Masticare accuratamente. Perché è necessario masticare bene il cibo: è davvero necessario? Il sistema digestivo non dovrebbe essere sovraccaricato

Se le persone masticano correttamente, allora le persone soffrono di malattie gastrointestinali tratto intestinale, sistema nervoso, cardiaco malattie vascolari, sarebbe decisamente inferiore. Una masticazione approfondita favorisce la normale lavorazione del cibo in entrata, rinforza le gengive e gli organi interni (le radici dei denti sono collegate organi interni); attiva il pancreas e il fegato.

Come risultato della masticazione accurata del cibo (almeno 50 volte), vengono curate gastrite, colite, diarrea, ulcere, malattie del sistema nervoso e alcune altre malattie. Pertanto, il cibo deve essere masticato fino a trasformarsi in una polpa liquida, omogenea, priva di inclusioni solide.

Il cibo masticato accuratamente rimane meno nello stomaco, viene digerito bene e viene assorbito meglio. Grazie a scarico abbondante la saliva viene riportata alla normale acidità equilibrio alcalino corpo, il carico sul cuore è ridotto. Una persona mangia meno cibo con lo stesso risultato. Masticare il cibo almeno 50 volte aiuta ad alleviare il nervosismo. stress emotivo, aumentare la concentrazione e le prestazioni.

Ulteriore. Quando una persona consuma un pranzo abbondante con predominanza di grassi animali, zucchero, prodotti da forno, prodotti a base di farina raffinata, cosa gli succede? Blocca semplicemente il flusso di energia nel suo corpo. Il cibo animale pesante non è altro che un mezzo per bloccare la tua energia, renderti senza vita e inattivo.

Queste persone avvertono fisicamente tensione alla schiena e alle spalle. I muscoli tesi bloccano il flusso sanguigno. Il sangue non nutre sufficientemente organi e tessuti. Invece di processi creativi, nelle cellule vengono avviati processi distruttivi. Inoltre, i prodotti animali, lo zucchero e altri alimenti pesanti sono scarsamente elaborati dal sistema digestivo, che la Natura ha destinato a prodotti completamente diversi, con una predominanza di cereali, verdure e legumi.

Il cibo animale contiene più tossine, prodotti di decomposizione e veleni che benefici. Avvelenano il sangue, che li diffonde in tutto il corpo e avvelena a sua volta organi e tessuti. Non puoi creare nuove cellule dalle tossine: dopotutto sono rifiuti, sporco. D'altra parte, non possono essere portati fuori. E poi questi prodotti di decomposizione si accumulano sotto la pelle, nello strato di grasso o si depositano sulle pareti dei vasi sanguigni.

Se una persona si trova in condizioni sfavorevoli - diventa ipotermico, sperimenta stress, si ferisce - allora sostanze nocive attaccare un organo indebolito e ferito. E inizia una grave malattia.

Scegliere prodotti naturali e mangiando bene, non solo miglioriamo il nostro benessere, ma manteniamo anche la salute. Tuttavia, a un ritmo frenetico vita moderna A volte dimentichiamo che il cibo deve essere masticato accuratamente.

Più di cento anni fa, l'obeso Horace Fletcher avanzò un concetto straordinario: masticando il cibo più di 32 volte, una persona non solo può perdere peso, ma migliorare significativamente la sua salute.

Masticare bene il cibo aiuta:
Rafforzare le gengive. Muscoli da masticare, come tutti i muscoli del nostro corpo, necessitano di allenamento, ovvero della masticazione. A seconda del tipo di cibo che devi masticare, dei denti e stanno arrivando le gengive carico da 20 a 120kg. Di conseguenza, il flusso sanguigno nelle gengive aumenta, riducendo il rischio di sviluppare parodontite.
Produzione quantità richiesta saliva. Basta annusare il cibo o pensare a qualcosa piatto delizioso, poiché la saliva inizia immediatamente a essere prodotta in bocca. Saliva umana accesa 98% è costituito da acqua, contiene tutta la linea enzimi utili e biologicamente sostanze attive, vitamine B, C, H, A, D, E e K, minerali Ca, Mg, Na, ormoni e colina, secondo Composizione chimicaè un alcali debole. Quando una persona mastica, la saliva viene prodotta 10 volte di più rispetto a quando mastica stato calmo. Allo stesso tempo, F, Ca e Na contenuti nella saliva si rafforzano smalto dei denti e sulla superficie dei denti si forma una pellicola protettiva.
Migliorare il funzionamento dello stomaco, del pancreas e del fegato. Non appena il cibo entra in bocca, il cervello inizia a inviare segnali allo stomaco e al pancreas per produrre acidi ed enzimi digestivi. Pertanto, di cibo più lungoè in bocca e più a lungo viene masticato, più forti saranno i segnali inviati dal cervello. E quanto più forti sono questi segnali, tanto più grande quantità succo gastrico e enzimi digestivi sarà prodotto e più efficiente e veloce sarà la digestione del cibo.
Digestione e assorbimento del cibo più rapidi e completi. Il nostro sistema gastrointestinale è in grado di scomporre solo i nutrienti che sono in forma disciolta. Il cibo che entra nello stomaco in un nodulo non viene assorbito dal corpo. Se i grumi sono piccoli, la scissione avviene sotto l'influenza del succo gastrico e pancreatico, nonché della bile. Tuttavia, ciò aumenta notevolmente il tempo di digestione e esiste il pericolo di fermentazione putrefattiva. Quanto meglio il cibo viene frantumato e lavorato con la saliva, tanto più alto è il coefficiente azione utile il nostro sistema digestivo.
Neutralizzazione degli acidi e ripristino del normale equilibrio acido-base dell’organismo.
Ridurre il carico sul cuore. Ingoiare grossi pezzi di cibo esercita pressione sul diaframma, dove si trova il cuore.
Migliore assorbimento nutrienti . Nutrire il cibo di tutti componenti utili avviene in bocca durante la masticazione. Cereali, patate, dolci, prodotti da forno– tutti gli alimenti contenenti carboidrati iniziano a essere digeriti in bocca e un’attenta masticazione lenta del cibo può ridurre significativamente il carico sul sistema digestivo. Lo stomaco è in grado di processare solo pezzi di cibo molto piccoli, poiché il succo gastrico non può penetrare nei pezzi più grandi. Di conseguenza, tali pezzi di cibo non trasformati entrano nell'intestino e vengono escreti dal corpo.
Perdere peso. Masticare bene il cibo ti permette di sentirti sazio mangiando molto meno cibo.

In che modo masticare bene il cibo aiuta a perdere peso?

Molto spesso il set peso in eccesso si verifica a causa dell'eccesso di cibo. Torniamo a casa affamati, ci avventiamo sul cibo e lo consumiamo in quantità che superano notevolmente i bisogni del corpo. Se mangi lentamente, mastichi bene il cibo e ti alzi da tavola con una leggera sensazione di fame, puoi dimenticare per sempre l'eccesso di peso. Non per niente in Giappone esiste una legge tacita: puoi mangiare solo fino a quando otto parti su dieci del tuo stomaco sono piene. L'eccesso di cibo costante porta allo stiramento dello stomaco e sempre più cibo può essere facilmente accolto.

Gli esperti cinesi dell'Università di Harbin sono giunti ad una conclusione sensazionale: per perdere peso in eccesso basta masticare più a fondo il cibo. 30 giovani di diverse categorie di peso sono stati invitati a partecipare all'esperimento. Quando veniva data una porzione di cibo, ai partecipanti veniva chiesto di masticarla prima 15 volte, poi 40 volte. Gli esami del sangue effettuati un’ora e mezza dopo il pasto hanno mostrato quantità inferiori di grelina (l’ormone della fame) nei volontari che hanno masticato 40 volte.

Gli scienziati dell'Università di Birmingham sono giunti alla conclusione che masticare ogni porzione di cibo può aiutare a liberarsi degli spuntini serali e a ridurre il numero di calorie acquisite. almeno 30 secondi.

Gli yogi, riconosciuti longevi, hanno un detto: “ Mangia cibo liquido, bevi cibo solido" Il suo significato è che anche il cibo liquido non va ingerito subito, ma va masticato per mescolarlo con la saliva. Il cibo solido deve essere masticato molto accuratamente per trasformarlo in liquido. In genere, gli yogi masticano un pezzo almeno 100-200 volte e possono mangiare abbastanza anche con una sola banana.

A molte persone piace mandare giù il cibo con l'acqua. Naturalmente è meglio limitarsi alla propria saliva, tuttavia, se il cibo è secco e duro, è possibile diluirlo leggermente con acqua.

Di regola, la maggior parte cibo vegetale Diventa più gustoso durante la masticazione e, se lo deglutisci velocemente, potresti non conoscere mai il vero sapore del piatto.

È stato scientificamente provato che le persone che masticano il cibo più a lungo del solito si sentono sazie più velocemente. Non appena il cibo entra in bocca e una persona inizia a masticare, viene prodotta l'istamina, di cui hanno tanto bisogno i neuroni dell'ipotalamo ( parte del cervello). L'istamina raggiunge il cervello solo 20 minuti dopo l'inizio del pasto, dando così al corpo un segnale di saturazione. Pertanto, masticare lentamente consente di ottenere abbastanza calorie con molto meno rispetto alla deglutizione una soluzione rapida. Oltre a segnalare la saturazione, l'istamina migliora significativamente il metabolismo, accelerando la combustione delle calorie in eccesso nel corpo.

Il nostro corpo spende una grande quantità di energia per digerire il cibo. Se una persona mastica accuratamente il cibo, migliorando così la pre-elaborazione, ha bisogno di molto meno cibo per sentirsi sazio e gli organi digestivi lavorano con meno sforzo.

Masticare accuratamente il cibo e il sistema digestivo

Il processo di digestione inizia nella cavità orale, dove la digestione carboidrati complessi In casi semplici, avviene sotto l'influenza di una proteina contenuta nella saliva: l'amilasi. Inoltre, di cibo migliore bagnato dalla saliva, tanto più facile sarà il suo passaggio tratto digerente e viene digerito più velocemente.

Dalla cavità orale, i pezzi non masticati entrano nell'esofago e possono ferirlo. Durante il processo di masticazione, il cibo viene riscaldato alla temperatura corporea, rendendo così più confortevole il lavoro delle mucose dell'esofago e dello stomaco. Il cibo può rimanere nello stomaco fino a sei ore, dove le proteine ​​vengono degradate sotto l'azione del succo gastrico. Un'ulteriore scomposizione delle proteine ​​in aminoacidi avviene in duodeno. Qui, sotto l'influenza della lipasi e della bile, i grassi vengono scomposti in glicerolo e acido grasso.

La digestione del cibo è completata intestino tenue. Sotto l'influenza enzimi intestinali Il cibo masticato accuratamente viene convertito in composti semplici. E questi composti sono già assorbiti nel sangue e saturano il corpo con energia e sostanze nutritive.

Poiché il cibo non masticato viene semplicemente escreto dal corpo, ci mancano costantemente vitamine, ferro e proteine. Inoltre, grandi pezzi di cibo indugiano nello stomaco e favoriscono la riproduzione. batteri nocivi e microrganismi. Piccoli pezzi di cibo vengono disinfettati acido cloridrico contenuto in succo gastrico, in pezzi di grandi dimensioni i batteri rimangono incolumi ed entrano nell'intestino, dove si moltiplicano attivamente e possono portare a disbiosi e infezioni intestinali.

Come imparare a masticare lentamente?

1. Usa le bacchette invece di cucchiaio e forchetta. Almeno finché non imparerai a maneggiarli altrettanto velocemente.
2. Concentrati sul cibo, goditi il ​​gusto
3. Mangiare solo al tavolo della cucina o della sala da pranzo
4. Cucinalo tu stesso, apprezzerai meglio il cibo.
5. Quando mangi, siediti con la schiena eretta, respira profondamente, non distrarti

Ci auguriamo che ascolterai il semplice ma consigli utili da questo articolo. Per interesse, quando prossimo appuntamento cibo, prova a metterti alla prova: quante volte mastichi prima di deglutire.

Masticare bene il cibo fa bene non solo alla linea, ma anche alla salute. COSÌ...

Argomento uno: perdita di peso

Quanto più siamo negligenti nel processo di masticazione, tanto più rischiamo di guadagnare sovrappeso. Ciò è stato dimostrato dai medici giapponesi che non erano troppo pigri per dedicarsi al problema studio importante con la partecipazione di 5mila volontari. Gli scienziati li hanno divisi in gruppi a seconda della velocità di masticazione del cibo.

C'erano cinque gruppi: "veloce", "abbastanza veloce", "regolare", "abbastanza lento", "lento". Quindi, il partecipante “medio” del gruppo “veloce” pesava in media 4 kg in più rispetto a quello “lento”. Sulla base dello studio, gli scienziati hanno escogitato una formula: mastica rapidamente - aumenti di peso (più 2 kg), lentamente - (meno 3 kg).

Digestivo

Per essere completamente digerito, il cibo deve essere ben macinato. Pezzi grandi interrompere la motilità del tratto gastrointestinale con tutte le conseguenze che ne conseguono. Portano, ad esempio, a uno stato spiacevole, descritto con l’espressione “gonfiore allo stomaco”. Inoltre è necessario anche masticare a lungo e accuratamente perché la digestione del cibo inizia nella bocca.

Questo vale innanzitutto per i carboidrati, che vengono scomposti sotto l'azione dell'enzima amilasi contenuto nella saliva. La saliva produce anche mucina, una sostanza che aiuta il cibo a scivolare delicatamente lungo l'esofago fino allo stomaco. Affinché venga prodotta abbastanza mucina, è necessario eseguire almeno 20 movimenti della mascella. Sei pigro?

Ricorda a te stesso che un pezzo di cibo “secco” ferisce la delicata mucosa dell'esofago e li guadagnerai immediatamente con entusiasmo.

Cardiologico

Masticare bene il cibo riduce il carico sul cuore, il che è particolarmente importante per le persone con malattie cardiovascolari. Esiste uno schema poco conosciuto: ad ogni sorso la frequenza cardiaca aumenta di 7-10 battiti. Se una persona deglutisce raramente, il ritmo ritorna rapidamente alla normalità, ma se spesso può svilupparsi tachicardia.

Dentale

La masticazione prolungata riduce significativamente il rischio di malattie gengivali: gengivite, malattia parodontale, questo è stato dimostrato da scienziati americani.

Antitossico

Più a lungo il cibo rimane in bocca, minore è il rischio di avvelenamento. Il fatto è che la saliva contiene lisozima, una sostanza con effetto battericida. Quanto meglio il cibo viene mescolato con la saliva, tanto più le persone pericolose verranno uccise dai coraggiosi.

Convincente? Quindi iniziamo a farlo correttamente. I medici hanno trovato la formula ottimale: ogni 22 movimenti di masticazione dovrebbe esserci un movimento di deglutizione.

Porta solo benefici. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato questa affermazione. In diverso centri di ricerca Sono state fatte osservazioni che hanno fornito risposte alla domanda: perché è necessario masticare bene il cibo? Se il cibo non rimane in bocca e viene rapidamente inviato impreparato attraverso l'esofago allo stomaco, si rischiano molti problemi di salute. Evidenziamo una serie di motivi per cui il cibo dovrebbe essere macinato accuratamente e lentamente.

Masticare permette di perdere peso velocemente

Può sembrare strano, ma masticando bene il cibo, in realtà aiutiamo il corpo a controllare il modo in cui assorbe il cibo. E questo contribuisce rapida perdita di peso. Di norma, una persona aumenta di peso se mangia troppo. Nei momenti in cui la sensazione di fame è troppo forte, masticiamo e ingoiamo rapidamente il cibo, senza notare quanto bene viene elaborato. Cercando di averne abbastanza il prima possibile, inviamo pezzi non tritati nello stomaco. Di conseguenza, viene assorbito molto più cibo di quanto sia necessario per saturare il corpo.

Se mastichi il cibo con attenzione e lentamente, aumenta la probabilità di perdere peso. Macinando accuratamente il cibo fino a renderlo pastoso, è del tutto possibile ottenerne quantità sufficienti in piccole quantità, evitando così di mangiare troppo. Questo è ciò che porta ad un aumento di peso eccessivo. Quando l'ormone istamina inizia a essere prodotto, il cervello riceve un segnale e si verifica una sensazione di sazietà. La concentrazione massima di istamina viene raggiunta circa 20 minuti dopo l'inizio del pasto. Se mastichi lentamente durante questo periodo, la quantità di cibo consumato sarà molto inferiore rispetto a quando lo inghiottisci a pezzi. La sensazione di sazietà arriverà comunque, ma non ci sarà alcun danno grande quantità Ci sarà molto cibo scarsamente macinato.

Esempi di ricerca

Una delle più esempi luminosiè uno studio in cui gli scienziati hanno osservato due gruppi di soggetti. A tutti venivano offerte le stesse porzioni di cibo per il pasto, ma i primi dovevano masticare il cibo, limitandolo a 15 movimenti. Il secondo gruppo ha masticato il cibo 40 volte. Dopo aver terminato il pranzo, a tutti i soggetti è stato prelevato il sangue per l'analisi. I risultati sono stati incredibili. Coloro che masticavano il cibo più a fondo avevano significativamente meno ormone della fame (grelina). L'esperienza ha dimostrato che con un pasto calmo e misurato la sazietà dura molto più a lungo rispetto a chi ha fretta.

Quindi, masticando accuratamente il cibo, aiuti il ​​corpo non solo a tenere sotto controllo il peso, ma stabilizza anche il funzionamento del tratto gastrointestinale, riducendo al minimo la possibilità di depositi dannosi: tossine, rifiuti, calcoli.

La digestione del cibo inizia nella bocca

Molte persone tendono a pensare che il cibo inizi a essere processato e scomposto non appena entra nello stomaco. Questa è un'opinione sbagliata. Il processo digestivo inizia già nella cavità orale, motivo per cui il cibo deve essere masticato accuratamente. Nostro ghiandole salivari Percepiscono il processo di masticazione come un segnale per la produzione di saliva e danno anche un “via libera” allo stomaco affinché si prepari all'assunzione di cibo. Come cibo più lungo rimane in bocca tanto più si mescola con la saliva. La saliva contiene molti enzimi utili che aiutano il processo di scomposizione del cibo e forniscono un effetto antibatterico.

Più a lungo mastichi, meno lavoro dovranno fare lo stomaco e quindi l'intestino. La saliva inizia a scomporre i carboidrati e l'amido in glucosio più semplice. I denti svolgono un ruolo primario nel processo di digestione. Macinano il cibo in una poltiglia, quindi sarà molto più facile per il tratto gastrointestinale elaborarlo.

Non sovraccaricare il tuo sistema digestivo

Questo punto segue senza intoppi il precedente. È necessario masticare bene il cibo; questo non solo faciliterà una rapida digestione, ma servirà anche come eccellente prevenzione di vari disturbi di stomaco. Se i pezzi sono molto piccoli, la formazione di gas nell'intestino sarà minima. Questo aiuta anche a sbarazzarsi malessere gonfiore e pesantezza dopo aver mangiato. Il tratto gastrointestinale riceve da una masticazione approfondita massimo beneficio. Grandi pezzi della mucosa dell'esofago e dello stomaco possono essere feriti, questo porta alla formazione vari disturbi Tratto gastrointestinale, comprese le ulcere.

Il cibo ben masticato, sufficientemente saturo di saliva, passa facilmente attraverso il tratto digestivo, viene digerito senza problemi e viene eliminato senza difficoltà dal corpo.

Aiuto alla digestione

Rispondendo alla domanda sul perché il cibo deve essere masticato bene, vale la pena notare che quando rimane a lungo in bocca, la sua temperatura si avvicina alla temperatura corporea. Sarà più facile per la mucosa dell'esofago e dello stomaco lavorare con questa consistenza. I pezzi di grandi dimensioni possono rimanere a lungo nell'intestino fino a quando non sono completamente digeriti. Ciò provoca spesso forti dolori addominali. Inoltre, la masticazione completa aiuta il corpo ad assorbire rapidamente i piccoli alimenti, mentre il sangue ne riceve di più sostanze necessarie ed enzimi. I grumi sono difficili da elaborare, quindi saturazione con vitamine, proteine, microelementi e altro sostanze utili non si verifica completamente.

Dopo essere stato masticato male e non inzuppato quantità sufficiente Con la saliva, il cibo entra nel sistema digestivo, diventa terreno fertile per microrganismi e batteri. Già in bocca la saliva elabora il cibo, rimuove i batteri, quindi piccoli pezzi nello stomaco vengono saturati con acido cloridrico. Se i grumi sono grandi, sono scarsamente disinfettati. L'acido semplicemente non può penetrarli. Ciò significa che i batteri che si trovano lì rimangono vivi e poi entrano liberamente nell'intestino. Lì si moltiplicano intensamente e provocano pericolose infezioni e malattie intestinali, inclusa la disbatteriosi.

Effetti benefici sul cuore

La masticazione di alta qualità ha impatto positivo non solo sul tratto digestivo, ma anche su altri organi importanti, forse, per l'intero corpo nel suo insieme: è così che puoi rispondere alla domanda sul perché devi masticare accuratamente il cibo.

Il carico sul cuore è significativamente ridotto. Quando il cibo viene consumato rapidamente, il battito cardiaco accelera di circa 10 battiti al minuto. I grossi grumi, essendo nello stomaco, non possono essere distribuiti uniformemente lì, quindi c'è pressione sul diaframma. Ciò influisce in modo significativo sul lavoro del muscolo cardiaco e sul suo ritmo. Con una masticazione calma, lenta e lunga, la frequenza cardiaca sarà sempre normale.

Aiuto per tutti gli organi

Masticare a fondo rinforza le gengive. I cibi duri mettono a dura prova i nostri denti e le nostre gengive. Allo stesso tempo, si verifica un allenamento eccellente, aumenta il flusso sanguigno ai tessuti. L'effetto degli acidi sullo smalto si riduce notevolmente con una masticazione intensiva, perché viene prodotta più saliva. Più mastichiamo, più saliva produciamo. Neutralizza l'acido, combatte i microbi, ha un effetto positivo sullo smalto e rinforza i denti.

Perché hai bisogno di masticare bene il cibo? Vale la pena dire qui che la lavorazione prolungata del cibo in bocca aiuta ad alleviare la tensione nervosa. La masticazione lunga aiuta a concentrarsi e a migliorare le prestazioni.

La lavorazione del cibo in bocca si riduce in larga misura rischi di intossicazione. Il lisozima contenuto nella saliva ha proprietà antibatteriche. Distrugge vari microbi prima che entrino nel corpo. Pertanto, prima di deglutire, il cibo deve essere saturo della propria saliva.

Migliorare il gusto del cibo

A masticare accuratamente una persona scopre più chiaramente la ricchezza degli aromi e del gusto del cibo. Ciò avviene grazie alla saliva. Come già accennato, grazie ai suoi enzimi, scompone i pezzi in zuccheri semplici. Le papille gustative che si trovano sulla lingua iniziano a rispondere meglio ai componenti costitutivi. Gli impulsi più raffinati vengono inviati al cervello e arriva un piacere del gusto più acuto.

Per quanto tempo dovresti masticare il cibo?

Abbiamo risposto brevemente alla domanda perché è necessario masticare bene il cibo, ora scopriamo quanto tempo ci vuole per farlo? Non esiste una risposta chiara. Dipende da come e da cosa viene preparato il piatto, in generale, in che tipo è classificato. Ad esempio, non ha senso masticare a lungo zuppe e puree. I primi contengono molta acqua, mentre i secondi somigliano già nella consistenza alla massa che normalmente riempie il nostro stomaco.

Basti dire che in ogni caso è necessario saturare il cibo con la saliva. Per corretta elaborazione Per gli alimenti solidi in bocca si consiglia di effettuare 30-40 movimenti di masticazione; per tutto il resto ne basteranno 10-15. Gli esperti consigliano di concentrarsi sul fatto che il cibo si trasforma in una polpa liquida e tu senti completa divulgazione gusto.

Conclusioni: brevemente sulla cosa principale

Traiamo le conclusioni e diamo una breve risposta al motivo per cui il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente.

Stimolarelavoro del pancreas e dello stomaco. Entrando cavità orale il cibo dà un segnale al cervello, che a sua volta dà un segnale al sistema digestivo. Iniziano a essere prodotti gli acidi e gli enzimi necessari per il processo di digestione. Una masticazione approfondita migliora il segnale, determinando la quantità di enzimi necessari per elaborare il cibo. Ciò migliora il processo digestivo.

Accelera l'assorbimento dei nutrienti. I pezzi ben disciolti in bocca vengono scomposti più velocemente nel corpo. Non è un caso che gli elementi estranei non vengano lavorati e spesso vengano solo rimossi chirurgicamente. Per elaborare grossi grumi, la bile e il succo pancreatico sono costretti a essere rilasciati. Lo stomaco fa lavoro extra. Allo stesso tempo, la tua salute peggiora, la tua energia diventa minima. Solo il cibo masticato accuratamente aumenta la nostra efficienza e accelera l’assorbimento dei nutrienti.

Saliva. È composto per il 98% da acqua, per il 2% da vitamine, minerali, enzimi. Durante la masticazione, la saliva viene rilasciata 10 volte di più rispetto allo stato di calma. Quantità aumentata gli elementi utili hanno un effetto benefico sulla condizione dello smalto e dell'intero corpo nel suo insieme.

Rafforzare le gengive. Tutte le componenti del nostro corpo necessitano di un allenamento costante. Per le gengive, questo è il processo di masticazione. Il carico sulle gengive durante la masticazione può raggiungere i 100 kg, il che aumenta il flusso sanguigno e riduce la probabilità di malattia parodontale.

La pressione sul diaframma diminuisce. Tutti sentivano quanto fosse difficile per un grosso pezzo passare attraverso l'esofago, dirigendosi verso il tratto digestivo. Ecco come senti il ​​carico sul diaframma. Il cuore si trova nella porta accanto.

Perdita di peso. Quando il cibo viene elaborato a fondo, le papille gustative vengono rapidamente soddisfatte e arriva una sensazione di pienezza. In questo caso è escluso l'eccesso di cibo, ed è questo che provoca un aumento di peso in eccesso.

Domanda dell'Esame di Stato Unificato: "Perché hai bisogno di masticare bene il cibo?"

Quando entrano in prestigiose università del paese, molti studenti lo richiedono Risultati dell'esame di Stato Unificato nella biologia. Coloro che andranno alla facoltà di medicina istituti scolastici deve prepararsi bene per l'esame in anticipo. La domanda nel blocco C1 “Perché il cibo deve essere masticato bene” ha le seguenti risposte corrette:

• Il cibo masticato accuratamente viene rapidamente imbevuto di succhi digestivi.
• Masticare a fondo accelera il processo di digestione, mentre il complesso è insolubile materia organica si trasformano in quelli meno complessi e vengono assorbiti nella linfa e nel sangue.

Quindi, abbiamo risposto in modo semplice e dettagliato alla domanda dell'Esame di Stato Unificato "Perché dovresti masticare bene il cibo". Vengono fornite anche risposte più brevi. Le nostre informazioni ti aiuteranno a prepararti a rispondere a questa domanda e saranno anche istruttive per tutti i lettori.

Perché è necessario masticare bene il cibo: apporta evidenti benefici, questo è stato scientificamente provato. Hanno condotto vari scienziati provenienti da paesi di tutto il mondo studi speciali e sono stati in grado di dimostrare che se mastichi il cibo per un breve periodo e poi lo inghiotti velocemente, puoi sviluppare molti problemi di salute.

In totale, ci sono cinque ragioni per cui è necessario masticare completamente il cibo e farlo lentamente.

Motivo uno: perdita di peso veloce

Non importa quanto possa sembrare banale, masticare accuratamente il cibo contribuisce effettivamente a una perdita di peso abbastanza rapida. L’aumento di peso in eccesso si verifica solitamente quando una persona mangia troppo. Ciò è facilitato anche dal fatto che quando forte sentimento fame, mangiamo velocemente, senza prestare quasi attenzione a quanto bene masticiamo il cibo. Cercando di averne abbastanza il prima possibile, una persona invia cibo scarsamente tritato, e questo porta inevitabilmente al fatto che mangia molte volte più di quanto il suo corpo abbia effettivamente bisogno.

Se mangi lentamente e in modo ponderato, puoi perdere qualche chilo.

Se mastichi accuratamente ogni porzione di cibo in bocca, macinandola fino a renderla pastosa, puoi riempirti completamente con una piccola quantità di cibo ed evitare di mangiare troppo (che è ciò che porta ad un aumento di peso in eccesso). Allo stesso tempo, il corpo inizierà a produrre un ormone speciale chiamato istamina, grazie alla presenza del quale il cervello riceve una sorta di segnale che si è già verificata una sensazione di sazietà. La sua concentrazione massima viene raggiunta circa 20 minuti dopo l'inizio del pasto.

Se durante tutto questo tempo mangi lentamente e mastichi accuratamente il cibo, dopo il rilascio di istamina si scoprirà che non è stato mangiato tanto, ma è arrivata una sensazione di pienezza. Ma se mangi velocemente e mastichi male il cibo, puoi mangiare molto durante questo periodo di tempo.

L'istamina, tra l'altro, aiuta anche a migliorare il metabolismo, accelerando significativamente il processo di combustione delle calorie.

Esempi di ricerca e sperimentazione

Uno degli esempi più sorprendenti è uno studio in cui gli scienziati hanno diviso un gruppo di persone in due parti. Al primo è stato offerto un pasto ed è stata posta la condizione che dovessero masticare ogni porzione di cibo 15 volte e il secondo - 40 volte. Alla fine del pasto è stato effettuato a tutti un esame del sangue. È stato dimostrato che coloro che masticavano di più avevano molta meno grelina, l’ormone della fame, nel sangue. In questo modo sono stati in grado di dimostrare che i sostenitori di un'alimentazione calma hanno una sensazione di sazietà che dura molto più a lungo rispetto a coloro che mangiano velocemente.

La masticazione del cibo di alta qualità porta alla perdita di peso perché stabilizza e migliora il funzionamento di tutti i sistemi gastrointestinali e riduce anche al minimo la quantità di depositi dannosi: rifiuti, calcoli, tossine e tutto il resto.

Motivo due: la digestione del cibo inizia nella bocca

Molte persone credono che i processi digestivi nel loro corpo inizino solo quando il cibo finisce nello stomaco, dove inizia a degradarsi. Tuttavia non lo è. Momento chiave La digestione inizia dal momento in cui il cibo entra nella cavità orale. Il fatto è che si percepisce l'inizio della masticazione ghiandole salivari come segnale per iniziare la produzione di saliva. È anche un “segnale” allo stomaco che presto il cibo entrerà. Ecco cosa persona più lunga masticherà il cibo, più la saliva si mescolerà ad esso.

La saliva contiene enzimi, quindi è importante “saturare” con essa il cibo che mangi.

La nostra saliva è composta per il 98% da acqua; nonostante ciò contiene molti enzimi utili che hanno proprietà antibatteriche. Iniziano processi chimici influenzando la degradazione del cibo. Più a lungo una persona mastica, più meno lavoro rimane nello stomaco e nell'intestino, poiché questi enzimi iniziano a scomporre l'amido e i carboidrati in zuccheri più semplici. Allo stesso tempo, anche i denti svolgono un ruolo importante: grazie a loro, il cibo viene scomposto in minuscole particelle, rendendo molto più facile per il sistema digestivo affrontarlo.

Motivo tre: non sovraccaricare il sistema digestivo

Questo motivo segue senza intoppi dal precedente. Masticare bene il cibo non solo lo rende più facile da digerire, ma è anche un ottimo modo per farlo misura preventiva. Più piccoli sono i pezzi di cibo che entrano nel sistema digestivo, meno gas verranno prodotti nel corpo. Ciò contribuirà anche ad alleviare la sensazione di gonfiore dopo aver pranzato o cenato.

Il tratto gastrointestinale riceve il massimo beneficio dalla masticazione del cibo di alta qualità. Grandi pezzi di cibo possono danneggiare la mucosa dell'esofago, il che alla fine porterà alla formazione di ulcere e allo sviluppo di molti disturbi dell'apparato digerente. Ma il cibo masticato accuratamente, che è anche completamente inumidito con la saliva, attraversa molto facilmente il tratto digestivo, viene digerito senza problemi e quindi viene rapidamente eliminato. Anche quando una persona mastica il cibo a lungo, la sua temperatura si avvicina alla temperatura corporea, il che facilita il lavoro della mucosa dello stomaco e dell'esofago. Pezzi di grandi dimensioni rimangono intrappolati nell'intestino, a volte per lungo termine(fino a completa digestione).

Il cibo tritato male può causare forte dolore in uno stomaco

Anche la masticazione completa del cibo è utile perché gli alimenti più piccoli possono essere assorbiti dall'organismo più velocemente, di conseguenza sistema circolatorio riceveranno enzimi e sostanze più utili. I grumi di cibo non vengono digeriti come dovrebbero normalmente, quindi una persona ne ottiene molto meno microelementi, proteine, vitamine e altre sostanze necessarie.

Quando il cibo scarsamente masticato entra nel sistema digestivo, batteri e vari microrganismi iniziano a moltiplicarsi attivamente nel corpo. Il cibo opportunamente tritato viene trattato con acido cloridrico prodotto dallo stomaco e le particelle di grandi dimensioni non possono essere completamente assorbite. Ciò significa che i batteri nascosti negli alimenti rimangono sani e salvi e entrano nella catena alimentare nella stessa forma. Già al suo interno iniziano a moltiplicarsi, provocando lo sviluppo di vari infezioni intestinali e disbatteriosi.

Motivo quattro: effetti benefici su tutti i sistemi del corpo

La masticazione del cibo premurosa e di alta qualità ha un effetto positivo non solo sul sistema digestivo e sul processo di lavorazione del cibo, ma anche sull'intero corpo nel suo insieme:

• Il carico sul cuore è ridotto. Quando una persona mangia velocemente, il suo cuore inizia a battere circa 10 battiti al minuto più velocemente. Insieme a questo, grandi pezzi di cibo si trovano nello stomaco in modo non uniforme, causando pressione sul diaframma e questo a sua volta non può che influenzare il cuore e il ritmo del suo lavoro.

  

  Il tuo cuore batterà più ritmicamente e con calma se mastichi lentamente e a lungo.

• Le gengive vengono rafforzate A seconda della durezza del cibo, le gengive e i denti di una persona possono essere soggetti a grave stress. Una masticazione accurata (soprattutto cibi duri) allena perfettamente le gengive e favorisce anche un migliore afflusso di sangue ai tessuti.
• Il livello di esposizione agli acidi sullo smalto è ridotto. Quando una persona mastica il cibo, il suo corpo inizia a produrre saliva. Più a lungo mastichi, più sarà, e un tale aumento della quantità di saliva ha un effetto positivo sullo smalto, poiché neutralizza effetti dannosi vari acidi. Insieme a questo, la saliva contiene elementi utili, che aiutano anche a rafforzare i denti.
• RIMOSSO tensione nervosa. La masticazione lunga e completa del cibo aiuta sistema nervoso– questo aiuta ad aumentare la concentrazione e a migliorare le prestazioni.
• Il rischio di intossicazione è ridotto.

Poiché la saliva contiene lisozima, una sostanza che ha effetto antimicrobico. Aiuta a distruggere vari batteri anche prima che il cibo raggiunga lo stomaco. Ecco perché è meglio saturare il cibo con la propria saliva e poi deglutirlo.

Motivo cinque: valutare ogni porzione di cibo per migliorare il gusto

Se una persona inizia a dedicare più tempo a masticare il cibo, sarà in grado di scoprire da sola tutta la ricchezza del gusto e dell'aroma del cibo. Ciò accade perché, come accennato in precedenza, la saliva contiene enzimi che scompongono il cibo in zuccheri semplici. Successivamente, le papille gustative situate sulla lingua risponderanno molto meglio al cibo trasformato e, di conseguenza, invieranno impulsi più potenti alla parte del cervello responsabile del piacere.



Masticando lentamente potrai goderti appieno il gusto del tuo cibo.