Είναι δυνατόν μια γυναίκα να μην γερνάει; Τι να φάτε για να μην γερνάτε

Το λάχανο μπορεί να γίνει τουρσί διαφορετικοί τρόποικαι συνδυάζεται με διάφορα λαχανικά. Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε με πιπεριά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, λάχανο τουρσί με πιπεριά γρήγορο φαγητόαποδεικνύεται πολύ αρωματικό και ακόμη και εκλεπτυσμένο. Μαγειρεύω συχνά το λάχανο με αυτόν τον τρόπο, γιατί το λάχανο και τα λαχανικά μαρινάρονται πολύ γρήγορα και δεν παρατηρώ καν πώς συμβαίνει. Κάνοντας δουλειές του σπιτιού, ο χρόνος κυλά γρήγορα και μετά από λίγες ώρες το λάχανο είναι έτοιμο. Είναι απλά καταπληκτικό. Συμβουλεύω όλους να τουρσί λάχανο έτσι γρήγορο τρόποκαι να μην περιμένετε πολλές μέρες όπως συμβαίνει συνήθως. Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας πάντα τουρσί λάχανο για μέρες, αλλά τώρα όλα είναι διαφορετικά. Ο χρόνος κυλά γρήγορα, η πρόοδος προχωρά και τουρσί λάχανο για λιγότερο από μία μέρα.




Απαιτούμενα προϊόντα:

- 1 κιλό λάχανο,
- 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα,
- 100 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο,
- 1-2 φύλλα δάφνης,
- 4-6 τεμ. κόκκους πιπεριού,
- 1 τραπέζι. μεγάλο. αλάτι χωρίς τσουλήθρα,
- 2 τραπέζια l. κρυσταλλική ζάχαρη,
- 500 γραμμάρια νερό,
- 50 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Τρίψτε το καρότο: μπορείτε να το τρίψετε σε οποιονδήποτε τρίφτη.




Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες.




Πιπέρι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες.






Συνδέουμε το λάχανο σε εμαγιέ ή γυάλινο μπολ. Προσθέστε λίγο σκόρδο για γεύση.




Βράζουμε νερό και το προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι για γεύση.




Στη μαρινάδα που βράζει βάζουμε μπαχαρικά: φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού. Ρίχνουμε το λάδι, βράζουμε για άλλο ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο.






Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο όσο είναι ακόμα ζεστό. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με ένα πιάτο ή μπορείτε να το βάλετε υπό πίεση για να απελευθερωθούν το λάχανο και τα λαχανικά μέγιστο ποσόχυμός.




Θα είναι έτοιμο σε 4 ώρες. Μαρινάρει καλά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να το σερβίρουμε παγωμένο. Εάν δεν τρώτε τέτοιο λάχανο κάθε φορά. Απλά βάλτε το σε βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο. με τον συνηθισμένο τρόπο. Καλή όρεξη!

Έχετε δοκιμάσει λάχανο τουρσί και σαλάτα με γλυκιά πιπεριά; Ισχυρά φορτισμένο με βιταμίνες και απλά νόστιμο.

Λάχανο σε κονσέρβα με γλυκές πιπεριές για χειμερινή αποθήκευση

Τα φρούτα τους χειμερινούς μήνες είναι αρκετά ακριβά, αλλά πρέπει να θρέψουμε τον οργανισμό. Υπάρχουν κονσέρβες λαχανικών για να μας βοηθήσουν.

Αλλά τα λαχανικά που απλώνονται σε βάζα δεν έχουν διαφορετική γεύση, εμφάνισηεπίσης όχι πολύ ελκυστικό. Όλα αυτά όμως λύνονται με το πιπέρι, μαζί τα υλικά του συνθέτουν ένα ευχάριστο χρωματικό σχέδιοκαι αποτελούν πραγματική αποθήκη βιταμινών.

Για γεύση, κάθε συστατικό σαλάτας συμπληρώνει το άλλο και τονίζει γενικότερα. Η παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι δύσκολη για μια συνηθισμένη νοικοκυρά.

Για να ετοιμάσετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα, χρειάζεστε τα ίδια τα προϊόντα, αποστειρωμένα βάζα σαλάτας, λίγο χρόνο.

Νομίζω ότι ξέρετε ότι η διατήρηση με δύο συστατικά δεν αρκεί, αλλά μέσα διάφορες παραλλαγέςλάχανο σαλάτα και πιπεριές είναι αρκετά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με διαφορετικές γεύσεις του ίδιου πιάτου, σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο συστατικό όπως το ξύδι.

Το ξύδι είναι ένα συνηθισμένο πράγμα όταν φτιάχνουμε κονσέρβες. Για να κάνετε τη σαλάτα σας να αστράφτει με νέες γεύσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙξύδι. Μήλο, κρασί, βύνη και επίσης ρύζι. Κάθε ένα από αυτά θα προσθέσει τη μία ή την άλλη απόχρωση στη σαλάτα σας, θα κάνει κάθε βάζο μοναδικό στη γεύση. Πείραμα!

Για να ζήσει περισσότερο η σαλάτα σας και να διατηρήσει όλες τις βιταμίνες, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς, αλλά πολύ σημαντικούς κανόνες.

• Πάντα να ξεπλένετε καλά και να ετοιμάζετε το φαγητό.
• Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.
• Προσέχετε πάντα την ποσότητα των υλικών, μια μικρή διαφωνία με τη συνταγή δεν είναι τρομερή, αλλά το να παρακάνετε με αλάτι ή ξύδι θα κάνει το πιάτο μη βρώσιμο.
• Μετά τη συντήρηση, η σαλάτα θα πρέπει να κρυφτεί σε δροσερό μέρος. Θα είναι ένα ψυγείο ή ένα κελάρι - δεν έχει σημασία

Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για λάχανο σε κονσέρβα με πιπέρι

Θα χρειαστούμε:

• 2,5 κιλά λευκό λάχανο. Σε μέγεθος, αυτό είναι ένα μέσο απογυμνωμένο πιρούνι
• 0,5 κιλό βουλγαρικό γλυκό πιπέρι. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε πιπεριές διαφορετικά χρώματακαι όσο πιο φωτεινό γίνεται
• Κρεμμύδια - 0,4 - 0,5 κιλά
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς μπιζέλια
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνειες
• Ξίδι 3% - 75 ml. 7% - 45 ml
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας

Πλύνετε το λάχανο, καθαρίστε το. Αφαιρούμε το κοτσάνι, ψιλοκόβουμε με ένα λεπτό καλαμάκι διατομής 4-5 χιλιοστών. Τα καρότα πλένονται επίσης, ξεφλουδίζονται, τρία στον τρίφτη ροκό. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στα τέσσερα. Έτσι θα είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε το κοτσάνι με σπόρους. Σας συμβουλεύω επίσης να κόψετε τον λευκό εσωτερικό πολτό. Πιπέρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή τρίγωνα με ισότιμα ​​κόμματαπερίπου μερικά εκατοστά.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή ένα φτερό. Μια άλλη συμβουλή, πριν κόψετε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε από κάτω κρύο νερό. Και όταν κόβετε, βρέξτε το μαχαίρι σε νερό. Αυτό θα σας σώσει σε κάποιο βαθμό από την απρογραμμάτιστη έκχυση δακρύων.

Πριν αναμίξετε όλα τα συστατικά, είναι απαραίτητο να αλέσετε το λάχανο, χωρίς να ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε ζάχαρη, μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα χυμού. Επόμενη προσθήκη φυτικό λάδι, στρώνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να αραιώσετε το ξύδι με ζεστό νερόσε αναλογία 1 προς 2 και περιχύνουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Το μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, συμπιέζεται λίγο. Τοποθετήστε κενά μέσα δροσερό δωμάτιο, σε μια εβδομάδα μπορείτε να απολαύσετε μια λαμπερή και νόστιμη σαλάτα.

Σαλάτα σε στιγμιαία βάζα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό λευκό λάχανο
• Λουβοί πιπεριάς 300 γρ
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• Σκόρδο - 1 μέτρια σκελίδα
• Ξίδι 9% - 45-50 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια
• Αλάτι - 25-30 γραμμάρια

Παρασκευάζεται ψιλοκόβοντας «σε χυλοπίτες». Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατεύουμε, στύβουμε λίγο μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα.

Στα λαχανικά προσθέτουμε και σκόρδο. Μπορεί είτε να στύψεται μέσω μιας πρέσας σκόρδου, είτε απλά να τεμαχιστεί. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι πιο βολικό εάν συνθλίψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι πριν το κόψετε.

Στο προκύπτον μείγμα λαχανικών, προσθέστε ξύδι, αραιωμένο ζεστό νερό, σε αναλογία ένα προς δύο. Ρίχνω ηλιέλαιο, Ανακατέψτε καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε τη σαλάτα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα και μετά να την βάλετε στο κρύο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα μέσα σε 5-6 ώρες μετά την προετοιμασία. Αλλά όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Χειμωνιάτικη σαλάτα με καρότα

Αυτή η σαλάτα μοιάζει πολύ με τις προηγούμενες με την πρώτη ματιά, αλλά υπάρχει μια διαφορά.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο
• 2 ριζώδη λαχανικά μεσαίου μεγέθους καρότα
• 3 μεσαίους βολβούς γογγύλι
• Ενάμισι με δύο πολύπλευρα ποτήρια ηλιέλαιο, άοσμο
• Ξίδι 9% - 150 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Αλάτι - 50 γραμμάρια
• Μπαχάρι (αν σας αρέσει)

Θα ετοιμάσουμε λαχανικά με τον ίδιο τρόπο όπως και σε άλλες επιλογές. Ρίξτε ανάμεικτα λαχανικά με ξύδι, ανακατέψτε ομοιόμορφα, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Μην ξεχνάτε τον χυμό που απελευθερώνεται από το λάχανο. Το στέλνουμε και στη σαλάτα.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει, προσθέτουμε δύο μεγάλες κουταλιές σε κάθε βάζο.

Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με την ήδη έτοιμη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα βάζα με καπάκια, βάλτε τα σε ένα φαρδύ μπολ με βραστό νερό. Κρατήστε κάθε βάζο σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κουτάκια, τα τυλίγουμε σωστά, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα κρυβόμαστε στο κρύο. Εδώ είναι ένα τόσο πολύ λάχανο νόστιμη σαλάτατο πήραμε για τον χειμώνα.

Λάχανο με πιπεριές και κρεμμύδια, μαριναρισμένα σε βάζα

Συστατικά:

• 1,5 κιλό λάχανο
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 μικρά καρότα
• 2 μεγάλες σαρκώδεις πιπεριές
• κουταλιά της σούπας χωρίς μια κορυφή αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη
• 80 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9%.
• Μπαχάρι - 5-6 τεμάχια
• φύλλο δάφνης

Τα λαχανικά ετοιμάζονται, το λάχανο και η πιπεριά κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά, και τρία καρότα στον κόφτη λαχανικών ή στον τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.

Ρίξτε τα λαχανικά με τη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατέψτε καλά.

Σε ένα αποστειρωμένο βάζο βάζουμε στον πάτο τους κόκκους πιπεριού και δάφνη. Βάζουμε από πάνω τη σαλάτα χτυπώντας την λίγο. Έτσι πήραμε άλλη μια πεντανόστιμη λαχανοσαλάτα.

Βουλγαρική πιπεριά γεμιστή με λάχανο

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστη συντήρηση; Τότε νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Υλικά (ανά βάζο 3 λίτρων):

• Βουλγαρική πιπεριά - 7-10 μεγάλες πιπεριές
• 1 κιλό λάχανο
• 2 όχι πολύ μεγάλα καρότα
• Κρεμμύδι - 250-300 γραμμάρια
• Σκόρδο - 3 μεγάλες σκελίδες
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
• Ξίδι 9% - 250 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• 1,5 κουταλιά της σούπας κανονικό αλάτι
• Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
• φύλλο δάφνης
• Νερό - 750 χιλιοστόλιτρα

Οι πιπεριές πρέπει να πλυθούν, να κόψουν προσεκτικά το κοτσάνι, να απαλλαγούν από σπόρους και λευκό πολτό.

Για τη γέμιση σαλάτας, είναι απαραίτητο να κόψετε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, να ψιλοκόψετε τα καρότα στον τρίφτη, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ας τα ανακατέψουμε όλα.

Το τελευταίο βήμα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλάτι σε νερό, ρίξτε ξύδι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τις πιπεριές μας. Αφού αποστειρώσουμε τα βάζα σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, τα κλείνουμε κάτω από τα καπάκια.

Απομένει να κρατάμε τα βάζα τυλιγμένα σε κάτι ζεστό και να περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν αργά, μετά τα οποία τα κρύβουμε στο κρύο για αποθήκευση.

Νόστιμη σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

• 1,5 κιλό λάχανο
• 1 κιλό κόκκινες ντομάτες
• 1 κιλό πιπεριά
• 3 μεγάλα καρότα
• 3 μεγάλα γογγύλια
• Ξίδι 9% 100 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Αλάτι - 80-100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα

Κόβουμε τις έτοιμες πιπεριές με λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι με φτερά.

Μην ξεχάσετε τις συμβουλές για το κόψιμο των κρεμμυδιών στην αρχή του άρθρου.

Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε ξύδι, ζάχαρη με αλάτι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά, αφήστε το να εμποτιστεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα μετά το βράσιμο.

Βάζουμε το έτοιμο μείγμα σε καθαρά και στεγνά βάζα, κυλάμε κάτω από τσίγκινα καπάκια. Αφού τα αφήσουμε να βράσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τέτοια καλούδια-χρησιμότητα μπορούν να προετοιμαστούν για έναν μακρύ χειμώνα. Όταν μαγειρεύετε, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές στον λογαριασμό. διάφορα είδηξύδι και μην φοβάστε να παίξετε με τα μπαχαρικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα 1: ετοιμάστε το λάχανο.

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, το ξεπλένουμε, το χωρίζουμε σε τέσσερα, κόβουμε το κοτσάνι και μετά το ψιλοκόβουμε. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2: ετοιμάστε την πιπεριά.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τα κλαδιά, τους σπόρους και τα υπόλευκα χωρίσματα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε μέσα και έξω, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα πιάτο με το λάχανο.

Βήμα 3: Λάχανο τουρσί με πιπεριά.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα πιάτο με πιπεριές και λάχανο και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, διαλύοντας μέσα τη ζάχαρη και το αλάτι. Όταν βράσει η μαρινάδα, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε το λάχανο με τις πιπεριές με καυτερή μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, σκεπάζουμε χαλαρά με κάτι, για να μην πέσει η σκόνη και να μην μπει βρομιά και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν. 1-2 ώρεςσε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από μερικές ώρες, το λαχταριστό λάχανο τουρσί με πιπεριά είναι έτοιμο! Σερβίρεται στο τραπέζι και ό,τι απομένει μεταφέρεται στο γυάλινο βαζάκι, κλείνουμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο.

Βήμα 4: σερβίρετε λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριά.

Το λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριές είναι ένα νόστιμο ορεκτικό. Το σερβίρετε χωριστά ή με ψάρι, πιάτα κρέατοςκαι πιάτα με πουλερικά. Αλλά μόνο με πατάτες, αυτή η σαλάτα θα είναι νόστιμη. Εύκολη προετοιμασία, μαρινάρεται γρήγορα και έχει τόσο ωραία γεύση!
Καλή όρεξη!

Οι λάτρεις του κρεμμυδιού μπορούν να το προσθέσουν με ασφάλεια στο λάχανο τουρσί με πιπέρι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε φτερά ή κρίκους, όπως σας αρέσει.

Γεια σας αγαπημένες μου οικοδέσποινες! Ούτε μια χειμωνιάτικη γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα βάζο ξινολάχανο. Φτιάχνω μια σαλάτα στην οποία προσθέτω κράνμπερι κρεμμύδικαι ένα κουταλάκι του γλυκού μυρωδάτο ακατέργαστο λάδι. Βγαίνει τόσο νόστιμο! Και σήμερα θα μοιραστώ νόστιμες συνταγέςπώς να φτιάξετε στιγμιαίο λάχανο τουρσί. Λίγες μόνο ώρες και ένα μπολ με αυτό το τραγανό σνακ θα αναδειχθεί στο τραπέζι σας. Επιλέξτε από ξύδι, πιπεριά ή κορεάτικο στυλ. Ας μαγειρέψουμε σήμερα!

Μπορείτε να φανταστείτε, στη Γαλλία εκτιμούσαν πολύ θεραπευτικές ιδιότητεςαυτό το λαχανικό που μέχρι και η παροιμία διπλώθηκε. Κυριολεκτικά, μεταφράζεται: «Ο Τσι παίρνει πέντε σους από τον γιατρό». Φάτε λοιπόν λάχανο και δεν θα χρειαστεί να πάτε στο γιατρό.

Μπορείτε να φάτε τόσο γρήγορο λάχανο τουρσί μετά από μισή μέρα, αφού το στείλετε στο κρύο. Ωστόσο, σας συμβουλεύω να περιμένετε λίγο. Θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση σε δύο μέρες. Επομένως, πρέπει να έχετε υπομονή 🙂

Προετοιμάστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 2-κιλά κεφάλι λάχανο?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 4 πράγματα. σκελίδες σκόρδο;
• λίτρο νερού?
• 10 κομμάτια. μαύρο πιπέρι;
• 5 κομμάτια. αρωματοπιπέρι;
• 2 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 3 τεμ. lavrushki?
• 5 κομμάτια. γαρίφαλο;
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Αυτό μπορεί να γίνει σε ειδικό τρίφτη, μαχαίρι ή σε συνδυασμό. Τα καθαρισμένα καρότα πλένονται και τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη. Στέλνουμε τα καρότα με το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε τα λαχανικά (απλά μην τα θρυμματίσουμε).

Πλένουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε γαρύφαλλο με πιπέρι, λαβρούσκα, ζάχαρη και αλάτι. Κατόπιν χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τη μαρινάδα με καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά, εμπλουτίζουμε την άλμη με ξύδι και σκόρδο και αφαιρούμε τη λαβρούσκα από αυτήν. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού μεταφέρουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα σε καθαρά βάζα (γεμίζουμε μέχρι τον ώμο) και σκεπάζουμε με νάιλον καπάκια. Στη συνέχεια, μετακινούμε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο.

Κάτω από μια ζεστή μαρινάδα σε ένα βάζο

Η προετοιμασία ενός τέτοιου ορεκτικού, από την παρασκευή των προϊόντων μέχρι τη δειγματοληψία, δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες. Φροντίστε να εντοπίσετε - μπορεί να σας πάρει λιγότερο χρόνο. Η συνταγή για αυτό νόστιμο σνακείναι:

• 1,5 κιλό λευκό λάχανο.
• 120 γραμμάρια καρότα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 αγ. μια κουταλιά αλάτι?
• 0,5 στ. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• lavrushka?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
• 500 ml νερό.

Αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα, πλένουμε το κεφάλι του λάχανου και ψιλοκόβουμε το λαχανικό με ένα λεπτό καλαμάκι. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε απαλά τα καρότα με το λάχανο σε ένα μπολ.

Πλένουμε ένα βάζο 2 λίτρων και στον πάτο βάζουμε ξεφλουδισμένο σκόρδο, πιπέρι και λαβρούσκα. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα λαχανικών.

Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα - βράζουμε νερό και την εμπλουτίζουμε με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα λαχανικά με την καυτή άλμη και σκεπάζουμε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι. Αφήστε να κρυώσει και μετά πάρτε ένα δείγμα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το έτοιμο λάχανο στο κρύο.

Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε; κουνουπίδιγια το χειμώνα. Αν όχι, προτείνω να το δοκιμάσετε. Συνταγές μαγειρικής i.

Πώς να κάνετε τουρσί σνακ λάχανου με πιπεριά ανά ημέρα

Το λάχανο τουρσί είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση του με τα πρώτα συμπτώματα αδιαθεσίας. Και εφοδιαστείτε με αυτό νόστιμο φάρμακοΈνα ορεκτικό φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας βοηθήσει:

• 3 κιλά λάχανο?
• 2 καρότα?
• 2 τεμ. γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• κύμινο;
• λίτρο νερού?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• 120 ml ξίδι 9%.

Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το στέλνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Καθαρίζουμε τα καθαρισμένα καρότα, τα τρίβουμε στον τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Αφαιρούμε τα κοτσάνια με τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, το πλένουμε. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε φέτες και προσθέστε τα σε άλλα λαχανικά. Με την ευκαιρία, αν φρέσκο ​​πιπέριόχι, αλλά υπάρχει παγωμένο, μπορείτε να το προσθέσετε.

Πλένουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, το περνάμε από πρέσα και το στέλνουμε σε άλλα υλικά. Αφού αρωματίσουμε γενναιόδωρα τα λαχανικά με κύμινο και ανακατεύουμε όλα καλά.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα - προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο σε βραστό νερό. Έπειτα φέρνουμε το μείγμα σε βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε εδώ το ξύδι. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος στο οποίο ψήθηκε η άλμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη μισή φυτική μάζα σε ένα εμαγιέ τηγάνι και το χτυπάμε καλά. Ρίξτε λίγη ζεστή άλμη από πάνω. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε το δεύτερο μέρος της φυτικής μάζας εδώ και το χτυπάμε καλά. Και μετά ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Καλύπτουμε τη φυτική μάζα με ένα πιάτο από πάνω και βάζουμε την καταπίεση. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας ζεστό για μια μέρα. Το Yummy είναι έτοιμο - καλώς ήρθατε στο τραπέζι. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο κρύο, διαφορετικά θα ξινίσει. Για όλες τις περιπλοκές και τα μυστικά της προετοιμασίας αυτού του ορεκτικού, δείτε αυτό το βίντεο.

Νόστιμη προετοιμασία σε 2 ώρες

Αποδεικνύεται ότι σε μορφή τουρσί, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε γαλακτικό οξύ. Αυτό είναι πολύ πολύτιμη ουσία- βοηθά στην υποστήριξη ωφέλιμα βακτήριαστα έντερα σωστό επίπεδο. Αν θέλετε να απολαύσετε αυτό το σνακ, θα χρειαστείτε:

• 600 g λάχανο?
• γλυκό (κατά προτίμηση κόκκινο) πιπέρι.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• μικρά καρότα?
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• 100 ml ξίδι 9%.
• 2 δάφνες?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• λίτρο νερού.

Αφαιρούμε το κοτσάνι με τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, πλένουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε φέτες. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε απαλά.

Ετοιμάζουμε την άλμη - εμπλουτίζουμε το νερό με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Μόλις βράσει το υγρό, βγάζουμε τα πιάτα από την εστία και εμπλουτίζουμε το μείγμα με ξύδι. Ρίξτε τα λαχανικά με ζεστή μαρινάδα και αφήστε να σταθούν για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια κολλάμε μια λαβρούσκα στο τεμάχιο εργασίας και κρυώνουμε.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη φυτική μάζα σε ένα καθαρό βάζο. Μην πιέζετε δυνατά από την άλμη. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Όλα - το φαγητό είναι έτοιμο. Εμπλουτίστε πριν το σερβίρετε ελαιόλαδοκαι διακοσμήστε με χόρτα. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Cope, ρεκόρ; 🙂

Κορεάτικο πικάντικο

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε κάλιο, μια ουσία που δυναμώνει νευρικές ίνεςκαι καρδιαγγειακό σύστημα. Επίσης δεδομένο στοιχείοεμποδίζει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Έτσι, τρώγοντας λάχανο τουρσί, θεραπεύετε το σώμα.

Η συνταγή για αυτό το πικάντικο ορεκτικό είναι η εξής:

• 700 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 1 καρότο?
• 1 τσίλι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φασόλια κόλιανδρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου.
• λίτρο νερού?
• 80 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 6 τέχνη. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1,5 στ. κουταλιές αλάτι?
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Κόψτε το πλυμένο κεφάλι σε κομμάτια. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη. Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα και ψιλοκόβουμε τις φέτες.

Στρώνουμε τα μισά λαχανικά στο τηγάνι. Πρώτα λάχανο, μετά καρότα, μετά κρεμμύδια, μετά σκόρδο και τσίλι. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και κόκκους, αλλά και με μαύρο πιπέρι. Μετά από αυτό, με την ίδια σειρά, απλώστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε στρώσεις. Περιχύνουμε με λάδι.

Στη συνέχεια περνάμε στη μαρινάδα. Εισάγουμε αλάτι με ζάχαρη στο νερό και αφήνουμε τη σύνθεση να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι εδώ και αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά.

Καλύψτε το τηγάνι με το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει. Αφού μεταφέρουμε το πιάτο στο ψυγείο. Μετά από 5-6 ώρες, ένα πικάντικο σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο λάχανο για το χειμώνα

Για κάποιο λόγο, αυτό το λαχανικό είναι αδικαιολόγητα ξεχασμένο από πολλούς. Αλλά μάταια! Το κόκκινο λάχανο είναι το νούμερο ένα λαχανικό για την αναιμία. Περιέχει ανθοκυανίνες, αυτές οι ουσίες είναι που το χρωματίζουν σε κοκκινωπό χρώμα. Και για το σώμα μας, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύουν τον οργανισμό από την αναιμία.

Για να κάνετε τουρσί κόκκινο λάχανο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε καθαρά βάζα 3 λίτρων και τα ακόλουθα συστατικά:

• μερικά κεφάλια λάχανου (με συνολικό βάρος 2-2,3 κιλά).
• 6 τεμ. lavrushki?
• 8 τεμ. αρωματοπιπέρι;
• 6 τεμ. γαρίφαλο;
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
• ένα κεφάλι σκόρδο?
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• λίτρο νερού?
• 2 κ.σ. κουταλιές (με μια διαφάνεια) ζάχαρη.

Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Ανακατέψτε το λάχανο με το σκόρδο (μπορείτε να ζυμώσετε λίγο ακόμα και με τα χέρια σας).

Σε καθαρά βάζα στέλνουμε lavrushka, πιπέρι και γαρύφαλλο. Στη συνέχεια, στρώστε το μείγμα λαχανικών - μην χτυπάτε πολύ.

Κάνουμε μια μαρινάδα - εμπλουτίζουμε το νερό με αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε την άλμη στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι εδώ και αφαιρέστε τα πιάτα με τη μαρινάδα από τη φωτιά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα λαχανικά και καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια.

Στη συνέχεια, αποστειρώνουμε το τεμάχιο εργασίας για ένα τέταρτο της ώρας και το τυλίγουμε σε ρολό. Μετά την κονσέρβα την αναποδογυρίζουμε, την τυλίγουμε με μια κουβέρτα και μετά από μια μέρα την μεταφέρουμε στη ντουλάπα. Ναι, οι πιο ανυπόμονοι μπορούν ήδη να γευτούν ένα σνακ σε 2-3 ημέρες.