आदिम लोगों को खाया। वसा

वर्तमान में, एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में न केवल कई हैं विभिन्न उत्पाद, लेकिन यह भी बहुत अलग पोषक तत्वों की खुराक. इस लेख में, हम देखेंगे कि आधुनिक लोग क्या खाते हैं और उनके पूर्वजों, पाषाण युग के निवासियों ने क्या खाया।

प्राचीन मनुष्य का आहार

पाषाण युग में रहने वाले व्यक्ति का आहार आधुनिक, आधुनिक व्यक्ति के आहार से काफी भिन्न होता है। उस समय चीनी या नमक को उस रूप में खोजना असंभव था जिस रूप में यह अब पाया जाता है, और वही फल एक वास्तविक विलासिता माना जाता था। मूल रूप से, प्राचीन व्यक्ति ने पौधे और पशु भोजन खाया। आहार में वसा बहुत कम थी। सामान्य तौर पर, मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले पदार्थों में विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर थे। इसके अलावा, बहुत अधिक फाइबर था: प्रति दिन 100 ग्राम या अधिक तक।

वे जनजातियाँ जो फलों के भोजन से भरपूर क्षेत्रों में थीं, अपने आहार में बहुत अधिक फ्रुक्टोज ले सकती थीं। कुछ जनजातियों ने अपने लिए एक जगह ढूंढ ली जहां वे सफलतापूर्वक जंगली जानवरों का शिकार कर सकें। मांस खाने वाले ज्यादातर सूखे और दुबले होते हैं। इसमें कई शामिल हैं फायदेमंद एसिड. यह बहुत ही संतुलित भोजन था। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन प्राचीन लोग अक्सर भोजन को निवासियों से बेहतर समझते थे मध्ययुगीन यूरोपया आधुनिक लोग भी।

प्राचीन मनुष्य मुख्य रूप से गैंडों, हिरणों, समुद्री स्तनधारियों का शिकार करते थे। उनके आहार में नट, विभिन्न जड़ें, पौधों की पत्तियां थीं। इनमें से उन्होंने बनाया विभिन्न टिंचर, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी थे खाने में नमक प्राचीन आदमीव्यावहारिक रूप से कोई नहीं था, और इससे भी अधिक, धूम्रपान किया हुआ भोजन। बहुत बाद में, एक प्राचीन व्यक्ति ने सब्जियां, मांस और अन्य उत्पादों को पकाने की एक विधि की खोज की। हमारे परिचित सलाद भी प्राचीन लोगों द्वारा बिना नमक के बनाए जाते थे। साथ ही वे पकी हुई मिट्टी से बने विशेष व्यंजन का प्रयोग करते थे।

प्राचीन लोग कितनी कैलोरी का सेवन करते थे

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राचीन व्यक्ति ने सेवन किया बड़ी राशिकैलोरी। साथ ही वह बहुत आगे बढ़ गया। वैज्ञानिकों के अनुसार, एक प्राचीन व्यक्ति प्रति दिन तीन हजार कैलोरी और उससे अधिक जलाता था। यह इस तथ्य के कारण था कि प्राचीन लोग बहुत जल्दी उठते थे, शिकार करने जाते थे, शिकार करते थे। वापसी के रास्ते में भी बहुत समय और मेहनत लगी, खासकर अगर शिकार सफल रहा।

आजकल लोग यह नहीं सोचते कि वे कितनी कैलोरी का सेवन करते हैं। जाहिर सी बात है मुख्य समस्याआधुनिक मनुष्य के लिए, यह भोजन की बिल्कुल भी कमी नहीं है, बल्कि इसकी अधिकता है। एक आधुनिक व्यक्ति का भोजन वस्तुतः वसा से संतृप्त होता है, जो अक्सर उपयोगी नहीं होता है, लेकिन हानिकारक होता है - जो उसके शरीर में जमा होते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते हैं।

आधुनिक लोग क्या खाते हैं?

एशियाई व्यंजन को स्वास्थ्यप्रद व्यंजन माना जाता है। यह पौधों के खाद्य पदार्थों में समृद्ध है और वसा में कम है।

तेजी से, आधुनिक मनुष्य के आहार में जैविक रूप से पाया जा सकता है सक्रिय योजक, जो उपयोगी हो सकता है, लेकिन साथ ही, यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आधुनिक मनुष्य के आहार और प्राचीन लोगों के आहार में मुख्य अंतर यह है कि आधुनिक भोजन में भारी मात्रा में नमक होता है। इसके अलावा, नमक अब हर दुकान में खरीदा जा सकता है। वही चीनी के लिए जाता है।

आधुनिक मनुष्य, सक्रिय होने के बावजूद मस्तिष्क गतिविधि, को परिमाण के क्रम में प्राचीन आवश्यकता से कम कैलोरी की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिकों के अनुसार एक आधुनिक व्यक्ति उतनी ही कैलोरी का उपभोग करता है जितनी एक प्राचीन व्यक्ति करता है, लेकिन साथ ही साथ वह प्रतिदिन की तुलना में आधा भी जलता है।

स्वाभाविक रूप से, हर बार अंतरिक्ष के अपने रहस्य होते हैं और नहीं रहस्य उजागर. आदिम लोग वैज्ञानिक शोधकर्ताओं और मानव जाति के सामान्य सांसारिक प्रतिनिधियों दोनों के बीच बहुत रुचि और जिज्ञासा पैदा करते हैं।

• आप कहां रहते थे आदिम लोग.
• आदिम क्या खाते थे?
• उन्होंने क्या कपड़े पहने थे।
• आदिम लोगों के श्रम के उपकरण।
• आदिम लोगों ने क्या आकर्षित किया।
• जीवनकाल।
• पुरुषों और महिलाओं की क्या जिम्मेदारियां थीं?

आदिम लोग कहाँ रहते थे?

आदिम लोग उस जमाने के खराब मौसम और खतरनाक जानवरों से कैसे छिपते थे, यह सवाल बड़ा दिलचस्प है। उनके कम मानसिक विकास के बावजूद, आदिम लोग अच्छी तरह से जानते थे कि उन्हें अपने घोंसले को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के बारे में बहुत कुछ कहता है कि उस समय भी मानवता ने आत्म-संरक्षण के लिए एक वृत्ति विकसित की थी, और आराम की इच्छा का स्थान था।

हड्डियों और जानवरों की खाल से बनी झोपड़ियाँ. यदि आप भाग्यशाली थे और एक विशाल के लिए शिकार जीतने में कामयाब रहे, तो जानवर के अवशेषों से, पिछले युग के लोगों ने कसाई के बाद अपने लिए झोपड़ियां बनाईं। उन्होंने जानवर की शक्तिशाली और मजबूत हड्डियों को जमीन में गहरा कर दिया ताकि वे प्रतिकूल परिस्थितियों में पकड़ सकें और बाहर न गिरें। मौसम की स्थिति. नींव के निर्माण के बाद, उन्होंने इन हड्डियों पर जानवरों की एक भारी और मजबूत खाल खींची, जैसे कि एक नींव पर, जिसके बाद उन्होंने अपने घर को अस्थिर बनाने के लिए विभिन्न डंडों और रस्सियों से इसे ठीक कर दिया।


गुफाएं और घाटियां. कुछ प्राकृतिक उपहारों में रहने के लिए भाग्यशाली थे, उदाहरण के लिए, एक पहाड़ी कण्ठ में या स्वयं प्रकृति द्वारा बनाई गई गुफाओं में। ऐसी संरचनाओं में, यह कभी-कभी अस्थायी झोपड़ियों की तुलना में अधिक सुरक्षित होती थी। लगभग बीस लोग झोपड़ियों और गुफाओं दोनों में रहते थे, क्योंकि आदिम लोग जनजातियों में रहते थे।

आदिम लोग क्या खाते थे?

आदिम लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से अलग थे जिन्हें आज हम खाने के आदी हैं। वे जानते थे कि उन्हें खाना लाना और पकाना है अपने दम पर, इसलिए उन्होंने हमेशा लूट पाने की पूरी कोशिश की। भाग्य के क्षणों में, वे विशाल मांस खाने में कामयाब रहे। एक नियम के रूप में, पुरुषों ने अपने समय के लिए सभी संभव शिकार उपकरणों के साथ ऐसे शिकार का पीछा किया। अक्सर ऐसा होता था कि शिकार के दौरान जनजाति के कई प्रतिनिधि मारे जाते थे, आखिरकार, विशाल एक कमजोर जानवर नहीं है जो अपनी रक्षा भी कर सकता है। लेकिन अगर शिकार करना संभव था, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक आहारके लिए प्रदान किया गया था एक लंबी अवधिसमय। आदिम लोगों ने आग पर मांस पकाया, जो उन्हें खुद भी मिला, क्योंकि उन दिनों कोई माचिस नहीं थी, लाइटर की तो बात ही छोड़िए।


एक विशाल लंबी पैदल यात्रा खतरनाक है और हमेशा सफलता का ताज नहीं होता है, इसलिए हर बार पुरुषों ने जोखिम नहीं उठाया और ऐसा अप्रत्याशित कदम उठाया। आदिम काल के लोगों का मुख्य आहार कच्चा भोजन था। उन्होंने विभिन्न फल, फल, सब्जियां, जड़ें और जड़ी-बूटियाँ प्राप्त कीं, जिनसे वे संतृप्त थे।

आदिम लोगों के वस्त्र

आदिम लोग अक्सर उसी में चलते थे जिसे माँ ने जन्म दिया था। हालांकि, कपड़े उनके रोजमर्रा के जीवन में भी पाए जाते थे। उन्होंने इसे सौंदर्य संबंधी अवधारणाओं से नहीं, बल्कि कारण स्थानों की सुरक्षा के उद्देश्य से रखा है। ज्यादातर, ऐसे कपड़े पुरुषों द्वारा पहने जाते थे, ताकि शिकार के दौरान नुकसान न पहुंचे। प्रजनन अंग. महिलाओं ने भावी पीढ़ी के लिए समान कारण स्थानों का बचाव किया। उन्होंने जानवरों की खाल, पत्तियों, घास से कपड़े बनाए, जटिल जड़ें पाईं।

आदिम लोगों के श्रम के उपकरण

मैमथ पर चढ़ने के लिए, और चूल्हा बनाने के लिए, आदिम लोगों के साथ-साथ आधुनिक लोगों को भी उपकरणों की आवश्यकता थी। उन्होंने स्वतंत्र रूप से निर्माण किया और उनमें से प्रत्येक को किस आकार, वजन और उद्देश्य के साथ बनाया। उन्हें क्या बनाया जाए, बेशक, उन्होंने खुद भी आविष्कार किया। आविष्कार को लागू करने के लिए, उन्होंने लाठी, पत्थर, रस्सी, लोहे के टुकड़े और कई अन्य विवरणों का इस्तेमाल किया। आदिम लोगों के श्रम के लगभग सभी उपकरण यहां आए आधुनिक दुनियाँलगभग अपरिवर्तित, केवल वे सामग्री जिससे वे बने हैं, बदल गए हैं। इसलिए यह निष्कर्ष निकाला गया कि उनकी बुद्धि का स्तर उच्च स्तर पर था।

आदिम लोगों ने क्या आकर्षित किया

आदिम लोगों के जीवन के रहस्यों की जांच करने वाले वैज्ञानिक शोधकर्ता अक्सर अपनी झोपड़ियों में असामान्य और कुशल चित्र पाते हैं। आदिम लोगों ने किसके साथ आकर्षित किया? वे बहुत से तात्कालिक साधनों के साथ आए जो दीवार पर कुछ चित्रित कर सकते थे। ये वे डंडे थे, जिनसे उन्होंने दीवार, और कठोर चट्टानों, और लोहे के टुकड़ों पर पैटर्न को खटखटाया। इस तथ्य से कि आदिम ने आकर्षित किया, यहां तक ​​​​कि सबसे प्रतिष्ठित वैज्ञानिक भी प्रसन्न और आश्चर्यचकित हैं। इन अज्ञात लोगों में बुद्धि का इतना विकसित स्तर था और खुद की स्मृति छोड़ने की इतनी उच्च इच्छा थी कि उन्होंने ऐसे चित्र बनाए जो कई सहस्राब्दियों से संरक्षित हैं।

आदिम मनुष्य का जीवनकाल

एक भी वैज्ञानिक आदिम लोगों की जीवन प्रत्याशा के लिए सटीक आंकड़ा नहीं बता सका। हालाँकि, वहाँ है वैज्ञानिक प्रमाणवह वस्तुतः कोई आदिम आदमी नहीं है चालीस साल से अधिक नहीं जीया. हालाँकि, उनका जीवन इतना समृद्ध, स्वतंत्रता और रचनात्मक विचारों से भरा हुआ था, कि शायद चालीस साल हर उस चीज़ को पूरी तरह से मूर्त रूप देने के लिए पर्याप्त हैं जो योजना बनाई गई थी।


उनका जीवन खतरनाक, अप्रत्याशित, चरम खेलों से भरा था, साथ ही, उनके पास था उच्च संभावनाखराब, जहरीला या अनुपयुक्त भोजन खाना। इसके अलावा, शिकार करना, अपने हाथों से किसी भी विचार को लागू करना, यह सब मौत का कारण बन सकता है।

अपने माथे के पसीने में, उन्होंने अपना भोजन प्राप्त किया: पहले उन्होंने खाद्य पौधों, फलों और जड़ों को एकत्र किया, फिर उन्होंने अपने आहार में पशु भोजन शामिल करना शुरू कर दिया। कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने के संघर्ष ने हमारे पूर्वजों के आहार की प्रकृति पर छाप छोड़ी और रूपात्मक और शारीरिक परिवर्तनउनका शरीर।

होमो सेपियन्स(होमो सेपियन्स) लगभग उसी समय निएंडरथल के रूप में रहते थे। अज्ञात कारणों से, बाद की प्रजातियां मर गईं, और होमो सेपियन्स ने पूरे ग्रह पर अपना विजयी मार्च शुरू किया, नए आवासों में महारत हासिल की और नए महाद्वीपों पर विजय प्राप्त की।

35 हजार साल पहले यूरोप में सामने आए नए लोग, के बहुत करीब आधुनिक आदमी – क्रो-मैग्ननों. उन्हें सभी का पूर्वज नहीं माना जा सकता है आधुनिक लोग. Cro-Magnons कई समूहों में से एक हैं होमो सेपियन्सजो अंतिम हिमनद के दौरान पृथ्वी पर रहता था।

उनके पत्थर के औजार निएंडरथल की तुलना में काफी बेहतर थे। नए लोग हड्डी से भाले, खंजर और सुइयां बनाना जानते थे। बाद में उन्होंने धनुष और तीर डिजाइन किए। Cro-Magnons ने आवास का निर्माण किया जिसने उन्हें मौसम से छिपाने की अनुमति दी। उन्होंने पहले भेड़ियों को वश में किया, जिनसे बाद में घरेलू कुत्ते उतरे। पहले शैल चित्र भी इन्हीं लोगों ने बनाए थे।

क्रो-मैग्नन थे महान शिकारीऔर पीढ़ी से पीढ़ी तक अपने अनुभव को पारित किया। वे भाले, डार्ट्स, तीर और पत्थर फेंकने वाली डिस्क का इस्तेमाल करते थे। शिकार में, वे बहुत आविष्कारशील थे, शिकार को पकड़ने के लिए संकीर्ण घाटियों में गहरे छलावरण वाले गड्ढों और कलमों का उपयोग करते थे। अक्सर वे जानवरों के झुंड के करीब जाने के लिए खाल लगाते हैं। बड़े जानवरों का शिकार सामूहिक था। Cro-Magnons ने सबसे पहले हार्पून का आविष्कार किया और इसके साथ मछली पकड़ना शुरू किया। वे पक्षियों को पकड़ने में भी सफल रहे और शिकारियों के लिए विस्तृत मौत के जाल तैयार किए। शिकार तकनीकों और उपकरणों का उपयोग करते हुए, क्रो-मैग्नन अत्यधिक पौष्टिक पशु भोजन प्राप्त करने में सक्षम थे और अपने आहार का बहुत विस्तार किया. इसने स्पष्ट रूप से प्रजातियों के सफल अस्तित्व और प्रजनन में योगदान दिया और साइबेरिया के कठोर ठंडे क्षेत्रों में भी उन्हें आबाद करने में मदद की।

Cro-Magnons ने खाद्य पौधों, जड़ों, फलों, जामुनों को इकट्ठा करने का तिरस्कार नहीं किया। यह आमतौर पर महिलाओं और बच्चों द्वारा किया जाता था। सब्जी के शिकार का एक हिस्सा आग पर पकाया गया था। उबालना और तलना हर्बल उत्पादउनके पोषण मूल्य में वृद्धि, मनुष्यों के लिए अखाद्य सेल्युलोज को तोड़ने और नरम करने में मदद की। कई पौधों के कंद जहरीले थे, लेकिन उष्मा उपचारउनमें से हटा दिया गया खतरनाक विषाक्त पदार्थ. व्यवहार में लोगों ने कठोर परिस्थितियों में जीवित रहना सीखा, प्राप्त अनुभव को संचित किया और युवा पीढ़ी को सिखाया।

वैज्ञानिकों ने क्रो-मैग्नन आहार का पुनर्निर्माण किया है। यह पता चला कि पौधों और जानवरों के भोजन का सेवन लोगों द्वारा दो से एक के अनुपात में किया जाता था।भोजन के पशु घटक (स्तनधारी, मछली, पक्षी, कीड़े) से शरीर को प्रोटीन और वसा प्राप्त होता है। लेकिन संभावित भोजन की प्रचुरता के बावजूद, मनुष्य प्राकृतिक संसाधनों द्वारा सीमित था। विशेषज्ञों के अनुसार, 1 वर्ग किमी भूमि 60 से अधिक लोगों को नहीं खिला सकती है। जनसंख्या वृद्धि अंकगणितीय प्रगति में थी, और प्राकृतिक संसाधनज्यामितीय रूप से कम हो गया।

हालाँकि, आदिम होमो सेपियन्स के आहार के बारे में वैज्ञानिकों के बीच कोई आम सहमति नहीं है, क्योंकि पोषण की प्रकृति काफी हद तक जलवायु और द्वारा निर्धारित की जाती है। भौगोलिक विशेषताओंउनके निवास के क्षेत्र। हजारों साल पहले कठोर परिस्थितियों वाले कुछ क्षेत्रों में, लोगों ने बहुत कम खाया, ज्यादातर पौधे खाद्य पदार्थ और केवल शायद ही कभी - एक सफल शिकार के बाद - उन्होंने मांस खाया।

लगभग 10 हजार साल पहले, यूरोप में जलवायु वार्मिंग शुरू हुई थी, और यह उद्भव के लिए एक अच्छी शर्त थी कृषि. इस घटना को एक क्रांतिकारी कदम के रूप में देखा जा सकता है जिसने होमो सेपियन्स के विकास में योगदान दिया। कृषि के विकास ने लगभग 100 गुना भोजन करना संभव बना दिया अधिक लोगप्रति इकाई क्षेत्र। जल्द ही आबादी बढ़ने लगी। जनजातियों के बीच संपर्क तेज हुआ: विभिन्न उत्पादों का गहन आदान-प्रदान हुआ, नवाचारों और अनुभव के प्रसार की दर में वृद्धि हुई।

लेकिन कृषि के प्रसार में भी एक नकारात्मक पहलू था। अधिकांश आबादी ने स्विच किया है कार्बोहाइड्रेट भोजन।अनाज की प्रबलता वाले आहार में संक्रमण ने पोषण संतुलन का उल्लंघन किया। इसने योगदान दिया दांतों की समस्या. क्षय आबादी का एक सामूहिक रोग बन गया है, और वयस्कों में दांतों के झड़ने की आवृत्ति में वृद्धि हुई है। प्रोटीन भोजन की कमी थी वजह बेरीबेरी, मानव शरीर में भी आयरन की कमी थी, कई विकसित रक्ताल्पता. शिशु मृत्यु दर बढ़ी है।

इस प्रकार, कृषि ने एक ओर मानव जाति के अस्तित्व और विस्तार की समस्या को हल करना संभव बना दिया, लेकिन दूसरी ओर, लोगों ने इसके लिए अपने स्वास्थ्य के साथ भुगतान किया।

होमो सेपियन्स, शिकार के औजारों में सुधार करते हुए, नियमित रूप से पशु भोजन प्राप्त करना सीखा, संयंत्र घटकउनके आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी था। कृषि ने मूल रूप से तेजी से बढ़ती आबादी को खिलाने की समस्या को हल किया, लेकिन मोनो-आहार बेरीबेरी और मानव रोगों का कारण बन गया।

लगभग 1,000,000 साल पहले जीवन के दृश्य पर पहले लोग (अर्थात् लोग, वानर नहीं) दिखाई दिए। उन प्रागैतिहासिक काल में, किसी भी तरह के खाना पकाने की बात नहीं हो सकती थी, हालांकि, पुरातत्वविदों का कहना है कि पहले से ही एक लाख साल पहले हमारे पूर्वजों ने भोजन को संसाधित करने और यहां तक ​​कि एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके इसे पकाने की मांग की थी।

प्रारंभ में, प्राचीन लोग मुख्य रूप से पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते थे। धीरे-धीरे यह शाकाहारी मेनूटूटने लगा मांस के व्यंजन. मानव आहार में मांस की उपस्थिति शिकार कौशल के विकास के कारण दिखाई दी। सबसे पहले, प्राचीन व्यक्ति अकेले शिकार करता था, धीरे-धीरे शिकार एक सामूहिक गतिविधि बन गया, अच्छे शिकारपूरी जनजाति को खिलाने की अनुमति दी। कब मानव मस्तिष्कविकसित होने लगा, और प्राचीन मनुष्य का आहार अधिक जटिल हो गया। प्राचीन लोग आदिम सभा में लगे हुए थे और पहले उन्हें किसी जटिल उपकरण और जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं थी। तब एक व्यक्ति को कठिन फल प्राप्त करने के लिए या, उदाहरण के लिए, कठोर नट्स को फोड़ने का एक तरीका खोजने के लिए बुद्धि विकसित करनी पड़ी।

मानव मस्तिष्क ने अपना विकास शुरू किया और पौधों के खाद्य पदार्थ अब मस्तिष्क और शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान नहीं कर सके। हालांकि वैज्ञानिकों ने अभी तक यह पता नहीं लगाया है कि क्या प्रोटीन भोजनजानवरों की उत्पत्ति मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करती है, या इसके विपरीत, मस्तिष्क की बढ़ी हुई ऊर्जा खपत ने एक व्यक्ति को मांस को अवशोषित करने के लिए प्रेरित किया। एक बात निश्चित रूप से स्पष्ट है: मानव मस्तिष्क का विकास और कैलोरी सामग्री और भोजन की गुणवत्ता बहुत निकट से संबंधित हैं।

प्राचीन लोग कैसे सोचते थे कि आग से उपचारित मांस आज अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाता है, यह कोई नहीं जानता। सबसे अधिक संभावना है, प्राचीन शिकारियों में से एक ने जले हुए जानवरों की लाशों पर ठोकर खाई थी जंगल की आगऔर इसे खाने का फैसला किया। लेकिन अधिक आश्चर्य की बात यह है कि एक और तथ्य यह है कि हमारे पूर्वजों में से एक ने एक शानदार विचार रखा, उन्होंने महसूस किया कि मांस को सब्जी सामग्री, जैसे कुचल पत्तियों और जड़ों आदि के साथ पकाया जा सकता है। तब लोगों ने मांस पकाने के तरीकों को याद करना शुरू कर दिया और सब्जी व्यंजनऔर उन्हें दोहराएं। शायद इसी तरह मानव जाति के इतिहास में पहली रेसिपी सामने आई।

आदिम मनुष्य का आहार

उत्खनन के अनुसार, क्रो-मैगनन्स ने में पौधे और जानवरों का भोजन खाया बराबर मात्रा. लेकिन जल्द ही क्रो-मैग्नन ने स्विच कर दिया सब्जी खाना. लेकिन दूसरी ओर, यह क्रो-मैग्नन थे जिन्होंने मवेशियों को पालतू बनाना सीखा, और उन्हें अब पूरी जनजाति के साथ एक कठिन और खतरनाक शिकार पर जाने की आवश्यकता नहीं थी। आज तक, अमेजोनियन जंगल में जनजातियाँ पाई जाती हैं जो मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करती हैं, क्योंकि उनके आवास में मांस का उत्पादन बहुत कठिन और खतरनाक है। Cro-Magnons ने कृषि का विकास करना शुरू कर दिया, और यह शिकार और इकट्ठा करने की तुलना में मानव जीवन के लिए कम खतरनाक था। हालांकि अक्सर दुबले-पतले वर्ष होते थे, जिसके कारण जनजाति विलुप्त हो गई।

खाना पकाने का तरीका प्राचीन विश्वतीन चरणों में विभाजित:

एक व्यक्ति पशु भोजन की क्षमता का पता लगाता है

आदमी आग से मांस पकाना सीखता है

आदमी खोलता है मसालों और मसालों

मिश्रित आहार