Čo sa vstrekuje do vodných melónov na rýchle dozrievanie. Mýty a pravda o vodných melónoch

Fotky "napichaného" melónu sa dnes objavili v sociálna sieť. Obyvateľ, ktorý zverejnil obrázky regionálne centrum oznámil, že melón bol kúpený na trhu Vatutin.

"Na buničine sú stopy dvoch injekcií a dve malé hnedé bodky na vonkajšej strane v miestach vpichu," napísala Svetlana. Niektorí používatelia okamžite podporili návrh, že melón bol pravdepodobne vstreknutý injekčnou striekačkou.

V oddelení rastlinnej karantény regionálneho Rosselchoznadzoru však bola verzia s „injekciou“ dôrazne odmietnutá: „Toto je mýtus čistá voda. Takéto príbehy sú tu už dlho. Najčastejšie strašia banány krvou infikovanou HIV. Ale toto je úplná absurdita. Banány postihuje hniloba, ktorá vyzerá ako krv, no aj keď ju zjete, zaobíde sa bez následkov.

Pri diskusii o fotografiách "injektovaného" vodného melónu obyvatelia Tyumenu poznamenávajú, že ak by to skutočne bola injekcia, ovocie by bolo neprirodzene červené a krásne. „Vyzerá to skôr ako obyčajný červ. Ak by ma bodli, bola by som super zrelá a krásna, “verí Olga z Ťumenu. „Hmyz zanecháva tie isté stopy: chrobáky, červy, hniloba, mali by tam byť larvy. Keď sa to stalo, bez problémov si to vymenili v stánku, “povedal používateľ Sergey.

Pripomeňme, že so začiatkom sezóny melónov. Takže, ak sa po reze ukáže, že melón má kyslý zápach, potom v žiadnom prípade nemôžete jesť - môžete dostať otrava jedlom. Prítomnosť dusičnanov je možné spoľahlivo určiť iba laboratórnymi metódami.

Farba dužiny „zlého“ melónu je intenzívne jasne červená s jemným fialovým odtieňom; vlákna smerujúce z jadra do kôry nie sú biele, ako sa očakávalo, ale so všetkými odtieňmi žltej; v „nesprávnom“ melóne je povrch rezu hladký, lesklý, pričom normálne by sa mal trblietať zrnkami.

Na druhý deň zamestnanci Rosselchoznadzoru. Fytosanitárne osvedčenie na 10 ton „prúžkovaného“ nákladu sa ukázalo ako neplatné. Porušovateľ dostal pokutu a vodné melóny boli vrátené do Kazachstanu.

Schopnosť tekvice vďačne prijímať dusíkaté doplnky a ukladať dusičnany do rezervy je známa. Ale pre človeka môže byť takéto bobule nebezpečné. Musíte vedieť, ako si vybrať melón bez dusičnanov. Tieto škodlivé látky sú v malých množstvách prítomné v akejkoľvek zelenine. Vodové melóny sú šampiónmi v akumulácii solí kyseliny dusičnej.

Prečo sú dusičnany pre človeka nebezpečné?

V ľudskom tele sa dusičnany v hrubom čreve premieňajú na dusitany a vstrebávajú sa do krvi. V tomto prípade dusitany tvoria zlúčeninu methemoglobín. Hemoglobín v krvi je potrebný na dodávanie kyslíka do buniek. Methemoglobín túto funkciu nevykonáva a v tele začína hladovanie kyslíkom. Pri 30 % substitúcii nastáva otrava dusičnanmi, pri 50 % môže nastať smrť.

Mierna otrava sa prejavuje depresiou, nevoľnosťou, vracaním, hnačkou. Lekár diagnostikuje otravu zväčšenou a hustou pečeňou. Nebezpečenstvo je vyššie u detí, pretože majú malú telesnú hmotnosť a neexistuje žiadny enzým schopný premeniť methemoglobín na hemoglobín. Preto dieťatku nemožno dať vodný melón.
V ľudskom gastrointestinálnom trakte proteínové produktyštiepením, sú prítomné amíny a iné dusíkaté zlúčeniny. Kombináciou so soľami kyseliny dusičnej sa získajú karcinogény, nitrozamíny.

WHO definovala ako prijateľné denná dávka spotreba dusičnanov 3,7 mg, dusitanov 0,2 mg na kilogram hmotnosti človeka. V prepočte na hmotnosť 70 kg to bude 350 mg dusičnanu sodného.

Pri tepelnom spracovaní, za prítomnosti vitamínu C, pri skladovaní dochádza k zničeniu dusičnanov. Nebezpečenstvo dusičnanov vo vodnom melóne je veľké práve preto, že sa konzumuje bez predbežnej úpravy a vo veľkých množstvách.

Ako určiť dusičnany vo vodnom melóne?

Ak skoršie rady nekupovať melón mimo sezóny bolo najsprávnejšie, vtedy moderna robí úpravy. Existujú nové ultra skoré odrody a hybridy, ktoré dozrievajú skoro, bez urýchľovačov. Takéto vodné melóny sú malé, len 1,5-2 kg, a nás naučili nevyberať si drobné ovocie. Takže ak je odroda ultra skorá, potom melón nemôže byť veľký.

Preto štúdia sladké bobule sa musí vykonať súhrnne z niekoľkých dôvodov:

• vzhľad;
• štruktúra buničiny v domácej štúdii;
• používanie metód a kontrolných zariadení.

Výskum vodného melónu začína pri pulte. Nemôžete si kúpiť tovar od kolapsu cesty. Za jeden deň státia v plynnom prostredí produkt zachytí veľa výfukových plynov, ktoré nie sú menej škodlivé ako dusičnany. Na zemi sa kôra zašpiní, zrnká piesku zrania škrupinu a takýto melón nebude možné úplne umyť. Zvyčajne je cestný obchod nelegálny, tovar nemá hygienické osvedčenie o obsahu škodlivé látky.

Bezpečne nakupujte poľnohospodárske produkty vrátane vodných melónov a melónov špeciálne miesta a s certifikátom kvality.

Vodný melón by mal mať suchý chvost. Malo by sa starostlivo preskúmať, znakom toho, že melón bol odstránený zelený, bude namočený hrot alebo rez ostrý nôž. Navyše to bude znakom toho, že melón je už dávno zatuchnutý. A bez chvosta by ste nemali brať ovocie. To znamená, že predávajúci má čo skrývať. Chvost môže prirodzene vyschnúť v záhrade nezrelého melónu, ktorý je špeciálne niekoľkokrát prevrátený a krútiť chvostom.

pruhy tmavých a svetlá farba mal by byť kontrastný, nie rozmazaný, obraz je jasný. V zrelom vodnom melóne môžete pokožku mierne poškriabať a potom sa nižšie objaví hustá biela vrstva a jasne počuteľná vôňa vodného melónu. To všetko je znakom toho, že melón nedávno sedel v záhrade.

Pri vyšetrení musíte dobre skontrolovať, či nie je vpich v šupke melónu, cez ktorý slúžili tomu, na čo sa melón čerpá. rýchle začervenanie. A nielen vodný melón, aj iné melóny a paradajky dostávajú injekcie od bezohľadných predajcov. Injekcia liadku urýchľuje začervenanie.

Nemôžete si kúpiť melón s čiernymi bodkami na povrchu, malým hnilým bodom, s prasklinou alebo preliačinou. Nemôžete požiadať o vyrezanie trojuholníka na kontrolu stredu. Rezané ovocie s neumytou šupkou, špinavý nôž môže viesť k zlým následkom.

Ak chcete nájsť domáce značky dusičnan vodný melón vo výskume je potrebné pokračovať. Najprv spustite melón do misky s vodou. Ak je ovocie zrelé, bude plávať. Utopený melón nie je možné skontrolovať, vrátiť majiteľovi. Potom melón umyte mydlom a kefou, sceďte.

Rezané ovocie by malo mať zrnitý povrch, nie hladký, lesklý rez. Semená by mali byť vyvinuté a čierne. Na reze by nemali byť hrubé žlté zväzky, prívod dusíka presahuje. Žily sú tenké biele normálna štruktúra plod. Dužina by nemala byť uprostred intenzívnej farby, ale smerom k periférii postupne žltnúť. Sú to príznaky prítomnosti veľkého množstva dusíka. Vodný melón s dusičnanmi, ktorého fotografia je zverejnená nižšie, ukazuje jeho vnútorný pohľad.

Nakoniec vložte do priehľadného pohára kúsok 20 gramov vodného melóna a premiešajte vo vode. Ak sa voda zakalí, všetko je v poriadku. Ak je zafarbený, znamená to prítomnosť dusičnanov. Navyše, čím intenzívnejšia je farba, tým viac nečistôt je v melóne.

Inštrumentálna výskumná metóda je najspoľahlivejšia. Navrhuje:

• laboratórna analýza;
• výskum pomocou indikátorových prúžkov;
• pomocou špeciálneho zariadenia, merača dusičnanov alebo ekoesteru.

Majte doma titračný stojan a kamenec draselný rozhodnúť môže len odborník. Ale takto kontrolujú laboratórne podmienky množstvo dusičnanov v poľnohospodárskych produktoch. Existujú testovacie prúžky, ktoré sú lacné, nie sú určené veľmi presne, približne. A môžete si kúpiť zariadenie ekotester, ktoré dáva výsledok a varuje pred nebezpečným obsahom dusičnanov.

Pri detekcii nebezpečná dávka, melón by sa nemal jesť, je lepšie sa s ním rozlúčiť. Aby bolo riziko minimálne, mali by ste počkať do polovice augusta a až potom si pochutnať na vodnom melóne. Ale aj v tomto čase treba zachovávať ostražitosť. Producenti sa snažia o veľkú úrodu a kŕmia vždy, len počas určitého vegetačného obdobia.

Ako si vybrať sladký melón?

Pri kúpe vodného melónu odborníci radia vybrať si „dievčatá“. S vedecký bod vízia pre bobule nie je použiteľná. Nestáva sa to medzi ovocím chlapcov a dievčat. Avšak ľudové znamenia ukazujú, že vodný melón s plochým alebo mierne členitým vrchom je sladší a má menej semien. „Chlapci“ sa berú do úvahy, ak existuje malá hrčka. Možno sú to niektoré črty opelenia, ale toto pravidlo výberu funguje.

Ďalším znakom zrelej bobule môže byť malá oranžová škvrna, toto miesto ležalo ovocie na zemi. Ak plnenie šlo rýchlo, zem bola teplá, miesto bolo malé, bobule boli chutné. Ak je miesto veľké, biele, chuť melónu bude iná. To znamená, že bobule ležali na zemi dlho, zem bola studená, takže by ste od takejto bobule nemali očakávať sladkosť.

Pri rezaní vodného melónu musíte v blízkosti kôry nechať 3 cm buničiny, tam sa hromadia hnojivá. A dajte deťom kúsok od samého stredu. Netreba zjesť veľa dobrôt na jedno posedenie. Je lepšie natiahnuť potešenie, jesť ovocie v malých porciách a zároveň počúvať stav tela.

Dobrú chuť a pevné zdravie!

Ako si vybrať zrelý melón bez dusičnanov - video

August a september sú sezónou melónov. Zdalo by sa, že o vodných melónoch už vieme všetko! A predsa sa nám každý rok podarí vybrať „tú nesprávnu“. Pripomeňme si ešte raz pravidlá nákupu tejto sezónnej tekvice (vedecky do tejto kategórie patrí vodný melón).

Zrelý melón má suchý alebo tenký zelený chvost. Ovocie by nemalo byť pokrčené ani krivé. Preto ho treba opatrne nahmatať a dlaňami mierne stlačiť. Šupka by sa nemala ľahko stlačiť. Elasticita je kľúčom k zrelosti. Malo by sa zdať, že ak stlačíte trochu viac, melón praskne. svetlohnedá resp hnedé škvrny po celej ploche, s výnimkou veľkého žltá škvrna zo zeme - znamenie choroby. Ak na vonkajšej strane melónu nie sú žiadne cudzie stopy a poškodenia, jeho tvar nie je narušený, potom vyrástol zdravý a možno ho bezpečne vziať.

mýtus 1

Čím červenšie, tým chutnejšie

Predajcovia vodných melónov často spočívajú na skutočnosti, že červený melón je podľa nich najlepší. Ako červenšie mäso, tým je šťavnatejšia a sladšia.

Chuť vodného melónu nezávisí od farby dužiny, vysvetľuje náš odborník. - Stále však stojí za to venovať pozornosť: ak je slizký alebo netypicky tmavý, potom bol melón s najväčšou pravdepodobnosťou počas prepravy zasiahnutý alebo silne stlačený. Jadro začalo hniť. A ak sú viditeľné veľké žlté alebo biele pruhy, je to dôvod na opatrnosť. Pri pestovaní bobúľ sa určite použila chémia - hromadí sa v žilách a dáva netypickú farbu. Takýto melón má tiež „chemickú“ príchuť a rez často nevyzerá pórovitý a voľný, ale neprirodzene hladký, ako keby bol vyleštený.

mýtus 2

Cez injekčnú striekačku sa čerpajú ledkom.

Internet je plný príbehov o vodových melónoch prepichnutých ľadkom. Bobule napríklad štiepia všemožnými chemickými urýchľovačmi rastu, aby rýchlejšie dozreli. Preto pred výberom vodného melónu musíte na ňom hľadať otvory pre ihly.

Melóny, keď o tom počujú, smejú sa: každý prepichnutý melón (ako ovocie alebo zelenina) za pár dní zhnije. Áno, a ručne nasekať tisíce ovocia na melónoch je nemožná úloha. Ľudia si často mýlia diery po larvách drôtovcov s injekčnými dierami. Ale tieto otvory nemajú vplyv na kvalitu plodu.

Chemický vrchný obväz pre vodné melóny stále používajú bezohľadní pestovatelia melónov, ale možno ich rozlíšiť podľa vzhľad ovocie pestované na dusičnanoch je veľmi ťažké.

A predsa sú veci, ktoré by mali upozorniť. Ak je plod obrovský, viac ako 12 kg, tak pravdepodobne „zjedol“ nezdravé jedlo. Aby ste sa konečne uistili, že melón je prírodný, je lepšie použiť tester na dusičnany. Dobrí predajcovia, ktorí nemajú čo skrývať, majú vždy jeden po ruke. Upozorňujeme, že elektróda testera by sa nemala vkladať do šupky, ale do dužiny – do oblasti medzi semienkami a stredom.

Merače dusičnanov však majú aj chyby: všetko závisí od nákladov na zariadenie. 100% výsledok podľa obsahu melóna dá len laboratórny rozbor.

mýtus 3

Nemôžem jesť do augusta

Teraz je samozrejme hlavná sezóna. Ale vodné melóny sa objavujú každé leto koncom júna. A ľudia ohŕňajú nosom: vraj asi dusičnany. Hlavný argument- melón dozrieva dlho, najmenej 100 dní, a do júna - júla v ruskej klíme samozrejme nemôže rásť.

Pestovanie obyčajného mletého melónu trvá 90 dní, ale teraz bolo vyšľachtených veľa odrôd, ktoré dozrievajú za 70, 60 a dokonca 52 dní. Ich zvláštnosťou je, že viazanie plodu začína skôr ako u bežných. Preto sa na juhu vysádzajú vodné melóny už koncom apríla - začiatkom mája. Okrem toho skúsení pestovatelia melónov majú svoje vlastné recepty na pestovanie skorých melónov: znížte semená do pôdy pod filmom na zahriatie zeme, natiahnite agrovlákno cez sadenice (niečo ako skleník. - Ed.) alebo sadenice rastlín. Preto koniec júna - normálny čas pre vzhľad prvých vodných melónov. Zvyčajne ide o odrody Victoria, Skorik, Ogonyok, Crimson. Často majú malú veľkosť.

mýtus 4

Chlapci sú menej milí

Ľudia často krútia vodný melón, snažiac sa určiť jeho „pohlavie“ podľa štruktúry chvosta alebo veľkosti stopy z kvetu, pretože veria, že dievčenské vodné melóny sú sladšie ako vodné melóny pre chlapcov. A veria, že ak je chvost zelený, potom je melón nezrelý.

Keď kvitnú vodné melóny, majú samičie a samčie kvety (druhých je dvakrát toľko). Ale ovocie je viazané iba na samicu. Samce slúžia na opeľovanie. Takže všetky bobule melónu sú ženy! Zelená stopka chvosta znamená, že melón je čerstvý. Po týždni ležania chvost väčšinou vyschne. Stojí za to venovať pozornosť hrúbke stonky: ak je melón zrelý, je tenký, a ak je plný a veľmi hrubý, s najväčšou pravdepodobnosťou je zelené bobule. Odporúča sa jesť melón do 4-5 dní po zbere: potom sa zmení štruktúra buničiny.

Mýtus 5

Žiadne kosti? GMO znak

Predpokladá sa, že melón by mal vyzerať typicky - byť zelený, oválny, s čiernymi pruhmi, červenou dužinou a čiernymi semenami. A ak sa odchyľuje od normy, napríklad má nezvyčajný tvar, nie sú v ňom žiadne semená, potom je určite pestované pomocou genetickej modifikácie.

Vodové melóny bez semien nie sú GMO, ale iba ovocím práce chovateľov. V takýchto vodových melónoch sa vyskytujú 1 - 2 čierne semená a ostatné sú biele a mäkké. Ale ak vezmete takéto semeno a zasadíte ho, vyrastie obyčajný melón so semenami: na to, aby bol bez semien, je potrebné komplexné opelenie.

Západný trh je zo 60% obsadený vodným melónom bez semien, ale táto odroda práve začala zaujímať svoje miesto na našich regáloch.

Mimochodom, existujú vodné melóny okrúhle, trojuholníkové, štvorcové. Na získanie nezvyčajný tvar ich v mladý vek vložené do špeciálnych sklenených baniek. Súčasne sa z 50 baniek, v ktorých sú položené plody, získa 1 - 2 vodné melóny. požadovaný tvar, zvyšok zmizne. Preto cena štvorcového alebo trojuholníkového melónu začína od 3 000 rubľov a náklady na melóny prinesené z Japonska dosahujú niekoľko desiatok tisíc. A s vysokou pravdepodobnosťou sa takýto melón ukáže ako bez chuti. Kupujú sa hlavne pre zábavu – ako exkluzívny suvenír.

DÔLEŽITÉ!

Dužina vodného melónu obsahuje karotén, kyselina askorbová, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, nikel, železo a ďalšie zložky. Vláknina a pektín majú veľký vplyv na činnosť čriev, pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok a toxínov. Okrem toho je vodný melón užitočný pri ochoreniach obličiek a opuchoch, ako aj pri cystitíde, zápale obličiek a prítomnosti piesku v obličkách.

Oficiálna sezóna melónov zvyčajne začína 1. augusta. Ale na ukrajinských trhoch sa s nimi už obchoduje hlavne. Ako rozpoznať „rozdelenú“ bobuľu a prečo by ste nikdy nemali kupovať rezané vodné melóny. Takýto predaj by mal byť podľa odborníkov zakázaný.

Doslova každý deň počuť, že jeden zo známych, ktorý sa odvážil ochutnať sladkú maškrtu, hromžil do nemocnice s otravou. To nie je prekvapujúce, pretože ešte nie je sezóna pre vodné melóny a na domácich poliach začnú dozrievať až v auguste. Teraz sa predávajú buď z dovozu, alebo pestované u nás, no za pomoci nielen dusičnanov, ale aj mnohých iných hnojív. Rozoznať takúto „napichanú“ pochúťku je celkom jednoduché. Pestované prirodzene vodný melón by mal mať suchý chvost a po poklepaní by mal matne zvoniť. Pri rezaní by nemal mať veľké žily a napuchnuté mäsité vlákna. Ak áno, potom bol pestovaný s použitím pesticídov.

Pre deti - jadro, milovaná svokra - kôra

Za zmienku tiež stojí, že pesticídy sú najviac blízko kôry a v strede melónu je ich menej. Preto je žiaduce, aby deti dávali práve toto jadro.

K výberu vodných melónov je potrebné pristupovať veľmi opatrne. Nekupujte rezané vodné melóny. V zásade by mal byť takýto predaj úplne zakázaný, keďže v tomto prípade veľké bobule mikróby sa dostanú dovnútra: cukor a glukóza sú vynikajúce kultivačné médium na ich reprodukciu. A ak narezaný melón zakryjete filmom a postavíte ho na slnko, mikróby sa exponenciálne rozmnožia. V dôsledku toho môžete "chytiť" potraviny, mikrobiologické, bakteriálna otrava.

„Často si spotrebitelia myslia, že zjedli melón a otrávili sa dusičnanmi, no v skutočnosti ide o „zákernosti“ coli, - povedal Vladislav Slastin, vedúci oddelenia hygieny potravín Ukrajinského výskumného ústavu výživy. - Vodové melóny predávané na takzvaných autorizovaných trhoch a obchodoch musia mať ako každý potravinový výrobok hygienické a epidemiologické osvedčenie, ktoré kontroluje obsah pesticídov a iných hnojív. Tovar, ktorý sa predáva ručne, nie je kontrolovaný, takže sa môžu vyskytnúť nezrovnalosti v množstve hnojiva a obsahu chemických látok».

Okrem toho na každom civilizovanom trhu existuje takzvaná „dusičnanová pošta“, kde si každý obyvateľ mesta môže úplne zadarmo skontrolovať produkt zakúpený alebo vypestovaný vo vlastnej záhrade.

vodný melón v šampanskom

Viskózny „melónový med“ sa pripravuje z melónovej šťavy – nardek, ktorá obsahuje 60 – 80 % cukru. Na prípravu nardeku (petmez) je potrebné vybrať zrelé sladké melóny, dobre ich umyť, nakrájať a olúpať. Dužinu nakrájajte na kúsky, dobre roztlačte, aby ste získali dosťšťava. Vzniknutú šťavu precedíme, potom prelejeme do veľkej plytkej nádoby, najlepšie s neoxidujúcim povrchom a za stáleho miešania varíme na prudkom ohni. Varte, kým šťava nezhustne ako tekutý med.

Malé kúsky iného ovocia môžu byť vložené do melónového medu na ďalšie ochutenie. Hotový nardek nalejte do pohárov, dobre ich uzavrite a skladujte na chladnom a suchom mieste. Môže sa použiť na plnenie kompótov, na výrobu koláčikov, koláčov atď.

Melónové želé a marshmallow, melónové želé a kompót sú veľmi chutné a alkoholické nápoje, lúhované vo vodnom melóne (najlepšie šampanské), si tí, ktorí ich vyskúšajú, budú ešte dlho pamätať. Nikomu džem nebude ľahostajný kôry z vodného melóna.

Malé vodné melóny sú solené, nielen zrelé, ale aj polozrelé, spolu s paprikou, paradajkami, mrkvou a inou zeleninou. v 10 litroch prevarená voda rozriedime 800 g kuchynskej (nejodovanej) soli a týmto roztokom zalejeme nepoškodené a dobre umyté vodné melóny. O mesiac neskôr sú pripravené na použitie. Samotné vodné melóny sa stávajú chutnými a zlepšujú chuť zvyšku solenia.

Pražené semená melónu Južná Čína je obľúbenou pochúťkou. Semená vodného melónu majú hemostatické a antihelmintické vlastnosti. Používajú sa pri vodnatieľke a žltačke.

Vodný melón sa používa aj v sušenej forme. Sušená dužina obsahuje veľa cukru. Vodové melóny sa varia, džem, kandizované ovocie, kompóty sa z nich vyrábajú vrátane iného ovocia a bobúľ.

Vodný melón je veľmi užitočný. Z hľadiska obsahu železa je na treťom mieste, po šaláte a špenáte. Obsahuje veľké množstvo kyselina listová. Ovocná dužina a šťava dobre uhasia smäd, keď horúčkovité stavy a majú silný diuretický, mierne laxatívny, choleretický a protizápalový účinok.

Odporúča sa v klinická výživa keď je chorý kardiovaskulárneho systému, anémia, s ochoreniami obličiek a pečene, žlčové kamene a močové cesty. Vodové melóny sú veľmi užitočné pre pacientov so sklerózou, artritídou a dnou.

Okrem šťava z vodného melónu, čerstvé a sušené melónové šupky vo forme odvarov v pomere 1:10 pôsobia močopudne. Čerstvá (zelená) a sušená kôra melónu sa úspešne používa na liečbu kolitídy u detí.

Ako otestovať melón doma

Ponorte kúsok do pohára vody, ak voda zmení farbu - melón je „napumpovaný“, ak sa voda práve zakalí, potom je melón „čistý“

Venujte pozornosť žilám: ak sú husté, husté, žltkasté, potom bol melón „kŕmený“

Nezabudnite, že melón je samostatné jedlo, ktoré sa odporúča konzumovať 2 hodiny pred alebo po jedle. V žiadnom prípade nenahrádzajte dezert vodným melónom - to je ďalšia záťaž pre žalúdok, píše Novaya.

Existuje názor, že skoré vodné melóny plnené rastovými stimulantmi a dusičnanmi, čo je spoločná príčina otravy. Rusko je jedným z lídrov v pestovaní vodných melónov - obrovských bobúľ. Napriek tomu sa k nám z iných krajín ročne privezie asi 60 tisíc ton vodných melónov. A spravidla ide o skoré odrody, ktoré nás tešia už od júla. Ale kupujúci majú viac sťažností na skoré vodné melóny.

Odkiaľ sa v takom berú vodné melóny skoré obdobie? Ak sa spýtate túto otázku na trhu s obchodníkmi s melónmi, určite vám povedia, že ide o Krasnodar, pretože vedia, že ľudia kupujú čínske melóny bez veľkého nadšenia. Mnohých kupujúcich vôbec nezaujíma, kde sa vodové melóny pestovali, a medzitým sa po pochúťke vodových melónov ľudia otrávia jedlom.

V žiadnom prípade by ste nemali kupovať vodné melóny v blízkosti trate, pretože skoré vodné melóny majú tenkú kôru, ktorá rýchlo absorbuje soľ ťažké kovy a ortuť. A toto bobule tiež hromadí dusík, ktorý sa v ľudskom tele mení na jed - kyselinu dusitú.

V honbe za ziskom sa bezohľadní výrobcovia snažia umelo urýchliť proces dozrievania melónov... Vadim Popovich, doktor biologických vied, odborník na poľnohospodársky dozor, povedal, že na urýchlenie „dozrievania“ ľudia mysleli na injekciu. močovinu do melóna injekčnou striekačkou, niekedy aj moč samotného predajcu. Melón sa sfarbí do červena, ale čo kvalita?…

Akú chuť môže mať melón po takejto poprave, môžete posúdiť sami.

Skoré vodné melóny k nám prichádzajú z Thajska, Ekvádoru, Brazílie. Špecialisti sú veľmi podozriví z produktov z Číny a už sa vyskytli chybné šarže obsahujúce zlúčeniny kadmia, ktoré postihujú pečeň a obličky. Špecialisti na poľnohospodársky dozor ubezpečujú, že existujú skoré aj neskoré odrody vodných melónov.

Vo väčšine prípadov výskyt skorých odrôd na trhu hovorí o úspechu svetového šľachtenia. Už dávno sú vyšľachtené ultrazrelé odrody vodných melónov, ktoré sa vysádzajú koncom zimy alebo skoro na jar, aby nás v lete potešili osviežujúcou chuťou.

To, či sú rané vodné melóny nebezpečné pre ľudské zdravie, nezávisí od druhu vodného melónu, ale od podmienok, v ktorých boli pestované. Nikto nemôže zaručiť, že vodné melóny pestované v septembri budú chemické zloženie mohlo by to byť lepšie ako júlové vodné melóny.

Na zodpovedanie tejto otázky a uistenie sa, že bobule neobsahujú dusičnany, je lepšie použiť merač dusičnanov, prípustná dávka dusičnany - 60 mg. na 1 kg. Je tu ešte jeden ľudová metóda kontroly kvality melónu: odrežte kúsok červenej dužiny a ponorte do pohára vody. Ak je po 2 hodinách voda zafarbená, znamená to, že je naplnená chémiou.

Čo sú to dusičnany? Ide o soli kyseliny dusičnej, ktoré sú obsiahnuté v minerálnych hnojivách. Dusík je nevyhnutný pre rast rastlín a tvorbu buniek. Keď sa dusičnany dostanú do tela, dráždia sliznicu žalúdka a čriev, spôsobujú poruchy a hnačky.

IN gastrointestinálny trakt, vplyvom mikroflóry sa dusičnany premieňajú na dusitany. Dusitany oxidujú železo v hemoglobíne a premieňajú ho na metahemoglobín, látku, ktorá nie je schopná prenášať kyslík, a preto dochádza k nedostatku kyslíka v tkanivách.

V Japonsku na ostrove Šikoku sa pestujú štvorcové vodné melóny. V supermarketoch veľkých miest sa takéto vodné melóny predávajú za 120 dolárov, čo je 4-krát drahšie ako bežné vodné melóny. Čo je to "vlastnosť"? Pozrite si krátke video.

☀ ☀ ☀

Články blogu využívajú obrázky z otvorených zdrojov na internete. Ak zrazu uvidíte fotografiu svojho autora, nahláste to editorovi blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude umiestnený odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!