Macroelementi necessari per l'uomo. Microelementi: piccoli agenti nel corpo umano e la loro grande importanza nella sua vita

Il ruolo dei macro e dei microelementi per il corpo umano è eccezionale. Dopotutto, prendono parte attiva a molti processi vitali. Sullo sfondo di una carenza dell'uno o dell'altro elemento, una persona può incontrare la comparsa di alcune malattie. Per evitare ciò, è necessario capire perché i macro e i microelementi sono necessari nel corpo umano e quanti di essi dovrebbero essere contenuti.

L'importanza dei microelementi nel corpo umano

Cosa sono i macro e i microelementi

Tutte le sostanze utili e necessarie per l'organismo entrano in esso grazie ad additivi alimentari e biologici progettati per eliminare la carenza di alcune sostanze. Pertanto, devi essere estremamente attento alla tua dieta.

Prima di iniziare a studiare le funzioni dei micro e dei macroelementi, è necessario comprenderne la definizione.

E il valore dei microelementi differisce dal macro negli indicatori quantitativi. In questo caso, infatti, gli elementi chimici sono contenuti prevalentemente in quantità piuttosto ridotte.

Macronutrienti vitali

Affinché il corpo funzioni e non si verifichino malfunzionamenti nel suo lavoro, è necessario prendersi cura della fornitura regolare e sufficiente dei macro e microelementi necessari. Le informazioni al riguardo possono essere prese in considerazione utilizzando le tabelle come esempio. La prima tabella mostrerà chiaramente quale assunzione giornaliera di determinati elementi è ottimale per una persona e aiuterà anche a determinare la scelta di varie fonti.

Nome dei macronutrienti	Norma quotidiana	Fonti
Ferro	10 – 15mg	Prodotti per la cui preparazione venivano utilizzate farina integrale, fagioli, carne e alcuni tipi di funghi.
Fluoro	700 – 750mg	Latticini e prodotti a base di carne, pesce.
Magnesio	300 – 350mg	Prodotti a base di farina, fagioli, verdure a buccia verde.
Sodio	550 – 600mg	Sale
Potassio	2000 mg	Patate, fagioli, frutta secca.
Calcio	1000 mg	Latticini.

Le norme raccomandate per il consumo dei macronutrienti, riportate nella prima tabella, devono essere rispettate, perché uno squilibrio nel loro utilizzo può portare a conseguenze inaspettate. La seconda tabella ti aiuterà a comprendere l'apporto richiesto di microelementi nel corpo umano.

Nome dell'oligoelemento	Norma quotidiana	Fonti
Manganese	2,5 – 5mg	Lattuga, fagioli.
Molibdeno	Non meno di 50 mcg	Fagioli, cereali.
Cromo	Non meno di 30 mcg	Funghi, pomodori, latticini.
Rame	1 – 2mg	Pesce di mare, fegato.
Selenio	35 – 70 mg	Prodotti a base di carne e pesce.
Fluoro	3 – 3,8 mg	Noci, pesce.
Zinco	7 – 10mg	Cereali, carne e latticini.
Silicio	5 – 15mg	Verdure, bacche, cereali.
Iodio	150 – 200 mcg	Uova, pesce.

Questa tabella può essere utilizzata come esempio visivo e ti aiuterà a guidarti durante la creazione di un menu. La tabella è molto utile ed indispensabile nei casi di aggiustamenti dietetici causati dall'insorgenza di patologie.

Il ruolo degli elementi chimici

Il ruolo dei microelementi nel corpo umano, così come dei macroelementi, è molto grande.

Molte persone non pensano nemmeno al fatto che prendono parte a molti processi metabolici, contribuiscono alla formazione e regolano il funzionamento di sistemi come il sistema circolatorio e quello nervoso.

È dagli elementi chimici contenuti nella prima e nella seconda tabella che si verificano processi metabolici significativi per la vita umana, tra cui il metabolismo del sale marino e quello acido-base. Questo è solo un piccolo elenco di ciò che una persona riceve.

Il ruolo biologico dei macroelementi è il seguente:

• Le funzioni del calcio sono la formazione del tessuto osseo. Partecipa alla formazione e alla crescita dei denti ed è responsabile della coagulazione del sangue. Se questo elemento non viene fornito nella quantità richiesta, un tale cambiamento può portare allo sviluppo del rachitismo nei bambini, nonché all'osteoporosi e alle convulsioni.
• La funzione del potassio è quella di fornire acqua alle cellule del corpo e di partecipare all'equilibrio acido-base. Grazie al potassio avviene la sintesi proteica. La carenza di potassio porta allo sviluppo di molte malattie. Questi includono problemi di stomaco, in particolare gastrite, ulcere, problemi del ritmo cardiaco, malattie renali e paralisi.
• Grazie al sodio è possibile mantenere la pressione osmotica e l'equilibrio acido-base. Il sodio è anche responsabile della trasmissione degli impulsi nervosi. Un contenuto insufficiente di sodio è irto dello sviluppo di malattie. Questi includono crampi muscolari e malattie legate alla pressione sanguigna.

Grazie al sodio è possibile mantenere la pressione osmotica a un livello

• Le funzioni del magnesio sono le più estese tra tutti i macroelementi. Partecipa alla formazione delle ossa, dei denti, della secrezione biliare, della funzione intestinale, della stabilizzazione del sistema nervoso e da esso dipende il funzionamento coordinato del cuore. Questo elemento fa parte del fluido contenuto nelle cellule del corpo. Considerando l'importanza di questo elemento, la sua carenza non passerà inosservata, perché le complicazioni causate da questo possono influenzare il tratto gastrointestinale, i processi di separazione della bile e la comparsa di aritmie. Una persona avverte stanchezza cronica e spesso cade in uno stato di depressione, che può influenzare i disturbi del sonno.
• Il compito principale del fosforo è la conversione dell'energia, nonché la partecipazione attiva alla formazione del tessuto osseo. Privando il corpo di questo elemento si possono incontrare alcuni problemi, ad esempio disturbi nella formazione e nella crescita delle ossa, lo sviluppo dell'osteoporosi e la depressione. Per evitare tutto ciò, è necessario ricostituire regolarmente le riserve di fosforo.
• Grazie al ferro si verificano processi ossidativi, perché è incluso nei citocromi. La mancanza di ferro può influenzare il ritardo della crescita, l'esaurimento del corpo e anche provocare lo sviluppo dell'anemia.

Grazie al ferro si verificano processi ossidativi

Il ruolo biologico degli elementi chimici risiede nella partecipazione di ciascuno di essi ai processi naturali del corpo. Un apporto insufficiente può portare a un malfunzionamento dell'intero organismo. Il ruolo dei microelementi per ogni persona è inestimabile, quindi è necessario rispettare la norma quotidiana del loro consumo, che è contenuta nella tabella sopra.

Pertanto, i microelementi nel corpo umano sono responsabili di quanto segue:

• Lo iodio è necessario per la ghiandola tiroidea. Un apporto insufficiente porterà a problemi con lo sviluppo del sistema nervoso, ipotiroidismo.
• Un elemento come il silicio garantisce la formazione del tessuto osseo e dei muscoli e fa anche parte del sangue. Una mancanza di silicio può portare a un’eccessiva debolezza ossea, aumentando la probabilità di lesioni. L'intestino e lo stomaco soffrono di carenza.
• Lo zinco porta ad una rapida guarigione delle ferite, al ripristino delle aree cutanee ferite e fa parte della maggior parte degli enzimi. La sua carenza è indicata da cambiamenti nel gusto e dal ripristino della pelle danneggiata per un lungo periodo di tempo.

Lo zinco porta ad una guarigione più rapida delle ferite

• Il ruolo del fluoro è quello di partecipare alla formazione dello smalto dei denti e del tessuto osseo. La sua carenza porta a danni allo smalto dei denti a causa di carie e difficoltà che insorgono durante il processo di mineralizzazione.
• Il selenio garantisce un forte sistema immunitario e partecipa al funzionamento della ghiandola tiroidea. Si può dire che il selenio è presente nel corpo in quantità insufficienti quando si osservano problemi con la crescita e la formazione del tessuto osseo e si sviluppa l'anemia.
• Con l'aiuto del rame diventano possibili il trasferimento di elettroni e la catalisi enzimatica. Se il contenuto di rame è insufficiente, può svilupparsi anemia.
• Il cromo partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati nel corpo. La sua carenza influisce sui cambiamenti dei livelli di zucchero nel sangue, che spesso causano lo sviluppo del diabete.

Il cromo partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati nel corpo

• Il molibdeno favorisce il trasferimento di elettroni. Senza di esso, aumenta la probabilità di danni allo smalto dei denti da parte della carie e la comparsa di disturbi del sistema nervoso.
• Il ruolo del magnesio è quello di prendere parte attiva nel meccanismo di catalisi enzimatica.

I micro e macroelementi che entrano nell'organismo insieme agli alimenti e agli integratori alimentari sono vitali per l'uomo e ne indicano l'importanza; i problemi e le malattie derivanti dalla loro carenza. Per ristabilire il loro equilibrio, è necessario scegliere la dieta giusta, privilegiando quei prodotti che contengono l'elemento necessario.

Queste sono sostanze chimiche di cui gli organismi viventi hanno bisogno per la loro normale esistenza. Ce ne sono quantità molto piccole nel corpo umano, ma prendono parte ai processi biochimici. Mantenere la loro composizione quantitativa nei tessuti al livello adeguato aiuta a mantenere la salute e il corretto funzionamento di tutti gli organi umani.

Informazioni generali sul ruolo degli oligoelementi

Nelle cellule e nei tessuti del corpo avvengono costantemente reazioni chimiche che portano alla produzione di nutrienti necessari per la vita. La mancanza anche di uno solo di questi importanti componenti porta all'interruzione dell'intera catena di interazione, causando interruzioni nell'attività dei singoli organi e sistemi.

Per garantire una vita normale, è necessario organizzare razionalmente la nutrizione in modo che il corpo riceva regolarmente minerali nella proporzione corretta. Insieme ai nutrienti (proteine, grassi, carboidrati) e ai componenti biologicamente attivi (vitamine), è costantemente necessario mantenere la composizione dei microelementi negli alimenti. Non sono sintetizzati nel corpo, ma sono componenti essenziali della sua nutrizione. Con una carenza o un eccesso di essi si verificano disturbi nel funzionamento degli organi che causano malattie. Tutti i minerali sono divisi in tre gruppi:

1. Organogene. Sono gli elementi chimici fondamentali senza i quali non esiste vita. I principali sono ossigeno, idrogeno, carbonio, azoto.
2. Macroelementi. Il loro contenuto nel corpo è determinato in grandi quantità, misurate in milligrammi.
3. Microelementi. Sono necessari per la vita in dosi minime di microgrammi.

Funzioni principali

Rispondendo alla domanda su cosa siano i microelementi, notiamo che prendono parte ai seguenti processi nel corpo umano:

• costruzione dei tessuti, in particolare delle ossa, i cui materiali principali sono fosforo e calcio;
• mantenimento dell'equilibrio acido-base e sale-acqua;
• mantenimento della pressione osmotica a livello cellulare;
• effetti sul sistema circolatorio e immunitario, nonché sulla coagulazione del sangue;
• produzione di enzimi.

Allora cosa sono i micronutrienti? Queste sono sostanze chimiche così importanti per il corpo che spesso si verificano le seguenti malattie con il loro eccesso o carenza:

• immunità indebolita;
• malattie della pelle, delle unghie, dei capelli;
• malattie allergiche;
• diabete;
• obesità;
• malattie del sangue;
• malattia ipertonica;
• osteoporosi, osteocondrosi, scoliosi;
• disbatteriosi, gastrite, colite cronica;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• disturbi della crescita e dello sviluppo dei bambini;
• infertilità.

Durante la gravidanza

Una persona ha bisogno di una quantità molto piccola di vitamine e microelementi al giorno, che ammonta a centesimi di milligrammo e talvolta meno. Ma è proprio questo piccolo numero di sostanze miracolose che favorisce la crescita e lo sviluppo del feto, migliora le condizioni generali della madre, aumenta la resistenza del corpo alle malattie, rafforza la massa muscolare e ossea e ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sistemi circolatori. Tuttavia, anche nei periodi estivi e autunnali, non è possibile ottenere dagli alimenti la dose giornaliera di questi elementi necessaria all'organismo. Ciò significa che in questo caso non puoi fare a meno dei complessi vitaminico-minerali.

Scelta difficile

I complessi biologici vitaminici e minerali prescritti durante la gravidanza e l'allattamento devono contenere la quantità necessaria di tutte le vitamine e i microelementi per una donna in questa fase. È necessario che sulla confezione sia indicata la percentuale del valore giornaliero delle sostanze contenute in ciascuna compressa.

Almeno il 20-30% di questa norma dovrebbe essere costituito da vitamine e minerali. Se gli elementi necessari non sono sufficienti, è necessario integrarli con preparati separati (ad esempio contenenti solo calcio), dopo aver consultato il medico.

Elemento importante

Stimolazione dell'ematopoiesi: questo è il ruolo principale del ferro nel corpo umano. Questo elemento favorisce la formazione di emoglobina, aumenta la quantità di ossigeno nelle cellule dei tessuti e viene utilizzato per lo sviluppo e il buon funzionamento del sistema immunitario. Grazie al ferro aumenta la resistenza dell’organismo a varie malattie e la persona si stanca meno. Previene lo sviluppo dell'obesità, dona alla pelle un colore sano e ne ripristina il tono. Con carenza di ferro si verificano disturbi nei seguenti sistemi:

• nervoso centrale: vertigini, mal di testa e diminuzione dell'attenzione;
• muscolare: appare debolezza, la resistenza diminuisce;
• immune: i raffreddori frequenti iniziano a causa di immunodeficienza;
• circolatorio: si sviluppa anemia;
• cardiovascolare: i processi metabolici vengono interrotti.

Squilibrio del ferro nel corpo

Una delle malattie più diffuse al mondo è la carenza di ferro. Inoltre, molto spesso le donne mancano di calcio, ma la presenza di rame negli alimenti favorisce il corretto assorbimento del ferro. Un eccesso di questo microelemento, così come una carenza, influiscono negativamente sulle condizioni del corpo.

Provoca malattie allergiche e cardiovascolari, porta alla comparsa di tumori e possono comparire anche problemi al sistema nervoso. Nelle donne in gravidanza, l'eccesso di ferro ha un effetto negativo sullo sviluppo del feto. Va ricordato che il caffè e il tè interferiscono con l'assorbimento di questo oligoelemento nel corpo umano. La fonte primaria di ferro sono gli alimenti di origine animale (carne rossa, pollo, pesce, fegato di maiale). Fagioli, funghi, mele, prugne e pesche occupano una posizione di primo piano nel contenuto di ferro tra gli alimenti vegetali.

Non meno significativo

Il calcio è uno degli oligoelementi importanti che viene utilizzato dall'organismo come materiale da costruzione per ossa, capelli e denti. Questo microelemento vitale occupa un posto importante nella composizione del nucleo cellulare, dei fluidi tissutali, della membrana e prende anche parte al lavoro di enzimi e ormoni. Il calcio favorisce la coagulazione del sangue, ha effetti antiallergici e antinfiammatori, rimuove i sali di metalli pesanti, allevia l'irritabilità e riduce la reazione allo stress. Questo elemento è particolarmente necessario in determinati periodi della vita di una persona, ad esempio le donne incinte, i neonati fino a un anno di età, i bambini che entrano a scuola, l’adolescenza, gli adulti dopo i 50 anni.

Una corretta alimentazione aiuta a reintegrare il calcio nel sangue. Altrimenti, con una mancanza a lungo termine, iniziano i dolori articolari, si verificano crampi, sonnolenza, costipazione e possono verificarsi problemi di crescita nei bambini. Trascurare questi fattori porta a gravi problemi di salute.

Brevemente su altri microelementi

Abbiamo discusso cosa sono il ferro e il calcio e il loro ruolo nel nostro corpo. Tuttavia, è necessario tenere conto di altre sostanze che sono insostituibili nei loro effetti sull'uomo:

• iodio: regola il funzionamento della ghiandola pituitaria e della tiroide, protegge dalle radiazioni radioattive e influenza lo sviluppo mentale;
• zolfo: favorisce la coagulazione del sangue, sintetizza il collagene, che fa parte della pelle, dei capelli, delle unghie, delle ossa;
• argento - ha un effetto battericida e antisettico, un antibiotico naturale, migliora l'immunità;
• fluoro: migliora la resistenza e l'elasticità delle ossa, forma lo smalto dei denti e i tessuti dentali duri;
• cloro: produce acido cloridrico, regola il metabolismo dell'acqua.

Ricerca di laboratorio

Utilizzando un esame del sangue per gli oligoelementi, è possibile determinare i seguenti cambiamenti nel corpo:

• aumento del processo infiammatorio;
• disturbi nell'equilibrio del sale marino;
• malattie di natura reumatica.

Inoltre, è possibile determinare lo stato di funzionamento di tutti gli organi, confermare o smentire la diagnosi e prescrivere la terapia corretta. Non dovresti rifiutare tale analisi se il tuo medico curante lo ha prescritto. Uno squilibrio di microelementi interrompe il funzionamento dei tessuti e dei singoli organi. Ciò porta a cattive condizioni di salute e talvolta a malattie gravi.

Quando fare il test

Se le condizioni del paziente peggiorano, viene eseguito un esame del sangue biochimico per i microelementi. Utilizzando i risultati ottenuti, è possibile valutare le condizioni generali del paziente e scoprire il contenuto quantitativo delle sostanze. Questa analisi è solitamente prescritta per:

• identificare patologie progressive accompagnate da cambiamenti nel contenuto di microelementi;
• controllo sul trattamento;
• monitorare i pazienti a rischio;
• controllo degli emocomponenti nei pazienti con ventilazione artificiale;
• diagnosticare pazienti con forme acute o croniche di avvelenamento da metalli pesanti.

Caratteristiche di assorbimento dei microelementi nel tratto gastrointestinale

Per svolgere tutte le funzioni durante la vita, il corpo richiede costantemente nutrienti. Le loro fonti sono proteine, grassi, carboidrati e minerali. Il processo di decomposizione e assorbimento del cibo sotto l'influenza degli enzimi inizia nella cavità orale, quindi nello stomaco e si verifica più intensamente nell'intestino tenue. Dallo stomaco all'intestino il cibo arriva inumidito con succo pancreatico e bile. Un tale ambiente favorisce un vigoroso assorbimento delle sostanze, che avviene nel duodeno. Qui avviene l'assorbimento di sodio, potassio, ferro, zinco e rame. Ma il cromo, lo iodio, il molibdeno e il selenio vengono assorbiti nello stomaco. Il calcio e il magnesio vengono assorbiti lungo l'intera lunghezza del tratto gastrointestinale.

Possibili fallimenti

Con una carenza di magnesio negli alimenti, l'assorbimento del calcio viene ritardato. Ciò può portare a gastrite, interruzione della trasmissione neuromuscolare, diminuzione delle funzioni del sistema nervoso centrale e della motilità gastrica. L'assorbimento dello zinco avviene principalmente nel duodeno. La sua carenza comporta una diminuzione dell'immunità, una ridotta crescita dei capelli, la comparsa di tumori e dermatiti. Grandi quantità di rame vengono assorbite nello stomaco e il ferro viene assorbito nel duodeno. Zinco, ferro e cobalto accelerano l'assorbimento del rame e, al contrario, inibiscono l'assorbimento di molibdeno, zinco, cobalto e ferro. Uno squilibrio di queste sostanze provoca anemia sideropenica, urolitiasi e disfunzioni della tiroide. Il processo del loro assorbimento viene interrotto quando si verificano malattie infiammatorie dell'intestino e della mucosa gastrica. In questo caso si verifica una carenza di microelementi e si verifica un aumento dell'assorbimento di sostanze tossiche. Conoscendo il ruolo dei microelementi nel corpo umano, si dovrebbe monitorare costantemente la loro composizione quantitativa nel sangue.

Tutte le sostanze vitali, senza eccezioni, hanno un effetto sul corpo umano. Contribuiscono al normale funzionamento di alcuni organi e sistemi, rafforzano le difese e aiutano a far fronte ad eventuali disturbi. Questa è l'importanza principale dei microelementi per il corpo umano.

E questo non è affatto un confronto figurato. Abbiamo infatti davvero bisogno di tanti elementi della tavola periodica, o meglio, di macroelementi e microelementi.

I macroelementi sono contenuti in quantità misurate in decine e centinaia di milligrammi per 100 g di tessuto o prodotto vivente. Questi sono calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, cloro, zolfo.

I microelementi sono presenti in concentrazioni espresse in microgrammi (millesimi di milligrammo). Gli esperti considerano 14 oligoelementi necessari per la vita umana: ferro, rame, manganese, zinco, cobalto, iodio, fluoro, cromo, molibdeno, vanadio, nichel, stagno, silicio, selenio. Parliamo di quelli principali.

Anche nei tempi antichi, gli egiziani usavano un unguento allo zinco per curare rapidamente le ferite. Le prime condizioni di carenza di zinco furono descritte nel 1961. Le persone che soffrivano di queste condizioni sembravano nani letargici con la pelle ricoperta di eruzioni cutanee, genitali sottosviluppati e fegato e milza ingrossati.

Contrariamente alla convinzione allora diffusa che la colpa fosse dell’ereditarietà, il Dr. Prasad cercò di trattare questi pazienti con sali di zinco e ottenne buoni risultati!

La ricerca in questo settore ha portato a molte scoperte su questo “elemento meraviglioso”, come venne poi chiamato.

Si scopre che lo zinco svolge un ruolo importante nei processi di formazione ossea e nella rapida guarigione di ferite e ulcere. Ma le sue straordinarie proprietà non finiscono qui. Lo zinco è necessario per lo sviluppo del cervello, rende resistenti allo stress e ai raffreddori, prolunga l'effetto dell'insulina ed è necessario durante il periodo iniziale della pubertà. Negli uomini, la carenza di zinco può portare alla sterilità.

Le riserve di zinco nel corpo sono piccole - circa 2 g. Si trova in tutti gli organi e tessuti, ma la maggior parte dello zinco si trova nei muscoli, nel fegato, nei reni, nella prostata e nella pelle.

In una nota

Lo zinco influenza l'attività degli ormoni sessuali e gonadotropici della ghiandola pituitaria. Aumenta l'attività degli enzimi: fosfatasi intestinale e ossea, catalizzando l'idrolisi. Lo zinco è coinvolto anche nel metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e delle vitamine e nei processi di emopoiesi.

Con una carenza di zinco, i bambini hanno un ritardo nello sviluppo e soffrono di malattie pustolose della pelle e delle mucose.

Una persona dovrebbe ricevere 13-14 mg di zinco al giorno.

Le fonti di zinco includono farina d'avena, pane integrale, funghi, aglio, aringhe e sgombri, semi di girasole, zucca, noci e nocciole.

Frutta e verdura hanno un basso contenuto di zinco, quindi i vegetariani e le persone che escludono carne, pesce e uova dalla loro dieta rischiano di non assumere abbastanza zinco.

Per molto tempo il selenio è stato considerato un veleno. Solo negli anni '50 si scoprì che questo oligoelemento previene lo sviluppo della necrosi nel fegato dei ratti. Ulteriori studi hanno dimostrato che con carenza di selenio soffrono il cuore, i vasi sanguigni e il fegato e si sviluppa anche la distrofia pancreatica.

È stato accertato che i malati di cancro hanno livelli molto bassi di selenio nel sangue. È stato dimostrato che quanto più alto è il livello di selenio nel corpo, tanto meno maligni erano i tumori e avevano meno probabilità di metastatizzare. Secondo alcuni dati, la mortalità per linfomi, cancro degli organi digestivi, cancro ai polmoni e al seno è significativamente più bassa nelle regioni con un contenuto di selenio alto e medio nel suolo. Ma è dannoso anche un eccesso di selenio nell’ambiente. Ad esempio, con un elevato contenuto di selenio nell'acqua potabile, la formazione dello smalto viene interrotta. Il sintomo più tipico della tossicosi da selenio è il danno alle unghie e ai capelli, l'ittero, l'artrite e l'anemia.

In una nota

La presenza di selenio nell'organismo ha un effetto antiossidante, rallenta l'invecchiamento, aiuta a prevenire la crescita di cellule anormali e rafforza il sistema immunitario.

Il selenio è necessario per la formazione delle proteine; supporta il normale funzionamento del fegato, della tiroide e del pancreas.

Il selenio è uno dei componenti dello sperma, importante per il mantenimento della funzione riproduttiva.

Con una carenza di selenio, l'arsenico e il cadmio si accumulano nel corpo, il che, a sua volta, aggrava la carenza di selenio.

Ogni giorno abbiamo bisogno solo di 0,00001 g di selenio.

I frutti di mare sono ricchi di selenio: aringhe, calamari, gamberetti, aragoste, aragoste. Si trova nelle frattaglie e nelle uova.

Tra i prodotti vegetali, il selenio si trova nella crusca di frumento, nei chicchi di grano germogliati, nei chicchi di mais, nei pomodori, nel lievito, nell'aglio e nei funghi, nell'olio d'oliva, negli anacardi e nelle mandorle.

Va tenuto presente che durante la cottura si perde molto selenio.

Il cromo, come il selenio, è stato a lungo considerato dannoso per il corpo umano. Fu solo negli anni ’60 che ne fu dimostrata la necessità per gli organismi viventi. Si scopre che è tutta una questione di dose.

Con la carenza di cromo si verifica una diminuzione della tolleranza al glucosio, un aumento della concentrazione di insulina nel sangue e la comparsa di glucosio nel sangue. Così come un aumento della concentrazione di trigliceridi e colesterolo nel siero del sangue, che porta ad un aumento del numero di placche aterosclerotiche nella parete aortica. Una carenza di questo microelemento può portare ad infarti e ictus.

In una nota

Il cromo è un componente permanente di tutti gli organi e tessuti umani.

Il cromo ha un effetto sull'ematopoiesi, sulla produzione di insulina, sul metabolismo dei carboidrati e sui processi energetici.

In caso di avvelenamento cronico da cromo, si osservano mal di testa, emaciazione e alterazioni infiammatorie nella mucosa dello stomaco e dell'intestino. I composti del cromo causano varie malattie della pelle.

Il fabbisogno umano di questo microelemento varia da 50 a 200 mcg. Allo stesso tempo, la dieta generalmente accettata contiene da una volta e mezza a due volte meno cromo e la dieta delle persone anziane ne contiene ancora meno.

Il cromo viene assorbito principalmente nel colon e il suo assorbimento non supera lo 0,7% della quantità assunta con il cibo.

L'assorbimento del cromo è influenzato da una quantità sufficiente di ferro e zinco nella dieta.

Il cromo è necessario per i pazienti con diabete e aterosclerosi, poiché riduce il livello di zucchero e trigliceridi nel sangue.

Fonti di cromo: fegato di vitello, pepe nero, lievito di birra, chicchi di grano germogliati, pane integrale, grano saraceno, piselli, ciliegie, patate, mais, mirtilli.

Lo zucchero aumenta la perdita di molti microelementi, compreso il cromo.

Possiamo dire che questo è semplicemente un elemento vitale per il corpo umano a piccole dosi e una minaccia per la vita quando si tratta di grandi dosi di ferro. La mancanza di ferro nel corpo provoca una delle malattie più comuni al mondo: l'anemia. Secondo l’OMS, circa due miliardi di persone sulla terra soffrono di carenza di ferro!

Tale carenza si verifica quando il fabbisogno di ferro è maggiore dell’apporto alimentare. La perdita di ferro si verifica principalmente a causa di sanguinamento fisiologico (ad esempio le mestruazioni) o derivante da varie malattie, principalmente del tratto gastrointestinale (ad esempio le emorroidi).

La carenza di ferro si verifica anche durante i periodi di rapida crescita nei bambini e negli adolescenti, nonché durante la gravidanza o l'allattamento.

L'importanza del ferro per l'organismo è dovuta al fatto che è coinvolto in quasi tutte le reazioni legate alla respirazione. Il ferro, come parte dell'emoglobina del sangue, trasporta l'ossigeno e, come parte della mioglobina, garantisce l'apporto di ossigeno a tutti i muscoli, compreso il muscolo cardiaco. Inoltre, il ferro è coinvolto nella "combustione" del cibo, che dà energia a una persona.

La mancanza di ferro influisce gravemente sulle condizioni generali del corpo: il sonno è disturbato, le prestazioni, l'appetito, la resistenza alle malattie infettive diminuiscono, compaiono debolezza, malessere, vertigini, mancanza di respiro e irritabilità. La capacità di apprendimento dei bambini diminuisce.

Esistono anche condizioni associate all'eccesso di ferro nel corpo: siderosi o ipersiderosi. I primi sintomi includono l'ingrossamento del fegato, seguito dal diabete mellito e dal progressivo scurimento della pelle. La siderosi può anche essere ereditaria e svilupparsi con l'alcolismo cronico.

In una nota

Il ferro è un componente dell'emoglobina, complessi complessi ferro-proteine ​​e una serie di enzimi che migliorano i processi di respirazione nelle cellule. Il ferro stimola l'emopoiesi.

Con la carenza di ferro nel corpo, la respirazione cellulare peggiora, portando alla degenerazione di tessuti e organi. Una grave carenza di ferro porta all’anemia ipocromica.

Lo sviluppo di condizioni di carenza di ferro è facilitato dalla carenza di proteine ​​animali, vitamine e microelementi ematopoietici nella dieta. La carenza di ferro si verifica anche con perdita di sangue acuta e cronica, malattie dello stomaco e dell'intestino.

Nel corpo umano, in media, ci sono da 3 a 5 g di ferro, e il 75-80% di questa quantità è nel ferro dell'emoglobina, il 20-25% è di riserva, il resto fa parte della mioglobina, l'1% è contenuto in enzimi respiratori che catalizzano i processi respiratori nelle cellule e nei tessuti.

Va tenuto presente che il ferro proveniente dagli alimenti animali viene assorbito molte volte meglio rispetto agli alimenti vegetali.

Per ricostituire il ferro, è necessario includere nel menu fegato, rognoni, lingua, calamari, cozze, pesce di mare, prezzemolo, aneto, farina d'avena e grano saraceno, lievito di birra e di birra, rosa canina e un decotto di loro, mele, pere, pomodori , barbabietole, spinaci .

La prima prova che lo iodio è un componente essenziale della ghiandola tiroidea fu ottenuta alla fine del 19° secolo, quando fu stabilito che la principale proteina contenente iodio della ghiandola tiroidea è la tireoglobulina. Ulteriori studi hanno dimostrato che lo iodio è attivamente coinvolto nella funzione della ghiandola tiroidea, garantendo la formazione dei suoi ormoni.

Questi ormoni regolano il metabolismo, in particolare i processi energetici e lo scambio di calore. Gli ormoni tiroidei sono coinvolti anche nella regolazione della funzione del sistema cardiovascolare; sono importanti anche per lo sviluppo del sistema nervoso centrale, per la crescita dell'organismo e la sua resistenza ai fattori ambientali avversi.

Con un apporto insufficiente di iodio, si verifica una malattia della tiroide: gozzo endemico.

Secondo l’OMS, nel mondo ci sono circa 400 milioni di pazienti affetti da gozzo endemico. Di norma, nelle zone in cui vive la maggior parte di questi pazienti, c'è una carenza di iodio nel terreno. Aree endemiche sono il corso superiore del Volga, gli Urali, il Caucaso settentrionale, l'Altai e alcune regioni della Transbaikalia e dell'Estremo Oriente.

In una nota

Lo iodio si trova in tutte le piante. Alcune piante marine hanno anche la capacità di concentrare lo iodio.

La quantità totale di iodio nel corpo è di circa 25 mg, di cui 15 mg si trovano nella ghiandola tiroidea. Quantità significative di iodio si trovano nel fegato, nei reni, nella pelle, nei capelli, nelle unghie, nelle ovaie e nella prostata.

Lo iodio è coinvolto nella formazione dell'ormone tiroideo: la tiroxina.

Nei bambini, la carenza di iodio è accompagnata da improvvisi cambiamenti nell'intera struttura del corpo: il bambino smette di crescere e il suo sviluppo mentale viene ritardato.

Un eccesso di iodio nel corpo può essere osservato nell'ipertiroidismo.

Il fabbisogno giornaliero di iodio di un adulto è di 100-150 mcg. Il bisogno di iodio aumenta nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Lo iodio entra nel corpo attraverso il cibo, l'aria e l'acqua.

I prodotti marini sono particolarmente ricchi di iodio: pesce, olio di pesce, alghe, gamberetti, calamari. Buone fonti di iodio sono i latticini, il miglio, il grano saraceno, le patate, alcune verdure e frutta (ad esempio carote, cipolle, barbabietole).

Quando si cucina carne e pesce, metà dello iodio viene perso e quando si fa bollire il latte se ne perde un quarto. Quando si cucinano patate tritate - 50% e tuberi interi - 30%.

La necessità di cobalto per gli esseri umani è stata stabilita grazie ai nostri fratelli minori.

I suoi sali venivano usati per curare i bovini in caso di inappetenza, dimagrimento, caduta del pelo, rallentamento della crescita e disturbi neurologici. Ciò ha dato impulso allo studio della carenza di cobalto negli esseri umani. Si è scoperto che il cobalto è uno dei microelementi vitali per il corpo. Fa parte della vitamina B12 (cobalamina).

Il cobalto è coinvolto nell'ematopoiesi, nelle funzioni del sistema nervoso e del fegato e nelle reazioni enzimatiche.

La concentrazione di cobalto nei prodotti alimentari dipende dalla stagione dell'anno (ce n'è di più nelle verdure fresche), nonché dal suo contenuto nel suolo delle diverse zone geografiche. È stato stabilito che con il suo basso contenuto nel suolo aumenta il numero di malattie del sistema endocrino e circolatorio.

In una nota

Il cobalto ha un effetto significativo sui processi ematopoietici. Questo effetto è più pronunciato quando il contenuto di ferro e rame nel corpo è sufficientemente elevato. Il cobalto attiva anche numerosi enzimi, migliora la sintesi proteica, partecipa alla produzione di vitamina B12 e alla formazione di insulina.

Il fabbisogno umano giornaliero di cobalto è di 0,007–0,015 mg.

Con una carenza di cobalto si sviluppa l'acobaltosi, che si manifesta sotto forma di anemia, emaciazione e perdita di appetito.

Se negli alimenti c'è un contenuto sufficiente di frutta e verdura, al corpo umano di solito non manca il cobalto.

Il cobalto si trova nella carne e nelle frattaglie, nei latticini, nei cereali di grano saraceno e miglio, nel pesce di mare, nel lievito di birra, nelle verdure a foglia, nelle fragole, nelle fragole, nella rosa canina, nella ciliegia di uccello, nelle barbabietole, nei piselli, nella ricotta, nelle uova.

Il potassio svolge un ruolo importante nel metabolismo intracellulare, nella regolazione del metabolismo del sale marino, della pressione osmotica e dello stato acido-base del corpo. È necessario per il normale funzionamento dei muscoli, compreso il cuore. Una delle proprietà più importanti del potassio è la rimozione di acqua e sodio dal corpo. È anche coinvolto in importanti processi metabolici e attiva numerosi enzimi.

In una nota

Il potassio è necessario per eliminare le tossine e curare le allergie.

La carenza di potassio si manifesta con una crescita più lenta del corpo e con una ridotta funzione sessuale, crampi muscolari e interruzioni nel funzionamento del cuore.

Un eccesso di potassio può portare a una carenza di calcio.

La maggior parte del potassio proviene da alimenti vegetali, carne e pesce di mare. Sottoprodotti ricchi di potassio, semi di girasole e di zucca, noci, ciliegia di uccello, ribes nero, lievito di birra, foglie di menta e betulla, farina d'avena, miglio, orzo perlato e grano saraceno, prugne, pomodori, albicocche, mais, patate, carote, cavoli .

La quantità totale di calcio nel corpo è pari a circa il 2% del peso corporeo, di cui il 99% è contenuto nel tessuto osseo, nella dentina e nello smalto dei denti. È quindi naturale che il calcio svolga un ruolo importante nella formazione delle ossa, soprattutto nei bambini.

Il calcio è coinvolto in tutti i processi vitali del corpo. I sali di calcio sono un componente costante del sangue, dei fluidi cellulari e dei tessuti. Il calcio influenza anche i processi di contrattilità muscolare, partecipa al processo di coagulazione del sangue e riduce la permeabilità delle pareti vascolari, influenza lo stato acido-base del corpo, attiva numerosi enzimi e influenza le funzioni delle ghiandole endocrine.

Il calcio è uno degli elementi difficili da digerire. Alcuni acidi, che formano con il calcio composti insolubili e completamente indigeribili, hanno un effetto negativo sull'assorbimento del calcio.

L'assorbimento dei composti del calcio avviene nella parte superiore dell'intestino tenue, principalmente nel duodeno. In questo caso l’assorbimento è fortemente influenzato dagli acidi biliari.

Con una carenza di calcio si osservano: tachicardia, aritmia, dolori muscolari, vomito, stitichezza, colica renale o epatica. Si notano maggiore irritabilità, disorientamento e perdita di memoria. I capelli diventano ruvidi e cadono, la pelle diventa ruvida, le unghie diventano fragili e compaiono cavità sullo smalto dei denti.

In una nota

Le proteine ​​influenzano l’assorbimento del calcio. Con una dieta ricca di proteine, viene assorbito circa il 15% del calcio, mentre con una dieta povera di proteine ​​viene assorbito circa il 5%.

Il caffè migliora il rilascio di calcio da parte del corpo.

Lo stress può ridurre la capacità di assorbire il calcio dal tratto gastrointestinale.

L'apporto giornaliero di calcio è di almeno 1 g.

Il calcio si trova nelle ossa morbide di salmone e sardine, noci, crusca di frumento, carne e frattaglie, verdure in foglia, cavolfiori e cavoli bianchi, broccoli, tuorli d'uovo, ricotta, carote, prezzemolo, latte e formaggio, nonché nel platano, erba madre, rafano, celidonia e gelso bianco.

È noto che il magnesio abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. È stato dimostrato che lo ione magnesio può anche prevenire la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Per ridurre i livelli di colesterolo si consiglia di integrare la dieta con magnesio, vitamina B6, colina e inositolo.

Gli scienziati hanno anche scoperto che il magnesio previene la formazione di calcoli renali, riduce l'eccitabilità del sistema nervoso, normalizza l'attività muscolare, regolando i processi di eccitabilità neuromuscolare. Gli ioni magnesio sono coinvolti nei processi del metabolismo dei carboidrati e del fosforo, hanno un effetto antispastico e vasodilatatore, stimolano la motilità intestinale e la secrezione biliare, partecipano alle reazioni immunitarie, influenzando i processi di biosintesi proteica.

Con una carenza di magnesio si possono sviluppare un'ampia varietà di manifestazioni esterne: da vertigini improvvise, perdita di equilibrio, macchie tremolanti davanti agli occhi a contrazione delle palpebre, formicolio e irrigidimento dei muscoli, perdita di capelli e unghie fragili. I primi sintomi di carenza di magnesio sono affaticamento, frequenti mal di testa e maggiore sensibilità ai cambiamenti meteorologici. Quindi il battito cardiaco può aumentare, possono verificarsi insonnia, affaticamento anche dopo un lungo sonno, possono svilupparsi lacrime, dolore acuto allo stomaco e una sensazione di pesantezza nel corpo.

In una nota

Il magnesio è un componente necessario di tutte le cellule e dei tessuti, partecipa insieme agli ioni di altri elementi al mantenimento dell'equilibrio ionico dei liquidi corporei; fa parte degli enzimi associati al metabolismo del fosforo e dei carboidrati; attiva la fosfatasi plasmatica e ossea ed è coinvolto nel processo di eccitabilità neuromuscolare.

L'eccesso di magnesio ha un effetto principalmente lassativo.

Il magnesio entra nel corpo con cibo, acqua e sale. Gli alimenti vegetali sono particolarmente ricchi di magnesio: chicchi di grano germogliati, pane di crusca, cereali, mandorle, noci, verdure verde scuro, prugne, ribes nero, rosa canina. Si trova anche nel pesce di mare, nella carne e nelle frattaglie, nel latte e nei formaggi.

Il metabolismo del fosforo è strettamente correlato al metabolismo del calcio. Il corpo umano che pesa 70 kg contiene circa 700 g di fosforo. Il ruolo biologico dei fosfati è estremamente ampio. Assicurano il corso dei processi metabolici, partecipando al trasferimento di energia.

Con la partecipazione dell'acido fosforico, il metabolismo dei carboidrati viene effettuato nel corpo. L'acido fosforico è anche coinvolto nella costruzione di numerosi enzimi (fosfatasi), i principali motori delle reazioni chimiche nelle cellule. Il tessuto del nostro scheletro è costituito da sali di fosfato.

Il fosforo entra nel corpo umano con alimenti vegetali e animali e il suo assorbimento avviene con la partecipazione dell'enzima fosfatasi alcalina, la cui attività è aumentata dalla vitamina B.

Il fabbisogno di fosforo del corpo dipende dalla quantità di proteine, grassi, carboidrati e calcio forniti con il cibo. Con un apporto proteico insufficiente, la necessità di fosforo aumenta notevolmente.

In una nota

Con una mancanza di fosforo si osservano rachitismo e malattia parodontale.

Le quantità più elevate di fosforo si trovano nei latticini, in particolare nei formaggi, nonché nelle uova e nei prodotti a base di uova. Le fonti più importanti di fosforo sono la carne e il pesce, nonché il caviale e il pesce in scatola. Legumi come fagioli e piselli sono ricchi di fosforo.

Il corpo umano è un meccanismo complesso in cui tutto è interconnesso. Un posto speciale in questo sistema è occupato dai microelementi, la cui mancanza può provocare lo sviluppo di gravi problemi di salute. Pertanto, è importante sapere cos'è un microelemento e quale ruolo svolge nel corpo. Diamo uno sguardo più da vicino alle fonti e alle quantità necessarie di nutrienti essenziali.

Ogni persona interessata a uno stile di vita sano e a una corretta alimentazione era interessata al significato di una parola come "microelemento". Queste sostanze sono un gruppo di elementi chimici costituiti da metalli e non metalli. Il corpo ne contiene pochissimi: meno dello 0,001% per 1 kg di peso corporeo. Nonostante valori così esigui, questa quantità è sufficiente per mantenere la funzionalità di tutti i sistemi.

I microelementi, insieme alle vitamine, sono necessari per il corpo ogni giorno, perché da esso dipende il funzionamento produttivo di tutti i sistemi e organi. partecipano ai processi metabolici come catalizzatori e attivatori. Pertanto, le loro riserve devono essere reintegrate regolarmente.

I benefici dei microelementi per il corpo

Il corretto equilibrio dei microelementi è la chiave per una buona salute e le prestazioni del corpo. Dovresti sapere che il sistema non produce sostanze chimiche da solo e proviene solo dall'esterno. Sono in grado di concentrarsi in vari organi, ad esempio il pancreas è l '"habitat" dello zinco e i reni sono il luogo del cadmio. Questo fenomeno è chiamato concentrazione selettiva. Sono presenti anche in altri sistemi, tessuti e organi, ma in quantità minori.

Qual è, prima di tutto, la base per la normale crescita del corpo. Migliaia di sostanze chimiche sono responsabili della formazione del sistema cardiovascolare e del sistema nervoso centrale durante il periodo dello sviluppo intrauterino.

Effetto sull'immunità

I microelementi essenziali sono responsabili del normale funzionamento del sistema immunitario. È particolarmente importante ricostituire le proprie riserve nella stagione estiva mangiando frutta e verdura, così come in inverno introducendo nella dieta albicocche secche, uvetta e noci.

I composti chimici immunotossici hanno l'effetto opposto e influenzano negativamente il sistema di difesa. Sfortunatamente, ogni persona cade ogni giorno sotto la loro influenza. Nell'aria è presente un'enorme quantità di sostanze nocive emesse da varie produzioni industriali. Le persone che vivono nelle grandi città sono le più colpite. L'eccesso di microelementi dannosi minaccia seri problemi di salute.

Principali microelementi

Nel corpo umano è presente quasi tutta la tavola periodica, ma solo 22 elementi chimici sono considerati fondamentali. Svolgono varie funzioni e partecipano al metabolismo. Una persona ha bisogno di molti microelementi ogni giorno, di cui sono riportati di seguito esempi. Questo:

• Ferro.
• Calcio.
• Zinco.
• Rame.
• Manganese.
• Molibdeno.
• Fosforo.
• Magnesio.
• Selenio.

Puoi ottenere i microelementi necessari principalmente dal cibo. I preparati medici - complessi di vitamine e minerali - fungono da fonte aggiuntiva.

A cosa porta la carenza di microelementi?

I microelementi utili devono essere costantemente forniti al corpo. Ciò è necessario per il normale funzionamento degli organi e dei sistemi interni. L'assunzione insufficiente di sostanze può verificarsi in un contesto di cattiva alimentazione, grande perdita di sangue o situazione ambientale sfavorevole. La mancanza di composti chimici è irta dello sviluppo di gravi disturbi e patologie. I problemi più comuni includono il deterioramento dei capelli, delle unghie, della pelle, l'eccesso di peso, il diabete, le malattie del sistema cardiovascolare e del tratto digestivo e le allergie.

La carenza di micronutrienti influisce anche sulle condizioni del tessuto osseo e delle articolazioni, il che conferma il rapido “ringiovanimento” di malattie come l’artrite, l’osteocondrosi e la scoliosi. Gli esperti dicono che una causa comune di infertilità, disturbi del ciclo mestruale e problemi di potenza è il basso contenuto di alcuni microelementi nel corpo.

Sintomi di carenza di micronutrienti

Le malattie associate a una mancanza acuta di sostanze chimiche utili sono chiamate microelementosi. Se il corpo ha bisogno di qualche elemento, te lo farà sicuramente sapere. Per una persona, a sua volta, è importante riconoscere tempestivamente i “segnali” e adottare misure per eliminare il deficit. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione allo stato del sistema nervoso. Stanchezza costante, sonnolenza, irritabilità e depressione indicano un problema.

I sintomi della carenza di micronutrienti includono anche:

• Crescita lenta dei capelli.
• Secchezza e tegumento.
• Debolezza muscolare.
• Unghie fragili.
• Carie.
• Irregolarità nel ritmo cardiaco.
• Sviluppo di patologie autoimmuni (lupus eritematoso).
• Problemi di memoria.
• Disturbi nel sistema digestivo.

I segni elencati sono solo una parte delle manifestazioni della condizione patologica. Per determinare quali microelementi sono necessari per il corpo, dovrai sottoporsi a test di laboratorio. Il materiale per la diagnosi può essere i capelli, le unghie e il sangue del paziente. Tale analisi viene spesso prescritta per determinare le cause di patologie ginecologiche, urologiche, cardiovascolari e terapeutiche.

Perché il corpo ha bisogno di iodio?

Avendo capito cos'è un microelemento, è necessario prestare attenzione alle sostanze chimiche più importanti per il corpo umano. Lo iodio è uno degli elementi principali che regola il funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Più precisamente, è necessario per la ghiandola tiroidea, responsabile dei processi metabolici, del sistema nervoso e della produzione dell'ormone tiroxina.

Immunità ridotta e problemi di sovrappeso sono i principali segni di carenza di iodio. La carenza dell'elemento può causare la crescita della ghiandola tiroidea (gozzo), ipotiroidismo e ritardo mentale.

Ferro

Un certo microelemento, il ferro, è anche responsabile dei processi di emopoiesi e del rifornimento di ossigeno a cellule e tessuti. Il corpo ne contiene circa lo 0,005%. Nonostante una quantità così piccola, nessuna persona può esistere senza questo elemento. Il ferro è coinvolto nella formazione dei globuli rossi e dei linfociti, trasporta l'ossigeno e forma l'immunità. Il metallo fa parte degli enzimi che prevengono i processi ossidativi nel corpo ed è necessario per la trasmissione degli impulsi nervosi, lo sviluppo fisico e la crescita.

Va tenuto presente che l'eccesso di ferro influisce negativamente anche sul corpo. Lo sviluppo di disturbi come diabete, aterosclerosi, patologie del fegato e del cuore e disturbi digestivi (stitichezza, diarrea, attacchi di nausea) può essere causato da un aumento del contenuto dell'elemento. È abbastanza difficile rimuoverlo dal corpo, senza l'aiuto di specialisti è quasi impossibile.

La carenza di ferro si manifesta molto spesso sotto forma di anemia, bassi livelli di emoglobina nel sangue. Anche la pelle soffre, compaiono secchezza, talloni screpolati, una costante sensazione di stanchezza e vertigini.

Il ruolo dello zinco

Questo elemento chimico è coinvolto in quasi tutti i processi che si verificano nel corpo. Lo zinco è necessario per il sistema immunitario, la crescita e il corretto sviluppo, influenza la produzione di insulina ed è coinvolto nel funzionamento delle gonadi negli uomini. La carenza si verifica spesso negli anziani che hanno perso la sensibilità al gusto e hanno poco senso dell’olfatto. Per mantenere le prestazioni del corpo, è necessario ricevere almeno 12 mg di zinco al giorno. Verdura, frutta, latticini (soprattutto formaggio), cereali, semi secchi e noci ti aiuteranno a ricostituire le tue riserve.

Manganese

Un microelemento importante per il corpo umano è il manganese. È necessario per il sistema nervoso, favorisce la trasmissione degli impulsi, rafforza il sistema immunitario e regola i processi del tratto gastrointestinale. Senza questo elemento chimico le vitamine vengono scarsamente assorbite e si sviluppano patologie oculari. È stato stabilito che il manganese è un'eccellente prevenzione del diabete e, in presenza della malattia, inibisce significativamente il suo ulteriore sviluppo. Il minerale è necessario per la lavorazione dello zucchero, quindi i pazienti affetti da diabete devono consumarlo in grandi quantità.

Quali sono i pericoli della carenza di magnesio?

Il corpo contiene circa 20 g di magnesio. L'elemento è coinvolto nei processi di sintesi proteica, è necessario per la funzione cerebrale e per il mantenimento del corretto funzionamento del sistema immunitario. La carenza di magnesio può essere identificata da frequenti crampi. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che un altro elemento importante, il calcio, non può essere assorbito correttamente dall'organismo senza il magnesio. I farmaci per rafforzare il tessuto osseo non porteranno alcun beneficio se il sistema è carente della seconda sostanza.

La maggior parte delle persone con una storia di patologie cardiovascolari e disturbi del sistema nervoso soffrono di carenza di magnesio.

I medici consigliano di diversificare maggiormente la dieta quotidiana con i cereali, che contengono quasi tutti i microelementi necessari. Esempi degli effetti positivi di questi prodotti possono essere osservati ad occhio nudo: la condizione della pelle migliora, il peso e il funzionamento del sistema digestivo si normalizzano. Il beneficio maggiore verrà dal consumo di cereali integrali (riso integrale, miglio, grano saraceno). La farina d'avena, che contiene la quantità necessaria di microelementi essenziali, è considerata un prodotto ideale per la colazione.

Per normalizzare il livello di microelementi è necessario consumare determinati alimenti. Questo:

• Noci, mandorle, nocciole.
• Semi di zucca.
• Avocado, banane, mele, agrumi.
• Piselli, mais, fagioli.
• Cavolo di mare.
• Pesce e frutti di mare.
• Latticini.
• Fegato, cuore, reni di manzo e maiale.

Una nutrizione corretta ed equilibrata è una buona prevenzione dello sviluppo della microelementosi.

Esistono varie funzioni dei microelementi nel corpo umano in vari ambiti della vita. Molti di loro sono fonti di energia e la capacità di condurre impulsi elettrici. Se l'equilibrio elettrolitico è disturbato, possono verificarsi interruzioni nel funzionamento del sistema cardiovascolare, l'equilibrio acido-base del sangue può cambiare e possono verificarsi altri cambiamenti patologici.

Sin dai tempi antichi, nella Rus' c'è stata l'usanza di accogliere gli ospiti con pane e sale, e per una buona ragione. La dieta, compresa la dieta, deve includere una quantità sufficiente di minerali, poiché la loro mancanza di solito provoca varie malattie. Pertanto, gli animali che non possono ricostituire le riserve dei sali di cui hanno bisogno muoiono presto. Le piante traggono sali dal terreno, le cui caratteristiche influiscono naturalmente sulla composizione minerale delle piante stesse, la quale influenza indirettamente la composizione corporea degli erbivori. Tuttavia, un eccesso di queste sostanze è anche irto di gravi disturbi per la salute.

Tutti i minerali sono generalmente divisi in micro e macroelementi.

I minerali sono elementi chimici inorganici che costituiscono il corpo e sono componenti del cibo. Attualmente, 16 di questi elementi sono considerati essenziali. I minerali sono necessari per l’uomo quanto le vitamine. Inoltre, molte vitamine e minerali lavorano in stretta collaborazione.

Il fabbisogno di macroelementi del corpo - sodio, potassio, fosforo, ecc. - è significativo: da centinaia di milligrammi a diversi grammi.

Il fabbisogno umano di microelementi - ferro, rame, zinco, ecc. - è estremamente ridotto: si misura in millesimi di grammo (microgrammi).

Tabella: macroelementi nel corpo umano e loro ruolo

I macroelementi nel corpo umano sono potassio, sodio, calcio, magnesio, fosforo, cloro. Nella tabella sono presentati il ​​ruolo biologico dei macroelementi, il loro fabbisogno da parte dell'organismo, i segni di carenza e le principali fonti.

La tabella dei macroelementi comprende i loro principali tipi e varietà, tra cui gli elementi più importanti. Se studi attentamente i dati, capirai il ruolo dei macroelementi nel corpo umano.

Tabella - Il ruolo e le fonti dei macroelementi essenziali, il loro fabbisogno da parte dell'organismo e i segni di carenza:

Microelementi	Ruolo nel corpo	Fabbisogno, mg/giorno	Segni di carenza	Fonti di cibo
	Potenziale di membrana cellulare		Debolezza muscolare, aritmia, apatia	Albicocche secche, uvetta, piselli, noci, patate, pollo, funghi
	Equilibrio osmotico		Ipotensione, oliguria, convulsioni	Sale, formaggi, cibo in scatola
	Struttura delle ossa scheletriche, coagulazione del sangue		Osteoporosi, tetania, aritmie, ipotensione	Formaggi, ricotta, latte, noci, piselli, uva passa
	Sintesi delle proteine, urea, metabolismo dei carboidrati		Debolezza muscolare, tremori, convulsioni, aritmie, depressione	Angurie, grano saraceno, fiocchi d'avena, farina di soia, crusca, calamari
	Equilibrio osmotico		Ipotensione, poliuria, vomito	Sale, formaggi, cibo in scatola
	Metabolismo energetico (ATP)		Arresto respiratorio, anemia emolitica	Formaggi, farina di soia, riso, pesce, uova

I minerali presenti nei tessuti sono moltissimi, tra cui anche i macroelementi, per questo motivo devono essere assunti con l'alimentazione. In questo caso, è necessario mantenere un equilibrio tra i singoli prodotti chimici. Pertanto, il rapporto tra calcio, fosforo e magnesio raccomandato per gli adulti è 1:1,5:0,5. Nei bambini del primo anno di vita, il rapporto tra calcio e fosforo cambia a 2:1, che corrisponde alla composizione chimica del latte umano e dei suoi sostituti.

Tabella: oligoelementi e loro ruolo nel corpo umano

Il ruolo dei microelementi nel corpo umano è che svolgono anche importanti funzioni nel corpo e, con la loro carenza, si sviluppano disturbi molto gravi e persino malattie. Offriamo una tabella dei microelementi nel corpo umano che indica i segni della loro carenza.

Tabella - Il ruolo e le fonti dei microelementi essenziali, il loro fabbisogno da parte dell'organismo e i segni di carenza:

Elementi	Ruolo nel corpo	Fabbisogno, mg/giorno	Segni di carenza	Fonti di cibo
	Trasporto dell'ossigeno		Anemia ipocromica	Fegato, piselli, grano saraceno, funghi
	Emopoiesi, sintesi del collagene		Anemia ipocromica, leucopenia, osteoporosi	Fegato di merluzzo, fegato di manzo, calamari, noci, grano saraceno
	Ormoni tiroidei		Gozzo, ipotiroidismo, cretinismo	Cavolo marino, sale iodato
	Respirazione dei tessuti		Diarrea, dermatite, alopecia	Ostriche, fegato di manzo, formaggi
Manganese	Metabolismo del colesterolo		Aterosclerosi, dermatite	Mirtilli, avena, riso, albicocche secche, soia
	Metabolismo dei carboidrati		Iperglicemia, polineuropatia	Pere, pomodori, formaggio Gouda, birra
Molibdeno			Aumento della metionina nel sangue	Fagioli, piselli, cereali
	Contiene vitamina B12		Anemia perniciosa	Calamari, fegato di merluzzo, semolino
	Smalto dei denti
	Antiossidante		Disturbo immunitario, cardiomiopatia	Aragosta, aringa, anguilla, carpa, rognoni, fegato di maiale

La dieta di una parte significativa delle persone, in particolare dei bambini, delle donne in gravidanza e in allattamento, non fornisce un apporto sufficiente di una serie di minerali essenziali: calcio, magnesio, ferro, iodio. Esiste il pericolo di carenza di microelementi come zinco, fluoro e alcuni altri.

Per soddisfare regolarmente il fabbisogno di tutti i macro e microelementi necessari, la dieta dovrebbe essere variata, compresi alimenti ricchi di queste sostanze biologicamente preziose.

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