کاربرد تنتور گشنیز. گشنیز یا گشنیز؟ همه چیز درباره خواص و کاربردهای مفید سبزیجات و میوه ها

گشنیز چاشنی مورد علاقه ای است که می توان به آن اضافه کرد غذاهای مختلف، به عنوان لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود درمان. هنگام استفاده از گیاه در طب سنتیمهم است که به شدت به دوزهای دقیق پایبند باشید و وضعیت خود را کنترل کنید تا از ایجاد یک واکنش آلرژیک جلوگیری کنید.

گشنیز چه فوایدی دارد؟

گشنیز حاوی تعداد زیادی از مواد مفید، که امکان استفاده از آن را برای درمان بسیاری از بیماری ها و علائم ناخوشایند. از جمله خصوصیات اصلی گیاه عبارتند از:

• حذف؛
• از بین بردن اسپاسم، از جمله در عضلات پشت و پاها؛
• به جلوگیری از یبوست در هنگام مصرف آنتی بیوتیک کمک می کند.
• عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، که به هضم سریعتر غذا کمک می کند.
• حذف سموم از بدن را تحریک می کند.
• به لطف بهبود حرکت روده و معده، روند کاهش وزن سریعتر انجام می شود.
• فرآیندهای التهابی را از بین می برد.
• بهبود زخم ها و بریدگی ها را تسریع می کند.
• باکتری های بیماری زا را از بین می برد؛
• پروستاتیت را درمان می کند و تکرر ادراردر مردان؛
• مخاط را از برونش ها و ریه ها حذف می کند.
• آلرژن های بیماری زا را از بین می برد و به آرامی آنها را از بدن خارج می کند.

گشنیز را می توان به صورت روغن، دم کرده و چاشنی برای غذای اصلی و دوم استفاده کرد.

ارزش غذایی و محتوای کالری

گشنیز نه تنها بسیار سالم است، بلکه یک محصول کم کالری است که می توان از آن به مقدار نامحدود استفاده کرد. 100 گرم گیاه سبز و دانه فقط 23 کالری دارد که برای افرادی که به آن پایبند هستند بسیار مفید است. تغذیه مناسبو رژیم های غذایی

علاوه بر این، گشنیز حاوی مواد زیر است: مواد منحصر به فردمانند کاروتن و روتین. این گیاه همچنین حاوی ویتامین های B، P و K است. گشنیز برای سلامت زنان بسیار مفید است، با تشکر محتوای عالیحاوی پتاسیم و ویتامین E است.

این گیاه به افراد با نشان داده می شود محتوای کمآهن در خون در درمان پیچیده سطح نرمالاین ماده بسیار سریعتر از زمانی که فقط مصرف می شود به دست می آید لوازم پزشکی.

همچنین خوردن گشنیز برای افرادی که از گاستریت و زخم معده رنج می برند مهم است. آن شامل مقدار قابل توجهیسلنیوم و مس

موارد منع مصرف و آسیب

با وجود مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، گشنیز دارای چندین ویتامین است موارد منع مصرف مهم، که قابل نقض نیست:

• دوران بارداری و شیردهی، استفاده از گشنیز و اسانس آن بر روی جنین و سلامت زنانکه می تواند باعث سقط جنین و آسیب شناسی های جدیکودک دارد؛
• وجود بیماری های قلبی عروقی؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• مشکلات رگ؛
• نارسایی کلیه.

اگر موارد منع مصرف فوق نادیده گرفته شوند، تقریباً 100٪ احتمال تشدید جدی بیماری و بستری شدن در بیمارستان وجود دارد. هنگام استفاده از گشنیز و اسانس در دوزهای بزرگافراد مبتلا به بیماری قلبی ممکن است مرگ را تجربه کنند.

استفاده در طب عامیانه

برای بهبود عملکرد روده و معده

برای پخت و پز داروباید 10 گرم دانه بردارید و 250 میلی لیتر از آنها را بریزید آب گرم. ظرف را در مکانی تاریک قرار دهید و اجازه دهید گیاه به مدت 24 ساعت دم بکشد.

پس از این، داروی حاصل را در یک ظرف غیر فلزی جداگانه ریخته و بعد از غذا میل کنید و تنتور را به سه دوز مساوی تقسیم کنید. دوره درمان گشنیز در این مورد نه کمتر از 10 و نه بیش از 14 روز طول می کشد. بعد از درمان حتما دو ماه استراحت کنید.

به عنوان یک عامل کلرتیک

10 گرم گشنیز را بردارید و 500 میلی لیتر آب جوش بریزید. پس از یک ساعت، مایع دم کرده را با دقت صاف کنید تا حتی یک دانه در آن باقی نماند.

دم کرده را به پنج دوحه مساوی تقسیم کنید و هر بار مصرف کنید همان تعدادزمان. این روش باید پنج روز متوالی تکرار شود و پس از آن باید یک ماه استراحت کرد.

برای روشن شدن صورت و از بین بردن کک و مک

25 گرم تخم گشنیز را بردارید و یک لیتر آب به آن اضافه کنید. ادویه را بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید، سپس مایع را در ظرفی جداگانه صاف کنید.

پس از انجام مراسم معمول پاکسازی صورت، صورت خود را با جوشانده به دست آمده بشویید و سپس با پنبه آغشته به گشنیز، کک و مک های خود را پاک کنید. مراقب باشید که محلول وارد چشم یا دهانتان نشود، زیرا کاملاً غلیظ خواهد بود.

برای درمان زخم معده

برای تهیه دارو به گیاه خولان خشک و ریشه سنجد نیز نیاز داریم. آنها را با دانه های گشنیز به نسبت مساوی مخلوط کرده و به پودر تبدیل می کنند.

باید نصف قاشق چایخوری قبل از غذای اصلی سه بار در روز به مدت یک هفته مصرف شود. نوشیدن مخلوط با 200 میلی لیتر آب به شدت ضروری است.

دستور العمل برای کاهش استرس و تقویت ایمنی

دو قاشق غذاخوری از گیاه را بردارید و با 200 میلی لیتر آب جوش دم کنید. دانه ها را کمی هم بزنید تا به بهترین شکل ممکن آب را جذب کنند. لیوان گشنیز را در اتاقی که هستید قرار دهید تا مایع کاملا خنک شود.

دانه ها ذرات مفید اسانس را در هوا آزاد می کنند، ایمنی بدن را افزایش می دهند و باکتری های بیماری زا را از بین می برند، که به ویژه در دوره های تشدید بیماری های تنفسی مهم است.

اگر می ترسید از این گیاه به عنوان درمان استفاده کنید، به سادگی آن را به غذاهای اصلی و دوم اضافه کنید. حتی یک چنین استفاده کوچک از گشنیز بهبود می یابد حالت عمومیسلامتی و بهبود ایمنی

ما هم شما را به دیدن دعوت می کنیم ویدیو جالبدر مورد موضوع مقاله:

گشنیز ظاهری شبیه به جعفری دارد، اما در حقیقت گیاهی کاملا متفاوت با بو و طعم خاص خود است. شایان ذکر است که در مورد خواص و اثرات مفید گشنیز بر بدن و نحوه استفاده صحیح از این محصول و همچنین موارد منع مصرف آن اطلاعاتی کسب کنید.

گیاه علفی از خانواده گشنیز است. زادگاه آن مدیترانه شرقی است. گشنیز امروز تقریباً در هر گوشه ای از کره زمین یافت می شود.

با گلهای کوچک صورتی شکوفا می شود که در دسته هایی شبیه چتر جمع آوری شده اند. میوه ها دارند رنگ قهوه ای زرد، و از نظر شکل شبیه توپ هستند. اما این شاخ و برگ است که روی میز قرار می گیرد. آن را به سالاد، غذاهای گرم، به عنوان چاشنی و همچنین برای تهیه نوشیدنی های ویتامین اضافه می کنند.

بوی علفنقش مهمی در ایجاد ظروف دارد. اگرچه همه این بو را دوست ندارند، اما بسیاری آن را با ساس مقایسه می کنند.

چاشنی خشک شده آن را از دست می دهد خاصیت معطر از آنجایی که ماده ای که آن را به صورت خام در اختیار دارد، فرسایش می یابد.

دانه های این گیاه را گشنیز می نامند، به همین دلیل است که گاهی به اشتباه شاخه های سبز رنگ را نیز می نامند.

خواص مفید گشنیز برای بدن انسان

موادی که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند موجود است هم در برگ های سبز و هم در دانه ها. اینها عبارتند از ریز عناصر، نمک ها، روغن ها، ویتامین ها.

• پروویتامین A;
• ویتامین های B، B1؛
• اسید فولیک؛
• ریبوفلاوین؛
• پکتین؛
• روتین;
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• کولین؛
• سدیم؛
• فسفر؛
• اهن؛
• فلز مس؛
• روغن ضروری.

محتوای کالری محصول در هر 100 گرم فقط می باشد 23 کیلو کالری، که از او به عنوان صحبت می کند گزینه خوببرای تغذیه رژیمی

علاوه بر این، این گیاه دارای خاصیت است بیرون بیار مایع اضافیو سموم. گیاهی که به غذا اضافه می شود تازه، اشتها و هضم را بهبود می بخشد.

به طور جداگانه، مردانی که می خواهند قدرت خود را افزایش دهند، باید به آن نگاه دقیق تری داشته باشند، زیرا حاوی آندروسترون است. این جزء تستوسترون طبیعی نیز نامیده می شود. استفاده از این هورمون محرک فعال و اقدام پیشگیرانهدر برابر بروز پروستاتیت

مضرات برای سلامتی گیاه و موارد منع مصرف

گشنیز فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما شرایطی وجود دارد که استفاده از آن ممنوع است.

این شامل عدم تحمل فردیجزء. واکنش آلرژیکدر گشنیز به صورت جوش و قرمزی روی پوست، حالت تهوع، استفراغ و شل شدن مدفوع، درد شکم ظاهر می شود.

وجود بیماری ها قلب یا عروق خونیهمچنین یک منع مصرف برای استفاده از این چاشنی است. کار را تحریک می کند سیستم گردش خونو می تواند سیر بیماری هایی مانند فشار خون و تاکی کاردی را پیچیده کند و به بدن آسیب برساند. برای افرادی که دچار سکته مغزی یا حمله قلبی شده اند، افزودن این چاشنی به غذا توصیه نمی شود.

میزان مصرف این ادویه در روز می باشد 35 گرم. مقدار زیادمی تواند باعث بی خوابی، تضعیف حافظه، اختلال شود چرخه های قاعدگیدر یک زن، منجر به تحریک بیش از حد می شود سیستم عصبی.

غذاهای حاوی این گیاه باید به بیماران دیابتی و کسانی که مشکلات روده یا معده دارند محدود شود. توصیه می شود گشنیز را زودتر از 1.5 سال به رژیم غذایی کودک وارد کنید.

استفاده در طب عامیانه دارویی

از عنصر گیاهی نیز استفاده می شود V برای اهداف آرایشی . ماسک های مو و صورت از آن ساخته می شود. اسانس گشنیز اضافه شده به کرم مغذی، پوست را مات می کند و از بین می برد آکنه. آب تازه گرفته شده برای بینایی مفید است. همچنین در مقادیر کم برای درمان استفاده می شود اختلالات عصبیو افسردگی

در اروپا، گشنیز تنها در قرن 19 شروع به رشد کرد و استفاده از آن در اهداف داروییخیلی محبوب نیست در هند از مدت ها قبل در مورد امکان استفاده از دانه های این گیاه باغی در پزشکی شناخته شده است.

اگر غذای معمولی فرد مملو از چربی های حیوانی باشد، به منو اضافه می شود. این گیاه به سرعت تعادل را بازیابی می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد.

بر خلاف جعفری، گشنیز سمی نیست. جوشانده و چای تهیه شده از برگ های تازه مجاز به نوشیدن روزانه.

وجود داشته باشد داروها، که شامل این می شود جزء گیاهی. آنها برای نفخ، کولیت، سنگینی معده و درد روده تجویز می شوند.

چای گشنیز از بدن پاک می کند فلزات سنگینبه همین دلیل است که در هنگام ابتلا به مسمومیت با جیوه آن را می نوشند.

در دوران بارداری و شیردهی استفاده شود

با رعایت اعتدال، زن باردار مجاز است این چاشنی را به غذای خود اضافه کند. شرط اصلی که باید رعایت شود این است که مادر باردار نباید داشته باشد عدم تحمل فردیاز این محصول

در دوران شیردهی باید از مصرف گیاه خودداری شود به دلیل زوال کیفیت های طعمشیر. کودک ممکن است طعم خاص را دوست نداشته باشد و بنابراین ممکن است از سینه امتناع کند.

دستور العمل با گشنیز

حتی در زمان های قدیم، مردم متوجه شدند خواص درمانیاین گیاه و شروع به استفاده از آن برای درمان کرد. جوشانده استفاده می شود با کاهش اشتها، سیستیت، هموروئیدو بیماری های دیگر

تنتور باید از برگهای تازه و ریز خرد شده تهیه شود: علف خشک کار نمی کند. محتویات را با آب جوش ریخته و به مدت 24 ساعت دم می کنند. یک قاشق چایخوری مخلوط خشک در هر لیوان وجود دارد. این ترکیب در نیم ساعت گرفته می شود قبل از غذا 3 بار در روز. همچنین در صورت خونریزی لثه ها را شستشو می دهند.

بسیاری وجود دارد دستور العمل های جالبسالاد با گشنیز اضافه شده است. برای سوپ و غذاهای اصلی مناسب است.

گزینه جالبی در نظر گرفته شده است کتلتبا این چاشنی سبز طعم لطیفی به گوشت می دهد و غذا را بسیار سالم تر می کند.

دانه های خشک آسیاب شده به خوبی با سایر ادویه ها مانند فلفل سیاه، رازک سونلی و غیره سازگاری دارد. افزودن آنها به گوشت و غذاهای ماهیطعم محصول پروتئینی را بهبود می بخشد و هماهنگ می کند.

با وجود ویژگی طعم آن، گشنیز دریافت کرد استفاده گستردهدر غذاهای مختلف دنیا و طب عامیانه.

اثرات مفید گشنیز بر بدن انسان در گذشته شناخته شده بود دنیای باستان. تمام قسمت های گیاه مفید هستند - ریشه، برگ، میوه. ثروتمند ترکیب شیمیاییبه تسکین علائم کم خونی، روماتیسم و ​​آرتریت کمک می کند. گشنیز وضعیت عمومی معده و روده را بهبود می بخشد، سطح کلسترول را کاهش می دهد. این گیاه دارای خواص مفید و موارد منع مصرف است. قبل از استفاده از جوشانده یا دم کرده گشنیز، بهتر است با پزشک مشورت کنید.

گشنیز چیست؟

در غیر این صورت به آن گشنیز یا جعفری چینی می گویند. تازه در سالادها و غذاهای اصلی استفاده می شود و عطر خاصی به آنها می دهد. گشنیز در ژوئن-ژوئیه شروع به شکوفه دادن می کند. میوه ها را می توان در اوت-سپتامبر جمع آوری کرد. دانه های کروی آن دارای رنگ قهوه ای است. گشنیز در ماریناد، سس، پر کردن، مشروبات الکلی. میوه های این گیاه به محصولات پخته شده اضافه می شود که بوی خاصی به آنها می دهد.

گشنیز گیاهی یک ساله است. گشنیز علاوه بر بوی خاصش، اغلب به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شود. در حال حاضر در مصر باستانگشنیز به دلیل خواص مفید آن مورد توجه قرار گرفت. و در یونان، این گیاه را به دلیل عطر غیرمعمول آن "ساس" می نامیدند.

در حال حاضر گشنیز در غذاهای هندی، مکزیکی، قفقاز شمالی، اروپا، آمریکا، روسیه و مراکش رایج است.

گشنیز را می توان در طول تابستان خشک کرد. خواص مفید و موارد منع مصرف برای همه وجود دارد گیاه دارویی. تا گشنیز خشک خود را از دست ندهد اثر درمانی، بهتر است در ظرف شیشه ای در بسته نگهداری شود.

اثرات مفید گیاه

گشنیز یک ادویه ملایم در نظر گرفته می شود، بنابراین نه برای درمان، بلکه برای پیشگیری از بیماری ها مناسب است. این گیاه برای اثر ادرارآور این گیاه استفاده می شود که به از بین بردن سنگ ها و کاهش تورم کمک می کند.

گشنیز عملکرد کبد را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. ناخالصی ها و سموم انباشته شده را از بین می برد. خاصیت باکتری کشی گیاه افزایش می یابد خواص حفاظتیبدن، مقاومت در برابر بیماری های عفونی را بهبود می بخشد.

گشنیز قلب را تقویت می کند فعالیت مغز. لثه ها را تقویت می کند و از بروز استوماتیت جلوگیری می کند. گشنیز دارای اثر کلرتیک و ضد درد است، به مبارزه با التهاب کمک می کند و می تواند ضد عفونی کند راه های هوایی، فشار خون بالا را کاهش می دهد.

شما نباید از این گیاه سوء استفاده کنید. گشنیز می تواند باعث مسمومیت شود. هنگام پیشگیری از بیماری ها باید خواص مفید و موارد منع مصرف گشنیز را در نظر گرفت. که در دوزهای بزرگچمن می تواند باعث استفراغ، اختلالات خواب و اختلال حافظه شود. از همین رو حداکثر دوزگشنیز سبز در روز - 35 گرم، میوه ها - بیش از 4 گرم.

موارد منع مصرف

هر گیاه دارویی موارد منع مصرف خاص خود را دارد. گشنیز در دوران بارداری نباید مصرف شود. سبزی های این گیاه نباید توسط افراد مبتلا به بیماری هایی مانند:

• آسم؛
• زخم معده؛
• گاستریت هیپراسید؛
• ترومبوفلبیت؛
• بیماری ایسکمیک؛
• انفارکتوس میوکارد؛
• ترومبوز؛
• کوله سیستیت

ترکیب شیمیایی گشنیز

سبزی و دانهگشنیز حاوی منیزیم، کراتین، پکتین، آهن، فسفر، کلسیم، منگنز، C، B1، B2، B4، B9، E. Dodecenal، آنتی بیوتیک طبیعی موجود در گشنیز، در برابر آن موثر است. بیماری های عفونیروده، سالمونلوز.

عصاره گشنیز

گشنیز برای درمان سرماخوردگی، سرخک، اسکروفولا، سرفه، هموروئید، اگزما و ناراحتی های عصبی استفاده می شود. دستور العمل های عصاره به تزریق دانه های گیاه در ودکا خلاصه می شود. به نسبت 1:10، میوه ها با ودکا یا الکل ریخته می شوند. عصاره باید به مدت یک هفته در یک مکان تاریک دم بکشد. پس از صاف کردن، 1 قاشق چایخوری 3 بار در روز میل شود.

نه تنها با ودکا می توانید تنتور درست کنید. شراب قرمز نیز تقویت خواهد شد کیفیت های داروییگیاهان برای این کار از 100 گرم دانه و 1 لیتر شراب استفاده کنید. تنتور باید در یک مکان تاریک نگهداری شود. پس از یک هفته، صاف کنید، 100 گرم (1 لیوان) 2-3 بار در روز مصرف کنید.

این عصاره برای افراد افسرده مفید است، حالت های افسردگی. خواب را بهبود می بخشد، تأثیر مفیدی بر وضعیت لثه ها دارد.

جوشانده گشنیز

گشنیز باعث افزایش طول عمر و افزایش قدرت می شود. خواص مفید و موارد منع مصرف گیاه همیشه نمی تواند وضعیت دیابت را بهبود بخشد. بنابراین قبل از مصرف جوشانده گشنیز باید با پزشک خود مشورت کنید.

گشنیز برای دیابت را می توان به صورت رب تهیه کرد. برگ های خشک (10 گرم) را در یک لیوان (200 گرم) بریزید. آب سرد. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مخلوط را در مخلوط کن خرد کنید و در یخچال نگهداری کنید. غلات باید با غذا مصرف شود. مخلوط تمام شده باید در طول روز در 3 دوز مصرف شود.

جوشانده دانه گلودرد را درمان می کند، حفره دهان را ضد عفونی می کند، بیماری های معده را تسکین می دهد و دوازدهه. درد شکم را تسکین می دهد و برای درمان قولنج، نفخ شکم و یبوست استفاده می شود. برای تهیه جوشانده یک قاشق چایخوری تخم گشنیز (از قبل له شده) میل کنید. یک لیوان آب جوش بریزید. پس از سرد شدن، آبگوشت آماده است. 50 گرم نیم ساعت قبل از غذا (حداکثر 4 بار در روز) مصرف شود.

به زنان باردار توصیه می شود 1 تا 2 هفته قبل از زایمان از برگ های گیاه چای بنوشند. انقباض رحم را تقویت می کند و باعث تقویت می شود فعالیت کارگری. این به جلوگیری از التهاب بعدی کمک می کند.

کمپرس های تهیه شده از جوشانده گشنیز وضعیت پوست مبتلا به اگزما و درماتیت را بهبود می بخشد. زخم ها را می توان با پالپ گیاه خرد شده درمان کرد.

گشنیز- سالانه گیاه علفی، که در لیست معروف ترین ادویه های دنیا قرار گرفته است. از زمان های قدیم در آسیا و مدیترانه رشد کرده است.

محققان پیشنهاد می کنند که نام اصلی این گیاه از کلمه "حشره" گرفته شده است زیرا این ادویه است شکل غیر معمولدانه ها (عکس را ببینید)، و یک عطر متمایز. اما با وجود این، گشنیز یکی از ادویه های جهانی است.

بسیاری از مردم به اشتباه بر این باورند که گشنیز و گشنیز دو ادویه متفاوت هستند. اینها قسمتهای جداگانه یک گیاه هستند. تنها تفاوت آنها این است که عطر و طعم متفاوتی دارند. هنگام پخت و پز، از سبزیجات تازه یا خشک و همچنین دانه ها استفاده می شود.دانه گشنیز دارد شکل گرد، به قطر 2-4 میلی متر، اغلب با رنگ قهوه ای یا دیده می شوند رنگ سبز. طعم آنها تلخ است، اما شیرینی خاصی دارند و عطر بسیار روشنی دارند.

ادویه قبل از دوران ما توسط مردم کشت می شد.پس از رواج گشنیز در اروپای جنوبی، او در نهایت به آفریقا و سپس به آسیا رفت. در ابتدا این چاشنی فقط در پزشکی مورد استفاده قرار می گرفت، اما پس از مدتی در آشپزی مورد استفاده قرار گرفت. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد گشنیز در صفحات اسناد تاریخی مصر ذکر شده است. مردم مصر مطمئن بودند که چاشنی یکی از ملزومات اولیه انسان در جهان آخرت است و به همین دلیل در مقبره فراعنه دانه می گذاشتند.

چینی ها کاربرد دیگری از این ادویه داشتند.

در روم از این ادویه برای تحریک اشتها استفاده می کردند و به همین دلیل آن را با خود در جاده می بردند. بنابراین، ادویه به جزایر بریتانیا و سپس در سراسر اروپای غربی مهاجرت کرد.

استفاده از گشنیز در پخت و پز

کل گیاه در پخت و پز استفاده می شود.دانه گشنیز به عنوان یک افزودنی معطر برای نوشیدنی ها استفاده می شود و در حالت خشک یا آسیاب شده در تولید محصولات آردی، اولین دوره ها و همچنین برای تهیه لبنیات، فرآورده های گوشتی و سالاد استفاده می شود. دانه هایی که به صورت پودر در آمده اند به سرعت عطر و طعم فوق العاده خود را از دست می دهند، بنابراین خرید دانه های کامل مقرون به صرفه تر است.قبل از آسیاب کردن دانه ها، آنها باید کمی روی یک ورقه پخت خشک شوند، بنابراین ادویه عطر قوی تری خواهد داشت.

از برگ گشنیز تازه در بسیاری استفاده می شود کشورهای شرقی. برگ ها از نظر طعم و کیفیت معطر به طور قابل توجهی با دانه ها متفاوت هستند، ظاهراً این به دلیل این واقعیت است که برگ ها برای عملیات حرارتی ارسال نمی شوند. آنها برای تهیه اولین دوره های سبک مناسب هستند.

همچنین چاشنی در قلمرو بسیار معروف است آمریکای لاتین، به همین دلیل است که در بسیاری از شهرهای ایالات متحده به سبزی ها "جعفری مکزیکی" می گویند.

قسمت ریشه ادویه طعم کمتری نسبت به برگ دارد.ریشه های له شده و خشک شده یک ادویه عالی است. در شهرهای تایلند، ادویه ای از قسمت ریشه برای غذاهای گوشتی تهیه می شود: ریشه را با سیر آسیاب می کنند و روغن بادام زمینی و فلفل سیاه به آن اضافه می کنند.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

برای انتخاب برگ گشنیز خوب، باید یک دسته تازه و قوی انتخاب کنید. هرگز شاخ و برگ زرد یا فاسد نخرید. در نگهداری برگ ها هیچ چیز مشکلی نیست، فقط باید آنها را خشک کنید و در فریزر بگذارید

هنگام انتخاب دانه ها، نکته اصلی این است که یک بسته بندی خوب بسته و غیر شفاف انتخاب کنید. بذر گشنیز را در یک ظرف دربسته در مکانی تاریک و خشک نگهداری می کنند. بعد از 6 ماه عطر کاهش می یابد. باید در عرض 1 سال به طور کامل اعمال شود.

خواص مفید گشنیز

غیرممکن است که در مورد آن صحبت نکنیم خواص مفیدگشنیز برای بدن انسان دانه ها حاوی مقدار زیادی اسانس هستند.اجزای اصلی این روغن ها لینالول و ژرانیول هستند که باعث بهبود عملکرد می شوند دستگاه گوارش. آماده سازی با این عناصر برای درمان گاستریت و زخم معده استفاده می شود.

ویتامین های C و A، روغن ها، نشاسته و مواد نیتروژن دار فواید آشکار چاشنی را اثبات می کنند.این ادویه در تولید انواع آماده سازی پزشکی، به عنوان مثال، ضد عفونی کننده ها، دیورتیک ها و مسکن ها استفاده می شود.

استفاده از گشنیز در طب عامیانه

امروزه از روغن گشنیز اغلب در طب عامیانه برای تحریک ترشح استروژن در خون و کاهش سطح قند خون استفاده می شود.

تنتور دانه ها برای بیماری های کبد و التهاب کیسه صفرا برای درمان برونشیت و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می شود. در جدول زیر گزینه هایی برای دستور العمل های درمان طب سنتی نوشته شده است.

بیماری		آماده سازی	کاربرد
هموروئید	برگ کاسیا، برگ بومادران، پوست خولان، دانه گشنیز و ریشه شیرین بیان به نسبت مساوی، 1 لیوان آب داغ.	1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط های مخلوط شده با آب گرم، بگذارید بایستد	½ لیوان قبل از خواب استفاده کنید.
التهاب کیسه صفرا	گل زیره 3 گرم، برگ ساعت 4 گرم، تخم گشنیز 1 گرم، 2 فنجان آب داغ.	2 قاشق غذاخوری از مخلوط آماده شده را در 2 لیوان آب داغ بریزید، 10 دقیقه بپزید، بگذارید خنک شود.	½ فنجان 3-4 بار در روز، 20 دقیقه قبل از غذا استفاده کنید.
افسردگی	1 قاشق غذاخوری. ل تخم گشنیز، ودکا 100 میلی لیتر	مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 2 هفته دم بکشد.	40-45 قطره در روز مصرف کنید.
آتونی روده	1 قاشق چایخوری دانه، 200 میلی لیتر آب	مواد را مخلوط کنید.	از 65 میلی لیتر، تقسیم به 3 دوز استفاده کنید.
التهاب، خستگی چشم	1 قاشق غذاخوری. دانه ها، 250 میلی لیتر آب داغ	روی دانه ها آب داغ بریزید و بگذارید 35 دقیقه دم بکشد.	در طول روز چشمان خود را با این جوشانده بشویید.
افزایش تحریک پذیری	1 قاشق چایخوری. دانه ها، 250 میلی لیتر آب	دانه ها را به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید.	جوشانده را به 3 نوبت تقسیم کنید، آخرین نوبت قبل از غروب میل شود.
تب	2 قاشق غذاخوری ل تخم گشنیز، 2 فنجان آب داغ	دانه ها را یک شب در آب خیس کنید.	صبح با معده خالی بنوشید.

استفاده از اسانس گشنیز در زیبایی

از دانه های این گیاه در زیبایی شناسی برای تهیه اسانس که برای بازسازی پوست استفاده می شود، به عنوان یک عامل التیام بخش و از بین بردن پوسته پوسته شدن استفاده می شود.

این روغن را می توان در خانه تهیه کرد.ضروری پایه روغنو میوه های گشنیز به گرما نیاز دارد روغن سبزیجاتبه دانه ها آب دهید و بگذارید 2 هفته بماند. سپس می توانید درخواست دهید اسانسدر تهیه کرم های صورت خانگی که ارائه خواهد شد اثر ضد باکتریاییو همچنین برای ایجاد ماسک های تقویت کننده مو استفاده می شود.

ترکیب با عصاره پیاز، اسانس را تحریک می کند فرآیندهای متابولیکدر پوست سر و تقویت ریشه مو.

با استفاده از ماسکی بر پایه عصاره بیدمشک و اسانس، ساختار مو ترمیم می شود، گردش خون افزایش می یابد و رشد مو بهبود می یابد. در عطرسازی از این روغن برای ساخت عطر و بسیاری از انواع ادو تویلت استفاده می شود. اسانس گشنیز به خوبی با عصاره های پرتقال، لیمو، چوب صندل و کاج سازگار است.

موارد منع مصرف و مضرات مصرف گشنیز

تعدادی از موارد منع مصرف برای استفاده از گشنیز وجود دارد. با تشکر از این واقعیت است که، در ادویه افزایش محتوا اسید اسکوربیکمصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری های زیر توصیه نمی شود:

زخم معده؛

نارسایی قلبی؛

انسداد رگ های خونی؛

فشار خون؛

سیروز کبدی.

مصرف بیش از حد ادویه می تواند به بدن آسیب برساند، به عنوان مثال، منجر به اختلال در خواب، اختلال حافظه و تغییر در چرخه های قاعدگی شود. می توانید روزانه 30 گرم برگ یا 3 گرم بذر مصرف کنید.

در دوران بارداری باید در مصرف گشنیز احتیاط کرد. این گیاه می تواند فرآیندهای هموستاتیک را تحریک کند که می تواند منجر به غلیظ شدن خون شود مراحل اولیهخوردن آن توصیه نمی شود

کاشت گشنیز در خانه

برای کاشت گشنیز در خانه باید بذرها را در اوایل بهار کاشت.این گیاه یخبندان را تحمل نمی کند، اما نمی تواند در گرمای ثابت باشد، بنابراین معتدل است شرایط آب و هواییفقط برای او مناسب خواهد بود. همچنین باید انتخاب زمین باغ را که گیاه در آن رشد می کند جدی بگیرید. در قسمت جنوبی، در درجه حرارت بالازودتر از موعد شروع به گل دادن می کند، بنابراین به سایه کمی نیاز دارد. خاک باید به خوبی کنده شود. دانه ها در عمق بیش از 3 سانتی متر در زمین کاشته می شوند. فاصله بین نهال ها باید حدود 20 سانتی متر باشد. فاصله بین ردیف ها نباید بیشتر از 40 سانتی متر باشد. حتما گیاه را به طور منظم آبیاری کنید.حدود 2 هفته دیگر جوانه می زند.

کاشت نهال ها زمانی که ارتفاع آنها به 4-6 سانتی متر می رسد ضروری است. شما باید نهال های کوچک را حفر کنید و قوی ترین ها را بگذارید. از نهال های کوچک می توان در آشپزی استفاده کرد. هنگامی که ارتفاع گیاه به 10-12 سانتی متر رسید، می توان برگ ها را قطع کرد و آماده مصرف است.پس از مدتی گیاه شروع به شکوفه دادن می کند و در پایان گلدهی می توانید بذرها را جمع آوری کنید. آنها باید در یک پاکت کاغذی قرار داده شوند و به مدت 2 سال نگهداری شوند.

چاشنی گشنیز که شبیه به جعفری است، گشنیز یا گشنیز نامیده می شود که تکیه آن روی هر دو هجا قرار می گیرد. گرجی ها ادویه را کینجی، فلسطینی ها کوزبارا و زنبورداران آن را کینجی می نامند. قفقاز شمالی- کولیاندرا، و یونانیان - کوریانون.

جالب است که نام یونانی گشنیز از نام حشره‌ی خون‌مکیه‌ای است که بوی آن شبیه بوی برگ‌های گیاه جوان است. سپس با رشد علف ها از بین می رود و بوی گشنیز مطبوع و چوبی می شود.

در هند معتقد بودند که گیاه گشنیز دارد خواص جادویی، که در زمان پرستش خدایان مورد استفاده قرار می گرفتند. گردنبندهایی از دانه ها برای رفع سردرد ساخته می شد، پخته شد و هنوز هم پخته می شود.بسیار مفید، استفاده شده

گشنیز چه شکلی است؟

گیاهی یک ساله از خانواده کرفس یا چتریان با ریشه دوکی شکل، ساقه مستقیم با شیارهای نازک، منشعب از قاعده. گل های گشنیز کوچک، سفید، صورتی هستند که در چترهای پیچیده متعددی جمع آوری شده اند. میوه گلوله ای قهوه ای رنگ با عطر قوی است.

مدیترانه وطن آن محسوب می شود. ظاهراً گیاه گشنیز توسط رومیان به اروپا آورده شده است. این گیاه در قرن اول در جزایر بریتانیا ظاهر شد و به عنوان علف هرز طبقه بندی شد. سپس به استرالیا، آمریکا، نیوزلند گسترش یافت. اولین ذکر در منابع روسی به قرن هجدهم برمی گردد، جایی که به عنوان "کیشنتس" توصیف می شود.

مشخص کرد که گشنیز داروییدر 1000 سال قبل از میلاد توسط مصریان باستان رشد کرده است. اکنون در بسیاری از کشورها به عنوان یک محصول ضروری اسانس کشت می شود. در مناطق جنوبی مانند قفقاز رشد می کند. آسیای میانهایران، ترکیه. در هر خاک باغچه ای در مکانی آفتابی به خوبی رشد می کند.

انبار گشنیز

به محض اینکه گیاه شروع به قهوه ای شدن کرد، چمن را قطع می کنند و به صورت دسته ای می بندند. برای رسیدن در مکانی با تهویه مناسب آویزان کنید. تنها چیزی که باقی می ماند تکان دادن و جمع آوری دانه های خرد شده است.

ماندگاری سبز گشنیز نسبت به سایر ادویه ها بیشتر است. این گیاه را می توان به صورت منجمد نگهداری کرد و قبل از استفاده به آرامی یخ زدایی کرد. فقط از برگ ها برای غذا استفاده می شود.می‌توانید قفسه پایینی یخچال را با حذف هر روز قسمت‌های زرد شده و خراب به مدت یک هفته نگهداری کنید.

ترکیب گشنیز

برگ های جوان، علف

• حدود 1٪ اسانس؛
• منبع ارزشمند ویتامین C؛
• روتین؛
• ویتامین های B 1، B 2؛
• کاروتن

میوه

• حدود 2.1٪ اسانس که شامل 20 جزء است.
• عناصر کلان و خرد

گشنیز استفاده می کند

گشنیز تازه

آب گشنیز

• روند لخته شدن خون را افزایش می دهد. در استفاده داخلیعصاره، اثر انعقادی بیش از حد گیاه در عرض یک ساعت شروع می شود و برای مدت طولانی ادامه می یابد سطح بالاتا شش ساعت؛
• آرام می شود ضربان قویاز جمله ضربان رگ های خونی در چشم؛
• گشنیز به عنوان خونساز مفید است - زخم معده و اثنی عشر، کولیت زخمیخونریزی بعد از عمل، بند آمدن خونریزی از بینی، لثه، خونریزی پس از زایمانپریودهای سنگین و دردناک؛
• هپاتیت مزمن، سیروز کبدی؛
• قاشق چای خوری گشنیز - تب یونجه، آلرژی، بثورات پوستیسه بار مصرف کنید.
• آب علف تازه - التهاب حفره دهاناریسیپلا، کهیر، کاربونکل؛
• مخلوط آب گیاه گشنیز، آب انگور- فشار خون، دیابت scrofula;
• آب قسمت تازه علف به کودکان برای سرخک، اسکروفولا داده می شود
• شستشو - بهبود حفره دهان، استوماتیت اولسراتیوسوختگی حفره دهان؛
• بثورات پوستی، خارش، التهاب پوست - حمام، کمپرس، شستشو.

میوه گشنیز

• آئروفاژی - بلع هوا؛
• هضم ضعیف، اشتها، اسپاسم گوارشی، نفخ، اسهال؛
• استفاده از گشنیز - استفراغ عصبی، بی اشتهایی عصبی، سوء هاضمه با منشاء عصبی؛
• مفید - میگرن، غش، سرگیجه همراه با اختلالات گوارشی؛
• سرخ شده - از استفراغ و آروغ ترش جلوگیری می کند.
• آتونی روده - 70 میلی لیتر تزریق میوه سه بار در روز؛
• توصیه - روان رنجوری، خستگی عصبیافسردگی، حملات هیستریک؛
• تنتور میوه نه تنها یک ضد افسردگی عالی است، بلکه کاهش می دهد فشار خون، خون را پاک می کند، ماهیچه قلب را تقویت می کند، متابولیسم مختل را بازیابی می کند.
• گشنیز برونشیت، سرفه، آسم برونش را درمان می کند.
• دوره های دردناک، ضعیف مثانهسیستیت؛
• کمک می کند - کرم ها، هموروئید؛
• شراب با گشنیز - سوء هاضمه، کار بدروده، یبوست، سرماخوردگی، بیماری کبد؛
• روغن گشنیز - مشکلات دستگاه گوارش، کبد، برای استنشاق یا به عنوان یک افزودنی حمام برای سرماخوردگی؛
• خارجی - اریسیپلاسپوست، روماتیسم، برای شستشوی چشم، نازوفارنکس با التهاب،
• تحریک بازسازی بافت های آسیب دیده؛
• جوشانده ای که دستور العمل آن در زیر توضیح داده شده است مفید است - التهاب مخاط دهان، به عنوان یک هموستاتیک، التیام دهنده برای خفه کردن و زخم های سوختگی.
• تنتور گشنیز، 2 قاشق چایخوری از خارج، یک لیوان آب - برای شستشوی دهان، زخم، التهاب پوست مصرف کنید.
• روغن، پماد از میوه ها - همه کاره عالی درمان مفیدبرای درمان زخم ها، مشکلات پوستی، پیشگیری می کند فرآیندهای التهابی، تسریع التیام، تسکین دردهای ناشی از روماتیسم.
• علاوه بر این، پماد گردش خون را افزایش می دهد، آن را خاصیت ارتجاعی می بخشد، بنابراین در برابر آسیب های مکانیکی، شیمیایی و چروک موثر است.

اسانس گشنیز

• علاوه بر بیماری های ذکر شده در بالا، این روغن بار روانی را در هنگام استرس کاهش می دهد، فرد را نرم تر می کند و به درمان کمک می کند. ضعف عمومیبعد از یک بیماری طولانی از یک تا سه قطره 3 بار در روز استفاده کنید.
• در حالات وسواسیاضطراب، عصبی بودن، خستگی عصبییک چراغ معطر با اضافه کردن 5 قطره روغن گشنیز، 2 روغن دارچین، 3 روغن پرتقال مفید است.
• عملکرد معده را بهبود می بخشد، مفید - هضم دشوار، تجمع گازها، نفخ، سوء هاضمه. اگر چند قطره روغن به سس اضافه کنید، یک سالاد معمولی می تواند به درمان ورم معده تبدیل شود.
• روغن گشنیز التیام می بخشد - آسم برونشاسپاسم برونش، سرماخوردگی، سرفه؛
• استفاده - خستگی عصبی، افسردگی، خستگی سیستم عصبی، استفراغ عصبی، بی اشتهایی عصبی؛
• سردرد، سرگیجه، غش، میگرن همراه با اختلالات گوارشی؛
• قولنج در کودکان؛
• تپش قلب؛
• گردش خون کند؛
• دارای اثر ضد عفونی کننده و تحریک کننده است.
• حافظه را بهبود می بخشد؛
• در صورت استفاده خارجی، درد را تسکین می دهد، گرم می کند و برای دردهای روماتیسمی استفاده می شود.
• حمام، ماساژ - مخلوط روغن: هر کدام 3 قطره روغن گشنیز، روغن شمعدانی، 4 روغن چوب صندل، 2 قاشق غذاخوری. روغن های پایه، به عنوان مثال بادام یا برخی دیگر.

دستور العمل های گشنیز

دم کرده گشنیز: قاشق غذاخوری سبزی، 200 میلی لیتر آب جوش، بگذارید در حال جوشیدن باشد حمام آب 15 دقیقه، به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق خنک شود. 1/3 فنجان را در 15 دقیقه بنوشید.

دم کرده میوه: 3 قاشق چایخوری دانه های گشنیز، 250 میلی لیتر آب جوش، ربع ساعت در حمام آب جوش دم کنید، 45 دقیقه خنک کنید، آبکش کنید. 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. در نیم ساعت.

تنتور گشنیز: 100 گرم میوه، 0.5 لیتر ودکا، در یک مکان تاریک، دمای اتاق به مدت سه هفته نگهداری می شود. مطالب گاهی تکان می خورد. 20 قطره را سه بار مصرف کنید. یکی از بهترین داروهای ضد افسردگی.

جوشانده برای استفاده خارجی: 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، یک و نیم پیمانه آب جوش، نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید، بگذارید تا خنک شود، صاف کنید.

پماد:میوه ها پودر می شوند، قسمتی پودر گشنیز، دو قسمت بدون نمک چربی احشایی. همه چیز را آسیاب کنید، آن را در یک حمام آب جوش گرم کنید و دائماً هم بزنید. یخچال را نگه دارید.

روغن دانه گشنیز: نصف لیوان دانه های خرد شده، یک لیتر روغن نباتی، یک حمام آب به مدت یک ساعت. سپس سرد کنید، باقیمانده را فشار دهید، در یک ظرف تیره قرار دهید و محکم ببندید. 2 قاشق چایخوری بردارید. 30 دقیقه قبل از غذا.

شراب با گشنیز: 100 گرم دانه له شده، یک لیتر شراب انگور خشک، به مدت 3 هفته در یک مکان آفتابی محکم نگه دارید. سپس بیان کنید و فشار دهید. 50 میلی لیتر همراه غذا مصرف کنید

چای گشنیز: یک قاشق چایخوری دانه در هر فنجان آب. دانه ها را ریخته و یک ربع می گذارند و آبکش می کنند.

نفخ، ورم معده، زخم معده و اثنی عشر، برای بهبود اشتها و عملکرد دستگاه گوارش: 20 گرم میوه در آسیاب قهوه با پودر قند (30 گرم) آسیاب می شود. محکم بسته نگهداری شود. از 2 قاشق چایخوری استفاده کنید. با یک لیوان آب گرمدو بار قبل از غذا

درمان و پیشگیری از هموروئید

1. از هر دانه گشنیز 10 گرم، گیاه بومادران، برگ کاسیا، 200 میلی لیتر آب. همه چیز را مخلوط کنید، آب جوش اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد، سپس نیم ساعت بگذارید. ترکیب صاف شده 100 میلی لیتر یک بار در روز قبل از خواب مصرف می شود.

2. 20 گرم از میوه گشنیز، پوست درخت خولان، سنا، ریشه شیرین بیان. یک قاشق غذاخوری از مخلوط، 200 میلی لیتر آب جوش، بگذارید تا خنک شود، صاف کنید. شب نصف لیوان بنوشید.

التهاب کیسه صفرا: 10 گرم دانه گشنیز، 30 گرم برگ سه شاخه، 40 گل زیره، 500 میلی لیتر آب. مواد اولیه به خوبی آسیاب می شوند. 20 گرم آب جوش را بردارید و 10 دقیقه بجوشانید. رقیق و خنک. 100 میلی لیتر 20 دقیقه قبل از غذا مصرف شود.

سردی، سردی جنسی زن: یک قسمت از تنتور میوه های گشنیز، دو قسمت از تنتور میوه های گیاه گشنیز اروپایی را با هم مخلوط کنید. 20 قطره 3 بار در روز مصرف کنید.

غرغره هالیتوزیس: 20 گرم گشنیز خشک، 10 گرم 10 گرم زیره رومی، 5 گرم رویه گلدار. یک قاشق چایخوری مخلوط، 0.5 لیتر آب. ظرف در بسته را بجوشانید و خنک کنید و آبکش کنید.

پیشگیری از پیری: 30 گرم میوه گشنیز، 50 گرم گلبرگ، 50 گرم گیاه آویشن. 2 قاشق غذاخوری مخلوط، 0.5 لیتر آب جوش، حمام جوش به مدت 15 دقیقه، خنک برای 45، تخلیه. 3/4 فنجان 20 دقیقه قبل از غذا بنوشید.

پروستاتیت:به همان مقدار وزن تخم گشنیز، دانه چنار، پیاز، 0.5 لیتر آب جوش بخورید. 2 قاشق غذاخوری مخلوط را به پودر تبدیل کنید، حمام آب محکم بسته را به مدت 30 دقیقه دم کنید. 100 میلی لیتر را صبح با معده خالی و یک لیوان را عصر در حالی که در یک تخت گرم دراز کشیده اید و با یک پد گرم کننده گرم شده میل کنید.

عامل کلرتیک: گشنیز خشک، کلتفوت، 30 گرم برگ سه شاخه ای، 40 گرم گل جاودانه از هر کدام 20 گرم. 2 قاشق غذاخوری مخلوط، 0.5 لیتر آب جوش، 10 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، صاف کنید. 100 میلی لیتر 3 بار استفاده کنید.

موارد منع مصرف گشنیز

این ادویه فوق العاده نه تنها بسیار مفید است، بلکه موارد منع مصرف زیادی نیز دارد. برای افراد سالمالبته دو یا سه شاخه فقط فایده دارد، اما بیشتر ضرر دارد.

گشنیز مضر است:

• بارداری، شیردهی؛
• شکل هیپراسیدی گاستریت، زخم معدهمعده؛
• ایسکمی قلبی؛
• بیماری های شدید قلبی و کلیوی؛
• ترومبوز، ترومبوفلبیت؛
• انفارکتوس میوکارد یا سکته قلبی قبلی؛
• تشدید زخم معده و اثنی عشر؛
• کوله سیستیت؛
• مصرف داروهایی که لخته شدن خون را افزایش می دهند؛
• حالت های هیپوتونیک مختلف پس از بیماری های شدید.