Programma dei pasti per la Quaresima. Pasti secondo i giorni di calendario di digiuno

Il digiuno più lungo, severo e famoso del cristianesimo è chiamato il Grande Digiuno. Nell'Ortodossia è chiamato “Giorno Quentario” perché dura quaranta giorni e precede la Pasqua – la Resurrezione di Cristo. Dopo la Pentecoste arriva il massimo tempo rigoroso astinenza - Settimana Santa. Lo scopo del digiuno è la purificazione spirituale e fisica del credente, quindi, durante l'intero tempo del “digiuno”, i laici si limitano completamente a mangiare carne e in parte pesce e latticini. IN Prestato 2017, a partire dal 27 febbraio , Anche la dieta dei cristiani sarà modesta. Ciò che puoi e non puoi mangiare in questo momento, le regole nutrizionali per ogni giorno e settimana per settimana possono essere trovate da calendari speciali pubblicati sui siti web ortodossi.

Calendario nutrizionale per la Quaresima 2017

La pulizia spirituale durante il digiuno include preghiere quotidiane e pentimento, perdono dei nemici; la pulizia fisica comporta il rigoroso rispetto delle regole dietetiche. Il calendario alimentare quaresimale fu introdotto alla fine del IV secolo. Limitati a alcuni tipi il cibo seguiva già sei settimane prima della risurrezione di Gesù - Pasqua. Oggi, molti che digiunano per quaranta giorni considerano l'astinenza da cibo a base di carne dieta purificante. Durante la Quaresima 2017 è vietato il consumo di spezie piccanti, alcol e carne. In alcuni giorni il vino potrebbe essere in tavola.

Inizio Quaresima 2017 - Dieta secondo il calendario

Apre la Quaresima 2017 Lunedì Pulito 27 febbraio - il giorno dell'astinenza più rigorosa all'inizio degli anni Quaranta prossimi giorni(tranne l'ultima Settimana Santa). I credenti muoiono di fame; È consentita solo acqua. Dopo la fine del Lunedì Pulito potrete mangiare solo pane per altri quattro giorni. In futuro, i laici dovrebbero aderire regole generali mangiare cibo. Consiste nel mangiare cibo freddo e secco il lunedì, mercoledì e venerdì. Sono vietati oli e grassi animali e carne. Il cibo non deve essere esposto trattamento termico. I principali prodotti inclusi nella dieta magra sono funghi, frutta e verdura. Nei giorni di Martedì e Giovedì di Quaresima è consentito il consumo di cibi caldi (zuppe, al forno o stufato di verdure, porridge). Ogni sabato e domenica dei quaranta giorni di astinenza si può bere un po' di vino e olio, e così via domenica delle Palme e nell'Annunciazione è permesso mangiare pesce. Il sabato della 6a settimana di digiuno (sabato di Lazzaro) è vietato il consumo di prodotti ittici. Durante l'ultima Settimana Santa di Quaresima, dal lunedì al mercoledì, si mangiano solo frutta e verdura. IN giovedì SantoÈ consentito il consumo di olio e vino e il Venerdì Santo i fedeli digiunano. L'ultimo sabato prima del digiuno serale si può mangiare cibo non trattato termicamente. Tuttavia, molte persone che osservano un digiuno rigoroso non mangiano nulla fino a Pasqua.

Nel calendario sono indicati in grigio giorni severi digiuno, durante il quale si dovrebbe mangiare un cibo magro composto da pane e acqua.

Il colore blu indica i giorni in cui è consentito il cibo caldo senza olio. Cibo oleoso liquido e caldo - tinta gialla.

I giorni di consumo secco sono contrassegnati in verde:

Lunedì - 27.02, 6.03, 13.03, 20.03, 27.03, 3.04, 10.04;

Mercoledì – 01.03, 10.03, 17.03, 24.03, 31.03, 05.04;

Venerdì – 03.03, 25.04, 01.04, 08.04, 15.04, 22.04

Grande Quaresima 2017 - Pasto giornaliero per i laici - Regole di una dieta magra

Durante la Quaresima i credenti non solo allenano il proprio corpo, ma sviluppano anche la propria volontà. Non tutti, soprattutto chi mangia spesso carne e pesce in altri orari, sapranno resistere alla tentazione di provare, ad esempio, pollo fritto o petto. Il cibo quaresimale è un alimento di origine vegetale. I monaci nei monasteri digiunano in modo molto rigoroso, evitando anche il pesce, consentito ai laici in determinati giorni di astinenza. Secondo le regole di base di una dieta a digiuno, la carne e i grassi animali sono completamente esclusi dalla dieta della persona che digiuna.

Come mangiare nei giorni della Quaresima 2017 per i laici

La Quaresima 2017 non è la stessa dieta. La qualità e la quantità del cibo consentito per il consumo durante questi giorni varia. Ad esempio, la maggior parte rigoroso e veloce i laici devono osservare il mercoledì e il venerdì. Coloro che digiunano secondo le norme complete non bevono nemmeno in questi giorni. olio vegetale. I giorni di digiuno più moderati, permettendo anche il vino, sono il sabato e la domenica. Il principio fondamentale del digiuno è astenersi dalla carne. L'adesione rigorosa o moderata alle restanti regole del "Quentary Day" è associata allo zelo personale di ogni persona, alla sua pietà, capacità, salute e molti altri fattori: posizione, età, grado di affiliazione alla chiesa, ecc.

Quaresima 2017 - Pasti per tutti i giorni rigorosamente secondo le regole

La Quaresima 2017, a partire dal 27 febbraio, prevede sia la completa astinenza dal cibo che il consumo moderato di pesce e pietanze con l'aggiunta di olio vegetale. Secondo lo statuto della chiesa, il digiuno consiste nella Quaresima, che dura quaranta giorni, nel Sabato di Lazzaro, che cade prima della Domenica delle Palme, nell'ingresso del Signore a Gerusalemme e nella Settimana Santa prima della Pasqua. Coloro che digiunano durante questo periodo devono seguire rigorosamente le regole dietetiche. Dipendono dai giorni di digiuno.

Pasti per i giorni della Quaresima 2017

La Quaresima 2017 inizia con il Lunedì Pulito del 27 febbraio. La Prima Settimana dura fino al 4 marzo. Lunedì dovreste astenervi da qualsiasi cibo, ma martedì potete mangiare il pane. Mercoledì 1 marzo, è consentita la consumazione cibo crudo– verdure, ortaggi, frutta, acqua e pane. Giovedì i fedeli digiunano e venerdì 3 marzo mangiano cibi bolliti o al forno una volta al giorno. Sabato 4 marzo i laici potranno mangiare cibi caldi due volte al giorno, ma ovviamente cibo magro. La Seconda Settimana, dal 5 all'11 marzo, consente il consumo di cibi caldi. Negli altri giorni fino all'astinenza più rigorosa settimana Santa, è meglio seguire giorno per giorno le regole generali della Quaresima: mangiare con moderazione cibi caldi di origine vegetale il martedì e il giovedì, digiunare rigorosamente il lunedì, mercoledì e venerdì, e concedersi anche il vino diluito il sabato e la domenica. Chi è interessato a regole nutrizionali più precise per la Quaresima può familiarizzare con le tabelle che forniscono informazioni dettagliate giorno per giorno.

Regole nutrizionali per la Quaresima

Le regole fondamentali dell'alimentazione durante la Quaresima, come menzionato sopra, sono completo fallimento dal cibo per animali. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che il digiuno è anche una purificazione spirituale. Bisogna osservare anche le preghiere quotidiane, gli appelli al Signore, il perdono dei nemici. I giorni più rigidi della Quaresima 2017 sono la prima settimana dal 27 febbraio al 4 marzo e la settima settimana dal 9 al 15 aprile. Puoi conoscere le esatte regole nutrizionali in questi e altri giorni dalle tabelle.

Cosa puoi mangiare secondo le regole della Quaresima?

Le regole dietetiche per la Quaresima furono redatte molte centinaia di anni fa. A quel tempo, alcuni prodotti apparsi in seguito nella dieta dei credenti non esistevano ancora. Oggi, durante la Quaresima 2017, è consentito mangiare alghe e altre alghe, frutta secca varia, pasta di grano duro preparata senza l'aggiunta di uova, pane azzimo, cracker e aceto. Torte e biscotti, latte e cioccolatini possono essere sostituiti con fichi, datteri, uvetta, prugne e albicocche secche. Le verdure in umido con aggiunta di concentrato di pomodoro sono molto salutari e gustose. Nelle giornate che consentono il consumo di prodotti ittici si possono preparare aromatici pesci ripieni. Con l'elenco degli alimenti consentiti prodotti magri può essere trovato qui sotto.

Quaresima 2017 – Pasti settimanali

Parlando di alimentazione secondo i giorni e le settimane della Quaresima 2017, non bisogna dimenticare chi varie indicazioni non può limitarsi al consumo determinati prodotti. Succede anche che un nutrizionista o un medico curante non permetta ai credenti di attenersi rigorosamente Regole quaresimali. Ad esempio, un medico può consigliare una dieta a un paziente ricco di proteine– in questo caso si può e si deve mangiare pesce e latticini. Le persone malate non dovrebbero digiunare tratto gastrointestinale, pazienti in convalescenza operazioni pesanti o malattie, bambini piccoli, donne in gravidanza e in allattamento. Al contrario, se c'è alcune malattie dieta magra consigliato. Persone con problemi del sistema cardiovascolare, ipertensione, insufficienza renale astenersi dalla carne e dai latticini sarà solo vantaggioso. Va ricordato che il digiuno non è la stessa cosa della dieta. Sì, include la rigorosa astinenza da determinati alimenti. Tuttavia, la cosa principale durante la Quaresima rimane la preghiera, il dialogo quotidiano con il Signore e il ripensamento della propria vita.

Come mangiare durante la Quaresima 2017

Se un credente abituato a mangiare regolarmente cibi come carne, brodi forti e insalate tipo Olivier, cibi fritti, decide di iniziare a digiunare, il suo corpo potrebbe subire uno stress. Quando si cambia una dieta, una persona si abitua gradualmente al nuovo cibo: tutto dipende dalla capacità della persona di adattarsi ai cambiamenti improvvisi nella dieta. Una persona di mezza età attiva e sana si adatterà ai cambiamenti nella dieta e nella qualità della nutrizione molto più velocemente degli anziani e dei bambini. Non dobbiamo dimenticare che durante la Quaresima 2017 la restrizione alimentare non deve diventare fine a se stessa. Il digiuno è un momento di riflessione, quindi i pensieri sul cibo non devono distrarre il credente dalle preghiere e dalle riflessioni. Non ha senso prepararsi appositamente per ogni giorno di digiuno, poiché in questo caso il profano penserà solo alla dieta. Il digiuno dovrebbe essere affrontato gradualmente, a seconda dell’età, dello stato di salute e della disponibilità alle restrizioni. Vale anche la pena ricordare che è necessario interrompere il digiuno gradualmente, mantenendo inizialmente una restrizione nel consumo di alimenti di origine animale.

Durante la Quaresima 2017 i laici dovrebbero limitare la loro dieta. Le regole di rigorosa astinenza alimentare giornaliera e settimanale si trovano nel calendario nutrizionale prodotto da vari editori di libri e pubblicato su siti web dedicati ad argomenti cristiani.

Osservare la Quaresima non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, ma è comunque necessario rispettare regole e una dieta rigide. Come dovrebbe essere il calendario nutrizionale giornaliero per la Quaresima 2017?

Purtroppo non sono molte le persone che riescono a rinunciare completamente a dolci, farina, prodotti da forno, latticini, uova e carne. Altri dovrebbero essere inclusi nel menu Piatti quaresimali. Ma il significato del digiuno non è solo quello di evitare cibi dannosi e nocivi cibo delizioso, è molto importante per una persona comprendere il significato della sua vita, ripensare alla sua esistenza sulla terra, riflettere su tutte le sue azioni e pensieri durante l'intero anno precedente.

Per tutti i quaranta giorni, un credente non solo deve aderire rigorosamente a una dieta, ma deve semplicemente liberare la sua anima cattivi pensieri e desideri peccaminosi, un cristiano deve anche visitare la parrocchia più volte alla settimana per leggere le preghiere per purificare l'anima. Durante la Quaresima 2017, il calendario nutrizionale quotidiano gioca molto ruolo importante, per questo motivo, descriveremo gli alimenti che puoi mangiare e ti diremo anche quali sono severamente vietati.

Durante la Quaresima 2017, il calendario nutrizionale quotidiano gioca un ruolo molto importante, di seguito descriveremo una piccola versione del menu per una persona a digiuno per la settimana, e descriveremo anche più in dettaglio gli alimenti vietati e consentiti. Poiché questo digiuno è il più lungo, il credente deve prepararsi all'astinenza alimentare, che durerà circa quaranta giorni.

Il significato del digiuno è che una persona dovrebbe rinunciare a piatti gustosi, grassi e sazianti, preferendo quelli più magri e tipi semplici prodotti. Inoltre, il credente è obbligato ad allontanarsi da qualsiasi intrattenimento mondano che possa essere presente vita ordinaria persona, un cristiano ortodosso trascorrerà la maggior parte del suo tempo nella preghiera e nel pensiero per essere più vicino al Signore, per conoscere meglio se stesso e per svilupparsi.

Come dice il canone della chiesa, se un credente riesce a osservare rigorosamente le leggi del digiuno per tutto il tempo, imparerà a farlo grado migliore controlla le tue emozioni personali, sarà in grado di avvicinare la tua anima al Signore e libererà anche i tuoi pensieri dalla negatività. Quando le persone rinunciano a cose gustose e costose, possono conoscere se stesse e l'essenza della propria vita, perché i valori principali della vita non possono essere piatti deliziosi e intrattenimento, ci sono cose più preziose, come l'anima e i pensieri puri . Durante il digiuno, l'anima di un cristiano ortodosso viene purificata da tutti i peccati; una persona può rimuovere tali peccati dalla sua anima. sentimenti negativi come la malizia, l'invidia o la rabbia.

Quando un credente aderisce a un digiuno rigoroso, deve rifiutarsi completamente di mangiare prodotti a base di carne, piatti ipercalorici e grassi, burro e panna, inoltre non deve consumare latticini, pesce, uova, ecc. Rimarranno vietati. bevande alcoliche e tabacco, uova e prodotti da forno; inoltre non dovresti mangiare cioccolato.

Ma anche un elenco così impressionante di cibi proibiti non può lasciare una persona affamata durante il periodo di adesione dieta ferrea. Ce n'è abbastanza grande elenco cosa può mangiare una persona durante la Quaresima. Puoi mangiare o frutta. In questo caso, è possibile preparare i piatti verdure crude e passano i frutti o i prodotti trattamento termico, tutto dipenderà dal giorno della settimana in cui viene preparato il prodotto.

Quali alimenti sono consentiti ogni giorno?

Fondamentalmente non puoi rinunciare a tutti i tipi di cereali, può essere orzo, mais, grano saraceno e Semole di grano, non meno utile è il riso o semola, utilizzare questi prodotti per cucinare il porridge, creare un contorno o aggiungerli zuppe magre. Il primo piatto viene servito con pane nero cotto con farina integrale e inoltre sono ammesse torte ai cereali cotte con pasta senza lievito. Qualsiasi tipo di legume non sarà meno utile, possono essere semplici piselli, la soia, i fagioli bianchi e rossi hanno un sapore meraviglioso, ma bisogna prestare attenzione anche alle lenticchie e ai ceci. Qualsiasi tipo di fungo può vantare benefici; possono essere utilizzati in salamoia o freschi per cucinare; nei giorni di consumo secco possono essere utilizzati nel cibo crauti.

Ad alcuni piatti è consentito aggiungere una piccola quantità di olio vegetale; oggi viene utilizzato più spesso l'olio di girasole o d'oliva, ma oltre a questo esistono altri tipi di oli vegetali che vengono aggiunti alle insalate fresche o alle salse. Per compensare la mancanza di proteine ​​e vitamine, vale la pena aggiungerli alla vostra dieta diversi tipi noci, possono essere semplici noccioline o Noce, e inoltre non dimenticartene nocciola, anacardi o mandorle.

Naturalmente, nella dieta quotidiana di una persona che digiuna, qualsiasi varietà di frutta e verdura rimane; vengono utilizzate sia fresche che bollite o al forno. Per i più golosi offriamo la marmellata con una piccola quantità zucchero granulare, così come naturale regolare Miele d'api. Inoltre, frutta e verdura non possono essere solo fresche o cotte, perché la frutta può essere in scatola, i pomodori salati si sposano perfettamente con le patate e le pere dolci in scatola sono un meraviglioso dessert.

Dopo aver esaminato l'intero elenco, puoi capire che ci sono molti prodotti per preparare vari piatti; in alcuni giorni in cui il digiuno è rilassato, i credenti potranno aggiungere un po' di pesce in più al loro menu. Prodotti elencati, se usato correttamente, può sostituire completamente la carne e altri tipi di ingredienti proibiti, mentre il credente non deve necessariamente morire di fame.

Prepariamo i piatti per giorno della settimana

Anche se abbiamo già detto che la Quaresima ha le sue regole dietetiche, non vale la pena parlare solo di questo, perché ce ne sono anche alcune tipi aggiuntivi regole che devono essere seguite. Ad esempio, il primo giorno di digiuno viene solitamente prescritto il digiuno; questo giorno è considerato il più rigido; per questo motivo il reclutatore dovrebbe pregare di più e bere solo acqua purificata; se ciò è impossibile, allora gli è permesso mangiare un po' di pane nero. Inoltre, lunedì, venerdì e mercoledì verranno definiti giorni secchi, ovvero in questo momento è necessario mangiare solo piatti non cotti.

Come alimento si usa il pane azzimo, per cucinare si possono usare anche vari tipi di frutta e verdura, noci e miele. Se hai bisogno di bere qualcosa, non viene utilizzata solo acqua pulita, ma anche varie composte, kvas o succhi. È meglio mangiare solo una volta al giorno, iniziando il pasto dopo il tramonto.

Ora vale la pena parlare di giovedì e martedì, sono più favorevoli al digiuno, è in questi giorni che i cristiani ortodossi possono mangiare deliziosi e piatti salutari che sono stati bolliti o cotti al forno. Molto spesso qui usano vari tipi di porridge in acqua, cucinano tipi magri di zuppe, preparano dolci magri con prodotti consentiti e puoi anche cuocere, far bollire e stufare le verdure. Ma anche in questi due giorni è severamente vietato usare olio per cucinare; anche i pasti dovrebbero essere consumati al buio.

Gli ultimi giorni della settimana sono il sabato e la domenica, giorni che offrono l'occasione per rilassarsi un po', perché qui si possono cucinare i piatti più diversi, dato che durante la cottura è consentito utilizzare l'olio. Quando una persona si siede a tavola, può annaffiare il suo cibo non solo con composte o acqua, ma anche con il vino da tavola più semplice. Inoltre i pasti sono più frequenti, qui si può mangiare due volte al giorno, il primo pasto avviene al mattino presto, il secondo a tarda sera dopo il tramonto.

Inoltre, durante l'intero digiuno, cadranno i giorni settimanali semplici festività religiose, offriranno l'opportunità di indebolire un po 'il digiuno, ad esempio questo è il Sabato di Lazzaro, l'Annunciazione o la Domenica delle Palme. La Domenica delle Palme in tavola viene messo il pesce, e nelle altre due festività è possibile integrare il menù non solo con il pesce, ma anche con il caviale di pesce.

Menù di esempio per una settimana e un giorno festivo

Lunedi. Come già accennato, questo giorno è considerato un giorno secco, per questo motivo è necessario preparare piatti che non necessitano di cottura. Per il primo piatto potete servire un'insalata fresca, tagliata da cetrioli e pomodori, cosparsa di erbe aromatiche e un po 'di sale. Per la pausa pranzo è consentito creare un tyuryu; questo piatto originale russo è preparato a base di kvas, con molta verdura e nero pane di segale nel pangrattato, un po 'di sale, tagliare i sottaceti e aggiungere il rafano. Se la sera volete gustare qualcosa di dolce, dovreste prestare attenzione alla macedonia, condita con latte di cocco e cosparsa di scaglie di cocco e semi di sesamo.

Martedì. Qui puoi anche prestare attenzione alle verdure, ad esempio preparare un'insalata deliziosa e leggera con fagiolini bolliti. Per il pranzo è possibile prepararne di più piatti interessanti, potrebbe essere borscht vegetariano, zuppa di cavolo acido, gazpacho o zuppa di piselli senza prodotti a base di carne. Ebbene, per concedervi un dessert, su Internet potete trovare semplici ricette per la torta greca alle noci o la charlotte quaresimale con le mele.

Mercoledì. Anche il terzo giorno della settimana è dedicato al consumo secco; per questo motivo si può preparare una colazione leggera a base di carote, condite con sale e succo di limone e cosparse di erbe aromatiche. IN come un polmone Per il pranzo è adatta l'okroshka di verdure con l'aggiunta di cracker di segale e funghi in salamoia; preparano un piatto a base di kvas fatto in casa. Per creare il dolce si prendono datteri, albicocche secche e prugne secche, le bacche vengono schiacciate e si aggiunge un po 'di miele, dopodiché dalla massa risultante si creano deliziose barrette.

Giovedì. Per una cena abbondante, dovresti preparare le normali patate bollite con la buccia, puoi anche cuocere le patate al forno senza olio. Questo piatto viene servito con tritato pomodori freschi, è consentito anche l'uso di vari tipi di sottaceti vegetali, come aggiunta sono adatti i crauti. Dato che oggigiorno è consentito cucinare qualcosa di caldo, potete preparare una zuppa di riso con carote e piselli, volendo il piatto può essere sostituito con una deliziosa zuppa di lenticchie con patate. Il dessert può essere sotto forma di gelatina o gelatina.

Venerdì. Per colazione è adatta un'insalata di cavolo rosso, nella quale viene tagliato un po' in più cipolle, aggiungere le erbe aromatiche e un po' di succo di limone. Se vuoi mangiare a pranzo, dovresti preparare una zuppa chiamata Miso, e come dessert servono macedonia con noci e miele.

sabato e domenica. In questi due giorni il cibo viene assunto due volte al giorno, per questo motivo a colazione si può servire il porridge con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale, e al porridge aggiungere anche della frutta secca. A pranzo servono zuppa calda di verze o zuppa con fagioli, orario serale Puoi preparare gnocchi magri con patate. Se in uno di questi giorni cade una festa religiosa, i credenti possono preparare la zuppa di pesce e servire anche panini con caviale di pesce.

I cristiani ortodossi celebreranno la Santa Resurrezione di Cristo il 28 aprile 2019. La vacanza è preceduta dalla Quaresima, che nel 2018 inizia l'11 marzo e durerà sette settimane.

La Quaresima è il più rigido e lungo dei quattro digiuni di più giorni stabiliti Chiesa ortodossa. Pertanto, può essere difficile iniziare a digiunare senza alcuna preparazione e non danneggerà la tua salute a lungo se non sai come mangiare correttamente.

L'obiettivo principale del digiuno è ottenere cambiamenti qualitativi interni, così come il desiderio di un cristiano di seguire l'impresa di Gesù Cristo, che digiunò per 40 giorni nel deserto.

Il rispetto del digiuno oggi è un atto volontario e lo è profondamente carattere individuale. In posta tempo libero devi dedicarti alle preghiere, domare i tuoi desideri di cibo, escludendo ogni eccesso e ozio, e tendere a uno stile di vita più appartato.

Per sette settimane dovrai rinunciare a carne, uova, latte, ricotta e altri prodotti animali. Allo stesso tempo, l’assunzione di cibo giornaliera è limitata.

Menù quaresimale

Il digiuno è quindi innanzitutto l'astinenza da cibi ricchi e non l'esaurimento del corpo Menù quaresimale dovrebbe essere vario e ricco di vitamine.

Il menu quaresimale può essere piuttosto vario: durante la Quaresima puoi preparare vari porridge, pilaf magro, pasta, zuppe, cotolette, insalate e così via.

I porridge - mais, grano saraceno, riso, farina d'avena, miglio, orzo, piselli, fagioli, orzo perlato e altri - possono essere cotti in acqua. Per esempio, polenta di riso Puoi diversificare aggiungendo zucca, funghi, uvetta, frutta secca o marmellata.

Puoi e dovresti mangiare qualsiasi verdura: al tuo servizio tutti i tipi di cavoli, carote, barbabietole, ravanelli, patate, pomodori, cetrioli, cipolle, fagiolo verde e altri che esistono in natura.

È importante mangiare molti peperoni ed erbe fresche durante questo periodo, poiché sono ricchi di molte vitamine e minerali necessari per mantenere la salute.

Puoi anche mangiare qualsiasi frutto disponibile in questa stagione: mele, pere, banane, arance e così via. Puoi mangiare marmellate, frutta secca, sottaceti, miele, noci e spezie.

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Xerofagia

Secondo i canoni della chiesa, è necessario creare un menu per la cucina quaresimale secondo i seguenti principi - nella prima e nell'ultima settimana (santa) della Quaresima, così come il lunedì, mercoledì e venerdì - consumo secco.

Al giorno d'oggi è consentito mangiare frutta, verdura, frutta secca, noci, cioè mangiare esclusivamente cibi crudi, non trasformati termicamente e pane magro. In questo giorno non è nemmeno consigliabile bere tè o composta.

Volendo si possono preparare macedonie di verdure o di frutta; quest'ultima può essere condita con miele.

Insalata "Esotica"

Mettete il cavolo tagliato a pezzetti in una ciotola, cospargetelo leggermente di sale e strofinate con le mani in modo che il cavolo si ammorbidisca e rilasci il succo. Il succo dovrebbe essere drenato. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle al cavolo. Tritare finemente una cipolla, un paio di spicchi d'aglio e qualche rametto di sedano. Tagliare a cubetti cetriolo fresco, mela o arancia. Versare il succo di limone, sale, pepe e mescolare tutti gli ingredienti. Questa insalata insolita e piccante ti darà energia per l'intera giornata.

Giorni senza petrolio

Il martedì e il giovedì si possono mangiare cibi caldi di origine vegetale senza olio. In questi giorni puoi regalarti cereali vari e zuppe, ma si possono mangiare anche marmellate, sottaceti, erbe aromatiche e così via.

Zuppa di fagioli con pasta

Lessare i fagioli rossi, aggiungere nella padella un po 'di pasta, la cipolla tritata finemente, l'aglio e un mazzetto di coriandolo, le spezie e cuocere finché sono teneri. Aggiungete poi il sale e la zuppa è pronta.

In questi giorni potete ampliare il vostro menù aggiungendo patate al forno e altre verdure. Potete preparare anche degli spaghetti magri: lessate la pasta in acqua salata e conditela pasta di pomodoro. In questi giorni puoi bere tè e composte.

I secondi piatti del menù quaresimale possono essere anche cotolette magre di funghi, patate, cavoli e carote, nelle quali le uova come fissativo possono essere facilmente sostituite con il semolino. Nei giorni in cui è vietato il consumo di olio le cotolette possono essere cotte al vapore.

Con burro

sabato e domenica (escluso sabato scorso Quaresima) è consentito il cibo con l'aggiunta di olio vegetale. Qui puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e cucinare piatti vari- zuppe, insalate, cotolette magre e pilaf e così via.

Zuppa di funghi

Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in una casseruola e versare acqua bollente sulla frittura. Non appena l'acqua bolle, bisogna versare una manciata di riso nella padella e dopo 10 minuti mettere i funghi nella padella e cuocere un po '. Quindi aggiungere alcune cimette di cavolfiore o broccoli, carote grattugiate e peperone(preferibilmente rosso), coriandolo tritato, aneto e cuocere la zuppa finché è tenera. Quindi aggiungere sale e iniziare il pranzo.

Insalata "Markitanka"

Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungere i crauti sminuzzati (preferibilmente rossi), una lattina di mais in scatola, tritato cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo, aneto, sedano, olio vegetale, succo di limone e mescolare bene il tutto.

Giornata del pesce

Durante la Quaresima, il pesce può essere mangiato solo due volte: durante l'Annunciazione (7 aprile) e la Domenica delle Palme, che nel 2017 cade il 9 aprile. Al giorno d'oggi il pesce può essere mangiato sia bollito che fritto, e se sei un fan cucina giapponese- puoi concederti un sushi.

Minestra

Metti una cipolla intera e le carote tritate in acqua bollente salata. Cuocere per cinque minuti a fuoco medio. Aggiungere le patate e cuocere fino a quando saranno teneri. Con molta attenzione, un pezzo alla volta, aggiungere il pesce (andranno bene sia quello rosso che quello bianco), senza mescolare, per non sbriciolarsi. Portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere foglia d'alloro, pimento ed erbe fresche tritate finemente e rimuoverle: il pesce sarà pronto.

Pesce al cartoccio

Puoi cuocere qualsiasi pesce al cartoccio: fiume, mare, sia a pezzi che intero (se è di piccole dimensioni).

Tagliare il pesce a pezzi o lasciarlo intero, adagiarlo su carta stagnola, pepare e salare. Le verdure, preferibilmente origano o dragoncello, possono essere poste nella pancia del pesce, sulla sua carcassa o su pezzi. Quindi cospargere con succo di limone o coprire con fette di limone, sigillare i bordi della pellicola e cuocere fino a cottura ultimata.

Tratta

Naturalmente, il significato principale del digiuno è la pulizia spirituale e il rifiuto non solo di certi cibi, ma anche di passioni dannose, parole e azioni malvagie, cattivo umore e irritabilità. Ma voglio varietà anche durante la Quaresima.

Per la gioia di molti golosi digiuni di dolci, l'anno scorso produrre molti dolci quaresimali. Puoi anche mangiare cioccolato fondente, noci, conserve di frutta e bacche, marmellate, frutta secca, halva, marmellata naturale, biscotti e così via. L'importante è che i dolci non contengano latte e suoi derivati ​​né grassi animali.

Varie prelibatezze possono essere preparate a casa. Ad esempio, puoi cucinare insalata di dessert.

Tagliare tutti i frutti: mele, pere, arance, aggiungere l'uvetta, le noci tritate e le albicocche secche e condire l'insalata con miele liquido.

Per cucinare biscotti al limone e zenzero ti serviranno: 100 grammi Farina di frumento; 100 grammi di acqua; 40 grammi di olio d'oliva; 30 grammi di zenzero fresco; un limone; un cucchiaio colmo di miele; un cucchiaino di lievito per l'impasto.

Togliere i semi e la buccia del limone e tritare la polpa in un frullatore. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, mescolare il miele con acqua calda(un po' per dissolversi). Mescolare 100 ml di acqua, farina setacciata, miele diluito, lievito, olio d'oliva, zenzero e limone - l'impasto deve risultare denso, lo spessore può essere regolato dalla quantità di acqua o aggiungendo ulteriore farina se l'impasto risulta acquoso.

Coprire l'impasto impastato e lasciarlo per 10-15 minuti a temperatura ambiente. Riscaldare il forno a 150 gradi, rivestire una teglia con carta stagnola, ricavare dall'impasto i biscotti della forma desiderata e infornare per 15 minuti.

Il materiale è stato preparato sulla base di fonti aperte

Quaresima nel 2018

La Quaresima 2018 durerà dal 27 febbraio al 15 aprile! Certo, è importante che ogni osservatore sappia cosa si può mangiare giorno per giorno durante la Quaresima 2018 (vedi articolo per il calendario nutrizionale).

Cos'è il digiuno? Questo è un momento in cui è severamente vietato includere un determinato gruppo alimentare nella dieta, può trattarsi di prodotti a base di acido lattico o carne.

La Quaresima, chiamata Grande Quaresima, cade sempre 48 giorni prima delle vacanze di Pasqua. È allora che una persona si tiene rigorosamente, vietandosi molto. Non c’è bisogno di pensare che durante la Quaresima le restrizioni riguardino solo il cibo. Non è così, prima di Pasqua è anche vietato divertirsi e organizzare feste varie.

Parlando dell'osservanza di tutti i digiuni in chiesa, la Quaresima può essere caratterizzata come la più severa, perché dura 7 settimane. Quest'anno il digiuno inizia il 27/02/17 e termina il 15/04/17. Analizziamo la nutrizione giorni del calendario e rispondi alla domanda su cosa puoi mangiare durante la Quaresima.

Cibi esclusi dalla dieta quaresimale

Non è possibile consumare o utilizzare prodotti come:

• Manzo, maiale, tacchino, pollo;
• Uova di pollo, quaglia, struzzo;
• Qualsiasi latte intero;
• Burro;
• Bevande a base di latte fermentato, formaggio, ricotta con diverso contenuto di grassi.

A proposito di pesce, il suo consumo è consentito solo due volte durante le festività religiose, su cui è possibile visionare calendario della chiesa. Ma si consiglia di includere nella dieta durante il digiuno vari prodotti ittici, come calamari, polpi e gamberi.

Non devi pensare che il digiuno in chiesa significhi solo seguire una dieta. Naturalmente, il corpo viene purificato, ma in questo momento non dimenticare la purificazione dell'anima di una persona.

Esistono diverse regole per mangiare durante la Quaresima 2018 (vedere il calendario nutrizionale giornaliero di seguito), che sono prescritte nello statuto di qualsiasi chiesa:

• Il regime alimentare più rigoroso avviene solo all'inizio e alla fine dell'evento.
• I prodotti a base di animali non sono adatti al consumo durante la Quaresima.
• In alcune settimane i pasti devono essere consumati una volta ogni 24 ore. E nei giorni liberi di calendario puoi prendere il cibo 2 volte.
• Scegli tre giorni alla settimana in cui mangerai solo frutta o verdura, cruda o fresca. Non è possibile cucinare cibi o utilizzare olio.
• Nei restanti due giorni lavorativi è già possibile cuocere i cibi, ma anche senza l'utilizzo di olio.
• Nei giorni di calendario di riposo potete già aggiungere un po' d'olio ai vostri piatti.
• Nella settima settimana, venerdì, non dovresti mangiare affatto cibo.
• Puoi anche astenervi dal mangiare cibo fino a Pasqua stessa, ma questo è interamente a tua discrezione.

Cosa puoi mangiare durante la Quaresima 2018 di giorno?

Organizzando correttamente la tua alimentazione, non dovrai far morire di fame il tuo corpo. La cosa principale è adottare l'approccio giusto per creare un menu per le prossime settimane. Ogni persona ha bisogno di una giornata di digiuno, ma non fino al fanatismo.

Ora diamo un’occhiata a cosa puoi e dovresti mangiare durante la Quaresima:

1. Pane di crusca, o pane ai cereali;
2. Farina d'avena, grano saraceno, riso (qualsiasi tipo), mais, grano o orzo;
3. Vari sottaceti e marinate, marmellata;
4. Funghi cotti in qualsiasi forma, solo senza olio;
5. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli;
6. Frutta secca, noci varie e miele naturale;
7. Patate, barbabietole, carote, cipolle, cavoli (qualsiasi varietà), ravanelli, pomodori, cetrioli e così via;
8. Vari frutti: kiwi, arance, mandarini, pere, uva e così via;
9. Gamberetti, cozze, gamberi, calamari. Per quanto riguarda il pesce, ripetiamoci un po': viene consumato solo due volte durante l'intero periodo di digiuno.

Dopo aver considerato l'elenco principale dei prodotti, ora sai cosa puoi mangiare durante la Quaresima, i cui pasti sono programmati in base ai giorni di calendario del 2018.

Esempio di menu di tre settimane per la Quaresima 2018

La prima e principale settimana è molto severa. La regola principale è accedere alla modalità desiderata. Se non vuoi digiunare per motivi di salute, non rischiare la tua salute. Puoi aderire solo a determinate regole, ma non aderire rigorosamente a te stesso.

Quindi consideriamo menù di esempio per le prossime quattro settimane di Quaresima.

Calendario nutrizionale

Prima settimana di Quaresima 2018

28 febbraio - Potete aggiungere all'acqua qualche pezzetto di pane nero. L'acqua può essere sostituita con una bevanda kvas (preferibilmente preparata con le proprie mani).

1 Marzo - Include nella dieta vari tipi di frutta, noci, verdure crude ed erbe fresche. E tutto questo viene aggiunto al pane nero.

Marzo, 3 - Continuiamo a mangiare cibo fresco. Nessun trattamento termico o oli vegetali.

4 marzo — verdure fresche e frutta varia, noci; si consiglia di includere nella dieta il succo d'uva appena spremuto.

5 marzo - Puoi cucinare cibi vegetali con una piccola quantità di olio vegetale. Se lo desideri, in questo giorno non è vietato bere 50 ml di una bevanda a base di vino senza alcol.

Descrivendo il menu approssimativo del cibo per giorno di calendario nel 2018, puoi vedere cosa puoi mangiare durante la Quaresima 2018. Naturalmente, questo è solo un esempio. Ora puoi creare facilmente il tuo menu personalizzato in base ai tuoi desideri.

Calendario nutrizionale giornaliero - prima settimana di Quaresima 2018

Seconda settimana

Marzo, 6 — per colazione prepariamo il porridge di mais con acqua e la bevanda sarà un semplice tè appena preparato. Per pranzo prepareremo la zuppa con orzo perlato, cotolette di carote tritate, una pera fresca per uno spuntino e una bevanda: caffè nero. Per cena beviamo solo una bevanda se lo desideriamo: composta o tè.

7 marzo - A colazione porridge di grano saraceno e caffè. A pranzo insalata di cavolo cappuccio fresco con peperoni. Zuppa di riso. Pasta con sugo di funghi. Tè nero appena preparato con miele e limone. Per cena puoi mangiare qualsiasi frutto e per bevande succo di mela appena spremuto o composta.

8 marzo - Porridge di grano con acqua e la bevanda è caffè. Per pranzo prepariamo la zuppa con verdure varie. Insalata di cetriolo, pomodoro e peperone dolce. Dalle bevande puoi fare gelatina o fare Succo fresco. Per cena puoi preparare una macedonia e bere un bicchiere di composta.

9 marzo - porridge di farina d'avena, tè al limone e miele. A pranzo: borscht a base di crauti, insalata di qualsiasi tipo verdure fresche, gelatina di bacche. Per cena: patate bollite con erbe aromatiche appena tritate e succo di frutta.

Pasti durante la Quaresima 2018

10 marzo — Per colazione prepareremo porridge di avena, kiwi, caffè. A pranzo: zuppa con grano saraceno e carote fresche, insalata a base di alghe, tè appena preparato al limone. Per cena: un'insalata leggera di verdure, composta di frutta secca appena preparata.

11 marzo— porridge di riso, un bicchiere di bevanda alla frutta. Nel pomeriggio preparare un'insalata di carote bollite con aglio. Cotolette di patate e un bicchiere di gelatina di frutti di bosco. La sera grano saraceno bollito con caviale di zucca e la bevanda è succo di frutta fresca.

12 Marzo - macedonia di frutta, un bicchiere di bevanda alla frutta o un tè con una fetta di limone. Nel pomeriggio prepareremo la zuppa, la zuppa di sottaceti, le patate al forno e il caffè. Per cena - mela fresca, pera e bicchiere di bevanda alla carota.

Piatto per la Quaresima

Quindi abbiamo analizzato un’altra settimana e abbiamo risposto alla domanda su cosa si può mangiare durante la Quaresima di giorno nel 2018.

Calendario nutrizionale per giorni della seconda settimana:

Terza settimana di Quaresima 2018

13 marzo - porridge di miglio con acqua e un bicchiere di tè appena preparato con l'aggiunta di miele naturale. A pranzo - zuppa di verdure. Casseruola di carote, un bicchiere di succo di frutti di bosco. La sera: frutta e succo.

14 marzo - porridge di farina d'avena, caffè (puoi aggiungere una fetta di limone fresco). A pranzo - zuppa di legumi, riso bollito con insalata di zucchine in scatola. Tè con marmellata. Durante la cena: qualsiasi verdura fresca e un bicchiere di composta.

15 marzo - porridge di grano, un bicchiere di succo d'arancia. Nel pomeriggio cuciniamo: zuppa di grano saraceno con verdure, cotolette di patate con funghi e cipolle, un bicchiere di tè con miele. Per cena: qualsiasi frutta e bevanda alla frutta.

Porridge durante la Quaresima

16 marzo — semolino, un bicchiere di tè con marmellata di ciliegie. Nel pomeriggio - zuppa con riso e sottaceti, insalata di cetrioli e peperoni, un bicchiere di carote - succo di mela. Durante la cena: patate al forno con cetrioli sottaceto e pomodori. Tè caldo con miele.

17 marzo - Porridge di riso, una tazza di caffè nero. A pranzo zuppa con orzo perlato, insalata con alga marina e cipolle, un bicchiere di gelatina. La sera: frutta varia (cotta durante la Quaresima), un bicchiere di succo di pera.

18 marzo - porridge di grano saraceno, un bicchiere di tè con marmellata. A pranzo: borscht con cavolo fresco, insalata di barbabietole bollite con aglio, un bicchiere di succo di frutti di bosco. La sera: pasta con qualsiasi insalata in scatola e un bicchiere di tè al limone.

19 marzo - al mattino porridge d'avena, un bicchiere di succo di albicocca. A pranzo: zuppa di verdure con patate e carote, cotolette di barbabietola, un bicchiere di caffè nero. La sera: macedonia di frutta, un bicchiere di succo di frutti di bosco.

Calendario dei pasti giornalieri durante la Quaresima 2018 per la settimana 4

Puoi duplicare il nostro calendario nutrizionale per giorno o creare il tuo menu.

Piatti deliziosi per la Quaresima 2018 - video ricette:

Questo digiuno è paragonabile per durata alla Quaresima, che avviene prima della Pasqua. Tuttavia, durante il digiuno della Natività, il pesce e i frutti di mare sono ammessi nel menu, permettendoti di diversificare la tua dieta quotidiana, che è molto salutare. Vediamo allora nel dettaglio il calendario nutrizionale quotidiano dei laici per il digiuno della Natività 2018-2019.

• Quando iniziare
• Calendario nutrizionale giornaliero
• Consigli utili

Quando iniziare

Alla fine di ogni anno c'è il digiuno della Natività, oltre al digiuno rigoroso prima di Pasqua, che dura 24 ore. Nelle regole ortodosse è anche chiamato il quarto giorno. Secondo lo stile moderno, inizia il 28 novembre e termina il 6 gennaio 2018.

Fatto! Il digiuno della Natività termina il 6 gennaio e la festa viene celebrata nella notte dal 6 al 7. In questo giorno, le decorazioni speciali nelle chiese includono spesso alberi di Natale decorati o rami di pino decorati.

Calendario nutrizionale giornaliero

Mercoledì 28 novembre – prodotti senza trattamento termico;
29 novembre giovedì – cibo caldo senza olio e pesce;
Venerdì 30 novembre - cibo senza preparazione termica;
Sabato 1° dicembre – ammessi piatti caldi senza olio e pesce;
Domenica 2 dicembre – piatti caldi senza olio e pesce;
Lunedì 3 dicembre – piatti caldi senza olio e pesce
Martedì 4 dicembre – piatti caldi senza olio e pesce
Mercoledì 5 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Giovedì 6 dicembre – piatti caldi senza verdure. oli e pesce;
Venerdì 7 dicembre – prodotti senza trattamento termico;
Sabato 8 dicembre – piatti caldi senza olio e pesce;
Domenica 9 dicembre – piatti caldi, cibi senza verdure. oli e pesce;
Lunedì 10 dicembre – cibo senza trattamento termico;
Martedì 11 dicembre – piatti caldi senza verdure. oli e pesce;
Mercoledì 12 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Giovedì 13 dicembre – cibo caldo senza verdure. oli e pesce;
Venerdì 14 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Sabato 15 dicembre – piatto caldo senza olio e pesce;
Domenica 16 dicembre – piatti caldi senza verdure. oli e pesce;
Lunedì 17 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Martedì 18 dicembre - piatti caldi senza olio e pesce;
Mercoledì 19 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Giovedì 20 dicembre – piatti caldi con olio vegetale;
Venerdì 21 dicembre – cibo senza preparazione termica;
Sabato 22 dicembre – piatti caldi senza olio vegetale e pesce;
Domenica 23 dicembre – piatti caldi senza olio e pesce;
Lunedì 24 dicembre – piatti caldi senza verdure. oli;
Martedì 25 dicembre – piatti cucinati senza olio;
Mercoledì 26 dicembre – prodotti senza trattamento termico;
27 dicembre giovedì – piatti cucinati con olio vegetale;
Venerdì 28 dicembre – frutta, verdura, noci, semi, miele;
Sabato 29 dicembre – piatti cucinati senza olio e pesce;
Domenica 30 dicembre – piatti cucinati senza olio vegetale e pesce;
Lunedì 31 dicembre – piatti caldi senza verdure. oli;
Martedì 1 gennaio – pasti cucinati, cibo senza piante. oli;
Mercoledì 2 gennaio – cibo senza preparazione termica;
Giovedì 3 gennaio – piatti cucinati senza piante. oli;
4 gennaio, venerdì – prodotti senza trattamento termico;
Sabato 5 gennaio – piatti caldi senza olio vegetale e pesce;
6 gennaio vigilia di Natale – cibo senza preparazione termica; Durante il digiuno della Natività 2018-2019, secondo il calendario nutrizionale per laici e monaci, dopo l'apparizione della prima stella, si possono mangiare piatti festivi.

Importante! Oltre a seguire il menù quaresimale è necessario, se possibile, rifiutare aziende rumorose, non litiga, non offende i propri cari e i parenti, fa pace con le persone in guerra e chiede perdono a chi è stato offeso. Entro la fine della Quaresima, è importante trovare la pace nella tua anima.

Regole generali di alimentazione durante il digiuno della Natività

Secondo lo statuto della chiesa, in tutti i giorni del digiuno della Natività è vietato mangiare piatti e prodotti per la cui preparazione vengono utilizzati carne, uova e latte. Dovresti anche evitare ayran, kefir, panna acida e yogurt. Nei giorni in cui è consentita la cottura si preparano le zuppe brodo vegetale, porridge con acqua, insalate di verdure bollite, composte e gelatine. A volte durante il digiuno sono ammessi anche cibi non quaresimali. Questo vale per i bambini, le donne incinte o che allattano e coloro che hanno varie malattie. In questi casi è necessario rivolgersi al proprio padre spirituale o semplicemente avvicinarsi al sacerdote in chiesa.

Per diversificare il menù quaresimale, i prodotti possono essere cotti al forno o alla griglia, in questo caso anche le normali patate al forno con aneto o cipolla acquisiscono un gusto particolare;
Durante il digiuno, gli esperti consigliano di bere più cibi semplici tra i pasti. acqua pulita;
non abusare di prodotti snelli acquistati in negozio come “ maionese magra» contiene proteine ​​in polvere di origine sconosciuta e biscotti un gran numero di olio di palma;
se hai spesso fame durante il digiuno, prova a usarne di più cibi ad alto contenuto calorico: funghi, fagioli in baccello, lenticchie, fagioli, semi di lino (per preparare il porridge) e puoi bere il tè con halva.