Primjena eteričnog ulja smreke. Svojstva i upotreba eteričnog ulja smreke

Heljdina kaša je ukusno i hranjivo jelo. Idealan i za doručak i za večeru. Kako pravilno kuhati heljdu tako da jelo bude mrvičasto i nevjerojatno mirisno? Saznat ćemo u našem članku. Pokazat ćemo vam nekoliko ukusnih recepata za heljdinu kašu, skuhajte bilo koji od njih za svoju obitelj.

Danas jela od heljde nisu samo ukusna i zdrava kaša s maslacem ili kašu bez maslaca, vode ili mlijeka. S heljdom se pripremaju ukusni grci, sve vrste salata i juha, variva.

Heljda se odlično slaže s povrćem, mesom, jetricama, paštetama. Prema kuharima, nema ograničenja za maštu kuhanja jela od heljde.

Upravo ćemo vam otkriti neke neobične i vrlo, vrlo ukusne recepte s heljdom.

Recept za prhku heljdinu kašu na vodi

Jela od žitarica prisutna su u prehrani gotovo svake osobe. Posebno su prikladni za guste i hranjiv doručak, obilna večera, kao i prilog ili samostalno jelo. Osim toga, bez heljde u mršavom i posni dani jednostavno nedovoljno.

Upravo se heljda s pravom naziva kraljicom žitarica. Bogata je željezom biljne bjelančevine i kalcija, jača imunološki sustav i normalizira metabolizam. Možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini i supermarketu. Često se pakira u pojedinačne vrećice, dizajnirane za jednu ili dvije porcije. Kuhanje heljde na ovaj način je praktično i praktično. Ipak, svoj jedinstveni okus otkriva tek u procesu tradicionalnog kuhanja.

Ne uspijevaju sve domaćice skuhati mrvičastu heljdinu kašu na vodi. Sve je o mala tajna- prethodno prženje žitarica u tavi. Ovaj trik vam omogućuje da postignete nevjerojatan uspjeh u radu s tako naizgled izvanrednim receptom.

Za pripremu heljdine kaše trebat će vam (prinos - 4 porcije):

• 210 g heljde (1 šalica);
• 250 ml vode;
• 50 g maslaca (maslac);
• sol;
• suncokretovo ulje (za prženje).

Kako kuhati heljdinu kašu u vodi tako da bude ukusna i mrvičasta:

Svakako sortirajte žitarice i uklonite sve nečistoće iz njih. Tako ćete izbjeći neugodno iznenađenje tijekom obroka.

Isperite oguljena zrna pod toplom tekućom vodom. Ponovite postupak 6-7 puta. Kada voda postane bistra, ocijedite je.

Uzmite tavu i stavite je na jaku vatru da se zagrije. Ulijte malo na nju suncokretovo ulje i izlijte sav griz.

Mahune pržite 10-15 minuta na srednjoj vatri, ali ne više od toga, inače će pocrniti.

Zanimljiva činjenica! U mnogim receptima preporuča se pržiti heljdu u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Međutim, primijećeno je da tada žitarice samo potamne i poskakuju u vrućoj tavi poput kokica. A zahvaljujući ulju dobiva lijepu zlatnu boju.

Nakon određenog vremena, ulijte heljdu u lonac i napunite ga s dvije čaše vode. Stavite na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Kad voda počne kuhati, dodajte malo soli.

Važno! Ne otvarajte poklopac prečesto i miješajte sadržaj. Tako narušavate cjelovitost zrna i kaša može ispasti viskozna.

Kad je sva voda prokuhala ugasiti štednjak. Odrezati komad maslac, staviti u kašu i poklopiti poklopcem.

To će jelu dati poseban nježan okus. Da bi kaša došla, pokrijte posudu poklopcem i omotajte je ručnikom.

Trebalo bi znati! Ako je sva tekućina već isparila, ali vam se čini da heljda još nije sasvim spremna, možete uliti malo Vruća voda i dovedite ga u punu spremnost.

Nakon što kašu izlijete u tanjur za posluživanje, možete je poslužiti uz mesni umak, pileći kotlet ili povrtna salata.

Heljda s rajčicama, lukom i mrkvom

Kalorični sadržaj ovog jela je oko 70 kcal na sto grama gotovog proizvoda.

Što vam je potrebno za pripremu ukusne heljde s rajčicama:

• heljda - čaša;
• bijeli luk (bolje je uzeti zelenu salatu, ali možete koristiti bilo koji luk) - 1 srednja glava;
• mrkva - jedan veliki korijenski usjev;
• svježe rajčice - 3 ploda srednje veličine;
• češanj češnjaka;
• sol po ukusu;
• žlica suncokretovog ulja;
• kipuća voda - 250-300 ml.

Kako kuhati heljdu s rajčicama - korak po korak recept sa fotografijom:

Napomena! Najbolje je kuhati heljdu s rajčicama i lukom u tavi ili kotlu s debelim stijenkama, ako nema takvog posuđa, poslužit će bilo koja tava.

Isperite heljdu, napunite hladnom vodom 5-7 minuta, ostavite sa strane.

Na krupnije ribež naribajte očišćeni luk i mrkvu.

Luk se može sjeckati nožem, ali ribež je brži i ova opcija je odlična u ovom slučaju.

Pripremljeni režanj češnjaka provucite kroz aparat za češnjak.

Stavite tavu ili kotao na vatru, ulijte 1 žlicu suncokretovog ulja (možete ga zamijeniti maslacem), zagrijte.

Savršen izbor za modernu kuhinju!

Provjerena tijekom godina i voljena od strane milijuna kućanica, moderna verzija modela rezača povrća: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Odaberite između 12 vrsta rezanja: kocke, slamke, kolutiće, čips , kriške, različite veličine i debljine. Boršč, gulaš, hodgepodges, salate - sve to možete rezati odmah!.

Sve pripremljeno povrće izlijte u prethodno zagrijanu posudu, pržite pet do sedam minuta. Ne zaboravite stalno miješati proizvode lopaticom, inače mogu zagorjeti i pokvariti cijeli okus jela od heljde.

Dok se povrće peče, rajčicama skinite kožicu, narežite ih na male kockice ili proizvoljne ploške. Nakon 5-7 minuta prženja ulijte u tavu s povrćem. Promiješajte, poklopite. Pirjajte na vrlo laganoj vatri 2 minute.

Ocijedite vodu iz heljde, ako na površini ima neoguljenih crnih zrnaca, pokupite ih. Prokuhaj vodu.

Ulijte žitarice u tavu, prelijte kipućom vodom. Pomiješajte hranu. Zatvorite poklopac, pirjajte bez otvaranja posude 15 minuta.

Nakon navedenog vremena kuhanja, heljda bi trebala upiti vodu i nabubriti. Otvorite poklopac, provjerite spremnost jela kušanjem. Ako je heljda s rajčicama i lukom spremna, posolite kašu po ukusu.

Lagano izmiješajte sve sastojke, ugasite vatru. Pokrijte mirisni yummy još oko tri minute s poklopcem i ukusno heljda s rajčicama i lukom je spreman.

Heljda s rajčicama bit će spremna kada sva voda ispari u tavi ili kotlu. U kaši ne smije biti tekućine. Ako ima tekućine, nastavite kuhati jelo dok potpuno ne ispari.

Ukusnu heljdinu kašu možete poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s mesom, ribom, paštetama, jetricama.

Lonac od heljdine kaše s ribljim fileom

Kalorični sadržaj takvog jela od heljde bit će oko 115 kcal na stotinu grama gotovog proizvoda. Napravit ćemo lonac s heljdom i ribom u pećnici.

Da biste napravili ukusnu tepsiju od heljde, trebate uzeti proizvode:

• 1,5 šalice heljde;
• 500 grama bilo kojeg svježeg ili smrznutog ribljeg fileta (odaberite ribu po svom ukusu, heljda se dobro slaže s bilo kojom, obično lososom ili bilo kojom crvenom ribom);
• 400 grama prirodnog jogurta, bez šećera;
• 100-120 grama bilo kojeg tvrdog sira (15-30% masti);
• 70-100 grama zobena kaša(cjelovito zrno ili mljeveno);
• maslinovo ulje ili povrće par žlica;
• po ukusu papar, sol;
• brašno bilo koje vrste za prženje ribljih fileta;
• voda.

Kako napraviti lonac od heljde s ribom u pećnici - korak po korak recept:

Isperemo heljdu, ulijemo je u tavu, dodamo vodu, malo soli. Kuhati do pola kuhano.

Riblji file narežite na male nasumične komade, uvaljajte u lagano posoljeno brašno. Pržite s obje strane na maslinovom ili biljnom ulju.

Preostalo brašno (najvjerojatnije ćete imati žlicu i pol) stavite u tavu bez ulja.Pržite uz miješanje dok proizvod ne porumeni.

Čim brašno promijeni boju, dodajte jogurt direktno u tavu. Promiješajte, dobro zagrijte umak od brašna. Ali nemojte ga dovesti do vrenja.

Uzmite duboki oblik od stakla otpornog na toplinu ili bilo koji drugi u kojem će se pripremati riblja tepsija s heljdom. Dno dobro namazati uljem (maslinovim ili biljnim).

Položite na dno posude za pečenje u slojevima: prvo heljda, a zatim riba. Namirnice prelijte pripremljenim toplim (ne treba hladiti) umakom od brašna. Budući da se heljdina tepsija peče u pećnici, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Ostavite da se jelo peče 20-25 minuta.

Dok se džezva od heljdine kaše kuha, naribajte sir na krupno ili sitno (kako želite) ribež.

Kada je heljdina tepsija s ribom gotova, isključite pećnicu, otvorite je, pospite jelo naribanim sirom i ostavite na otvorenom, ne uključenoj pećnici 5 minuta.

ukusna tepsija od heljde s ribom s umakom u pećnici je spreman! Poslužite vruće!

Heljdina kaša s povrćem

Vrlo ukusno i zdravo jelo, čiji je kalorijski sadržaj približno 85-90 Kcal na sto grama gotovog jela. Možete jesti heljdinu kašu s povrćem, kako za ručak ili večeru, tako i ujutro. Zapiši najjednostavniji ukusan recept heljdina kaša s povrćem, sigurno će vam dobro doći.

Za pripremu heljde s povrćem trebat će vam:

• 1,5 šalice heljde;
• luk 2 glave;
• 2 mrkve;
• 6-7 prokulice;
• češanj češnjaka;
• jedan lovorov list U REDU;
• začini i sol (uzmite po svom ukusu);
• ulje (maslinovo ili biljno).

Kako napraviti heljdu s povrćem - jednostavan i ukusan recept:

Isperite heljdu, prelijte toplom (po mogućnosti vrućom) vodom 10 minuta tako da žitarice budu samo pokrivene.
Češnjak oljuštiti, nasjeckati nožem. Luk izrezati na polovice kolutića. Mrkvu ogulite, narendajte na krupno rende ili narežite na male kockice, slamke, krugove (radite po svom ukusu). Prokulice narežite na 4 dijela. Ako su premali, možete ih prepoloviti.

Uzmite lonac ili kotao, možete duboku tavu od lijevanog željeza (bilo koju s debelim stijenkama). Dodajte trećinu čaše vode, zagrijte (ne kuhajte).

Stavite povrće u posudu s vodom, dodajte lovorov list, začine po želji i sol. Promiješajte, poklopite. Pirjati 10 minuta.

Vrijeme kuhanja heljdine kaše s povrćem može trajati malo više ili manje od navedenog. Kušajte povrće tijekom kuhanja i znat ćete je li varivo gotovo ili nije.

Dodaj u varivo heljde zajedno s vodom u kojoj je stajala. Promiješajte, poklopite. Pirjajte na laganoj vatri još petnaest-dvadeset minuta. Kuhajte kašu dok voda potpuno ne ispari, ne smije biti tekućine.

Ukusna i mrvičasta heljda s povrćem je spremna! Možete jesti i vruće (toplo) i hladno.

Heljdina kaša s gljivama i lukom

Svi u Rusiji vole heljdu i kuhaju je na različite načine. Jelo se može pripremati bilo koji dan, samo kada želite nešto neobično, ukusno je i mirisno. Štoviše, hranjiv je i zdrav. Svi znaju prednosti heljde i ovo je gotovo jedini proizvod koji ljudi s određenim bolestima mogu jesti.

Ako kuhate heljdu u loncu, ne u pećnici, već u ruskoj pećnici, dobit ćete neusporedivo jelo. Ali dajemo recept za kuhanje samo u pećnici.

Za pripremu ove neobične heljdine kaše potrebno nam je:

• jedna i pol čaša heljde;
• 300 grama gljiva;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 pileća batka;
• 3 velike žlice biljnog ulja;
• 1 stabljika celera;
• začini;
• zelje 3-4 grane.

Kako kuhati heljdinu kašu s gljivama i lukom u pećnici - recept u loncima:

Čini se da nema ništa bolje od najjednostavnijih proizvoda od kojih doista možete kuhati kulinarsko remek-djelo. Ovo jelo služi se za ručak ili večeru. Kuhanje heljde u pećnici brzo je i jednostavno, samo trebate malo mašte i dobit ćete zahvalnost cijele obitelji.

Povrće je potrebno očistiti i oprati. Zatim ih je potrebno osušiti kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu. Luk treba izrezati na pola prstena, a mrkvu na tanke kriške. Pržite luk zajedno s mrkvom. Celer treba sitno nasjeckati, a gljive narezati na ploške. Sve šaljemo u tavu s lukom i mrkvom. Sve zajedno pržite nekoliko minuta.

Pileće batake operite i narežite na manje komade. Stavite komade piletine u tavu i pržite s gljivama i povrćem.

Žgance je potrebno prebrati i odstraniti crna zrnca, zatim oprati i staviti u šerpu i promiješati. Popaprite, posolite i pržite još 5 minuta. Sada možete staviti heljdu zajedno s povrćem i gljivama u lonce. Posude trebate napuniti do pola i u njih uliti vodu tako da voda bude 2 centimetra iznad heljde.

Zagrijte pećnicu unaprijed na 180 stupnjeva i stavite lonce u nju, pokrivajući ih poklopcem. Jelo treba stajati u pećnici oko 40 minuta.

Zatim izvadite jedan lonac i vidite da li je u njemu ostalo vode, a ako je voda isparila i heljda se povećala na volumenu, posudu možete izvaditi iz pećnica.

Svaki lonac pomiješamo s heljdom, dodajući joj malo maslaca i sitno nasjeckanog zelenila.

Poslužite jelo pravo u loncu i stavite nasjeckane krastavce i rajčice na stol. Bio je to ukusan i zadovoljavajući ručak.

Video recept: Heljdina kaša u sporom kuhalu - brzo i jednostavno

Malo je vjerojatno da će za nas biti popularnija, a ujedno i draža kaša od heljde. Gotovo je nemoguće zamisliti svakodnevnu prehranu bez nje, zbog čega poskupljenje ove žitarice uvijek izaziva toliku pomutnju.

Osim toga, heljda je izuzetno korisna - sadrži puno vitamina, željeza, vlakana i esencijalnih aminokiselina.

Ima svoj karakterističan okus koji se ne može zamijeniti ni s čim, ali svaki proizvod može biti još ukusniji ako ga kuhate na najuspješniji način i poznajete tajne kuhanja.

Ukusni recepti

Čini se da bi moglo biti lakše od kuhanja heljdine kaše - prelijte žitarice vodom u pravom omjeru, posolite i hranjivo jelo je spremno. Ali to bi se samo činilo, jer heljda vrlo lako može ispasti gotovo bezukusna i prekuhana, ili obrnuto nedovoljno kuhana. Najviše klasična verzija ukusna kaša izgleda malo drugačije.

Klasična heljdina kaša

Žgance je najprije potrebno izdvojiti i dobro oprati u nekoliko voda, a zatim kalcinirati u suhoj tavi dok ne počne pucketati.

Mnogi odbijaju ovu fazu i odmah sipaju heljdu u vodu, ali to je greška, jer je kalcinirana heljda dat će kaši posebnu aromu i okus.

Heljdu je najbolje kuhati u kotlu ili u loncu s debelim dnom jer će ravnomjerno raspoređena toplina jelo učiniti još ukusnijim. Pripremljenu žitaricu treba preliti vodom i poslati na jaku vatru dok ne prokuha, zatim buduću kašu posoliti, začiniti uljem i ostaviti da kuha na laganoj vatri petnaestak minuta.

Zatim se tava mora ukloniti sa štednjaka i umotati u toplu deku, ostavljajući je najmanje 40 minuta pod zatvorenim poklopcem. Tijekom tog vremena, sva tekućina se potpuno apsorbira u žitarice i potpuno se infuzira.

Naravno, heljda se može kuhati ne samo u vodi, već iu mlijeku - vrlo je ukusna. Algoritam kuhanja je isti ako želite napraviti mrvičastu kašu tako da vodu zamijenite mlijekom, ali postoji i mogućnost izrade viskozne heljdine kaše s mlijekom.

Mliječna heljdina kaša s grožđicama

Potrebni sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 čaše čiste vode;
• 50 gr. maslac;
• šaka grožđica;
• sol i šećer po ukusu.

Sadržaj kalorija: oko 180 Kk / 100 gr.

Heljdu treba izdvojiti i oprati, a zatim sipati u slanu vodu dovedenu do vrenja i ponovo prokuhati, a zatim smanjiti vatru na minimum, pokriti posudu poklopcem i kuhati kašu 20 minuta.

Zatim morate u tavu uliti toplo mlijeko i staviti maslac, dodati grožđice i šećer, pustiti da kaša prokuha na laganoj vatri, isključiti je i ostaviti ispod poklopca da se ulije još 15 minuta. ukusna kaša spreman!

Odličan doručak ili večera može biti heljda s jajima koja će biti još hranjivija i bogata proteinima, i zasigurno će postati jedno od stalnih jela na stolu.

Heljda s jajima

Potrebni sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše čiste vode;
• 2 jaja;
• 50 gr. maslac;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike 40 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 220 Kk / 100 gr.

Pripremljeno na uobičajeni način heljdu treba preliti vodom i poslati na jaku vatru dok ne prokuha, zatim dodati sol, čvrsto zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti kašu da kuha pola sata.

Za to vrijeme morate skuhati jaja, a tu postoji varijacija - možete ih skuhati tvrdo kuhana ili mekano kuhana. U prvom slučaju, jaja će trebati zgnječiti, au drugom zgnječiti vilicom, au svakom od njih će kaša imati svoj poseban okus.

Gotovu heljdu začinite maslacem, dodajte pripremljena jaja i jelo je spremno.

Kako je ukusno kuhati heljdu za prilog

Heljda nije samo samostalno jelo, već je i izvrstan prilog za piletinu, mesne okruglice, kobasice, pa čak i ribu. Ali možete kuhati takav prilog uz dodatak nekih sastojaka koji pretvaraju mrvičastu kašu u sočnu i mirisnu.

Potrebni sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 srednja mrkva;
• 3 umjetnost žlice suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: oko pola sata.

Sadržaj kalorija: oko 120 Kk / 100 gr.

Pripremite žitarice - sortirajte, isperite, zapalite i ulijte u lonac kipuće vode. Sol, ulijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, zakuhajte, smanjite toplinu i kuhajte kašu ispod poklopca 20 minuta.

U ovom trenutku trebate izrezati luk i naribati mrkvu, a zatim ih poslati da se prže u biljnom ulju dok ne porumene - prvo se luk izlije u tavu, a zatim mu se dodaju mrkve. Gotovu heljdu ostat će sipati u tavu za prženje i sve zajedno pirjati još 5 minuta. Spreman!

Kako kuhati ukusnu heljdinu kašu s mesom

Heljda s mesom naziva se još i trgovačka heljda, a takvo jelo ne može nikoga ostaviti ravnodušnim, toliko je na kraju ukusno i hranjivo.

Potrebni sastojci:

• 1 čaša heljde;
• 400 gr. svinjetina;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje za pečenje;
• sol i papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: otprilike 40 minuta.

Sadržaj kalorija: oko 250 Kk / 100 gr.

Potrebno je pripremiti krupicu na uobičajeni način, i svinjetina - u malim komadima. Meso stavite u tavu na biljnom ulju i pržite dok ne bude napola kuhano, zatim mu dodajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i još malo pirjajte dok povrće ne omekša.

Zatim morate uliti vodu u tavu, pustiti da prokuha i dodati heljdu. Promiješajte, poklopite i ostavite jelo da se kuha na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

U tom slučaju morate ugasiti vatru i ostaviti heljdinu kašu ispod poklopca još 10 minuta da se ulije. Jelo je spremno!

Što kuhati od žitarica u laganom kuhalu

Sporo kuhalo znatno olakšava život domaćici - nema potrebe stajati za štednjakom i pratiti pripremu jela, dovoljno ih je baciti u ovu jedinicu i pripremiti. Isto vrijedi i za heljdu, čiji su klasični recepti također prikladni za sporo kuhalo.

Tepsija

Potrebni sastojci:

• 2 multicooker čaše heljde;
• 4 čaše za višenamjensko kuhanje mesna juha(može iz kocke);
• 200 gr. tvrdi sir;
• 3 umjetnost žlice majoneze ili kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• sol, papar po ukusu.

Sadržaj kalorija: oko 150 Kk / 100 gr.

Pripremljenu heljdu treba uliti u zdjelu multicookera, uliti juhu, posoliti, popapriti i postaviti željeni način rada. Može biti "Heljda" ili "Kaša": kuhat će se oko sat vremena.

Kad se sporo kuhalo ugasi, izvadite kašu i ostavite da se ohladi. Zatim naribajte sir i ulijte ga u kašu, a dio sira ostavite sa strane. Zatim u masu umiješati razmućena jaja i majonezu ili kiselo vrhnje, staviti u podmazanu zdjelu multicookera i po vrhu posuti naribani sir. Kuhajte u načinu rada "Pečenje" pola sata.

U laganom štednjaku možete jednostavno napraviti heljdu s gljivama, koja će biti vrlo ukusna.

Heljda s gljivama

Potrebni sastojci:

• 1,5 šalice heljde;
• 400 gr. gljive;
• 2 čaše čiste vode;
• 1 srednja mrkva;
• 1 srednji luk;
• 1 sv. žlica suncokretovog ulja;
• sol, papar po ukusu.

Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.

Sadržaj kalorija: oko 230 Kk / 100 gr.

Žgance je potrebno pripremiti, a šampinjone sitno narezati. Zatim u zdjelu multicookera ulijte maslac, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i u njega stavite gljive zajedno s nasjeckanim povrćem.

Kuhajte oko 20 minuta, zatim stavite heljdu i vodu u dobivenu pečenku, posolite, promiješajte i postavite način rada "Heljda" na 30 minuta. Kada se multicooker isključi, jelo je potpuno spremno.

tajne kuhanja

Čak i pod uvjetom da je heljdinu kašu prilično teško pokvariti, nikada nema granice savršenstvu, za što se trebate voditi nekoliko kulinarskih trikova:

1. Aluminijske ili emajlirane posude nisu prikladne za pripremu heljdine kaše - bit će ukusna samo u posudama s debelim stijenkama ili čak u lijevanom željezu. U ove svrhe možete koristiti čak i pačiće. Heljda se kuha i u loncima.
2. Nakon vrenja, heljda se kuha na jakoj vatri nekoliko minuta, zatim se mora smanjiti na minimum i kaša se mora kuhati pod čvrstim poklopcem.
3. Heljdinu kašu ne treba miješati tijekom kuhanja jer će se inače raspasti. Pravilna priprema podrazumijeva "zaborav" na to jelo na štednjaku.
4. Ako se heljda kuha kao prilog, onda je možete žariti ne u suhoj tavi, već u maloj količini suncokretovog ulja - to će samo koristiti njenom okusu.
5. Heljdu ne smijete predugo kuhati jer će tako postati bezukusna. Dulje kuhanje ne može biti potpuna zamjena za isparavanje.
6. Heljdinu kašu možete učiniti mirisnijom ako joj usred kuhanja dodate nasjeckani luk, jednostavno ga stavite na vrh i ne miješate. U kašu možete dodati i suhe gljive nasjeckane u mlincu za kavu: dovoljno je nekoliko komada.
7. Dodavanjem (nakon kuhanja i isparavanja) prženog luka heljdina kaša postaje vrlo ukusna. Zajedno s njim, heljda treba pustiti da se kuha 5 minuta.

Bez obzira na to koliko su ukusna i raznolika jela od heljde, možete ih jesti ne više od tri puta tjedno, inače će se dobrobiti ove žitarice pretvoriti u štetu.

Heljda je nevjerojatno zgodna žitarica. S njim možete kuhati glavna jela, izdašna i zdrava. I prekrasne slastice, u kojima postaje hranjiva, ali nekalorična osnova. Inače, ova jela imaju dugu tradiciju. U Rusu se heljdina kaša često kombinirala s drugim sastojcima, a palačinke od nje, bujne i visoke, uvijek su se kuhale u tjednu poklada.

Suptilnosti kuhanja

Jela od žitarica su nepretenciozna kao i sama heljda. Međutim, razumijevanje kako ga pravilno kuhati važno je za ukusnu hranu, koristan proizvod mrvičaste teksture. Kako bi osnova novih jela bila idealna, slijedite ove preporuke.

• Birajte svijetle žitarice. Prošla je minimum toplinska obrada i uštedio više korisne tvari. Razmotrite kvalitetu zrna omogućit će prozirna plastična ambalaža, koja idealno zadovoljava zahtjeve dugotrajnog skladištenja proizvoda.
• Nemojte prepržiti. Ovako se skraćuje korisne kvalitete heljda, čine ga više visoko-kaloričnim.
• Pravilno isperite. Ovo je potrebno ne u zdjeli, već u situ. Kroz finu rešetku, prašina i prljavština će nestati, plus neće ih biti višak vode, što može pokvariti konzistenciju jela.
• Proporcije su važne! Svi recepti za jela od heljdine kaše temelje se na kuhanju s mrvičastim prilogom. Za njega su prikladni kruti razmjeri od 2: 1. Zrno će ispasti savršeno ako jedan dio pomiješate s dva dijela vode.
• Brzo prokuhajte. Suprotno uvriježenom mišljenju, kaša se ne smije dugo kuhati. Ona se raspada, gubi oblik. Vrijeme kuhanja treba biti 15 minuta nakon vrenja. Zatim pokrijte kašu dovoljno čvrsto poklopcem, bacite ručnik preko tave. U takvoj "parnoj" žitarici vrijedi stajati najmanje pola sata.
• Nemojte soliti jelo. Tijekom kuhanja heljdu uvijek dosolimo. Ovo je dovoljno za jelo koje planirate kuhati od kaše.

Recepti za drugo jelo

Sitnija i bogatija žitarica dobiva se s mesom, ribom, gljivama. Izgleda originalno u obliku mesnih okruglica, kotleta. Nudimo Vama originalni recepti složenci i kotleti od heljdine kaše kao drugo jelo.

Tepsija od mesa

Vrlo izdašan lonac od heljdine kaše. Sadrži meso, mirisni češnjak, luk, a priprema se jednostavno. Može se smatrati nalaznim jelom: ono što se našlo u hladnjaku bilo je kuhano. I nitko neće imati ništa protiv, vjerujte mi!

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 500 g;
• sir - 100 g;
• kuhano meso - 500 g;
• majoneza - 100 g;
• češnjak - 2 režnja;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 80 g;
• prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.

Kuhanje

1. Sitno nasjeckajte luk, pržite dok svijetlo zlato hlad.
2. Kuhano meso sameljite, dodajte na luk. Pržiti 3 minute.
3. Skloniti sa vatre, u ohlađeno umešati kiselo vrhnje.
4. Samljeti heljdu u pire krumpir, dodati protisnuti češnjak.
5. U masu od heljde umiješajte majonezu, dodajte naribani sir, prašak za pecivo.
6. Podmažite oblik, rasporedite dio mase od heljde, zagladite ga.
7. Stavite nadjev, prekrijte ostatkom heljdine kaše.
8. Podmažite kiselim vrhnjem, pecite 20 minuta na 200 °.

Jelo se može poslužiti uz umak od kiselog vrhnja, koji se lako priprema od kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja. Takva večera sa svježim povrćem bit će ukusna i zdrava.

Za usitnjavanje heljde možete koristiti blender, mlin za meso ili obično drobljenje. Posao će najbrže obaviti blender, možete koristiti zdjelu ili potopnu mlaznicu. Mljevenje uz pomoć kuhinjskih aparata treba biti hladne žitarice. Ako je masa vruća, možete je ručno zdrobiti.

Kotleti s krumpirom

Ovaj recept se može nazvati vegetarijanskim, jer koristi samo biljne proizvode. U isto vrijeme, jelo je ukusno, zadovoljavajuće. Možete ga poslužiti za uobičajeni stol s kiselim vrhnjem, au razdoblju posta - s pečenim lukom.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• krumpir - 2 velika korijena usjeva;
• začini - crni papar, sušeni kopar;
• biljno ulje.

Kuhanje

1. Očistite i istrljajte sirovi krumpir. Koristite srednje ribež.
2. Iscijedite sok iz krumpirove mase.
3. Zagrijte heljdu, pomiješajte s krumpirom.
4. Dodajte biber, sušeni kopar, rukama ili potiskivačem umesite masu. Trebao bi postati ljepljiv.
5. Formirati kotlete, pržiti na ulju 3 minute sa svake strane.

Za ovo će se imati vremena skuhati sitno naribani krumpir kratko vrijeme. Ako ste koristili krupni ribež, kotlete kuhajte na pari ispod poklopca 3 minute.

Recepti za slastice

Heljdina kaša ispada vrlo ukusna, aromatizirana šećerom i medom. Stoga od njega s pouzdanjem možete pripremati slatke deserte. Naravno, za njih ne smijete koristiti večernji slani prilog. Ali, na primjer, u palačinkama, slana nota neće biti suvišna.

Nježne fritule

Skuhat ćemo palačinke od heljdine kaše izvorna kompozicija. Viskoznost mase će dati kondenzirano mlijeko. Možete ga zamijeniti medom, ali važno je zapamtiti da zagrijavanjem med gubi svoju ljekovitost.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• jaje - 2 kom .;
• kondenzirano mlijeko - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Kuhanje

1. U hladnu heljdinu kašu umutiti jaja.
2. Umiješajte kondenzirano mlijeko.
3. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, ponovno zagrijte.
4. Žlicom stavljati masu, pržiti, okretati palačinke.
5. Poslužite vruće.

Kiselo vrhnje je idealno za posluživanje, možete koristiti i domaći džem ili med. Kuhanje će trajati samo nekoliko minuta, jer nije potrebno prethodno mljeti heljdu. U palačinkama će se naći u obliku zrnaca, tvoreći originalnu teksturu jela.

krepke palačinke

Izvana se palačinke od heljdine kaše razlikuju po više tamna boja. Da, originalnog su okusa. Heljda stvara bogat, puni okus, razrijeđen slatkim notama. A palačinke je jednako jednostavno napraviti kao i obične palačinke.

Trebat će vam:

• kuhana heljda - 2 šalice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• mlijeko - 300 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 80 g;
• maslac - 30 g.

Kuhanje

1. Dodajte šećer u heljdu.
2. Kašu blenderom sameljite u pire.
3. Umutite jaja, dodajte mlijeko, promiješajte.
4. Pomešati brašno i prašak za pecivo, dodati u masu, promešati.
5. Zapaliti tavu, kutlačom sipati malo tijesta, rasporediti po površini. Pržite 2 minute, okrenite.
6. Svaku palačinku premažite maslacem.

U Rusu, za pripremu palačinki od heljde, krupica nije bila drobljena, pa su palačinke ispale bujne i visoke. Možete ih kuhati prema starom ruskom receptu ili prema modernom, što će dati poznatiju strukturu jela.

Ovo nisu sve mogućnosti za kuhanje od heljdine kaše. Najviše jednostavna baza jela se mogu kombinirati sa svježim sirom, suhim voćem, jajima, čak i bobičastim voćem, svježe voće. Pokušajte osmisliti vlastiti recept za originalne složence od heljde, palačinke ili kotlete!

Mišljenja o tome treba li voljeti heljdinu kašu ili ne, naravno, podijeljena su. Kako kažu, nema drugova za okus i boju, što znači da svatko izražava svoj stav prema heljdi pojedinačno. To je sve zbog činjenice da ga neki ljudi jedu s velikim zadovoljstvom, dok ga drugi ne probavljaju. Ispostavilo se da, kako biste osjetili svu čar ovog jela, morate znati Malo djete može kuhati. Ali nije sve tako jednostavno. Sigurno su mnogi primijetili da okus heljdine kaše nakon kuhanja može biti malo drugačiji, ponekad čak i gorak. Naravno, svu krivnju možete baciti na raznolikost heljde, iako okus gotove kaše uvelike ovisi o tome kako je pravilno kuhana.

Tipična shema kuhanja kaše je sljedeća: stavite heljdu u vodu i kuhajte dok ne shvatite da je gotova. U isto vrijeme, proporcije, vrijeme i temperatura se ne poštuju uvijek. Zapravo, kada kuhate heljdinu kašu, vrlo je važno uzeti u obzir ove pokazatelje. Postoji mišljenje da što dalje kuhate kašu, to će biti ukusnija. Tvrdnja je netočna, jer ako probavite heljdinu kašu, izgubit ćete dio vitamina i hranjivim tvarima a time i okus.

Dakle, da bude ukusno i zdravo. Dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih savjeta kako biste tijekom kuhanja dobili pravo, neiskvareno jelo. Recept za heljdinu kašu ne sadrži složene sastojke, ali se ipak morate malo potruditi. Za početak, želio bih napomenuti da za pripremu prave kaše možete koristiti samo zrna heljde, žitarice su, naravno, također dobre, ali samo za kuhanje drugih jela (na primjer, juhe). Vara se onaj tko navečer potopi heljdu u vodu da bi je ujutro brzo skuhao. Čak i bez ove tehnike, brzo će se skuhati, kao što ćete vidjeti malo niže.

Sada nekoliko riječi o proporcijama. Recept za heljdinu kašu počinje ovim riječima: uzmite 1 dio heljde i 2 dijela vode. To znači da vode uvijek treba uzimati dvostruko više od žitarica. I ovaj omjer morate mjeriti ne okom, već uz pomoć mjernog pribora.

Sjećamo se još jednog glavnog pravila: već je nemoguće popraviti kašu usred kuhanja! A kako bi kaša bila zaista ukusna, pokušajte se pridržavati sljedećeg redoslijeda:

Klasičan recept heljdina kaša

Trebat će nam: 1 čaša heljde, 2 čaše vode, sol.

Priprema: Ulijte vodu u šerpu i pričekajte da proključa. Ulijte heljdu u kipuću vodu, posolite po ukusu i čvrsto pokrijte poklopcem. Kuhajte 5 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte još oko 10 minuta. Nakon tog vremena ugasiti vatru i ne otvarati posudu još 15 minuta (da se dobro zapari). Usput, ne možete otvoriti poklopac tijekom kuhanja, kao ni miješati kašu. Uostalom, heljdina kaša se uglavnom kuha ne na račun vode, već na račun pare koju ova voda stvara. Ako otvorite poklopac, para će, naravno, izaći. Također je potrebno promatrati vrijeme kuhanja, međutim, na električnim štednjacima to će biti malo drugačije, vrijeme ćete morati odrediti sami.

Usput, recept je jednostavno nemoguće zamisliti bez preljeva. Mnogi to rade drugačije. Pa ipak, za pravu rusku kašu može biti samo ovako: kad je kaša kuhana, dodajte joj sitno prženi luk, komad maslaca i tvrdo nasjeckana jaja, poklopite i pričekajte 15 minuta. Istovremeno s zaspati u tavi od heljde, možete dodati i malo sušene gljive. Oni će kaši dati poseban profinjeni okus. Da ne pretjerate sa solju, treba je dodati malo, jer u svakom trenutku možete posoliti direktno na tanjuru.