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चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी कम होती है और यह अद्वितीय होता है पोषण का महत्व. यह उत्पाद अद्भुत व्यंजन बनाता है; मुख्य बात यह है कि स्तन को सही ढंग से पकाना है और इसे ज़्यादा नहीं पकाना है, अन्यथा मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।
मांस चुनने की विशेषताएं
चिकन, और विशेष रूप से सफेद मांस, अधिक पकाने पर सूखने का खतरा होता है। यह आसानी से रबरयुक्त हो सकता है और अपना अनोखा स्वाद खो सकता है। न केवल इस व्यंजन को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि चिकन का चयन करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि पुराने चिकन सख्त होंगे।
चिकन ब्रेस्ट को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, पैन में तला जा सकता है, डीप फ्राई किया जा सकता है, पूरा पकाया जा सकता है, या क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सबसे पहला कदम यह है कि आप अपना चिकन बुद्धिमानी से चुनें।यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ मांस से स्वाद और रस से भरपूर एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव हो जाएगा।
अधिकांश चिकन ब्रेस्ट में किराने की दुकान- फ़ैक्टरी में उगाए गए मुर्गे से। प्लास्टिक में पैक करके ऐसे स्तनों को ठंडा या जमाया जा सकता है। पैकेज के अंदर कोई बर्फ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह इंगित करता है कि उत्पाद पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है। आप पैकेजिंग को सूंघ सकते हैं: गायब मांस की हल्की गंध की उपस्थिति इंगित करती है कि ऐसा उत्पाद रात के खाने के लिए नहीं खरीदा जाना चाहिए।
चिकन के अंदर का भाग अच्छा मुलायम गुलाबी रंग का होना चाहिए। मांस पीला या नीला रंग का नहीं होना चाहिए।
सामग्री तैयार करना
इसे तैयार करने के लिए, अपना स्वयं का कुआँ तैयार करना उचित है। कार्यस्थल. उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
- काटने का बोर्ड;
- हथौड़े से पीटना;
- चर्मपत्र;
- कागज़ की पट्टियां।
इससे पहले कि आप चिकन ब्रेस्ट पकाना शुरू करें, शेफ इसे पहले से मैरीनेट करने की सलाह देते हैं।ऐसा करने के लिए, आप बस नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, या आप सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, ताजा जड़ी बूटीऔर नमक. सिरका का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यदि अनुपात की गलत गणना की जाती है, तो इसमें मांस आसानी से पक सकता है या अनावश्यक खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकता है। मांस को 10-15 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है; घर का बना मांस इसके लिए आदर्श है। टमाटर का रस, जिसमें आवश्यक एसिड भी होता है।
मैरीनेट करने से पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है, त्वचा हटा दी जाती है, और अतिरिक्त वसा को चाकू से काट दिया जाता है।
आप चाहें तो मांस को हल्का सा कूट सकते हैं, फिर इसे चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रख दें और ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाल दें। मांस को इसी रूप में कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट नहीं किया जाएगा, लेकिन यह एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेगा।
मांस रस छोड़ देगा, इसलिए तलने से पहले इसे कागज़ के तौलिये पर रख देना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, और तलते समय स्तन उबला हुआ नहीं, बल्कि कुरकुरा हो जाए।
व्यंजनों
रात के खाने में आप चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या पका सकते हैं, इसके कई विकल्प हैं। यह न केवल तला हुआ मांस है, बल्कि सब्जियों के साथ पकाया और पकाया भी जाता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है।
ओवन में
अधिकांश तेज तरीकारात के खाने में मेहमानों के लिए एक अद्भुत दावत बनाएं - बेक करें मुर्गे की जांघ का मासओवन में। आप इसे तोरी और मशरूम के साथ, या पनीर के साथ कर सकते हैं।
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 2 बड़े चिकन स्तन;
- 2 अंडे, फेंटें;
- 100 ग्राम पसाट टमाटर सॉस;
- 75 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 75 ग्राम परमेसन, कसा हुआ;
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 50 मिलीलीटर क्रीम;
- 10 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम सूखा अजवायन;
- 125 ग्राम मोत्ज़ारेला, टुकड़ों में कटा हुआ।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें।
- सबसे पहले मांस को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, जल्दी से इसे ब्रेडक्रंब में डालें, फिर इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ में रोल करें। सॉस तैयार करते समय परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक फ्राइंग पैन में 10 ग्राम जैतून का तेल गर्म करें और 2 कुचली हुई लहसुन की कलियों को 1 मिनट तक भूनें। अब पसाट में 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम सूखे अजवायन डालने का समय है। परिणामी मिश्रण को 5-10 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होगी।
- ओवन को तेज़ गरम करें और चिकन को हर तरफ पाँच मिनट तक भूनें। एक गहरे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
- मांस के ऊपर टमाटर सॉस डालें।
- मोत्ज़ारेला के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं, फिर कसा हुआ परमेसन डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
सब्जियों या सलाद के साथ परोसें; पास्ता या आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अद्भुत स्तन मांस बनाने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 125 ग्राम मोज़ारेला, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर, शायद चेडर;
- 1 छोटा चम्मच। एल साबुत अनाज सरसों;
- 4 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स;
- स्मोक्ड बेकन के 8 स्लैब।
चिकन को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 200 C तक गर्म कर लें.पनीर और सरसों को एक साथ मिला लें। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट पर पॉकेट बनाएं, फिर पनीर मिश्रण को अंदर रखें। मांस को बेकन में लपेटें और इसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें।
25 मिनट तक बेक करें. आप इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं; यह चिकन ताजी सब्जियों और आलू और अनाज दोनों के साथ अच्छा लगता है।
एक फ्राइंग पैन में
पैन में स्वादिष्ट बन जाता है चिकन ब्रेस्टमसालों के साथ. आप सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं और इस व्यंजन से अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।
- 2 चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
- निम्नलिखित मसालों का मिश्रण: लाल और काली मिर्च, सूखा धनिया, डिल और तुलसी, हल्दी;
- 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।
यदि चिकन ब्रेस्ट समान मोटाई के हों तो वे अधिक समान रूप से पकेंगे, इसलिए प्रत्येक को एक बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र से ढक दें और सबसे मोटे हिस्से को हथौड़े से हल्के से कूटें। अब इन्हें मसालों से, फिर नमक से अच्छी तरह चिकना कर लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके तेल गरम करें, फिर चिकन ब्रेस्ट डालें और हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। फिर ढककर 7-8 मिनट तक या पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह देखने के लिए जांचें कि मांस वास्तव में अंदर पकाया गया है या नहीं। जब स्तन में छेद किया जाता है, तो कोई रस नहीं होना चाहिए: यदि यह निकलता है, तो इसका मतलब है कि चिकन को और अधिक उबालने की जरूरत है।
परोसने से पहले, मांस को 5 मिनट के लिए "आराम" करना होगा, फिर चिकन रसदार हो जाएगा।
चिकन तलने के लिए कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील का फ्राइंग पैन सबसे अच्छा कुकवेयर है। इस पैन में पकाने से चिकन को एक सुंदर, सुनहरा भूरा रंग मिलता है।
तेल की सभी किस्मों में से, एक सार्वभौमिक उत्पाद चुनना बेहतर है उच्च बिंदुधूम्रपान. उदाहरणों में कैनोला या कुसुम तेल शामिल हैं। जैतून एक सुखद सुगंध देता है, लेकिन जलता है; मलाईदार के लिए भी यही बात लागू होती है।
चिकन ब्रेस्ट, नुस्खा की परवाह किए बिना, उबलते तेल में तला जाता है जब पैन को सीमा तक गर्म किया जाता है, अन्यथा मांस बस सतह पर चिपक जाएगा। यदि आप इसे जल्दी से भूनते हैं, तो सारा रस अंदर बंद हो जाएगा - फिर आप ढक्कन से ढक सकते हैं और मांस को पकाने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।
गुप्त घटक ब्राउन शुगर है.हाँ, यह मिठास जोड़ता है, लेकिन चिंता न करें: पका हुआ चिकन ब्रेस्ट नमकीन ही रहेगा।
यह याद रखने योग्य है कि जितना अधिक मसाला मांस को ढकेगा, तलते समय परत उतनी ही अधिक आकर्षक होगी।
रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन
रात्रिभोज के लिए सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 चिकन स्तन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 ग्राम ब्राउन शुगर;
- 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
- 10 ग्राम सूखा अजवायन या अजवायन;
- नमक और मिर्च।
चिकन के मोटे हिस्से को हथौड़े या बेलन से अच्छी तरह फेंटें ताकि फ़िललेट पूरी लंबाई में एक जैसी मोटाई का हो जाए. मसाले और नमक को एक अलग कन्टेनर में मिला लीजिये. स्तन को अच्छे से रगड़ें.
गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और चर्मपत्र कागज रखें ताकि चिकन को ऊपर से दूसरे आधे हिस्से से ढक दिया जा सके।
सबसे पहले, एक तरफ सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें, फिर दूसरी तरफ। कागज सहित पलट दें। मांस को हर तरफ 5 मिनट तक तला जाता है।
तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद, सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियांऔर चावल.
धीमी कुकर में
मल्टीकुकर बन गया है एक अपरिहार्य सहायकरसोई में आधुनिक गृहिणी, क्योंकि यह समय बचाने में मदद करती है, और साथ ही स्वादिष्ट भी बनाती है स्वस्थ व्यंजन. धीमी कुकर में अद्भुत चिकन बनाने के लिए, रसोइये को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटे हुए;
- ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा - 3 सेमी, छीलकर और बारीक कसा हुआ;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 10 ग्राम मिर्च पाउडर;
- 20 ग्राम ताजा धनिया, कटा हुआ;
- 1 नींबू का रस;
- 20 ग्राम वनस्पति तेल;
- 1 प्याज;
- 1 लाल मिर्च मिर्च;
- 10 ग्राम पिसी हुई हल्दी;
- 200 ग्राम क्रीम;
- बासमती चावल और ताज़ी रोटी।
तैयारी प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार है।
- एक कटोरे में कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया, निचोड़ा हुआ नीबू का रस और 10 ग्राम तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाना होगा और थोड़ी देर के लिए अलग रख देना होगा।
- मिर्च और प्याज को एक अलग कंटेनर में काट लें।
- पैन को अधिकतम तापमान तक गर्म करें। तेल डालें और ध्यान से चिकन पट्टिका रखें। ब्रेस्ट को दोनों तरफ से आठ मिनट तक भूनें।
- एक दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज और मिर्च को तलने के लिए थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। इस प्रक्रिया में चार मिनट लगते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं। - अब आप हल्दी डालकर एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. आंच कम करें, क्रीम डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब चिकन डालने और पांच मिनट तक या पक जाने तक पकाने का समय आ गया है। चाहें तो नींबू का रस डालें। चावल और रोटी के साथ परोसें.
आप एक और व्यंजन बना सकते हैं जिसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:
- 1 लाल प्याज, मोटा कटा हुआ;
- 1 लाल आलू, दो भागों में कटा हुआ;
- 1 नींबू, कटा हुआ;
- 30 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 ग्राम लहसुन पाउडर;
- 10 ग्राम ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
- 3 चिकन स्तन;
- रोज़मेरी की 2 टहनी.
पहले चरण में, प्याज, आलू और नींबू के स्लाइस को पहले जैतून के तेल के साथ धीमी कुकर में डाला जाता है। एक समान परत में वितरित करें.
एक बड़े कटोरे में नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।
चिकन को प्याज़ के ऊपर एक परत में रखें और ऊपर से मेंहदी की टहनियाँ डालें।
ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर लगभग 4 घंटे तक पकाएं, जब तक कि चिकन पक न जाए और आलू में कांटे से छेद न हो जाए।
यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा आज़माना चाहिए, जिसके लिए यह आवश्यक है:
- 4 स्तन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 10 मिलीलीटर तिल का तेल;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 120 ग्राम शहद;
- वॉस्टरशायर सॉस के 10 ग्राम;
- 20 ग्राम नींबू का रस;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 10 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़;
- 10 ग्राम काली मिर्च;
- रंगीन सजावट के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद।
एक बड़े कंटेनर में सभी सामग्री (चिकन ब्रेस्ट और ताजा अजमोद को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं। चिकन को रखें और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि पट्टिका समान रूप से लेपित हो जाए।
रात भर या 24 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चिकन और सारा मैरिनेड धीमी कुकर में रखें। पर स्थापित करें न्यूनतम तापमान 3 घंटे के लिए सिमर मोड में। किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
आहार व्यंजन
चिकन ब्रेस्ट के साथ हल्के आहार वाले व्यंजन तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं क्योंकि वे काफी पौष्टिक होते हैं, लेकिन इससे वजन नहीं बढ़ता है। ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि तब कम से कम तेल की आवश्यकता होती है, और इसलिए डिश की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- एक नींबू का रस;
- 10 ग्राम जैतून का तेल;
- स्वादानुसार नमक और मसाले।
- ओवन गर्म होने के बाद मिक्स करें नींबू का रसऔर जैतून का तेलएक छोटी सी डिश में. - अब चिकन ब्रेस्ट को उस मिश्रण से रगड़ें जिसमें नमक और मसाले मिलाए गए हों.
इस चिकन डिश को बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुमुखी है और आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं। थाइम, रोज़मेरी, मार्जोरम और सेज बहुत अच्छे लगते हैं।
अगला कदम चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पकाना है। पकाने का समय 25-30 मिनट है, शीर्ष पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने का अंतिम समय फ़िललेट की मोटाई और अंदर के तापमान पर निर्भर करेगा।
मांस के लिए सही ड्रेसिंग बनाना बहुत महत्वपूर्ण है; यदि इसे ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अपना स्वाद खो देगा। बाज़ार में ऐसे कई सॉस हैं जो किसी व्यंजन को पूर्णता प्रदान करेंगे। नया स्वाद, लेकिन आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।
अगले आहार संबंधी व्यंजनमें केवल 142 कैलोरी होती है, इसलिए है आदर्श भोजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं। आधा चिकन ब्रेस्ट एक व्यक्ति को परोसा जा सकता है या छोटे भागों में विभाजित किया जा सकता है। रसोइये त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं क्योंकि इससे कोई लाभ नहीं होता है। इस नुस्खे का एक और फायदा है न्यूनतम राशिसामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट;
- नमक और मिर्च;
- सींक पर भूने मांस का सालन।
सबसे पहले, आपको चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोना होगा और कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। फिर इसे एक कटोरे में रखा जाता है और बीबीक्यू सॉस से ढक दिया जाता है। मांस को मैरीनेट करने के लिए कंटेनर को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि रसोइया चिकन को मैरीनेट नहीं करना चाहता है, तो वह स्वाद के लिए बस नमक और काली मिर्च मिलाता है।
ब्रेस्ट को एक छोटी बेकिंग ट्रे में रखें, एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 200 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप बारबेक्यू ग्रिल पर चिकन पकाते हैं, तो मांस को प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट के लिए तला जाता है और समय-समय पर मैरिनेड के साथ लेपित किया जाता है।
चिकन ब्रेस्ट "फर कोट के नीचे" बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।
चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह एक हॉट डिश के तौर पर भी काम आएगा नया साल 2016.
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फ़्रेंच चिकन मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे फ़्रेंच पोर्क मांस की तुलना में तैयार करना आसान है। चिकन डिश कम वसा वाली, कम कैलोरी वाली बनती है, जो हर महिला को पसंद आएगी।
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बहुत किफायती नुस्खानौसिखिया गृहिणियों के लिए भी. नुस्खा मेरे द्वारा बनाया गया था. आवश्यक न्यूनतम सेटउत्पाद, लेकिन यह बहुत सुंदर निकला। आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं
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चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। और यह जल्दी पक जाता है. इसे बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन कम समय में.
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चिकन कटलेट-पैनकेक की एक सरल रेसिपी। मिनिस्ट्रियल कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जाते हैं। ये कटलेट बारीक कटे चिकन फ़िलेट से बनाए जाते हैं. क्या यह स्वादिष्ट है? वह शब्द नहीं! श्रृंखला "यू विल लिक योर फिंगर्स" से।
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मेयोनेज़, अपने सभी विभिन्न अनुप्रयोगों में हमें बहुत प्रिय है, और विशेष रूप से डिजॉन सरसों, मसालों और सीज़निंग के साथ अच्छा फ्रेंच मेयोनेज़ चिकन मांस को उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा।
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कद्दूकस किए हुए आलू के साथ कोमल चिकन कटलेट-पैनकेक न्यूनतम सामग्री से तैयार किए जाते हैं! एक में दो - मांस और साइड डिश। प्रश्न का उत्कृष्ट उत्तर: दूसरे कोर्स के लिए क्या पकाना है?
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स्वादिष्ट, आसान और जल्दी तैयार होने वाला चिकन नगेट्स। अब उन्हें तलने की जरूरत नहीं बड़ी मात्रातेल और उन्हें नैपकिन में स्थानांतरित करें। और आपको रसोई में गंदी सतहों को धोने की भी ज़रूरत नहीं है।
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चावल और सब्जियों के साइड डिश के साथ गोल्डन चिकन ब्रेस्ट एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
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आइए अपने लिए थोड़ा "पेट उत्सव" की व्यवस्था करें? आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए चिकन है, लेकिन यह आसान नहीं है - हम पास्ता को टमाटर-चिकन सॉस के साथ पकाते हैं।
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एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन कबाब। के लिए बढ़िया विचार घर का बना रात का खानाया दोपहर का भोजन. यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है और इसके परिणाम स्वादिष्ट होते हैं। मांस कोमल है, सब्जियाँ सुगंधित हैं, आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!
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जब आप चिकन फ़िलेट रोल को काटेंगे, तो अंदर आपको पिघला हुआ पनीर और सुगंधित मशरूम की फिलिंग मिलेगी - उत्तम स्वाद संयोजन और बहुत स्वादिष्ट लगता है!
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मशरूम और पनीर सॉस के साथ पकाया हुआ चिकन। एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट डिश, जिसे तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
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आइए चिकन को वैसे ही पकाएं जैसे वे माराकेच में पकाते हैं - अल्मोराविड्स की प्राचीन राजधानी, मोरक्को का तीसरा सबसे बड़ा शहर। इसके अद्भुत स्वाद और सुगंध के अलावा, इस व्यंजन के बारे में क्या उल्लेखनीय है? दो बातें - आपको इसके ऊपर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, और इसकी सभी सामग्री बड़े क्यूब्स में कट जाती है।
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यदि आप इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में चिकन स्तन पकाते हैं, तो मांस आपके मुंह में पिघलकर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रसदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, स्तनों को खट्टा क्रीम में भिगोया जाता है और फिर चिकन स्तनों को कोयले पर तला जाता है।
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सप्ताहांत पर पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दोपहर का भोजन। मैं बर्तनों में मशरूम के साथ चिकन भूनने की सलाह देता हूँ। स्वादिष्ट, सुगंधित, तृप्तिदायक.
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चिकन ब्रेस्ट का यह संस्करण पके हुए चिकन के लिए एक बेहतरीन सॉस बनाने के लिए शहद, खट्टे रस, सरसों और करी का एक अद्भुत संयोजन प्रदान करता है।
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दुकान की यात्रा के बाद, रसोई में कुछ चिकन फ़िललेट्स थे। क्या पकाना है? मैं उन्हें पकाते-पकाते थक गई हूं, मैंने उन्हें बैटर में भी डाला है, इसलिए हम रात के खाने के लिए उनसे कटलेट बनाएंगे, लेकिन बिल्कुल सामान्य नहीं, बल्कि "स्टोलिचनी" पर आधारित कटलेट बनाएंगे।
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स्वादिष्ट, तैयार करना मुश्किल नहीं, काव्यात्मक नाम "पपराट्स क्वेटका" के साथ बेलारूसी चिकन कटलेट, यानी। "फ़र्न फूल" - कटलेट के बीच में पनीर और मक्खन लपेटें.
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चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट व्यंजन है और आहार संबंधी मांस. अनेक व्यंजनों में फ़िललेट्स तैयार करने की आवश्यकता होती है विभिन्न तरीके: यह तलना, उबालना, स्टू करना, मैरीनेट करना है।
सबसे सुखद और कोमल व्यंजन स्वादिष्ट माना जाता है ओवन में चिकन स्तन.प्रक्रिया तैयारियां होंगीत्वरित और आसान, और यदि आप सभी सिफारिशों और नुस्खा का पालन करते हैं, तो पकवान उत्कृष्ट स्वाद और आहारयुक्त होगा!
इसलिए, यदि आप उबाऊ फिटनेस व्यंजनों और "खाली" चिकन ब्रेस्ट के स्वाद से थक गए हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप वजन घटाने के पागलपन से दूर रहें और अंततः चिकन ब्रेस्ट सहित भोजन का आनंद लेना सीखें! आख़िरकार, वह बनी हुई है किसी भी तैयारी में प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत!
उत्पादों के साथ चिकन ब्रेस्ट का संयोजन
चिकन ब्रेस्ट के लिए सबसे अच्छे "साथी" हैं:
- एक अनानास
- शिमला मिर्च
- टमाटर
- मशरूम
आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे उपयुक्त "अतिरिक्त" हैं: मेंहदी, काली मिर्च, प्याज। आदर्श आधारसॉस तैयार करने के लिए आप शहद, क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम, वाइन और सोया सॉस का उपयोग करेंगे।
स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट अद्भुत बनाता है चावल, सब्जियों और आलू के साथ गठबंधन।ब्रेस्ट को ओवन में पकाते समय टॉपिंग के लिए कसा हुआ पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है।
स्वाद और स्वादिष्ट गुणों में अनोखा सुनहरी परत पानी और शहद के मिश्रण से बनती है।
- चिकन पट्टिका व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसें।
- ओवन में स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट नरम हो सकता है अगर ऐसा हो पन्नी में पकाएं.तैयार होने के बाद ही इसे 10-15 मिनट के लिए खोला जा सकता है ताकि सुनहरी भूरी परत दिखाई दे. अगर आप ब्रेस्ट में सब्जियां मिलाएंगे तो यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होगी।
- मांस में रस जोड़ने के लिए, यह होना चाहिए सोया सॉस, वाइन, शहद, केफिर, सोडा या प्याज में मैरीनेट करें।
- स्तन को मुलायम बनाने के लिए ऐसा करना चाहिए दूध में भिगो दें.
- उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिकायदि आप इसे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे तो यह सूखा नहीं होगा।
दिलचस्प और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रेसिपी
स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट - रेसिपी "चिकन इन ए हैट"
सामग्री:
- 2 चिकन पट्टिका,
- 1/8 छोटा चम्मच प्रत्येक धनिया और करी ग्राउंड पेपरिका और काली मिर्च,
- 1/10 छोटा चम्मच लाल कड़वा पीसी हुई काली मिर्च,
- एक चुटकी अदरक, पिसा हुआ जायफल और लौंग,
- नमक।
"टोपी" के लिए उत्पाद:
- 2 बड़े उबले आलू,
- 1 गाजर और 1 चुकंदर प्रत्येक,
- 1 जर्दी,
- 20 ग्राम पनीर,
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फ़िललेट को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। इसके बाद, एक परत बनाने के लिए इसे लंबाई में काटा जाता है। इसे कांटे से चुभाओ.
- एक बाउल में सभी मसाले और नमक अलग-अलग मिला लें. तैयार फ़िललेट को मिश्रण में रोल करके दिया जाता है गोलाकार, और फिर सांचे में रख दिया। यदि समय मिले तो आप इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। फिर मोल्ड को 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें और चिकन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- इस समय से उबली हुई सब्जियां"बुबोनचिकी" तैयार करना। आलू को कांटे से मैश करें, पनीर, जर्दी और नमक डालें। चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके एक अलग कटोरे में पीस लिया जाता है। प्रत्येक सब्जी में 2 बड़े चम्मच प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आलू के मिश्रण को टोपी की तरह तैयार पट्टिका के ऊपर रखा जाता है, और उसके ऊपर "बुबो" रखा जाता है। फॉर्म को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।
- हमारे "कैप्स" उपयोग के लिए तैयार हैं! यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही लाजवाब व्यंजन भी है उत्सव की मेज.
आस्तीन में स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट
सबसे रसदार स्तन केवल ओवन में थोड़े समय के लिए पकाने से ही प्राप्त होगा। हम आपको मसालेदार मांस के लिए एक मसालेदार और सुगंधित नुस्खा प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- 2 चिकन पट्टिका,
- 1.5 चम्मच. चिली सॉस,
- 4 लहसुन की कलियाँ,
- 1 चम्मच यूरोपीय सरसों,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल,
- स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- गर्म सॉस, तेल, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसाला मिलाकर मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करें। परिणामी मिश्रण को स्तन पर अच्छी तरह से रगड़ें और इसे 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- फिर मांस को एक आस्तीन में स्थानांतरित किया जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 200C के तापमान पर ओवन में भेजा जाता है।
- सांचे को बाहर निकालने के बाद, आस्तीन को काटें और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए भूरा होने के लिए छोड़ दें।
पनीर और अनानास के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट
सामग्री:
- 4 स्तन,
- 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- लहसुन की 1 कली,
- 1 अंडा,
- नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- फ़िललेट्स को धोया और सुखाया जाता है। फिर मांस को कटिंग बोर्ड पर रख दिया जाता है और किनारों पर कट लगा दिया जाता है। फिर आप फिलिंग को परिणामी जेबों में डाल सकते हैं। फ़िललेट को सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
- कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण के साथ जेबों को चिकना कर दिया जाता है। इसके बाद, भराई तैयार करना शुरू करें। अनानास को क्यूब्स में काटा जाता है, उन पर पनीर कसा जाता है और द्रव्यमान को बांधने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
- इसे जेबों में भरें और टूथपिक्स की मदद से कटों को काट लें। इसके बाद, नमक के साथ एक अंडे का घोल तैयार करें और क्रैकर्स को एक अलग कटोरे में डालें।
- फ़िललेट को पहले अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोया जाता है।
- जेबों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। गर्मी कम हो गई है और ढक्कन के नीचे फ़िलेट तैयार है।
पूरे परिवार और छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट - विचार
उस चिकन पट्टिका को ध्यान में रखते हुए - में तटस्थ स्वाद गुण , परिचारिका को "इसके किनारों के साथ खेलने" के कई अवसर दिए जाते हैं। विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने से मांस के स्वाद पैलेट को प्रकट करने में मदद मिलती है। छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त आलूबुखारा के साथ चिकन मांस,लेकिन काम के बाद भूखे परिवार का पेट भरने के लिए आप ब्रेस्ट मीट को आलू के साथ पका सकते हैं।
