Mérgezés és tünetek. A leggyakoribb bélfertőzések - vérhas, szalmonellózis és rotavírus fertőzés - összehasonlító jellemzői

Az ételmérgezés olyan állapot a szervezetben, amely rossz minőségű élelmiszerek elfogyasztása után következik be. A mérgezés tünetei közé tartozik az emésztési zavar, hányinger vagy hányás, valamint a személy fáradtnak és szédül. A méreganyagok az emberi szervezetbe jutva gyomornyálkahártya gyulladást okoznak, vastagbél és vékonybél. Ezután a mikrobák vagy toxinok bejutnak a vérbe, negatív hatással vannak az összes testrendszerre. Veszélyben van a méreganyagokat eltávolító máj, a szív és a központi idegrendszer.

Az ételmérgezés típusai fertőzőre és nem fertőzőre oszthatók. A fertőző betegségeket élelmiszer-toxikus fertőzéseknek nevezzük, kórokozói pedig mikrobák, vírusok és baktériumok. A nem fertőző mérgezések a toxinok miatt fordulnak elő kémiai úton káros anyagok, gombák és mérgek.

A mérgezés okai

A kórokozók vagy méreganyagok élelmiszerekbe való bejuttatásának gyakori okai a következők:

• Nyers és feldolgozatlan élelmiszerek.
• A kézhigiénia hiánya étkezés előtt.
• Piszkos termékek.
• Lejárt élelmiszer.

A mérgező élelmiszerfertőzések okai a vegyi vagy állati mérgek és növényi eredetű. Ezek közé tartoznak a következő tényezők:

• Gomba.
• Mérgező növények.
• Kémiailag káros anyagok.

Az ételmérgezés jelei az élelmiszerbe vagy vízbe került mikrobák miatt jelentkeznek, köztük a következő kórokozók:

• Vírusok, amelyek hányingert, hányást, hidegrázást,...
• A Staphylococcus vagy az E. coli hányást, hidegrázást, hasmenést és szédülést okoz. A gyomor fájni kezd és megjelenik hőség.
• A szalmonellózis és a botulizmus szédülést, hasmenést, hidegrázást és izzadást okoz. A hasi fájdalom és láz a méreganyag szervezetbe jutása után fél órán belül kezdődik.

A toxinok még benne is megjelennek friss termékek, de gyakrabban lesz rosszul az ember romlott étel elfogyasztása után. Veszélyes mérgezés az ilyen termékekkel:

• Tejtermékek vagy édesipari termékek mérgezése.
• Tojásmérgezés.
• Mérgezés húsból vagy nyers halból.
• Mérgezés garnélaráktól és más tenger gyümölcseitől.

A sajátosság a gyors fejlődés és a kicsi lappangási időszak. A romlott élelmiszerből származó súlyos mérgezés felnőtteknél és gyermekeknél testmérgezési tüneteket okozhat. Az ilyen állapotok veszélyesek a betegség kollektív kitörése vagy a családi körön belül. Lejárt szavatossági idejű termékek, sérült csomagolás ill kellemetlen szag. A romlott élelmiszerek egyéb jelei a szín, az íz és az állag megváltozása. Mérgezés előfordulhat olyan termék fogyasztása után is, amely normálisnak tűnik. A betegségeket hordozó ember mikrobáinak még nem volt idejük elszaporodni az ilyen élelmiszerekben és elrontani azt.

A betegség tünetei

Jelek ételmérgezés a toxinok vagy toxikus fertőzés megjelenésétől számított 2 óra és 2 nap között jelennek meg. Egyéni fejlődés A betegség a beteg életkorától, súlyától és a toxinok vagy mikrobák típusától függ. Az ételmérgezés jellegzetes tünetei a szervezetben a következők:

• A mérgezés során felmelegszik, ami hidegrázást okozhat.
• A személy elveszti az étvágyat, és egyre gyengülést és szédülést érez.
• felmerülhet paroxizmális fájdalom a gyomorban és a hasmenésben.
• A gyomor nagyon fel van puffadva.
• A mérgezést hányás és hányinger kíséri.
• A beteg vérnyomása leesik, fejfájás lép fel a mérgezés miatt.

A neurotoxikus mérgek által okozott súlyos esetekben a betegség tünetei:

• Az agy működése megzavarodik, hallucinációk, szédülés és delírium lép fel.
• A perifériás működés károsodott idegrendszer, ami bénuláshoz vezet.
• Fokozott nyálfolyás.
• A látásélesség csökken.
• Gyenge izomtónus.
• Egy személy elveszítheti az eszméletét és gyengének érezheti magát.
• A légutak bénulása.
• A kiszáradás tünetei közé tartozik a száraz nyálkahártya, a szomjúság és a szapora légzés.
• A mérgezés során a hőmérséklet magas szinten marad.

Az ilyen veszélyes jelek akkor jelennek meg, ha botulizmus vagy szalmonellózis érintett. Terhes nőknek, csecsemőknek és embereknek öreg kor a betegség halált is okozhat, ha nem kér azonnal orvosi segítséget.

Gyakran előfordul a mérgezés sajttal, főtt kolbásszal, süteményekkel és majonézes salátákkal. Veszélyes mérgezés garnélaráktól vagy más nyers tenger gyümölcseitől, ami hányingert, hányást, szédülést, hasmenést és hidegrázást okoz. A gyomor súlyosan fájhat, és vér jelenik meg a székletben.

A nyersen fogyasztott vagy nem megfelelően feldolgozott tojásból származó mérgezés szintén nagyon veszélyes. Ez hányást, magas lázat, hányingert, gyengeséget, szédülést és hasmenést okoz. A hőmérséklet sokáig tart, a gyomor nagyon fáj. A nyers tojással való mérgezés szalmonellózist okozhat. A betegség hatékony kezeléséhez először meg kell határoznia a mérgezés okát, majd meg kell tennie a megfelelő gyógyszereket és eljárásokat.

A tejmérgezés kezelése általános, de ez félrevezető. Mérgezés esetén nem ajánlott tejet fogyasztani, mivel nem képes eltávolítani a méreganyagokat, és nem használják gyógyszerként.

Hogyan kezeljük az ételmérgezést?

Ha a beteg akut gombamérgezést szenved, mentőt kell hívnia, mivel a mérgezés tünetei gyorsan fejlődnek. Ha gyermekeknél vagy terhes nőknél mérgezési tünetek jelentkeznek, azonnal mentőt kell hívni. Más esetekben a mérgezés otthon is kezelhető, de csak akkor, ha a beteg állapota nem romlik. Csak orvos írhat fel gyógyszereket a mérgezés tüneteinek kiküszöbölésére, de otthon, a mentő megérkezése előtt a következőket kell tennie:

1. Gyomormosás vízzel, kálium-permanganát vagy szóda hozzáadásával. Az oldat elkészítéséhez liter vízre egy kanál szódát kell venni, meg kell inni az oldatot, és hánytatni kell. A gyomrot addig kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Gyomormosás után vegyen be olyan gyógyszereket, mint az Enterosgel vagy a Smecta. Inni kell velük nagy mennyiség folyadékok.
3. Ha egy személy nem tud elegendő folyadékot inni, vagy azonnal hányingert, hányást és gyomorfájdalmat érez, akkor vizet kell adni a szorbenshez, és kis kortyokban ötpercenként kell inni.
4. Ahhoz, hogy a szervezet ne szenvedjen kiszáradást, meg kell tennie sóoldatok. A napi folyadékmennyiségnek legalább két liternek kell lennie.
5. A betegnek meg kell tagadnia az evést, és nyugodtnak kell lennie, hogy a gyomor ne legyen túlterhelve.

Ha egy személy súlyos mérgezést szenved, akkor kórházba küldik, hogy eltávolítsák a méreganyagokat a szervezetből, kiküszöböljék a szövődményeket és kifejlesszék a betegséget. A kezelés folyamata, ha időben megy a kórházba, körülbelül egy hét. A kezelés eredményének elérése érdekében a betegség tüneteinek megjelenése után azonnal segítséget kell kérnie a szakemberektől.

Ha a mérgezést otthon kezelik, a gyomormosás és a hányás abbahagyása után olyan szereket használnak, amelyek helyreállítják a bél mikroflóráját. Ha a betegnek magas a láza, akkor lázcsillapító gyógyszereket kell szedni. Antibiotikumot és fájdalomcsillapítót csak orvos írhat fel. A súlyos mérgezés a legtöbb esetben a test mérgezésének kifejezett tüneteivel fordul elő, és orvosi beavatkozást igényel. Ilyen esetekben a mérgezés alatti hőmérsékletet nehéz otthon szabályozni, és nehéz megállítani a szüntelen hányást vagy bénulást. légzőszervek. Ezért lehetséges a mérgezés otthoni kezelése ilyen súlyos szövődmények nélkül.

A beteget otthoni kezelésre írják fel speciális diéta amely segít gyorsan helyreállítani normál állapot személy. Az étrendnek vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben gazdagnak kell lennie. Az étkezésnek legfeljebb napi 6-szor kell lennie, kis adagokban. Igyon legalább 2 liter vizet, mert a folyadékkal együtt a káros anyagok is távoznak a beteg testéből. Igyon vizet, ahányszor csak tud, kis kortyokban, hogy ne okozzon hányást. Korlátozza a sóbevitelt, tiltsa be az alkoholt, amely megzavarhatja a máj és a vesék működését, és hatással lehet a gyomorra. Egy hétig be kell tartania az otthoni étrendet, majd fokozatosan be kell vezetnie más élelmiszereket, de ezeket helyesen kell feldolgoznia.

Ételmérgezés kezelése hagyományos módszerekkel

Az otthoni mérgezés enyhe szakaszaihoz az orvosokkal folytatott konzultációt követően nemcsak gyógyszereket, hanem gyógyszereket is alkalmaznak népi receptek. Ezek közé tartoznak a következő kezelési módszerek:

1. méz hozzáadásával. A kapor eltávolítja a méreganyagokat és enyhíti a betegség tüneteit. A hányás során a kálium kiürül a szervezetből, és a méz megzavarja ezt a folyamatot. Vegyünk 1 teáskanál magot, és adjunk hozzá 1,5 csésze forrásban lévő vizet. Ezután 2 percig forraljuk, levesszük a tűzről, leszűrjük és hozzáadunk 1 teáskanál mézet. Igyon meg 1 liter infúziót a nap folyamán.
2. Citromlé. Vegyünk 3 citromot, és facsarjuk ki a levét. Adjunk hozzá vizet és cukrot ízlés szerint. A híg citromlevet egyszerre kell inni. Megbirkózik a baktériumokkal és megállítja szaporodásukat. Népi módszer Ellenjavallt gyomorbetegségben, magas savasságban és gyomorhurutban szenvedőknek.
3. Fahéj infúzió. A fahéj az természetes szorbens, eltávolítja éles fájdalmak a gyomorban görcsoldó hatása miatt. Segít a mérgezés otthoni kezelésében. A bevétel után az ember sokkal könnyebbnek érzi magát, a gyengeség és a szédülés eltűnik. Vegyünk ½ teáskanál zúzott fahéjat, és adjunk hozzá 1 csésze forrásban lévő vizet. Hagyja 15 percig főzni, és szűrje le. A nap folyamán 1,5 liter meleg infúziót kell inni kis kortyokban.
4. Infúziós mályvacukor. A mályvacukor gyökér, virágok vagy levelek felgyorsítják a gyógyulást. Vegyünk egy teáskanál zúzott gyökeret, és adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni fél órát, szűrjük le és igyunk meg naponta négyszer 1 evőkanálnyit, méz hozzáadásával. Vegyünk 2 evőkanál mályvacukor levelet vagy virágot, és adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő vizet. Hagyja 4 órán át főzni, és fogyasszon naponta háromszor teaként.
5. Üres és cickafark hasfájásra, ha a betegnek mérgezés miatt hányingere, hasmenése, hányása van. Vegyünk 1 teáskanálnyit minden növényből, adjunk hozzá 0,5 liter forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután szűrjük le, és igyunk naponta 5-ször egyenlő mennyiségben.
6. Gyomormosást végezzen tengeri só. Vegyünk egy kanál sót, és adjunk hozzá egy pohár vizet. Igyon meg legalább 4 pohár folyadékot a hányás kiváltására. Az eljárás után a gyomor megtisztul.
7. Gyomormosás után vegyen be egy pohár vodkát egy csipet fekete bors és egy kevesebb, mint fél teáskanál zúzott só hozzáadásával.

Ma a következőkről fogunk beszélni:

A cikk tartalma a PoMedicine honlapján:

Morbiditás ételmérgezés a világon a WHO szerint évente növekszik. Vannak nehézségek a statisztikákban utóbbi évek amiatt, hogy nem minden ország rögzíti és rendszerezi a mérgezésekkel kapcsolatos információkat. A WHO öt évvel ezelőtti statisztikái szerint a világon évente 2 millió ember hal meg ételmérgezésben, ennek 75%-a 14 év alatti gyermek. Az incidencia éves növekedési üteme 10-12%.

Az ételmérgezés jellemzői és osztályozása

- ez egy gyűjtőfogalom, amely egyesíti a klinikát akut rendellenesség emésztés (,), amely gyenge minőségű ételek vagy italok fogyasztása után következik be. Néha, a mérgezés típusától függően, klinikai tünetek sokkal több.

Az ételmérgezés a következőkre oszlik:

Fertőző - kórokozók: baktériumok, vírusok, protozoonok; az ilyen mérgezések az ételmérgezési fertőzések (PTI);

Nem fertőző (mérgező) - az élelmiszerben történő felhasználáskor a szervezetbe jutó toxinok, mérgek következtében keletkezik mérgező gyógynövények, gomba.

Az ételmérgezés veszélyes jellemzői:

Rövid lappangási idő (2-6 óra);

A betegség gyors fejlődése.

Jellemző még:

A kár mértéke: minden ember szenved, aki a nem megfelelő terméket fogyasztja;

Mérgezés előfordulhat még a normális megjelenésű és ízű élelmiszereknél is, mivel az élelmiszer már szennyezett lehet mikrobákkal;

Az elkészítést követően hosszú ideig tárolt élelmiszerek potenciálisan veszélyesek.

Ételmérgezés - első jelek

Első ételmérgezés jelei a mérgezés után 1-2 és legfeljebb 6 órával fordulhat elő. A következő 2 nap során előrehaladnak, és kezelés nélkül súlyos következményekhez vezethetnek a jövőben.

Az ételmérgezés tünetei bizonyos tényezőktől függenek:

Mérgezést okozó toxin vagy fertőző ágens;

Az elfogyasztott étel vagy ital mennyisége, amelyet a toxin mérgezett;

A test általános állapota.

De az ételmérgezés első jelei mindig ugyanazok, függetlenül a fenti tényezőktől:

Étvágytalanság vagy csökkent étvágy;

Általános gyengeség;

Hasmenés és görcsös hasi fájdalom;

Puffadás;

Hányinger és hányás;

Hideg nyirkos verejték, alacsony vérnyomás.

Az ételmérgezés összes tünete

Egyes esetekben a klinika nagyon gyorsan fejlődik, és az ételmérgezés összes tünete 1-2 órán belül kialakul, miközben a beteg állapota romlik, és sürgős kezelést igényel.

Gyakran az ételmérgezés összes tünete az egyetlen információ, amely segít a diagnózis felállításában, mivel a gyerekek nem tudják megmagyarázni panaszaikat, felnőtteknél pedig az állapot súlyossága miatt néha nehéz az anamnézis összegyűjtése. Változások a hányásban (a hányás gyakorisága, típusa és mennyisége), a székletürítésben (vér, szín, szag, állag, széklet gyakorisága), hőmérsékleti reakció- ezek a fő jelek, amelyeket gondosan figyelni, elemezni kell, és ezek alapján a mérgezés első óráiban diagnózist kell felállítani.

Ez is előfordulhat:

Látáskárosodás (diplopia vagy teljes elvesztés);

Csökkent izomtónus;

Fokozott nyálfolyás;

Agykárosodás (hallucinációk, delírium, kóma);

A perifériás idegrendszer károsodása (parézis, bénulás).

Az ilyen tünetek gyakrabban figyelhetők meg neurotoxikus mérgek hatására. Terhes nőknél, 3 év alatti gyermekeknél és időseknél különösen figyelhető meg súlyos lefolyásúételmérgezés és halál lehetséges.

Ételmérgezés - elsősegélynyújtás

Sürgős kórházi kezelés miatt sürgősségi terápia nehéz helyzetekben, amikor életveszély áll fenn. A legtöbb esetben be kezdeti szakaszbanÉtelmérgezés esetén az elsősegélynyújtás otthon történik.

Elsősegély:

Méregtelenítés;

Méregtelenítés;

A kiszáradás megszüntetése;

Etiotrop kezelésre nincs szükség a diagnózis tisztázásáig (kivéve az anamnézist és a tiszta klinikai megnyilvánulásai, fertőzés jelenlétét jelzi - botulizmus, szalmonellózis).
Az ételmérgezés elsősegélynyújtásának terjedelme a mérgezés óta eltelt időtől és az állapot súlyosságától függ.

Vannak szabályok, amelyeket mindenkinek emlékeznie kell:

1. Nem szabad hányáscsillapítót szedni ill hasmenés elleni szerek, mert a hányás és a hasmenés az védekező mechanizmusok a test és a legtöbb gyors utakat a méreganyagok tömeges eltávolítása.

2. Az áldozatnak sok folyadékot kell adni ( tiszta víz) és hányást idéz elő, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a gyomorból. Folytassa a gyomormosást, amíg tiszta, tiszta víz meg nem jelenik.

3. A víz-elektrolit egyensúly és az elvesztett folyadék mennyiségének helyreállítása: sok folyadék fogyasztása segítségével gyógyszertári nyomtatványok sóoldatok vagy házi készítésűek. Kész oldatok orális adagolásra: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit stb. Az oldatokat a mellékelt utasítások szerint hígítjuk, például 1 csomag Regidront 1 liter vízben hígítunk, inni kell. 3 liter (használjon 3 csomag Regidront a nap folyamán) az eredmény eléréséhez maximális hatás. Az orális rehidrátokat a hányás és a gyógyszerszedés közötti időszakban alkalmazzák.

A távolléttel kész megoldások használhat gyenge mangánoldatot (az oldatnak ilyennek kell lennie Rózsaszín színű) vagy 2%-os lúgos (szódabikarbónát adva a vízhez), glükóz-sót (3 evőkanál cukor + 1 teáskanál só 1 liter vízhez).

4. A méreganyagok gyors eltávolításához szorbenseket kell bevenni (ha a toxinok már felszívódtak a belekben): Polysorb (por, vízben oldódik, könnyen használható, Enterosgel, Enterol stb.) utolsó lehetőségként- aktív fehér és fekete szén, amelynek tablettái összetörhetők és vízben adhatók 3 óránként 1 tabletta súlykilogrammonként. Jellemzően ismételt hányás és hasmenés esetén egyszerre legfeljebb 20 tablettát használhat.

5. Súlyos fájdalomroham esetén elfogadhatatlan fájdalomcsillapító vagy antibiotikum szedése, hacsak nem állították fel a diagnózist. Lehetőség van görcsoldók szedésére (No-spa, Drotaverine, Riabal stb.).

6. Ha nincs hányás vagy hasmenés, akkor hashajtót kell szedni, hogy megakadályozzuk a méreganyagok további felszívódását a belekben. Erre a célra nátrium- és magnézium-szulfátokat írnak fel: 1 evőkanál terméket 0,5 pohár folyadékban feloldunk, és bő vízzel lemossuk.

Ételmérgezés kezelése kórházi környezetben

Az ételmérgezés kezelése eltér az akut kezelésétől bélfertőzések, hiszen sokkal könnyebben és gyorsabban jelentkeznek: az ételmérgezés enyhe formái már a 3. napon nyugodtan megoldódnak maguktól.

A kezelés fő irányai

Méregtelenítés;

Kiszáradás megelőzése;

A bél biocenózisának helyreállítása;

A gyomor-bél traktus normalizálása kíméletes diétával.

De gyakran az ételmérgezés életveszélyes. Akut tünetek jelentkeznek egy kis idő azonnali kórházi kezelést és speciális osztályon történő kezelést igényelnek.

Az ételmérgezés miatti kórházi kezelés indikációi a következők is:

Hőmérséklet 40 C-ig;

3 évesnél fiatalabb gyermek mérgezése (hasmenéssel és hányással járó gyors kiszáradás következik be, ami drámaian ronthatja az állapotot);

A betegek terhessége és idős kora;

Mérgezés mérgező gombákkal és növényekkel, mérgező vegyületekkel és folyadékokkal;

Hasmenés naponta több mint 10-szer keverve vérrel, ellenőrizhetetlen hányás, magas láz, két napig fennáll, súlyosan növekvő gyengeség;

Az eredmény a szervezet általános kiszáradása (száraz nyálkahártya, csökkent vizelettermelés egészen anuriáig, testtömeg csökkenés).

Csak a kórházi kezelés szükségességéről döntő orvos tudja megfelelően felmérni az állapotot.

1. A parenterális folyadékpótlást kórházi körülmények között végezzük. Ez különösen fontos mérgezés esetén olyan gyermekeknél, akik nem tudják megitatni a szükséges mennyiségű folyadékot.

Parenterális rehidratációhoz Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol stb. oldatokat használnak.

2. A szorbenseket óvatosan alkalmazzák kisgyermekeknél és idős betegeknél.

3. Görcsoldók - székelési ingerre, görcsös hasi fájdalomra.

4. Hányáscsillapító és hasmenéscsillapító terápia csak súlyos esetekben, csillapíthatatlan hányás és hasmenés esetén szükséges, mivel a méreganyagok nagy része már elhagyta a szervezetet. Cerucal, Motilium, Imodium stb.

5. Lázcsillapítót csak olyan betegeknek írnak fel, akik nem tolerálják a magas lázat ( NSAID gyógyszerek: Paracetamol, Ibuklin / ibuprofénnel /)

6. Probiotikumok és prebiotikumok (helyreállító szerek normál biocenózisélő baktériumokat vagy azok összetevőit tartalmazó belek - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil stb.).

7. Szintén kórházi körülmények között gyomormosást végeznek szondával és szifonos beöntéssel. Az eljárásokhoz legfeljebb 10 liter vizet használnak fel.

Hosszú távú állapot emésztőrendszer nem térhet vissza. Ez a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjával jár, és bizonyos esetekben további kezelést igényel.

De alapvetően a mérgezésből való felépülés magában foglalja az étrend betartását.

Ételmérgezés - megelőzés

Az ételmérgezések elkerülése és a kapcsolódó kellemetlen tünetekés szövődmények esetén be kell tartania az alapvető higiéniai szabályokat, amelyek az ételmérgezés megelőzése.

Alaposan mosson kezet szappannal étkezés vagy ételkészítés előtt.

Főleg a forró évszakban érdemes megmosni a zöldségeket és a gyümölcsöket, nehogy a legyek leszálljanak az ételre.

Nyers tojás, hal, hús hőkezelése vagy sütése; A nyers hús után alaposan mossa le a vágódeszkát és a kést.

A hús kiolvasztása - főzés előtt, de nem szobahőmérsékleten, hanem mikrohullámú sütőben vagy hűtőszekrényben.

Figyelje a hőmérsékletet a hűtőszekrényben - legalább 30 C.

Óvatosan kezelje a gombát és a közétkeztetésből származó ételeket, ne használjon megkérdőjelezhető minőségű termékeket.

Ne tárolja a tartósított fémdobozokat 2 évnél tovább; Ezenkívül ne tároljon élelmiszereket réz- vagy cinktartályokban.

Ne egyen tejet vagy kaviárt bizonyos fajtákívási időszakában kifogott halak (csuka, makréla, bogány, süllő).

Ha emlékezik és betartja ezeket a szabályokat, hosszú évekig megőrizheti egészségét, és elkerülheti a kellemetlen betegségeket és a súlyos szövődményeket.

Különösen a következőkhöz: - http://site

A legtöbb mérgezést a Staphylococcus aureus és az Escherichia coli gyors elszaporodása okozza az élelmiszerekben. A mérgezést leggyakrabban olyan rossz minőségű termékek okozzák, amelyek szavatossági ideje lejárt, vagy olyanok, amelyeket nem megfelelő körülmények között tároltak, vagy amelyeket az egészségügyi előírások megsértésével készítettek.

A mérgezést gyakran a tudatlanságból vagy figyelmetlenségből összegyűjtött és elfogyasztott növények is okozzák.

Teszteld magad

A mérgezés első jelei a rossz minőségű ételek elfogyasztása után fél órával, de leggyakrabban 4-6 óra elteltével, néha egy nap múlva jelentkezhetnek.

A mérgezés jellemző tünetei: hasmenés (vizes, bűzös széklet emésztetlen ételmaradékkal), erős hányinger, ismételt hányás.

Jellemző még a gyengeség, szédülés, láz, hidegrázás, nehéz vagy fájdalmas gyomorgörcs, puffadás és túlzott nyáladzás.

Tartsd észben

A mérgezést leggyakrabban tej- és erjesztett tejtermékek, tejszínes sütemények, mázas túró, lágy sajt, főtt kolbász, pástétomok, tojás, házi majonéz, majonézzel vagy tejföllel öltöztetett saláták, paradicsom és paradicsomlé, szójababcsíra.

Elsősegély

Az ételmérgezés első jeleinél a beteg gyomrát ki kell öblíteni, hogy kiürítse. Az öblítéshez papírszűrőn vagy négyrétegű gézen átszűrt, gyenge (halvány rózsaszínű) kálium-permanganát oldatot használhat.

A szódabikarbóna oldata (1 teáskanál 1 literenként) is megfelelő forralt víz) vagy asztali só(2 evőkanál 5 liter vízhez).

A mosóoldatot előzetesen 8-10 liter mennyiségben kell elkészíteni. Melegnek kell lennie (hőmérséklet - 35-37 ° C), hogy megakadályozza a test hipotermiáját, valamint lelassítsa a bélmozgást, ami lassítja a fejlődést mérgező anyagok a gyomor-bél traktus mentén.

Az első adagnál 2-3-5-6 pohárral kell inni, majd a nyelv gyökerének két ujjal történő irritálásával hánytatni.

A mosási eljárást addig kell ismételni, amíg az átfolyó víz tiszta nem lesz.

Igyekeznünk kell teljes pihenést biztosítani a betegnek, ha didereg, melegen betakarjuk.

Az első napon jobb tartózkodni az étkezéstől, a második napon húslevest, pürésített zöldségleveseket rizzsel, nyálkás főzeteket, fokozatosan bővítve a menüt. A teljes gyógyulásig kerülni kell a pácolt, fűszeres, sós és füstölt ételeket, amelyek irritálják a gyomornyálkahártyát. A páciensnek ajánlott forralt vizet, gyenge édes teát, bogyós gyümölcsitalokat és zselét inni. A szénsavas italok fogyasztása tilos.

Egy megjegyzésre

Mérgezés esetén enteroszorbenseket kell bevenni. Ezek a gyógyszerek megkötik és eltávolítják a méreganyagokat, mérgeket, csírákat és baktériumokat a szervezetből, megakadályozva a mérgező anyagok vérbe jutását. Segítenek enyhíteni a mérgezés tüneteit és normalizálni az ember állapotát.

A hányás és hasmenés okozta kiszáradás megelőzésére speciális sóoldatokat használnak a folyadékveszteség pótlására és helyreállítására. sav-bázis egyensúly, károsodott az elektrolitok elvesztése miatt. Általában porok formájában készülnek, amelyeket egy liter forró forralt vízben kell hígítani. A kapott oldatot 10 ml/ttkg mennyiségben minden laza széklet után, kis kortyokban inni kell, az adagot egy órán keresztül elosztva.

Ha a hasmenést hányás kíséri, akkor minden hányás után további 10 ml/ttkg oldatot kell bevenni.

Apropó

Mérgezés esetén (beleértve az ételmérgezést is, de különösen a kábítószerrel vagy alkohollal) a máj szenved, mert ennek a szervnek kell semlegesítenie a méreganyagokat és eltávolítani a szervezetből. visszaállítás normál munka A májat májvédő szerek – gyógynövényekből vagy esszenciális foszfolipideket tartalmazó – segítik.

Biológiailag is használják a májműködés javítására. aktív adalékanyagok, lecitint, aminosavakat, antioxidáns A, C, E vitamint, szelént és krómot, omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó.

Az orvoshoz!

Leggyakrabban a mérgezés tünetei egy héten belül maguktól elmúlnak, csak tüneti kezelés. Bizonyos esetekben azonban a mérgezés veszélyes. Feltétlenül kérjen orvosi segítséget, ha:

• a háttérben a bél- és gyomorrontás a betegnek erős fejfájása van, fájdalmas érzések a vese, a máj vagy más területen belső szervek;
• a betegnek magas a láza, erős izzadás, fulladás érzése;
• megmérgezték Kisgyerek vagy idős ember;
• fennáll annak a gyanúja, hogy gombamérgezést kapott;
• két napig tárolva súlyos hányás, hasmenés;
• a mérgezési tünetek egy hétnél tovább tartanak.

SOS!

Különösen veszélyes az otthoni konzervekkel való mérgezés, amelyben a főzési technológiák megsértése miatt botulinum toxin képződik, ami súlyos betegség- botulizmus.

Tünetek

: fokozódó izomgyengeség, gyakori felületes légzés, kitágult pupillák, izomparézis vagy -bénulás, szájszárazság, hányás, laza széklet, látásromlás, beszédzavar, arckifejezések hiánya, sápadt bőr.

Először a szem és a gége izmait érintik, majd ezután légzőizmok. A botulizmus végzetes lehet, ezért ha gyanítja, azonnal hívjon mentőt.

Megelőzés

Az ételmérgezés legjobb megelőzése az ételkészítés során a megfelelő higiénia, megfelelő tárolás termékek és az alapvető éberség.

Ügyeljen az ételek színére, illatára és ízére. Kellemetlen rothadó szag, savanyú íz és bizsergő érzés a nyelvben figyelmeztetnie kell. A termék romlásának jele lehet a konzisztenciájának megváltozása vagy a nyálka megjelenése a felületén.

Sajnálkozás nélkül dobja ki a penészes ételeket, a romlott zöldségeket és gyümölcsöket, még akkor is, ha csak egy pici hordó, duzzadt konzervdobozok és zacskók gyümölcslevekkel vagy tejtermékekkel rohadt meg.

A vasfedeles „feltekert” tégely jellegzetes pukkanással nyíljon ki, jelezve, hogy hermetikusan lezárták. Ha nem volt pamut, a konzervet nem szabad megenni.

Vásárláskor feltétlenül ellenőrizze a termékek gyártási dátumát és eltarthatóságát, valamint a csomagolás sértetlenségét.

Rendszeresen ellenőrizze hűtőszekrényét.

Ne vásároljon kész salátát majonézzel: nagyon gyorsan megromlik.

Ügyeljen a hőmérsékleti feltételekre az ételek főzésekor.

A zöldségeket és gyümölcsöket, az edényeket és az evőeszközöket, valamint a kezet alaposan mossa meg étkezés és ételkészítés előtt.

Mielőtt feltörne egy tojást, mossa le szappannal.

A konyharuhát és a mosogatószivacsot gyakrabban cseréljük, mert felhalmozódnak a kórokozó baktériumok.

Vegyünk néhány vágódeszkát. Zöldeket, zöldségeket és gyümölcsöket, sajtokat és kolbászokat nem szabad olyan deszkán vágni, amelyen nyers húst és halat vágtak.

Ne tároljon nyers húst, halat és készételeket a hűtőszekrény ugyanabban a rekeszében.

Ne készítsen sok ételt későbbi felhasználásra. Az elkészített ételeket nem szabad három napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Legyen válogatós, amikor étkezési lehetőséget választ.

Kábítószer

Ne feledje, az öngyógyítás életveszélyes; minden gyógyszer használatával kapcsolatban kérjen tanácsot orvosától.

Ételmérgezés - akut rendellenesség rossz minőségű vagy mérgező ételek és italok fogyasztása által okozott emésztés.

• Élelmiszer eredetű betegségek(PTI). Patogén mikroorganizmusokkal szennyezett élelmiszer fogyasztása miatt fordul elő. Például az állott étel. Az egészségügyi és higiéniai előírások be nem tartása is PTI-t válthat ki.
• Mérgező (nem fertőző) mérgezés Akkor fordulnak elő, amikor természetes vagy kémiai méreganyagok táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Például ehetetlen gombákból és növényekből származó méreg, valamint vegyszerek.

Az utolsó típusú mérgezés a legveszélyesebb. Nem szabad egyedül megküzdened velük. Ha a mérgezés nem fertőző természetére gyanakszik, meg kell tennie azonnal forduljon orvoshoz.

Ezenkívül a mérgezés típusától függetlenül szakképzett orvosi ellátás szükséges a terhes és szoptató nők, a gyermekek és az idősek számára.

De általában az emberek mérgező fertőzésekkel találkoznak, amelyeket otthon lehet kezelni. Ezután arról fogunk beszélni, hogy milyen lépéseket kell tenni a PTI kezeléséhez.

Tünetek és patogenezis

Az ételmérgezés lefolyása a személy életkorától és általános állapotától, valamint típusától függ patogén baktériumok. De nagy kép ez:

• rögeszmés hányinger;
• ismételt hányás;
• gyengeség, rossz közérzet;
• megváltozott arcszín;
• hasmenés;
• hidegrázás;
• emelkedett testhőmérséklet.

A PTI-t rövid lappangási idő jellemzi. Az első tünetek evés után 2-6 órával jelentkeznek, és kezelés nélkül gyorsan haladnak.

Kezelés

1. lépés Gyomormosás

Az első tünetek megjelenésekor a maradék mérgező táplálékot el kell távolítani a szervezetből. Ehhez mossa meg a gyomrot. A műveletek ugyanazok, mint az elsősegélynyújtásnál.

1. Készítsünk gyenge kálium-permanganát-oldatot (kálium-permanganát) vagy szódabikarbónát (1 evőkanál szóda 1,5-2 liter szobahőmérsékletű vízhez).
2. Igyon meg az oldatból.
3. Hánytasson (nyomja meg két ujjal a nyelv gyökerét).
4. Ismételje meg az eljárást többször, amíg a hányás tiszta lesz.

2. lépés: Szorbensek bevétele

A szorbensek olyan gyógyszerek, amelyek segítenek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A leghíresebb közülük az aktív szén.

Aktív szén csökkenti a méreganyagok, nehézfémsók, alkaloidok és egyéb káros anyagok felszívódását a gyomor-bél traktusba, valamint elősegíti azok szervezetből való eltávolítását is.

Adagolás mérgezés esetén: 1 tabletta 10 testtömeg-kilogrammonként.

Más szóval, ha Ön 70 kg súlyú, akkor legalább hét tablettára lesz szüksége. Súlyos esetekben az adagot növelni kell.

Mérgezés esetén jobb a szenet vizes szuszpenzió formájában venni. Ehhez törje össze a tablettákat, és keverje össze 100 ml forralt vízzel szobahőmérsékleten. Ez a keverék meglehetősen kellemetlen ízű, de hatékonyan küzd a mérgezés ellen.

Használhatja a szokásos helyett is fehér szén. Úgy gondolják, hogy ez egy szelektív, koncentrált szorbens. Nemcsak eltávolítja a méreganyagokat, hanem megőrzi is tápanyagok. Ebben az esetben az adagot felére csökkentik: felnőtteknek 2-4 tabletta, a mérgezés mértékétől függően.

A szén helyett más szorbenseket is használhat (az utasításoknak megfelelően). Például „Smecta”, „Lactofiltrum”, „Enterosgel” és mások.

3. lépés: Igyon sok folyadékot

A hányás és a hasmenés súlyosan kiszárítja a szervezetet - pótolni kell a folyadékveszteséget és meg kell őrizni a vízháztartást.

Igyon legalább 2-3 liter forralt vizet naponta.

Speciális rehidratáló termékeket is bevehet: „Rehydron”, „Oralit” és mások. Ezek ásványi sókat és glükózt tartalmazó porok és oldatok, amelyek megakadályozzák a kiszáradást.

Egyéb gyógyszerek

Ami a toxikus fertőzések elleni egyéb gyógyszerek szedését illeti, számos általános szabály van:

• Amikor az aktív hányás leáll, olyan gyógyszereket használhat, amelyek helyreállítják a bél mikroflóráját (Hilak Forte, Linex, Mezim és mások).
• Ha a hőmérséklet 37,5 fok fölé emelkedik, lázcsillapítókkal (paracetamol, ibuprofen és mások) kell csökkenteni.
• Fájdalomcsillapítók szedése nem javasolt: komplikációk esetén megnehezíthetik a diagnózist.
• Az antimikrobiális gyógyszereket (főleg antibiotikumokat) súlyos mérgező fertőzések esetén alkalmazzák, és kizárólag orvos írja fel őket.

4. lépés: Rutin és diéta

Élelmiszerfertőzés esetén a beteg súlyos gyengeséget érez. be kell tartani ágynyugalomés az első napon megtagadja az evést (ha az étvágy romlik és a szervezet elutasítja az ételt).

Második-harmadik napon zselével, keksszel (mák, mazsola, vanília és egyéb adalékanyag nélkül), valamint folyékony burgonyapürével, ill. hengerelt zabkása, vízben főzve.

Mint aktív kezelés a tünetek enyhülnek – a javulás néhány órán belül bekövetkezik. Végül a test normalizálódik, általában benn háromon belül napok. De a hasi fájdalom, gyengeség és puffadás még néhány napig fennállhat.

Ha a fő tünetek (hasmenés, hányás, láz) nem enyhülnek és nem múlnak el több mint hat órával a kezelés megkezdése után, forduljon orvoshoz.

5. lépés: Megelőzés

Senki sem mentes az élelmiszer eredetű fertőzésektől. De mindenkinek megvan a lehetősége arra, hogy a kockázatát minimálisra csökkentse.

1. Étkezés előtt mosson kezet.
2. Tartsa tisztán a konyhát, és kövesse a főzési technikákat.
3. Vásárláskor legyen igényes a termékek minőségére. Például ne vásároljon ammónia szagú és „rozsdás” bevonatú halat. (Minden ajánlás a hal kiválasztásához.)
4. Ne étkezzen megkérdőjelezhető gasztronómiai létesítményekben, és ne igyon csapvizet.

Tartsa be ezeket és más óvintézkedéseket, és maradjon egészséges!

Ételmérgezés – nem fertőző betegség káros mikroorganizmusokat vagy az emberi szervezetre mérgező anyagokat tartalmazó élelmiszerek elfogyasztásából erednek.

Az ételmérgezés gyűjtőfogalom, mivel számos oka lehet különböző okok, azonban a betegség kialakulásának mechanizmusa, valamint megnyilvánulása hasonló. Az ételmérgezés minden típusára jellemző: általános mérgezés, nyálkahártya gyulladás gyomor-bél traktus, és gyakori fejlődés kiszáradás.

Az ételmérgezés típusai és osztályozása

Az ételmérgezéseknek 2 fő csoportja van:

1. Ételmérgezés mikrobiális eredet

• Mérgező fertőzések (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis stb.)
• Toxikózisok
  • Bakteriális (termelő toxinok Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Gombás (Aspergilus, Fusarium stb. gombák által termelt toxinok)
• Vegyes

1. Ételmérgezés nem mikrobiális eredet

• által okozott mérgezések mérgező növényekés állati szövetek:
  • Természetüknél fogva mérgező növények (tyúkfű, belladonna, légyölő galóca stb.)
  • A természetben mérgező állati szövetek (halak szervei - márna, gömbhal, Marinka stb.)
  • Bizonyos körülmények között mérgező növényi termékek (sózott marhahúst tartalmazó zöldburgonya, nyers bab stb.)
  • Állati eredetű termékek, amelyek bizonyos körülmények között mérgezőek (kaviár, tej, egyes halak mája íváskor - makréla, bogány, csuka stb.)
  • Mérgezés szennyeződésekkel vegyi anyagok(növényvédő szerek, nitrátok, csomagolóanyagokból a termékbe kerülő vegyületek stb.)

1. Ismeretlen okú ételmérgezés.

Mérgező fertőzés - akut betegség, a feltörekvő területet tartalmazó élelmiszerek fogyasztása nagyszámúélő mikroorganizmusok. A mérgező fertőzések kórokozói aktívan szaporodnak az élelmiszertermékeken, amikor belépnek az emberi szervezetbe káros hatások maga a mikroba és a halála után felszabaduló méreganyagok határozzák meg.

Az ételmérgezés fő kórokozói: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, valamint kevéssé tanulmányozott Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela stb.

Toxikózisok– akut vagy krónikus (gomba toxikózis esetén) betegség, amelyben a betegség kialakulása az élelmiszereken felhalmozódott toxin hatására következik be. Maga a kórokozó kis mennyiségben jut be a szervezetbe. Például, ha a sajtot hosszú ideig érlelik, csak a sztafilokokkusz toxin maradhat meg élő mikroorganizmus nélkül.

Az ételmérgezés kialakulásának általános mechanizmusai

Az ételmérgező szerek mind az élelmiszerekben, mind az emberi szervezetben méreganyagokat termelhetnek. Továbbá, amikor a kórokozó elpusztul, a különböző mérgező anyagok további része szabadul fel a gyomor-bél traktusban. Amikor a toxinok bejutnak az emberi szervezetbe, elsősorban a gyomor és a belek nyálkahártyáját érintik, ami megnyilvánul. gyulladásos reakcióés károsodott bélmozgás. Ezt hasi fájdalom, hasmenés és hányás kíséri. Miután a méreganyagok elkezdenek bejutni a vérbe, a szervezet általános mérgezése alakul ki, amelyet számos jellegzetes tünetek(fejfájás, emelkedett testhőmérséklet, szapora szívverés stb.).

Az ételmérgezés tünetei és jelei

A mérgezés első tünetei

Mennyi idő alatt jelentkezik a mérgezés?

A mérgezést okozó tényezőtől függetlenül a betegség megnyilvánulásai hasonlóak, és három fő tünetcsoportra oszthatók:

1. A gyomor és a bélnyálkahártya gyulladásának tünetei (gasztroenterocolitis tünetei)
2. Mérgezés tünetei
3. A kiszáradás tünetei

A gastroenterocolitis tünetei

A tünetek a mikrobák és méreganyagaik gyomor- és bélnyálkahártyára gyakorolt ​​károsító hatása következtében jelentkeznek.

• Hasfájás
• Kellemetlen érzés a hasban
• Hányinger
• Hányás

Mérgezés tünetei

A mérgezés a vérbe jutó toxinok eredményeként következik be, ami számos szervben és rendszerben különféle rendellenességekhez vezet. A mérgezés a szervezet fertőzésekre adott válaszát tükrözi. A beteg állapotának súlyosságát nagymértékben meghatározza a mérgezés mértéke.

A mérgezés fő tünetei:

• Általános gyengeség
• Hidegrázás
• Fejfájás
• Megnövekedett testhőmérséklet
• Fájdalom az izmokban és ízületekben
• Letargia
• Hányinger
• Hányás

Hogyan határozható meg a mérgezés mértéke?

Tünetek	A mérgezés mértéke
	Könnyűsúlyú	Átlagos	Nehéz
Gyengeség	Kisebb	Mérsékelt	Kiejtett
Hidegrázás	Jelentéktelen	Kifejezve	Erősen kifejezve
Testhőmérséklet	Bírság	38 °C-ra emelkedett	38°C feletti vagy 36°C alatti
Fájdalom az izmokban és ízületekben	Nem	Bizonyos esetekben jelen van	Az esetek jelentős részében jelen van
Gyors légzés	Nem	Mérsékelten kifejezve	Jelentősen kifejezve
Cardiopalmus	Nem	Mérsékelten kifejezve	Jelentősen kifejezve
Alacsonyabb vérnyomás	Nem	Enyhén vagy közepesen kifejezett	Kiejtett
Fejfájás	Nem	Mérsékelten kifejezve	Jelentősen kifejezve
Szédülés	Nem	Néha	Gyakori
Letargia	Nem	Gyengén kifejezve	Világosan kifejezve
Görcsök	Nem	Néha	Jellegzetes, intenzív lehet
Hányás	Akár napi 5 alkalommal	5-15 alkalommal	Több mint 15 alkalommal
Szék	Akár napi 10 alkalommal	10-20 alkalommal	Több mint 20 alkalommal

A kiszáradás tünetei

A kiszáradás tüneteit a hányás és hasmenés okozta folyadékvesztés okozza.
A kiszáradás fő tünetei:

• Általános gyengeség
• Szomjúság
• Száraz nyálkahártyák
• Fokozott pulzusszám
• Fejfájás
• Hányinger
• Hányás
• Hasmenés
• Csökkent vizeletkibocsátás

Hogyan határozható meg a kiszáradás mértéke?

Tünetek	Kiszáradás mértéke
	én	II	III	IV
A testtömeghez viszonyított folyadékvesztés	3%-ig	4-6%	7-9%	10% vagy több
Hányás	Akár napi 5 alkalommal	6-10 alkalommal	11-20 alkalommal	Többszörös. Több mint 20 alkalommal
Laza széklet	Akár 10 alkalommal	11-20 alkalommal	20 felett	Számla nélkül, egyedül
Szomjúság, szájszárazság	Mérsékelten kifejezve	Jelentősen kifejezve	Jelentősen kifejezve	Élesen kifejezve
A bőr rugalmassága	Nem változott	Csökkent	Élesen csökkentve	Élénk kifejezés
Hangváltás	Nem	Legyengült	A hang rekedtsége	Hiány
Görcsök	Nem	A vádli izomzatában rövid távú	Hosszan tartó és fájdalmas	Gyakori rohamok
Impulzus	Nem változott	Akár 100 ütem percenként	100-120 ütem percenként	Nagyon gyenge vagy nem észlelhető
Az artériás nyomás	Nem változott	Akár 100 Hgmm-ig	Akár 80 Hgmm-ig	Kevesebb, mint 80 Hgmm.

Az ételmérgezésre utaló tényezők:

• A betegség akut, hirtelen fellépő (30 perctől 7 napig, általában 2-6 óráig)
• A betegség egyidejűleg alakul ki egy embercsoportban
• A betegség lefolyása általában rövid (3-5 nap)
• Egyértelmű kapcsolat a betegség és egy bizonyos étel vagy termék fogyasztása között
• Az ételmérgezés nem terjed át beteg emberről egészséges emberre, és ez a fő különbségük a fertőző betegségektől.

Az ételmérgezés fő típusai a terméktől és a betegség kórokozójától függően, valamint egyes jellemzőik

Mindenekelőtt külön kell kiemelnünk az olyan betegségeket, mint a shigellosis és a szalmonellózis, amelyek alapvetően fertőző betegségek. Azonban gyakran úgy tekintenek rájuk élelmiszer eredetű betegségek. Ezek a betegségek valamivel súlyosabbak, mint a banális ételmérgezés, és különös figyelmet igényelnek, különösen a kezelés során.

Tejtermék mérgezés

Mérgezés tejjel, kefirrel, vajjal, sajttal, túróval...

A betegség lehetséges kórokozói: Shigella Sonne, a betegség neve shigellózis(„városi betegség”, vérhas), staphylococcus stb.

Shigella– lekerekített végű pálcika alakú baktérium. A talajban táplálékkal akár 5-14 napig is élnek. A közvetlen sugarak hatására elpusztul napfény 30 percig, azonnal felforraljuk.

Ok:

1. Vannak a Shigella Zone fertőzés hordozói, akik eltitkolják betegségüket és nem akarnak orvosi segítséget kérni, ha nem tartják be az egészségügyi szabályokat, az élelmiszerek szennyezettek. Az élelmiszerek betegek általi szennyeződése az ilyen termékek begyűjtésének, szállításának és értékesítésének különböző szakaszaiban fordul elő.
2. A tej és tejtermékek nem megfelelő fertőtlenítése vagy szennyeződése közvetlenül a tejüzemekben és gyárakban.
3. A tejtermékek kiváló tápanyagot jelentenek a baktériumok szaporodásához.
4. A tejföl, a tej, a túró, a kefir, a tejszín és a sajt az első helyen szerepel, mint kockázati tényező.

Tünetek

Az általános mérgezés tünetei:

• Kezdete akut (1-7 nap)
• Általános rossz közérzet
• Mérsékelt fejfájás
• A hőmérséklet általában normális, 38 °C-ra vagy magasabbra történő emelkedés ritka
• Hirtelen étvágytalanság

A vastagbélgyulladás (a vastagbélgyulladás) tünetei:

• Görcsös fájdalom, általában az alsó has bal oldalán
• Hamis késztetések székletürítéshez(tenezmus)
• Gyakori, gyér széklet ( végbélköpés) nagy mennyiségű zavaros nyálkával és vércsíkokkal, gyakran naponta több mint 10 alkalommal

Laboratóriumi diagnosztika

• A Shigella a székletből izolált

Mérgezés hússal, csirkével, tojással, fehérjemérgezés

A szalmonella gyakori kórokozó, amely az ún szalmonellózis.

Salmonella- pálcika alakú, lekerekített élű baktérium, mozgékony - teljes felületén flagellák vannak.

A szalmonella húsban akár 6 hónapig, fagyasztott húsban hat hónapnál tovább, tojásban 1 évig vagy tovább élhet, tojáshéjak legfeljebb 24 napig. A hűtőszekrényben a húsban lévő szalmonella nemcsak túlél, hanem szaporodni is képes (alacsony, nulla feletti hőmérsékleten). A szalmonella 70 °C-on 5-10 percen belül elpusztul, de egy darab hús vastagságában több órán át is kibírja a forralást.

A mérgezés tünetei:

Beteg típusa:

• Sápadtság, a végtagok esetleges elkékülése

Az általános mérgezés tünetei:

• Kezdete akut vagy akut (2 órától 72 óráig)
• Általános rossz közérzet
• Fejfájás
• a hőmérséklet 38 °C-ra vagy magasabbra emelkedik
• Hirtelen étvágytalanság
• Súlyos esetekben eszméletvesztés, görcsök

Az enterocolitis (bélgyulladás) tünetei:

• Görcsös fájdalom, főleg a köldök felett és környékén
• A széklet bőséges, vizes, naponta akár 10-szer is, zöldes ill sötétbarna, bűzös szagú, néha „mocsári iszap” megjelenését kelti.
• Nincs vér a székletben.

Laboratóriumi diagnosztika

• A szalmonellát hányásból és székletből izolálják. Közönséges formában, vérből és vizeletből.

Cukrászati ​​​​mérgezés

A mérgezést elsősorban nem maga a mikroorganizmus, hanem az általa termelt toxin okozza.

Leggyakrabban staphylococcus kerül be élelmiszer termékek különböző gennyes betegségekben (furunculosis, gennyes sebek, mandulagyulladás, arcüreggyulladás) szenvedőktől. A Staphylococcus jól szaporodik a tejtermékekben, főleg az édesipari krémekben stb. Életük során a staphylococcusok egy speciális típusú toxint - enterotoxint - bocsátanak ki, amely mérgezést okoz. Az enterotoxin nem változtatja meg az étel ízét vagy illatát. A méreg ellenáll a hőnek, és 1-2 órán keresztül 100 C-ig is bírja a melegítést.

Tünetek és megkülönböztető jellegzetességek mérgezés staphylococcus toxinnal:

• Gyorsan fellépő betegség (30-60 perc szennyezett étel elfogyasztása után)
• Hányinger, a legtöbb gyakori tünet
• Fékezhetetlen hányás
• Erős vágó fájdalom a gyomorban, a köldök felett
• A testhőmérséklet normális vagy alacsony, ritkán emelkedik 38-39 C-ra, több óráig tart.
• Letargia
• Szédülés
• Az esetek 50%-ában hasmenés, legfeljebb 2-5 székletürítés naponta, időtartama 1-3 nap
• A székletben nincs vér vagy nyálka
• Nagy lehetőség fejlődés, görcsrohamok és eszméletvesztés

Halmérgezés

Ha egy sushi bár látogatása után általános rossz közérzetet, hányingert, gyomorfájdalmat és hasmenést érez, úgy tűnik, hogy mérgezett. A sushi bárokban a mérgezés leggyakoribb okozói 1) a csoportba tartozó baktériumok coli(E. Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) proteák stb. Általában ilyen baktériumok kerülnek az élelmiszerekbe, ha nem tartják be az alapvető higiéniai szabályokat, és helytelen tárolás történik. Ebben az esetben az ételmérgezés klasszikus kialakulása következik be. Tünetek: általános gyengeség, hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés.

Vannak azonban olyan halmérgezések, amelyek bizonyos körülmények között önmagukban is mérgezővé válnak. Például az ívás során a halak, például a csuka, a süllő, a burok, a márna és a beluga teje, mája és kaviárja mérgezővé válik, és súlyos mérgezést okoz.

Vannak olyan mérgezések is, amelyek típus szerint fordulnak elő allergiás reakció. Hal elfogyasztása után olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a bőr kivörösödése, viszketés, az arc duzzanata, égő érzés a szájban, fejfájás, hányinger, hasmenés. A mérgezésnek ezt a megnyilvánulását magyarázzák magas tartalom halakban lévő anyagok tüneteket okozva allergia, pl. hisztamin stb. A hisztamin hatásának vége után minden tünet nyomtalanul eltűnik, kb. 7-8 óra múlva. De saját biztonsága érdekében jobb, ha antiallergén gyógyszereket szed (suprastin, cetirizin stb.), és forduljon orvoshoz, mert nem zárható ki valódi allergiás reakció kialakulása a halkomponensekre.

Legyen óvatos a hal kiválasztásakor

• Szigorúan tilos olyan halat fogyasztani, amelyik elvesztette a pikkelyeit, megdagadt a hasa, vagy homályos a szeme.

Legyen óvatos a hal főzésekor

• A halat 1 °C-on tárolják
• A halat nem szabad kiolvasztania, hacsak nem döntötte el, hogy mit fog főzni. A leolvasztás után a halak nagyon gyorsan romlásnak indulnak, és veszélyes méreganyagokat bocsátanak ki.

A halmérgezés súlyos betegség, és a legtöbb esetben szakképzett orvosi ellátást igényel.

Gombamérgezés

A növényi mérgezések között a gombamérgezés vezető helyet foglal el.
Oroszországban több mint 70 faj található mérgező gombák, amelyből 20 erősen mérgező. Egész évben minden 5. orosz családban előfordul gombamérgezés. Az áldozatok száma a májustól novemberig tartó úgynevezett „gombaszezon” idején növekszik. Ilyenkor súlyos, olykor tömeges embermérgezések fordulnak elő, amelyek közül sok halálhoz vezet. Senki sincs biztonságban a mérgezéstől, néha még a legtapasztaltabb gombászok is találkoznak ezzel a problémával.

A gombamérgezésről bővebben a cikkben olvashat: Gombamérgezés

Konzerv ételmérgezés botulizmus

Botulizmus- súlyos, potenciálisan halálos kimenetelű fertőzés botulinum toxin lenyelése okozza. Idegrendszeri károsodás, látás, nyelés, beszéd és progresszív légzésdepresszió jellemzi.

A konzervmérgezésről bővebben a cikkben olvashat: Botulizmus

Sürgősségi ellátás mérgezés esetén

Mentőt kell hívnom?
Nem igazán	Miért és milyen esetekben?
Igen kell!	Súlyos mérgezési tünetek: gyakori vizes széklet, amelyben a nap folyamán nagy mennyiségű vér jelenik meg. Életveszélyes állapot. A beteg nagy kockázatú csoportba tartozik: Idős emberek Csecsemők és gyerekek fiatalon Krónikus betegségben szenvedő betegek ( cukorbetegség, májcirrózis stb.) Terhes Botulizmus gyanúja esetén Shigellosis vagy szalmonellózis gyanúja esetén.

Mérgezés kezelése otthon

Az ételmérgezés kezelésének fő feladata a méreganyagok eltávolítása a szervezetből és a víz-ásványi anyagok egyensúlyának helyreállítása.

Mivel a leírt állapot okai nagyon eltérőek lehetnek - ételmérgezés, botulizmus, szalmonellózis és rotavírus fertőzés, ne feledje a fő szabályt: orvosi felírás nélkül tilos antibiotikumokat szedni! A legjobb, amit a fent leírt állapotban orvosi rendelvény nélkül tehet, ha szorbenst vesz be.
Oroszországban 2011 óta a megfelelő kezelési előírások vannak fertőző betegségek gyermekeknél születéstől kezdve. Szerintük a választott gyógyszer az enteroszorbens PEPIDOL.
A bélbe kerülve szelektíven működik - elpusztítja a káros mikrobákat, de nem érinti a hasznosakat. Az összetétele vizes oldat pektin, gyermekeknek 3%, felnőtteknek 5%. Az alkalmazás hatására az állapot általában 24 órán belül normalizálódik.

Adagolási rend: három óránként (napi 4 alkalommal) az életkornak megfelelő adagolásban, amíg az állapot teljesen normalizálódik.

Mit kell tenni?	Hogyan?	Miért?
Végezzen gyomormosást	Lásd Gyomormosás	Gyors eltávolítás a szervezetből a szennyezett élelmiszer-maradványok, a mikroorganizmusok és azok méreganyagai. A gyomormosás akkor a leghatékonyabb, ha először órákkal a mérgezés után hajtják végre.
Tisztítsa meg a beleket, ha nincs hasmenés.	Vegyen be hashajtót vagy csináljon beöntést. Sós hashajtók: Gauber-só - 1 evőkanál pohár vízhez. só. Carlsbad só - 1 evőkanál fél pohár vízhez. kanál Tisztító beöntés - magas szifonú beöntés (10 liter víz). A szifonos beöntés ugyanazon az elven történik, mint a gyomormosás vastag szondával. Csak a szondát helyezzük a vastagbélbe 40 cm-re.	A hasmenés a szervezet káros anyagoktól való megtisztításának természetes folyamata, ezért hagyjon egy kis időt a szervezetnek, hogy magától eltávolítson mindent, ami felesleges. És nem szabad beleavatkoznia, nevezetesen azonnal vegyen be hasmenés elleni gyógyszereket.
Folyadék pótlása és ásványok, hányással és hasmenéssel veszített.	A folyadékpótlást a kiszáradás mértékétől függően végezzük 2 módszer a folyadékpótlásra: 1. Orálisan (Per os) enyhe vagy közepes mérgezésben szenvedő betegek számára. Speciális megoldásokat alkalmaznak: Regidron Citralucosol Glucosolan Regidron alkalmazás: Oldjunk fel 1 csomagot 1 liter forralt vízben (hőmérséklet 37-40 C). Kis kortyokban kell inni, 1 pohárral (200 ml) 10 percig. A legjobb hatás érdekében 1-1,5 litert kell inni 1 óra alatt. A folyadékpótlás első szakasza 1,5-3 óráig tart, az esetek 80%-ában elegendő az állapot normalizálásához. Ha azonban a veszteségek folytatódnak, további 2-3 napon belül korrekcióra kerül sor (II. szakasz). A kezelés első szakaszában a szükséges folyadék mennyiségét a kiszáradás mértéke és a beteg súlya alapján számítják ki: I fokozat 30-40 ml/kg II-III fok 40-70 ml/kg A kezelés második szakaszában a szükséges folyadékmennyiséget a következő napon hányással és hasmenéssel járó folyadékveszteség alapján határozzák meg. 2. Intravénás infúzió: trizol kvartaszol xlosol Az infúziók sebessége és mennyisége a kiszáradás mértékétől és a beteg testtömegétől függ: Súlyos fokozat - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/perc Közepes fokú – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/perc	Az elveszett folyadék és ásványi anyagok időben történő pótlása gyorsan normalizálódik általános állapot, felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből, figyelmeztet súlyos jogsértések anyagcsere. A belsőleges oldatok alkalmazásának ellenjavallatai: fertőző-toxikus sokk ellenőrizhetetlen hányás folyadékveszteség több mint 1,5 l/h cukorbetegség glükóz felszívódási zavar kiszáradás II-III fok instabil vérkeringéssel Orális terápia ellenjavallata esetén intravénás helyettesítő kezelést végzünk.
A legtöbb esetben a fenti intézkedések elégségesek az általános állapot és a kezdeti állapot javítására jobbulást. Ugyanakkor egyidejű krónikus betegségek esetén ( krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyaggyulladás stb.) a kezelést ki kell egészíteni néhány egyéb gyógyszerrel.
Vegyünk enteroszorbenst - olyan gyógyszert, amely megköti a toxinokat.	Szűrő: 2-3 lap. Napi 3-4 alkalommal, 3-5 napos kúra. Fehér szén: Napi 3-4 alkalommal, 3-4 tabletta. Enterosgel: Naponta háromszor másfél evőkanál Polysorb: 1 asztal. Helyezzen egy kanalat a tetejével 100 ml vízbe. Napi 3-4 alkalommal, 3-5 napig.	A gyógyszerek megkötik a mikrobákat és azok méreganyagait. Csökkentse a mérgezés tüneteit, javítsa az általános állapotot, gyorsítsa fel a gyógyulást.
Csökkentse a fájdalmat	Duspitalin 1 kupak. 2-szer egy nap No-shpa 1 lap. 3-szor egy nap	A gyógyszerek enyhítik a mérgezés során fellépő görcsöket, ezáltal megszüntetik a fájdalmat.
Védje a gyomor és a belek nyálkahártyáját	Vegyünk összehúzó és burkolószereket: Kassirsky por: 1 por naponta háromszor; bizmut-szubszalicilát - 2 tabletta. naponta négyszer.	Megvédi a nyálkahártyát az irritációtól és károsodástól, segít csökkenteni a fájdalmat.
Vegyünk antiszeptikumot (súlyos hasmenés esetén)	Intetrix: 1-2 csepp. 3-4 r. naponta, 3-5 napig Intestopan: 1-2 t.. napi 4-6 alkalommal, időtartama 5-10 nap	Renderek pusztító hatása a betegség kórokozójáról. Antimikrobiális, gombaellenes és antiprotozoális hatása van.
Vegyünk enzimeket	Mezim Ünnepi Panzinorm 1 tabletta naponta 3 alkalommal étkezés közben. Mérgezés után 7-14 napig.	Mint adjuváns terápia, figyelembe véve esetleges jogsértések az emésztőmirigyek szekréciója és az emésztőenzimek elégtelen szekréciója.
A bél mikroflórájának helyreállítása	Normaze, napi 75 ml, 2-3 hétig "NK" biokoktél Akut hasmenés esetén 2-3 evőkanál, napi 3-4 alkalommal, 1-2 napig. Utána 1-2 ek. Napi 3 alkalommal 1-3 hónapig. Használhat más eubiotikumokat is: bactisubtil (1 kapszula, napi 3-6 alkalommal, étkezés előtt), linex (2 kapszula, napi 3 alkalommal), bifidumbacterin forte A kezelés időtartama 2 hét.	A Normaze - a gyógyszerben lévő laktulóz elősegíti az egészséges mikroflóra növekedését, ezáltal megakadályozza a rothadó mikroflóra kialakulását. Bio-koktél – ökológiai tiszta termék táplálkozás, normalizálja bél mikroflóra, megköti, semlegesíti és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
Specifikus kezelésételmérgezés okozta Shigella: Antibakteriális gyógyszerek: A választott gyógyszer a furazolidon, Alkalmazás: napi 4 alkalommal, 0,1 g 5-7 napig A betegség mérsékelt súlyossága esetén - Biseptol, Alkalmazás: 2 r. 2 tabletta naponta, 5-7 napig. Súlyos esetekben - ampicillin, Alkalmazás: napi 4 alkalommal, 0,5 g, 5-7 napig.
által okozott mérgezés kezelésének néhány jellemzője szalmonella: A betegség gasztrointesztinális formájára nem javallt az antimikrobiális gyógyszerek alkalmazása. Salmonella hordozó jelenlétében Salmonella bakteriofág javallott, 2 tabletta. Naponta 3 alkalommal, 30 percig. étkezés előtt, 5-7 nap. A szalmonellózisban szenvedőket csak teljes gyógyulás után engedik be a csapatba.

Mérgezés, kezelés népi gyógymódokkal

• Fürdő vagy szauna segít aktívan eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.
• Kapros főzet mézzel. 200 ml vízhez 1 tk. száraz fűszernövények vagy 1 evőkanál. friss zöldek. Forraljuk 20 percig alacsony lángon, hűtsük le, adjunk hozzá forralt vizet a kezdeti térfogatig, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. l. édesem. A főzetet 30 perccel előtte ajánlott inni. étkezés előtt 100 ml . Kapor fájdalomcsillapító hatású, enyhíti a görcsöket, felgyorsítja a méreganyagok távozását a fokozott vizeletürítés miatt. Normalizálja az emésztőrendszer működését. A méz gyulladáscsökkentő, baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, megköti a méreganyagokat, vitaminokból és ásványi anyagokból álló gyógyító összetételt tartalmaz.
• Marshmallow infúzió. 1 evőkanál. apróra vágott mályvacukrot, öntsünk 200 ml forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni 30 percig. Szűrjük le, igyunk 1 evőkanál. étkezés előtt napi 4-5 alkalommal.

Althea enyhíti a gyulladást, beborítja és védi a gyomor és a belek nyálkahártyáját a károsodástól, csökkenti a fájdalmat és a kellemetlen érzést a belekben.

• Gyömbér tea. Öntsünk 1 tk. őrölt gyömbér 200 ml forrásban lévő vizet, hagyjuk 20 percig. Igyon 1 evőkanál 30-60 percenként. Gyömbér aktívan megköti a méreganyagokat és elősegíti azok eltávolítását. birtokol antibakteriális tulajdonságok, megszünteti a görcsöket, erősíti immunmechanizmusok test.
• Vízzel citromlé, tea csipkebogyóból, berkenye. Az italok nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, amely részt vesz a toxinok semlegesítésében és eltávolításában. Emellett az italokban található egyéb vitaminok és ásványi anyagok jól pótolják a hányás és hasmenés következtében elvesztett mikro- és makroelemeket.
• Napközben étkezés helyett fogyasztása javasolt rizs és lenmag főzetei. Készítsen rizsvizet: 1 rész rizs 7 rész vízhez, forralja 10 percig, vegye be naponta 6-szor 1/3 csészével.

A főzeteknek van burkoló hatás védi a gyomor és a belek nyálkahártyáját, csökkenti a gyulladást és megakadályozza a méreganyagok felszívódását. A lenmag a méreganyagok megkötésében nem rosszabb, mint az aktív szén. A főzetek normalizálják a gyomor-bél traktus és a máj működését.

Diéta mérgezésre, mit lehet enni?

A betegek kíméletes diétát írnak elő. Az étrendből kizárják azokat az élelmiszereket, amelyek mechanikai vagy kémiai hatással lehetnek a gyomor és a belek nyálkahártyájára (füstölt húsok, konzervek, forró és fűszeres ételek, tej, nyers zöldségek és gyümölcsök). A betegség első napjaira a 4-es diéta javasolt, majd a hasmenés megszűnésével a 2-es diétát írják elő, ezt követően áttérnek a 13-as diétára.

4. számú diéta
Korlátozott zsír- és szénhidráttartalmú, normál fehérjetartalmú étrend. Az emésztőrendszer nyálkahártyájára mechanikai és kémiai hatást kifejtő termékek (tej, édességek, hüvelyesek), a belekben az erjedési és rothadási folyamatokat fokozó termékek, valamint a gyomor- és epeelválasztást serkentő termékek (szószok, fűszerek, rágcsálnivalók) ) ki vannak zárva.

• Szabad folyadék 1,5-2 liter
• energia érték– 2100 kcal
• Diéta napi 5-6 alkalommal
• Az ételeket pürésítik, főzik vagy párolják.
• Ajánlott: levesek, nem sűrített húslevesek, főtt sovány hal, vizes zabkása (rizs, hajdina, zabpehely), burgonyapüré, zselé, túró, szárított fehér kenyér, süti, tea, csipkebogyó infúziók, áfonya zselé.
• Kizárás: pék- és liszttermékek, tej és tejtermékek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, édességek, zsíros húsok, halak, konzervek, gabona- és zöldséglevesek.

Vegyünk enzimkészítményeket, például Mezim, Panzinorm 1 tabletta. étkezés közben, hogy segítsenek a még gyengéken emésztőrendszer. Vegyük a 7-14.

Mérgezés megelőzése

• Pontosan határozza meg a termék fogyasztásra való alkalmasságát; utasítsa el a „gyanús” termékeket, különösen, ha:
  • A termék lejárt vagy hamarosan lejár
  • A csomagolás pecsétje törött
  • A termék illata, íze, színe megváltozott
  • A termék nem jellemző állaga (heterogén, réteges)
  • Buborékok megjelenése keveréskor, üledék az alján, átlátszóság hiánya stb.
• Ne kísérletezzen az étkezéssel nyers tojások
• Jobb, ha tartózkodik attól, hogy útközben nassoljon a standokon
• Ez idő alatt tegye be az ételt a hűtőszekrénybe.
• Ne olvassa ki az ételt azon a helyen, ahol később elkészíti.
• Jó az ételek hőkezelése, különösen a hús, hal, tojás. Az ételeket nem lehet szobahőmérsékleten pácolni.
• Óvja a termékeket a rovarokkal, rágcsálókkal és más hordozó állatokkal való érintkezéstől káros mikroorganizmusok.
• Étkezés előtt alaposan mosson kezet. Legalább 20-30 másodpercig mossa le szappannal, lehetőleg alá meleg víz.
• Tartsa tisztán a konyhai eszközöket. A konyhai felületeket főzés előtt és után is le kell törölni.
• Feltétlenül mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket evés előtt.