Kako sušiti bobice aronije. Kako sušiti aroniju kod kuće

Aronija i crvenoplodna oskoruša česti su posjetitelji privatnih parcela, šuma i šumaraka.

No, ako domaćice još znaju “surađivati” s aronijom, radeći od nje kompote, dodajući je u pite i kolače, onda mnoge ne znaju kako sušiti aroniju kod kuće, pa čak i napraviti zalihe aronije. Vrijedno je odabrati nekoliko recepata za sebe, jer su bobice rowan, čak i ako su malo prekrivene mrazom, vrlo korisne za djecu i odrasle.

Kako pravilno sušiti rowan kod kuće

Da biste osušili plodove šumskih i vrtnih ljepotica, ne morate se truditi. Dovoljno je uključiti pećnicu, isprati i oguliti bobice od peteljki, lagano obrisati ručnikom, staviti na lim za pečenje i poslati da se osuše.

Je li moguće sušiti aronija u pećnici? Naravno da! Ne treba vam samo aronija, već i njena “sestra” s crvenim plodovima. Sušenje aronije u električnoj sušilici također neće biti problem.

Ali prvo, nekoliko pravila za sakupljanje i pripremu bobica:

1. Rowan se može sakupljati u rujnu-listopadu, ali se može skupljati i nakon prvog mraza.

2. Berba se odvija grozdastim načinom, odnosno uklanjaju se bobice i grančice, ali nakon mraza bobice se bez problema odvajaju od grozdova.

3. Plodovi se beru po tihom i sunčanom danu, bolje je da je grmove par dana prije toga prohujao vjetar - tako će biti manje paučine i vlage.

4. Plodovi sabrani u rujnu dobri su za sušenje, ali su gotovo neprikladni za kompote - blago su gorki. Ali plodovi studeni, koje je uhvatio mraz, već su dobri za pekmez i kompote.

Najukusnija je aronija. Pripreme za zimnicu: sušenje i kuhanje ne oduzimaju puno vremena, a bobice se mogu kombinirati s jabukama i drugim voćem.

Crveno voće “ne voli” spajanje jer svim jelima daje blago trpak okus. A sada više o tome kako sušiti voće.

Sušenje aronije

Proces je ili prirodno na suncu ili u pećnici. Ako se radi o sušenju kistova, onda ih možete objesiti na konac i ostaviti u prozračenoj prostoriji (kuhinji) Dugo vrijeme. Neće biti neugodnosti, pogotovo kada se žica ili ribolovna linija protežu ispod stropa. Ali četku uvijek možete maknuti i staviti u čaj ili kompot.

Dobro je sušiti aroniju u električnim i plinskim sušarama. Postavka temperature je prosječna, do +70 C. Više nije potrebno ići više, inače će se plodovi osušiti i početi raspadati. Ali ako se to dogodi, bobice slobodno stavite u mlinac za kavu, bit će to odlično brašno, koje je dobro dodati pecivu.

Kako sušiti rowan u pećnici

Kako sušiti aroniju u električnoj pećnici kod kuće:

1. Bobičasto voće operite i osušite.

2. Upaliti pećnicu da se grije na 60 C.

3. Suho bobičasto voće stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

4. Sušiti oko 6 sati dok se plodovi više ne lijepe kada se lagano stisnu u dlan.

Pitanje kako pravilno sušiti rowan kod kuće u pećnici je riješeno. Crveni plodovi se suše na isti način, ali postoji i mogućnost sušenja. Da biste to učinili, prethodno sortirane bobice se operu, posipaju šećerom i postave da puste sok. Nakon 20 sati sok se ocijedi, ponovno se doda šećer i ostavi još jedan dan. Zatim pomiješajte sav sirup, prokuhajte, kuhajte bobice u njemu oko 10 minuta, procijedite i vruće voće stavite na pergament. Stavite u pećnicu da se suši pola sata na temperaturi od 60 C. Postupak sušenja ponovite dva puta, zatim se bobice ohlade i možete jesti!

Kako sušiti rowan u električnoj sušilici

Sušenje aronije kod kuće omogućuje korištenje električne sušilice. Da biste to učinili, stavite pripremljene bobice na lim za pečenje u jednom sloju, uključite uređaj na 60 C i sušite voće oko 4 sata.

Ako je mnogo bobičastog voća (na primjer, malina) poznati lijek koji se koristi u liječenju prehlade, onda je uporaba nekih drugih (isti rowan) mnogo rjeđa. Istodobno, koristi od konzumiranja pravilno konzerviranih plodova oskoruša su prilično visoke, au nizu pokazatelja mogu čak i nadmašiti rasprostranjene vrste bobičastog voća. Također je dokazano da redovitim jedenjem oskoruše možete ukloniti salo s trbuha kod kuće.

Kako sušiti crveni rowan

Potrebno je pojasniti da se za sušenje uglavnom koriste crveni i žuti plodovi rowan. Tehnologija sušenja aronije je mnogo kompliciranija, zahtijeva precizno pridržavanje temperaturnih uvjeta i uvjeta sušenja, inače većina korisne tvari sadržan u ovim plodovima se gubi.

Glavni uvjet pravilno sušenje Rowan je njegova pravovremena zbirka. Ove bobice treba brati tek nakon što su potpuno zrele, početkom listopada. Preporučljivo je skidati bobice sa stabla u grozdovima, bez odvajanja bobica od grana.

S obzirom na trenutak žetve, osušite rowan prirodni uvjeti teško, jer na jesen neće biti traženu razinu temperatura i intenzitet sunčeve svjetlosti. S obzirom na ovu činjenicu, najbolje je sušiti rowan u pećnici.

Kako sušiti rowan bobice

S obzirom da su bobice prilično male, bolje ih je sušiti sa sjemenkama, jer je gotovo nemoguće oguliti rowan iz njih.

Preporučljivo je prvo isprati bobice pod mlazom vode i ostaviti da se osuše.

Za sušenje rowan u pećnici, plodovi se stavljaju u grozdovima na lim za pečenje.

Obično se postupak provodi u dvije faze. Prvo se bobice lagano suše na temperaturi od 45 do 50 stupnjeva 10-15 minuta, nakon čega se temperatura podiže na glavnu temperaturu.

Za normalno sušenje ovih bobica u pećnici, preporučljivo je održavati temperaturu na 70-75 stupnjeva. Nakon što se bobice osuše, lako će se odvojiti od grana.

Točno vrijeme sušenja nije navedeno. Tijekom procesa sušenja potrebno je pratiti stanje bobica kako se proizvod ne bi presušio. Znakovi da je rowan ispravno osušen jesu očuvanje izvorne boje bobica, njihova čvrstoća i elastičnost. Također, pravilno osušene bobice ne bi se smjele smrviti u prah kada se stisnu (što ukazuje na presušeno voće) i ne smiju prljati ruke (što ukazuje na nedovoljno sušenje).

Nakon završenog sušenja bobice je potrebno sortirati, odstraniti zagorjelo i neosušeno voće.

Nije preporučljivo čuvati suhe bobice u hermetički zatvorenim posudama. Obično se za njihovo skladištenje koriste vrećice od tkanine, rjeđe - staklene posude, nije pokriven hermetičkim poklopcem.

Zrele tamne bobice, koje sazrijevaju sredinom jeseni, vrlo su dobre za zdravlje. Snižava krvni tlak, čisti krv, otklanja anemiju i potiče aktivaciju imunoloških procesa u tijelu. Ovu riznicu vitamina najbolje ćete sačuvati pripremanjem aronije za zimu.

Ima dosta za ovo super recepti. Od aronije se pripremaju kompoti i džemovi, bobice se samelju sa šećerom, zamrznu i jednostavno osuše ili osuše. Sve ove metode omogućuju vam pripremu različitih i zdrave poslastice od crne rowan.

Aronija pasirana sa šećerom bez kuhanja

Bez obzira na veliki iznos vitamini P, C, jod i mnoge druge korisne tvari i mikroelementi, nažalost, ne vole svi aroniju zbog njenog trpkog i kiselog okusa. Zato dobre domaćice pronađite način da "zasladite pilulu". Na primjer, recept za naribanu sirovu aroniju sa šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici potrebne kvalitete okusa.

Proizvodi za recept uzimaju se u omjeru 1: 0,5 (1 kg rowan bobica i 500 g šećera). Prije svega, sortiramo bobice, odvajajući rowan od grana. Zatim temeljito operemo svoj usjev i osušimo ga na prirodan način. Zatim uzmite miješalicu i samljeti bobice zajedno s granuliranim šećerom. Rezultat je homogena smjesa bobičastog voća.

Sada možete sterilizirati staklenke s poklopcima i u još vruće posude uliti natopljenu kašu od bobičastog voća koje je pustilo sok u šećeru. Ostavite staklenke sa strane na nekoliko minuta kako bi bobičasto voće pustilo više soka. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Staklenke s poklopcem možete čuvati u hladnjaku kada se potpuno ohlade. Dobar tek!

Pekmez od crne aronije za zimu

Aronija se može pripremiti za zimnicu u obliku ukusan pekmez. Da biste to učinili, uzmite bobice sa šećerom i vodom u sljedećim količinama:

• Bobice aronije – 1 kg;
• 1,5 žlice. voda;
• Šećer u prahu - 1,2 kg.

Probrano i oprano bobičasto voće stavite u lonac, dodajte vodu i stavite na vatru. Pod poklopcem kuhajte rowan na pari dok potpuno ne omekša. Zatim meke bobice protisnemo kroz sito. Pire od bobičastog voća stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Recept za džem od jabuka i aronije

Ništa manje zdrav i ukusan neće biti ni džem od jabuka i aronije. Za ovaj recept trebat će vam:

• Rowan bobice - 1 kg;
• 1,5 kg šećera;
• Jabuke – 0,4 kg;
• 2 žlice. voda.

Također sortiramo i operemo bobice i jabuke u tekućoj vodi. Potonjem odstranimo sjemensku kutiju i ogulimo ga. Sve zajedno sameljite u blenderu u pire masu i pomiješajte sa šećerom. Posudu s pireom od jabuka i bobičastog voća stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Marmelada od aronije, “Domaći” recept

Unatoč svim trpkim i trpkim svojstvima aronije, marmelada prema receptu ispada vrlo slatka, ne zajedljiva i aromatična. U isto vrijeme, priprema se vrlo jednostavno. Za recept nam je potrebno:

• Aronija - 1-1,2 kg;
• 400 ml vode;
• 600 g šećera + malo za dekoraciju.

Razvrstamo rowan, isperemo ga i stavimo u lonac s vodom na srednjoj vatri. Zagrijte sadržaj i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Zatim protrljamo rowan kroz sito, dobivajući pire od bobica. Izlaz bi trebao biti približno 600 g pire bobičaste mase.

Sada dodajte šećer u rowan pire (ispada 1: 1) i ponovno stavite na štednjak. Smjesa bobičastog šećera kuha se dok se ne zgusne. Zatim trebamo pripremiti posudu na koju ćemo stavljati marmeladu. Da biste to učinili, morate ga navlažiti ledena voda pa tek onda na to rasporediti gustu masu. Nožem ravnomjerno rasporediti masu i osušiti prirodnim putem.

Možete poslužiti tako da marmeladu narežete na komade i svaki uvaljate u šećer. Dobar tek!

Žele od aronije za zimu “Black Mirror”

Kao i od svake druge bobice, od bobica oskoruše možete napraviti ukusan i slatki žele. U isto vrijeme, okus neće biti opor, dobit ćete pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:

• Rowan - 1 žlica;
• 3/4 žlice Sahara;
• 2 žlice. l. želatina;
• 4 žlice. voda;
• Limunska kiselina - na vrhu noža.

Rowan sortiramo, operemo i iscijedimo sok iz bobica. Prebacite pulpu u lonac i ulijte Vruća voda poslati ga na vatru. Nakon što je kolač kuhao 10 minuta, procijedite ga. U dobivenu juhu dodajte šećer i kiselinu. Zatim ponovno stavimo na štednjak i kuhamo, povremeno uklanjajući pjenu.

Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, namočite tvar hladna voda 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o vrsti želatine (granule ili ploče).

U juhu dodajte pripremljenu želatinu i sve prokuhajte. Nakon toga ide ovdje sirovi sok, koji je iscijeđen iz rowan, i sve je pomiješano. Prokuhanu smjesu rasporedite u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne. Također, vruću smjesu možete sipati u sterilizirane vruće staklenke i pokriti gazom – tako se žele od aronije čuvaju za zimu. Kad se smjesa potpuno ohladi, zatvorite staklenke papirom za pečenje.

Recept za žele od aronije bez želatine

Ako nemate pri ruci sredstvo za želiranje, žele od aronije možete napraviti i bez želatine. Da bismo to učinili, uzimamo:

• Rowan - 1 kg;
• Šećer – 700 g;
• 0,5 kg vode.

Bobice sortiramo, operemo i stavimo u zdjelu, zalijemo zagrijanom vodom. Stavite na štednjak da kuha dok bobičasto voće potpuno ne omekša. Nakon toga procijedite masu bobičastog voća i iscijedite pomoću gaze ili pamučne tkanine. U juhu dodajte šećer i stavite na sporu vatru.

Smjesa se kuha oko 15 minuta, nakon čega se još vruća juha ulije u sterilizirane staklenke i prekrije gazom. Kad se žele ohladi, staklenke obložite papirom za pečenje i dobro ih zavežite. Dobar tek zimi!

Džem od aronije za zimu: zdrava slastica

Redovita konzumacija aronije normalizira razinu krvni tlak i jača krvne žile. I to tako da trpkost bobica ne utječe na želju za konzumacijom korisnih pripravaka, od aronije možete napraviti aromatični džem za zimu. Za njega će vam trebati:

• Rowan bobice - 1 kg;
• Voda – 200-300 ml;
• Šećer – 1-1,2 kg.

Kao i kod pravljenja džema, glavni sastojak je potrebno oprati, sortirati i uliti u emajliranu posudu. Tamo ulijte vodu, dobro zgnječite bobice i dodajte granulirani šećer. Posudu stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte džem dok ne omekša. Smjesu povremeno promiješajte lopaticom.

Ako planirate pasterizirati pekmez u staklenkama, onda ugasite vatru na temperaturu od oko 105°C. Za čuvanje pekmeza bez pasterizacije temperatura mora doseći 107°C. Gotovu, još vruću poslasticu ulijte u čiste, zagrijane, suhe staklenke. Ako je potrebno, pasterizirajte ili zatvorite kad se na pekmezu stvori šećerna korica.

Džem od jabuka i aronije “Fantazija”

Jesen je bogata žetvom vitamina. Osim klasični recept, bobice aronije mogu se kombinirati s drugim ništa manje korisno voće- jabuka. Jesenski vitaminski džem od jabuka i aronije nježnog je okusa i mirisa. Za ovaj recept uzimamo:

• Rowan - 1 kg;
• Jabuke (Antonovka) – 2,5 kg;
• Voda - 5 žlica;
• Šećer u prahu - 3 ½ žlice.

Bobice sortiramo, ogulimo s listova i grančica, a zatim ih operemo. Rowan kuhajte u vodi oko 45 minuta dok ne omekša. Ulijemo vodu u zasebnu posudu i sameljemo bobice u mlinu za meso. Sada pripremamo jabuke - voće operemo i osušimo kuhinjskom krpom. Čiste jabuke ogulimo od koštice i narežemo na ploške ili male kockice.

Isjeckanu Antonovku (ili drugu sortu) prelijte rowan vodom i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Jabuke možete pasirati kroz sito, a zatim baciti kore. Pomiješajte gotov pire od bobičastog voća i jabuka, dodajte im šećer i ostavite da se ulije preko noći.

Ujutro stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok smjesa ne postane gusta poput kiselog vrhnja. To će trajati otprilike 45 minuta. Puna pripravnost Posuđe možete provjeriti kapanjem pekmeza na tanjurić. Ako se nakon hlađenja kap ne raširi po tanjuru, onda je poslastica spremna. Ugasite vatru na štednjaku, a još vrući pekmez pakirajte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zatvorite.

Bijeli sljez aronije kod kuće

Volite slatke i zdrave stvari, ali ne želite se zamarati staklenkama? Onda je recept za takav slatkiš kao što je pastila od aronije, pripremljen kod kuće, isključivo za vas. Za ovo trebate uzeti:

• Rowan - 10 žlica. bobičasto voće;
• Šećer u prahu - 5 žlica;
• 2 vjeverice.

Bobičasto voće očišćeno od peteljki i dobro oprano sipati u (metalnu) posudu i zgnječiti drvenom kuhačom. Masu od bobičastog voća pospite kristalnim šećerom, poklopite poklopcem i stavite u pećnicu, zagrijanu na otprilike 160°C. Preporučljivo je koristiti stakleni poklopac kako biste lakše "virili" u planinski pepeo.

Čim u šerpi pusti dovoljno soka, promiješajte masu da se što bolje rasporedi i otopi šećer. Nakon toga smjesa poprimi želeasti izgled, izmrviti je pomoću sita i ostaviti da se ohladi. Dodajte u već ne vruću masu sirove bjelančevine i tuci dok masa ne pobijeli.

Sada budući marshmallow treba osušiti. Za to pripremimo staklenu posudu otpornu na toplinu i napunimo je do 1/3. Zagrijte pećnicu na 80°C, stavite posude i pazite da se marshmallow ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, rasporedite ga na vrh sljedeći dio. Isto radimo i sa preostalom trećinom mase.

Kada je sva pastila spremna, posuda se pokrije bijelim papirom, a zatim poklopcem. Poslasticu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Dobar tek!

Kompot od aronije “Zimska priča”

Kao i od bilo koje druge bobice, možete napraviti kompot od rowan. Da biste to učinili, uzmite bobice (količina će ovisiti o očekivanom volumenu posude) i šećer u omjeru od 500 g na 1 litru vode. Bobice očistimo, isperemo u tekućoj vodi i osušimo na ručniku. U međuvremenu steriliziramo staklenke, nakon čega ih možete napuniti do 1/3 suhim bobicama, ne više.

Staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 3 minute, nakon toga ulijte vodu u lonac, prokuhajte i u nju uspite šećer. Nakon miješanja sve kuhamo do 10 minuta, nakon čega ponovno ulijemo u staklenke s bobicama oskoruša. Staklenke se zarolaju i okreću dok se potpuno ne ohlade, umotane u deku. Nakon mjesec dana možete piti kompot.

Kompot od ranetke i aronije “Rajska jabuka”

Nježniji okus može se dobiti pripremom kompota od ranetke i aronije. Za njega uzimamo:

• Jabuke – 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Hladna voda – 4-4,5 l;
• Šećer - 6 žlica.

Male sočne ranetke razvrstamo, isperemo pod toplom tekućom vodom i ulijemo u zdjelu vodom. Bobice oskoruše operemo u cjedilu, također u toploj tekućoj vodi, dok istovremeno odvajamo sve pokvarene bobice. Ostaviti da se ocijedi višak vode od rowan stabla, za sada ga stavite na stranu.

Pripremimo staklenke za kompot - posude operemo i steriliziramo te ostavimo da se osuše. U gotove staklenke ulijte malo ranetki i 2 šake rowan. Kao rezultat toga, oko pola staklenke bi trebalo biti ispunjeno. Sada uzmimo velike veličine tavu, napunite je čista voda i stavi na štednjak.

Kad voda zakipi u poklopljenoj posudi ugasite vatru. Nakon toga, posude s jabukama i bobicama napunite kipućom vodom gotovo do vrata. U ovom obliku, budući kompot se infuzira oko 15 minuta. Nakon određenog vremena tekućina bi trebala postati nježno grimizne nijanse.

Sada ulijte infuziju natrag u tavu i stavite je na jaku vatru, dodajući šećer. Omjeri su 1 čaša pijeska na 1 litru. Kipuću tekućinu miješajte drvenom kuhačom dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga vatra se može ugasiti. Kutlačom ponovo napunimo staklenke slatkim sirupom i zatvorimo ih metalnim poklopcima. Ohlađeni kompot spremite u podrum ili smočnicu.

Sirup od aronije s limunskom kiselinom i listom trešnje

Sirup od aronije vrlo je koristan za osobe s visoki krvni tlak. Kako biste sačuvali maksimalnu korist, možete pripremiti sirup od aronije s listovima trešnje i limunska kiselina. Ovaj vitaminski pripravak je jednostavan za korištenje i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo:

• Aronija – 2 kg bobica;
• 2,5 litara vode;
• Limunska kiselina - 25 g po litri;
• Šećer u prahu - 1 kg na 1 litru;
• Lišće trešnje - po ukusu (što više, to će biti ukusnije).

Listovi će biti potrebni za recept u omjeru otprilike 1: 1 s rowanom.

Lišće trešnje i bobice oskoruše operemo u tekućoj vodi, pa sve prelijemo kipućom vodom. U ovom obliku ostavljamo proizvode da se ulijevaju jedan dan. Sljedeći dan, infuzija od rowan se ulije u lonac i stavi na štednjak. Kada infuzija proključa, u nju se ulijeva kiselina u navedenim omjerima. Bacimo lišće trešnje iz posude s bobicama rowan i ulijemo dobiveni sirup u bobice. Pustite da infuzija ponovno odstoji jedan dan.

Sljedeći dan ponovno ocijedite infuziju rowan, bobice više nisu potrebne. Opet sve stavimo na vatru, a kada prokuha, dodamo šećer brzinom od 1 kg na 1 litru infuzije. Dobro izmiješanu, još kipuću juhu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke ili do vrha staklene boce i zatvorite.

Sok od aronije - recept u sokovniku

Sok od aronije odličan je multivitamin. On može djelovati kao odličan lijek Alternativna medicina protiv zatvora, prehlade, curenja nosa i kašlja. Naravno, svježe cijeđeno je zdravije, no sok od aronije možete pripremiti u sokovniku po jednostavnom receptu.

Bobice sortiramo i operemo, zatim bobice oskoruše lagano gnječimo i lagano posipamo šećerom. Tako se bobice infuziraju nekoliko sati, možete ih ostaviti preko noći. Ujutro iscijedite sok iz bobica. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzeti smrznutu rowan.

Da biste pripremili 5 litara soka za buduću upotrebu u sokovniku, morate ga pravilno pripremiti. Stavili smo crijevo na odvodnu cijev posude za ispuštanje dobivenog soka, osiguravajući ga. Sve pripremne radnje provodimo prema uputama za uređaj. Napunite posudu vodom - 4 litre. Čim voda u sokovniku zavrije, krećemo s procedurom cijeđenja bobica i kuhanja soka. Potrebno je osigurati da posuda stalno ključa kako bi se stvarala para.

Kada voda prokuha, možete dodati, ali ne više od 4 litre. Ova količina će biti dovoljna da se sok kuha 70-80 minuta. Po završetku kuhanja sok treba odmah uliti u pripremljene posude – sterilizirane boce ili staklenke.

Priprema adjike od aronije za zimu

Svi su navikli pripremati adjiku od feferon sa začinima, soli i začinskim biljem. I vjerojatno malo ljudi može pripremiti ovo jelo od bobica. U međuvremenu, aronija čini izvrsnu adjiku za zimu. Za pripremu uzimamo:

• Bobice – 1 l;
• 2-3 žlice. l. sol;
• 130 g šećera;
• 60 ml octa (9%);
• 125 g češnjaka;
• Cimet - 0,5 žličice;
• 0,5 žličice karanfili;
• 1 žlica. l. začinjena mješavina khmeli-suneli;
• Piment - 5-6 graška;
• Mljevena crvena paprika (ljuta) - 0,5 žličice.

Rowanberries, kao iu bilo kojem drugom receptu, sortiraju se, operu i stave u cjedilo. Morate se riješiti viška vode. Zatim ogulimo režnjeve češnjaka i zajedno s bobicama prođemo kroz stroj za mljevenje mesa, miješajući ih. U dobivenu masu dodajte alevu papriku i mljevene začine. Posebno pomiješajte šećer s octom i solju te time prelijte bobičasto voće.

Sada pripremamo staklenke - operemo i steriliziramo. Poklopce prelijte kipućom vodom. Gotovu adjiku stavite u staklenke, zatvorite i stavite u hladnjak. Posuda ima original ugodnog okusa. Dobar tek!

Domaće grožđice od aronije

Aronija je vrlo zdravo bobičasto voće, ali ne ostavlja ugodan slatki okus. Nažalost, njegovi plodovi su trpki i imaju opor specifičan okus. Ali grožđice od aronije napravljene kod kuće za zimu vrijedi probati - prilično su slatke i ugodno se tope u ustima. Osim toga, svatko ga može kuhati, vrlo je jednostavno! Uzimamo:

• Rowan - 1,5 kg;
• Šećer u prahu - 1 kg;
• Voda – 2 žlice;
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Pažljivo beremo bobice s grana i sortiramo ih, rješavamo se lišća i ostataka. Nakon toga, bobice se operu pod tekućom vodom i stave u cjedilo. Sada pripremimo sirup. U tavu se ulije voda i u njoj se otopi šećer. Stavite ih na štednjak, prokuhajte dok sve ne prokuha granulirani šećer neće se otopiti. Kada voda zavrije, ulijte rowan i kiselinu u tavu.

Kuhajte bobice oko 25 minuta, nakon čega ih stavimo u sito ili cjedilo. Rowan sirup je savršen za izradu kompota ili sladoleda. Skuhane bobice sada treba osušiti. Da biste to učinili, potrebna vam je električna sušilica ili konvencionalna pećnica. Iskoristimo više tradicionalan način. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega ravnomjerno rasporedite bobice oskoruše.

Osušite bobice niske temperature– oko 50°S. Ako još uvijek imate na raspolaganju električnu sušilicu, njezinu rešetku također pokrijte papirom. Rowan grožđice čuvate u papirnatim ili platnenim vrećicama, a možete ih ostaviti i u zatvorenoj staklenoj posudi. Kako se mogu čuvati grožđice? cijela godina, ali možete ga tako jesti ili dodati u pečenje. Dobar tek!

Je li moguće zamrznuti aroniju za zimu?

Vitamini, minerali i pektinske tvari iz aronije jačaju krvne žile mozga, pomažu pravilnom radu jetre i poboljšavaju rad endokrilni sustav. Stoga se preporuča napraviti zalihe na bilo koji način zdrava bobica za buduću upotrebu Jedna od takvih metoda je zamrzavanje.

Kako zamrznuti aroniju za zimu: jednostavan recept

Bobica dobro podnosi smrzavanje, zadržavajući sva svoja korisna svojstva. Postoji nekoliko načina za to. Izbor metode zamrzavanja ovisit će o budućim planovima za bobice. Za zamrzavanje cijelih bobica na jednostavan način uzeti:

• Oskoruša;
• Ručnik;
• Cjedilo;
• Vrećice za vakuumiranje.

Bobice razvrstamo od lišća, peteljki i grančica, isperemo i ocijedimo u cjedilu. Zatim osušite na kuhinjskoj krpi, povremeno okrećući voće. Sada stavljamo suhi rowan u dijelove u vakuumske vrećice (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo se riješiti zraka u njima što je više moguće. Hermetički zatvorene vrećice bobičastog voća mogu se čuvati u zamrzivaču.

Kako sušiti aroniju u pećnici

U pećnici možete pripremiti aroniju za skladištenje ne samo za jednu zimu, već i za više od godinu dana. Da biste to učinili, morate uzeti bobice koje su već zrele. Preporuča se žetva nakon prvog mraza, tada će rowan u potpunosti otkriti sva svoja korisna svojstva.

Kako pravilno sušiti bobice aronije u pećnici

Bobice se uklanjaju iz sakupljenih kišobrana i temeljito peru, a zatim se bacaju u cjedilo. Može se i proširiti tanki sloj na kuhinjskoj krpi. Kada se bobica osuši, može se premjestiti u pećnicu na temperaturi od 40°C 25-30 minuta. Nakon isteka vremena, temperatura u kabinetu se podiže na 60°C, a bobice su već osušene do potpunog kuhanja.

Spremnost je vidljiva nedostatkom vode u bobicama. U ovom slučaju, rowan ne bi trebao biti crven ili smećkast. To će značiti da se bobica osušila. Suhe bobice aronije možete čuvati u plastičnim posudama ili staklenim posudama pokrivenim najlonskim poklopcima. Glavna stvar je da vlaga ne prodire unutra. Sve sušenje je spremno!

Sušenje aronije u električnoj sušilici

Čuda kućanskih aparata čine proces pripreme sezonske hrane za zimnicu nevjerojatno jednostavnim. Zato štedite maksimalan iznos korisna svojstva Aronija se može sušiti sušenjem u električnoj sušilici.

Da bismo to učinili, uzimamo rowan, uklanjamo ga s grana, sortiramo ga od lišća i pokvarenih bobica. Peremo isključivo prvoklasni rowan u tekućoj vodi kroz cjedilo. Zatim pustite da nepotrebna voda iscuri, rasporedite bobice na sito u sloju od nekoliko centimetara. Aroniju je potrebno sušiti u električnoj sušnici na temperaturi od oko 60-70°C. U tom slučaju strogo slijedite upute u uputama za uređaj.

Dobro osušene bobice trebale su se riješiti gotovo sve vode, ali još nisu dobile crveno-smeđu boju. U suprotnom, to će značiti da su se bobice osušile i izgubile svoje glavno bogatstvo - vitamine i mikroelemente. Gotovo sušenje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne propušta vlagu. To mogu biti bilo koje plastične posude, ali ne plastične.

Imajte na umu da kada se aronija na ovaj način pripremi za zimnicu, njene bobice gube neugodnu trpkost. Okus sušenja je slatkast s kiselinom, a sama bobica zadržava maksimum hranjivih tvari.

Korisni preparati za vas!

Aronija nije popularna kao ostalo bobičasto voće. A za to je kriv njegov opor i gorak okus. Ako se i sakuplja, najčešće je u ljekovite svrhe.

• Rowan - dobro vitaminski lijek. U njemu su pronađeni vitamini P, K, tokoferol, rutin, riboflavin. A u voću ima više vitamina C nego u limunu ili naranči. Stoga je aronija učinkovita kod prehlade, u obliku dijaforetika.
• Rowan je također bogat željezom. Štoviše, sadrži tri puta više ovog mikroelementa od jabuke.
• Također sadrži esencijalna ulja, tanini, jod, jabučna, vinska, sorbinska, jantarna kiselina.
• Zahvaljujući pektinima, suzbija stvaranje plinova u crijevima.
• Aronija je profilaktički protiv skorbuta.
• Rowan plodovi se koriste kao diuretik, blagi laksativ, koleretik i hemostatik.
• Rowan je izvrstan dodatak kompotama, kompotama, želeima i voćnim čajevima. U obliku praha dodaje se konditorskim proizvodima.

Aronija se priprema za buduću upotrebu - zamrzava, konzervira, suši.

Tako da se bobica otvori ljekovita svojstva i okusa, mora se na vrijeme ubrati sa stabla ili grma.

Činjenica je da planinski pepeo sazrijeva u kolovozu - rujnu. Ali u ovom trenutku, njegove bobice, ili bolje rečeno, njegove "jabuke" su gorke. Stoga se beru u kasnu jesen, najbolje nakon prvog mraza. Tada plodovi rowana dobivaju ugodnu kiselost s laganom gorčinom.

Bobice se s grma vade u grozdovima, režući nožem ili škarama za rezidbu.

Osušite bobice rowan na tavanu, u pećnici, u pećnici ili u sušilici. Plodovi se suše u grozdovima i u rasutom stanju. Najčešće se bobice oskoruše suše u grozdovima ako se beru kratko, primjerice do nove godine.

Kako sušiti rowan u grozdovima

Grozdovi Rowana pregledavaju se na pokvarene bobice. Rowan bobice koje će se sušiti u štitovima ne peru se.

Zatim se grozdovi prebacuju preko užeta, strune za pecanje ili žice i suše u tom stanju. Prostorija u kojoj se skladište grozdovi mora biti dobro prozračena i hladna.

U ovom obliku bobice dugo ostaju svježe, a zatim se osuše. Koriste se po potrebi.

Kako sušiti rowan bobice u rasutom stanju

Bobice se sortiraju, uklanjaju se pokvarene, osušene, trule ili one koje su ptice kljucale.

Zatim uklonite stabljike, lišće i druge ostatke.

Bobice se operu u hladnoj tekućoj vodi i dobro osuše, poslažu na ručnik ili ostave u situ.

Nakon toga se prebacuju na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavljaju u pećnicu na niskoj temperaturi. U početku temperatura ne smije prelaziti 40°C. Kako bi se izbjeglo parenje bobica, pećnica mora biti ventilirana. Za to vrijeme bobice će uvenuti.

Zatim se temperatura malo povisi (na oko 60°C) i nastavi sušenje uz povremeno miješanje bobica.

Vrijeme sušenja ovisi o sočnosti bobica i mogućnostima stroja za sušenje.

Ako imate električnu sušilicu, ona daje kvalitetnije sirovine, budući da se u ovom slučaju proces sušenja odvija prema unaprijed zadanom programu.

Ne možete sušiti rowan voće kada visoka temperatura, inače će izvana pocrniti, a iznutra ostati sirovi. I na kraju će ispasti užegli.

Spremnost sirovina možete provjeriti stiskanjem bobica u šaci. Osušene bobice ne bi smjele ispuštati vlagu niti prljati ruke, ali se ne bi smjele raspadati u prašinu. Boja se gotovo ne mijenja.

Još jedan način sušenja bobica u rasutom stanju

Rowan bobice se odvajaju od grana, peteljke, lišće i drugi ostaci se uklanjaju.

Sortirano, uklanjanje pokvarenih.

Stavite pripremljene bobice u cjedilo i spustite ih u posudu s kipućom vodom 3 minute.

Stavite bobice na ručnik i osušite ih od vlage.

Zatim se bobice stavljaju na lim za pečenje prekriven pergamentom i šalju u pećnicu ili pećnicu. Sušiti na temperaturi od 60-70°C uz stalnu cirkulaciju zraka. Bobice je potrebno često miješati. Ova metoda je također prikladna za sušenje.

Osušeni rowan se dobro ohladi na zraku, a zatim pakira u papirnate vrećice. U ovom obliku rowan se može čuvati cijelu godinu.

Kako napraviti prah od suhih bobica rowan

Dobro osušene bobice možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

Ako od bobica oskoruša, ubranih u grozdove, treba napraviti prah, preporuča se da se bobice porumene u pećnici zagrijanoj na 150°C, a potom ohlade.

Samljevene bobice oskoruše čuvaju se u staklenim ili plastičnim posudama s čepom na navoj.

Osušeni rowan čuva se na suhom, hladnom i tamnom mjestu do sljedeće godine.

Kako sušiti aroniju? Upišete upit u tražilicu, pročitate prvi članak i obrve vam se podignu od iznenađenja. Autori tekstova preporučuju sakupljanje aronije tek nakon mraza, ali sušenje na suncu. Pitam se gdje u našoj klimi, nakon mraza, postoji takvo sunce koje može ispariti sok iz prilično guste pulpe bobica? Koliko će dana aronija skupljati prašinu na ulici? Rezultat će biti nevjerojatno vrijedan proizvod. S pristojnim filmom svih kemijskih elemenata.

Gospodo, pametujte prije davanja savjeta. Inače, nećete primiti prokletstva od onih koji ih slijede. Pogledajmo kako zapravo pravilno sušiti aroniju i raskrinkamo ostale zablude.

Pećnica

Nastavi čitati. “La-la-la i uključite pećnicu na temperaturu ne višu od +45°C s konvekcijom.” Hmmm. U prosječnom članku, najjednostavniji kuhinjski štednjak. I pećnica je tamo također obična. Bez konvekcije, minimalna temperatura ne niže od +100-120°C. Što uraditi?

Prestanite slijepo slijediti smiješne savjete. Ruski čovjek je uvijek bio poznat po svom nagađanju. Nema konvekcije? Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ne radi s temperaturni uvjeti? Skratite vrijeme sušenja i često miješajte bobice tijekom procesa. Vrlo je jednostavno.

Samo nemojte razmišljati o bacanju cijelih kistova na lim za pečenje nakon što ih donesete iz vrta. Ne možete bez pripreme:

• Bobice se pažljivo odvajaju od grozda.
• Razvrstavaju smeće i pokvareni planinski pepeo.
• Temeljito isperite pod tekućom vodom.
• Stavite u sito ili cjedilo.
• Raspršite na stari ručnik ili komad nepotrebne tkanine.
• Kada se aronija osuši, možete krenuti sa sušenjem.

Sve manipulacije s aronijom pokušajte izvesti što je pažljivije moguće. Ne, ne zbog straha od gubitka veliki broj sok Samo se jako teško ispire i dugo se ne ispire s kože.

Kako shvatiti da se aronija osušila? Ne postoji točan raspored niti vrijeme u sekundama. To ćete morati odrediti dodirom i okom. Stisnite nekoliko bobica u šaku i otvorite dlan. Stabla oskoruše nisu postala gomila i lako se odvajaju jedna od druge? Dakle, spremni smo. Još uvijek se držimo zajedno? Pa neka se još malo osuše.

Dobro osušena aronija izvana je tamne boje, naborana, ali sjajnog sjaja.

Sušilica

Za sretne vlasnike električne sušilice nema nikakvih problema. Aronije smo pripremili na gore opisani način i poslagali na pladnjeve. Najprije je uređaj uključen sat vremena na +55°C, mora se sušiti na temperaturi ne višoj od +40°C. U prosjeku je dovoljno 3-5 sati, ovisno o opterećenju.

Hladnjak

Ako vaša jedinica ima prekrasnu funkciju "ali smrzavanje", tada će savršeno osušiti aroniju. Činjenica je da uređaj s ovom funkcijom stalno isparava vlagu iz odjeljka hladnjaka tako da se led ne smrzava na zidovima. To znači da će vlaga nestati iz bobica.

Samo ispod sloja aronije obavezno stavite novine ili krpu, one će upiti višak soka, ako ga ima. To se događa vrlo rijetko, jer se aronija ne može nazvati sočnom, ali nakon mraza se lako može dogoditi.

Bobice treba miješati jednom dnevno, i rasporediti u sloju ne većem od 1-1,2 cm Nakon otprilike 5-6 dana aronija se može spremiti.

Sušenje niti

Dakle, što još savjetuju čitateljima izvanredni stručnjaci za sušenje aronije? Da, zavežite štitove u snopove i objesite ih. Bez pranja ili nečeg sličnog. Korištenje zimi itd.

Zanima me znaju li oni da je puno lakše oprati svježe glatke bobice aronije nego suhe, naborane? I da se pojedinačne bobice suše puno brže od onih vezanih u grozdove? Također nisu rekli gdje objesiti takve praznine da se osuše. I listopad je. Što uraditi?

Sjetite se svog djetinjstva. Svi su vjerojatno napravili perle od običnog rowan. Pa ženska polovica zemlje sigurno. To ćemo i učiniti. Aronija je pripremljena (obavezno oprana!) i osušena da se ukloni preostala vlaga. Sada će vam trebati igla i čvrsti konac. Ne biste trebali dugo trajati, tada ćete se i sami zbuniti u tome i naljutiti. Optimalna duljina je od 50 cm do 1 metar.

Pripremili smo se i počeli s izradom rowan perli. U isto vrijeme, možete zamoliti djecu da pomognu, možda će im se svidjeti. Pa što ako imaju druge interese. Pomagati majci koliko god mogu - to je ono što ja razumijem u interesu. Ne sad o tome.

Na ražnju? Sada ga objesite. Možete to učiniti sami, naravno, ali bolje je na tavanu, u suhoj šupi, na lođi, u vrućoj smočnici. Samo nemojte, postoje takve skladišne ​​prostorije. U stanovima na uglu starih hruščovki je vruće, a pola zemlje živi u takvim kućama.

Što učiniti ako nijedna od ovih prostorija nije dostupna? Pa, sigurno postoji kuhinja. Objesite ga tamo. Da, gore, toplina se skuplja ispod stropa. Samo nemojte na zid stavljati perle od aronije. Tapeta će biti obojana, obradak će rezultirati nepredviđenim popravcima.

Malo o skladištenju

Nakon sušenja aronija se još mora čuvati. Kao i svako sušeno voće, ima vrlo higroskopna svojstva. Stoga se ne smije držati u plastičnim posudama, kartonskim kutijama ili papirnatim vrećicama. Najbolji spremnici su staklene posude s hermetičkim poklopcem. U njima suhe aronije može se čuvati do 11 mjeseci. Na drugom mjestu su limene s čvrstim poklopcem. U njima će sušene aronije mirno živjeti do 7 mjeseci. Našu hit paradu upotpunjuju plastične posude za hranu i posebne vrećice s patentnim zatvaračem. U njima osušeni plodovi mogu stajati do 4 mjeseca.

Samo nemojte stavljati posude u hladnjak. Na stijenkama i poklopcu stvorit će se kondenzacija, što će pomoći razvoju plijesni iznutra. Idealno je suho, hladno i tamno mjesto. Na primjer, udaljena polica kuhinjskog ormarića ili smočnice.

Kako sušiti aroniju? Bilo kojom opisanom metodom. Odaberite onu koja vam najviše odgovara. Pazite samo da bobice ne posvijetle tijekom sušenja. Ne, neće postati otrovne. Samo od koristan lijek pretvorit će se u slatka priprema. Okus će ostati, ali ljekovita svojstva više neće biti.

Video: kandirana aronija