Πώς να τρώτε κατά την επερχόμενη νηστεία. Πώς πρέπει να τρώνε οι Ορθόδοξοι τις καθημερινές, τις αργίες και τις νηστείες; Παγκόσμιο ημερολόγιο διατροφής για τη Σαρακοστή

Η εκούσια άρνηση του φαγητού και η αποχή από κάθε διασκέδαση ονομάζεται νηστεία. Οι αληθινοί Χριστιανοί που θέλουν να ξανασμίξουν, αποφασίζουν να νηστέψουν. Τι μπορείτε όμως να φάτε νηστεύοντας για να διατηρήσετε τη δύναμη για την καθημερινή ζωή;

Η ουσία της νηστείας

Πολλοί Ορθόδοξοι Χριστιανοί που μόλις ξεκινούν την πορεία τους προς τον Θεό πιστεύουν ότι νηστεία σημαίνει να εγκαταλείψουμε τελείως το φαγητό. Αυτό όμως δεν είναι απόλυτα σωστό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας από δραστηριότητες που φέρνουν αδράνεια και ευχαρίστηση:

• Μην συμμετέχετε σε γιορτές αναψυχής.
• σταματήστε να παρακολουθείτε ψυχαγωγικά προγράμματα.
• Μην κάνετε άσχημα πράγματα.
• δεν εκπληρώνει τα συζυγικά καθήκοντα·
• μην χρησιμοποιείτε βρώμικη γλώσσα ή κουτσομπολιά.

Δεύτερον, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε γρήγορο φαγητό. Επιτρέπονται μόνο άπαχα τρόφιμα.

Υπάρχει μια βασική λίστα άπαχα προϊόνταπου μπορεί να καταναλωθεί:

1. Διάφορα είδη δημητριακών: σιμιγδάλι, κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι.
2. Οποιαδήποτε λαχανικά: πατάτες, λάχανο, κρεμμύδια, παντζάρια, καρότα.
3. Φρούτα και μούρα.
4. Μανιτάρια.
5. Ξηροί καρποί: καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, πεύκο.
6. Προϊόντα μέλισσας.
7. Κονσερβοποιημένα λαχανικά, φρούτα και μούρα (κομπόστες, μαρμελάδα, σαλάτες λαχανικών).
8. Καρυκεύματα, μπαχαρικά και βότανα (άνηθος, μαϊντανός, δάφνη, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο κ.λπ.)

Μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της νηστείας, γιατί αυτό είναι μια δοκιμασία, όχι μια δοκιμασία επιβίωσης. Για να μπορέσει το σώμα να λειτουργήσει πλήρως, χρειάζεται επαρκή ποσότητασκίουρος. Πού μπορώ να το προμηθευτώ, αν το κρέας τις μέρες της νηστείας είναι κάτω αυστηρή απαγόρευση? Η απάντηση είναι απλή, θα πρέπει να αντικαταστήσετε τα προϊόντα κρέατος με αυτά που περιέχουν φυτική πρωτεΐνη. Τα όσπρια (φασόλια, σόγια, ρεβίθια, αρακάς) είναι ιδιαίτερα εμπλουτισμένα με τέτοια πρωτεΐνη.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε άπαχη σούπακάθε είδους όσπρια, λαχανικά και δημητριακά. Καρυκεύστε με μπαχαρικά για γεύση και θα καταλάβετε ότι η νηστεία μπορεί να είναι νόστιμη. Αλλά μην τρώτε υπερβολικά. Άλλωστε η υπερβολική τροφή είναι παραβίαση της νηστείας. Θα πρέπει να τρώτε τα πάντα με μέτρο, προσπαθώντας μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα σας και όχι να τρώτε μέχρι να χορτάσετε.

Πότε μπορείτε να φάτε ψάρι κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Το ψάρι είναι ένα είδος προϊόντος που αυστηρές μέρεςαπαγορεύεται. Για να απαντήσετε στην ερώτηση «Πότε μπορείτε να φάτε ψάρι κατά τη διάρκεια της νηστείας;», θα πρέπει να μελετήσετε τους βασικούς κανόνες για την κατανάλωσή του.

Τις περισσότερες φορές, τα ψάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας όταν οι ημέρες νηστείας συμπίπτουν με μεγάλες μέρες. εκκλησιαστικές αργίες. Για παράδειγμα, 7 Απριλίου (Ευαγγελισμός), την τελευταία Κυριακή πριν από το Πάσχα (Η Είσοδος του Κυρίου στα Ιεροσόλυμα), το Σάββατο του Λαζάρου.

Κατά τη Νηστεία της Κοιμήσεως, επιτρέπεται το ψάρι στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Κυρίου.

Η νηστεία του Πέτρου σάς επιτρέπει να τρώτε ψάρι τις ακόλουθες ημέρες: Πέμπτη, Σάββατο, Κυριακή και Τρίτη.

Κατά τη νηστεία της Γέννησης, τα σαββατοκύριακα: Σάββατο και Κυριακή μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ψάρια.

Ειδικοί κανόνες ισχύουν για άτομα με κακή υγεία. Όταν μιλάτε με τον ιερέα, μπορείτε να ζητήσετε ανακούφιση, τότε θα σας επιτρέπεται να φάτε προϊόντα ψαριών ανά πάσα στιγμή.

Γεύματα σε διαφορετικές ημέρες

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, πρέπει να ξέρετε ποιες ημέρες πρέπει να χαλαρώσετε και ποιες ημέρες, αντίθετα, πρέπει να απέχετε εντελώς από το φαγητό.

Η Δευτέρα, η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι οι μέρες των περισσότερων αυστηρή νηστεία. Αυτή τη στιγμή, εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να αρνηθείτε εντελώς το φαγητό ή μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να τρώει πολύ λίγα ωμά, άψητα τρόφιμα. Επιπλέον, αυτές τις 3 ημέρες δεν μπορείτε να προσθέσετε φυτικά έλαια στα πιάτα σας. Το κύριο φαγητό είναι ψωμί σικάλεως, λαχανικά, φρούτα και ζελέ ή κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

Τρίτη και Πέμπτη. Αυτές τις μέρες επιτρέπεται να τρώτε φαγητό που μπορεί να είναι προμαγειρεμένο ή τηγανητό. Αλλά ηλιέλαιοκαι πάλι, η προσθήκη απαγορεύεται.

Σάββατο και Κυριακή. Μέρες χαλάρωσης. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη δική σας σούπα ή να ετοιμάσετε ένα στιφάδο λαχανικών με την προσθήκη ψαριού και φυτικού ελαίου.

Αυτή η νηστεία είναι η πιο αυστηρή και η μεγαλύτερη. Επομένως, πριν αρχίσετε να το διαπράττετε, πρέπει να σκεφτείτε αν θα βλάψει την υγεία σας. Οι άρρωστοι και οι θηλάζουσες μητέρες επιτρέπεται να τρώνε έστω και λίγο κρέας τις ημέρες της νηστείας.

Θα πρέπει να αρνηθείτε:

• από οποιοδήποτε είδος κρέατος, ψαριού ακόμα και θαλασσινών.
• γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αυγά και ακόμη και σκόνη αυγών.
• ψήσιμο, αφού στη ζύμη προστίθενται απαγορευμένα προϊόντα κατά το μαγείρεμα.
• μαγιονέζα και άλλες σάλτσες εάν περιέχουν γάλα ή αυγά.
• αλκοολούχα ποτά, καθώς έχουν ευχάριστες ιδιότητες.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι νηστεύοντες δεν τρώνε καθόλου την πρώτη μέρα της Σαρακοστής και κάθε Παρασκευή.

Τις πρώτες και τις τελευταίες 7 ημέρες, μπορείτε να τρώτε μόνο λαχανικά και φρούτα και να πίνετε μόνο φρέσκο ​​νερό.

Τις άλλες μέρες, επιτρέπεται να καταναλώνετε μέλι, ηλιέλαιο και μερικές φορές ψάρι.

Επιτρέπονται τα γλυκά;

Ορισμένοι λάτρεις των γλυκών δοντιών ενδιαφέρονται για το αν είναι μερικές φορές δυνατό να πιείτε τσάι με ζάχαρη ή να φάτε μια σοκολάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Η Εκκλησία δίνει θετική απάντηση.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης στο φαγητό, επιπλέον, μπορείτε να φάτε μαύρη σοκολάτα σε μικρές ποσότητες χωρίς να προσθέσετε γαλακτοκομικά συστατικά, αποξηραμένα μούρα, κοζινάκι, καραμέλες μαρμελάδας και μέλι.

Μερικοί Ορθόδοξοι Χριστιανοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση μελιού είναι ανεπιθύμητη. Οι παλιοί πιστοί και οι μοναχοί τηρούν ιδιαίτερα αυτή τη γνώμη. Αλλά οι εκκλησιαστικοί υπάλληλοι δεν είναι κατά του μελιού να υπάρχει στο τραπέζι των Ορθοδόξων Χριστιανών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Συμβουλεύουν να επιλέξετε ποικιλίες φαγόπυρου ή φλαμουριού, καθώς περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Μενού για μια μέρα της Σαρακοστής

Για άτομα που αποφάσισαν να ξεκινήσουν τη νηστεία για πρώτη φορά, μπορούμε να το προτείνουμε αυτό κατά προσέγγιση διάγραμμαγεύματα:

• Πρωινό: ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, 250 g οποιουδήποτε χυλού μαγειρεμένο σε νερό.
• Μεσημεριανό: σαλάτα μαρούλι με ντομάτες και αγγούρια, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και αλάτι.
• Απογευματινό σνακ: ένα μήλο ή αχλάδι. Ένα ποτήρι κομπόστα μούρων.
• Βραδινό: στιφάδο με βραστά λαχανικά: πατάτες, λάχανο και καρότα.

Σύμφωνα με τους κληρικούς, το πιο σημαντικό είναι η κάθαρση της ψυχής. Αλλά η ερώτηση "Τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της νηστείας" δεν έχει τέτοια μεγάλης σημασίας. Το κυριότερο είναι να πιστεύουμε ειλικρινά ότι μέσω της πνευματικής και σωματικής αποχής...

Τα προϊόντα που απαγορεύεται να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι όλα προϊόντα για την παραγωγή των οποίων χρησιμοποιήθηκαν πρώτες ύλες ζωικής προέλευσης. Πρώτα απ 'όλα, η απαγόρευση ισχύει για το κρέας και κάθε προϊόν κρέατος, καθώς και τα πουλερικά και τα αυγά. Απαγορεύεται το γάλα και οτιδήποτε σχετίζεται με αυτό: βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ, γαλακτοκομικά προϊόντα και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, τυριά. Κατά τη διάρκεια της νηστείας απαγορεύεται η κατανάλωση ζυμαρικών, λευκών και ψωμί βουτύρου, κέικ, μπισκότα, βάφλες και όλα τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν βούτυρο, αυγά και γάλα. Μην ξεχνάτε, υπάρχει και μαγιονέζα, γιατί για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται και αυγά.

Ορισμένες τροφές όπως τα ψάρια και φυτικό λάδι, μπορεί να καταναλωθεί μόνο τις ημέρες της νηστείας που θεωρούνται μη αυστηρές, αν και το φυτικό λάδι δεν είναι ζωικής προέλευσης. Η απαγόρευση ισχύει επίσης για τη σοκολάτα και το γρήγορο φαγητό, τα οποία είναι πλούσια σε λιπαρά. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, δεν πρέπει να πίνετε αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.

Δημοσίευση ανά ημέρα της εβδομάδας

Μερικές ημέρες της εβδομάδας, η νηστεία μπορεί να είναι πιο αυστηρή και ορισμένες ημέρες, συμπεριλαμβανομένων αυτών που πέφτουν την Κυριακή, μπορεί να επιτρέπονται κάποιες χαλαρώσεις. Έτσι, Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή είναι μέρες αυστηρής νηστείας και ξηροφαγίας. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να φάτε μόνο τρόφιμα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία· η προσθήκη φυτικού ελαίου επίσης αποκλείεται. Τις ημέρες αυστηρής νηστείας, μπορείτε να φάτε μόνο μαύρο ψωμί, λαχανικά και φρούτα, πλένοντάς τα με νερό ή κομπόστα χωρίς ζάχαρη. Αν φτιάχνετε σαλάτες αυτές τις μέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με λίγο μέλι για ντρέσινγκ.

Δεν πρέπει να πεινάτε ενώ νηστεύετε, ειδικά αν δεν έχετε αρνηθεί στο παρελθόν το φαγητό. Αυτό είναι γεμάτο με προβλήματα με την έκκριση της χολής και τις διαβρωτικές διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα ζεστά πιάτα μπορούν να καταναλωθούν την Τρίτη και την Πέμπτη, αλλά αυτές τις μέρες απαγορεύεται η προσθήκη λαδιού σε αυτά. Αλλά το Σάββατο είναι η μέρα χαλάρωσης, όταν μπορείτε επιτέλους να τηγανίσετε ψάρια ή λαχανικά σε φυτικό λάδι και να τα προσθέσετε σε σαλάτες.

Σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας

Και κατά τη διάρκεια της νηστείας, η διατροφή σας μπορεί να είναι υγιεινή. Αντικαταστήστε οποιαδήποτε ζωική πρωτεΐνη λείπει στη διατροφή σας με τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες. φυτικής προέλευσης. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι μανιτάρια και όσπρια: φακές, μπιζέλια, ρεβίθια. Τα λίπη που λείπουν βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς και ο σίδηρος στα μήλα, το φαγόπυρο και τις μπανάνες.

Να θυμάστε ότι ενώ τηρείτε θρησκευτικές νηστείες, δεν πρέπει να πέσετε αμέσως στο αμάρτημα της λαιμαργίας μετά την ολοκλήρωση· αυτό είναι επιβλαβές όχι μόνο για την ψυχή, αλλά και για την υγεία.

Η μαγιονέζα, η οποία περιέχει τόσο βούτυρο όσο και αυγά, δεν επιτρέπεται ως σάλτσα, επομένως είναι καλύτερο να καρυκεύετε τις σαλάτες με σάλτσα σόγιας ή χυμό λεμονιού.

Απαγορεύεται η κατανάλωση οποιουδήποτε αλκοόλ, παρά το γεγονός ότι φυσικές συνταγέςπρέπει να έχει φυτικό χαρακτήρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η νηστεία είναι πρωτίστως καθαρισμός της ψυχής, και όχι, και το αλκοόλ για ένα άτομο είναι υπερβολή, όχι ανάγκη.

Σημείωση

Η εξαίρεση όσον αφορά τα ψάρια αφορά μόνο την Κυριακή των Βαΐων και τον Ευαγγελισμό. Αυτές τις μέρες επιτρέπονται τα ψάρια.

Η διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας πρέπει να είναι πλήρης και να περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότηταβιταμίνες και μικροστοιχεία ζωτικής σημασίας για ένα νεογέννητο μωρό. Ωστόσο υπάρχει ολόκληρη γραμμήπεριορισμούς στη διατροφή της μητέρας, καθώς δεν θα ωφελήσουν όλες τις τροφές την ίδια και το νεογέννητο μωρό της.

Λόγοι άρνησης

Όταν θηλάζουν, οι μητέρες πρέπει να ακολουθούν ειδική δίαιτα, που συστήνεται από παιδιάτρους και βασίζεται στην πολυετή εμπειρία προηγούμενων γενεών. Διαφορετικά μπορεί να επηρεάσει το παιδί. Υπερβολική χρήσηη κατανάλωση ορισμένων τροφών είναι επικίνδυνη αλλεργική δερματίτιδα, που κοινώς λέγεται διάθεσις, βρεφικός κολικός και αυξημένο σχηματισμό αερίου, και αίσθημα αδιαθεσίαςκαι συχνά η ίδια η μητέρα.

Οι περισσότεροι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί ισχύουν για τον πρώτο μήνα της ζωής ενός παιδιού. Με την πάροδο του χρόνου, νέα προϊόντα μπορούν να εισαχθούν σταδιακά.

Πρώτα απ 'όλα, να έχετε κατά νου ότι κάθε μωρό έχει το δικό του ατομική αντίδρασηστα τρόφιμα στη διατροφή. Αυτό που είναι καλά ανεκτό από έναν θα δημιουργήσει προβλήματα στον άλλο.

Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

Μία από τις πιο κοινές συμβουλές που ακούν οι γυναίκες που έχουν γεννήσει πρόσφατα είναι να πίνουν οπωσδήποτε αγελαδινό γάλα. Όχι λιγότερο συχνά, για να αυξηθεί η γαλουχία, συνιστάται να πίνετε πολλά φλιτζάνια μαύρο τσάι με συμπυκνωμένο γάλα κάθε μέρα.

Αν σας αρέσει να πίνετε τσάι με βότανα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το φασκόμηλο, μειώνει τη γαλουχία.

Ίσως αυτά τα ποτά μετράνε πραγματικά μητρικό γάλακαι να το κάνει πιο γλυκό. Η παγίδα είναι ότι αρκετά μεγάλο ποσοστότους πρώτους μήνες μετά τη γέννηση δεν ανέχονται καλά την πρωτεΐνη αγελαδινό γάλα. Αυτό είναι βιολογικά καθορισμένο και δεν είναι ασθένεια. Εάν παρατηρήσετε ότι το μωρό σας έχει εξανθήματα στο πρόσωπο και το σώμα, μια κίτρινη σμηγματορροϊκή κρούστα στο κεφάλι ή άλλα συμπτώματα αλλεργίας, μειώστε την ποσότητα του γάλακτος που καταναλώνεται. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το τυρί cottage και η ξινή κρέμα θεωρούνται πιο αποδεκτά στη διατροφή της μητέρας.

Ζαχαροπλαστική

Όλα τα είδη γλυκών όπως κέικ, γλυκά, γλυκά κ.λπ. θα πρέπει επίσης να περιοριστεί, ιδανικά να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Ζαχαροπλαστικήπολύ συχνά περιέχουν επιβλαβή διαγονιδιακά λίπη, μαργαρίνη και τεχνητά πρόσθετα. Γενικά, προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού με χημικά χρώματα και συντηρητικά και τρώτε φυσικά προϊόντα.

Ένας παιδοδιατροφολόγος ή ειδικός στον θηλασμό θα βοηθήσει να διευκρινιστεί η κατάσταση σχετικά με την επίδραση των τροφών σε ένα συγκεκριμένο παιδί.

Προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες

Η δίαιτα του θηλασμού πρέπει να είναι υποαλλεργική. Οι αλλεργίες προκαλούνται συχνά από προϊόντα που περιέχουν κόκκους κακάο (κακάο, σοκολάτα, καραμέλες). Χρήση μεγάλη ποσότητααυγά, ξηροί καρποί, μέλι, κονσέρβες, εσπεριδοειδή και μούρα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Επίσης, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση φρέσκων λαχανικών και φρούτων, ειδικά αν έχετε συχνά πεπτικά προβλήματα.

Αποφύγετε να πίνετε πολύ ανθρακούχα ποτά και καφέ.

Κατάχρηση αλκοόλ κατά τη γαλουχία

Ο πιο σημαντικός κανόνας που πρέπει να ακολουθεί αδιαμφισβήτητα μια θηλάζουσα είναι απόλυτη εξαίρεση. αλκοολούχα ποτά! Η κατανάλωση αλκοόλ στο 100% των περιπτώσεων επηρεάζει τη σύνθεση και την ποιότητα του μητρικού γάλακτος· το αλκοόλ εισέρχεται στο σώμα του παιδιού και μπορεί να επηρεάσει την κινητική του ανάπτυξη.

Φάρμακα και θηλασμός

Η πλειοψηφία φάρμακααπαγορεύονται επίσης. Πριν πάρετε οποιοδήποτε χάπι, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων περιλαμβάνεται και η περίοδος γαλουχίας. Εάν είστε άρρωστος, είναι καλύτερο να μην το ρισκάρετε, πηγαίνετε να δείτε έναν γιατρό και λάβετε συμβουλές σχετικά με τη λήψη ορισμένων φαρμάκων στο στήθος σας.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Πηγές:

• Προϊόντα που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Βεβαίως, κύριος σκοπός της νηστείας είναι η πνευματική ανάπτυξη του ανθρώπου, η διόρθωση των αμαρτιών και ο καθαρισμός της ψυχής από τα πάθη. Δεν είναι τυχαίο που υπάρχει ένα τέτοιο ρητό - η νηστεία δεν είναι στην κοιλιά, αλλά στο πνεύμα. Επομένως, πριν μιλήσω για το «τροφικό» συστατικό της νηστείας, θα αναφέρω ένα υπέροχο ρητό του Μεγάλου Βασιλείου: «Μην περιορίζετε τα οφέλη της νηστείας στην αποχή από το φαγητό, γιατί αληθινή νηστεία είναι να απαλλαγείτε από κακές πράξεις. Συγχώρεσε την προσβολή του πλησίον σου, συγχώρησέ του τα χρέη του. Δεν τρως κρέας, αλλά προσβάλλεις τον αδελφό σου... Αληθινή νηστεία είναι η απομάκρυνση του κακού, η αποχή της γλώσσας, η καταστολή του θυμού, ο αφορισμός των πόθων, η συκοφαντία, το ψέμα και η ψευδομαρτυρία. Η αποχή από αυτό είναι αληθινή νηστεία».

Έτσι, η νηστεία δεν πρέπει να θεωρείται δίαιτα για απώλεια βάρους. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να σχεδιάσετε ορθολογικά το μενού σας ώστε να μην παραβιάζετε τους κανόνες της αποχής από το φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και να μην βλάπτετε την υγεία σας.

Μιλώντας για τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αξίζει να σημειωθεί ότι το μέτρο της αποχής στο φαγητό διαφέρει από άτομο σε άτομο. Κάποιοι είναι υγιείς, άλλοι έχουν χρόνιες ασθένειες, απαιτώντας θεραπευτική δίαιτα. Κάποιοι σπουδάζουν, άλλοι κάνουν σκληρή σωματική εργασία. Για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες, η νηστεία είναι επίσης συνήθως χαλαρή. Είναι καλύτερο να συζητήσετε το μέτρο της αποχής στο φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής με τον εξομολογητή σας.

Τώρα βρισκόμαστε στη Σαρακοστή, που σημαίνει εξαίρεση του κρέατος, των ψαριών, των πουλερικών, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών. Υπάρχουν μέρες ξηροφαγίας, μέρες φαγητού χωρίς λάδι. Κατά τη διάρκεια των λιγότερο αυστηρών πολυήμερων νηστειών - των Χριστουγέννων και των νηστειών του Πέτρου - ορισμένες μέρες ευλογούνται τα ψάρια και το χαβιάρι ψαριών.

Μεταξύ των νηστεύων υπάρχει μια αμφιλεγόμενη στάση ως προς τη χρήση του προϊόντα σόγιαςκαι θαλασσινά (αναίμακτα θαλάσσια ερπετά), καθώς και να τρώτε φαγητά όπως νηστίσιμη μαγιονέζα, νηστίσιμα γλυκά και κέικ κ.λπ. Και πάλι, εάν υπάρχουν αμφιβολίες και απορίες, καλύτερα να επιλύσετε όλα τα αμφιλεγόμενα ζητήματα με τον εξομολογητή σας. Αν η κατανάλωση καλαμαριού και τυριού σόγιας είναι για εσάς λιχουδιά και πειρασμός, φυσικά θα πρέπει να αρνηθείτε τέτοιο φαγητό. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταδικάζει κανείς τον γείτονά του επειδή τρώει τέτοια προϊόντα - ίσως ένα άτομο έχει την ευλογία ενός εξομολογητή να φάει ορισμένα προϊόντα.

Βασικές αρχές σωστής διατροφής κατά τη νηστεία

1. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής του νηστεύοντος αποτελείται από τροφές με υδατάνθρακες, ενώ καταναλώνεται πολύ λίγη πρωτεΐνη. Εν τω μεταξύ, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία· είναι το «δομικό υλικό» του σώματός μας. Ζωική πρωτεΐνηΚατά τη διάρκεια της νηστείας αποκλείεται, αλλά επιτρέπεται η φυτική τροφή. Πηγές φυτικής πρωτεΐνης - ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά, ψωμί, προϊόντα σόγιας. Τα θαλάσσια ερπετά - γαρίδες, καλαμάρια, μύδια κ.λπ., είναι επίσης πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη.
2. Εάν ένα άτομο οδηγεί ενεργή εικόναζωής, είναι υποχρεωτική η κατανάλωση προϊόντων που είναι καλή πηγήενέργεια και δίνουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα - αυτά είναι τα ζυμαρικά, οι πατάτες και τα δημητριακά. Αλλά να έχετε κατά νου ότι ο χυλός στιγμιαίο μαγείρεμα- αυτοί είναι «γρήγοροι» υδατάνθρακες! Αυτός ο χυλός σας χορταίνει γρήγορα, αλλά επίσης «καίει» γρήγορα και μετά από λίγες ώρες μπορεί να αισθανθείτε πεινασμένοι. Επιλέξτε τυλιγμένη βρώμη με χρόνο μαγειρέματος 15-20 λεπτά. Εάν δεν έχετε χρόνο για προετοιμασία το πρωί, μπορείτε να ρίξετε τη βρώμη σε ρολό το βράδυ κρύο νερό, και το πρωί - απλώς ζεστάνετε το χυλό.
3. Είναι καλό να ντύνουμε σαλάτες ελαιόλαδο, ανά μερίδα - 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
4. Η μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι ευεργετική - αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο πρωινό σας χυλό ή να τα πάρετε μαζί σας για ένα σνακ. Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί είναι πλούσια σε θερμίδες, επομένως σας χορταίνουν γρήγορα.
5. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μέλι - μπορεί να προστεθεί σε πρωινό χυλό, τσάι και να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό γλυκαντικό στο ψήσιμο. Μαύρη σοκολάτα, μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα μέτρια ποσότηταπροτιμότερο από τα γλυκά άπαχα προϊόντα αλευριού, που μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Αυτά τα τρόφιμα τείνουν να είναι πλούσια σε λιπαρά και η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.
6. Πολύ σημαντική αρχήσωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι καθημερινή χρήσηφρέσκα ή/και θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά και φρούτα. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι υπέροχα για σνακ - για παράδειγμα, αν είναι σαλάτα λαχανικών(μπορείτε, αν θέλετε, να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας μανιτάρια, όσπρια, καλαμάρια, ξηρούς καρπούς, κρουτόν), καρυκευμένα με ελαιόλαδο και 1 φρούτο.
7. Είναι σημαντικό να μην πεινάτε και να προσπαθήσετε να προγραμματίσετε τα γεύματά σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Σε αυτήν την περίπτωση πεπτικό σύστημαπροσαρμόζεται πιο γρήγορα και καλύτερα σε μια φυτική διατροφή και μειώνει τον κίνδυνο τέτοιων «προβλημάτων» όπως η γαστρίτιδα, η δυσκοιλιότητα και η δυσπεψία. Για τα άτομα που συμμορφώνονται με τους μοναστικούς κανόνες, τρώνε όχι περισσότερες από 2 φορές την ημέρα, τηρώντας τις ημέρες πλήρης αποτυχίααπό το φαγητό, είναι καλύτερο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Ακόμη και πριν από τη νηστεία, θα πρέπει να μειώσετε σταδιακά τη συχνότητα των γευμάτων για να διευκολύνετε τον οργανισμό να προσαρμοστεί στο νέο καθεστώς.
8. Εάν είστε υπέρβαροι, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες για να αποφύγετε την αύξηση βάρους ενώ νηστεύετε.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο τροφή με υδατάνθρακεςστο βραδινό γεύμα. Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες παρέχουν πολλή ενέργεια και το βράδυ μετά το σχολείο ή την εργασία συνήθως δεν ξοδεύεται ενέργεια, θα αποθηκευτεί ως λίπος «στο αποθεματικό». Επομένως, το βράδυ είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα ζυμαρικά, τις πατάτες, το ρύζι, τα δημητριακά, τα προϊόντα αλευριού, το ψωμί και τα γλυκά. Για δείπνο μπορείτε να φάτε μια ποικιλία από λαχανικά και όσπρια. Αυτά μπορεί να είναι σαλάτες λαχανικών και φασολιών, κατσαρόλες και κοτολέτες λαχανικών, μαγειρευτά, χαβιάρι λαχανικών, ψημένα και στιφάδο λαχανικών, ψητά λαχανικά, σούπες λαχανικών και φασολιών (χωρίς πατάτες, δημητριακά και ζυμαρικά). Συνιστάται να δειπνήσετε το αργότερο 3-4 ώρες πριν τον ύπνο! Εάν θεωρείτε ότι είναι υποχρεωτικό να έχετε ένα σνακ μετά το δείπνο (για παράδειγμα, εάν το δείπνο έγινε 5-6 ώρες πριν τον ύπνο), τότε έχετε ένα σνακ το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
• Εάν είναι αποδεκτό για εσάς να καταναλώνετε θαλάσσια ερπετά και προϊόντα σόγιας, μπορείτε επίσης να τα συμπεριλάβετε στο μενού σας το βράδυ.
• Τις ημέρες που επιτρέπονται τα ψάρια, εξαιρετική επιλογήτο βραδινό θα είναι ψάρι + οποιαδήποτε λαχανικά (εκτός από πατάτες).
• Το βράδυ, μπορείτε να φάτε λίγους ξηρούς καρπούς με τσάι (όχι γλυκό). Τα γλυκά πρέπει να αποκλείονται για δείπνο.
• Η κατανάλωση πατάτας είναι αποδεκτή για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό, αλλά όχι κάθε μέρα. Το ρύζι και τα ζυμαρικά προτιμώνται από τις πατάτες. Είναι καλύτερα να τρώτε δημητριακά για πρωινό, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα - πριν τις 7 το απόγευμα. Ποικιλία διατροφής συχνή χρήσηλαχανικά, ωμά και μαγειρεμένα.
• Δώστε προσοχή στη μέτρια κατανάλωση φυτικού ελαίου - το περισσότερο προϊόν με πολλές θερμίδεςαπό τα διάσημα!
• Η κατανάλωση ποικιλίας σούπας ενθαρρύνεται, τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για βραδινό (για δείπνο, σούπες λαχανικών/φασολιών χωρίς δημητριακά, ζυμαρικά και πατάτες).
• Περαιτέρω, στα παραδείγματα του μενού της Σαρακοστής, θα δείτε το σημάδι (πρωινό/μεσημεριανό/βραδινό διαίτης),αυτό σημαίνει ότι αυτή την επιλογήτροφή κατάλληλη για άτομα με υπερβολικό σωματικό βάρος. Τις μέρες ξηροφαγίας δεν υπάρχει τέτοιο σημάδι, αφού η δίαιτα τέτοιες μέρες είναι η ίδια διαιτητική.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΑΤΩΝ για νηστίσιμα ΠΡΩΙΝΟ/ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ/ΒΡΑΔΙΝΟ τις ημέρες ξηρής διατροφής

Smoothie με βρώμη και φρούτα:Γεμίστε την τυλιγμένη βρώμη με κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και φρέσκα φρούτα κομμένα σε κύβους - μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα και οποιαδήποτε μούρα για να φτιάξετε smoothies. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα με φρούτα και ξηρούς καρπούς: 1 μήλο, 1 μπανάνα, 1 πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, κανέλα και 1 κουτ. μέλι Προσθέστε τυχόν αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς εάν θέλετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα σε αυτή τη σαλάτα.

Μούσλι βρώμης με γάλα σόγιας:Ρίξτε μούσλι με γάλα σόγιας, περιμένετε 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι νιφάδες.

Σαλάτα καρότο - μήλο:Τρίβουμε το μήλο και το καρότο, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μέλι, γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς αν θέλουμε.

Σαλάτα φράουλα-αχλάδι-καρότο:Τρίψτε 2 καρότα στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε φράουλες και αχλάδια κομμένα σε μεγάλους κύβους (ξεφλουδίστε το αχλάδι και αφαιρέστε τον πυρήνα), προσθέστε 1 κουτ. μέλι και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Μείγμα.

Σαλάτα λαχανικών:ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το αγγούρι, το ραπανάκι, το καλαμπόκι, το πράσο, το μαρούλι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σουσάμι, ανακατεύουμε. Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σελινόριζα, νεαρά κολοκυθάκια και κρουτόν. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού.

Χορταστική σαλάτα:κονσερβοποιημένα φασόλια, καλαμπόκι, πράσινο μπιζέλικαι ανακατεύουμε την κομμένη ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν, αβοκάντο και σκόρδο αν θέλετε.

Σαλάτα με λάχανο και αρακά:Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο, πολτοποιήστε με το αλάτι με τα χέρια σας, προσθέστε φρέσκο ​​αγγούρι και αρακά σε κύβους, ραντίστε με χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.

Σαλάτα σιταριού:ψιλοκόψτε τα φύλλα σαλάτας, προσθέστε τα φύτρα σιταριού, το αβοκάντο σε κύβους, το καλαμπόκι, κουκουνάρι, ελιές. Μπορείτε να προσθέσετε κράκερ. Μείγμα.

Σαλάτα αβοκάντο 1:κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο φύλλο μαρουλιού, κράκερ και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα αβοκάντο 2:κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αγγούρι, άνηθο και καλαμπόκι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα με καρότο και κολοκύθα:τρίψτε τα καρότα και την κολοκύθα, αλατοπιπερώστε με 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρηή 1 κουτ. μέλι Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Σάντουιτς με αβοκάντο και ντομάτα:Λιπάνετε το μαύρο ψωμί με ψιλοκομμένο σκόρδο, βάζετε από πάνω το αβοκάντο σε φέτες και πάνω από το αβοκάντο την κομμένη ντομάτα σε ροδέλες.

Σάντουιτς με πατέ αβοκάντο:Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αποξηραμένο βασιλικό, μια πρέζα αλάτι και πάπρικα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και απλώνονται στο ψωμί. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι ή καβουρδισμένο κουκουνάρι.

Παραδείγματα άπαχου πρωινού τις ημέρες ξηρής τροφής:

— Οποιαδήποτε σαλάτα/smoothie από τη λίστα των πιάτων + τσάι/καφές/κακάο με αποξηραμένα φρούτα/καρπούς.

— Μούσλι βρώμης με γάλα σόγιας + τσάι/καφές/κακάο με αποξηραμένα φρούτα/καρπούς.

— Νιφάδες καλαμποκιούμε γάλα σόγιας + τσάι/καφέ/κακάο με αποξηραμένα φρούτα/ξηρούς καρπούς.

— Σαλάτα λαχανικών από τη λίστα + φρουτοσαλάτα/smoothie από τη λίστα + τσάι με λεμόνι.

— 2 σάντουιτς με αβοκάντο + τσάι με αποξηραμένα φρούτα/ξηρούς καρπούς.

— Σαλάτα λαχανικών από τη λίστα + φρέσκα φρούτα 1-2 τεμ + τσάι με μέλι και λεμόνι.

Παραδείγματα άπαχου μεσημεριανού γεύματος τις ημέρες ξηρής τροφής:

— Οποιαδήποτε σαλάτα/smoothie από τη λίστα των πιάτων + 1-2 σάντουιτς με αβοκάντο + τσάι με μέλι και αποξηραμένα φρούτα/ξηρούς καρπούς.

— Οποιαδήποτε σαλάτα/smoothie από τη λίστα των πιάτων + 1-2 φέτες ψωμί + 1-2 φρούτα.

Παραδείγματα Νηστίσιο δείπνοτις ημέρες ξηροφαγίας:

— Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα των πιάτων + 1-2 σάντουιτς με αβοκάντο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα με τα πιάτα + ψωμί + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Σαλάτα λαχανικών ή φασολιών από τη λίστα + ψωμί + φρέσκα φρούτα 1 τεμάχιο + τσάι με λεμόνι.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΑΤΩΝ για νηστίσιμο ΠΡΩΙΝΟ/ΜΕΣΗΜΕΡΙ/ΒΡΑΔΙΝΟ τις μέρες χωρίς λάδι

Πλιγούρι βρώμης, βρασμένο σε νερό με 1 κουτ. μέλι, μια χούφτα φρέσκα μούρα/φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, χουρμάδες) ή ξηρούς καρπούς.

Ψητά μήλα με πλιγούρι βρώμης, μούρα και ξηρούς καρπούς:Βγάζουμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα βάζουμε στη μέση σιτηρά, 1 κουτ. μέλι, μούρα και ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. 15 λεπτά.

Κουάκερ από κεχρί σε νερό με κολοκύθα και/ή δαμάσκηνα:Πλένουμε το κεχρί, μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα δαμάσκηνα ζεστό νερό. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους. Βάλτε τα όλα μαζί σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση. Πριν το σερβίρετε προσθέτετε 1 κουτ. μέλι και αν θέλουμε γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς.

Νηστίσιμο χοντρό μπορς:Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά: δάφνη 2-3 τμχ, γαρύφαλλο 4-5 τμχ, μπαχάρι 2-3 τμχ, μαύρο πιπέρι 1-2 τμχ. και 1-2 μεσαίου μεγέθους πατάτες καθαρισμένες, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουτάλες νερό σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο και βράστε σε μέτρια φωτιά. Τρίβουμε 1 μεγάλο παντζάρι, το πασπαλίζουμε με 1-2 κουτ. λεμόνι ή 1 κουτ. ξύδι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα 10 λεπτά μετά τα καρότα, χωρίς να ανακατεύουμε. Τα παντζάρια πρέπει να καλύπτονται ελαφρώς με νερό. Αφαιρέστε τα μπαχαρικά και τις μαγειρεμένες πατάτες από μια μεγάλη κατσαρόλα. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο με ένα γουδοχέρι και επιστρέψτε στο τηγάνι. Κόβουμε χωριστά 3-5 κόνδυλους ωμές πατάτεςκύβο, τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν τα παντζάρια γίνουν ματ, τοποθετήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε είτε ξινολάχανο είτε φρέσκο ​​λάχανο. ΞυνολάχανοΞεπλύνετε ελαφρά με νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόψτε το ωμό λάχανο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, για να ανακατευτεί καλά. Προσθέστε αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Μανιταρόσουπα με πατάτες:Μουλιάστε τα ξερά μανιτάρια ζεστό νερό. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά: 2-3 φύλλα δάφνης, 2-3 μπαχάρι, μαγειρεύουμε με μπαχαρικά για 5-10 λεπτά, αφαιρούμε τα μπαχαρικά. Κόβουμε 4-5 κόνδυλους πατάτας σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε τη σούπα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. νερό, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια κατά βούληση, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα με τη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Φασολάδα με πατάτες:Μουλιάζουμε τα φασόλια για μια νύχτα κρύο νερόμε 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Το πρωί στραγγίζετε το νερό, ξεπλένετε τα φασόλια, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με νερό και μαγειρεύετε μέχρι σχεδόν να γίνουν. Όταν τα φασόλια γίνουν σχεδόν μαλακά, κόψτε 4-5 κόνδυλους πατάτας σε κύβους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι στη σούπα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, βάζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. νερό, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη σούπα. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

στιφάδο λαχανικών:Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετείτε τα λαχανικά (μπορείτε να πάρετε ένα κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών, ή οποιοδήποτε δικό σας, κομμένο σε κύβους, αν θέλετε) σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Πουρέ πατάτας με μανιτάρια:Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε με λίγη ποσότητα ζωμού πατάτας. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε το πιάτο πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πατάτες με κολοκύθα και μανιτάρια στο μανίκι: Πατάτες, κολοκύθα, φρέσκα μανιτάριακόβουμε κατά βούληση, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά/βότανα κατά βούληση, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το μείγμα στο μανίκι. Τρυπάμε το μανίκι σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα (για να μην σκάσει κατά το μαγείρεμα). Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Παραδείγματα άπαχου πρωινού τις ημέρες χωρίς λάδι:(πρωινό διαίτης).

— Χυλός βρώμης με νερό+ πράσινη σαλάτα+ τσάι με λεμόνι/καφέ.

— Μήλα στο φούρνο με πλιγούρι βρώμης, μούρα και ξηρούς καρπούς + σαλάτα λαχανικών + τσάι/καφέ.

— Χυλός κεχρί σε νερό με κολοκύθα και/ή δαμάσκηνα + πράσινη σαλάτα + τσάι/καφέ.

Παραδείγματα άπαχων μεσημεριανών σε ημέρες χωρίς λάδι:(μεσημεριανό γεύμα διαίτης).

— Νηστίσιμο μπορς + 1 φέτα ψωμί + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι + ξηρούς καρπούς + μανταρίνι.

— Μανιταρόσουπα με πατάτες + σάντουιτς με πατέ αβοκάντο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς + μήλο.

— Φασολάδα με πατάτες + 1 φέτα ψωμί + πράσινη σαλάτα + τσάι με αποξηραμένα φρούτα.

Παραδείγματα δείπνων χωρίς κρέας σε ημέρες χωρίς λάδι:

— Ρύζι με στιφάδο λαχανικών + σαλάτα λαχανικών/φασολιών + κομπόστα.

— Πουρέ πατάτας με μανιτάρια + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Πατάτες με κολοκύθα και μανιτάρια στο μανίκι + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Λαχανικά στιφάδο + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΑΤΩΝ για νηστίσιμο ΠΡΩΙΝΟ/ΜΕΣΗΜΕΡΙ/ΒΡΑΔΙΝΟ τις μέρες με λάδι

Τηγανίτες μήλου:Κοσκινίζουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύουμε με 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας νερό στην υφή της παχύρρευστης κρέμας. Καθαρίζουμε και τον πυρήνα 1 μεγάλο μήλο, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Μπορεί να σερβιριστεί με μέλι φρέσκα μούρακαι φρούτα, μαρμελάδα.

Νηστίσιμες τηγανίτες μαγιάς.Τοποθετούμε μια ζύμη από 1 κ.γ. αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη και ένα πακέτο ξερή μαγιά (1-2 κουταλάκια του γλυκού, ανάλογα με την τελική ποσότητα ζύμης). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος (μπορείτε να βάλετε το μπολ με τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό νερόκαι σκεπάζουμε με στεγνή πετσέτα) για μισή ώρα. Η ζύμη πρέπει να εφαρμόζει καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2-3 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, μια πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη, 3-4 κ.σ. φυτικό λάδι και ένα ποτήρι νερό. Χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ προσθέτοντας νερό μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής κρέμας γάλακτος ή του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά, σκεπασμένη με μια στεγνή πετσέτα. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, ελέγξτε την. Αν γίνει πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλό να θερμαίνουμε τα τηγάνια και περιοδικά τα αλείφουμε με φυτικό λάδι, να ψήνουμε τηγανίτες. Σερβίρετε με μέλι, φρέσκα μούρα, φρούτα, μαρμελάδα.

Granola: 1,5 φλιτζάνι βρώμη σε ρολό, μια χούφτα φουντούκια, αμύγδαλα, κολοκύθα και ηλιόσποροι, νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε κύβους (προαιρετικά) ανακατεύουμε καλά με 2 κ.σ. μέλι, 2-3 κ.σ. r λάδι. Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί, απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά. Ανακατεύουμε κάθε 5 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. καφέ χρώμα. Μην το στεγνώνετε! Ψύξτε, προσθέστε την καρύδα και τις σταφίδες, ανακατέψτε. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μπορείτε να το σερβίρετε με γάλα σόγιας.

Μπιζελόσουπα:Μουλιάζετε τον αρακά όλη τη νύχτα με 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό. Βράζουμε τα μπιζέλια σε νέο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα και κρεμμύδιτηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το ψητό και τις πατάτες στη σούπα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Νηστίσιμη σούπα - kharcho με μανιτάρια:Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε βραστό νερό για μισή ώρα. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Βάλτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βραστό νερό και προσθέστε το ρύζι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατίζουμε τη σούπα κατά βούληση, προσθέτουμε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, αφήνοντας να πάρει μια βράση.

Μελιτζάνα ψητή με ντομάτα:Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, ρίχνουμε αλατισμένο νερό για 1 ώρα (για να φύγει η πικρία). Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Στύβουμε μελιτζάνες από περίσσεια νερού, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε κούπες μελιτζάνας, κούπες ντομάτας από πάνω, μια σταγόνα από πάνω άπαχη μαγιονέζα(μπορεί να αντικατασταθεί με χαβιάρι μανιταριών). Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. 15 λεπτά.

Γλάστρες με λαχανικά και μανιτάρια:Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τις μελιτζάνες με τις ντομάτες και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Κόψτε τα καρότα σε φέτες. ΜΕ φασόλια σε κονσέρβαστραγγίστε το νερό. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλες και γεμίζουμε με αλατισμένο νερό ώστε το νερό να καλύψει ελαφρώς τα λαχανικά. Βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Λαχανόριζο:Σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Ψιλοκόβουμε 300-500 γρ λευκό λάχανο, το προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά.
Προσθέστε ½ φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι νερό στο λάχανο. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ρύζι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.

Παραδείγματα άπαχου πρωινού τις ημέρες με βούτυρο:

— Τηγανίτες μήλου + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι.

— Άπαχες τηγανίτες μαγιάς + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι.

— Granola + πράσινη σαλάτα + καφές με γάλα σόγιας. (πρωινό διαίτης).

Παραδείγματα άπαχου γεύματος τις ημέρες με βούτυρο:(μεσημεριανό γεύμα διαίτης).

— Σούπα αρακά + πράσινη σαλάτα με βούτυρο + τσάι με λεμόνι + μήλο.

— Νηστίσιμη σούπα kharcho + ωμά λαχανικά + σάντουιτς με χαβιάρι λαχανικών + τσάι με λεμόνι.

— Παχύ άπαχο μπορς + πράσινη/φασολάδα + τσάι με 2-3 κομμάτια μαρμελάδα.

— Λαχανόριζο + σάντουιτς με χαβιάρι λαχανικών + φρουτοσαλάτα + τσάι με λεμόνι.

Παραδείγματα δείπνων χωρίς κρέας τις ημέρες με βούτυρο:

— Μακαρόνια με στιφάδο λαχανικών + φασολάδα + τσάι με λεμόνι.

— Πατάτες βραστές με 1 κουτ. αρωματικό λάδι+ μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα + σαλάτα λαχανικών + κομπόστα.

— Λαχανόριζο + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Κατσαρόλες με λαχανικά και μανιτάρια + φασολάδα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΑΤΩΝ για νηστίσιμο μεσημεριανό γεύμα/δείπνο τις μέρες με ψάρι

Σούπα πατάτας με κόκκινο ψάρι:Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με 1 κ.γ. λάδι, τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Μετά από 10 λεπτά βράσιμο των πατατών, προσθέστε τηγανητές πατάτες και κομμάτια κόκκινου ψαριού στη σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Σούπα πατάτας με καλαμαροκεφτέδες:Κεφτεδάκια: Μαγειρέψτε πατατόσουπα. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να φτιάξετε κεφτεδάκια: βάλτε τον πουρέ καλαμαριού σε ένα κουτάλι, σχηματίστε μια μπάλα στο μέγεθος καρυδιά. Χαμηλώνουμε προσεκτικά το κουτάλι με τον κιμά μέσα στη σούπα, το κρατάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να «πιάσει» και αναποδογυρίζουμε το κουτάλι, ο κεφτέδες μας δεν θα ξεκολλήσει πια. Έτσι φτιάχνουμε όλα τα κεφτεδάκια. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση και η σούπα είναι έτοιμη!

Σαλάτα με ρύζι και ψάρι:Βράζουμε το ρύζι, κρυώνουμε, προσθέτουμε βρασμένο ροζ σολομό σε κομμάτια (ή κονσέρβα), αρακά, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε.

Κοτολέτες καλαμαριού:Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Παίρνουμε σφάγια καλαμαριών. Αν έχει δέρμα, αφαιρέστε το με μια κάλτσα και αφαιρέστε το εσωτερικό του. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, πολτοποιήστε τα καλαμάρια. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε 2-5 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (τρίμα ψωμιού χρειάζεται μόνο για να σχηματίσετε κοτολέτες από τη μάζα των καλαμαριών), ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύετε. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Καταψύξτε για μελλοντική χρήση ή τηγανίστε σε τηγάνι.

Κοτολέτες ψαριού:Περάστε τον πολτό οποιουδήποτε ψαριού από έναν μύλο κρέατος (ή πάρτε έτοιμο κιμά), προσθέστε 2-3 κ.σ. Τρίμα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε με κιμά. Σχηματίστε κοτολέτες.

Σαλάτα τόνου και ντομάτας:Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε κομμάτια τόνου (κονσέρβα), ψιλοκομμένο μαρούλι, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Παραδείγματα άπαχου γεύματος τις μέρες με ψάρι.(μεσημεριανό γεύμα διαίτης)

— Πατατόσουπα με κόκκινο ψάρι + φασολάδα + 1 κομμάτι ψωμί + κομπόστα.

— Σούπα πατάτας με καλαμαροκεφτέδες + πράσινη σαλάτα + 1 φέτα ψωμί + τσάι με λεμόνι.

— Βραστό ρύζι + ψάρι στο φούρνο + πράσινη σαλάτα + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Σούπα λαχανικών + σαλάτα με ρύζι και ψάρι + 1 φέτα ψωμί + κομπόστα .

Παραδείγματα σαρακοστιανών δείπνων τις μέρες με ψάρι.

— Είδος σίκαλης+ ψάρι στο φούρνο + ωμά λαχανικά + τσάι με λεμόνι.

— Κοτολέτες ψαριού + βραστό ρύζι + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι.

— Σαλάτα τόνου και ντομάτας + λαχανόριζο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

— Λαχανικά στιφάδο + κοτολέτες ψαριού + ένα κομμάτι τυρί σόγιας + τσάι με λεμόνι (δείπνο διαίτης).

— Κοτολέτες καλαμαριού + στιφάδο λαχανικών + σαλάτα λαχανικών + τσάι με λεμόνι. (δείπνο διαίτης).

— Ψητά λαχανικά + κόκκινη μπριζόλα ψαριού στο φούρνο + τσάι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. (δείπνο διαίτης).

Όταν τηρείτε τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, είναι σημαντικό να γνωρίζετε κάτι ακόμα. Η εξαίρεση ορισμένων τροφών από τη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια σημαντικές βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Για παράδειγμα, όταν εγκαταλείπετε το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η πρόσληψη ασβεστίου στο σώμα, από το οποίο «χτίζονται» τα οστά μας, μειώνεται σημαντικά. Κι αν αρνηθείς κρεατοφαγίαΜπορεί να υπάρχει ανεπάρκεια σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό αίματος και τη «θρέψη» του σώματος με οξυγόνο. Επομένως, για να αναπληρώσετε αυτή την ανεπάρκεια, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας πρόσθετα τροφίμωνκαι πολυβιταμινούχα σύμπλοκα, η χρήση των οποίων πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας.

Μην ξεχνάτε ότι το τέλος της ανάρτησης δεν πρέπει να είναι «απότομο». Το σώμα μας χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί στα «βαριά» τρόφιμα και να αναδομηθεί μεταβολικές διεργασίες. Στο τέλος της νηστείας, πρέπει να συμπεριλάβετε το γρήγορο φαγητό στο μενού σας όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά - εισάγετε πρώτα γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, μετά από λίγο - ψάρι και κρέας. Και είναι πολύ σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά.

Εύχομαι στους αναγνώστες υγεία!

Η ενδοκρινολόγος Akmaeva G.ΕΝΑ.

Οι περισσότεροι άνθρωποι είτε σταματούν τη νηστεία στα μισά του δρόμου είτε παρερμηνεύουν το νόημά της. Όλα αυτά αναγκάζουν όσους θέλουν να νηστέψουν να βρουν όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες για αυτό. Σκοπός της θρησκευτικής νηστείας είναι η πνευματική κάθαρση και η αποχή από τις κοσμικές απολαύσεις. Για 40 ημέρες, ο άνθρωπος πειθαρχεί το μυαλό και το σώμα του για να αναπτυχθεί πνευματικά και να απελευθερωθεί από τις γήινες συνήθειες. Η διατροφή κατά τη νηστεία είναι η πρώτη ανάγκη. Μπορεί να φαίνεται αρκετά αυστηρό, ειδικά για αρχάριους. Εάν δεν καταλαβαίνετε πώς να τηρείτε τη Σαρακοστή, αυτό το υλικό θα σας πει πώς να τη τηρείτε σωστά.

Η πείνα και η σωματική εξάντληση δεν είναι ο σκοπός της νηστείας. Εάν σχεδιάσετε σωστά το διατροφικό σας πρόγραμμα ανά ημέρα και εβδομάδα, θα εκπλαγείτε πολύ με το πόσο ποικίλες και υγιεινές μπορεί να είναι οι άπαχες τροφές.

Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων

Φρούτα:


Σταφύλι


Ρόδι


Μήλα


Κράνμπερι


Εσπεριδοειδή (λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ)

Όλα αυτά τα φρούτα τρώγονται ωμά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και με αυτά παρασκευάζονται επίσης επιδόρπια και διάφορα σνακ. φρέσκες σαλάτεςκαι άλλα πιάτα.

• Αποξηραμένα φρούτα:
• ανανάδες
• Μπανάνες
• Κεράσι
• Αχλάδια
• Αποξηραμένα βερίκοκα
• Ημερομηνίες
• Δαμάσκηνα
• Μήλα

Τα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά είναι απαραίτητα. Σε περιόδους περιορισμένης διατροφής, θα εμπλουτίσουν τη διατροφή πολύτιμες βιταμίνεςκαι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορούν να συνδυαστούν με άλλα νηστίσιμα πιάτα, μαγειρέψτε κομπόστες και ζελέ από αυτά.

Λαχανικά:


Καρότο


Πατάτα


Παντζάρι


Σέλινο


πιπεριά


Λάχανο (λευκό λάχανο, κουνουπίδι, κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών)


• Το ξινολάχανο και τα αγγουράκια τουρσί είναι επίσης ευπρόσδεκτα στο νηστίσιμο τραπέζι.
  

  Πρασινάδα
  

  Μαϊντανός
  

  Βασιλικός
  

• Σαλάτα με φύλλα
  

  Σπανάκι
  

• Οξαλίδα
  

Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρείδια και άλλα είδη μανιταριών είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία λείπει πολύ κατά την περίοδο της νηστείας. Μανιτάρια θα γίνουν μια εξαιρετική εναλλακτικήκρέας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμες και υγιεινές κατσαρόλες με λαχανικά, σούπες, πίτες, ψητά και σνακ. Είναι επίσης βολικό να συνδυαστούν με δημητριακά και τηγανίτες. Μην παραμελείτε τα μανιτάρια στη διατροφή σας.

• Οσπρια

Δημοφιλή όσπρια: τα φασόλια και τα μπιζέλια θα γίνουν επίσης αναντικατάστατες πηγές πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Είναι ιδανικά για όσους χάνουν βάρος, αθλητές και όσους κάνουν άρση βαρέων βαρών. σωματική εργασία. Τα όσπρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εξαιρετικών πουρέ και πιάτων με λαχανικά. Το μενού αυτών των προϊόντων θα είναι χορταστικό, υγιεινό και ταυτόχρονα απλό. Αθλητική διατροφήΚατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να συνοδεύεται από φυτική πρωτεΐνη.

• Σιτηρά

Χυλοί όπως ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και άλλα δημητριακά πρέπει να γίνουν η βάση άπαχη διατροφή. Με εξαίρεση τις ημέρες που συνιστάται πλήρης αποχή από το φαγητό, ο χυλός μπορεί να καταναλώνεται κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Πρέπει να μαγειρεύονται μόνο σε νερό, χωρίς λάδι. Προαιρετικός, διαφορετικά είδηΤα δημητριακά μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους και να προστεθούν λαχανικά, μανιτάρια, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα. Αυτό διαφοροποιεί το διατροφικό μενού.

• Ψάρι

Μπορείτε να φάτε ψάρι μόνο σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες. Κατά τη διάρκεια της θρησκευτικής νηστείας, καταναλώνεται την ημέρα του Ευαγγελισμού και της Κυριακής των Βαΐων.

Ποτά:


Κομπόστα


• Κίσελ
  

Κατά τη νηστεία απαγορεύεται το ζωικό γάλα. Ωστόσο, το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας και το γάλα σόγιας είναι εξαιρετικά υποκατάστατα.

Η άνοιξη δεν είναι πλούσια σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα. Πρέπει να τα αγοράσετε στα καταστήματα ή να τα προμηθευτείτε εκ των προτέρων για νηστεία. Ορισμένες προετοιμασίες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο μενού:

Φασόλια (μπορεί να είναι και σε ντομάτα)


Πράσινο μπιζέλι


Καλαμπόκι


Φακές

Τα κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά κυρίως τα μούρα και τα φρούτα, θα σας φανούν χρήσιμα τις μέρες της νηστείας. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες λιχουδιές τσαγιού από αυτά.

Γλυκα:


Μαρμελάδα


Νηστίσιμα marshmallows


Μπισκότα βρώμης


• Καζινάκη
  

  Μαύρη σοκολάτα (μόνο πικρή)
  

• Γλειφιτζούρια
  

  Λουκούμι

Εκτός από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα ακόλουθα στην ανάρτησή σας:

Ξηροί καρποί και σπόροι;


Ζυμαρικά (χωρίς αυγά)?


Νηστίσιμες σάλτσες και dressings (σόγια, μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα κ.λπ.)


Νηστίσιο ψωμί (Μποροντίνσκι, σιτηρά, κεφάλαιο).


Άζυμο ψωμί και πίτα.


Αλεύρι (ρύζι, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και χοντρό σιτάρι).


Φύκι.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τα θαλασσινά (καλαμάρια, γαρίδες) παραμένουν αμφιλεγόμενα. Κάποιοι πιστεύουν ότι δεν πρέπει να τρώτε τέτοιο φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Ωστόσο, λιγότερο συντηρητικοί οπαδοί της νηστείας δεν συμφωνούν με αυτή την άποψη και πιστεύουν ότι τα θαλασσινά είναι αποδεκτά σε μη αυστηρές ημέρες.

Τι δεν πρέπει να τρώτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

Κρέας (λουκάνικα, λουκάνικα, μπαλίκια, λαρδί κ.λπ.);


Ψάρια (εκτός από μη αυστηρές ημέρες).


Γάλα, τυρί και οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα.


• Αλκοόλ (εκτός από μη αυστηρές ημέρες).
  

  Γλυκά και αρτοσκευάσματα που περιέχουν βούτυρο, αυγά και γάλα.
  

  Χοιρινό λίπος και ζωμοί κρέατος.
  

  Γρήγορο φαγητό.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα μπαχαρικά που είναι πολύ καυτά, αλμυρά, ξινά και βαρύ φαγητόδιεγείροντας μια ανθυγιεινή όρεξη. Αυτά είναι όλα τα πράγματα που δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Η Σαρακοστή θεωρείται η μεγαλύτερη και πιο απαιτητική εποχή του χρόνου. Πρώτα και η τελευταία εβδομάδαπριν το Πάσχα θεωρούνται τα πιο δύσκολα. Μερικοί λαϊκοί ακολουθούν αυστηρούς κανόνες για το φαγητό.

Καλό είναι να περνάτε την Καθαρά Δευτέρα (πρώτη μέρα νηστείας) και τη Μεγάλη Παρασκευή (την προτελευταία μέρα) χωρίς φαγητό.

Τις υπόλοιπες ημέρες η κατανάλωση των επιτρεπόμενων προϊόντων ακολουθεί το χρονοδιάγραμμα:

Αντενδείξεις νηστείας

Η Ορθόδοξη Εκκλησία δεν υποχρεώνει όλους τους χριστιανούς να τηρούν αυστηρή νηστεία. Πριν συμμορφωθείτε διαιτητικό σιτηρέσιο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να καταναλώνουν κάποιες απαγορευμένες τροφές κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Οι κύριες αντενδείξεις της νηστείας είναι:

Μικρά και άρρωστα παιδιά.


Ηλικιωμένοι με σωματικές παθήσεις.


Άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση.


Άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες.

γρήγορα ,

Μεγάλη ή αυστηρή νηστεία ορθόδοξη εκκλησίαθεωρείται το μεγαλύτερο. Η Σαρακοστή ξεκινά επτά εβδομάδες πριν από το Πάσχα. Τι είναι η Σαρακοστή και ποιοι είναι οι κανόνες της ανθρώπινης συμπεριφοράς αυτή την περίοδο; Ας το καταλάβουμε.

Η Μεγάλη Σαρακοστή είναι πρώτα απ' όλα μια κάθαρση που δεν πρέπει να είναι μόνο σωματική, αλλά και πνευματική. Είναι καιρός μετάνοιας ενώπιον του Κυρίου, ανάγνωσης προσευχών, πνευματικής λογοτεχνίας, καθώς και εξομολόγησης και κοινωνίας. Ο νηστευτής έχει εντολή να περιορίσει τον θυμό, τη λαγνεία, την απληστία, τον φθόνο και την αγένεια του. Η συκοφαντία, η συκοφαντία και ο θυμός απαγορεύονται αυστηρά.

Το αληθινό νόημα της Σαρακοστής είναι η πνευματική ανύψωση του ανθρώπου. Εδώ παίζει σημαντικό ρόλο και η διατροφή του νηστεύοντος, αφού η ψυχή καθαρίζεται ευκολότερα σε σώμα καθαρό. Οι διατροφικοί περιορισμοί είναι αρκετά αυστηροί και φαίνονται συντριπτικοί σε πολλούς. Ωστόσο, αν το δεις, το σαρακοστιανό μενού θυμίζει τις νεωτεριστικές δίαιτες που ο κόσμος είναι τόσο πρόθυμος να ακολουθήσει. σύγχρονα κορίτσια. Ωστόσο, η δίαιτα είναι απλώς ένας τρόπος να δώσεις στον οργανισμό σου το απαιτούμενο έντυπο. Η νηστεία έχει πολύ βαθύτερο πνευματικό νόημα.

Σαρακοστή: πώς να τρώμε σωστά;

Οι πιο δύσκολες είναι η πρώτη μέρα της Σαρακοστής – Καθαράς Δευτέρας, καθώς και Καλή Παρασκευήκαι το Μεγάλο Σάββατο - τις δύο τελευταίες μέρες πριν το Πάσχα. Αυτές τις μέρες θα πρέπει να απέχετε εντελώς από το φαγητό. Τις υπόλοιπες μέρες αναμένονται διατροφικοί περιορισμοί.

Πώς να τρώτε υγιεινά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το κρέας, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τα αυγά. Αυτά τα προϊόντα, καθώς και όλα τα πιάτα που περιέχουν τα παραπάνω, θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Ψάρια και προϊόντα ψαριών επιτρέπονται μόνο την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, Κυριακή των βαϊωνκαι το Σάββατο του Λαζάρου. Τις υπόλοιπες μέρες, τα ψάρια πρέπει επίσης να αποφεύγονται.

Αν το προγραμματίσεις ανά ημέρα κατάλληλη διατροφήστη Σαρακοστή θα μοιάζει με αυτό:

• Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή - επιτρέπεται να τρώτε κρύο φαγητό χωρίς φυτικό λάδι, μία φορά την ημέρα το βράδυ.
• Τρίτη και Πέμπτη - επιτρέπεται η κατανάλωση φαγητού στον ατμό (βραστό, βραστό, ψημένο) χωρίς προσθήκη λαδιού, επίσης μία φορά την ημέρα το βράδυ.
• Το Σάββατο και η Κυριακή είναι πιο ήπιες μέρες νηστείας, επιτρέπεται να τρώτε δύο φορές την ημέρα το πρωί και το βράδυ, μπορείτε να φάτε φυτικό λάδι και μπορείτε επίσης να πίνετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί από σταφύλι (μία φορά την ημέρα).

Κατάλογος προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της νηστείας:

Τρώγοντας όλα τα παραπάνω τρόφιμα, μπορείτε να έχετε μια αρκετά καλή και ποικίλη διατροφή για κάθε μέρα. Το κύριο πράγμα στο σαρακοστιανό μενού είναι να μην τρώτε υπερβολικά, αφού το πραγματικό νόημα της νηστείας είναι να εγκαταλείπετε κάθε υπερβολή, ειδικά στο φαγητό.

Η ανάρτηση δεν είναι χρήσιμη για όλους. Συνιστάται οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά κάτω των 14 ετών να απέχουν από την αυστηρή νηστεία. Ωστόσο, οι αληθινοί πιστοί προσπαθούν να τηρούν τη νηστεία από την αρχή μέχρι το τέλος υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Πώς πρέπει να μπαίνει και να βγαίνει κανείς από μια νηστεία;

Παρά τα απτά οφέλη της Σαρακοστής για τον καθαρισμό του σώματος και της ψυχής, απότομη άρνησηαπό γνωστά προϊόντασυμπεριλαμβανεται σε καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του σώματος. Ως εκ τούτου, συνιστάται η σταδιακή έναρξη της νηστείας. Μια εβδομάδα πριν από την έναρξη, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα πιάτα με αυγά και λίγες μέρες αργότερα - από γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας (πουλερικά, γαλοπούλα, μοσχάρι). Τις πρώτες μέρες μετά το τέλος της νηστείας, είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε τροφές που σας έχουν γίνει οικεία τις προηγούμενες επτά εβδομάδες. Στα πιάτα λαχανικών, θα πρέπει να προσθέσετε σταδιακά πρώτα αυτά με χαμηλά λιπαρά. πιάτα κρέατος, μετά γάλα και αυγά. Για την πρώτη εβδομάδα μετά τη νηστεία, συνιστάται η αποχή από πιάτα όπως ζυμαρικά, σούπες με λιπαρό ζωμό, τηγανητό χοιρινό και τηγανίτες.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η τήρηση των διατροφικών κανόνων κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής φέρνει μόνο οφέλη στον οργανισμό μας. Μενού νηστίσιμομειώνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, σακχαρώδης διαβήτης, εγκεφαλικό, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, προάγει τον καθαρισμό. Εκτός από τον καθαρισμό του σώματος, ένα άτομο, έχοντας περάσει τις δοκιμασίες της Σαρακοστής, ξεπερνά το μονοπάτι του πνευματικού καθαρισμού και η «πνευματική αγνότητα» είναι πολύ πιο σημαντική από τη «σωματική αγνότητα».