दैनिक मानव आहार। वयस्क आबादी के विभिन्न समूहों के लिए शारीरिक पोषण संबंधी मानदंड

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अधिकांश घर के मालिक विफलता के डर से लहसुन को हवाई बल्बों के साथ प्रचारित करने से हिचकिचाते हैं (रोपण सामग्री को फ्रीज करना, छोटे बल्ब प्राप्त करना, बीज सूखना, आदि)। लहसुन की तीर की किस्मों ने बागवानों को रोपण सामग्री को बचाने और बल्ब की मदद से फसल उगाकर विविधता को अद्यतन करने का एक अद्भुत अवसर दिया। एक भयंकर, बर्फ रहित सर्दियों की स्थितियों में बीजों के नुकसान के खिलाफ बीमा करने के लिए, कई गर्मियों के निवासी चाल में जाते हैं - वे शुरुआती वसंत में सर्दियों के लहसुन के बल्ब लगाते हैं, जो पहले रेफ्रिजरेटर में अपना सत्यापन करते थे। लेकिन पहले चीजें पहले।

रोपण सामग्री

सबसे पहले आपको गुणवत्ता वाले बल्ब प्राप्त करने की आवश्यकता है। लहसुन के साथ बगीचे के बिस्तर पर, कई सबसे बड़े पौधों पर ध्यान दें (यह वांछनीय है कि उन्हें बड़े लौंग से उगाया जाए) और उन पर तीर छोड़ दें। शेष रोपों के लिए, बड़े लहसुन के सिर प्राप्त करने के लिए तीर हटा दिए जाते हैं (टूट जाते हैं)। बहुत शुरुआत में, तीरों को एक तंग सर्पिल में मोड़ दिया जाता है, जो बढ़ते मौसम के अंत तक सीधा हो जाता है। लहसुन की कटाई की आवश्यकता का संकेत बल्बों पर लगे आवरणों का टूटना है।

खोदे गए पौधों को बगीचे से पूरी तरह से हटा दिया जाता है (बिना पुष्पक्रम या बल्ब को काटे), गुच्छों में बांधा जाता है और अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर सूखने के लिए लटका दिया जाता है, उदाहरण के लिए, अटारी, बरामदे में, एक चंदवा के नीचे . प्लास्टिक पदार्थों के तने और शीर्ष से सिर और वायु बल्बों में पूर्ण बहिर्वाह की अवधि, जिसके बाद वे आकार में वृद्धि करते हैं, 3 से 4 सप्ताह तक होता है। पत्तियों के पूरी तरह से सूख जाने के बाद, बल्ब वाले सिरों को सावधानी से तने से अलग कर दिया जाता है, ताकि उनके मामलों को नुकसान न पहुंचे।

सर्दियों के अंत तक, बीज को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। एक अखबार पर बल्ब बिछाए जाते हैं, जो कई परतों में लिपटे होते हैं, एक खुले में सहेजे जाते हैं प्लास्टिक का थैला. रोपण से 4-6 सप्ताह पहले, जो आमतौर पर मार्च-अप्रैल (मौसम की स्थिति के आधार पर) में किया जाता है, बल्बों को छांटा जाता है, सूखे और दोषपूर्ण लोगों को हटा दिया जाता है, फिर से कागज में लपेटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसे वैश्वीकरण की प्रक्रिया कहा जाता है, जब हवा के बल्बों को लगभग +5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कई हफ्तों तक रखा जाता है।

यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह के एक सरल हेरफेर की मदद से, जैविक तंत्रसंस्कृति वनस्पति। यदि बीज को ठंड में नहीं रखा जाता है, तो वसंत ऋतु में लगाए गए पौधे देर से शरद ऋतु में ठंड के मौसम की शुरुआत तक बढ़ना बंद नहीं करेंगे, कभी-कभी वे तीर भी चला सकते हैं। नतीजतन, छोटे बिना पके प्याज या सेट प्राप्त होते हैं, जिनका न तो पाक उद्देश्यों के लिए और न ही रोपण सामग्री के रूप में कोई मूल्य है।

बल्बों से उगाए गए पौधे जो वैश्वीकरण चरण को पार कर चुके हैं, बढ़ते मौसम को पूरा करते हुए गर्मियों के अंत (लगभग मध्य अगस्त) में बढ़ना बंद कर देते हैं। इस मामले में, एक बड़ा रसदार प्याज प्राप्त होता है, जिसका व्यास 3 सेमी तक होता है, जिसे सिंगल-टूथ कहा जाता है, जिसमें से आगामी वर्षलहसुन का एक बहु-दांतेदार बड़ा सिर उग जाएगा।

वसंत बुवाई बल्बों के लिए क्यारी तैयार करना

गिरावट में बिस्तर तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जब मिट्टी अभी भी गीली होती है, और आवश्यक कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत के साथ उच्च गुणवत्ता वाली खुदाई बस असंभव है। लहसुन उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है, जिसमें तटस्थ अम्लता या थोड़ा क्षारीय होता है। दिन के दौरान छायांकन के बिना, बगीचे के धूप वाले क्षेत्र में संस्कृति के लिए जगह चुनी जाती है। तराई और संचय के स्थान लहसुन के लिए अनुपयुक्त हैं पिघला हुआ पानीक्योंकि ऐसी स्थिति में पौधों की जड़ें सड़ जाती हैं।

शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, साइट को प्रति वर्ग मीटर एक बाल्टी की दर से खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद से भर दिया जाता है। मीटर। खेत के जानवरों की ताजा खाद को लहसुन के लिए कभी नहीं लगाया जाता है, इसे केवल पिछली फसलों के लिए मिट्टी में एम्बेड करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, कद्दू परिवार के पौधे। खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी को समृद्ध करना सुनिश्चित करें, जो सुपरफॉस्फेट के लिए उपयुक्त हैं - फास्फोरस का मुख्य स्रोत (माचिस / वर्ग मीटर) और पौधे की राख - पोटेशियम और ट्रेस तत्वों (लीटर जार / वर्ग मीटर) का एक प्राकृतिक स्रोत।

वसंत बुवाई बल्ब

रोपण से एक दिन पहले, हवा के बल्बों को राख के घोल में भिगोया जाता है (1 बड़ा चम्मच राख प्रति 0.25 लीटर स्वच्छ जल), नए हिस्से के लिए घोल को चार बार बदलना। पॉप-अप बल्बों को हटाना होगा।

लगभग 4 सेमी के पौधों के बीच की दूरी रखते हुए 2.5-3 सेमी की गहराई तक बुवाई की जाती है। लहसुन की पंक्तियों को 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। सावधानी से लगाए गए क्यारियों को घास से पिघलाया जाता है (मल्च की एक परत लगभग 5 सेमी होती है) .

यह कृषि तकनीक न केवल लहसुन को जमीन पर अचानक होने वाली ठंढ से बचाने की अनुमति देती है, बल्कि इसमें मूल्यवान नमी को भी संरक्षित करती है शीर्ष परतमिट्टी, जहां यह स्थित है मूल प्रक्रियालहसुन। मल्चिंग से पानी देने की आवृत्ति में कमी आती है, और माली के निराई और बिस्तरों को ढीला करने का काम भी कम हो जाता है।

एक-दाँत की कटाई

जब पौधे की पत्तियाँ पीली पड़ने लगे और सामूहिक रूप से सूखने लगे, तो फसल को खोदना आवश्यक है। यदि आप कटाई के समय में देरी करते हैं, तो आपको जमीन में लहसुन की कलियां नहीं मिल सकती हैं, क्योंकि हवाई भाग मर जाएगा। एकल दांत एक चंदवा के नीचे सुखाए जाते हैं, शीर्ष को काटे बिना, कैनवास या पॉलीइथाइलीन पर एक परत में तीन दिनों के लिए फैलाया जाता है। फिर पौधों को गुच्छों में बांध दिया जाता है और सर्दियों से पहले रोपण के क्षण तक अटारी में निलंबित अवस्था में सूखना जारी रहता है। उगाए गए एकल-दांतेदार - गिरावट में बुवाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री। अगले साल, बड़े (100 से 150 ग्राम तक, विविधता के आधार पर) उनसे लहसुन के बल्ब बनेंगे।

प्लॉट पर आपके लिए आसान काम!

बल्ब माली लहसुन के वायु बल्ब कहते हैं। वे लहसुन की किसी भी किस्म पर नहीं उगते हैं। लहसुन की रोपाई करते समय शरद ऋतु अवधिअगली गर्मियों के अंत में बल्ब बढ़ते हैं।

यदि बल्बों का उपयोग प्रजनन के लिए किया जाता है, तो चालू वर्ष के अगस्त में वसंत में उन्हें बुवाई करते समय, हमें छोटे एकल-पंख वाले सिर मिलते हैं, या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, सेट। केवल अगले वर्ष, एक बड़े वायु सिर और पुष्पक्रम वाला एक पौधा उनसे उगाया जा सकता है। वे। बल्ब की फसल के लिए दो साल इंतजार करना होगा।

बुलबिल को रोपण सामग्री के रूप में क्यों उपयोग करें?

सबसे पहले, यह रोपण सामग्री बचाता है। आखिरकार, सर्दियों के लहसुन के प्रसार के दौरान, जो दांतों से शूट होता है, पूरी फसल का लगभग सातवां हिस्सा सालाना खपत होता है। बल्बों द्वारा प्रजनन के लिए ऐसी समान लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। यह उल्लेखनीय है कि प्रत्येक पुष्पक्रम में 20-60 बल्ब हो सकते हैं।

दूसरे, एयर बल्ब की मदद से नई किस्मों को आसानी से प्रचारित किया जा सकता है। बल्बों से उगाया जाने वाला लहसुन अधिक व्यवहार्य होता है और सभी प्रकार की बीमारियों और कीटों के प्रति कम संवेदनशील होता है।

पहला तरीका: उगाए गए सेवोक को हटाया नहीं जाता है, लेकिन इसे ओवरविन्टर के लिए छोड़ दिया जाता है। दूसरा: वसंत, बल्बों के ढेर लगाए जाते हैं। गर्मियों के अंत में, सेवोक को खोदा जाता है, और पतझड़ में इसे बड़े बल्ब बनाने के लिए लगाया जाता है।

बीज की कटाई कैसे करें?

सबसे अधिक उत्पादक पौधों से बल्ब का उत्पादन किया जाता है। उनकी कटाई तब की जाती है जब पुष्पक्रम में बल्बों को छिपाने वाली फिल्म एकल पौधों में दरार पड़ने लगती है। यदि आप इसे कसते हैं, तो बल्ब बस उखड़ जाएंगे। एक तीर के साथ कटे हुए पुष्पक्रम को एक शीफ में बांधा जाता है और सुखाने के लिए अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में लटका दिया जाता है। इस समय के दौरान, हमारे बल्ब पकते हैं।

लहसुन के बल्ब कैसे स्टोर करें?

यह मोड उपयुक्त है: फरवरी की दूसरी छमाही की शुरुआत तक, हम बल्बों को सूखे कमरे में + 18-20 डिग्री सेल्सियस के एक समान तापमान पर और फरवरी की दूसरी छमाही से बहुत बुवाई तक - 0 डिग्री पर स्टोर करते हैं। सी। ऐसा करने के लिए, बल्बों को पहले कपड़े की थैली में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर बर्फ में गिरा दिया जाता है।

रोपण से पहले पुष्पक्रम को सुखा लें। गरम कमराऔर फिर इसे हवा में उड़ा दें। केवल सबसे बड़े बल्ब बचे हैं, जो विकसित और बड़े लहसुन का उत्पादन करने में सक्षम हैं। बल्ब प्रस्तुतीकरणजीवन के तीसरे वर्ष में ही बनता है।

बल्ब के लिए मिट्टी की तैयारी

जैसे ही मिट्टी तैयार हो जाती है, बल्ब बहुत जल्दी बोए जाते हैं। यह अप्रैल के अंत के आसपास है - मई की शुरुआत। लहसुन के बल्बों के लिए मिट्टी शरद ऋतु से तैयार की जाती रही है। बिस्तर के लिए चयनित स्थान को ह्यूमस 5 किलो प्रति 1 मी 2 के साथ निषेचित किया जाता है। सुपरफॉस्फेट भी डालें, पोटेशियम क्लोराइड 30:20 ग्राम के अनुपात में।

चूना 300 ग्राम प्रति 1 मी 2 की दर से मिट्टी को डीऑक्सीडाइज करने में मदद करेगा। उर्वरक समान रूप से बिस्तर पर वितरित किए जाते हैं, मिट्टी को एक फावड़ा संगीन पर खोदा जाता है। पृथ्वी लेट जाए, जैसे वह ढोंग में है।

वसंत में, हम मिट्टी को एक रेक के साथ समतल करते हैं। एक बगीचे उर्वरक मिश्रण (100 ग्राम / मी 2) जोड़ें।

बुवाई बल्ब

बल्बों की बुवाई टेप योजना के अनुसार होती है। रिबन पौधों की समानांतर पंक्तियों का एक समूह है। टेप की चौड़ाई 90 सेमी तक पहुंच जाती है। टेप में 15 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ 7 पंक्तियाँ होती हैं। एक टेप दूसरे से कम से कम 30-40 सेंटीमीटर की दूरी पर होना चाहिए।

वसंत में, हम बल्बों को 3-4 सेंटीमीटर की गहराई तक बंद कर देते हैं, और गिरावट में - 4-5 सेंटीमीटर तक। हम एक कुदाल के साथ वांछित गहराई के खांचे बनाते हैं। हम बल्बों को नीचे, एक निश्चित दूरी पर फैलाते हैं। हम खांचे को नम पृथ्वी के साथ छिड़कते हैं, मिट्टी को एक बोर्ड के साथ कॉम्पैक्ट करते हैं और पीट के साथ छिड़कते हैं।

सीडिंग केयर

रोपाई के उद्भव के बाद, हम मिट्टी को 2-4 सेमी की गहराई तक ढीला करते हैं, खासकर बारिश के बाद। शुष्क मौसम में हम पानी पिलाते हैं। गर्म मौसम में पानी 10 दिन में 1 बार। हम मुलीन खिलाते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग को 2 लीटर घोल प्रति 1 मीटर 2 की दर से लगाया जाता है। खिलाने के बाद, पानी के कैन से पानी से धो लें।

लहसुन के सेट का संग्रह

सेवोक अगस्त में पकता है, जब लहसुन के सभी शीर्ष लेट जाते हैं। सफाई का समय हो गया है। हम सेवक को फावड़े से खोदते हैं। शुष्क और गर्म मौसम में, हम सीधे मिट्टी पर सेवोक बिछाते हैं; गीले मौसम में - हम इसे हवादार कमरे में लाते हैं और समय-समय पर इसे चालू करते हैं। जब सेवोक अच्छी तरह से सूख जाए तो हम पत्तियों के अवशेषों से बल्बों को साफ करते हैं।

हर कोई अच्छा है शीतकालीन लहसुन: और जल्दी पकने वाली - सब्जियों को अचार बनाने के लिए पकती है, और फलदार - बल्ब और लौंग वसंत की तुलना में बड़े होते हैं। बड़े दांत साफ करने के लिए बहुत सुखद होते हैं, लेकिन मैं वास्तव में उन्हें लगाना नहीं चाहता। यदि एक वसंत सिर में कई दर्जन लौंग हो सकती हैं, तो एक सर्दी 4 से 12 तक हो सकती है। और इसका मतलब है कि आप फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा फिर से लगाएंगे, जो पूरी तरह से लाभहीन है।

हालांकि, एक विकल्प है - लहसुन के शीतकालीन रूप, एक नियम के रूप में, शूट, अर्थात्। तीर बनाते हैं जिससे लहसुन की छोटी कलियाँ निकलती हैं। उन्हें वायु बल्ब कहा जाता है। वे एक मामले में संलग्न हैं, और एक पौधे में 100 बल्ब तक हो सकते हैं। यह वह जगह है जहाँ प्रजनन का वास्तविक भंडार निहित है! यदि आप लहसुन के 200 सिर उगाना चाहते हैं, तो बल्बों के साथ प्रचार करते समय रोपण के लिए केवल 2-3 पौधों की आवश्यकता होगी।

लेकिन ये सभी फायदे नहीं हैं। रोपण सामग्री को बचाने के अलावा, यह कम नहीं है, और शायद अधिक महत्वपूर्ण है, कि जब बल्ब बोते हैं, तो बीज कोष ठीक हो जाता है। आखिरकार, लहसुन के रोगों के प्रेरक एजेंट मिट्टी में होते हैं और जब उनके साथ लौंग लगाए जाते हैं तो उन्हें स्थानांतरित कर दिया जाता है। दूसरी ओर, बल्ब का जमीन से संपर्क नहीं होता है और इसलिए, संक्रमण के वाहक नहीं होते हैं।

सच है, वहाँ हैं नकारात्मक पक्ष. लहसुन को कंद के साथ लगाते समय, आप केवल दूसरे वर्ष में एक सामान्य सिर की फसल प्राप्त कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि एक वर्ष के लिए क्षेत्र की एक विशिष्ट इकाई से कोई फसल नहीं होगी। इसके अलावा, हर कोई बल्ब के साथ एरोहेड लहसुन के प्रसार के साथ प्रयोग करने में सफल नहीं होता है: कोई नहीं जानता कि सही तरीके से कैसे बोना है; किसी ने कोशिश की लेकिन असफल रहा। कुछ में, बल्ब जम गए, दूसरों में वे सूख गए, दूसरों में बल्ब बढ़े, लेकिन छोटे। सामान्य तौर पर, समस्याओं के बिना नहीं।

हालांकि, बढ़ो अच्छा लहसुनबल्बों से इतना मुश्किल नहीं है - बस कुछ नियमों का पालन करें।

1) सबसे पहले अच्छे बल्ब उगाना है। ऐसा करने के लिए, सबसे बड़े लौंग से उगाए गए कई पौधों पर तीर छोड़ने के लिए पर्याप्त है (बाकी में, वे सिर के आकार को बढ़ाने के लिए टूट जाते हैं)। तीर पहले कुंडलित होते हैं। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे सीधे हो जाते हैं, और जैसे ही वे अंत में सीधे हो जाते हैं, आपको बिना देर किए फसल काटने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, लहसुन और बल्ब दोनों के सिर काटा जाता है। पौधों को पूरी तरह से काटा जाना चाहिए, गुच्छों में बांधना चाहिए और 3-4 सप्ताह के लिए अटारी में लटका देना चाहिए। इस समय के दौरान, पत्तियों और तनों में बल्ब और वायु बल्बों में प्लास्टिक पदार्थों का बहिर्वाह होगा, और उनका वजन बढ़ेगा। तना सूखने के बाद, आप सिरों को बल्बों से अलग कर सकते हैं, सावधान रहें कि कवर को नुकसान न पहुंचे।

2) दूसरा है बल्बों को सही तरीके से लगाना। यह शरद ऋतु और शुरुआती वसंत दोनों में किया जा सकता है (इस मामले में, बिस्तरों को गिरावट में तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि अप्रैल के मध्य में खुदाई करना संभव नहीं होगा)। हालाँकि, ये दोनों विकल्प त्रुटिपूर्ण हैं। शरद ऋतु की बुवाई के दौरान, कुछ बल्ब जम सकते हैं, कुछ ठंढ के साथ सतह पर आ जाते हैं, और वसंत ऋतु में उन्हें फिर से गहरा करना पड़ता है। और वसंत की बुवाई के लिए, सभी बल्बों को सुरक्षित और स्वस्थ रखना हमेशा संभव नहीं होता है - उनमें से कुछ सूख जाते हैं। यदि आप वसंत तक बल्बों को स्टोर करना पसंद करते हैं, तो बुवाई से डेढ़ महीने पहले गर्म भंडारण के दौरान, उन्हें अलग किया जाना चाहिए और 4 ... 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में। किस लिए? इस प्रकार, बल्ब, जैसे थे, एक वसंत शुरू करते हैं जैविक घड़ी. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पौधे समय को "महसूस" नहीं करते हैं, वे हरे रहेंगे और देर से शरद ऋतु तक बढ़ते रहेंगे, और कभी-कभी शूट भी करते हैं। फिर आपको छोटे दांतों के साथ मध्यम आकार के बिना पके हुए सिर मिलेंगे, जो न तो कमोडिटी हेड के रूप में या न ही रोपण सामग्री के रूप में रुचि रखते हैं। रोपण से पहले ठंडे बल्बों से पौधे अगस्त की शुरुआत में बढ़ना बंद कर देते हैं। इस मामले में, सिर एक बड़े गोल दांत से 3 सेमी तक के व्यास के साथ बनता है, तथाकथित सिंगल-टूथ। रोपण से पहले, बल्ब एक दिन के लिए भिगोए जाते हैं, पानी को 3-4 बार बदलते हैं। पॉप-अप दांत हटा दिए जाते हैं। 2-3 सेमी, एक पंक्ति में 3-5 सेमी और पंक्तियों के बीच 15-20 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। रोपण को पिघलाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, लगभग 5 सेमी मोटी घास की एक परत के साथ। यह आपको ऊपरी, जड़-आबादी वाली मिट्टी की परत में नमी बनाए रखने की अनुमति देता है, फिर बार-बार पानी देने, निराई और ढीला करने की आवश्यकता नहीं होती है।

3) तीसरा - समय रहते खोदना। जब पत्तियां पीली पड़ने लगती हैं, तो लहसुन को खोदा जाता है - यह अगस्त के मध्य में होगा। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो पौधों का ऊपर का हिस्सा मर जाएगा, और जमीन में बल्ब ढूंढना मुश्किल होगा। लहसुन को 2-3 दिन तक धूप में सुखाकर फैलाते हैं पतली परतफिल्म पर और रात में ओस से आश्रय। फिर बंडलों में बांधकर अटारी में सुखाएं। इस तरह से उगाए गए एकल दांत शरद ऋतु के रोपण के लिए एक संपूर्ण सामग्री हैं। अगले वर्ष, लहसुन के बड़े सिर उनसे प्राप्त होते हैं।

लहसुन को कैसे स्टोर करें

लहसुन को अपार्टमेंट में रखना बहुत मुश्किल है - नुकसान बड़ा हो सकता है। उदाहरण के लिए, मैं इस पद्धति का उपयोग करता हूं: बैटरी चालू होने के साथ अपार्टमेंट में लहसुन को पूरी तरह से सुखाने के बाद, नवंबर के आसपास, मैंने सिर को तीन-लीटर में डाल दिया कांच का जार. उन्हें दो तिहाई भरने के बाद, मैं जार में नमक का एक बैग डालता हूं और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं। उसके बाद, मैं उन्हें 1 ... 3 डिग्री सेल्सियस पर भूमिगत में स्टोर करता हूं, लहसुन को आवश्यकतानुसार निकालता हूं।

बेशक, यह विकल्प सभी माली के लिए उपयुक्त नहीं है। सभी के पास अंडरफ्लोर स्टोरेज नहीं है। लेकिन साहित्य सर्दियों में लहसुन को संरक्षित करने के कई अन्य तरीके प्रदान करता है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

1) देर से शरद ऋतु में, सिर को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें, उन्हें बांधें, उन्हें अखबार की कई परतों में लपेटें और उन्हें क्षेत्र में गाड़ दें। जब ठंड का मौसम शुरू हो जाए, तो इस जगह को टमाटर या किसी अन्य टॉप से ​​ढक दें। सच है, ऐसे लहसुन का उपयोग केवल वसंत ऋतु में करना संभव होगा, जब बर्फ पिघल जाएगी और सिर को खोदा जा सकता है।

2) दीवारों में छेद वाले एक साधारण पार्सल बॉक्स में नमक की एक परत डालें, सिर की एक पंक्ति बिछाएं, जो ऊपर से नमक से भी ढकी हो। फिर फिर से सिरों की एक पंक्ति डालें, और फिर से नमक डालें - और इसी तरह बॉक्स के शीर्ष पर। विधि के लेखकों का दावा है कि ऐसी स्थितियों में लहसुन वसंत तक रसदार रहेगा।

3) यदि आप रसोई में लहसुन स्टोर करते हैं, जहां तापमान 18 ... 25 डिग्री सेल्सियस है, तो इसे किसी भी स्थिति में प्लास्टिक की थैलियों में पैक न करें: सिर घुटते हैं, सड़ते हैं और सड़ते हैं। जैसा कि अनुभव से पता चला है, लहसुन को बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है मोटा कपड़ाइसे सूखा छिड़क कर प्याज का छिलका. लहसुन को सूखी लकड़ी की राख या सूखे चूरा में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

4) बिना छिले लहसुन के सिरों को एक तामचीनी कटोरे में डालें और पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से लहसुन को ढक ले। तीन दिन रहो। रोजाना सुबह-शाम पानी बदलें। फिर सिरों को छीलकर कांच के जार में डालकर नमकीन पानी (दो बड़े चम्मच नमक प्रति लीटर पानी) से भर दें। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं तेज मिर्च, तो लहसुन का स्वाद अचार जैसा होगा - बिना सिरके और अन्य मसालों के। इस भरावन में, लहसुन लगभग एक सप्ताह तक रहता है जब तक कि बुलबुले बाहर खड़े न हों। फिर ऊपर से नमकीन डाला जाता है, और उसमें लहसुन लगभग एक महीने तक रहता है। जार में पैक और एक नियमित प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद, नमकीन लहसुन खाने के लिए तैयार है। इसे फ्रिज में रखें, लेकिन यह बेहतर है - बालकनी के पास या सामने का दरवाजाजहां यह कूलर है। वहां यह खराब नहीं होगा और अंततः अधिग्रहण करेगा सुखद स्वाद. यह सूप, ग्रेवी और मसालों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

5) आप लहसुन को स्टोर कर सकते हैं सूरजमुखी का तेल. छिलके वाली लौंग को तीन लीटर के जार में डालें, तेल से भरें और छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें ताकि लहसुन "साँस" ले। ऐसे "पैकेज" में, रेफ्रिजरेटर में होने के कारण, यह बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होता है और हमेशा उपयोग के लिए तैयार रहता है। तेल भी होगा अधिग्रहण अच्छी सुगंधलहसुन।

6) और आप लहसुन का पाउडर भी बना सकते हैं, जो कि मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है अलग अलग प्रकार के व्यंजनजहां नुस्खा के अनुसार लहसुन की आवश्यकता होती है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, सलाद आदि के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस लहसुन की कलियों को छीलकर धोना है, फिर उन्हें पतले प्लास्टिक में काटकर अच्छी तरह सुखाना है, और फिर उन्हें पीसना है। केवल "लेकिन": यदि आप लहसुन को सुखाते हैं, अच्छी तरह से नहीं, तो आप इसे पीस नहीं पाएंगे। शायद मांस की चक्की इसे ले जाएगी, लेकिन इससे बाहर निकलने पर आपको पाउडर नहीं मिलेगा, लेकिन एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान, जो तब पाउडर में बदलने के लिए बहुत समस्याग्रस्त होगा।

स्वेतलाना श्लायख्तिना, येकातेरिनबर्ग

लहसुन के बीज - फोटो में बल्ब

लहसुन के बीज बल्बिल कहलाते हैं। उनका उपयोग सिंगल-प्रोंग हेड प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

रोपण से पहले, बल्बों को लगभग एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर (5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, बल्ब नहीं उगेंगे। बिना पके बीजों से ही साग उगेगा।

लहसुन के कंदों को पहले से ही ठंड में रख देना चाहिए - इससे पौधे का विकास और उसकी परिपक्वता तेज हो जाती है। प्रस्तावित रोपण से डेढ़ से दो महीने पहले, लहसुन के सिर को ठंडे स्थान पर लगभग 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ रखा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, तहखाने या रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ उपयुक्त है।

रोपण के लिए लहसुन तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि बीज बिल्कुल स्वस्थ होना चाहिए। रोपण के लिए चुने गए दांत होने चाहिए:

• घने और लोचदार;
• यांत्रिक क्षति और डेंट के बिना;
• रोग के लक्षण के बिना (सड़ांध या मोल्ड के दाग);
• पूरे खोल के साथ।

ताकि जिस तल से पौधे की जड़ प्रणाली बनती है वह सूख न जाए, रोपण के दिन छांटे गए बल्बों को लौंग में विभाजित किया जाता है, जबकि रोकथाम के लिए बेहद सावधानी बरती जाती है। यांत्रिक क्षतिलौंग। ऊपरी पूर्णांक तराजू को कभी न हटाएं, क्योंकि जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नंगे दांत से उगाए गए सिर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

रोपण के लिए लहसुन की बुवाई पूर्व तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम कीटाणुशोधन है। यह प्रक्रिया इस बात की पूरी गारंटी नहीं देती है कि पौधा बीमार नहीं होगा, हालांकि, कई बार नेमाटोड, लहसुन के कण और अन्य लहसुन कीटों से होने वाली बीमारियों और क्षति के जोखिम को कम कर देता है, जिनमें से कई हैं।

कीटाणुशोधन के लिए नमक समाधान। प्रति 10 लीटर पानी में तीन बड़े चम्मच सेंधा नमक की दर से घोल बनाकर उसमें तैयार लौंग को एक दिन के लिए डुबो दें।

कीटाणुशोधन के लिए ऐश लाइ। आधा किलो छना हुआ लकड़ी की राखतीन लीटर गर्म डालें उबला हुआ पानी, हलचल, 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, आग लगा दें, एक उबाल लाने के लिए और जब तक रचना पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक खड़े रहने दें। राख शराब तलछट के बिना परिणामी तरल है। समाधान के संपर्क में आने पर, रबर या लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। रचना को तनाव दें और 1: 2 के अनुपात में पानी से पतला करें। इस सब्सट्रेट में, लौंग को 1-2 घंटे तक झेलने के लिए पर्याप्त है।

समाधान- नीला विट्रियलकीटाणुशोधन के लिए। यह रचना पौधे के कवक रोगों के खिलाफ मदद करती है: बिना शीर्ष के दो चम्मच कॉपर सल्फेट को एक लीटर पानी के साथ डाला जाना चाहिए, एक घंटे के एक चौथाई के लिए लहसुन में हिलाया और रखा जाना चाहिए।

पोटेशियम परमैंगनेट समाधान। रचना में जटिल कीटाणुनाशक गुण हैं: पोटेशियम परमैंगनेट का एक मध्यम-गुलाबी घोल तैयार करें और इसमें लौंग को एक घंटे के एक चौथाई के लिए भिगो दें।

कीटाणुशोधन के बाद दांतों को बिना धोए तुरंत जमीन में गाड़ दिया जाता है। बिस्तरों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, पहले से निषेचित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ढीला होना चाहिए।

सीजन के अंत में बल्बनुमा बीजों से लहसुन की उचित खेती से बल्ब प्राप्त होंगे, जिसमें 4 से 10 लौंग होंगे।

बल्ब के बीज के साथ वसंत में लहसुन का रोपण (वीडियो के साथ)

वसंत में लहसुन के बल्ब लगाने के लिए, सबसे बड़ी लौंग का चयन किया जाता है और मिट्टी के गर्म होने के बाद धूप वाली जगह पर लगाया जाता है।

दांत लगभग 5 मिमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। यदि गीली घास नहीं दी जाती है, तो रोपण 7.5-10 मिमी की गहराई पर किया जाना चाहिए। बेशक, लौंग को जड़ वाले हिस्से के साथ मिट्टी में दबा देना चाहिए। छिद्रों के बीच की दूरी 10-15 सेमी, पंक्तियों के बीच - लगभग 25-30 सेमी होनी चाहिए। लहसुन के साथ बिस्तरों पर मल्च अभी भी उपयोग करने लायक है। इससे उपज में काफी वृद्धि होती है। पौधों की क्यारियों को पुआल, नरकट, पत्तियों से ढका जा सकता है।

मिट्टी में परिचय जैविक खादऔर सावधानी से इसे ढीला करें। रोपण करते समय, बीज को बहुत अधिक दफन नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे लंबे समय तक अंकुरित होंगे।

इस कृषि तकनीक को कैसे किया जाता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए "लहसुन के पौधे रोपना" वीडियो देखें:

बल्बों से लहसुन की सही खेती के परिणामस्वरूप खुला मैदानसिंगल टूथ की अच्छी फसल प्राप्त करें। इसे खाया जा सकता है या रोपण सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तीर दिखाई देने और पूरी तरह से सीधे होने के बाद, पौधों को जड़ों से जमीन से बाहर निकाला जाता है और एक अंधेरी, सूखी जगह (आप अटारी में कर सकते हैं) में गुच्छों में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। इसलिए उन्हें एक महीने तक रखा जाता है, जब तक कि तना पूरी तरह से सूख न जाए। उसके बाद, बल्ब पर ही 2-3 सेमी का एक स्टंप छोड़कर इसे काट दिया जाता है।बीज को सर्दियों में एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

लहसुन, जिसे रोपण सामग्री के रूप में आगे उपयोग के लिए बल्बों से उगाया गया था, को भोजन से अलग संग्रहित किया जाता है। सर्दियों के लिए, सिर को ठंडे (18 से 20 डिग्री सेल्सियस तक), अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। इसमें हवा की नमी 90% से अधिक नहीं होनी चाहिए। लहसुन के लिए बहुत शुष्क हवा भी उपयोगी नहीं है (कम से कम 60%), क्योंकि यह सूख सकता है और दांतों में विघटित होना शुरू हो सकता है। बल्बों को स्लेटेड बॉक्स में रखना सबसे अच्छा है।

भंडारण के दौरान लहसुन को सूखने से रोकने के लिए, आप इसे बक्सों में नहीं, बल्कि घने कपड़े से बने बैग में, प्याज के छिलके से सिर पर छिड़क कर रख सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी सिर को उबालकर चिकनाई दी जाती है वनस्पति तेल(0.5 एल), जिसमें आयोडीन (10 ग्राम) मिलाया जाता है। इस रचना को एक कपास झाड़ू के साथ बल्बों पर लागू करें।

ग्रीष्मकालीन निवासी अक्सर रुचि रखते हैं कि बल्बों से लहसुन कैसे उगाया जाए, और यह लहसुन रोपण सामग्री कैसे भिन्न होती है। लहसुन को बल्बों के साथ लगाने से आप विविधता को फिर से जीवंत कर सकते हैं, बढ़ सकते हैं नई फसल, बीज स्टॉक पर पैसा खर्च किए बिना, और रोपण के लिए भोजन के लिए उगाए गए अपने लहसुन का उपयोग किए बिना।

लहसुन (या वायु बल्ब) के बल्ब वास्तव में बीज नहीं होते हैं, वे सर्दियों की सब्जी के तीरों पर उगाए गए पूर्ण लहसुन के बल्ब होते हैं। आमतौर पर, केवल उभरते हुए तीरों को तोड़ा जाता है ताकि वे उभरते हुए सिर से ताकत न लें, लेकिन प्रत्येक तीर पर 70 से 80 बल्ब पक सकते हैं। यदि आप कुछ चीजों को बढ़ने और विकसित होने के लिए छोड़ देते हैं, तो इन पौधों के सिर छोटे हो जाएंगे, लेकिन उनके अलावा, माली को बुवाई के लिए उत्कृष्ट सामग्री प्राप्त होगी।

आमतौर पर हम अपनी साइट पर उगाए गए लहसुन की कलियां लगाते हैं, और हर साल हमारा लहसुन छोटा हो जाता है और अधिक बार बीमारियों के संपर्क में आता है, यह अधिक बार फंगल रोगों से ग्रस्त होता है, एक तना निमेटोड अक्सर बल्ब के नीचे से प्रवेश करता है। सीड फंड को अपडेट करने के लिए पैसे का निवेश करना पड़ता है, और बल्ब लगाकर आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता में भी काफी सुधार कर सकते हैं। ये बिल्कुल साफ होते हैं, किसी भी तरह के संक्रमण से रहित होते हैं, इनमें नेमाटोड भी नहीं पहुंचता है, अगर आप इन्हें बीज के रूप में इस्तेमाल करते हैं, तो विविधता का कायाकल्प हो जाता है। इस प्रकार, बल्बों से लहसुन उगाने से बुवाई के लिए सामग्री में सुधार और उपचार होता है।

बल्बों की बुवाई, केवल दो साल बाद आप लौंग से युक्त लहसुन के पूर्ण सिर प्राप्त कर सकते हैं।लेकिन पहले वर्ष में, एकल दांत बढ़ते हैं, जो यदि आवश्यक हो, तो भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, वे एक बड़े रसदार लौंग हैं, इसे साफ करना और भी आसान है।

बल्ब कैसे उगाए जाते हैं

केवल सर्दियों के लहसुन के अंकुर, सिर को विभाजित करते हुए, हम अक्सर इसके बहुत बीच में एक छोटी सी छड़ देखते हैं - यह बाकी तीर है, जो बढ़ने लगा, लेकिन बढ़ने नहीं दिया गया। लगभग जून के मध्य से, तीर दिखाई देते हैं, वे पत्तियों से अलग होते हैं, और वे तुरंत टूट जाते हैं ताकि पौधे को कमजोर न करें, न कि उभरते प्याज से ताकत को हटाने के लिए। अगर हम बल्ब उगाना चाहते हैं, तो हमें कुछ सबसे मजबूत तीरों को छोड़ना होगा। राशि की गणना मोटे तौर पर की जा सकती है, यह जानकर कि प्रत्येक पुष्पक्रम 70 से अधिक वायु बल्ब देगा। उन्हें मार्जिन के साथ इकट्ठा करना वांछनीय है, क्योंकि बाद में उनमें से सभी जरूरी नहीं बढ़ेंगे।

एक महीने (या थोड़ा अधिक) के बाद, पत्तियां सूखने लगेंगी, आपको सावधानीपूर्वक पुष्पक्रम की निगरानी करने की आवश्यकता है। जब फिल्म में दरार पड़ने लगती है, तो लंबी "पूंछ" छोड़कर, तीर काट दिए जाते हैं। उन्हें सूखने की जरूरत है, इसे दूर करें सूरज की किरणे. आप उन्हें एक पतले धुंध बैग में रख सकते हैं और उन्हें एक सपाट सतह पर लटका सकते हैं या बिछा सकते हैं, उन्हें एक छत्र के नीचे या हवादार कमरे में छाया में रख सकते हैं। यदि बल्ब अच्छी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें एक अंधेरे, सूखे कमरे में दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसका तापमान +20 डिग्री से अधिक नहीं होता है।

वे केवल बीज सामग्री के रूप में रुचि रखते हैं, लेकिन उनके बड़े आकार और मांसलता में वास्तविक बीजों से भिन्न होते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें वसंत में या एक साल बाद लगाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें बहुत अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता होती है।

बल्ब लगाने के तरीके

आप सर्दियों से पहले (अधिक सटीक रूप से, बुवाई) बल्ब लगा सकते हैं, फिर अगली गर्मियों मेंएकल दांत बढ़ेंगे। और आप उन्हें वसंत में उसी समय वसंत लहसुन के रूप में लगा सकते हैं।

शरद ऋतु में, उन्हें ठंढ की शुरुआत से लगभग एक महीने पहले बोया जाता है, ज्यादातर यह अक्टूबर के मध्य में होता है, ताकि वे ठंड के मौसम से पहले अच्छी तरह से जड़ें जमा लें, लेकिन बढ़ना शुरू न करें। उन्हें 2 - 3 टुकड़ों में 4 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, उनके बीच 6 - 8 सेमी की दूरी छोड़कर, और पंक्तियों के बीच - लगभग 15 सेमी। सर्दियों के दृष्टिकोण के साथ, बिस्तर को घास, घास, पत्तियों के साथ पिघलाया जाता है , यदि अपेक्षित हो जाड़ों का मौसम, स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर किया जा सकता है। शीतकालीन रोपण को जोखिम भरा माना जाता है, क्योंकि लगाए गए बल्ब बर्फ की अनुपस्थिति में जम सकते हैं या बस जमी हुई जमीन को ऊपर की ओर निचोड़ सकते हैं। यदि ऐसा नहीं हुआ (और सबसे चरम स्थितियों में भी कुछ हिस्सा सर्दी हो जाएगा), तो वसंत ऋतु में बर्फ पिघलने के बाद, अनुकूल शूटिंग दिखाई देगी।

बहुत से लोग बल्बों की वसंत बुवाई को अधिक प्रभावी मानते हैं, खासकर ठंडे सर्दियों वाले क्षेत्रों में। वसंत तक, सूखे हवा के बल्बों को मध्यम तापमान वाले सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है, और बुवाई से डेढ़ महीने पहले उन्हें तैयार करने के लिए निकाल लिया जाता है। बीज को स्तरीकृत किया जाना चाहिए, इसके लिए इसे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह आपको उत्कृष्ट एकल-दांतेदार सिर विकसित करने की अनुमति देगा, यदि आप रोपण से पहले उन्हें ठंडा नहीं करते हैं, तो लहसुन देर से शरद ऋतु तक बढ़ेगा, इसके पत्ते सूख नहीं जाएंगे, और सिर कांच के लिए शुरू हो जाएगा। स्तरीकरण के बाद, अगस्त में पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है, पत्तियां सूख जाती हैं, एकल दांत अगले वसंत तक रोपण तक पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, उन्हें किसी भी विट्रीफिकेशन प्रक्रिया से खतरा नहीं होता है।

अधिकांश माली स्तरीकरण को बुवाई की एकमात्र तैयारी मानते हैं। बुवाई से पहले, कुछ बल्बों को पोटेशियम परमैंगनेट, कॉपर सल्फेट के घोल में भिगोया जाता है, जिससे संभावित बीमारियों को रोकने की कोशिश की जाती है।

सबसे अधिक संभावना है, यह एक अतिरिक्त पुनर्बीमा है, क्योंकि बल्ब स्वयं एक विशिष्ट शुद्ध इनोकुलम हैं, वे किसी भी चीज़ से संक्रमित नहीं होते हैं।

बगीचे की तैयारी

तैयार बिस्तर पर बल्बों को बोया जाता है ताकि वे 3-4 सेमी की गहराई पर हों, उनके बीच 3-5 सेमी बचे हों, नम मिट्टी को संकुचित किया जाता है, मल्च किया जाता है। फिर उन्हें उसी तरह उगाया जाता है जैसे वसंत लहसुन। जब पत्तियाँ जमीन की ओर झुक जाएँ तब कटाई करें। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो पत्तियां सूख जाएंगी, और फसल ढूंढना मुश्किल होगा। लहसुन को जमीन से चुना जाता है, सुखाया जाता है और फिर साधारण सर्दियों के लहसुन की तरह लगाया जाता है। अगले साल, वह लहसुन के उत्कृष्ट बड़े सिरों से प्रसन्न होंगे।

आप बल्ब से लहसुन उगाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें कटाई के बाद थोड़ा सुखाया जाता है, ताकि उन्हें आसानी से हाथ से अलग किया जा सके, और तुरंत जमीन में लगाया जा सके। अक्टूबर तक एकल दांत पक जाएंगे, यानी जब तक सर्दियों के लिए रोपण का समय नहीं होगा। इसलिए, उन्हें बिल्कुल नहीं छूना बेहतर है, और अगले वसंत में वे साधारण सर्दियों के लहसुन की तरह बढ़ेंगे, केवल फसल बहुत बेहतर होगी।

लहसुन की फसल उगाने का राज

लहसुन को रोशनी पसंद है पोषक मिट्टी, रोपण से पहले, बिस्तर को अच्छी तरह से निषेचित करने की सलाह दी जाती है। गिरावट में, ह्यूमस या खाद, सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक लगाए जाते हैं, और यूरिया को वसंत में जोड़ा जा सकता है।

रोपण के बाद, क्यारी को गीली घास डालना अच्छा होगा, इससे मिट्टी की सुखाने की प्रक्रिया में देरी होगी और खरपतवारों को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

लहसुन गर्मियों के दौरान चिकन खाद के जलसेक के साथ खिलाने के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है, केवल जलसेक को और अधिक पतला करने की आवश्यकता होती है, जिससे इसकी एकाग्रता कम हो जाती है। लहसुन के लिए फसल चक्र के नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है। इसे एक जगह 3-4 साल में उगाया जा सकता है। प्याज, गाजर, खीरे के बाद इसे किसी भी स्थिति में नहीं लगाना चाहिए। टमाटर, फलियां, फूलगोभी या सफेद गोभी के बाद बल्ब लगाने के साथ लहसुन लगाना सबसे अच्छा है।

वीडियो "लहसुन के बल्बों का प्रजनन"

इस वीडियो से आप लहसुन के कंदों के प्रसार और पतझड़ में रोपण के लिए बीज तैयार करने के बारे में जानेंगे।