Mikrodalga fırınların tehlikesi kanıtlanmıştır. Beyin aktivitesi ve enerji

Atmak için satın alıyoruz! Yaklaşık olarak bu, çiğ sebze ve et ürünlerinde bulunan doğal C vitamininin insan tüketimini tahmin etmek için kullanılabilir. Pişirme sırasında, insanlar için gerekli olan bu vitaminin %50 ila %100'ü kaybolur, bu vitamin son derece kararsızdır ve oksijen, yüksek sıcaklıklar ve ışık tarafından kolayca yok edilir. Bu nedenle, birçok insan vücutta C vitamini eksikliğinden muzdariptir. Rusya'nın çeşitli şehirlerinde yapılan araştırmalar, nüfusun% 40-70'inde bu vitaminin feci bir eksikliğini ortaya çıkardı. "Beslenme Soruları" dergisinde Profesör V. B. Spiricheva şu verileri aktarıyor: Ankete katılanların% 90'ı sağlık için gerekenden daha az C vitamini tüketiyor ve sadece düşük gelirli aileler değil, aynı zamanda yüksek yaşam standardına sahip aileler de eksiklik yaşıyor onun

Düzenli olarak güçlendirilmiş müstahzarlar içerseniz vücuttaki C vitamini eksikliğini giderebileceğinize dair bir görüş var. Ancak haplar pahalıdır ve bize lezzetli yemeklerin verdiği zevki vermez. Görünüşe göre, bu nedenle, çoğu zaman onları düzensiz bir şekilde içiyoruz, genellikle bir hastalık sırasında onları hatırlıyoruz. Aslında, en önemli doğal Antioksidan olan C Vitamini, vücudun mikroplara karşı savunma tepkisini artırır. Bu nedenle, Nobel Ödülü sahibi L. Pauling, soğuk algınlığı için yüksek dozlarda askorbik asit kullanılmasını önerdi. Ancak zaten bir hastalık sırasında vücudumuza sunduğumuz yardım biraz gecikti - sonuçta, hastalık başlamadan önce kendimize C vitamini sağlamak çok daha önemli, bu vücuda maksimum direnç sağlayacaktır. Bu yüzden günlük beslenmenize taze meyveleri dahil etmeniz gerekiyor. Portakal ve limon C vitamini açısından en zengin olanlardır. Bir kişinin C vitamini eksikliğinin en yüksek olduğu kış ve ilkbahar aylarında, her gün bir portakal veya limon yemek veya bir bardak portakal suyu içmek faydalıdır. Ancak maalesef askorbik asit eksikliğini bu şekilde telafi etmenin yolu herkes için uygun değil: birinin midesi ekşi meyve suyuna tahammül etmez, birisinin her gün meyve almaya gücü yetmez.

Başka öneriler de var: uzmanlar, yiyeceklere özel C vitamini stabilizatörleri eklemeyi, yiyecekleri onlarla zenginleştirmeyi, örneğin Altın Top gibi güçlendirilmiş içecekler yaratmayı (bkz. Bilim ve Yaşam No. 1, 1996), vitaminin içinde bulunduğu özel ambalajlar geliştirmeyi tavsiye ediyor. daha yavaş yok edilir.

Ama gerçekten sentetik vitaminlere ve tropikal meyvelere ihtiyacımız var mı? Sonuçta, her gün yediğimiz patates ve lahana, bize C vitamini sağlamaktan daha fazlasını sağlayacak kadar askorbik asit içerir. Isıl işlem sırasında - kaynatma, pilav, kızartma - yalnızca bu vitamin kaybolur. C vitamini eksikliği sorununa bir çözüm, tamamen farklı bir alanda yatıyor - gıda işleme sıcaklığını düşürmeyi mümkün kılan ve böylece C vitamininin bir kısmını yok edilmekten koruyan yeni teknolojik pişirme yöntemlerinin kullanılması.

Kısa bir süre önce, en modern mikrodalga fırın modellerinden biri (Samsung Electronics'ten CE 104 CF), Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'nde test edildi. Mikrodalga fırında işlendikten sonra et ürünleri ve sebzelerde C vitamininin korunmasının, geleneksel şekilde hazırlanan aynı ürünlere göre ortalama% 30-50 daha yüksek olduğu ortaya çıktı. C vitamini özellikle et ürünlerinde ve bazı sebzelerde (mikrodalga fırında pişirilmiş balkabağı, kabak, biber, Brüksel lahanası) iyi korunur. Sıradan bir patateste bile içerdiği askorbik asidin %90'ı korunur.

Mikrodalga fırında pişirilen en basit yiyecekler, ailede C vitamini alımını 1,5 kattan fazla artırmaya yardımcı olacaktır. Böylece tropikal meyveler, haplar veya güçlendirilmiş yiyecekler olmadan da yapabilirsiniz.

Bazen metal kaplar, birkaç metalden yapılmış çok katmanlı bir taban ile sağlanır. Örneğin, çelik tabakalar arasında, çok ısı yoğun bir metal olan bir alüminyum tabakası vardır, böylece tava, yiyeceğin kaynatılmadığı, ancak buharlaştırıldığı bir termos gibi bir şeye dönüşür. Bu hazırlama yönteminin avantajlarına rağmen, farklı metallerin termal genleşme katsayıları farklı olduğundan, katmanlı tabanın şeklini kaybetme tehlikesi vardır. Bu nedenle aynı paslanmaz çelikten yapılmış kalın tabanlı tavalara göre daha güvenilirdir. Paslanmaz çelik kaplar genellikle yerleşik bir termometreye sahip ısıya dayanıklı cam kapaklarla birlikte verilir. Bazen sıcaklık kontrolörü olarak adlandırılır, ancak aslında sıradan bir bimetalik termometredir - yalnızca tavadaki sıcaklığı gösterir, ancak ısıtmayı düzenlemez. Üreticiler, sıcaklık 90 dereceye ulaştığında ocağı kapatmanızı tavsiye ediyor. Ayakta durmakta ve bu heyecan verici anı beklemekte her zaman rahat olmayanlar için, termometreyi kapakta bırakmak daha iyidir - termometrenin aşırı ısındığında patlama tehlikesi her zaman vardır.

Bazı firmalar paslanmaz çelik tabaklara ince bir tabaka halinde 24 ayar altın uygulamaktadır. Bu, yemek pişirmek ve kalitesini artırmak için herhangi bir avantaj sağlamaz, ancak yemeklerin fiyatı önemli ölçüde artar.

Isıya dayanıklı porselen ve toprak kaplar oldukça kullanışlıdır ve mükemmel kalitede pişirme sağlar. Ancak üzerini kaplayan sır, bu bulaşıkları tehlikeli hale getiren kurşun katkı maddeleri içerebilir. Bu nedenle porselen ve fayans tabaklar yalnızca tanınmış üreticilerden satın alınabilir. Isıya iyi dayanan, ısıyı eşit şekilde dağıtan ve yüksek kaliteli yiyecek sağlayan sıradan seramikten yapılmış kaplar da oldukça uygundur. Ancak içi sırlı değilse yıkanması oldukça zordur. Sır, zehirli safsızlıklar açığa çıkarabilir ve bunları gidermek için önce tencerelerde suyu 1: 3 oranında seyreltilmiş sirke ile kaynatmanız gerekir.

Mikrodalga fırınlar için genellikle temizlenmesi kolay, ısınmaktan korkmayan, yiyeceğin tadını ve rengini değiştirmeyen ısıya dayanıklı preslenmiş cam tabaklar kullanılır. Fırınlar için seramikler (metal katkısız), kalın porselen ve "altın" desenleri olmayan fayans uygundur.

Sonuç olarak şunu söylemek istiyorum: büyükannenizden miras kalan dökme demir veya alüminyum tabakları atmak için acele etmeyin. Dökme demir pişirme kaplarının tek dezavantajı ağır ağırlığıdır, aksi takdirde modern tencere ve tavalardan daha aşağı değildir. Alüminyum pişirme kapları ise tahıllardan, yağsız etlerden, patateslerden, makarnalardan yapılan yemekleri pişirmek için de uygundur. Son zamanlarda, alüminyumun vücut için tehlikeleri hakkında çok şey yazıldı, bu büyük ölçüde doğrudur, ancak normal koşullar altında, bu metal, tabakların yüzeyinde ince ve dayanıklı bir alüminyum oksit filmi olduğu için yiyeceklere girmez. . Ancak alüminyum tabaklarda süt yemekleri, lahana çorbası, kompostolar, tuzlanmış balık, salamura sebze ve mantarlar, lahana turşusu saklamamalı ve pişirmemelisiniz - asidik ve alkali ortamlarda alüminyumun çözünürlüğü önemli ölçüde artar ve bir kısmı ürünlere geçer. sağlık açısından hiç faydalı değil. Alüminyum kapları aşındırıcı tozlar veya sert fırçalarla temizlemek de imkansızdır - bu, koruyucu filmi kaldırır ve metal gıda ile temas eder. Böyle bir durumda, koruyucu film tekrar oluşana kadar bulaşıkları kullanmak için iki veya üç gün bekleyin. Bu kurallara uyulduğu takdirde alüminyum tencereler uzun süre dayanır ve sağlığa zarar vermez.

Biyolojik Bilimler Adayı A. Lushnikova.

Tüm abonelerime selamlar. Günlük hayatta mikrodalga fırını olmayan bir hostes olmadığını düşünüyorum. Bu kullanışlı teknik mutfaklarımıza güçlükle girmiştir. Ancak, 20. yüzyılın başında ortaya çıkan tüm cihazlar gibi. İnsanlar hala mikrodalganın insanlar için zararlı olup olmadığını çözüyorlar.

Bu şaşırtıcı değil. Ne de olsa ilk cep telefonları, çamaşır makineleri ve buzdolapları din adamları tarafından şeytanın aletleri olarak adlandırılıyordu. Çeşitli sıkıntılara maruz kalmamak için bu tür ekipmanları kullanmamaya çağırdılar. Yavaş yavaş, bu ev aleti mitler ve korku hikayeleri edindi. Bu alanda hangi araştırmaların yapıldığını öğrenelim.

Olumsuz incelemelerin çoğunun, cihazın temel cehaletinden kaynaklandığını hemen söylemek istiyorum. Mikrodalga fırının çalışma prensibi ile ilgili yazımı mutlaka okumanızı tavsiye ederim. Bu, gerçek araştırmalardan yanlış mitleri ayıklamanızı kolaylaştıracaktır.

efsane bir- Mikrodalgalar radyoaktiftir. Bu, fizikten uzak insanların muhakemesidir. Magnetron tarafından yayılan dalgalar iyonlaştırıcı değildir. Ne ürünlere ne de insanlara radyoaktif etki yapamazlar.

Efsane iki- mikrodalgada ürünlerin moleküler yapısı değişir. İçinde pişen her şey kanserojen oluyor. Bunu doğrulayacak tek bir bilimsel çalışma bulamadım. Ürünü X-ışını ve iyonlaştırıcı radyasyonun gücü altında kanserojen hale getirin. Mikrodalgalar değil. Ayrıca, ürünü yağda fazla pişirerek kanserojen elde edilebilir. Normal bir tavada!

Mikrodalgalar ise tam tersidir, yiyecekler yağsız olarak pişirilebilir. Mikrodalga fırında her şey çabuk pişer, yiyecekler uzun süre ısıya maruz kalmaz. Bu, ürünlerin minimum yanmış yağ içerdiği anlamına gelir. Uzun süreli ısıl işlem sırasında moleküler yapısı sadece değişen.

Efsane üç- mikrodalgalardan gelen manyetik radyasyon tehlikelidir. Aslında, mikrodalgaların radyasyonu, bir Wi-Fi veya LCD TV'den gelen dalgaların akışıyla aynıdır. Sadece yemek pişirirken daha güçlü. Ancak cihazın tasarımı cihazın içinde kalacak şekilde sağlanmıştır. Atmosferdeki mikrodalgaların hızla bozunduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Etraftaki nesnelerde veya ürünlerde birikme eğilimi göstermezler. Magnetron kapatılır kapatılmaz mikrodalgalar kaybolur. Elbette bu, pişirme sırasında yüzünüzü bardağa yapıştırmanız gerektiği anlamına gelmez. Yemek pişirmeyi izlemek için. Cihazdan güvenli bir mesafe, uzanmış bir koldur.

Mikrodalganın zararlarının ve yararlarının bilimsel kanıtı

Mikrodalga fırın kullanımının muhalifleri, içindeki ürünlerin tüm yararlı özelliklerini kaybettiğini iddia ediyor. Ama ürünün herhangi bir ısıl işleminin buna yol açtığını çok iyi bildiğinizi düşünüyorum. Besinleri olumsuz etkileyenler:

• sıcaklık
• uzun pişirme süresi
• yemek pişirmek için kullanılan su. Suda çözünen besinlerin bir kısmı içinde kalır.

Yiyeceklerin mikrodalgada set üstü ocaktan daha az besin kaybettiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu, öncelikle su kullanılmadığı için olur.

İkincisi, pişirme süresi daha azdır, bu da ısıl işlemin minimum olduğu anlamına gelir. Üçüncüsü, mikrodalga fırındaki sıcaklık 100 dereceye yükselir. Bu, sobanın sıcaklığından çok daha az ve hatta fırının sıcaklığından daha fazladır. İki çalışma, bu tür pişirmenin önemli bir besin kaybına yol açmadığını doğrulamıştır. Diğer pişirme yöntemleriyle karşılaştırılmıştır ( 1 , 2 ).

Ancak, tüm yiyecekler mikrodalga fırında pişirilmemelidir. Sadece bir dakika içerisinde sarımsağın içerdiği kanser önleyici maddeleri yok eder. Fırında ancak 45 dakika sonra tamamen yok olurlar. Bu bir çalışma tarafından doğrulandı 3 ). Sonuç basit. Mikrodalgada pişirme sırasında yemeklere sarımsak eklenmemelidir.

sonraki çalışma brokolide bulunan flavonoid antioksidanların %97'sinin mikrodalgada yok edildiğini göstermiştir. Aynı zamanda ocakta pişirilirse sadece %66'sı bozulur. Bu argüman genellikle mikrodalga karşıtları tarafından kullanılır. Ama gerçekçi olalım - pişirme sırasında suya giren maddeleri de hesapladık. Bu suyu içecek misin?

Bebek maması hakkında konuşalım. Mikrodalgaya da koymamalısın. Zararlı hale gelmeyecek, ancak çocuk için daha az faydalı hale gelecektir. Bu özellikle anne sütü için önemlidir. Düzensiz ısıtmanın bir sonucu olarak, içinde yararlı bakteriler ölür ( 4 ). Bu konuda Dr. Komarovsky ile bir video izlemenizi tavsiye ederim.

Araştırmalar hala bir mikrodalga fırında yemek ısıtmak ve pişirmekten yana konuşuyor. Ürünlerin kullanışlı özelliklerini pişirme ve kızartmaya göre daha az kaybeder.

Mikrodalga fırın sağlığa zararlı mı?

Mikrodalgaların insanlar için tehlikeli olduğuna dair resmi bir kanıt yoktur. Evet, bu aktif olarak tartışılıyor ama kaynakları görmedim. Deneklerle belirli bir durumu anlatmak. Bu çalışmanın DSÖ tarafından resmi olarak kaydedilmesi için. Ancak 30 yıldan fazla bir süredir bu ev aleti aktif olarak kullanılmaktadır.

Resmi bir çalışma, mikrodalgada pişirilen tavuğun kızartılandan daha sağlıklı olduğunu kanıtlıyor. Pişirme işlemi sırasında çok daha az heterosiklik aminler oluştuğundan. Bunlar, et ürünlerinin aşırı pişirilmesi sırasında açığa çıkan zararlı maddelerdir. Devam eden deney, çok daha fazlasının bir tavada oluştuğunu kanıtlıyor ( 5 ).

Ürünü mikrodalga fırında fazla pişirmek zordur. İçinde yemek pişirmek, haşlama ile buğulama arasında bir şeydir. Yiyecekler kendi suyunda az yağ ile veya hiç yağ olmadan pişirilir. Pişirme işleminin kendisi zararlı olabileceğinden, bunları sürekli karıştırmak önemlidir. Sonuçta, düzensiz bir şekilde ısınırlar.

Yukarıda yazdığım gibi, mikrodalga fırında yiyecekler suyun kaynama noktasına kadar ısıtılır. Düzensiz ısıtma ile patojenik bakterilerin tamamen yok edilmesi gerçekleşmez. Bu nedenle, pişirdiğiniz tabakların üzerini örtmeniz tavsiye edilir. Böylece ürün daha hızlı ısınır ve sıçramalarla birlikte sobanın duvarlarına bakteri yerleşmez.

Yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanın veya pişirmemenin zararlı olup olmadığına herkes kendisi karar verir. Karar verirken DSÖ'nün görüşüne dikkat etmenizi tavsiye ederim. Böyle bir tekniğin insanlar üzerinde zararlı bir etkisi olmadığını resmen onayladı. Ayrıca gıdalara da zararı yoktur.

DSÖ'nün dile getirdiği tek uyarı çekirdeklerle ilgili. Kalp pili takılı kişiler, açık olan cihazın yakınında bulunmamalıdır. Mikrodalga akımları kalp pilinin çalışmasını olumsuz etkileyebilir. Bu sadece mikrodalga fırınlar için değil, cep telefonları için de geçerlidir.

Neden tüm yemekler mikrodalgaya uygun değil?

Mikrodalgaların plastiği ısıtabileceği açıkça anlaşılmalıdır. Ve çeşitli kanserojenler içerir. Bunlar benzen, toluen, polietilen tereftalat, ksilen ve dioksinlerdir. Ayrıca çeşitli plastik kaplar hormonları etkileyen maddeler içerebilir. Yiyecekleri böyle bir kapta yeniden ısıtırken, ürün bu zararlı maddeleri emebilir. Doğal olarak, bu tür yiyecekler sağlığa zararlı olacaktır.

Mikrodalgayı uzun süredir kendim kullanıyorum. Esas olarak yiyecekleri ısıtmak için. Bazen yemek yapabilirim. Bu arada, mikrodalgada omlet harika. Tek bir damla bitkisel yağ olmadan. Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika içinde hazırlanır, yanmaz. %1,5 süt kullanırsanız, diyet kahvaltısı alırsınız!

Size basit bir tavsiye vermek istiyorum:

1. Bir şey pişiriyor veya yeniden ısıtıyorsanız, bulaşıkları bir kapakla örtün. Kesinlikle dönen bir plakanın ortasında durduğundan emin olun. Pişirme sırasında yiyeceği en az bir kez karıştırın/döndürün.
2. Cihaza 50 cm'den daha yakın durmayın.
3. Her pişirmeden sonra fırın duvarlarını nemli sabunlu bir süngerle silin.
4. Mikrodalga fırınınızı ve pikapınızı ayda en az bir kez sirke ile temizleyin. Sık sık yemek yaparsanız - iki haftada bir.
5. Plastik ve metal kapların yanı sıra talaşlı kaplar kullanmayın.

Özetle, bu cihazın insanlar için tehlike oluşturmadığı sonucuna varabiliriz. Çocuklar ve hamileler de kullanabilir. Aksini destekleyecek hiçbir veri yoktur. Ve bazı yemekleri pişirmek için cihaz bile kullanışlıdır. Yağsız ve susuz pişirmek mümkün. Ürün diyet olacaktır. Aynı zamanda daha fazla besin tutar.

Elbette bu, pasifleştirmeyi, pişirmeyi ve pişirmeyi bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Her şeyde bir ölçü olmalı. Mikrodalga fırın, gazlı veya elektrikli sobaya yalnızca yararlı bir ektir. Ne düşünüyorsun?

Not: Ufa'ya taşındım

Canlarım, Ufa'ya taşındım. +30 derecede Bangkok'tan uçtular ve +3'te Ufa'ya vardılar. Elimizden gelen her şeyi giydik ve çantalar neredeyse boştu 🙂

Burada yaşadığımızdan beri 2. hafta oldu bile. Etrafa bakarken, yavaş yavaş neyin nerede olduğunu inceler. En azından bir ceket ve 2 pantolonla apartmanda dolaşmayı bıraktım 🙂 Yani iklimlendirme neredeyse bitti.

Salavat Yulaev anıtına gittik. İşte buradayım

Mikrodalga fırınların, pişmiş yiyeceklerdeki mineraller ve vitaminler gibi tüm besinleri yok ettiğine inanılmaktadır.

Bu doğru mu?

Cevap: hayır. Aslında, mikrodalgada pişirmeden sonra, standart pişirmeye kıyasla gıdada daha fazla besin maddesi kalır.

Pişirmek zaten içerdiği besinleri yok eder. Ancak, pişirme sıcaklığı, eklenen su miktarı ve pişirme süresi dahil olmak üzere çeşitli faktörler dikkate alınmalıdır.

Örneğin sebzelerde bulunan folik asit ve B ve C ısıya en duyarlı olanlardır ve suda kolayca çözünürler.

Mikrodalga fırınlar pişirme sırasında daha az ısı kullanır. Pişirme süresi de azalır. Bu nedenle, yiyecekler üzerinde olağan pişirme yöntemi kadar güçlü bir yıkıcı etkiye sahip değildirler.

Sıcaklık, vitaminlerin etkisiz hale gelmesine neden olur. Mikrodalgadaki yiyeceklerin sıcaklığını kaynama noktasının üzerine çıkarmak, standart pişirme yöntemine göre kesinlikle maddeler üzerinde daha yıkıcı bir etkiye sahip olacaktır. Ancak bu yıkıcı etki, pişirme için gereken sürenin kısaltılmasıyla büyük ölçüde azaltılır.

Mikrodalgada sebze pişirirken daha az su kullanılması tavsiye edilir. Bu sayede faydalı besinlerin çözünme miktarı azaltılabilir.

Sonuç olarak, bu çalışma, gıdalarda vitamin tutulması açısından standart gıda hazırlama ve mikrodalgada pişirme arasında çok az fark olduğunu göstermektedir. Yine de sebzeleri buharda pişirmek daha iyidir. de.

Birkaç istisna da vardır. 2003 yılında yapılan araştırmalar, mikrodalga fırında pişirildiğinde fenolik bileşenlerinin %74 veya daha fazlasının kaybolduğunu göstermiştir. Basit pişirme ile - yüzde 66. Ek olarak, enfeksiyonla savaşan maddelerin özelliklerini azalttığı için süt mikrodalgada ısıtılmamalıdır.

Mikrodalga fırın, mikrodalgaları kullanarak yiyecekleri ısıtmanıza izin veren bir ev aletidir. Bunlar, 2450 MHz frekanslı geleneksel radyo dalgalarıdır. Ürüne nüfuz eden mikrodalgalar, ürünün moleküllerinin titreşmesine neden olur. Daha kesin olmak gerekirse, tüm moleküller titreşmez, sadece su molekülleri titreşir. Bu nedenle, herhangi birinde su bulunduğu için gıda ürünleri ısıtılır. Ürünün kendisinde önemli bir değişiklik yoktur, bu nedenle, örneğin yüksek sıcaklıkların etkisi altında kanserojen maddelerin oluştuğu yağda kızartmanın aksine, mikrodalga fırından gelen yiyecekler hiç de zararlı ve hatta yararlı değildir.

Mikrodalga Gıda Zararlı mı, Sağlıklı mı?

Bilim adamlarının son araştırmaları ve uzman yorumları bunu anlamamıza yardımcı olacak.

Mikrodalga fırınlar Rusya pazarında ilk ortaya çıktığında, onlarla birlikte hemen bir korku hikayesi ortaya çıktı: "Mikrodalga yiyecekler kansere neden olur." Mikrodalgaların çocuğun rahim içi gelişimini etkileyerek patolojik değişikliklere neden olduğuna dair korkuluklar da vardı. Mikrodalgadaki yiyecekler kanserojenlerle dolup taşıyor ...

Ev aletleri pazarıyla ilgili son araştırmalara göre, Rusların beşte bir ailesinin bir mikrodalga fırını var. Ve ABD'de sadece 10 kişinin mikrodalga fırını yok. Satış danışmanları, satın alırken "bu fırın modelinin" radyasyondan korunduğunu ve sağlık için tamamen güvenli olduğunu garanti eder. Peki, hala bir tehlike var mı?

Elinizi fırına sokmayın!

- Elbette var, - diyor test merkezinin yöneticisi TEST-BET Oleg DRONITSKY. - Elinizi mikrodalgaya koymak sizi yakar. Ancak geleneksel bir fırında olduğu gibi. Ancak şimdi mikrodalgada kızartma yapmayı denemeniz pek mümkün değil. Çünkü tüm modern modeller sadece ocak çalışırken kilitle değil, cihaz kapatıldığında da çocuk korumasıyla donatılmıştır.

Bir mikrodalga fırının çalışması, geleneksel bir alıcıda olduğu gibi, yalnızca çok daha güçlü ve farklı bir frekansa sahip radyo dalgalarını kullanır. Her gün çok farklı frekanslardaki radyo dalgalarına maruz kalıyoruz - cep telefonlarından, televizyonlardan, bilgisayarlardan vb. İşin bitiminden sonra, gıdada artık radyasyon kalmaz. Yani, aslında mikrodalga fırından çıkan yiyecekler, geleneksel bir ocakta pişirilen yiyecekler kadar zararlıdır.

Evet, saf haliyle mikrodalga radyasyonu bir kişiyi ciddi yanıklara kadar etkileyebilir. Ancak mikrodalgalar, radyasyonun geçmediği özel bir metal ağ ile donatılmıştır. Bu nedenle zarar, yalnızca bu zararı test eden kişi her gün sekiz saat boyunca mikrodalga fırından 5 cm uzaktaysa farkedilir olacaktır. Mikrodalgadan çıkan zararlı mikrodalgalar ancak bu mesafeden kısmen yakalanabilir.

ÖNEMLİ!

Rusya'da sıhhi standartlar vardır - "Mikrodalga fırınlar tarafından üretilen izin verilen maksimum enerji akı yoğunluğu seviyeleri" (SN No. 2666-83). Onlara göre 1 litre su ısıtıldığında fırın gövdesinin herhangi bir noktasından 50 cm uzaklıkta elektromanyetik alanın enerji akı yoğunluğunun değeri 10 μW/cm2'yi geçmemelidir. Hemen hemen tüm yeni modern mikrodalga fırınlar, bu güvenlik gereksinimini büyük bir farkla karşılamaktadır.

KO MENTAR GASTROENTEROLOG

Yemek buhar gibidir

Gastroenterolog Galina SAMOILOVA, "Mikrodalga fırınların kesinlikle güvenli olduğunu söyleyemem" diyor. - Ancak mikrodalgadan çıkan yiyeceklerin kanserojen hale gelmesi tamamen saçmalık. Başlangıçta zararlı maddeler içeriyorsa kanserojen olabilir. Ancak pişirme sürecinde oluşamayacaklar.

BU ARADA

Mikrodalga ritim bozukluğunu tedavi eder mi?

Avustralyalı bilim adamları, kalbin istenilen bölgelerini birkaç saniyede 55 dereceye kadar ısıtmanızı sağlayan bir yöntem geliştirdiler. Sıcaklık, "yanlış" kalp uyarılarının yayılmasını engelleyerek hasarlı bölgeleri yok eder.

"Mikrodalga fırının eti ısıtması gibi. Bilim adamları, yalnızca bizim durumumuzda mikrodalgaların etki alanı çok daha kesin ve yerel ısıtma kaydediliyor ve kontrol ediliyor.

Bilim adamlarının görüşleri: "için" ve "karşı"

Amerikalı bilim adamları, Amerika'daki mikrodalgalar sayesinde mide kanseri görülme sıklığının azaldığını söylüyor. Bunun nedeni, mikrodalgada pişirilen yiyeceklere yağ eklenmemesidir. Ve pişirme yöntemi en nazik olana benziyor - buhar.

Mikrodalga fırınlar ayrıca kısa pişirme süresi nedeniyle yiyeceklerdeki vitamin ve mineralleri iki kat daha fazla tutar. Rusya Bilimler Akademisi Beslenme Enstitüsü, ocakta yemek pişirirken 60'a kadar C vitamininin yok edildiğini ve mikrodalgaların etkisi altında sadece yüzde 2 ila 25 arasında olduğunu hesapladı.

Ancak İspanyol bilim adamları, tam tersine, mikrodalgada pişirilen brokolinin vitamin ve minerallerinin yüzde 98'ini kaybettiğini öfkeyle tartışıyorlar.

1989'da İsviçreli biyolog Hertel, Profesör Bernard Blank ile birlikte mikrodalga yiyeceklerin insanlar üzerindeki etkisini araştırmaya çalıştı. Tam ölçekli bir çalışma için kendilerine para verilmediğinden, bilim adamları kendilerini sırayla ocakta ve ardından mikrodalgada pişirilen yiyecekleri yiyen bir deneysel kişiyle sınırladılar. Bilim adamları, deney konusunun kanında bir mikrodalga yemekten sonra, patolojik bir sürecin, yani kanserin başlangıcına benzeyen değişikliklerin meydana geldiğini garanti ettiler. Yani lökosit sayısı arttı. Bu nedenle bilim adamları, düzenli olarak mikrodalga fırından yemek yemenin kan kanserine yol açabileceğinden emin oldular. Ama onların sözleri dikkate alınmadı.

Ve bu yıl Dünya Sağlık Örgütü bir karar verdi: mikrodalgalar, insanlar veya yiyecekler üzerinde zararlı bir etkisi olmayan radyasyon kullanır. Tek "ama": implante kalp pilleri, mikrodalga akışının yoğunluğuna duyarlı olabilir. Bu nedenle DSÖ, kalp pili olanların cep telefonlarından ve mikrodalgalardan uzak durmasını önermektedir.

Mikrodalga fırın hemen hemen her şeyi yapabilir: etin buzunu çöz, balık pişir, ızgara tavuk pişir. Çok uygun - hiçbir anlaşmazlık yok. Ancak mikrodalgaların tehlikeleri hakkında konuşmak azalmaz.

Mikrodalga fırınlar birçokları için vazgeçilmez yardımcılar haline geldi.Çocuğu olanların artık sobayı yakmadan kendi yemeğini ısıtacak olan çocuk için endişelenmesine gerek yok. Ve işten geç dönen çok yorgun yetişkinler için akşam yemeğini ısıtmak çok daha kolay ve hızlı hale geldi. Hızlı buz çözme başka bir artıdır. Mikrodalga yardımıyla yiyecekler çok daha hızlı çözülebilir. Mikrodalgaların iç yüzeyi paslanmaz çelikten veya seramikten yapılmıştır. Her iki yüzeyin de temizlenmesi kolaydır. Ayrıca mikrodalga fırınların elektrik tüketimi, elektrikli ocaklara göre neredeyse iki kat daha azdır. Mikrodalgalar için özel yemekler almanıza gerek yok. Mutfağınızda zaten sahip olduğunuz şey yapacak. Ana şey, herhangi bir metal kaplamaya sahip olmamasıdır.

Bununla birlikte, hemen hemen her evde mikrodalgaların ortaya çıkmasıyla, bu tür yararlı ev aletlerinin sağlığa zararlı olabileceği konusunda bitmeyen tartışmalar başladı. Doğal olarak, sobanın yiyecekleri ısıttığı ışınların insan sağlığı için tehlikeleri hakkındaydı.

Burada ürünler ısıtıldığında tam olarak hangi işlemlerin gerçekleştiğini anlamak gerekir. Mikrodalga, ürüne nüfuz eden ve içerdiği su moleküllerinin titreşmesine neden olan 2450 MHz frekansında geleneksel radyo dalgaları yayar. Bu titreşimler sonucunda ısı oluşur. Çalışma bittikten sonra dalgalar ürünün kendisinde kalamaz. Yani mikrodalgada pişirilen yiyecekler zararlı olamaz. Ve yağda kızartılan yiyeceklerle karşılaştırıldığında, mikrodalgada pişirilen yiyecekler daha da sağlıklıdır. Dalgalar, bir kişinin veya herhangi bir canlının sağlığına ancak vücudunun bir kısmına doğrudan etki ederek zarar verebilir. Bu nedenle, kapı açıkken çalışabilen bir mikrodalga bulamazsınız. Ayrıca, mikrodalga fırın kapaklarının camı, dalgaları emen ve mikrodalga fırının dışındaki herhangi bir şeyi etkilemesini engelleyen metal bir ağ ile kaplanmıştır. Ancak uzmanlar yine de en yeni mikrodalga fırın modellerini satın almanızı tavsiye ediyor ve çok eski bir model kullanıyorsanız, onu değiştirmenizi tavsiye ediyorlar. Böylece korkacak bir şey yok - mikrodalga fırın almaktan çekinmeyin. Size çok zaman kazandıracak ve lezzetli yemekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Mikrodalga fırınlar, pişirmeyi hızlandırmamıza ve ocakta fazla zaman harcamamamıza yardımcı olur. Bununla birlikte, mikrodalga fırınların ürünleri içeriden yok ederek biyolojik olarak kalitesiz hale getirdiği kanısındayız. Bugün pek çok insan, taşıdıkları tehlikeler nedeniyle mikrodalga (mikrodalga) fırınları reddediyor.

Mikrodalga fırınlar bir elektromanyetik radyasyon kaynağıdır (bir tür iyonlaştırıcı olmayan radyasyon). Radyasyon ürünün yapısına girdiğinde, elektromanyetik alandaki değişikliklerle su moleküllerinin zaman içinde muazzam bir hızla dönmesine neden olur. Bu dönme, moleküller arasında sürtünmeye neden olarak sıcaklıkta hızlı bir artışa neden olur. Mikrodalga fırınlar, suyun yiyeceklerin içinde tam anlamıyla kaynamasını sağlar.

Düşük enerji aralığında bile böylesine yıkıcı bir güce karşı koyabilecek hiçbir atom, molekül veya hücre yoktur. Mikrodalgalar kırılgan molekülleri ve bitki besinlerini anında yok eder.

1992'de Raum & Zelt'te yayınlanan bir çalışmada, bilim adamları mikrodalgada pişirilen yiyecekleri geleneksel olanlarla karşılaştırdılar. "Mikrodalga fırınlar, her gıda molekülünün polaritesini saniyede bir milyardan fazla kez değiştirmesine neden olur. Yeni doğal olmayan bileşiklerin üretimi kaçınılmazdır. Doğal amino asitler izomerik dönüşümler geçirmiş ve aynı zamanda toksisite kazanmıştır.”

Mikrodalga fırınlar, birçok gıda proteininin yok olmasına (denatürasyonuna) neden olarak onları biyolojik açıdan işe yaramaz hale getirir. Uzmanlar, mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin besin değerlerinin %60 ila %90'ını kaybettiği sonucuna varmışlardır.

Aynı zamanda ürünlerin yapısal tahribatı da artmaktadır. 1976'da SSCB'de mikrodalga fırınlar yasaklandı. Sovyet bilim adamları, mikrodalga fırının belirli vitaminlerin vücut tarafından emilimini azalttığını ve gıdaların yapısal parçalanmasını önemli ölçüde hızlandırdığını bulmuşlardır. 1991'de İsviçreli doktor Hans Ulrich Hertel, mikrodalga fırında pişirilen yiyecekleri yiyen insanların kanlarında daha düşük hemoglobin ve lenfosit seviyeleri olduğunu buldu.

2003 yılında İspanyol araştırmacılar, mikrodalga fırında pişirilen sebze ve meyvelerin koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan maddelerin %97'sini kaybettiğini buldu. Dr. Lit Li'nin Mikrodalga Radyasyonunun Sağlık Etkileri adlı kitabında. Mikrodalga Fırınlar” başlıklı makalesinde mikrodalga fırının maddeleri dönüştürerek toksik ve kanserojen ürünlerin oluşumuna katkıda bulunduğu bildirilmektedir.

Dr. Hertel, mikrodalga fırın ürünlerinin kan ve vücut fizyolojisi üzerindeki etkilerinin niteliksel bir analizini yapan ilk bilim adamıydı. Küçük araştırması, sobaların yıkıcı gücünü kanıtladı. Deneydeki katılımcıların kan tablosu kötüleşti.

Beyin aktivitesi ve enerji

Prevention Disease'e göre, mikrodalga fırınlardan sonra yemek yemenin vücutta neden olduğu birkaç etki:

• Uzun vadeli sonuçları olan bir kişinin "hayati enerji alanının" imhası;
• Hücre zarı potansiyellerinin istikrarsızlaştırılması;
• Erkek ve kadınlarda hormon üretiminin ve hormonal dengenin ihlali;
• Beyindeki sinir uyarılarının dağılımının ihlali, özellikle yüksek bilişsel işlevlerden sorumlu ön alanlar;
• Beynin frontal ve oksipital bölgelerinin sinir merkezlerinde ve ayrıca otonom sinir sisteminde sinirsel elektrik devrelerinin parçalanması ve simetri kaybı;
• Beynin alfa, teta ve delta ritimlerinde yüksek düzeyde beyin bozuklukları.

Bu tür hücresel ve nöronal bozukluklar daha büyük sorunlara yol açar: olumsuz psikolojik sonuçlar, hafıza kaybı, konsantre olma yeteneğinin kaybı, yavaşlayan düşünce süreçleri.

kanserojenler

Maddeler mikrodalgaların etkisi altında değiştiğinden, bu sindirim sistemi hastalıklarına yol açar. Yiyeceklerin mikrodalgalara maruz kalması, kanserojenlerin üretimini ve kan ve bağırsak hücrelerinin kanserli büyümesini teşvik edebilir. Atlantis Raising tarafından yayınlanan Rus araştırmacılara göre:

• Mikrodalgada pişirilmiş et, yüksek düzeyde kanserojen Nitrosodienthanolamin içerir;
• Mikrodalga radyasyonunun etkisi altındaki süt ve tahıllar da amino asitlerden dönüşen kanserojenleri biriktirir;
• Dondurulmuş meyvenin çözülmesi, glukozit ve galaktosidi tümör büyümesini destekleyen maddelere dönüştürür;
• Çiğ, haşlanmış veya dondurulmuş sebzeler, bitki alkaloitlerinden oluşan kanserojenleri biriktirir;
• Serbest radikaller genellikle kökler ışınlandığında oluşur;

Rus araştırmacılar ayrıca, tüm gıdalar için besin değerinin azalmasına yol açan hızlandırılmış yapısal bozulma bildirdiler. Aşağıda en önemli bulgular yer almaktadır:

• Tüm gıdalarda B vitaminleri, C vitamini, E vitamini ve minerallerin azalmış biyoyararlanımı gözlendi;
• Doğal olarak insan vücudu tarafından enerji üretimine yol açmayan ürünlerin iç enerjisinin %60-90'ının kaybı;
• Alkaloitlerin entegrasyon sürecinin olasılıklarının azaltılması;
• Etteki nükleoproteinlerin besin değerinin yok edilmesi;
• Tüm gıda ürünlerinde yapısal parçalanmanın hızlanması.