Τα δαμάσκηνα και οι ευεργετικές τους ιδιότητες. Δαμάσκηνα

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν την ικανότητα να παρέχουν πολύπλοκο αντίκτυποστο ανθρώπινο σώμα. Η τακτική κατανάλωσή τους στα τρόφιμα ομαλοποιεί την απόδοση εσωτερικά όργανακαι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Διατροφολόγοι, κοσμετολόγοι και γιατροί μιλούν για τα οφέλη των δαμάσκηνων. Με βάση τις απόψεις ειδικών από διαφορετικούς κλάδους, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, λόγω της σύνθεσής τους, είναι πανομοιότυπα φαρμακευτικά φάρμακασυνταγογραφείται για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα των δαμάσκηνων

Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας και πλήρως ώριμα φρούτα. Δαμάσκηνα ανάλογα με τη σύνθεση δευτερεύον πτυχίοδιαφέρει από τα φρέσκα δαμάσκηνα, και λόγω κάποιων ιδιοτήτων θεωρείται πιο υγιεινό. Αποξηραμένα φρούταχρησιμοποιείται σε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ, και οι γευστικές τους ιδιότητες είναι καθολικές. Μαγειρεύουν από αυτά νόστιμες κομπόστες, φαρμακευτικά αφεψήματα, φτιάξτε επιδόρπια, συμπληρώστε αρτοσκευάσματα, σαλάτες ή πιάτα κρέατος.

100 g αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν:

• υδατάνθρακες - 57,6 g;
• λίπη - 0,6 g;
• πρωτεΐνες - 2,4 g;
• ενεργειακή αξία – 240 Kcal.

Περιλαμβάνει:

• βιταμίνες διαφόρων κατηγοριών.
• Σαχάρα;
• οργανικά οξέα;
• κυτταρίνη;
• μαγγάνιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• σελήνιο;
• φθόριο;
• νάτριο;
• σίδερο;
• ψευδάργυρος.

Ποια δαμάσκηνα είναι καλά για εσάς;

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα δαμάσκηνα, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις. Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων επιλέγονται καρποί ορισμένου βαθμού ωριμότητας. Εάν παραβιαστεί η τεχνολογία παραγωγής, τότε τα δαμάσκηνα δεν θα είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό και η αγορά τους θα είναι μια ανούσια μεταφορά Χρήματα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση δαμάσκηνων χαμηλής ποιότητας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε δαμάσκηνα:

• Όταν στεγνώσουν, τα δαμάσκηνα χάνουν την υγρασία, μαυρίζουν και ζαρώνουν (αυτό είναι παραδοσιακό εμφάνιση);
• η επιφάνεια των καλών αποξηραμένων φρούτων είναι πάντα ματ, το χρώμα είναι ομοιόμορφο (μια καφέ απόχρωση υποδηλώνει τη χρήση βραστό νερό, μια γυαλιστερή λάμψη υποδηλώνει τη χρήση γλυκερίνης, τέτοια φρούτα δεν θα είναι υγιή).
• Η χημική επεξεργασία μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων.
• Όταν δοκιμάζετε αποξηραμένα δαμάσκηνα, δεν πρέπει να αισθάνεστε πικρά.
• τα φρούτα δεν πρέπει να λερώνουν τα δάχτυλά σας.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες (η συμπύκνωση θα προκαλέσει μούχλα). Το μέρος που επιλέχθηκε είναι δροσερό και σκοτεινό. Η γενική διάρκεια ζωής κυμαίνεται από 6 μήνες έως ένα χρόνο. Εάν τα δαμάσκηνα αγοράστηκαν σε σφραγισμένη σακούλα, τότε μετά το άνοιγμα, πρέπει να μετακινήσετε τα ξηρά δαμάσκηνα σε ένα δοχείο ή βάζο με καπάκι.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Για κανονική λειτουργίατο καρδιαγγειακό σύστημα απαιτεί τακτική αναπλήρωση χρήσιμα στοιχείαστον οργανισμό. Τα αποξηραμένα φρούτα αντιμετωπίζουν αυτό το έργο πιο αποτελεσματικά. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιακού μυός. Συνιστάται η χρήση τους παρουσία στηθάγχης, ανωμαλιών σφυγμού, χαμηλού πίεση αίματοςή καθιερωμένες διαγνώσειςκαρδιακές παθήσεις.

Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων για το καρδιαγγειακό σύστημα:

• αρνητικών παραγόντων περιβάλλονμπορεί να αποδυναμώσει την ανοσία ενός υγιούς ατόμου, οι βιταμίνες από τα δαμάσκηνα ομαλοποιούνται ανοσοποιητικό σύστημα;
• έχει διουρητική ιδιότητα (με ασθένειες της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων, το οίδημα δεν είναι ασυνήθιστο).
• οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα ομαλοποιούν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Οι βιταμίνες Β παρέχουν προληπτικό αποτέλεσμαστο σώμα για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• διατροφικές ίνεςπροωθεί την απομάκρυνση τοξινών ή αποβλήτων (αποτροπή σχηματισμού θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία).
• το μαγνήσιο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, όχι μόνο στην ιατρική, τη διαιτολογία, αλλά και στην κοσμετολογία. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία γαστρεντερικός σωλήνας, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ουσίες, βελτιώνουν την όψη του δέρματος, αυξάνουν τη ζωτικότητα. Αυτό το προϊόν έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Συνιστάται η χρήση του εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, υπέρβαρος, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και υγιείς ανθρώπουςγια βελτίωση γενική κατάσταση.

Για απώλεια βάρους

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά συγκαταλέγονται στις τροφές που βοηθούν στην καταπολέμηση υπέρβαρος. Όταν ακολουθείτε δίαιτα, συνιστάται η κατανάλωση 4-5 αποξηραμένων δαμάσκηνων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σε αυτή την περίπτωση, τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και ισορροπημένα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα για απώλεια βάρους εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη ή παχυσαρκία. Σε άλλες περιπτώσεις, το προϊόν θα βοηθήσει στη μείωση του σωματικού βάρους.

Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων για απώλεια βάρους;

• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• ο κορεσμός των τροφίμων συμβαίνει γρήγορα.
• ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης.
• ενεργώντας ως αντικαταθλιπτικό?
• καθαρισμός των εντέρων από επιβλαβείς ουσίες.

Για τη δυσκοιλιότητα

Τα δαμάσκηνα θεωρούνται ένα από τα πιο αποτελεσματικά φυσικά καθαρτικά. Η δυσκοιλιότητα προκαλείται από έλλειψη υγρών ή φυτικών ινών. Τα αποξηραμένα φρούτα αναπληρώνουν την προσφορά χρήσιμες ουσίεςσώμα, βελτίωση των κοπράνων. Από άποψη αποτελεσματικότητας, δεν είναι κατώτερα από τα φαρμακευτικά φάρμακα. Ο κύριος κανόνας για τη χρήση τους είναι το μέτρο. Εάν τρώτε υπερβολικά, θα υπάρξει αρνητική επίδραση στο σώμα, θα εμφανιστεί διάρροια.

Σε ποια μορφή πρέπει να τρώτε δαμάσκηνα για τη δυσκοιλιότητα;

• 4-5 φρούτα πριν το δείπνο.
• κλαδέψτε κομπόστα όλη την ημέρα.
• ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ένα κουταλάκι του γλυκού πριν από το βραδινό γεύμα.

Κατα την εγκυμοσύνη

Κατά την περίοδο της κύησης, μια έγκυος χρειάζεται αυξημένη ποσότηταβιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται σε περιπτώσεις σημαντικής αύξησης βάρους ή αυξημένου σακχάρου στο αίμα. Χωρίς την παρουσία τέτοιων παραγόντων, η κατανάλωση δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Αρνητικό αντίκτυποτο σώμα επηρεάζεται από την υπερβολική εισαγωγή αποξηραμένων φρούτων στη διατροφή. Οι παρενέργειες περιλαμβάνουν προβλήματα με τα κόπρανα ή αλλεργική αντίδραση.

Οφέλη από δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

• ομαλοποίηση των εντερικών μυών (διαταραχές που προκύπτουν λόγω ορμονικές αλλαγές);
• πρόληψη της αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών (παραδοσιακοί σύντροφοι της εγκυμοσύνης).
• εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης.
• εμπλουτίζοντας τον οργανισμό με οργανικά οξέα, βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.

Αντενδείξεις

Η κατανάλωση δαμάσκηνων απαγορεύεται σε σπάνιες περιπτώσεις. Η κύρια αντένδειξη είναι ατομική δυσανεξίαεξαρτήματα ή διαθεσιμότητα αλλεργική αντίδρασηγια όλους τους τύπους αποξηραμένων φρούτων. Δεν συνιστάται η εισαγωγή αποξηραμένων δαμάσκηνων στη διατροφή των γυναικών καθ 'όλη τη διάρκεια της γαλουχίας. Αρνητική συνέπειαμπορεί να προκύψουν διατροφική διαταραχήστο μωρό.

Τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται παρουσία των ακόλουθων ασθενειών:

• παχυσαρκία (τα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης).
• υπόταση(τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μειώνουν την αρτηριακή πίεση).
• σακχαρώδη διαβήτη (λόγω της παρουσίας σακχάρου).

Η υπερβολική κατανάλωση δαμάσκηνων οδηγεί σε διάρροια, αύξηση του σακχάρου στο αίμα (ως αποτέλεσμα μπορεί να προκύψουν προβλήματα βάρους), αλλεργίες ή μη φυσιολογική απόδοση πεπτικό σύστημα. Δεν πρέπει να ταΐζετε το μωρό σας αποξηραμένα δαμάσκηνα. Είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με κομπόστα, η οποία δεν είναι κατώτερη στις ιδιότητές της για να αποδυναμώσει τα έντερα άνηθο νερό.

Βίντεο για τις ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων δαμάσκηνων χωρίς κουκούτσι δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χαμηλή. Όπως όλα τα αποξηραμένα φρούτα, όταν χάνει την υγρασία, ο ήρωάς μας συσσωρεύει υδατάνθρακες ανά 1 γραμμάριο ξηρού βάρους.

Έως και 240 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή 12% του μέσου όρου καθημερινή αξία(DN). Το σώμα λαμβάνει σχεδόν όλη αυτή την ποσότητα από υδατάνθρακες - τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν όχι λιγότερο από το 21% της DV, η μερίδα του λέοντος αυτής της ποσότητας προέρχεται από εύπεπτα σάκχαρα.

Πόσο πλούσιος είναι ο ήρωάς μας; Αυτό θα βρούμε στα 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Πολλές διαιτητικές ίνες, σημαντικές για τη φυσιολογική περισταλτική και καλές κινήσεις του εντέρου - 28% του DV.

Πρακτικά δεν υπάρχουν λίπη και οι πρωτεΐνες αποτελούν το 4% του DV. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Λόγω της πρωτεΐνης και των διαιτητικών ινών τους, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα εμπνέουν τους λάτρεις των γλυκών δοντιών με σχετικά χαμηλή γλυκαιμικός δείκτης- από 35 έως 40.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές απαραίτητες βιταμίνες:

• Βιταμίνη Κ - έως και 74% της DV - για την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και τον επαρκή μεταβολισμό του ασβεστίου.
• Προβιταμίνη Α - 16% DV - για ισχυρό ανοσοποιητικό και υγιή μάτια και δέρμα.
• Καθώς και οι βιταμίνες Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη φροντίδα του νευρικού συστήματος και την ενέργεια του σώματος.

Σημαντικά μέταλλα που παρατηρούνται στο προϊόν:

• Κάλιο - 21% DV
• Μαγγάνιο - 15% DV
• Μαγνήσιο - 10% DV
• Φώσφορος - 7% DV

Επιπλέον, ο σαρκώδης αποξηραμένος καρπός περιέχει σημαντικές ποσότητες σορβιτόλης. Αυτό το σύνθετο αλκοόλ, που έχει γλυκιά γεύση, έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, επίσης μεγάλες δόσειςΗ σορβιτόλη οδηγεί σε αυξημένο σχηματισμό αερίων και διάρροια. Ας το παραδεχτούμε, το να τρως πολλά δαμάσκηνα δεν είναι η πιο έξυπνη ιδέα.

Βρίσκεται στα αποξηραμένα δαμάσκηνα και χλωρογενικό οξύ. Αυτή η ουσία είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό, καταπολεμά με επιτυχία τον σταφυλόκοκκο και coli, καταστέλλει την ανάπτυξη του ιού του έρπητα.

Όφελος για την υγεία

Ας απαριθμήσουμε σημείο προς σημείο τις ευεργετικές επιδράσεις των δαμάσκηνων στον οργανισμό.

Αντιμετωπίζει εύκολα το ρόλο του ήπιου καθαρτικού - και τα δύο λόγω υψηλή περιεκτικότηταδιαιτητικές ίνες, και λόγω της καθαρτικής δράσης της σορβιτόλης. Το 2012, η ​​Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων ετοίμασε μια έκθεση που κατέληγε στο πώς να τρώτε δαμάσκηνα για τη δυσκοιλιότητα:

• Τουλάχιστον 100 γραμμάρια ημερησίως σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε κανονική λειτουργία του εντέρου.

Διαβάστε έναν άλλο λεπτομερή αλγόριθμο σχετικά με τις μεθόδους διατροφής για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.

Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν επιτυχή δράση κατά της δυσκοιλιότητας και όταν αναμειγνύονται με τους συναδέλφους τους - σύκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Το μείγμα μπορεί να εμπλουτιστεί με τις δημοφιλείς ίνες σιταριού ή βρώμης, καθώς και να προσθέσει λιγότερα γνωστά είδηδιαιτητικές ίνες (ψύλλιο).

Οι αμφιβολίες για το αν τα δαμάσκηνα εξασθενούν ή δυναμώνουν συνδέονται τις περισσότερες φορές με παρανόηση της διαδικασίας κατανάλωσης φυτικών ινών. Οποιοδήποτε (!) καθαρτικό με άφθονες διαιτητικές ίνες πρέπει να συνοδεύεται από νερό.

Όταν αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, πρέπει να πίνουμε σημαντική ποσότητα υγρών την ημέρα - σε ρυθμό 20-30 ml για κάθε κιλό βάρους. Εάν δεν παρέχεται υγρό, η αύξηση των φυτικών ινών στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αντίστροφο αποτέλεσμα(ασφαλίστε την καρέκλα).

Τα δαμάσκηνα προστατεύουν τα κύτταρα από καταστροφική δράση ελεύθερες ρίζεςπου βοηθά στην αποφυγή πρόωρη γήρανση. Οι κύριοι παράγοντες εδώ είναι το χλωρογενικό οξύ, καθώς και οι βιταμίνες A, C και E (σε 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, είναι 16, 1 και 2% της μέσης ημερήσιας αξίας, αντίστοιχα).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, ο ήρωάς μας βοηθά στη σταθεροποίηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και στη διατήρηση του σωστού καρδιακού ρυθμού.

Ολόκληρο σύμπλεγμα θρεπτικών συστατικών αποξηραμένο δαμάσκηνοβοηθά στην ενίσχυση των οστών, αναστέλλει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών.

Σημαντική ποσότητα μαγγανίου συμβάλλει στη φυσιολογική αιμοποίηση και στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.

Ο ρόλος των αποξηραμένων φρούτων για την απώλεια βάρους είναι ενδιαφέρον.

Μια μελέτη στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ έδωσε ενδιαφέροντα αποτελέσματα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των δαμάσκηνων για το σώμα μιας γυναίκας που χάνει βάρος. Έως 2 κιλά βάρος και έως 2,5 cm από τη μέση σε 8 εβδομάδες υγιεινής διατροφής πολλαπλών συστατικών που περιλαμβάνει 80-100 γραμμάρια δαμάσκηνα κάθε μέρα. Ένας λόγος για να ενδιαφέρεστε για τα αποξηραμένα δαμάσκηνα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος κατάλληλη διατροφήχωρίς βλάβη στην υγεία.

Είναι δυνατόν να τρώτε δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα εάν έχετε διαβήτη;

Όταν μελετάμε το θέμα της διατροφής, τείνουμε να βασιζόμαστε σε μοντέρνα θέαστη διαιτοθεραπεία. Σε αυτήν την περίπτωση, εάν θέλετε να ελέγξετε τον διαβήτη τύπου 2 με ελάχιστα φάρμακα, θα πρέπει να ξεχάσετε για πάντα τον τρόπο με τους ελαφρούς υδατάνθρακες και να περιορίσετε αυστηρά κατ' αρχήν τους υδατάνθρακες. Με αυτήν την προσέγγιση, τα δαμάσκηνα δεν αποτελούν απόλαυση για έναν διαβητικό.

Πιθανή βλάβη

Πριν αρχές του XXIαιώνες πίστευαν ότι έντονα αρνητικές ιδιότητεςΤα δαμάσκηνα όχι. Ωστόσο, μετά την ανακάλυψη της σύνθετης ένωσης ακρυλαμίδιο το 2002, η θέση των επιστημόνων άλλαξε.

Το ακρυλαμίδιο ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά σε τρόφιμα όπως πατατάκια, τηγανητές πατάτες και τηγανητό ψωμί. Ο σχηματισμός ακρυλαμιδίου σχετίζεται με θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τους 120°C. Δεν βρίσκεται σε ωμά ή μαγειρεμένα τρόφιμα. Μετά την έναρξη της έρευνας μεγάλης κλίμακας, το ακρυλαμίδιο βρέθηκε επίσης σε ελιές, αποξηραμένα αχλάδια, καφέ και δαμάσκηνα - ο ήρωας της ιστορίας μας.

Γιατί το ακρυλαμίδιο είναι επικίνδυνο; Και είναι σωστό να ταξινομούνται τα δαμάσκηνα ως επιβλαβή προϊόντα εξαιτίας αυτού;

Το ακρυλαμίδιο έχει 3 επιβλαβείς δράσεις για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δύο από αυτά έχουν αποδειχθεί, το ένα είναι ακόμα υπό έλεγχο.

1. Ημερήσιες δόσεις της ουσίας άνω των 0,5 mg/kg σωματικού βάρους έχουν καταστροφική επίδραση στο νευρικό σύστημαπρόσωπο. Ευτυχώς, όταν καταναλώνετε τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, εισέρχονται στον οργανισμό 200-500 φορές μικρότερες ποσότητες μιας δυνητικά επικίνδυνης ουσίας.
2. Ημερήσιες δόσεις ακρυλαμιδίου που υπερβαίνουν τα 2 mg/kg σωματικού βάρους προκαλούν μεταλλάξεις σπέρματος και άλλα προβλήματα γονιμότητας. Είναι εύκολο να υπολογίσουμε ότι κατά μέσο όρο καταναλώνουμε 2.000 φορές λιγότερο από αυτή την ουσία.
3. Έχει επίσης υποτεθεί ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου. Αυτή η υπόθεση δεν έχει αποδειχθεί μέχρι σήμερα (αλλά ούτε και διαψεύστηκε).

Για να μην γίνεις πειραματόζωο, αλλά να μην στερηθείς την απόλαυση των δαμάσκηνων, του καφέ και των ελιών, είναι ωφέλιμο να κάνεις το εξής.

• Αποφύγετε την καθημερινή χρήση μεγάλες ποσότητεςαποξηραμένο δαμάσκηνο. Και για άτομα των οποίων πολλοί συγγενείς έχουν υποφέρει από καρκίνο, αποκλείστε τον από τη διατροφή.
• Αλλάξτε από στιγμιαίο καφέ σε καφέ που παρασκευάζεται από φρεσκοαλεσμένους κόκκους.
• Περιορίστε την κατανάλωση ελιών σε γιορτινά γεύματα και σαλάτες, όπου είναι λίγες.

Επιλέγοντας υγιεινά αποξηραμένα φρούτα

Τι είναι σημαντικό κατά την αγορά;

1. Χωρίς μυρωδιά καπνού ή άρωμα τάγγινου λαδιού.
2. Λείο, ομοιόμορφο (!) σχεδόν μαύρο χρώμα της επιφάνειας του καρπού, πιθανόν με πολύ λίγη λάμψη (η περίπτωση που ελαφριά λάμψηδεν πρέπει να τρομάζει κατηγορηματικά).
3. Είναι επιθυμητό να έχετε ένα λάκκο (αν και τέτοια δαμάσκηνα είναι γεμάτα με τον κίνδυνο να σπάσουν ένα δόντι σε ένα κομμάτι συντριμμιών που περνά απαρατήρητο κατά τον καθαρισμό, αλλά τα φρούτα με κουκούτσια αντιμετωπίζονται λιγότερο με χημικά, επειδή είναι πιο ανθεκτικά στην αλλοίωση).

Πώς να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα για φαγητό για να αφαιρέσετε δυνητικά επιβλαβείς ενώσεις.

• Επιλογή γρήγορης επεξεργασίας: χύστε κρύο νερόγια 1 ώρα, στραγγίστε, ξεπλύνετε πολύ ζεστό νερό, ταξινομώντας τα φρούτα με τα χέρια του.
• Μέγιστη επιλογή θεραπείας: γεμίστε με κρύο νερό 2 φορές - για 1 ώρα και στη συνέχεια για άλλα 30 λεπτά. Κάθε φορά στραγγίζουμε το νερό. Μετά το 2ο μούλιασμα ζεματίζουμε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Σωστή αποθήκευση

Πώς να αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα στο σπίτι;

Ακολουθούμε αρκετούς κανόνες. Επιλέξτε ερμητικά κλειστά γυάλινα δοχεία (για παράδειγμα, βάζα λίτρων με στεγανό καπάκι). Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα κατά διαστήματα, μην τα συμπιέζουμε. Βρίσκουμε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Έως 18 βαθμούς, μακριά από πηγές υγρασίας. Κελάρι, ημιώροφο, στεγνό κελάρι.

Ο περιορισμός της πρόσβασης στο φως, τη θερμότητα και την υγρασία στις προμήθειες αποξηραμένων φρούτων είναι το κύριο καθήκον κατά την αποθήκευση στο σπίτι.

Με τι και πώς να τρώτε δαμάσκηνα

Α, αυτό το θέμα είναι σχεδόν ανεξάντλητο! Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ίσως τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα μεταξύ των σεφ και των ζαχαροπλαστών. Παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε ποικιλία πιάτων.

Μαγειρευτά, γιορτινές σαλάτες με πολύχρωμη και απρόσμενη σύνθεση, κέικ και γλυκά. Υπάρχουν πιάτα αφιερωμένα μόνο στον ήρωά μας (για παράδειγμα, δαμάσκηνα καλυμμένα με σοκολάτα και γεμιστά με ξηρούς καρπούς).

Μέγιστο όφελος - μην θερμαίνετε για πολύ καιρό!

Κατανάλωση δαμάσκηνων χωρίς βλάβη μέγιστο αποτέλεσμαΕίναι πιο ωφέλιμο σε σαλάτες και επιδόρπια, όπου δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Μερικές φορές το να επιδοθείς στη σαρκώδη, αλλά μη γλυκύτητα των αποξηραμένων δαμάσκηνων, δεν είναι αμαρτία σε μαγειρευτά παραδείγματα. Υπάρχουν λιγότερα οφέλη, αλλά μερικά θα παραμείνουν (μέταλλα, διαιτητικές ίνες). Έχουμε αρκετές αγαπημένες συνταγές από την παιδική ηλικία που σίγουρα θα μοιραστούμε μαζί σας.

Ποια πιάτα με δαμάσκηνα σας αρέσουν; Πείτε μας στα σχόλια!

Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο απάντησε σε πολλές ερωτήσεις σχετικά με τα δαμάσκηνα. Τα οφέλη και οι βλάβες για τον οργανισμό περιγράφονται με βάση ενημερωμένες πληροφορίεςαπό διατροφικά και διαιτητικά. Μέθοδοι η σωστή επιλογήλάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της ξήρανσης κατά τη μαζική παραγωγή, δυστυχώς, όχι πάντα για χάρη της ευημερίας των καταναλωτών. Μελετήστε σημαντικά πράγματα, αγοράστε υγιεινά πράγματα και τρώτε νόστιμα για την υγεία σας!

Ευχαριστώ για το άρθρο (2)

Αναμεταξύ τεράστια ποικιλίααποξηραμένα φρούτα Ιδιαίτερη προσοχήπροσελκύει τα δαμάσκηνα. Τα οφέλη και οι βλάβες του για τον οργανισμό είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται από φρούτο δαμάσκηνου. Αν πιστεύετε στους θρύλους, τότε ο Θεός δημιούργησε το δαμάσκηνο σταυρώνοντας τα μούρα του κερασιού δαμάσκηνου και αγκάθι. Σήμερα, τα δαμάσκηνα είναι δημοφιλή στη μαγειρική και την ιατρική.

Η αξία των αρωματικών αποξηραμένων φρούτων

Ίσως κάθε άτομο έχει δοκιμάσει αποξηραμένα δαμάσκηνα τουλάχιστον μία φορά. Τα οφέλη και οι βλάβες για τον οργανισμό δεν είναι τόσο εμφανή όσο η γεύση του. Αυτό ακριβώς πρέπει να συζητήσουμε σήμερα.

δαμάσκηνα σε καραμέλα σοκολάτας σε ένα πιάτο πιάτα νεκρής φύσης ακριβές αντίκες όμορφα κομψό εκλεπτυσμένο νόστιμο ορεκτικό

Τα δαμάσκηνα, όπως ήδη αναφέρθηκε, παρασκευάζονται από δαμάσκηνα. Αλλά δεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται από ουγγρικά φρούτα.

Σε μια σημείωση! Η οδός παραγωγής των δαμάσκηνων είναι πολύπλοκη. Τα μούρα πρώτα ασπρίζονται και στη συνέχεια ξηραίνονται ή ξηραίνονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό προϊόν. Παρεμπιπτόντως, τα δαμάσκηνα δεν μπορούν να ονομαστούν διαιτητική απόλαυση. 100 g περιέχει περίπου 260 χιλιοθερμίδες.

Πόσο πιστεύετε ότι μπορείτε να φάτε αποξηραμένα δαμάσκηνα; Ενώ μελετούσαν τα οφέλη και τις βλάβες του για τον οργανισμό, επιστήμονες και ειδικοί από ένα αμερικανικό πανεπιστήμιο κατέληξαν σε ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα. Αποδεικνύεται ότι για να αισθάνεστε καλά και να μην αρρωστήσετε, πρέπει να απολαμβάνετε ένα ποτήρι δαμάσκηνα κάθε μέρα.

Χημική σύνθεση αποξηραμένων φρούτων:

• ρετινόλη;
• λακτόζη;
• σακχαρόζη;
• κυτταρίνη;
• φρουκτόζη;
• Οξύ μήλου;
• θειαμίνη;
• σαλικυλικό οξύ;
• ένα νικοτινικό οξύ?
• ριβοφλαβίνη;
• οξαλικό οξύ;
• ασκορβικό οξύ.

Η μοναδική σύνθεση συστατικών των δαμάσκηνων είναι εντυπωσιακή. Τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με κάθε στοιχείο. Εκτός από βιταμίνες και οξέα, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μια σειρά από πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία.

Ας πάμε στο «φαρμακείο βιταμινών» για οφέλη

Αυτό είναι που οι άνθρωποι αποκαλούν δαμάσκηνα. Πράγματι, όταν το μελετάς σύνθεση συστατικούεκπλήσσεσαι ευχάριστα. Τόσες πολλές βιταμίνες, οξέα, θρεπτικά συστατικά! Και το καθένα από αυτά παίζει σημαντικό ρόλο για την υγεία μας.

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Θεραπευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων:

• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων?
• αφαίρεση της χοληστερόλης από το σώμα.
• πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης.
• καθαρισμός του σώματος από ριζικές ενώσεις.
• πρόληψη του καρκίνου?
• ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος ·
• αναζωογόνηση του σώματος?
• θεραπεία της αναιμίας?
• ενίσχυση του νευρικού συστήματος?
• αυξημένη ελαστικότητα αγγειακά τοιχώματα;
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιακού μυός.
• αύξηση της αντίστασης του οργανισμού σε νευρική υπερέντασηκαι άγχος?
• μείωση της αρτηριακής πίεσης?
• θεραπεία της ουρολιθίασης?
• ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
• θεραπεία της δυσκοιλιότητας?
• αυξημένη όρεξη?
• βελτίωση της γαστρικής έκκρισης.

Σε μια σημείωση! Οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε τουλάχιστον μερικά δαμάσκηνα για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Οι άνθρωποι λένε ότι η δυσκοιλιότητα έχει μόνο δύο εχθρούς - τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα δαμάσκηνα ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στην αποκατάσταση των φυσιολογικών επιπέδων οξύτητα του στομάχου. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης ένας ιδανικός βοηθός στην αποκατάσταση του μεταβολισμού.

Με ασθένειες στοματική κοιλότητα, ειδικά η τερηδόνα, επηρεάζει εκατοντάδες ανθρώπους σε όλο τον κόσμο καθημερινά. Λένε ότι τα δαμάσκηνα έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ένα αποξηραμένο φρούτο πρέπει να διαλύεται αργά. Τα οξέα θα σκοτώσουν παθογόνα και βακτήρια, καθαρίζοντας έτσι τη στοματική κοιλότητα.

Δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μπορεί κανείς να μιλήσει σχεδόν ατελείωτα για τα οφέλη των δαμάσκηνων για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό νόστιμο προϊόνΕκτός από όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται, είναι επίσης απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το να περιμένεις ένα παιδί είναι πάντα ευχάριστο και συναρπαστικό. Γυναικείο σώμαυφίσταται τεράστιες αλλαγές, μέλλουσα μητέραχρειάζεστε διπλάσιες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Τα δαμάσκηνα θα βοηθήσουν εδώ.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ήπιες καθαρτικές ιδιότητες. Και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δυσκοιλιότητα - σύνηθες φαινόμενο. Τρώγοντας μερικά μούρα την ημέρα, μπορείτε να λύσετε αυτό το λεπτό πρόβλημα.

Τα δαμάσκηνα έχουν επίσης καθαριστικές ιδιότητες. Με τη βοήθεια αυτής της λιχουδιάς μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά από εξωτερικές επιρροές. αρνητικών παραγόντων. Περιλαμβάνεται αποξηραμένα φρούτατα δαμάσκηνα περιέχουν ασκορβικό οξύ. Αυτή η βιταμίνη δημιουργεί ένα φράγμα στο σώμα για τους ιούς και τα παθογόνα.

Πηγή ομορφιάς για τις γυναίκες

Τα δαμάσκηνα έχουν ιδιαίτερη αξία για τις γυναίκες. Αυτή η λιχουδιά βοηθά στην αντιμετώπιση υπέρβαρος. Επιπλέον, είναι κατάλληλα τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα φρέσκα δαμάσκηνα. Τα οφέλη και οι βλάβες για την απώλεια βάρους δεν είναι τόσο προφανή. Πρώτον, πρέπει να λάβετε υπόψη τη φυσιολογική σας κατάσταση, δεύτερον, το αρχικό σωματικό σας βάρος και, τρίτον, καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο γιατρό.

Σε μια σημείωση! Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, οι γυναίκες αντιμετωπίζουν συχνά εναλλαγές της διάθεσης. Να προστατεύεσαι από το άγχος και να είσαι συνεχώς μέσα καλή τοποθεσίαπνεύμα, πρέπει να φάτε δαμάσκηνα.

Υπάρχουν πολλά είδη δίαιτας που περιλαμβάνουν αποξηραμένα φρούτα. Η λεγόμενη μονο-δίαιτα έχει σχεδιαστεί μόνο για τρεις ημέρες. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χάσετε περίπου 4 κιλά, με την προϋπόθεση ότι το μενού περιέχει μόνο πίνοντας πολλά υγράκαι δαμάσκηνα.

Υπάρχουν επίσης μεγαλύτερες αλλά πιο ασφαλείς δίαιτες. Με βάση τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται αφεψήματα, τα οποία πίνονται όλη την ημέρα, τηρώντας τις καθορισμένες αναλογίες. Υπάρχει κάποιο άλλο μοναδικό τρόποεκφράζουν απώλεια βάρους. Θέλετε να χάσετε γρήγορα μερικά κιλά; Πάρτε 1 λίτρο κεφίρ και 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα. Αυτό το κοκτέιλ πίνεται τη νύχτα, αλλά να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο απώλειας βάρους για περισσότερες από δύο συνεχόμενες ημέρες.

Συνταγή Πανδοχείο

ΣΕ μαγειρικές τέχνεςτα δαμάσκηνα καταλαμβάνουν μια ειδική θέση. Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε πιλάφι, πιάτα με κρέας, σαλάτες λαχανικών, επιδόρπιο, ζαχαροπλαστική. Κάθε νοικοκυρά μάλλον το ξέρει αυτό. Τα δαμάσκηνα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή εναλλακτικό φάρμακο. Ας δούμε μερικές συνταγές θεραπευτικούς παράγοντεςπαραδοσιακό φάρμακο.

Συνταγή Νο 1

Πάσχετε από υψηλή αρτηριακή πίεση; Αυτή η κατάσταση δεν μπορεί να αγνοηθεί, πρέπει να ομαλοποιηθεί πίεση αίματοςγια να προστατευτείτε από την ανάπτυξη περίπλοκων συνεπειών. Μια απλή και νόστιμη θεραπεία θα σας βοηθήσει.

Χημική ένωση:

• 1 κ.γ. υγρό μέλι?
• 1 κ.γ. βακκίνια?
• 1 κ.γ. δαμάσκηνα?
• 1 κ.γ. καρυδόψιχα?
• 1 κ.γ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία και χρήση:

1. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι.
2. Πλένουμε καλά τα κράνμπερι και τα δαμάσκηνα και τα στεγνώνουμε.
3. Αλέθουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ.
4. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε ζωηρά.
5. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να καταναλωθεί 1 κ.σ. μεγάλο. μια φορά την ημέρα.

Συνταγή Νο 2

Η καρδιά είναι η μηχανή του σώματός μας. Τα αιμοφόρα αγγεία και ο καρδιακός μυς χρειάζονται υποστήριξη. Για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, πρέπει να φάτε αυτό το πολύ νόστιμο φάρμακο.

Χημική ένωση:

• 0,2 κιλά σταφίδες;
• 150 ml υγρό μέλι;
• 0,2 κιλά δαμάσκηνα;
• λεμόνι - 200 g;
• 0,2 κιλά καρυδόψιχα?
• 0,2 κιλά αποξηραμένα βερίκοκα.

Προετοιμασία και χρήση:

1. Πλένουμε καλά όλα τα υλικά με τρεχούμενο νερό.
2. Καθαρίστε καλά τις φλούδες του λεμονιού με ένα πινέλο.
3. Χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ αλέστε τα παραπάνω υλικά.
4. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια ομοιογενή σύσταση.
5. Μεταφέρετε σε γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά με ένα καπάκι.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο να εγχυθεί για 10 ημέρες.

Τα δαμάσκηνα είναι πάντα καλά για εσάς;

Ακόμα και το πιο αβλαβές προϊόν υπερβολική κατανάλωσηή η μη συμμόρφωση με τις αντενδείξεις μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία. Τα δαμάσκηνα δεν αποτελούν εξαίρεση. Για διάρροια ή άλλα εντερικές διαταραχέςΕίναι καλύτερα να αποκλείσετε τα αποξηραμένα φρούτα από τη διατροφή σας για να μην επιδεινώσετε την κλινική εικόνα.

Αν υποφέρεις υπέρβαροςσώμα, τότε η υπερκατανάλωση δαμάσκηνων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Αλλά δεν χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς αυτή τη γλυκύτητα από το μενού, απλά αρκεί να περιορίσετε την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων στα 50 g την ημέρα.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε δαμάσκηνα ενώ θηλάζουν. Μαζί με μητρικό γάλαΌλα τα ευεργετικά συστατικά θα μεταφερθούν στο μωρό, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα δαμάσκηνα έχουν καθαρτικές ιδιότητες και μπορεί να προκαλέσουν διάρροια στο μωρό.

Τα δαμάσκηνα τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες για τον διαβήτη. Η αρωματική λιχουδιά περιέχει ζάχαρη, επομένως πρέπει να τρώτε αποξηραμένα φρούτα λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ειδικού σας.

Τα οφέλη των δαμάσκηνων για τον οργανισμό είναι αναμφισβήτητα. Το προϊόν συνιστάται για τακτική χρήση από υγιή άτομα, καθώς και από άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές και προβλήματα αρτηριακής πίεσης. Οι διατροφολόγοι αναπτύσσουν ειδικά σχήματα για την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων στο πλαίσιο προγραμμάτων υγείας, καθώς και για τη διόρθωση βάρους. Τα δαμάσκηνα είναι προϊόν επεξεργασίας της ουγγρικής ποικιλίας δαμάσκηνου. Αυτό το οπωροφόρο δέντρο άρχισε να καλλιεργείται στα γεωγραφικά πλάτη μας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά γρήγορα κέρδισε την αγάπη του πληθυσμού λόγω των θεραπευτικών και γευστικών ιδιοτήτων του.

Πληροφορίες Προϊόντος

Το εγχώριο δαμάσκηνο μεταφέρθηκε στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας από την Ασία. Τα οπωροφόρα δέντρα έγιναν γρήγορα δημοφιλή και το έργο των κτηνοτρόφων επικεντρώθηκε στην ανάπτυξη ανθεκτικών στο κρύο ποικιλιών. Πρέπει να ειπωθεί ότι δεν ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένο - το καυκάσιο δαμάσκηνο που αγαπά τη θερμότητα διανέμεται μόνο στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, καθώς και σε ορισμένες περιοχές της Άπω Ανατολής.

Χαρακτηριστικά του εγχώριου δαμάσκηνου

Η δημοτικότητα του εγχώριου δαμάσκηνου μειώνει την ικανότητά του να καρποφορεί μόνο στο έβδομο ή όγδοο έτος της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού. Πριν από αυτό, το δέντρο είναι εντελώς απαλλαγμένο από καρπούς. Το ύψος του δαμάσκηνου φτάνει περίπου τα 6 μέτρα, αλλά υπόκειται σε καλή τοποθεσία φύτευσης, με αρκετό φως, υγρασία και επίσης σε ζεστό κλίμα. Μορφολογικά χαρακτηριστικάακολουθούν τα δαμάσκηνα.

• Κορμός. Στρογγυλό, καλυμμένο με γκριζόλευκο φλοιό, πυκνά διάστικτο με ρωγμές και αυλάκια. Ο φλοιός των κλαδιών έχει χρώμα κοκκινοκαφέ, συχνά λείος, σχεδόν γυαλιστερός. Η δαμασκηνιά διακλαδίζεται ενεργά, τα κλαδιά σχηματίζουν μια πεπλατυσμένη, ωοειδής κορώνα.
• Φύλλα. Τοποθετούνται εναλλάξ στα κλαδιά, έχουν μεσαίου μήκους μίσχο και οδοντωτή ή οδοντωτή άκρη. Το σχήμα της λεπίδας του φύλλου είναι ωοειδές. Το χρώμα της πάνω πλευράς είναι σκούρο πράσινο, η κάτω πλευρά είναι γαλαζοπράσινο.
• Λουλούδια.
• Συχνά πολλά βρίσκονται σε παλιούς βλαστούς. Το χρώμα είναι λευκό-πράσινο, η στεφάνη μπορεί να είναι απλή ή ημι-διπλή. Η ανθοφορία συνοδεύει την άνθηση του φυλλώματος. Το σπιτικό δαμάσκηνο αποπνέει ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα.

Οι δαμασκηνιές αναπαράγονται με ενδιαφέρον, λιγότερο συχνά με μίσχους, συχνότερα με σπόρους ή εμβολιασμό. Το καρποφόρο δέντρο ταξινομείται ως υβρίδιο. Οι πρόγονοι του εγχώριου δαμάσκηνου είναι το cherry plum και το sloe.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα

Η συγκομιδή των φρούτων δαμάσκηνου περιλαμβάνει την κονσερβοποίηση ή την ξήρανση τους. Στη δεύτερη περίπτωση λαμβάνεται το πιο πολύτιμο προϊόν - τα δαμάσκηνα, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες αντιστοιχούν σε φρέσκα φρούτα, που συλλέγεται από το δέντρο. Η παρασκευή δαμάσκηνων στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Για να γίνει αυτό πρέπει να περάσετε από διάφορα στάδια.

• Συλλογή. Ξεκινά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου. Περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν πλήρως τα φρούτα. Στην Ουγγαρία, η ομώνυμη ποικιλία δαμάσκηνου αφήνεται να ωριμάσει μέχρι να αρχίσουν να πέφτουν μαζικά οι καρποί από το δέντρο, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής των δαμάσκηνων. Σε περίπτωση βροχερού καλοκαιριού, καλό είναι να μην καθυστερήσετε τη συγκομιδή, καθώς τα υπερώριμα φρούτα μπορεί να φιλοξενούν σκουλήκια.
• Θεραπεία. Τα φρούτα πλένονται κρύο νερόμέχρι να εξαλειφθεί πλήρως η μόλυνση. Δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί εντελώς η επίστρωση κεριού. Μετά το πλύσιμο, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Για να επιταχύνετε το στέγνωμα, ζεματίστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Αφού στραγγίξει το νερό, απλώνουμε σε μια στρωμένη λαμαρίνα ψησίματος.
• Ξήρανση. Τα στεγνωτήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποξήρανση των φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να ζεματίσουμε τα δαμάσκηνα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 50 °C περίπου και αφήστε την πόρτα ανοιχτή. Αφήστε τα φρούτα για αρκετές ώρες, κατά τις οποίες ελέγχεται η ετοιμότητα του προϊόντος.

Τα φρέσκα δαμάσκηνα μπορούν να αφαιρεθούν από κουκούτσι, αν θέλετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χρησιμοποιήστε μια επίπεδη λαβή χωρίς ράβδο. Αποξηραμένα δαμάσκηναΑπό τη στιγμή που είναι ξαπλωμένο για αρκετό καιρό, είναι πολύ πιο δύσκολο να το ελευθερώσετε από το λάκκο.

Σύνθεση κενών

Με χημική σύνθεσητα δαμάσκηνα θεωρούνται ένα από τα πιο πλούσια αποξηραμένα φρούτα, γεγονός που αυξάνει την αξία τους όσον αφορά γενική ενίσχυσησώμα. Επίσης, εκτιμάται στη διαιτολογία ως μέσο πρόληψης της δυσκοιλιότητας και ως πρόσθετη πηγή γρήγορης ενέργειας. Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενώσεις.

• Ζαχαρώδεις ουσίες.Αυτά περιλαμβάνουν γλυκόζη, σακχαρόζη, γαλακτόζη και πολυσακχαρίτες. Αυτές οι ουσίες απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και μετατρέπονται σε ενέργεια χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα φρούτα είναι πολύ υψηλή, γεγονός που καθορίζει την εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος.
• Οργανικά οξέα.Το μεγαλύτερο μερίδιο ανήκει στο μηλικό οξύ, το κιτρικό και οξικό οξύ. Είναι σε θέση να βελτιώσουν την πέψη, διεγείροντας τη σύνθεση των πεπτικών υγρών και παρέχουν φως αντιμικροβιακή δράση, διεγείρουν την παραγωγή ούρων και χολής.
• Βαφές.Έχουν αντιβακτηριακές, αντικαρκινικές, ανοσοδιεγερτικές και χολερετικές ιδιότητες. Δυνατότητα ενεργοποίησης και υποστήριξης υψηλό επίπεδομεταβολικές διεργασίες.
• Πηκτίνες. Δρουν στον αυλό της πεπτικής οδού ως ροφητικό, εξαλείφουν και αποτρέπουν τη δηλητηρίαση του οργανισμού κατά τη διάφορες δηλητηριάσεις, απορροφούν και απομακρύνουν ραδιονουκλίδια, άλατα μετάλλων, τοξικά προϊόντα επεξεργασίας τροφίμων και δραστηριότητα της μικροχλωρίδας.
• Κυτταρίνη. Καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, δρα ως ήπιο καθαρτικό και δημιουργεί επίσης ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων.
• Τανίνες.Λειτουργούν ως ενεργοί προστάτες των βλεννογόνων, αφού σχηματίζουν ένα αλβουμινικό φιλμ πάνω τους, το οποίο εμποδίζει τους ερεθιστικούς μηχανικούς και χημική επίδραση. Κατέχω στυπτική δράση, διεγείρουν την αναγέννηση του επιθηλίου.
• ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Σύνθεση βιταμινώντα δαμάσκηνα περιέχουν όλα τα απαραίτητα για ανθρώπινο σώμασυστατικά - ένα πλήρες σετ βιταμινών Β, καροτενοειδή, βιταμίνη Ε, καθώς και ασκορβικό και νικοτινικό οξύ. Αυτό δίνει στο αποξηραμένο φρούτο ανοσοδιεγερτικές και επανορθωτικές ιδιότητες, καθώς και την ικανότητα να αντιμετωπίζει και να αποτρέπει αντίστοιχες ανεπάρκειες βιταμινών.
• Μεταλλικά στοιχεία. Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός και τη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου αρτηριακής πίεσης. Ο συνδυασμός ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου παρέχει ενδυνάμωσηοστικό ιστό και το σμάλτο των δοντιών. Το νάτριο, ο σίδηρος και το κοβάλτιο βελτιώνουν την αιμοποίηση και συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Το ιώδιο και το χρώμιο δρουν ως ενεργοί ρυθμιστέςενδοκρινείς αδένες και ταυτόχρονα -μεταβολικές διεργασίες . Το Chrome εξαλείφειυπερβολική όρεξη

και μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά.

Οι σπόροι δαμάσκηνου δεν πρέπει να καταπίνονται επειδή περιέχουν αμυγδαλίνη, μια γλυκοσίδη που είναι απειλητική για τη ζωή από τα προϊόντα διάσπασής του (σχηματίζεται υδροκυανικό οξύ).

Ποιος δεν πρέπει να τρώει Οι αντενδείξεις για τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουνατομικές αντιδράσεις ευαισθησία. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφύγετε εντελώς την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων. Δεν συνιστάται να το φάτε ότανΘηλασμός , αφού ορισμένες ουσίες για βρέφη μπορεί να γίνουν προβοκάτορες του ισχυρούκολικός του εντέρου

• . Τα δαμάσκηνα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή:
• για σακχαρώδη διαβήτη?
• για νευρικές παθήσεις?
• τάση για διάρροια?
• με έξαρση γαστρικών παθήσεων.

Βλάβη των δαμάσκηνων στον οργανισμό κατά τη διάρκεια ελκών δωδεκαδάκτυλοκαι το στομάχι προκαλείται από την περιεκτικότητα σε συγκεκριμένες ουσίες που μπορεί να ερεθίσουν τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων. Το ακρυλαμίδιο στα δαμάσκηνα είναι μια νευροτοξίνη που αντενδείκνυται σε οποιαδήποτε συγκέντρωση σε περίπτωση αυξημένης διεγερσιμότητας του νευρικού συστήματος.

Τα εύπεπτα σάκχαρα μπορούν να προκαλέσουν άλματα στους αντίστοιχους δείκτες στο αίμα ενός διαβητικού. Χρησιμοποιήστε όταν υπέρβαροςείναι γεμάτη με ένα σύνολο επιπλέον κιλών λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος. Είναι έξι φορές υψηλότερο από αυτό των φρέσκων δαμάσκηνων, λόγω της αποβολής του νερού κατά το στέγνωμα του καρπού.

Οφέλη από δαμάσκηνα για τον οργανισμό

Ο κύριος λόγος θεραπείας με δαμάσκηνα στη λαϊκή ιατρική είναι χρόνια δυσκοιλιότητα. Ευεργετική επιρροήΤα αποξηραμένα φρούτα στον πεπτικό σωλήνα εκδηλώνονται με τις ακόλουθες ενέργειες:

• βελτίωση της έκκρισης των πεπτικών υγρών.
• διέγερση της σύνθεσης της χολής.
• ενεργοποίηση των πεπτικών διεργασιών.
• εξάλειψη παθολογικών βακτηριακών παραγόντων.
• διέγερση των διαδικασιών αναγέννησης στην βλεννογόνο μεμβράνη.
• εξάλειψη επιβλαβών μεταλλικών αλάτων και τοξινών.
• αυξημένη περισταλτική?
• μαλάκωμα των κοπράνων.

Υπό την επίδραση των δαμάσκηνων, παρατηρείται εξασθένηση φλεγμονώδης διαδικασίαμε παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, εμφανίζεται ενεργός καθαρισμός των εντέρων και μαζί του - βελτίωση της κατάστασης δέρμα. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Του παρεπόμενο– ήπια διουρητική δράση, αποτρέπει την εμφάνιση ουρολιθίαση, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από τους ιστούς του σώματος.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων εκδηλώνονται ενεργά σε σχέση με το καρδιαγγειακό σύστημα. Το προϊόν διεγείρει την αιμοποίηση, προλαμβάνοντας την αναιμία. Ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία της καρδιάς και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αγγειακών τοιχωμάτων και συγκεκριμένες ουσίες αφαιρούν τη χοληστερόλη, αποτρέποντας την αθηροσκληρωτική βλάβη στις φλέβες και τις αρτηρίες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους άνδρες. Ο κορεσμός των αποξηραμένων φρούτων με θρεπτικά συστατικά και μέταλλα εξασφαλίζει τις ακόλουθες δράσεις:

• αποτρέπει την ανεπάρκεια βιταμινών.
• διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• επιταχύνει την ανάρρωση από λοιμώξεις.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
• αυξάνει την οπτική οξύτητα.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Φαρμακευτική χρήση

Για προληπτικούς σκοπούς, καθώς και για γενική υγεία και αναζωογόνηση του οργανισμού, τα δαμάσκηνα πρέπει να καταναλώνονται τακτικά. Θα είναι ένα καλό επιδόρπιο που τονώνει την πέψη, καθώς και ένα χορταστικό σνακ εάν παίρνετε μια ημερήσια δόση μεταξύ των γευμάτων.

Για έκτακτη απώλεια βάρους

Αυστηρή δίαιτα σημαίνει πλήρης αποτυχίααπό την κατανάλωση λιπαρών, τηγανητών και τροφή με πολλές θερμίδεςΓια τρεις μέρες. Πριν επιλέξετε αυτό το μονοπάτι προς την αδυνατότητα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στα αποξηραμένα φρούτα. Για να εξαλείψετε πολλά κιλά βάρους, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας. Ημερήσια δόσηείναι 350 γρ. Το πρωί και το μεσημεριανό, καταναλώστε 100 γρ αποξηραμένα φρούτα, αφήνοντας 150 γρ. για το βραδινό για να διευκολυνθεί η απορρόφηση του προϊόντος, μπορείτε να το αχνίσετε λίγο σε ζεστό νερό. Μαζί με τα δαμάσκηνα, μπορείτε να φάτε βραστό ή ωμά λαχανικά, μαύρο και πράσινο τσάι, κεφίρ.

Έγχυμα για τη δυσκοιλιότητα

Ιδιαιτερότητες. Το προϊόν έχει ισχυρό αποτέλεσμα περίπου δύο έως τέσσερις ώρες μετά τη χρήση.

Προετοιμασία και χρήση

1. Πέντε μεγάλα δαμάσκηνα περιχύνονται με βραστό νερό (ένα ποτήρι).
2. Εγχύστε τα μούρα για δύο ώρες.
3. Ζεσταίνουμε ελαφρά το έγχυμα μαζί με τα φρούτα, ανακατεύουμε με ένα τέταρτο ποτήρι χυμό λεμονιού.
4. Χρησιμοποιήστε το πρωί, με άδειο στομάχι. Πρώτα, πίνουν το υγρό μέρος και μετά το τσιμπολογούν με μουσκεμένα αποξηραμένα φρούτα.

Καραμέλες καθαρτικά

Ιδιαιτερότητες. Στο οξεία δυσκοιλιότηταΘα χρειαστεί να τρώτε περίπου τέσσερις καραμέλες τη φορά. Για την ομαλοποίηση των κοπράνων, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί τακτικά, καθώς δεν προκαλεί καμία βλάβη στο σώμα.

Προετοιμασία και χρήση

1. Επιλέξτε τέσσερα μεγάλα δαμάσκηνα και τέσσερα ξερά σύκα.
2. Τα υλικά θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχετικά και χωρίζουμε σε ίσα μέρη.
4. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται ή ως προφυλακτικό.

Για να δυναμώσει η καρδιά

Ιδιαιτερότητες. Η συνταγή για μέλι με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για καρδιακή ανεπάρκεια, στεφανιαία νόσοςκαι στη στηθάγχη, καθώς και για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, την εξάλειψη της αναιμίας και την ομαλοποίηση της πήξης του αίματος. Σύμφωνα με κριτικές, έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.

Προετοιμασία και χρήση

1. Πάρτε ίσες ποσότητες φρέσκου μελιού, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και τυχόν ξηρούς καρπούς.
2. Το μείγμα των συστατικών περνάει από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Η ουσία που προκύπτει τοποθετείται μέσα γυάλινο βαζάκιγια αποθήκευση στο ψυγείο.
4. Λαμβάνετε από το στόμα, τρεις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Θεραπευτικό για την αρτηριακή πίεση

Ιδιαιτερότητες. Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν υψηλή πίεση του αίματοςλόγω κόπωσης ή άγχους.

Προετοιμασία και χρήση

1. Πέντε δαμάσκηνα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι.
2. Ρίξτε ζεστό έγχυμα μαύρου τσαγιού.
3. Πιείτε το έγχυμα μαζί με αποξηραμένα φρούτα μετά από 15 λεπτά έγχυσης.

Η χρήση δαμάσκηνων σε οποιαδήποτε μορφή θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, στην ομαλοποίηση των κοπράνων και στην αύξηση της δραστηριότητας. Τα αποξηραμένα φρούτα χαρακτηρίζονται από την ικανότητά τους να βελτιώνουν τη διάθεση και να εξαλείφουν τα εποχιακά μπλουζ, ειδικά την κρύα εποχή.

Μαγειρική αξία

Τα δαμάσκηνα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ενεργά στη μαγειρική. Περιεχόμενο μεγάλες ποσότητεςΗ πηκτίνη σας επιτρέπει να παρασκευάζετε ζελέ, κονσέρβες και μαρμελάδες με συγκεκριμένη γεύση από φρούτα. Ταυτόχρονα, το προϊόν προστίθεται συχνά σε άλλα φρούτα για να τονίσει και να αναδείξει τη γεύση τους. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα μαζί με μήλα, βερίκοκα και κεράσια. Ο συνδυασμός με drupes εγγυάται μια αρμονική συνένωση γευστικών ποιοτήτων, αλλά τα δαμάσκηνα δεν ταιριάζουν καλά με τα μούρα.

Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα ξεκινούν τέλεια και δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας. Παράλληλα, ταιριάζει εξίσου με χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, ενώ χρησιμοποιείται και για γέμιση πουλερικών. Πλούσια γεύση έχουν και τα αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται με δαμάσκηνα.

Βάμμα μελιού

Ιδιαιτερότητες. Έχει καταπληκτικές γεύσεις και ευχάριστο άρωμα. Ιδανικό ως επιδόρπιο ρόφημα.

Συστατικά

• δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας - 400 g.
• αλκοόλ (45º) – 1,5 l;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• αποξηραμένα λουλούδια φλαμουριά - δύο κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 200 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βάζο, μέλι, άνθη φλαμουριάς και προστίθενται βανιλίνη.
2. Μπορείτε να εμποτίσετε τα δαμάσκηνα σε οινόπνευμα, αραιώνοντάς τα στο μισό. Ωστόσο, ένα βάμμα βότκας καλής ποιότητας έχει την καλύτερη γεύση.
3. Το μείγμα αλκοόλης και ξηρών συστατικών σφραγίζεται καλά και ανακινείται καλά.
4. Χαμηλώστε το δοχείο στο σκοτάδι δροσερό δωμάτιογια δέκα μέρες.
5. Μετά την έγχυση, διηθήστε μέσα από πολλά στρώματα γάζας σε φιάλες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων συγκεντρώνονται σε αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας. Η κατανάλωση φρούτων που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία έχει την πιο ευεργετική επίδραση στην υγεία. Για βέλτιστη απορρόφηση, ο πολτός δαμάσκηνου θα πρέπει να μασηθεί καλά. Η τακτική χρήση του προϊόντος θα παρέχει αξιόπιστη υποστήριξη για την υγεία, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και μια θετική αντίληψη της ζωής και μια ισχυρή ώθηση ενέργειας.

» Δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι ένα αρκετά κοινό αποξηραμένο φρούτο., που έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Εκτός όμως θετικές ιδιότητες, έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των δαμάσκηνων;

Ο καρπός περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες για τον οργανισμό.. Περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, καθώς και βιταμίνες και μικροστοιχεία:

• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• φολικό οξύ;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη C;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• μαγνήσιο;
• χλώριο;
• φώσφορος;
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, βοηθά στην ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού, του καρδιαγγειακού συστήματος, των οπτικών οργάνων και βελτιώνει την ανοσία.

Εκτός, Τα φρούτα περιέχουν γλυκόζη, σακχαρόζη και φρουκτόζη, που θρέφουν τα κύτταρα με ενέργεια και είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του οργανισμού.

Όλες αυτές οι πολύτιμες ιδιότητες δείχνουν τα αναμφισβήτητα οφέλη των δαμάσκηνων, τα οποία μπορούν να ληφθούν μαζί με φάρμακα.

Προστατευτικά προϊόντα. Δαμάσκηνα:

Τι θεραπεύει

Εκτός από το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα έχουν ωραία γεύση, έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων διαιτητικά πιάτακαι για θεραπεία.

Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η λήψη αποξηραμένων δαμάσκηνων για στομαχικές παθήσεις και για την πρόληψη τους. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε μούρα την ημέρα. Βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα και έχουν ήπια επίδραση στην εντερική κινητικότητα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη λήψη δαμάσκηνων για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν την υγεία τους. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στη μείωση έως και τριών κιλών βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Τα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική αντιβακτηριδιακή θεραπεία. Αυτός λειτουργεί καλά κατά των μικροβίων του στόματος, επιβραδύνει την ανάπτυξή τους, μειώνει τον αριθμό των βακτηρίων.

Δαμάσκηνα ενδείκνυται για μια σειρά από καρδιαγγειακά νοσήματα: αθηροσκλήρωση, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα. Καθημερινή χρήσηΤο στέγνωμα βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.

Τα μούρα δαμάσκηνου διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Περιέχει αρκετά σάκχαρα και γλυκόζη, η οποία φορτίζει το σώμα με ενέργεια.

Χρησιμοποιώντας δαμάσκηνα μπορείτε να απαλλαγείτε από ασθένειες των νεφρών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξήρανση για τη βελτίωση της όρασης. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε καροτίνη, που έχει θετική επιρροήστον οφθαλμικό μυ.

Οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να φάνε δαμάσκηνα εάν το μωρό τους είναι επιρρεπές στη δυσκοιλιότητα. Τα δαμάσκηνα συνιστώνται συχνά για την πρόληψη της αδενικής αναιμίας και της ανεπάρκειας βιταμινών σε έγκυες γυναίκες.

Διαθεσιμότητα επαρκή ποσότητατο κάλιο επιτρέπει τη χρήση ξήρανσης για την ουρολιθίαση για την αφαίρεση της χολής.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, τα δαμάσκηνα αυξάνουν την όρεξη, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, βοηθά στο κέφι και στην ανακούφιση από την κούραση, έχει θετική επίδραση στην απόδοση. Πολλές γυναίκες έχουν ανακαλύψει τις αντιγηραντικές ιδιότητες των δαμάσκηνων.

ΕΝΑ συμβουλεύουν οι ογκολόγοιΌλα τα κορίτσια πρέπει να καταναλώνουν τακτικά δαμάσκηνα ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.

Είναι αναντικατάστατο σε κάθε δίαιτα. Προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών και καταναλώνεται εμποτισμένο.

Οι θεραπευτές συμβουλεύουν την κατανάλωση δαμάσκηνων την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης για τη βελτίωση της αντίστασης του οργανισμού διάφορες ασθένειες. Για να γίνει αυτό, τα μούρα δαμάσκηνου συνθλίβονται και αναμιγνύονται με ξηρούς καρπούς και μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες σε αυτή τη γλυκιά σαλάτα.

Τα δαμάσκηνα δικαίως ονομάζονται αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων μειώνει τον κίνδυνο τερηδόνας!

Βλάβες και αντενδείξεις χρήσης

Είναι σαφές ότι τέτοια υγιεινά φρούτα δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό εάν καταναλωθεί σωστά. Ωστόσο, η λήψη δαμάσκηνων ως α φάρμακοπρέπει να συμφωνηθεί με γιατρό.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του μόνο επιδεινώνει την κατάσταση:

• Τα δαμάσκηνα είναι φρούτο με πολλές θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να λαμβάνονται σε ορισμένα στάδια παχυσαρκίας.
• Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλή ζάχαρη. Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να χρησιμοποιούν αποξηραμένα δαμάσκηνα με προσοχή.
• Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα φρούτα εάν επιδεινωθεί ο κολικός του μωρού και εμφανιστεί δυσλειτουργία του εντέρου.
• Ο λόγος για την άρνηση των δαμάσκηνων μπορεί να είναι η ατομική δυσανεξία και οι τροφικές αλλεργίες.

Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε ύποπτο φρούτο που αγοράστηκε πολύ φθηνά. Πιθανότατα περιέχει ακατάλληλα πρόσθετα και συντηρητικά, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό

Είναι χρήσιμο να το γνωρίζει ο απλός άνθρωπος Για ποιοτικά δαμάσκηνα, είναι καλύτερα να βγείτε στην αγορά. Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Κατά την επιλογή ενός στεγνωτηρίου, είναι σημαντικό να προσέξετε τα ακόλουθα σημεία:

1. Γεύση. Ένας πωλητής που είναι σίγουρος για το προϊόν του θα προσφερθεί σίγουρα να δοκιμάσει το μούρο. Μην αρνηθείτε! Η γεύση των καλών δαμάσκηνων πρέπει να είναι γλυκιά, με ελαφριά ξινίλα, αλλά χωρίς εμφανή πικράδα.
2. Χρώμα. Τα επεξεργασμένα φρούτα δεν χάνουν το χρώμα τους εάν μουλιαστούν σε νερό. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει πλούσιο μαύρο χρώμα. Αν το μουλιάσεις θα γίνει πιο ελαφρύ. Επιπλέον, εάν το χρώμα ξήρανσης είναι σκούρο καφέ, τότε αυτό δείχνει μια πικρή γεύση. Εμφανίζεται λόγω παραβίασης της τεχνολογίας παραγωγής.
3. Πιο χρήσιμος θεωρείται ολόκληρος ο καρπός που περιέχει σπόρο.

Για να διασφαλιστεί ότι η λιχουδιά αποφέρει το μέγιστο όφελος, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά.

Πώς να επιλέξετε δαμάσκηνα:

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Για σπιτικόδαμάσκηνα Δεν είναι όλες οι ποικιλίες δαμάσκηνων κατάλληλες. Είναι καλύτερο να κάνετε ξήρανση από τις ακόλουθες ποικιλίες: Hungarian, Renklod, Stanley, Burton, Kroman.

Πριν από την ξήρανση, τα δαμάσκηνα πρέπει να προετοιμαστούν. Η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από τρεις ημέρες. Στη συνέχεια, το δαμάσκηνο θα αρχίσει να ζυμώνει και η ποιότητα του προϊόντος θα υποβαθμιστεί.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν οι ακόλουθες δημοσιεύσεις:

Απαραίτητες ενέργειες:

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται, ταξινομούνται και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
2. Ζεματίζουμε τα μισά σε νερό με την προσθήκη σόδας για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Μετά από αυτό το δαμάσκηνο πλένεται και ψύχεται.
4. Ξηρά φρούτα χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε με προσιτό τρόπο: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο.

Ξήρανση δαμάσκηνων στο φούρνοπραγματοποιείται σε διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες. Αρχικά, τα δαμάσκηνα στεγνώνουν σε θερμοκρασία 55 βαθμών, μετά τα οποία αναποδογυρίζονται στην άλλη πλευρά και ψύχονται.

Για να γυαλίζουν τα δαμάσκηνα, στο τέλος του στεγνώματος η θερμοκρασία αυξάνεται στους 120 βαθμούς.

Σπιτικά δαμάσκηνα από σκληρά, ξινά, όψιμα δαμάσκηνα:

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Εάν η κατανάλωση δαμάσκηνων πρέπει να είναι τακτική, τότε είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με ποιοτικά φρούτα εκ των προτέρων. Πώς να διατηρήσετε το στέγνωμα έτσι ώστε να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη;

Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες μέθοδοι:

• σε γυάλινα δοχεία?
• σε τσάντες?
• σε σακούλες με φερμουάρ.

Ο ηγέτης όλων των παραπάνω μεθόδων είναι η αποθήκευση των δαμάσκηνων σε ποτήρι. Στο σωστή προετοιμασίαμούρα, Η διάρκεια ζωής μπορεί να διαρκέσει έως και 12 μήνες:

1. Τα φρούτα είναι καλά ταξινομημένα και στεγνωμένα στο φούρνο, κρυωμένα.
2. Τα γυάλινα δοχεία αποστειρώνονται και ξηραίνονται.
3. Τα τελειωμένα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα και καλύπτονται με καπάκια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια δαμάσκηνα στο υπόγειο. Σημαντική προϋπόθεση- ένα κρύο και σκοτεινό μέρος.

Εάν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα για τόσο καιρό, τότε μπορούν να τα τοποθετήσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα. Η διάρκεια ζωής του φρούτου είναι από 3 έως 6 μήνες:

1. Τα φρούτα είναι ταξινομημένα και αποξηραμένα.
2. Διατηρούνται υφασμάτινες τσάντες αλατούχο διάλυμαπερίπου δύο ώρες, μετά από τις οποίες στεγνώνει.
3. Οι καρποί τοποθετούνται σφιχτά σε σακούλες.

Κατά την αποθήκευση, τα μούρα δεν μουχλιάζουν και δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά προσελκύουν τρωκτικά. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ένα κλειστό και στεγνό μέρος αποθήκευσης.

Μπουμπούκια από αρωματικά γαρίφαλα και φύλλα μέντας, που τοποθετούνται κοντά σε ένα δοχείο με δαμάσκηνα, θα βοηθήσουν στην απώθηση των εντόμων και των παρασίτων.

Εάν υπάρχουν τροφές με συγκεκριμένη μυρωδιά κοντά, τα δαμάσκηνα θα τα απορροφήσουν. Αποθηκεύστε το στεγνωτήριο χωριστά από άλλα προϊόντα.

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης των δαμάσκηνων είναι σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας περίπου 1 μήνα:

1. Ταξινομήστε τα μούρα και στεγνώστε τα στο φούρνο.
2. Τοποθετήστε τις σακούλες στεγνώματος σε σακούλες και σφραγίστε τις.
3. Διατηρείται στο ψυγείο.

Για να επιτρέψετε στα δαμάσκηνα να αναπνέουν, οι σακούλες δεν έχουν κλείσει πλήρως με φερμουάρ.

Τα δαμάσκηνα είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες. Σας βοηθά να απολαύσετε την ομορφιά, τη νεότητα και να αισθάνεστε υγιείς. Μετά από μια λεπτομερή μελέτη όλων θετικές ιδιότητεςδαμάσκηνα, οι γιατροί το συνιστούν για καθημερινή κατανάλωση.

Οι ιδιότητες του καρπού διατηρούνται κατά την επεξεργασία. Από το στέγνωμα μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπια, κομπόστες, αφεψήματα, αφεψήματα και να τα προσθέσετε σε ζεστά πιάτα. Ταιριάζει με κάθε είδους κρέας και μανιτάρια, δίνοντάς τους λίγη γλυκύτητα.