Mbirje gruri për ushqim. Marrja e filizave të grurit, thekrës, tërshërës në një pjatë
NË Kohët e fundit në farmaci dhe departamente të ushqyerit dietik Në supermarkete mund të gjeni thasë me drithëra të ndryshëm për të mbirë. Çfarë duhet të bëni me to dhe pse keni nevojë të mbini kokrra? Le ta zbulojmë!
Alexandra Aslanova - 10 nga 10 - 90
Shkencëtarët tanë më në fund kanë njohur dhe vërtetuar përfitimet e farave të mbirë, të cilat paraardhësit tanë e dinin për mijëra vjet. Kështu, për shembull, në Rusi, në dimër dhe pranverë, pelte, qull bëheshin nga kokrra të mbirë, madje ata shtonin një drith të tillë në supë.
Buka meritonte vëmendje të veçantë. Në vend të majasë përdornin brumin e thartë, për të cilin përgatiteshin edhe kokrra të mbirë. Kjo bukë ishte e pasur me një shumëllojshmëri të gjerë të vitaminave dhe mikroelementeve.
Tani faleminderit receta të vjetra Bukë e ngjashme është shfaqur dhe është shumë e shtrenjtë. Por njohja e varësisë së prodhuesve ndaj të gjitha llojeve të kimikateve është më së shumti opsioni më i mirë do të gatuaj pjatë e shëndetshme dhe mbije vetë kokrrën.
Përfitimet e grurit të mbirë
Le të paguajmë Vëmendje e veçantë gruri i mbirë. Falë një grupi vitaminash dhe mikroelementesh, drithi ndihmon në rimbushjen e rezervave të vitaminave të trupit, kjo është veçanërisht e vërtetë në pranverë, kur farmacitë blejnë multivitamina ose porosisin suplemente dietike. Nuk ka nevojë të flasim për këtë të fundit, efektiviteti i tyre nuk njihet dhe mund të merret me mend vetëm për përbërjen. Multivitamina krijohen në mënyrë sintetike.
Gruri i mbirë është një depo e përfitimeve natyrore. Vitaminat B, të cilat shpesh u mungojnë njerëzve, janë të pranishme në embrionet e grurit në fuqi të plotë, acidi folik, përfitimet e të cilit të gjitha gratë shtatzëna i dinë, vitaminat D, E, P, selenium, kalcium, jod, dhe kjo nuk është ende listën e plotë. Siç mund ta shihni këtu ka antioksidantë që luftojnë ndryshime të lidhura me moshën, vitamina për të ruajtur shikimin. Është mirë të dini se duke përfshirë grurin në dietën tuaj, po përfitoni të gjithë trupin tuaj.
Por janë kokrra gruri të mbirë që kanë një përfitim të veçantë në muskulin e zemrës, enët e gjakut dhe trurit të njeriut. Për më tepër, aftësia e një personi për t'u vetë-shëruar nxitet, që do të thotë këtë produktËshtë gjithashtu një imunomodulues i klasit të parë.
Fatkeqësia e kohëve tona moderne - mbipeshë. Ky problem mund të zgjidhet nëse, përveç modaliteti i duhur të ushqyerit dhe Aktiviteti fizik Menuja do të përfshijë grurin e mbirë, pasi normalizon metabolizmin dhe ndihmon në përballimin e problemeve të zorrëve.
I vetmi kundërindikacion janë sëmundjet e stomakut në formë akute, si ulçera, si dhe mosha e personit. Fëmijëve nuk u rekomandohet të hanë grurë të papjekur. Në këtë rast, ju mund të vini në shpëtim bukë e shëndetshme ose shtimi i grurit në supë ose pelte siç bënin paraardhësit tanë.
Si të mbillni siç duhet grurin në shtëpi
Ne blejmë grurë në një departament ose farmaci të veçantë. Nuk ia vlen të blihet në treg, pasi në ditët e sotme i gjithë drithi trajtohet me kimikate, të cilat nuk mund të konsiderohen si një shtesë e dobishme në menu.
Për të mbirë grurin, ne zgjedhim enët; këtu është më mirë të bëjmë pa enë plastike; një tas balte ose kavanoz qelqi do të ishte një opsion i mirë. Lajmë kokrrën; ajo që del në sipërfaqe nuk është e mirë, kështu që mund ta hidhni pa u penduar.
Lyejeni materialin në enë për rreth 6 orë, por jo më shumë se tetë. Më pas e lajmë kokrrën e fryrë dhe e shpërndajmë në një shtresë të vogël në një pjatë, e mbulojmë sipër pëlhurë natyrale, për shembull, garzë, të cilën e lagim rregullisht dhe nuk e lëmë të thahet. Në dy ditët e ardhshme do të shfaqen rrënjë të vogla deri në 2 mm të gjata. Tani kokrrat janë gati për të ngrënë.
Ato lahen para përdorimit. Rekomandohet të bëni gjithmonë porcione të freskëta, por nëse keni përgatitur shumë kokrra, atëherë ruajini në frigorifer jo më shumë se dy ditë dhe që të mos zhduken, i lajmë një herë në ditë. Pika e rëndësishme- e nevojshme uje i paster për njomje, sepse ushqen filizën.
Si të hani grurë të mbirë
Drithërat hahen të papërpunuara, jo më shumë se 2 lugë gjelle. lugë në ditë. Nëse kjo nuk është për ju, atëherë mund t'i shtoni ato në ndonjë sallatë e shëndetshme ose pije natyrale.
Dhe opsioni më i mirë do të ishte sochivo, e cila është bërë në Rusi që nga kohra të lashta. Baza është kokrra e mbirë, së cilës i shtohen arra, fruta të thata, domosdoshmërisht mjaltë dhe madje. vaj perimesh, vetëm pa trajtim kimik me erë natyrale. Për të dashuruarit, mund të shtoni farat e lulekuqes. Përzierja është thjesht një dhuratë nga perëndia për ata që duhet të forcojnë imunitetin e tyre.
Mënyra më e lehtë është të spërkatni lakër gruri në çdo sallatë perimesh.
Përfundim - përfitimet e grurit të mbirë janë të pamohueshme në çdo moshë dhe për çdo person! Sigurohuni që ta përfshini në dietën tuaj të përditshme.
Mbirja e grurit në shtëpi është një proces i thjeshtë. Nëse ju tashmë, atëherë algoritmi i përgjithshëm veprimet janë të njohura për ju. Vetëm grurit i duhet pak më shumë kohë për të mbirë.
Për të mbirë grurin do t'ju duhet:
- në fakt vetë gruri. Sigurisht, kokrrat duhet të jenë të plota, të papërpunuara. Gruri për mbirjen shitet në shumë supermarkete, si dhe në dyqane të vogla të ushqyerit e shëndetshëm.
- Tas ose pjatë e thellë. Enët duhet të jenë prej qelqi, porcelani ose smalti. Alumini nuk duhet të përdoret.
- Tepsi ose enë e sheshtë.
- Një copë garzë e palosur disa herë. Nëse nuk ka garzë, do ta bëjë një leckë pambuku.
- Uji i pastër në temperaturën e dhomës. Është më mirë të përdorni ujë të filtruar.
- Sitë për larjen e grurit.
Si të mbin grurin
Lani grurin dhe vendoseni në një tas ose pjatë të thellë. Nëse vini re kokrra të prishura, të kalbura, ato duhet të hiqen menjëherë. Mbushni kokrrat e grurit me ujë në mënyrë që të mbulojë kokrrat plotësisht.
Lëreni grurin e njomur gjatë natës. Në mëngjes ne shohim të shohim nëse ka kokrra lundruese.
Hani? I kapim dhe i hedhim! Ata nuk janë të ngrënshëm.
Kullojeni ujin nga kokrrat e mbetura, shpëlajeni dhe mbushni uje i paster. Lini për 8 orë, pastaj përsërisni procedurat - kulloni, shpëlani, mbushni :)
Të nesërmen, kullojeni ujin dhe lani përsëri grurin. Tani vendoseni në një enë të sheshtë ose një fletë pjekjeje. Uji lehtë me ujë. Kokrrat nuk duhet të zhyten plotësisht në ujë!
Ne e mbulojmë këtë kopsht shtëpie me garzë të lagur dhe e lëmë grurin të mbin në një vend të ngrohtë (20-22 gradë C). Shtë e nevojshme të kontrolloni periodikisht gjendjen e garzës. Nëse është e thatë, spërkateni përsëri me ujë. Gruri kërkon lagështi për të mbirë!
Së shpejti gruri do të mbijë filiza të vegjël të bardhë. Në këtë fazë është më e dobishme!
Gruri i mbirë duhet të lahet përsëri. Kjo eshte e gjitha! Produkt shërues gati per te ngrene.
Përtypeni gjatë dhe tërësisht për të marrë të gjitha substancat e dobishme nga gruri i mbirë.
Nuk kishit kohë për të ngrënë grurë të mbirë menjëherë, dhe filizat e tij u shtrinë, u kthyen në jeshile dhe u bënë më shumë se 3 mm të gjata?
Ky grurë mund të hahet edhe. Por në këtë rast cilësitë shëruese produkti janë reduktuar ndjeshëm. Aktiviteti i enzimës bie, kokrra arrin të heqë dorë nga shumica e lëndë ushqyese në filiza. Në të njëjtën kohë, filizat fitojnë një shije të ëmbël të dukshme - ato përmbajnë shumë sheqerna.
Mund të shtoni pak tokë dheu dhe të prisni derisa lakër jeshile Shtrihuni edhe më shumë, deri në rreth 10 cm, dhe pastaj prerë ato. Mos ngurroni të hidhni kokrrat e mbetura me rrënjë. Dhe ne hamë vetëm lakër - si çdo zarzavate tjetër të freskëta. Mund t'i përtypni thjesht ose t'i shtoni në sallata.
Nga rruga, nëse bluani zarzavate të freskëta gruri në një blender, do të merrni lëng gruri të shëndetshëm, dhe në të njëjtën kohë një ilaç magjik për lëkurën. Aplikojeni në lëkurë, lëreni derisa të thahet dhe shpëlajeni. Kjo maskë ushqen dhe zbut në mënyrë të përkryer lëkurën.
Mbirja e grurit në shtëpi po bëhet gjithnjë e më popullore. Në fund të fundit, një produkt i tillë hahet shumë shpesh nga shumë njerëz, pasi përmban nje numer i madh i lëndë ushqyese. Farat e mbira të grurit përdoren gjithashtu për të bërë dritën e hënës. Të gjitha ndërlikimet e krijimit të një produkti të tillë përshkruhen më poshtë.
Përfitimet e grurit të mbirë
Për shumë njerëz sot, ushqimi i shëndetshëm është mundësia e vetme vendosni trupin tuaj në rregull. Kohët e fundit, ekspertë të ndryshëm kanë rekomanduar fuqimisht që njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal të përfshijnë në dietën e tyre drithëra të mbirë.
Mbirja e grurit në shtëpi është një proces paksa i mundimshëm, por jo i vështirë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të blini grurë nga dyqani.
Ky produkt pasuron trupin e njeriut me shumë substanca të dobishme: makro dhe mikroelemente, proteina, minerale, karbohidrate dhe vitamina.
Duhet të theksohet se gruri i mbirë në shtëpi konsiderohet si produkti më i vlefshëm. Prandaj, shpesh përdoret nga njerëzit që hanë ushqim ekskluzivisht të papërpunuar.
Mbirja e grurit: ku të filloni?
Në të vërtetë, procesi i mësipërm nuk është aq i thjeshtë sa përshkruhet në literaturë. Duhet të merret seriozisht. Gjëja e parë që ju duhet të bëni është të zgjidhni kokrrat e grurit për të mbin. Duhet mbajtur mend se farat e marra janë me cilësi jashtëzakonisht të lartë. Tani ky produkt mund të blihet në një dyqan të specializuar ose në supermarkete të mëdha.
Kokrrat e grurit për mbirje mund të blihen edhe nga fermerët. Është e rëndësishme të mësoni nga shitësi datën e skadencës së produktit dhe nëse është rritur pranë rrugëve apo afër ndërmarrjet industriale. Gjithashtu, kokrra në asnjë rrethanë nuk duhet turshi.
Gruri me mbirje: metoda nr. 1 ("Jaring")
Rekomandohet që në një kavanoz të vendosni 80 g kokërr të përgatitur paraprakisht dhe ta mbushni me ujë (1/3 e vëllimit). Lëngu merret në temperaturën e dhomës. Ky grurë lihet gjatë natës. Në mëngjes, kullojeni lëngun nga kokrrat. Vetë gruri duhet të lahet mirë.
Mbirja e grurit në shtëpi kryhet më tej si më poshtë:
- garzë e lagur vendoset në fund të kavanozit;
- të fryra gjatë natës, farat e lagura derdhen mbi të shtrese e holle(jo më shumë se 2 cm);
- gruri mbulohet me një shtresë garzë të lagur sipër;
- çdo 6 orë rekomandohet hapja e grurit dhe ventilimi i tij për një çerek ore;
- pas ajrosjes, duhet të shpëlani farat me ujë të ftohtë të zier;
- pastaj vendoseni përsëri grurin në fund të enës.
Ekspertët këshillojnë kryerjen e procedurës së mësipërme derisa të shfaqen filizat e parë në kokrrat e grurit. Është e rëndësishme të siguroheni me kujdes që farat të mos thahen dhe të jenë vazhdimisht të lagura.
Pas rreth dy ditësh, formohen filizat e kokrrës së parë të bardhë deri në 2 mm të gjatë. Gruri në vetvete do të bëhet shumë i butë. Më pas, rekomandohet të shpëlani mjaft mirë kokrrat e mbirë (të paktën tre herë) për të eliminuar erën specifike.
Gruri i mbirjes: Metoda Nr. 2
Kjo metodë përfshin ekzekutimin hapat e ardhshëm me grurë:
- Rekomandohet shpëlarja e mirë e 80 g grurë me ujë të vakët të rrjedhshëm;
- hidhni menjëherë farat e dëmtuara dhe të papjekura;
- merrni një kavanoz me litër, vendosni grurin në të dhe mbushni me ujë në temperaturë ambienti, por sigurohuni që fillimisht ta zieni, në mënyrë që të mbulojë plotësisht kokrrat;
- lëreni enën e mësipërme gjatë natës;
- Në mëngjes, mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me garzë;
- kullojeni ujin dhe tundni mirë kokrrën;
- Vendoseni kavanozin në një kënd prej 45 gradë.
Ekspertët vërejnë se diku në mëngjes diten tjeter Shfaqen filizat e para të grurit. Pastaj garza duhet të hiqet nga kavanoza, dhe vetë kokrrat e mbirë duhet të lahen disa herë me ujë.
Mbirje gruri për dritën e hënës
Për të bërë malt të shkëlqyeshëm, është e rëndësishme që kokrrat të njomni dhe mbijnë siç duhet. Kjo bëhet si më poshtë:
- gruri për mbirje - vlerësimet e ekspertëve insistojnë në këtë - lahet mirë në ujë në një temperaturë prej rreth 55 gradë Celsius disa herë;
- pastaj kokrra ngjyhet në një enë smalti (mundësisht prej druri) dhe gjysmë e mbushur me lëng;
- uji ndërrohet çdo 8 orë;
- mbeturinat lundruese dhe kokrrat hiqen menjëherë.
Kur lëkura e kokrrës çahet, lëvorja ndahet mjaft lehtë nga tuli dhe fillon faza e dytë e përgatitjes së grurit për dritën e hënës: mbirja e maltit. Ekspertët këshillojnë që në një tavë pjekje të shtrihet një shtresë kokrrash me trashësi 3 cm, të mbulohet me garzë të lagur dhe të lihet për 5 ditë. Është e rëndësishme të mbani mend: çdo 6 orë kokrrat duhet të ajrosen rregullisht dhe pëlhura duhet të laget.
Mbulimi i grurit për dritën e hënës kryhet derisa filizat dhe rrënjët të arrijnë gjatësinë e kërkuar. Kjo është 5-6 cm - e para, dhe 12 cm - e dyta. Kokrra të tilla nuk kanë shije mielli, por kanë shije kastraveci. erë e këndshme, dhe kur kafshohen ato grumbullohen mirë.
Dihet se procesi i mësipërm nuk është tepër i ndërlikuar, por kërkon ende vëmendje të mjaftueshme dhe zbatimin e disa rekomandimeve. Mbirja e grurit në shtëpi duhet të kryhet duke marrë parasysh pikat e mëposhtme të rëndësishme:
- Enët e gatimit prej alumini nuk janë absolutisht të përshtatshme për mbirjen e grurit. Për këtë përdoret porcelani ose qelqi.
- Para se të njomni kokrrën, është e rëndësishme që ta shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
- Siguron mbrojtje nga kërpudhat dhe myku shpëlarje e rregullt Gruri me lëng të zier në temperaturën e dhomës.
Si të hani grurin e mbirur si duhet?
Mbirja e farave të grurit është një mënyrë e shkëlqyer për të përmirësuar shëndetin tuaj të përgjithshëm. Por kur përdorni produktin e mësipërm për gatim, duhet të ndiqni disa rregulla:
- Për përgatitjen e pjatave përdoren kokrra gruri me filiza deri në 2 mm. Ato përmbajnë një sasi shumë të madhe të lëndëve ushqyese. Lakër më të gjatë se 3 cm janë tashmë helmuese.
- Uji që mbetet pas larjes së parë të kokrrës së tillë nuk mund të përdoret për ushqim. Lëngu nga shpëlarja e dytë mund të shtohet në lëngje të ndryshme, pasi është i pasur me lëndë ushqyese.
- Gruri i mbirë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë.
- Për të zgjatur jetëgjatësinë e pjatave që përmbajnë produktin e mësipërm, spërkateni me lëng limoni.
- Kokrrat e mbirë nuk kanë nevojë të ngrohen deri në pikën e vlimit, pasi humbasin vetitë e tyre.
Mbushja e grurit për ushqim është çelësi Shendet i mire, para së gjithash, sistemi tretës dhe organet e tij, funksionimi i tyre pa probleme. Ekspertët këshillojnë që të përtypni kokrrën e përfunduar, tashmë të mbirë tërësisht dhe për një kohë të gjatë. Gjatë këtij procesi produkti i mësipërm shndërrohet në një shumë substancë me vlerë- “Qumështi i grurit”, i cili është shumë i dobishëm për organizmin e çdo njeriu.
Shko tek ushqyerjen e duhur– trend vitet e fundit.
I lodhur nga sëmundjet dhe stresi, njerëzimi më në fund i kushtoi vëmendje shëndetit të tij dhe filloi të mbinte grurë!
Ky është një produkt ideal për rritjen e energjisë, trajtimin e shumë sëmundjeve dhe parandalimin sëmundje të ndryshme.
Dhe është thjesht një gjë shumë e shijshme nëse dini se si të mbillni siç duhet grurin në shtëpi.
Si të mbini grurin në shtëpi: përzgjedhja e lëndëve të para
Jo i gjithë gruri mund të mbijë në kushte atipike. Opsioni ideal është nëse mund të blini posaçërisht lëndë të para me etiketimin e duhur. Sot, shumë kompani të angazhuara në furnizimin e produkteve ushqimore të shëndetshme për të specializuara pikat e shitjes Shitet paketim dhe kokrra gruri. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme t'i blini ato. Nëse keni mundësinë për të blerë lëndë të para bujqësore, duhet ta përdorni atë.
Gjëja kryesore është të siguroheni që gruri nuk është trajtuar me ndonjë gjë të keqe kimike dhe se nuk ju janë dhënë mbeturina ushqimore. Fatkeqësisht, është thjesht e pamundur të përcaktohet cilësia e grurit me sy (veçanërisht për një banor të qytetit që nuk ka parë as grurë "të gjallë"). Prandaj, të paktën duhet t'i kushtoni vëmendje pamjen lende e pare, lende e paperpunuar.
Nga çfarë duhet të keni kujdes:
Kokrrat madhësive të ndryshme;
Shumë kokrra të vogla, të pazhvilluara;
Kokrrat janë të thyera, të dëmtuara mekanikisht;
Lënda e parë duket e çuditshme: kokrrat janë të rrudhura, të plasaritura dhe të mbuluara me myk.
E gjithë kjo thotë për cilësi të dobët lende e pare, lende e paperpunuar. Ju nuk mund të blini një grurë të tillë. Kokrra të shëndetshme, të shëndetshme, me cilësi të lartë - në madhësi uniforme, të mëdha, të thata, të këndshme ngjyrë të verdhë. Ato kanë anët konvekse, në të cilat nuk janë të dukshme as pllaka e thatë dhe as myku.
Nuk është fakt që kokrra të tilla do të mbijnë. Gruri mund të duket i bukur dhe i shëndetshëm, por në vend që të mbijë, do të fillojë të myket kur të fryhet. Kjo do të thotë se kokrrat janë tharë tepër dhe nuk duhet të hahen në asnjë rrethanë.
Ju lutemi vini re atë grurë varieteteve të ndryshme mund të sillet ndryshe gjatë mbirjes. Disa do të fryhen dhe mbijnë më shpejt, të tjerëve do t'ju duhet më shumë kohë. Mund të nevojitet pak a shumë ujë, më i ulët ose më i ulët ngrohjes. Të gjitha këto janë variante të normës. Megjithatë, kur po flasim për në lidhje me mbirjen e grurit në shtëpi, rregull i përgjithshëm përdorimi i sigurt është ky: është më mirë të nënekspozohen kokrrat në ujë se sa t'i ekspozohen tepër.
Si të mbillni grurin në shtëpi: veglat e nevojshme
Për të mbirë grurin në shtëpi, do t'ju duhet një grup i vogël veglash, të cilat ndoshta mund të gjenden në çdo kuzhinë;
Këlysh;
Enë për mbirjen: kavanoz qelqi, enë plastike ose pjatë e gjerë e thellë.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për garzë dhe ujë të pastër, të cilat duhet të ndërrohen të paktën dy herë. Garza është e nevojshme në mënyrë që kokrrat të mos thahen dhe të mbeten të lagura gjatë gjithë ciklit të mbirjes. Nëse është e mundur të lani rregullisht kokrrën, atëherë nuk ka nevojë ta mbuloni me garzë.
Do të duhet të ndaloni përdorimin e enëve metalike: kokrra oksidohet në të dhe cilësia e produktit humbet. Nëse po planifikoni të merreni seriozisht me ushqimin e shëndetshëm, opsion perfekt- një enë ushqimore plastike e zakonshme, mjaft voluminoze me një vrimë ajri në kapak. Është e lehtë për t'u larë, nuk mund të prishet nëse trajtohet pa kujdes, dhe kokrrat në një enë të tillë do të jenë të ngrohta dhe komode.
Si të mbillni grurin në shtëpi: rregullat e njomjes
Rregulli bazë për njomjen e grurit është: mos e përmbytni me ujë, por siguroni një mjedis të lagësht të vazhdueshëm. Temperatura mjedisi në të njëjtën kohë, nuk duhet të jetë shumë e lartë, në mënyrë optimale - njëzet gradë.
Mbirja e kokrrave zakonisht zgjat 1-1,5 ditë. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të lahen çdo tetë orë.
Si të mbillni grurin në shtëpi:
Mbushni kokrrat me ujë dhe shpëlajini, duke hequr mbeturinat dhe kokrrat lundruese që janë të papërshtatshme për mbirje;
Vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni përsëri;
Hidhni lëndë të para të pastra në një enë për mbirje në një shtresë të hollë;
Mbushni me ujë të pijshëm ose të pastruar, vendoseni në një vend të qetë dhe të errët dhe lëreni të fryhet;
Pas tetë orësh, vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni përsëri;
Vendoseni në një tas, mbulojeni me kapak dhe një vrimë ose garzë të palosur në katër deri në pesë shtresa. Garza duhet të jetë e lagur (e lagni, e shtrydhni lehtë). Ju lutemi vini re: nuk duhet të ketë ujë në enë;
Lëreni të mbijë edhe tetë orë të tjera, por që rrezet e drejtpërdrejta të diellit të mos bien mbi grurin.
Pas 18-20 orësh do të shfaqen filizat e parë të bardhë. Kokrrat që nuk mbulohen me garzë do të mbulohen me mukozë, e cila duhet të lahet duke e vendosur grurin në një sitë. Kokrra duhet të mbahet e lagësht derisa mbirja të përfundojë.
Kur lani lëndët e para të mbirë, kushtojini vëmendje erës së freskët, aromatike që duhet të vijë nga filizat. Ato duhet të hahen kur madhësia e filizave të arrijë dy deri në tre milimetra, dhe vëllimi fillestar i lëndëve të para dyfishohet.
Si të mbillni grurin në shtëpi: gabime fillestare
Nëse sapo keni filluar të zotëroni teknologjinë e mbirjes së grurit në shtëpi, mund të ketë gabime dhe pasaktësi. Mbirja mund të mos funksionojë në rastet e mëposhtme:
Kokrrat janë shumë të përmbytura sasi e madhe ujë. Mbirja kërkon një mjedis të lagësht dhe jo një liqen uji, në të cilin gruri thjesht do të shpërthejë nga fryrja dhe nuk do të mbijë. Prandaj, e gjithë lagështia e tepërt pas larjes duhet të kullohet;
Kokrra u tha, mezi kishte kohë për t'u çelur. Problemi është i kundërt: nuk u krijua një mjedis i lagësht. Në fillim është i përshtatshëm të përdorni një "pallto" garzë: thitheni atë sasi të mjaftueshme ujë dhe kontrolloni për thatësi çdo disa orë. Nëse shtresa e garzës fillon të thahet, shtoni ujë në të;
Gruri shtrihet shumë trashë, duke bërë që kokrrat e poshtme të mbyten dhe të nxehen;
Gruri ka qëndruar në vend dhe është rritur. Nuk mund të hahet.
Është shumë e rëndësishme të lani lëndët e para në kohë. "Bëni" kokrrat nevojiten të paktën dy herë gjatë periudhës së mbirjes. Për të garantuar mbirjen e grurit në shtëpi, është shumë i përshtatshëm të përdorni ciklin e mëposhtëm:
1. mëngjes – njomje;
2. mbrëmje – shpëlarje;
3. mëngjes – larje;
4. ditë – duke ngrënë.
Gruri i mirë dhe i shëndetshëm mbin të gjitha kokrrat menjëherë në rreth një ditë. Sapo të arrijnë filizat madhësinë e duhur, produkti duhet konsumuar menjëherë. Nëse kokrrat janë errësuar dhe filizat e bardha janë bërë më të gjata se tre milimetra, duhet të ndaloni së ngrëni grurin: ai është bërë shumë i vjetër.
Çfarë duhet të bëni nëse filizat nuk shfaqen brenda dy ditësh? Mjerisht, lëndët e para të tilla duhet të hidhen: cilësia e grurit është e papërdorshme. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të gjesh një furnizues të mirë në mënyrë që të mos shpenzosh para produkt i keq.
Është e rëndësishme jo vetëm të dini se si të mbini grurin në shtëpi, por edhe si të ruani siç duhet produktin e përfunduar. Lakrat duhet të lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm ose ujë i pijshëm, vendoseni në një enë ushqimore, mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit. Lakrat e gatshëm nuk mund të ruhen më shumë se dy ditë. Kur hiqni një pjesë, mos harroni ta shpëlani me ujë të pijshëm të pastër.
Drithërat janë baza e të ushqyerit të njeriut. Çdo kokërr përmban gjithçka të nevojshme për zhvillimin e bimës. Kjo është, ajo është proteina dhe vitamina, mikroelemente dhe aminoacide. Dhe, sigurisht, farat e drithërave - drithërat tona të zakonshme - ndajnë bujarisht substancat e tyre të dobishme me njerëzit. Por në mënyrë që trupi të marrë plotësisht të gjitha këto, ju duhet të jeni në gjendje t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte. Le të flasim për mënyrën e mbirjes së grurit.
"Produkte të gjalla"
Sot mielli prodhohet nga gruri. Fatkeqësisht, produktet e prodhuara prej tij nuk i japin asgjë trupit tuaj. Kjo është energji vetëm për disa orë, pas së cilës karbohidratet depozitohen në anët. Arsyeja e padobishmërisë së tij është se humbet gjatë përpunimit industrial. vlera ushqyese dhe vitamina.
Kjo është arsyeja pse filluam të flasim për mënyrën e mbirjes së grurit. Kjo rruga e duhur zhbllokoni potencialin e plotë të grurit dhe siguroni trupin me një sasi të madhe lëndë ushqyese. Në thelb, ky është një zëvendësim komplekset e vitaminave.
Cilat janë përfitimet e filizave
Por, përpara se të flasim për mënyrën e mbirjes së grurit, do të zbulojmë në detaje se cilat janë përfitimet e këtij lloji të ushqimit. Fakti është se sa më pak të përpunoni drithërat, aq më shumë përfitime do t'i japin trupit tuaj. Prandaj, mielli i bardhë i rafinuar është një produkt ushqyes, por pothuajse i padobishëm. Por drithërat e papërpunuara janë burim vitaminash dhe fibrash.
Meqenëse është shumë e lehtë të mbin grurin, mund ta diversifikoni lehtësisht dietën tuaj. Farat me lakër janë një depo natyrale substancave të dobishme:
- Ngrënia e tyre rregullisht përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe largon toksinat.
- Ju mund të normalizoni funksionimin e traktit gastrointestinal.
- Vitaminat që përmbajnë drithërat mund të përmirësojnë gjendjen e lëkurës, si dhe organet e brendshme.
- Përmbajtje e lartë biotina ju lejon të ruani peshën normale, dhe një sasi të madhe acid folik normalizon metabolizmin.
Kjo është vetëm një pjesë e vogël e përfitimeve që sjellin kokrrat e gjalla dhe një nxitje e drejtpërdrejtë për të mësuar se si të mbin grurin. Tani kalojmë drejtpërdrejt në këtë.
Ku të blini kokrra për mbirje
Meqenëse është e mundur të mbillni grurë në shtëpi vetëm nëse keni materiale me cilësi të lartë, duhet të kërkoni paraprakisht një furnizues të besueshëm. Mos blini drithëra nga dyqane ushqimore. Ka farmaci dhe departamente të specializuara për këtë. Meqenëse mbirja e grurit për ushqim është shumë e lehtë (ju duhet vetëm të rrisni lagështinë), drithërat përpunohen posaçërisht në mënyrë që të humbasin mbirjen. Kjo do të thotë se ato do të mykohen, por nuk do të prodhojnë filiza.
Kokrrat e duhura për mbirje mund të blihen në treg. Sot ato kanë filluar të shfaqen nëpër supermarkete. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së lëshimit. Nëse afati ka kaluar, atëherë nuk duhet t'i blini; mbirja ka shumë të ngjarë të jetë e ulët.
Kriteret e zgjedhjes
Duke folur për mënyrën e mbirjes së grurit në shtëpi, do të doja të theksoja edhe një herë rëndësinë e blerjes së farave me cilësi të lartë. Kur bëni zgjedhjen tuaj dhe përgatitni kokrrat tuaja, ndiqni këto rregulla:
- Inspektoni me kujdes kokrrat. Mes tyre nuk duhet të ketë të dëmtuara ose të mykura.
- Hapi i parë është të thithni kokrrat. Mos harroni t'i shpëlani fillimisht për të hequr pluhurin.
- Për këtë është mirë të zgjidhni kontejnerë prej balte, porcelani ose qelqi.
- Ju duhet të mbini jo më shumë se 80 g në të njëjtën kohë.
- Çdo farë që noton në sipërfaqe duhet të hidhet. Ju mund të hani vetëm ato që vendosen në fund.
Kushtet për mbirje
Për të marrë lakër me cilësi të lartë që do të jenë me të vërtetë të dobishme për trupin tuaj, duhet të vërehet një grup më shumë kushtesh. Nuk është e vështirë të mbin grurin në shtëpi për ushqim, duke ndjekur këto rregulla:
- Veryshtë shumë e rëndësishme të mbështesni temperatura optimale-24 °C.
- Enë me fara duhet të vendoset në një vend të ngrohtë. Është e domosdoshme të ruhet lagështia optimale dhe ndriçimi i mjaftueshëm, por i drejtpërdrejtë rrezet e diellit e papranueshme.
- Farat duhet të lahen në mëngjes, pasdite dhe mbrëmje. Uji duhet të jetë i ftohtë ose pak i ngrohtë.
- Gruri duhet të ngjyhet për 2 ditë për të marrë lakër. Dhe nëse doni lakër jeshile, do t'ju duhet të prisni 8 ditë.
- Gjatësia e lakërve nuk duhet të kalojë 3 mm. Përndryshe, ato bëhen helmuese dhe të papërshtatshme për ushqim.
Udhëzime të thjeshta
Le të flasim tani më në detaje se si të mbinim siç duhet grurin. Nuk është aq e vështirë, por kërkon njohuri dhe aftësi të caktuara. Gjëja më e rëndësishme është të veproni në mënyrë rigoroze në përputhje me algoritmin e dhënë.
- Lani një gotë kokrra me ujë dhe hidheni në një tenxhere të vogël.
- Duhet të përzihen mirë dhe të lihen për disa minuta. Pasi shumica e farave të jenë vendosur, hiqni ato që mbeten pluskuese.
- Lëreni filxhanin gjatë natës.
- Lani farat në mëngjes ujë të ftohtë dhe hidheni në një pjatë.
Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në mbirje:
- Për ta bërë këtë, kokrrat duhet të mbulohen me garzë të pastër dhe të lagur, e cila fillimisht paloset tre herë.
- Mos harroni të shpëlani kokrrat çdo 6 orë.
- Fjalë për fjalë në 15 orë duhet të shfaqen fidanet e para.
Për të gjithë familjen
Tani ju e dini se si të mbini grurin për ushqim në shtëpi. Por ju ende duhet të mësoni se si t'i hani ato përfitim maksimal për shëndet të mirë.
Nuk mjafton të hani një filxhan të madh me fara të mbirë një herë, në këtë mënyrë ju mund të shkaktoni vetëm dëm të konsiderueshëm në tretje. Mjafton të hani vetëm 3 lugë gjelle në ditë.
Para ngrënies, farat duhet të lahen me ujë. Kanë shije mjaft neutrale, por disa mund t'i përshkruajnë si të pakëndshme. Gjëja më e rëndësishme është t'i përtypni ato plotësisht.
Kombinimi i filizave
Gruri nuk është i vetmi drith që mund të mbijë. Pothuajse çdo farë me lakër të bardhë të lëshuar është një depo vitaminash dhe mineralesh. Gruri zgjohet dhe të gjitha rezervat aktivizohen, dhe për këtë arsye ato mund të jenë në dispozicion të trupit tonë.
Ju mund të përzieni lakër gruri me lakër, lentil ose lakër fasule. Së bashku ata perceptohen më së miri sistemi i tretjes. Vërtet, farat e mbirë mund të duken si një pjatë krejtësisht pa shije, por nuk keni pse t'i hani ato vetë. Shtoni një lugë fara të mbirë në qull, supë ose produkte të pjekura. Ato mund të përdredhen me mjaltë, arra dhe fruta të thata. Do të dalë jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.
Lëkundje ushqyese
Ekziston një mundësi shumë e thjeshtë për përdorimin e filizave. Nëse jeni të kufizuar në kohë, atëherë ky do të jetë një shpëtim i vërtetë për ju. Grini grurin e mbirë duke përdorur një blender së bashku me perimet ose frutat, ose mbi bazën e tyre përgatitni ëmbëlsira me grurë, të cilat i përdorni si meze të lehtë.
Mund të shtohen edhe filiza të tokës Lëng i freskët, e cila përgatitet në një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni një banane në të dhe merrni një rostiçeri të shkëlqyer. Por është më mirë të mos përzieni produktet e qumështit me drithërat, pasi kjo çon në rritjen e formimit të gazit.
Aksione për disa ditë
Është gjithmonë joshëse të thithësh një grumbull të madh drithërash menjëherë dhe më pas t'i hash ato gjatë gjithë javës. Ky është një kursim i mirë i kohës. Por nuk duhet të kurseni shumë për shëndetin tuaj. Është mirë që të mbijë pak nga pak në mënyrë që të zgjasë 1-2 ditë. Dhe nëse ende e kaloni volumin e kërkuar, mund ta ruani grurin në frigorifer. Atje procesi i rritjes ngadalësohet. Nëse i lani filizat rregullisht, mund t'i ruani për 3-4 ditë. Edhe pse ekspertët rekomandojnë fuqimisht që të mbijnë një pjesë të vogël çdo ditë.
Në vend të një përfundimi
Gruri i mbirë është një burim natyral i vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve. Për më tepër, këto lëndë të para janë shumë të arritshme dhe të lira. Çdokush mund të blejë drithëra për mbirje. Gjëja kryesore është të mos jeni dembel dhe të vendosni një pjesë të vogël të kokrrave në një filxhan për mbirje çdo ditë. Përfitimet për trupin janë të mëdha. Dhe nëse zhvilloni zakonin e kryerjes së një procedure të thjeshtë çdo ditë, atëherë do të jeni të lirë nga rreziku i mungesës së vitaminave. Bëni kokteje, shtoni lakër qulleve dhe supave. Është e lirë dhe e shijshme.
