Nerw węchowy. Znajdują się tu ośrodki współczulnego układu nerwowego

Narząd węchowy w części obwodowej jest reprezentowany przez ograniczony obszar błony śluzowej jamy nosowej - obszar węchowy obejmujący górne i częściowo środkowe małżowiny nosowe oraz górną część przegrody nosowej. Wyściółka węchowa składa się z komórek neurosensorycznych, podporowych i podstawnych węchowych. Człowiek ma około 6 milionów komórek receptorowych (30 000 na 1 mm2).

Centralne procesy komórek węchowych (I neuron) tworzą 15-20 nerwów węchowych (nervi węchowy), które przechodzą przez perforowaną płytkę kości sitowej do jamy czaszki i stykają się z procesami komórek nerwu mitralnego opuszki węchowej (neuron II). Aksony komórek mitralnych przechodzą wzdłuż dróg węchowych i pasków węchowych do pierwotnych korowych i podkorowych ośrodków węchowych (neuron III), a także jako część przyśrodkowych wiązek dróg węchowych docierają do komórek mitralnych po przeciwnej stronie.

Głównymi korowymi ośrodkami węchu są trójkąt węchowy, przednia perforowana substancja, przegroda przezroczysta i kora zakrętu podkallosalnego. Podkorowe ośrodki węchowe są reprezentowane przez jądra ciał sutkowych, jądra smyczy i ciało migdałowate.

Pęczek pośredni zbliża się do neuronów trójkąta węchowego, przedniej perforowanej substancji i jąder przegrody przezroczystej po swojej stronie i po przeciwnej stronie przewód węchowy. Największy, boczny pakiet przewodu węchowego dociera bezpośrednio do neuronów starej kory duży mózg w uncusie i zakręcie przyhipokampowym (wtórne korowe ośrodki węchowe), a także w części węchowej migdał(w miejscu, gdzie zaczyna się ukośny pasek Broki, łączący haczyk z przegrodą przedprzylepną). Ponadto aksony trzecich neuronów zlokalizowane w trójkącie węchowym, przedniej perforowanej substancji oraz w korze obszaru pod modzelowatego docierają również do kory mięśnia jednokostnego i zakrętu przyhipokampowego jako część przyśrodkowych i bocznych podłużnych pasków nad ciałem modzelowatym , które następnie łączą się jako część zakrętu powięziowego i przechodzą do zakrętu zębatego i hipokampa (archeokory). Stąd impulsy nerwowe są przekazywane wzdłuż fimbrii hipokampa i sklepienia do jąder ciał sutkowych (neuronu IV), z których powstają drogi wyrostkowo-wzgórzowe i wyrostkowo-nakrywkowe (tractus mamillothalamicus i tractus mamillotegmentalis). Ponadto ze sklepienia, wzdłuż włókien biegnących w ramach rdzeniowego paska wzgórza, impulsy przekazywane są do jąder smyczy, skąd następnie wzdłuż ścieżki międzykonopnej smyczy - do jądra międzykonopnego śródmózgowia. W ramach prążków rdzeniowych włókna z przegrody przedspoidłowej i prążka końcowego wzgórza również przechodzą do jąder smyczy.

Droga wyrostkowo-wzgórzowa kończy się w przednich jądrach wzgórza (neuron V). Z tych jąder impulsy węchowe mogą być przekazywane drogą wzgórzowo-korową (przednie promieniowanie wzgórzowe) do nowej kory płata czołowego, głównie do zakrętu obręczy (pole 24) i do zakrętu czołowego górnego (pole 32). Opisanymi drogami bodźce węchowe zostają włączone do układu limbicznego.

Droga wyrostkowo-nakrywkowa biegnie w kierunku zstępującym do wzgórków górnych sklepienia śródmózgowia, skąd zaczynają się drogi nakrywkowo-rdzeniowe i nakrywkowo-jądrowe jądra motoryczne nerwy czaszkowe. Wzdłuż tych dróg zachodzą bezwarunkowe reakcje odruchowe mięśni głowy, tułowia i kończyn na stymulację węchową (wąchanie, lizanie). Ponadto połączenie mózgu węchowego z podwzgórzem odbywa się za pomocą włókien prążka końcowego, zaczynając od ciała migdałowatego i przechodząc do jąder przedwzrokowych i grzbietowo-przyśrodkowych podwzgórza. Poszczególne jądra podwzgórza są połączone pęczkiem przyśrodkowym przodomózgowie, a następnie kontynuuj podróż do tyłu belka podłużna Schutza. Zapewnia to reakcję wegetatywną na stymulację węchową (ślinienie, bicie serca, skurcz naczyń, zwiększona ruchliwość jelit itp.).

Koniec pracy -

Ten temat należy do działu:

Narządy zmysłów

Anomalie narządu wzroku są różnorodne i podzielone na kilka grup anomalie rozwojowe gałka oczna ogólnie..zaburzenia w rozwoju siatkówki..

Jeśli potrzebujesz dodatkowy materiał na ten temat lub nie znalazłeś tego, czego szukałeś, polecamy skorzystać z wyszukiwarki w naszej bazie dzieł:

Co zrobimy z otrzymanym materiałem:

Jeśli ten materiał był dla Ciebie przydatny, możesz zapisać go na swojej stronie w sieciach społecznościowych:

Ćwierkać

Wszystkie tematy w tym dziale:

Narządy zmysłów
Narządy zmysłów dostrzegają różne podrażnienia działające na organizm człowieka i zwierzęcia, a także pierwotną analizę tych podrażnień. Akademik I.P. Pavlov zdefiniował zmysły jako

Narząd wzroku
Narząd wzroku znajduje się na orbicie, której ściany tworzą kości rdzenia i czaszka twarzy. Narząd wzroku składa się z gałki ocznej z nerwem wzrokowym i narządami pomocniczymi oka. Do vs

Rozwój narządu wzroku
Różne części oka rozwijają się z różnych zarodków embrionalnych. Wewnętrzna wyściółka gałki ocznej jest pochodną cewy nerwowej. Soczewka powstaje z ektodermy. Włóknisty i naczyniowy

Ogólne anomalie w rozwoju gałki ocznej
1. Anoftalmia – brak gałek ocznych. A) Prawdziwa anoftalmia (syn.: pierwotna anoftalmia) jest niezwykle rzadką wadą spowodowaną brakiem

Zaburzenia rozwoju siatkówki
1. Aplazja siatkówki (syn.: wrodzona ślepota) – brak komórek zwojowych i ich wyrostków. Klinicznie – od urodzenia nie ma odruchów wzrokowych i źrenicowych, możliwa jest nista

Anomalie w rozwoju naczyniówki
1. Acoria – brak źrenicy, obserwowany w przypadku aniridii. 2. Aniridia – brak całej lub większości tęczówki, brak zwieracza i rozszerzacza źrenic.

Zaburzenia rozwoju rogówki
1. Keratoglobus – kulisty wyrostek rogówki, czasami ze zwiększeniem jej średnicy, obserwowany jako anomalia rozwojowa lub z wodogłowie. 2. Stożek rogówki

Anomalie rozwoju soczewki
1. Bezdech – brak soczewki, rzadka wada. A) Bezdech pierwotny (syn.: bezdech prawdziwy) - naruszenie różnicowania ektodermy w soczewkę, z

Anomalie rozwojowe powiek
1. Ankyloblepharon (syn.: izolowany kryptoftalmos) - całkowite lub częściowe zrośnięcie brzegów powiek, często po stronie skroniowej, prowadzące do zaniku lub zwężenia szpary powiekowej.

Zaburzenia rozwoju nerwu wzrokowego
1. Aplazja nerw wzrokowy– brak włókien – aksonów komórek zwojowych siatkówki. Obserwowane w ciężkich wadach rozwojowych ośrodkowego układu nerwowego. 2. Hipoplazja nerwu wzrokowego

narząd przedsionkowo-ślimakowy
Narząd przedsionkowo-ślimakowy jest narządem słuchu i równowagi. Położony w obszar czasowy głowa, a większość z nich znajduje się w kamienistej części (piramidzie) kości skroniowej, arr.

Rozwój narządu przedsionkowo-ślimakowego
Uszy wewnętrzne, środkowe i zewnętrzne zbudowane są z podstaw różnego pochodzenia. U 3,5-tygodniowego zarodka placod słuchowy pojawia się w postaci pogrubienia ektodermy po obu stronach rombencefalonu.

Anomalie w rozwoju narządu słuchu
1. Agenezja (aplazja) tego, co zewnętrzne kanał uszny– wrodzona nieobecność zewnętrzny kanał słuchowy, będący wynikiem naruszenia rozwoju łuków skrzelowych I i II. 2. Agenezja

Organ smaku
Narząd smaku reprezentowany jest przez zestaw tak zwanych kubków smakowych znajdujących się w nabłonek warstwowy boczne ściany rowkowane, w kształcie liścia i czapki brodawek języka w kształcie grzyba. U dzieci i

Za pomocą człowieka można poruszać się po otaczającym go świecie różne rodzaje analizatory. Mamy możliwość odczuwania różnych zjawisk środowiska zewnętrznego za pomocą węchu, słuchu, wzroku i innych zmysłów. Każdy z nas ma inne analizatory rozwinięte w różnym stopniu. W tym artykule postaramy się zrozumieć, jak działa analizator węchowy, a także przeanalizujemy, jakie funkcje pełni i jaki wpływ ma na zdrowie.

Definicja narządu węchu

Uważa się, że człowiek może odbierać większość informacji pochodzących z zewnątrz poprzez wzrok, ale przy braku węchu obraz świata nie byłby dla nas tak ekscytujący i jasny. Ogólnie rzecz biorąc, węch, dotyk, wzrok i słuch pomagają osobie postrzegać świat prawidłowe i kompletne.

Układ węchowy pozwala rozpoznać te substancje, które mają zdolność rozpuszczania i lotności. Pomaga odbierać obrazy świata subiektywnie, poprzez zapachy. Głównym zadaniem narządu węchu jest umożliwienie obiektywnej oceny jakości powietrza i pożywienia. Dlaczego zmysł węchu zanika, jest interesujące dla wielu. Więcej na ten temat później.

Podstawowe funkcje układu węchowego

Wśród wszystkich funkcji tego ciała Najbardziej znaczące uczucia w życiu człowieka można zidentyfikować:

1. Ocena spożywanej żywności pod kątem jej jadalności i jakości. To właśnie zmysł węchu pozwala określić, czy dany produkt nadaje się do spożycia.
2. Kształtowanie się takich zachowań jak jedzenie.
3. To narząd węchu gra ważna rola we wstępnej konfiguracji tak ważnego układu, jak układ trawienny.
4. Umożliwia identyfikację substancji mogących stanowić zagrożenie dla człowieka. Ale to nie wszystkie funkcje analizatora węchowego.
5. Zmysł węchu pozwala dostrzec feromony, pod wpływem których mogą kształtować się i zmieniać takie zachowania, jak zachowania seksualne.
6. Za pomocą narządu węchowego człowiek może poruszać się po swoim otoczeniu.

Warto zauważyć, że u osób, które z tego czy innego powodu straciły wzrok, czułość analizatora węchowego często wzrasta o rząd wielkości. Ta funkcja pozwala im lepiej poruszać się po świecie zewnętrznym.

Budowa narządów węchowych

Ten system sensoryczny składa się z kilku sekcji. Możemy więc wyróżnić:

1. Dział peryferyjny. Obejmuje komórki typu receptorowego, które znajdują się w nosie, w jego błonie śluzowej. Komórki te mają rzęski pokryte śluzem. To w nim następuje rozpuszczanie substancji o zapachu. W rezultacie zachodzi reakcja chemiczna, która następnie ulega przemianie impuls nerwowy. Co jeszcze obejmuje budowa analizatora węchowego?
2. Dział okablowania. Ta część układu węchowego jest reprezentowana przez nerw węchowy. To wzdłuż niego rozchodzą się impulsy z receptorów węchowych, które następnie dostają się do przedniej części mózgu, w której znajduje się tzw. opuszka węchowa. Analiza pierwotna zachodzą w nim dane, a następnie następuje przekazywanie impulsów nerwowych do kolejnej części układu węchowego.
3. Dział centralny. Ta sekcja znajduje się jednocześnie w dwóch obszarach kory mózgowej - czołowej i skroniowej. To właśnie w tej części mózgu następuje ostateczna analiza napływających informacji i to właśnie w tej części mózg kształtuje reakcję naszego organizmu na wpływ zapachu. To są sekcje analizatora węchowego, które istnieją.

Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich.

Obwodowa część układu węchowego

Proces badania układu węchowego należy rozpocząć od pierwszej, peryferyjnej części analizatora zapachu. Ta sekcja znajduje się bezpośrednio w jamie nosowej. Błona śluzowa nosa w tych miejscach jest nieco grubsza i obficie pokryta śluzem, co stanowi barierę ochronną przed wysychaniem i pośredniczy w usuwaniu resztek substancji drażniących pod koniec procesu narażenia.

Następuje tutaj kontakt substancji zapachowej z komórkami receptorowymi. Nabłonek jest reprezentowany przez dwa typy komórek:

Komórki drugiego typu mają parę procesów. Pierwsza sięga do opuszek węchowych, a druga wygląda jak patyk z bańką pokrytą rzęskami na końcu.

Dział okablowania

Druga część przewodzi impulsy nerwowe i faktycznie nią jest ścieżki neuronowe tworząc nerw węchowy. Jest reprezentowany przez kilka wiązek, które przechodzą do wzgórza wzrokowego.

Dział ten jest połączony z układem limbicznym ciała. To wyjaśnia, dlaczego odczuwamy różne emocje, gdy postrzegamy zapachy.

Centralna część analizatora węchowego

Konwencjonalnie tę sekcję można podzielić na dwie części - opuszkę węchową i sekcje w płacie skroniowym mózgu.

Dział ten znajduje się w pobliżu hipokampa, w przedniej części płata gruszkowatego.

Mechanizm wyczuwania zapachu

Aby zapach był skutecznie wyczuwalny, cząsteczki muszą najpierw zostać rozpuszczone w śluzie otaczającym receptory. Następnie specyficzne białka wbudowane w błonę komórek receptorowych wchodzą w interakcję ze śluzem.

Kontakt ten może wystąpić, jeśli istnieje zgodność między kształtami cząsteczek substancji i białek. Śluz pełni funkcję kontrolującą dostępność komórek receptorowych dla cząsteczek drażniących.

Po rozpoczęciu interakcji między receptorem a substancją zmienia się struktura białka i otwierają się kanały jonowe sodu w błonach komórkowych. Następnie jony sodu dostają się do membran i wzbudzają ładunki dodatnie, co prowadzi do zmiany polaryzacji membran.

Następnie z receptora uwalniany jest mediator, co prowadzi do powstania impulsu we włóknach nerwowych. Poprzez te impulsy podrażnienie przekazywane jest na kolejne części układu węchowego. Jak przywrócić zmysł węchu, zostanie omówione poniżej.

Adaptacja układu węchowego

Układ węchowy Człowiek ma taką cechę jak zdolność przystosowywania się. Dzieje się tak, jeśli substancja drażniąca oddziałuje na zmysł węchu przez długi czas.

Analizator węchu może dostosowywać się w różnych okresach czasu. Może to potrwać od kilku sekund do kilku minut. Długość okresu adaptacyjnego zależy od następujących czynników:

• Okres ekspozycji nawaniacza na analizator.
• Poziom stężenia substancji zapachowej.
• Prędkość ruchu mas powietrza.

Czasami mówią, że ich zmysł węchu stał się bardziej wyostrzony. Co to znaczy? Zmysł węchu przystosowuje się do niektórych substancji dość szybko. Grupa takich substancji jest dość duża, a adaptacja do ich zapachu następuje bardzo szybko. Przykładem jest nasze uzależnienie od węchu. własne ciało lub ubrania.

Jednak do innej grupy substancji przyzwyczajamy się powoli lub nawet częściowo.

Jaką rolę odgrywa w tym nerw węchowy?

Teoria percepcji zapachu

W tej chwili naukowcy twierdzą, że istnieje ponad dziesięć tysięcy różnych zapachów. Jednak wszystkie można podzielić na siedem głównych kategorii, tak zwanych zapachów pierwotnych:

• Grupa kwiatów.
• Grupa miętowa.
• Grupa Musk.
• Grupa niezbędna.
• Zgniła grupa.
• Grupa kamforowa.
• Grupa żrąca.

Znajdują się one w zestawie substancji zapachowych do badania analizatora węchowego.

Jeśli wyczujemy mieszaninę kilku zapachów, to nasz narząd węchowy jest w stanie je odczytać jako pojedynczy, nowy zapach. Cząsteczki zapachowe różnych grup mają różne kształty i przenoszą różne ładunki elektryczne.

Różni naukowcy mają różne teorie wyjaśniające mechanizm powstawania percepcji zapachu. Jednak najczęstszym jest to, że uważa się, że błony mają kilka rodzajów receptorów inna struktura. Są podatne na cząsteczki o różnych kształtach. Teoria ta nazywa się stereochemią. Dlaczego zmysł węchu zanika?

Rodzaje zaburzeń węchu

Poza tym, że wszyscy mamy zmysł węchu różne poziomy rozwoju, u niektórych mogą wystąpić zaburzenia w funkcjonowaniu układu węchowego:

• Anosmia to zaburzenie, w którym dana osoba nie jest w stanie postrzegać zapachów.
• Hiposmia to zaburzenie, w którym dochodzi do osłabienia zmysłu węchu.
• Hiperosmia - charakteryzuje się zwiększoną wrażliwością na zapachy.
• Węchownia to zniekształcone postrzeganie zapachu substancji.
• Upośledzone różnicowanie.
• Obecność halucynacji węchowych.
• Agnozja węchowa to zaburzenie, w którym osoba czuje zapach, ale nie jest w stanie go zidentyfikować.

Należy zauważyć, że z biegiem życia człowiek traci wrażliwość na różne zapachy, to znaczy wrażliwość maleje. Naukowcy odkryli, że w wieku 50 lat człowiek jest w stanie dostrzec około dwa razy więcej mniej zapachów niż w młodości.

Układ węchowy i zmiany związane z wiekiem

Podczas rozwój wewnątrzmaciczny W pierwszej kolejności kształtuje się obwodowa część układu węchowego dziecka. Proces ten rozpoczyna się mniej więcej w drugim miesiącu rozwoju. Pod koniec ósmego miesiąca cały układ węchowy jest już w pełni ukształtowany.

Zaraz po urodzeniu można już zaobserwować, jak dziecko odbiera zapachy. Reakcję widać po ruchach mięśni twarzy, tętnie czy ułożeniu ciała dziecka.

To za pomocą układu węchowego dziecko jest w stanie rozpoznać zapach mamy. Służy także narząd węchowy istotnym składnikiem podczas powstawania odruchów trawiennych. W miarę jak dziecko rośnie, jego zdolność rozróżniania zapachów znacznie wzrasta.

Jeśli porównamy zdolność postrzegania i różnicowania zapachów u dorosłych i dzieci w wieku 5-6 lat, to u dorosłych zdolność ta jest znacznie wyższa.

W jakich przypadkach następuje utrata lub zmniejszenie wrażliwości na zapachy?

Gdy tylko dana osoba straci wrażliwość na zapachy lub jej poziom spadnie, natychmiast zaczynamy się zastanawiać, dlaczego tak się stało i jak temu zaradzić. Do przyczyn wpływających na ostrość percepcji zapachu należą:

• ARVI.
• Uszkodzenie błony śluzowej nosa przez bakterie.
• Procesy zapalne zachodzące w zatokach i kanałach nosowych, spowodowane obecnością infekcji.
• Reakcje alergiczne.

Utrata węchu zawsze jest w pewnym stopniu uzależniona od zaburzeń w funkcjonowaniu nosa. Jest to główny narząd zapewniający nam zdolność węchu. Dlatego nawet najmniejszy obrzęk błony śluzowej nosa może powodować zaburzenia w odczuwaniu zapachów. Często zaburzenia węchu wskazują, że wkrótce mogą pojawić się objawy nieżytu nosa, a w niektórych przypadkach dopiero po wyzdrowieniu można stwierdzić zmniejszenie wrażliwości na zapachy.

Jak przywrócić zmysł węchu?

W przypadku, gdy po przesunięciu przeziębienia utraciłeś węch; lekarz może zalecić Ci jego odzyskanie. Najprawdopodobniej zostaną Ci przepisane leki miejscowe, które są środki zwężające naczynia. Na przykład „Naftyzyna”, „Farmazolina” i inne. Nie należy ich jednak nadużywać.

Stosowanie tych leków przez dłuższy okres czasu może powodować efekt odwrotny- wystąpi obrzęk błony śluzowej nosogardzieli, co może zatrzymać proces przywracania węchu.

Należy zauważyć, że jeszcze przed rozpoczęciem powrotu do zdrowia możesz zacząć podejmować działania, aby przywrócić węch do poprzedniego poziomu. Wydaje się, że można to zrobić nawet w domu. Można na przykład wykonywać inhalacje za pomocą nebulizatora lub wykonywać kąpiele parowe. Ich celem jest zmiękczenie śluzu w drogach nosowych, co może przyczynić się do szybszego powrotu do zdrowia.

W takim przypadku można wdychać zwykłą parę lub parę z naparu ziół o właściwościach leczniczych. Procedury te należy wykonywać co najmniej trzy razy dziennie, przez około 20 minut. Ważne jest, aby wdychanie pary odbywało się przez nos, a wydychanie przez usta. Ta procedura będzie skuteczna przez cały okres choroby.

Możesz także skorzystać z metod Medycyna tradycyjna. Głównym sposobem na jak najszybsze przywrócenie węchu jest inhalacja. Do najpopularniejszych przepisów należą:

• Wdychanie oparów olejku bazyliowego.
• Inhalacja parowa z dodatkiem olejku eukaliptusowego.
• Inhalacja parowa z dodatkiem sok cytrynowy I olejki eteryczne lawenda i mięta.

Oprócz inhalacji, do nosa można wkraplać olejki kamforowe i mentolowe, aby przywrócić zmysł węchu.

Następujące środki mogą również pomóc w przywróceniu utraconego węchu:

• Procedura rozgrzewania zatok za pomocą niebieskiej lampy.
• Cykliczne napięcie i osłabienie mięśni nosa.
• Mycie roztworami soli.
• Wdychanie aromatu ziół leczniczych, takich jak rumianek, kminek czy mięta.
• Stosowanie tampony lecznicze które wkłada się do przewodów nosowych. Można je zwilżyć olej miętowy, zmieszany z nalewką propolisową w alkoholu.
• Przyjmowanie wywaru z szałwii, który jest bardzo skuteczny w zwalczaniu chorób laryngologicznych.

Jeśli regularnie korzystasz z co najmniej kilku z powyższych środki zapobiegawcze, wtedy efekt nie będzie długo widoczny. Używanie takich tradycyjne metody, zmysł węchu można odzyskać nawet po kilku latach od jego utraty, ponieważ receptory analizatora węchowego zostaną przywrócone.

Analizator węchowy, jego budowa i funkcje. Współczesne teorie percepcja zapachu. Adaptacja węchowa i wrażliwość system wykrywania.

Przy udziale analizatora węchowego odbywa się orientacja w otaczającej przestrzeni i następuje proces poznawania świata zewnętrznego. To wpływa zachowania związane z jedzeniem bierze udział w badaniu żywności pod kątem jadalności, w przygotowaniu narządu trawiennego do przetwarzania żywności (wykorzystując mechanizm odruchu warunkowego), a także w zachowaniach obronnych, pomagając uniknąć niebezpieczeństwa dzięki umiejętności rozróżniania substancji szkodliwych dla organizmu .

Charakterystyka strukturalna i funkcjonalna analizatora węchowego.

Część obwodową tworzą receptory górnego kanału nosowego błony śluzowej jamy nosowej. Receptory węchowe w błonie śluzowej nosa kończą się rzęskami węchowymi. Substancje gazowe rozpuszczają się w śluzie otaczającym rzęski, następnie w wyniku reakcji chemicznej powstaje impuls nerwowy.

Sekcją przewodzącą jest nerw węchowy. Wzdłuż włókien nerwu węchowego impulsy docierają do opuszki węchowej (struktury przodomózgowia, w której przetwarzane są informacje), a następnie przemieszczają się do korowego ośrodka węchowego.

Sekcja środkowa to korowy ośrodek węchowy, położony na dolnej powierzchni płatów skroniowych i czołowych kory mózgowej. W korze wykrywany jest zapach i kształtuje się na niego odpowiednia reakcja organizmu.

Analizator węchu obejmuje:

Dział peryferyjny Analizator znajduje się w grubości błony śluzowej górnego odcinka nosa i jest reprezentowany przez komórki w kształcie wrzeciona z dwoma procesami. Jeden wyrostek dociera do powierzchni błony śluzowej, kończąc się tutaj zgrubieniem, drugi (wraz z innymi wyrostkami nitkowatymi) tworzy odcinek przewodzący. Obwodowa część analizatora węchowego to pierwotne receptory czuciowe, które są zakończeniami komórek neurosekrecyjnych. Na szczycie każdej komórki znajduje się 12 rzęsek, a od podstawy komórki rozciąga się akson. Rzęski zanurza się w płynnym ośrodku – warstwie śluzu wytwarzanego przez gruczoły Bowmana. Obecność włosków węchowych znacznie zwiększa obszar kontaktu receptora z cząsteczkami substancji zapachowych. Ruch włosów zapewnia aktywny proces wychwytywania cząsteczek substancji zapachowej i kontaktowania się z nią, co leży u podstaw ukierunkowanego postrzegania zapachów. Komórki receptorowe analizatora węchowego zanurzone są w nabłonku węchowym wyściełającym jamę nosową, w którym oprócz nich znajdują się komórki podporowe, które pełnią funkcję mechaniczną i biorą czynny udział w metabolizmie nabłonka węchowego.

Część obwodowa analizatora węchowego zlokalizowana jest w błonie śluzowej górnego odcinka nosa i przeciwległej części przegrody nosowej. węchowy I wspierający komórki. Wokół każdej komórki podporowej znajduje się 9-10 komórek węchowych. . Komórki węchowe pokryte są włoskami, które mają długość 20-30 mikronów. Zginają się i rozginają z prędkością 20-50 razy na minutę. Wewnątrz włosa znajdują się włókienka, które zwykle przechodzą w zgrubienie – guzek znajdujący się na końcu włosa. W ciele komórki węchowej i w jej procesie obwodowym występuje duża liczba mikrotubule o średnicy 0,002 µm przyjmuje się, że komunikują się pomiędzy różnymi organellami komórkowymi. Ciało komórki węchowej jest bogate w RNA, które tworzy gęste skupiska w pobliżu jądra. Po narażeniu na zapachowe opary

Ryż. 70. Część peryferyjna analizatora węchowego:

D- schemat budowy jamy nosowej: 1 - dolny kanał nosowy; 2 - niżej, 3 - średnia i 4 - małżowiny górne; 5 - górny kanał nosowy; B- schemat budowy nabłonka węchowego: 1 - ciało komórki węchowej, 2 - komórka wspierająca; 3 - Buzdygan; 4 - mikrokosmki; 5 - nici zapachowe.

substancji, następuje ich rozluźnienie i częściowy zanik, co sugeruje, że funkcji komórek węchowych towarzyszą zmiany w rozmieszczeniu RNA i jego ilości.

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, w których wzbudzenie przekazywane jest do znajdujących się tam neuronów. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi częściami pnia mózgu. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

Drugi wyrostek komórki węchowej ma kształt pręcika o szerokości 1 µm i długości 20-30 µm, zakończonego pęcherzykiem węchowym – maczugą o średnicy 2 µm. Na pęcherzyku węchowym znajduje się 9-16 rzęsek.

Dział okablowania reprezentowane przez ścieżki nerwowe w postaci nerwu węchowego, prowadzące do opuszki węchowej (formacja w kształcie owalu). Dział okablowania. Za pierwszy neuron analizatora węchowego należy uznać komórkę neurosensoryczną lub neuroreceptorową. Akson tej komórki tworzy synapsy, zwane kłębuszkami, z głównym dendrytem komórek mitralnych opuszki węchowej, które reprezentują drugi neuron. Aksony komórek mitralnych opuszek węchowych tworzą przewód węchowy, który ma trójkątne przedłużenie (trójkąt węchowy) i składa się z kilku wiązek. Włókna przewodu węchowego idą oddzielnymi wiązkami do przednich jąder wzgórza wzrokowego.

Dział centralny składa się z opuszki węchowej połączonej gałęziami przewodu węchowego z ośrodkami zlokalizowanymi w paleokorteksie (starożytnej korze półkul mózgowych) oraz w jądra podkorowe, a także część korowa, która jest zlokalizowana w płaty skroniowe mózg, zakręt konika morskiego.

Centralna lub korowa część analizatora węchowego jest zlokalizowana w przedniej części płata gruszkowatego kory w obszarze zakrętu konika morskiego.

Percepcja zapachów. Cząsteczki substancji zapachowej oddziałują z wyspecjalizowanymi białkami wbudowanymi w błonę komórek receptorów neurosensorycznych włosów węchowych. W tym przypadku adsorpcja substancji drażniących zachodzi na błonie chemoreceptorów. Według teoria stereochemiczna kontakt ten jest możliwy, jeśli kształt cząsteczki substancji zapachowej odpowiada kształtowi białka receptorowego w membranie (jak klucz i zamek). Śluz pokrywający powierzchnię chemoreceptora jest ustrukturyzowaną matrycą. Kontroluje dostępność powierzchni receptora dla cząsteczek drażniących i jest w stanie zmieniać warunki odbioru. Nowoczesna teoria sugeruje to odbiór węchowy początkowy link W procesie tym mogą wystąpić dwa rodzaje interakcji: pierwszy to kontaktowy transfer ładunku, gdy cząsteczki substancji zapachowej zderzają się z miejscem recepcyjnym, a drugi to tworzenie kompleksów molekularnych i kompleksów przenoszenia ładunku. Kompleksy te są koniecznie tworzone z cząsteczkami białka błony receptora, których miejsca aktywne działają jako donory i akceptory elektronów. Istotnym punktem tej teorii jest zapewnienie wielopunktowych interakcji pomiędzy cząsteczkami substancji zapachowych i miejscami recepcyjnymi.

Cechy adaptacji analizatora węchowego. Dostosowanie do działania nawaniacza w analizatorze węchowym uzależnione jest od prędkości przepływu powietrza przez nabłonek węchowy oraz od stężenia nawaniacza. Zazwyczaj adaptacja zachodzi w odniesieniu do jednego zapachu i może nie wpływać na inne zapachy.

Percepcja bodźców węchowych. Receptory węchowe są bardzo wrażliwe. Do pobudzenia jednej ludzkiej komórki węchowej wystarczy od 1 do 8 cząsteczek substancji zapachowej (merkaptanu butylu). Mechanizm percepcji zapachu nie został jeszcze ustalony. Zakłada się, że włosy węchowe są niczym wyspecjalizowane anteny, które aktywnie uczestniczą w wyszukiwaniu i postrzeganiu substancji zapachowych. Jeśli chodzi o mechanizm percepcji, istnieją różne punkty wizja. I tak Eimour (1962) uważa, że ​​na powierzchni włosków komórek węchowych znajdują się specjalne obszary recepcyjne w postaci wgłębień, szczelin o określonej wielkości i w określony sposób naładowane. Cząsteczki różnych substancji zapachowych mają kształt, rozmiar i ładunek komplementarny do różnych części komórki węchowej, co warunkuje rozróżnianie zapachów.

Niektórzy badacze uważają, że pigment węchowy obecny w węchowej strefie recepcyjnej również bierze udział w percepcji bodźców węchowych, podobnie jak pigment siatkówki w percepcji bodźców wzrokowych. Zgodnie z tymi pomysłami kolorowe formy pigmentu zawierają wzbudzone elektrony. Substancje zapachowe, działając na pigment węchowy, powodują przejście elektronów na niższy poziom energetyczny, czemu towarzyszy odbarwienie pigmentu i uwolnienie energii, która jest zużywana na występowanie impulsów.

Biopotencjały powstają w maczudze i rozprzestrzeniają się dalej wzdłuż dróg węchowych do kory mózgowej.

Cząsteczki zapachu wiążą się z receptorami. Sygnały z komórek receptorowych dostają się do kłębuszków (kłębuszków) opuszek węchowych - małych narządów znajdujących się w dolnej części mózgu, tuż nad jamą nosową. Każda z dwóch cebulek zawiera około 2000 kłębuszków – dwa razy więcej niż istnieje rodzajów receptorów. Komórki z receptorami tego samego typu wysyłają sygnał do tych samych kłębuszków cebulek. Z kłębuszków sygnały przekazywane są do komórek mitralnych – dużych neuronów, a następnie do specjalnych obszarów mózgu, gdzie informacje z różnych receptorów są łączone, tworząc ogólny obraz.

Zgodnie z teorią J. Eymoura i R. Moncrieffa (teoria stereochemiczna) o zapachu substancji decyduje kształt i wielkość cząsteczki zapachowej, która w konfiguracji pasuje do miejsca receptorowego błony „jak klucz do zamek." Koncepcja miejsc receptorowych różne rodzaje, wchodząc w interakcję z określonymi cząsteczkami substancji zapachowej, sugeruje obecność miejsc receptywnych siedmiu typów (według rodzaju zapachów: kamforowy, eteryczny, kwiatowy, piżmowy, ostry, miętowy, zgniły). Miejsca recepcyjne są w bliskim kontakcie z cząsteczkami substancji zapachowej, a ładunek obszaru błony zmienia się i w komórce pojawia się potencjał.

Zdaniem Eimura cały bukiet zapachów powstaje z połączenia tych siedmiu składników. W kwietniu 1991 roku pracownicy Instytutu. Howard Hughes (Uniwersytet Columbia) Richard Axel i Linda Buck odkryli, że struktura obszarów receptorowych błony komórek węchowych jest zaprogramowana genetycznie i istnieje ponad 10 tysięcy gatunków takich specyficznych obszarów. W ten sposób człowiek jest w stanie wyczuć ponad 10 tysięcy zapachów.

Adaptacja analizatora węchowego można zaobserwować, kiedy działanie długoterminowe zapach drażniący. Przystosowanie do działania substancji zapachowej następuje dość powoli, w ciągu 10 sekund lub minut i zależy od czasu działania substancji, jej stężenia oraz prędkości przepływu powietrza (wąchania).

W stosunku do wielu substancji zapachowych całkowita adaptacja następuje dość szybko, tzn. ich zapach przestaje być odczuwalny. Osoba przestaje zauważać takie stale działające bodźce, jak zapach jego ciała, ubrania, pokoju itp. W przypadku wielu substancji adaptacja następuje powoli i tylko częściowo. Przy krótkotrwałym narażeniu na słaby bodziec smakowy lub węchowy: adaptacja może objawiać się wzrostem czułości odpowiedniego analizatora. Ustalono, że zmiany wrażliwości i zjawisk adaptacyjnych zachodzą głównie nie w obwodowej, ale w korowej części analizatorów smaku i węchu. Czasami, szczególnie przy częstym narażeniu na ten sam bodziec smakowy lub węchowy, w korze mózgowej pojawia się trwałe skupienie zwiększonej pobudliwości. W takich przypadkach wrażenie smaku lub zapachu, na które powstała wzmożona pobudliwość, może pojawić się również pod wpływem różnych innych substancji. Co więcej, odczucie odpowiedniego zapachu lub smaku może stać się natrętne i pojawić się nawet przy braku jakichkolwiek bodźców smakowych lub zapachowych, innymi słowy, powstają złudzenia i halucynacje. Jeśli podczas lunchu powiesz, że danie jest zgniłe lub kwaśne, u niektórych osób rozwiną się odpowiednie wrażenia węchowe i smakowe, w wyniku czego odmówią jedzenia.

Przystosowanie do jednego zapachu nie zmniejsza wrażliwości na środki zapachowe innego rodzaju, gdyż różny substancje zapachowe działają na różne receptory.

jeszcze inne są niebieskie. W zależności od stopnia pobudzenia czopków i kombinacji bodźców postrzegane są różne inne kolory i ich odcienie.

Oko należy chronić przed różnymi czynnikami wpływy mechaniczne czytaj w dobrze oświetlonym pomieszczeniu, trzymając książkę w pewnej odległości (do 33-35 cm od oka). Światło powinno padać z lewej strony. Nie należy pochylać się blisko książki, ponieważ soczewka w tej pozycji przez długi czas pozostaje w stanie wypukłym, co może prowadzić do rozwoju krótkowzroczności. Zbyt jasne oświetlenie uszkadza wzrok i niszczy komórki odbierające światło. Dlatego hutnikom, spawaczom i osobom wykonującym inne podobne zawody zaleca się noszenie podczas pracy ciemnych okularów ochronnych. Nie można czytać w jadącym pojeździe. Ze względu na niestabilność położenia książki ogniskowa zmienia się cały czas. Prowadzi to do zmiany krzywizny soczewki, zmniejszenia jej elastyczności, w wyniku czego następuje osłabienie mięśnia rzęskowego. Zaburzenia wzroku mogą również wystąpić z powodu braku witaminy A.

Analizator węchu(ryc. 408). Węch to zdolność postrzegania zapachów. Receptory znajdują się w błonie śluzowej górnego i środkowego przewodu nosowego.

Rysunek 408. Analizator węchowy. Opuszka węchowa to błona, która zbiera impulsy z komórek węchowych. Gałęzie nerwowe to nerwy przenoszące impulsy z komórek węchowych do opuszki węchowej. Czerwona błona śluzowa to błona śluzowa wyściełająca zewnętrzną część jamy nosowej i ogrzewająca wdychane powietrze. Nerw węchowy to nerw, który przekazuje impulsy węchowe do kory mózgowej. Żółta błona śluzowa to błona śluzowa wyściełająca górną część jamy nosowej, zawierająca komórki węchowe.

Ludzie mają różny stopień węchu dla różnych substancji zapachowych. Przyjemne zapachy poprawiają samopoczucie, natomiast nieprzyjemne działają depresyjnie, powodują negatywne reakcje w postaci nudności, wymiotów, omdleń (siarkowodór, benzyna), mogą zmieniać temperaturę skóry, powodować niechęć do jedzenia, prowadzić do depresji i drażliwości. Zapach może służyć jako sygnał ostrzegający o niebezpieczeństwie. Każdy wie, jak niebezpieczne są gazy. Aby zidentyfikować niebezpieczne, bezwonne gazy, dodaje się do nich specjalne silnie pachnące substancje - substancje zapachowe. Nie ma jeszcze powszechnie stosowanych instrumentów do pomiaru siły zapachu. Jednak nasz nos błyskawicznie wyczuwa nawet najmniejsze frakcje substancji zapachowych.

Receptory węchowego układu sensorycznego zlokalizowane są w obszarze górnych kanałów nosowych. Nabłonek węchowy zawiera komórki receptorowe. Człowiek ma około 60 milionów komórek węchowych. Znajdują się one w błonie śluzowej małżowin nosowych na powierzchni około 5 cm2. Komórki pokryte ogromna ilość włosy o długości 30–40 angstremów (3–4 nanometrów). Powierzchnia ich kontaktu z substancjami zapachowymi wynosi 5-7 m2. Powstają z komórek węchowych włókna nerwowe, wysyłając sygnały o zapachach do mózgu.

W przypadku kontaktu analizatorów z substancją zagrażającą życiu lub zagrażające zdrowiu człowiek (eter, amoniak, chloroform itp.), odruchowo spowalnia lub na krótko wstrzymuje oddech.

Kiedy wrażliwe włoski receptorów wchodzą w kontakt z cząsteczkami substancji zapachowych, w receptorze powstaje potencjał, który wzdłuż włókien nerwu węchowego dociera do opuszki węchowej (pierwotnego ośrodka nerwowego analizatora węchowego).

Postępujący rozwój receptorów w ontogenezie kończy się już w okres embrionalny. Po 30 latach obserwuje się spadek liczby komórek węchowych. Proces ten nasila się szczególnie gwałtownie w wieku 50-60 lat.

Czułość analizatora węchowego zależy od reakcji twarzy dziecka po przyłożeniu do nosa waty zwilżonej zapachowym roztworem. Dane uzyskane w wyniku badań wskazują na niską pobudliwość analizatora węchowego noworodków. Pobudliwość osiąga poziom u dorosłych w wieku 14 lat i pogarsza się po 45 roku życia.

Narząd węchu (organum olfactus) (ryc. 409) jest obwodową częścią analizatora węchowego i odbiera podrażnienia chemiczne, gdy do jamy nosowej dostaje się para lub gaz. Nabłonek węchowy (epithelium olfactorium) położony jest w górnej części przewodu nosowego i tylno-górnej części przegrody nosowej, w błonie śluzowej jamy nosowej. Ta część nazywa się obszarem węchowym błony śluzowej nosa (regio olfactoria tunicae mucosae nasi). Zawiera gruczoły węchowe (glandulae olfactoriae).

Dolna część muszli pokryta jest czerwoną błoną śluzową bogatą w naczynia krwionośne, które ogrzewają wdychane powietrze. Żółta błona śluzowa lub błona węchowa składa się z trzech warstw komórek: komórek strukturalnych, komórek węchowych i komórek podstawnych. Komórki węchowe są komórki nerwowe, postrzeganie bodźców chemicznych w postaci

Rysunek 409. Narząd węchowy. para Żółta błona śluzowa zawiera również gruczoły śluzowe Bowmana, które wydzielają płyn utrzymujący wilgotność i czystość nabłonka węchowego.

Aby pobudzić komórki węchowe, substancje muszą być lotne, to znaczy muszą wydzielać pary, które mogłyby przedostać się do wnętrza organizmu. Jama nosowa i być wystarczająco rozpuszczalny w wodzie, aby rozpuścić się w śluzie i dotrzeć do komórek węchowych. Te ostatnie przekazują impuls nerwowy do opuszki węchowej, a stamtąd do ośrodków węchowych kory mózgowej, gdzie dokonuje się oceny i rozszyfrowania wrażenia.

Uważa się, że istnieje około siedmiu typów receptorów węchowych, z których każdy jest w stanie wykryć tylko jeden rodzaj cząsteczki.

Rysunek 410. Opisowy – Te główne zapachy to: kamforowy (zapach kamfory), śmierdzące ścieżki. piżmowy (zapach piżma), kwiatowy, miętowy, eteryczny (zapach eteru), gryzący i zgniły (zapach zgnilizny). Receptory węchowe ulegają zmęczeniu: po długotrwałym postrzeganiu tej samej substancji przestają wysyłać impulsy nerwowe na tę substancję, ale nadal pozostają wrażliwe na wszystkie inne zapachy.

Nie wiadomo, co należy zrobić z chemicznego punktu widzenia, aby pobudzić komórki węchowe, ale wiadomo, że Charakterystyka fizyczna substancje powodujące podrażnienie węchu: muszą być lotne, słabo rozpuszczalne w wodzie, a także w pewnym stopniu w lipidach.

Ponadto komórki węchowe są pobudzane tylko wtedy, gdy powietrze przedostaje się do góry z powrotem Jama nosowa.

Chemoreceptory przekazują impulsy nerwowe do opuszki węchowej, a ona do ośrodków węchowych kory mózgowej, gdzie dokonuje się oceny i rozszyfrowania wrażeń.

Narząd smaku (organum custus) jest obwodową częścią analizatora smaku i znajduje się w jamie ustnej. Smak to wrażenie, które pojawia się, gdy pewne rozpuszczalne w wodzie substancje chemiczne działają na kubki smakowe znajdujące się w różnych częściach języka.

Smak składa się z czterech prostych wrażeń smakowych: kwaśnego, słonego, słodkiego i gorzkiego. Wszystkie inne warianty smakowe

Są to kombinacje podstawowych wrażeń. Różne części języka mają różną wrażliwość na substancje smakowe: czubek języka jest wrażliwy na słodycz, krawędzie języka na kwaśność, czubek i brzeg języka na słoność, korzeń języka na gorycz. Mechanizm percepcji wrażeń smakowych jest związany z reakcjami chemicznymi. Zakłada się, że każdy receptor zawiera bardzo wrażliwe substancje białkowe, które rozpadają się pod wpływem określonych substancji aromatycznych.

Smak, podobnie jak węch, opiera się na chemorecepcji. Kubki smakowe niosą ze sobą informację o charakterze i stężeniu substancji wchodzących do organizmu Jama ustna. Receptory smaku – kubki smakowe – zlokalizowane są na języku, tylnej ścianie gardła i podniebieniu miękkim. Większość z nich znajduje się na końcu języka.

Rysunek 411. Schemat Kubek smakowy nie dociera do powierzchni błony śluzowej przewodu smakowego. języku i połączony z jamą ustną poprzez pory smakowe. Komórki smakowe, których jest około 10 000, są zastępowane przez młodą komórkę średnio po 250 godzinach, co oznacza, że ​​kubki smakowe mają już Krótki czasżycie. Podczas wchłaniania odczuwają podniecenie

na ścianach mikrokosmków różnych substancji.

Morfogeneza aparatu receptorowego analizatora smaku kończy się w okresie prenatalnym.

Usta noworodka mają większą powierzchnię smakową niż u dorosłych. Wynika to z faktu, że u noworodków kubki smakowe znajdują się na całej tylnej części języka, na podniebieniu twardym, a nawet na błonie śluzowej policzków. Po urodzeniu liczba kubków smakowych maleje. Jeden z najbardziej wczesne badania wrażliwość smakową u noworodków oparto na obserwacji reakcji twarzy na nałożenie na język kilku kropli roztworów substancji gorzkich, kwaśnych i słodkich o różnym stężeniu. Na podstawie tych danych określono na przykład stężenie progowe odczuwania słodyczy wynoszące zaledwie 1%. Badanie wrażliwości smakowej w więcej szeroki zasięg pokazują, że jest ona optymalna w wieku 20-30 lat, a następnie stopniowo maleje, szczególnie aktywnie po 70 latach.

Zatem w działaniu analizatora smaku w wczesne okresy W życiu poporodowym człowieka występuje rozbieżność pomiędzy zmniejszoną wrażliwością receptorów w porównaniu z dorosłymi a większą strefą receptorów.

W fizjologii i psychologii przyjmuje się czteroskładnikową teorię smaku, zgodnie z którą smak ma cztery główne typy: słodki, słony, kwaśny i gorzki. Wszystkie inne doznania smakowe są kombinacją głównych typów.

Smak odbierany jest przez specjalne formacje komórkowe (podobne do cebulek) zlokalizowane w błonie śluzowej języka.

Czułość dyskryminacyjna analizatora smaku jest dość prymitywna, jednak zmysł smaku pełni rolę prewencyjną w zapewnieniu bezpieczeństwa.

Analizator smaku jest około 10 tysięcy razy bardziej zgrubny niż zmysł węchu, indywidualne postrzeganie smaku może różnić się nawet o 20%.

Receptory smaku składają się z komórek neuroepitelialnych, zawierają gałęzie nerwu smakowego i nazywane są kubkami smakowymi.

Język (ryc. 412) jest narząd mięśniowy, który będąc narządem smaku, bierze także udział w połykaniu i artykulacji mowy.

Cała jego powierzchnia, z wyjątkiem podstawy, pokryta jest błoną śluzową, w której znajdują się brodawki - chemiczne receptory stymulujące smak.

Brodawki są podzielone w zależności od ich kształtu. Jedynie brodawki obwodowe, otoczone trzonkiem, tworzące łacińską literę V, oraz brodawki grzybowate, zlokalizowane na końcu, krawędziach i tylna strona język, naprawdę pełnią funkcję analizatorów smaku, ponieważ tylko oni mają kubki smakowe. Brodawki liściaste pełnią funkcję dotykową i są wrażliwe na zmiany temperatury. Kubki smakowe mają jajowaty kształt i

Rysunek 412. Język. utworzony przez 5-20 komórek receptorowych, kilka komórek podporowych, kilka włosków smakowych i mały por otwierający się na błonę śluzową języka. Brodawki są wrażliwe na cztery główne bodźce smakowe: słodki, słony, kwaśny i gorzki, których stosunek i intensywność umożliwiają mózgowi rozpoznanie produktu, w którym się znajdują.

Aby substancja pobudziła kubki smakowe, musi być płynna lub rozpuszczona w ślinie, aby przedostać się przez pory smakowe. Podekscytowane różne receptory komórkowe wytwarzają impuls nerwowy, który dociera do rdzeń, a stamtąd do strefy smakowej góry mózgu. Unerwienie czuciowe odbywa się za pomocą nerwu błędnego i językowo-gardłowego, a unerwienie ruchowe za pośrednictwem nerwu twarzowego.

Kubki smakowe nie są rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni języka, ale tworzą strefy o większym lub mniejszym stężeniu. Te poszczególne obszary sensoryczne specjalizują się w konkretnym smaku: na przykład pąki wrażliwe na słodycze znajdują się głównie na powierzchni przedniej części języka; pąki wyczuwające kwaśność znajdują się po obu stronach języka, pąki wyczuwające gorycz znajdują się w tylnej części języka, a pąki wrażliwe na sól są rozproszone po całym języku.

Istnieje wiele znanych produktów, które mogą reprezentować te cztery smaki: cytryny (kwaśne), sól (słone), kawa (gorzka), ciasta (słodkie).

Rysunek 413. Substancje wywołujące podstawowe doznania smakowe mogą być największymi kubkami smakowymi. różnią się, ponieważ zwykle nie zależą od tylko jednego środka chemicznego. Na przykład wiele substancji stosowanych w medycynie, takich jak chinina, kofeina, strychnina i nikotyna, ma charakter gorzki. Jednym z najsłodszych produktów naturalnych jest sacharoza (cukier z trzciny cukrowej), ale znacznie słodsza jest sacharyna, syntetyczny słodzik, a także niektóre inne substancje pochodzenia organicznego.

Kubki smakowe (gemma gustatoria) mają owalny kształt i znajdują się głównie w brodawkach w kształcie liścia, grzyba i rowkowanych błony śluzowej języka (patrz sekcja „ Układ trawienny„). Występują w niewielkich ilościach w błonie śluzowej przedniej powierzchni podniebienia miękkiego, nagłośni i Tylna ściana gardła.

Podrażnienia odbierane przez cebulki dostają się do jąder pnia mózgu, a następnie do obszaru korowego końca analizatora smaku.

Receptory potrafią rozróżnić cztery podstawowe smaki: słodki odbierany jest przez receptory zlokalizowane na końcu języka, gorzki – przez receptory zlokalizowane u nasady języka, słony i kwaśny – przez receptory na krawędziach języka.

Analizator skóry dostrzega zewnętrzne czynniki mechaniczne, temperaturowe, chemiczne i inne czynniki drażniące skórę. Skóra (cutis) to ogólne pokrycie ciała, obszar

który osiąga 1,5–2,0 m2. Na 1 cm2 skóry znajduje się aż 300 zakończeń nerwów czuciowych.

Oprócz funkcji dotykowej skóra pełni funkcję ochronną, chroniąc znajdujące się pod nią narządy i części ciała przed uszkodzeniem, uniemożliwiając wnikanie szkodliwych substancji i mikroorganizmów, a także odgrywając ważną rolę w procesie oddychania, wody i wymiana ciepła.

Funkcją receptorową skóry jest percepcja z zewnątrz i przekazywanie sygnałów do centralnego układu nerwowego. Receptory skóry odbierają bodźce dotykowe, temperaturowe i bólowe.

Dotyk jest złożonym doznaniem, które pojawia się w wyniku podrażnienia receptorów znajdujących się w skórze, zewnętrznych częściach błon śluzowych oraz narządzie mięśniowo-stawowym. Receptor dotykowy to receptor zmysłu dotyku zlokalizowany w brodawkowatej, najbardziej zewnętrznej warstwie skóry.

Niektóre z tych funkcji (głównie ochronne) pełni tkanka nabłonkowa (textus epitheliales), która pokrywa zewnętrzną powierzchnię organizmu i wspomaga metabolizm między organizmem a organizmem. otoczenie zewnętrzne. Powierzchniowa warstwa skóry nazywana jest okostną lub naskórkiem i jest wielowarstwowym, trwale zrogowaciałym nabłonkiem. Grubość naskórka waha się od 0,07 do 0,4 mm.

Druga warstwa skóry, sama skóra lub skóra właściwa, to włóknista tkanka łączna.

Skóra właściwa dzieli się na głębszą warstwę siatkową (stratum retculare) i powierzchowną warstwę brodawkową (stratum brodillae). Na powierzchni warstwy brodawkowej znajdują się brodawki wrastające w naskórek. W rowkach pomiędzy brodawkami znajdują się pętle naczynia krwionośne i zakończenia nerwowe, które wraz z zakończenia nerwowe Warstwa siatkówki zawiera receptory odbierające stymulację dotykową.

Skóra służy jako pierwsza bariera ochronna, gdy przewodnik pod napięciem dotyka ciała. Skóra, posiadająca wysoki opór elektryczny, sięgający czasami kilkudziesięciu tysięcy omów, początkowo uniemożliwia przejście prąd elektryczny Poprzez narządy wewnętrzne, co pozwala na włączenie

inne rodzaje obrony ciała.

Upośledzenie funkcjonalne 30-50% skóra, w przypadku braku specjalnego opieka medyczna, prowadzi do śmierci człowieka.

Na skórze znajduje się około 500 tysięcy punktów – analizatorów dotykowych, które odbierają doznania powstające, gdy powierzchnia skóry jest poddawana działaniu różnych bodźców mechanicznych (dotyk, nacisk). Dodatkowo na skórze

Rysunek 414. Nacięcie skóry i anality są nierównomiernie rozłożone receptory dotykowe. które odczuwają ból, ciepło i zimno.

Bardzo wysoka czułość na dystalnych częściach ciała (najdalej od osi ciała).

Analizator dotykowy ma wysoka zdolność do lokalizacji przestrzennej. Jego charakterystyczną cechą jest szybki rozwój adaptacji (habituacji), tj. zanik czucia dotyku lub ucisku. Czas adaptacji zależy od siły bodźca i dla różnych części ciała wynosi od 2 do 20 sekund. Dzięki adaptacji nie czujemy dotyku ubrania na swoim ciele.

Wrażliwość na temperaturę jest charakterystyczna dla organizmów z stała temperatura ciała, osiągana poprzez termoregulację. Temperatura skóry jest niższa od temperatury głębokiej ciała (około 36,6°C) i jest zróżnicowana w poszczególnych obszarach (na czole 34-35, na twarzy 20-25, na brzuchu 34, na stopach 25-27°C) .

W ludzkiej skórze występują dwa rodzaje analizatorów temperatury: niektóre reagują tylko na zimno, inne tylko na ciepło. W sumie na skórze znajduje się około 30 tysięcy punktów cieplnych i około 250 tysięcy punktów zimnych.

Przekrój obwodowy analizatora węchowego: d - schemat budowy jamy nosowej: 1 - dolny kanał nosowy; 2 - dolna, 3 - środkowa i 4 - górna małżowina nosowa; 5 - górny kanał nosowy; B - schemat budowy nabłonka węchowego: 1 - ciało komórki węchowej, 2 - komórka podporowa; 3 - buława; 4 - mikrokosmki; 5 - włókna węchowe

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, gdzie przekazywany jest do znajdujących się tam opuszek. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi sekcjami. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

substancji, następuje ich rozluźnienie i częściowy zanik, co sugeruje, że funkcji komórek węchowych towarzyszą zmiany w rozmieszczeniu RNA i jego ilości.

Komórka węchowa ma dwa procesy. Jeden z nich poprzez otwory perforowanej płytki kości sitowej kierowany jest do jamy czaszki do opuszek węchowych, w których wzbudzenie przekazywane jest do znajdujących się tam neuronów. Ich włókna tworzą ścieżki węchowe, które łączą się z różnymi sekcjami. Część korowa analizatora węchowego znajduje się w zakręcie hipokampa i rogu amonowym.

Drugi wyrostek komórki węchowej ma kształt pręcika o szerokości 1 µm i długości 20-30 µm, zakończonego pęcherzykiem węchowym – maczugą o średnicy 2 µm. Na pęcherzyku węchowym znajduje się 9-16 rzęsek.

Dział okablowania reprezentowane przez ścieżki nerwowe w postaci nerwu węchowego, prowadzące do opuszki węchowej (formacja w kształcie owalu). Dział okablowania. Za pierwszy neuron analizatora węchowego należy uznać komórkę neurosensoryczną lub neuroreceptorową. Akson tej komórki tworzy synapsy, zwane kłębuszkami, z głównym dendrytem komórek mitralnych opuszki węchowej, które reprezentują drugi neuron. Aksony komórek mitralnych opuszek węchowych tworzą przewód węchowy, który ma trójkątne przedłużenie (trójkąt węchowy) i składa się z kilku wiązek. Włókna przewodu węchowego idą oddzielnymi wiązkami do przednich jąder wzgórza wzrokowego.

Dział centralny składa się z opuszki węchowej, połączonej gałęziami przewodu węchowego z ośrodkami zlokalizowanymi w paleokorteksie (starożytnej korze półkul mózgowych) i w jądrach podkorowych, a także części korowej, która jest zlokalizowana w płatach skroniowych mózgu , zakręt konika morskiego.

Centralna lub korowa część analizatora węchowego jest zlokalizowana w przedniej części płata gruszkowatego kory w obszarze zakrętu konika morskiego.

Percepcja zapachów. Cząsteczki substancji zapachowej oddziałują z wyspecjalizowanymi białkami wbudowanymi w błonę komórek receptorów neurosensorycznych włosów węchowych. W tym przypadku adsorpcja substancji drażniących zachodzi na błonie chemoreceptorów. Według teoria stereochemiczna kontakt ten jest możliwy, jeśli kształt cząsteczki substancji zapachowej odpowiada kształtowi białka receptorowego w membranie (jak klucz i zamek). Śluz pokrywający powierzchnię chemoreceptora jest ustrukturyzowaną matrycą. Kontroluje dostępność powierzchni receptora dla cząsteczek drażniących i jest w stanie zmieniać warunki odbioru. Nowoczesna teoria odbiór węchowy sugeruje, że początkowym ogniwem tego procesu mogą być dwa rodzaje interakcji: pierwszy to kontaktowe przeniesienie ładunku, gdy cząsteczki substancji zapachowej zderzają się z miejscem recepcyjnym, a drugi to tworzenie kompleksów molekularnych i kompleksów z przeniesieniem ładunku. Kompleksy te są koniecznie tworzone z cząsteczkami białka błony receptora, których miejsca aktywne działają jako donory i akceptory elektronów. Istotnym punktem tej teorii jest zapewnienie wielopunktowych interakcji pomiędzy cząsteczkami substancji zapachowych i miejscami recepcyjnymi.

Cechy adaptacji analizatora węchowego. Dostosowanie do działania nawaniacza w analizatorze węchowym uzależnione jest od prędkości przepływu powietrza przez nabłonek węchowy oraz od stężenia nawaniacza. Zazwyczaj adaptacja zachodzi w odniesieniu do jednego zapachu i może nie wpływać na inne zapachy.

Receptory węchowe są bardzo wrażliwe. Do pobudzenia jednej ludzkiej komórki węchowej wystarczy od 1 do 8 cząsteczek substancji zapachowej (merkaptanu butylu). Mechanizm percepcji zapachu nie został jeszcze ustalony. Zakłada się, że włosy węchowe są niczym wyspecjalizowane anteny, które aktywnie uczestniczą w wyszukiwaniu i postrzeganiu substancji zapachowych. Istnieją różne punkty dotyczące mechanizmu percepcji. I tak Eimour (1962) uważa, że ​​na powierzchni włosków komórek węchowych znajdują się specjalne obszary recepcyjne w postaci wgłębień, szczelin o określonej wielkości i w określony sposób naładowane. Cząsteczki różnych substancji zapachowych mają kształt, rozmiar i ładunek komplementarny do różnych części komórki węchowej, co warunkuje rozróżnianie zapachów.

Niektórzy badacze uważają, że pigment węchowy obecny w węchowej strefie recepcyjnej również bierze udział w percepcji bodźców węchowych, podobnie jak pigment siatkówki w percepcji bodźców wzrokowych. Zgodnie z tymi pomysłami kolorowe formy pigmentu zawierają wzbudzone elektrony. Substancje zapachowe, działając na pigment węchowy, powodują przejście elektronów na niższy poziom energetyczny, czemu towarzyszy odbarwienie pigmentu i uwolnienie energii, która jest zużywana na występowanie impulsów.

Biopotencjały powstają w maczudze i rozprzestrzeniają się dalej wzdłuż dróg węchowych do kory mózgowej.

Cząsteczki zapachu wiążą się z receptorami. Sygnały z komórek receptorowych dostają się do kłębuszków (kłębuszków) opuszek węchowych - małych narządów znajdujących się w dolnej części mózgu, tuż nad jamą nosową. Każda z dwóch cebulek zawiera około 2000 kłębuszków – dwa razy więcej niż istnieje rodzajów receptorów. Komórki z receptorami tego samego typu wysyłają sygnał do tych samych kłębuszków cebulek. Z kłębuszków sygnały przekazywane są do komórek mitralnych – dużych neuronów, a następnie do specjalnych obszarów mózgu, gdzie informacje z różnych receptorów są łączone, tworząc ogólny obraz.

Zgodnie z teorią J. Eymoura i R. Moncrieffa (teoria stereochemiczna) o zapachu substancji decyduje kształt i wielkość cząsteczki zapachowej, która w konfiguracji pasuje do miejsca receptorowego błony „jak klucz do zamek." Koncepcja miejsc receptorowych różnych typów oddziałujących z określonymi cząsteczkami substancji zapachowych sugeruje obecność siedmiu typów miejsc receptorowych (według rodzaju zapachów: kamforowy, eteryczny, kwiatowy, piżmowy, ostry, miętowy, zgniły). Miejsca recepcyjne są w bliskim kontakcie z cząsteczkami substancji zapachowej, a ładunek obszaru błony zmienia się i w komórce pojawia się potencjał.

Zdaniem Eimura cały bukiet zapachów powstaje z połączenia tych siedmiu składników. W kwietniu 1991 roku pracownicy Instytutu. Howard Hughes (Uniwersytet Columbia) Richard Axel i Linda Buck odkryli, że struktura obszarów receptorowych błony komórek węchowych jest zaprogramowana genetycznie i istnieje ponad 10 tysięcy gatunków takich specyficznych obszarów. W ten sposób człowiek jest w stanie wyczuć ponad 10 tysięcy zapachów.

Adaptacja analizatora węchowego można zaobserwować przy długotrwałej ekspozycji na bodziec zapachowy. Przystosowanie do działania substancji zapachowej następuje dość powoli, w ciągu 10 sekund lub minut i zależy od czasu działania substancji, jej stężenia oraz prędkości przepływu powietrza (wąchania).

W stosunku do wielu substancji zapachowych całkowita adaptacja następuje dość szybko, tzn. ich zapach przestaje być odczuwalny. Osoba przestaje zauważać takie stale działające bodźce, jak zapach jego ciała, ubrania, pokoju itp. W przypadku wielu substancji adaptacja następuje powoli i tylko częściowo. Przy krótkotrwałym narażeniu na słaby bodziec smakowy lub węchowy: adaptacja może objawiać się wzrostem czułości odpowiedniego analizatora. Ustalono, że zmiany wrażliwości i zjawisk adaptacyjnych zachodzą głównie nie w obwodowej, ale w korowej części analizatorów smaku i węchu. Czasami, szczególnie przy częstym narażeniu na ten sam bodziec smakowy lub węchowy, w korze mózgowej pojawia się trwałe skupienie zwiększonej pobudliwości. W takich przypadkach uczucie lub zapach, na skutek którego powstała wzmożona pobudliwość, może pojawić się również pod wpływem różnych innych substancji. Co więcej, odczucie odpowiedniego zapachu lub smaku może stać się natrętne i pojawić się nawet przy braku jakichkolwiek bodźców smakowych lub zapachowych, innymi słowy, powstają złudzenia i halucynacje. Jeśli podczas lunchu powiesz, że danie jest zgniłe lub kwaśne, u niektórych osób rozwiną się odpowiednie wrażenia węchowe i smakowe, w wyniku czego odmówią jedzenia.

Przystosowanie do jednego zapachu nie zmniejsza wrażliwości na środki zapachowe innego rodzaju, gdyż Różne substancje zapachowe działają na różne receptory.