardımcı olacak bazı yollar şunlardır:
- İnternette özel sitelerde personel aramaya reklam vermek. Mağaza ile birlikte kendi web sitenizi oluşturduysanız mutlaka kullanın. Ancak bu boş pozisyon gönderme yöntemi, yalnızca mağazanız iyi biliniyorsa, prestijliyse ve tanınabilirse etkili olacaktır. Potansiyel bir çalışanın profilini terk etmesi veya sitede kaldığı yerden devam etmesi iyidir.
- Yazılı basında reklam. Hiç modası geçmiş ve yaygın bir yöntem değil. İşverenin hem yarı vasıflı bir işçi hem de çeşitli yönetici ve yöneticiler bulmasını sağlar.
- Uzman kuruluşların yardımıyla personel arayın. İşe alma şirketlerinin hizmetleri faydalıdır, ancak pahalıdır. İhraç fiyatı bazen çalışanın yıllık maaşına ulaşıyor.
- Harici medyada (bigboard'lar, lightbox'lar, skorbordlar) reklam kullanan çalışanları arayın. Elektronik ortamda reklam vermek de ucuz değildir. Ancak böyle bir reklamı yerleştirirken, büyük bir insan akışına odaklanıyoruz, bu nedenle etkili bir yer aramak önemlidir.
Tavsiye: bir satıcı bulursanız, onun için çalışmalarını gözlemleyebileceğiniz veya arkadaşlarınızdan hizmet kalitesini değerlendirmelerini isteyebileceğiniz bir deneme süresi belirleyin. İyi bir çalışan, işletmenin refahı ve tüketicilerin refahı ile ilgilenir. Müşterinin mağazayı tekrar ziyaret etmek isteyip istemediği satıcınıza bağlıdır. İnsanların ilgiye ihtiyacı vardır ve çoğu zaman ürün çeşitliliği bile daha az önemli bir rol oynar. Örneğin, bazen insanlarla nasıl başa çıkılacağını bilen hoş ve arkadaş canlısı bir pazarlamacının büyük kuyruklarda sıraya girdiğini görebilirsiniz.
Bir reklam kampanyası yürütmek
Bir çay dükkanı için çekici bir reklamın ne olması gerektiğini ve etkili olup olmayacağını merak ediyor olabilirsiniz. Cevap basit - hepsi sizin hayal gücünüze ve becerikliliğinize bağlı. Moda trendleri bilgisi bu konuda önemli bir rol oynayabilir. Reklamın gücünü hafife almayın, çünkü çoğu durumda güzel bir işaret başarının %50'sidir! Başarılı reklamcılığın 3 temel ilkesini unutmayın:
- Parlaklık ve akılda kalıcılık (geçen insanların işaretinize ilgiyle bakmasına izin verin);
- Her şeyde basitlik ve özlülük (genellikle insanlar yalnızca anladıkları şeyden etkilenirler);
- Miktar ve boyut (yeterli kartvizit olmaması veya küçük bir işaret istenen sonucu getirmez).
Özel tematik dergiler ve televizyon programları sizin için iyi bir yardımcı olacaktır. Daha geniş bir kitlenin dikkatini çekmek için kendi web sitenizi de oluşturabilirsiniz. Sosyal ağlardaki gruplar da aynı rolü oynayacaktır.
Burada, her işte olduğu gibi, kar elde etmek için gerçekten yüksek kaliteli reklama ihtiyacınız var. Ancak ilk başta, oldukça yeterli bütçe fonu olacak. Basit şeyler size çok yardımcı olacaktır: kartvizitler, el ilanları ve güzel bir tabela. Ancak en iyi reklam, yine de kaliteli bir hizmettir. Geniş bir ürün yelpazesi ve benzersiz ürünler de başarı şansını artıracaktır. Bir sadakat programı da düşünmeye değer. Birçoğu, sadık müşteriler için sosyal medya eşantiyonları ve düzenli indirimler yoluyla başarılı oldu.
çay dükkanı iş planı
Bir çay dükkanı için kendi iş planınızı derlerken, kesinlikle piyasadaki duruma aşina olmalısınız. Kendinize aşağıdakiler gibi birkaç soru sormaya değer:
- Şehrimde çay ürünleri talep ediliyor mu?
- Potansiyel rakiplerim var mı?
- Rakipler varsa, onlarla savaşabilecek miyim? Ne için?
- Bölgemdeki insanlar ne tür çayları tercih ediyor?
Tüm bu soruları yanıtladığınızda, daha fazla eylem planının ne olduğu netleşecektir. Ve sonra belirli sorunları çözebileceksiniz: güvenilir ürün tedarikçileri seçin, gelecekteki mağaza için uygun bir yer bulun, bir fiyat listesi yapın, vb.
Bir iş planı hazırlarken sadece çay değil kahve çekirdekleri de satabileceğinizi unutmayın. Ayrıca, kahve ve çay yapmak veya saklamak için antika ve ulusal yemeklerin satışı ile ek gelir sağlanacaktır.
Finansal plan nasıl yapılır? Çay işletmesinin kurulmasından sonra ilk kez yapılacak toplam harcama tutarı yaklaşık 500.000 ruble olacaktır. Ruble cinsinden yaklaşık hesaplamalar yapalım:
- bina kirası - 50.000;
- faturalar - 10.000;
- teknik ekipman - 60.000;
- satın alınan mallar - 290000;
- reklam maliyetleri - 25.000;
- maaş fonu - 35.000;
- planlanmamış ek masraflar - 10000.
Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür kuruluşların maliyetleri oldukça düşüktür ve hızla kendini amorti edecektir. Aylık kar genellikle 70.000 ruble olduğundan, bir çay dükkanının tam geri ödeme süresi yaklaşık 1 yıldır.
Çay işi - karlı mı değil mi?
Bugün kendi çay işinizi açmak karlı mı? Cevap, onu tanıtmak için ne yapmaya istekli olduğunuza bağlıdır. Yukarıdaki hesaplamalara göre, mütevazı bir çay dükkanının işini organize etmek ve düzenlemek 500.000 rubleden fazla sürmeyebilir. Geri ödeme 1 ila 2 yıl arasındadır, ancak yalnızca alıcılar arasında popüler olan noktalarda. Ancak, istikrarsız göstergelerden çok etkilendikleri için satışların seviyesini analiz etmek kolay olmayacaktır. Örneğin:
- mallar için satın alma fiyatı (döviz kuruna bağlıdır);
- kişisel fiyatlandırma stratejisi;
- Mağaza popülerliği.
İlginç bir şekilde, çay satış işi birçok kişi tarafından elit olarak görülüyor. Neden? Niye? Deneyimli uzmanlara göre, iki ana kriterde en karlı olarak kabul edilen bu satış dalıdır: hızlı geri ödeme ve yüksek karlılık.
Çay ticaretinin başarısının nedenleri nelerdir? Her şeyden önce, geniş bir etki yelpazesi. Özel mağazalardaki seçim oldukça geniştir. Kaliteye gelince, çayın farklı fermantasyon dereceleri ile belirlenir. Bu içeceğin hayranları, kelimenin tam anlamıyla her zevke uygun ürünleri mağaza raflarında bulabilirler. Çay dükkanları büyük talep görüyor, bu nedenle çeşitli nüansları düşünür ve olası riskleri hesaba katarsanız, sahiplerine yüksek karlar getireceklerdir.
Çay işletmesi - incelemeler
Bir konuda öncü olmak kolay değil. Çay işi farklı. Pek çok iş adamı küçük mağazalarla başladı ve yıllar boyunca yeni başlayanlar için pek çok ipucu biriktirdi. Başkalarının geri bildirimlerini analiz ederek, bunu yapmanız gerekip gerekmediğini açıkça anlayabilirsiniz. Ayrıca iş hikayelerini incelemek, deneyimsiz lider olmak isteyenlere yardımcı olacaktır.
Evgeny Mikheev, Barnaul.
Pazarda başarılı olmak ve düzenli müşterilere sahip olmak için Evgeny, sürekli olarak yeni ticaret biçimleri tanıttı ve ürün yelpazesini genişletti. İşler iyi gidiyordu ve zamanla mağazanın alanını arttırmanın ve bunun için - binayı yenisiyle değiştirmenin gerekli olduğu anlaşıldı. Evgeny, "Müşterileri kaybetmekten korkmayın: İyi hizmet ve ilgi sayesinde önceki sayı düşse bile yenileri ortaya çıkacaktır" diyor. Ardından girişimci, tadımlar ve küçük çay törenleri için bir oda donatmaya karar verdi. İnsanlar bu fikri beğendi, gittikçe daha fazlası geldi. Şu anda Eugene çay kulübünün sahibi ve onu geliştirmek için elinden geleni yapıyor.
Andrey Sokolov, Bryansk.
Andrei bir çay rafı ile çalışmaya başladı, şimdi sayısını beşe çıkardı. "Çay reyonunda alkol satmıyorum ama ilgili ürünler iyi satıyor: kahve, demlemek için gereçler, çay kapları, hatta uygun bir konuda kitaplar. İyi haber şu ki, farklı gelirlerden alıcılar geliyor, bu yüzden çay hem pahalı hem de bütçeye satılıyor. Seçilen ürün hem kışın hem de yazın talep gördüğü için mal sahibi bu tür bir işi tavsiye ediyor.
Olga Nikolaeva, Arkhangelsk:
Olga, tanınmış bir markanın franchise'ı sayesinde çay işinde çalışmaya başladı. Önce sahibi, kiloyla lezzetli çaylar satan bir dükkan açtı. Olga, ziyaretçilerin çay tatma fırsatı bulduğu rahat bir odanın mevcudiyetine de dikkat etti. Kriz döneminde franchisor'ların koşullarının değişmeye başladığı, ayrıca toptan fiyatların yükseldiği dikkat çekiyor. Orijinal şirketle olan ilişki sonlandırıldı, bu nedenle Olga kendi markası altında bir mağaza açtı. İşinin başarılı olduğunu düşünüyor: sık sık bir yerden başka bir yere taşınmasına rağmen, mağaza şehirde iyi bir üne sahip ve sürekli olarak turistlere tavsiye ediliyor. Sır nedir? "Aşk ve bağlılık, yüksek bir imajla birlikte işinizi başarılı kılacaktır."
Ülkemizin uçsuz bucaksız çay seremonileri Çin'deki kadar özgün olmayıp, kültürümüzün ve hayatımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Her evde, her ofiste çay içilir. Paketlenmiş içeceğin kullanımı elbette uygundur, ancak son zamanlarda geleneksel çay demlemeye dönüş olmuştur. Bu eğilimin arka planında, yeteneklerini test etmeye karar veren hevesli bir girişimci, bir çay dükkanı için bir iş planı hazırlamak için oturmalıdır. Çay satışı, mağazanın alanı için herhangi bir özel gereklilik gerektirmez ve standart dışı ürün çeşitliliği, mağazanın kendine özgü formatı ve yüksek olması nedeniyle bölgedeki gıda pazarlarının bolluğuna bakılmaksızın müşterilerinizi bulmanızı sağlar. personelin profesyonellik düzeyi.
Ayrıntılı bir iş planı hazırlıyoruz
Diğer tüm işletmeler gibi, çay için bir satış noktası oluşturmak, bir çay dükkanı için faaliyetin özelliklerini açıkça tanımlayan hesaplamalarla bir iş planı hazırlamayı gerektirir. Önceden belirlenmiş bir rotayı takip ederek, çay satma iş fikrinin uygulanmasında başarılı olmak çok daha kolaydır. Çay satışını organize etmenin özellikleri, bir çay dükkanının iş planında aşağıdaki zorunlu öğelerin varlığını ima eder:
- Pazarın ve en yakın rakiplerin analizi;
- Satış noktası formatı;
- Mağaza konumu;
- Oda tasarımı;
- Finansal yatırımlar;
- Gelir ve gider planı;
- Ürün tedarikçileri;
- Menzil;
- Eğitim;
- Çay saati saatleri.
Mağaza formatı ve konumu
Mağaza formatının seçimi, bir işletme olarak çay dükkanına yapılacak finansal yatırım miktarını büyük ölçüde belirleyecektir. Bir alışveriş merkezinde özel donanımlı bir yer kiralarsanız, hazır çay ve tatlı satışından ek kazanç bekleyebilirsiniz. Daha geniş bir alana sahip bağımsız bir uzman mağaza, bir çay paketleme işinin yanı sıra bir işletme olarak çay üretiminin kurulmasına izin verecektir.
Kazanç için gerekli müşteri sayısını sağlamak için çayhanenin yeri kalabalık seçilmelidir. Bir çay dükkanı, hem bir yerleşim bölgesindeki bir süpermarkette hem de bir ofis merkezinin yakınında başarılı hale getirilebilir. Bununla birlikte, bir girişimci, kiralık bir perakende satış alanını bireysel bir tasarıma göre donatma fırsatına sahip olmalıdır. Pazardaki aynı tip tezgah, potansiyel alıcıların ilgisini çekmeyebilir. Bazı finansal yatırımlar, özel bir iç mekanın geliştirilmesi için harcanmalıdır, bu, satış noktanızın bir tür ayırt edici özelliği olacaktır.
Tedarikçileri ve ürün çeşitlerini arayın
Tedarikçi arayışı, çay satışı için iş planında da önemli bir noktadır. Bugün, Çin'den çay satan bir iş kurmaya çok dikkat etmeye değer. Eşit derecede ilginç bir fikir, bireysel bileşenlerin satın alınması ve bir işletme olarak bitki çayı üretiminin organizasyonudur.
Mağazanın çeşitleri, bulunduğu bölgenin müşterilerinin ihtiyaçlarını karşılamalı ve ek ilgi uyandıran ve iyi gelir getiren sıra dışı ürünler sunmalıdır. Pahalı elit çaylar, iyi bir hediye ve mükemmel bir hatıra olarak konumlandırılabilir. İşletmenizde bir bardak çay siparişi verirseniz çeşitlere sıra dışı tatlılar veya belirli çay türlerinin çay içme törenlerine uygun çay aksesuarları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çay saklamak için güzel ve pratik kapların satışı, süreç uygun şekilde düzenlenirse iyi bir gelir kaynağı olabilir. Örneğin, çayın uygun şekilde saklanması ile ilgili dersler periyodik olarak yapılabilir.
Personel ve çalışma programı
Çay satış noktasının personeli ya çay satma alanında deneyime sahip olarak seçilir ya da işveren pahasına çay seremonisinin bilgeliği ve bu harika içeceğin pahalı ve çok çeşitli olmayan kokulu dünyasında oryantasyon konusunda eğitilir. . Personelin niteliklerini yükseltmenin ve çalışanlara markalı tulum sağlamanın maliyeti, çay dükkanının iş planında açıklanmalıdır.
Bir çay dükkanı için iyi seçilmiş bir program ek gelir sağlayacaktır. Örneğin iş 10:00'da başlayıp 21:00'de bitiyor.
Sabahları, genellikle insanlar nadiren yeni bir çay türü seçmeye giderler, ancak mağazanın erken kapanması, işten eve normalden daha geç gelen müşterilerin stok yapmasına izin vermez.
İşletmenin bazı mevsimsellikleri de dikkate alınmalıdır. Tatillerden önce insanların hediye olarak pahalı çay setleri alacakları ve buna hazırlıklı olmanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Tasarımı önceden düşünmeli ve güzel ve sıra dışı hediye paketlerinin üretimini sipariş etmelisiniz.
Bir çay dükkanı açmanın avantajları ve dezavantajları
Çay işinin ana dezavantajı, oldukça yüksek bir rekabet seviyesidir. Bununla birlikte, taze fikirler ve bunların uygulanmasına yönelik standart dışı bir yaklaşım, rakipleri çok geride bırakmaya yardımcı olacaktır. Standart tanıtım yöntemleri kullanılmalı ancak her türlü yeni ürün ve çay dünyasından bilgi birikiminin açılış noktasında kullanılması da iş yapmanın ayrılmaz bir parçası haline getirilmelidir. Bu tür şeylerden haberdar olmak için tematik sergilere ve konferanslara katılmak, yeni trendler ve çay trendleri ile ilgilenmek gerekiyor.Çay satış noktası açmanın faydaları:
- Ürünlerin uzun raf ömrü;
- Mallarda %100 marj yapma imkanı;
- Çay için istikrarlı talep;
- Mevsimsel durgunluklar önemsizdir ve tatil öncesi heyecan hissedilir;
- Tüketicilerin kademeli olarak daha pahalı geleneksel çay çeşitlerine dönüşü;
- Bir işi bir ağa dönüştürmek için gerçek bir olasılık;
- Bitki çayı üretimi işi kurma fırsatı.
Bir çay dükkanı açmanın yukarıdaki avantajları, bir çay dükkanı açma iş fikrini çok çekici kılmaktadır. Sadece tüketici tarafından zaten bilinen çay çeşitlerinin satılmasına değil, aynı zamanda hazır malzemelerden kendi bitki karışımlarını üretme olasılığına da özel dikkat gösterilmelidir. Çay üretimi için kendiniz bir iş planı hazırlayabilirsiniz. Ancak süreçlerin özellikleri ve kendi tariflerinizi geliştirme ihtiyacı göz önüne alındığında, çay üretimi için diğer şeylerin yanı sıra ürün ruhsatlandırma ihtiyacını sağlayan hazır bir iş planı sipariş etmek daha iyidir.
Kusurlar
- Yüksek rekabet;
- İş özellikleri. Örneğin, bazı insanlar çay yerine kahveyi tercih eder, bu nedenle seyirciye tam olarak ulaşamazsınız.
Etkinlikleri kaydetme
Bireysel girişimci olarak kayıt yaptırarak çay satış noktası açılabilir. Ayrıca, ticaret için yerel makamlardan, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan ve itfaiyeden izin, bina izinlerinin alınması gerekmektedir. Kayıt bağımsız olarak yapılabilir veya gerekli tüm belgeleri yaklaşık 5.000 ruble verecek olan uzman bir hukuk firması ile iletişime geçebilirsiniz.
Bireysel girişimciliğin tescili için gerekli belgelerin listesi:
- Kayıt başvurusu;
- Pasaportun aslı ve fotokopisi;
- TIN'in aslı ve fotokopisi (bireysel vergi numarası);
- Devlet vergisinin ödenmesinin teyidi.
Örneğin, kod 52.27.36 - Çay, kahve, kakao perakende ticareti.
Bir vergilendirme sistemi seçmek
Bir çay dükkanı için basitleştirilmiş bir vergi sistemi (STS) seçmek daha iyidir. Bu sistemin avantajları, raporlamada bariz zorlukların olmaması ve düşük vergi indirimleridir. Bu vergi ödeme şeklini seçerken, KDV ve emlak vergisi ödenmez. Faiz oranı, kârın (gelir eksi giderler) %6'sı ve %15'i olabilir. Perakende ticarette, maliyetlerin büyük bir kısmı mal alımı için yapılan düzenli harcamalardır, bu nedenle en iyi seçim %15'lik bir oran olacaktır.
Mağaza için bir yer seçme
Acemi bir girişimci için çay satış noktası için ideal yer, yaklaşık 15 metrekarelik küçük bir oda olacaktır. büyük bir alışveriş veya ofis merkezinde ve bir yerleşim bölgesindeki bir süpermarkette m. Kuruluşun bu formatı, mağazayı şartlı olarak üç bölgeye bölen ortalama bir ürün yelpazesinin (en az 50 çeşit çay) yerleştirilmesine izin verecektir: tadım (bir veya iki masa ile), paketlenmiş çay satışı, amaçlanan bir iş olarak ağırlıkça çay geliri ortalamanın üzerinde olan müşterileri çekmek.
Bir çay dükkanının düzenlemesini yapıyoruz, iç detayları düşünüyoruz
Mağazanın küçük alanı göz önüne alındığında, tüm mal kalemlerinin yerleşimini dikkatlice düşünmek gerekir. Alıcılar önce ne için geldiklerine bakacağından, tüm mallar açıkça görülebilmelidir. Aramayı basitleştirmek için çaylar net ilkelere göre yerleştirilmelidir. Paketli ve toplu prensibinin yanı sıra elit nadir çeşitlere de alan ayırmak, ayrıca siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, bitki, bitki-meyve karışımları ve çay benzeri içecekleri ayrı ayrı düzenlemek gerekiyor. Sınıflandırma için menşe ülkeyi de temel alabilirsiniz.
Mağazanın genel konsepti düşünüldüğünde detaylara dikkat etmek gerekiyor. Raflar ve vitrinler en iyi şekilde doğal malzemeler ve sıcak renkler kullanılarak sipariş üzerine yapılır. Bir çay dükkanının içi huzur uyandırmalı, müşteriyi yeni bir çay türü denemeye teşvik etmelidir. Çay depolamak için kaplar önemli bir rol oynar. Sipariş üzerine yapılabilir, aynı tarzda tutulabilir ve bir uyum atmosferi yaratabilirler. Mağazadaki aydınlatma loş, ancak malların isimlerini ve fiyatlarını gösterecek kadar yeterli olmalıdır. Rakip mağazaların tasarımıyla hiçbir ilgisi olmayan binaların tasarımını ayrı ayrı sipariş edin. Çay dükkanında benzersiz bir atmosfer, her durumda benzersiz olacak bir ürün kokuları kokteyli ile yaratılacaktır.
Ekipman seçiyoruz
Mağazada çay depolamak için özel kaplara ek olarak, ihtiyacınız olacak:
- raflar;
- vitrinler;
- raflar;
- Elektronik Denge;
- Bankamatik;
- paket;
- çay kaşığı;
- Çay takımları.
Tüm ekipmanlar çevrimiçi olarak kolayca sipariş edilebilir. Mobilya, çay butiğinizin tasarım fikrine göre sipariş vermek için en iyi şekilde yapılır. Mağazada uyumlu bir şekilde birleştirilen detaylar, müşterilerde hoş bir izlenim yaratacak ve "kalıcı" kategorisine geçiş olasılıklarını artıracaktır.
ürün gamı oluşturuyoruz
Çay çeşitlerinin düzeni
Genel olarak siyah - yeşil çayın yüzde dağılımının %90 ila %10 olduğu kabul edilmektedir. Son zamanlarda siyah çayın payı giderek azalmaktadır. Karışımlar popüler hale geliyor - farklı tat kombinasyonlarına sahip çay karışımları, meyve parçalarının yanı sıra baharatların eklendiği siyah ve yeşil çaylar.
Mağazanın ürün yelpazesi, seçkin çaylar, hafif meyve çayları ve çay içecekleri dahil olmak üzere, ortalama fiyat kategorisinin ağırlığına göre 5-7 popüler paketlenmiş ürün, 12-15 çay türünden oluşmalıdır. Lapsang, pu-erh, souchong gibi çeşitler toplu talep görmez, ancak bir çay dükkanının ürün yelpazesinde bulunmalıdır.
Çayın kendisine ek olarak, müşterilere amaçlarını açıklayan ve doğru kullanımları için talimatlar veren çay aksesuarları sunulmalıdır.
Mağaza reklamı yapıyoruz
Bir işletme olarak çay satışında başarının anahtarı müşteridir. Mağazanızdan ne kadar çok müşteri alışveriş yaparsa, işletmeniz o kadar iyi büyür. Müşteri tabanının oluşumu nerede başlar? - iyi seçilmiş bir mağaza adı ve çekici bir tabela ile. Bir çayhaneye alışılmadık ve geniş bir isim vermek gerekir, isim iyi hatırlanmalıdır. Mağazanızla aynı tarzda bir tabela sipariş edin. Çay işinde pazarlama büyük bir rol oynar. Planınız sadece ucuz çay poşetleri satmak değil, insanlara kaliteli çay dünyasını keşfetme fırsatı vermekse, bir pazarlama planına sahip olmak ve onu net bir şekilde takip etmek daha iyidir. Çay ile ilgili tanıtımlar, tadımlar, konferanslar ve çay törenleri için bir plan yapmakta fayda var.
Mağazanın internette reklamını yapmak da müşteri akışı oluşturmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla da çay satabilirsiniz. ? – Kaliteli bir web sitesinin geliştirilmesinden. Online mağaza müşterileri, müşterileri için pahalı çaylar sipariş eden ofisler ya da alışverişe zaman harcamadan evde aldıkları ürünleri teslim almak isteyen kişiler olabilir. Kaliteli çayı ifade eder. İyi bir reklam kampanyası kısa sürede mağazanızın popüler olmasını sağlayacaktır. İnsanların harika bir çay dükkanının varlığını unutmaması için bir ikramiye sistemi düşünmesi, müşterilere birikim kartları dağıtması ve promosyonlar ve indirimler hakkında SMS ile bilgilendirmesi gerekir.
İlgili videolar
Gerekli finansal yatırımların miktarını hesaplıyoruz
Karar verdiyseniz ve bu bir çay dükkanının açılışıysa, işinizi başlatmak için yaklaşık 400.000 rubleye ihtiyacınız olacak. Faturalarla birlikte bir oda kiralamak 35.000 rubleye mal olacak. ayda, ekipman - 70.000 ruble, mallar - 180.000 ruble, reklam - 25.000 ruble. aylık ve 60.000 ruble çalışanlara maaş. her ay.
Küçük bir başlangıç sermayesi ile ve bunu düşünerek, orijinal bir çay dükkanı açmayı düşünün. Çay dükkanı güvenle ilişkilendirilebilir. Bu önemli gerçek, çay işinin faydaları için de geçerlidir.
Mağazanın karını ve geri ödemesini tahmin ediyoruz
Ortalama müşteri trafiğine sahip bir çay dükkanının aylık yaklaşık cirosu 80.000 ruble, net karı ise yaklaşık 35.000 ruble. geri ödeme süresi - bir ila bir buçuk yıl arasında. Birçok yeni başlayan girişimci, "Bir çay işletmesi açmak karlı mı, değil mi?" Sorusuyla ilgileniyor. Bunun cevabı: "Kesinlikle karlı" olacaktır, ancak sıfırdan bir çay işletmesi açmadan önce, iş planını sıkı bir şekilde takip ederek çok çalışmanız ve ardından yorulmadan çay dükkanını geliştirmeniz ve tanıtmanız gerektiği anlaşılmalıdır.
sonuçlar
Çay ocağı açmak kolay bir süreç değildir. Ancak yaptığı işin başarısına inanan bir kişi, zorluklarla başa çıkacak ve önceden planlanmış bir konsepte göre mağazasına düzenli müşteri akışı sağlayabilecektir. Sıfırdan bir çay işine başlamadan önce, çay çeşitlerini, ilgili ürünleri ve paket çayın işletme olarak özelliklerini anlamalısınız. Dikkatli hazırlık, iyi yazılmış bir iş planı ve seçilen stratejiyi takip etmek, karlı bir çay dükkanı yaratmanıza yardımcı olacaktır.
41
oy kullandı. Seviye: 4,56
5 üzerinden)
Sadece çay ürünleri ve ilgili ürünleri satan mağazalar satışta lider olmayabilirler ancak güvenle konumlarını korurlar.
Bu ürünler için pazarın büyümesi yıllık %15-20 oranında artmaktadır. Bu nedenle, böyle bir iş ilgi çekici olabilir. Bir çay dükkanının sıfırdan nasıl açılacağını ve karlı olup olmayacağını anlayalım.
Nereden başlamalı?
Öncelikle devlet kurumlarına kaydolmanız ve vergi kaydı yaptırmanız gerekir. Düşündüğünüz perakende işi, bağımsız bir tüccar için ideal olacaktır. Buna göre vergileriniz de düşük olacaktır.
Önemli! Çay ürünleri lisans gerektirmez ve bu tür faaliyetler için en uygun vergilendirme, tek bir gelir vergisi olacaktır.
Şimdi tesislere karar veriyoruz. 15 - 20 metrekare yeterince çalışacaksın. Ana gereklilik, çayınızı mahvedebilecek rutubet ve nemin olmamasıdır. Sağır olmamalı ve havalandırma imkanı bulunmamalıdır. SES dikkatini buna çevirecek.
Uyku alanları, burada trafik az olduğu için mağaza yerleştirmeye uygun değil. Bu nedenle büyük bir alışveriş merkezinde veya başka bir geçiş yerinde oda kiralamak daha uygun olacaktır.
Mağazayı, hangi ürünü sunduğunuz hemen anlaşılacak ve müşteri geçemeyecek şekilde tasarlamayı unutmayın.
Aralığa dikkat edelim
Rekabetçi olmak için müşteriye satılacak geniş bir ürün yelpazesi sağlamanız gerekir. Özellikle bu işte yeniyseniz ve deneyimli rakipler yakındaysa. Bu nedenle, seçeneklerin çeşitliliğine ve teklifin benzersizliğine odaklanın. 
Örneğin, yaprak çay en az 30 pozisyonda sunulmalıdır. En modadan benzersize, "amatör için" kategorisine ait.
Önemli! Tek bir fiyat kategorisine odaklanmayın, mağazanızdaki ürünler farklı gelir gruplarına odaklanmalıdır.
* Hesaplamalar Rusya için ortalama verileri kullanır
1.Proje özeti
Projenin amacı, açık çay ve ilgili ürünlerin perakende satışında uzmanlaşmış bir çay dükkanı açmaktır. Mağaza, 500.000 nüfuslu şehrin yakınında, trafiğin yoğun olduğu bir cadde üzerinde ayrı bir binada açılacak. Butik ürün yelpazesinde siyah, yeşil, beyaz, aromalı, meyve ve diğer çay türleri yer alacak. Yüzde olarak, orta fiyat segmentinde çayın payı %75, elit çayların payı ise %25 olacaktır. Mağazanın konsepti, müşterilere satın almadan önce tadına bakarak çayın tadını canlı olarak değerlendirme fırsatı sağlayacak.
Butiğin açılışındaki ilk yatırım tutarı 1.497.200 ruble olacak. Proje, özkaynakların katılımıyla uygulanacaktır. Geri ödeme süresi 17 ay olacaktır. Planlanan satış hacmine ulaşmak 4 ay sürecektir. İş planı hesaplamaları, mağazanın faaliyet gösterdiği üç yıllık dönem için yapılır.
2. Sektörün ve şirketin tanımı
Rusya, dünyanın en büyük çay tüketicilerinden biridir. Ülkemiz dünya ithalatının yaklaşık %9'unu gerçekleştirmektedir. Her Rus yılda 1 kg'dan fazla çay içiyor. Aynı zamanda, Rusya Federasyonu'nda neredeyse hiç kendi çayı yok. Rusya'da çay tarımı sadece Krasnodar Bölgesi ve Adıge Cumhuriyeti'nin belirli bölgelerinde yapılmakta olup, üretim hacmi yılda 0.250 bin ton üründür. Çay ihtiyacının neredeyse tamamı ithalatla karşılanıyor. 2015 yılında Rusya'ya ithal edilen çay miktarı 170 bin ton olacak. Aynı zamanda, ithalat yapısında yeşil çayın payı %8,4, siyah - %91,6'dır (bkz. Şekil 1).
Şekil 1. Rusya'ya yapılan çay ithalatının yapısı
*Tarım Ticareti Uzman ve Analitik Merkezi "AB-Center"a göre
Rusya'ya çay tedarik eden ilk beş ülke Hindistan (%27), Sri Lanka (%24,6), Kenya (%15,1), Vietnam (%8,8) ve Çin'dir (%7,7). Bunu %22,4 toplam pay ile Endonezya, BAE, Tanzanya, İran, Arjantin ve diğer ülkeler takip etmektedir. 2015 yılı verilerine göre toplamda 445 firma ithalat yaparken, 17 firma ise 1 bin tonun üzerinde çay ithalatı gerçekleştirdi. İthal çayın (Şubat 2016) ruble cinsinden ortalama fiyatı 284.986 ruble idi. geçen yılın Şubat ayına göre %10,5 daha fazla olan ton başına. Aynı zamanda, bir ton siyah çayın ortalama fiyatı 284.161 ruble, bir ton yeşil çay - 293.868 ruble idi.
Piyasadaki nüfusun refahının artmasıyla birlikte, açık çay tüketiminde bir artış eğilimi var. Giderek daha fazla insan, torbalanmış ve paketlenmiş çay içme alışkanlığından yavaş yavaş uzaklaşıyor. Birçok büyük süpermarkette ve alışveriş merkezinde açık çay satış noktaları açılmakta ve ürünleri sadece hediyelik olarak değil, kişisel tüketim için de giderek artan bir talep görmektedir. Bu eğilim en çok nüfusu bir milyondan fazla olan şehirlerde ve bölgesel merkezlerde belirgindir.
Projenin amacı, çay ve ilgili ürünlerin perakende satışında uzmanlaşmış bir çay dükkanı açmaktır. Butiğin ürün yelpazesinde siyah, yeşil, beyaz, aromalı, meyve, bitki ve diğer çay türleri yer alacak. Yüzde olarak, orta fiyat segmentinde çayın payı %75, elit çayların payı ise %25 olacaktır. Mağazanın konsepti, müşterilere satın almadan önce tadına bakarak çayın tadını canlı olarak değerlendirme fırsatı sağlayacak. Nitelikli satış danışmanları, müşterinin tüm gereksinimlerini dikkate alarak çay seçiminde yardımcı olabilecektir.
Mağaza, 500.000 nüfuslu şehrin yakınında, trafiğin yoğun olduğu bir cadde üzerinde ayrı bir binada açılacak. Mağaza 30 metrekarelik kiralık bir alanda yer alacaktır. metre.
Örgütsel yasal iş biçimi, bireysel bir girişimci olacaktır. Vergilendirme sistemi olarak UTII (emsal gelir üzerinden tek vergi) seçilecektir. Çay ve ilgili ürünlerin satışı için OKVED kodları - 52.27.36 "Çay, kahve, kakao perakende ticareti", 52.44.2 "Porselen ve fayans dahil olmak üzere çeşitli ev eşyaları, çatal bıçak takımı, tabak takımı, cam eşya ve seramik perakende ticareti" .
3. Malların tanımı
Mağazanın çay çeşitlerinde küçük yapraklı, büyük yapraklı çeşitleri, siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, meyve ve diğer çaylar olmak üzere 150 çeşit çay yer alacak. Çeşitler, rakiplerin tekliflerinin analizi, tedarikçilerin analizi, en çok satan "hit" çay çeşitlerinin ve anketler, veriler aracılığıyla ortaya çıkarılmamış nişlerin belirlenmesi dahil olmak üzere, şehir ve bölge pazarına ilişkin bir pazarlama araştırmasına dayalı olarak derlenecektir. arama motorlarında bölge sakinlerinin İnternet sorgularından. Çay çeşitlerinin yaklaşık %75'i orta fiyat segmentindeki çaylara düşecek, raflarda kalan %25 ise elit çaylar tarafından işgal edilecek. Butiğin ortalama çeki 900 ruble olacak. %100'lük bir işaretlemede.
Butik, doğal çayın yanı sıra ilgili ürünleri de satacak: çay yapmak ve içmek için gereçler. Mağaza ürünleri için yaklaşık fiyat aralıkları Tablo'da verilmiştir. bir
Tablo 1. Çay ve ilgili ürünler için fiyat aralığı
|
İsim |
Tanım |
Maliyet, ovmak. |
|
|
çay ürünleri |
|||
|
Siyah çay |
Siyah çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
Yeşil çay |
Yeşil çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
aromalı siyah çay |
aromalı siyah çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
yeşil çay aromalı |
Aromalı yeşil çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
Beyaz çay |
Beyaz çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
Oolong (oolong) |
Oolong (oolong). 100 gr başına maliyet |
||
|
ilgili çay |
ilişkili çay 100 gr başına maliyet |
||
|
kırmızı çay |
Kırmızı çay. 100 gr başına maliyet |
||
|
Puer. 100 gr başına maliyet |
|||
|
İlgili ürünler |
|||
|
çay servisi |
çay servisi |
||
|
çay töreni kurulu |
çay töreni kurulu |
||
|
çay kaşığı |
çay kaşığı |
||
|
Çaydanlık kil, cam, seramik |
|||
|
pu-erh bıçak |
pu-erh bıçak |
||
|
Bir bardak için süzgeç |
Bir bardak için süzgeç |
||
|
Demleme için filtre torbası |
Demleme için filtre torbası |
||
|
bira topu |
bira topu |
||
|
hediye kavanozu |
hediye kavanozu |
||
|
hediye paketi |
hediye paketi |
||
Fiyatlandırma, satın alma fiyatı, teslimat maliyetleri, hedef kitlenin satın alma gücü, rakiplerden benzer bir ürün yelpazesinin maliyeti, butiğin sabit maliyetleri (arena, çalışanların maaşları, kamu hizmetleri vb.) .
İşletmeniz için hazır fikirler
Çay oldukça savunmasız bir üründür. Yanlış saklama durumunda, çayın yararlı özellikleri kolayca kaybolur, aroması kaybolur ve çoğu zaman çayın tüketime uygun olmadığı noktaya gelir. Bunu önlemek için mağazada yüksek nem ve üçüncü taraf kokuları hariç gerekli koşullar gözetilecektir. Çay, sıkıca kapanan kapakları olan alüminyum kaplarda saklanacaktır.
4. Satış ve pazarlama
Çeşitli araştırmalar ve araştırmalar, ülkedeki yetişkin nüfusun yaklaşık %93-96'sının çay içtiğini gösteriyor. Ortalama bir Rus günde 3 bardak çay içiyor. AB Center araştırmasına göre, Rusya'da çay tüketimi son 12 yılda nispeten sabit kalmıştır. 2015 yılında kişi başına yıllık çay tüketimi 1,16 kg olarak gerçekleşti. Aynı veriler 2003 yılında kaydedilmiştir. En yüksek rakama 2011'de ulaşıldı - kişi başına 1,31 kg çay.
Tüketici tercihlerinden bahsedersek, nüfusun büyük çoğunluğu siyah çay içiyor -% 86,1. Yeşil çay sevenlerin sayısı ise on kat daha az ve %9,2'ye ulaşıyor. Üçüncü popülerlik bitki çayıdır - katılımcıların yaklaşık %1'i onu içmektedir (Synovate Comcon çalışmasından elde edilen veriler). En popüler çay poşetleri - ülke sakinlerinin tam olarak yarısı onu içiyor. Bununla birlikte, ülkenin büyük şehirlerinde, özellikle Moskova'da, yaprak çay uzmanları arasında artan bir büyüme var. Başkent sakinlerinin yaklaşık% 64'ü gevşek yapraklı çayı tercih ediyor. Son yıllarda doğal katkı maddeleri içeren aromalı çaylar da popüler hale geldi. En iyi çay tatları arasında bergamot, limon, yasemin, yaban mersini, çilek, ahududu ve frenk üzümü bulunur.
Modern çay alıcıları, 90'lı yıllara göre çay kalitesi konusunda daha talepkar ve çok daha bilgili hale geldi - çay endüstrisindeki tüm uzmanlar bu konuda hemfikir. Aynı zamanda çay pazarı oldukça doymuş durumda, bu nedenle sofistike bir alıcıyı herhangi bir şeyle şaşırtmak zor. Bu bağlamda uzmanlar, işe yeni başlayanlara belirli çay türlerinin değil, onları satan mağazaların reklamını yapmalarını tavsiye ediyor. Aslında sadece çayın değil, kurumun atmosferinin, çay tüketim kültürünün de satılması gerekiyor.
Yukarıdakilerle bağlantılı olarak, gelecekteki butiğin konseptine ve tasarımına çok dikkat edilecektir. Odanın içi benzersizliği birleştirecek ve aynı zamanda tipik dernekler üzerinde oynayacak. Çoğu alıcı, çay ve çay içmeyi ev konforuyla ilişkilendirir. Bu nedenle, tasarımda en çok kahverengi, çikolata ve altın renkleri, klasik mobilyalar, kibar ve akıllı personel, nazik muamele ve her müşteriye bireysel yaklaşım kullanılır. Ayrıca müşteri daha seçici hale geldiğinden, satın almadan önce ücretsiz çay tadımı iyi bir seçenek olacaktır.
Çoğu zaman, çay butiklerinin alıcılarının yaklaşık% 60'ı kalıcıdır. Diğer bir %40'lık kısım ise, mağazanın tabelasına veya kapının arkasından gelen aromaya ilgi duyan rastgele yoldan geçenlerdir. Bu gerçek göz önüne alındığında, hem düzenli müşterilere yönelik reklamlara hem de anlık satın almalar için pazarlama hamlelerine ihtiyaç vardır. Son çare olarak çay satış noktalarında koku kullanımı aktif olarak uygulanmaktadır. Bunun için en güzel kokulu çaylar açık kavanozlarda raflarda sergileniyor ve bu da mağazanın kârına olumlu yansıyor. Kalıcı bir müşteri kitlesi oluşturmak için teşvik sistemleri ve sadakat programlarının uygulamaya konulması gerekmektedir. Bizim durumumuzda, aşağıdakiler kabul edilecektir:
POS malzemelerinin kullanımı (broşürler, kartvizitler, kataloglar);
Markalı ambalaj ürünlerinin kullanımı (ambalaj, şirket logolu kavanozlar);
Kulüp indirim kartları sisteminin tanıtılması;
Kataloglu bir web sitesinin yanı sıra proje yöneticisi tarafından bir çay blogunun sürdürülmesi;
İşletmeniz için hazır fikirler
SMM aracılığıyla müşteri çekmek (sosyal ağlar Vkontakte, Facebook, Instagram vb. aracılığıyla).
Bir butik açarken, ilk reklam kampanyası için 60.000 ruble tahsis edilecektir (kurumsal kimlik ve logolu sarf malzemelerinin oluşturulması dahil değildir). Gelecekte promosyon maliyetleri en az 18-20 bin ruble olacak. Ana görev, minimum maliyetle maksimum sayıda alıcıyı çekmektir.
5.Üretim planı
Çay butiği, 500 bin nüfuslu bir şehirde, trafiğin yoğun olduğu bir caddede, evlerin ilk sırasında yer alacak. Mağaza, toplam 30 m2 alana sahip kiralık bir binada yer alacaktır. bir ticaret katı, küçük bir depo ve bir tatma alanı donatılması planlanan metre. Tesis, 180 bin ruble tahsis edilecek onarım gerektirecek. Bir tasarım projesi ve iç tasarım oluşturmak için bir tasarımcının hizmetlerine ihtiyacınız olacak. Çalışması 45 bin rubleye mal olacak. (1 metrekare başına 1,5 bin ruble oranında). Ayrıca maliyeti 367,2 bin ruble olacak çay butiği için ekipman satın alınacak. (bkz. Tablo 2).
Tablo 2 Ekipman Maliyetleri
|
İsim |
fiyat, ovmak. |
Miktar, adet. |
Maliyet, ovmak. |
|
|
Elektronik Denge |
||||
|
Tezgah |
||||
|
çay için vitrin |
||||
|
Nakit ekipmanı |
||||
|
çalışan üniforması |
||||
|
Aydınlatma ekipmanı |
||||
|
Tadım alanı için mobilyalar |
||||
|
sıhhi tesisat |
||||
|
Toplam: |
367 200 |
|||
Listede listelenen ekipmanlara ek olarak, ayrıca ambalaj malzemesi satın almanız ve üzerine markalama yapmanız gerekecektir. Bu ürün yaklaşık 50 bin rubleye mal olacak.
Çay butiğinin günlük işleri için 2 tam zamanlı satış asistanına ihtiyaç duyulacaktır. Satış personelinin çalışmaları vardiyalı olarak organize edilecektir. Çay butiği 10:00-21:00 saatleri arasında ara ve izin günleri olmaksızın açık olacaktır. Satıcılar için temel gereksinimler, müşterilerle iletişim kurma yeteneği, sorumluluk, titizlik ve dakiklik olacaktır. İşe alımlarda çay, kahve veya ilgili ürünlerin perakende satışı konusunda deneyimli adaylar tercih edilecektir. Çalışanların ücretlendirmesi, performansa dayalı maaş ve ikramiyelerden oluşacaktır. Kayıt, Rusya Federasyonu İş Kanunu uyarınca yapılacaktır.
Tablo 3. Kadro ve bordro
Mağazada yaklaşık 900 ruble bırakarak 13 kişinin çay satın aldığı gün yapması şartıyla. her biri (ortalama çek), mağazanın aylık geliri 360 bin ruble olacak ve net kar 90 bin rubleyi aşacak. Böyle bir göstergenin hemen elde edilemeyeceğini, ancak mağazanın ilk düzenli müşterileri olduğunda yalnızca 4 aylık operasyon için elde edilebileceğini varsayarsak, geri ödeme süresi operasyonun ikinci yılının ortasına kadar gelecektir. Cari dönemin maliyetleri şunları içerecektir: kira (metrekare alan başına 1 bin ruble oranında 30 bin ruble), sosyal katkı paylı bordro (57,2 bin ruble), ürünlerin satın alınması ve mağazaya teslimi, reklam, muhasebe, güvenlik, markalı sarf malzemelerinin (teneke kutular, ambalajlar) vb. satın alınması ve üretilmesi için harcamalar. Çay butiğinin aylık cirosundaki karın payı yaklaşık %26 olacaktır (bkz. Şekil 2).
Şekil 2. Çay butiği gelir ve maliyet yapısı
6. Organizasyon planı
Çay butiği, bireysel bir girişimci tarafından yönetilecektir. Kayıt prosedürlerinden ürün yelpazesinin oluşturulmasına kadar tüm organizasyonel süreçler kendisine emanet edilecektir. Tedarikçilerle işbirliğinden ve satın almanın organize edilmesinden, vardiyaların programlanmasından ve ayarlanmasından, çalışanların işe alınmasından ve işten çıkarılmasından, ev sahipleriyle müzakere edilmesinden, ortakların ve dağıtım kanallarının bulunmasından sorumlu olacaktır. Sunumunda satış danışmanları olacak. Sorumlulukları şunları içerecektir: mal satmak, ticaret yapmak, ürün bakiyelerinin kayıtlarını tutmak, alıcılara danışmanlık yapmak, müşterinin talebi üzerine tadımlar yapmak.
7. Mali plan
Bir çay butiğinin açılması, 1.497.200 rublenin çekilmesini gerektirecek. Proje, özkaynakların katılımıyla uygulanacaktır. Yatırım maliyetlerinin yapısı Tablo'da verilmiştir. 4. Ana çalışma dönemindeki mali faaliyet göstergeleri Ek 1'de verilmiştir. Hesaplamalarda kabul edilen koşullar: planlanan satış hacmi - 360 bin ruble. (her biri 900 ruble olan 400 ortalama makbuz), planlanan satış hacmine ulaşmak - 4 ay, operasyonun ikinci yılında satışları 400-420 bin ruble'ye, üçüncü operasyon yılında - 500-520 bin ruble'ye kadar artırmak, Mağazanın faaliyete geçtiği üçüncü yıldan itibaren Bordronun %20 artırılması, k2 katsayısı 0,95 olan UTII vergilendirme sistemi, projenin ömrü 3 yıldır.
Tablo 4. Yatırım maliyetleri
|
Eşya maliyeti |
Miktar, ovmak. |
|
|
gayrimenkul yatırımları |
||
|
Binaların yenilenmesi + tasarım projesi |
||
|
Oda ekipmanları |
||
|
Ekipman satın alımı |
||
|
maddi olmayan varlıklar |
||
|
site oluşturma |
||
|
Kayıt ve izin işlemleri |
||
|
işletme sermayesi |
||
|
işletme sermayesi |
||
|
Başlangıç ürün içeriği |
||
|
Toplam: |
1 497 200 |
|
8. Projenin etkinliğinin değerlendirilmesi
Tablodaki ana finansal göstergelerle teyit edilen bir çay butiğinin oluşturulması ve işletilmesi projesi etkilidir. 5.
Tablo 5. Proje performans göstergeleri
9.Riskler ve garantiler
Projenin başarısı, hem yönetimin kontrolü dışındaki dış faktörlerden hem de iç faktörlerden etkilenebilir. Başlıca risklerin ve koruyucu önlemlerin analizi Tablo'da sunulmaktadır. 6. Genel olarak, proje uygulama riskleri orta-düşük olarak değerlendirilebilir. İflas durumunda, sonuçlar kritik olmayacaktır: hazır bir işletme, ilk yatırımı aşan bir maliyetle satılabilir.
Tablo 6. Proje risklerinin ve bunların ortaya çıkmasını veya sonuçlarını önlemek için alınan önlemlerin değerlendirilmesi
|
Risk |
meydana gelme olasılığı |
Sonuçların ciddiyeti |
Önleme tedbirleri |
|
|
talep istikrarsızlığı |
Geçilebilir bir yerde konum, pazarlama araçlarının kullanımı, bağlılığı artırıcı programlar, son trendler dikkate alınarak talep oluşumu |
|||
|
Tedarikçiler tarafından satın alma fiyatlarının yükseltilmesi |
İndirimler elde etmek için daha büyük hacimlerde ürün satın alma, maliyet düşürme, ürün fiyatlarının revize edilmesi, ürün çeşitliliği teklifinin optimizasyonu |
|||
|
kira artışı |
Ruble cinsinden sabit oranlı uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapılması, bir sözleşme yapılırken avukat hizmetlerinin kullanılması |
|||
|
Halk arasında butik hakkında olumsuz bir imaj oluşması |
Nitelikli personel istihdamı, eğitimden geçme, hizmet düzeyine artan özen, çay saklama koşullarına uygunluk |
|||
|
acil durum, yangın, afet |
Güvenlik ve yangın alarmlarının mevcudiyeti, sigorta |
10.Uygulamalar
EK 1
Üç yıllık perspektifte projenin temel finansal göstergeleri
Bugün 1625 kişi bu işi okuyor.
30 gün boyunca bu işletme 272248 kez ilgilendi.
Bu işletme için karlılık hesaplayıcısı
kira + maaş + kamu hizmetleri vb. ovmak.
