Suha aronija. Aronija: korisna svojstva, tajne sakupljanja i metode berbe

Ako imate posebno električno sušilo, zadatak postaje nevjerojatno lak. Sve što trebate učiniti je:

• Oprane i osušene bobice u jednom sloju stavite u zdjelice uređaja;
• postavite temperaturu na 50 stupnjeva i sušite oko tri sata;
• zatim smanjite toplinu na 45 stupnjeva i držite bobice dok ne budete spremni.

Završetak sušenja određuje se prema stanju rowana - ako nakon pritiskanja ne ostanu tragovi soka, tada proizvod možete staviti u posudu za skladištenje.

Ako nemate čudotvorni uređaj, ali želite sve učiniti brzo, upotrijebite drugu kuhinjsku jedinicu. Dakle, kako sušiti rowan u pećnici:

• bobice su tanko poslagane na lim za pečenje;
• zagrijte pećnicu na 40 stupnjeva, stavite rowan tamo i ostavite pola sata;
• pojačajte vatru na 60 stupnjeva i držite aroniju dok se potpuno ne osuši.

Ostavite proizvod da se ohladi i stavite ga u posude.

Kako sušiti rowan prirodno

Ako vam se ne žuri sušiti bobice, možete koristiti jednostavne, ali duže metode. Na primjer, bobice aronije možete staviti na pladnjeve u jednom sloju i staviti na otvoreno da ih grije sunce. Noću, bobice treba unijeti u kuću kako bi se zaštitile od vlage i povremeno ih preokrenuti tijekom procesa sušenja.

Ako vani zrak nije čist - ima puno prašine, ispušnih plinova ili drugih zagađivača, tada možete nanizati rese bobičastog voća na niti i objesiti ih u zatvorenom prostoru (na primjer, na tavanu ili smočnici). Mjesto treba provjetravati i osigurati pristup sunčeva svjetlost. Postupno će se rowan potpuno osušiti.

Da biste dobili više pogodnosti,

• sakupljati rowan nakon početka mraza;
• uklonite sve pokvarene bobice i temeljito isperite preostale;
• Tijekom sušenja pratite boju ploda - pojava crvenkastih ili smeđih nijansi ukazuje na nepravilnu temperaturu procesa.

Bobice se čuvaju u staklenoj (ili plastičnoj) posudi čiji se poklopac mora zavrnuti.

Sušenje aronije je jednostavno. Na odgovarajuću pripremu može se čuvati oko osam mjeseci. Zahvaljujući tome moći ćete primati prirodni vitamini cijele zime.

Popularnost ovog lijepog i zdrave bobice nezasluženo malen. U međuvremenu je poznata i preporučljiva za pripremu travara i travara. Upravo zahvaljujući radu uzgajivača aronija, odnosno aronija, raste u vrtovima. Lijepo cvjeta, raduje oko teškim grozdovima crnih bobica, obilno rađa i ne boji se mraza. Sakupljene bobice osušite aronija Kod kuće to nije teško učiniti, samo je trebate zaštititi od ptica i sakupiti na vrijeme.

Odabir i priprema voća prije sušenja

• Najbolje vrijeme za rezanje grozdova aronije je rana jesen. Najbolje nakon prvog mraza. Takvi plodovi su potpuno zreli i nakupili su sve korisna svojstva.
• Ako planirate sušiti bobice na svježi zrak i topline sunca, onda ih treba sakupljati krajem ljeta ili početkom jeseni, kada je vrijeme dobra pomoć.
• Radi boljeg očuvanja suhih plodova, aronija se bere samo po suhom vremenu, kada se spusti rosa.
• Sakupljene četke se rastavljaju na pojedinačne bobice, a uklanjaju se pokvarene i one koje su kljucale ptice.
• Obavezno ga operite prije sušenja i ostavite da se osuši na krpi.
• Ako odlučite sušiti rowan u grozdovima, objesite ga, na primjer, na tavanu, onda ne biste trebali prati grozdove.

Pravila za skladištenje sušenog voća

• Dobro osušene bobice možete čuvati u staklenim teglama ili plastičnim posudama. Posuda za skladištenje mora biti dobro zatvorena kako rowan ne bi postao vlažan i pojavila se plijesan.
• Pokušajte zaštititi bobice od prodiranja vlage. Morate odabrati toplu i prozračenu sobu.
• Plodovi osušeni na zraku dobro se čuvaju do 8 mjeseci.
• Ako se bobice suše u pećnici ili električnoj sušilici, rok trajanja se povećava na godinu dana.

Kako koristiti sušenu aroniju

Tijekom duge zime možete kuhati kompote i žele od sušenog voća, počastiti sebe i voljene voćnim čajem. Puder iz sušeno voće dodaje se u pečenje kako bi pečenje dobilo poseban okus.

Ali glavna upotreba suhih plodova aronije je u borbi protiv bolesti:

• Osušene bobice kuhane na pari u kipućoj vodi pomoći će vam da se riješite glavobolje.
• Skuhano voće pomoći će vam da se nosite s vrtoglavicom.
• Može se kuhati na pari sušeno voće, samljeti sa šećerom i uzimati u tečajevima za srčane bolesti i sklerozu.
• Kod zatvora će pomoći i infuzija od suhih plodova aronije.
• Pacijenti s hipertenzijom trebaju sušene bobice tijekom cijele godine.
• Ako je sekretorna funkcija želuca oslabljena, možete jednostavno žvakati nekoliko suhih plodova prije jela.
• Rowan može obnoviti nedostatak joda i vitamina C u tijelu. Ovo svojstvo je korisno za bolesti štitnjače.
• Dijabetičari bi trebali uzimati izvarak od suhih bobica, koji će sniziti krvni tlak i normalizirati probavu.
• Sve plodove aronije, svježe i suhe, odstraniti loš kolesterol, pomoći u održavanju traženu razinu hemoglobina i djeluju kao antitumorski agens.

Kako pravilno sušiti aroniju

Metode sušenja aronije kod kuće uglavnom su iste kao i za ostalo bobičasto voće. Može se sušiti na zraku, u pećnici ili u električnoj sušilici.

Sušenje aronije u pećnici

1. Oguljeni plodovi rowan, nakon što su ocijedili vodu, poslagani su na pergament i stavljeni na lim za pečenje. Ponekad ih neke domaćice prije nego što ih stave u lim za pečenje potope nekoliko minuta u kipuću vodu.
2. Zagrijte pećnicu ne prevruću, na oko 40 stupnjeva i sušite prvih pola sata. Ako ga odmah stavite u vrući ormarić, unutrašnjost bobica će ostati sirova.
3. Zatim se temperatura podigne na 60 stupnjeva i suši dok se bobice potpuno ne osuše. Lim za pečenje potrebno je povremeno protresti kako bi se bobice okrenule i spriječile da izgore.

Važan dodatak. Ako vaša pećnica teško održava preporučenu temperaturu, sušite je s malo otvorenim vratima. pećnica, i pripazite na vrijeme - bit će manje.

Sušenje na zraku

Za sušenje na zraku, bobice se moraju sakupljati u kasno ljeto ili ranu jesen. Tada će vam toplo sunce pomoći da ih osušite vani. Postoje tri načina za to.

Prva metoda je na limu za pečenje:

1. Rastavljene i oprane bobice rowan treba položiti na lim za pečenje ili bilo koju drugu prikladnu ravnu površinu u jednom sloju.
2. Ploče s bobičastim voćem postavite na sunčano mjesto, dalje od prometnica i prašine strojeva.
3. Tijekom dana bobice oskoruše treba povremeno preokrenuti kako bi se ravnomjerno osušile.
4. Noću, bobice se moraju ukloniti u zatvorenom prostoru.

Druga metoda je na niti:

1. Bobice ne slažemo na listove, već ih iglom nanižemo na jaku nit. Trebali biste dobiti tako lijepe perle. Dno ne smije biti jako dugo kako se ne bi zapetljalo.
2. Takve perle možete objesiti na verandi ili na suncu, na stablu.
3. Noću u kuću treba unijeti ukrase od rowan perli.

Važno je da dobro i pravilno osušena aronija ne pusti sok ako je pritisnete prstom.

Treći način je sušenje aronije u grozdovima:

1. Svaki grozd prije sušenja potrebno je dobro pregledati i odstraniti pokvarene ili izgrcnute bobice. Nema potrebe za ispiranjem kistova.
2. Pripremljene grozdove bobica treba objesiti u sušionici. Glavno je da odabrano mjesto bude prozračeno i da nije prevruće.
3. Kao i kod prethodnih metoda, ako sušite rowan na otvorenom, noću i u slučaju nadolazeće kiše, morate ga staviti u zatvorenom prostoru.
4. Takav rowan može se sačuvati samo do novogodišnjih praznika.

Sušenje rowan bobica u električnoj sušilici

Ako imate sreće i imate takvog električnog pomoćnika u kuhinji, onda je najteže pripremiti voće za sušenje - rastavite ga, isperite u tekućoj vodi i osušite na krpi.

Važno - pokušajte ne pokvariti svoj rad i ne osušiti rowan. Pravilno osušeni plodovi oskoruše postaju trešnjastocrveni, a ako nekoliko bobica stisnete u šaku, ne lijepe se.

Ako pogriješite i voće vam tijekom sušenja posvijetli, nemojte ga bacati. Oni su, naravno, djelomično izgubili svoja korisna svojstva, ali će vam dobro doći zimi kao ukusan slatki pripravak.

Pravilno osušene bobice će povećati vaš imunitet, pomoći u borbi protiv infekcija izvan sezone i savršeno očistiti krv. Obavezno pripremite sušenu aroniju, koja također djeluje kao dobar lijek, za cijelu zimu!

Kako sušiti aroniju? Upišete upit u tražilicu, pročitate prvi članak i obrve vam se podignu od iznenađenja. Autori tekstova preporučuju sakupljanje aronije tek nakon mraza, ali sušenje na suncu. Pitam se gdje u našoj klimi, nakon mraza, postoji takvo sunce koje može ispariti sok iz prilično guste pulpe bobica? Koliko će dana aronija skupljati prašinu na ulici? Rezultat će biti nevjerojatno vrijedan proizvod. S pristojnim filmom svih kemijskih elemenata.

Gospodo, pametujte prije davanja savjeta. Inače, nećete primiti prokletstva od onih koji ih slijede. Pogledajmo kako zapravo pravilno sušiti aroniju i raskrinkamo ostale zablude.

Pećnica

Nastavi čitati. “La-la-la i uključite pećnicu na temperaturu ne višu od +45°C s konvekcijom.” Hmmm. U prosječnom članku, najjednostavniji kuhinjski štednjak. I pećnica je tamo također obična. Bez konvekcije, minimalna temperatura ne niže od +100-120°C. Što uraditi?

Prestanite slijepo slijediti smiješne savjete. Ruski čovjek je uvijek bio poznat po svom nagađanju. Nema konvekcije? Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Imate problema s postavkom temperature? Skratite vrijeme sušenja i često miješajte bobice tijekom procesa. Vrlo je jednostavno.

Samo nemojte razmišljati o bacanju cijelih kistova na lim za pečenje nakon što ih donesete iz vrta. Ne možete bez pripreme:

• Bobice se pažljivo odvajaju od grozda.
• Razvrstavaju smeće i pokvareni planinski pepeo.
• Temeljito isperite pod tekućom vodom.
• Stavite u sito ili cjedilo.
• Raspršite na stari ručnik ili komad nepotrebne tkanine.
• Kada se aronija osuši, možete krenuti sa sušenjem.

Sve manipulacije s aronijom pokušajte izvesti što je pažljivije moguće. Ne, ne zbog straha od gubitka veliki broj sok Samo se jako teško ispire i dugo se ne ispire s kože.

Kako shvatiti da se aronija osušila? Ne postoji točan raspored niti vrijeme u sekundama. To ćete morati odrediti dodirom i okom. Stisnite nekoliko bobica u šaku i otvorite dlan. Stabla oskoruše nisu postala gomila i lako se odvajaju jedna od druge? Dakle, spremni smo. Još uvijek se držimo zajedno? Pa neka se još malo osuše.

Dobro osušena aronija izvana je tamne boje, naborana, ali sjajnog sjaja.

Sušilica

Za sretne vlasnike električne sušilice nema nikakvih problema. Aronije smo pripremili na gore opisani način i poslagali na pladnjeve. Najprije je uređaj uključen sat vremena na +55°C, mora se sušiti na temperaturi ne višoj od +40°C. U prosjeku je dovoljno 3-5 sati, ovisno o opterećenju.

Hladnjak

Ako vaša jedinica ima prekrasnu funkciju "ali smrzavanje", tada će savršeno osušiti aroniju. Činjenica je da uređaj s ovom funkcijom stalno isparava vlagu iz odjeljka hladnjaka tako da se led ne smrzava na zidovima. To znači da će vlaga nestati iz bobica.

Samo ispod sloja aronije obavezno stavite novine ili krpu, one će upiti višak soka, ako ga ima. To se događa vrlo rijetko, jer se aronija ne može nazvati sočnom, ali nakon mraza se lako može dogoditi.

Bobice treba miješati jednom dnevno, i rasporediti u sloju ne većem od 1-1,2 cm Nakon otprilike 5-6 dana aronija se može spremiti.

Sušenje niti

Dakle, što još savjetuju čitateljima izvanredni stručnjaci za sušenje aronije? Da, zavežite štitove u snopove i objesite ih. Bez pranja ili nečeg sličnog. Korištenje zimi itd.

Zanima me znaju li oni da je puno lakše oprati svježe glatke bobice aronije nego suhe, naborane? I da se pojedinačne bobice suše puno brže od onih vezanih u grozdove? Također nisu rekli gdje objesiti takve praznine da se osuše. I listopad je. Što uraditi?

Sjetite se svog djetinjstva. Svi su vjerojatno napravili perle od običnog rowan. Pa ženska polovica zemlje sigurno. To ćemo i učiniti. Aronija je pripremljena (obavezno oprana!) i osušena da se ukloni preostala vlaga. Sada će vam trebati igla i čvrsti konac. Ne biste trebali dugo trajati, tada ćete se i sami zbuniti u tome i naljutiti. Optimalna duljina je od 50 cm do 1 metar.

Pripremili smo se i počeli s izradom rowan perli. U isto vrijeme, možete zamoliti djecu da pomognu, možda će im se svidjeti. Pa što ako imaju druge interese. Pomagati majci koliko god mogu - to je ono što ja razumijem u interesu. Ne sad o tome.

Na ražnju? Sada ga objesite. Možete to učiniti sami, naravno, ali bolje je na tavanu, u suhoj šupi, na lođi, u vrućoj smočnici. Samo nemojte, postoje takve skladišne ​​prostorije. U stanovima na uglu starih hruščovki je vruće, a pola zemlje živi u takvim kućama.

Što učiniti ako nijedna od ovih prostorija nije dostupna? Pa, sigurno postoji kuhinja. Objesite ga tamo. Da, gore, toplina se skuplja ispod stropa. Samo nemojte na zid stavljati perle od aronije. Tapeta će biti obojana, obradak će rezultirati nepredviđenim popravcima.

Malo o skladištenju

Nakon sušenja aronija se još mora čuvati. Kao i svako sušeno voće, ima vrlo higroskopna svojstva. Stoga se ne smije držati u plastičnim posudama, kartonskim kutijama ili papirnatim vrećicama. Najbolji kontejneri bi bili staklene posude sa zapečaćenim poklopcima. U njima se sušene aronije mogu čuvati do 11 mjeseci. Na drugom mjestu su limene s čvrstim poklopcem. U njima će sušene aronije mirno živjeti do 7 mjeseci. Našu hit paradu upotpunjuju plastične posude za hranu i posebne vrećice s patentnim zatvaračem. U njima osušeni plodovi mogu stajati do 4 mjeseca.

Samo nemojte stavljati posude u hladnjak. Na stijenkama i poklopcu stvorit će se kondenzacija, što će pomoći razvoju plijesni iznutra. Idealno je suho, hladno i tamno mjesto. Na primjer, udaljena polica kuhinjskog ormarića ili smočnice.

Kako sušiti aroniju? Bilo kojom opisanom metodom. Odaberite onu koja vam najviše odgovara. Pazite samo da bobice ne posvijetle tijekom sušenja. Ne, neće postati otrovne. Samo od koristan lijek pretvorit će se u slatka priprema. Okus će ostati, ali ljekovita svojstva više neće biti.

Video: kandirana aronija

Aronija i crvenoplodna oskoruša česti su posjetitelji privatnih parcela, šuma i šumaraka.

No, ako domaćice još znaju “surađivati” s aronijom, radeći od nje kompote, dodajući je u pite i kolače, onda mnoge ne znaju kako sušiti aroniju kod kuće, pa čak i napraviti zalihe aronije. Vrijedno je odabrati nekoliko recepata za sebe, jer su bobice rowan, čak i ako su malo prekrivene mrazom, vrlo korisne za djecu i odrasle.

Kako pravilno sušiti rowan kod kuće

Da biste osušili plodove šumskih i vrtnih ljepotica, ne morate se truditi. Dovoljno je uključiti pećnicu, isprati i oguliti bobice od peteljki, lagano obrisati ručnikom, staviti na lim za pečenje i poslati da se osuše.

Je li moguće sušiti aroniju u pećnici? Naravno da! Ne treba vam samo aronija, već i njena “sestra” s crvenim plodovima. Sušenje aronije u električnoj sušilici također neće biti problem.

Ali prvo, nekoliko pravila za sakupljanje i pripremu bobica:

1. Rowan se može sakupljati u rujnu-listopadu, ali se može skupljati i nakon prvog mraza.

2. Berba se odvija grozdastim načinom, odnosno uklanjaju se bobice i grančice, ali nakon mraza bobice se bez problema odvajaju od grozdova.

3. Plodovi se beru po tihom i sunčanom danu, bolje je da je grmove par dana prije toga prohujao vjetar - tako će biti manje paučine i vlage.

4. Plodovi sabrani u rujnu dobri su za sušenje, ali su gotovo neprikladni za kompote - blago su gorki. Ali plodovi studeni, koje je uhvatio mraz, već su dobri za pekmez i kompote.

Najukusnija je aronija. Pripreme za zimnicu: sušenje i kuhanje ne oduzimaju puno vremena, a bobice se mogu kombinirati s jabukama i drugim voćem.

Crveno voće “ne voli” spajanje jer svim jelima daje blago trpak okus. A sada više o tome kako sušiti voće.

Sušenje aronije

Proces je ili prirodno na suncu ili u pećnici. Ako se radi o sušenju kistova, onda ih možete objesiti na konac i ostaviti u prozračenoj prostoriji (kuhinji) Dugo vrijeme. Neće biti neugodnosti, pogotovo kada se žica ili ribolovna linija protežu ispod stropa. Ali četku uvijek možete maknuti i staviti u čaj ili kompot.

Dobro je sušiti aroniju u električnim i plinskim sušarama. Montaža temperaturni režim srednje, do +70 C. Više nije potrebno ići, inače će se plodovi osušiti i početi raspadati. Ali ako se to dogodi, bobice slobodno stavite u mlinac za kavu, bit će to odlično brašno, koje je dobro dodati pecivu.

Kako sušiti rowan u pećnici

Kako sušiti aroniju u električnoj pećnici kod kuće:

1. Bobičasto voće operite i osušite.

2. Upaliti pećnicu da se grije na 60 C.

3. Suho bobičasto voće stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

4. Sušiti oko 6 sati dok se plodovi više ne lijepe kada se lagano stisnu u dlan.

Pitanje kako pravilno sušiti rowan kod kuće u pećnici je riješeno. Crveni plodovi se suše na isti način, ali postoji i mogućnost sušenja. Da biste to učinili, prethodno sortirane bobice se operu, posipaju šećerom i postave da puste sok. Nakon 20 sati sok se ocijedi, ponovno se doda šećer i ostavi još jedan dan. Zatim pomiješajte sav sirup, prokuhajte, kuhajte bobice u njemu oko 10 minuta, procijedite i vruće voće stavite na pergament. Stavite u pećnicu da se suši pola sata na temperaturi od 60 C. Postupak sušenja ponovite dva puta, zatim se bobice ohlade i možete jesti!

Kako sušiti rowan u električnoj sušilici

Sušenje aronije kod kuće omogućuje korištenje električne sušilice. Da biste to učinili, stavite pripremljene bobice na lim za pečenje u jednom sloju, uključite uređaj na 60 C i sušite voće oko 4 sata.