Hogyan együnk halat nyers étrenden. Tápláló zabkása nyers ételeket kedvelőknek

Sokakat érdekel a nyers ételek fogyasztásának témája, hol és hogyan kell elkezdeni a nyers étrendet, az alapismeretek kezdőknek és a receptek nyersételek számára. A nyers étrend jótékony hatással lehet a szervezetre. A diétára azonban nagyon óvatosan, orvosi felügyelet mellett kell áttérni.

Termékek alatt hőkezelés veszít 75%-ot hasznos anyagok, beleértve a vitaminokat, fehérjéket és aminosavakat. A friss zöldségek és gyümölcsök olyan elemekkel telítik a szervezetet, amelyek nélkül nem tud normálisan működni.

A nyers étrend megkezdése előtt konzultáljon táplálkozási szakértővel, különösen, ha vesekőben szenved. Az orvos jóváhagyása után javasolt táplálkozási rendszerre váltani.

A recepción ne fedje fel minden szándékát. Az orvostudomány hozzáállása a nyers étrendhez szkeptikus. Ezért még az orvos látogatása után is le kell vonnia a saját következtetéseit. Szeretném megjegyezni, hogy vannak olyan tényezők, amelyek megakadályozzák a nyers ételek fogyasztására való átállást. Három fő dolognál fogok részletesen kitérni.

• A külső környezet véleménye, amely tagadja a furcsa élelmiszerrendszert. Sok kezdő nyersélelmiszer, aki nem tud ellenállni a kísértésnek, visszatér hozzá standard diéta.
• A tudatosság hiánya. A cél elérése érdekében csak nyers ételeket kell fogyasztania, és ezt helyesen kell tennie. Ez körülbelül az ételek kiválasztásáról, arányairól és mennyiségéről.
• A nyers étrendre való átállás gyakran együtt jár a régi betegségek súlyosbodásával és újak megjelenésével. Ennek oka a nyers táplálék kiegyensúlyozatlan fogyasztása, amely során a szervezet nem kap elegendő tápanyagot.

Miután konzultált orvosával és meggondolta magát, fokozatosan vagy hirtelen váltson rá nyers étel. Nézzük meg részletesen mindkét átmeneti lehetőséget.

Hirtelen áttérés a nyers étrendre

Úgy tűnik, hogy a helyes és egyszerű dolog egy éles átmenet, amikor egy személy úgy dönt, hogy azonnal lemond a sült húsról, főtt burgonyáról, péksüteményekről és egyéb ételekről. A valóságban minden nem ilyen egyszerű. Hosszú évek alatt a szervezet hozzászokik egy bizonyos diétához, és a másik étrendre való gyors átállás problémás.

Ha hirtelen elhagyja a hagyományos ételeket, a szervezet folyamatosan jelezni fogja, hogy nem szereti az élelmiszer-újításokat. Ez hányinger, gyengeség, magas láz és szédülés formájában nyilvánul meg.

A kezdők azt állítják, hogy a test ezen állapotát a szerkezetátalakítás okozza emésztőrendszer. Részben igazuk van, de ne felejtsük el, hogy a nyers táplálkozással a szervezet hiányt tapasztal tápanyagok. A szakasz átmeneti, de néha több évig is eltart, ezalatt régi sebek jelennek meg és gyenge pontok test.

Sima átállás a nyers étrendre

Ennek elkerülése érdekében használja a nyers étrendre való zökkenőmentes átállás módszerét, amely magában foglalja az elfogyasztott főtt ételek mennyiségének fokozatos csökkentését a nyers élelmiszerek javára. A módszer a legbiztonságosabb az egészségre, mivel segít felkészíteni a szervezetet egy új étrendre, és minimálisra csökkenti a pszichés és fizikai kényelmetlenség valószínűségét a szokásos csemegékről való lemondás után. Ennek eredményeként megnő a nyers táplálkozásra való sikeres átállás esélye.

A folyamatot „kivonás” és a szeretteivel kapcsolatos problémák kísérik. Ez elkerülhető, ha megfontoltan, gördülékenyen és titokban cselekszel. Fokozatosan fel kell hagynia a megszokott étkezéssel. Először zárja ki a teát, a húst, péksütemények. A műveletek sorrendje tetszőleges, és a hibák sorrendje az Ön belátása szerint módosítható. Ennek eredményeként tartsa fenn a barátságot a testével, és nem fog összeomlani.

Lehetséges, hogy a gyakorlatban többször is el kell térnie a választott tanfolyamtól. A nyersételek ezt a jelenséget közönséges meghibásodásnak nevezik, ami a szervezet szükségleteinek egyszerű kielégítése, a kemencében sült lazac és finomságok utáni sóvárgás.

Csak ne keverje össze a „falánkságot” a test szükségleteivel. Ha a hagyományos ételek többszöri étkezése után sem javul az állapot, annak nem a táplálkozási hiányosság az oka, hanem az erkölcsi támogatás hiánya.

A cél felé vezető úton problémák jelennek meg a barátokkal, rokonokkal és az orvosi képviselőkkel. A folyamat nyugodtabb lebonyolítása érdekében jobb, ha nem beszélünk nyers étrendről. Először azt mondja, hogy diétát követ, amelynek időtartama az eredménytől függ.

Videós élmény és alapismeretek kezdőknek

Most megosztok néhányat hasznos tippeket kezdőknek. Ha még nem ismeri a nyers ételek diétáját, az ajánlások betartása növeli a siker esélyeit.

1. Döntse el, hogy valóban szüksége van-e rá. Csak alapos és hosszas mérlegelés után hozzon olyan döntést, amely gyökeresen megváltoztatja az életét.
2. Vegye át az irányítást a gondolatai felett. Ha rántott csirkét képzel el, nem éri el a célját. A lehető leggyorsabban szabaduljon meg az ilyen gondolatoktól, és egyen egy nyers finomságot: banánt vagy almát.
3. A cél felé haladva felejtsd el a bulikról, bankettekről és büfékről. Ha nem tudja elkerülni az eseményt, vigyen magával ételt. Nem árt, ha találsz hasonló gondolkodású embereket. Ez megkönnyíti a dolgokat.
4. Ne számold ki magad legnagyobb ember, mert áttértek faj tápláléka. Egyél kedvenc ételeidet, és ne prédikálj nyersétel diétát, különben nem tudod elkerülni a bajt.
5. Nyáron ajánlatos áttérni a nyers étrendre, mivel ebben az időszakban minimális a meghibásodás valószínűsége. A nyár bőséges hozzáféréssel rendelkezik a zöldekhez, zöldségekhez, bogyókhoz és gyümölcsökhöz.

Ne feledje, a nyers táplálkozás világa gazdag és ismeretlen. Miután fejest ugrott bele, kövesse nyomon az akciókat és figyelje kollégái tevékenységét. Ellenkező esetben érdekes felfedezésekről marad le.

Mit ehet egy nyers ételért?

Folytatva a cikk témáját, elmondom, mit ehet egy nyers étel. Hadd nézzem meg a nyersélelmiszerek körében népszerű termékek listáját.

Az ország minden régióját bizonyos termékek termesztése jellemzi. Ám a szupermarketeknek és a kerti telkeknek köszönhetően a nyersélelmeseknek nem kell éhezniük.

1. A gyümölcs az első . Minden nyers étrendre áttért ember étrendjében jelen kell lenniük. A banán, körte, alma, őszibarack és narancs segít feldobni a hangulatot, és feltölt energiával és pozitivitással. Hasonló hatás gránátalmát, nektarint és más természeti ajándékokat kínál.
2. Szárított gyümölcsök és szárított zöldségek . Ide tartozik a datolya, mazsola, aszalt szilva, cékla, sárgarépa és gomba. Ha bolti termékek helyett házi finomság kerül az asztalra, az remek.
3. Gyökérzöldségek és zöldségek . A nyers étrendben a cukkini, padlizsán, káposzta és burgonya mellett a fehérrépa, a sárgarépa, a paradicsom, a spárga, az uborka, a retek és a retek is szerepel.
4. A bogyók vitaminforrások . Az eper, vörösáfonya, ribizli, csipkebogyó, áfonya, viburnum hiányos listája azoknak a bogyóknak, amelyeket nyers étrenden lehet fogyasztani.
5. Diófélék. Ha az ember nyers ételeket eszik, a fehérjeszükséglet nem szűnik meg. A dió segít megoldani a problémát. A cél felé haladva ügyeljen arra, hogy legyen az asztalon pisztácia, földimogyoró, brazil dió vagy dió.
6. Gabonafélék . Fehérjét és energiát biztosítanak, ha a csírákat kihajtják és táplálékként használják fel.
7. Hínár, sóska és spenót . Sok olyan mikroelemet tartalmaznak, amelyek erősítik a szívet. Hasonló hatást biztosít a római és a saláta.
8. Fűszerek . Egyél bazsalikomot, petrezselymet, kaprot, kurkumát ill zöldhagymát. A fűszerek kiegészítik az ízt nyers élelmiszerekés véd a káros mikroorganizmusok ellen.
9. Méz – a hosszú élet és a fiatalság forrása . A méz mellett egyél méhkenyeret, méhpempőés pollen.
10. Vadon élő növények . Ha szereti az egzotikumot, egyen vadon élő növényeket, beleértve a quinoát és a csalánt. A növényeket ritkán használják élelmiszerként, de egykor népszerűek voltak.
11. A gyomok és vadon élő növények . Ezek alapján sok recept szerint készülnek a zöldturmixok.

Hozzáteszem, hogy aszalt gyümölcsök vásárlása helyett saját kezűleg is elkészítheti őket elektromos szárítóval. Egyes termékek fagyasztásra alkalmasak. Nyersétkezés mellett is fel lehet készülni a télre.

Gyakori hibák a nyers étrendre való átálláskor

Befejezésül megvizsgálom a kezdő nyersételek gyakori hibáit, amelyek rossz hatással vannak az egészségre és késleltetik a cél elérését.

• Gyors átmenet . A szervezetnek időre van szüksége, hogy alkalmazkodjon az új étrendhez, és a kapkodás növeli a meghibásodások valószínűségét és stresszes helyzetek.
• Alkoholos italokÉs dohánytermékek . Ha valóban úgy dönt, hogy használja egészséges étel, tól től rossz szokások megtagadja.
• Ne használd nagy mennyiség víz . A zöldségek sok folyadékot tartalmaznak, de igyunk legalább két liter vizet naponta.
• Higiénia hiánya . Nyers étrenden Speciális figyelem töltsön időt a fogmosással. Egyes gyümölcsök és zöldségek olyan savakat tartalmaznak, amelyek tönkreteszik a fogakat, és a fogfájás kellemetlen dolog.
• Csak élelmiszer. A kezdők biztosak abban, hogy a nyers étrend csodaszer. Ez rossz. Nincs séta testmozgás, barnulás és aktív életmód, a szervezet leépül.
• A termékkel való visszaélés . A diófélék és csírák túlzott mennyiségben történő fogyasztása nem sok jót ígér. Annak érdekében, hogy a gyomor ne érezzen kényelmetlenséget, és a test megkapja szükséges anyagokat, egyél egy kicsit mindenből.
• Az éhség figyelmen kívül hagyása . Ne feledje, a nyers étrend nem böjt. Ha a gyomor táplálékot igényel, akkor elégítse ki a szeszélyét. Az étvágy korlátozásával megakadályozza az új étrendhez való alkalmazkodást.
• Gondolatok az ételekről . Ne gondoljon az ételre - ez szorongáshoz vezet, és az emberek stresszt esznek. Minden esetre tartsa a nyers élelmiszerek széles választékát a hűtőszekrényben.
• Só és fűszerek . Növelik az étvágyat és vágyat keltenek valami finom megkóstolására. Ne használja őket nyers étrenden.
• Az önmaga iránti figyelem hiánya . Hallgassa meg az érzéseit, és kövesse nyomon gyomor reakcióit. Lehet, hogy nem szeret bizonyos ételeket.
• A hagyományos ételek elutasítása . Ha enni vágysz

A nyers étrend az 1800-as évek óta létezik, de népszerűsége egyre nőtt utóbbi évek. A támogatók úgy vélik, hogy a fogyasztás főként nyers élelmiszerek ideális az emberi egészségre, számos előnnyel jár, beleértve a fogyást és a javulást Általános állapot.

Az egészségügyi szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy a többnyire nyers ételek fogyasztása negatív következményekkel járhat. Mi tehát ennek a diétának a lényege, mi a jó és mi a rossz, alkalmas-e fogyásra? És általában mi a fontos a kezdő nyersételek számára?

Mi az a nyers étrend?

A nyers étrendet gyakran nyers vegetarianizmusnak nevezik, amely elsősorban teljesen nyers és feldolgozatlan élelmiszerekből áll.

Feldolgozatlannak minősül az élelmiszer, ha soha nem melegítették 40-48 °C fölé, nem pasztörizálták vagy más módon nem kezelték (például növényvédő szerekkel). Ez a diéta azonban lehetővé teszi a préselést, a turmixolást, a szárítást, az áztatást és a csírázást.

A veganizmushoz hasonlóan általában a nyers étrend növényi alapú, és főleg gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból áll. Vannak, akik használják is nyers tojásokés tejtermékek, ritkábban - nyers halés hús.

A nyers táplálkozás során gyakran nem ajánlott étrend-kiegészítőket szedni. A támogatók azt állítják, hogy ez a diéta minden tápanyagot megad, amire szüksége van.

Úgy gondolják, hogy a főzés káros az emberi egészségre, mert elpusztítja az élelmiszerekben lévő természetes enzimeket, csökkenti a tápanyagtartalmat és a vitalitást. Előnyök - fogyás, aktiválás életerő, fokozott energia, megkönnyebbülés a krónikus betegségek, javítja az általános egészségi állapotot.

Hogyan kezdjünk el egy nyers étrendet

A kezdet a legnehezebb! Mindenekelőtt fel kell készülnie arra, hogy ételének legalább 75%-át nyersen fogyasztja el.

A legtöbb ételt elsősorban gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból kell elkészíteni. A gabonaféléket és a hüvelyeseket fogyasztás előtt meg kell mosni, be kell áztatni vagy csíráztatni.

Jogosult termékek

• Minden friss gyümölcsökés szárított gyümölcsök;
• Minden nyers zöldségek, diófélék és magvak;
• nyers magvak és hüvelyesek csíráztatva vagy áztatva;
• nyers dióolajok;
• olajbogyó és kókuszolaj hidegen sajtolt;
• fermentált tejtermékek, savanyú káposzta;
• algák és hajtások;
• szükség esetén nyers tojás vagy tejtermékek;
• kívánság szerint nyers hús vagy hal.

Elkerülendő élelmiszerek

• Elkészített gyümölcsök, zöldségek, húsok és gabonafélék;
• pékáruk;
• pörkölt dió és magvak;
• finomított olajok;
• asztali só;
• finomított cukor és liszt;
• pasztőrözött gyümölcslevek és tejtermékek;
• kávé, tea, alkohol;
• tészta;
• sütemények;
• hasábburgonya;
• egyéb feldolgozott élelmiszer termékekés harapnivalók.

A nyers étel egészségesebb, mint a főtt?

A nyers étrend hívei úgy vélik nyers étel- az egészséghez vezető út, és hőkezelés termékek elpusztítják az élelmiszerekben található természetes enzimeket, amelyek létfontosságúak.

Ezt az elképzelést azonban a tudomány nem támogatja. A kutatások azt mutatják, hogy a főtt és a nyers ételek egyformán fontosak az egészség szempontjából.

A magas hőmérséklet hatására a legtöbb enzim denaturálódik, vagyis elveszíti vagy megváltoztatja a fehérjemolekulák alakját. De sok enzim mindenesetre denaturálódik a gyomor savas környezetében. A szervezet már saját enzimeket termel, hogy megkönnyítse kémiai folyamatok, beleértve az emésztést és az energiatermelést.

Megsemmisülnek a tápanyagok a főzés során? A főzés valóban csökkentheti bizonyos tápanyagok mennyiségét az élelmiszerekben, különösen a vízben oldódókat, például a C-vitamint és a B-vitaminokat.

De növeli más tápanyagok és antioxidánsok, mint például a likopin és a béta-karotin elérhetőségét is, és elpusztít néhány káros vegyületet is. Például a gabonafélék és hüvelyesek főzése csökkenti a lektinek és a fitinsav mennyiségét, amelyek megakadályozzák a szervezet ásványi anyagok felszívódását.

Ráadásul a főzés öl káros baktériumok. Ezért fontos, hogy nyers és főtt ételeket is együnk.

Nyers élelmiszer diéta: előnyei és hátrányai

A nyers élelmiszer diéta rendelkezik néhány pozitív pontok. Főleg a nagy mennyiségű friss gyümölcs és zöldség, egyéb élelmiszerek fogyasztása magas tartalom tápanyagok és rostok.

Ez a diéta korlátozza az élelmiszerek fogyasztását. A túlevés pedig köztudottan káros az egészségre, különösen akkor, ha túl sok nem kívánt, hozzáadott cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszert fogyaszt.

Ráadásul a nyersétel diéta kalóriaszegény diéta, ami szinte garantálja a fogyást.

De számos hátránya is van ennek a diétának.

Ha a rendszeres étrendről a nyers étrendre váltunk, a kalóriabevitel meredeken csökken. Nem mindenkinek van lehetősége enni elegendő mennyiségben nyers élelmiszerek napi szükségleteinek kielégítésére.

Ez részben azért van, mert a gyümölcsök és zöldségek, bár egészséges táplálkozás, de nem biztosítanak szükséges mennyiség kalória vagy fehérje, amely az étrend nagy részét teszi ki.

Az étel elkészítése javítja az emészthetőségét. Végül, ez a diéta táplálkozási szempontból általában kiegyensúlyozatlan, mert főleg zsírokból vagy gyümölcsökből kell állnia, hogy jóllakjon.

Vagyis a nyers étrend mellett nem csak a kalória, hanem bizonyos vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék is hiányozhatnak.

Egészségügyi előnyök: előnyei és hátrányai

A nyers étrend számos állítólagos egészségügyi előnyét nem támasztják alá bizonyítékok. De vannak negatív következményei.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a nyers étrend után az emberek koleszterinszintjük, beleértve a jó koleszterint is, és a vér trigliceridszintje csökkent. B12-vitamin-hiány volt, és sokak számára a hosszú nyers étrend után megnőtt a fogerózió kockázata.

Abban azonban minden szakértő egyetért, hogy a nyers étrend kevesebb zsír jelenlétével jár. A férfiak átlagosan 10 kg-ot fogytak a nyers étrendre való áttérés után, a nők pedig 12 kg-ot.

A vizsgálatban részt vevő férfiak 15%-ának és a nők 25%-ának volt alulsúlyos, vagyis vékonyak voltak. A nők ezen kategóriájának 70%-ánál volt szabálysértés menstruációs ciklus nyers táplálék diéta alatt. És a nők csaknem egyharmada tapasztalt amenorrhoeát, vagyis a menstruáció leállt, valószínűleg ennek következtében. kis súly. Telepítették alacsony tartalom fehérje, kalcium és D-vitamin, csökkent csonttömeg sűrűség.

A nyers étrend bizonyos egészségügyi mutatókat, például a vérzsírszintet javíthatja is. De ennek ellenére jelentős a kockázat negatív következményei egészségügyi előnyei felülmúlják ennek a diétának a lehetséges előnyeit.

Minta menü

A menü a megengedett termékektől és az étrendi preferenciáktól függően változhat. Ha úgy dönt, hogy megpróbál 100%-ban nyers ételeket fogyasztani, napi menüje így nézhet ki.

Az első nap

• Reggeli: zöld turmix.
• Falatozás: sárgarépa és nyers humusz.
• Vacsora: cukkinis tészta szósszal.
• Falatozás: eper mandulával.
• Vacsora: nyers zöldségekből készült pizza.

Második nap

• Reggeli: chia mag, gyümölcspudingok.
• Vacsora: alma és dió saláta.
• Falatozás: frissen facsart gyümölcslé és dió.
• Vacsora: nyers cukkinis tészta paradicsomszósszal és bazsalikommal.

Harmadik nap

• Reggeli: egy éjszakás zabpehely apróra vágott gyümölccsel és dióval.
• Vacsora: és nyers humusz.
• Falatozás: gyümölcsök.
• Vacsora: töltött gomba.

Negyedik nap

• Reggeli: tányér gyümölccsel.
• Vacsora: saláta fügével és dióval.
• Délutáni nasi: banánpüré és nyers dióvaj.
• Vacsora vele nyers lasagne.

Ötödik nap

• Reggeli: zöld turmix.
• Vacsora: csíráztatott szemek.
• Délutáni nasi: alma és bogyók.
• Vacsora: nyers paradicsomleves ecetes zöldségekkel.

Hatodik nap

• Reggeli: áztatott zab bogyókkal.
• Vacsora: saláta gyümölcsökkel.
• Falatozás: szeleteket kaliforniai paprikaés napraforgómag.
• Vacsora: nyers vegetáriánus sushi és apróra vágott zöldségek

Hetedik nap

• Reggeli: alapanyagok: banán palacsinta és gyümölcs.
• Vacsora: cukkiniből, paprikából és fűszerekből készült nyers leves.
• Falatozás: narancs szeleteket és diót.
• Vacsora: káposzta és gomba saláta

Biztonságos a nyers étrend?

Rövid távon a nyers étrend valószínűleg nem jelent egészségügyi kockázatot. De hosszú ideig így táplálkozni vezethet komoly problémákat. BAN BEN nyers étrend Nehéz elegendő kalóriát, fehérjét, valamint egyes vitaminokat és ásványi anyagokat bevinni.

A táplálkozási hiányosságok miatti problémák idővel kialakulhatnak, ahogy a szervezetben lévő vitaminok és ásványi anyagok elfogynak. Ezzel a diétával különösen nehéz a B12- és D-vitaminhoz jutni.

És még a táplálék-kiegészítők sem tudják kompenzálni a kalória- és fehérjehiányt. Ezen túlmenően az élelmiszer-eredetű betegségeknek való kitettség kockázata megnő, ha nyers ételeket fogyaszt, különösen nyers tejtermékeket, tojást vagy húst. A táplálkozási szakértők mindig azt javasolják, hogy főzve vagy pasztőrözve fogyasszák.

És végül a nyers étel diéta lehet kihívást jelentő feladat, számos ok miatt.

1. Először is, a termékek választéka nagyon korlátozott, mindig nehéz valahol enni, például barátokkal.
2. A nyers étel elkészítési módjai nagyon korlátozottak, így a nyers étel diéta kifejezetten unalmassá válhat.
3. Ez drága. Vásároljon minél többet frissen, ökológiailag tiszta termékek Nem mindenki tudja megtenni, nem beszélve az ételek elkészítéséhez szükséges időről.

A döntés a tiéd, hogy áttérsz-e nyers étrendre vagy sem!

A két fő a kíváncsiság és az egészséges és szép vágy. vezető erők az érdeklődő számára különböző rendszerek táplálás. Ma megmondjuk, mit esznek a nyers élelmiszerek, és milyen termékek listája érhető el a táplálkozás ezen nem szabványos, de népszerű megközelítésének minden követője számára. A városi életben megfáradt embereket gyakran éri el az elterjedt vágy, hogy közelebb kerüljünk a természethez, és a saját menüvel kezdeni az egyik leglogikusabb lépés.

Éppen ezért egyre többen érdeklődnek a nyers táplálkozás iránt, megtudják, milyen ételeket fogyaszthatnak, és áttérnek élő táplálékra.

Élő étel a nyers élelmiszerek kedvelt elnevezése. Egyértelműen hangsúlyozza fő elvüket - hogy CSAK NYERS TERMÉKET használjunk élelmiszerekhez, pl. termikusan kezeletlen.

Ezért a nyers táplálék diétán belül bármely irány teljesen kizárja számos, számunkra mindennapi étel fogyasztását. És mindez azért, mert folyamatosan melegítjük ételeinket.

Mit esznek a nyersételek?

Egy közönséges szakács mindenekelőtt olyan szakács, aki tökéletesen elsajátította a főzés, sütés, párolás és sütés minden titkát.

Míg a nyersétel a hagyományos főzés szöges ellentéte. A nyersélelmiszer kizárt étrendjéből minden olyan ételt, amelyet 35-40 fok fölé melegítettek. Ezenkívül a nyers ételspecialista kezdetben megpróbálja nem bonyolítani a receptet sok összetevővel.

Ez a megközelítés azon a meggyőződésen alapul, hogy az élelmiszerek 40 fok feletti melegítése elpusztítja az enzimeket.

Az enzimek különlegesek hatóanyagok, amelyek a termékekben találhatók, és hozzájárulnak ennek az élelmiszernek a kiváló minőségű emésztéséhez az emberi gyomor-bél traktusban.

Ha a hőkezelés során az enzimek megsemmisülnek, az élelmiszerek megszűnnek könnyen emészthetőek. Egyes vitaminok és egyéb hasznos tápanyagok is megsemmisülnek, ezáltal csökken az élelmiszerek tápértéke.

Ennek tetejébe kellemetlen következményekkel jár Nem szabad megfeledkeznünk a feldolgozott élelmiszerekben új káros vegyületek, például transzzsírok, dioxin és különféle rákkeltő anyagok megjelenéséről sem.

Ennek eredményeként létrejön további terhelés az emberi szervezetre, mert a gasztrointesztinális traktusának magának kell enzimeket termelnie a főtt ételek jó minőségű és biztonságos felszívódásához.

Ahol nagyobb az emésztés terhelése, ott maga a folyamat is nehezebb. Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok sokkal rosszabbul szívódnak fel. Ugyanakkor az anyagcsere-maradványok (toxinok) tisztítása kevésbé hatékonyan történik.

Ennek eredményeként a nyersélelmiszerek szerint a főtt étel okozza napi kár a szervezet minden rendszerére, mert az építőanyag és hasznos összetevők- kevesebb, és a környezetszennyezés - több.

És csak a nyers étrendre való áttérés segíthet az embernek zökkenőmentesen helyreállítani a testét, visszaadni azt magas szint Egészség.

Ráadásul! A nyers élelmiszerek terméklistáit megismerve folyamatosan találkozunk azzal a tézissel, hogy a nyers étrend az egyetlen univerzális módszer a civilizációt megölő betegségekből való felépülésért.

Az is felhívja a figyelmet, hogy a nyers ételeket kedvelőknek szánt ételek visszaadják a bőr szépségét, és könnyen elérhetővé teszik ideális súly, erős immunitásés jókedv.

Egyetértek, ilyen ígéretekkel nehéz ellenállni, hogy a rendszer minden részletében elmélyüljön.

Nyersétel étrend: az elfogyasztható ételek listája

A nyers élelmiszerek általános listája a következő termékeket tartalmazza:

• Friss gyümölcsök(lehetőleg bio): alma, körte, őszibarack, nektarin, szilva, kajszibarack, birs, datolyaszilva, zsemle, érett banán, citrusfélék, avokádó, kókuszdió, ananász, görögdinnye és dinnye (csak szezonban);
• Friss zöldségek: mindenféle káposzta, sárgarépa, cékla, zeller, csicsóka, cukkini, tök, uborka, paradicsom, retek, retek;

• Friss bogyók: málna, eper, áfonya, piros és fekete ribizli stb.;
• Friss fűszernövények(mindenféle salátalevél, petrezselyem, kapor, zeller, koriander stb.);
• Nyers gomba: kilátás a saját sávra, az utaktól távol eső, szennyezetlen területekről;
• Nyers magvak és diófélék- dió, mandula, mogyoró, azerbajdzsáni földimogyoró, fenyőmag, pisztácia (sütőben való szárítás vagy serpenyőben sütés nélkül, szobahőmérsékleten vízben előre beáztathatja);
• Csíráztatott magvak(búza, rozs, len, csupasz rizs, hajdina, napraforgó, kukorica, zab, mungóbab, lencse);
• Zöld hajdina és néhány hüvelyes: csicseriborsó, mungóbab, borsó, lencse (szobahőmérsékleten 8-12 órára vízbe áztatva);
• Aszalt gyümölcsök(nincs vegyszer, nincs szárítás magas hőmérsékletű kemencében. A természetes szárítás a legjobb);
• Hínár: a hínár 20 aminosavat, zsírokat, vitaminokat tartalmaz, ásványokés poliszacharidok. A szárazat és a sózottat áztassuk vízbe 2 órára, és jól öblítsük le folyó vízben;
• Méz és virágpor;
• Fűszerek;
• Édesítőszerek(csak természetes);
• Növényi olajok– finomítatlan, csak hidegen sajtolt. Például szezám ( nagyszerű forrás kalcium!). Olajbogyó, tökmagok a földimogyoró pedig az omega zsírsavak legharmonikusabb kombinációja. És számos más hasznos olaj - cédrus, dió, mustár stb.

A nyers élelmiszerek listája mellett az egyik szűk terület a Shelton által javasolt kompatibilitási táblázatot használja bármely emberi élelmiszerhez.

A kezdő nyersételek sikerének fő titka

Rendkívül fontos a rendszer lényegének alapos megértése: a nyersélelmesek csak nyers és élő ételeket esznek. Ez pedig azt jelenti, hogy a terméklistán ne csak nyers, hanem környezetbarát élelmiszerek is szerepeljenek – vegyszerek, GMO-k és penészgombák nélkül.

Ha közelebbről megnézzük, mit ehetnek a nyersételek, akkor joggal fogjuk megjegyezni a kellő változatosságot és a magas színvonalat tápérték engedélyezett élelmiszer.

A listán szerepel még fehérje termékek, de a fehérjék hiánya az első dolog, ami zavarba ejt minden embert, aki először érdeklődik, mit esznek a nyers élelmiszerek.

Jelöljük meg azokat a pozíciókat, ahol jó néhány fehérje található. A nyers étrend megengedett listája a tengeri moszatot, a dióféléket, a magvakat, a csírákat és a hüvelyeseket tartalmazza.

Sok követő azonban attól tart, hogy étrendje kritikusan kimeríti a fehérjéket. Ezért amellett felsorolt ​​termékek Nyers diéta mellett tejtermékeket is fogyasztanak, ezeket tartják a legkevésbé veszélyesnek a klasszikusan tiltottak közül.

Ezen az úton különféle módszereket alkalmaznak az „élő” jelző élelmiszerek megőrzésére, például természetes indítókultúrák felhasználásával a tejhez és.

Természetesen minden szigorú nyersélelmiszer számára a tej banális pasztőrözése már tiltott eljárás. De nehéz a kezdő követőket hibáztatni azért, mert nem állnak készen az étrendjük drámai megváltoztatására, különösen azért, mert ez mindenesetre hosszú távú alkalmazkodást igényel.

Nem véletlen, hogy sokan vannak, akik mérsékelt vagy átmeneti rendszerként valósítják meg a nyers étrendet. Leggyakrabban ez időszakos gyógyulás, fogyás, méregtelenítés vagy fiatalítás céljából történik. A nyers étrend minden előnyét részletesen tárgyaljuk a „Nyers élelmiszer diéta: előnyei és hátrányai” című cikkben.

Befejezve a nyersélelmiszerekről szóló történetet, reméljük, hogy ismét visszatér a felsorolt ​​termékek listájához, hogy értékelje az étrendben való alkalmazhatóságát.

Csupán kis lépésekre van szükség ahhoz, hogy kihasználjuk a rendszer számos előnyét. Például minden nap reggelire egy saláta nyers zöldségekből, hidegen sajtolt növényi olajjal fűszerezve.
Ha pedig rendszeresen csíráztatja a legigénytelenebb gabonák (búza, lencse, zab és mungóbab) csíráját a salátákba, jelentősen gazdagítja étrendjét egészséges tápanyagokkal.

18/11/2015 14:35

A nyers étrend egy filozófiai életforma, amelyet erős akaratú és tiszta elmével rendelkező emberek is megvalósíthatnak. Nem mindenki tud lemondani megszokott ételeiről, és beletörődni a folyamatos éhes gyomorkorgásba.

Tehát pontosan mik is azok a nyersélelmesek? Emberek, akik feladták az önkényeztetés örömét ízletes ételek vagy egészséges és életerős egyének? Cikkünkben ezekre a kérdésekre kap választ!

Mi az a nyers étrend, és milyen típusokra oszlik?

A nyersétel diéta olyan táplálkozási rendszer, amelyben az étrend alapja a nyers ételek, hőkezelés nélkül (főzés, sütés, sütés, füstölés, pasztőrözés).

Az ilyen táplálkozás hívei azzal érvelnek, hogy az élelmiszerek hőkezeléssel történő feldolgozása természetellenes, mivel őseink kizárólag nyers, természetes termékeket ettek.

A modern kulináris újítások tisztelgés a divat előtt, ami semmilyen módon nem tesz jót szervezetünknek - ezt hiszik a nyers étrend hívei.

Egy elismert tény, hogy miért választják sokan a nyers étrendet, a vitaminok és ásványi anyagok. A hőkezelés elpusztítja a legtöbb vitamint és hasznos mikroelemek, nyers táplálékban pedig sértetlenek maradnak és jobban felszívódik a szervezetben.

A nyers élelmiszer-diéta rendszer több típusra oszlik a termékek elfogadhatósága szerint:

1. Mindenevő nyers étrend– az étrend tartalmazhat húst, halat, tojást, nyersen vagy szárítva.
2. Vegetáriánus nyers étrend– hús és hal fogyasztása tilos; Ez a legelterjedtebb nyers étrend a világon.
3. Vegán nyers étrend– kizárja az állati eredetű élelmiszereket, beleértve a tojást, a tejet és a tejtermékeket. A vegán étrend csak nyers növényi táplálék.
4. Fruitarizmus- ez a táplálkozás növényi gyümölcsökből - gyümölcsök, bogyók, diófélék, gyümölcszöldségek.

A nyersétel étrendi lehetőségei az étrend-tervezési módszerekben is különböznek:

• Vegyes– a termékek összetétel szerint vannak felosztva, és a hasonló összetételű termékeket egy étkezésnél használjuk – zöldség + zöldség, gyümölcs + dió stb.
• Monotróf– egy étkezésnél csak 1 hőkezelés nélküli terméket fogyasztunk.

Hol kezdjem - hogyan váltsunk helyesen a nyers étrendre?

A nyers étrend nem diéta, hanem egy táplálkozási rendszer, amelyben elutasítod ismerős termékekés az ételek hőkezeléssel történő főzésétől.

Fontos!

A bevett étrend éles megtagadása negatívan befolyásolhatja a szervezetet. Ezért simán és annak tudatában kell áttérnie a nyers étrendre, hogy valóban szüksége van rá.

• Először kerülje az ételeket ipari termelés, a 2. héten - vörös húsból, a 3. héten - fehér húsból, a 4. héten - tojásból, az 5. héten - halból, a 6. - tejből ill. fermentált tejtermékek, a 7. héttől - zabkása. Egyél több nyers ételt minden héten.
• Vezess nyers étkezési naplót, ahol minden érzést, gondolatot, információt felírsz a káros és egészséges termékek, a céljaid (megszabadulni túlsúly, felépülés és így tovább) és természetesen az eredmények.
• Tervezze meg étrendjét az évszaktól függően. A nyár és az ősz a leginkább kedvező időszakok kezdj el nyersétel diétát, mert az étrendedben a friss gyümölcsök és zöldségek dominálnak majd. Télen és tavasszal a pincében tárolt termékeket (hagyma, sárgarépa, burgonya, alma) felveheti a menübe. Tavasszal több zöldet is beilleszthet étrendjébe.
• A nyers étrendre való áttérés fontos tényezője az akaraterő. Fő elv ennek az élelmiszerrendszernek – időtartama. Ha szeretnéd sült hal, akkor ne tagadd meg magad egyszerörömében. A fennmaradó időben egyél nyers étrendet.

Előnyök és károk

Milyen előnyei vannak a nyers étrendnek?

A nyers étrend hívei azt állítják, hogy ennek a táplálkozási rendszernek a betartásával megtisztíthatja a testet a méreganyagoktól, salakanyagoktól és egyéb káros anyagoktól. Ezzel egyidejűleg újjáépülsz Új képéletet, kerülj egy lépéssel közelebb a természetes, egyszerű ételekhez.

A táplálkozási szakértők a nyers étrend következő előnyeit sorolják fel:

• A megfázás elleni immunitás fejlesztése.
• Élelmiszer-állóság. Ha megtalálható a termékekben káros anyagok, a szervezet érzékeli, semlegesíti és következmények nélkül elutasítja őket gyomor-bél traktusés általában az egészségre.
• Testsúlycsökkenés evéssel egészséges ételek hőkezelés nélkül.
• Megnövekedett energia, jobb közérzet, vezetési képesség aktív képélet.
• A nyersélelmesek szervezete nem tartalmaz káros transzzsírokat és telített zsírok, mely jótékony hatással van a szívizom működésére. Csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.

A nyers étrend káros hatásai

A szakértők szerint az ember teljes mértékben táplálkozik, ha a szervezete hat elemet kap naponta - fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és vizet. A nyers táplálkozással a szervezet nem kap elegendő tápanyagot.

A nyers étrend hátrányai a következők:

1. Fehérjék hiánya. Néhány esszenciális aminosav csak állati eredetű élelmiszerekben található meg. Az orvosok szerint a tápanyagok hiánya a nyersélelmiszer szervezetében az immunitás csökkenéséhez vezet.
2. B-vitaminok hiánya. A B12- és B2-vitamin megtalálható benne marha májés a tejtermékekben. Fontosak a megfelelő anyagcseréhez és a központi idegrendszer teljes működéséhez.
3. Az egészséges növényi élelmiszerek hiánya téli időszak. A nyers élelmiszer diétát olyan országokban alapították, ahol meleg és párás éghajlat, Ahol egész évben Gyümölcshöz és zöldséghez jutnak a lakosok. De a téli időszakot hazánkban a minimum jellemzi friss zöldségekés gyümölcsök, valamint kétes hasznosságuk. Az üvegházhatású termékek leggyakrabban sok káros kémiai adalékot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy többé nem lesznek hasznosak.

Kinek ellenjavallt a nyers étrend?

• A gyomor-bél traktus betegségeivel (savak friss termékek irritálja a gyomor nyálkahártyáját).
• Amikor allergiás reakciók egyes termékek esetében (diófélék, citrusfélék, virágpor).
• Ráadásul a szakértők nem javasolják 30 éves kor előtt a nyers étrendre való átállást. Ez előtt az életkor előtt bizonyos folyamatok még aktívan kialakulnak a szervezetben, de 30 év után a test már teljesen kifejlődött.
• A nyers étrend szintén ellenjavallt terhes nők számára, mivel a jó fehérje táplálkozás fontos a magzat teljes fejlődéséhez.

Nyersétel-diéta szabályok és tanácsok kezdőknek – melyek a kezdők leggyakoribb hibák?

Már tudja, hogy a nyers étrendre való áttérésnek fokozatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a szervezetet. A kezdő nyersélelmiszerek azonban gyakran készítenek tipikus hibák utad elején.

A kezdő nyersélelmesek hibái:

1. Vízhiány. Sok új nyersélelmiszer úgy gondolja, hogy elegendő vizet kap növényi táplálékokból, de ez nem igaz. A növényi élelmiszerek mellett az embernek legalább egy kevés tisztított vizet kell fogyasztania, hogy telítse vele a testét.
2. A zöld növényzet hiánya. Fennáll a veszélye annak, hogy a nyersélelmesek nem rendelkeznek elegendő állati fehérjével. Ennek a hiánynak a kompenzálására zöldeket (petrezselyem, hagyma, kapor, zeller, csalán) és dióféléket kell enni.
3. Növényi olajok, nagy mennyiségű szárított gyümölcs, méz, konzerv és fermentált élelmiszerek használata az étrendben. Az olajok koncentrált élelmiszerek, amelyek sok zsírt tartalmaznak. A zsír pedig megzavarja az anyagcserét és rontja az emésztőrendszer működését. A nyersélelmiszeresek szárított gyümölcsei elfogadhatók olyan esetekben, amikor a nyers élelmiszer átmenetileg nem elérhető (például úton).
4. Zabálás. Az étellel való visszaélés álmosságot, letargiát, energiahiányt és reggel felkelés nehézségeit okoz. Idővel csökkentenie kell az elfogyasztott mennyiséget.
A szisztematikus edzés vagy legalábbis kocogás segít megerősíteni az izmokat és megtisztítani a testet. A nyers étel önmagában nem tesz erősebbé vagy egészségesebbé, ha a kanapé a legjobb barátod.

Nyersétel diéta - a megfelelő menü készítése 7 napra

Hétfő:

Reggeli. 2 banán, 1 kivi.
Vacsora. Zöld hajdina, saláta tól friss uborka paradicsommal, hagymával és édes paprikával, fűszerezve olivaolaj hidegen sajtolt.
Délutáni nasi. Egy marék bármilyen nyers dió.
Vacsora. 1 pohár zöldségturmix (paradicsom, avokádó, bazsalikom, fűszernövények).

Kedd:

Reggeli. 2 datolyaszilva.
Vacsora. Csíráztatva paradicsommal és hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel.
Délutáni nasi. Nyers sárgarépa szelet.
Vacsora. Saláta paradicsomból, gombából és sajtból.

Szerda:

Reggeli. Zöldség-gyümölcs turmix.
Vacsora. Sütőtök zabkása lenmagolajés tökmag.
Délutáni nasi. 2 alma.
Vacsora. Squash kaviár rozsos lepénykenyérrel.

Csütörtök:

Reggeli. 2 szelet friss dinnye.
Vacsora. Zöldségkrémleves (hagymából, karfiolból, sárgarépából, újborsóból és fűszernövényekből).
Délutáni nasi. Saláta friss káposzta, uborka, fűszernövények, öltözve citromléés lenolajat.
Vacsora. Csíráztatott búza kása fekete ribizlivel.

Péntek:

Reggeli. 1 pohár banán és eper turmix.
Vacsora. Sütőtök zabkása fenyőmag, cukkinis saláta gyógynövényekkel.
Délutáni nasi. 2 narancs.
Vacsora. Rukkola, karfiol és paradicsom saláta, szezámmag hozzáadásával, citromlével és olívaolajjal ízesítve.

Szombat:

Reggeli. Egy marék friss eper.
Vacsora. Csíráztatott csicseriborsó, fiatal cukkini és sárgarépa saláta koreai nyelven.
Délutáni nasi. Szárított gyümölccsel töltött alma.
Vacsora. Saláta a hínár, brokkoli, hagyma, citromlével és lenmagolajjal fűszerezve.

Vasárnap:

Reggeli. Kefirből és feketeribizliből készült turmix.
Vacsora. Gazpacho leves.
Délutáni nasi. Egy marék bármilyen dió.
Vacsora. zöldségekből.

Nem minden nyersélelmiszer eszik ugyanazt. A nyers táplálkozásnak több iránya van, és mindegyiknek megvannak a maga szabályai a fogyasztásra engedélyezett élelmiszerekre vonatkozóan. De minden nyersélelmiszerben van egy közös dolog: az étel táplálás főzéskor nem szabad 35 o (maximum 40 o) fölé melegíteni. Ez a követelmény annak köszönhető, hogy többel magas hőmérsékletek az élelmiszerben elpusztulnak fehérje enzimek– az immunitás fenntartásához és az összes testrendszer megfelelő működéséhez szükséges enzimek.

Így minden főtt, párolt, sült, párolt étel nem „élő étel”, és minden rendszerben tilos. nyers élelmiszer diéta.

Egyébként nem minden terméket szabad 35-40 °C-ra felmelegíteni, hanem csak néhányat - azokat, amelyek nem veszítik el hasznos tulajdonságok(például sárgarépa, káposzta).

Mit ehet egy nyers ételért?

Nemcsak a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, ahogy sokan tévesen hiszik, hanem sok más élő élelmiszert is. Az alábbi lista azokat az élelmiszereket tartalmazza, amelyeket szinte az összes nyers táplálkozási rendszer engedélyez:

• Leveles zöldek: saláta minden fajtája, spenót, kapor, petrezselyem, mángold, tárkony, lestyán, bazsalikom, mustárzöld, rukkola, pitypang és fiatal csalánlevél, quinoa, medvehagyma és más vadon ehető gyógynövények.
• Műtrágya nélkül termesztett és természetesen nem génmódosított gyümölcsök és zöldségek; frissen és szárítva is fogyaszthatók (napon vagy kemencében szárítva, legfeljebb t o +40 o).
• Bogyók - kert és erdő, frissen vagy szárítva.
• Diófélék (beleértve a kókuszt), olajos magvak (például napraforgó, repce, sütőtök, szezám, len stb.), csíráztatott szemek (búza, hajdina, lencse, csicseriborsó), hüvelyesek (beleértve a nyers kakaóbabot is).
• Hínár.
• Szárított fűszerek.
• Növényi olajok (olíva, napraforgó, mustár, szezám, stb.) hidegen sajtolt.

Tisztán megihatod nyersvíz(tavasz vagy eső). Ásványvíz tilos.

Ebből a termékkészletből a nyersélelmesek meglepően változatos ételeket készítenek. Például a kenyér szárított magvakból készül; diófélékből - olyan ital, mint a tej és a sajtok; A turmixokat (sűrű italok) és koktélokat gyümölcsökből és gyógynövényekből készítik; gyógyteák ragaszkodjon hideg vagy enyhén felmelegített vízhez. A cukrot mézzel, valamint édes növényekből származó szirupokkal helyettesítik - stevia, csicsóka és agave. Szárított gyümölcsökből, diófélékből, zabpehelyÉs különféle magvak készítsen édes rudakat.

A nyers étrend típusai. Engedélyezett és tiltott termékek

A nyers étrendnek öt fő iránya van:

• Mindenevő;
• Húsevő;
• Vegetáriánus;
• Vegán;
• Fruitarizmus.

Nyers élelmiszer mindenevő
Szinte minden növényi és állati eredetű termék engedélyezett; beleértve a húst, halat, tojást, tejet, tenger gyümölcseit. Nyersen vagy szárítva fogyasztják.

Nyers élelmiszer húsevő(másképp - nyers hús diéta)
Ez a fajta nyers étrend abban különbözik a mindenevőtől, hogy az étrend nagy része nyers állati eredetű termékekből áll, és a gyümölcsök, zöldségek és egyéb növényi élelmiszerek mennyiségét a lehető legkisebbre csökkentik.

Tilosnak tekinthető növényi olajok, gabonafélék és hüvelyesek, tejtermékek.

Nyers vegetáriánus étrend
Termikusan feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztásával tér el a szokásos vegetáriánus étrendtől.

Engedélyezett következő termékek: zöldségek és gyümölcsök; hüvelyesek; gabonafélék; tej és tejtermékek; tojás; leveles zöldségek; ehető gyógynövények és gyökerek.

Hús és hal fogyasztása tilos.

Nyers vegán étrend
Kizárólag engedélyezett növényi termékek, beleértve a csíráztatott nyers gabonaféléket is.

Minden állati termék tilos.

Fruitarizmus
Csak friss gyümölcs és bogyós gyümölcs megengedett.

Az állati eredetű táplálékon kívül tilos a zöldségfélék (burgonya, káposzta, sárgarépa, cékla, retek stb.), valamint a gabonafélék fogyasztása.

Az első négy irány nyersélelmesei nem tiltják, hanem korlátozzák a hagyma, a fokhagyma és a normál só bevitelét: ezek a termékek gyógyhatásúnak minősülnek. Korlátozottan engedélyezettnek minősül a joghurt is, Almaecetés savanyú káposzta.