Extracte benefice pentru păr. Ce este un extract? Beneficiile extractelor de plante

Este imposibil să nu-ți atragi atenția asupra unor fructe neobișnuite. Și de obicei apare o idee, poate că merită să crești flori? Când dimineața începe cu sentimente bune, apoi toată ziua zboară mai repede și mai pozitiv. Grădinăritul este un hobby dorit de mulți, care aduce sentimente pozitive nu doar membrilor familiei, ci și tuturor trecătorilor. O grădină de flori este un decor excelent pentru design.

Aromaterapie

SAPUN DE | Magazin online de materii prime pentru sapun, cosmetice si aromaterapie

Acasă, substanțele benefice pot fi extrase dintr-o plantă folosind apă, ulei sau alcool, motiv pentru care extractele sunt numite și „extracte”. Apa poate extrage substanțe solubile în apă, uleiul poate extrage substanțe solubile în ulei, iar alcoolul poate extrage ambele. Extractul rezultat mai este numit și „macerat” sau „infuzie”.

Macerat

maceratus - înmuiat, înmuiat. Acesta este un extract obtinut prin procesul de macerare - infuzie, inmuierea plantei solvent lichid(ulei, apă sau alcool). Acest termen este folosit și în gătit, desemnând procesul de înmuiere a fructelor, legumelor și condimentelor uscate sau proaspete cu lichid pentru a obține un gust și o aromă mai mari.

Infuzie

infundo - a uda, a satura, a satura. Infuzia este, de asemenea, un extract din plantă substanțe utile folosind lichid (ulei, apă sau alcool). Un exemplu simplu de infuzie este ceaiul.

Cum se face o infuzie

• Ierburile uscate, florile sau fructele de pădure sunt de obicei folosite ca materii prime pentru infuzie.
• Lichidul de infuzie se încălzește (uneori chiar până la fierbere) și se toarnă pe ierburile, care se infuzează ceva timp.
• Odată ce infuzia este gata, lichidul este filtrat și folosit.
• Pentru păstrare, infuzia se îmbuteliază, se etanșează etanș și se pune într-un loc răcoros.

Cât timp se infuzează perfuzia

• depinde de scopul utilizării;
• Datorită faptului că lichidul este încălzit, extractul finit poate fi obținut foarte rapid. În 15-30 de minute sau după ce ați așteptat să se răcească lichidul.
• Infuzia de ulei poate fi infuzată timp de câteva săptămâni. Proprietățile vindecătoare ale uleiului vor crește doar.

Ce lichid (extractant) trebuie folosit pentru extracție?

Alegerea depinde de ce substanțe trebuie extrase, adică. dizolva. Următoarele sunt utilizate ca extractanți:

• apa: extractele de apa se mai numesc si infuzii sau decocturi. Astfel de extracte fără conservant nu durează mult.
• alcool concentratii diferite: Extractele care conțin alcool se numesc tincturi. Au o durată lungă de valabilitate, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea din cauza conținutului de alcool.
• ulei: folosind ulei vegetal puteți obține un produs foarte sănătos, aromat și gata de utilizare, cu o durată lungă de valabilitate.

Pe lângă acești solvenți de bază, glicerina și amestecurile lor sunt folosite și acasă:

• amestecuri apă-alcool;
• amestecuri apă-glicerină;
• amestecuri alcool-glicerină;
• amestecuri alcool-apă-glicerină etc.

Citiți mai multe despre extractele de casă în articolele următoare!

Atenţie! Copierea integrală sau parțială a materialelor articolului este permisă numai dacă sursa este indicată prin plasarea unui link activ către secțiunea corespunzătoare a site-ului nostru.

Dacă vă place proiectul nostru și doriți să susțineți dezvoltarea acestuia, distribuiți linkul către articol prietenilor sau cititorilor de pe rețelele de socializare. MULȚUMESC!

Articolul folosește următoarele surse:

Farmacopeea de stat a URSS. Numărul 2. Autorul M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Oboimakova, V.M. Bulaev și alții.

• Știri actuale din Karelia. Recenzia presei. Materiale de la cititorii noștri.

(cum trăiește Republica Karelia)

Materiale de referință pentru școlari care studiază materia „Karelia mea” (va ajuta la studii)

Rețete de medicină tradițională (vindecă-te singur)

Un ghid al pescarului pentru începători (este o idee bună să citiți)

Popular:

Majoritatea oamenilor iubesc plantele frumoase. Pentru a vedea o plantă sănătoasă în grădina ta de flori, trebuie să cunoști secretele reproducerii. O plantă capricioasă necesită îndeplinirea atentă a condițiilor. În acest articol... (594 vizualizări) Toată lumea respectă flori strălucitoare. Pentru a crește o plantă rară în grădina dvs. de flori, este important să urmăriți subtilitățile înmulțirii. Subtilitățile îngrijirii unor clase mari de plante nu sunt diferite. În realitate... (541 vizualizări) ... (340 vizualizări) ... (288 vizualizări)

Alte plante:

Flori violete sau violet Usambara

să crească în sera ta planta cu flori trebuie să găsiți subtilitățile conținutului. Toată lumea vrea să crească plante frumoase. ÎN...

Euphorbia alb-venat Fotografii cu Euphorbia alb-venat

Pentru a crește o plantă sănătoasă pe pervazul ferestrei, trebuie să găsiți secretele reproducerii. Majoritatea oamenilor vor să vadă...

Trandafiri de parc

Pentru a crește o plantă sănătoasă acasă, este important să aplicați subtilitățile reproducerii. Grădinarii vor să vadă ceva neobișnuit...

Legendele margaretelor

Toata lumea iubeste flori frumoase. Pentru a crește o plantă cu flori în sera, trebuie să cunoașteți subtilitățile conținutului acesteia. În acest articol noi...

Foto: Natallia Khlapushyna/Rusmediabank.ru

Extracte de plante în cosmetică- utilizarea extractelor de plante în producția de îngrijire a pielii și cosmetice decorative, caracteristicile și proprietățile lor.

Relevanţă

ÎN În ultima vreme instrumente cosmetice conținând ingrediente din plante, sunt extrem de populare în rândul femeilor. Și acest lucru este de înțeles, deoarece eficiența lor a fost dovedită de mulți cercetare științifică. Se remarcă prin capacitatea lor de a oferi frumusețe, tinerețe și sănătate pielii, părului și unghiilor. Astăzi, majoritatea brandurilor de cosmetice extind gama de produse create pe bază de extracte din plante, iar acest lucru nu poate decât să mulțumească sexul frumos care își dorește să-și răsfețe corpul cu ingrediente naturale.

Extractele de plante - ce sunt acestea?

Extractele de plante sunt extracte concentrate obținute din plante medicinale de operatii complexe folosind solvenți (glicerină, alcool, apă etc.). În funcție de solvent, există trei tipuri de extracte: alcoolice, eterice și apoase. Pentru a obține extracte, se folosesc numai materii prime de înaltă calitate cultivate în zone ecologice.

Materiile prime ale extractelor sunt florile, tulpinile, frunzele, semințele, fructele, mugurii și rădăcinile plantelor, fiecare dintre acestea conținând o cantitate diferită de substanțe utile. Cele mai comune extracte din industria cosmetică sunt aloe, calendula, arbore de ceai, musetel, ginseng, iasomie si echinaceea. Toate au propriile caracteristici și proprietăți, pe care se bazează producătorii de cosmetice atunci când dezvoltă produse noi eficiente.

Extract de ceai verde

Foto: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Extractul de ceai verde este bogat în biostimulatori și antioxidanți, în plus, conține aminoacizi, enzime, taninuri, vitamine, proteine, uleiuri esențiale, minerale și oligoelemente. Extractul de ceai verde este cel mai des folosit în produsele cosmetice destinate uleiurilor și piele cu probleme pentru că ajută la normalizare procesele metabolice, vindecarea daunelor, ameliorarea înroșirii și iritațiilor, curățarea și îngustarea porilor, precum și eliminarea strălucirii grase și îmbunătățirea tonusului pielii. Extractul de ceai verde este adesea inclus în produsele anti-îmbătrânire; acest fenomen se explică prin capacitatea componentei de a întări pereții vaselor de sânge, de a îmbunătăți microcirculația sângelui, de a strânge pielea, de a o face fermă și elastică.

Extractul de ceai verde se lauda si cu o proprietate de netezire, motiv pentru care se gaseste in produsele cosmetice impotriva celulitei si vergeturilor. Efectul ridicat de regenerare al ceaiului verde va permite extractului în cauză să fie folosit în demachiante. Poate fi numită și o componentă excelentă de hidratare; este potrivită pentru crearea de creme hidratante și hrănitoare, măști, geluri și alte produse cosmetice pentru îngrijirea pielii. Extractul de ceai verde este utilizat în mod activ nu numai în produsele de îngrijire a pielii, ci și în produsele pentru păr. Oferă părului rezistență, strălucire sănătoasă și elasticitate.

Extract de aloe

Extractul de aloe este folosit în cosmetologie de câteva decenii. Poate fi pe bună dreptate clasificat drept unul dintre cele mai populare extracte. El este faimos continut ridicat Uleiuri esentiale, vitamine, acid salicilic, enzime și alte substanțe biologic active. Extractul de aloe are proprietăți antiinflamatorii, protectoare, de întinerire și hidratare. Poate face parte dintr-o mare varietate de produse cosmetice, de la hrănitoare și tonice până la anti-îmbătrânire.

Extractul de aloe este util în special pentru proprietarii de probleme, uscate și piele sensibila. Produsele pe bază de acesta ameliorează rapid acneea și punctele negre, uscăciunea și descuamarea, iritația și roșeața. Principalul avantaj al extractului de aloe asupra altora este capacitatea sa de a proteja celulele pielii împotriva efectelor virusurilor și bacteriilor patogene, precum și influență nocivă ultraviolet. Extractul de aloe este adesea prezent în cosmeticele anti-îmbătrânire și de restaurare, precum și în unguentele împotriva varicelor, diferitelor tipuri de dermatită și eczeme.

Extract de echinaceea

extract de echinaceea - componentă comună loțiuni, emulsii, măști, creme, șampoane, balsam și alte produse cosmetice hidratante, hrănitoare, de curățare, întinerire, de întărire și de protecție. Este hipoalergenic și potrivit pentru toate tipurile de piele, dar este util în special pentru pielea îmbătrânită. Oamenii de știință au demonstrat că extractul de echinaceea rezistă la distrugerea naturalului

Extractele - (din latinescul Extracttum - extract de extractie) sunt semifabricate care au fost obtinute prin concentrarea materialului selectat. În cazul nostru, acestea sunt extracte concentrate din materiale vegetale medicinale.

Extractele pot fi clasificate în mai multe tipuri: groase, lichide și uscate. În structură produse groase nu există mai mult de 25% lichid, când în uscat există doar 5%. Pentru realizarea extractelor se folosesc diverse tehnici, precum infuzia, deplasarea substanței, repercolarea, precum și extracția cu circulație și contracurent. Există și alte metode de extracție, care depind de tipul de material de lucru și de tipul de extract necesar.

Nivelul de măcinare al materialului este întotdeauna menționat doar în anumite articole și în mod specific pentru fiecare plantă. Pentru procedura de extracție material medicinal se utilizează apă, alcool etilic de diferite concentrații și alte tipuri de extractanți. Uneori se mai adaugă acizi, cloroform, glicerină și alte componente.

Prin crearea unui extract lichid dintr-o singură fracțiune a unui material, se pot obține una sau două jumătăți de volum ale substanței. Extractele gata trebuie lăsate două zile, iar temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius. Procesul de decontare continuă până când devine transparent. lichid limpede. După aceasta, trebuie să începeți procedura de filtrare.

Extractele groase trebuie eliberate suplimentar de elementele de balast folosind tehnica de precipitare cu alcool. În acest scop se folosesc adsorbanți, se fierbe soluția și se folosesc și alte metode, după care cu siguranță are loc filtrarea. Produsele prelucrate trebuie să fie îngroșate prin evaporare sub vid până la obținerea amestecului dorit.

Extractele uscate sunt create prin uscarea unui extract gros sau dintr-un extract purificat anterior. În acest scop se folosesc tehnici care asigură cea mai bună conservare a elementelor active. Aceasta poate fi pulverizare, liofilizare, sublimare etc. Extractele care conțin mai multe componente uscate decât norma specificată trebuie diluate special.

Extractele sunt depozitate în ambalaje speciale, care asigură o conservare stabilă și fiabilă a substanței pe toată durata de valabilitate stabilită. Este recomandabil să plasați ambalajul produsului într-o cameră răcoroasă, întunecată, unde nu există lumina directă a soarelui.

Este posibil să se creeze extracte groase într-un raport de 1:1 cu un solvent, care constă din șase părți egale de apă, trei părți de glicerină și o parte de alcool. Emulsia rezultată poate fi utilizată în doză dublă și păstrată nu mai mult de cincisprezece zile.

Pentru a obține extracte de ulei dintr-un produs vegetal, puteți utiliza una dintre cele două metode prezentate:

1. Separarea materiilor prime se realizează datorită uleiului;
2. Materiile prime sunt mai întâi extrase folosind un solvent natural, după care componentele extrase sunt transformate în ulei.

Folosind prima metodă, extractele din sunătoare sunt produse cel mai adesea, însă, din cauza indicatori crescuti vâscozitatea, procesele de difuzie în timpul extracției uleiului au loc extrem de lent și componentele active nu sunt complet extrase. Procedura prezentată poate fi oarecum accelerată prin utilizarea uleiului încălzit.

O retragere semnificativă a elementelor active poate fi observată în timpul creării extractelor uleioase datorită celei de-a doua tehnici. Este folosit pentru a produce extract de ulei de henbane prin înmuierea frunzelor de henbane cu alcool 70% la care s-a adăugat o soluție de amoniac de 1%. Extractele finite se amestecă cu ulei de floarea soarelui, iar apoi alcoolul este îndepărtat sub vid. Emulsia se diluează în continuare cu ulei până la obținerea concentrației farmacopee.

Pe lângă extracte, puteți crea tincturi și tot felul de decocturi. Pentru a le obține, trebuie să utilizați metoda de extracție.

Tincturile sunt extracte special create apo-alcoolice sau pur și simplu alcoolice în stare lichidă, care pot fi obținute din plante medicinale fără utilizarea căldurii sau extragerea extractantului. Nivelul de zdrobire a materialului este indicat separat pentru fiecare plantă tăiată.

La crearea unei tincturi, se pot obține până la cinci componente volumetrice ale produsului finit dintr-o parte de material medicinal și până la zece elemente pot fi obținute din materiale puternice, cu excepția cazului în care există alte instrucțiuni pentru plante individuale.

Extractele finite trebuie lăsate să stea două zile, iar temperatura camerei să fie peste 10 grade Celsius. Procedura de decantare continuă până când lichidul devine complet transparent și poate fi filtrat.

Decocturile și infuziile sunt preparate apoase unice care au fost obținute dintr-o varietate de plante medicinale. Ele sunt de obicei prescrise pentru utilizare în interior și exterior. Ca resursă inițială pentru crearea unui preparat apos, puteți alege o varietate de elemente de medicamente. Acestea pot fi scoarță, rizomi, frunze, semințe, fructe, ierburi și înflorire. Principalul lucru este să urmezi mereu rețetele și vei reuși în cel mai bun mod posibil!

Conform standardelor actuale ale farmacopeei de stat, pentru a crea un decoct sau tinctură, particulele de plante trebuie zdrobite corespunzător. În plus, frunzele piele sunt zdrobite la elemente de dimensiuni nu mai mari de trei milimetri; particulele de semințe și fructe nu trebuie să fie mai mari de jumătate de milimetru. Există, de asemenea, metode separate pentru pregătirea fiecărui element. Florile trebuie preparate în ustensile curate de porțelan, turnându-le mai întâi abrupt apa fiarta. Frunzele, la rândul lor, trebuie turnate cu apă clocotită și ținute pe foc timp de cinci minute, sau pur și simplu lăsați soluția să fiarbă douăzeci de minute. Tulpinile și rădăcinile trebuie umplute cu apă, soluția se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de zece minute. Toate ceaiurile trebuie infuzate timp de douăzeci de minute.

Pentru a prepara un extract apos dintr-un material nepotent, este necesar să se pregătească zece elemente de greutate ale materialului utilizat la o sută de elemente din decoct sau tinctură preparată în prealabil.

Tincturile apoase de adonis, radacini de valeriana si lacramioare trebuie preparate in proportie de 1:30. Infuziile și decocturile care sunt create dintr-o clasă de plante puternice trebuie preparate respectând un raport de 1:400.

Varietate de siropuri

Siropul este solutie speciala din zaharoza, care poate avea in structura sa diverse elemente medicinale, extracte alimentare din fructe. Siropul este transparent, produs gros, care poate diferi prin miros și postgust, totul depinde doar de ingredientele primite. Siropurile se fac prin diluarea zahărului în apă sub influența unui mic foc, precum și prin extragerea acestuia din produsele vegetale. Siropuri medicinale se obţin în acelaşi mod: în siropul de zahăr se adaugă un anumit extract din medicament.

Siropurile finite sunt filtrate și turnate în recipiente uscate, sterilizate. Dacă este necesar, la siropul rezultat pot fi adăugate ingrediente speciale, cum ar fi alcool, nipazol, acid sorbic și alți conservanți aprobați pentru uz medical.

În prezent, se utilizează în mod activ metoda de extracție a extracției biologice. ingrediente active. Pe lângă metodele de obţinere deja menţionate substanta necesara, în fiecare an apar tot mai multe metode originale pentru a îndeplini o astfel de sarcină, precum și tehnologie moderna, conceput pentru rezultate mai eficiente.

Modalități eficiente de a obține extract

Una dintre cele mai populare metode este dizolvarea elementelor materiale vegetaleîn alcool folosind un aparat rotativ care funcționează în modul de activare prin puls a cavitației. Aplicarea unui dispozitiv rotativ în acest mod accelerează semnificativ procedura de obținere a componentelor extractive din plante, iar timpul de producție poate fi redus la aproape jumătate! Este de remarcat faptul că această tehnică face posibilă reducerea cantității de pierdere de alcool, eliminând în același timp complet necesitatea de a încălzi soluția. Astfel, întreaga structură tehnologică este simplificată semnificativ.

În Statele Unite ale Americii, recent a fost propusă o tehnică pentru a obține cel mai mult elemente importante din materiale uscate folosind extracția cu apă, a cărei temperatură variază în termen de șaizeci de grade Celsius, precum și creând un amestec de pulsații ultrasonice, a căror frecvență este în intervalul 100-150 kHz. Metoda prezentată are ca rezultat nivel crescut transparența substanței, în timp ce indicatorii de aromă și compușii aromatici nu se pierd, iar retrogustul amar este complet absent. Extractul rezultat este de asemenea sterilizat datorită tratamentului cu unde ultrasonice.

Pentru a accelera procedura de extracție, metoda cavitației rotative este utilizată și pentru plantele aromatice. Această tehnică se bazează pe utilizarea unui generator de cavitație, care face posibilă creșterea semnificativă a nivelului de dispersie a materialului, accelerând în același timp îndepărtarea componentelor necesare din acesta. Ca urmare, se obține un extract care se caracterizează prin creștere valoare biologică, conditionat concentrație mare componente fenolice, minerale si aminoacizi.

Pentru a rezuma, din toate metode existente prelucrarea materialelor vegetale, extracția este considerată cea mai eficientă și convenabilă.

Extracte lichide

Principala diferență dintre un extract lichid este faptul că, în ciuda structurii produsului său inițial, acesta este creat într-un raport strict de 1:1. Aceasta înseamnă că dintr-o parte a materiei prime, în greutate, se poate obține doar o singură porțiune din extractul necesar.

Pentru a crea acest tip de extract, doar alcool etilic de diferite concentrații este utilizat ca extractant. De obicei, se folosește o soluție de 70%. Spre deosebire de diverse tincturi, care sunt pur și simplu extracte diluate, extracte lichide sunt extracte de concentrație mare, deoarece metodele de producere a acestora sunt selectate în așa fel încât să îndepărteze elementul activ dorit din materialul de lucru cât mai bine și cât mai eficient posibil. Extractele alcoolice au apărut datorită dezvoltării tehnicilor de obținere a tincturilor. Apariția lor este direct legată de munca omului de știință Paracelsus.

Diferite tehnici de realizare a extractelor lichide

Pentru realizarea produsului prezentat este necesar să se utilizeze tehnicile prezentate: percolare, repercolare și extracție în contracurent.

Leşierea

Esența acestui mecanism este crearea de extracte lichide de înaltă calitate. Metoda este similară cu prepararea tincturilor. Principala diferență este că în timpul acestei proceduri tincturile se obțin în volumul necesar, în timp ce în timpul producerii extractelor procedura durează până când materialul folosit este consumat complet. Prin urmare, masa extractantului utilizat pentru a crea extractul trebuie crescută de aproape nouă ori în raport cu volumul produsului extras. Pe măsură ce se realizează tehnica de percolare, 85 de elemente semnificative ale extractului sunt colectate imediat din fiecare sută de elemente în masă. materie vegetală. Extracțiile ulterioare trebuie colectate în alte ustensile până când extractantul este complet consumat și materialul este epuizat. Al doilea extract trebuie evaporat într-un evaporator special cu vid, temperatura din acesta se menține în intervalul 50-60 de grade Celsius, până când se formează cele 15 componente necesare. După aceasta, primește o consistență bogată; poate fi combinată cu cele 85 de elemente ale hotei obținute anterior, care nu au fost încă supuse tratamentului termic. Dacă este necesar, puteți adăuga cel mai pur extractant la extracția totală creată prin această metodă, astfel încât rezultatul să fie o sută de componente necesare extractului lichid. Pentru o lungă perioadă de timp Tehnica de percolare a fost considerată singura tehnologie pentru crearea unui extract lichid. Momentan este folosit extrem de rar.

Repercolarea

Pe la mijlocul secolului al XIX-lea această tehnică a fost propus de omul de știință american Skibb. De atunci, a suferit modificări și îmbunătățiri semnificative și a fost îmbunătățit în mod repetat, astfel încât produsul finit să fie de o calitate mai bună. Esența tehnicii prezentate este următoarea: materialul sursă este împărțit într-o pereche de elemente, iar fiecare parte individuală este extrasă special folosind un extract creat din jumătatea anterioară. Drept urmare, pentru un foarte Pe termen scurt se poate crea o substanță concentrată care îndeplinește complet proporția unu-la-unu. În acest caz, evaporarea este fie folosită puțin, fie puteți face fără ea complet. Totul depinde de tipul de material folosit.

În timpul acestei proceduri, extractul cel mai concentrat este aplicat pe materialul cel mai puțin epuizat. Datorită acestui fapt, la sfârșitul acestui proces ea primește număr mare elemente active în volum crescut. Avantajele speciale ale acestei tehnici includ procesul de fabricație continuu, precum și productivitatea foarte mare a întregului mecanism. Dacă aveți percolatoare V în baterie din arsenalul dvs., extractul rezultat poate fi obținut deja în a șasea zi după începerea procesului de la ultimul percolator, iar lotul următor poate fi obținut în timpul fiecărei ziua urmatoare din percolatorul care era considerat extrem în ziua aceea. Este foarte important de subliniat faptul că tehnica lui Chulkov este considerată rentabilă și eficientă numai pentru întreprinderile foarte impresionante în care se menține cerințele unui mecanism continuu. Dacă trebuie să faceți o mică parte dintr-un extract lichid, cel mai bine este să utilizați metoda standard de percolare, urmată de evaporarea extractului auxiliar.

Tehnologia contrafluxului

Tehnica prezentată este o metodă de extracție accelerată, esența ei constă în deplasarea sincronă a produsului inițial și a extractantului unul în raport cu celălalt. O astfel de deplasare se realizează datorită șurubului, curelei și altor tehnici, în timpul cărora, împreună cu mișcarea materialului, este și amestecat. Un dispozitiv de tragere în contracurent este considerat oarecum complex și mai complex, spre deosebire de un percolator convențional. Pe de altă parte, sunt, de asemenea, mai avansate și fac posibilă obținerea mult mai mult cea mai buna calitate produs.

Curățarea capotei

Extractele obţinute prin tehnicile de mai sus conţin, pe lângă componentele active un numar mare de elemente de balast extrase din materiale vegetale. Pentru a lor îndepărtarea completă extractul lichid, indiferent de metoda folosită, trebuie lăsat câteva zile, iar temperatura camerei nu trebuie să fie mai mare de opt grade Celsius. Cel mai bine este să efectuați procedura folosind adsorbanți. După aceasta, filtrarea are loc folosind prese speciale sau o centrifugă. Datorită acestor pași simpli, cel mai bine este să curățați eficient extractul de lucru de toate elementele inutile. Este de remarcat faptul că la sfârșitul acestor tratamente, extractul rezultat este ceva mai rezistent la diverse modificări temperaturile care pot apărea în timpul transportului sau depozitării acestora.

Extracte dense

Tipul gros de extract este o masă vâscoasă care conține aproximativ 25% umiditate în structura sa. Această concentrație unică se datorează faptului că o proporție impresionantă din extractant este îndepărtată din extractul dens prin evaporare în vid. Drept urmare, putem spune că un extract gros nu este doar o concentrație crescută, ci și un extract îngroșat. Datorită vâscozității lor excelente, astfel de extracte sunt considerate componente excelente de legare în timpul fabricării pastilelor.

Extractul condensat este ușor diferit: într-un mediu uscat începe să un timp scurt se usucă și formează un produs solid, iar într-un mediu umed începe să devină umed și mucegăit. Datorită acestei caracteristici distinctive, produsul prezentat trebuie păstrat în ambalaje bine închise. Consistența îngroșată a substanței necesită tehnici speciale pentru cântărirea în timpul utilizării produsului pentru fabricarea medicamentelor.

Extractanții în timpul formării unui extract gros sunt reci sau apa fierbinte, iar soluția de cloroform și amoniac se adaugă de obicei la cea rece. Se mai folosesc alcool etilic de diferite concentrații și eter.

Folosind apă, se pot extrage elemente amare, amar-aromatice, precum și dulci. eter etilic utilizat pentru fabricarea următorului produs - un extract special de feriga masculină. Cantitate mare Astfel de medicamente pot fi obținute prin adăugarea de alcool, concentrația acestuia variază între 20-70%.

Tehnici diverse

Mecanismul de formare a unui extract gros este concentrat în trei puncte principale:

1. Se dovedește a fi o glugă.
2. Hota este curățată de diverse componente inutile.
3. Se efectuează procesul de evaporare sau de îngroșare a produsului.

Crearea unui extract folosind un extractor de apă se realizează folosind tehnica bismacerării. Se mai numește și infuzie dublă. Esența este de a depune produsul original cu o porție inițială de extractant, care reprezintă doar 5/8 din cantitatea totală. După aceea, se adaugă primul extract și se depune în continuare cu volumul de extractant neutilizat. Abia după această procedură sunt combinate ambele jumătăți de capotă într-o singură compoziție. Numai în cele mai rare situații sunt extracte condensate bazat pe apa obtinut prin percolare. Este eficient pentru pelin și plante similare.

Un extract alcoolic poate fi obținut folosind aceleași metode folosite pentru extractele lichide. Aceasta este o tehnică de percolare, repercolare și desen în contracurent. Un extract dens de ferigă masculă folosind eter poate fi creat folosind o tehnică de extracție prin circulație care are loc în interiorul unui dispozitiv Soxhlet.

Curăţare

Purificarea unui extract pe bază de apă, care conține un număr mare de elemente secundare diferite, are loc prin fierbere împreună cu diverși aditivi, făcând posibilă absorbția elementelor precum pigmenți, rășini, mucus, proteine ​​și alte componente care se coagulează în timpul fierberii

Industriile moderne alimentare, cosmetice, chimice și farmaceutice indică din ce în ce mai mult pe etichete „extrase” din diverse substanțe naturale. Deci, să ne dăm seama: ce este un extract, cum se obține, ce tipuri există și care sunt beneficiile și daunele sale pentru corpul uman?

Să înțelegem conceptul

Extract (extract) este extracția unei substanțe concentrate din materii prime de bază de origine vegetală sau animală, care în felul său proprietăți farmacologice identic cu materialul sursă. După starea sa de agregare, extractul poate fi lichid sau solid. De regulă, extractele naturale se obțin prin extragerea materiilor prime cu apă, glicerină, alcool, eter, dioxid de carbon etc. Extractele de plante obținute în acest fel se împart în:

• mobil (lichid);
• gros (conținutul de umiditate din extract nu depășește 25%);
• uscat/afanat (conținutul de umiditate nu depășește 5%).

Extragerea materiilor prime se realizează prin următoarea metodă:

• percolare: extractul se obține prin infuzarea materiei prime într-un solvent selectat (extractant), în timp ce substanța este colectată în două porții (85% este colectarea inițială, iar 15% este rezultatul epuizare completă materii prime);
• repercolare: se realizează un proces de extracție neîntrerupt în așa-numita „baterie” a percolatoarelor, când epuizarea materiilor prime se realizează în mai multe percolatoare, secvenţial prieten înrudit cu un prieten. Această metodă vă permite să extrageți cât mai mult posibil din material. componente utileși nu necesită evaporare ulterioară.

Astfel, extractul este în esență o „strângere” a materiei prime originale, ceea ce face posibilă păstrarea cât mai mult posibil a compoziției sale macro și microbiotice, Proprietăți de vindecareși calități aromatice. Acesta este motivul pentru care aplicare largă a găsit o varietate de extracte naturale în cosmetologie, medicină, parfumerie și gătit.

Clasificăm și identificăm caracteristicile

Deci, în funcție de extractantul (solventul) utilizat, produsul final poate fi: apos, eteric, alcoolic sau extract de ulei. Totodată, pentru a proteja extractele naturale lichide de fermentație sau râncezire, în structura acestuia se introduc conservanți antimicrobieni.

Agentul de extractie este selectat in functie de componenta (alcool, apa, etc.) la care este sensibila materia prima. Extrase obtinute industrial, sunt supuse standardizării obligatorii, care determină conținutul minim necesar al anumitor componente din compoziția substanței finale.

În medicină și cosmetologie, se folosesc cel mai des extractele lichide, iar în industrie și gătit se folosesc extracte uscate.

În plus, în funcție de consistența și baza extractului natural, se determină utilizarea acestuia. Astfel, extractul uleios din plante și plante medicinaleîn cosmetologie este folosit pentru îngrijirea pielii și părului. Și în medicină, extractul de alcool este folosit pentru a dezinfecta și a restabili integritatea țesuturilor.

Extracție la domiciliu

Beneficiile extractelor de plante pentru corpul uman au dus la utilizarea lor activă în rețete. Medicină tradițională. A înfrumusețareîngrijirea pielii și părului tipuri variate s-a bazat mult timp pe folosirea esenţialelor şi uleiuri grase, extracte din plante și substanțe de origine animală. De aceea, întrebarea despre cum să se pregătească un extract din aceasta sau cutare materie primă acasă a ocupat omenirea de mult timp.

Cel mai în moduri simple Extracțiile la domiciliu sunt macerarea și evaporarea, care pot fi folosite fie în combinație între ele, fie separat.

Macerația presupune infuzarea materialelor vegetale în apă, alcool sau ulei. Evaporarea se efectuează după cum urmează:

• materiile prime sunt zdrobite;
• compoziția se fierbe la abur cu apă clocotită;
• infuzat;
• o parte din perfuzie este evaporată la jumătate din volumul inițial.

Printre dezavantajele extractelor obținute acasă se numără durata lor scurtă de valabilitate. De aceea ar trebui să fii extrem de atent când folosești tu însuți acest tip de materie primă, pentru a nu dăuna sănătății tale și organismului în ansamblu.

Vanilia este cel mai comun condiment folosit la copt. Se adaugă în aluatul de chifle, produse de patiserie, prăjituri și prăjituri și aromatizează diverse deserturi, de la înghețată la ciocolată. Singurul negativ este că păstăile naturale de vanilie sunt un produs rar și scump. În ceea ce privește costul, ocupă locul al doilea după șofran. Cel mai comun și mai economic mod de a folosi acest condiment este cu extract de vanilie.

Pe rafturile magazinelor se vede un amestec de vanilie și zahăr, sunt pungi cu eticheta „Vanilina” sau „Zăhăr vanilat”, se vând esență de vanilie. Află din articol ce să alegi pentru a oferi creațiilor tale culinare o aromă de vanilie și dacă toate aceste produse cu aromă de vanilie sunt interschimbabile.

Ce este extractul de vanilie și cum se face?

Extractul de vanilie este extract de alcool din păstăi naturale de vanilie, produs natural, obtinut din ingrediente naturale.

Se face prin macerarea (infuzarea) păstăilor de vanilie într-un lichid care conține alcool. Alcoolul etilic consumă de obicei aproximativ 35 la sută. Restul sunt păstăi de condimente și apă.

Utilizare Alcool etilic datorită gustului său neutru. În plus, alcoolul este un solvent bun, extrage cu ușurință toată aroma și are proprietăți de conservare.

Există mai multe tipuri de boabe de vanilie care pot fi folosite pentru a face extract. Acest:

Tahitian cu vanilie;

Vanilie Bourbon;

vanilie mexicană;

Vanilie Madagascar.

Când cumpără o sticlă de extract, puțini oameni sunt atenți la ce tip de vanilie a fost folosit pentru a o obține. Dar extrase obţinute din tipuri diferite vanilia va diferi una de alta ca gust si aroma.

Astfel, un extract din vanilie tahitiana va avea o aroma fructo-florala mai subtila, din Madagascar sau Bourbon va avea o aroma clasica, pronuntata, iar din mexicana va avea o aroma mai picanta.

Unii producători îl fac folosind extracția dublă sau chiar triplă, folosind un raport mai mare de boabe de vanilie soluție alcoolică. Toate acestea se reflectă în gustul și aroma finală. Prin urmare, trebuie să acordați atenție etichetei.

La fel, extractele de alcool și ulei pot fi preparate acasă. Acest lucru va fi discutat mai detaliat mai jos.

Deoarece fabricarea acestui produs nu implică încălzire, acesta păstrează toate beneficiile nutrienți componenta principală. Ca și fructele de vanilie, conține:

Vitamine;

Minerale;

Puțină grăsime;

Carbohidrați;

Plantează zaharuri.

Conținutul de calorii a 100 de grame de extract este de aproximativ 288 de kilocalorii.

Extractul poate fi folosit la copt, adăugându-l în aluat pentru fursecuri, brioșe, brioșe, produse de patiserie și prăjituri, orice desert sau băutură. Ei aromatizează ciocolata și dulciurile de casă.

Care este diferența dintre extractul de vanilie și esența de vanilie

Extractul de vanilie este obținut din păstăile plantei prin infuzarea acesteia cu un lichid care conține alcool. Acesta este un produs natural.

Esența de vanilie se obține pe cale sintetică.

Extractul are o aromă de condimente mai pronunțată.

Esența este mai subtilă. Dar nu ar trebui să te lași dus de ea, altfel îți va lăsa un postgust sintetic neplăcut în gură.

Există și o diferență de gust între ele. În extract este mai pronunțat. Prin urmare, dacă o rețetă necesită esență, dar aveți doar extract, atunci trebuie să luați aproximativ jumătate din ea. De exemplu, conform rețetei aveți nevoie de 1,5 lingurițe de esență, apoi trebuie să adăugați nu mai mult de 1 linguriță de extract.

Desigur, aceasta este o proporție aproximativă de înlocuire. Este necesar să se țină cont de ce tip de extract de vanilie a fost făcut, de ce producător, deoarece toate acestea pot influența rezultat final. Unii preferă o aromă mai pronunțată, alții, dimpotrivă, una subtilă.

Cum se înlocuiește extractul de vanilie

Ce să faci când vrei să gătești un fel de mâncare care necesită adăugarea de extract de vanilie, dar nu îl ai în casă. Ce îl poate înlocui?

Cel mai cea mai bună opțiune- înlocuire naturală. Pastaile de vanilie sunt pe primul loc aici. În funcție de intensitatea aromei, trebuie să luați aproximativ jumătate din păstaie pentru 1 linguriță de extract.

Într-o proporție similară, îl puteți înlocui cu pudră naturală de vanilie.

În cazul unui amestec de vanilie și zahăr - în raport de 1:1.

Lapte de vanilie. Aceasta este o altă opțiune. Adăugați o cantitate echivalentă de lapte de soia sau de migdale cu aromă de vanilie. Rețineți că aroma lor poate să nu fie la fel de puternică ca extractul.

Laptele de casă cu aromă de vanilie este un înlocuitor excelent.

Pentru a face acest lapte, deschideți păstăia de vanilie și răzuiți semințele cu un cuțit. Turnați laptele într-o tigaie și adăugați păstaia și semințele. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Poate fi folosit pentru a înlocui extractul.

Un lichior cu aromă de vanilie poate înlocui extractul dacă conținutul de alcool nu este o problemă pentru tine. Înlocuiți o lingură de extract cu două linguri de lichior.

Un înlocuitor sintetic poate fi pudră de vanilină, zahăr vanilat sau esență.

Dacă aroma de vanilie nu este punct-cheie, atunci extractul de migdale este potrivit ca înlocuitor. Are mai multe miros puternic. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o lingură de extract de vanilie, atunci trebuie să luați jumătate din cantitatea de extract de migdale.

Un înlocuitor bun ar fi siropul de vanilie, care nu este greu de făcut singur. Pentru a face acest lucru, pregătiți-vă sirop de zahăr. Adăugați o păstaie de vanilie și câteva semințe.

Puneti cratita la foc mic si fierbeti 15-20 de minute. Se toarnă într-o sticlă curată și uscată și se păstrează într-un loc răcoros.

Toți acești înlocuitori pot fi încercați cel puțin o dată pentru a-l alege pe cel mai bun. De asemenea, trebuie să rețineți că doar pentru că oricare dintre opțiunile sugerate funcționează pentru o rețetă, nu înseamnă că va funcționa pentru alta. Rezultatul poate fi diferit. Prin urmare, în primul rând, trebuie să vă concentrați pe o rețetă specifică.

Cum se face extract de vanilie

Puteți face cu ușurință propriul extract de vanilie acasă. Pentru macerare, puteți folosi vodcă sau altele bautura alcoolica. Pentru asta ai nevoie de:

Pastai de vanilie;

Vodcă sau altă băutură de bună calitate;

Sticla sau borcan.

Pentru o pastaie de vanilie ai nevoie de aproximativ 60 ml de alcool. Pentru o aromă mai intensă, o poți lua în altă proporție, de exemplu, 50-60 ml vodcă pentru 1,5 păstăi.

Deschideți fiecare păstaie și tăiați-o în jumătate. Deși acest lucru nu este necesar. Principalul lucru este că sunt complet umplute cu vodcă.

Puneți în recipientul ales de dvs. Este indicat să fie o sticlă de sticlă închisă la culoare. În acest fel extractul va fi păstrat mai bine.

Umple-le cu vodcă. Este de preferat deoarece nu are culoare proprie.

Puneți sticla într-un dulap astfel încât să nu fie expusă la lumină.

Începutul macerării va fi indicat de o schimbare a culorii alcoolului: la început va fi deschis, apoi se va închide la culoare. La sfârșitul perfuziei poate dobândi culoare maro închis in functie de raportul vanilie-vodca.

Timpul de infuzie depinde de răbdare și gust. Unii insistă șase luni. Nu uitați să agitați sticla periodic. După câteva săptămâni, extractul poate fi adăugat în cafea sau produse de patiserie.

Dacă doriți să o faceți mai saturată, după 3-4 săptămâni înlocuiți unele dintre păstăi cu altele.

A pastra extract de casă posibil pe termen nelimitat. Principalul lucru este să vă amintiți să-l puneți la frigider și ferit de lumină.

Dacă utilizați aproximativ o treime sau jumătate din extract, puteți adăuga câteva păstăi proaspete și adăuga vodcă.

Cum se face extract de ulei de vanilie

În mod similar, puteți aroma untul cu vanilie. În cea mai mare parte, acest ulei este folosit în cosmetologie, dar îl puteți adăuga preparate culinare in functie de reteta. De exemplu, este destul de potrivit pentru aromatizarea fursecurilor sau cupcakes-urilor.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

120-150 ml ulei

3-4 pastai de vanilie

Recipient de sticlă

Alegeți uleiul în funcție de scopul utilizării produsului final. Pentru mancare potrivit pentru utilizare măsline, nucă de cocos, floarea soarelui și orice altele. Este mai bine să alegeți uleiuri care nu au propriul miros distinct.

În scopuri cosmetice - ulei de jojoba, ulei de cocos, ulei de migdale dulci, ulei de germeni de grâu și altele.

Tăiați păstăile în centru pe toată lungimea lor. Semințele trebuie să fie răzuite în recipientul în care veți face maceratul.

Tăiați păstăile în câteva bucăți mici și adăugați-le la semințe.

Fără a tăia sau răzui, îl puteți toca pur și simplu mărunt.

Umpleți cu ulei.

Dacă alegeți metoda de extracție „la rece”, închideți recipientul cu un dop sau un capac și puneți-l într-o fereastră, mai aproape de culoarea însorită. Principalul lucru este că este un loc cald.

Lăsați flaconul timp de câteva săptămâni, aproximativ 4 până la 6. Agitați recipientul periodic.

Pentru cei mai nerăbdători există mai mult cale rapidă. Luați o cratiță și turnați apă în ea. Instalați o plasă pentru baie de aburi.

Așezați recipientul pe el și acoperiți partea de sus cu un capac. Pentru a preveni intrarea aburului în ulei, acoperiți mai întâi tigaia cu un prosop. Condensul se va instala pe el.

Când apa din tigaie fierbe, reduceți focul și lăsați recipientul să stea de la o jumătate de oră până la câteva ore. Unii oameni repetă procedura timp de două sau trei zile, încălzire și răcire.

Când maceratul este gata, se filtrează printr-o strecurătoare fină sau mai multe straturi de tifon.

Se toarnă într-o sticlă curată, uscată și închisă la culoare și se închide bine. A se păstra la frigider.

Uleiul poate fi folosit pe corp, buze, parfumat cu alte uleiuri sau adăugat puțin la produsele de îngrijire a pielii.

Nu este nevoie să aruncați păstăile rămase. Se macină cu un blender și se amestecă cu sare. Face un scrub excelent pentru corp.

Acestea sunt toate trucurile pentru utilizarea și înlocuirea extractului natural de vanilie. Și dacă nu îl găsiți la reducere, îl puteți face cu ușurință singur.