Medenjaci na božićnom drvcu. Ukusna peciva za Novu godinu: originalni i brzi recepti

Pripremite svijetle i nevjerojatno ukusne medenjake s cijelom obitelji za najljepše praznike!

Gotovo svi povezuju medenjake s glazurom (recept s fotografijom) s praznikom. Mnogi ih peku za Novu godinu i ukrašavaju ih raznobojnom ili samo bijelom glazurom koja odgovara. Svi su zadovoljni rezultatom - djeca i odrasli. Ako napravite male rupe u prazninama prije pečenja, onda je vrlo zgodno objesiti takve kolačiće od medenjaka na božićno drvce. Djeca se njima jako vole počastiti, skidajući ih s grana božićnog drvca.

• meki maslac - 100 grama;
• pileće jaje - 1 komad;
• pšenično brašno - 200 grama;
• med - 3 žličice;
• šećer - 110 grama;
• soda bikarbona - 1,5 žličice;
• mljeveni đumbir - 2 žličice;
• mljeveni kardamom - 1 žličica;
• cimet - 1 žličica.

Za šećer u prahu:

• šećer u prahu - 150 grama;
• sok od limuna - 2 žličice;
• hladna kuhana voda - 1 žlica;
• boje po vašem izboru.

Uzmite med i zagrijte ga u vodenoj kupelji. Ne treba kuhati, treba samo postati tekuć. Da biste to učinili, možete jednostavno uzeti duboki tanjur meda i staviti ga u vrlo vruću vodu. Tanjur možete držati i nad kotlićem koji slabo kipi (prethodno mu otvorite poklopac i na njega stavite sito u koje stavite pločicu meda).

U posebnu posudu stavite omekšali maslac i šećer. Ispasirajte ih ili istucite mikserom na niskoj brzini.

U smjesu jaja i šećera dodajte tekući med (ali ne vruć) i jedno jaje.

Zatim upotrijebite mikser i umutite sve sastojke dok ne postanu glatki.

Sada uzmite drugu zdjelu i prosijte brašno u nju, također stavite potrebne začine u naznačenoj količini i sodu. Sve dobro promiješajte.

Rahlu smjesu dodajte u masnu masu u malim obrocima, dobro mijesite tijesto. Pazite da konačno tijesto bude homogeno i bez grudica. Trebao bi biti malo ljepljiv na dodir. Čim je tijesto spremno, stavite ga u vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite u hladnjak na dva sata. Tako će se malo smrznuti, i bit će ga lakše razvaljati.

Nakon nekog vremena tijesto malo premijesite i razvaljajte na 0,5 cm debljine. Ne može dugo stajati na sobnoj temperaturi, stoga ga nemojte dugo gužvati. Zatim uz pomoć kalupa istisnite figure. Ako nema kalupa, možete koristiti običnu okruglu šalicu ili čašu. Zatim pripremite lim za pečenje - obložite ga pergamentom ili namažite maslacem. Stavite praznine na to. Učinite to pažljivo, možete koristiti nož da izvučete figure iz tijesta.

Položene praznine ne treba stavljati blizu jedna drugoj, jer će se tijekom procesa pečenja malo podići. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i medenjake peći oko sedam minuta. Nemojte pretjerivati ​​da se ne isuši.

Pecivo tek izvađeno iz pećnice bit će mekano. Izvadite ga iz posude, nakon par minuta će postati čvršći.

Nakon što su medenjaci gotovi, napravite im glazuru. Započnite miješanjem šećera u prahu i limunovog soka.

Zatim polako ulijte žlicu vode i sve dobro promiješajte. Nemojte žuriti, ako je potrebno, dodajte još praha ili vode.

Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu i viskoznu masu. Spremnost glazure može se provjeriti na sljedeći način. Ako kapnete malo na čistu površinu i kap se zalijepi bez curenja, glazura je savršena. U ovoj fazi, po želji se mogu dodati boje. Ako ćete ih koristiti više, glazuru rasporedite u čašice i u svaku dodajte svoju boju.

Sada možete krenuti s ukrašavanjem medenjaka. Glazuru treba staviti u slastičarsku vrećicu ili presavijeni pergamentni papir ili u običnu čvrstu vrećicu s izrezanim otvorom. Pa, onda počnite ukrašavati. Dajte mašti na volju. U okruglim kolačićima možete nacrtati bilo koji uzorak u obliku snježnih pahuljica ili božićnih kuglica.

Elegantni kolačići od medenjaka su spremni. Usput, mogu biti prekrasan ukusan poklon za svaku priliku za vaše prijatelje i obitelj. Kutija medenjaka uvijek će biti prikladna za svaku priliku. Dobar tek!

Recept 2: domaći medenjaci

• Maslac - 200 gr.
• Šećer - ¾ žlice.
• Med - 3 žlice. s toboganom
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Kurkuma - 1 žlica.
• Muškatni oraščić - 1 žlica.
• Đumbir - 2 žlice
• Cimet - 1 žlica
• Brašno - 4 žlice.
• Sol - po ukusu
• Pileća jaja - 3 kom.

Za glazuru:

• 1 protein
• 200-250 grama šećera u prahu

Obično je standardni set začina u medenjacima sam đumbir, muškatni oraščić, cimet i klinčić! Ali, iz osobnog iskustva, okus klinčića je prilično oštar i specifičan, ne sviđa se svima. Klinčiće sam zamijenila kurkumom i dobila blistave, mirisne narančaste medenjake - pa, vrlo lagane i ukusne! Sva djeca ga vole!!! Dakle, shvatili smo začine.

Prvo izvadimo maslac iz hladnjaka. Neka odleži u toploj kuhinji i postane mekana. Stavili smo ga u posudu prikladnu za rad. Dodajte šećer.

Mikserom umutite maslac sa šećerom dok ne postane pjenasto. Maslac će prilično posvijetliti tijekom procesa mućenja. Sada dodajte med. Žlice su mi bile toliko pune da se vjerojatno udio meda udvostručio - medenjaci su ispali prilično slatki.

Umutiti mlaćenicu s medom. Rezultat je bila zračna masa koja je izgledala poput slatkog oblaka. Sada dodajte prašak za pecivo. Glavni sastojak začina je đumbir, kojeg stavljamo u dva dijela u odnosu na ostale začine (količina je navedena u receptu). Sada dodajte ostale začine - kurkumu, cimet i muškatni oraščić.

Tukli smo. Ispalo je tako žuta, svijetla masa. Dodajte kokošja jaja i dobro umutite mikserom velikom brzinom.

Osnova testa je spremna. Ostaje dodati brašno. Stavljamo ga u dijelove.

Prvi dio (oko 2,5 šalice) izmiješajte mikserom.

Ostatak se miješa ručno. Ovo je tako gusto tijesto. Pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak da odstoji 2-2,5 sata.

Tijesto je postalo gusto i sada je vrlo zgodno i lako raditi s njim.

Početi. Radnu površinu posuti brašnom, uzeti komad tijesta, razvaljati ga u tanki sloj i izrezivati ​​razne figure.

Imam tako zabavan set zvijezda, krune, zvona i brkova.

Širimo figure na lim za pečenje i pečemo u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva doslovno 7-10 minuta.

Čim se medenjaci zarumene, možete staviti sljedeće.

Medenjake možete ukrasiti šećernom glazurom. Da biste to učinili, uzmite jedan bjelanjak i 200 grama šećera u prahu - tucite dok masa ne posvijetli i stanje kada se kapljica zamrzne na pjenjači. To je doslovno 5-6 minuta na velikoj brzini miksera.

Spreman! Sada pakujemo novogodišnje medenjake u poklon setove i obradujemo drage ljude!

Recept 3, korak po korak: medenjaci u šećernoj glazuri

Ništa ne može biti bolje za odmor ili samo ugodnu obiteljsku čajanku! Sam prizor je tako ohrabrujući! A za Božić i Novu godinu - uopće ne možete! Da ne spominjem dječje praznike) Zato je bolje da vam počnem govoriti kako kuhati najmirisniji medenjak.

• Šećer - 100 grama
• Med - 165 grama
• Mljeveni đumbir - 1,5 žličice
• Mljeveni cimet - 1 žličica
• Mljeveni klinčići - 1 žličica
• Soda - 2 žličice bez tobogana
• Maslac - 125 grama
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 500 grama

Uzimamo malu šerpu, sipamo šećer, stavljamo med i tri vrste začina - cimet, đumbir i klinčić. Stavimo na plamenik i zagrijavamo dok masa ne postane tekuća, naravno uz stalno miješanje.

Ne skidajući sa štednjaka dodajte sodu i brzo promiješajte.

Masa će odmah pobijeliti i malo se podići, postati veličanstvenija.

Maknite posudu sa štednjaka i odmah dodajte kremastu smjesu u medeno-ljutu masu i miješajte dok se ne otopi.

Čim se masa malo ohladi razbiti jaje i brzo promiješati pjenjačom.

Ostaje samo dodati brašno. Količina mu se može malo mijenjati, po receptu je dosta, samo sam ga dodavala u dijelovima, kad mi se činilo da je tijesto već prilično gusto, nisam izlijevala ostatke (ostalo je oko pola čaše ).

Rukama zamijesite tijesto. Treba ispasti mrvičasto, kao prhko tijesto.

Tijesto razvaljajte u vrlo tanku ploču, oko 2 milimetra, što tanje to bolje.

I izrežite oblike. Imao sam ovaj veliki.

Prebacimo ga na lim za pečenje (ne možete ga namazati ničim, jer u tijestu ima puno ulja i kolačići se neće lijepiti). Šaljemo ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Ne mogu sa sigurnošću reći o temperaturi, imao sam oko 190-200 stupnjeva. Ali oni su vrlo brzo pečeni, jer je tijesto tanko, pa nemojte ići daleko, morate slijediti bez odlaska.

To je sve, ukusni, mirisni, začinjeni kolačići od medenjaka su spremni! Može se poslužiti vruće, vruće.

Također možete ukrasiti medenjake umućenjem proteina sa šećerom.

Recept 4: kako napraviti medenjake s kakaom i medom

• Pšenično brašno - 650 g
• Med - 85 g
• Maslac - 90 g
• Šećer u prahu (+200 g. za glazuru) - 210 g
• Pileće jaje - 4 kom
• Soda - 1,5 žličice
• Začini - 3 žličice
• Kakao prah - 3 žličice
• Bjelanjak (u glazuri) - 1 kom.

Otopite med i maslac u vodenoj kupelji.

Umutiti jaja sa šećerom u prahu.

Otopljeni med s maslacem OHLADITE! Ako se dodaje vruće, tijesto će biti gumenasto i teško ga je razvaljati.

Dodati umućenim jajima i izmiješati.

Dodajte sodu, začine i kakao. Miješati. Evo što se događa.

Prosijte brašno.

Miješati. Ja to prvo radim mikserom:

Evo što se dogodilo:

A onda rukom. Dobro promiješamo. Ako mijesite loše, tada će biti mjehurića.

Sve se drži na početku. Ali nemojte se bojati. Sva ova masa se podijeli na 4 dijela. Uzimamo jedan dio, oblikujemo grudu i stavljamo u plastičnu vrećicu.

Stavite tijesto u zamrzivač na 15-20 minuta.

Tijesto se ohladilo. Dobivamo komad. malo sam. Izvaljati. Razvaljajte da u tijestu nema zraka. Sada je to bilo otkriće za mene. Ako ga razvaljate tanko, u mm, onda će kolačići ispasti tanki, hrskavi, ali ... krivi. Stoga, što je kolačić deblji, to je glatkiji na izlazu. Pokušao sam napraviti debljinu od 3-4 mm. Ovo je, po mom mišljenju, optimalno.

Režemo sve. Premjestite pažljivo u lim za pečenje. Ja sam pekla na silikonskoj podlozi. Usput. Ako je tepih tanak, onda se može dignuti u pećnici, a tada će i kolačići od đumbira biti neujednačeni.

Ja sam pekla na 150 stupnjeva. Kad sam povećala temperaturu, medenjaci su počeli mjehuriti. Odnosno, opet - postali su neujednačeni.

Medenjaci porumenili, pa se mogu izvaditi.

Premažite glazurom.

Recept 6: kako napraviti medenjake kod kuće

• Vrhunsko pšenično brašno 500 gr.
• Maslac (ili margarin za pečenje) 100 gr.
• Pileće jaje 1 kom.
• Šećer 125-150 gr.
• Med (bilo koja sorta bez gorčine) 250 gr.
• Korijander (osušen) 3 žličice
• Karanfil 50 kom.
• Cimet (mljeveni) 1 žličica
• Đumbir (svježi) 3 cm.
• Kakao prah - 10 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto 2 žličice
• Sok od limuna 40 ml.
• Šećer u prahu 100 gr.

U plitku šerpu stavite med, maslac i šećer, stavite da se zagrijava na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. U isto vrijeme, ne zaboravite stalno miješati.

Zatim skinite tavu s vatre. Uzimamo klinčiće i korijander, te sameljemo mlinom za kavu, nakon čega prosijemo kroz sito. Na isti način sameljite đumbir. Sve to dodajte u masu meda, sipajte još cimeta i dobro promiješajte. Zatim dodati kakao prah, miksati dok se ne dobije homogena masa i ostaviti da se ohladi.

Zatim u šerpu ubacimo jaje, dodamo brašno i prašak za pecivo, umijesimo mekano, elastično tijesto. Ostavljamo 3 sata na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.

Stavili smo pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180-200 stupnjeva. Uzimamo papir za pečenje i na njemu valjkom razvaljamo tijesto debljine oko 3 cm.Zatim posebnim modlicama izrežemo figure. Odstranimo višak tijesta, a papir s medenjacima prebacimo u lim za pečenje i stavimo da se peku u zagrijanoj pećnici 15-18 minuta.

Za to vrijeme u plitkoj zdjeli pomiješajte dvije žlice limunova soka i šećer u prahu. Sada možete izvaditi pleh iz pećnice.

Gotovu glazuru prebacimo u slastičarsku vrećicu i obojimo medenjake.

Čim se glazura stvrdne, medenjaci se mogu poslužiti na stolu. Skuhajte aromatični čaj s limunom i pozovite ukućane za stol. Dobar tek!

Recept 7: Medenjaci s muškatnim oraščićem (korak po korak)

Medenjaci su klasično božićno pecivo. Dugo se čuvaju u dobro zatvorenoj suhoj staklenki. Možete ih obojiti po želji, ukrasiti raznobojnim posipima ili listićima kokosa, čokolade i sl. Pokažite maštu, povežite djecu. Oni će sigurno uživati ​​u ovoj aktivnosti i lijepo ćete se provesti zajedno. Ugodne praznike!

• Pšenično brašno najvišeg stupnja 450 gr
• Maslac 125 gr
• Šećer 125 gr
• Pileće jaje 1 kom
• Med 125 gr
• Đumbir 1 žličica
• Cimet 1 žličica
• Muškatni oraščić ½ žličice
• Klinčići 1/3 žličice
• Prašak za pecivo 1,5 žličice
• Soda ½ žličice
• Sol 1 prstohvat

Pomiješajte brašno sa začinima, šećerom, praškom za pecivo, sodom i prstohvatom soli.

Dodajte ohlađeni maslac narezan na kockice.

Samljeti u mrvice.

Dodajte jaje, med i 1 žlicu. hladna voda.

Umijesiti elastično tijesto.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine 4-5 mm.

Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 12 minuta na 170C. Preliti glazurom ili bijelom čokoladom po želji.

Recept 8: prekrasni kolačići od medenjaka za odmor (sa fotografijom)

Mirisno, ukusno, zabavno. Proces dizajna donijet će veliko zadovoljstvo i djeci i odraslima.

• brašno (s toboganom) - 1 hrpa;
• maslac - 100 g;
• šećer - 0,5 hrpe;
• jaje - 1 kom;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• kakao prah - 1 žličica;
• mljeveni đumbir - 1 žličica;
• mljeveni cimet - 0,5 žličice;
• sol (prstohvat);
• bjelanjak (za glazuru) - 1 kom;
• šećer u prahu (za glazuru) - 0,5 šalice;
• sok od limuna (za glazuru) - 1 žlica;

Prosijte brašno, prašak za pecivo, kakao, đumbir, cimet kroz sito. Dodajte maslac izmrven nožem u mrvice. Ulijte šećer, unesite jaje, brzo zamijesite tijesto.

Razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.

Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 7-8 mm.

Stavite papirnate šablone (ili upotrijebite kovrčave kalupe) i izrežite medenjake. Kolačiće slažite na pobrašnjen lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

Ohlađene proteine ​​umutiti mikserom u čvrstu pjenu. Nastavljajući tući, dodajte u malim obrocima šećer u prahu, sok od limuna. Tucite još 15-20 sekundi. Po želji u glazuru se može dodati prehrambena boja.

Ukrasite medenjake glazurom i ostavite da se glazura osuši. Koristila sam uz glazuru gel markere

Bonus: glazura za ukusne domaće kolačiće od đumbira

• 1 kom jaje
• 150 gr šećera u prahu
• 10 gr soka od limuna
• vanilin
• prehrambene boje

Odvojite bjelanjak u čistu zdjelu. To morate učiniti pažljivo, jer ako uđe barem kap žumanjka, glazura neće uspjeti. Ohlađeni protein najbolje je umutiti.

Prvo samo mikserom razbijte proteine.

Kada postane homogena, dodajte sok od limuna, vaniliju i malo šećera u prahu.

Miješajte nakon svakog dodavanja dok se sva zrna ne otope.

Kada masa postane slična konzistenciji kefira, glazura je spremna. Dodate li malo više šećera glazura će postati gušća i po njoj se mogu crtati šare. Podijelimo ga na dijelove u koje dodamo prehrambene boje i stavimo u slastičarsku vrećicu.

Novogodišnji medenjaci sa začinima smatraju se tradicionalnom poslasticom koja spaja slatkoću deserta i originalnost blagdanskog poklona. Po tradiciji, peku se prije božićnih blagdana, daruju prijateljima i rodbini te kite novogodišnje drvce. Za takve novogodišnje medenjake koristi se neobičan recept, ali s puno muffina, mirisnih začina. Dekoracija proizvoda također je svečana - prelijevaju se raznobojnom glazurom, na površini svakog medenjaka stvaraju se figure Djeda Mraza, snježne pahulje, božićna drvca i drugi svečani motivi.

Medenjaci imaju dugu povijest. Božićni medenjaci s glazurom popularni su još od srednjeg vijeka u Europi. Tada su čak održani i sajmovi, gdje su se ti medenjaci prodavali u lijepim svečanim kutijama. Osim licitara, pekli su se i proizvodi drugih oblika u obliku likova kraljeva, dvoraca, mlinova, srca i sl.

Što su medenjaci ili kućica od medenjaka bili bogatije ukrašeni, bili su skuplji. Ručno izrađeni medenjaci darovani su za Novu godinu i Božić najdražim i najbližima. U najdragocjenijim uzorcima korišteno je zlato u boji za slikanje, površina je bila ukrašena perlicama, sve je rađeno ručno. Recept za novogodišnje medenjake obično se čuvao i prenosio s koljena na koljeno.

Danas možete napraviti ručno rađene medenjake vlastitim rukama, a ne nužno na Badnjak. Takvi će proizvodi oduševiti djecu i odrasle, unijeti miris odmora i čarolije u vaš dom. Napravljen vlastitim rukama, takav medenjak može postati poklon i ukras za božićno drvce.

Sastojci

Za mirisno mekano tijesto za medenjake trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 mililitara tekućeg svježeg meda;
• 2 velika kokošja jaja;
• pakiranje maslaca od 200 grama;
• 30 grama kakaovog praha;
• 1 šalica šećera;
• pola žličice sode i soli;
• 5 grama mljevenog đumbira, cimeta, klinčića;
• 2 paketa vanilin šećera;
• pola žličice muškatnog oraščića;
• 950 grama bijelog pšeničnog brašna.

Inače, u ovom receptu možete koristiti svježi đumbir, sitno ga naribati. Ali nemojte pretjerivati ​​jer je korijen đumbira prilično oporog okusa i može vam pokvariti tijesto za novogodišnje medenjake.

U takvom testu nema tekućine, poput mlijeka ili vode. Zahvaljujući tome, vaši gotovi medenjaci mogu se čuvati oko 1 mjesec i ne pokvariti se. Također imajte na umu da se slika treba dobro stvrdnuti, pa s pripremom takvih blagdanskih peciva krenite za nekoliko dana.

Proces kuhanja

Za visokokvalitetne medenjake kuhanje traje vrlo malo vremena. Jedina stvar je da se morate petljati sa slikanjem kako biste dobili stvarno lijepe blagdanske proizvode. Počnimo s miješenjem tijesta:

1. Ulijte tekući med u veliku zdjelu, gdje će se dalje gnječiti. Također je prihvatljivo koristiti smrznuti med, samo ga prvo treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Maslac također otopiti i ohladiti na sobnoj temperaturi, vruće ga miješati sa šećerom dok se svi kristalići ne otope. Pjenjačom sjediniti med i maslac sa šećerom.
3. Jaja razbijte u posebnu zdjelu, miješajte mikserom dok ne postane glatko. Bujni proteini u ovom receptu nisu potrebni, ali morate povezati jaja. U smjesu s medom ulijte umućena jaja.
4. Dobro izmiješati, dodati vanilin šećer i začine u ovu smjesu. Obično se u receptima koriste suhi mljeveni začini, ali ako koristite svježi korijen đumbira, potrebno ga je sitno naribati ili zgnječiti u mužaru.

1. Unesite kakao. Ako je kakao malo grudvast, dodajte mu jednu žlicu šećera u prahu i promiješajte, pa tek onda dodajte u smjesu s medom.
2. Dodajte sol i sodu. Umjesto sode bikarbone možete koristiti prašak za pecivo. U ovom slučaju trebat će vam jedna vrećica, dizajnirana za 1 kilogram brašna.
3. Brašno obavezno prosijati, pa ga u obrocima ulijevati u mednu smjesu i svaki put mijesiti mikserom na potapanje.
4. Kada tijesto postane teško mijesiti mikserom, stol pospite brašnom, u njega stavite tijesto za medenjake i nastavite mijesiti ručno. Svo brašno se mora iskoristiti. Tijesto bi trebalo biti vrlo čvrsto i gusto, slično prhkom tijestu, čak malo tvrđe.

Prije pripreme novogodišnjih medenjaka tijesto treba odstajati najmanje pola sata. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na to vrijeme u hladnjak. Nakon toga, počnimo stvarati blagdansko pečenje:

1. Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 4 milimetra, prekrivši ga pergamentom. Zatim okrenite list naopako s pergamentom.
2. Unaprijed pripremite šablone prema kojima ćete rezati kolačiće od medenjaka. Osim papirnatih šablona, ​​to mogu biti posebni izrezci ili kalupi od lima ili silikona. Ako koristite papirnate komade, najbolje ih je napraviti od pergamenta kako se ne bi lijepili za tijesto.
3. Šablone sada pričvrstite na tijesto tako da se ne preklapaju. Izrežite obrise vrlo tankim oštrim nožem. Možete koristiti različita improvizirana sredstva. Na primjer, cijevi za koktele sasvim su prikladne za stvaranje malih rupa.
4. Sada pokrivamo lim za pečenje pergamentom, namažemo ga malom količinom otopljenog maslaca. Pažljivo, širokom lopaticom, prenesite sve praznine na pergament. Ne možete ostaviti praznine između njih, jer se tijesto za medenjake ne povećava mnogo u volumenu.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pa u nju stavite lim za pečenje s medenjacima, pecite oko 5 minuta, ovisno o debljini proizvoda. Gotovi medenjaci će potamniti, isprva će vam se činiti vrlo suhi, ali kada se ohlade, tijesto će postati mekše i sočnije.

Stavite sve medenjake na posudu u jednom sloju i ohladite na sobnu temperaturu. Prije ukrašavanja takvih proizvoda, tijesto se mora potpuno ohladiti, inače se glazura neće zalijepiti za površinu.

Za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka potrebna je posebna glazura. Nudimo najjednostavniji i najpovoljniji recept za glazuru za slikanje:

1. Odvojite jedan ohlađeni bjelanjak i ulijte ga u čistu zdjelu bez tragova masnoće. U ovom receptu ne morate mikserom tući proteine ​​do pjenaste pjene, samo ih lagano promiješajte vilicom ili pjenjačom.
2. Zatim pažljivo dodajte 200 grama fino mljevenog šećera u prahu u protein kroz sito, ne zaboravite stalno miješati masu. Sve pomiješajte do homogene konzistencije. Masa treba da liči na kremu za tortu.
3. Sada iscijedite jednu žlicu soka od limuna, obavezno ga procijedite da u njega ne uđu sjemenke ili pulpa. Ulijte limunov sok u glazuru i mijesite oko 3 minute silikonskom ili drvenom kuhačom.
4. Da biste dobili obojenu glazuru, potrebne su vam tekuće boje. Najbolje je koristiti one u gelu, gušće su, bolje se slažu s glazurama i kremama. Boje dodajte vrlo pažljivo kako bi boja bila prirodna.

Sada krenimo s ukrašavanjem:

1. Najteže je napraviti voluminozno božićno drvce od medenjaka. Da biste to učinili, dok je tijesto još vruće, napravite rez od vrha do dna otprilike 2/3 duljine jednog komada. Nakon toga umetnite drugi ravni obradak u utor tako da oba budu pod pravim kutom jedan prema drugom.
2. Za prekrivanje božićnog drvca trebat će vam zelena i smeđa glazura. Pomoću slastičarske vrećice s uskom mlaznicom nanesite smeđu glazuru na deblo, obojite grane božićnog drvca zelenom glazurom.
3. Ostatak ravnih ukrasa bojimo po želji. Na njih možete staviti razne uzorke glazure različitih boja, snježne pahulje, nacrtati jelene, zvijezde i druge neizostavne atribute Nove godine.
4. Osim toga, medenjake možete ukrasiti raznobojnim slastičarskim posipima, ljuspicama kokosa u boji, komadićima čokolade ili mrvicama.
5. Glazura se suši oko pola sata, ali ako ste nanijeli debeli sloj glazure, može trajati duže da se osuši.

Novogodišnje figurice od medenjaka postat će omiljena poslastica cijele vaše obitelji za Novu godinu. Možete ih učiniti središnjim dijelom vašeg blagdanskog stola, kao i ukrasiti svoje božićno drvce.

Čekanje Nove godine nije samo ukrašavanje kuće i stvaranje svečanog jelovnika. U pravilu se u svakoj obitelji, uoči 31. prosinca, bave pečenjem. Ne nastaju samo grandiozni kolači i delikatne kiflice, keksi od prhkog tijesta i hrskavi "šipnjak". Pravi "hit" na stolu u vrijeme blagdana su ukusni domaći medenjaci s glazurom. Nevjerojatno je lijepa i ukusna! Takva peciva u atmosferu kuće unose vlastito raspoloženje, toplinu, udobnost, pravi osjećaj sreće. Osim toga, proces slikanja medenjaka u kuhinji može okupiti cijelu obitelj. Uostalom, sigurno će svatko poželjeti napraviti svoj primjerak!

Medeni božićni medenjaci s glazurom

Ukusni medeni medenjaci za Novu godinu izvrsna su prilika za diverzifikaciju standardnog jelovnika i dodavanje raznolikosti u uredan asortiman predjela i salata. Ispostavit će se vrlo ukusno i spektakularno zahvaljujući slikanju gotovih mirisnih slastičarskih proizvoda šećernom glazurom. Kod kuće to nije tako teško učiniti.

Vrijeme kuhanja -1,5 sati.

Broj porcija je 12.

Sastojci

Da biste ispekli ovu verziju novogodišnjih medenjaka, potrebno vam je:

• med - 100 g;
• jaje - 4 kom .;
• oljušteno raženo brašno - 250 g;
• kakao - 3 žličice;
• pšenično brašno - 400 g;
• maslac - 90 g;
• bjelanjak - 1 kom .;
• soda - 1 žličica;
• šećer u prahu - 400 g;
• začini - 2 žličice

Bilješka! U sastav novogodišnjih medenjaka od začina možete dodati klinčiće, kardamom, cimet, muškatni oraščić, piment itd. Ali ne smijete koristiti sve odjednom. Za probu uzmite 2-4 začina.

Način kuhanja

Proces pripreme novogodišnjih medenjaka ne uzrokuje posebne poteškoće. Ako koristite predloženi korak-po-korak recept s fotografijom, tada se svi problemi i poteškoće mogu u potpunosti izbjeći.

1. Prvo morate pripremiti sve komponente za naše medenjake i glazuru.

1. Ako su svi sastojci prikupljeni, možete ići izravno na proces stvaranja slastica za odmor. Da biste to učinili, pomiješajte maslac i med u zajedničkoj posudi. Spremnik s komponentama stavlja se na sporu vatru. Sve treba isplanirati. Za to možete koristiti i vodenu kupelj.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i jaja.5

1. Kada se rastopljena smjesa maslaca i meda temeljito rasprši, u nju treba uliti sodu. Ocat ga ne treba gasiti, med će to učiniti. Zbog toga se na površini smjese stvara pjena.

1. U ovu masu oprezno ulijevati smjesu od jaja uz neprekidno mješanje mikserom.

1. Posebno prosijati obje vrste brašna. Zatim je potrebno ponoviti, ali već miješajući začine, kakao i obje vrste brašna - raženog i pšeničnog. Suhu masu ulijte u tankom mlazu u sastav meda i jaja. Masa se promiješa. Od toga morate napraviti tijesto. Prvo je potrebno izmiksati mikserom.

1. Tada će se tijesto morati mijesiti ručno. Podijeli se na 4 jednaka obroka. Praznine se umotaju u prozirnu foliju i šalju u hladnjak na sat vremena.

1. Ohlađeno medeno tijesto za medenjake razvalja se u sloj debljine ne više od 5 mm. Pokušajte postići jednolično tijesto, bez mjehurića. Iz dobivenog sloja šablonama ili kalupima izrezuju se medenjaci.

Napomena! Ako planirate ukrasiti božićno drvce gotovim slatkišima, tada u ovoj fazi napravite rupe za pričvršćivače. U tu svrhu optimalno je koristiti cijevi za koktele.

1. Lim za pečenje je obložen papirom za pečenje. Na njega su poslagani naši medenjaci. Treba ih poslati u pećnicu, koja je dovedena na 150 stupnjeva.

1. Za pečenje slatkoće trebat će 10 minuta, najviše 12. Glavna stvar je čekati formiranje zlatne kore.

1. Sada trebate napraviti glazuru kojom ćete ukrasiti medenjake. Da biste to učinili, šećer u prahu (samo 200 g) umutite sa sirovim pilećim proteinom. Dobivena viskozna gusta masa šalje se u slastičarsku vrećicu ili štrcaljku. Možete uzeti običnu datoteku ili paket. Na vrećici je vrh pažljivo odrezan, samo malo, tako da su konture ravnomjerne i uredne.

1. Ostaje samo slikati novogodišnje medenjake, vođeni vašom maštom.

Kao što vidite, napraviti božićne medenjake vlastitim rukama nije tako teško!

Medenjaci Božićni medenjaci

Medenjaci Novogodišnji medenjaci s glazurom postali su pravi klasik. Njihov bogat okus asocira na ugodne zimske večeri provedene u kuhinji s cijelom obitelji. Nije iznenađujuće da će takva peciva, ukrašena glazurom, zauzeti svoje pravo mjesto na svečanom stolu. Uostalom, kao što znate, Nova godina je obiteljski praznik.

Vrijeme kuhanja -1 sat.

Broj porcija je 5.

Sastojci

Za pripremu ove verzije novogodišnjih medenjaka potrebno vam je:

• maslac - 200 g;
• đumbir - 2 žličice;
• granulirani šećer - ½ kg;
• cimet - 1 prstohvat;
• voda - 200 ml;
• brašno - 900 g;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• sol - 1/3 žličice;
• crvena mljevena paprika - 1 prstohvat;
• soda - 1 žličica

Za glazuru kojom ćemo slikati gotove medenjake potrebno vam je:

• limeta ili limun - ½ kom;
• šećer u prahu - 400 g;
• bjelančevine - 2 kom .;
• boje u obliku gela - 4 kapi.

Način kuhanja

Dakle, ako odlučite diverzificirati svečani stol novogodišnjim medenjacima, uzmite u obzir predloženi recept s fotografijama korak po korak. Tako ćete se lakše nositi s pečenjem, pogotovo ako prvi put radite takav desert.

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke i ne zaboravite na kalupe za rezanje figurica od tijesta za medenjake. Možete napraviti ne samo smiješne male muškarce. Zvijezde, božićna drvca, rukavice, slike Djeda Mraza savršeno će se uklopiti u atmosferu praznika. Čašom možete čak samo izrezati šarmantne krugove.

1. Uzmite tavu s debelim dnom ili kotao. Sav šećer se ulije u posudu. Posuđe se stavlja na vatru.

1. Prvih 5 minuta šećer bi se trebao otopiti bez vašeg sudjelovanja, sam. Ne smije se ometati, dirati, kušati niti maknuti sa štednjaka.

1. Kada se donji sloj granuliranog šećera rasprši i malo promijeni boju, vrijedi početi miješati masu.

1. Ne morate dodavati vatru. Nemojte ga činiti pretjerano jakim. Neka se šećer postupno i postupno otapa. Kao rezultat, trebao bi se potpuno raspršiti. Tekuća masa će dobiti tamnu zasićenu boju. Kada je sirup spreman, morat ćete prokuhati vodu. Morate uzeti samo 200 ml strmog var. Treba ih pažljivo uliti u spaljeni šećer.

Bilješka! Kada se voda ulije u šećerni sirup, masa će početi "pucati". Zato budite vrlo oprezni da se ne opečete.

1. Dobiveni sastav mora se pažljivo miješati tako da njegova konzistencija postane homogena. U smjesu ćete morati staviti maslac, prethodno narezan na male kvadrate. Masa se mora miješati i pričekati dok ne postane potpuno homogena zbog otapanja ulja.

1. Ulijte cimet i sol u prazninu za medenjake za Novu godinu. Sastav se mora razrijediti muškatnim oraščićem i sodom. Također dolazi s mljevenom crvenom paprikom.

1. Pripravak se mora pažljivo promiješati. Trebala bi se udvostručiti. Masa će se pretvoriti u bujnu i gustu pjenu.

1. Brašno treba prosijati dva puta kako bi gotovi medenjaci bili mekani i ukusni. Masa se uklanja sa štednjaka, au nju će se morati u nekoliko prolaza sipati pripremljeno brašno.

1. Nakon dodavanja svakog dijela brašna u tijesto, sastav se mora temeljito promiješati. Nakon dodavanja cijele porcije brašna, tijesto bi trebalo postati poslušno i elastično. Bit će prisutna određena ljepljivost, ali ne pretjerana. Masa je umotana u prozirnu foliju i poslana u hladnjak na sat vremena. Tijesto je najbolje ostaviti na hladnom i raditi cijelu noć.

1. U međuvremenu morate početi pripremati šećernu glazuru (glazuru) za slikanje budućih medenjaka. Da biste to učinili, pripremite potrebne komponente.

1. Sirovi proteini iz kokošjih jaja moraju se uliti u slobodnu zdjelu. Njima se u tankom mlazu sipa fini šećer u prahu, koji se prije dodavanja u sastav prosijava kroz najfinije sito.

1. Komponente treba miješati vilicom ili pjenjačom. Sav prah treba biti zasićen proteinskom masom, zbog čega će sastav malo pobijeliti. Zatim biste trebali nastaviti tući mikserom ili mješalicom. Uređaj treba postaviti na jaku brzinu kako bi smjesa postala gusta i bujna. Njegova nijansa na izlazu trebala bi dobiti kristalnu bjelinu. Dok mutite, u masu iscijedite sok od pola limuna ili limete.

Napomena! Ukupno trajanje mućenja glazure je oko 5 minuta.

1. Tako je naša glazura spremna za ukrašavanje novogodišnjih kolačića od medenjaka za posluživanje na svečanom stolu. Aising će se morati podijeliti u nekoliko dijelova i razrijediti svakom određenom bojom. Glazura je prekrivena filmom i poslana u hladnjak.
1. Moraju se poslati u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Optimalni način pečenja je 7 minuta.



1. Kada se pečenje potpuno ohladi, treba ga premazati pripremljenom glazurom.



Rezultat su izvrsni ukusni novogodišnji medenjaci.

Video recepti

Kako bi vaši novogodišnji medenjaci bili uspješni, prvo se upoznajte s video receptima:

Nova godina dolazi vrlo brzo, pa vam želim pokazati kako možete napraviti prekrasne novogodišnje kolačiće od đumbira s glazurom. Oslikane medenjake tada možete poklanjati rodbini, prijateljima i znancima kao lijep poklon. I što je najvažnije, vaš će crtež biti jedinstven, napravljen vlastitim rukama i s dušom, a takvi su darovi vrlo cijenjeni.

Danas ću vam pokazati kako točno oslikati medenjake u obliku Djeda Božićnjaka i snjegovića i kako to učiniti bez posebnih kalupa i šablona. Na isti način možete nacrtati bilo koji drugi medenjak koji vam se sviđa. 2018. je godina psa, ali to ne znači da DIY novogodišnje kolačiće od đumbira treba raditi samo u obliku pasa. I što ih budete više i raznolikije napravili, to će vaši darovi biti zanimljiviji.

Rok trajanja medenjaka može biti i do godinu dana, tako da ih možete napraviti unaprijed i ne brinuti se da će se pokvariti ili osušiti. Ovo je vrlo zgodno, jer u novogodišnjoj noći nemaju svi puno vremena za slikanje.

Novogodišnji oslikani medenjaci prikladni su za ukrašavanje svakog blagdanskog kolača, ako u svježe pečeni medenjak zabodete dugačak drveni ražanj. Ovaj dizajn je postao popularan ne tako davno, ali mnogima se jako sviđa, pa vam savjetujem da ga isprobate. Također vam savjetujem da potražite više ako ne znate od kojeg ih je bolje napraviti.

Potrebno:

• Tijesto za medenjake
• Šećer u prahu - 150 g
• Bjelanjak - 1 kom.
• Sok od limuna - 0,5 žličice
• Boje za hranu - 5 boja

Oslikavanje novogodišnjih medenjaka

Nemam šablone za novogodišnje medenjake, ali to nije problem, jer sam našao pravi crtež na internetu, precrtao ga na papir i gotovo. Onda sam ga izrezao. Gotovo tijesto razvaljam u ravnomjeran sloj debljine oko 5 mm. Zatim ga pospem s malo brašna, stavim crtež na vrh i izrežem ga po konturi nožem.

Isto radim i sa drugim komadom. Možete ih izraditi u bilo kojoj količini i bilo kojoj veličini.

Zatim rasporedim praznine na lim za pečenje s pergamentom ili folijom, na udaljenosti jedan od drugog i pečem na temperaturi od 190 stupnjeva, 6 minuta ili dok ne porumene. važno ih je ne prepeći u pećnici inače će biti tvrde. Nakon pečenja izvadim ih iz pleha, prebacim na drvenu dasku i ostavim da se ohlade.

Sada ću vam ukratko reći recept za glazuru za medenjake kod kuće. Ubacim jedan protein u zdjelu miksera, dodam limunov sok i prah. Zatim sve to mutim na najmanjoj brzini miksera 2-3 minute. Masa će postati veličanstvenija, bjelja, ali u isto vrijeme u njoj neće biti puno mjehurića koji će pokvariti glazuru. Zatim ga podijelim na onoliko dijelova koliko vam je potrebno za crteže. Imam jednu bijelu boju, koju ostavim bez dodavanja boje, i 5 drugih. U svaki dio glazure dodam boje željenih boja i miješam dok ne postane glatko da se boja ravnomjerno rasporedi. Konzistencija glazure treba biti srednja kako bi odgovarala i konturi i ispuni. Pređite žlicom, ovaj trag bi trebao nestati za 10 sekundi, ako ne nestane duže vrijeme, onda je potrebno dodati malo vode da postane malo tečnije.

Prije slikanja medenjaka Djeda Mraza, stavim list na vrh medenjaka i čačkalicom ocrtam sve konture za punjenje raznim bojama. Da biste to učinili, samo dovoljno da probušite list na pravim mjestima, a da ga ne pomaknete.

Isto radim s prazninom za snjegovića, probijajući potrebne linije.

Tehnika slikanja medenjaka glazurom nije teška, a sada ćete se uvjeriti u to. Prije svega popunjavam donji dio kaputa, bradu, rever na rukavima i bubo na šeširu. Nikada nemojte sipati dva susjedna dijela, jer će se jednostavno spojiti u jedan.

Kad se bijela boja osuši oko 10 minuta, ravnomjerno ulijem crvenu boju, a ovo je šešir, rukavi, rukavice, kaput i hlače. I učinim mu lice bež. Svakako zapamtite da nakon izlijevanja svakog dijela medenjake treba protresti kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.

Kad se glavni dijelovi malo osuše, a to je još 15 minuta, dorađujem sve ostale sitne detalje, poput brkova, obrva, nosa, očiju, gumba i čizmica. Ovdje je ispao takav slatki medenjak Djed Mraz. Na fotografiji se vidi da su svi detalji popunjavani postupno, jer postoje konture, a slika se nije spajala. Sada ostavljam da se suši, a potrebno je od 12 sati do jednog dana, na sobnoj temperaturi.

Sada je sljedeći korak slikanje snjegovića od medenjaka. Prije svega popunjavam bijelo i to lice, ruke i torzo. Ali razmak između ruku i tijela trebao bi biti najmanje 5 minuta, inače će se jednostavno spojiti u jedan kontinuirani dio.

Nakon 10 minuta popunjavam rever kape, bubo i dio šala koji su crvene boje. Opet sam pustila da se osuši.

Nakon toga ispunim šešir, nacrtam zvjezdicu na trbuščiću, zatim završim šal i pažljivo iscrtam usta i oči crnom bojom.

Zatim napravim urednu mrkvu, a na kapu i šal najtanjim kistom za crtanje nacrtam pahuljice bijelom bojom ili malo glazure. Gotovi su i medenjaci snjegovići pa ih ostavljam da se suše.

Ispali su tako slatki novogodišnji medenjaci s glazurom, nadam se da vam se svidjela moja majstorska klasa i da ih također možete napraviti. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u slikanju glazurom, glavna stvar je da se punjenje vrši postupno i u dijelovima, tako da detalji imaju vremena da se malo osuše. Sretno i više inspiracije!

Što je Nova godina bez slatkiša? Mandarine i slatkiši, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, peciva. Stavljamo ga na svečani novogodišnji stol, častimo svoje prijatelje, vlastitim rukama pakiramo novogodišnje kolače u prekrasne poklon kutije, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.

Stoga smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalne recepte pečenja za Novu godinu.

Tradicija kuhanja kolačića od medenjaka došla nam je ne tako davno, ali je brzo postala omiljena. Kakav užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod svjetlucavim svjetlima vijenca, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.

A slikanje na takvim medenjacima je posebna tema, jer samo pečenje čini jedinstvenim, a njegova priprema pravi kreativni proces. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu, koja se mogu uključiti i u kuhanje i u ukrašavanje medenjaka.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• maslac - 100 gr.;
• bijeli šećer - 100 g;
• kakao - 1 mala žlica;
• cimet - 1 mala žlica;
• muškatni oraščić - 1 mala žlica;
• mljeveni đumbir (prah) - 1 mala žlica;
• mljeveni klinčić - 1 mala žlica;
• mljevena paprika - 0,5 male žlice;
• brašno - 180 g;
• prašak za pecivo - 1,5 male žlice;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• sol.

Za pripremu glazure:

• bjelanjke - 1 kom .;
• šećer u prahu - 0,5 šalice;
• limun - 1 žlica;
• kurkuma i druge prehrambene boje;
• čačkalice.

Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer je savršeno pohranjeno i samo s vremena na vrijeme postaje ukusnije. Dakle, već sredinom prosinca, možete sigurno započeti proces, ili čak i ranije. Pogotovo ako se takva novogodišnja peciva pripremaju kao dar za Novu godinu.

Ulijte šećer u metalnu posudu. Dodamo joj ulje, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. Lagano dodajte smjesu. Stavimo posudu na malu vatru i zagrijavamo dok se sav šećer ne otopi, ali ne dopuštamo kuhanje.

Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suhu smjesu. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u tu suhu masu ulijte zagrijanu smjesu. I zamijesite tijesto. Trebali biste dobiti homogenu masu, kojoj je potrebno dodati i svježa jaja. Ponovno premijesite tijesto.

Trebao bi biti fleksibilan i dobro ležati iza ruku. Ako je gustoća nedovoljna, bolje je prekriti tijesto filmom, izložiti ga hladnoći. Na hladnom će masa postati gušća.

Ako ova metoda nije pomogla da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od nekoliko žlica. Puno brašna će učiniti tijesto viskoznijim, ali će medenjak ispasti prilično žilav.

Već pripremljeno tijesto podijelimo na četiri dijela, tako ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Budući da zagrijavanjem tijesto opet postaje viskoznije, bolje je kuglice vaditi redom s hladnoće, a ne sve odjednom. Sve kuglice stavljamo u vrećicu i šaljemo u hladnjak na dva sata.

Lim za pečenje u kojem ćemo peći medenjake obložimo papirom za pečenje i namažemo maslacem.

Za razvaljanje tijesta koristimo valjak i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.

Jednu kuglicu izvadimo iz hladnoće i odmah je razvaljamo u koru. Debljina medenjaka bit će oko 8 mm. Za izrezivanje figura možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i novogodišnje kolačiće, već i sve dostupne u arsenalu.

Brzo prenosimo figure na papir. Tijekom pečenja se povećavaju pa je potrebno ostaviti razmak između medenjaka. Novogodišnji medenjaci se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 10 - 15 minuta.

Morate se orijentirati po izgledu i mirisu medenjaka. Mirisi začina reći će vam da je vrijeme da medenjake izvadite iz pećnice.

Bolje je izdržati takva peciva u vrećici ili staklenci, gdje se stavljaju još topla. Tako će kolačići duže ostati mekani.

Odmah pripremite glazuru za crtanje. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postupno im dodavajući šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.

Ostaje samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Također možete koristiti četku ili običnu čačkalicu. Ako želite dobiti raznobojne figurice, obojite glazuru u različite boje pomoću kurkume, soka od cikle ili samo bojama. Ovaj dizajn novogodišnjeg pečenja učinit će ih jedinstvenim i neodoljivim.

Slikani medenjaci možda su najljepše pecivo za Novu godinu. Izvrsno izgledaju na božićnom drvcu u obliku ukrasa, ali i kao novogodišnji pokloni prijateljima.

Pečenje na novogodišnju temu: kolačići "Zvijezde"

Kolačići u obliku zvijezda i zvjezdica još su jedna sjajna ideja za originalno pečenje za Novu godinu.

Mi ćemo trebati:

• brašno - 1 šalica;
• šećer - pola čaše;
• maslac - 150 gr.;
• prašak za pecivo - 1 mala žličica;
• limunska kiselina - ¼ mala žlica;
• žumanjci - 2 kom.
• kondenzirano mlijeko - 100 g;
• šećer u prahu - pola čaše.

U zdjeli pomiješajte brašno s ostalim suhim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Sve mijenjamo.

Odvojite žumanjke od proteina i pošaljite ih u suhu smjesu. Još jednom sve premijesiti.

Sada dodajte već nasjeckani maslac kojeg trebate usitniti nožem zajedno s ostalim sastojcima.

Zamijesite tijesto, samo vrlo brzo da se maslac ne otopi puno.

Tijesto odmah pošaljite u hladnjak, gdje bi trebalo provesti najmanje dva sata.

Izvadimo tijesto njihove hladnoće i razvaljajte ga u tanki sloj - debljine ne više od 1 cm.Odmah izrežite figure u obliku zvjezdica i prebacite ih u lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Pecite kolačiće neće biti duže od 15 minuta. Temperatura u pećnici treba biti 200 stupnjeva.

Kada su kolačići pečeni izvaditi ih i ostaviti da se ohlade. Već ohlađene kolačiće preklopiti po dvoje i premazati kuhanim kondenziranim mlijekom.

Gotove zvjezdice stavite na posudu i po vrhu pospite šećerom u prahu.

Takvi lijepi kolačići bit će prekrasan ukras za dječje i obiteljske novogodišnje stolove. Ovo je lijepo i ukusno novogodišnje pečenje i ne troši se puno vremena i truda na njegovu pripremu.

Pečenje za Novu godinu: medenjaci oslikani medom

Ovo je recept za mirisne, mirišljave novogodišnje medenjake.

Ne samo da su nevjerojatno ukusni, već se zbog prirodnog konzervansa meda čuvaju i do šest mjeseci. Ali ovi čarobni medenjaci ipak ne odležavaju tako dugo, jako su ukusni. I možete ih slikati u bilo kojem stilu.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• tamni med od heljde - 165 gr.;
• šećer od trske - 100 gr.;
• maslac - 125 gr.;
• kokošja jaja - 1 kom .;
• žumanjci - 4 kom .;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 450 g;
• raženo brašno - 100 g;
• prirodni kakao - 2 žlice praha;
• soda - 1 mala žlica;
• začini - 2 male žlice;
• sol.

Za pripremu mješavine začina:

• cimet - 4 dijela;
• đumbir u prahu - 1 dio;
• kardamom - 1 dio;
• korijander - 1 dio;
• muškatni oraščić - 1 dio;
• piment - 1 dio;
• klinčići - 1 dio.

Za pripremu glazure:

• pileći protein - 1 kom .;
• šećer u prahu - 250 g;
• sok od limuna - 1 tbsp.

U lonac s debelim stijenkama sipajte šećer i dodajte med. Stavimo posudu na vatru i počnemo grijati. Nastavite zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dopuštamo da prokuha.

Da bi se šećer brže otopio, možete ga prvo samljeti.

Nakon otapanja šećera u lonac dodajte mješavinu začina i sav maslac. Nastavljamo miješati sadržaj.

Dodamo sodu. Pažljivo! Masa nakon dodavanja sode naglo povećava volumen i mijenja boju.

U ovoj fazi odmah isključite plamenik ispod posude. Sve još jednom izmiješajte drvenom kuhačom.

Ostavite smjesu sa strane - trebala bi se ohladiti na 36 - 28 stupnjeva. Probate li smjesu prstom, ne smije zagorjeti.

Sada možete dodati jaje i žumanjke. Pomiješamo dvije vrste brašna zajedno s kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suhu smjesu u tekuću. Gledamo konzistenciju tijesta i prilagođavamo volumen brašna u procesu miješanja.

Tijesto morate dobro umijesiti da postane plastično i da se ne lijepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne bi trebalo postati jako strmo.

Tijesto umotamo u film i pošaljemo na stajanje na hladnom dva sata. Tijesto možete ostaviti na hladnom duže vrijeme. Stoga je zgodno tijesto pripremiti navečer i ostaviti da dozrijeva cijelu noć.

Nakon što izvadite tijesto iz hladnoće, ostavite ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ovaj testni volumen podijeljen je u četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj debljine 5 mm.

Bolje je tijesto odmah razvaljati na papiru, kako se kasnije ne bi premjestilo i deformiralo. Izrežite figure. Višak tijesta skinemo s papira.

Ako planirate ove medenjake koristiti kao božićne ukrase, odmah napravite rupe u njima za vrpce.

Ovakvi medeni medenjaci se peku oko 8 minuta u pećnici na 180 ili 200 stupnjeva. Kako ne biste dobili krutone ili prhke kolačiće, nemojte pretjerivati ​​s medenjacima u pećnici.

Ako se medenjaci tijekom pečenja malo deformiraju, možete na njih staviti ravni uteg. Ali ne odmah, već nakon 4-5 minuta nakon što izvadite iz pećnice.

Sada pripremite glazuru mućenjem proteina sa šećerom u prahu. Proteinskoj pjeni dodajte malo po malo slatkoće. Kao fiksator poslužit će limunov sok koji se dodaje na samom kraju mućenja.

Dobivenu glazuru koristite kao podlogu za konturiranje i slikanje. Za pripremu nadjeva dio glazure se razrijedi vodom tako da gustoća bude kao kod kondenziranog mlijeka.

Ali što nacrtati i kako ukrasiti medenjake, odlučite sami. Ali ne zaboravite uključiti djecu u ovaj uzbudljiv proces. I neka njihov oslikani medenjak nije baš umjetničko djelo, ali takvi kolači za Novu godinu izrađuju se ručno, pa će sigurno biti najukusniji i najljepši.

Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta

Obično se adits peku mnogo prije praznika. Ovaj kolač od sušenog voća treba da sazrije.

I što duže leži, to je ukusniji i aromatičniji. Takva peciva pripremaju se za novogodišnji ili božićni stol i u mnogim se zemljama smatraju tradicionalnim.

Mi ćemo trebati:

Za pripremu tijesta:

• grožđice - 200 gr.;
• tamni rum - 100 ml;
• brašno - 500 gr.;
• smeđi šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - 7 gr. (1 vrećica);
• esencija vanilije - 4 kapi;
• esencija badema - 4 kapi;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog klinčića;
• prstohvat kardamoma;
• prstohvat đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat cimeta;
• korica od 1 naranče;
• sok od 1 naranče;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• kremasti margarin - 200 gr.;
• svježi sir, nariban u pastu - 250 gr.;
• sušeni bademi - 200 g;
• kandirano voće - 200 g;
• sušene trešnje - 100 gr.

Za ukrašavanje vrha:

• maslac - 100 gr.;
• šećer u prahu - 100 gr.

Navečer grožđice i višnje prelijte rumom. Ostavite cijelu noć da bubri.

Umutiti kokošja jaja sa šećerom i u smjesu dodati otopljeni margarin, sve začine, vanilin, sol i skutu.

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo i mljevenim bademima. Postupno dodajte suhu smjesu u tekuću masu i mijesite dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

U tijesto uspite grožđice i višnje – konjak ne trebate cijediti, i on će ići u tijesto. Tamo dodajte kandirano voće, sok od naranče i koricu.

Mijesimo tijesto i razvaljamo ga u sloj dimenzija 30 sa 30 cm.Presavijemo jednu stranu prema sredini. Suprotnu stranu preklopite dva puta da napravite roladu. Taj rolat prebaciti na papir kojim se obloži pleh.

Adit će se peći oko sat vremena u pećnici. Temperaturu za pečenje namjestiti na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.

Kad je adita pečena, vrh namažite maslacem i pospite šećerom u prahu. Naravno, odmah možete kušati tako prekrasan novogodišnji kolač. Ali bolje ga je ostaviti da sazrije.

Da biste to učinili, adit je omotan u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim iu filmu. Obično kolač sazrijeva do tri tjedna. Stoga domaćice s pečenjem za novogodišnji stol počinju već početkom prosinca.

Mirisna peciva za novogodišnji stol: novogodišnji kolačići

Slatki mirisni muffini s mirisom mandarina i cimeta prava su novogodišnja peciva.

Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.

Pokušajte ispeći "novogodišnje" kolače i oni će sigurno postati stalni gosti na vašem blagdanskom stolu.

Mi ćemo trebati:

• kefir - 200 ml;
• sok od mrkve i mandarine - 50 ml
• šećer - 100 gr.;
• kokošja jaja - 1 kom .;
• biljno ulje - 80 ml;
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• cimet - 1/2 žličice

Tijesto za ove kolače iznenađujuće je jednostavno za napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, soli, jajetom i biljnim uljem.

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, nakon čega je smjesu potrebno prosijati.

Nemojte preskočiti korak prosijavanja, tako će tijesto biti prozračnije, a sami cupcakesi će biti mekani i puni rupa.

Postupno dodajte suhu smjesu u tekuću.

Od mandarina i mrkve pripremamo domaći sok. Da bismo to učinili, citruse očistimo i podijelimo na kriške, oguljenu mrkvu narežemo na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.

Korice mandarina ne bacamo, već ih sameljemo da se dobije fina korica.

Ulijte sok u samo tijesto i premijesite. Dobije se lijepa narančasta boja.

Sada rasporedite koricu i ponovno pažljivo zamijesite tijesto.

Gotovo tijesto slažemo u kalupe, ne punimo ih do vrha. Bit će dovoljno ispuniti 2/3 obrazaca.

Idealno bi bilo da su forme novogodišnje. Izvrsna prilika da dopunite svoju kuhinjsku kolekciju posuđa za pečenje.

U pećnici, naši kolačići neće provesti više od 15 minuta, postavite temperaturu na 180 stupnjeva.

Cupcakese izvadite iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečenje.

Krem šešire možete napraviti u obliku zelenih božićnih drvaca.

Ako se ne želite petljati s tako otmjenim ukrasima, kolačiće pospite šećerom u prahu. Samo ne čisto, nego pomiješano s cimetom.

Probati! Ovo je ludo ukusno, jednostavno i nevjerojatno mirisno pecivo.

Zanimat će vas

Novogodišnje pečenje: video recept za kolačiće Češeri