Το πίτουρο ψωμί ωφελεί και βλάπτει. Ψωμί από πίτουρο

...
Το πίτουρο είναι το εξωτερικό κέλυφος του κόκκου, το φλοιό του.

Τα οφέλη του ψωμιού με πίτουρο
Πλέον υγιεινό ψωμί- αυτό είναι ένα στο οποίο η περιεκτικότητα σε πίτουρο φτάνει το 30 τοις εκατό ή περισσότερο. Το πίτουρο ψωμί γεμίζει γρήγορα το στομάχι και μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι.
Παράδοξο! Αν και ένα τέτοιο ψωμί είναι εξαιρετικά πολύτιμο για το σώμα, δυστυχώς, δεν είναι σε μαζική ζήτηση για έναν απλό λόγο - δεν είναι τόσο νόστιμο όσο, για παράδειγμα, το λευκό ψωμί. Εμείς, όπως πάντα, πατάμε στην ίδια τσουγκράνα - επιδιώκοντας γευστικές αισθήσειςξεχάστε την υγεία σας!
Το πίτουρο έχει καθαριστική δράση στον οργανισμό, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επιπλέον περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο έχει προληπτική και θεραπευτικό αποτέλεσμαστα αιμοφόρα αγγεία και στο γαστρεντερικό σωλήνα, έτσι αυτό το ψωμί είναι χρήσιμο για διάφορες ασθένειες.

Το ψωμί από πίτουρο είναι χρήσιμο για:
. Πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης (περιέχει Β βιταμίνες).
. καθαρισμός του σώματος από βλέννα, απόβλητα και τοξίνες.
. αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (λόγω του νικοτινικού οξέος που περιέχει).
. παχυσαρκία (είναι χαμηλή σε θερμίδες).
. στεφανιαία νόσοςκαρδιές και άλλες καρδιές αγγειακές παθήσεις(βιταμίνες του συμπλέγματος Β).
. βρογχικό άσθμακαι άλλες ασθένειες αναπνευστικής οδού;
. ηπατίτιδα (περιέχει βιταμίνη Β1).
. χολολιθίαση;
. ουρολιθίαση;
. χρόνια δυσκοιλιότητα (έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα).
. σακχαρώδης διαβήτης(είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά υψηλές σε βιταμίνες Β και βιταμίνη PP).
. μεταβολικές παθήσεις.
Παρεμπιπτόντως, το πίτουρο μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στο ψωμί, αλλά και σε δημητριακά, σούπες, ψάρια και πιάτα κρέατος- από αυτό τη διατροφική αξίααυτά τα πιάτα θα αυξηθούν μόνο σε αριθμό! Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από πίτουρο - τηγανίζοντας το στο φούρνο και ρίχνοντάς το βραστό νερό, αυτό το αφέψημα είναι ένα φυσικό θεραπευτικό κοκτέιλ βιταμινών.
Οι κίνδυνοι του ψωμιού ολικής αλέσεως
Οι αιχμηρές άκρες του πίτουρα μπορούν να βλάψουν τη λεπτή βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, έτσι σε μερικές ασθένειες, όπως το ψωμί μπορεί να είναι επιβλαβές.
Το ψωμί με πίτουρο αντενδείκνυται για:
. αιμορροϊδές;
. κωλίτης;
. έλκος στομάχου;
. παροξύνσεις γαστρικών παθήσεων.

...
Μερικοί χρήσιμες συμβουλές, πώς να επιλέξετε και να τρώτε σωστά το ψωμί.
. Όταν αγοράζετε αυτό ή αυτό το είδος ψωμιού, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι ομαλό, δεν έχει ρωγμές και έχει φυσικό χρώμα.
. Δεν πρέπει να υπάρχει μαύρη αιθάλη στο ψωμί που περιέχει μεγάλο ποσόκαρκινογόνες ουσίες.
. Αφιερώστε χρόνο για να μάθετε την προθεσμία πώλησης, τη σύνθεση και τον κατασκευαστή του ψωμιού.
. Αν αγόραζες ψωμί Κακη ποιοτητα, προσπαθήστε να μην αγοράζετε ψωμί από αυτόν τον κατασκευαστή στο μέλλον.
. Μην τρως ψωμί με μούχλα, με δυσάρεστη μυρωδιά, κακώς ψημένο.
. Μην αγοράζετε ψωμί για μελλοντική χρήση.
. Η κόρα του ψωμιού είναι πολύ πιο υγιεινή από την ψίχα του.
. Μην τρώτε λευκό ψωμί με παχυντικά φαγητά(λαρδί, ψάρι, θαλασσινά, ζωμοί), δίνοντας προτίμηση σε τέτοιες περιπτώσεις στο μαύρο ψωμί.
. Είναι καλύτερα να τρώτε πατάτες και κρέας χωρίς ψωμί καθόλου.
. Τα λαχανικά και τα πιάτα λαχανικών ταιριάζουν με κάθε ψωμί.
. Το χθεσινό μπαγιάτικο ψωμί είναι πιο υγιεινό από το σημερινό ζεστό και φρέσκο ​​ψωμί.

Οι έξυπνοι άνθρωποι κατανοούν ότι η υγεία εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των τροφίμων που τρώνε. Οπαδοί κατάλληλη διατροφήπροτιμήστε το διαιτητικό κρέας και τα γλυκά αρτοσκευάσματα από το γρήγορο φαγητό φρέσκα φρούτα, και ένα είδος λευκού ψωμιού τραχύςμε την προσθήκη πίτουρου.

Τα οφέλη του ψωμιού με πίτουρο

Κέλυφος κόκκου που απομένει μετά την επεξεργασία καλλιέργειες δημητριακών, όπως το σιτάρι ή η βρώμη, περιέχει βιταμίνες Β και ΡΡ, σίδηρο και λίγο ασκορβικό οξύ. Η κύρια λειτουργία του ψωμιού με πίτουρο είναι να καθαρίζει τα έντερα και να μειώνει την όρεξη.

Μόλις μπουν στο σώμα, φλοιοί σιταριού ή σίκαλης γεμίζουν το στομάχι, δημιουργώντας μια αίσθηση πληρότητας. Επιβραδύνει την απορρόφηση του αμύλου, μειώνοντας γλυκαιμικός δείκτηςάλλα προϊόντα που εισέρχονται στα πεπτικά όργανα μαζί με το πίτουρο. Αυτό το ψωμί είναι χρήσιμο για διαβητικούς και συνιστάται εάν είστε επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια και έχετε υψηλές συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα.

Το κέλυφος του κόκκου δρα ως φυσικός ροφητής που απορροφά τις τοξίνες. Χάρη σε χοντρή ίνατα έντερα καθαρίζονται από υπολείμματα τροφής, προκαλώντας φούσκωμακαι δυσκοιλιότητα. Ο μεταβολισμός ενεργοποιείται, το επίπεδο των κακή χοληστερόλη, η πιθανότητα αθηροσκλήρωσης μειώνεται και ισχαιμικές παθήσειςκαρδιές.

Το ψωμί από πίτουρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας: σε μέτρια ποσότητακαταστέλλει την πείνα, αναγκάζοντάς σας να τρώτε λιγότερο, ξεκινά τη διαδικασία καύσης των υποδόριων εναποθέσεων και αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα. Ως μπόνους για τον καθαρισμό των εντέρων, την ακμή και φλεγμονώδη σπυράκια, ενισχύεται η ανοσία.

Το προϊόν αναπληρώνει τα αποθέματα σιδήρου, προλαμβάνει την αναιμία, βελτιώνει την ευεξία σε περίπτωση ηπατίτιδας και ουρολιθίασης. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζοντας την ευερεθιστότητα και την καυτή ιδιοσυγκρασία, συνιστάται για υψηλή ψυχικό στρεςγια την πρόληψη του στρες και της «υπερθέρμανσης» του εγκεφάλου.

Ένα καρβέλι με φλοιό σίτου ή σίκαλης συνιστάται για νεφρική νόσο και στασιμότητα της χολής, οξείς ρευματισμοίΚαι κακοήθεις σχηματισμοίστο στήθος, με ινοκυστική μαστοπάθεια. Το προϊόν είναι χρήσιμο στην καταπολέμηση της ογκολογίας λόγω των ανοσοτροποποιητικών του ιδιοτήτων και της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες.

Γιατί το ψωμί με πίτουρο είναι επιβλαβές;

Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 30 γραμμάρια πίτουρου την ημέρα σε οποιαδήποτε μορφή: με ψωμί ή μέσα καθαρή μορφή. Οι φλοιοί μπορούν να τραυματίσουν τους βλεννογόνους πεπτικά όργανα, επομένως αντενδείκνυται για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και έλκη, διάρροια και υπερκινητικότητα του παχέος εντέρου.

Επιβλαβής πίτουρο ψωμίάτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, οστεοπόρωση και κολίτιδα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται όταν χρόνιες ασθένειεςπνεύμονες και βρόγχους, γρίπη και κρυολόγημα, που συνοδεύεται από αύξηση της θερμοκρασίας.

Το πίτουρο είναι το θρυμματισμένο κέλυφος των καλλιεργειών σιτηρών αναμεμειγμένο με αλεύρι. Σχετικά με τη χρησιμότητά τους για ανθρώπινο σώμαΟι ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, αλλά το πίτουρο κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα χάρη στη μόδα για την απώλεια βάρους και ισορροπημένη διατροφή. Η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών στο κέλυφος του φαγόπυρου, του σιταριού ή της βρώμης είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στον πυρήνα. Η τακτική κατανάλωση ψωμιού με πίτουρο βοηθά στη βελτίωση της πέψης και στην ομαλοποίηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου.

Η ενεργή προώθηση της κατανάλωσης πίτουρου ψωμιού αντί του συνηθισμένου λευκού ψωμιού ξεκίνησε πριν από περίπου 20 χρόνια. Η αλλαγή στη στάση της κοινωνίας απέναντι στο πίτουρο υποστηρίχθηκε από μια λεπτομερή μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Το πίτουρο είναι πηγή ουσιών απαραίτητων για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος:

• Κυτταρίνη. Είναι συστατικό πολλών λαχανικών και φρούτων και είναι σημαντικό συστατικό των απορριμμάτων από τη διαδικασία άλεσης αλευριού. Ζωτικής σημασίας για τα έντερα για τη διατήρηση της υψηλής ποιότητας μικροχλωρίδας, παίζει το ρόλο ενός «σφουγγαριού» που καθαρίζει τα πεπτικά όργανα από τις τοξίνες και τα στάσιμα περιττώματα. Η κατανάλωση φυτικών ινών προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας, το οποίο σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αποτελεσματικά το προϊόν για απώλεια βάρους. Έχει παρατηρηθεί ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μειώνουν αυξημένο επίπεδοζάχαρη και χοληστερόλη στο ανθρώπινο αίμα, η οποία εμποδίζει την εμφάνιση και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• βιταμίνες Β.Κανονικοποιήστε την εργασία νευρικό σύστημα, βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες και των εναλλαγών της διάθεσης.
• Βιταμίνη Ε. Αποθηκεύει υγιής κατάστασηδέρμα χάρη στις φυσικές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.
• Μεταλλικά στοιχεία.Το κάλιο και το μαγνήσιο έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, το σελήνιο και ο φώσφορος ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, το κάλιο και το νάτριο προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων του πίτουρου είναι σε θέση να παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό τα στοιχεία που λείπουν και προάγουν την καλή υγεία.
• Λιπομικό οξύ. Ελέγχει τη λειτουργία όλων των ζωτικών συστημάτων του σώματος.
• Ψευδάργυρος. Ένας απαραίτητος βοηθόςΓια κανονική λειτουργίαεγκέφαλος.
• Ασκορβικό οξύ.

Το πρώτο ψωμί παρασκευάστηκε πριν από 15.000 χρόνια. Κατά τον Μεσαίωνα, τα προϊόντα άρτου θεωρούνταν από τους Ευρωπαίους ως ένα ευγενές «βασιλικό φαγητό», παρά την κατανάλωσή του από όλες τις τάξεις της κοινωνίας.

Τα μοναδικά συστατικά του ψωμιού με πίτουρο το φέρνουν σε ηγετική θέση στην κλίμακα χρησιμότητας μεταξύ όλων των τύπων προϊόντων ψωμιού.

Η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών στο κέλυφος του φαγόπυρου, του σιταριού ή της βρώμης είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στον πυρήνα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Οι ειδικευμένοι αρτοποιοί έχουν αναπτύξει περισσότερα από 20 είδη ψωμιού με πίτουρο, τα οποία διαφέρουν ελαφρώς στη βασική σύνθεση και πρόσθετες προσθήκες με τη μορφή σπόρων και αποξηραμένων φρούτων. Γνωστός ένας μεγάλος αριθμός από διάφορες συνταγέςπροετοιμασία αρτοσκευασμάτων στο σπίτι. Υπό την παρουσία του απαραίτητο εξοπλισμόμπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​ψωμί κάθε μέρα για υγιεινή διατροφή σπιτικό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για άτομα που δεν έχουν εμπιστοσύνη στα αγορασμένα προϊόντα, αλλά θέλουν να τη βιώσουν μόνοι τους. ευεργετικά χαρακτηριστικάπίτουρο.

Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή του ψωμιού ή το ψήσιμο μόνοι σας είναι ποσοστόπίτουρο στα υπόλοιπα υλικά. Κάποιοι κατασκευαστές έχουν πρόβλημα σταρένιο ψωμί, πασπαλισμένο με νιφάδες πίτουρου, για φυσικά προϊόντα πίτουρου. Αυτό είναι λάθος, καθώς το πίτουρο πρέπει να περιέχεται στην ίδια τη ζύμη, σε ποιοτική αναλογία 30%. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, οι ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών ουσιών δεν καταστρέφονται.

Το πίτουρο ψωμί ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων παρά την αρκετά υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες - 248 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Αυτές οι θερμίδες δεν είναι ικανές να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σχήμα, καθώς το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία καθορίζει την ενεργειακή αξία στο ψωμί από πίτουρο. Για διάσπαση σύνθετοι υδρογονάνθρακεςΤο σώμα ξοδεύει ενεργούς πόρους, γεγονός που σας επιτρέπει να παραμείνετε χορτάτοι περισσότερο και ακόμη και να χάσετε βάρος. Δεν συνιστάται η κατάχρηση, γιατί εκτός από πίτουρο, το ψωμί περιέχει κανονικό αλεύρι, το οποίο μπορεί να προσθέσει επιπλέον εκατοστά στη μέση και μερικά περιττά σημάδια στη ζυγαριά.

Από την έλλειψη υπέφεραν τα στελέχη της τσαρικής στρατιωτικής μονάδας καλή ανοσία, ενώ οι απλοί στρατιώτες διέφεραν άριστη υγεία. Δημιουργήθηκε μάλιστα ειδική επιτροπή για τη διερεύνηση αυτής της υπόθεσης. Αποδείχθηκε ότι οι αξιωματικοί έτρωγαν αποκλειστικά λευκό ψωμί από ραφιναρισμένο αλεύρι και οι ιδιώτες έτρωγαν πίτουρο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Ως αποτέλεσμα, η διατροφή των αξιωματικών αναθεωρήθηκε.

Χάρη στο ισορροπημένο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων του, το ψωμί από πίτουρο συνιστάται πάντα για ένταξη στη διατροφή, καθώς και μενού θεραπείας. Η αντικατάσταση του κανονικού ψωμιού σίτου με ψωμί από πίτουρο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος και γενική κατάστασηπρόσωπο. Τρώγοντας πίτουρο ψωμί δεν έχει περιορισμούς ηλικίας, δεδομένων των λογικών μερίδων.

Σήμερα είναι γνωστά περισσότερα από 20 είδη ψωμιού με πίτουρο.

Χαρακτηριστικά της εφαρμογής

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κάθε γυναίκα φροντίζει το παιδί της από τη στιγμή της σύλληψης. Πλέον δυσάρεστος παράγοντας, επισκιάζοντας την άριστη κατάσταση της εγκυμοσύνης είναι προβλήματα με το γαστρεντερικό. Σε αυτή την περίπτωση, οι θεραπευτές συνταγογραφούν ειδική δίαιταμε υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στη διατροφή, που εξασφαλίζουν τακτικές κενώσεις, απουσία δυσκοιλιότητας και σχηματισμό αερίων. Η απουσία στασιμότητας βοηθά στην αποφυγή αιμορροΐδων. Πρώτα απ 'όλα, το κανονικό σταρένιο ψωμί αντικαθίσταται με ψωμί από πίτουρο.

Ένα μήνα μετά τον τοκετό, συνιστάται σε μια νεαρή μητέρα να εισάγει σταδιακά στο μενού προϊόντα που περιέχουν πίτουρο. Ευνοϊκή ώραγια ένα γεύμα με πίτουρο ψωμί - το πρώτο μισό της ημέρας, η μέγιστη ημερήσια μερίδα πίτουρου είναι 30 γραμμάρια. Συνιστάται να τηρείτε αυτή τη δόση, διαφορετικά μπορεί να προκύψουν προβλήματα με τη μορφή μετεωρισμού.

Οι ευεργετικές βιταμίνες εισέρχονται στο σώμα του παιδιού μέσω μητρικό γάλασε εξέλιξη Θηλασμός. Αυτή η δίαιτα διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με τα έντερα τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού. Το πίτουρο δημιουργεί μια ιδανική ατμόσφαιρα στο γαστρεντερικό σωλήνα για την ύπαρξη και την αναπαραγωγή ωφέλιμης μικροχλωρίδας.

Μετά την εγκυμοσύνη, πολλές γυναίκες αισθάνονται δυσφορία λόγω του αυξημένου σωματικού βάρους. Η αντικατάσταση του ψωμιού σίτου με ψωμί από πίτουρο θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε γρήγορα το επιθυμητό σχήμα, καθώς παρέχει μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας, η οποία εγγυάται μείωση της ποσότητας φαγητού που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για τη δυσκοιλιότητα

Το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μπορεί να ταλανίζει άτομα κάθε ηλικίας. Η βέλτιστη λύση είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας: να προσθέσετε στη διατροφή σας τροφές με καθαρτική λειτουργία. Ο Μπραν αναγνώρισε φυσικό ροφητικό, απορροφητικό βλαβερές ουσίεςστα έντερα και αφήνοντας το σώμα αναλλοίωτο. Η κατανάλωση πίτουρου ψωμιού είναι το πρώτο πράγμα που συνιστάται για να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Το ψήσιμο με πίτουρο δεν έχει το αφράτο των προϊόντων σιταριού, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και τις αισθητικές του ιδιότητες.

Για απώλεια βάρους

Οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας απώλειας βάρους πρέπει να τα παρατήσουν πρόχειρο φαγητό, αποκλείστε το αλεύρι και τα γλυκά. Το πίτουρο ψωμί είναι μια εξαίρεση που μπορεί να επιτραπεί σε ένα διατροφικό καθεστώς χωρίς να βλάψει το σχήμα.Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες σας δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας επιτρέπει να μειώσετε τις μερίδες ημερήσια μερίδα. Ο συνδυασμός κατανάλωσης πίτουρου ψωμιού, αθλητισμού και σωστής διατροφής δεν θα σας κάνει να περιμένετε πολύ για αποτελέσματα. Η συνιστώμενη μερίδα πίτουρου ψωμιού για απώλεια βάρους είναι 2 τεμάχια την ημέρα.

Καταναλώνοντας πίτουρο ψωμί για να ικανοποιήσετε τις αρχές ενός υγιεινού τρόπου ζωής, μπορείτε να λάβετε επιπλέον μπόνους για την ομορφιά του προσώπου και του σώματός σας. Η έγκαιρη απομάκρυνση των τοξικών κοπράνων από τα έντερα βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος από πυώδη υφή, σπυράκια και ερυθρότητα. Η επιδερμίδα βελτιώνεται, το σωματικό βάρος μειώνεται και η διάθεση βελτιώνεται.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες σας δίνει ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και σας επιτρέπει να μειώσετε μερίδες της καθημερινής σας διατροφής και να χάσετε βάρος

Ημέρες νηστείας με πίτουρο ψωμί

Οι διατροφολόγοι συνιστούν ένα γεύμα μία φορά κάθε τρεις εβδομάδες. μέρες νηστείας, τρώγοντας μόνο τρία είδη τροφών: πράσινο τσάι, πίτουρο ψωμί και λαχανικά. Χάρη σε αυτό το διατροφικό σετ, μπορείτε να επιτύχετε πολλούς στόχους: ελαφρότητα στο σώμα, φρεσκάδα του δέρματος, υγιής εμφάνιση, κύμα δύναμης, άριστη υγεία. Μια μέρα το μήνα δεν είναι σε θέση να αλλάξει δραματικά την κατάσταση αν τον υπόλοιπο χρόνο τρώτε πρόχειρο φαγητό. Καθημερινό μενούπρέπει να έχουν σωστή αναλογίαπρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, που υπολογίζονται προσωπικά για ένα συγκεκριμένο άτομο. Η σωστή διατροφή προϋποθέτει την απουσία «σπατάλης τροφής» στη διατροφή.

Ο παγκόσμιος πληθυσμός τρώει 9.000.000 καρβέλια ψωμί κάθε μέρα.

Οι μέρες νηστείας είναι αποτελεσματικές μόνο εάν ακολουθείτε τακτικά τη σωστή διατροφή.

Είναι αυτό το προϊόν χρήσιμο για όλους;

Παρά υψηλό επίπεδοοφέλη για τον οργανισμό, το ψωμί από πίτουρο έχει μια σειρά από αντενδείξεις.Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για άτομα που έχουν αναπηρίες στην εργασία. γαστρεντερικός σωλήνας.

Ασθένειες για τις οποίες απαγορεύεται η κατανάλωση ψωμιού με πίτουρο:

• παγκρεατίτιδα,
• αιμορροΐδες,
• κωλίτης,
• γαστρίτιδα,
• διάφορα είδη ελκών.

Το πίτουρο έχει σκληρή και τραχιά δομή, που μπορεί να βλάψει το ανθυγιεινό όργανο και να επιδεινώσει την πορεία της νόσου. Εάν οι αναφερόμενες διαγνώσεις έχουν γίνει ποτέ στο παρελθόν, τότε πριν καταναλώσετε προϊόντα που περιέχουν πίτουρο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το ψωμί με πίτουρο δεν μπορεί να εξισωθεί με τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από ψωμί σιταριού και αρτοσκευάσματα, καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι πολύ μεγαλύτερες. Είναι το κέλυφος των κόκκων που συντηρεί μέγιστο ποσόφυτικές ίνες. Τα προϊόντα μαγειρικής με πίτουρο δεν είναι τόσο νόστιμα και αφράτα, αλλά η σημασία τους για τον οργανισμό μετριέται από την υγεία. Τρώγοντας πίτουρο ψωμί - καλή συνήθεια, που μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει το στρες με ασφάλεια και να διατηρήσει την ομορφιά. Το προϊόν συνιστάται σε άτομα όλων των ηλικιών, παιδιά και εγκύους ως βοηθητικό συστατικό σε ένα ορθολογικό μενού. Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων του προϊόντος είναι εκπληκτικό, αλλά δεν πρέπει να αντιλαμβάνεστε το πίτουρο ως πανάκεια και θεραπεία για όλες τις παθήσεις. Είναι πιο λογικό να θεωρούμε προϊόντα πίτουρου ως πρόσθετο εξάρτημασωστή διατροφή στο δρόμο προς υγιής εικόναΖΩΗ.

Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες ή προβλήματα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με έναν πιστοποιημένο ειδικό που σίγουρα θα σας βοηθήσει!

Υπάρχουν αντενδείξεις, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τα τραγανά ψωμάκια από πίτουρο αποτελούνται από 30-40% φυτικές ίνες, λόγω των οποίων:

• προκαλούν σταθερό αίσθημα πληρότητας με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• επιβραδύνετε την κίνηση της τροφής σε κατώτερα τμήματαγαστρεντερικός σωλήνας;
• μείωση του ρυθμού απορρόφησης των προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες, που έχει θετική επιρροήστο βάρος λόγω μειωμένης έκκρισης ινσουλίνης.

Τα τραγανά ψωμάκια από πίτουρο είναι επίσης καλά για την υγεία. Φυτικές ίνες που περιέχουν:

• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• χρήσιμο για τον διαβήτη, καθώς και για την πρόληψη του.
• διεγείρει την εντερική δραστηριότητα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

Ψωμί από πίτουρο Dukan

Χάρη σε χαμηλή περιεκτικότηταυδατάνθρακες, το πίτουρο ψωμί τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε. Δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική χρήση, καθώς εξακολουθούν να περιέχουν ζάχαρη. Όμως η δίαιτα απαιτεί υποχρεωτική κατανάλωση πίτουρο βρώμηςσε ποσότητα 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη μείωση της όρεξης. Το καθαρό πίτουρο μπορεί να αντικατασταθεί με ψωμί.

Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα Dukan, θα πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς τη συνταγή για το πίτουρο ψωμί που δίνεται παραπάνω. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο πίτουρο βρώμης, χωρίς να το συνδυάσετε με πίτουρο σιταριού. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλότερη, περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες και ως εκ τούτου είναι πιο κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων δίαιτας με πρωτεΐνη Dukan.

Αν δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ψωμιά από πίτουρο βρώμης στο διαδίκτυο. Πωλούνται σε ιστοσελίδες αφιερωμένες στη δίαιτα Dukan. Σήμερα αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους είναι τόσο δημοφιλής που υπάρχουν ολόκληρα ηλεκτρονικά καταστήματα που πωλούν τρόφιμα με χαμηλούς υδατάνθρακες. τρόφιμα, σχεδιασμένο ειδικά για τη δίαιτα Dukan χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Ψωμί πίτουρο Lyubyatovo

Σε αντίθεση με τα σπιτικά ψωμιά από πίτουρο βρώμης, τα ψωμιά Lyubyatovo δεν είναι τόσο υγιεινά για τη σιλουέτα σας. Το μόνο τους πλεονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψωμιού με πίτουρο Lyubyatovo είναι συγκρίσιμη με ενεργειακή αξίακανονικό σιτάρι ή ψωμί σικάλεως. Είναι σχεδόν 400 kcal ανά 100 g.

Επομένως, το ψωμί από πίτουρο Lyubyatovo δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη δίαιτα Dukan. Επίσης, δεν πρέπει να τρώγονται εάν κάθεστε τακτικά δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αυτό το προϊόν δεν είναι διαιτητικό. Είναι κακό για τη σιλουέτα σου. Σε μεγάλες ποσότητες, το ψωμί με πίτουρο Lyubyatovo μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Περιέχουν 70% υδατάνθρακες, οι οποίοι, όταν εισέλθουν στον οργανισμό, μπορούν να μετατραπούν σε υποδόριο λίπος.

Δεν υπάρχει πολύ πίτουρο σε αυτά τα ψωμιά. Στην ουσία πρόκειται για συνηθισμένα κράκερ που παρουσιάζονται στον αγοραστή ως διαιτητικό προϊόν. Ένα καρβέλι ψωμί περιέχει λίγες θερμίδες, καθώς είναι μικρό, στεγνό και ζυγίζει πολύ λίγο. Αλλά, αν κρίνουμε από τις κριτικές, είναι νόστιμα και μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά ταυτόχρονα χωρίς καν να το προσέξετε. Επομένως, για να χάσετε βάρος, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ψωμί από πίτουρο Lyubyatovo.

συμπέρασμα

Πατατάκια από πλιγούρι βρώμης ή πίτουρο σιταριού, καλό για την υγεία. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, είναι ευεργετικά για τη σιλουέτα σας. Αλλά μόνο αν αντ' αυτού χρησιμοποιείτε ψωμί από πίτουρο κανονικό ψωμί. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη δίαιτα Dukan καθώς περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το πίτουρο ψωμί τους είναι μια τροφή από την οποία μπορείτε να πάρετε βάρος. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά, σε μικρές ποσότητες, μόνο ως υποκατάστατο των κανονικών αρτοσκευασμάτων.

Πηγή:

Άρθρο που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα και συγγενικά δικαιώματα.!

Παρόμοια άρθρα:

• Κατηγορίες

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

«Ο διαχωρισμός του πίτουρου από το αλεύρι είναι πολυτέλεια και είναι περισσότερο επιβλαβές για τη διατροφή παρά ωφέλιμο». (Justus Liebig. «Γράμματα για τη Χημεία»)

Σε ένα από στρατιωτικές μονάδεςΣτον τσαρικό στρατό συνέβη έκτακτη ανάγκη - όλοι οι αξιωματικοί της μονάδας αρρώστησαν. Ταυτόχρονα, οι στρατιώτες, αντίθετα, ένιωθαν άριστα. Για να καταλάβουμε τι συμβαίνει, δημιουργήθηκε ειδική επιτροπή. Και μετά από μια μακρά και ενδελεχή έρευνα, μια ιδιαιτερότητα φάνηκε - το ψωμί για τους αξιωματικούς ψηνόταν από αλεύρι υψηλής ποιότητας και για τους στρατιώτες - από αλεύρι ολικής αλέσεως, με πίτουρο.

Ποια είναι λοιπόν η συμφωνία; Τα πίτουρα θεωρούνταν πάντα ως απόβλητα από την άλεση... Φαίνεται ότι το ψωμί είναι φτιαγμένο από προϊόν υψηλότερης ποιότητας, καθαρισμένο από τα πάντα επιπλέον αλεύρικαι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας, γιατί για πολύ καιρό όλες οι προσπάθειες των αρχιαρτοποιών ψωμιού συνέβαιναν στο να κάνουν το ψωμί «ακόμα πιο αφράτο και πιο λευκό». Αλλά όχι - μελέτες που έχουν διεξαχθεί σε αυτόν τον τομέα έχουν δείξει ότι «γευστικό και όμορφο» δεν σημαίνει πάντα «υγιεινό». Επομένως, θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι το πίτουρο και γιατί τα εξευγενισμένα προϊόντα είναι άχρηστα και μερικές φορές επιβλαβή.

Αλλά πρώτα, θα εμβαθύνουμε λίγο στη βιολογία, απλώς για να έχουμε μια ιδέα για το τι είναι το πίτουρο. Ολα ξέρουμε πώς μοιάζει ένας κόκκος σιταριού. Αποτελείται από τρία μέρη, τρεις κύριεςστοιχεία: φύτρο - μικρό βόμβα βιταμινών, ικανό να δώσει ώθηση στην ανάπτυξη μιας νέας ζωής. ο πυρήνας, ο οποίος περιέχει σάκχαρα και άμυλο - τα θρεπτικά συστατικά του μελλοντικού φυτού. το εξωτερικό περίβλημα, το «δέρμα» του κόκκου, προστατεύοντάς το από κραδασμούς, διακυμάνσεις θερμοκρασίας, υγρασία και άλλα εξωτερικά προβλήματα.

Το φύτρο του σιταριού είναι το πρώτο που δίνει ζωή στο φυτό, για αυτό περιέχει τεράστια βιολογική ενέργεια, ισχυρή δύναμη, προκαλώντας τη βλάστηση των σιτηρών σε μια μέρα. Επομένως περιέχει απαραίτητες βιταμίνεςομάδες Β και Ε και μικροστοιχεία. Το τραχύ κέλυφος του κόκκου, τα τοιχώματά του, επίσης περιέχουν πολύτιμες ουσίες, όπως κυτταρίνη, λιγνίνη (αδιάλυτες ίνες), πηκτίνη (διαλυτές ίνες). Αλλά το μόνο μέρος του κόκκου που πηγαίνει στην παραγωγή λευκού αλεύρου είναι το ενδοσπέρμιο (πυρήνας του κόκκου) - μια παροχή πρωτεΐνης, ζάχαρης και αμύλου, έτσι κατά τη διαδικασία άλεσης ο κόκκος χάνει σημαντικό μέρος ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Όσο λεπτότερο είναι το άλεσμα και η «απότομη» επεξεργασία των κόκκων, τόσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν στο αλεύρι... Οι επιστήμονες υπολόγισαν σχολαστικά πόσα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες χάνει ένας κόκκος σιταριού ως αποτέλεσμα της λεπτής άλεσης: βιταμίνη Β1 - 86%, βιταμίνη Β2 - 70%, βιταμίνη Β3 - 80%, βιταμίνη Β6 - 60%, φολικό οξύ- 70%, σίδηρος - 84%, ασβέστιο - 50%, φώσφορος - 78%, χαλκός - 75%, μαγνήσιο - 72%, μαγγάνιο - 71%, ψευδάργυρος - 71%, χρώμιο - 87%, φυτικές ίνες - 68%. Καταθλιπτικοί αριθμοί. Τώρα Γίνεται σαφές γιατί οι αξιωματικοί της στρατιωτικής μονάδας, που συζητήθηκαν παραπάνω, αρρώστησαν, επειδή νόστιμο και ακριβό ψωμί, καθαρισμένο από όλες τις ακαθαρσίες και ταυτόχρονα από όλες τις χρήσιμες ουσίες, ήρθε στο τραπέζι τους.

Αυτό σημαίνει λοιπόν ότι το «άχρηστο» πίτουρο είναι χρήσιμο; Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει εδώ και καιρό ότι το κέλυφος των δημητριακών περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Β6 («βιταμίνη ηρεμίας» - εισαγωγή της επαρκή ποσότητα, ένα άτομο γίνεται ήρεμο και ισορροπημένο, μεταμορφώνεται πλήρως), υπάρχει βιταμίνη Β12, γλυκικό οξύ (μια ουσία που μοιάζει με βιταμίνες από την οποία εξαρτάται η καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, ειδικά όταν είναι υπερφορτωμένο), ριβοφλαβίνη ( οργανική ύλη, επίσης απαραίτητο για το κεντρικό νευρικό σύστημα), θειαμίνη (βιταμίνη Β1, το περισσότερο κύρια βιταμίνη, που περιέχεται στο πίτουρο). Επιπλέον, το πίτουρο περιέχει βιταμίνη Ε (που εξασφαλίζει τη λειτουργία αναπαραγωγής των απογόνων) και βιταμίνη C (γνωστή ασκορβικό οξύ, τα οφέλη του οποίου είναι ακόμη και απρεπές να υπενθυμίσουμε), ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλά από αυτά εκεί. Το πίτουρο ψωμί περιέχει μεγάλη ποσότηταβιταμίνες από το κανονικό μαύρο ψωμί. Η βιταμίνη Β1 περιέχεται σε αυτό στην καλύτερη μορφή της - "θειαμίνη", περιέχει επίσης βιταμίνη D, βιταμίνη PP ( ένα νικοτινικό οξύ, εξαιρετικά απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, σωστή λειτουργίασυκώτι και αιμοφόρα αγγεία), λιπομικό οξύ ή λοπομίνη (με άλλα λόγια, βιταμίνη Η, η οποία χρησιμεύει ως ενεργειακός «διορθωτής», καθώς και ο πιο σημαντικός παράγονταςγια τη λειτουργία του ήπατος και της καρδιάς). Και το πιο σημαντικό, όλες οι βιταμίνες που περιέχονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως διαφέρουν από τις φαρμακευτικές στο ότι είναι αδύνατο να τις «υπερκαταναλώσεις» ή να υπερδοσολογήσεις, αφού το ίδιο το σώμα θα αφαιρέσει την περίσσεια.

Αποδεικνύεται ότι όταν πετάμε ή δίνουμε «περιττό» πίτουρο για ζωοτροφές, πετάμε μαζί τους φυσικές βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Κάπως αποδεικνύεται λάθος...

Πολλές μελέτες υποστηρίζουν τη χρήση πίτουρου ψωμιού. Για παράδειγμα, έχει σημειωθεί ότι η κατανάλωση ψωμιού με πίτουρο καταστέλλει την όρεξη, προκαλώντας αίσθημα πληρότητας, έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα και ομαλοποιεί τη διαδικασία πέψης. Το πίτουρο που περιέχεται στο ψωμί απορροφά βλαβερές ουσίες και τοξίνες, προωθώντας τις φυσική αναπαραγωγήαπό το σώμα. Το ψωμί από πίτουρο βελτιώνει την ανοσία και επίσης αυξάνει την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σώμα μας - μόνο 15 γραμμάρια. κάλυμμα πίτουρου καθημερινή απαίτησησε αυτό το απαραίτητο στοιχείο για την αιμοποίηση. Το ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως που περιέχει πίτουρο συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το πίτουρο ψωμί πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρβαροςκαι την παχυσαρκία, καθώς και διαιτητική διατροφήόταν περιορίζετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Το ψωμί από πίτουρο έχει καθαριστικές ιδιότητες, γι' αυτό πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, ηπατική νόσο και οξεία ρευματισμούς.

Αλλά, ίσως, το κύριο πλεονέκτημα του πίτουρου είναι υψηλή περιεκτικότηταδιαιτητικές ίνες που ρυθμίζουν την εντερική λειτουργία, βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στην εξάλειψη της περίσσειας «κακής» χοληστερόλης. Διατροφικές ίνεςμειώνουν τη χοληστερόλη δεσμεύοντας το έντερο χολικά οξέα, τα οποία έχουν αθηρογόνο δράση, οπότε το ψωμί από πίτουρο είναι απλά απαραίτητο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Το πίτουρο ψωμί είναι επίσης χρήσιμο για τον διαβήτη - επιβραδύνει τη διάσπαση του αμύλου και βοηθά στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη άλλων τροφίμων. Και πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν μια νέα ιδιότητα του πίτουρου - ρυθμίζουν αποτελεσματικά τον μεταβολισμό. Οι φυτικές ίνες δεν ξέρουν πώς να "κάψουν" λίπος, αλλά επηρεάζουν την ίδια την αιτία του υπερβολικού βάρους - μια παραβίαση μεταβολικές διεργασίεςστον οργανισμό. Το ψωμί που ψήνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως είναι χρήσιμο για ασθενείς με καρκίνο, ειδικά εκείνους που έχουν όγκο στο στήθος ή ινοκυστική μαστοπάθεια. Το πίτουρο είναι ψευδάργυρος και αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τους ψυχικούς εργαζόμενους.

Το πιο υγιεινό και καλύτερο ψωμί θεωρείται αυτό που ψήνεται από αλεύρι ανακατεμένο από φυτρωμένους κόκκους (βύνη), το λεγόμενο ψωμί βύνης - στους φυτρωμένους κόκκους σιταριού η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε αυξάνεται εκατοντάδες φορές, η ποσότητα των βιταμινών Β αυξάνεται 6 φορές, η συγκέντρωση των απαραίτητων βιταμινών αυξάνει τα μικροστοιχεία για τον οργανισμό μας.

Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι τα εξευγενισμένα «λευκά» τρόφιμα (λευκό ψωμί, ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, ζάχαρη) όχι μόνο δεν περιέχουν βιταμίνες, αλλά εξαντλούν και τα ήδη μικρά αποθέματά τους - όλα αυτά για να απορροφήσουν το «λευκό δηλητήριο» και το «γλυκό δηλητήριο». . άσπρο ψωμίαπό αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζαχαροπλαστική, το ψήσιμο και η ζάχαρη αυξάνουν τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με αποτέλεσμα την υποβιταμίνωση (η οποία φυσικά δεν γίνεται άμεσα αντιληπτή). Τα παιδιά μας τρώνε πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, συνηθίζουν να καταπίνουν τροφή χωρίς να μασούν, να τα πλένουν με νερό ή άλλα ποτά - ως αποτέλεσμα, το 90% των παιδιών στο 5ο-6ο έτος της ζωής τους έχουν τερηδόνα.

Σε πολλές χώρες παράγονται πλέον εξειδικευμένες ποικιλίες ψωμιού, εισάγοντας έως και 25% πίτουρο στο αλεύρι υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν πάνω από 20 «υγιεινές» ποικιλίες ψωμιού στον κόσμο. Στη Ρωσία, οι παραγωγοί δεν είναι τόσο γενναιόδωροι - κατά κανόνα παράγονται 2-3 ποικιλίες ψωμιού με σιτηρά ή ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, η υπόλοιπη ποικιλία αποτελείται από σιτάρι ψωμί από αλεύρι υψηλής ποιότητας ή πρώτης ποιότητας, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Για όσους θεωρούν ότι το πάθος για το πίτουρο είναι μια μοντέρνα τάση, μικρή εκδρομήστην ιστορία. Η ακριβής ημερομηνίαΚανείς δεν μπορεί να ονομάσει την εμφάνιση του ψωμιού στην ανθρώπινη διατροφή, αλλά οι περισσότεροι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι άνθρωποι πήραν το πρώτο τους ψωμί πριν από 15.000 χρόνια, τυχαία. Σε αναζήτηση τροφής, οι αρχαίοι άνθρωποι έστρεψαν την προσοχή τους στα δημητριακά. Στην αρχή απλώς μάζευαν και έτρωγαν, μετά άρχισαν να τα καλλιεργούν, μαθαίνοντας σταδιακά να αλέθουν τα δημητριακά, να προετοιμάζουν χυλούς, μαγειρευτά και πουρέ από δημητριακά, και στη συνέχεια ψωμιά και ψωμί. Σύμφωνα με τους αρχαιολόγους, το ψημένο ψωμί σε μορφή πλακέ δημιουργήθηκε όταν μέρος του πολτού δημητριακών χύθηκε κατά λάθος στις καυτές πέτρες της εστίας και ψήθηκε. Αρκετά για πολύ καιρόΉταν το πλακέ ψωμί που ήταν το μόνο είδος ψωμιού, μέχρι που ένα άτομο ανακάλυψε ότι ο πολτός που είχε μείνει για κάποιο χρονικό διάστημα αρχίζει να ζυμώνεται και το ψωμί από αυτό γίνεται πιο μαλακό και πιο αφράτο. Από τότε έχουν περάσει χιλιάδες και χιλιάδες χρόνια και το ψήσιμο του ψωμιού σήμερα είναι μια πραγματική τέχνη. Αλλά για πολύ καιρό, το ψωμί από πίτουρο θεωρούνταν χαμηλής ποιότητας, μη ελκυστικό και όλα εμφανίζονταν στα ράφια των καταστημάτων περισσότερες ποικιλίες“όμορφο” και “σωστό” ψωμί...

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές, ευτυχώς, παράγουν έναν αυξανόμενο αριθμό ποικιλιών ψωμιού με πίτουρο - αυτές είναι σιτηρά, βύνη, με σταφίδες ή ειδικά «αθλήματα», εμπλουτισμένα χρήσιμες ουσίες. Δυστυχώς, μερικές φορές στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε ποικιλίες γκρίζου ψωμιού που περνούν ως πίτουρο, αλλά πολύ συχνά αυτό το ψωμί δεν περιέχει πίτουρο, αλλά είναι απλώς ένα προϊόν Χαμηλή ποιότητα. Είναι εύκολο να διακρίνει κανείς το αληθινό ψωμί από πίτουρο από ένα ψεύτικο: σε διατομή έχει γκρι χρώμα, το πίτουρο είναι ορατό με τη μορφή μικρών κιτρινωπών και ανοιχτό καφέ εγκλεισμάτων τόσο στο κόψιμο όσο και στην επιφάνεια. Το αληθινό ψωμί από πίτουρο έχει καλή γεύση και έχει ένα άρωμα που δεν έχει το ψωμί που παρασκευάζεται από υψηλότερους βαθμούς αλεύρου.

Οι άνθρωποι έσπευσαν να δώσουν στο πίτουρο το καθεστώς των απορριμμάτων, και αυτό είναι λάθος. Ας αλλάξουμε λοιπόν τη στάση μας απέναντι σε αυτό το προϊόν και ας είμαστε υγιείς!

Larisa Shuftaykina