नजरें बदलने का क्या मतलब है? निस्टागमस - यह क्या है? जन्मजात निस्टागमस

टमाटर लगभग हर किसी को पसंद होता है, तो जिनके पास अपना खुद का होता है देश कुटीर क्षेत्रया में रहता है ग्रामीण इलाकों, इसे स्वयं उगाना सुनिश्चित करें स्वस्थ सब्जी. फलों का संग्रहण किया जा सकता है अलग समय, यह सब पकने के समय यानी पौधे की किस्म पर निर्भर करता है। आइए जानें कि उगाए गए टमाटरों की कटाई कब करें खुला मैदान?

खुले मैदान में टमाटर कब चुनें?

पौधे आपको अधिकतम फल प्रदान करें, इसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि कटाई का समय न चूकें। यदि आप यह प्रक्रिया बहुत जल्दी शुरू करते हैं, तो हो सकता है कि आपको फसल का कुछ हिस्सा न मिले, लेकिन देर से कटाई करने पर आपको फसल का कुछ हिस्सा खोना पड़ सकता है, क्योंकि इससे विकास का खतरा रहता है। विभिन्न रोगउदाहरण के लिए, लेट ब्लाइट या क्षय की प्रक्रिया बस शुरू हो जाएगी। यह मुख्य रूप से खुले मैदान की चिंता करता है। इसलिए, जब टमाटर चुनने का समय आए, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• यदि किस्म अगेती है तो फलों की कटाई जुलाई के मध्य में शुरू हो सकती है। पौधे कब लगाए गए, इसका भी ध्यान रखना जरूरी है।
• बाद की किस्में अगस्त के मध्य में फल देना शुरू कर देती हैं। इस समय, आपको अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि सुबह ठंडी हो जाती है, भारी ओस गिरती है, और देर से तुषार के विकास के लिए उत्कृष्ट स्थितियाँ दिखाई देती हैं।

खुले मैदान में टमाटर की उचित कटाई के लिए युक्तियाँ

• जैसे ही टमाटर पकने लगें, उन्हें नियमित रूप से तोड़ना चाहिए।
• यदि मौसम अच्छा है और देर से तुषार विकसित होने का कोई खतरा नहीं है, तो आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि वे अंततः झाड़ी पर पक न जाएं।
• अगस्त के मध्य के करीब, उन्हें दूधिया परिपक्वता के चरण में एकत्र किया जाना चाहिए। अर्थात्, जब वे पौधे के बाहर पकने में सक्षम होते हैं। फल कम हरे हो जाते हैं और उनका रंग सफेद हो जाता है।
• यदि आप खुले मैदान में कच्चे टमाटर इकट्ठा करते हैं, तो किसी अंधेरी जगह पर या सिर्फ रसोई में वे अच्छी तरह पक सकते हैं।
• अगस्त के अंत में, भले ही मौसम अभी भी धूप वाला हो, सभी टमाटरों को झाड़ियों से इकट्ठा करना बेहतर होता है, क्योंकि ओस पहले से ही ठंडी होती है और रात में ठंड होती है, और यह अच्छी स्थितिविभिन्न रोगों के विकास के लिए.

समय पर टमाटर इकट्ठा करें, तो पौधा आपको फसल का पूरा इनाम देगा।

टमाटर की फसल का समय न केवल विविधता पर निर्भर करता है, बल्कि क्षेत्र की जलवायु और मौसम की स्थिति पर भी निर्भर करता है। शरद ऋतु के करीब, हरे टमाटरों को चुनना बेहतर होता है, ताकि अन्य फलों को बढ़ने और ठंढ से पहले पकने का समय मिल सके। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि खुले मैदान और ग्रीनहाउस में टमाटर कब चुनना है और टमाटर के पकने की गति कैसे बढ़ानी है।

टमाटर कब तोड़ें

अनुभवी माली देर से गर्मियों और शरद ऋतु में टमाटर को झाड़ी से थोड़ा कच्चा चुनने की सलाह देते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह आवश्यक है ताकि शेष फलों को पकने का समय मिल सके। जब टमाटर हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें तोड़ना सबसे अच्छा है।

में बीच की पंक्तिरूस में, टमाटर की कटाई अगस्त में की जाती है, और साइबेरिया, उरल्स और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, फलों की कटाई सितंबर में की जाती है, क्योंकि यहां वे बाद में वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में सितंबर में अभी भी गर्मी होती है, इसलिए देर से पकने वाली किस्मों को झाड़ियों पर पकने का समय मिलता है और उन्हें अक्टूबर तक अछूता छोड़ा जा सकता है।

ठंडा और बरसात के मौसम मेंफंगल रोगों से पौधों को नुकसान हो सकता है। ऐसे मौसम में हरे टमाटर लेने की सलाह दी जाती है.

टमाटर की कटाई कब करें:

1. +10 डिग्री से नीचे के तापमान पर।
2. पछेती अंधड़ के पहले संकेत पर.
3. यदि आप साइट पर बार-बार नहीं आते हैं, तो टमाटरों को दूधिया परिपक्वता तक पहुंचने पर तोड़ लें।

ठंड के कारण फसल बर्बाद होने या देर से तुड़ाई के कारण फल नष्ट होने से बेहतर है कि हरा टमाटर तोड़ लिया जाए।

उसी समय, आप सभी हरे फलों को एक पंक्ति में नहीं तोड़ सकते, क्योंकि खराब विकसित और छोटे फल घर पर नहीं पकेंगे।

हरे टमाटर कब चुनें इसके संकेत:

• टमाटर किस्म के अनुरूप आकार में बड़े हो गए हैं;
• फल सफेद हो गए हैं, यानी वे दूधिया पकने की अवस्था में पहुंच गए हैं;
• फलों में बीज पूरी तरह से पके हुए हैं।

ऐसे टमाटरों को झाड़ी से सुरक्षित रूप से उठाया जा सकता है और पकने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

ध्यान! रोगग्रस्त फलों को पौधों से निकालकर फेंक देना चाहिए या अन्य फसलों से दूर रखना चाहिए। अन्यथा, वे सभी स्वस्थ टमाटरों को संक्रमित कर देंगे।

टमाटर का सही चुनाव कैसे करें

ग्रीनहाउस और खुले मैदान में, टमाटरों को हर तीन से पांच दिनों में झाड़ी से हटा दिया जाता है। इस मामले में, शेष लोगों को विकसित होने का समय मिलेगा।

शुष्क मौसम में सुबह कटाई की जाती है। टमाटर पक जाएं और घर पर सड़ने न लगें, इसके लिए यह महत्वपूर्ण है कि उनकी त्वचा को नुकसान न पहुंचे, इसलिए प्रूनर या कैंची का उपयोग करके फलों को डंठल सहित काट दिया जाता है।

बीमार टमाटरों को फेंक दिया जाता है और क्षतिग्रस्त टमाटरों को तुरंत खा लिया जाता है या उपयोग में लाया जाता है सर्दी की तैयारी. यदि फल देर से तुड़ाई से बहुत अधिक क्षतिग्रस्त नहीं हुए हैं, तो प्रभावित क्षेत्रों को काट दिया जा सकता है और शेष हिस्से का उपयोग शीतकालीन सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है।

पकने के लिए एक स्वस्थ फसल काटी जाती है।

टमाटर पकाने की विधियाँ

पकने के लिए हरे टमाटरों की कटाई से पहले, निम्नलिखित नियमों का अध्ययन करें:

1. भंडारण और पकने से पहले फलों को धोया नहीं जाता है। उन्हें बस मिट्टी और गंदगी से साफ किया जाता है।
2. लेट ब्लाइट से प्रभावित फलों को कुछ मिनटों के लिए +60 डिग्री के तापमान पर पानी में डुबोया जा सकता है। यह प्रक्रिया टमाटर की सतह पर मौजूद सभी बीजाणुओं को नष्ट कर देगी। प्रभावित टमाटरों को अलग से भण्डारित करें।
3. कम तापमान और उच्च आर्द्रता वाला कमरा टमाटर पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
4. टमाटर अन्य सब्जियों के करीब रहना बर्दाश्त नहीं करते, इसलिए इन्हें अलग से संग्रहित किया जाता है।
5. पके टमाटर कमरे के तापमान पर जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। हरे फलों में से कुछ पके फलों को अवश्य छोड़ें।

पारंपरिक पकने की विधि

टमाटर +28 डिग्री के तापमान और तेज रोशनी में सबसे तेजी से पकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धूप वाली खिड़की पर बिछाया जा सकता है।

हालाँकि, कमरे के तापमान +20..+25 डिग्री पर भी फसल अच्छी तरह पक जाएगी। फलों को बक्सों, टोकरियों, बक्सों में कई परतों में रखा जाना चाहिए, या बस अलमारियों पर रखा जाना चाहिए।

ध्यान! पास में पड़े केले या लाल सेब टमाटर के पकने में तेजी लाने में मदद करेंगे। ये फल एथिलीन उत्सर्जित करते हैं, जो योगदान देता है तेजी से परिपक्वता.

लंबे समय तक पकने के लिए बिछाना

यदि टमाटरों को +12..+15 डिग्री के तापमान और लगभग 80 डिग्री की आर्द्रता पर घर के अंदर संग्रहित किया जाए तो वे एक महीने के भीतर पक जाएंगे। फसल को बक्सों या बक्सों में दो या तीन परतों में रखा जाता है। प्रत्येक परत को सूखे चूरा के साथ छिड़का जाता है या कागज से ढक दिया जाता है। फलों तक हवा अवश्य पहुंचनी चाहिए, इसलिए कंटेनर के शीर्ष को कपड़े से ढक दें या ढक्कन को ढीला बंद कर दें।

पकने की इस विधि से आप सर्दियों तक और कभी-कभी बाद में भी इसका आनंद ले सकते हैं। ताजा टमाटर. अगर पके फलपहले आवश्यकता होगी, उन्हें और अधिक में स्थानांतरित किया जा सकता है गर्म कमराऔर ऊपर से लाल सेब या केले डालें।

घर पर झाड़ियों पर पकना

यदि आप फलों के साथ-साथ झाड़ी भी खोदेंगे तो न केवल टमाटर पकेंगे, बल्कि बड़े भी होंगे। झाड़ी से मिट्टी हटा दें और इसे किसी गर्म और हवादार कमरे में उल्टा लटका दें। झाड़ियों को लटकाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। जैसे ही टमाटर पक जाते हैं, उन्हें तोड़ लिया जाता है।

यदि आप समय पर अपने टमाटरों की कटाई नहीं कर पाए, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। हरे टमाटरों से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारियां कर सकते हैं.

सभी के पसंदीदा टमाटरों का पकना अलग-अलग क्षेत्रों में थोड़ा भिन्न होता है। यह विविधता, दिन के उजाले घंटे और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। रूस, बेलारूस और तातारस्तान में अधिकांश बागवान अगस्त की शुरुआत में बाहर से कटाई शुरू कर देते हैं। झाड़ियों से टमाटर निकालने के लिए अच्छी गुणवत्ता, यह महत्वपूर्ण है कि सफाई का समय न चूकें।

साइबेरिया में टमाटर की कटाई की विशेषताएं और समय

साइबेरियाई खुले मैदान में, सबसे अच्छी किस्में वे हैं जो विशेष रूप से इस क्षेत्र के लिए बनाई गई हैं, क्योंकि ऐसी किस्मों से फसल विश्वसनीय और योग्य होती है।

बेशक, हर संकर इस कठोर जलवायु में खेती के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि, आधुनिक प्रवर्तकों ने नई किस्में विकसित की हैं जो साइबेरियाई बागवानों द्वारा सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। यह याद रखना चाहिए कि औसत दैनिक तापमान पैरामीटर +13 डिग्री तक गिरने से पहले भी बहुत प्रारंभिक संकर को एकत्र किया जाना चाहिए। अन्यथा, फल सड़ जायेंगे और खाने के लिये उपयुक्त नहीं रहेंगे।

साइबेरिया के क्षेत्रों में टमाटर की कटाई अगस्त की शुरुआत में शुरू हो जाती है। अक्सर साइबेरियाई जलवायु में मध्यम और मध्य-पछेती किस्मों के टमाटरों को रात के तापमान में तेज गिरावट शुरू होने से पहले पकने का समय नहीं मिलता है, इसलिए पकने के लिए उन्हें भूरे रंग से तोड़कर घर के अंदर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है। ऐसे में जब फल लाल हो जाएंगे तो उनका स्वाद खट्टा-कड़वा होगा।

यदि आप साइबेरियाई जलवायु में टमाटर के पकने को लम्बा करना चाहते हैं, तो पौधों के पास खूंटियाँ गाड़ दी जाती हैं, जिस पर एग्रोफाइबर या पॉलीथीन फैलाया जाता है। इस मामले में, फलों की फसल सितंबर के पहले दिनों तक बढ़ाई जा सकती है।

मॉस्को क्षेत्र में टमाटर की कटाई की विशेषताएं और समय

इस क्षेत्र में, वास्तविक गर्मी देर से आती है, और शरद ऋतु की ठंढ बहुत पहले आती है। छोटा ग्रीष्म कालमाली को खेती के लिए जल्दी पकने वाली संकर किस्मों और किस्मों का चयन करने के लिए मजबूर करता है, और टमाटर के तेजी से पकने के लिए परिस्थितियाँ भी बनाता है।

फलों के अच्छे पकने के लिए मॉस्को क्षेत्र में लगाए गए टमाटर के पौधों को दिन में तीन बार गीली घास की एक अच्छी परत और जटिल उर्वरकों के साथ निषेचन प्रदान किया जाना चाहिए। इस मामले में, मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाएगी, बशर्ते प्रभावी विकासलाभकारी सूक्ष्मजीव, और मूल प्रक्रियापौधे अधिक गर्मी और हाइपोथर्मिया से सुरक्षित रहते हैं।

जुलाई के अंत में मॉस्को क्षेत्र में जल्दी पकने वाली किस्मों और सब्जियों की संकर किस्मों की कटाई शुरू हो जाती है। इस क्षेत्र में टमाटर की कटाई दूधिया पकने की अवस्था में शुरू होनी चाहिए। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यदि मौसम बारिश का हो तो फलों को पूरी तरह पकने का इंतजार किए बिना ही तोड़ लेना चाहिए। दरअसल, उच्च आर्द्रता के साथ, टमाटर पर रोगजनकों द्वारा हमला किया जाता है। भूरे रंग के चुने हुए टमाटर सूखे कमरे में अच्छे से पकेंगे।

महत्वपूर्ण!

यदि आप शरद ऋतु के अंत से पहले मॉस्को क्षेत्र में टमाटर की कटाई करना चाहते हैं, तो पौधों को ठंडी बारिश और ओस से आश्रय प्रदान किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अगस्त के मध्य में, पौधों के ऊपर पॉलीथीन फैलाया जाता है, जिसे रात में ठंढ की स्थिति में एग्रोफाइबर से ढक दिया जाना चाहिए।

उरल्स में टमाटर की कटाई की विशेषताएं और समय

इस क्षेत्र में टमाटर उगाते समय, संकर और किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो नकारात्मक मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी हों दिन के उजाले घंटेऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इस क्षेत्र में, आपको फलों के पूरी तरह पकने तक इंतजार नहीं करना चाहिए। टमाटरों को अगस्त के मध्य में भूरा होने की अवस्था में तोड़ लेना चाहिए और घर के अंदर ही पकाना चाहिए। ऐसे फल कमरे की स्थिति में 10-18 दिनों में अच्छी तरह पक जाते हैं।

यह संकेत कि सभी टमाटरों को झाड़ियों से पूरी तरह से काटा जाना चाहिए, देर से तुषार द्वारा पौधों की हार है, जो उरल्स के क्षेत्रों में फसल को अपूरणीय क्षति पहुंचाती है, जिससे पूरी फसल की मृत्यु हो जाती है।

तातारस्तान में टमाटर की कटाई की विशेषताएं और समय

इस क्षेत्र में अति शीघ्र पकने वाली किस्में और संकर जुलाई की शुरुआत में ही पक जाते हैं। इस मामले में, झाड़ियों की पूरी मृत्यु अगस्त के अंत में होती है। अत: मध्य तक पिछला महीनागर्मियों में, लाल रंग के फलों को हटा देना चाहिए, जिन्हें घर के अंदर पकाया जा सकता है।

इसलिए, तातारस्तान क्षेत्र एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करता है विभिन्न क्षेत्रजलवायु संबंधी विशेषताओं और रात में तापमान में अल्पकालिक गिरावट में भिन्नता होती है। इस मामले में, टमाटर की झाड़ियों की वृद्धि धीमी हो जाती है, लेकिन फसल संरक्षित रहती है।

क्षेत्र में उच्च हवा का तापमान फलों को अधिक प्रभावित करता है शीघ्र परिपक्वताऔर हार धूप की कालिमा. इस मामले में, आप छायांकन के लिए गैर-बुना जाल के साथ रोपण की रक्षा कर सकते हैं। तातारस्तान में टमाटर उगाने वाले बागवानों का दावा है कि इस सामग्री के बिना, आप टमाटर की अच्छी फसल की उम्मीद नहीं कर सकते। धूप से बचाव की इस पद्धति और सभी कृषि तकनीकी प्रथाओं के अनुपालन के साथ, इस क्षेत्र में टमाटर की बड़े पैमाने पर कटाई 5-10 जुलाई से शुरू होती है। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको रोपण के लिए ऐसी किस्मों और संकरों का चयन करना चाहिए जो क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त हों।

मध्य क्षेत्र में सुविधाएँ और संग्रह का समय

इस क्षेत्र में खुले मैदान में पौधों की उचित देखभाल से अच्छी फसल प्राप्त करने में मदद मिलती है। औसत को ध्यान में रखते हुए वातावरण की परिस्थितियाँखेती करते समय, आपको पता होना चाहिए कि टमाटर के पौधे जून के पहले दस दिनों में लगाए जाने चाहिए, जब रात का तापमान शून्य डिग्री से नीचे जाने की संभावना समाप्त हो जाती है।

स्थायी स्थान पर पौधे रोपने के बाद माली को पौधों की अधिकतम देखभाल और रखरखाव की आवश्यकता होगी। मध्य रूस में एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, समय पर संगठन आवश्यक है: पानी देना, ढीला करना, खाद डालना, रोगजनक कवक और कीट कीटों के खिलाफ निवारक उपचार।

मध्य रूस में फलों की कटाई अगस्त की शुरुआत में होती है, और औषधीय जड़ी-बूटियों के छिड़काव के साथ जैव कवकनाशी के साथ वैकल्पिक उपचार से इसकी फसल को लम्बा खींचने में मदद मिलेगी।

महत्वपूर्ण!

टमाटर के फल पकने के लिए रखे हुए हैं सूरज की रोशनी, अंधेरे में पकने वाले फलों की तुलना में अधिक चमकीला रंग प्राप्त होगा।

चेल्याबिंस्क में सुविधाएँ और संग्रह का समय

टमाटर के फलों को उनकी जैविक परिपक्वता की प्रतीक्षा किए बिना, अगस्त की शुरुआत में काटा जाना चाहिए। भूरे और रोग प्रभावित टमाटरों की समय पर तुड़ाई करने से वे पक सकेंगे अगली लहरटमाटर।

ऐसा करने के लिए, टमाटरों को अच्छी रोशनी और वेंटिलेशन वाले कमरे में रखा जाना चाहिए, साथ ही हवा का तापमान +18 - +26 डिग्री होना चाहिए।

मध्य-पछेती किस्मों और संकरों को, जिनके पास चेल्याबिंस्क क्षेत्र में ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पकने का समय नहीं है, हरे रंग का चयन करना चाहिए। हालाँकि, पकने पर ऐसे फलों में मीठा स्वाद नहीं होगा।

टमाटर उन सब्जियों में से एक है जिन्हें पके हुए फलों को व्यवस्थित रूप से तोड़ने की आवश्यकता होती है। किसी भी क्षेत्र में, पके फलों को हटाए बिना, आप उन्हें ख़राब होने दे सकते हैं रोगजनक रोग. इसलिए, चाहे टमाटर कहीं भी उगाए जाएं, सबसे महत्वपूर्ण बात समय पर कटाई करना है।

टमाटर, कई अन्य स्वस्थ और पौष्टिक सब्जियों की तरह, अमेरिका से हमारे पास लाए गए थे। उन दिनों उन्हें मिट्टी के सेब कहा जाता था और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि टमाटर में बहुत सारे विटामिन होते हैं और पोषक तत्व. बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, हमारे क्षेत्र में कई किस्मों को पाला गया है जो काफी उत्पादक हैं, लेकिन फिर भी नुकसान हैं। बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि टमाटर की कटाई कब करनी है। यदि आप समय पर टमाटर तोड़ते हैं, तो हरे फल तेजी से पकेंगे। यह स्पष्ट है कि आपको उन टमाटरों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है जो आपके द्वारा उगाई जा रही किस्म की विशेषता का स्वरूप प्राप्त कर चुके हैं। आमतौर पर, अधिकांश टमाटर पकने पर लाल या नारंगी रंग के होते हैं।

टमाटर की कटाई की विशेषताएं

टमाटरों को हर 3-5 दिन में नियमित रूप से इकट्ठा करना चाहिए। इस प्रकार, फल अधिक नहीं पकेंगे और जो फल अभी भी झाड़ी पर बचे हैं उन्हें जल्दी पकाना संभव होगा। टमाटर की कटाई की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं:

1. यह याद रखना चाहिए कि हरे टमाटरों को भी उस अवधि से पहले काटा जाना चाहिए जब औसत दैनिक तापमान 1 तक गिर जाता है 1 डिग्री सेल्सियस. क्योंकि अगर आप हरे टमाटर ज्यादा लेते हैं कम तामपान, तो वे खराब और धीरे-धीरे पकेंगे। जो फल 3-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तोड़े गए थे, वे कुछ दिनों के बाद सड़ने लग सकते हैं।
2. सबसे स्वीकार्य विकल्प यह है कि सभी फलों को तब तोड़ लिया जाए जब वे किस्म के विशिष्ट आकार तक पहुंच जाएं। जब टमाटर अभी भी भूरे रंग के होते हैं, तो वे अच्छे वेंटिलेशन और हवा के तापमान वाले कमरे में अच्छी तरह से पक सकते हैं 85% तक सापेक्ष आर्द्रता के साथ 20-25 डिग्री सेल्सियस. जल्दी पकने के लिए टमाटरों को घास से ढककर पके फलों के साथ भंडारित किया जा सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एथिलीन जारी किया जाएगा, जो फल को तेजी से पकाने में योगदान देगा। टमाटरों को सड़ने से बचाने के लिए आप उन्हें अखबार में लपेट सकते हैं. टमाटर को भी जल्दी पकने के लिए गर्म करने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए आपको उन्हें विसर्जित करना होगा गर्म पानी(60 डिग्री). टमाटरों का रंग चमकीला हो, इसके लिए उन्हें रोशनी में रखना जरूरी है।
3. यदि आप चाहते हैं कि टमाटर तेजी से पकें, तो आपको कमरे का तापमान बढ़ाना होगा 30 डिग्री सेल्सियस. इसके अलावा, कमरे में एथिलीन की मात्रा में वृद्धि से तेजी से पकने में मदद मिलती है। यह याद रखना चाहिए कि टमाटर उच्च तापमानसिकुड़ जाते हैं और जल्दी ही फंगल रोगों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं।
4. टमाटर की अधिकांश देर से पकने वाली किस्मों में, फलों को ठंडी रातें शुरू होने से पहले पकने का समय नहीं मिलता है, इसलिए उन्हें पूरी तरह से हरा होने पर ही तोड़ना चाहिए। पके होने पर भी ऐसे टमाटरों का स्वाद खट्टा होगा।

टमाटर उन सब्जियों में से एक है जिन्हें नियमित रूप से पके फलों को तोड़ने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पके फल सड़ने लग सकते हैं और हरे टमाटरों को संक्रमित कर सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि टमाटर जल्दी पक जाते हैं और विभिन्न फंगल रोगों से जल्दी प्रभावित होते हैं, खासकर गीले मौसम में। इसलिए, आपको नियमित रूप से टमाटर चुनने की ज़रूरत है। इस मामले में, आपको पूरी तरह से पके और आंशिक रूप से पके हुए को चुनना होगा। आपको ऐसे टमाटर भी चुनने होंगे जो सड़ने लगे हों या पिछेती झुलसा रोग से प्रभावित हों। ऐसा अन्य फलों के संक्रमण को रोकने के लिए किया जाता है।

टमाटर की देखभाल में मुख्य बात सेट फलों के पकने में तेजी लाना और उन्हें सड़ने से बचाना है। ऐसा करने के लिए, आपको नए दिखने वाले सौतेले बच्चों, अतिरिक्त पत्तियों को हटाना जारी रखना होगा, सभी फल देने वाले अंकुरों के शीर्ष को चुटकी बजाना सुनिश्चित करना होगा, और उन फूलों के गुच्छों को हटाना होगा जिन पर फल बनने का समय नहीं है। कम उगने वाली टमाटर की किस्मों में, फलों वाले ट्रस को सूर्य की ओर मोड़ना चाहिए। 11 अगस्त से, सभी बुनियादी उर्वरकों के अलावा, टमाटर को अतिरिक्त रूप से खिलाना भी एक अच्छा विचार है: प्रति पौधे 0.5 लीटर घोल का उपयोग करके 10 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच यूरिया, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट घोलें।

यह सबसे उचित है कि टमाटर के सभी फलों को भूरा होने पर झाड़ियों से हटा दें और उन्हें पकने के लिए रख दें। यह सरल तकनीक झाड़ी पर बचे हुए हरे फलों को भरने में तेजी लाती है। पकने के लिए भंडारण करने से पहले, फलों को काला होने से बचाने के लिए उन्हें गर्म कर लेना चाहिए। वे यह कैसे करते हैं? बाल्टी में गर्म पानी 60 डिग्री के तापमान के साथ. लगभग 1 किलो टमाटरों को 2 मिनट तक डुबाकर रखें, फिर मुलायम कपड़े से पोंछकर धूप में सुखा लें और उसके बाद ही पकने के लिए रखें।

पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे घर के अंदर 20-25 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। फलों को 2-3 परतों में छोटे बक्सों में रखा जाता है, और नहीं, उनमें से डंठल हटाकर। बक्सों में कुछ लाल टमाटर डालें। एथिलीन गैस जारी करके, वे अपने हरे "भाइयों" की पकने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

रोशनी में पकने वाले टमाटर अंधेरे की तुलना में अधिक गहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं।

यदि आप बिल्कुल स्वस्थ टमाटर चुनते हैं और गर्म करने के बाद, उन्हें 2-3 परतों में डंठल के साथ बक्सों में रखते हैं, तो फल 2.5 महीने या उससे अधिक समय तक हरे रहते हैं। प्रत्येक परत को सूखी पीट या चूरा के साथ छिड़का जाना चाहिए, आप प्रत्येक फल को कागज में लपेट सकते हैं। इन्हें 8-10 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

जब तक रात का तापमान 8 डिग्री से नीचे न गिर जाए, तब तक सभी फलों को झाड़ियों से निकालना आवश्यक है। 4 डिग्री से कम तापमान पर कटाई की जाती है। भंडारण के दौरान टमाटर सड़ जाएंगे।