Rozpoczęcie herbacianego biznesu od podstaw: możliwości, perspektywy, korzyści. Kawiarnia i herbaciarnia jako dochodowy i pachnący pomysł na biznes

W Rosji herbata jest uważana za jeden z narodowych napojów - każdego roku grono konsumentów produktów wysokiej jakości powiększa się o 10-15%. Oczywiście nadal ktoś kupuje w supermarketach jaskrawo zapakowany towar o nieznanym składzie, jednak coraz więcej osób potrafi odróżnić jedną odmianę pu-erh od drugiej. Ta okoliczność sprawia, że ​​przedsiębiorcy myślą o otwieraniu specjalistycznych butików, których asortyment jest przeznaczony specjalnie dla koneserów herbaty, kawy i innych podobnych produktów.

Biznes plan herbaciarni powinien zawierać między innymi działania na rzecz poprawy kultury picia i zwrócenia uwagi konsumentów na różnice nie tylko między odmianami, ale także między prawdziwą herbatą a jej namiastką, masowo sprzedawaną przez sieci handlowe . Wykształcona w ten sposób grupa docelowa stanie się podstawą sukcesu biznesowego i źródłem stabilnych dochodów.

Funkcje biznesowe

Herbaciarnia to dość specyficzny rodzaj biznesu, ponieważ działając w wąskiej niszy, jest nastawiona głównie na kupujących, którzy rozumieją dobre odmiany herbaty i są w stanie za nią zapłacić. Funkcje handlu wymagają zwrócenia uwagi na:

• Wysoka jakość oferowanych produktów (na rynku pojawiają się podróbki wyprodukowane z naruszeniem technologii);
• Indywidualne podejście do konsumenta i wysoki poziom obsługi (w tym konsultacje w zakresie smaku i sposobu parzenia herbaty);
• Profesjonalne szkolenie personelu i szczegółowe zapoznanie sprzedawców z rodzajami oferowanych produktów;
• Ciągłe działania marketingowe w branży herbacianej mające na celu promocję produktów i pozyskiwanie nowych wielbicieli elitarnej herbaty.

Najważniejszym zadaniem przy otwieraniu sklepu jest znalezienie rzetelnego dostawcy oferującego odpowiednie warunki współpracy (czas dostawy, asortyment, polityka cenowa oraz możliwość odroczenia płatności). Tak konkretnego produktu nie da się kupić w najbliższej hurtowni, dlatego biznes należy rozpocząć nie od wyboru lokalu i zamówienia sprzętu handlowego, ale od dokładnego przestudiowania ofert rynkowych.

Prawie wszyscy hurtownicy oferują niedrogie franczyzy, które pozwalają nowicjuszowi rozpocząć działalność przy minimalnym ryzyku. Przedsiębiorca będzie miał czas i możliwości na poznanie rynku, zdobycie niezbędnej wiedzy o produkcie i sposobie jego sprzedaży oraz dodatkowe szkolenia. Średni koszt franczyzy wynosi 300-380 tysięcy rubli przy całkowitej inwestycji 1,4-1,6 miliona rubli.

Rozważając ideę handlu herbatą i kawą można również przypisać jedną z najbardziej obiecujących: przy minimalnej inwestycji przedsiębiorca otrzymuje w pełni funkcjonalny model biznesowy, który pozwala zarabiać na dochodach porównywalnych z przychodami prawdziwego sklepu. Oczywiście będziesz musiał nauczyć się, które techniki marketingowe są bardziej skuteczne niż inne i jak uzyskać stabilny przepływ odwiedzających przy minimalnych kosztach, ale ostateczny cel, jakim jest stworzenie popularnego i dochodowego rynku, jest wart wysiłku.

Forma biznesowa

Przedsiębiorcy tworzący herbaciany biznes od podstaw muszą przede wszystkim wybrać format przyszłego sklepu: sposobów zorganizowania handlu jest kilka, różniących się skalą inwestycji, oczekiwanymi zyskami i asortymentem. Możliwe opcje obejmują:

1. Sklep ze strefą degustacji. Aby otworzyć taki punkt sprzedaży, potrzebujesz dość dużego pomieszczenia w miejscu o dużym natężeniu ruchu, co pozwala na umieszczenie szerokiej gamy produktów i produktów pokrewnych. Sklep charakteryzuje się znacznymi inwestycjami zarówno w aranżację wnętrz, jak i tworzenie zapasów towarów - co najmniej 1,3-1,6 mln rubli. Jednak możliwość degustacji wpływa bezpośrednio na sprzedaż, ponieważ daje kupującemu możliwość oceny herbaty przed zakupem, a następnie wybrania jednej lub kilku odmian, które mu się podobają. W przyszłości ta opcja pozwala otworzyć dodatkowy rodzaj działalności - kawiarnię z herbatą;
2. Specjalny sklep. Można go otworzyć z kapitałem 700-900 tysięcy rubli w pokoju o powierzchni 15-20 m², zlokalizowanym w centrum miasta, dużej dzielnicy mieszkalnej lub dzielnicy biznesowej. Dzięki mniejszym rozmiarom ten format biznesowy pozwala zaoszczędzić na sprzęcie detalicznym, naprawach i wynagrodzeniach personelu. W asortymencie placówki znajduje się 150-200 pozycji herbat i kaw luzem iw opakowaniach, różnego rodzaju akcesoria dodatkowe;
3. Stoisko z herbatą lub wyspa w centrum handlowym. Jest to najbardziej odpowiednia opcja dla początkujących, ponieważ w tym przypadku możesz rozpocząć biznes herbaciany na wolnej powierzchni 6-10 m² z inwestycją 200-300 tysięcy rubli. Stragany stawiane są zwykle w pobliżu stacji metra, przystanków komunikacji miejskiej, na ruchliwych ulicach, wyspach - w popularnych centrach handlowych. Należy zauważyć, że ten format handlu polega na zestawieniu asortymentu wyłącznie z niedrogich artykułów sprzedawanych w opakowaniach;
4. Wirtualny sklep. Zaletą herbacianego biznesu w Internecie jest brak inwestycji w wynajem lokali, remonty, wyposażenie handlowe i zatrudnianie personelu. Aby otworzyć taką placówkę, wystarczy zarejestrować firmę, opracować stronę internetową i stworzyć minimalny stan magazynowy. Rozważając, należy zauważyć, że możesz rozpocząć handel herbatą z kapitałem w wysokości 80-100 tysięcy rubli, z czego około połowa będzie musiała zostać wydana na początkowy zakup towarów.

Zalety i wady

Przed założeniem firmy herbacianej od podstaw warto zastanowić się nad perspektywami dla tego typu działalności, biorąc pod uwagę zarówno jej pozytywne, jak i negatywne strony. Korzyści są zwykle wymienione jako:

• Stosunkowo niski koszt produkcji;
• Marża handlowa w przedziale 75-120%;
• Dostępność, prostota i niski koszt wyposażenia komercyjnego;
• Liczne franczyzy herbaciane;
• Niewielka powierzchnia średniego outletu;
• Rosnąca popularność wysokiej jakości herbat liściastych;
• Niewielkie sezonowe wahania popytu;
• Długi okres trwałości herbaty - co najmniej 12-24 miesięcy.

Wady i zagrożenia w branży herbacianej obejmują:

• Zależność ceny produktów od koniunktury gospodarczej i kursu walutowego - 99% herbaty na rynku rosyjskim jest pochodzenia zagranicznego;
• Rosnąca konkurencja w segmencie rynku herbaty, wymagająca starannego opracowania strategii reklamowych i marketingowych;
• Niski popyt na biznes w małych miejscowościach.

Rejestracja aktywności

Biznesowi herbacianemu w Rosji nie towarzyszy koncesjonowanie ani konieczność uzyskiwania specjalnych zezwoleń. Jednocześnie funkcjonowanie jakiejkolwiek placówki handlowej związanej z artykułami spożywczymi jest niemożliwe bez imponującej liczby innych dokumentów, których wykonanie może zająć 2-3 miesiące. Warunki te należy wziąć pod uwagę w biznesplanie herbaciarni przy opracowywaniu planu kalendarza.

Rejestrując przedsiębiorstwo handlowe, jako formę organizacyjno-prawną można określić indywidualnego przedsiębiorcę (jeśli zakłada się samodzielną działalność) lub LLC (jeśli jest kilku założycieli). Drugą opcję należy również wybrać, jeśli konieczne jest samodzielne importowanie herbaty, a także przyciąganie inwestycji typu venture capital.

Zalecanym systemem podatkowym jest STS według stawki 6% lub UTII (jeśli jest dostępny w regionie). Jednocześnie uproszczona sprawozdawczość podatkowa i konieczność składania deklaracji tylko raz w roku pozwalają na dodatkowe oszczędności na usługach księgowego.

Oprócz standardowych dokumentów dotyczących rejestracji przedsiębiorstwa, rejestracji podatnika i wyciągu z dekodowaniem kodów OKVED, otwarcie herbaciarni jako firmy wymaga rejestracji:

• Umowy najmu lub świadectwa własności lokalu;
• Wnioski służby sanitarnej;
• Wnioski władz przeciwpożarowych;
• Zezwolenia na handel detaliczny wydane przez lokalną administrację;
• Książki sanitarne dla sprzedawców;
• Umowy dotyczące usuwania odpadów i dezynsekcji;
• Świadectwa rejestracji WOK i wnioski z legalizacji wag.

Ponadto dostawcy muszą wymagać certyfikatów jakości na towary, które są wydawane przy zakupie każdej partii herbaty.

biznesplan herbaciarni

Opracowanie biznesplanu dla herbaciarni wraz z wyliczeniami poprzedzić powinien etap przygotowawczy – zapoznanie się ze specyfiką branży herbacianej, rozwiązanie kwestii organizacyjnych oraz przeprowadzenie badań marketingowych, w trakcie których należy odpowiedzieć na następujące pytania:

• Czy tego typu produkt jest popularny w danym mieście?
• Ilu aktywnych konkurentów jest obecnych na rynku, jakie są ich mocne i słabe strony?
• Jakie rodzaje herbat są popularne wśród konsumentów?
• Jaki jest skład grupy docelowej?

Na podstawie otrzymanych danych możliwe jest określenie formatu placówki, wybór dostawców oraz dostosowanie polityki cenowej. Zasadniczo biznesplan kawiarni z herbatą powinien zawierać następujące sekcje:

1. Opis proponowanego asortymentu wraz z cenami, warunkami i terminami dostaw dla różnych dostawców;
2. Możliwe działania marketingowe i strategia reklamowa wraz z oceną skuteczności różnych kanałów komunikacji;
3. Koszty związane ze znalezieniem i remontem odpowiedniego lokalu, kryteria oceny przydatności takiego lokalu do otwarcia firmy herbacianej w 2017 r.;
4. Personel przedsiębiorstwa;
5. Wykaz wyposażenia handlowego, mebli i urządzeń oświetleniowych;
6. Plan inwestycyjny ze wskazaniem kwot i sposobów pozyskania środków;
7. Plan sprzedaży z obliczeniem progu rentowności;
8. Wskaźniki efektywności ekonomicznej projektu;
9. Możliwe ryzyka i sposoby zarządzania nimi;
10. Plan kalendarza opisujący etapy otwierania firmy herbacianej od podstaw, ze wskazaniem pośrednich kamieni milowych.

Wyszukiwanie dostawców

Sukces branży herbacianej w 2017 roku w dużej mierze zależy od właściwego wyboru dostawców. Biorąc pod uwagę fakt, że prawie wszystkie produkty na rynku krajowym są pochodzenia zagranicznego, najbardziej oczywistym wydaje się poszukiwanie kontaktów z partnerami zagranicznymi oraz import herbaty.

Jednak w praktyce ta opcja okazuje się opłacalna tylko przy zamawianiu towarów z Chin - a tak naprawdę asortyment sklepu implikuje obecność herbaty cejlońskiej, indyjskiej, japońskiej. Dlatego ze względu na wysokie koszty transportu i ceł import herbaty staje się opłacalny dopiero przy dostawach mierzonych w setkach kilogramów: tylko bardzo duża sieć sklepów może sprzedać taką ilość towaru.

W takiej sytuacji nie ma innego wyjścia, jak tylko współpraca z krajowymi dostawcami hurtowymi. Preferowane powinny być firmy zlokalizowane w Moskwie lub Petersburgu: nawet biorąc pod uwagę koszt dostawy, bardziej opłaca się kupować od nich herbatę niż od przedstawicieli regionalnych - ci ostatni nie wyróżniają się skromnością w polityce cenowej.

Biznes herbaciany - opłacalny czy nie? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy porównać ceny dostawców najpopularniejszych artykułów z cenami detalicznymi ustalanymi w punktach sprzedaży w danym mieście oraz w popularnych sklepach internetowych.

Do największych operatorów rynku herbaty należą:

• LLC „Partnerstwo sprzedawców herbaty”;
• LLC „Związek cara”;
• LLC „Rosyjska firma herbaciana”;
• Forsman LLC;
• Alef Coffee Tea LLC.

Lokalizacja i wnętrze

Uważa się, że dobra lokalizacja to 90% sukcesu sklepu detalicznego. Oczywiście oszczędzanie na czynszu nie doprowadzi do sukcesu, jednak drogie lokale przy głównej ulicy często nie uzasadniają zainwestowanych w nie pieniędzy. Podczas opracowywania biznesplanu dla herbaciarni ważne jest znalezienie właściwej równowagi między siłą nabywczą grupy docelowej a proponowanym asortymentem. W centrum można wystawić drogie towary, a umieszczenie punktu sprzedaży w dzielnicy mieszkalnej sugeruje bardziej przystępne ceny. Wybierając lokalizację przyszłego sklepu, należy zwrócić uwagę na:

• Liczba pieszych przechodzących przez wejście do sklepu w różnych porach dnia;
• Obecność przystanków komunikacji miejskiej w bezpośrednim sąsiedztwie;
• Liczba samochodów przejeżdżających na godzinę po bliższej stronie drogi;
• Dostępność wygodnego parkingu;
• Widoczność znaku i wjazdu od strony chodnika, jezdni;
• Obecność osobnego wejścia i potrzeba kształtowania krajobrazu.

Aby otworzyć herbaciarnię, musisz wybrać dobrze wentylowane pomieszczenie o powierzchni 20–25 m², które spełnia określone wymagania. Dodatkowo perspektywy biznesowe można oceniać według następujących kryteriów:

• Czy w okolicy jest wystarczająco dużo transportu publicznego?
• Czy trudno jest znaleźć dostawców w okolicy?
• Czy są problemy z usługami sanitarnymi i komunalnymi?
• Czy w okolicy jest wystarczająco dużo oświetlenia ulicznego?
• Czy potencjalni klienci sklepu mieszkają w pobliżu?
• Jaka jest gęstość zaludnienia obszaru, status społeczny mieszkańców, poziom dochodów?

Ponadto pożądana jest ocena ogólnego stanu lokalu, dostępność napraw, hydraulika, łazienka, możliwość wyposażenia magazynu, po czym można przystąpić do zawarcia umowy najmu i opracowania aranżacji wnętrz .

Biorąc to pod uwagę, należy zauważyć, że metodologia w obu przypadkach jest inna: w przypadku handlu detalicznego bardzo ważny jest zewnętrzny projekt punktu sprzedaży. W przypadku herbaciarni taką rolę spełnia szyld, który musi odpowiadać formatowi placówki: tani kaseton lub osłona z folii samoprzylepnej jest kategorycznie przeciwwskazany dla sklepu sprzedającego drogie towary luksusowe . To samo stwierdzenie odnosi się do tytułu.

Projekt wnętrza herbaciarni również powinien być opracowany przy udziale projektanta: wnętrze to między innymi skuteczne narzędzie stymulujące sprzedaż. Preferowane są naturalne materiały, klasyczny styl, naturalna kolorystyka w ciemnych odcieniach oraz kierunkowe stonowane oświetlenie.

Ekwipunek

Herbaciarnia to biznes, który nie wymaga zakupu agregatów chłodniczych, szaf grzewczych i innego drogiego sprzętu. Główny warunek: gabloty i półki powinny być harmonijnie zintegrowane z wnętrzem zgodnie z wybranym stylem i kolorystyką. Możesz kupić gotową wersję od dostawców lub zamówić produkcję regałów od rzemieślników. Aby wyposażyć gniazdko, trzeba będzie kupić:

Handel sprzętem i wyposażeniem

Nazwa	cena, pocierać.	Ilość	Koszt, pocierać.
waga elektroniczna	5 000	1	5 000
Licznik handlowy	6 500	3	19 500
Witryny i półki	11 500	10	115 000
Bankomat	19 000	1	19 000
Reklama zewnętrzna	20 000	1	20 000
Mundur	8 000	2	16 000
Szufelki, kosze, tace	20 000	1	20 000
Oprawy oświetleniowe	15 000	1	15 000
Słoiki herbaty	200	100	20 000
Pakiet	10	2 000	20 000
Całkowity:			265 000

Podana ilość worków do pakowania wystarcza na półtora do dwóch miesięcy pracy. Można je zamówić w drukarni, gdzie na papierze zostanie naniesione logo firmy oraz nazwa herbaciarni. Stosowane są słoiki do herbaty w szkle lub blasze o pojemności do dwóch litrów: po pierwsze towary są wyraźniej eksponowane, a po drugie są lepiej przechowywane.

Zasięg

Kiedy prace remontowe w przyszłym sklepie są już na ukończeniu, możesz przystąpić do składania zamówień u wybranych dostawców. Na zapełnienie herbaciarni trzeba będzie wydać około 350 000 rubli, z czego 250 000 rubli zostanie przeznaczone na zakup zapasu herbaty, a 100 000 rubli na zakup powiązanych produktów (czajniki, sitka, specjalne noże, francuskie prasy, upominki pudełka itp.). Umieszczenie tych produktów w oknie zwiększy średni rachunek i stanie się impulsowym zakupem dla tych, którzy kupują herbatę po raz pierwszy lub zamierzają zrobić prezent.

Na początkowym etapie tworzenia asortymentu należy wybrać 80–100 najpopularniejszych odmian i powstrzymać się od kupowania gatunków egzotycznych. Z biegiem czasu stanie się jasne, jakie są tajemnice herbacianego biznesu, na jakie produkty jest popyt w danym punkcie sprzedaży, jaka jest sezonowość popytu, a jakie herbaty nie interesują klientów.

Znane odmiany najlepiej sprzedają się w cenie 250-400 rubli za 100 gramów. 80% zapasów towarów powinno stanowić właśnie tego typu produkty. Drogie herbaty (od 2500-3500 rubli za 100 gramów) należy dodawać bardzo ostrożnie, w ilości nie większej niż 5-6 pozycji. Nie zaleca się przyjmowania asortymentu wirtualnych sklepów jako podstawy, ponieważ nie zawsze jest to pożądane w zwykłej herbaciarni.

Herbaty klasyfikuje się według rodzaju (biała, zielona, ​​czarna, czerwona, z dodatkami, aromatyzowana), pochodzenia (Indie, Chiny, Cejlon) oraz wielkości liści (od pierwszego do trzeciego gatunku). Aby zapełnić sklep należy kupić:

Asortyment w sklepie

Nazwa	Cena £
Herbata
Czarna herbata, 100 g	250–1300
Zielona herbata, 100 g	350–1300
Biała herbata, 100 g	350–2400
Herbata czerwona, 100 g	250–700
Herbata czarna aromatyzowana, 100 g	190–700
Herbata zielona aromatyzowana, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Mieszanki, 100 g	190–500
Produkty powiązane
serwis do herbaty	600–5000
słoik na prezent	150–380
Zestaw do ceremonii parzenia herbaty	1500–3500
Torba prezentowa	80–160
łyżeczka	150–300
Czajnik	380–5000
miska	250–400
Zestaw partnera	1900–2500
Nóż Pu Erh	100–250
Sitko do filiżanki	170–400
Kula do parzenia	180–400

Inwestycje finansowe

Aby określić minimalną wysokość kapitału początkowego, należy wziąć pod uwagę, że inwestycje w otwarcie nowej placówki zależą od kilku czynników:

• Lokalizacja i powierzchnia przyszłego sklepu;
• Szacunkowy asortyment i ceny dostawcy;
• Liczba pracowników sprzedaży;
• Wydatki na remont i dekorację lokalu.

Jako podstawę przykładowego biznesplanu herbaciarni wraz z obliczeniami przyjmujemy wynajęty pokój o powierzchni 20 m², który wymaga kosmetycznych napraw. Projekt wnętrz zostanie zamówiony u projektanta pracującego w cenie 1500 rubli za metr kwadratowy, remont parkietu - w firmie budowlanej w cenie 3000 rubli za metr kwadratowy (średnie ceny dla dużych miast). W przybliżeniu taka sama kwota będzie musiała kupić materiały budowlane. Czynsz wyniesie 1000 rubli za 1 m² miesięcznie, co odpowiada cenom lokali w centrum miasta lub dużym centrum handlowym. Koszt otwarcia i utrzymania punktu sprzedaży detalicznej obejmuje:

Koszty początkowe

Bieżące wydatki

Kadrę placówki stanowi dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym oraz sprzątaczka pracująca w sklepie na pół etatu. Przeniesienie księgowości do firmy outsourcingowej poprzez zawarcie umowy o świadczenie usług abonamentowych.

Powiązane wideo Powiązane wideo

Zysk i rentowność

Biznes herbaciany - opłacalny czy nie? Przy obliczaniu rentowności korzystamy ze średnich wartości podanych przez franczyzobiorców i doświadczonych biznesmenów. Dla sklepu zlokalizowanego przy głównej ulicy lub w centrum handlowym w mieście powyżej 500 000 mieszkańców dane wejściowe wyglądają następująco:

• Patency - 100 osób dziennie;
• Aktywność zakupowa - 30% odwiedzających;
• Średni czek - 500 rubli;
• Średnia marża handlowa wynosi 100%.

Przy takiej liczbie klientów miesięczny obrót sklepu wyniesie 450 000 rubli (lub 180–200 kg herbaty), a zysk netto pomniejszony o koszty operacyjne wyniesie 100 000 rubli. Biorąc pod uwagę, że planowane wielkości sprzedaży są osiągane w przybliżeniu w drugim lub trzecim miesiącu działalności, można założyć, że inwestycja w otwarcie herbaciarni zwróci się po 9-12 miesiącach z rentownością na poziomie 26-30%.

wnioski

Otwarcie herbaciarni wymaga dość poważnych przygotowań. Początkujący przedsiębiorca powinien mieć świadomość, że najważniejsze w tym biznesie wcale nie jest jasny znak, ekskluzywny projekt lokalu lub profesjonalnie wyszkolony personel. Wszelkie starania o rozpoczęcie działalności mogą pójść na marne, jeśli nie ma głównego źródła dochodu, jakim jest grupa docelowa, na którą składają się kupujący, którzy są gotowi przyjechać na drugi koniec miasta po torbę ulubionego gatunku i zapłacić za to dużo pieniędzy. Dlatego doskonaleniu kultury picia herbaty i upowszechnianiu jakościowego produktu należy poświęcić tyle samo uwagi, co innym procesom biznesowym.
głosowało 41 osób. Ocena: 4,85 na 5 )

Czy nadal boisz się rozpocząć biznes herbaciany od podstaw? Pomożemy Ci zrozumieć zawiłości tej sprawy, dostrzec pułapki i znaleźć rozwiązania ewentualnych problemów. Nie jest tajemnicą, że na ulicach Twojego miasta znajduje się kilka punktów sprzedaży produktów herbacianych. Ale Twój sklep może stać się wyjątkowy dzięki odpowiedniemu podejściu do biznesu.

Plusy i minusy firmy herbacianej

Jak w każdym biznesie, będziesz miał wzloty i upadki, radość i rozczarowanie. Przyjrzyjmy się mocnym i słabym stronom branży herbacianej.

Zalety:

• Mała inwestycja początkowa. Początkowy etap nie będzie wymagał dużego sprzętu, ogromnego pomieszczenia i dużej ilości towarów.
• Długi okres przydatności do spożycia. To duży plus, ponieważ herbata nie jest produktem łatwo psującym się. Nie musisz stale utrzymywać warunków przechowywania i martwić się, jak szybko sprzedać towar.
• Popyt na produkty wśród ludności istnieje pomimo sezonowych wahań sprzedaży.
• Możliwość sprzedaży innych towarów wraz z herbatą.
• Marża waha się od 100 do 150%.
• Herbaciarnia to dochodowy i uroczy biznes na swój sposób. Obserwuje się rosnące trendy w konsumpcji markowych herbat. A sam handel przynosi zysk i przyjemność estetyczną sprzedawcom i kupującym.
• Perspektywa ekspansji z jednego punktu do całej sieci herbaciarni.
• Możliwość prowadzenia działalności pod marką znanej firmy. Prawdopodobnie uda się nawet znaleźć franczyzę bez inwestycji w realizację.

Wady:

• Rywalizacja między właścicielami herbaciarni.
• Uzależnienie od koniunktury i kursów walut, gdyż duża ilość herbaty jest pochodzenia zagranicznego.
• Taki produkt nie będzie opłacalny w małych miejscowościach.

Jak otworzyć herbaciarnię od podstaw?

Bądź pewien: dzięki kompetentnemu podejściu do biznesu odniesiesz sukces. Kierunek herbaciany zawsze zajmował szczególną niszę w branży handlowej, ponieważ na liście potencjalnych klientów znajdują się osoby o różnych gustach i różnym bogactwie materialnym. Nie jest tajemnicą, że pomysł wymaga kapitału początkowego, ale dość szybko się uzasadnia. Herbata jest bardzo zbliżona do tematu jedzenia i dlatego zawsze będzie poszukiwana. Masz więc chęć i możliwość otwarcia herbaciarni. Od czego zacząć i jak kontynuować? Przyjrzyjmy się kolejno każdemu krokowi.

Wybór formatu sprzedaży

Przed otwarciem sklepu warto zdecydować się na jego rodzaj i format. Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę swój kapitał i ramy czasowe, w których planujesz się spotkać. Dostępne są następujące opcje:

• własny sklep;
• outlet w dużym centrum handlowo-rozrywkowym;
• oddzielna taca na rynku;
• sklep internetowy.

Każdy z formatów ma swoje własne cechy. Na przykład sklep pozwoli na rozszerzenie asortymentu i generowanie dochodów nie tylko z herbaty, ale także ze specjalistycznej zastawy stołowej, akcesoriów do herbaty, różnego rodzaju cukru, a nawet słodyczy. Otwarcie oddzielnego sklepu sugeruje doskonałą perspektywę kariery: w przyszłości możesz otworzyć małą kawiarnię. Posiadanie własnego sklepu wiąże się również ze sporymi kosztami, jeśli weźmiemy pod uwagę poszukiwanie odpowiedniego lokalu, wynajem sali, remonty, zakup drogiego sprzętu, wystrój wnętrz oraz miesięczne wydatki.

Druga opcja to mały punkt sprzedaży detalicznej. Koszty będą mniejsze, ale asortyment równie różnorodny. Zaletą jest to, że klient nie jedzie specjalnie do Ciebie, ale kupując produkty w supermarkecie wybiera również herbatę. Jest mało prawdopodobne, że rozszerzysz rynek, aby sprzedawać nowe produkty. Ale, jak pokazuje praktyka, 8 mkw. m wystarczy, aby pomieścić takie niezbędne rzeczy jak stojaki, półki, wagi, miejsce dla sprzedawcy.

Typ tacki w metrze czy na bazarze też ma swoje zalety. Często właściciele wystawiają tylko znane marki. Zaletą jest to, że ludzie idą na rynek wcześniej przygotowani na zakupy.

Ciekawą opcją bez inwestowania w lokal i personel jest otwarcie sklepu internetowego. Aby zaprojektować witrynę, możesz skorzystać z usług projektanta stron internetowych. Podobnie jak w poprzednich przypadkach musisz znaleźć dostawców, wybrać asortyment i ustalić ceny. Osobną częścią pracy będzie reklama w Internecie. Jednak ten produkt jest zamawiany w ten sposób stosunkowo rzadko. Chyba że mówimy o ekskluzywnych rodzajach herbat lub niskiej cenie.

Rejestracji działalności gospodarczej

Następną rzeczą do zrobienia jest zalegalizowanie działalności. Jeśli jesteś początkującym, musisz zostać jednoosobowym przedsiębiorcą. W miarę rozwoju sprawy prawdopodobnie uda się zarejestrować firmę. Będzie to wymagało dwóch tygodni czasu i kwoty około 6000 rubli (rejestracja + poświadczenie dokumentów przez kancelarię notarialną). Możesz uprościć ten proces i zwrócić się o pomoc do kancelarii prawnej, jej pracownicy, za dodatkową opłatą, całkowicie przejmą kontrolę nad procedurą.

Wróćmy do IP: do urzędu podatkowego w miejscu Twojej firmy składany jest wniosek o zarejestrowanie Cię jako przedsiębiorcy i wpisanie go do rejestru państwowego. Następnie musisz zapłacić podatek (cło) w wysokości 800 rubli i złożyć wniosek zgodnie z ustalonym wzorem. Następnie w ciągu pięciu dni roboczych otrzymasz dokument rejestracyjny.

Wybór lokalu

Wybór lokalu zależy bezpośrednio od formatu sklepu, który wybrałeś. Istnieją jednak wspólne czynniki dla wszystkich typów herbaciarni. Czym kierować się przy wyborze lokalizacji dla swojej firmy?

1. Lokalizacja przedmiotu handlu. Im większy przepływ ludzi, tym większe dochody, więc najpierw szukaj odpowiednich budynków w centrum miasta lub w ruchliwych dzielnicach. Nie trzeba tego robić samodzielnie, można zamówić poszukiwanie wyspecjalizowanej agencji.

Ważny: po znalezieniu potrzebnej platformy transakcyjnej, aby zredukować późniejsze koszty, warto zawrzeć umowę najmu na długi czas na okres pół roku. Wtedy najemca nie będzie mógł co miesiąc podnosić czynszu.

1. Wielkość obszaru sprzedaży. Niewielka powierzchnia nadaje się również na herbaciarnię, a średniej wielkości na punkt w centrum handlowym. Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep w oddzielnym pomieszczeniu, 20-25 mkw. m. Jest jeszcze jedna opcja - przekształcenie jednopokojowego mieszkania na parterze.

Warto również poważnie potraktować projekt wnętrza, który przypadnie do gustu klientom i pozostawi chęć do ich ponownego odwiedzenia.

Rada: upewnij się, że masz pomieszczenie gospodarcze do przechowywania herbaty. Powinno być ciemno, sucho i ciepło - te wskaźniki są niezbędne do utrzymania jakości produktu.

Nie zapominaj, że jeśli biznes będzie kwitł, będziesz potrzebować więcej miejsca do przechowywania towarów, a także biura dla pracowników, takich jak księgowa lub administrator, dyrektor finansowy.

Wybor dostawcy

Dziś w sieci można bardzo szybko i łatwo znaleźć kwalifikowanych dostawców odpowiednich produktów. Czasami może to potrwać kilka minut. Zapoznaj się z podstawowymi informacjami o firmach, aby mieć do czynienia tylko ze sprawdzonymi producentami.

Najbardziej poszukiwanymi dostawcami na rynku rosyjskim są:

• rosyjska firma herbaciana;
• Forsmana;
• Nadine;
• Królewski dziedziniec.

Po zapoznaniu się z listą dostawców należy skontaktować się z ich przedstawicielami w swoim mieście. Najprawdopodobniej wielu z nich ma własne punkty sprzedaży detalicznej, dlatego niechętnie będą się z Tobą komunikować – jak z potencjalnym konkurentem. Zamówiony u nich cennik zazwyczaj można otrzymać w ciągu 3-4 dni. Ale jak nie przeliczyć się z wyborem? Kryteria: korzyść pieniężna i szeroki asortyment.

Należy pamiętać, że wybierając, z którym z dostawców będziesz współpracować, powinieneś zwrócić uwagę na jakość i ilość produktów, które może dostarczyć. Dlatego pamiętaj, że Twoim głównym warunkiem w tym przypadku jest bogaty asortyment.

Rada: współpracować bezpośrednio lub przez Internet z dostawcami, a nie z hurtowniami. To da Ci reputację poważnego i zainteresowanego klientem, a także możliwość otrzymania oryginalnych herbat.

Kiedy osiągniesz sukces w biznesie, możesz pomyśleć o poszerzeniu grona dostawców i odwiedzić wystawę herbacianą. Podobne imprezy odbywają się w różnych krajach świata. Otrzymasz ekskluzywne i być może nowe rodzaje produktów. Istnieje kilka dodatkowych niuansów: wymagana jest znajomość języka angielskiego, zaliczka przy zakupie herbaty, jej odprawa celna i uzyskanie certyfikatów jakości.

Zakup sprzętu

Łatwo jest znaleźć lub zamówić wysokiej jakości sprzęt komercyjny w krótkim czasie. Zrobienie go zajmie 2-3 tygodnie. Jak przebiega ta procedura?

Mistrz przychodzi do twojego sklepu, dokonuje niezbędnych pomiarów i wkrótce pokazuje kilka szkiców, spośród których możesz wybrać ten, który najbardziej ci się podoba. Następnie zostanie nazwana ilość zakupionego sprzętu komercyjnego. Doświadczenie pokazuje, że jego średnia cena wynosi 30 tysięcy rubli. Przy wyborze mebli i witryn nie można zapomnieć o najważniejszej rzeczy – o kasie fiskalnej. Będzie kosztować około 13 500 rubli.

Jak widać, wyposażenie parkietu niekoniecznie wymaga dużych nakładów. To właśnie daje tej branży przewagę nad innymi. Lista wyposażenia ważnego dla herbaciarni może obejmować:

• szklane słoiki na produkty luzem;
• szpatułki do ważenia herbaty;
• bankomat,;
• stojaki i gabloty;
• waga elektroniczna.

Jeśli chodzi o samą herbatę, musisz dokładnie rozważyć, ile produktu potrzebujesz na początek. W asortymencie powinny znaleźć się mieszanki czarne, zielone, czerwone, ziołowe i ziołowo-owocowe. Całkowicie dopuszczalne jest uwzględnienie również odmian egzotycznych: białej, niebieskiej itp.

W magazynie pożądane jest, aby zawsze mieć herbaty na wagę, herbaty prasowane i workowane. Czasami ludzie szukają również granulowanego napoju. Sklep na start może mieć do dyspozycji co najmniej 50 odmian. Z czasem korzystne będzie uzupełnienie tego asortymentu o akcesoria herbaciane i produkty pokrewne: imbryki, wszelkiego rodzaju filiżanki, tykwa, słoiczki do przechowywania herbaty, termokubki, termosy itp.

Ogólnie rzecz biorąc, aby kupić wszystko, czego potrzebujesz do otwarcia małej herbaciarni, musisz wydać mniej niż 500 000 rubli. Oczywiście możesz dużo zaoszczędzić, kupując sprawdzone (używane) stojaki ekspozycyjne. Jeszcze tylko tydzień przygotowań - i można przystąpić do pracy!

Atrakcyjność personelu

Najbardziej wymagającym i ważnym zadaniem pozostaje dobór wykwalifikowanych i doświadczonych pracowników. Pracowników można znaleźć na kilka sposobów. Oto kilka sposobów, które pomogą Ci znaleźć pracowników:

• Umieszczanie reklam w poszukiwaniu personelu w Internecie na specjalnych stronach. Jeśli razem ze sklepem stworzyłeś własną stronę internetową, koniecznie z niej skorzystaj. Ale ta metoda publikowania ofert pracy będzie skuteczna tylko wtedy, gdy Twój sklep będzie znany, prestiżowy i rozpoznawalny. Dobrze, jeśli potencjalny pracownik może opuścić swój profil lub CV na stronie.
• Reklama w mediach drukowanych. Wcale nie przestarzała i powszechna metoda. Pozwala pracodawcy znaleźć zarówno średnio wykwalifikowanego pracownika, jak i różnych kierowników i administratorów.
• Szukaj personelu przy pomocy wyspecjalizowanych agencji. Usługi firm rekrutacyjnych są przydatne, ale drogie. Cena emisyjna sięga czasami rocznego wynagrodzenia pracownika.
• Wyszukiwanie pracowników za pomocą reklamy na nośnikach zewnętrznych (bigboardy, lightboxy, tablice wyników). Reklama w mediach elektronicznych też nie jest tania. Ale umieszczając takie ogłoszenie stawiamy na duży przepływ ludzi, dlatego ważne jest, aby szukać efektywnej lokalizacji.

Rada: jeśli znajdziesz sprzedawcę, ustal mu okres próbny, podczas którego możesz obserwować jego pracę lub poprosić znajomych o ocenę jakości obsługi. Dobry pracownik jest zainteresowany pomyślnością firmy i dobrem konsumentów. To od Twojego sprzedawcy zależy, czy klient zechce ponownie odwiedzić sklep. Ludzie potrzebują uwagi, a często nawet asortyment odgrywa mniejszą rolę. Na przykład czasami można zobaczyć, że miła i sympatyczna sprzedawczyni, która umie obchodzić się z ludźmi, ustawia się w ogromnych kolejkach.

Prowadzenie kampanii reklamowej

Być może zastanawiasz się, jaka powinna być atrakcyjna reklama herbaciarni i czy będzie skuteczna? Odpowiedź jest prosta – wszystko zależy od Twojej wyobraźni i zaradności. Znajomość trendów w modzie może odegrać w tym ważną rolę. Nie lekceważ potęgi reklamy, bo w wielu przypadkach piękny szyld to 50% sukcesu! Pamiętaj tylko o 3 podstawowych zasadach udanej reklamy:

• Jasność i zapamiętywanie (pozwól przechodzącym osobom spojrzeć na Twój znak z zainteresowaniem);
• Prostota i zwięzłość we wszystkim (często ludzi pociąga tylko to, co rozumieją);
• Ilość i rozmiar (niewystarczająca ilość wizytówek lub mały szyld nie przyniesie pożądanego rezultatu).

Specjalne czasopisma tematyczne i programy telewizyjne będą dla Ciebie dobrą pomocą. Możesz także stworzyć własną stronę internetową, aby przyciągnąć uwagę większej liczby odbiorców. Tę samą rolę będą odgrywać grupy w sieciach społecznościowych.

Tutaj, jak w każdym biznesie, aby osiągnąć zysk, naprawdę potrzebujesz wysokiej jakości reklamy. Ale na początku będzie wystarczająco dużo środków budżetowych. Proste rzeczy bardzo Ci pomogą: wizytówki, ulotki i piękny szyld. Ale najlepszą reklamą jest wciąż wysokiej jakości usługa. Szeroki asortyment i unikatowe produkty również zwiększą szanse na sukces. Warto pomyśleć również o programie lojalnościowym. Wiele z nich odniosło sukces dzięki prezentom w mediach społecznościowych i regularnym zniżkom dla lojalnych klientów.

biznesplan herbaciarni

Tworząc własny biznesplan dla herbaciarni, zdecydowanie musisz zapoznać się z sytuacją na rynku. Warto zadać sobie kilka pytań, np.:

• Czy produkty herbaciane są poszukiwane w moim mieście?
• Czy mam potencjalnych konkurentów?
• Jeśli są konkurenci, czy będę w stanie z nimi walczyć? Po co?
• Jakie rodzaje herbaty preferują ludzie w mojej okolicy?

Kiedy odpowiesz na wszystkie te pytania, stanie się jasne, jaki jest plan dalszych działań. I wtedy będziesz mógł rozwiązać konkretne problemy: wybrać sprawdzonych dostawców produktów, znaleźć dogodną lokalizację dla przyszłego sklepu, sporządzić cennik itp.

Opracowując biznesplan, pamiętaj, że możesz sprzedawać nie tylko herbatę, ale także ziarna kawy. Dodatkowo dodatkowy dochód przyniesie sprzedaż zabytkowych i narodowych naczyń do parzenia lub przechowywania kawy i herbaty.

Jak sporządzić plan finansowy? Całkowita kwota wydatków po raz pierwszy po założeniu firmy herbacianej wyniesie około 500 000 rubli. Przeprowadźmy przybliżone obliczenia w rublach:

• wynajem lokalu - 50 000;
• rachunki za media - 10 000;
• wyposażenie techniczne - 60 000;
• zakupiony towar - 290000;
• koszty reklamy - 25 000;
• fundusz płac - 35 000;
• nieplanowane dodatkowe wydatki - 10000.

Jak już wspomniano, koszty takich placówek są dość niewielkie i szybko się zwrócą. Ponieważ miesięczny zysk wynosi często 70 000 rubli, pełny okres zwrotu dla herbaciarni wynosi około 1 roku.

Biznes herbaciany - opłacalny czy nie?

Czy opłaca się dziś otwierać własny herbaciany biznes? Odpowiedź zależy od tego, co jesteś gotów zrobić, aby ją promować. Według powyższych obliczeń zorganizowanie i uregulowanie pracy skromnej herbaciarni może zająć nie więcej niż 500 000 rubli. Zwrot wynosi od 1 do 2 lat, ale tylko w tych punktach, które są popularne wśród kupujących. Nie będzie jednak łatwo przeanalizować poziom sprzedaży, ponieważ są one bardzo podatne na niestabilne wskaźniki. Na przykład:

• cena zakupu towaru (zależy od kursu walut);
• osobista strategia cenowa;
• popularność sklepu.

Co ciekawe, handel herbatą przez wielu uważany jest za elitarny. Czemu? Zdaniem doświadczonych specjalistów to właśnie ta gałąź sprzedaży jest uznawana za najbardziej dochodową ze względu na dwa główne kryteria: szybki zwrot z inwestycji i wysoką rentowność.

Co odpowiada za sukces handlu herbatą? Przede wszystkim szeroki zakres wpływa. Wybór w prywatnych sklepach jest dość szeroki. Jeśli chodzi o jakość, determinuje ją różny stopień fermentacji herbaty. Fani tego napoju na sklepowej półce znajdą odpowiednie produkty na dosłownie każdy gust. Herbaciarnie są bardzo poszukiwane, dlatego jeśli przemyślisz różne niuanse i weźmiesz pod uwagę możliwe ryzyko, przyniosą one właścicielowi wysokie zyski.

Biznes herbaciany - recenzje

Nie jest łatwo być w czymś pionierem. Branża herbaciana jest inna. Wielu biznesmenów zaczynało od małych sklepów i przez lata zgromadziło wiele wskazówek dla początkujących. Analizując opinie innych, możesz jasno zrozumieć, czy powinieneś to zrobić. Również badanie historii biznesowych pomoże tym, którzy chcą zostać liderem bez doświadczenia.

Jewgienij Micheev, Barnauł.

Aby odnieść sukces na rynku i mieć stałych klientów, Jewgienij stale wprowadzał nowe formy handlu i poszerzał gamę produktów. Wszystko szło dobrze, z czasem stało się jasne, że konieczne jest zwiększenie powierzchni sklepu, a do tego zmiana lokalu na nowy. „Nie bój się utraty klientów: nawet jeśli poprzednia liczba się zmniejszy, dzięki dobrej obsłudze i uwadze pojawią się nowi” — zauważa Evgeny. Wtedy przedsiębiorca postanowił wyposażyć salę na degustacje i małe ceremonie herbaciane. Ludziom spodobał się ten pomysł, przybywało ich coraz więcej. W tej chwili Eugene jest właścicielem klubu herbacianego i robi wszystko, co w jego mocy, aby go ulepszyć.

Andriej Sokołow, Briańsk.

Andrei zaczął pracować z jednym stojakiem na herbatę, teraz zwiększył ich liczbę do pięciu. „Nie sprzedaję alkoholu w dziale herbaty, ale produkty pokrewne dobrze się sprzedają: kawa, przybory do jej parzenia, naczynia do herbaty, a nawet książki o odpowiedniej tematyce. Dobrą wiadomością jest to, że przychodzą nabywcy o różnych dochodach, więc herbata jest sprzedawana zarówno drogo, jak i budżetowo”. Właściciel poleca ten rodzaj działalności, ponieważ wybrany produkt jest poszukiwany zarówno zimą, jak i latem.

Olga Nikołajewa, Archangielsk:

Olga rozpoczęła pracę w branży herbacianej dzięki franczyzie znanej marki. Najpierw właściciel otworzył sklep, w którym sprzedawał pyszne herbaty na wagę. Olga zadbała również o dostępność przytulnej sali, w której odwiedzający mieli okazję skosztować herbaty. Warto zauważyć, że w czasie kryzysu warunki franczyzodawców zaczęły się zmieniać, dodatkowo wzrosły ceny hurtowe. Relacje z pierwotną firmą zostały zakończone, więc Olga otworzyła sklep pod własną marką. Swój biznes uważa za udany: pomimo częstych przeprowadzek z miejsca na miejsce, sklep cieszy się dobrą opinią w mieście i jest stale polecany turystom. Jaki jest sekret? „Miłość i poświęcenie wraz z wysokim wizerunkiem sprawią, że Twoja firma będzie prosperować”.

Ceremonie parzenia herbaty na ogromie naszego kraju nie są tak specyficzne jak w Chinach, ale są integralną częścią naszej kultury i życia. Herbatę pije się w każdym domu iw każdym biurze. Zapakowany napój jest oczywiście wygodny w użyciu, ale ostatnio nastąpił powrót do tradycyjnego parzenia herbaty. Na tle tego trendu początkujący przedsiębiorca, który postanawia sprawdzić swoje umiejętności, powinien usiąść do sporządzenia biznesplanu dla herbaciarni. Sprzedaż herbaty nie wymaga specjalnych wymagań co do lokalu sklepu i pozwala na dotarcie do klientów niezależnie od zasobności targowisk spożywczych w okolicy dzięki niestandardowemu asortymentowi, specyficznemu formatowi sklepu oraz wysokiej poziom profesjonalizmu personelu.

Sporządzamy szczegółowy biznesplan

Jak każda inna firma, stworzenie punktu sprzedaży herbaty wymaga sporządzenia biznesplanu herbaciarni wraz z obliczeniami, który jasno określa cechy działalności. Podążając ustalonym kursem, znacznie łatwiej odnieść sukces w realizacji pomysłu biznesowego sprzedaży herbaty. Specyfika organizacji sprzedaży herbaty implikuje obecność w biznesplanie herbaciarni następujących obowiązkowych pozycji:

• Analiza rynku i najbliższych konkurentów;
• Format punktu sprzedaży;
• Lokalizacja sklepu;
• Projekt pokoju;
• Inwestycje finansowe;
• Plan dochodów i wydatków;
• Dostawcy produktów;
• Zasięg;
• Trening;
• Godziny otwarcia herbaciarni.

Niektóre punkty biznesplanu herbaciarni odgrywają kluczową rolę w budowaniu biznesu. Na przykład analiza rynku i działalności podobnych sklepów zlokalizowanych w pobliżu pomoże poprawnie zestawić asortyment i ustalić ceny. Odwiedzając podobne lokale w pobliżu, możesz również zrozumieć, jakie koncepcje herbacianego biznesu od podstaw już istnieją w pobliżu i nie będą interesujące dla klientów.

Format sklepu i lokalizacja

Wybór formatu sklepu będzie w dużej mierze determinował kwotę inwestycji finansowych w herbaciarnię jako firmę. Wynajmując specjalnie wyposażony lokal w centrum handlowym możesz liczyć na dodatkowy zysk ze sprzedaży gotowych herbat i słodyczy. Samodzielny sklep specjalistyczny o większej powierzchni pozwoli na założenie firmy zajmującej się produkcją herbaty, a także konfekcjonowaniem herbaty.

Lokalizacja herbaciarni musi być wybrana zatłoczona, aby zapewnić liczbę klientów niezbędną do osiągnięcia zysku. Herbaciarnia może odnieść sukces zarówno w supermarkecie w dzielnicy mieszkalnej, jak iw pobliżu centrum biurowego. Jednak przedsiębiorca musi mieć możliwość wyposażenia wynajmowanej powierzchni handlowej według indywidualnego projektu. Ten sam rodzaj straganu na rynku może nie przyciągać należytej uwagi potencjalnych nabywców. Część nakładów finansowych warto przeznaczyć na zagospodarowanie specjalnego wnętrza, które będzie swoistym znakiem rozpoznawczym Twojego outletu.

Szukaj dostawców i asortymentu

Poszukiwanie dostawców jest również ważnym punktem w biznesplanie sprzedaży herbaty. Dziś warto zwrócić baczną uwagę na budowanie biznesu sprzedającego herbatę z Chin. Równie ciekawym pomysłem jest zakup poszczególnych składników i zorganizowanie produkcji herbaty ziołowej jako biznesu.

Asortyment sklepu powinien zaspokajać potrzeby klientów z terenu, na którym się znajduje oraz oferować nietypowe pozycje, które wzbudzają dodatkowe zainteresowanie i przynoszą dobre dochody. Drogie elitarne herbaty mogą być pozycjonowane jako dobry prezent i doskonała pamiątka. Możesz dodać do asortymentu niecodzienne słodycze, jeśli możesz zamówić w swoim lokalu filiżankę herbaty lub akcesoria herbaciane odpowiednie do ceremonii picia herbaty niektórych rodzajów herbat. Ponadto sprzedaż pięknych i praktycznych pojemników do przechowywania herbaty może być dobrym źródłem dochodu, jeśli proces zostanie odpowiednio zorganizowany. Na przykład wykłady na temat prawidłowego przechowywania herbaty mogą odbywać się cyklicznie.

Personel i harmonogram pracy

Personel sklepu z herbatą jest wybierany albo z doświadczeniem w sprzedaży herbaty, albo jest szkolony na koszt pracodawcy w mądrości ceremonii parzenia herbaty i orientacji w pachnącym świecie drogich i niezbyt odmian tego niesamowitego napoju . Koszt podnoszenia kwalifikacji personelu i wyposażenia pracowników w markowe kombinezony musi być określony w biznesplanie herbaciarni.

Dobrze dobrany harmonogram dla herbaciarni zapewni dodatkowy dochód. Na przykład praca zaczyna się o 10:00 i kończy o 21:00.

Rano ludzie rzadko wybierają nowy rodzaj herbaty, ale wcześniejsze zamknięcie sklepu nie pozwoli klientom, którzy wracają z pracy później niż zwykle, na zrobienie zapasów.

Należy również wziąć pod uwagę pewną sezonowość działalności. Polega to na tym, że przed świętami ludzie będą kupować upominkowe zestawy drogich herbat i trzeba być na to przygotowanym. Powinieneś wcześniej przemyśleć projekt i zlecić produkcję pięknych i nietypowych opakowań na prezenty.

Zalety i wady otwarcia herbaciarni

Główną wadą branży herbacianej jest dość wysoki poziom konkurencji. Chociaż świeże pomysły i niestandardowe podejście do ich realizacji pomogą zostawić konkurencję daleko w tyle. Należy stosować standardowe metody promocji, ale integralną częścią prowadzenia biznesu powinno być także wykorzystanie wszelkiego rodzaju nowości i know-how ze świata herbaty w otwierającym się lokalu. Aby być tego świadomym, należy uczestniczyć w tematycznych wystawach i konferencjach, interesować się nowymi trendami i trendami herbacianymi.

Korzyści z otwarcia punktu sprzedaży herbaty:

• Długi okres trwałości produktów;
• Możliwość wykonania 100% marży na towar;
• Stabilny popyt na herbatę;
• Sezonowe recesje są nieznaczne, a przedświąteczne podniecenie odczuwalne;
• Stopniowy powrót konsumentów do tradycyjnych, droższych odmian herbat sypanych;
• Prawdziwa perspektywa przekształcenia firmy w sieć;
• Możliwość założenia firmy produkującej herbaty ziołowe.

Powyższe zalety otwarcia herbaciarni sprawiają, że pomysł biznesowy na jej otwarcie jest bardzo atrakcyjny. Szczególną uwagę należy zwrócić na możliwość nie tylko sprzedaży znanych już konsumentowi odmian herbat, ale także założenia własnej produkcji mieszanek ziołowych z gotowych składników. Możesz samodzielnie sporządzić biznesplan dotyczący produkcji herbaty. Ale biorąc pod uwagę specyfikę procesów i konieczność opracowania własnych receptur, lepiej zamówić gotowy biznesplan dotyczący produkcji herbaty, przewidujący w nim między innymi konieczność licencjonowania produktu.

Wady

• Wysoka konkurencja;
• Funkcje biznesowe. Na przykład niektórzy wolą kawę od herbaty, więc nie będziesz w stanie całkowicie dotrzeć do publiczności.

Rejestrowanie czynności

Punkt sprzedaży herbaty można otworzyć rejestrując się jako indywidualny przedsiębiorca. Ponadto konieczne jest uzyskanie zgody władz lokalnych na prowadzenie handlu, stacji sanitarno-epidemiologicznej i straży pożarnej, pozwoleń na prowadzenie lokalu. Rejestracji można dokonać samodzielnie lub skontaktować się z wyspecjalizowaną kancelarią prawną, która wystawi wszystkie niezbędne dokumenty za około 5000 rubli.

Wykaz dokumentów wymaganych do rejestracji indywidualnej przedsiębiorczości:

• Wniosek o rejestrację;
• Oryginał i kserokopia paszportu;
• Oryginał i kserokopia NIP (indywidualny numer identyfikacji podatkowej);
• Potwierdzenie zapłaty cła państwowego.

Na przykład kod 52.27.36 - Handel detaliczny herbatą, kawą, kakao.

Wybór systemu podatkowego

W przypadku herbaciarni lepiej wybrać uproszczony system podatkowy (STS). Zaletą tego systemu jest brak oczywistych trudności w raportowaniu oraz niskie odliczenia podatkowe. Przy wyborze tej formy płatności podatku VAT i podatek od nieruchomości nie są odprowadzane. Oprocentowanie może wynosić 6% i 15% zysku (dochód minus wydatki). W handlu detalicznym dużą część kosztów stanowią regularne wydatki na zakup towarów, więc najlepszym wyborem byłaby stawka 15%.

Wybór miejsca na sklep

Dla początkującego przedsiębiorcy idealną lokalizacją na punkt sprzedaży herbaty byłby mały pokój o powierzchni około 15 metrów kwadratowych. m. w dużym centrum handlowym lub biurowym, a także w supermarkecie w dzielnicy mieszkalnej. Taki format lokalu pozwoli na umieszczenie średniego asortymentu towarów (co najmniej 50 gatunków herbat), warunkowy podział sklepu na trzy strefy: degustacyjna (z jednym lub dwoma stolikami), sprzedaż herbat pakowanych, herbata na wagę jako cel biznesowy w przyciąganiu klientów o dochodach powyżej średniej.

Przeprowadzamy aranżację herbaciarni, zastanawiamy się nad detalami wnętrza

Biorąc pod uwagę niewielką powierzchnię sklepu, należy dokładnie rozważyć rozmieszczenie wszystkich towarów. Ponieważ kupujący będą najpierw szukać tego, po co przyszli, wszystkie towary powinny być dobrze widoczne. Herbaty muszą być umieszczone według jasnych zasad, aby ułatwić wyszukiwanie. Oprócz zasady pakowania i masowego konieczne jest wydzielenie strefy dla elitarnych rzadkich odmian, a także ułożenie osobno czarnych, zielonych, białych, czerwonych, ziołowych, ziołowo-owocowych mieszanek i napojów herbacianych. Jako podstawę klasyfikacji można również przyjąć kraj pochodzenia.

Kiedy ogólna koncepcja sklepu jest przemyślana, należy zadbać o szczegóły. Regały i gabloty najlepiej wykonać na zamówienie, używając naturalnych materiałów i ciepłych kolorów. Wystrój herbaciarni powinien budzić spokój, nastrajać klienta do spróbowania nowego gatunku herbaty. Ważną rolę odgrywają pojemniki do przechowywania herbaty. Mogą być wykonane na zamówienie, utrzymane w tym samym stylu i tworzą atmosferę harmonii. Oświetlenie w sklepie powinno być przyćmione, ale wystarczające do odczytania nazw i cen towarów. Zamów projekt lokalu indywidualnie, który nie ma nic wspólnego z projektami konkurencyjnych sklepów. Niepowtarzalną atmosferę w herbaciarni stworzy koktajl zapachów produktów, który w każdym przypadku będzie niepowtarzalny.

Dobieramy sprzęt

Oprócz specjalistycznych pojemników do przechowywania herbaty w sklepie potrzebne będą:

• Regały;
• gabloty;
• półki;
• waga elektroniczna;
• Bankomat;
• Pakiet;
• Łyżeczki do herbaty;
• Zestawy do herbaty.

Cały sprzęt można łatwo zamówić online. Meble najlepiej wykonać na zamówienie zgodnie z ideą projektową Twojego butiku z herbatą. Harmonijnie połączone detale w sklepie stworzą przyjemne wrażenie na klientach i zwiększą prawdopodobieństwo ich przejścia do kategorii „stałych”.

Tworzymy gamę produktów

Schemat odmian herbaty

Ogólnie przyjmuje się, że procentowy rozkład czarnej - zielonej herbaty wynosi od 90% do 10%. W ostatnim czasie udział czarnej herbaty stopniowo maleje. Popularne stają się mieszanki – mieszanki herbaciane o różnych kombinacjach smakowych, herbaty czarne i zielone z dodatkiem kawałków owoców, a także przypraw.

Asortyment sklepu powinien składać się z 5-7 popularnych pakowanych pozycji, 12-15 rodzajów herbat na wagę średniej kategorii cenowej, w tym herbaty elitarne, lekkie herbaty owocowe i napoje herbaciane. Takie odmiany jak lapsang, pu-erh, souchong nie są masowo poszukiwane, ale powinny być obecne w asortymencie herbaciarni.

Oprócz samej herbaty, klientom należy zaoferować akcesoria do herbaty, wyjaśniając ich przeznaczenie i udzielając instrukcji prawidłowego ich stosowania.

Reklamujemy sklep

Kluczem do sukcesu w sprzedaży herbaty jako firmy jest klient. Im więcej klientów zrobi zakupy w Twoim sklepie, tym lepiej będzie się rozwijać Twoja firma. Gdzie zaczyna się tworzenie bazy klientów? - z dobrze dobraną nazwą sklepu i atrakcyjnym szyldem. Konieczne jest nazwanie herbaciarni w nietypowy i pojemny sposób, nazwa powinna być dobrze zapamiętana. Zamów tabliczkę w tym samym stylu co Twój sklep. Marketing w branży herbacianej odgrywa ogromną rolę. Jeśli twoim planem nie jest tylko odsprzedaż tanich torebek z herbatą, ale danie ludziom możliwości odkrycia świata wysokiej jakości herbaty, lepiej mieć plan marketingowy i jasno go przestrzegać. Przydatne byłoby naszkicowanie planu promocji, degustacji, prelekcji na temat herbaty i ceremonii parzenia herbaty.

Reklama sklepu w Internecie pomoże również w stworzeniu przepływu klientów. Ponadto możesz również sprzedawać herbatę za pośrednictwem sklepu internetowego. ? – Od opracowania wysokiej jakości strony internetowej. Klientami sklepu internetowego mogą być biura, które zamawiają drogie herbaty dla swoich klientów lub osoby, które chcą otrzymać zakupy w domu, nie tracąc czasu na zakupy. Jakość herbaty odnosi się do. Dobra kampania reklamowa sprawi, że Twój sklep stanie się popularny w krótkim czasie. Aby ludzie nie zapomnieli o istnieniu wspaniałej herbaciarni, należy przemyśleć system bonusów, rozdawać klientom karty akumulacyjne i powiadamiać ich SMS-em o promocjach i rabatach.

Powiązane wideo

Obliczamy wysokość niezbędnych inwestycji finansowych

Jeśli podjąłeś decyzję i jest to otwarcie herbaciarni, będziesz potrzebować około 400 000 rubli, aby rozpocząć działalność. Wynajęcie pokoju wraz z rachunkami za media będzie kosztować 35 000 rubli. miesięcznie, sprzęt - 70 000 rubli, towary - 180 000 rubli, reklama - 25 000 rubli. miesięcznie i płace dla pracowników w wysokości 60 000 rubli. na miesiąc.

Dysponując niewielkim kapitałem początkowym i myśląc o tym, rozważ założenie oryginalnej herbaciarni. Sklep z herbatą można bezpiecznie przypisać. Ten ważny fakt dotyczy również korzyści płynących z branży herbacianej.

Przewidujemy zysk i zwrot z inwestycji sklepu

Herbaciarnia o średnim ruchu klientów ma około 80 000 rubli miesięcznych obrotów, a zysk netto to około 35 000 rubli. okres zwrotu - od jednego do półtora roku. Wielu początkujących przedsiębiorców interesuje pytanie: „Czy opłaca się otwierać firmę herbacianą, czy nie?”. Odpowiedź na to będzie brzmiała: „Zdecydowanie opłacalna”, ale należy zrozumieć, że zanim otworzysz herbaciarnię od podstaw, musisz ciężko pracować, ściśle przestrzegając biznesplanu, a następnie niestrudzenie rozwijać i promować herbaciarnię.

wnioski

Otwarcie herbaciarni nie jest łatwym procesem. Ale człowiek, który wierzy w powodzenie biznesu, w który się angażuje, poradzi sobie z trudnościami i będzie w stanie zapewnić przepływ stałych klientów do swojego sklepu, zgodnie z wcześniej zaplanowaną koncepcją. Zanim zaczniesz od podstaw herbaciany biznes, powinieneś zrozumieć rodzaje herbaty, powiązane produkty oraz cechy herbaty na wynos jako firmy. Staranne przygotowanie, dobrze napisany biznesplan i podążanie za obraną strategią pomogą Ci stworzyć dochodową herbaciarnię.
41 głosował. Gatunek: 4,56 z 5)

Sklepy, które sprzedają tylko produkty herbaciane i produkty pokrewne, może nie są liderami sprzedaży, ale pewnie utrzymują swoją pozycję.

Wzrost rynku tych produktów wzrasta o 15-20% rocznie. Dlatego taki biznes może być interesujący. Zastanówmy się, jak otworzyć herbaciarnię od podstaw i czy będzie to opłacalne.

Gdzie zacząć?

Najpierw musisz zarejestrować się w agencjach rządowych i zostać zarejestrowanym podatnikiem. Handel detaliczny, który rozważasz, byłby idealny dla jednoosobowej działalności gospodarczej. W związku z tym twoje podatki również będą niskie.

Ważny! Produkty herbaciane nie wymagają koncesji, a optymalnym opodatkowaniem takiej działalności byłby jeden podatek dochodowy.

Teraz decydujemy o lokalu. 15 - 20 mkw. będziesz miał dość pracy. Głównym wymaganiem jest brak wilgoci i wilgoci, które mogą zepsuć herbatę. Nie powinien być głuchy i bez możliwości wentylacji. Właśnie na to SES zwróci swoją uwagę.

Powierzchnie sypialne nie nadają się do umieszczenia sklepu, ponieważ ruch tutaj jest niewielki. Dlatego bardziej celowe byłoby wynajęcie pokoju w dużym centrum handlowym lub innym pasażu.

Nie zapomnij zaprojektować sklepu tak, aby od razu było jasne, jaki produkt oferujesz, a klient nie mógł przejść obok niego obojętnie.

Zadbajmy o zasięg

Aby być konkurencyjnym, musisz zapewnić klientowi szeroką gamę produktów do sprzedaży. Zwłaszcza jeśli jesteś nowy w tym biznesie, a doświadczeni konkurenci są w pobliżu. Dlatego postaw na różnorodność wyboru i niepowtarzalność oferty.

Na przykład herbata liściasta musi być prezentowana w co najmniej 30 pozycjach. Od najmodniejszych po unikatowe, należące do kategorii „dla amatora”.

Ważny! Nie skupiaj się tylko na jednej kategorii cenowej, produkty w Twoim sklepie powinny być ukierunkowane na osoby o różnych dochodach.

* Obliczenia wykorzystują średnie dane dla Rosji

1.Podsumowanie projektu

Celem projektu jest otwarcie herbaciarni specjalizującej się w sprzedaży detalicznej herbat sypanych i produktów pokrewnych. Sklep zostanie otwarty w osobnym budynku w pobliżu 500-tysięcznego miasta, przy ulicy o dużym natężeniu ruchu. W asortymencie butiku znajdą się herbaty czarne, zielone, białe, smakowe, owocowe i inne. Procentowo udział herbaty w średnim segmencie cenowym wyniesie 75%, herbat elitarnych - 25%. Koncepcja sklepu umożliwi klientom ocenę smaku herbaty na żywo poprzez degustację przed zakupem.

Kwota początkowej inwestycji w otwarcie butiku wyniesie 1 497 200 rubli. Projekt będzie realizowany z udziałem środków własnych. Okres zwrotu wyniesie 17 miesięcy. Osiągnięcie planowanego wolumenu sprzedaży zajmie 4 miesiące. Obliczenia biznesplanu dokonywane są na trzyletni okres funkcjonowania sklepu.

2. Opis branży i firmy

Rosja jest jednym z największych konsumentów herbaty na świecie. Nasz kraj stanowi około 9% światowego importu. Każdy Rosjanin rocznie wypija ponad 1 kg herbaty rocznie. Jednocześnie w Federacji Rosyjskiej praktycznie nie ma własnej herbaty. Uprawa herbaty w Rosji prowadzona jest tylko na niektórych obszarach Terytorium Krasnodarskiego i Republiki Adygei, a wielkość produkcji wynosi 0,250 tys. Ton produktów rocznie. Niemal całkowicie zapotrzebowanie na herbatę zaspokaja import. W 2015 roku import herbaty do Rosji wyniesie 170 tys. ton. Jednocześnie udział herbaty zielonej w strukturze importu wynosi 8,4%, czarnej – 91,6% (por. ryc. 1).

Rysunek 1. Struktura importu herbaty do Rosji

*Wg Ośrodka Ekspertyczno-Analitycznego Agrobiznesu „AB-Center”

Pięć największych krajów dostarczających herbatę do Rosji to Indie (27%), Sri Lanka (24,6%), Kenia (15,1%), Wietnam (8,8%) i Chiny (7,7%). Kolejne miejsca zajmują Indonezja, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Tanzania, Iran, Argentyna i inne kraje z łącznym udziałem na poziomie 22,4%. Łącznie według danych za 2015 rok importem zajmowało się 445 firm, natomiast importem herbaty w ilości powyżej 1 tys. ton zajmowało się 17 firm. Średnia cena importowanej herbaty (luty 2016) w rublach wyniosła 284 986 rubli. za tonę, czyli o 10,5% więcej niż w lutym ub.r. W tym samym czasie średnia cena za tonę herbaty czarnej wynosiła 284 161 rubli, za tonę herbaty zielonej - 293 868 rubli.

Wraz ze wzrostem dobrobytu ludności na rynku istnieje tendencja do wzrostu spożycia herbaty sypkiej. Coraz więcej osób stopniowo odchodzi od utrwalonego nawyku picia herbaty w torebkach i opakowaniach. W wielu dużych supermarketach i centrach handlowych otwierane są sklepy z herbatą luzem, a ich produkty cieszą się coraz większym zainteresowaniem nie tylko jako prezenty, ale także do osobistego spożycia. Trend ten jest najbardziej widoczny w miastach powyżej miliona mieszkańców oraz w ośrodkach regionalnych.

Celem projektu jest otwarcie herbaciarni specjalizującej się w sprzedaży detalicznej herbat sypanych i produktów pokrewnych. W asortymencie butiku znajdą się herbaty czarne, zielone, białe, smakowe, owocowe, ziołowe i inne. Procentowo udział herbaty w średnim segmencie cenowym wyniesie 75%, herbat elitarnych - 25%. Koncepcja sklepu umożliwi klientom ocenę smaku herbaty na żywo poprzez degustację przed zakupem. Wykwalifikowani doradcy handlowi pomogą w doborze herbaty, uwzględniając wszystkie wymagania klienta.

Sklep zostanie otwarty w osobnym budynku w pobliżu 500-tysięcznego miasta, przy ulicy o dużym natężeniu ruchu. Sklep będzie zlokalizowany w wynajmowanej powierzchni 30 mkw. metry.

Formą organizacyjno-prawną prowadzonej działalności będzie indywidualny przedsiębiorca. Jako system podatkowy zostanie wybrany UTII (jednolity podatek od dochodu przypisanego). Kody OKVED dotyczące sprzedaży herbaty i produktów pokrewnych - 52.27.36 „Handel detaliczny herbatą, kawą, kakao”, 52.44.2 „Handel detaliczny różnymi przyborami gospodarstwa domowego, sztućcami, naczyniami stołowymi, wyrobami szklanymi i ceramicznymi, w tym porcelaną i fajansem” .

3. Opis towarów

W asortymencie sklepu znajdzie się 150 gatunków herbat, w tym drobnolistne, wielkolistne, czarne, zielone, białe, czerwone, owocowe i inne. Asortyment zostanie opracowany na podstawie badań marketingowych rynku miasta i regionu, w tym analizy ofert konkurentów, analizy dostawców, identyfikacji najlepiej sprzedających się „przebojów” herbat oraz odkrytych nisz poprzez ankiety, dane z internetowych zapytań mieszkańców regionu w wyszukiwarkach. Około 75% asortymentu herbat przypadnie na herbaty ze średniego segmentu cenowego, pozostałe 25% na półkach zajmą herbaty elitarne. Średni czek butiku wyniesie 900 rubli. przy marży 100%.

Oprócz herbat sypanych w butiku dostępne będą produkty pokrewne: przybory do parzenia i picia herbaty. Przybliżone przedziały cenowe produktów sklepowych podano w tabeli. jeden

Tabela 1. Przedział cenowy herbaty i produktów pokrewnych

	Nazwa	Opis	Koszt, pocierać.
produkty herbaciane
	Czarna herbata	Czarna herbata. Koszt za 100 g.
	Zielona herbata	Zielona herbata. Koszt za 100 g.
	Czarna herbata aromatyzowana	Czarna herbata aromatyzowana. Koszt za 100 g.
	O smaku zielonej herbaty	Herbata zielona aromatyzowana. Koszt za 100 g.
	Biała herbata	Biała herbata. Koszt za 100 g.
	oolong (oolong)	Oolong (oolong). Koszt za 100 g.
	pokrewna herbata	Połączona herbata. Koszt za 100 g.
	czerwona herbata	Czerwona herbata. Koszt za 100 g.
		Puer. Koszt za 100 g.
Produkty powiązane
	serwis do herbaty	serwis do herbaty
	tablica do ceremonii parzenia herbaty	tablica do ceremonii parzenia herbaty
	łyżeczka	łyżeczka
		Czajniczek z gliny, szkła, ceramiki
	Nóż Pu Erh	Nóż Pu Erh
	Sitko do filiżanki	Sitko do filiżanki
	Worek filtrujący do parzenia	Worek filtrujący do parzenia
	Kula do parzenia	Kula do parzenia
	Słoik na prezent	Słoik na prezent
	Pakiet upominkowy	Pakiet upominkowy

Wycena będzie uwzględniać takie składniki, jak cena zakupu, koszty dostawy, siła nabywcza grupy docelowej, koszt podobnego asortymentu od konkurencji, koszty stałe butiku (arena, wynagrodzenia dla pracowników, media itp.) .

Gotowe pomysły na Twój biznes

Herbata jest produktem dość wrażliwym. W przypadku niewłaściwego przechowywania łatwo traci się dobroczynne właściwości herbaty, traci się jej aromat, a często dochodzi do tego, że herbata staje się po prostu niezdatna do spożycia. Aby tego uniknąć, w sklepie będą przestrzegane niezbędne warunki, z wyłączeniem wysokiej wilgotności i obcych zapachów. Herbata będzie przechowywana w aluminiowych pojemnikach ze szczelnymi wieczkami.

4. Sprzedaż i marketing

Różne badania i ankiety pokazują, że około 93-96% dorosłej populacji kraju pije herbatę. Przeciętny Rosjanin wypija 3 filiżanki herbaty dziennie. Według badania AB Center konsumpcja herbaty w Rosji pozostawała względnie stabilna w ciągu ostatnich 12 lat. W 2015 roku spożycie herbaty wyniosło 1,16 kg na mieszkańca rocznie. Te same dane odnotowano w 2003 roku. Szczytowy poziom został osiągnięty w 2011 roku – 1,31 kg herbaty na mieszkańca.

Jeśli mówimy o preferencjach konsumentów, to zdecydowana większość populacji pije czarną herbatę - 86,1%. Liczba miłośników zielonej herbaty jest dziesięciokrotnie mniejsza i wynosi 9,2%. Trzecią popularnością cieszą się herbaty ziołowe – pije je około 1% ankietowanych (dane z badania Synovate Comcon). Największą popularnością cieszy się herbata w torebkach – pije ją dokładnie połowa mieszkańców kraju. Jednak w dużych miastach kraju, w szczególności w Moskwie, rośnie liczba koneserów herbaty liściastej. Około 64% mieszkańców stolicy preferuje herbaty liściaste. W ostatnich latach popularne stały się również herbaty smakowe z naturalnymi dodatkami. Najlepsze smaki herbat to bergamotka, cytryna, jaśmin, dzikie jagody, truskawki, maliny i porzeczki.

Współcześni nabywcy herbaty stali się bardziej wymagający i dużo bardziej zorientowani w jakości herbat niż w latach 90-tych – co do tego wszyscy eksperci branży herbacianej są zgodni. Jednocześnie rynek herbaty jest dość nasycony, więc trudno czymkolwiek zaskoczyć wyrafinowanego nabywcę. W związku z tym eksperci radzą nowicjuszom biznesowym, aby reklamowali nie konkretne rodzaje herbaty, ale same sklepy, które je sprzedają. W rzeczywistości istnieje potrzeba sprzedaży nie tylko herbaty, ale także atmosfery instytucji, kultury jej spożywania.

W związku z powyższym wiele uwagi zostanie poświęcone koncepcji i projektowi przyszłego butiku. Wnętrze pokoju połączy w sobie niepowtarzalność i jednocześnie zagra na typowych skojarzeniach. Większość kupujących kojarzy herbatę i picie herbaty z domowym komfortem. Dlatego w wystroju najczęściej stosowane są kolory brązu, czekolady i złota, klasyczne meble, uprzejma i inteligentna obsługa, uprzejme traktowanie i indywidualne podejście do każdego klienta. Ponadto, ponieważ klient stał się bardziej wybredny, dobrym rozwiązaniem byłaby bezpłatna degustacja herbaty przed zakupem.

Najczęściej około 60% nabywców herbacianych butików to stali klienci. Kolejne 40% to przypadkowi przechodnie, których interesuje szyld sklepu lub zapach wydobywający się zza drzwi. W związku z tym istnieje potrzeba zarówno reklamy skierowanej do stałych klientów, jak i działań marketingowych na rzecz impulsywnych zakupów. W ostateczności stosowanie zapachów jest aktywnie praktykowane przez sklepy z herbatą. W tym celu najbardziej aromatyczne herbaty eksponowane są na półkach w otwartych słoikach, co pozytywnie wpływa na zysk sklepu. Aby stworzyć stałą klientelę, konieczne jest wprowadzenie systemów motywacyjnych i programów lojalnościowych. W naszym przypadku akceptowane będą:

Wykorzystanie materiałów POS (ulotki, wizytówki, katalogi);

Stosowanie markowych produktów opakowaniowych (opakowania, słoiki z logo firmy);

Wprowadzenie systemu klubowych kart rabatowych;

Prowadzenie strony internetowej z katalogiem oraz bloga herbacianego przez kierownika projektu;

Gotowe pomysły na Twój biznes

Pozyskiwanie klientów za pośrednictwem SMM (za pośrednictwem sieci społecznościowych Vkontakte, Facebook, Instagram itp.).

Podczas otwierania butiku na wstępną kampanię reklamową (nie licząc stworzenia identyfikacji wizualnej i materiałów eksploatacyjnych z logo) zostanie przeznaczone 60 000 rubli. W przyszłości koszty promocji wyniosą co najmniej 18-20 tysięcy rubli. Głównym zadaniem jest przyciągnięcie maksymalnej liczby kupujących przy minimalnych kosztach.

5. Plan produkcji

Butik z herbatą będzie zlokalizowany w 500-tysięcznym mieście przy ruchliwej ulicy, w pierwszej linii zabudowy. Sklep będzie zlokalizowany w wynajmowanym lokalu o łącznej powierzchni 30 mkw. metrów, w którym planowane jest wyposażenie parkietu handlowego, małego magazynu oraz strefy degustacyjnej. Lokal będzie wymagał remontu, na który zostanie przeznaczone 180 tysięcy rubli. Aby stworzyć projekt i projekt wnętrz, będziesz potrzebować usług projektanta. Jego praca będzie kosztować 45 tysięcy rubli. (w wysokości 1,5 tys. Rubli za 1 mkw.). Zakupiony zostanie również sprzęt do herbaciarni, którego koszt wyniesie 367,2 tys. Rubli. (patrz Tabela 2).

Tabela 2 Koszty wyposażenia

	Nazwa	cena, pocierać.	Ilość, szt.	Koszt, pocierać.
	Waga elektroniczna
	Licznik
	Witryna na herbatę
	Sprzęt gotówkowy
	Mundur pracowniczy
	Sprzęt oświetleniowy
	Meble do strefy degustacji
	Instalacja wodociągowa
Całkowity:				367 200

Oprócz sprzętu wymienionego na liście będziesz także musiał kupić materiał opakowaniowy i umieścić na nim branding. Ten przedmiot będzie kosztował około 50 tysięcy rubli.

Do codziennej pracy butiku z herbatą potrzebnych będzie 2 pełnoetatowych asystentów sprzedaży. Praca sprzedawców będzie zorganizowana w systemie zmianowym. Butik z herbatą będzie czynny od 10:00 do 21:00 bez przerw i dni wolnych. Kluczowymi wymaganiami dla sprzedawców będą umiejętność komunikowania się z klientami, odpowiedzialność, sumienność, punktualność. Przy zatrudnieniu preferowani będą kandydaci z doświadczeniem w sprzedaży detalicznej herbaty, kawy lub produktów pokrewnych. Wynagrodzenie pracowników składać się będzie z pensji oraz premii uzależnionych od wyników. Rejestracja odbędzie się zgodnie z Kodeksem pracy Federacji Rosyjskiej.

Tabela 3. Kadry i płace

Pod warunkiem, że w dniu zakupu herbaty zrobi to 13 osób, pozostawiając w sklepie około 900 rubli. każdy (średni czek), miesięczny przychód sklepu wyniesie 360 ​​tysięcy rubli, a zysk netto przekroczy 90 tysięcy rubli. Jeśli przyjmiemy, że takiego wskaźnika nie da się osiągnąć od razu, a tylko przez 4 miesiące działalności, kiedy sklep ma pierwszych stałych klientów, to okres zwrotu nastąpi w połowie drugiego roku działalności. Koszty bieżącego okresu obejmą: czynsz (30 tys. rubli w stawce 1 tys. rubli za metr kwadratowy powierzchni), płace ze składkami na ubezpieczenia społeczne (57,2 tys. rubli), zakup produktów i ich dostawę do sklepu, reklamę, księgowość, bezpieczeństwo, wydatki na zakup i produkcję markowych materiałów eksploatacyjnych (puszki, opakowania) itp. Udział zysku w miesięcznych obrotach butiku z herbatą wyniesie około 26% (patrz ryc. 2).

Rysunek 2. Struktura przychodów i kosztów herbaciarni

6. Plan organizacyjny

Butik z herbatą będzie prowadzony przez indywidualnego przedsiębiorcę. Powierzone zostaną mu wszystkie procesy organizacyjne, począwszy od procedur rejestracyjnych, a skończywszy na formowaniu asortymentu. Będzie odpowiedzialny za współpracę z dostawcami i organizację zakupów, planowanie i wyznaczanie zmian, zatrudnianie i zwalnianie pracowników, negocjacje z wynajmującymi, znajdowanie partnerów i kanałów dystrybucji. W jego ofercie znajdą się doradcy ds. sprzedaży. Do ich obowiązków należeć będzie: sprzedaż towarów, merchandising, prowadzenie ewidencji bilansów produktów, doradzanie kupującym, przeprowadzanie degustacji na zlecenie klienta.

7. Plan finansowy

Otwarcie butiku z herbatą będzie wymagało przyciągnięcia 1 497 200 rubli. Projekt będzie realizowany z udziałem środków własnych. Strukturę kosztów inwestycji przedstawiono w tabeli. 4. Wskaźniki działalności finansowej w głównym okresie pracy podano w załączniku 1. Warunki przyjęte w obliczeniach: planowana wielkość sprzedaży - 360 tysięcy rubli. (400 średnich wpływów po 900 rubli każdy), osiągnięcie planowanego wolumenu sprzedaży - 4 miesiące, zwiększenie sprzedaży w drugim roku działalności do 400-420 tys. rubli, w trzecim roku działalności - do 500-520 tys. rubli, zwiększenie listy płac o 20% od trzeciego roku funkcjonowania sklepu, system podatkowy UTII o współczynniku k2 równym 0,95, czas życia projektu to 3 lata.

Tabela 4. Koszty inwestycji

	Pozycja kosztów	Kwota, pocierać.
Inwestycje w nieruchomości
	Remont lokalu + projekt wykonawczy
Wyposażenie pokoju
	Zakup sprzętu
Wartości niematerialne
	Tworzenie witryny
	Procedury rejestracji i odprawy
kapitał obrotowy
	kapitał obrotowy
	Początkowa zawartość produktu
Całkowity:		1 497 200

8. Ocena efektywności projektu

Projekt utworzenia i funkcjonowania butiku herbacianego jest skuteczny, co potwierdzają główne wskaźniki finansowe w tabeli. 5.

Tabela 5. Wskaźniki efektywności projektu

9. Ryzyka i gwarancje

Na powodzenie projektu mogą mieć wpływ zarówno czynniki zewnętrzne pozostające poza kontrolą kierownictwa, jak i wewnętrzne. Analizę głównych zagrożeń i środków ochronnych przedstawiono w tabeli. 6. Ogólnie ryzyko realizacji projektów można ocenić jako średnio-niskie. W przypadku bankructwa konsekwencje nie będą krytyczne: gotowy biznes można sprzedać za cenę przekraczającą początkową inwestycję.

Tabela 6. Ocena ryzyk projektowych i działań zapobiegających ich wystąpieniu lub ich skutkom

	Ryzyko	Prawdopodobieństwo wystąpienia	Dotkliwość konsekwencji	Środki zapobiegawcze
	Niestabilność popytu			Lokalizacja w przejezdnym miejscu, wykorzystanie narzędzi marketingowych, programów zwiększających lojalność, kształtowanie popytu z uwzględnieniem najnowszych trendów
	Podwyższanie cen zakupu przez dostawców			Zakupy produktów w większych ilościach w celu uzyskania rabatów, redukcji kosztów, rewizji cen produktów, optymalizacji oferty asortymentowej
	Wzrost czynszu			Zawarcie długoterminowej umowy najmu ze stałą stawką w rublach, skorzystanie z usług prawnika przy zawieraniu umowy
	Kształtowanie negatywnego wizerunku butiku wśród ludności			Zatrudnianie wykwalifikowanego personelu, odbywanie szkoleń, zwiększona dbałość o poziom obsługi, przestrzeganie warunków przechowywania herbaty
	nagły wypadek, pożar, kataklizm			Dostępność alarmów bezpieczeństwa i przeciwpożarowych, ubezpieczenie

10.Aplikacje

ZAŁĄCZNIK 1

Główne wskaźniki finansowe projektu w perspektywie trzyletniej

Dziś ten biznes studiuje 1625 osób.

Przez 30 dni ta firma była zainteresowana 272248 razy.

Kalkulator rentowności dla tego biznesu

czynsz + pensje + media itp. pocierać.