Dieta cu alimente crude lista cu ce poți mânca. Tipuri de dietă cu alimente crude

O dietă cu alimente crude în sensul clasic este un sistem alimentar vegan când planteaza mancare consumate proaspete, nu prelucrate termic. Dar, în afară de clasic, există și alte direcții:

• omnivore - consumă carne crudă, pește, lapte împreună cu legume;
• carnivore - preferă alimentele de origine animală;
• Fructești - consumă exclusiv fructe.

Unele permit încălzirea alimentelor la 40 °C, deși această cifră este literalmente scoasă din tavan și nu poate fi explicată în niciun fel.

Când ajutăm în acest articol la crearea meniului potrivit pentru raw foodists, vom ține cont de înțelegerea clasică a acestui concept. Adică vorbim despre consumul de alimente origine vegetală fără cel mai mic tratament termic.

Caracteristici ale meniului cu crudități

Înainte de a crea un meniu, trebuie să înțelegeți cum este organizat în general.

Lista de cumparaturi:

• Toate leguminoasele sunt potrivite, cu excepția fasolei, care în forma lor crudă nu au un gust plăcut;
• ciuperci culese departe de autostrăzi și întreprinderile industriale, dar trebuie să fii atent cu ele: nu toate pot fi consumate crude, așa că dacă îți lipsește experiența și cunoștințele, este mai bine să te ții de șampioane;
• verdeata: rucola, salata de frunze, patrunjel, macriș, mărar, țelină, maghiran, spanac, coriandru, sparanghel, smog, tarhon, busuioc, rubarbă;
• ierburi medicinale: frunze de papadie, quinoa, urzica tanara;
• băuturi: apă topită, sucuri proaspete, smoothie-uri, cocktailuri, sucuri (în mod firesc, toate acestea sunt proaspăt stoarse, neambalate sau cumpărate din magazin);
• nuci (orice fel, fără excepții);
• îndulcitori;
• boabe și semințe încolțite;
• legume: varză (inclusiv varză murată), morcovi, ceapă, sfeclă, ardei, anghinare, anghinare, dovlecei, dovlecei, castraveți, roșii, pepene verde, ridichi, ridichi, pepene galben (în această listă lipsește cartoful preferat al tuturor, pentru că nu îl poți mânca crud);
• uleiuri vegetale presate la rece - oricare, dar ar trebui să acordați prioritate clasicului sănătos - Ulei de măsline extravirgin;
• seminte;
• condimente și condimente;
• fructe uscate (fără tratament chimic și uscare în cuptoare, cea mai buna varianta- uscat acasă, nu cumpărat din magazin);
• fructe (necerate): cireșe, mere, grapefruit, struguri, pere, mandarine, piersici, kiwi, lime, nectarine, lămâi, prune, rodii, portocale, caise, gutui, curki, banane, avocado, ananas;
• fructe de pădure: fructe de pădure, zmeură, viburnum, căpșuni, afine, agrișe, toate soiurile de coacăze, cătină, măceșe, cireșe de păsări, lingonberry, merișor, mure, nor.

Există o relație specială aici cu mierea. Unii oameni îl folosesc și se numesc raw foodists. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat - într-o dietă cu alimente crude este un produs interzis din cauza nu foarte atitudine buna la albine.

Principiile de bază ale designului meniului

Principiul principal: raw foodistii mănâncă alimente proaspete, pe bază de plante fără tratament termic. Este de dorit ca toate produsele să fie ecologice, adică să nu fie modificate genetic și în cultura cărora nu s-au folosit îngrășăminte chimice.

Pauza dintre mese ar trebui să fie de aproximativ 4 ore. Porțiile pentru prânz și cină ar trebui să fie impresionante. Norma zilnică verdeață pentru a menține microflora gastrică favorabilă - 800 g. Vasul potrivit nu trebuie să includă mai mult de 3 ingrediente principale. Maxim - 5.

Mici hackuri de viață

Dacă există o lipsă de proteine, raw foodistii trebuie să includă cât mai mult posibil în meniu:

• leguminoase;
• varec;
• nuci;
• boabe încolțite;
• seminte de floarea soarelui

Unii oameni mănâncă alimente proaspete, neprocesate. industrial lapte și ouă naturale de fermă (neclozate). Acest lucru este încă acceptabil pentru începători, dar nu pentru cei experimentați. La urma urmei, acestea sunt produse de origine animală care sunt strict interzise în Rusia.

Pentru deficit de calciu:

• busuioc;
• frunze tinere de urzică;
• frunze de păpădie;
• seminte de mac;
• migdale;
• pătrunjel;
• seminte de susan;
• seminte de floarea soarelui;
• mărar;
• alune;
• usturoi.

Pentru deficit de fier:

• leguminoase;
• verdeturi: sparanghel, spanac;
• cereale: hrișcă, ovăz, secară, grâu;
• legume: sfeclă, broccoli, porumb;
• nuci;
• seminte;
• fructe uscate;
• fructe: rodie, prune, curmal, mere.

Trecând la acest sistem nutriție, merită luat în considerare faptul că organismului va lipsi constant unele vitamine și microelemente care provin de obicei din alimente de origine animală. Și utilizarea complexe de vitamine iar drogurile sunt interzise de viziunea vegană asupra lumii. Cu toate acestea, pentru a vă îmbunătăți sănătatea, puteți face oricând o excepție dacă la un moment dat se descoperă o deficiență de calciu sau fier și trebuie să luați medicamente care le conțin conform prescripției medicului dumneavoastră. Deși cu un meniu proiectat corespunzător, problemele de acest gen pot fi evitate.

Renumiti raw foodists. Următoarele persoane aderă la o dietă cu alimente crude: oameni faimosi, precum Alexey Voevoda (bob rus), Jim Morris (baseball, SUA), precum și actrițele de la Hollywood Angelina Jolie, Demi Moore, Natalie Portman și actorul Mel Gibson.

Mesele

Pentru a crea corect un meniu cu crudități, trebuie să cunoașteți mici secrete. Vă oferim liste de produse din care puteți combina un mic dejun ușor, un prânz complet și o cină copioasă.

Micul dejun (ar trebui să fie ușor):

• fructe (banane, citrice);
• fructe de padure proaspete;
• fructe uscate;
• seminte;
• smoothie-uri, sucuri proaspete, sucuri.

• salate de legume;
• supele sunt obligatorii (cum ar fi gazpacho);
• cocktailuri, smoothie-uri din verdeață (mărar, pătrunjel, țelină).

Cina (ar trebui să fie sățioasă și bogată în calorii):

• nuci;
• fructe uscate;
• seminte;
• cereale încolțite;
• salate combinate din semințe, nuci, legume și fructe (sfeclă, morcovi, mere);
• terci (fasole, dovleac).

Gustări (pentru a potoli foamea):

• legume selectate;
• fructe individuale;
• nuci;
• Deserturi crude;
• băuturi.

Acordați atenție principalelor diferențe dintre o dietă cu alimente crude și un sistem alimentar convențional: în loc de o dietă saturată, mic dejun copios- un smoothie ușor, iar în loc de o cină scăzută în calorii și minimă - mâncăruri copioase și consistente.

Sfaturi utile. Experții în nutriție vegană și nutriționiștii recomandă tuturor celor care aderă la o dietă cu alimente crude să includă un pahar în meniul lor suc de sfeclăîntr-o zi. Potrivit studiilor, mareste rezistenta si iti permite sa nu te simti obosit nici dupa antrenamente intense.

Opțiuni de masă

Se crede că crearea unui meniu pentru o dietă cu alimente crude este foarte dificilă, deoarece numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din produse permise este limitat. De fapt, puteți găsi o cantitate mareși nu pot vedea capătul marginii. Există cotlet, sarmale, prăjituri, plăcinte, bezele, înghețată și chiar trufe - și toate acestea sunt făcute exclusiv din alimente vegetale.

• Smoothie de portocale;
• smoothie-uri verzi (există un număr mare de opțiuni de rețetă);
• inghetata cu fructe;
• salata de fructe;
• biscuiti de migdale;
• trufe crude.

Pentru prânz:

• diferite versiuni de gazpacho - castraveți, căpșuni, roșii, tradiționale;
• supe - nuci, legume, picante, picante;
• supe reci - varză, borș;
• diferite variante de salată: lingonberry, varză și ceapă, mare, fasole, vară, vitamină, perie.

Pentru cina:

• pastile de nuci, fructe, mere;
• terci - mazăre, linte, leguminoase, semințe de in;
• paste de dovlecel;
• plăcintă cu nuci pecan;
• hummus;
• pate de naut, avocado;
• găluște cu sfeclă;
• sarmale crude;
• champignons: stil grecesc, cu rodie, salata;
• cotlet de legume;
• spaghete crude.

Deci, atunci când creați un meniu, problema nu va apărea cu alegerea felurilor de mâncare - puteți găsi un număr mare de rețete. Dificultatea este să ai o dietă echilibrată. Și aici fără exemple de diagrame mâncarea este indispensabilă.

Curios. Nutriționiștii au opinii diferite despre dieta cu crudități pentru pierderea în greutate. Cei mai mulți dintre aceștia, pe baza cercetărilor recente, susțin că nu pot fi obezi și suferă de obezitate. Un astfel de sistem de nutriție reduce automat aportul caloric și, în consecință, greutatea. Cu toate acestea, există cei care susțin că, pentru a scăpa de kilogramele în plus, chiar și aici va trebui să reduceți dimensiunile porțiilor. Acest din urmă punct de vedere este din ce în ce mai criticat și nu îi rezistă.

Mai multe opțiuni de meniu

Când pregătiți o dietă, este indicat să vă bazați meniu exemplu o dietă cu alimente crude, în care se calculează aportul caloric, raportul și prezența vitaminelor și microelementelor de care organismul are nevoie. Și ține cont în primul rând de a ta situatie de viata. Dacă sunteți atlet - căutați nutriție pentru construirea masa musculara, dacă trebuie să slăbești - pentru pierderea în greutate etc.

Meniul zilei

• Mic dejun: 200 ml smoothie de portocale.
• Pranz: 1 grapefruit.
• Prânz: 200 ml gazpacho de castraveți, 200 g salată de ridichi, spanac, țelină, pătrunjel și mărar, 200 ml suc de portocale.
• Gustare de după-amiază: pumn nuci.
• Cina: 250 g terci de fasole, o bucată mică de marshmallow cu nuci, 200 ml suc proaspăt de fructe de pădure.

Meniu pentru incepatori timp de 2 saptamani

Foarte important are un meniu pentru începători, deoarece majoritatea oamenilor refuză o dietă cu crudități doar pentru că nu au putut trece corect la ea. Aici principiu principal- gradualism. Nu poți mânca timp de 30 de ani carne prăjităși supe calde, iar de mâine începe să mănânci totul crud.

Tranziția ar trebui să fie treptat. În medie, durează 2-3 săptămâni. Acest lucru poate fi văzut din meniul propus, detaliat în detaliu pentru aceste 2 săptămâni pe zi:

• mai întâi, renunți la carne și pește și mănânci alimente crude la cină;
• în al doilea, eliminați produsele lactate și ouăle, includeți alimente neprocesate termic pentru micul dejun;
• a treia săptămână nu este programată, deoarece presupune deja o tranziție completă la meniu traditionalîn cadrul unei diete cu alimente crude (un exemplu va fi dat mai jos).

Pentru câștig muscular

Nu credeți miturile conform cărora atunci când consumați alimente crude, câștigul muscular are de suferit din cauza lipsei de proteine. Se gaseste si in alimentele vegetale, deci la preparare meniul corect o astfel de problemă nu va apărea.

Te poți concentra asupra următoarea diagramă nutriția pentru o zi a unui culturist - dezvoltată de specialiști și testată cu succes în practică:

• dimineața, cu o jumătate de oră înainte de micul dejun: 200 ml apă crudă;
• primul mic dejun: 200 ml suc de lamaie-portocale;
• încărcător;
• după 15 min: 250 g supa verde, 200 ml smoothie de mere;
• antrenament de forță (într-o oră);
• imediat dupa antrenament: 200 ml smoothie banana-mango;
• pranz: 250 g supa verde, 200 ml smoothie de ananas;
• gustare de după-amiază: 250 g supă verde, 200 ml smoothie cu banane și papaya;
• cina: 1 avocado, 250 g salata verde, 200 ml smoothie de rosii.

Dacă nu sunt suficiente calorii, în zilele în care nu există antrenamente, puteți mânca încă 500 g de pepene verde sau struguri.

Pentru pierderea în greutate

Dacă intenționați să respectați în mod constant o dietă cu alimente crude, atunci acest meniu nu vă este de niciun folos - este mai bine să apelați la cea tradițională. Acest plan nutrițional este oferit de nutriționiști celor care doresc să urmeze o astfel de dietă timp de o săptămână și apoi să revină la alimentația normală.

Spre deosebire de meniul clasic cu crudități, dimensiunile porțiilor sunt limitate pentru pierderea în greutate, iar la prânz este oferit un singur fel de mâncare în loc de două. În plus, nutriționiștii nu recomandă să folosiți aici fructe dulci precum bananele și strugurii, să nu consumați fructe uscate și nuci și excluzând porumbul.

Rezultatul sub restricții stricte este de minus 3 kg pe săptămână.

Meniu bogat în calciu pentru ziua

1. Mic dejun: smoothie verde, care trebuie să includă busuioc, pătrunjel și mărar.
2. Prânz: o mână de migdale.
3. Prânz: hummus de năut, salată de morcovi (sau), dar întotdeauna cu usturoi. Cocktail verde (patrunjelul si mararul sunt ingrediente constante).
4. Gustare de după-amiază: un amestec de semințe de mac măcinate, semințe de susan și semințe de floarea soarelui.
5. Cina: salata de frunze tinere de urzica si papadie.

Meniu cu retete pentru ziua

O mostră de meniu pentru o zi cu rețete vă va arăta cât de variate și gustoase pot fi mâncărurile dintr-o dietă cu crudități. Dacă mănânci normal, probabil că nici nu ai auzit de ei.

Mic dejun: shake verde

Ingrediente:

• 2 banane;
• 1 mango;
• 1 piersică;
• 1 mar verde acru;
• 1 portocală;
• 50 g spanac;
• 100 ml apă brută;
• 3 zmeura;
• 3 frunze de mentă.

Preparare:

1. Tăiați fructele, coaja și semințele în bucăți mari.
2. Toaca spanacul.
3. Bateți-le împreună într-un blender.
4. Inainte de servire se orneaza cu zmeura si menta.

Pranz: supa crema de portocale

Ingrediente:

• 200 g de hrișcă verde încolțită (sau înmuiată);
• 200 ml apă brută / saramură de varză;
• suc nediluat de o treime dintr-o lămâie;
• sare de mare;
• 5 crengute de marar.

Preparare:

1. Rade o jumătate de morcov.
2. Tăiați mărarul.
3. Tăiați cealaltă jumătate de morcovi în bucăți mari, amestecați cu hrișcă, adăugați apă / saramură, suc de lămâie, adaugam sare si trecem toata aceasta masa prin blender.
4. Decorați farfuria înainte de servire morcovi rasi si ierburi tocate.

Gustare de după-amiază: înghețată verde

Ingrediente:

• 300 g avocado;
• 50 ml suc de lămâie nediluat;
• 50 g coaja de lime;
• îndulcitor;
• un praf de vanilie.

Preparare:

1. Se stoarce sucul din lime și se toacă coaja.
2. Curățați avocado de coajă și tăiați în bucăți.
3. Se amestecă toate ingredientele și se pasează într-un blender.
4. Puneți într-un recipient.
5. Păstrați la congelator cel puțin 12 ore.
6. Serviți în farfurii de desert sub formă de bile.

Cina: sarmale crude

Ingrediente:

• 6 frunze de vârfuri tinere de sfeclă;
• 100 g varză albă;
• 1 dovlecel mic;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• jumătate de ceapă;
• jumătate de ardei gras;
• o mână de nuci;
• 15 g seminte de floarea soarelui;
• 15 g;
• 3 catei de usturoi;
• 30 ml suc de lamaie nediluat;
• 50 ml apă brută;
• putin ulei de masline;
• o grămadă de orice verdeață.

Preparare:

1. Nuci inmuiati peste noapte in apă rece, uscat.
2. Spălați blaturile de sfeclă și tăiați capetele. Uscat.
3. Treceți ardeiul, varza, morcovii, ceapa și roșiile prin blender în carnea tocată.
4. Mai intai se rade dovlecelul, apoi se toaca fasiile rezultate cu un cutit.
5. Pregătiți un sos din nuci, semințe de in și floarea soarelui, usturoi, ierburi, suc de lămâie, apă, amestecând toate aceste ingrediente într-un blender.
6. Amestecați legumele și sosul. Asezonați cu ulei.
7. Înveliți umplutura în blaturi de sfeclă ca sarmale.

Meniu într-o dietă cu alimente crude, spre deosebire de mituri existente despre deficitul și dezechilibrul său, poate include diverse și foarte mâncăruri delicioase. Nu lipsesc rețetele, nu lipsesc produse necesare Acest lucru nu se observă nici în hipermarketurile moderne. Astăzi chiar sub Anul Nou Puteți găsi căpșuni proaspete și tot felul de verdețuri. Trebuie doar să o încerci pentru a înțelege dacă acesta este sistemul tău de alimentare sau nu.

Curiozitatea și dorința de a fi sănătoase și frumoase sunt cele două principale. forţe motrice pentru persoana care este interesată sisteme diferite nutriție. Astăzi vă vom spune ce mănâncă raw foodistii și ce listă de produse este disponibilă pentru fiecare dintre adepții acestei abordări non-standard, dar populare a nutriției. Dorința răspândită de a fi mai aproape de natură vine adesea asupra oamenilor obosiți de viața orașului, iar a începe cu propriul meniu este unul dintre cei mai logici pași.

Acesta este motivul pentru care tot mai mulți oameni devin interesați de o dietă cu alimente crude, află ce alimente pot mânca și trec la alimente vii.

Mâncarea vie este un nume preferat în rândul raw foodists. Subliniază în mod clar principiul lor principal - să folosească NUMAI PRODUSE CRUDE pentru alimente, adică. netratate termic.

Prin urmare, orice direcție în cadrul dietei cu crudități exclude complet consumul multor feluri de mâncare care ne sunt familiare în fiecare zi. Și totul pentru că ne încălzim constant mâncarea.

Ce mănâncă raw foodiştii?

Un bucătar obișnuit este, în primul rând, un bucătar care a stăpânit perfect toate secretele gătitului, coacerii, tocănirii și prăjirii.

În timp ce un raw foodist este exact opusul gătitului tradițional. raw foodist a exclus din alimentația sa orice aliment care a fost încălzit peste 35-40 de grade. În plus, un raw foodist încearcă inițial să nu complice rețeta cu multe componente.

Această abordare se bazează pe credința că încălzirea alimentelor la peste 40 de grade distruge enzimele.

Enzimele sunt speciale substanțe active, care sunt conținute în produse și contribuie la digestia de înaltă calitate a acestui aliment în tractul gastrointestinal uman.

Când enzimele sunt distruse în timpul tratamentului termic, alimentele încetează să fie ușor digerabile. Unele vitamine și alți nutrienți benefici sunt, de asemenea, distruși, reducând astfel valoarea nutritivă a alimentelor.

Sa pui capac la consecințe neplăcute temperaturi ridicate, nu trebuie să uităm de apariția de noi compuși nocivi în alimentele procesate, de exemplu, grăsimile trans, dioxina și diverși agenți cancerigeni.

Ca rezultat, este creat sarcina suplimentara asupra corpului uman, pentru că acesta tract gastrointestinal trebuie să producă ea însăși enzime pentru digestia de înaltă calitate și sigură a mâncărurilor gătite.

Acolo unde sarcina asupra digestiei este mai mare, procesul în sine este mai dificil. Înseamnă că material util sunt absorbite mult mai rău. Și, în același timp, curățarea reziduurilor metabolice (toxine) are loc mai puțin eficient.

Ca urmare, potrivit raw foodists, alimentele fierte cauzează rău zilnic la toate sistemele corpului, deoarece materialul de construcție și componente utile- mai puțin, iar poluarea - mai mult.

Și doar trecerea la o dietă cu alimente crude poate ajuta o persoană să-și restabilize fără probleme corpul, revenind la el nivel inalt sănătate.

În plus! Făcând cunoștință cu listele de produse pentru raw foodists, întâlnim constant teza că o dietă cu crudități este singura metoda universala pentru recuperarea din bolile care distrug civilizația.

De asemenea, atrage atenția că alimentele pentru raw foodists redau frumusețea pielii și o fac ușor de realizat greutate ideala, imunitate puternică si spirit bun.

De acord, cu astfel de promisiuni este dificil să rezisti adâncirii în sistem în toate detaliile sale.

Dieta cu alimente crude: lista de alimente pe care le puteți consuma

O listă generalizată de produse pentru raw foodists include următoarele articole:

• Fructe proaspete(de preferință organice): mere, pere, piersici, nectarine, prune, caise, gutui, curki, șorici, banane coapte, citrice, avocado, nucă de cocos, ananas, pepeni verzi și pepeni (numai în sezon);
• Legume proaspete: toate tipurile de varza, morcovi, sfecla, telina, topinambur, dovlecei, dovlecei, castraveti, rosii, ridichi, ridichi;

• Boabele proaspete: zmeura, capsuni, afine, coacaze rosii si negre etc.;
• Ierburi proaspete(toate tipurile de frunze de salata verde, patrunjel, marar, telina, coriandru etc.);
• Ciuperci crude: vederi ale propriei benzi, din zone nepoluate, departe de drumuri;
• Seminte si nuci crude- nuci, migdale, alune de padure, arahide din Azerbaidjan, nuci de pin, fistic (fara uscarea la cuptor sau prajirea in tigaie, le puteti inmui in prealabil in apa la temperatura camerei);
• Semințe încolțite(grâu, secară, in, orez negru, hrișcă, floarea soarelui, porumb, ovăz, fasole mung, linte);
• Hrișcă verdeși unele leguminoase: năut, fasole mung, mazăre, linte (înmuiate în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore);
• Fructe uscate(fără chimicale, fără uscare în cuptoare la temperatură înaltă. Cel mai bine este uscat natural);
• Alge: alge– acestea sunt 20 de aminoacizi, grăsimi, vitamine, mineraleși polizaharide. Pe cele uscate și sărate se înmoaie în apă timp de 2 ore și se clătesc bine în apă curentă;
• Miere și polen;
• Condimente;
• Îndulcitori(numai natural);
• Uleiuri vegetale– nerafinat, doar presat la rece. De exemplu, susan ( sursa grozava calciu!). măsline, semințe de dovleac iar alunele este cea mai armonioasă combinație de acizi grași omega. Și o varietate de alte uleiuri utile - cedru, nuc, muștar etc.

Pe lângă lista de produse alimentare crude, una dintre zonele înguste folosește tabelul de compatibilitate propus de Shelton pentru orice hrană umană.

Principalul secret al succesului pentru raw foodistii incepatori

O bună înțelegere a esenței sistemului este extrem de importantă: raw foodistii mănâncă doar alimente crude și vii. Și asta înseamnă că lista de produse ar trebui să conțină nu numai alimente crude, ci și ecologice - fără substanțe chimice, OMG și mucegai.

Dacă aruncăm o privire mai atentă la ceea ce pot mânca raw foodiştii, vom observa pe bună dreptate varietatea suficientă şi valoare nutritionala mâncare permisă.

Lista include și produse proteice, dar lipsa proteinelor este primul lucru care derutează toți oamenii care sunt interesați pentru prima dată de ceea ce mănâncă raw foodistii.

Să marchem pozițiile în care există destul de multe proteine. Lista permisă pentru o dietă cu alimente crude include alge marine, nuci, semințe, muguri și leguminoase.

Cu toate acestea, mulți adepți se tem că dieta lor se va epuiza în mod critic de proteine. Prin urmare, pe lângă produse listate La o dietă cu crudități, aceștia mănâncă și produse lactate, considerându-le cele mai puțin periculoase dintre cele interzise clasic.

Pe această cale, se folosesc diverse metode de conservare a epitetului „viu” pentru alimente, de exemplu, utilizarea culturilor naturale inițiale pentru lapte și.

Desigur, pentru orice raw foodist strict, pasteurizarea banală a laptelui este deja o procedură interzisă. Dar este greu să dai vina pe adepții începători pentru că nu sunt pregătiți să-și schimbe drastic dieta, mai ales că, în orice caz, acest lucru va necesita o adaptare pe termen lung.

Nu întâmplător există multe persoane care implementează o dietă cu alimente crude ca sistem moderat sau temporar. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în scopul vindecării periodice, scăderii în greutate, detoxifierii sau întineririi. Discutăm în detaliu toate beneficiile unei diete cu alimente crude în articolul „Dieta cu alimente crude: argumente pro și contra”.

Încheind povestea a ceea ce mănâncă raw foodistii, sperăm că veți reveni încă o dată la lista de produse specificată pentru a evalua aplicabilitatea acesteia în dieta dumneavoastră.

Este nevoie doar de pași mici pentru a beneficia de numeroasele beneficii ale acestui sistem. De exemplu, în fiecare zi la micul dejun există o salată de legume crude, asezonată cu ulei vegetal presat la rece.
Iar dacă adaugi în mod regulat în salate germeni din cele mai nepretențioase boabe pentru a încolți (grâu, linte, ovăz și fasole mung), îți vei îmbogăți semnificativ dieta cu nutrienți sănătoși.

Nu toți raw foodistii mănâncă același lucru. Există mai multe direcții în dieta cu crudități și fiecare are propriile reguli cu privire la alimentele permise pentru consum. Dar toți raw foodistii au un lucru în comun: mâncarea nutriție la gătit, nu trebuie încălzite peste 35 o (maxim - 40 o). Această cerință se datorează faptului că cu mai mult temperaturi mari sunt distruse în alimente enzime proteice– enzime necesare pentru menținerea imunității și pentru buna funcționare a tuturor sistemelor organismului.

Astfel, toate felurile de mâncare din alimente fierte, înăbușite, prăjite, aburite nu sunt „hrană vie” și sunt interzise în toate sistemele dieta cu alimente crude.

Apropo, nu toate produsele au voie să fie încălzite la 35-40 o, ci doar unele - cele care nu își pierd calitati utile(de exemplu, morcovi, varză).

Ce poate mânca un raw foodist?

Nu singur legume crudeși fructe, așa cum cred mulți oameni în mod greșit, dar și multe alte alimente vii. Lista de mai jos include alimente care sunt permise de aproape toate sistemele de dietă cu alimente crude:

• Verdeață cu frunze: salată verde de toate felurile, spanac, mărar, pătrunjel, matar, tarhon, leuștean, busuioc, verdeață de muștar, rucola, păpădie și frunze tinere de urzică, quinoa, usturoi sălbatic și alte ierburi sălbatice comestibile.
• Fructe și legume cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice și, bineînțeles, nemodificate genetic; pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate (uscate la soare sau la cuptor, fără a depăși t o +40 o).
• Fructe de pădure - grădină și pădure, proaspete sau uscate.
• Nuci (inclusiv nucă de cocos), semințe oleaginoase (de exemplu, floarea soarelui, rapiță, dovleac, susan, in etc.), boabe încolțite (grâu, hrișcă, linte, năut), leguminoase (inclusiv boabe de cacao crude).
• Alge.
• Condimente uscate.
• Uleiuri vegetale (masline, floarea soarelui, mustar, susan etc.) presate la rece.

Îl poți bea curat apă crudă(primăvara sau ploaie). Apa minerală este interzisă.

Din acest set de produse, raw foodistii pregătesc o gamă surprinzător de diversă de feluri de mâncare. De exemplu, pâinea este făcută din semințe uscate; din nuci - o băutură ca laptele și brânzeturile; Smoothi-urile (băuturile groase) și cocktailurile sunt preparate pe bază de fructe și ierburi; Ceaiuri din plante insistați pe apă rece sau ușor încălzită. Zahărul este înlocuit cu miere, precum și cu siropuri din plante dulci - stevia, anghinare și agave. Din fructe uscate, nuci, ovazȘi diverse semințe pregătiți batoane dulci.

Tipuri de dietă cu alimente crude. Produse permise și interzise

Există cinci direcții principale în dieta cu alimente crude:

• omnivor;
• Carnivor;
• Vegetarian;
• Vegetarian;
• Fructarism.

Mâncare crudă omnivoră
Aproape orice produs de origine vegetală și animală este considerat permis; inclusiv carne, pește, ouă, lapte, fructe de mare. Se consumă crude sau uscate.

Carnivor cu alimente crude(in caz contrar - dieta cu carne cruda)
Acest tip de dietă cu alimente crude diferă de un omnivor prin aceea că cea mai mare parte a dietei constă din produse animale crude, iar fructele, legumele și alte alimente vegetale sunt reduse la minimum.

Uleiurile vegetale, cerealele și leguminoasele, precum și produsele lactate sunt considerate interzise.

Dieta vegetariana cruda
Diferă de dieta vegetariană obișnuită prin consumul de alimente neprocesate termic.

Permis următoarele produse: legume si fructe; leguminoase; cereale; lapte și produse lactate; ouă; verdeturi cu frunze; ierburi și rădăcini comestibile.

Carnea și peștele sunt interzise.

Dieta raw vegană
Permis exclusiv produse din plante, inclusiv cereale crude încolțite.

Toate produsele de origine animală sunt interzise.

Fructarism
Permis numai fructe proaspeteși fructe de pădure.

Pe lângă hrana animalelor, sunt interzise legumele (cartofi, varză, morcovi, sfeclă, ridichi etc.) și cerealele.

Crudificatorii din primele patru direcții nu interzic, ci limitează aportul de ceapă, usturoi și sare obișnuită: aceste produse sunt considerate medicinale. De asemenea, sunt considerate permise în mod limitat iaurtul, Otet de mereși varză murată.

De foarte multe ori, oamenii care au aflat pentru prima dată despre dieta cu alimente crude vor să obțină mai multe informații despre acest sistem alimentar. Ei nu apelează la literatura de specialitate pentru răspunsuri la întrebări despre dieta cu crudități, ci citesc recenzii pe forumuri și bloguri.

Dezvoltarea ulterioară a evenimentelor este previzibilă, cântărind totul avantajele și dezavantajele dietei cu alimente crude, cel mai adesea dezavantajele depășesc. De ce? Răspunsul este simplu. oameni au încercat să devină raw foodists, și-au făcut rău, iar acum îi avertizează pe alții despre rău.

Dar, dacă te uiți bine, atunci „vai raw foodists” nu a avut chiar și cel adevărat reprezentaredespre dieta cu alimente crude. Oamenii cred adesea că trecând la sistem nou nutriție - dieta cu alimente crude, nu sunt Necesarreguli pentru consumul de alimente crude. Fără a ține cont de reguli combinația potrivită produse, vă puteți perturba foarte mult funcționarea corpului în rău. Pentru raw foodistii exista si anumite reguliîn alimente. Dacă le vrei cunoașteți și aplicați in practica, atunci asta angajament al tău ma simt excelent.

După ce consumăm în mod constant doar crudităţi, primele senzaţii din stomac nu sunt foarte plăcute.

Stomacul este plin, dar familiar fără gravitație. Acest lucru se datorează faptului că produsele au început procesul de curățare a corpului tău. Ies zgură și toxine repede, ceea ce, de asemenea, nu este obișnuit, dar uneori e neplăcut. Mulți raw foodisti incepatori nu sunt pregătiți pentru asta.

Ce să fac? Începi activ a amesteca alimente crude în proporții greșite. Acesta este un lucru comun eroare pentru toți începătorii raw foodisti. Obișnuit satietateînaintând T numai după amestecare pentru unu aportul de semințe, fructe, nuci, legume. Dar în realitate vine încetini proces digestie, alimentele nu mai sunt digerate, iar ca urmare a unei astfel de satietati incep procesele putrefactive.

Ce se întâmplă mai departe? Mâncând in fiecare zi tu Cum Adevărat raw foodist, dar în tine este încă apar procese putrefactive, și ca rezultat - deteriorarea bunăstării, pofta crescută pentru o dietă tradițională.

Toate beneficiile se simte dieta cu alimente crude daca stii anumit reguli de combinare a alimentelor crude, și aplică secvența necesară în procesul de utilizare a acestora.

Reguli de bază pentru combinarea alimentelor pentru crudificații.

Prima regulă

Pentru ca alimentele să nu putrezească sau să fermenteze în interiorul nostru, ci să fie digerate corect, niciodată nu amestecazahăr și grăsimi. Zahărul nu înseamnă bucățile albe pe care mulți oameni le pun în cafea, ci zahărul natural care se găsește în toate fructele. Grăsimi pentru raw foodists sunt diferite nuci, nucă de cocos și avocado. Următoarele produse nu trebuie amestecate:

• curmale cu nuci;
• fructe cu nucă de cocos;
• fructe uscate cu avocado;
• fructe dulci cu avocado;

Combinațiile de produse de mai sus provoacă procese de fermentație în organism.

A doua regulă

Diverse alimente crude sunt complet digerate doar sub acțiunea unor enzime specifice. daca tu amesteca gresit produse, apoi prin această acțiune încetini proceselor digestieși absorbția alimentelor. Faptul este că enzimele se pot neutraliza între ele.

Nu se amestecăîn dietă amidon și acizi. Amidonul se referă la cartofi fierți, banane și pâine. Prin acid înțelegem lucruri acre: roșii, lămâi, portocale etc. Nu este recomandat să combinați următoarele produse:

• portocale și banane;
• roșii și cartofi;
• roșii și pâine;

A treia regulă

S-a dovedit că la combinarea produselor din aceeași compoziție, propria lor digestie și absorbția ulterioară se înrăutățesc. Categoric interzis pentru raw foodists amestecați diferittipuri de grăsimi. De exemplu: consumați salate pe bază de diverse nuci cu adaos de nuci asezonate cu ulei vegetal.

Grăsimile sunt alimente grele pentru stomac. Amestecarea grăsimilor în diferite proporții - beţivan conform sistemului digestiv al unui raw foodist.

Nu amestecați niciodată:

• nucă de cocos și avocado;
• avocado și nuci;
• nuci și ulei vegetal;
• nucă de cocos și nuci;

În mod ideal, fiecare produs este consumat separat. Dar, pe primele etape Este încă dificil să faci asta cu o dietă cu alimente crude. Cu privire la fructe uscate, atunci ale lor sunt mai bune nu amestecați cu fructe, și utilizați separat.

Cel mai cea mai buna combinatie verdeturi si fructe observată în smoothie-urile verzi. Smoothie-urile verzi sunt cele mai multe cea mai buna mancare dieta cu alimente crude, în special în primele etape de tranziție la o dietă cu alimente crude.

Raw foodistii au un anumit principiu de consistenta in consumul de alimente.

Esența principiului: de la alimente lichide la alimente solide.

De exemplu, la început sunt folosite produse suculente(sucuri de fructe, pepene galben, pere) și mai puțin suculent produse (legume). Apoi vin cele dense(avocado) si foarte greu produse - seminte si nuci.

Ar trebui să amintiți-vă ce este mai bun în meniu includeți mai întâi fructele acre. schimba locurile permis legume si nuci, deoarece legumele nu provoacă procesul de fermentație. Urmând principiul de mai sus al secvenței consumului de alimente, este posibil să se consume chiar și acele alimente care sunt incompatibile în timpul zilei. Principal, la în stomac erau straturi și într-o anumită succesiune.

Secvența incorectă este:

• nuci, apoi fructe;
• nuci, apoi amidon;
• amidon, apoi fructe;
• amidon, apoi fructe acre;
• banane, apoi fructe acre;
• fructe uscate, apoi fructe.