अपने शरीर को बूढ़ा होने से बचाने के लिए क्या करें? "युवा" खाद्य पदार्थ: उम्र बढ़ने से बचने के लिए क्या खाएं

चरण 1: पत्तागोभी तैयार करें.

पत्तागोभी को बाहरी पत्तों से छीलें, धोएँ, चार भागों में बाँटें, डंठल काट दें और फिर बारीक काट लें। जितना पतला उतना अच्छा.
कटी हुई पत्तागोभी को एक गहरी प्लेट में रखें।

चरण 2: काली मिर्च तैयार करें.

काली मिर्च को टहनियों, बीजों और सफेद झिल्ली से छील लें। फिर अंदर और बाहर से धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को पत्तागोभी के साथ एक प्लेट में रखें।

चरण 3: पत्तागोभी को शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट करें।

प्लेट में मिर्च और पत्तागोभी के साथ कटा हुआ अजमोद डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक घोलें। जब मैरिनेड उबल जाए तो उबलते पानी में सिरका डालें और वनस्पति तेल. हिलाओ, गर्मी से हटाओ।
गरम मैरिनेड में शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ, किसी चीज़ से ढक दें, ताकि धूल जमा न हो और गंदगी अंदर न जाए, और सब्जियों को पकने दें 1-2 घंटेकमरे के तापमान पर।
कुछ घंटों के बाद, काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार है! इसे मेज पर परोसें और जो बचा है उसे इसमें डाल दें ग्लास जार, ढीला कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चरण 4: पत्तागोभी को शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट करके परोसें।

पत्तागोभी को शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ है स्वादिष्ट नाश्ता. इसे अलग से या मछली के साथ परोसें, मांस के व्यंजन, और पोल्ट्री व्यंजन। लेकिन यह सलाद सिर्फ आलू के साथ ही स्वादिष्ट बनेगा. इसे बनाना आसान है, यह जल्दी मैरीनेट हो जाता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है!
बॉन एपेतीत!

प्याज प्रेमी इसे काली मिर्च के साथ मसालेदार गोभी में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। ऐसे में आप अपनी इच्छानुसार प्याज को पंख या छल्ले में काट सकते हैं।

सर्दियों में विटामिन के मामले में कीनू खाने के अलावा इससे बेहतर क्या हो सकता है? नया साल? स्वाभाविक रूप से, गोभी का सलाद सर्दियों के लिए मैरीनेट किया जाता है और शिमला मिर्च.

• सर्दियों के भंडारण के लिए मीठी मिर्च के साथ 1 डिब्बाबंद पत्तागोभी
  • 1.1 सर्दियों के लिए गोभी और मिर्च को कैसे ढकें, सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
  • 1.2 जार में पत्तागोभी और शिमला मिर्च का सलाद तुरंत खाना पकाना
• मिर्च और गाजर के साथ 2 शीतकालीन गोभी का सलाद
• 3 सर्दियों के लिए बेल मिर्च और प्याज के साथ पत्तागोभी, जार में मैरीनेट की हुई
• पत्तागोभी से भरी 4 शिमला मिर्च, सर्दियों के लिए रेसिपी
• 5 सर्दियों के लिए टमाटर के साथ पत्ता गोभी और काली मिर्च का सलाद

शीतकालीन भंडारण के लिए मीठी मिर्च के साथ डिब्बाबंद गोभी

यह कोई रहस्य नहीं है कि सर्दियों में अधिक से अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का सेवन करना आवश्यक है जो हमारे लिए फायदेमंद हों। हालाँकि, सर्दियों के महीनों में फल काफी महंगे होते हैं, लेकिन फिर भी आपको अपने शरीर को ऊर्जा देने की आवश्यकता होती है। यहीं पर डिब्बाबंद सब्जियाँ काम आती हैं।

हालाँकि, बस फेंकी गई और जार में लपेटी गई सब्जियाँ स्वाद में भिन्न नहीं होती हैं, और उपस्थितिविशेष रूप से आकर्षक नहीं. लेकिन यह सब मीठी मिर्च के साथ पत्तागोभी सलाद द्वारा हल किया जाता है, क्योंकि इसके तत्व मिलकर आंखों को प्रसन्न करने वाली चीज़ बनाते हैं। रंग योजनाऔर उपयोगिता का वास्तविक भण्डार हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक सलाद घटक स्वाद में दूसरे का पूरक होता है और सामान्य रूप से स्वाद पर जोर देता है। और स्वादिष्ट भोजन खाना हमेशा अच्छा होता है, और स्वस्थ भोजन बहुत अच्छा होता है।

औसत गृहिणी के लिए ऐसा सलाद बनाना मुश्किल नहीं होगा।

शीतकालीन सलाद तैयार करने के लिए, आपको बस स्वयं सामग्री, स्वाभाविक रूप से, निष्फल सलाद जार और थोड़ा समय चाहिए।

मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि संरक्षण दो सामग्रियों से पूरा नहीं होता, लेकिन विभिन्न विविधताएँपत्तागोभी सलाद और शिमला मिर्च काफी मात्रा में हैं। और यदि आप किसी प्रकार का अंतर चाहते हैं, आप अपने परिवार को एक ही व्यंजन के विभिन्न स्वादों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मैं आपको सिरका जैसे घटक पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

परिरक्षित पदार्थ बनाते समय सिरका एक सामान्य चीज़ है। हालाँकि, अपने सलाद को नए स्वादों से चमकाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारिसरके सेब, वाइन, माल्ट, और चावल भी। उनमें से प्रत्येक आपके सलाद में एक या दूसरा रंग जोड़ देगा, जिससे प्रत्येक जार स्वाद में अद्वितीय हो जाएगा। प्रयोग!

ताकि आपका सलाद यथासंभव लंबे समय तक जीवित रहे और सब कुछ सुरक्षित रहे आवश्यक विटामिनसरल लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

• खाना हमेशा अच्छी तरह धोकर बनाएं।
• भंडारण कंटेनरों को धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।
• हमेशा सामग्री की मात्रा पर नज़र रखें, रेसिपी से थोड़ी सी असहमति कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन नमक या सिरके की अधिकता से डिश खाने योग्य नहीं रह जाएगी
• डिब्बाबंदी के बाद सलाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित करना होगा। चाहे वह रेफ्रिजरेटर हो या तहखाना - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता

इन पर कायम रहें सरल नियमऔर तुम्हें स्वादिष्ट खुशियाँ मिलेंगी।

सर्दियों के लिए गोभी को मिर्च से कैसे ढकें, एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

तीन लीटर जार के लिए एक साधारण, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट सलाद के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• ढाई किलो सफेद पत्तागोभी. आकार में यह एक मध्यम धारीदार कांटा है
• आधा किलो शिमला मिर्च. मैं आपको काली मिर्च चुनने की सलाह देता हूं अलग - अलग रंगऔर यथासंभव उज्ज्वल
• प्याज - 0.4 - 0.5 किलोग्राम
• टेबल नमक - एक मटर के बिना दो बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - चम्मच के ढेर के बिना तीन बड़े चम्मच
• सिरका 3% - 75 मिली। 7% - 45 मिली
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - बड़ा चम्मच
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच

पत्तागोभी को धोकर छील लीजिये. हम स्टंप को हटाते हैं और इसे 4-5 मिलीमीटर के क्रॉस-सेक्शन के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम गाजरों को भी धोते हैं, छीलते हैं और रोको ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं। काली मिर्च को धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए. इससे डंठल हटाने और बीज निकालने में आसानी होगी। मैं सफेद आंतरिक मांस को काटने की भी सलाह देता हूं। काली मिर्च को या तो पतली स्ट्रिप्स में या त्रिकोण में काटें बराबर भुजाएँलगभग कुछ सेंटीमीटर.

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में या पंख से काट लें। एक और सलाह, प्याज काटने से पहले उसे धो लें ठंडा पानी. और काटते समय चाकू को पानी में गीला कर लें. यह आपको अनियोजित आंसू बहाने से कुछ हद तक बचाएगा।

इसलिए। हमारी सब्जियाँ तैयार और कटी हुई हैं. खाना बनाना शुरू करने का समय हो गया है.

सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले, आपको गोभी को पीसना होगा, नमक और चीनी डालना न भूलें, जब तक कि थोड़ी मात्रा में रस दिखाई न दे। इसके बाद, वनस्पति तेल डालें और बची हुई सब्जियाँ डालें।

अब आपको सिरके को पतला करना होगा गर्म पानी 1 से 2 के अनुपात में और इसे सब्जियों में डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें.

सब्जी के मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है और थोड़ा दबाया जाता है। रिक्त स्थान रखें ठंडा कमराऔर एक सप्ताह के बाद आप एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं।

तत्काल जार में पत्तागोभी और शिमला मिर्च का सलाद

अगले सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो सफेद पत्तागोभी
• तीन सौ ग्राम बेल मिर्च की फली
• दो मध्यम आकार की गाजरें
• लहसुन - एक मध्यम कली
• सिरका 9% - 45-50 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर
• चीनी – 50 ग्राम
• नमक – 25-30 ग्राम

तैयार गोभी और शिमला मिर्चनूडल्स में टुकड़े करें. गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.

पत्तागोभी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, हिलाएं और रस निकलने तक थोड़ा निचोड़ें। कटी हुई मिर्च और गाजर डालें।

हम सब्जियों में लहसुन भी डालते हैं. आप या तो इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं या बस इसे बारीक काट सकते हैं। बाद के मामले में, यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप लहसुन को काटने से पहले चाकू से कुचल दें।

परिणामी सब्जी मिश्रण में बहुत अधिक पानी में पतला सिरका मिलाएं। गर्म पानी, एक से दो के अनुपात में। बरसना सूरजमुखी का तेलऔर अच्छे से मिला लें.

अगला कदम परिणामी सलाद को निष्फल जार में रखना और ठंडा करना है। सलाद तैयार होने के पांच से छह घंटे के भीतर इसका स्वाद चख लिया जा सकता है। लेकिन यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मिर्च और गाजर के साथ शीतकालीन गोभी का सलाद

यह सलाद पहली नज़र में पिछले सलाद के समान ही है, लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण अंतर है।

सामग्री:

• किलो सफेद पत्तागोभी
• मध्यम आकार की गाजर की दो जड़ वाली सब्जियाँ
• तीन मध्यम शलजम बल्ब
• डेढ़ से दो मुखी गिलास सूरजमुखी तेल, गंधहीन
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर
• चीनी – 200 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस (यदि आप चाहें)

हम सब्जियां बिल्कुल ऊपर दिए गए विकल्पों की तरह ही तैयार करेंगे. मिश्रित सब्जियों के ऊपर सिरका डालें, समान रूप से मिलाएं और निष्फल जार में पैक करें। पत्तागोभी से निकलने वाले रस के बारे में मत भूलिए। हम इसे सलाद में भी मिलाते हैं.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल को उबाल आने तक गर्म करें और प्रत्येक जार में दो बड़े चम्मच डालें।

इसके बाद, आपको पहले से तैयार सलाद के साथ जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें उबलते पानी के साथ एक चौड़े कटोरे में रखें। प्रत्येक जार को लगभग पंद्रह मिनट तक उबलते पानी में रखें। जिसके बाद हम जार निकालते हैं, उन्हें ठीक से रोल करते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं और ठंड में छिपा देते हैं। यह बहुत पत्तागोभी है स्वादिष्ट सलादपर शीतकालीन भंडारणहम सफल हुए।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और प्याज के साथ जार में मैरीनेट की हुई पत्तागोभी

सामग्री:

• डेढ़ किलो गोभी
• दो मध्यम प्याज
• दो बहुत बड़ी गाजरें नहीं
• दो बड़ी मांसल बेल मिर्च की फली
• नमक और दानेदार चीनी के बिना एक बड़ा चम्मच
• 80 मिलीलीटर 9% सिरका
• ऑलस्पाइस - 5-6 टुकड़े
• बे पत्ती

सब्जियाँ तैयार की जाती हैं, पत्तागोभी और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हमने प्याज को पंखों में और तीन गाजरों को सब्जी कटर या कद्दूकस पर काटा। सभी सब्जियों को मिला लें.

परिणामी मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

काली मिर्च और तेज पत्ते को एक निष्फल जार में नीचे रखें। शीर्ष पर सलाद रखें और इसे थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें। इस तरह हमें एक और स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद मिला।

पत्तागोभी से भरी शिमला मिर्च, सर्दियों के लिए रेसिपी

क्या आप अपने प्रियजनों को असामान्य संरक्षण से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो मुझे लगता है कि यह नुस्खा आप पर सूट करेगा।

तो, आइए सामग्री से शुरू करें (3-लीटर जार के लिए):

• शिमला मिर्च - 7-10 बड़ी मिर्च
• एक किलो पत्ता गोभी
• दो बहुत बड़ी गाजर नहीं
• प्याज- 250-300 ग्राम
• लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नियमित नमक का डेढ़ बड़ा चम्मच
• ऑलस्पाइस - 5-6 मटर
• लॉरेल पत्ता
• पानी - 750 मिलीलीटर

मिर्च को धोना चाहिए, ध्यान से डंठल काटकर बीज और सफेद गूदे से मुक्त करना चाहिए।

सलाद भरने के लिए, आपको गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें। आइए सब कुछ मिलाएँ।

और अंतिम चरणमैरिनेड तैयार करेंगे. पानी में चीनी और नमक मिलाएं और सिरका डालें। हम इस मामले को तेजी से उबालते हैं और अपनी मिर्च डालते हैं। बाद में, लगभग पंद्रह मिनट के लिए जार को उबलते पानी में रोगाणुरहित करें और ढक्कन बंद कर दें।

बस इतना ही बचा है कि जार को किसी गर्म चीज़ में लपेट कर रखें और उनके धीरे-धीरे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद हम उन्हें भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ पत्ता गोभी और काली मिर्च का सलाद

इस सलाद के लिए हमें चाहिए:

• डेढ़ किलो गोभी
• एक किलो लाल टमाटर
• एक किलो शिमला मिर्च
• तीन बड़ी गाजर
• तीन बड़े प्याज
• सिरका 9% 100 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नमक – 80-100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर

तैयार मिर्च और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. खैर, हमने प्याज को पंखों में काट दिया। लेख की शुरुआत में प्याज काटने की सलाह को न भूलें।

मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और कुछ घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, सलाद को एक सॉस पैन में डालें और उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार मिश्रण को साफ और सूखे जार में रखें और उन्हें टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें। बाद में हमने उन्हें गर्म कंबल के नीचे पकने दिया।

लंबी सर्दियों के लिए ऐसी मिठाइयाँ और स्वास्थ्य लाभ तैयार की जा सकती हैं। तैयारी करते समय, गिनती पर युक्तियों का उपयोग करना न भूलें विभिन्न प्रकार केसिरका और मसालों के साथ स्वाद के साथ खिलवाड़ करने से न डरें।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी का अचार बनाया जा सकता है विभिन्न तरीकेऔर विभिन्न सब्जियों के साथ संयोजन में। आज मेरा सुझाव है कि आप शिमला मिर्च के साथ खाना बनायें। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, तत्काल बेल मिर्च के साथ मसालेदार गोभी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट भी बन जाती है। मैं अक्सर पत्तागोभी को इसी तरह पकाती हूं क्योंकि पत्तागोभी और सब्जियां बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाती हैं और मुझे इसका पता भी नहीं चलता। घर का काम करते-करते समय तेजी से बीत जाता है और कुछ ही घंटों में गोभी तैयार हो जाती है. यह बिल्कुल आश्चर्यजनक है. मैं हर किसी को गोभी को इसी तरह मैरीनेट करने की सलाह देता हूं तेज़ तरीके सेऔर तीन दिनों तक लंबे समय तक प्रतीक्षा न करें जैसा कि आमतौर पर होता है। हमारी दादी-नानी और मां हमेशा कई दिनों तक पत्तागोभी का अचार बनाती थीं, लेकिन अब सब कुछ अलग है। समय तेजी से उड़ रहा है, प्रगति आगे बढ़ रही है, और हम पहले से ही एक दिन से भी कम समय से गोभी का अचार बना रहे हैं।




आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो पत्ता गोभी,
- 100 ग्राम रसदार गाजर,
- 100 ग्राम मीठी बेल मिर्च,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1-2 तेज पत्ते,
- 4-6 पीसी। काली मिर्च,
- 1 टेबल. एल बिना स्लाइड के नमक,
- 2 टेबल एल. दानेदार चीनी,
- 500 ग्राम पानी,
- 50 ग्राम टेबल सिरका,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

गाजर को पीस लें: आप इन्हें किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.




सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.




काली मिर्च, पहले से छीलकर, लम्बी स्ट्रिप्स में काट लें।






हम गोभी को एक तामचीनी या कांच के कटोरे में मिलाते हैं। स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन डालें।




पानी उबाल कर डाल दीजिये दानेदार चीनी, और स्वाद के लिए नमक।




हम उबलते हुए मैरिनेड में मसाले डालते हैं: तेज पत्ते, काली मिर्च। तेल डालें, एक और मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और तुरंत सिरका डालें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें.






गोभी के गर्म होने पर ही उसके ऊपर मैरिनेड डालें। सब्जियों को किसी प्लेट से ढक दीजिए या फिर आप उन पर दबाव डाल सकते हैं ताकि पत्तागोभी और सब्जियां निकल जाएं अधिकतम राशिरस




यह 4 घंटे में तैयार हो जाएगा. यह अच्छे से मैरीनेट हो जाएगा, फिर इसे ठंडा सर्व करने के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप एक समय में ऐसी पत्तागोभी नहीं खाते हैं. बस इसे जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सामान्य तरीके से. भोजन का लुत्फ उठाएं!

नमस्कार परिचारिकाओं!

आज हमने आपके लिए अचार गोभी के व्यंजनों का चयन तैयार किया है। हमेशा की तरह, केवल सबसे सिद्ध और सफल व्यंजन।

इस गोभी को सर्दियों के लिए ढककर रखा जा सकता है, जमाया जा सकता है या पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है।

जल्दी से जाने के लिए सही नुस्खा- नीले फ्रेम में लिंक का उपयोग करें:

मसालेदार गोभी, बहुत स्वादिष्ट - एक सरल नुस्खा

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी, खासकर जब से ऐसी गोभी बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
• लहसुन - 4 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।

• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 100 मिली (या सेब 6% - 150 मिली, या एसेंस 1 आंशिक चम्मच)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 5 पीसी।
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
• बे पत्ती - 3 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी

तैयारी

खाना पकाने के लिए, गोभी का एक मजबूत सिर चुनें, इसे धो लें। पतले लंबे टुकड़ों में काट लें.

गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.

पत्तागोभी और गाजर को एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस को दबाने या निचोड़ने की कोई जरूरत नहीं है.

लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

अब चलिए मैरिनेड पर आते हैं। एक लीटर पानी उबालें, सिरका को छोड़कर सभी निर्दिष्ट मसाले (मैरिनेड के लिए सामग्री देखें) डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। फिर इसे बंद कर दें और सिरका और लहसुन डालें। बे पत्तीइसे बाहर ले जाओ।

गर्म मैरिनेड को गोभी में डालें, हिलाएं और ठंडा होने तक खड़े रहने दें।

अब पत्तागोभी को जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। स्वाद पूरी तरह विकसित होने के लिए आपको 2-3 दिन इंतजार करना होगा। लेकिन अगर आप वाकई इसे चाहते हैं तो आप इसे एक दिन के भीतर खा सकते हैं।

लाजवाब कुरकुरी घर में बनी पत्तागोभी। इसे तेल डालकर और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ मसालेदार पत्तागोभी

एक और त्वरित नुस्खा. इस पत्तागोभी को आप एक दिन में ही खा सकते हैं.

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• गाजर - 2 पीस (मध्यम)
• खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच भरा नहीं है

तैयारी

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लिया।

सब्ज़ियों को धीरे से एक साथ मिलाएं ताकि वे अटकें नहीं या रस न छोड़ें।

सब्जियों को एक निष्फल जार में पर्याप्त कसकर रखें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि मैरिनेड के लिए जगह बची रहे।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक लीटर पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी मिलाएं. बंद करने के बाद सिरका डालें।

इसे गर्म गोभी के जार में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जब ऐसा हो तो आप जार को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

एक दिन में अचार गोभी तैयार है! बहुत आसान नुस्खायही कारण है कि इतने सारे लोग उनसे इतना प्यार करते हैं।

चुकंदर के साथ मैरीनेट की हुई गोभी - गुरियन गोभी

यह गोभी न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! यह किसी भी टेबल को सजाएगा और हर दिन के लिए उपयुक्त भी है।

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• चुकंदर - 1 टुकड़ा (बड़ा)
• लाल शिमला मिर्च- 1 टुकड़ा (या 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ लाल)
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• लहसुन - 7-8 कलियाँ

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 1 गिलास
• वनस्पति तेल -0.5 कप
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े

तैयारी

इस रेसिपी के लिए हमने पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लिया है. पत्तागोभी के मजबूत, लोचदार सिर चुनें ताकि मैरिनेड उन्हें सोख ले और नरम न करे।

चुकंदर को आधा सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

काली मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

पैन में सभी सामग्री को परतों में रखें।

मैरिनेड के लिए, पानी उबालें और उसमें सिरका और तेल को छोड़कर सभी मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर बंद कर दें। अब हमारे मैरिनेड में सिरका और तेल मिलाएं।

हम इसे अपनी गोभी के ऊपर डालते हैं।

ऊपर एक सपाट प्लेट रखें और उस पर कुछ वजन रखें ताकि गोभी अच्छी तरह से डूब जाए। इसे इसी रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें।

गुरियन स्टाइल की अचार गोभी 4-5 दिन में तैयार हो जायेगी. यह एक अद्भुत चुकंदर रंग और अद्भुत स्वाद प्राप्त करेगा।

यह काफी तीखा और चटपटा बनता है. छुट्टियों की मेज पर व्यंजनों को पूरी तरह से सेट करता है।

अदरक के साथ मसालेदार गोभी

बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार अचार गोभी. और क्या फायदा! हम सभी जानते हैं कि अदरक कितना फायदेमंद है।

गोभी के साथ संयोजन में, आपको केवल विटामिन का एक जार मिलता है अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमताऔर युवा.

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• अदरक - 70 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर

तैयारी

पत्तागोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अदरक को छीलकर पारदर्शी गोल आकार में काट लीजिए.

सभी सब्जियों को पैन में डालें, धीरे से मिलाएँ, लेकिन मैश न करें।

हम मैरिनेड इस प्रकार तैयार करते हैं: पानी में उबाल लें और उसमें सभी निर्दिष्ट मसाले डालें। अगले 5-7 मिनट तक उबालें। सिरका हमेशा बंद करने के बाद सबसे अंत में डाला जाता है।

मैरिनेड को पैन में डालें और ऊपर एक वजन रखें (एक वजन वाली प्लेट) ताकि सब्जियां पूरी तरह से तरल में डूब जाएं।

हम इसके ठंडा होने तक इंतजार करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। कुरकुरी, मसालेदार पत्तागोभी एक दिन में खाने के लिए तैयार हो जाएगी.

नुस्खा बिल्कुल स्वादिष्ट है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

एक और पसंदीदा और स्वादिष्ट रेसिपी. इसके लिए पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें।

सामग्री

• पत्तागोभी - (एक पत्तागोभी का वजन लगभग 1 किलो)
• गाजर - 2 पीस (मध्यम)
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 पीसी
• जीरा - 0.5 चम्मच

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिली (या 9% - 100 मिली, या एक चम्मच से कम एसेंस)
• ऑलस्पाइस -4 पीसी
• काली मिर्च - 5-6 पीसी
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी

पत्तागोभी के सिर को डंठल सहित चार भागों में काट लें।

- पानी उबालें और उसमें पत्तागोभी डाल दें. मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद एक स्लेटेड चम्मच की मदद से पत्तागोभी को हटा दें. इसे ठंडा करने के लिए इसमें ठंडा पानी भरें। यदि प्रक्रिया के दौरान गोभी से पानी गर्म हो जाता है, तो आपको इसे फिर से ठंडे पानी से बदलना होगा।

लहसुन को कोल्हू से गुजारें।

गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड के लिए पानी उबालें और इसमें मसाले डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें. बंद करने के बाद उसी जगह सिरका, गाजर और शिमला मिर्च डालें.

गोभी को जीरा और लहसुन के साथ छिड़कें, गाजर और काली मिर्च के साथ मैरिनेड डालें।

ऊपर प्रेशर वाली प्लेट रखें. आइए सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और आप खा सकते हैं!

छोटे टुकड़ों में काटकर और गाजर-मिर्च मैरिनेड से छिड़क कर परोसें।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

नुस्खा काफी विदेशी है, शायद ही कोई सेब के साथ गोभी पकाता है। आप इसके असामान्य स्वाद से अपने घर वालों या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

• पत्तागोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• शिमला मिर्च - 3-4 पीसी
• गाजर - 3-4 पीसी (मध्यम)
• लहसुन - 1 सिर
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 फली

मैरिनेड के लिए:

• पानी -2 लीटर
• चीनी - 1 गिलास
• नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका 6% - 3/4 कप
• ऑलस्पाइस -5-6 टुकड़े
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े

तैयारी

पत्तागोभी को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये और इसे पंख सहित 8 टुकड़ों में काट लीजिये. कड़वी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, हम इसे आधा ही काटेंगे।

गाजर और लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें।

हमने मैरिनेड डालने से तुरंत पहले सेब को स्लाइस में, 4-6 भागों में काट दिया, ताकि उन्हें भद्दे रूप से काला होने का समय न मिले।

हम गाजर को पैन के तल पर रखते हैं, उस पर लहसुन, गाजर और मिर्च डालते हैं। शीर्ष पर सेब रखें.

मैरिनेड अन्य व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है। सबसे पहले पानी उबाला जाता है, उसमें सिरके के अलावा मसाले डाले जाते हैं. 5 मिनट तक पकाएं.

बंद करने के बाद सिरका डालें. हम तेज पत्ता निकालते हैं, उसने अपना काम किया।

हमारी पत्तागोभी के ऊपर मैरिनेड डालें। सेब तैरने की कोशिश करेंगे, इसलिए उन्हें एक सपाट प्लेट से ऊपर से दबा दें।

सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।

पत्तागोभी को रेफ्रिजरेटर में रखें, 2-3 दिन प्रतीक्षा करें और आपका काम हो गया!

पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसका कुरकुरापन लाजवाब होता है। इसके साथ सेब बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसे ज़रूर आज़माएँ!

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

बहुत स्वादिष्ट रेसिपी. हम वीडियो ट्यूटोरियल देखने का सुझाव देते हैं, क्योंकि रेसिपी में कई बारीकियाँ हैं जिन्हें सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है।

स्वादिष्ट और अविश्वसनीय लग रहा है!

पत्तागोभी पेल्युस्टका

नियमों के मुताबिक पेल्युस्का क्रिस्पी होना चाहिए. इसलिए, आपको इसके लिए लोचदार, मोटी गोभी चुनने की ज़रूरत है, ताकि प्रसंस्करण के कारण यह अलग न हो जाए।

सामग्री

• पत्तागोभी के कांटे 1.2-1.5 कि.ग्रा
• 1 मध्यम गाजर, 100 ग्राम
• 1 बड़ा चुकंदर, 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 5-6 बड़े चम्मच
• लहसुन 5 कलियाँ

मैरिनेड के लिए

• पानी 1 लीटर
• चीनी 1/2 कप
• सिरका 9% 200 मि.ली.
• नमक 2 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी

पत्तागोभी से बाहरी पत्तियाँ हटा दें। हमने इसे क्रॉसवाइज काटा, डंठल हटा दिया। 3-4 सेमी के और भी छोटे टुकड़ों में काटें।

हमने चुकंदर और गाजर को स्ट्रिप्स या बार में काटा। लहसुन - पतले घेरे.

हम सब कुछ परतों में जार में डालेंगे: पहली परत गोभी है, शीर्ष पर चुकंदर, फिर गाजर और लहसुन। अपनी हथेली से दबाएं और परतों के क्रम को फिर से दोहराएं जब तक कि यह लगभग शीर्ष तक न पहुंच जाए। लेकिन मैरिनेड के लिए जगह छोड़ना याद रखें।

हम मैरिनेड इस तरह बनाते हैं: पानी उबलना चाहिए, इसमें नमक और चीनी डालें, थोड़ा ठंडा करें। तेल और सिरका डालें। डालने से पहले मैरिनेड को ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद आप इसे गोभी के साथ जार में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं।

इन सबको ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए छोड़ दें। हमारी पत्तागोभी किण्वित होना शुरू हो जाएगी, और चुकंदर इसे एक सुंदर गुलाबी रंग देगा।

उसके बाद गोभी को एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

सामान्य तौर पर, आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। हालाँकि के लिए पूरी तैयारीसबसे मोटी पत्तियों को मैरिनेड से संतृप्त होने में कुछ और दिन लगेंगे। ताकि रंग गहरा हो जाए और स्वाद अतुलनीय हो!