Odżywianie ajurwedyjskie dla kobiet – jak żyć w zgodzie z własnym ciałem? Prawidłowe odżywianie według Ajurwedy.

Ajurweda mówi, że zdecydowana większość naszych problemów zdrowotnych jest spowodowana marnotrawstwem żywności, które gromadzi się w organizmie z powodu niedożywienia.

Ajurweda to starożytna nauka, która wywodzi się z kultury wedyjskiej Indii około pięć tysięcy lat temu. W tłumaczeniu z sanskrytu Ayurveda oznacza „wiedzę o życiu” („Ayur” - „życie”, „Veda” - „wiedza”, „nauka”). I rzeczywiście, nie jest to tylko nauka o zdrowiu, ale nauka o życiu. Ajurweda to starożytna medycyna, która traktuje człowieka jako całość, a nie pojedynczą chorobę. Starożytni lekarze ajurwedy znali bardzo dobrze budowę ludzkiego ciała i wszystkich jego układów. Opracowali wiele wskazówek dotyczących prawidłowego odżywiania, zgodnego z konstytucją człowieka.

Odżywianie jest głównym czynnikiem wpływającym Ludzkie ciało. Ajurweda uparcie i całkiem rozsądnie mówi, że niedożywienie jest przyczyną wielu chorób człowieka. Zgodnie z koncepcją ajurwedy jedzenie ma pozytywne i negatywne cechy. Ponieważ Ajurweda charakteryzuje się holistycznym podejściem do problemu zdrowia, zwraca ona przede wszystkim uwagę na odżywianie, gdyż żaden lek nie zadziała bez odpowiedniej diety. Mówi, że nasze zdrowie nie zależy od lekarzy i przepisanych przez nich leków, ale tylko od nas samych, ponieważ przez całe życie trzy razy dziennie przyjmujemy pokarm, który może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla naszego organizmu.

Ajurweda mówi, że zdecydowana większość naszych problemów zdrowotnych jest spowodowana marnowaniem żywności - truciznami, toksynami i żużlami, które gromadzą się w organizmie z powodu niedożywienia. Dieta, podobnie jak codzienna rutyna, są decydującymi czynnikami zachowania zdrowia. Warto jednak zauważyć, że nie ma uniwersalnego sposobu odżywiania dla wszystkich ludzi.

Według Ajurwedy każde danie składa się z dosz i pięciu podstawowych elementów w różnych proporcjach: ziemi, ognia, powietrza, wody i eteru (przestrzeni). Dosze – szczególne właściwości utrzymujące równowagę – muszą występować w organizmie w określonych proporcjach, co z kolei prowadzi do harmonijnego współdziałania trzech gun. Sattva podnosi umysł, radżas czyni nas bardziej aktywnymi, a tamas zaspokaja potrzeby. Zdrowa dieta pomaga zachować równowagę tych trzech jakości życia (gun), a zaniedbanie lub nieuwaga na jedzenie prowadzi do dysharmonii i chorób.

Dosze są obecne wszędzie i są związane z naturalnymi żywiołami. Rodzimy się z predyspozycjami do określonego charakteru, budowy ciała, stosunku do świata. Wszystko to jest związane z dominującą w nas doszą. Jeśli dosza jest niezrównoważona, źle się czujemy, tracimy wydolność na poziomie ciała i myśli, spada nasza wydolność. Co dla jednego jest dobre, dla drugiego jest trucizną, ale znając podstawowe zasady Ajurwedy, możemy uregulować swój stan. Spożywanie różnorodnych pokarmów wpływa na równowagę pierwiastków na różne sposoby. Wśród korzyści płynących ze zindywidualizowanej diety warto wymienić poprawę trawienia, metabolizmu, przyswajania, koncentracji pamięci i eliminację zaburzeń snu, silniejszy układ odpornościowy, stabilną wagę i poprawę ogólnego stanu zdrowia.

Rodzaj odżywiania zależy bezpośrednio od typu konstytucji człowieka. W różnych doszach zachęca się i unika różnych rodzajów żywności.

Istnieją trzy główne dosze: vata, pitta i kapha.

Każdy ma swoje własne cechy. Z reguły każdy ma jedną z najbardziej wyraźnych dosz, ale zdarzają się przypadki, gdy dwie dosze mają podobne wskaźniki, wtedy masz typ mieszany i możesz skorzystać z zaleceń żywieniowych dla dwóch dosz. Aby określić swój typ, wystarczy przeczytać dowolną książkę o ajurwedzie - większość z nich zawiera specjalne kwestionariusze-testy z zaleceniami dotyczącymi stylu życia.

wat (wiatr)

Przedstawiciele tego typu mają z reguły szczupłą sylwetkę o cienkich kościach. Myślą, mówią i poruszają się szybko, chwytają wszystko w locie, ale też szybko zapominają. Na zewnątrz można je rozpoznać po suchych, często kręconych włosach, suchej, cienkiej skórze, która łatwo ulega urazom, cienkich paznokciach i rzęsach. Watta nie toleruje zimnych, chłodnych potraw i napojów z lodem. Ciężko jej się rozgrzać. Ludzie z dominacją Vata mają szybki metabolizm, w którym tłuszcz jest spalany szybciej niż tłuszcz jest magazynowany. Według Ajurwedy dieta Vaty powinna składać się z kaszy gryczanej, ryżu, produktów mlecznych i orzechów. Ale lepiej odmówić surowych warzyw, produktów sojowych, kwaśnych jabłek i używania czarnego pieprzu w kuchni. Z przypraw lepiej jest preferować kardamon i gałkę muszkatołową.

Pita (ogień)

Osoby tego typu wyróżniają się normosteniczną budową ciała. Mają charakter wybuchowy. Tacy ludzie łatwo wpadają w złość, często się rumienią, są podatni na reakcje zapalne. Mają bardzo intensywne trawienie. Na zewnątrz są to właściciele cienkich blond lub rudych włosów. Często ich ciało jest prawie usiane kretami. Skóra jest różowa, skłonna do zaczerwienień i przegrzewania. Pitta nie czuje się dobrze w czasie upałów, poci się obficie i często jest jej gorąco, jej ręce i stopy są zawsze gorące. Źle znosi pragnienie, a głód dnia jej to tylko udręka. Dla osób tego typu bardzo przydatne są rośliny strączkowe, seler, szparagi, kalafior, produkty mleczne. Jako przyprawy lepiej jest używać kolendry, cynamonu, mięty, kopru. Konieczne jest wykluczenie z diety czerwonego mięsa, orzechów, imbiru i szafranu.

Kapha (śluz)

Osoby Kapha mają tendencję do nadwagi i otyłości. Powodem tego jest niedożywienie i powolny metabolizm. Kapha bardzo szybko przybierają na wadze, której później z wielkim trudem się pozbywają. Mają masywną budowę ciała, są powolne i lubią dłużej spać. Pozytywne aspekty charakteru to opanowanie, spokój, pewność siebie. Zewnętrznie kapha można rozpoznać po gęstych lśniących włosach, dużych oczach, jasnej, gęstej i chłodnej skórze, grubych rzęsach i raczej szerokich ramionach. Kapha jest dobra w każdą pogodę iw każdych warunkach. Jest spokojna, trudno ją zdenerwować i zdenerwować.

Procesy metaboliczne w organizmie osób tego typu są tak powolne, że nawet zjedzone dodatkowe jabłko może odłożyć się w postaci tłuszczu. Osoby tego typu potrzebują bardzo zbilansowanej diety, zwracając szczególną uwagę na ser sojowy, rośliny strączkowe, brązowy ryż. Z przypraw lepiej jest użyć imbiru. Kapha bardzo niepożądane jest używanie jakichkolwiek słodyczy, wyjątkiem może być niewielka ilość miodu. Zaleca się ograniczenie spożycia białego ryżu, wołowiny i kurczaka.

Kiedy dosze są zrównoważone, czyli w stanie równowagi, wtedy wszystko jest w porządku z naszym zdrowiem. Wielki ajurwedyjski mędrzec Charaka powiedział: „Vata, pitta i kapha utrzymują integralność żywego ludzkiego ciała w jego normalnym stanie i łączą się ze sobą w taki sposób, aby uczynić człowieka całością z jego potężnymi zmysłami, dobrą cerą i niewątpliwa długowieczność.” Choroba pojawia się tylko wtedy, gdy występuje nierównowaga trzech dosz. A ponieważ to właśnie najsilniejsza dosza ma zwykle największą tendencję do wzrostu, człowiek jest najbardziej podatny na choroby związane ze wzrostem jego najsilniejszej doszy.

Ważne jest, aby zrozumieć, że te trzy dosze są siłami, a nie substancjami. Kapha to nie śluz; jest siłą, która powoduje powstanie śluzu. Podobnie pitta nie jest żółcią; ale to ona powoduje produkcję żółci. Słowo „dosha” dosłownie oznacza „błąd” lub „niesprawny”, ponieważ dosze wskazują te błędne kierunki, które mogą doprowadzić system do utraty równowagi.

Ajurweda mówi, że zdrowie człowieka zależy bezpośrednio od braku równowagi jego dosz, od rodzaju trawienia, a także od ilości przyjmowanego pokarmu. Każda osoba ma swój własny standard jakości i objętości pożywienia, które jego organizm może całkowicie przetworzyć. Na przykład osoby typu Kapha mają słabe trawienie, więc skutkiem częstego i obfitego obżarstwa jest nadwaga Kapha. Osobom tego typu w zupełności wystarczą dwa posiłki dziennie - tylko śniadanie i obiad, lepiej pominąć obiad. Pitta dosha, wręcz przeciwnie, ma silne trawienie, co pozwala ludziom tego typu wchłonąć dużą ilość każdego, nawet bardzo ciężkiego pokarmu. Ogień trawienny Pitta jest tak silny, że wszystko jest przetwarzane szybko i całkowicie bez powstawania toksyn. Vata dosha ma niestabilne trawienie, dlatego wymaga zwiększonej uwagi na swój organizm i procesy w nim zachodzące.

Zasady Ajurwedy zalecają trzymanie się diety, która równoważy dominującą doszę. Na przykład dosze Vata powinny przestrzegać diety, która uspokaja Vata. Odnosi się to również do typów Vata-Pitta, chociaż mogą one korzystać z pożywienia Pitta w razie potrzeby, na przykład podczas upałów lub gdy wybucha. W razie wątpliwości, którą z dwóch dosz należy uspokoić, spróbuj instynktownie zrozumieć, które jedzenie zapewnia zdrowie i równowagę. Najrzadsi przedstawiciele typu trzech dosz mogą stosować dowolną dietę ajurwedyjską, uwzględniając jedynie stan zdrowia, porę roku i polegając na instynkcie.

Uwaga: Postępowanie zgodnie z powyższymi wskazówkami może zmniejszyć wpływ dowolnej doszy, ale takie działania mogą prowadzić do nieoczekiwanych konsekwencji. Faktem jest, że dosza, która panuje w człowieku od urodzenia, odpowiada również za jego indywidualną konstytucję. Próba zmiany tego naturalnego stanu oznacza przeciwstawienie się Naturze, próbę zmiażdżenia jej pod sobą. Sprawiając, że kolejna dosza wysunęła się na pierwszy plan, człowiek często zaczyna czuć się gorzej, pojawiają się problemy zdrowotne.

Zwolennicy Ajurwedy wiedzą, że nie należy próbować czegoś zmieniać, należy dążyć do zachowania indywidualnej równowagi. To jest główny cel. Z trzech dosz, vata-pitta-kapha, zdecydowanie trzeba trochę dominować, staje się ona główną doszą. Warto podjąć działania naprawcze tylko wtedy, gdy któraś z dosz prezentowana jest w przytłaczającym nadmiarze, a proporcje pozostałych dosz są naruszone. W takim przypadku pojawiają się problemy ze zdrowiem fizycznym lub równowagą psychiczną. Bardzo trudno jest samemu ustalić, która dosha zajmuje zbyt dużo miejsca w organizmie, dlatego lepiej skontaktować się ze specjalistą w dziedzinie ajurwedy.

Ogólne zasady żywienia według Ajurwedy

• Główny posiłek powinien być w południe (12:00 czasu lokalnego);
• Musisz jeść tylko siedząc;
• Należy jeść w spokojnej, cichej atmosferze, nie oglądając telewizji, nie czytając, nie rozpraszając się;
• Nie jedz w stanie podwyższonego stanu emocjonalnego (podniecenie, złość, niepokój, smutek), musisz poczekać, aż umysł się uspokoi;
• Po jedzeniu nie musisz wstawać od stołu przez co najmniej 5 minut;
• Nie należy ponownie jeść, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie strawiony (przerwa powinna wynosić co najmniej 3 godziny);
• Lepiej nie jeść po zachodzie słońca;
• Jedz tylko wtedy, gdy czujesz głód;
• Jedz powoli, dokładnie przeżuwaj jedzenie;
• Powinieneś jeść 3/4 swoich możliwości;
• Nie jedz zbyt zimnego i zbyt gorącego jedzenia;
• Należy jeść tylko świeżą żywność, świeżo ugotowaną lub w skrajnych przypadkach gotowaną dzisiaj;
• Nie zaleca się picia dużej ilości płynów podczas posiłków, zwłaszcza zimnych;
• Nie można używać mleka z innymi produktami, zwłaszcza tymi, które mają kwaśny lub słony smak – można je pić tylko gotowane i gorące (ewentualnie z cukrem), najlepiej z przyprawami (z pieprzem, kardamonem);
• Konieczne jest stosowanie przypraw dla lepszego trawienia i przyswajania pokarmu;
• Nie spożywaj serów przemysłowych (ze względu na podpuszczkę), jogurtów (ze względu na żelatynę), lodów ani zimnego mleka;
• Odżywianie powinno być dostosowane do indywidualnych cech fizjologii człowieka, aktualnej pory roku, pogody;
• Nie możesz jeść potraw o kwaśnym i słonym smaku przed pójściem spać (nie musisz nawet pić kefiru);
• Nie zaleca się spożywania dużej ilości smażonych, kwaśnych i słonych;
• Musisz wykonywać ćwiczenia fizyczne, najlepiej ze wszystkich asan jogi.

Zgodność z żywnością

• Unikaj mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami;
• Unikaj wspólnego jedzenia melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, a płatki zbożowe długo. Ta kombinacja zaburza żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów;
• Miodu nigdy nie należy gotować (podgrzewać). Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli jest gotowany (podgrzewany), cząsteczki obecne w miodzie stają się klejem, który mocno przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanały komórek, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód to nektar, gotowany (podgrzany) miód to trucizna;
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko właściwości chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem i tworzą toksyny;
• Mleka i melona nie należy jeść razem. Oba są chłodzące, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a mleko trawi się dłużej. Ponadto działanie kwasu solnego w żołądku powoduje zsiadanie mleka. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną, kwaśnym dżemem, serem lub innymi kwaśnymi pokarmami.

Ajurwedyjskie sekrety żywieniowe

Dla lepszego wchłaniania pokarmu i poprawienia smaku samego pokarmu, przed jedzeniem skrop naczynia sokiem z cytryny. Taki ruch sprawi, że Twoje potrawy ze zwykłych i znajomych staną się bardzo świeże i smaczne. Ale można to zrobić tylko w porze lunchu, ponieważ. jedzenie dużej ilości kwaśnego smaku rano lub wieczorem spowoduje niestrawność.

Aby zimą nie marznąć, jedz na obiad kapustę kiszoną i pikle. Ich kwaśny smak w naszym organizmie daje ciepło podczas trawienia.

Do smażenia lepiej jest używać oleju kukurydzianego, ponieważ. toleruje wysokie temperatury dłużej i lepiej niż inne oleje bez rozkładu. Na drugim miejscu jest olej słonecznikowy, który po podgrzaniu rozkłada się szybciej niż olej kukurydziany. Ale oliwa z oliwek i olej lniany w ogóle nie tolerują ciepła, ponieważ. rozkładają się i tworzą szkodliwe substancje podczas smażenia. Królem olejów jest ghee, doskonale toleruje nawet wielokrotne podgrzewanie i ma bardzo korzystny wpływ na nasz organizm, aw szczególności na trawienie.

Jeśli chcesz, aby Twoje potrawy miały więcej błogich walorów i dostarczyły Ci więcej pozytywnych emocji - w połowie gotowania dodaj do każdej potrawy niewielką ilość cukru trzcinowego (nawet w potrawach słonych) i odrobinę pełnotłustego mleka krowiego (jeśli danie samo w sobie nie zawiera produktów mlecznych). A dania z pomidorów zawsze wymagają dodatku cukru, bo. Cukier poprawia smak pomidorów, łagodzi ich wewnętrzny ogień i ogólnie poprawia trawienie.

Najlepsze i najzdrowsze jedzenie to takie, które zostało ugotowane nie później niż 3 godziny temu. To jedzenie jest błogie i najlepiej odżywia organizm. Jedzenie gotowane dłużej niż 3 godziny ma już domieszkę ignorancji i nie jest w stanie wyleczyć organizmu. Jeśli jesz tylko jedzenie, które stało przez noc (nawet w lodówce), problemy zdrowotne nigdy cię nie opuszczą, bo takie jedzenie już się rozkłada, chociaż tego nie zauważymy, a po podgrzaniu mechanizm jego rozkładu przyspiesza i jednocześnie Z czasem zawarte w nim oleje, zniszczone w wyniku wielokrotnej obróbki cieplnej, mogą zamienić się w toksyny.

Konserwy nie zawierają nic dobrego z oryginalnego produktu, tj. pozostaje tylko pusta skorupa o słabym smaku, a tego, co odżywia nasz umysł i ciało - prany - już nie ma. Poza tym konserwanty zawsze są toksynami dla naszego organizmu. Mrożonki też nie są dla nas wartościowe, przyspieszają procesy starzenia w naszym organizmie.

W naszym porannym jedzeniu powinien przeważać smak słodki, wieczorem (jeśli ktoś je wieczorem) - smak neutralny (tj. te pokarmy które zawierają dużo wody, stąd smak będzie neutralny), zaś na obiad wszystko być obecne w żywności 6 smaków - słodki, kwaśny, słony, gorzki, ostry, cierpki. Kiedy w jedzeniu jest 6 smaków, całkowicie nasyca ciało i umysł.

Aby wzbogacić nasze zwykłe jedzenie o różne smaki i poprawić jego trawienie, konieczne jest stosowanie przypraw, ALE!, w małych dawkach i tylko takich, które Ci odpowiadają i tylko z tymi pokarmami, z którymi są łączone.

Lepiej nie jeść niekompatybilnych ze sobą pokarmów w jednym posiłku, np. jeść razem chleb, ziemniaki, ryż i owies, czy mieszać gotowane lub świeże warzywa ze świeżymi owocami, czy mieszać mleko z czymś innym, czy kwaśne owoce ze słodkimi.

Kucharz, który przygotowuje jedzenie, musi być spokojny i spokojny, w przeciwnym razie wszystkie jego zmartwienia lub irytacje gniewem będą w jedzeniu, które robi, ponieważ przygotowywane jedzenie absorbuje nastrój i myśli wytwórcy. Przy tej samej okazji lepiej nie jeść w wątpliwych miejscach, gdy nie wiadomo, kto i jak ugotował jedzenie. To samo dotyczy zakupu gotowych produktów spożywczych w sklepach. Wszystkie wyroby piekarnicze i cukiernicze szczególnie silnie absorbują emocje kucharza.

Posiłek należy również przyjmować w spokojnym stanie i dobrym nastroju, w miłym towarzystwie iw czystym miejscu, sprzyja to jego przyswajaniu. W przeciwnym razie wszystko, co zostało zjedzone w niepokoju, przyniesie cierpienie i nowy niepokój. Bardzo ważne jest, aby dobrze przeżuwać jedzenie.

Najzdrowsze jedzenie - świeżo ugotowane, soczyste, słodkie, tłuste, pyszne, ciepłe - daje siłę i zdrowie. Jedzenie, które jest zbyt gorące, zbyt kwaśne, zbyt ostre, zbyt słone, rozgotowane, suche i stare - przynosi ból i choroby ciału i umysłowi.

Dla zdrowia bardzo ważne jest, aby jeść tylko wtedy, gdy poczujesz prawdziwy głód, a nie z „chciwych oczu”. A ilość jedzenia spożywanego na raz nie powinna przekraczać objętości twoich dwóch złożonych dłoni.

Należy jeść umiarkowanie, bez przejadania się, zawsze zostawiając w żołądku 1/4 części wolnej dla powietrza, bez którego ogień trawienia się nie zapali, a 2/4 części można wypełnić pokarmem, a 1/4 płynem.

Aby usunąć z jedzenia wszystkie profanacje, które otrzymał, gdy trafił na twój stół, musisz przeczytać nad nim modlitwy dowolnej religii, którą szanujesz i podziękować Bogu za wszystko.

Kupując żywność, wybieraj tylko dojrzałe, soczyste owoce lub warzywa, świeży nabiał i zboża. Nigdy nie oszczędzaj na jedzeniu, ponieważ jest to inwestycja w Twoje zdrowie na długie lata.

Nie pij zimnych napojów podczas posiłków i nie jedz zimnych potraw, bo. to znacznie osłabia ogień trawienia.

Nie jedz późno (po zachodzie słońca lub wcześnie rano przed wschodem słońca), nie jedz podczas ekstremalnych upałów lub siedząc bezpośrednio pod promieniami gorącego południowego Słońca.

Pamiętaj, aby jeść siedząc albo na podłodze, albo w wygodnej pozycji przy stole z wyprostowanymi plecami, po jedzeniu siedź spokojnie przez kolejne 5 minut, inaczej zbyt energiczna aktywność bezpośrednio po jedzeniu zaburzy trawienie.

Lepiej pić przed posiłkami lub w trakcie posiłków (ciepły lub gorący napój), ale w niewielkiej ilości, a po jedzeniu trzeba odczekać 1,5-2 godziny, aż zacznie się aktywna faza trawienia i wtedy można pić, w przeciwnym razie możesz ugasić ogień trawienia.

Wybierając jedzenie, trzeba wziąć pod uwagę porę roku i pogodę, bo. od tego zależy nasz ogień trawienny. Te. nie jedz obficie owoców lub jagód nie w porze ich dojrzewania w okolicy, w której mieszkasz, ponieważ. są ciężkostrawne dla organizmu, który nastawiony jest na inny rytm, odpowiadający aktualnej porze roku. Również w czasie upałów czy pory deszczowej, kiedy nasz ogień trawienny jest zmniejszony, nie jest konieczne spożywanie produktów skrobiowych i mlecznych w dużych ilościach, ponieważ. nie strawią.

Dietę należy dobierać indywidualnie dla każdej osoby, w zależności od jej budowy, istniejących chorób, zawodu, miejsca zamieszkania i innych czynników. opublikowany

Odżywianie ajurwedyjskie opiera się na Ajurwedzie, najstarszym indyjskim systemie leczniczym. Odżywianie ajurwedyjskie zapewnia nie tylko określony wybór produktów i ich zestawienia, ale także czas spożywania posiłków, klimat, porę roku, rodzaj trawienia danej osoby...

W tym artykule nie mam na celu zapoznania czytelników ze wszystkimi zasadami i subtelnościami odżywiania ajurwedy, ponieważ jest to zbyt obszerny temat. Ale myślę, że dla każdego, kto jest zainteresowany prawidłowym odżywianiem, będzie interesujące uzyskanie ogólnego pojęcia o zasadach żywienia ajurwedyjskiego.

Ajurwedyjski system żywieniowy jest dość złożony i wymaga dużo czasu i uwagi, aby go zrozumieć i zastosować. Jednocześnie niektóre zasady odżywiania ajurwedy są dość proste i zrozumiałe i mogą być z łatwością stosowane w każdym rodzaju żywienia.

Nie będąc specjalistą od żywienia ajurwedyjskiego, wciąż nie mogłem się powstrzymać przed skomentowaniem niektórych punktów z punktu widzenia współczesnej nauki i zdrowego rozsądku.

ODŻYWIANIE AJURWEDY

Jedzenie w żywieniu ajurwedyjskim dzieli się według kilku kryteriów:

Odżywianie ajurwedy – podział na pokarmy lekkie i ciężkie.

Zwolennicy Ajurwedy to ryż i jagnięcina do lekkich, a mleko, fasola, pszenica, surowe warzywa i owoce, konserwy, wołowina i wieprzowina do ciężkich. Podział ten nie mówi nic o łatwości lub ciężkości trawienia pokarmów - to świeże owoce są trawione łatwiej i szybciej niż wszystkie inne pokarmy. Dlatego ajurwedyjski podział na pokarmy lekkie i ciężkie nie powinien być traktowany dosłownie.

Mięso- najcięższe jedzenie. Trawienie trwa dłużej niż wszystkie inne pokarmy. W tym samym czasie, tylko raz w ciele, mięso zaczyna gnić. W przypadku braku poważnej aktywności fizycznej mięso prowadzi do wzrostu tkanki tłuszczowej, a nie mięśniowej. Współczesny przemysł spożywczy dokonał własnych dostosowań: teraz mięso zawiera hormony, antybiotyki, konserwanty, wzmacniacze smaku i aromaty oraz inne szkodliwe dodatki do żywności ...

Rośliny strączkowe- są również uważane za ciężkie jedzenie i przyczyniają się do powstawania gazów. Nie oznacza to, że należy rezygnować z roślin strączkowych! Trzeba to po prostu wziąć pod uwagę.

Orzechy i nasiona- lżejsza karma, dobre źródło białka.

mleko- według ajurwedy jest dobrym pożywieniem dla osób prowadzących aktywny tryb życia i przyczynia się do duchowej doskonałości. Ale w starożytnych (i współczesnych) Indiach krowa była traktowana i traktowana jak zwierzę święte - nikt nie odbiera krowom cieląt, nie faszeruje hormonami i antybiotykami, osiągając rekordowe mleczności i wysyłając 5-letnią krowę do rzeźni, gdy tylko zwierzę jest wyczerpane, wydajność mleka spada (w naturze krowy żyją ponad 20 lat). W związku z tym energia mleka w Indiach znacznie różni się od energii (i składu) mleka zachodniego. Mleko kupione w sklepie w żaden sposób nie może przyczynić się do rozwoju duchowego – wręcz przeciwnie. Dokładnie tak jest, gdy zasady Ajurwedy nie mogą być stosowane na Zachodzie. Przeczytaj więcej o zaletach i zagrożeniach związanych z mlekiem...

Miód- uważana jest za pokarm oczyszczający (pomaga oczyścić organizm z toksyn) i lek (dobry dla serca i oczu).

Według Ajurwedy różne kombinacje żywności, dodatek niektórych przypraw i obróbka cieplna mogą sprawić, że żywność będzie lżejsza lub cięższa.

Odżywianie ajurwedyjskie - podział na 6 smaków.

W Ajurwedzie istnieje sześć smaków: słodki, słony, kwaśny, ostry, gorzki, cierpki. Definicję smaków w Ajurwedzie podaję bez komentarza – można w to uwierzyć, nie można w to uwierzyć, nie mam zdania w tej kwestii.

Posiłki, przynajmniej lunch, powinny zawierać wszystkie 6 ajurwedyjskich smaków.

słodki smak jest niezbędny w znacznej ilości, gdyż jest jednym z głównych składników pożywienia, zwiększa witalność, buduje i wzmacnia wszystkie tkanki organizmu, powoduje uczucie sytości, zmiękcza i łagodzi błony śluzowe, działa wykrztuśnie i przeczyszczająco . Nadmierne spożywanie pokarmów o słodkim smaku jest szkodliwe dla śledziony i trzustki, powoduje przeziębienia, przekrwienie organizmu, utratę apetytu, otyłość, nowotwory i obrzęki.

Emocjonalnie, według Ajurwedy, słodki smak odpowiada miłości, przywiązaniu.

słony smak ma silne działanie, dlatego należy go spożywać w małych ilościach. Ma działanie zmiękczające, przeczyszczające i uspokajające. W małych dawkach pobudza trawienie, w umiarkowanych działa przeczyszczająco, w dużych powoduje wymioty. Niezbędny do utrzymania równowagi mineralnej i zatrzymywania wody w organizmie. Nadmiar soli niekorzystnie wpływa na nerki, podnosi ciśnienie krwi, pogarsza stan skóry. Przy nadmiernym spożyciu soli mogą pojawić się przedwczesne zmarszczki, omdlenia, uczucie gorąca i łysienie.

W sferze emocjonalnej słony smak odpowiada chciwości.

Kwaśny smak potrzebne w ograniczonych ilościach. Działa odświeżająco. Pokarmy o kwaśnym smaku pobudzają apetyt, poprawiają trawienie, dodają energii ciału, odżywiają serce i oświecają umysł. Kwaśny smak ma działanie pobudzające, wiatropędne, łagodzi pragnienie. Nadmiar kwasu jest niekorzystny dla wątroby i zębów. Zbyt duże spożycie kwaśnych pokarmów prowadzi do zwiększonego pragnienia, zgagi i wrzodów.

Emocjonalnie cierpki smak według Ajurwedy odpowiada zazdrości.

pikantny smak potrzebne do utrzymania metabolizmu i zwiększenia apetytu. Ma działanie pobudzające, wiatropędne i napotne. Wspomaga trawienie, poprawia przemianę materii, powoduje ciepło. Ostry smak niszczy skrzepy krwi, pomaga wydalać produkty przemiany materii i zabija drobnoustroje. Nadmiar ostrego smaku wysusza i psuje płuca, ma szkodliwy wpływ na plemniki i komórki jajowe, prowadząc do impotencji, powoduje uduszenie, zmęczenie. Ostry smak może powodować biegunkę, nudności, zgagę, ból mięśni.

Emocjonalnie ostry smak odpowiada nienawiści.

gorzki smak wymagane przez organizm w małych dawkach. Poprawia przemianę materii, oczyszcza krew, likwiduje pieczenie i swędzenie. Gorzki smak łagodzi gorączkę podczas gorączki, wzmacnia skórę i mięśnie. Pomaga zwiększyć jasność umysłu. Nadmiar może zaszkodzić sercu, spowodować zawroty głowy lub utratę przytomności.

Emocjonalnie gorzki smak w Ajurwedzie oznacza smutek.

Ściągający smak potrzebne z umiarem do wzmocnienia tkanek. Pochłania wilgoć i powoduje suchość w jamie ustnej, zatrzymuje krwawienie. Nadmiar cierpkiego smaku źle wpływa na funkcje jelita grubego, może powodować zaparcia, trudności z mówieniem, skurcze serca, osłabiać zdolność tworzenia plemników, zmniejszać popęd seksualny.

Odpowiada emocjom strachu.

Kompatybilność produktów w żywieniu ajurwedyjskim.

Spożywanie razem dwóch przeciwstawnych w działaniu produktów może prowadzić do negatywnych konsekwencji: spowolnienie procesu trawienia i zaleganie pokarmu w żołądku przez długi czas, co spowoduje gnicie. Nie zaleca się używania niekompatybilnych produktów, ale jeśli nie da się tego uniknąć ze względu na jakieś tradycje kulinarne, to negatywny wpływ można zmniejszyć, dodając przyprawy.

Surowego i gotowanego jedzenia nie należy łączyć w jednym posiłku, lepiej też nie mieszać zimnych i gorących, pikantnych i słodkich potraw. Potrawy smażone należy jeść jak najmniej. W diecie ajurwedyjskiej smażone potrawy uszkadzają wzrok.

Oto kilka zasad zgodności żywności w żywieniu ajurwedyjskim:

• Unikaj spożywania mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków1 lub innych produktów bogatych w skrobię. Skrobia trawi się długo; a często ziemniaki1 lub inne pokarmy bogate w skrobię nie są właściwie trawione, co powoduje powstawanie Ama (toksyn).
• Unikaj wspólnego jedzenia melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, a płatki zbożowe długo. Ta kombinacja zaburza żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów.
• Miodu nigdy nie należy gotować (podgrzewać). Miód jest trawiony bardzo wolno, a jeśli jest gotowany (podgrzewany), cząsteczki obecne w miodzie stają się niehomogenizowanym klejem, który przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanaliki komórek, tworząc toksyny. Niepodgrzany miód to nektar, gotowany (podgrzany) miód to trucizna.
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem, zakłócają Agni (ogień trawienny) i tworzą Ama (toksyny).
• Mleka i melona nie należy jeść razem. Oba są chłodzące, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a mleko trawi się dłużej. Ponadto działanie kwasu solnego w żołądku powoduje zsiadanie mleka. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną, kwaśnym dżemem, serem lub innymi kwaśnymi pokarmami.

Dbałość o kompatybilność produktów w żywieniu ajurwedyjskim przypomina odrębny system żywieniowy. Należy zauważyć, że system oddzielnego odżywiania jest wielokrotnie prostszy niż system żywienia ajurwedyjskiego. Co oczywiście nie czyni go lepszym, ale wciąż znaczącą zaletą! Jeśli odżywianie zajmuje zbyt dużo czasu i uwagi, inne dziedziny życia nieuchronnie ucierpią. Pamiętaj, co powiedział Ostap Bender – „Nie rób kultu z jedzenia!” :)

Okresy aktywności w żywieniu ajurwedyjskim.

Już w starożytności zauważono, że trzy okresy po 4 godziny każdy są kolejno zastępowane w ciągu dnia. Pierwszy okres to odpoczynek (w hinduizmie „kapha”), drugi to aktywność energetyczna („pitta”), trzeci to aktywność fizyczna („vata”). Okresy te są związane z aktywnością słoneczną.

• Okres Kapha trwa od 6 rano do 10 rano (zaczyna się o wschodzie słońca). Fizjologicznie człowiek odczuwa spokój i ciężar ciała.
• Okres Pitta trwa od 10:00 do 14:00, kiedy to słońce zbliża się do zenitu i mija go. W tym czasie człowiek odczuwa głód, płonie w nim „ogień trawienia”.
• Okres Vata trwa od 14:00 do 18:00. Słońce ogrzało ziemię, ogrzało powietrze, wszystko zaczęło się poruszać - drzewa, woda, powietrze. Jest to okres aktywności ruchowej i największej zdolności do pracy (nie tylko fizycznej, ale i umysłowej).
• Potem następuje powtórzenie: od 8 do 22 - "kapha", od 22 do 2 w nocy - "pitta", od 2 do 6 rano - "vata". W tym rytmie, jak wierzyli starożytni indyjscy naukowcy, żyje flora i fauna Ziemi - cały świat roślin i zwierząt.

Dieta w żywieniu ajurwedyjskim.

Dieta w diecie ajurwedyjskiej wiąże się z okresami aktywności.

Musisz wstać w okresie „vata” (aktywności fizycznej), czyli nieco wcześniej niż o 6 rano czasu lokalnego. Wstając, wypij szklankę ciepłej (nie gorącej!) wody. „Vata” usprawnia pracę jelit i sprzyja wydalaniu treści z jelita grubego.

Kiedy pojawi się lekki głód, możesz zjeść trochę owoców.

W okresie Pitta (zwłaszcza od 12 do 14 godzin), kiedy jedzenie jest najlepiej wchłaniane, należy zjeść obfity obiad.

Zgodnie z ajurwedyjskim systemem żywienia powinien to być pokarm skrobiowy z warzywami, który daje maksymalną ilość energii. Następnie musisz usiąść i oddychać przez prawe nozdrze - to jeszcze bardziej zwiększy „ogień trawienny”, a następnie idź na spacer na 5-10 minut. Jak widać, odżywianie ajurwedyjskie nie ogranicza się do odżywiania „jako takiego”.

W okresie zakończenia „vaty” – początku „kapha” (od 18 do 20 godzin przed zachodem słońca) lekka kolacja. Zaleca się spożywanie pokarmów zawierających białko.

Odżywianie ajurwedyjskie - 12 zasad.

Jak powiedziałem, ajurwedyjski system odżywiania wpływa nie tylko na odżywianie jako takie, ale także na różne kwestie z nim związane.

Ajurweda to nauka o życiu, najstarszy system uzdrawiania w Indiach, którego pisemne dowody mają ponad 5000 lat. Jednym z głównych zadań Ajurwedy jest dać człowiekowi zrozumienie, jak współpracować z Naturą i żyć w harmonii.

Pięć Wielkich Elementów, z których wszystko się składa - Eter, Powietrze, Ogień, Woda i Ziemia w Ajurwedzie manifestuje się w postaci trzech zasad biologicznych (trzy dosze), które kontrolują wszystkie procesy zachodzące w organizmie, w tym patologiczne.

Według Ajurwedy istnieją 3 główne typy ludzkiej konstytucji (doshi):
1. Vata (powietrze, eter)
2. Pitta (ogień, żółć)
3. Kapha (woda, ziemia)

Dosze- to właśnie wytrąca z równowagi energię organizmu. Nie można powiedzieć, że jedna dosza jest lepsza od drugiej. Wszystkie działają inaczej, ale nie zamiennie, w organizmie. Dopiero nienaturalny spadek lub wzrost naturalnej liczby dosz powoduje bolesne zjawiska. Dosza- nie sama choroba, ale może prowadzić do choroby, można ją nazwać czynnikiem niszczącym.

Zadaniem Ajurwedy jest doprowadzenie organizmu do naturalnej równowagi, a organizm sam zacznie walczyć z chorobami. Dzieje się tak przy zmianie diety zgodnie z określoną konstytucją i zmieniającym się trybie życia.

Test Doszy

Policz liczbę punktów dla każdej Doszy. Jeśli przewagę ma tylko jedna Dosha, to jest to twój lider. Jeśli wyniki są w przybliżeniu równe w dwóch, wówczas dominują dwie dosze. Jeśli wszystkie trzy są takie same, jesteś szczęściarzem!

Zwrotnica:
0 – mnie to nie dotyczy.
1 - czasami dotyczy to mnie.
2 - dotyczy to mnie całkowicie.

1. Bardzo szybko zabieram się do pracy.

2. Mam trudności z zapamiętywaniem i przypominaniem sobie informacji.

3. Z natury jestem osobą dynamiczną i żywiołową.

4. Mam słabą budowę ciała i trudno mi przybrać na wadze.

5. Zawsze szybko uczę się nowych rzeczy.

6. Mój chód jest ogólnie lekki i prawie szybki.

7. Mam trudności z podejmowaniem decyzji.

8. Często mam gazy i zaparcia.

9. Moje ręce i stopy często marzną.

10. Często jestem zmartwiony i niespokojny.

11. Jak większość ludzi nie znoszę złej, chłodnej, wietrznej pogody.

12. Mówię szybko, a moi przyjaciele myślą, że jestem rozmowny.

13. Mój nastrój często się zmienia i jestem z natury emocjonalny.

14. Często zasypiam z trudem i nie śpię spokojnie.

15. Mam bardzo suchą skórę, szczególnie zimą.

16. Mam bardzo aktywny, czasem niestrudzony umysł i bogatą wyobraźnię.

17. Poruszam się szybko i aktywnie, często czuję przypływ energii.

18. Łatwo się ekscytuję.

19. Jeśli mieszkam sam, moje jedzenie i sen są nieregularne.

20. Szybko zapamiętuję i szybko zapominam.

1. Uważam się za bardzo energicznego (albo wszystko albo nic)

2. W swojej pracy staram się być niezwykle precyzyjny i dokładny.

3. Jestem opanowany i mam silną wolę.

4. W upale czuję się nieswojo, szybko się męczę, bardziej niż reszta.

5. Szybko się pocę.

6. Szybko staję się zirytowany i zły, ale nie zawsze to okazuję.

7. Jeśli pomijam jedzenie lub je odkładam, czuję się nieswojo.

8. O moich włosach możesz powiedzieć:

- wczesne siwienie lub łysienie (jeśli „Tak”, to przyznaj sobie 2 punkty);

- cienkie, lśniące, proste (jeśli „Tak”, to przyznaj sobie 2 punkty);

- czerwony, jasny lub słomkowy (jeśli „Tak”, to postaw sobie 2 punkty).

9. Mam duży apetyt, mogę dużo zjeść, jeśli chcę.

10. Wielu uważa mnie za upartego.

11. Mam regularne stolce, luźne stolce są dla mnie bardziej typowe niż zaparcia.

12. Szybko tracę cierpliwość.

13. Uwielbiam solidność i bywam pedantyczny.

14. Szybko się denerwuję, ale jestem też wyluzowany.

15. Bardzo lubię zimne jedzenie, lody i zimne napoje.

16. Nie mogę znieść upału w pokoju zamiast zimna.

17. Nie znoszę zbyt ostrego i ostrego jedzenia.

18. Nie jestem zbyt cierpliwy w kłótni.

19. Uwielbiam wyzwania, a kiedy chcę coś osiągnąć, jestem bardzo zdeterminowany

działania.

20. Jestem bardzo wymagający wobec innych i od siebie.

1. Mam naturalną skłonność do robienia wszystkiego powoli i spokojnie.
2. Tyję szybciej niż inni i wolniej chudnę.
3. Mam spokojny i spokojny charakter.
4. Z łatwością pomijam posiłki bez uczucia dyskomfortu.
5. Często mam nadmiar śluzu w nosie, cierpię na przewlekły katar, astmę lub zapalenie zatok, katar.
6. Muszę spać co najmniej 8 godzin, aby następnego dnia czuć się normalnie.
7. Śpię bardzo głęboko.
8. Z natury jestem spokojna i trudno się złościć.
9. Nie pamiętam bardzo szybko, ale mam dobrą i długą pamięć.
10. Mam tendencję do nadwagi i nadwagi.
11. Chłodna i mokra pogoda mnie przygnębia.
12. Mam grube (2 punkty), ciemne (2 punkty), faliste (2 punkty) włosy.
13. Mam gładką, delikatną skórę i bladą cerę.
14. Mam mocną, zwartą budowę ciała (szeroka kość).
15. Poniższe słowa dobrze opisują mój wygląd: „Spokojny, miękki, delikatny i wyrozumiały”
16. Długo trawię jedzenie, przez co po jedzeniu czuję ciężkość w żołądku.
17. Jestem bardzo wytrzymały i zawsze energiczny.
18. Zwykle chodzę powolnym, miarowym krokiem.
19. Mam tendencję do zbyt długiego snu, rano czuję się słabo, prawie się nie budzę.
20. Jem powoli i powoli się ruszam.

Vata (wiatr)

Zaleca się unikanie ostrych negatywnych informacji, np. horrory, przemoc, ciężkie filmy są dla nich całkowicie niepożądane, ponieważ takie informacje wzmagają niepokój ich umysłu i mogą prowadzić do bezsenności. Ludziom Vata bardzo sprzyja obcowanie z życzliwymi ludźmi, ciepły klimat, ciepłe kąpiele, gorące napoje. Aby nogi nie zamarzały w chłodne dni, należy chodzić w wełnianych skarpetach, przed pójściem spać robić ciepłe kąpiele stóp i masować stopy olejem przed pójściem spać. Wszystkie te zalecenia pozwalają się ogrzać, co jest tak niezbędne dla Vata - konstytucji.

Nie możesz długo chodzić w gumowych butach, zwłaszcza w chłodne dni; guma chłodzi stopy, a energia wydostaje się przez stopy, więc gdy stopy są zimne, całe ciało ochładza się, ponieważ zimno utrudnia ruch powietrza i układ krążenia. W tej konstytucji należy jeść trzy razy dziennie, należy unikać jedzenia suchej karmy oraz poprawiającej jakość powietrza, czyli ostrej, gorzkiej i cierpkiej.

Podstawową zasadą dla tych osób jest nie przeciążanie się nigdzie iw niczym.

Główne choroby to zaburzenia układu nerwowego, choroby układu mięśniowo-szkieletowego, choroby kości, stawów, zaparcia, zaburzenia nerwobólowe, nadciśnienie, chondroza, zapalenie stawów, upośledzenie funkcji motorycznych i czuciowych oraz depresja nerwowa.

pitta (ogień)

Osobowość Pitt nie lubi pomijać jedzenia, przez co jest rozdrażniona, a przy głodzie silny ogień w żołądku może doprowadzić do pieczenia w okolicy serca, wrzodów i hemoroidów. Nie należy pomijać posiłków i jeść 3 razy dziennie. Skóra pitty jest podatna na podrażnienia, wysypki, stany zapalne, często pojawiają się alergie z powodu osłabionej odporności i gromadzenia się żółci w jelicie cienkim. Wytrąceni z równowagi ci ludzie cierpią na bezsenność, jeśli są pochłonięci pracą, która z reguły jest główną treścią ich życia.

Głównym warunkiem normalnego istnienia tego typu jest potrzeba umiarkowanej, jasnej codziennej rutyny.

Ta osoba nie potrzebuje silnego wysiłku fizycznego, przydatne są dla niej biegi długodystansowe, lekkie ćwiczenia gimnastyczne. Pływanie jest bardzo uspokajające dla Pitta, bieganie nie dłużej niż 5 minut. Pitta-konstytucję można zalać zimną wodą, jest to dla niej korzystne. Osobowości Pitta mają doskonałe trawienie i silny apetyt, dlatego często cierpią z powodu przejadania się. Przy tej konstytucji zaleca się wypicie kilku łyków wody przed jedzeniem, aby ugasić nadmierny ogień, który nie pozwoli na zjedzenie dużej ilości jedzenia. Osobowości Pitta najczęściej cierpią z powodu przejadania się.

Wszystkie emocje konstytucji Pitta wynikają z pożądania i niezadowolenia. Emocje gniewu, gniewu, nienawiści, zawiści, zazdrości. Te emocje zaburzają florę pęcherzyka żółciowego, nerek, a ludzie pitta często cierpią na zaburzenia metaboliczne. Choroby takie jak wrzody przewodu pokarmowego, kamica pęcherzyka żółciowego, pęcherza moczowego, nadciśnienie tętnicze i choroby serca, choroby skóry, zapalne choroby oczu, zgaga, kwaśne odbijanie, związane są z naruszeniem funkcji ognia w organizmie.

Kapha (śluz)

Osoby Kapha nie powinny być uzależnione od słodkich, kwaśnych i słonych smaków. Słodki smak zwiększa ciężkość, tworzy blokady, chłodzi organizm, kwaśny i słony smak wzmaga pragnienie i zatrzymuje wodę w organizmie, dlatego osoby Kapha często mają nadciśnienie, cierpią na blokady limfatyczne, cukrzycę, gromadzenie się śluzu w jamy klatki piersiowej, choroby o charakterze śluzowym, zaburzenia ginekologiczne, narośla nowotworowe.

Ponieważ Kapha-dosha kontroluje mokre tkanki ciała, dlatego zaburzenia w niej wpływają na błony śluzowe. Objawy te są szczególnie dotkliwe przy zimnej i wilgotnej pogodzie, kiedy zimna i wilgotna Kapha nasila się w środowisku. U tych osób astma się pogarsza, wzrasta ciśnienie krwi, stają się senni, ospali, niewzruszeni, w organizmie zatrzymuje się woda.

Najważniejsze dla tego typu ludzi jest to, aby nigdy nie być nieaktywnym, to znaczy stale zapewniać ciału aktywność fizyczną.

Bez ruchu Kapha jednostki mogą szybko stać się leniwe i przez cały czas muszą być zmuszane do działania. Oni sami mogą nie przejąć inicjatywy, ale lenistwo jest ich najgorszym wrogiem. Sprzyja im aktywność fizyczna, im więcej tym lepiej, mogą być dobrymi sportowcami, sprzyjają im biegi długodystansowe, podnoszenie ciężarów, pływanie. Jeśli osobowościom Kapha nie zapewni się aktywności fizycznej, Kapha szybko wzrośnie w ich ciele z powodu lenistwa. Ruch umożliwia utrzymanie wewnętrznego ognia w organizmie, który z kolei oczyszcza naczynia z nadmiaru śluzu.

Osoby te bez uszczerbku na zdrowiu mogą głodować przez długi czas, nawet do 10 dni, ale powinny jeść nie więcej niż 2 razy dziennie iw żadnym wypadku nie powinny jeść w nocy. Pierwszy posiłek jest nie wcześniej niż 11-12 godzin, a przerwy między posiłkami wynoszą co najmniej 5-6 godzin.

Odżywianie i styl życia dla Vata

Odżywcza, regenerująca dieta jest dla Ciebie odpowiednia, z przewagą słodkich, kwaśnych i słonych smaków. Jedzenie powinno być ciepłe, obfite i soczyste, spożywane często i regularnie. Aby znormalizować trawienie, do potraw należy dodawać przyprawy. Należy unikać zimnej wody i lodu. Nie powinieneś jeść, gdy jesteś w stanie zdenerwowania, pobudzenia, czegoś się boisz, martwisz się czymś lub jesteś zbyt pogrążony w myślach. Nie powinno się jeść podczas oglądania telewizji, czytania itp. Dla zdrowia lepiej będzie jeść to, co samemu się przygotowało.

Poniżej znajduje się tabela produktów spożywczych, które są dla ciebie dobre i złe. Wręcz przeciwnie, należy je spożywać, ale rzadziej iz umiarem.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoce	pomarańcze, banany, gruszki, brzoskwinie, śliwki, morele, granaty, persymony, cytryny, winogrona, wiśnie, truskawki, maliny, ananasy, papaja, mango, daktyle, figi	surowe jabłka, melony, żurawiny, suszone owoce
Warzywa	ziemniaki, pomidory, bakłażan, papryka, fasolka szparagowa, świeży groszek, rzepa, dynia, okra, musztarda, słodkie ziemniaki, chili, buraki, pietruszka, rzodkiewki	kalafior, brukselka, ogórki, szpinak, jarmuż, brokuł, sałata
Płatki	owies, ryż brązowy, ryż basmati, pszenica	kukurydza, gryka, proso, jęczmień, żyto
Rośliny strączkowe	mung, tofu	aduki, fasola, ciecierzyca, orzeszki ziemne, soja, groszek łuskany
Orzechy i nasiona	kokos, pestki słonecznika, pestki dyni, orzechy kesu, orzechy brazylijskie, migdały, orzechy włoskie, nasiona cedru	arachid
Obrazy olejne	kokos, musztarda, orzeszki ziemne, migdały, oliwa, masło, olej sezamowy, ghee (klarowane)	kukurydza, soja, margaryna
Mleczarnia	ser, mleko, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, masło, twaróg, serwatka, ghee	lody
Słodycze	miód, cukier owocowy, melasa, cukier surowy, cukier palmowy surowy	biały cukier
Przyprawy	kurkuma, mięta, czarny pieprz, sól morska, imbir, goździki, kolendra, kminek, cynamon, bazylia, shamballa, sól kamienna, kardamon, asafetyda, koper włoski	—

Napoje

Ludzie Vata potrzebują znacznej ilości płynów. Sama woda może nie wystarczyć. Dość często mleko jest przydatne. Dzięki niemu możesz użyć przypraw lub tonizującej herbaty ziołowej jako naturalnego słodzika. Zalecane są również kwaśne soki owocowe i woda z cytryną.

Styl życia

Najważniejszym czynnikiem jest wystarczająca ilość snu (szczególnie szkodliwe jest późne kładzenie się spać), umiarkowane opalanie. Należy unikać wiatru i zimna oraz wykonywać lekkie ćwiczenia. Unikaj przepracowania, niepotrzebnych rozmów, długich rozmyślań, podróży, nadmiernej ekspozycji na bodźce zewnętrzne, takie jak telewizja, filmy i radio. Staraj się unikać nadmiernego życia seksualnego.

Odżywianie i styl życia dla Pitta

Zaleca się spożywanie zbilansowanej, wzmacniającej diety, ograniczającej słodki, gorzki i cierpki smak, z dużą ilością surowej żywności i soków. Jedzenie powinno być schłodzone, obfite i suche, równe w smaku, bez nadmiaru przypraw. Napoje należy spożywać schłodzone. Alkohol, herbata i kawa są przeciwwskazane. Twoje jedzenie nie powinno zawierać zbyt wielu przypraw i zbyt dużej ilości oleju. Ponadto jedzenie nie powinno być rozgotowane. Nie należy jeść w nocy. Przejadanie się jest dla ciebie bardzo złe. Nie powinieneś jeść, gdy jesteś zły lub przygnębiony.

Należy pamiętać, że „szkodliwych” pokarmów nie należy całkowicie eliminować.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoce	pomarańcze, maliny, mango, śliwki, śliwki, gruszki, ananas, żurawina, persymony, melony, daktyle, figi, jabłka, granat	cytryny, banany, wiśnie, brzoskwinie, morele, większość owoców cytrusowych
Warzywa	brokuł, ziemniaki, dynia, kukurydza, okra, ogórki, sałata, fasolka szparagowa, brukselka, pietruszka, kiełki słonecznika	buraczki, szpinak, słodkie ziemniaki, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, pomidory chili
Płatki	ryż brązowy długoziarnisty, ryż basmati, kukurydza, proso, pszenica	ryż brązowy krótkoziarnisty, kasza gryczana, żyto
Rośliny strączkowe	fasola, soja, groszek łuskany, ciecierzyca, tofu, mung, aduki	arachid
Orzechy i nasiona	kokos, słonecznik	sezam, nasiona sosny, pestki dyni, migdały, orzech cashu, orzech włoski, orzech brazylijski
Obrazy olejne	słonecznik, soja, śmietanka kokosowa, ghee	oliwa, kukurydza, margaryna, olej sezamowy, migdały, orzeszki ziemne
Mleczarnia	ser niesolony, twaróg, śmietana, serwatka	solony ser, jogurt, kwaśna śmietana, lody
Słodycze	cukier surowy, cukier klonowy, cukier owocowy, świeży miód, surowy cukier palmowy	stary miód, melasa, cukier biały
Przyprawy	kardamon, kurkuma, mięta, koper włoski, kolendra, pietruszka	cynamon, bazylia, sól kamienna, imbir, goździki, asafetyda, shamballa, czarny pieprz, musztarda

Napoje

Pitta potrzebuje wystarczającej ilości płynów. Zaleca się picie zimnej wody źródlanej i mleka. Pomocne są również herbatki ziołowe z ziół o właściwościach ściągających, takich jak lucerna i liście malin, ale nie zaleca się herbat z dużą ilością przypraw. Inne zdrowe napoje to soki z granatów, ananasów i żurawin, a także soki warzywne. Należy wykluczyć alkohol.

Styl życia

Staraj się unikać przebywania na słońcu, w upale lub w pobliżu grzejników. Najlepszym środowiskiem dla ciebie jest zimny wiatr, zimna woda, światło księżyca, ogrody, jeziora i kwiaty. Staraj się, aby twoja mowa była słodka i przyjemna, naucz się wybaczać i staraj się rozwijać poczucie samozadowolenia.

Odżywianie i styl życia Kapha

Ciepła, lekka i sucha dieta jest dla Ciebie najlepsza. Powinieneś unikać zimnych, bogatych i tłustych potraw, które promują kapha. Należy unikać słodkich, słonych i kwaśnych smaków. Ostry, gorzki i cierpki smak jest korzystny, ponieważ zmniejsza Kapha. Twoja dieta lecznicza ogranicza się do spożywania pokarmów (w tym celu należy zmniejszyć ilość i częstotliwość posiłków) oraz większej ilości ziół. Możesz jeść 3 razy dziennie, aw porze lunchu musisz wziąć główną ilość jedzenia, a rano i wieczorem - mniej jeść. Lepiej nie jeść w nocy, zwłaszcza ciężkostrawnych potraw. Jeśli możesz jeść między 8:00 a 18:00, będzie to dla ciebie bardzo korzystne.

Należy pamiętać, że „szkodliwych” pokarmów nie należy całkowicie eliminować. Wręcz przeciwnie, należy je spożywać, ale rzadziej iz umiarem.

	Użyteczne	Szkodliwy
Owoce	granat, głównie suszone owoce, żurawina, jabłka	banany, maliny, truskawki, śliwki, wiśnie, pomarańcze, gruszki
Warzywa	ziemniaki, papryka, szpinak, kalafior, groszek zielony, sałata, rzodkiewka, rzepa, brukselka, kiełki słonecznika, fasolka szparagowa, chili, brokuły, kapusta, buraki	pomidor, bakłażan, świeża kukurydza z dyni, okra, słodki ziemniak
Płatki	kukurydza, proso, gryka, żyto, jęczmień	ryż basmati, brązowy ryż, owies, pszenica, biały ryż
Rośliny strączkowe	fasola mung, orzeszki ziemne, groszek łuskany, soja, aduki	groszek turecki
Orzechy i nasiona	pestki słonecznika, dynia	sezam, kokos, orzech kesu, migdał, orzech brazylijski, orzeszek piniowy
Obrazy olejne	kukurydza, gorczyca, słonecznik	ghee, margaryna, orzeszki ziemne, olej sezamowy, migdały sojowe, oliwa, masło
Mleczarnia	serwatka, mleko sojowe, mleko krowie, mleko kozie	ghee, jogurt, śmietana, twaróg, lody, ser, śmietana, masło
Słodycze	Miód	surowy cukier palmowy, melasa, cukier owocowy, cukier biały, cukier brązowy
Przyprawy	koper włoski, mięta, cynamon, kolendra, kminek, bazylia, asafetyda, shamballa, czarny pieprz, imbir, kurkuma, goździki, kardamon	sól kamienna, sól morska

Napoje

Typ Kapha wymaga mniej wody i należy całkowicie unikać wody z lodem. Osoby tego typu mogą spożywać herbaty z ziół i przypraw, takich jak imbir i cynamon. Herbatę można słodzić miodem, ale nie mieszać z cukrem i mlekiem.

Styl życia

Ćwiczenia siłowe i aerobik należy wykonywać w połączeniu z opalaniem. Korzystne jest przebywanie w ciepłym wietrze, ale unikaj zimnego i wilgotnego klimatu. Staraj się przyzwyczaić do dyscypliny, nie bój się pracy z dużym wysiłkiem fizycznym, staraj się wcześnie wstawać, nie spać w ciągu dnia, pobudzaj aktywność umysłu, podróżuj i pielgrzymuj do miejsc świętych.

Ajurweda to bardzo starożytna nauka, która jest proklamacją pewnego sposobu życia, który pozwala zachować i przywrócić zdrowie, przedłużyć młodość organizmu, używając do tego wyłącznie naturalnych produktów i prostych, ale skutecznych procedur. Odżywianie według Ajurwedy to jeden z kluczowych punktów „nauki o życiu”. „Właściwa” żywność i napoje mogą zapewnić zdrowie, a nawet wyleczyć różne choroby.

Ajurweda podkreśla istnienie głównych składników, z których składa się wszystko na świecie (w tym ludzkie ciało) - eter, woda, powietrze, ogień, ziemia. Z nich z kolei dodawane są trzy dosze: ,,.

W zależności od tego, która dosza dominuje u danej osoby, rozwija się typ ciała z własnymi cechami.. Tak więc Ajurweda mówi, że dla każdego z tych typów pokazana jest ich własna dieta, która pomoże osobie nie zachorować i zachować młodość przez długi czas.

Ajurweda sugeruje, że jeśli jesz zgodnie z doszami, zdrowie samo się przywróci.

Kluczowe zasady żywienia według Ajurwedy

Zasada „sześciu smaków”

Aby zachować równowagę dosz, Ajurweda podaje zalecenia dotyczące odżywiania. Powinni ich przestrzegać wszyscy bez wyjątku, którzy chcą zachować zdrowie fizyczne i psycho-emocjonalne.:

• Nie ma potrzeby jeść jedzenia, gdy jesteś w bolesnym stanie umysłu.
• Powinieneś jeść jedzenie tylko siedząc, skoncentrowany, bez rozpraszania się żadnymi zewnętrznymi czynnikami. Wokół osoby jedzącej powinno być spokojnie.
• Pożądane są co najmniej 3-godzinne odstępy między posiłkami.
• Mleka nie należy pić z jedzeniem.
• Lepiej jest, jeśli jedzenie jest świeżo przygotowane.
• Główny posiłek powinien mieć miejsce w południe.
• Dania muszą być przygotowywane z tych produktów, które pokrywają się z fizjologicznymi cechami organizmu, porą roku i pogodą.
• Nie jedz zbyt zimnych ani gorących potraw.

Zasada „sześciu smaków” jest bardzo ważna w dietologii ajurwedyjskiej. Mówi, że podczas jedzenia należy łączyć cztery różne smaki: słony, kwaśny, ostry, słodki, cierpki, gorzki. Dlatego w Indiach tradycyjnie podaje się np. thali – talerz, na którym jednocześnie znajduje się wiele różnych dań i sosów z najrozmaitszymi przyprawami. Zapewnia to niesamowitą ekstrawagancję smakową.

Przy okazji, o przyprawach. Ajurweda przypisuje im również ważną rolę w żywieniu. Np, kminek, kardamon, kurkuma, mięta, liście curry, kolendra pomogą schłodzić pittę. Papryka, bazylia, cynamon, czarny i ziele angielskie, czosnek, sól, imbir, musztarda, koperek zneutralizują Kapha. I tu cynamon, kminek, kolendra, koper włoski, sól, czarny pieprz, musztarda doskonale nadają się do wzmocnienia watów.

Więc, Odżywianie ajurwedyjskie opiera się na prostych zasadach, ale dla współczesnego człowieka, porwanego ciągłym zamieszaniem i pośpiechem, na pierwszy rzut oka może nie wydawać się to takie proste, że trzeba jeść w spokojnym tempie iw miłej atmosferze.

Ale, jeśli rozwiniesz kulturę żywienia według Ajurwedy i „połączysz” właściwy styl życia, to wszystkie dosze będą zrównoważone, co da siłę do dalszego przestrzegania zasad ajurwedy. Możesz także dowiedzieć się więcej o „”, ten artykuł zawiera podstawowe informacje.

Podział na typy budowy ciała według dosz i odpowiedniego odżywiania

Z pewnością, nie ma „czystych” dosz. Są w różnych proporcjach. Niemniej jednak u każdej osoby można zauważyć przewagę jednego rodzaju doszy. Wyraża się to w pewnym typie budowy ciała. Teraz będziemy analizować jakie są typy budowy ciała według Ajurwedy i dowiemy się jakie powinno być odżywianie według dosz :

1. Typ watowy (powietrze i eter). Ci ludzie mają chudą sylwetkę astenicznego typu ciała, cienkie kończyny . Mają suchą skórę i bardzo często słabe i matowe włosy. Są energiczni, ciągle czymś pasjonują. Jednak szybko się rozpraszają i nie doprowadzają rozpoczętej pracy do logicznego zakończenia.

Potrzebują słodkiego i ciepłego jedzenia., pokarmy bogate w skrobię (cukinia, kalafior, brokuły), zboża, dojrzałe owoce i jagody (winogrona, banany, awokado, pomarańcze, wiśnie). Ale wskazane jest, aby nie używać melonów, jabłek, grochu, surowych warzyw i produktów sojowych.

1. Wpisz „Pitta” (woda i ogień), zwany także „gorącym płynem”. Tacy ludzie są silni, o atletycznej sylwetce.. Masa mięśniowa buduje się szybko i skutecznie. Zwykle mają jasną, cienką skórę i blond włosy. Aktywny i celowy. Często ich energia graniczy z agresywnością.

W diecie osób typu Pitta powinny dominować pokarmy otulające i chłodzące.. Muszą jeść więcej produktów mlecznych, roślin strączkowych, szparagów, kalafiora i brukselki, zieleniny, selera, mango, pomarańczy, śliwek. Należy unikać pomidorów, orzechów, bananów, czerwonego mięsa, imbiru i czosnku.

1. Typ „Kapha” (ziemia i woda) lub tzw. typ „śluzowy”. Tacy ludzie mają dość harmonijną budowę ciała, ale mają tendencję do nadwagi.. Jeśli ich dieta nie jest prawidłowo ułożona, szybko przybiorą na wadze. Mają czystą i piękną skórę. Mają niekonfliktowy i spokojny charakter, więc w ich życiu nie ma dużo aktywności fizycznej, dlatego też mają nadwagę.

Powinni jeść więcej gorzkich, świeżych i cierpkich pokarmów.. Pokazane są warzywa (surowe, duszone, gotowane), różne owoce (oprócz bananów), sery sojowe, potrawy zbożowe (zwłaszcza brązowy ryż, owies, jęczmień, pszenica), imbir, kawa. Z kolei wskazane jest zrezygnowanie z kurczaka i wołowiny, melonów, ananasów, kokosów, daktyli, białego ryżu, mleka, słodyczy (można użyć odrobiny miodu).

Rodzaje żywności według wpływu człowieka

Ajurweda dzieli również żywność na rodzaje w zależności od guny (jakości), którą wywołuje:

1. Rajasic (rosnący radżas) to kwaśne, pikantne, słone jedzenie.. Potrafi „rozpalić” aktywność, pobudzić do działania, wzmóc pasję. Jeśli planowane jest jakieś wydarzenie, w którym potrzebna jest siła, aby wytrwale dążyć do celu, to takie jedzenie powinno być spożywane.

1. Jedzenie Tamas (indukujące Tamas) to nieświeże podgrzewane jedzenie, fast food, konserwy. Takie jedzenie czyni człowieka apatycznym, powolnym, leniwym.

1. Pokarm Sattwiczny (aktywujący Sattvę) - warto go spożyć przed koniecznością wykonania ciężkiej pracy umysłowej. Poprawia nastrój i ogólne samopoczucie. Takie pokarmy obejmują lekkie i słodkie potrawy, miód, mleko.

Odżywiania według Ajurwedy nie należy nazywać dietą ani wegetarianizmem. Zwykle dieta jest podawana osobie trudnej. Jeśli jednak użyjesz produktów proponowanych przez typ dominujących pierwiastków i budowy ciała, będzie to łatwe zadanie dla osoby, ponieważ taka żywność jest dla niego idealna..

Cóż, odżywiania ajurwedyjskiego również nie należy utożsamiać z wegetarianizmem, ponieważ jedzenie mięsa nie jest objęte najsurowszym zakazem. Wszystko to potwierdza, że ​​Ajurweda wspiera wyjątkowy, organiczny i najbardziej naturalny sposób życia człowieka.

Ajurweda- Jest to starożytna nauka, która wywodzi się z kultury wedyjskiej Indii około pięć tysięcy lat temu. Ajurweda oznacza w sanskrycie „wiedzę o życiu”. I rzeczywiście, nie jest to tylko nauka o zdrowiu, ale nauka o życiu.

Ajurwedyjskie podstawy żywienia

Podstawą żywienia w Ajurwedzie jest podział ludzi zgodnie z ich typy konstytucyjne(dosze). Na podstawie każdego rodzaju konstytucji powstaje jedna lub druga dieta.

Dosza jest jednym z najważniejszych składników fizjologii człowieka. Dosza odpowiada za koordynację wszystkich struktur i substancji ciała. Znając cechy swojej fizjologii, możesz dość łatwo określić swój typ konstytucyjny. Ale jednocześnie należy pamiętać, że praktycznie nie ma czystych typów: w takiej czy innej kombinacji wszystkie trzy dosze są w nas połączone: watta (wiatr), pitta (ogień), kapha (śluz), po prostu jeden typ lub inny przeważa nad pozostałymi dwoma.

wat (wiatr)

Przedstawiciele tego typu mają z reguły szczupłą sylwetkę o cienkich kościach. Myślą, mówią i poruszają się szybko, chwytają wszystko w locie, ale też szybko zapominają. Na zewnątrz można je rozpoznać po suchych, często kręconych włosach, suchej, cienkiej skórze, która łatwo ulega urazom, cienkich paznokciach i rzęsach. Watta nie toleruje zimnych, chłodnych potraw i napojów z lodem. Ciężko jej się rozgrzać. Ludzie z dominacją Vata mają szybki metabolizm, w którym tłuszcz jest spalany szybciej niż tłuszcz jest magazynowany. Według Ajurwedy dieta Vaty powinna składać się z kaszy gryczanej, ryżu, mięsa, produktów mlecznych i orzechów. Ale lepiej odmówić surowych warzyw, produktów sojowych, kwaśnych jabłek i używania czarnego pieprzu w kuchni. Z przypraw lepiej jest preferować kardamon i gałkę muszkatołową.

Pita (ogień)

Osoby tego typu wyróżniają się normosteniczną budową ciała. Mają charakter wybuchowy. Tacy ludzie łatwo wpadają w złość, często się rumienią, są podatni na reakcje zapalne. Mają bardzo intensywne trawienie. Na zewnątrz są to właściciele cienkich blond lub rudych włosów. Często ich ciało jest prawie usiane kretami. Skóra jest różowa, skłonna do zaczerwienień i przegrzewania. Pitta nie czuje się dobrze w czasie upałów, poci się obficie i często jest jej gorąco, jej ręce i stopy są zawsze gorące. Źle znosi pragnienie, a głód w ciągu dnia jest po prostu udręką. Dla osób tego typu bardzo przydatne są rośliny strączkowe, seler, szparagi, kalafior, produkty mleczne. Jako przyprawy lepiej jest używać kolendry, cynamonu, mięty, kopru. Konieczne jest wykluczenie z diety czerwonego mięsa, orzechów, imbiru i szafranu.

Kapha (śluz)

Osoby Kapha mają tendencję do nadwagi i otyłości. Powodem tego jest niedożywienie i powolny metabolizm. Kapha bardzo szybko przybierają na wadze, której później z wielkim trudem się pozbywają. Mają masywną budowę ciała, są powolne i lubią dłużej spać. Pozytywne aspekty charakteru to opanowanie, spokój, pewność siebie. Zewnętrznie kapha można rozpoznać po gęstych lśniących włosach, dużych oczach, jasnej, gęstej i chłodnej skórze, grubych rzęsach i raczej szerokich ramionach. Kapha jest dobra w każdą pogodę iw każdych warunkach. Jest spokojna, trudno ją zdenerwować i zdenerwować. Procesy metaboliczne w organizmie osób tego typu są tak powolne, że nawet zjedzone dodatkowe jabłko może odłożyć się w postaci tłuszczu. Osoby tego typu potrzebują bardzo zbilansowanej diety, zwracając szczególną uwagę na ser sojowy, rośliny strączkowe, brązowy ryż. Z przypraw lepiej jest użyć imbiru. Kapha bardzo niepożądane jest używanie jakichkolwiek słodyczy, wyjątkiem może być niewielka ilość miodu. Zaleca się ograniczenie spożycia białego ryżu, wołowiny i kurczaka.

Ogólne zasady żywienia według Ajurwedy

• Główny posiłek powinien być w południe (12:00 czasu lokalnego);
• Musisz jeść tylko siedząc;
• Należy jeść w spokojnej, cichej atmosferze, nie oglądając telewizji, nie czytając, nie rozpraszając się;
• Nie jedz w stanie podwyższonego stanu emocjonalnego (podniecenie, złość, niepokój, smutek), musisz poczekać, aż umysł się uspokoi;
• Po jedzeniu nie musisz wstawać od stołu przez co najmniej 5 minut;
• Nie należy ponownie jeść, dopóki poprzedni pokarm nie zostanie strawiony (przerwa powinna wynosić co najmniej 3 godziny);
• Lepiej nie jeść po zachodzie słońca;
• Jedz tylko wtedy, gdy czujesz głód;
• Jedz powoli;
• Musisz dokładnie przeżuwać jedzenie;
• Powinieneś jeść 3/4 swoich możliwości;
• Nie ma potrzeby jedzenia zimnych posiłków;
• Należy jeść tylko świeżą żywność, świeżo ugotowaną lub w skrajnych przypadkach gotowaną dzisiaj;
• Nie zaleca się picia dużej ilości płynów podczas posiłków, zwłaszcza zimnych; pożądane jest picie jedzenia z gorącą „wrzącą wodą ajurwedyjską” (to znaczy wodą gotowaną przez 15-20 minut);
• Nie można używać mleka z innymi produktami, zwłaszcza tymi, które mają kwaśny lub słony smak – można je pić tylko gotowane i gorące (ewentualnie z cukrem), najlepiej z przyprawami (z pieprzem, kordamonem);
• Konieczne jest łączenie tylko kompatybilnych produktów;
• Konieczne jest stosowanie przypraw dla lepszego trawienia i przyswajania pokarmu;
• Nie spożywaj serów przemysłowych (ze względu na podpuszczkę), jogurtów (ze względu na żelatynę), lodów ani zimnego mleka,
• Posiłki, przynajmniej lunch, powinny zawierać wszystkie 6 ajurwedyjskich smaków;
• Odżywianie powinno być dostosowane do indywidualnych cech fizjologii człowieka, aktualnej pory roku, pogody;
• Nie możesz jeść potraw o kwaśnym i słonym smaku przed pójściem spać (nie musisz nawet pić kefiru);
• Nie zaleca się spożywania dużej ilości smażonych, kwaśnych i słonych;
• Musisz wykonywać ćwiczenia fizyczne, asany jogi są najlepsze.

Zgodność z żywnością

Niektóre podstawowe koncepcje ajurwedyjskiej kompatybilności z żywnością obejmują:

• Unikaj spożywania mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub owocami cytrusowymi lub innymi kwaśnymi pokarmami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków1 lub innych produktów bogatych w skrobię. Skrobia trawi się długo; a często ziemniaki1 lub inne pokarmy bogate w skrobię nie są prawidłowo trawione, co prowadzi do powstawania [toksyn] Amu.
• Unikaj wspólnego jedzenia melonów i zbóż. Melony trawią się szybko, a płatki zbożowe długo. Ta kombinacja zaburza żołądek. Melony należy jeść same, bez innych pokarmów.
• Miodu nigdy nie należy gotować (podgrzewać). Miód jest trawiony bardzo wolno, a jeśli jest gotowany (podgrzewany), cząsteczki obecne w miodzie stają się niehomogenizowanym klejem, który silnie przylega do błon śluzowych i zatyka drobne kanaliki komórek, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód to nektar, gotowany (podgrzany) miód to trucizna.
• Nie spożywaj mleka razem z innymi produktami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko właściwości chłodzące, więc przeciwdziałają sobie nawzajem, zakłócają Agni [ogień trawienny] i tworzą Ama [toksyny].
• Mleka i melona nie należy jeść razem. Oba są chłodzące, ale mleko jest środkiem przeczyszczającym, a melon moczopędnym, a mleko trawi się dłużej. Ponadto działanie kwasu solnego w żołądku powoduje zsiadanie mleka. Z tego powodu Ajurweda odradza picie mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną, kwaśnym dżemem, serem lub innymi kwaśnymi pokarmami.

codzienna dieta

Codzienna dieta powinna zawierać:

• 40-50% dobrze ugotowanego ryżu (Basmati) lub zbóż (pszenica, jęczmień) w zależności od budowy ciała;
• 15-30% dobrze ugotowanych roślin strączkowych (dal, mung dal, fasola mung, soczewica, groszek, fasola);
• 2-5% zupy jarzynowe;
• 1/2 łyżeczki ogórka kiszonego (pikla) ​​- ogórka kiszonego lub podobnego.

Co ciekawe, w czasach starożytnych ludzie uważali nadwagę lub niedowagę za chorobę, która jest dość podatna na korektę. To prawda, że ​​​​nie za pomocą całkowitego ograniczenia żywności, ale poprzez zmiany stylu życia i odżywiania. Oto co mówi na ten temat ajurweda:

Jeśli dana osoba jest konstytucyjnie szczupła lub gruba, trudno ją zmienić. Jeśli tak, należy go leczyć i zaoferować odpowiednią poradę dotyczącą stylu życia.

Oznacza to, że dieta i styl życia powinny być dobierane z uwzględnieniem wszystkich cech organizmu i przyczyniać się nie tylko do utraty lub przybrania na wadze, ale także do przywrócenia i promocji zdrowia.