Czy można pić pąki brzozy. Pąki brzozy

Tradycyjna wersja testu dla „Napoleona” to puff. Możesz go ugotować w domu lub kupić w supermarkecie. Pierwsza opcja jest smaczniejsza, druga szybsza. Ty wybierasz. Poza tym niektóre gospodynie gotują też placki piaskowe – moim zdaniem taki placek jest tak samo daleki od Bonapartego, jak ja od Inżynieria genetyczna czy Zderzacza Hadronów, byłoby jednak po prostu nieuczciwe nie wspomnieć o tym punkcie.

Klasyczna wersja ciasta francuskiego to dość czasochłonna przyjemność. Elastyczne ciasto zagniata się z mąki, soli, oleju i wody, wałkuje w prostokąt, który jest obficie posmarowany masłem. Ciasto zawija się w kopertę i wysyła do lodówki, po czym ponownie rozwałkowuje, smaruje duża ilość olej, owinięty w kopertę, schłodzony, rozwinięty, nasmarowany - i tak dalej, aż pojawi się olej i siła. Mówi się, że profesjonalni kucharze mogą zrobić 500 warstw ciasta francuskiego!

Myślę, że przeciętna gospodyni nie jest gotowa na takie wyczyny. I zajmie to dużo czasu, więc wymyślono przepisy, które nie wymagają specjalnych umiejętności.

Oferuję więc wybór kilku opcji testowych dla klasycznej receptury Napoleona.

Gotowanie
Mąkę wsypać do miski, rozetrzeć połowę masła, wymieszać.
Wlej wodę i ocet do wnęki, posol i wyrabiaj ciasto na stole - powinno stać się elastyczne i sprężyste.

Ugniataj dobrze i długo - to gwarancja, że ​​​​ciasto nie będzie się rozdzierać podczas wałkowania.
Tak więc zwiń go w prostokąt, na środku ułóż drugą paczkę masła, przeciętą na pół wzdłuż (aby była cieńsza). Zamykamy masło ciastem (najpierw od góry i od dołu, potem po bokach), dobrze zapinamy brzegi (to ważne!) I szybko rozwałkowujemy powstałe „ciasto”, aż będzie około trzy razy większe. Złożyć na trzy części, ponownie rozwałkować i wstawić do lodówki. Robimy swoje przez pół godziny lub godzinę, następnie poświęcamy 10 minut uwagi na ciasto - wyjmujemy je z lodówki, wałkujemy, składamy, wałkujemy, składamy i ponownie chowamy. Musisz to zrobić 3-4 razy - w końcu otrzymasz kawałek ciasta, który po upieczeniu zamieni się w pachnące, kremowe, warstwowe, kruche ciasto.

Ostrym nożem podzielić ciasto na pół, odciąć zaokrąglone brzegi z pozostałych trzech boków warstwy (dosłownie pół centymetra - po upieczeniu można nimi posypać ciasto, więc okrawki wysyłamy razem do piekarnika z ciastkami), rozwałkować dodatkowo na kształt blachy, nakłuć trochę widelcem (lub dużo: im więcej dziurek tym bardziej płaski, gładszy placek) i piec 15-20 minut w temperaturze 220 st. stopni. Każdy arkusz (warstwa, ciasto) piecze się osobno! Może to zająć jeszcze mniej czasu, jeśli ciasto rozwałkujesz bardzo cienko, więc uważaj, aby nie przesadzić!

Ciasto piwne

Ciasto piwne to tak zwane fałszywe ciasto francuskie, podobne technologicznie do siekanego. Ciasta na takim teście są szczególnie warstwowe, musujące, lekkie. Podczas pieczenia zapach piwa i alkoholu „odchodzi”, pozostaje tylko chrupkość i kruchość.

Składniki:
4 szklanki mąki;
1/2 łyżeczki Soda;
1/2 łyżeczki Sól;
2/3 szklanki jasnego piwa;
250 g zimnego masła.

Gotowanie
Mąkę wymieszać z sodą i solą, zetrzeć lody na suchą masę masło, zamieszać. Dodając piwo, szybko zagnieść ciasto, które jest elastyczne i nie klei się do rąk.
Podziel na 8 części, z każdej uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki. Po pół godzinie wyjmować pojedynczo, rozwałkować na warstwy (wolę prostokątne, łatwiej okrągłe), piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 5-7 minut.

Moje popisowe ciasto na „Napoleona”

Gotowe ciasto według tego przepisu okazuje się niezwykle delikatne i kruche - i to do tego stopnia, że ​​ciasto smaruje się kremem bezpośrednio przed podaniem. Na stole pojawiają się lekkie, chrupiące ciastka, które rozpływają się w ustach jak chmurka.

Tak, nie próbuj odcinać upieczonych warstw ciasta - są tak kruche, że tylko się rozpadniesz, zamieniając wszystko w niewyraźne okruchy i skrawki.

Składniki:
200 g zimnego masła
180 ml wody
1 st. l. ocet 9%
1 jajko
13 art. l. z „zjeżdżalnią” mąki

Gotowanie:
Rozbij jajko do szklanki, dodaj wodę, ocet i wszystko dobrze wymieszaj widelcem.
Do głębokiej miski wsyp mąkę, rozetrzyj masło lodowe, wymieszaj i wlej płynny składnik. Szybko zagnieść dość elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk - w razie potrzeby dodać trochę mąki.

Dalej - najciekawsze: ciasto należy ubić. Aby to zrobić, obiema rękami podnosimy gotową bryłę do poziomu głowy (lub nawet wyżej) i siłą rzucamy na stół. Powstałe ciasto zbieramy w bryłę i rzucamy ponownie - i tak co najmniej 15 razy. Ta procedura sprawi, że ciasto będzie gładkie, przyjemne i bardzo giętkie.

Dzielimy na 8-9 części i każdą rozwałkowujemy na jak najcieńszy prostokąt. Natychmiast odcinamy nadmiar, starając się, aby wszystkie ciasta były mniej więcej tego samego rozmiaru. Przechodzimy na blachę do pieczenia, nakłuwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 200 stopni do średnio złotego koloru (7-10 minut, ale czas jest warunkowy i może być inny dla ciebie).

Miód „Napoleon”

Oczywiście nie jest to wcale klasyka, jednak ciasto według tego przepisu wychodzi delikatne i przyjemne, więc zdecydowanie warto spróbować przynajmniej raz. Zwróć uwagę na to, że ciasta są bardzo słodkie - miej to na uwadze wybierając i przygotowując krem. Śmietana i śmietana bardzo dobrze komponują się z tym ciastem.

Nawiasem mówiąc, przepis jest bardzo wygodny, ponieważ ciasta można przechowywać dość długo - warto wcześniej upiec kilka porcji ciasta, a potem cieszyć się, że zawsze mamy „obowiązkową” wersję ciasto pod ręką.

Składniki:
1 szklanka cukru;
4 jajka;
1 st. l. Soda;
1 szklanka miodu;
5 szklanek mąki.

Gotowanie:
Wymieszać jajka, miód, cukier i sodę, dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto. Teraz - najciekawsza rzecz: ukrywanie tego plastikowa torba, pozostaw na dwa dni (lub więcej) w temperaturze pokojowej. Następnie dzielimy go na równe części (jest dużo ciasta - jeśli robisz cienkie ciasta, otrzymasz co najmniej 10 warstw), rozwałkuj i wyślij do piekarnika na 7-8 minut (obserwuj ciasto - powinien tylko lekko się zarumienić) w temperaturze 180 stopni.

Ciasta dla „Napoleona” na cieście twarogowym

Miękkie, delikatne ciasta z lekkimi warstwami. Odpowiedni dla miłośników wilgotnych ciast z kremem. Weź pod uwagę, że ciast jest dużo i wymagają wystarczająco lubrykanty, więc śmietanę ugotuj z około 1 litra mleka - nie stracisz.

Składniki:
500 g twarogu;
400 g cukru;
6 jaj;
700 gramów mąki;
1/3 łyżeczki Sól;
1/3 łyżeczki Soda;
1/2 łyżeczki sok cytrynowy.

Gotowanie:
Dobrze ubij jajka z cukrem, dodaj sól, sodę, sok cytrynowy, wymieszać z twarogiem. Dodać mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Dzielimy na 15 części, chowamy do lodówki. Po pół godzinie wyjmujemy po jednym i zawijamy w ciasta. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 7-8 minut.
Polecam krojenie gorących ciastek, aby uzyskać równą, piękny tort.

Krem do ciasta "Napoleon"

Wydaje się, że po teście wyjaśnili, twoim zadaniem jest zdecydować i upiec. To pracochłonny proces: jeśli piekę Napoleona, zwykle robię podwójną normę ciasta, po czym bolą mnie ręce od wałka. Jednak wynik jest zawsze wart wysiłku!

Gdy ciastka będą gotowe, ugotuj lub ubij śmietanę. Uważa się, że klasykiem w tym przypadku jest krem ​​maślany, ale ja wolę budyń. Wybierz dla siebie, kierując się gustem i preferencjami swojej rodziny.

Krem (mleko)

Przepisów na budyń jest bardzo dużo i chyba każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób. W tej różnorodności kryje się wielka wspaniałomyślność gotowania jako sztuki – można, nie powtarzając się, gotować coraz więcej ciast i kremów, fantazjować i wymyślać coś własnego, niezwykłego i najlepszego.

Proponuję swoją wersję kremu - znalezioną po setkach eksperymentów, prób i błędów. Jest pyszny, miękki i lekki.

Składniki:
1 litr mleka;
4 jajka;
1 st. Sahara;
3 sztuki. l. mąka;
200 g masła.

Gotowanie:
Cukier wymieszać z mąką, dodać jajka, utrzeć na jednolitą masę.
Cienką strużką wlewamy gorące mleko, dobrze mieszamy, a następnie stawiamy na minimalny ogień i gotujemy do zaciągnięcia się, nie przestając mieszać śmietanki łyżką.
Po schłodzeniu do zmiękczonego masła dodawaj mleko w bardzo małych porcjach (dosłownie na łyżce), rozcieraj łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji lub ubijaj do uzyskania gładkości.

Krem maślany

Najbardziej intensywna opcja. Ciężki, wysokokaloryczny, solidny, ale, właściwe słowo, jaki pyszny „Napoleon” wychodzi z tego kremu! Prawdziwy!

Składniki:
250 g wysokiej jakości masła;
3 jajka;
1 szklanka cukru.

Gotowanie:
Wymieszaj jajka z cukrem i, umieszczając miskę nad rondlem z wrzącą wodą, ubij do uzyskania elastycznej świetności. Krem będzie bardziej przypominał lepką elastyczną masę niż pianę, jednak wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Masło o temperaturze pokojowej ubić na gładką masę, stopniowo dodawać schłodzoną masę jajeczną, nie zatrzymując miksera. Rezultatem jest błyszczący, piękny krem, który można aromatyzować alkoholem (dosłownie 1-1,5 łyżki stołowej), esencją cytrusową, wanilią.

Krem z nutami twarogu

Lekki krem ​​o delikatnym posmaku twarogu. Idealne, jeśli nie lubisz „pustki” kremu, ale ciężkość śmietany to dla Ciebie za dużo.

Składniki:
0,5-0,6 l mleka;
4 żółtka;
3 sztuki. l. mąka lub skrobia kukurydziana (ziemniaczana);
1/2 szklanki cukru;
300 g mascarpone lub innego serka śmietankowego.

Gotowanie:
Cukier wymieszać z żółtkami i zmiksować na gładką masę.
Dodajemy mąkę, mieszamy, powoli wlewamy mleko, ponownie mieszamy i stawiamy rondel na minimalnym ogniu - cały czas mieszając, gotujemy aż zgęstnieje i zacznie się "dymać". Gdy mieszanina ostygnie, dodaj serek śmietankowy i ubijaj, aż będzie gładka.

Krem na białej czekoladzie

Co powiedzieć? Krem jest najbogatszy! Jak na mój gust jest ciężki i nieco nachalny, jednak nie mogę nie przyznać, że w towarzystwie ciasta francuskiego sprawdza się idealnie.

Składniki:
250 ml mleka;
150 g cukru;
2,5 st. l. mąka;
200 g białej czekolady;
100 g masła.

Gotowanie:
Cukier wymieszać z mąką, wlać mleko i zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając.
Zdejmij śmietankę z ognia i od razu włóż do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i przykryj folią spożywczą, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Do śmietanki włóż masło o temperaturze pokojowej i ubij mikserem na puszystą masę.

Najprostszy krem ​​na kremie

Najprostszy krem, który jest łatwy w przygotowaniu i pyszny do spożycia. Pułapka - aby śmietana się ubiła, musi być odpowiednio gęsta, dobra jakość i schłodzone. Cukier lepiej zastąpić cukrem pudrem, lepiej stabilizuje krem. Jako smak można dodać wanilię, esencję cytrusową, kilka kropli rumu, koniaku lub likieru pomarańczowego.

Składniki:
0,5 l ciężkiej śmietany;
1 szklanka cukru pudru.

Ubij śmietanę, aż będzie puszysta. Mniej więcej w połowie procesu dodaj trochę cukru pudru. Krem powinien być obszerny i stabilny.

Opcje są możliwe!

Nieco niżej powiem wam, dlaczego Napoleon został nazwany na cześć wielkiego dowódcy. Patrząc w przyszłość, powiem tylko, że osobisty szef kuchni Bonapartego uważał, że boki legendarnego tortu powinny być otwarte – a ja, wbrew teorii Henri Lagoupiera, twierdzę, że Napoleona można uszlachetnić ukrywając poszarpane krawędzie ciastka pod warstwą kremu. Świeżo upieczone warstwy ciasta przykrywamy foremką (duża blacha) i kroimy, nadając pożądany kształt. Nie dawaj nikomu ozdób, odstraszaj ludzi dużym ręcznikiem - to właśnie te okruchy należy wysuszyć, zmiażdżyć wałkiem do ciasta, a następnie użyć jako posypkę na ciasto.

Warstwy dla „Napoleona”

Jest to jednak dalekie od jedyny sposób trochę upiększyć klasyczny wygląd i smak Napoleona. Bardzo pyszna opcja- warstwa jagodowa. Pomiędzy dwie warstwy śmietany lub nawet zamiast śmietany nałożyć odrobinę puree porzeczkowego, starte jagody z cukrem, konfiturę truskawkową, konfiturę żurawinową, lemon curd. Najbardziej stosowny kwaśna jagoda- umiejętnie neutralizuje cukier kremu, zamieniając ciasto w idealną kompozycję chrupkości, słodyczy i kwaskowatości.

Bardzo ciekawy „Napoleon” wygląda z warstwą owoców o bogatym smaku. Jesienią spróbuj dodać puree z feijoa, zimą poeksperymentuj z kiwi. Wiosną można trochę ugotować kostki jabłek i wymieszać je z sosem karmelowym, a latem zdecydowanie posiekać morele i dodać je do ciasta w postaci puree lub galaretki.

Nawiasem mówiąc, jeśli istnieje chęć „zabawy” i eksperymentowania, zamiast warstwy jagodowej można ułożyć warstwę galaretki - należy ją wcześniej przygotować i wlać do formy, której średnica powtarza średnicę ciasta . Wygląda świeżo i bardzo jasno!

Dodatkowe akcenty

orzechy doskonale uzupełnia delikatny smak "Napoleona" - wierzcie mi, garść prażonych orzechów laskowych, kilka płatków migdałów, trochę rozgniecionych orzechy włoskie- i ciasto jest przemienione.

Czekolada, jak na mój osobisty gust, nie pasuje do Napoleona, jednak wiele osób dodaje go zarówno do śmietany, jak i do ciasta, a po wierzchu posypuje w postaci okruchów. Jeśli tak się stanie świetna ilość ludzi, więc jest pyszne?

Inną opcją urozmaicenia zwykłego przepisu na ciasto jest smarujemy ciastka dwoma różnymi kremami (mieszanka kremów). Dzięki naprzemiennej warstwie kremu i kremu uzyskasz niezwykle bogaty smak.

Mac w „Napoleonie” wygląda nieoczekiwanie, ale bardzo ładnie. Jeśli najpierw trochę wysuszysz ziarna na suchej patelni, z radością chrupią na twoich zębach, pozostawiając nieuchwytny posmak orzechów. Jeśli ugotujesz mak z mlekiem i cukrem, a następnie posiekasz blenderem, otrzymasz doskonały dodatek do kremu, który zamieni go w doskonałe nadzienie do domowego ciasta.

Beza - kolejny sposób na dekorację „Napoleona”, nadając mu niezwykłe odcienie. Chrupiąca, delikatna, lekka beza sprawi, że ciasto francuskie będzie bardziej interesujące, niezwykłe i smaczne. Jeśli nie chcesz tracić czasu na robienie bezy w domu, możesz użyć tych kupionych w sklepie.

Można wyróżnić osobny duży blok niesłodzone „Napoleony”- wariantów ciastek przekąskowych na bazie ciasta francuskiego jest wiele, ale jest to taki wachlarz informacji, pomysłów i przepisów, że proponuję porozmawiać o tym kiedy indziej.

Jak „Napoleon” stał się ciastem

Nie ma dla mnie większej przyjemności niż zapalić świeczkę, wziąć ciekawą książkę, zaparzyć aromatyczna herbata, eleganckim widelcem deserowym odetnij mały kawałek ciasta francuskiego i włóż do ust. Z przyjemnością zamknij oczy, pozwól ciastu i śmietance rozpłynąć się na języku... Weź łyk herbaty, powoli przeczytaj stronę świeżej powieści o tym, co ważne i potrzebne, a potem znowu - mały kawałek radości, eksplozja smaku, fontanna słodyczy.

Nie ma większej przyjemności! Cisza, za oknem leje deszcz, w domu jest przytulnie i ciepło. Na talerzu jest jeszcze prawie cały Napoleon, obok ogromny imbryk z herbatą. Zapewne wiele lat temu wielki Cesarz był prawie tak samo dobry - siedział w swoim pałacu, w kominku ogień lizał pięty po drewnie, a powietrze pachniało spokojem, toczono niespieszne rozmowy. Napoleon pochylił się do jednej ze druhen swojej żony, szepcząc coś do niej - zarumieniła się, zakłopotana, uśmiechnęła się zalotnie. Jednak na tym, w przeciwieństwie do mojej, kończy się przyjemność Napoleona - drzwi salonu sieni otworzyły się i nie bez przyczyny w progu pojawiła się wściekła Józefina. Musiałem odpowiedzieć - w ogóle się nie usprawiedliwiając (najlepsza taktyka walki to atak!), Cesarz powiedział pierwszą rzecz, która przyszła mu do głowy: „Kochanie, wymyśliłem absolutnie cudowne ciasto! Wiedząc, jak bardzo kochasz słodycze, nie chciałem zapomnieć o tym pomyśle, dlatego potajemnie podzieliłem się nim z osobą, której możesz zaufać!”. Nie można było po prostu pozostać w tyle za zazdrosną żoną - dlatego musiałem opisać pospiesznie wymyśloną fantazję, którą orszak natychmiast podniósł, spisał, a nadworny kucharz zrealizował. Tak narodził się tort napoleoński.

Jednak może prawdziwa historia jego wygląd wcale taki nie jest. Mówi się, że deser został wymyślony przez rosyjskich cukierników w 1912 roku z okazji obchodów stulecia zwycięstwa nad Bonapartem. Żartobliwie lub poważnie szefowie kuchni postanowili upiec ciasta w kształcie trójkąta – rzekomo symbolizujące słynny cesarski nakrycie głowy. Niestety nie da się udowodnić tej wersji, ponieważ Rosja nie ma patentu na przepis na Napoleona, jednak teoria istnieje i po prostu zaprzeczanie jej istnieniu jest śmieszne.

Jeśli jednak naprawdę chcesz, możesz spróbować przekonać świat, że nazwę ciasta napoleońskiego nadała zupełnie inna historia. Mówią, że w czasie wojny z Austrią był kryzys, kiedy wojska Bonapartego wycofały się, będąc w rejonie małego włoskiego miasteczka Marengo. Cesarz był zły i zirytowany i nie powstrzymywał się, wyładowując swoje emocje na otaczających go ludziach. Pod gorąca ręka dostał się mój ulubiony kucharz – ugotował kurczaka, którego Napoleon nie mógł znieść, choć w powiecie po prostu nie było nic innego… Następny dzień przyniósł nieoczekiwane niespodzianki – nadeszły niespodziewane posiłki w osobie marszałka Desaixa i jego żołnierzy, kurs przebieg bitwy zmienił się diametralnie, a Bonaparte wrócił do Francji jako zwycięzca.

W Boże Narodzenie cesarz zawołał swojego oddanego kucharza: „Dzisiaj zjem obiad z damą. Chcę, żebyś ugotował tego pysznego kurczaka Marengo i coś niesamowitego na deser - Josephine de Beauharnais uwielbia słodkie rzeczy. Lagouppierre uśmiechnął się, przyjmując przebiegłe przeprosiny generała, i poszedł do kuchni.

Na stół zaserwowano wspaniałego kurczaka w zielonym sosie, wykwintne przystawki i sałatki, a na deser przyniesiono wielowarstwowe ciasto. Cienkie ciastka były niedbale smarowane kremem, tak aby boki ciasta pozostawały odsłonięte. Marszcząc brwi, Napoleon zażądał wyjaśnień. Lagoupier był gotowy:
- Historia jest cykliczna. Warstwy te symbolizują, że wydarzenia zmieniają się nawzajem, ale spirala życia prędzej czy później wraca do poprzedniego zwoju. Nie smarowałem boków kremem, żeby zapamiętać tę prostą prawdę.
Mówisz o Marengo? zapytał cesarz.
Henri Lagouppierre skinął głową i od tego czasu ciasto pojawiło się na świecie Sztuka kulinarna jak Napoleon.

Jednak kuchnia francuska ma niewątpliwie „swój” przepis na takie wypieki, których pochodzenia nie należy kwestionować, przytaczając tę ​​czy inną historię jako dowód. Słynny millefeuille (nazwa tłumaczy się jako „tysiąc płatków”) jest najbliższym krewnym Napoleona. Ciasto francuskie, budyń - nie sądzisz, że istnieją podobieństwa?

Cóż, dość historii, nie będziecie mieli jej dość. Lepiej wybierzmy, którą opcję ugotujemy na następne wakacje, kupmy jedzenie i biegnijmy do kuchni – twórzmy! Słodkie eksperymenty, pyszne kremy i torty warstwowe!

Ciasto „Napoleon” – trochę historii, czyli dlaczego to ciasto nosi imię Napoleona Bonaparte

Jedna z wersji jego powstania głosi, że upieczono go w 1912 roku na cześć 100. rocznicy zwycięstwa Rosji nad Francuzami. Nie bez powodu ciasta podawane są w kształcie trójkąta – w kształcie czapki dowódcy.

Odejdźmy jednak od historii i zacznijmy przygotowywać legendarny deser z ciasta Napoleona w domu. Nasze przepisy pomogą Ci poradzić sobie łatwo iz przyjemnością!

Ciasto Napoleon: „Rodzinna tradycja”

Ciastka:
3 szklanki mąki, 250g margaryny, 3/4 szklanki wody (bardzo zimnej!), 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona.

Mąkę przesiej do dużej miski, włóż do niej 1 opakowanie margaryny (odstaw na co najmniej pół godziny w temperaturze pokojowej) i posiekaj mąkę z margaryną szpatułką na drobne okruchy.

Teraz dodać wodę i zagnieść rękoma, na koniec dodać 0,5 łyżeczki sody gaszonej octem i po tym czasie trochę zagnieść, w misce iw lodówce przez godzinę; niech odpoczywa.

Krem na ciasto:

1. bierzemy 2 opakowania śmietanki (10%), w rondelku, tam szklankę cukru i mieszając doprowadzamy do wrzenia.
2. Oddzielnie w kubku wymieszaj nieco więcej niż 1 łyżkę. l. mąka i 1,5 łyżki. łyżek skrobi, stopniowo wlewaj do niej jedno opakowanie zimnej śmietany (tj. w sumie uzyskuje się trzy opakowania po 200 ml), aby mieszanina była dobrze ugnieciona bez grudek.
3. Wlej tę mieszaninę skrobi i mąki do gotującego się mleka z cukrem, nie możesz jej zagotować, ale wyjmij ją z pieca na czas naparu, aby nigdzie nie uciekła. Wlać zgodnie z zasadą gotowania kaszy manny - cienkim strumieniem, ciągle mieszając (Bardzo ważne!); w przeciwnym razie tworzą się grudki, a następnie krem ​​​​zawiódł! Wygląd i gęstość uzyskuje się jak semolina. Schłodzić krem.
4. W schłodzonej (w temperaturze pokojowej) śmietance wymieszać paczkę (250) masła (uprzednio zmiękczonego w temperaturze pokojowej). Najpierw wmieszaj ćwiartkę oleju, ubij mikserem na niskich obrotach, następnie dodawaj coraz więcej i dobrze ubijaj (ale nie przesadzaj), aż krem ​​okaże się dość przewiewny.

Wróćmy do testu:

• Ciasto podzielić na 7 części.
• Uformować z kawałka kulkę, cienko rozwałkować na posypanym mąką stole.
• Odmierzyć pokrywką (lub czymś innym) i wałkiem przenieść na blachę do pieczenia (ja jej niczym nie smaruję), nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 4-5 minut. (aż zacznie się rumienić wyciągamy na deskę i układamy następny placek.
• Odłóż dwa najlepsze ciasta na górę i dół. Nadchodzi najgorsze do posypania wierzchu.

Dalej nieklasyczne podejście do Napoleona (ale nasz przepis rodzinny; nie mam prawa się wycofać!). Bierzemy szklankę orzechów włoskich (lub więcej) i siekamy (ale niezbyt dużo, kawałki powinny pozostać). Zmiel skórkę do posypania.

A teraz jak mam zrobić:

1. Wszystkie ciasta układam na stole i smaruję kremem (aby równomiernie je rozprowadzić), średnio po dwie, trzy łyżki na każde.
2. Dodajemy: ciasto ze śmietaną, orzechy, ciasto; na koniec posypać orzechami i posypką (ciasto do posypania można jeszcze trochę podsuszyć w piekarniku, żeby się nie przypaliło).
3. Delikatnie dociśnij ciasto dłońmi i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin, a następnie wstaw do lodówki.

Ciasto w naszej rodzinie jest bardzo popularne - wszyscy kochają zarówno nasze, jak i nieznajomych (w sensie gości). Okazuje się kremowy; ale zawartość tłuszczu w cieście w ogóle nie jest odczuwalna!
To prawda, trudno mi to samemu ocenić; Jednak dla mnie to smak znany z dzieciństwa, z czasów sowieckich.

Ciasto Napoleon: 2. przepis

500 g masła, 4 szklanki mąki, 1 łyżeczka soli, 1 szklanka zimna woda.

Ciasto Napoleon: 3. przepis

3 szklanki mąki, 1 jajko, 250 g masła, 0,5 łyżeczki soli, 3/4 szklanki wody, 1 łyżka octu.

Na stolnicę wsypać dwie szklanki mąki i posiekać z masłem, z powstałej masy uformować kopiec i stopniowo w jego środek wlewać wodę i jajko zmieszane z solą i octem.
Zagnieść ciasto dodając pozostałą mąkę. Następnie podziel powstałe ciasto na 8-9 części. Włóż na zimno na 1 godzinę, zwiń w ciasta.

Ciasto Napoleon: 4 przepisy

Spotkałem słowacką wersję Napoleona, znanego tam jako Kremesh. Krem jest jak wariacja na temat budyniu, skład jest nieco inny - skrobia-mleko. I jeszcze jedno - ponieważ słowacka śmietanka lepiej zachowuje swój kształt dzięki skrobi, robią ją i dodają znacznie więcej.
Najpierw 1 funt (mniej więcej pół kilograma) gotowego ciasta francuskiego piecze się przez 10-15 minut. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość blaszki.

Kremy: 2 litry mleka, 8 jaj podzielonych na białka i żółtka, 14 łyżek cukru pudru (400 g), skrobia kukurydziana 200 g

Jak zrobić ciasto kremowe

1. Zagotować około 1,5 litra mleka z 7 -8 st. łyżki proszku.
2. Wymieszaj pozostałe mleko i ubij z 8 żółtkami i całą skrobią.
3. Dodaj tę mieszaninę do wrzącego mleka i gotuj przez 30 sekund - 1 minutę, ciągle mieszając.
4. Wszystkie 8 białek jaj ubij z 8 stołami. łyżki cukru, dodając stopniowo w miarę ubijania.
5. Wlać wrzącą mieszankę mleka do ubitych białek i wymieszać łyżką.
6. Upieczone i ostudzone ciasto przekroić wzdłuż na 2 części (pokrywa i spód) i włożyć między nie krem.

Z góry, o ile pamiętam, nie był rozmazany. Zrobiłem 1 raz - niezbyt trudne. Jeśli zrobicie to razem, okaże się to szybko i bez kłopotów. Smak kremu jest lżejszy niż kremowy, jest przewiewny, wysoki.

Ciasto Napoleon: 5 przepisów „Napoleon miodowy”

Na ciasta: 4 jajka, 4 szklanki mąki, 4 łyżki miodu, 150 g masła, 1 szklanka cukru, 1,5 łyżeczki sody zahartowanej octem.
Śmietana: 1l 250g gęstej śmietany, 1,5 szklanki cukru pudru, 1 cytryna.

Rozpuścić miód, cukier i masło w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i wbić jajka. Dodać gaszoną sodę, mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest tłusty. Podziel na 10 koloboków i włóż do lodówki (może być w zamrażarce). Gdy ciasto twardnieje, przygotuj krem.

Cytrynę ścieramy na tarce o drobnych oczkach wraz ze skórką (kto nie lubi jej goryczki może odkroić skórkę). Ubij śmietanę z cukrem pudrem mikserem, dodaj startą cytrynę. Ponownie ubij i wstaw do lodówki. Teraz wyjmujemy jeden kawałek ciasta, rozwałkowujemy cienkie ciasta na papierze do pieczenia, przekłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor.
Lepiej jest, aby ciasta były cienkie - wtedy są lepiej nasycone. Okruchy suszy się, kruszy i posypuje całe ciasto. Ale smak jest równie delikatny i rozpływa się w ustach.

Kiedy po raz pierwszy spróbowałam ciasta Napoleona, zakochałam się w nim raz na zawsze. Gospodyni, która przygotowała ten pyszny i delikatny deser podzieliła się przepisem. Od tego czasu sam rozpieszczam swoją rodzinę tym kulinarnym arcydziełem.

To ciasto jest łatwe do przygotowania, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, ale zajmuje dużo czasu, jeśli sam robisz klasyczne ciasto francuskie. Dlatego kilka razy kupiłem „Napoleona” w sklepie. Jednak ciasto kupione w sklepie nigdy nie smakowało lepiej niż domowe.

Potem znalazłem inne przepisy, w których ciasto gotuje się szybciej i nie jest gorsze w smaku wersja klasyczna, a dziś chcę je również ofiarować Tobie.

Zanim przejdziemy do przepisów, przyjrzyjmy się kilku wskazówkom, o których należy pamiętać podczas robienia ciasta francuskiego w domu.

Jak szybko i smacznie ugotować ciasto napoleońskie w domu - przydatne wskazówki

• Jeśli w przepisie zastąpisz margarynę masłem, ciasto będzie smaczniejsze.
• Jeśli zużyłeś całą mąkę zgodnie z przepisem, a ciasto nadal klei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki. To nie zepsuje ciasta.
• Woda podczas wyrabiania ciasta musi być zimna.
• Aby ciasta były bardziej przewiewne i delikatne, dodaj do ciasta łyżkę wódki lub koniaku.

• Wygodnie jest rozwałkować ciasta na papierze do pieczenia i upiec na nim. Aby ciasta zbytnio nie puchły, zaleca się nakłuć je widelcem w kilku miejscach przed włożeniem do piekarnika.
• Jeśli ciastka mają być okrągłe, to kroimy je na surowo w okrągły wzór, np. na talerzu. Upiecz ciasto razem ze skrawkami, które następnie posłużą do przygotowania posypki ciasta.
• Ciasto można również rozwałkować między dwiema warstwami papieru do pieczenia, a także przekłuć ciasto widelcem przez papier i włożyć wszystko razem do piekarnika. W takim przypadku będziesz musiał pokroić gotowe ciasto i zachować ostrożność, ponieważ krawędzie łatwo się złamią.
• Podczas składania ciasta każde ciasto jest obficie posmarowane kremem. Należy to zrobić ostrożnie, aby zachować przewiewność. Odstaw na pół godziny, a następnie przykryj wierzch ciasta papierem do pieczenia i lekko dociśnij czymś płaskim, na przykład płaskim talerzem. Ponieważ ciastka zdążyły namoczyć trochę śmietany w ciągu pół godziny, nie będą się już łamać, ale powierzchnia ciasta będzie równa. Usuwamy papier Górna warstwa posmarować większą ilością śmietany i posypać gotowe ciasto okruchami.
• Aby nasz „Napoleon” był całkowicie nasycony śmietaną i nabrał delikatnego smaku, należy go włożyć do lodówki na 10-12 godzin.

Najsmaczniejsze ciasto pochodzi od gospodyni, która przygotowuje je z przyjemnością i miłością.

Jak zrobić ciasto francuskie

Klasyczny przepis na „Napoleona” polega na użyciu klasycznego ciasta francuskiego. Wykonanie takiego ciasta w domu nie jest trudne, ale żmudne, ponieważ cała procedura zajmie kilka godzin.

Teraz ten proces można przyspieszyć, kupując ciasto francuskie w sklepie. Jednak powiem jeszcze raz, że ciasta zrób to sam będą smaczniejsze i wspanialsze.

Spróbuj i przekonaj się sam.

Składniki:

• 2 całe jajka i 2 żółtka
• sól - 1,5 łyżeczki
• woda - 320 ml
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy+ 2 łyżeczki ciepłej wody
• wódka - 50 ml.
• olej słonecznikowy - 50 ml.
• masło - 800 gr.
• mąka - 700-800 gr. (ile ciasta zajmie)

Jak gotować ciasto francuskie nadal lepiej oglądać niż czytać. Dlatego zalecamy obejrzenie tego filmu, aby Ci pomóc.

W czas sowiecki każda szanująca się gospodyni umiała upiec „Napoleona”. A ciasto dla niego było koniecznie prawdziwym zaciągnięciem. Nauczyliśmy się go gotować z powyższego filmu. Teraz z tego ciasta upieczemy ciasta.

Ale najpierw przygotujmy klasyczny krem.

Składniki kremu:

• mleko - 3 szklanki
• cukier - 1,5 szklanki
• jajka - 4 szt
• masło - 250 gr
• mąka - 4 łyżki

Mleko wlewamy do rondelka i dodajemy do niego cukier. Dobrze wymieszaj i podpal, mieszając od czasu do czasu. Nasze zadanie: podgrzać mleko i rozpuścić w nim cukier.

Nigdy nie gotuj!

Gdy mleko się podgrzewa, lekko ubij jajka w misce.

Dodaj mąkę do jajek i dobrze wymieszaj.

Teraz z rondelka z dobrze podgrzanym (ale nie gotowanym!) mlekiem nabieramy chochlą i wlewamy gorące mleko do miski z mieszanką jaj i mąki. Dobrze wymieszaj i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.

Ponownie stawiamy rondel z mlekiem na kuchence na bardzo wolnym ogniu. Cały czas ubijając, wlej mieszaninę z miski do mleka. Kontynuując mieszanie, gotuj wszystko, aż zgęstnieje. Powinien okazać się tak delikatnym i pięknym kremem.

Zdejmij garnek z ognia. Weź czystą miskę i wlej do niej powstałą śmietanę. Dodaj olej i ubij go bezpośrednio trzepaczką do gorącej śmietany, aby była jednorodna i błyszcząca.

Aby zapobiec tworzeniu się filmu na kremie, przykryj go folią spożywczą na wierzchu i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Podczas gdy krem ​​​​stygnie, będziemy piec ciasta. Na początek podziel gotowe ciasto francuskie na 10-14 części i każdą część cienko rozwałkuj. Wygodnie jest to zrobić na pergaminie i położyć folię na wierzchu ciasta.

Następnie usuwamy folię i kroimy ciasto w kółko. Skrawki pieczemy razem z ciastami.

Aby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia, nakłuwamy je widelcem.

Gotowe ciasta układamy w stos i przygotowujemy do posmarowania kremem.

Obficie obtaczamy każde ciasto, zarówno z góry, jak iz boków.

Zmiel skrawki ciasta i posyp ciasto na wierzchu, możesz również z boków. Pozostaw ciasto na 10-12 godzin w lodówce, a następnie pokrój na kawałki i ciesz się smakiem.

Ciasto „Napoleon” z kremem w domu

Ten przepis jest również bardzo popularny. Przygotowanie ciasta w tej wersji zajmuje mniej czasu, ale smak na tym nie cierpi.

Składniki ciasta:

• mąka - 3 szklanki
• margaryna - 250 gr
• jajka - 1 szt.
• woda - 2/3 szklanki
• ocet - 1 łyżka stołowa

Składniki kremu:

• mleko - 3 szklanki
• cukier - 1,5 szklanki
• jajka - 4 szt
• masło - 250 gr
• mąka - 4 łyżki

Mąkę przesiej do miski i wetrzyj w nią schłodzoną margarynę. Margarynę można nawet zamrozić przed pocieraniem.

Delikatnie wymieszaj wszystko nożem na duży okruch.

Oddzielnie wymieszaj jajko.

W tym samym pojemniku dodaj wodę, ocet i wszystko dobrze wymieszaj.

Robimy dołek w mące i stopniowo wlewamy do niego powstałą mieszankę jajka, wody i octu.

Zagniatamy strome ciasto, dzielimy na 10-11 części i wysyłamy do lodówki.

Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj krem. Ubijaj nie do piany, ale po prostu do uzyskania gładkiej masy, jajek i cukru.

Następnie dodaj mleko, ponownie ubij i wlej tutaj mąkę. Teraz nie musisz bić, po prostu wszystko dobrze wymieszaj widelcem.

Stawiamy na wolnym ogniu, gotujemy do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Zdejmij śmietankę z ognia, dodaj masło i ponownie dobrze wymieszaj. Krem jest gotowy, wyślij go do ostygnięcia.

Podczas przygotowywania kremu nasze ciasto odpoczywało i było gotowe do pracy. Każdy kawałek ciasta układamy na papierze do pieczenia i cienko rozwałkowujemy.

Pokrój na talerz.

Nakłuwamy widelcem, aby nie tworzyły się wybrzuszenia.

Pieczemy ze skrawkami.

Gotowe ciasta są obficie posmarowane kremem.

Skrawki rozgnieść rękoma lub popychaczem, obłożyć ciasto z boków i posypać okruchami ze wszystkich stron.

Po 10-12 godzinach w lodówce ciasto nasiąknie kremem i tak piękny kawałek aż prosi się o włożenie do buzi.

Przepis na klasyczne ciasto napoleońskie z kremem z mleka skondensowanego

Uważa się, że klasycznym kremem na ciasto Napoleona jest krem. Ale gospodynie domowe uwielbiają eksperymentować i pewnego dnia jedna z nich próbowała zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka. Okazało się, że jest szybszy i nie mniej smaczny. Sugerujemy, abyś spróbował ugotować ciasto z takim kremem.

Składniki ciasta:

• mąka - 600 gr + 200 gr do walcowania
• masło lub margaryna - 350 gr
• jajko - 2 szt
• cukier - 60 gr
• sól - szczypta
• ocet 9% - 1 łyżka
• zimna woda - 150 ml

Składniki kremu:

• miękkie masło - 100 gr
• mleko skondensowane -350 gr

Zagnieść ciasto: zimne masło wymieszać z mąką.

W misce ubij (nie pieniąc się) jajka. Dodaj szczyptę soli, wodę, ocet i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. Dodać cukier i ponownie zmiksować na gładką masę.

Stopniowo wlewaj powstałą mieszaninę do miski z mąką i masłem i mieszaj.

Powstałe ciasto wstawić do lodówki na 1,5 godziny.

Po półtorej godzinie wypoczęte ciasto wyjmuje się z lodówki, dzieli na 9 części.

Cienko rozwałkowujemy jedną część, a resztę pozostawiamy w tym czasie na swoją kolej w lodówce.

Wytnij ciasto w kółko za pomocą talerza.

Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie puchło w piekarniku.

Piec w piekarniku przez 5-7 minut w temperaturze 230-250 stopni.

Teraz czas na krem, na razie niech ciastka ostygną.

Miękkie masło włożyć do miski i dobrze ubić mikserem. Kontynuując bicie, małymi porcjami dodaj skondensowane mleko (nie gotowane). Okazuje się, że jest bardzo przewiewny. delikatny krem. A przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

W międzyczasie ciastka wystygły i są gotowe do posmarowania słodkim i delikatnym kremem.

Z kawałków ciasta robimy okruchy, posypujemy nim wierzch i boki ciasta, a gotowe cudo kulinarne wkładamy do lodówki na 10-12 godzin, aby ciastka dobrze nasyciły się, stały się miękkie i po prostu rozpływały się w ustach . Teraz naszym zadaniem jest dopilnować, aby nikt z domowników, nie mogąc sprostać oczekiwaniom, nie odkroił przed czasem kawałka ciasta.

Ciasto „Napoleon” z gotowego ciasta francuskiego - prosty przepis ze zdjęciem

Mówiliśmy już, że ciasto upieczone w domu jest zawsze smaczniejsze niż to ze sklepu. Ale teraz, jeśli kupisz ciasto francuskie w sklepie i upieczesz ciasto w domu i sam zrobisz krem, to taki „Napoleon” również będzie bardzo smaczny. Oferujemy kolejny przepis, dzięki któremu możesz szybko to ugotować pyszny deser.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie bez drożdży - 5 szt. po 275 g
• mleko - 1 litr
• cukier waniliowy - 2 szt
• cukier - 230g
• skrobia - 3 łyżki stołowe
• jajka - 4 szt
• masło - 100 gr

W przepisie podano, że stosuje się opakowania z ciasta francuskiego bez drożdży o wadze 275 gramów. Ale w twoim sklepie może nie być takich opakowań, to kup tyle opakowań o większej wadze, żeby otrzymać 5 ciastek po 250-275 g każde.

Rozwałkowujemy 5 identycznych ciastek, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

Krem do gotowania. Mleko zagotować i wsypać cukier waniliowy. Dobrze wymieszajmy.

Wlej cukier, skrobię do innej patelni, dodaj jajka i wszystko dobrze wymieszaj.

Do powstałej masy wlać gorące mleko, cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Powstałą mieszaninę stawiamy na wolnym ogniu, energicznie mieszamy i gotujemy, aż zgęstnieje.

Schłodzić śmietankę do temperatury pokojowej, dodać do niej masło i dobrze ubić.

Cztery ciasta są obficie posmarowane kremem, wygodnie jest posmarować boki silikonową szczotką.

Piąte ciasto rozerwij rękami na małe kawałki.

Posyp te przewiewne kawałki ciasta ze wszystkich stron. Wkładamy do lodówki, aby ciastka nasiąkły. Dla urody można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Klasyczny przepis na ciasto Napoleona od babci Emmy (wideo)

I kolejny przepis na klasyczne ciasto. Babcia Emma opowie o tym i pokaże wszystkie etapy robienia ciasta. Można jej zaufać: jak każda gospodyni domowa przez wiele lat stała przy piecu, przygotowując jedzenie dla całej rodziny. Ponadto gotuje z taką miłością, że po prostu niemożliwe jest, aby okazało się bez smaku.

Przekonaj się sam, oglądając wideo.

Składniki ciasta:

• mąka - 750 gramów
• masło lub margaryna - 600 gramów
• jajka - 2 sztuki
• sól - 1 łyżeczka
• ocet 5-7% - 1,5 łyżki stołowej
• woda - około 220 mililitrów

Składniki kremu:

• mleko - 1 litr
• cukier - 300 gramów
• jajka - 4 sztuki
• mąka - 120 gramów
• masło - 320 gramów
• cukier waniliowy - 10-15 gramów
• cukier puder do posypania - 3 łyżki

Niezależnie od tego, który przepis lubisz, Twój świąteczny stół ozdobią kulinarne arcydzieło, piękne i pyszne.

Przygotuj się na to, że goście nie będą Cię chwalić. Po prostu zapomną to zrobić, całą ich uwagę pochłonie ta niewysłowiona przyjemność delikatnego smaku ciasta.

Żartowałem. Oczywiście, że będą. Wtedy, gdy nie zostanie ani okruszek.

A ty uśmiechasz się i zapraszasz ich do ponownej wizyty.

Smacznego!

Najbardziej ukochanym i popularnym ciastem wszystkich pokoleń jest Ciasto Napoleona. Przepisów na ciasta jest wiele, ale jedno jest niezmienne – absolutnie każdy uwielbia to niezwykle pyszne ciasto francuskie z kremem maślano-budyniowym, które rozpływa się w ustach. Istnieje kilka historii tego słodkiego cudu. Jeden z najpopularniejszych: Ten pyszny deser został wymyślony przez cukierników na 100. rocznicę zwycięstwa Rosji nad Napoleonem. Z ciasta francuskiego robiono trójkąty przekładane kremem i posypywane bułką tartą. Wszystkim tak bardzo smakował, że z czasem zamienił się w bardziej obszerne ciasto napoleońskie, które z przyjemnością zjada nie jedno pokolenie łasuchów.

Ciasto Napoleon przygotowywane jest zarówno według klasycznych przepisów – z ciasta francuskiego, posmarowanego kremem, jak i według nowych, egzotycznych. Dzisiaj mamy kilka najlepsze przepisy ten kulinarny cud.

Ciasto Napoleon z kremem Plombir ze zdjęciami krok po kroku

To zaskakująco smaczne i piękne ciasto przygotujemy z niezwykle delikatnym kremem Plombir z błyskawicznego ciasta francuskiego.

Produkty do testu:

Szklanka = 250 ml

• 1 jajko
• Lodowata woda
• Szczypta soli
• 4 szklanki mąki
• 400 gramów masła
• 1 stół. łyżka 9% octu

Na krem ​​„Plombir”

• 1 jajko
• 200 gramów cukru
• 100 g masła
• 400 ml mleka
• 200 g gęstej śmietany (33%)

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować ciasto.

Przesiej 4 szklanki mąki do głębokiej miski.

Następnie drobno posiekaj nożem 400 g masła bezpośrednio w filiżance z mąką, cały czas jest całkowicie obtoczone w mące. Jeśli wolisz, możesz zetrzeć masło na grubej tarce. Masło powinno być twarde i zimne, można je wyjąć z zamrażarki (wstawić na 2 godziny).

W rezultacie nie powinno być małych okruchów, jak w przypadku ciasta kruchego, ale nie powinno być też dużych kawałków masła. Ciasto lekko rozgnieść rękami, aby łatwiej było zidentyfikować duże kawałki masła i posiekać je rękami. Baza z mąki i masła jest gotowa. Zrób przerwę.

W szklance o pojemności 250 ml rozbij jajko, dodaj szczyptę soli i 1 stół. łyżkę octu, dobrze ubij widelcem, aż będzie gładka.

Następnie wlej szklankę Lodowata woda do góry szklanki

Zrób małe zagłębienie w okruchach masła i wlej tę mieszaninę do mąki.

Nie musisz długo wyrabiać tego ciasta, wystarczy zebrać je w kulkę. Jeśli będziesz ugniatać przez długi czas, masło się stopi, a ciasto nie będzie już puchate.

Wymieszać i uformować z ciasta kulę:

Gdy masa stanie się jednorodna, formujemy ciasto tak, aby dało się podzielić na placki.

Ciasto dzielimy na 8-10 ciastek. Ilość zależy od średnicy ciast, które zamierzasz upiec. Należy pamiętać, że podczas pieczenia średnica zmniejsza się o 1,5-2 cm.

Uformować koloboki i ułożyć je na talerzu oprószonym mąką, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Ciasto można zostawić na noc w lodówce i upiec w razie potrzeby rano.

Krem do gotowania Plombir

Produkty kremowe:

Rozbij jajko do głębokiej miski, wlej cukier

i skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana)

i wymieszaj wszystko na gładko za pomocą trzepaczki lub miksera.

Mleko wlewamy do garnka lub chochli i doprowadzamy do wrzenia.

Wlej cienkim strumieniem gorące mleko do tej mieszanki jajek, skrobi i mąki. Mieszaj, aż będzie gładka, a cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej tę mieszaninę z powrotem do rondla i podpal, gotuj, aż zgęstnieje.

Krem okazuje się dość gęsty, ale o gładkiej i jednolitej strukturze. To jest rodzaj kremu.

Dodaj do niego masło i mieszaj, aż będzie gładkie, a masło się rozpuści.

Rezultatem jest gładki, piękny krem, który należy schłodzić przed połączeniem z bitą śmietaną.

Przykryj krem ​​folią spożywczą lub pokrywką, jeśli będziesz go schładzać na tej samej patelni i wstaw do lodówki.

Bazę kremową można również przygotować wcześniej, podobnie jak ciasto na torty i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Wyjmij schłodzoną bazę kremową z lodówki i lekko ubij mikserem lub trzepaczką.

Śmietanę kremówkę również ubij na sztywną pianę.

Połącz obie masy i wymieszaj szpatułką na gładką masę.

Krem jest lekki, delikatny, przewiewny i bardzo smaczny. Możesz go użyć nie tylko dla Napoleona, ale także dla Medovika.

Zróbmy test. Gdy leży w lodówce, stanie się dość gęsty. Wyjmij 1 miarkę z lodówki

Resztę zostaw na razie w lodówce.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj warstwy ciasta na grubość 2-3 mm.

Wycinamy ciasta o pożądanej średnicy za pomocą pierścienia lub talerza i noża.

Resztę ciasta zbieramy, wkładamy do lodówki i wtedy można jeszcze zrobić ciasto i posypać je

Ciasto dość często nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia nie bulgotało, a ciastka pozostały równie równe i piękne.

Aby ciasta nie odkształcały się podczas transportu, lepiej natychmiast rozwałkować blachę do pieczenia na teflonowym dywaniku i upiec na niej. Lub użyj papieru do pieczenia

Wysyłamy ciasta do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż uzyskają jasny rumiany kolor.

Łącznie z tej ilości ciasta otrzymuje się 12 placków o średnicy 19 cm.

i jeden placek do posypania (z resztek)

Krem można rozsmarowywać na ciastach stopniowo lub od razu rozsmarować na wszystkich ciastach (oprócz górnego) i zostawić trochę więcej kremu na wierzchu i bokach ciasta.

Zbieranie Napoleona.

Aby ciasto się nie ślizgało, nałóż trochę śmietany na półmisek.

Ciasto napoleońskie posypuje się okruchami, aby nie zaśmiecały naczynia do serwowania; lepiej położyć na naczyniu 3 paski papieru do pieczenia, które następnie łatwo zdejmuje się, a naczynie pozostaje czyste.

Zbieramy ciasto, równomiernie rozprowadzając krem ​​na ciastach i kładziemy jeden na drugim.

Kładziemy ostatnie ciasto, ale jeszcze nie smarujemy go kremem.

Na wierzch kładziemy deskę i ładunek i pozostawiamy na 1 godzinę, aby opadł i nabrał pożądanego kształtu

Zdejmujemy ładunek i smarujemy ciasto kremem ze wszystkich stron.

Ciasto, które zostawiliśmy do posypania, pokrusz rękami lub wałkiem do ciasta. I posyp ten okruch ze wszystkich stron.

Zdejmij papier z naczynia i włóż ciasto do lodówki na 6-8 godzin do nasiąknięcia. Jeśli lubisz chrupiące ciasto francuskie, to ciasto można zjeść od razu.

I udekoruj ciasto według własnych upodobań.

Wysokość tortu 10-11 cm, średnica 19 cm, waga około 1,7 kg

Ciasto jest obłędnie pyszne.

Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze ciasto francuskie z kremem maślanym Plombir to prawdziwa przyjemność!

Klasyczny przepis na ciasto Napoleona ze zdjęciami w domu

Produkty:

Do ciast:

• 1 jajko
• 200 g margaryny (lub masła)
• 420-430 g mąki
• 0,25 łyżeczki łyżki soli
• 0,5 łyżeczki łyżki soku z cytryny
• 0,5 szklanki wody

Na krem:

• 1 jajko
• 1 stół. łyżka mąki
• 200 gramów cukru
• 1 g waniliny
• 100 ml mleka
• 200 g masła

Gotowanie krok po kroku:

1. Zimną margarynę pokroić na kawałki i włożyć do filiżanki z przesianą mąką -1 szklanka. Zmiel mąkę z margaryną palcami do stanu dużych okruchów. Zwijamy się w kulkę.

2. Przesiej pozostałą mąkę do osobnej miski. Wbij jajko do filiżanki lub szklanki, zamieszaj, dodaj sól i sok z cytryny, dodaj wodę, dobrze wymieszaj łyżką lub widelcem i wlej do pozostałej mąki.

4. Rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni posypanej mąką.

5. Połóż startą mąkę z margaryną na wierzchu w równej warstwie (tej, która została zwinięta w kulkę). Rozwałkuj wałkiem i uformuj kopertę. I wstaw do lodówki na 30 minut.

6. Po pół godzinie wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, ponownie formujemy kopertę i wysyłamy lodówkę na kolejne 30 minut.

7. Gdy ciasto „odpoczywa” w lodówce, ugotuj śmietanę.

8. Najpierw musisz przygotować bazę kremową

9. W głębokiej misce lub patelni, którą można następnie podpalić, rozbij jajko, dodaj cukier i zmiksuj na biało

10. Dodaj mleko i łyżkę mąki, wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie

11. Podpalić i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Nie wychodź z pieca, w przeciwnym razie mąka się zagotuje i zbryli, a my potrzebujemy jednorodnego kremu!

12. Gdy masa zgęstnieje i zacznie się gotować – „zaciągnąć”, zdjąć śmietankę z ognia i ostudzić.

13. Gdy baza budyniowa całkowicie ostygnie, dodać odsączony olej i ubić śmietankę mikserem. Objętość powinna wzrosnąć 2-2,5 razy. Wszystko! Krem dla Napoleona jest gotowy!

14. Pieczemy warstwy ciasta.

15. Wyciągamy ciasto francuskie z lodówki i dzielimy na 6-7 części.

16. Rozwałkuj każdy wałek na grubość 2-3 mm,

17. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz ciasta w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor. Gdzieś 3-4 minuty. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

18. Wyciągamy gotowe ciasto i przenosimy na płaską powierzchnię, aby ostygło.

19. Kształt ciasta może być okrągły, prostokątny lub kwadratowy - wybierz według własnego gustu. Wytnij koło za pomocą formy lub talerza lub pozostaw ciasto prostokątny kształt, po prostu odcinając nierówności wokół krawędzi.

Tak robimy ze wszystkimi ciastami. Nie zapomnij zostawić skrawków ciasta do posypania ciasta.

20. Kiedy ciasta całkowicie ostygną, możesz zebrać ciasto Napoleona.

21. Nasmaruj każde ciasto kremem, lekko dociskając, aby uformować piękny tort.

22. Pokryj kremem wierzch i brzegi.

23. Zmiel resztki ciastek rękami. Lub włóż do plastikowej torby i przeturlaj ją wałkiem do ciasta.

24. Posyp ciasto bułką tartą na wierzchu i bokach, włóż do lodówki na 8-12 godzin.

25. Całe pyszne ciasto Napoleona według klasycznej receptury jest gotowe! Smacznego!

Ten przepis Napoleona różni się nie tylko składem kremu, ale także ciastem - jest przygotowywany bez jajek. Okazuje się, że jest obłędnie smaczny i delikatny, a jednocześnie dużo łatwiejszy w przygotowaniu. Idealne ciasto napoleońskie ze smakiem z naszego dzieciństwa.

• Śmietana 200 gr
• Masło 200 gr
• Mąka 500-600 g

• Cukier 250 gr
• Wanilia
• Mleko 375 ml
• Żółtka 6 szt.
• skrobia ziemniaczana 3 łyżki
• Mąka 3 łyżki. łyżki
• Masło 150-200g

Gotowanie krok po kroku:

1. Wyciągamy masło z lodówki, nie powinno być zbyt miękkie.

2. Naciśnij widelcem, dzieląc na cienkie plasterki. Nie musisz go bić

3. Włóż śmietanę, sól do oleju

4. Wymieszaj śmietanę i masło widelcem, aż będą gładkie

5. Dodaj trochę mąki i zagnieść ciasto. Nie dodawaj całej mąki na raz, w przeciwnym razie ciasto będzie strome.

6. Mąkę wprowadzamy w 3-4 dawkach. Na początku łatwiej jest mieszać łyżką, a potem, gdy przeszkadzanie łyżką staje się trudne, ugniataj rękami. Zrób to szybko, około 5 minut. Mąka może być wymagana mniej niż w przepisie, może pozostać 80-100 gramów.

Kontrola testu gotowości.

Weź małą kulkę ciasta, rozłóż ją palcami na stole, uformuj cienkie ciasto. Podnieś krawędź i pociągnij w górę. Jeśli ciasto jest daleko za stołem, jest gotowe. Do ciasta nie trzeba już dodawać mąki.

7. Z ciasta formujemy długą kiełbasę o tej samej szerokości i dzielimy na 7-8 części

8. Formujemy koloboki i kładziemy je na talerzu, a następnie wkładamy do lodówki na 30-50 minut.

Custard do gotowania dla Napoleona.

1. Oddziel żółtka od białek i wlej je do rondelka, w którym będziemy gotować śmietanę.

2. Dodaj cukier, szczyptę soli, wanilinę

3. Wymieszaj żółtka z cukrem za pomocą trzepaczki.

4. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj

5. Dodaj 1/3 ciepłe mleko i wymieszaj całą zawartość, aż będzie gładka.

6. Następnie dodaj pozostałe mleko, wymieszaj wszystko trzepaczką.

7. Połóż mały ogień i podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając.

8. Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kilka minut i wyłącz. Krem schładzamy.

Podczas gdy krem ​​się chłodzi, piecz warstwy ciasta.

1. Wyciągamy jedną kulkę z lodówki i natychmiast rozwałkowujemy ją na pergaminie. Wytnij koło nożem na talerzu lub zwykłej szklanej pokrywie patelni.

2. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie puchło podczas pieczenia

3. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na złoty kolor przez 4-6 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

4. Więc pieczemy wszystkie ciasta i trzeba je schłodzić.

5. Dodaj masło do schłodzonego kremu i ubij mikserem.

Zbieramy ciasto.

1. Równomiernie rozprowadzamy krem ​​na ciastach, układając je jeden na drugim i lekko dociskając. Zostawiamy również krem ​​na wierzch i boki tortu.

2. Rozdrabniamy skrawki z ciast na duże okruchy. W przypadku ciasta Napoleona posypka powinna być duża, w przeciwieństwie do. Dlatego nie kurcz się zbytnio.

3. Posyp ciasto bułką tartą z góry i po bokach.

4. Wysyłamy do impregnacji w lodówce na noc. Dzięki kremowej bazie kremu ciasto jest idealnie nasączone i po prostu rozpływa się w ustach!

Smacznego!

Najsmaczniejszy klasyczny chrupiący przepis wideo Napoleona

Delikatne pyszne kruche ciasto Napoleon według klasycznej receptury z cudownym jedwabistym kremem.

Leniwe ciasto Napoleon bez pieczenia z ciasteczek Ushki - przepis krok po kroku

proste i niedrogi przepis na pochopnie. Jeśli nie masz czasu na bałagan z ciastem, skorzystaj z tego przepisu. Zrób Napoleona z ciasta francuskiego „Uszy”. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne delikatne ciasto.

Istnieją 2 sposoby gotowania i każdy jest dobry na swój sposób! Wybierać!

Produkty:

• 1 kg ciasta francuskiego „Uszy”
• 1 litr mleka
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 150 g masła
• 1 g waniliny

Gotowanie krok po kroku:

Wszystko jest bardzo proste! Z ciasta francuskiego, zgadliście, robimy ciasta, więc musimy tylko ugotować delikatny krem ​​i złożyć ciasto.

Rozbij 3 jajka do głębokiego kubka, wlej cukier, wanilinę i ubij.

Dodaj połowę objętości mleka (0,5 l)

Dobrze wymieszaj mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę, nadal ubijając mikserem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Okazuje się, że jest to płynna jednorodna masa, bez grudek.

Drugą część mleka (0,5 l) stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia.

Bez wyjmowania garnka z gotowanym mlekiem z kuchenki. Cienką strużką wprowadzamy mieszankę jajeczno-mleczną, cały czas mieszając.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Nie oddalaj się od pieca, ciągle mieszaj, w przeciwnym razie się spali.

Schłodzić krem.

Wkładamy do niego masło o temperaturze pokojowej, pokrojone na kawałki.

Ubij śmietanę mikserem. Objętość powinna wzrosnąć 2-2,5 razy.

Montaż leniwego Napoleona:

Ułóż ciasto francuskie w jednej warstwie na półmisku do serwowania.

Równomiernie i obficie rozprowadzić krem

Następnie ułożyć kolejną warstwę ciasteczek i posmarować kremem.

Kilka ciastek należy rozgnieść i pozostawić do posypania

Robimy to, aż znikną wszystkie ciasteczka.

Z góry iz boków smarujemy nasze ciasto i posypujemy bułką tartą.

Wysyłamy do lodówki do impregnacji na 3-4 godziny. Im dłużej się moczy, tym jest smaczniejszy.

To wszystko! Ciasto Napoleon jest gotowe! Szczęśliwa herbata!

Kolejny szybki przepis Napoleona bez pieczenia (przepis wideo)

Napoleon ze skondensowanym mlekiem na patelni

Tego Napoleona można upiec na patelni. Świetna opcja na lato, kiedy jest tak gorąco, że nie chce się włączać piekarnika, a ma się ochotę na pyszne ciasto.Czas ocenić ten przepis. Pokochasz to - to pewne!

Napoleon okazuje się bardzo smaczny i delikatny. Delikatny jedwabny krem ​​ze skondensowanego mleka sprawia, że ​​jest wyjątkowo smaczny!

Produkty:

• 1 jajko
• 500 gramów mąki
• 200 mililitrów) mleka
• 100 g masła
• 0,5 łyżeczki łyżki sody
• Szczypta soli

• Mleko 250 ml
• Masło 350 gr
• Cukier 75 gr
• Jaja 2 szt.
• Mąka 5 łyżek deserowych
• Mleko skondensowane 380 ml
• Wanilia
• Orzechy lub ciasteczka do dekoracji

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Najpierw zagnieść ciasto

Cukier utrzyj z jajkiem i szczyptą soli

Dodać miękkie masło, dobrze wymieszać

Wsyp proszek do pieczenia do mąki i wsyp mąkę porcjami.

Zagnieść elastyczne ciasto.

Podziel na 12-15 części.

Rozwałkuj cienkie skórki

Uformuj je za pomocą talerza i noża

Pieczemy na suchej patelni

z obu stron do rumianego stanu, wszystkie ciasta i ozdoby z nich

Pozwól ciastkom ostygnąć

Robienie kremu

Jajka ubić z cukrem

Dodać mąkę, wymieszać

Mleko zagotować i wymieszać z masą mleczno-cukrową.

Gotować w rondelku na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Schłodzić krem

Wlać skondensowane mleko, wymieszać

Połączyć z masłem i ubić mikserem.

Schłodzone ciastka posmarować kremem.

Wierzch i boki tortu posmarować kremem.

Zmiel skrawki ciasta i posyp je ciastem ze wszystkich stron. Dekorujemy posiekanymi orzechami

Wstawić do lodówki do namoczenia na całą noc.

Pokrój na kawałki i zajadaj z przyjemnością.

Więcej pysznych ciast:

Subskrybuj nowe przepisy w powiadomieniach Push, aby zawsze być na bieżąco z nowościami na stronie Delicious food

Na stulecie zwycięstwa nad Napoleonem w Rosji wynaleziono pyszne ciasto. Został wykonany w kształcie trójkąta, który symbolizował przekrzywiony kapelusz wielkiego wodza. Zjedzenie go oznaczało zwycięstwo nad cesarzem. Tak bardzo polubili ten przysmak, że z czasem zaczęli gotować nie tylko ciasta, ale także ciasto.

Ciasto Napoleon, klasyczny przepis w domu

Przez wiele lat przygotowywania tego słodkiego dania wymyślono wiele przepisów. Ale ciasto napoleońskie pozostaje najczęstsze. klasyczny przepis. Wielu, przygotowując deser, powie, że smakuje jak w dzieciństwie z babcią. Ten przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Ciasta nadają główny smak, to im należy poświęcić całą uwagę. Zgodnie z tym przepisem ciasto będzie przewiewne, waży około kilograma.

Etapy gotowania krok po kroku

Składniki:

• jajko - 2 szt .;
• margaryna - 300 gramów;
• mąka - 150 gramów;
• woda z lodówki;
• sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 450 gr.

Na krem:

• cukier waniliowy;
• jajko - 2 szt .;
• niesolone masło - 300 g;
• mleko - 180 ml;
• cukier - 1,5 łyżki.

Gotowanie:

1. Margaryna włożona do zamrażarki na dwie do trzech godzin.
2. Schłodzić mąkę przez kilka godzin w lodówce, przesiać na stole.
3. Margarynę pokroić w cienkie paski.
4. Wymieszaj z mąką (150 g) i ponownie posiekaj nożem. Dobrze ściśnij dłońmi.
5. Dociśnij mieszaninę, aż utworzy ciasną kulę.
6. Odstawić na zimno.
7. Przygotuj kolejne ciasto. Wlej mąkę (450 g) do pojemnika, ale lepiej zostawić trochę, aby nie przesadzić. Ciasto będzie miękkie i nie będzie kleiło się do rąk.
8. Wlać sok z cytryny.
9. Do szklanki wlej bardzo zimną wodę po wierzch, dodaj jajka.
10. Mieszaj widelcem, aż się rozpuści.
11. Przesiej mąkę na stole.
12. Wlej wodę jajeczną do mąki.
13. Mieszamy łyżką, zagniatamy rękoma. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodaj. Aby gotowe, upieczone ciasto francuskie nie stało się twarde, nie należy dodawać do niego nadmiaru mąki.
14. Ciasto, które było przygotowywane jako drugie z kolei, rozwałkować na prostokąt. Jeśli rozwałkujesz go zbyt cienko, rozerwie się.
15. Umieść ciasto, które zrobiłeś jako pierwsze na środku. Teraz owiń pierwsze ciasto drugim, jak kopertę. Najpierw zawiń jedną krawędź, następnie z dwóch przeciwległych stron i przykryj drugim końcem.
16. Posyp naczynie mąką, odłóż kopertę ciasta ze szwem i wstaw do lodówki na pół godziny. Aby uniknąć kondensacji, nie przykrywaj go od góry.
17. Schłodzony produkt przełożyć na stół w takiej samej pozycji jak na talerzu. Rozwałkuj na mały kwadrat.
18. Zwiń ponownie i wstaw do lodówki na pół godziny.
19. Ponownie rozwałkuj i wyślij w tym samym czasie, aby odpocząć na mrozie. Po tych manipulacjach możesz zacząć robić krem.
20. Trzymaj olej bez zimna przez kilka godzin, aby stał się całkowicie miękki.
21. Rozbij jajka do małej miski. Ubijaj z cukrem, aż masa stanie się biała.
22. Dodaj wanilinę.
23. Mleko wlewamy do rondelka i wlewamy masę jajeczną. Aby krem ​​​​był jednolity, bez grudek, konieczne jest ciągłe mieszanie trzepaczką. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast wyjmij.
24. Odstawić i schłodzić.
25. Na razie wracam do testu. Pokrój kopertę na sześć równych części. Rozwałkuj koła o równym kształcie. Możesz zrobić jedną dużą warstwę i użyć blachy do pieczenia.
26. Aby wygodnie się rozwałkować, a ciasto nie kleiło, odkurz stół mąką.
27. Umieść wałek na krawędzi ciasta, delikatnie rozwałkuj na nim masę. Przenieś do formularza. Rozwałkuj ciasto zgodnie z jego wielkością.
28. Pokłuć dziury widelcem.
29. Piec przez około 10 minut. Zwróć uwagę na wygląd, jeśli zmieni kolor na czerwony, oznacza to, że jest gotowy.
30. Upiecz ciasta.
31. Wróćmy do schłodzonej masy śmietankowej. Masło rozdrabniamy łyżką.
32. Dodać ugotowaną masę na maśle w małych porcjach, dobrze wymieszać. Dodane - wymieszane i tak dalej, aż do wprowadzenia całego kremu.
33. Gotowy krem ​​jest apetyczny, monofoniczny. Nie wolno wydzielać oleju waga całkowita i odkleić.
34. Nasmaruj ciastka kremem.
35. Aby ciasto było jednolite, każdą kolejną warstwę dociskaj dłońmi po całej powierzchni ciasta.
36. Pokrój powstały przysmak nożem wzdłuż krawędzi, tworząc równe okrągłe naczynie.
37. Zmiażdż powstałe wycięte części rękami i posyp wierzchnią warstwę.

Od czasów sowieckich ten przysmak był mile widzianym daniem na stole. Zwykły dzień zamienia się w święto wraz z pojawieniem się słodkiego deseru. Wcześniej gospodyni musiała godzinami stać bezczynnie w kuchni, aby ją ugotować. Teraz w nowoczesny świat, możesz iść do dowolnego sklepu i kupić gotowe ciasto, które nie jest gorsze pod względem smaku i jakości produkt domowy. Wynik jest taki sam, ale oszczędza się czas.

Gotowe ciasto należy przechowywać w zamrażarce, nie wolno go kilkakrotnie rozmrażać. Aby ciasto było pyszne, nie używaj oleju do pieczenia ciast, przykryj je pergaminem.

Składniki:

• orzech włoski - 300 gramów;
• jajko - 6 szt .;
• ciasto francuskie - 1,5 kg;
• mleko - 1500 ml;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• drobny cukier - 3 szklanki.

Gotowanie:

1. Najlepszym sposobem na rozmrożenie jest czas. Oczywiście w nowoczesnych piekarnikach i kuchenka mikrofalowa istnieje specjalna funkcja rozmrażania, ale często smażą produkt.
2. Najczęściej w sklepie można kupić ciasto w kształcie prostokąta. Wychodzi około sześciu arkuszy na odpowiednia ilość waga. Przetnij je na pół.
3. Każdy kawałek rozwałkuj na grubość 3 mm.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Połóż na nim kruszonkę.
6. Nakłuć widelcem. Jest to konieczne, aby ciasto nie pęcznieło ani nie odkształcało się.
7. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy pięć minut na każde ciasto.

Krem:

1. Jajka i cukier ubić na sztywną pianę.
2. Mleko zagotować.
3. Wlej słodką masę do mleka.
4. Aby uniknąć zsiadania jaj, konieczne jest ciągłe mieszanie masy.
5. Po zagotowaniu natychmiast zdjąć z palnika i dodać wanilię.

Montaż:

1. Wybierz najbardziej niefortunne kruche ciasto, posiekaj.
2. Posiekać orzechy.
3. Nasmaruj ciastka kremem.
4. Posyp warstwę orzechów na środku deseru.
5. Zbierz ciastka do końca, Górna część posypać pozostałymi orzechami.

Kochany Napoleonie

Ten przepis nie jest do końca tradycyjnym ciastem. Zawarty w składzie miód nadaje niesamowitego smaku temu przysmakowi.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• ciasto w proszku do pieczenia - 1 opakowanie;
• miód - 4 łyżki. łyżki;
• niesolone masło - 150 g;
• cukier - 250 gramów;
• mąka - 600 gramów;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• cukier puder - 300 gr.