Cum se usucă boabele de aronia. Cum să uscați aronia acasă

Aronia și rowanul cu fructe roșii sunt un vizitator frecvent al parcelelor personale, al pădurilor și al pădurilor.

Dar dacă gospodinele încă știu să „coopereze” cu aronia, făcând compoturi din ea, adăugându-l la plăcinte și prăjituri, atunci mulți nu știu cum să usuce aronia acasă și chiar să se aprovizioneze cu aronia. Merită să alegeți câteva rețete pentru dvs., deoarece fructele de pădure, chiar dacă sunt ușor acoperite cu îngheț, sunt foarte utile pentru copii și adulți.

Cum să uscați corect rowan acasă

Pentru a usca fructele frumuseților de pădure și grădină, nu trebuie să munciți din greu. Este suficient să porniți cuptorul, să clătiți și să curățați boabele de pe tulpini, să ștergeți ușor cu un prosop, să le puneți pe o foaie de copt și să le trimiteți la uscat.

Este posibil să se usuce aronia in cuptor? Desigur ca da! Aveți nevoie nu numai de aronia, ci și de „sora” sa cu fructe roșii. De asemenea, uscarea aronia într-un uscător electric nu va cauza probleme.

Dar mai întâi, câteva reguli pentru colectarea și pregătirea fructelor de pădure:

1. Rowan poate fi colectat în septembrie-octombrie, dar poate fi cules și după primul îngheț.

2. Recoltarea are loc într-o manieră de ciorchini, adică boabele și crenguțele sunt îndepărtate, dar după îngheț, boabele sunt separate de ciorchini fără probleme.

3. Fructele se recoltează într-o zi liniștită și însorită, este mai bine dacă tufele au fost suflate de vânt cu câteva zile înainte - în acest fel vor fi mai puține pânze de păianjen și umiditate.

4. Fructele culese în septembrie sunt bune pentru uscare, dar sunt aproape nepotrivite pentru compoturi - sunt ușor amare. Dar fructele de noiembrie, prinse de îngheț, sunt deja bune pentru gem și compoturi.

Cea mai delicioasă este aronia. Pregătiri pentru iarnă: uscarea și gătirea nu necesită mult timp, iar fructele de pădure pot fi combinate cu mere și alte fructe.

Fructele roșii „nu-i place” să fie combinate, deoarece conferă tuturor preparatelor un gust ușor acidulat. Și acum mai multe despre cum să uscați fructele.

Uscarea aronia

Procesul este fie natural la soare sau la cuptor. Dacă este vorba de perii de uscare, atunci le puteți atârna pe o sfoară și le puteți lăsa într-o cameră ventilată (bucătărie) pt. perioadă lungă de timp. Nu va exista niciun inconvenient, mai ales când firul sau firul de pescuit este întins sub tavan. Dar poți oricând să scoți pensula și să o pui în ceai sau compot.

Este o idee bună să uscați aronia în uscătoare electrice și pe gaz. Setarea temperaturii este medie, până la +70 C. Nu mai este necesar să mergeți mai sus, altfel fructele se vor usca și vor începe să se prăbușească. Dar dacă se întâmplă acest lucru, nu ezitați să puneți fructele de pădure într-o râșniță de cafea, va fi făină excelentă, pe care este bine să o adăugați la produsele de copt.

Cum se usucă rowan în cuptor

Cum să uscați aronia într-un cuptor electric acasă:

1. Clătiți și uscați boabele.

2. Porniți cuptorul să se încălzească la 60 C.

3. Pune fructele uscate pe o tavă de copt și dai la cuptor.

4. Uscați aproximativ 6 ore până când fructele nu se mai lipesc între ele când sunt strânse ușor în palmă.

Întrebarea cum să uscați corect rowan acasă în cuptor a fost rezolvată. Fructele roșii se usucă în același mod, dar există și opțiunea de ofilire. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure presortate sunt spălate, stropite cu zahăr și setate să elibereze sucul. După 20 de ore, sucul se scurge, se adaugă din nou zahăr și se lasă încă o zi. Se amestecă apoi tot siropul, se fierbe, se fierb fructele de pădure în el aproximativ 10 minute, se strecoară și se pun fructele fierbinți pe pergament. Se da la cuptor pentru a se usuca o jumatate de ora la o temperatura de 60 C. Procedura de uscare se repeta de doua ori, apoi boabele se racesc si se poate manca!

Cum se usucă rowan într-un uscător electric

Uscarea aronia acasă permite utilizarea unui uscător electric. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure pregătite pe o foaie de copt într-un singur strat, porniți unitatea la 60 C și uscați fructele timp de aproximativ 4 ore.

Dacă multe fructe de pădure (de exemplu, zmeura) sunt un remediu binecunoscut folosit în tratament raceli, atunci folosirea altora (același rowan) este mult mai puțin obișnuită. În același timp, beneficiile consumului de fructe de rowan conservate corespunzător sunt destul de mari și, într-un număr de indicatori, acestea pot depăși chiar tipurile de fructe de pădure răspândite. De asemenea, s-a dovedit că mâncând regulat rowan, puteți elimina grăsimea de pe burtă acasă.

Cum se usucă rowan roșu

Este necesar să se clarifice faptul că fructele de rowan roșii și galbene sunt folosite în principal pentru uscare. Tehnologia modului de uscare a aronia este mult mai complicată, necesită respectarea exactă a condițiilor de temperatură și a condițiilor de uscare, altfel majoritatea substanțe utile conținute de aceste fructe se pierde.

Condiția principală uscare adecvată Rowan este colecția sa la timp. Aceste boabe trebuie culese numai după ce sunt complet coapte, la începutul lunii octombrie. Este indicat să îndepărtați boabele din copac în ciorchini, fără a separa boabele de ramuri.

Având în vedere momentul recoltării, uscați rowanul conditii naturale dificil, deoarece în toamnă nu va exista nivelul cerut temperatura și intensitatea luminii solare. Având în vedere acest fapt, cel mai bine este să uscați rowan în cuptor.

Cum se usucă boabele de rowan

Având în vedere că fructele de pădure sunt destul de mici, este mai bine să le uscați cu semințe, deoarece este aproape imposibil să decojiți rowan de pe ele.

Este indicat să clătiți mai întâi boabele sub jet de apă și să le lăsați să se usuce.

Pentru a usca rowan în cuptor, fructele sunt așezate în grupuri pe o tavă de copt.

De obicei, procesul se desfășoară în două etape. În primul rând, boabele sunt ușor uscate la o temperatură de 45 până la 50 de grade timp de 10-15 minute, după care temperatura este ridicată la temperatura principală.

Pentru uscarea normală a acestor fructe de pădure în cuptor, este indicat să se mențină temperatura la 70-75 de grade. Odată ce boabele sunt uscate, se vor separa cu ușurință de ramuri.

Timpul exact de uscare nu este specificat. În timpul procesului de uscare, este necesar să se monitorizeze starea boabelor pentru a nu usca excesiv produsul. Semnele că rowan a fost uscat corect sunt păstrarea culorii originale a boabelor, fermitatea și elasticitatea acestora. De asemenea, fructele de pădure uscate corespunzător nu trebuie să se prăbușească în pulbere atunci când sunt stoarse (ceea ce indică fructe prea uscate) și nu trebuie să vă păteze mâinile (ceea ce indică uscare insuficientă).

După terminarea uscarii, este necesar să sortați fructele de pădure, să îndepărtați fructele arse și neuscate.

Nu este recomandabil să păstrați fructele de pădure uscate în recipiente etanșe. De obicei, pentru depozitarea lor se folosesc pungi din material textil, mai rar - borcane de sticla care nu sunt sigilate cu un capac sigilat.

Boabele întunecate coapte, coapte la mijlocul toamnei, sunt foarte bune pentru sănătate. Scade tensiunea arterială, curăță sângele, elimină anemia și promovează activarea proceselor imunitare din organism. Cea mai bună modalitate de a păstra acest depozit de vitamine este să faci preparate de aronia pentru iarnă.

Sunt destule pentru asta rețete grozave. Din aronia se prepară compoturi și dulcețuri, fructele de pădure sunt măcinate cu zahăr, congelate și pur și simplu uscate sau uscate. Toate aceste metode vă permit să pregătiți diferite și tratatii sanatoase din rowan negru.

Aronia, piureată cu zahăr fără gătit

În ciuda o cantitate mare vitaminele P, C, iod și multe alte substanțe și microelemente utile, din păcate, nu tuturor le plac aronia din cauza gustului său acru și acru. De aceea gospodine bune găsește o modalitate de a „îndulci pastila”. De exemplu, rețeta de aronia crudă rasă cu zahăr, fără gătit, este simplă și oferă ușor boabelor necesarul calități gustative.

Produsele pentru rețetă se iau în proporții de 1: 0,5 (1 kg fructe de pădure și 500 g zahăr). În primul rând, sortăm fructele de pădure, separând rowan de ramuri. Apoi ne spălăm bine recolta și o uscăm într-un mod natural. Apoi luați un blender și măcinați fructele de pădure împreună cu zahăr granulat. Rezultatul este un amestec omogen de fructe de pădure.

Acum puteți steriliza borcanele cu capace și turnați piureul de fructe de pădure infuzat, care a eliberat sucul în zahăr, în recipientele încă fierbinți. Pune borcanele deoparte pentru câteva minute, astfel încât boabele să elibereze mai mult suc. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Tratamentul este gata! Borcanele cu capac pot fi păstrate la frigider după ce s-au răcit complet. Poftă bună!

Dulceata de aronia neagra pentru iarna

Aronia poate fi preparată pentru iarnă sub formă dulceata delicioasa. Pentru a face acest lucru, luați fructe de pădure cu zahăr și apă în următoarele cantități:

• boabe de aronia – 1 kg;
• 1,5 linguri. apă;
• zahăr granulat – 1,2 kg.

Puneți fructele de pădure sortate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Sub capac, aburiți rowan până se înmoaie complet. Apoi macinam fructele moi printr-o sita. Puneți piureul de fructe de pădure într-un bol pentru gătit, adăugați zahăr și fierbeți până se înmoaie.

Reteta de dulceata de mere si aronia

Dulceata făcută din mere și aronia nu va fi, de asemenea, mai puțin sănătoasă și gustoasă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• boabe de rowan – 1 kg;
• 1,5 kg zahăr;
• mere – 0,4 kg;
• 2 linguri. apă.

De asemenea, sortăm și spălăm fructele de pădure și merele în apă curentă. Din acestea din urmă scoatem cutia de semințe și o decojim. Se macină totul împreună într-un blender până la o masă de piure și se amestecă cu zahărul. Puneți tigaia cu piure de mere și fructe de pădure pe aragaz și fierbeți până se înmoaie la foc mic.

Marmeladă de aronia, rețetă „de casă”.

În ciuda tuturor proprietăților astringente și astringente ale aronia, marmelada conform rețetei iese foarte dulce, deloc stânjenitoare și aromată. În același timp, se prepară foarte simplu. Pentru reteta avem nevoie de:

• Aronia - 1-1,2 kg;
• 400 ml apă;
• 600 g zahar + putin pentru decor.

Sortam rowanul, il spalam si il punem intr-o cratita cu apa la foc mediu. Se încălzește conținutul și se fierbe până când boabele se înmoaie. Apoi frecam rowanul printr-o sita, obtinand piure de fructe de padure. Producția ar trebui să fie de aproximativ 600 g de piure de fructe de pădure.

Acum adăugați zahăr în piureul de rowan (se dovedește a fi 1:1) și puneți-l înapoi pe aragaz. Amestecul fructe de pădure-zahăr este gătit până se îngroașă. In continuare trebuie sa pregatim un vas pe care vom aseza marmelada. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l umeziți apa cu gheatași abia apoi întinde masa groasă pe ea. Folosind un cuțit, distribuiți masa uniform și uscați-o în mod natural.

Puteți servi tăind marmelada în bucăți și rulând fiecare în zahăr. Poftă bună!

Jeleu de aronia pentru iarna „Black Mirror”

Ca orice altă boabe, boabele de rowan pot fi, de asemenea, folosite pentru a face jeleu gustos și dulce. În același timp, gustul nu va fi acru, vei obține un adevărat desert. Pentru el luăm următoarele produse:

• Rowan - 1 lingura;
• 3/4 linguriță. Sahara;
• 2 linguri. l. gelatină;
• 4 linguri. apă;
• Acid citric - pe vârful cuțitului.

Sortăm rowan, îl spălăm și stoarcem sucul din fructe de pădure. Transferați pulpa într-o cratiță și turnați apa fierbinte trimite-l la foc. După ce a fiert prăjitura timp de 10 minute, se strecoară. Adăugați zahăr și acid în bulionul rezultat. Apoi punem din nou pe aragaz si fierbem, indepartand periodic spuma.

Acum trebuie să pregătiți corect gelatina. Pentru a face acest lucru, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, înmuiați substanța apă rece timp de 5-40 de minute. Timpul va depinde de tipul de gelatină (granule sau farfurii).

Adăugați gelatina pregătită în bulion și aduceți totul la fiert. După aceea se duce aici suc crud, care a fost stors din rowan, și totul este amestecat. Distribuiți amestecul fiert în forme și puneți la frigider să se întărească. De asemenea, amestecul fierbinte poate fi turnat în borcane fierbinți sterilizate și acoperit cu tifon - așa se păstrează pentru iarnă jeleul de aronia. Când amestecul s-a răcit complet, sigilați borcanele cu hârtie de copt.

Reteta de jeleu de aronia fara gelatina

Dacă nu aveți un agent de gelifiere la îndemână, puteți face jeleu de aronia fără gelatină. Pentru a face acest lucru luăm:

• Rowan – 1 kg;
• zahăr – 700 g;
• 0,5 kg apă.

Sortam fructele de padure, le spalam si le punem intr-un vas, umplundu-le cu apa incalzita. Se pune pe aragaz la fiert până când boabele se înmoaie complet. Apoi strecurați masa de boabe și stoarceți-o folosind tifon sau cârpă de bumbac. Adăugați zahăr în bulion și puneți pe aragaz la foc mic.

Amestecul se fierbe aproximativ 15 minute, după care bulionul încă fierbinte se toarnă în borcane sterilizate și se acoperă cu tifon. Când jeleul s-a răcit, acoperiți borcanele cu hârtie de copt și legați-le bine. Pofta buna iarna!

Dulceata de aronia pentru iarna: o dulceata sanatoasa

Consumul regulat de aronia normalizează nivelul tensiune arterialași întărește vasele de sânge. Și pentru ca astringența boabelor să nu afecteze dorința de a consuma preparate utile, puteți face gem aromat din aronia pentru iarnă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• boabe de rowan – 1 kg;
• Apa – 200-300 ml;
• zahăr – 1-1,2 kg.

Ca și atunci când faceți dulceață, ingredientul principal trebuie spălat, sortat și turnat într-un recipient emailat. Turnați apă acolo, zdrobiți bine fructele de pădure și adăugați zahăr granulat. Pune tigaia la foc mic si incinge pana se dizolva zaharul. După aceasta, creșteți focul și fierbeți dulceața până se înmoaie. Amestecați periodic amestecul cu o spatulă.

Dacă intenționați să pasteurizați dulceața în borcane, atunci opriți focul la o temperatură de aproximativ 105°C. Pentru a pastra dulceata fara pasteurizare, temperatura trebuie sa ajunga la 107°C. Turnați delicatesa finită, încă fierbinte, în borcane curate, încălzite și uscate. Dacă este necesar, pasteurizați sau sigilați când se formează o crustă de zahăr deasupra gemului.

Dulceată de mere și aronia „Fantezie”

Toamna este bogată în recolta de vitamine. Cu exceptia reteta clasica, boabe de aronia pot fi combinate cu alte nu mai puțin fruct util- un mar. Dulceata de vitamine de toamna facuta din mere si aronia are un gust si o aroma delicata. Pentru aceasta reteta luam:

• Rowan – 1 kg;
• Mere (Antonovka) – 2,5 kg;
• apă - 5 linguri;
• Zahăr granulat - 3 ½ linguri.

Sortam fructele de padure, le decojim de frunze si crengute, apoi le spalam. Fierbeți rowanul în apă timp de aproximativ 45 de minute până când se înmoaie. Turnăm apa într-un recipient separat și măcinam fructele de pădure într-o mașină de tocat carne. Acum pregătim merele - spălăm fructele și le usucăm cu un prosop de bucătărie. Decojim merele curate din cutia cu seminte si le taiem felii sau cuburi mici.

Umpleți Antonovka tocată (sau alt soi) cu apă de rowan și fierbeți aproximativ 25 de minute, tot până când se înmoaie. Merele se pot face piure printr-o sita, apoi se arunca coaja. Se amestecă piureul finit de fructe de pădure și mere, se adaugă zahăr la ele și se lasă la infuzat peste noapte.

Dimineața, puneți tigaia la foc mic și gătiți, amestecând continuu, până când amestecul devine gros ca smântâna. Acest lucru va dura aproximativ 45 de minute. Pregătire deplină Puteți verifica felurile de mâncare aruncând gem pe farfurie. Daca, dupa racire, picatura nu se intinde pe farfurie, atunci delicatesa este gata. Opriți focul de pe aragaz și împachetați dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate pregătite în prealabil și sigilați.

Marshmallow cu aronia acasă

Îți plac lucrurile dulci și sănătoase, dar nu vrei să te deranjezi cu borcanele? Atunci rețeta unei astfel de pastile de dulce precum aronia, preparată acasă, este exclusiv pentru tine. Pentru aceasta trebuie să luați:

• Rowan - 10 linguri. fructe de padure;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• 2 veverițe.

Se toarnă fructele de pădure scoase de pe tulpini și se spală bine într-o tigaie (metalică) și se zdrobesc cu o lingură de lemn. Se presară masa de fructe de pădure cu zahăr granulat, se acoperă cu un capac și se introduce la cuptor, preîncălzit la aproximativ 160°C. Este recomandat să folosiți un capac de sticlă pentru a face mai ușor să „priviți” cenușa de munte.

De îndată ce se eliberează suficient suc în tigaie, amestecați masa pentru a distribui mai bine și a dizolva zahărul. După aceasta, amestecul capătă un aspect ca de jeleu, îl pisează cu o sită și se lasă la răcit. Adăugați la masa deja nefierbintă proteine ​​brute si se bat pana masa devine albă.

Acum, viitorul marshmallow trebuie să fie uscat. Să pregătim un vas de sticlă termorezistent pentru asta și să-l umplem 1/3. Încinge cuptorul la 80°C, pune vasele și urmărește marshmallow să nu se usuce. După ce ați ajuns la starea dorită a primului strat, întindeți deasupra următoarea parte. Facem același lucru cu treimea rămasă din masă.

Cand toata pastila este gata, recipientul este acoperit cu hartie alba si apoi un capac. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat. Poftă bună!

Compot de Aronia „Povestea de iarnă”

Ca orice alt fructe de pădure, puteți face și compot din rowan. Pentru a face acest lucru, luați fructe de pădure (cantitatea va depinde de volumul așteptat al recipientului) și zahăr la o rată de 500 g la 1 litru de apă. Curățăm fructele de pădure, le clătim în apă curentă și le uscăm pe un prosop. Intre timp sterilizam borcanele, dupa care le puteti umple 1/3 cu fructe de padure uscate, nu mai mult.

Se toarnă apă clocotită peste borcanele de rowan și se lasă timp de 3 minute. După aceasta, se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere și se toarnă zahăr. După amestecare, fierbem totul până la 10 minute, după care îl turnăm înapoi în borcanele cu boabe de rowan. Borcanele se rulează și se răstoarnă până se răcesc complet, învelite într-o pătură. După o lună poți bea compotul.

Compot de ranetka și aronia „Paradise Apple”

Un gust mai delicat se poate obține prin prepararea unui compot din ranetka și aronia. Pentru el luăm:

• Mere – 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• apă rece – 4-4,5 l;
• zahăr - 6 linguri.

Sortăm micile ranetkas suculente, le clătim sub jet de apă caldă și le turnăm într-un vas, umplându-le cu apă. Spălăm boabele de rowan într-o strecurătoare, tot în apă caldă curentă, în timp ce sortăm simultan orice boabe stricate. Lăsându-l să se scurgă apa in exces de la rowan, pune-l deoparte deocamdată.

Pregătim borcane pentru compot - spălăm și sterilizăm recipientele și le lăsăm să se usuce. Turnați niște ranetki și 2 pumni de rowan în borcanele terminate. Ca rezultat, aproximativ jumătate din borcan trebuie umplut. Acum să luăm dimensiuni mari tigaie, umple-o apă curatăși pune-l pe aragaz.

Când apa fierbe în tigaia acoperită, stingeți focul. După aceasta, umpleți recipientele cu mere și fructe de pădure cu apă clocotită aproape până la gât. În această formă, viitorul compot este infuzat timp de aproximativ 15 minute. După timpul specificat, lichidul ar trebui să devină o nuanță stacojie delicată.

Acum turnați infuzia înapoi în tigaie și puneți-o la foc mare, adăugând zahăr. Proporțiile sunt de 1 pahar de nisip la 1 litru. Se amestecă lichidul care fierbe cu o lingură de lemn până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceasta, focul poate fi stins. Folosind o oală, umplem din nou borcanele cu sirop dulce și le sigilăm cu capace metalice. Depozitați compotul răcit în pivniță sau cămară.

Sirop de aronia cu acid citric și frunze de cireș

Siropul de aronia este foarte util pentru persoanele cu tensiune arterială crescută. Pentru a pastra beneficii maxime, puteti prepara sirop de aronia cu frunze de cires si acid citric. Acest preparat vitaminic este ușor de utilizat și tratează multe boli. Deci, pentru sirop luăm:

• Aronia – 2 kg fructe de pădure;
• 2,5 litri de apă;
• Acid citric – 25 g pe litru;
• zahăr granulat – 1 kg la 1 litru;
• Frunze de cireș - după gust (cu cât mai multe, cu atât va fi mai gustoasă).

Frunzele vor fi necesare pentru rețetă în proporții de aproximativ 1:1 cu rowan.

Spălăm frunzele de cireș și boabele de rowan în apă curentă, apoi turnăm apă clocotită peste tot. În această formă, lăsăm produsele la infuzat timp de o zi. A doua zi, infuzia din rowan se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Când infuzia fierbe, se toarnă acid în ea în proporțiile indicate. Aruncăm frunzele de cireș din recipientul cu fructe de pădure și turnăm siropul rezultat în fructe de pădure. Lăsați infuzia să stea din nou timp de o zi.

A doua zi, scurgeți din nou infuzia de rowan nu mai sunt necesare; Din nou punem totul pe foc, iar cand da in clocot adaugam zahar in ritm de 1 kg la 1 litru de infuzie. Se toarnă bulionul bine amestecat, încă fierbinte, în borcane presterilizate sau sticle de sticlă deasupra și sigilează.

Suc de aronia - rețetă într-un storcator

Sucul de aronia este un excelent multivitamin. El poate acționa ca excelent medicament Medicină alternativă pentru constipatie, raceli, nasul care curge si tuse. Desigur, proaspăt stors este mai sănătos, dar puteți prepara suc de aronia într-un storcator după o rețetă simplă.

Sortam si spalam fructele de padure, apoi framantam usor boabele de rowan si le presaram usor cu zahar. Deci fructele de pădure sunt infuzate câteva ore, le puteți lăsa peste noapte. Dimineața, stoarceți sucul din fructe de pădure. Puteți stoarce sucul fără zahăr, apoi luați rowan congelat.

Pentru a pregăti 5 litri de suc pentru utilizare ulterioară într-un aragaz, acesta trebuie pregătit corespunzător. Punem furtunul pe conducta de scurgere a vasului pentru a scurge sucul rezultat, fixându-l. Efectuăm toate activitățile pregătitoare conform instrucțiunilor pentru dispozitiv. Umpleți recipientul cu apă - 4 litri. De îndată ce apa din storcator fierbe, începem procedura de stoarcere a fructelor de pădure și gătirea sucului. Este necesar să vă asigurați că recipientul fierbe în mod constant, astfel încât să fie generat abur.

Când apa fierbe, o puteți adăuga, dar nu depăși 4 litri. Această cantitate va fi suficientă pentru a găti sucul timp de 70-80 de minute. Când gătirea este terminată, sucul trebuie turnat imediat în recipiente pregătite - sticle sau borcane sterilizate.

Pregătirea adjika din aronia pentru iarnă

Toată lumea este obișnuită să pregătească adjika din ardei iute cu condimente, sare și ierburi. Și probabil puțini oameni pot pregăti acest fel de mâncare din fructe de pădure. Între timp, aronia face o adjika excelentă pentru iarnă. Pentru a pregăti luăm:

• fructe de pădure – 1 l;
• 2-3 linguri. l. sare;
• 130 g zahăr;
• 60 ml oțet (9%);
• 125 g usturoi;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• 0,5 linguriță. garoafe;
• 1 lingura. l. amestec picant de khmeli-suneli;
• Ienibahar – 5-6 mazăre;
• Ardei roșu măcinat (iute) - 0,5 linguriță.

Rowanberries, ca în orice altă rețetă, se sortează, se spală și se pun într-o strecurătoare. Trebuie să scapi de excesul de apă. Apoi curățăm cățeii de usturoi și îi pasăm și fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, amestecându-i. Adăugați ienibahar și condimente măcinate la masa rezultată. Separat amestecați zahărul cu oțetul și sarea și turnați-l peste fructe de pădure.

Acum pregătim borcanele - spălăm și sterilizăm. Se toarnă apă clocotită peste capace. Puneți adjika finită în borcane, închideți și puneți la frigider. Vasul are un original gust placut. Poftă bună!

Stafide cu aronia de casă

Aronia este o boabă foarte sănătoasă, dar nu lasă un gust dulce plăcut. Din păcate, fructele sale sunt acide și au un gust specific astringent. Dar stafidele de aronia făcute acasă pentru iarnă merită încercate - sunt destul de dulci și se topesc plăcut în gură. În plus, oricine îl poate găti, este foarte simplu! Luăm:

• Rowan - 1,5 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă - 2 linguri;
• Acid citric - 1 linguriță.

Culegem cu grijă boabele de pe ramuri și le sortăm, scăpând de frunze și resturi. După aceasta, boabele se spală sub jet de apă și se pun într-o strecurătoare. Acum să pregătim siropul. Se toarnă apă în tigaie și zahărul se dizolvă în ea. Puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere până când sunt toate zahar granulat nu se va dizolva. Când apa fierbe, turnați rowanul și acidul în tigaie.

Gatiti fructele de padure circa 25 de minute, dupa care le punem intr-o sita sau o strecuratoare. Siropul Rowan este perfect pentru a face compot sau inghetata. Boabele fierte trebuie acum uscate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un uscător electric sau un cuptor convențional. Să folosim mai mult mod tradițional. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți uniform boabele de rowan pe ea.

Uscați boabele temperatura scazuta– aproximativ 50°С. Dacă mai aveți la dispoziție un uscător electric, atunci grătarul acestuia trebuie acoperit și cu hârtie. Stafidele Rowan sunt păstrate în pungi de hârtie sau de material textil sau le puteți lăsa și într-un recipient de sticlă închis. Cum pot fi depozitate stafidele? tot anul, dar îl poți mânca așa sau îl poți adăuga la produse de copt. Poftă bună!

Este posibil să îngheți aronia pentru iarnă?

Vitaminele, mineralele și substanțele pectinice din aronia întăresc vasele de sânge din creier, ajută ficatul să funcționeze corect și îmbunătățesc funcționarea Sistemul endocrin. Prin urmare, se recomandă aprovizionarea prin orice mijloace boabe sănătoase pentru utilizare viitoare O astfel de metodă este congelarea.

Cum să îngheți aronia pentru iarnă: o rețetă simplă

Boabele supraviețuiesc bine înghețului, păstrând toate proprietățile sale benefice. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Alegerea metodei de congelare va depinde de planurile viitoare pentru boabe. Pentru congelarea fructelor de pădure întregi într-un mod simplu lua:

• Rowan;
• Prosop;
• Strecurătoare;
• Saci de vid.

Sortăm fructele de pădure din frunze, pețiole și crenguțe, clătim și scurgem într-o strecurătoare. Apoi uscați pe un prosop de bucătărie, răsturnând periodic fructele. Acum asezam rowanul uscat pe portiuni in saci de vid (de preferat intr-un singur strat) si incercam sa scapam cat mai mult de aerul din ele. Pungile de fructe de padure sigilate ermetic pot fi depozitate in congelator.

Cum se usucă aronia la cuptor

La cuptor puteți pregăti aronia pentru depozitare nu numai pentru o iarnă, ci și pentru mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe de pădure care sunt deja coapte. Se recomandă recoltarea după primul îngheț, apoi rowanul își va dezvălui pe deplin toate proprietățile sale benefice.

Cum să uscați corect fructele de aronia în cuptor

Boabele sunt îndepărtate de pe umbrelele colectate și spălate bine, apoi aruncate într-o strecurătoare. Poate fi, de asemenea, extins strat subțire pe un prosop de bucătărie. Când boabele s-au uscat, se pot muta la cuptor la o temperatură de 40°C timp de 25-30 de minute. După trecerea timpului, temperatura din dulap crește la 60°C, iar fructele de pădure sunt deja uscate până când sunt complet gătite.

Pregătirea este vizibilă prin lipsa apei din boabe. În acest caz, rowanul nu trebuie să fie roșu sau maroniu. Aceasta va însemna că boabele s-au uscat. Puteți păstra aronia uscată în recipiente de plastic sau recipiente de sticlă închise cu capace din nailon. Principalul lucru este că umiditatea nu pătrunde în interior. Toată uscarea este gata!

Uscarea aronia într-un uscător electric

Minunile aparatelor electrocasnice fac ca procesul de preparare a alimentelor de sezon pentru iarna sa fie incredibil de simplu. Așa că salvează-l suma maxima proprietăți utile Aronia poate fi uscată prin uscare cu un uscător electric.

Pentru a face acest lucru, luăm rowan, îl scoatem de pe ramuri, îl sortăm de frunze și fructe de pădure stricate. Spălăm exclusiv rowan de primă clasă în apă curentă printr-o strecurătoare. Apoi lăsați apa inutilă să se scurgă, răspândind fructele de pădure pe o sită într-un strat de câțiva centimetri. Trebuie să uscați aronia într-un uscător electric la o temperatură de aproximativ 60-70°C. În acest caz, urmați cu strictețe instrucțiunile din instrucțiunile pentru dispozitiv.

Boabele bine uscate ar fi trebuit să scape de aproape toată apa, dar nu au căpătat încă o culoare roșu-maro. În caz contrar, acest lucru va însemna că fructele de pădure s-au uscat și și-au pierdut principala bogăție - vitamine și microelemente. Uscarea terminată poate fi depozitată într-un recipient etanș care nu permite trecerea umidității. Acestea pot fi orice recipiente din plastic, dar nu și cele din plastic.

Vă rugăm să rețineți că atunci când aronia este pregătită pentru iarnă în acest fel, boabele își pierd astringența neplăcută. Gustul de uscare este dulce cu acrișor, iar boabele în sine păstrează nutrienți maximi.

Pregătiri utile pentru tine!

Aronia nu este la fel de populară ca alte fructe de pădure. Și gustul său acru și amar este de vină pentru asta. Dacă este colectat, este cel mai adesea în scop medicinal.

• Rowan - bine remediu vitaminic. Contine vitamine: P, K, tocoferol, rutina, riboflavina. Și există mai multă vitamina C în fructe decât în ​​lămâie sau portocală. Prin urmare, aronia este eficientă pentru răceli, sub formă de diaforetic.
• Rowan este, de asemenea, bogat în fier. În plus, conține de trei ori mai mult din acest microelement decât merele.
• Contine si Uleiuri esentiale, taninuri, iod, acizi malic, tartric, sorbic, succinic.
• Datorită pectinelor, suprimă formarea de gaze în intestine.
• Aronia este profilacticîmpotriva scorbutului.
• Fructele Rowan sunt folosite ca agent diuretic, laxativ ușor, coleretic și hemostatic.
• Rowan este un adaos excelent la compoturi, compoturi, jeleu și ceai de fructe. Se adaugă sub formă de pulbere la produsele de cofetărie.

Aronia este pregătită pentru utilizare ulterioară - congelată, conservată, uscată.

Pentru ca boabele să-și deschidă proprietăți medicinale si gust, trebuie cules la timp dintr-un copac sau arbust.

Faptul este că cenușa de munte se coace în august - septembrie. Dar în acest moment, fructele de pădure sau, mai degrabă, „merele” sunt amare. Prin urmare, acestea sunt colectate toamna târziu, de preferință după primul îngheț. Apoi fructele de rowan capătă o acrișoare plăcută cu o ușoară amărăciune.

Boabele sunt îndepărtate din tufiș în ciorchini, tăind cu un cuțit sau foarfece de tăiat.

Uscați fructele de rowan la pod, la cuptor, la cuptor sau la uscător. Fructele se usucă atât în ​​ciorchini, cât și în vrac. Cel mai adesea, boabele de rowan sunt uscate în ciorchini dacă sunt recoltate pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, până în noul an.

Cum se usucă rowan în ciorchini

Ciorchinii de rowan sunt examinați pentru boabe stricate. Boabele de rowan care urmează să fie uscate în scuturi nu sunt spălate.

Apoi ciorchinii sunt aruncați peste o frânghie, fir de pescuit sau sârmă și uscate în această stare suspendată. Camera în care sunt depozitate ciorchinii trebuie să fie bine ventilată și răcoroasă.

În această formă, boabele rămân proaspete mult timp și apoi se usucă. Se folosesc la nevoie.

Cum să uscați boabele de rowan în vrac

Boabele sunt sortate, stricate, uscate, putrezite sau ciocănite de păsări sunt îndepărtate.

Apoi îndepărtați tulpinile, frunzele și alte resturi.

Boabele sunt spălate în apă curentă rece și uscate bine, așezate pe un prosop sau lăsate în site.

După aceasta, se transferă pe foi de copt acoperite cu pergament și se pun la cuptorul la foc mic. Inițial, temperatura nu trebuie să depășească 40°C. Pentru a evita aburirea fructelor de pădure, cuptorul trebuie să fie ventilat. În acest timp, boabele se vor ofili.

Apoi temperatura se ridică ușor (la aproximativ 60°C) și se continuă uscarea, amestecând periodic boabele.

Timpul de uscare depinde de suculenta boabelor și de capacitățile mașinii de uscare.

Dacă aveți un uscător electric, atunci acesta produce materii prime de calitate superioară, deoarece în acest caz procesul de uscare are loc după un program prestabilit.

Nu puteți usca fructele rowan când temperatura ridicata, altfel se vor înnegri la exterior și rămân crude la interior. Și în cele din urmă vor deveni râncezi.

Puteți verifica starea de pregătire a materiilor prime prin stoarcerea fructelor de pădure în pumn. Boabele uscate nu ar trebui să elibereze umezeală sau să vă păteze mâinile, dar nu trebuie să se prăbușească în praf. Culoarea cu greu se schimbă.

O altă modalitate de a usca fructele de pădure în vrac

Boabele de rowan sunt separate de ramuri, tulpinile, frunzele și alte resturi sunt îndepărtate.

Sortate, eliminând cele stricate.

Puneți fructele de pădure pregătite într-o strecurătoare și lăsați-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de 3 minute.

Puneți fructele de pădure pe un prosop și uscați-le de umezeală.

Apoi fructele de pădure sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimise la cuptor sau cuptor. Se usucă la o temperatură de 60-70°C cu circulație constantă a aerului. Boabele trebuie amestecate frecvent. Această metodă este potrivită și pentru uscare.

Rowan uscat este bine răcit în aer și apoi ambalat în pungi de hârtie. În această formă, rowan poate fi păstrat timp de un an întreg.

Cum se face pulbere din boabe de rowan uscate

Boabele bine uscate pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender.

Dacă trebuie să faceți pulbere din boabe de rowan, recoltate în ciorchini, atunci se recomandă să rumeniți boabele într-un cuptor încălzit la 150°C și apoi să se răcească.

Boabele de rowan măcinate sunt depozitate în recipiente de sticlă sau plastic cu capac cu șurub.

Rowanul uscat se păstrează într-un loc uscat, răcoros și întunecat până anul viitor.

Cum se usucă aronia? Introdu o interogare într-un motor de căutare, citești primul articol și sprâncenele tale se ridică surprinse. Autorii textelor recomandă colectarea aronia numai după îngheț, dar uscarea lor la soare. Mă întreb unde în clima noastră, după îngheț, există un astfel de soare care poate evapora sucul din pulpa destul de densă a boabelor? Câte zile va colecta aronia praf pe stradă? Rezultatul va fi un produs incredibil de valoros. Cu o peliculă decentă din toate elementele chimice.

Domnilor, folosiți-vă creierul înainte de a vă da sfatul. Altfel, nu vei primi blesteme de la cei care îi urmează. Să ne uităm la cum să uscați corect aronia și să dezminți alte concepții greșite.

Cuptor

Citește mai departe. „La-la-la și porniți cuptorul la o temperatură nu mai mare de +45°C cu convecție.” Hmmm. În articolul mediu, cea mai simplă sobă de bucătărie. Și cuptorul de acolo este și el obișnuit. Fără convecție, temperatura minima nu mai mic de +100-120°C. Ce să fac?

Nu mai urma orbește sfaturi ridicole. Rusul a fost întotdeauna faimos pentru presupunerile sale. Fără convecție? Lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Nu merge cu conditii de temperatura? Reduceți timpul de uscare și amestecați boabele des în timpul procesului. E foarte simplu.

Nu vă gândiți să aruncați perii întregi pe foaia de copt după ce le-ați adus din grădină. Nu te poți descurca fără o pregătire:

• Boabele sunt separate cu grijă de ciorchine.
• Ei sortează gunoiul și cenusa de munte stricat.
• Clătiți bine sub jet de apă.
• Puneți într-o sită sau o strecurătoare.
• Împrăștiați pe un prosop vechi sau pe o bucată de material inutil.
• Odată ce aronia este uscată, puteți începe procesul de uscare.

Încercați să efectuați toate manipulările cu aronia cât mai atent posibil. Nu, nu de teama de a pierde un numar mare de suc Este doar foarte dificil de spălat și nu se spală de pe piele pentru o lungă perioadă de timp.

Cum îți poți da seama dacă aronia s-a uscat? Nu există un program sau un timp exact în secunde. Va trebui să-l determinați prin atingere și cu ochiul. Strângeți câteva fructe de pădure într-un pumn și deschideți palma. Copacii rowan nu au devenit un pâlc și sunt ușor separați unul de celălalt? Deci suntem gata. Mai rămâneți împreună? Așa că lasă-le să se mai usuce puțin.

În exterior, aronia bine uscată este de culoare închisă, încrețită, dar cu o strălucire lucioasă.

Uscător

Pentru fericiții posesori ai unui uscător electric, nu există deloc probleme. Am pregătit aronia așa cum este descris mai sus și le-am așezat pe tăvi. În primul rând, dispozitivul a fost pornit timp de o oră la +55°C, ar trebui să fie uscat la o temperatură nu mai mare de +40°C. În medie, 3-5 ore sunt suficiente, în funcție de sarcină.

Frigider

Dacă unitatea dvs. are o funcție minunată „dar îngheț”, atunci va usca perfect aronia. Cert este că un dispozitiv cu această funcție evaporă în mod constant umiditatea din compartimentul frigider, astfel încât gheața să nu înghețe pe pereți. Aceasta înseamnă că umiditatea va dispărea din fructe de pădure.

Asigurați-vă că plasați un ziar sau o cârpă sub stratul de aronia, dacă este cazul; Acest lucru se întâmplă foarte rar, deoarece aronia nu poate fi numită suculentă, dar după îngheț se poate întâmpla cu ușurință.

Boabele trebuie amestecate o dată pe zi și răspândite într-un strat de cel mult 1-1,2 cm După aproximativ 5-6 zile, aronia pot fi păstrate.

Uscarea firului

Deci, ce mai sfătuiesc cititorii specialiști extraordinari în uscarea aronia? Da, legați scuturile în mănunchiuri și agățați-le. Fără spălare sau ceva de genul ăsta. Utilizare iarna etc.

Mă întreb, știu ei că este mult mai ușor să speli aroniile proaspete netede decât cele uscate, încrețite? Și că boabele individuale se usucă mult mai repede decât cele legate în ciorchini? De asemenea, nu au spus unde să atârne astfel de semifabricate, astfel încât să se usuce. Și e octombrie. Ce să fac?

Adu-ți aminte de copilăria ta. Probabil că toată lumea a făcut margele din rowan obișnuit. Ei bine, jumătatea feminină a țării cu siguranță. Asta vom face. Aronia a fost pregătită (spălată fără greșeală!) și uscată pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Acum veți avea nevoie de un ac și un fir puternic. Nu ar trebui să iei una lungă, atunci tu însuți te vei încurca și te vei enerva. Lungimea optimă este de la 50 cm la 1 metru.

Ne-am pregătit și am început să facem margele de rowan. În același timp, puteți cere copiilor să ajute, poate le va plăcea. Deci dacă au alte interese. Ajut-o pe mama cât pot de mult - asta înțeleg interesul. Nu despre asta acum.

Fără frigărui? Acum închide. O poți face singur, desigur, dar este mai bine într-o mansardă, într-o șopron uscată, pe o logie, într-o cămară fierbinte. Doar nu, există astfel de camere de depozitare. În apartamentele de colț ale vechilor clădiri Hrușciov toate sunt fierbinți, iar jumătate din țară locuiește în astfel de case.

Ce să faci dacă niciuna dintre aceste premise nu este disponibilă? Ei bine, cu siguranță există o bucătărie. Atârnă-l acolo. Da, mai sus, căldura se adună sub tavan. Doar nu așezați margele de aronia pe perete. Tapetul va fi vopsit, piesa de prelucrat va avea ca rezultat reparații neprevăzute.

Un pic despre depozitare

După uscare, aronia trebuie încă păstrată. Ca orice fruct uscat, are proprietăți foarte higroscopice. Prin urmare, nu trebuie păstrat în recipiente de plastic, cutii de carton sau pungi de hârtie. Cele mai bune recipiente sunt borcanele de sticlă cu capace ermetice. În ele aronia uscată poate fi păstrat până la 11 luni. Pe locul doi sunt cele de tablă cu capac strâns. Aronia uscate va trăi în liniște în acestea până la 7 luni. Parada noastră este completată de containere din plastic alimentar și pungi speciale cu fermoar. Fructele uscate pot rămâne în ele până la 4 luni.

Doar nu pune recipientele la frigider. Pe pereți și capac se va forma condens, ceea ce va ajuta la creșterea mucegaiului în interior. Un loc uscat, răcoros și întunecat este ideal. De exemplu, raftul îndepărtat al unui dulap de bucătărie sau cămară.

Cum se usucă aronia? Prin orice metodă descrisă. Alege-l pe cel potrivit pentru tine. Doar asigurați-vă că fructele de pădure nu se luminează în timpul uscării. Nu, nu vor deveni otrăvitori. Doar de la medicament util se va transforma in preparat dulce. Gustul va rămâne, dar Proprietăți de vindecare nu se va mai întâmpla.

Video: aronia confiate