Ποια είναι τα οφέλη των φύτρων ηλίανθου; Ηλιόσποροι: οφέλη και βλάβες

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει να κάνει κλικ από καιρό σε καιρό; Η γεύση τους θυμίζει καλοκαίρι και τα έντονα κίτρινα άνθη αυτού του φυτού μαγεύουν στην ομορφιά τους. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν μόνο για αυτό το φυτό ότι χάρη σε αυτό έχουμε τους ίδιους σπόρους, χαλβά και. Πιστεύετε ότι εδώ τελειώνουν τα οφέλη του φυτού; Αλλά όχι! Ανάμεσα στις πολλές ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η ικανότητα να καθαρίζει τον αέρα γύρω του, να σκοτώνει τα παθογόνα της ελονοσίας και να θεραπεύει πολλές ασθένειες.

γενικά χαρακτηριστικά

Ο ηλίανθος είναι ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος της οικογένειας των Asteraceae. Αυτό το φυτό με όρθιους μίσχους μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα σε ύψος. Τα φύλλα του είναι μεγάλα, σε σχήμα καρδιάς. Κατά κανόνα, στο στέλεχος αναπτύσσονται έως και 20 φύλλα. Οι ηλίανθοι ανθίζουν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο με μεγάλα μονά άνθη, η διάμετρος των οποίων μπορεί να είναι περίπου 50 εκ. Το κέντρο του μεγάλου λουλουδιού αποτελείται από μικρά κιτρινοκαφέ σωληνωτά άνθη που περιβάλλονται από μεγάλα (έως 10 εκ.) κίτρινα πέταλα. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, οι σπόροι αναπτύσσονται στη μέση του άνθους. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ώριμοι σπόροι μπορούν να καλύπτονται με μαύρο ή ασπρόμαυρο φλοιό.

Οι ρίζες του είναι επίσης αρκετά μεγάλες - σε ορισμένες ποικιλίες φτάνουν τα 3 μέτρα. Αλλά χάρη σε ένα τόσο ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, οι ηλίανθοι απορροφούν εύκολα από το έδαφος. Παρεμπιπτόντως, τα φυτά χρησιμοποιούν αυτή την ικανότητα όταν είναι απαραίτητο να αποστραγγίσουν τα βαλτώδη εδάφη ή να καθαρίσουν το έδαφος από τη ρύπανση, συμπεριλαμβανομένων των λυμάτων, ραδιενεργών ουσιών ή μολύβδου.

Το λατινικό όνομα αυτού του φυτού μεταφράζεται ως "λουλούδι του ήλιου" και πρέπει να ειπωθεί ότι αυτό το χαρακτηριστικό έχει διατηρηθεί στο όνομα του λουλουδιού σε πολλές γλώσσες. Πώς αλλιώς μπορείτε να ονομάσετε ένα φυτό που τα άνθη του μοιάζουν με τον ήλιο; Και παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το μόνο φυτό γνωστό στους βοτανολόγους που γυρίζει να ακολουθεί τον ήλιο κατά τη διάρκεια της ημέρας και τα πέταλά του ανοίγουν και κλείνουν με την αυγή και τη δύση του ηλίου.

Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι η Νότια Αμερική, ή πιο συγκεκριμένα, το Μεξικό και το Περού. Οι αρχαίοι Περουβιανοί ειδωλοποίησαν αυτό το λουλούδι. Κατά τη διάρκεια τελετουργικών τελετών στους ναούς του Ήλιου, οι ιερείς κρατούσαν σχεδόν πάντα ένα ηλιοτρόπιο στα χέρια τους. Και στους τοίχους των ναών, οι ιστορικοί βρίσκουν πολλές εικόνες αυτού του συγκεκριμένου λουλουδιού.

Είναι ενδιαφέρον ότι ήδη στην αρχαιότητα οι Αζτέκοι καλλιεργούσαν πολλές ποικιλίες ηλίανθων. Σήμερα είναι γνωστές περισσότερες από 70 ποικιλίες, μερικές από τις οποίες είναι διακοσμητικές. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι ο λεγόμενος νάνος ηλίανθος φυτρώνει στα βουνά του Κολοράντο. Μοιάζει πολύ με τον μεγάλο συγγενή του, αλλά δεν ξεπερνά τα 15-20 εκατοστά.

Ποια είναι τα οφέλη του ηλίανθου;

Ο ηλίανθος είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια για πολλούς λόγους. Μπορεί να χρησιμεύσει ως καλλωπιστικό φυτό, ως φαρμακευτικό προϊόν, αλλά και ως σημαντική βιομηχανική πρώτη ύλη. Κάθε μέρος του φυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά. Τα φύλλα, για παράδειγμα, χρησιμεύουν ως τροφή για τα ζώα. Τα στελέχη περιέχουν ίνες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία για την κατασκευή χαρτιού. Οι σπόροι είναι γνωστό ότι είναι καλοί για την παραγωγή λαδιού και επίσης ως τροφή για πτηνά. Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στην παραγωγή σαπουνιού, κεριών, κατά την εργασία με μαλλί, ως λιπαντικό και για ανάμειξη χρωμάτων. Παρεμπιπτόντως, για τα χρώματα. Τα φωτεινά πέταλα του λουλουδιού χρησιμεύουν ως πηγή φυσικής κίτρινης βαφής.

Σήμερα, οι ηλίανθοι καλλιεργούνται σε πολλές χώρες του κόσμου, όπως η Ισπανία, η Γερμανία, η Γαλλία, η Ιταλία, η Πολωνία, η Βουλγαρία, η Αίγυπτος και η Ιαπωνία. Αλλά η Ρωσία θεωρείται ένας από τους ηγέτες στην καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Παρεμπιπτόντως, αυτή η χρυσή "μαργαρίτα" ήρθε στη Ρωσία από την Ολλανδία χάρη στον Μέγα Πέτρο. Από τότε ξεκίνησε η «χρυσή εποχή» των ηλίανθων.

Και παρόλο που οι περισσότεροι γνωρίζουν τον ηλίανθο αποκλειστικά ως τεχνικό φυτό, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, οι οποίες, στην πραγματικότητα, θα συζητηθούν περαιτέρω.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Οι ηλιόσποροι είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες. 100 γραμμάρια σπόρων είναι σχεδόν 600 kcal, περίπου 25 g πρωτεΐνης, 1 g υδατάνθρακες, 42 g λίπους και 4 g φυτικής ύλης. Επιπλέον, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πολλά μέταλλα. Παρεμπιπτόντως, μόνο 25 g του προϊόντος περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε. Οι ηλιόσποροι περιέχουν όλα όσα χρειάζεται ένας άνθρωπος και μάλιστα σε σημαντικές ποσότητες. Επιπλέον, αυτό το μέρος του φυτού είναι μια εξαιρετική πηγή (υγιεινών) λιπών. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι το λινολεϊκό λιπαρό οξύ, το οποίο χρειάζεται το σώμα για να καταπολεμήσει τα «κακά» πράγματα. Οι σπόροι περιέχουν επίσης εξίσου ευεργετικό ελαϊκό οξύ.

Πολύτιμα μπορεί να είναι και τα πέταλα του φυτού. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες καροτενοειδών, χολίνης, βεταΐνης, ξανθοφύλλης, οξέος ηλίανθου και σαπωνίνες.

Οφέλη για τον οργανισμό

Ο ηλίανθος περιέχει τεράστιες ποσότητες βιταμίνης Ε και σελήνιο - αντιοξειδωτικές ουσίες. Εξαιτίας αυτού, θεωρείται χρήσιμο για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών σοβαρών ασθενειών. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε είναι σημαντική για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Οι ηλιόσποροι θεωρούνται επίσης χρήσιμοι για την ενδυνάμωση των οστών και των μυών, τη βελτίωση της πέψης, για την ανδρική ισχύ και τη θεραπεία της υπογονιμότητας. , που περιέχεται στον ηλίανθο, προσδίδει στο φυτό αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, το φυτό ονομάζεται καλό φυσικό φάρμακο κατά της αρθρίτιδας και της φλεγμονής των νεφρών. Επιπλέον, τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτό είναι αποτελεσματικά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και ως αποχρεμπτικό.

Φύτρα ηλίανθου: οφέλη και βλάβες

Μόλις 8 ημέρες μετά τη φύτευση των ηλιόσπορων, εμφανίζονται τρυφερά λάχανα, τα οποία όχι μόνο μπορούν, αλλά πρέπει να καταναλωθούν, καθώς έχουν πολλά οφέλη. Αυτό λένε, σε κάθε περίπτωση, οι οπαδοί της Αγιουρβέδα. Και εδώ είναι οι 10 κορυφαίες ευεργετικές ιδιότητες των νεαρών χόρτων ηλίανθου:

1. Περιέχει μια από τις πιο ισορροπημένες μορφές φυτικής πρωτεΐνης. Τρώγοντας φύτρα ηλίανθου, το σώμα λαμβάνει τα απαραίτητα αμινοξέα για την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και την παραγωγή.
2. Τα λάχανα αυτής της καλλιέργειας είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες.
3. Το πλούσιο περιεχόμενο κάνει τα χόρτα ηλίανθου καλά για την καρδιά, επιβραδύνει τη γήρανση και προάγει την αποκατάσταση των κυττάρων. Χάρη στα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών βιταμινών ( , Ε) και σεληνίου, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
4. Είναι μια διαιτητική τροφή που είναι χαμηλή σε θερμίδες και ως εκ τούτου είναι ευεργετική για τα υπέρβαρα άτομα.
5. Τα χόρτα του ηλίανθου περιέχουν λεκιθίνη (μια ουσία που προάγει τη σωστή διάσπαση των λιπαρών οξέων).
6. Τα λάχανα είναι πηγή βιταμινών Α, Ε, μερικών σημαντικών μετάλλων, όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο.
7. Το πλούσιο πράσινο του ηλίανθου είναι ευεργετικό για τη διατήρηση της αναπαραγωγικής λειτουργίας του οργανισμού.
8. Αυτό το πράσινο είναι σημαντικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι νεαροί βλαστοί περιέχουν ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας, από την οποία, όπως είναι γνωστό από καιρό, εξαρτάται σημαντικά η κατάσταση της γενικής ανοσίας.
9. Τα λάχανα ηλίανθου είναι πλούσια σε απαραίτητα λιπαρά οξέα.
10. Όλοι οι βλαστοί, συμπεριλαμβανομένου του ηλίανθου, είναι πλούσιοι. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για ένα άτομο για τη διατήρηση της σωστής σύνθεσης αίματος, την πρόληψη της φλεγμονής, τη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, την αναζωογόνηση των ιστών και επίσης για τη διατήρηση της υγιούς οξύτητας στο σώμα.

Χρήση στη βοτανοθεραπεία

Ο ηλίανθος είναι ένα δημοφιλές φάρμακο στη λαϊκή ιατρική. Από την αρχαιότητα, οι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν διάφορα μέρη του φυτού για να παρασκευάσουν φάρμακα κατά πολλών ασθενειών.

Φύλλα και μίσχοι

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν συχνά τον ηλίανθο για να θεραπεύσουν τις βράσεις, το πρήξιμο και την επούλωση πληγών. Σε ήπιες περιπτώσεις, έπαιρναν ένα φρέσκο ​​φύλλο του φυτού, το οποίο ήταν δεμένο στο πονεμένο σημείο· σε πιο περίπλοκες περιπτώσεις, ένας πολτός από θρυμματισμένα χόρτα ερχόταν στη διάσωση. Οι βοτανολόγοι συμβουλεύουν να ξεπλύνετε τις δύσκολα επουλωμένες πληγές με αφέψημα των φύλλων του φυτού και για τη μέση ωτίτιδα, είναι χρήσιμο να στάξετε φρεσκοστυμμένο χυμό από τα φύλλα ενός ηλίανθου ή ένα μείγμα ηλιελαίου και χυμού στα αυτιά. Μια πάστα από θρυμματισμένα φύλλα ηλίανθου (μπορείτε να προσθέσετε και θρυμματισμένους φρέσκους σπόρους), που εφαρμόστηκε στο μέτωπο, χρησιμοποιήθηκε κατά της ημικρανίας. Είναι ενδιαφέρον ότι ένα αφέψημα από φρέσκα φύλλα του φυτού βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Ρίζα

Στη βοτανοθεραπεία, οι ρίζες του ηλίανθου είναι γνωστές ως αφαίρεση αλατιού. Ένα αφέψημα από αυτά (πάρτε 3 λίτρα βραστό νερό ανά ποτήρι ξηρές ρίζες και βράστε για 2 λεπτά) χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και της ουρολιθίασης. Για τη θεραπεία της βρογχοκήλης, συνιστάται η άλεση της ρίζας ηλίανθου και η εφαρμογή του προκύπτοντος πολτού στο λαιμό. Ο ηλίανθος θεωρείται επίσης χρήσιμος για την αντιμετώπιση του πυρετού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από ρίζες ή αποξηραμένα λουλούδια, το οποίο συνιστάται να πίνεται δύο φορές την ημέρα.

Σπόροι

Λουλούδια

Οι θεραπευτικές ικανότητες του ηλίανθου χρησιμοποιούνται επίσης στη θεραπεία του ίκτερου, των παθήσεων της χοληδόχου κύστης, των μολυσματικών ασθενειών και των παθήσεων του αναπνευστικού. Ένα αφέψημα από το κεντρικό τμήμα του άνθους έχει χοληφόρες ιδιότητες. Ένα αλκοολούχο βάμμα των μεσαίων λουλουδιών είναι χρήσιμο για νευραλγίες και έλλειψη όρεξης. Ένα αφέψημα από νεαρά φύλλα έχει διουρητικές ιδιότητες και είναι επίσης χρήσιμο για τη διάρροια και τον πυρετό.

Συχνά στη βοτανοθεραπεία, τα πέταλα ηλίανθου χρησιμοποιούνται για παρασκευάσματα ή βάμματα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τον πονόλαιμο, τη φλεγμονή της τραχείας ή των αμυγδαλών. Το σωστά παρασκευασμένο τσάι έχει πικρή γεύση και έντονο άρωμα μελιού.

Τα φρέσκα πέταλα του φυτού συνιστάται να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του έρπητα. Για να το κάνετε αυτό, κολλήστε ένα κίτρινο φύλλο στο σημείο που πονάει (πρώτα ρίξτε το με βραστό νερό). Ένα αλκοολούχο έγχυμα ξηρών πετάλων (πάρτε 3 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι) είναι χρήσιμο για διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Λάδι

Από τα αποξηραμένα πέταλα μπορεί να παρασκευαστεί ένα λιπαρό βάμμα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε το δοχείο κατά τα 2/3 με φύλλα και γεμίστε το μέχρι πάνω με βότκα, στη συνέχεια αφήστε το για 3 εβδομάδες (ανακινήστε το δοχείο τακτικά). Όταν προετοιμαστεί σωστά, το προϊόν θα είναι σκούρο και λιπαρό. Είναι χρήσιμα για το σκούπισμα των περιοχών που έχουν προσβληθεί από ψωρίαση. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ίδιο φάρμακο μπορεί να ληφθεί από το στόμα για την πρόληψη του κρυολογήματος. Η συνιστώμενη δόση είναι 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα.

Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από τα άνθη του φυτού είναι θεραπευτικό για την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα, το έλαιο από τους σπόρους είναι για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Τα επιθέματα από βρασμένο ηλιέλαιο είναι χρήσιμα για τη θεραπεία πληγών (βελτιώνει την επούλωση), καθώς και για εισπνοές λαδιού για βρογχίτιδα ή πνευμονία.

Χρήση στη μαγειρική

Κατά κανόνα, οι σπόροι του φυτού χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Προστίθενται σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, ως συστατικό σε δημητριακά πρωινού, και επιδόρπια. Οι καβουρδισμένοι ή ωμοί σπόροι χρησιμοποιούνται ως δημοφιλές σνακ.

Το ηλιέλαιο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη μαγειρική. Το ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης θεωρείται το πιο χρήσιμο. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα υγιεινών ακόρεστων λιπαρών οξέων.

Τα νεαρά φύλλα και τα πέταλα του φυτού μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και ένα βάμμα λουλουδιών μπορεί να γίνει από φρέσκα πέταλα. Για να γίνει αυτό, 80 g ξηρών πετάλων χύνονται σε 1 λίτρο λευκό κρασί και αφήνονται να εγχυθούν για 15 ημέρες (ανακατεύουμε περιστασιακά).

Τώρα ξέρετε ήδη ότι οι ηλίανθοι δεν είναι απλά όμορφα λουλούδια που παράγουν λάδι και σπόρους, αλλά μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών και μια θεραπεία για πολλές ασθένειες. Και το πιο σημαντικό, είναι ένα φυσικό φάρμακο, χωρίς «χημεία» και επικίνδυνες παρενέργειες.

Η Zhanna Nickels είναι μαζί σας όπως πάντα και σήμερα μελετούσα πληροφορίες σχετικά με τους βλαστημένους σπόρους. Θέλω να μάθω πιο αναλυτικά γιατί είναι χρήσιμα για τον οργανισμό μας και επίσης να βεβαιωθώ ότι βλαστάνω και τα χρησιμοποιώ σωστά για να μην έχω το αντίθετο αποτέλεσμα...

Ποια είναι τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών;

Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε. Αρχικά, ας θυμηθούμε τι είναι ένας κόκκος ή σπόρος ενός φυτού.

Ένας κόκκος (ή σπόρος) είναι ο καρπός ενός φυτού, ο οποίος περιέχει όλες τις πληροφορίες για το φυτό (έμβρυο), τις θρεπτικές ουσίες και τις βοηθητικές ουσίες για τη μελλοντική ανάπτυξη του φυτού, καθώς και την πιθανή ενέργεια ανάπτυξης.

Όταν προκύψουν ευνοϊκές συνθήκες, αρχίζει η ενεργοποίηση όλων των συστατικών του κόκκου ή του σπόρου. Από αυτή την άποψη, αποκτά μοναδικές ιδιότητες, αυξάνεται η θρεπτική του αξία και τα οφέλη για τον οργανισμό μας.

Θαύματα συμβαίνουν όταν οι σπόροι βλασταίνουν:

Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αμινοξέα
τα λίπη μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα
υδατάνθρακες (άμυλο) – σε ζάχαρη βύνης
ενεργοποιούνται οι βιταμίνες και τα μέταλλα
η αυξητική ενέργεια συγκεντρώνεται

Δηλαδή, αυτές είναι οι ίδιες οι διεργασίες που πρέπει να συμβαίνουν στον οργανισμό μας όταν εισέρχεται το φαγητό σε αυτόν.
Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνει λάχανα, ένα άτομο δεν χρειάζεται να σπαταλήσει ενέργεια σε χημικούς μετασχηματισμούς. Έχουν ήδη εμφανιστεί κατά τη διαδικασία βλάστησης.

Η διαδικασία αφομοίωσης των θρεπτικών συστατικών από τα λάχανα είναι πολύ πιο γρήγορη και ευκολότερη, γιατί έχουν ληφθεί όλα τα προπαρασκευαστικά μέτρα και όλα τα προϊόντα βρίσκονται σε διάσπαση.

Οι φυτρωμένοι κόκκοι περιέχουν βιταμίνες Ε και Β σε μεγάλες ποσότητες (η ποσότητα τους αυξάνεται σχεδόν 2 φορές σε σύγκριση με τους μη φυτρωμένους κόκκους). Η διαδικασία βλάστησης οδηγεί στην εμφάνιση βιταμίνης C στους κόκκους, η οποία δεν υπάρχει στους ξηρούς κόκκους.

Για παράδειγμα, μόλις 50 γραμμάρια φύτρων σιταριού περιέχουν τόση βιταμίνη C όση υπάρχει σε 6 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού!

Όταν καταναλώνετε λάχανα, το σώμα λαμβάνει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών (βιταμίνες A, C και E), οι οποίες καταστέλλουν ενεργά τις οξειδωτικές διεργασίες στους ιστούς, γεγονός που βοηθά στον καθαρισμό και την αναζωογόνηση του σώματος.

Με την τακτική κατανάλωση φυτρωμένων σπόρων, οι κύριες λειτουργίες ομαλοποιούνται:

Η αιμοσφαιρίνη επανέρχεται στο φυσιολογικό
ενισχύεται η ανοσία
η πίεση μειώνεται
η εντερική λειτουργία ομαλοποιείται
τα δόντια και τα μαλλιά γίνονται πιο υγιή
η όραση βελτιώνεται
η καρδιακή και εγκεφαλική δραστηριότητα ομαλοποιείται
ο μεταβολισμός ενεργοποιείται
το περιττό βάρος φεύγει
ο ύπνος βελτιώνεται

Οι φυτρωμένοι κόκκοι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Πού να αγοράσω σπόρους (σπόρους) για βλάστηση;

Πώς να φυτρώσετε σωστά τους κόκκους;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη βλάστηση σπόρων και σιτηρών. Ο καθένας επιλέγει το δικό του.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με την πιο απλή βλάστηση σε ένα πιάτο.

Πρέπει να πάρετε 2-3 κουταλιές της σούπας κόκκους, να ξεπλύνετε πολύ καλά με κρύο νερό, να απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα στον πάτο ενός πιάτου και να καλύψετε με γάζα. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα πιάτο έτσι ώστε το νερό να καλύψει ελαφρά τους σπόρους.
Το πιάτο πρέπει να παραμείνει σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες. Η γάζα πρέπει να διατηρείται πάντα υγρή.

Σε μια ή δύο μέρες, οι σπόροι θα βλαστήσουν. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο τρεχούμενο νερό.

Τα λάχανα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Πώς να τρώτε φυτρωμένο σιτάρι και άλλα λάχανα;

Τα λάχανα είναι μια πολύ συγκεκριμένη τροφή με ιδιαίτερη γεύση. Δεν αρέσει σε όλους)

Λαμβάνοντας όμως υπόψη όλη τη χρησιμότητα, μπορείτε να βρείτε επιλογές για πιο ευχάριστη χρήση των φύτρων.

Μπορούν να θρυμματιστούν και να προστεθούν σε σαλάτες, κρύα ορεκτικά, δημητριακά, σούπες, αναμεμειγμένα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι.

Η καλύτερη ώρα για να φάτε τα λάχανα είναι το πρωί.

Συμπεριλάβετε φυτρωμένους κόκκους στο πρωινό σας και σας παρέχεται ενέργεια για όλη την ημέρα!

Ο κανόνας που θα έχει θετική επίδραση στην υγεία είναι μισό ποτήρι την ημέρα με φυτρωμένους κόκκους.

Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα τρώγοντας συγχωρεμένα δημητριακά.

Βλάβη από την κατανάλωση λάχανων:

Πρώτα απ 'όλα, όταν αγοράζετε σπόρους για βλάστηση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα. Συνήθως, οι τουρσί κόκκοι που είναι γεμάτοι με νερό επιπλέουν στην επιφάνεια.
Εάν οι κόκκοι δεν έχουν φυτρώσει μετά από δύο ημέρες, δεν πρέπει να καταναλώνονται.
εάν βλαστήσει λανθασμένα, είναι δυνατή η μόλυνση με E. coli ή σαλμονέλωση (γι' αυτό συνιστάται ακόμη και η χρήση θερμικής επεξεργασίας, μόνο τότε δεν είναι σαφές τι όφελος θα παραμείνει στα λάχανα;)
μετά από μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο (πάνω από 2 ημέρες), τα λάχανα δεν είναι επίσης πολύ κατάλληλα για κατανάλωση. Περιέχουν λιγότερα χρήσιμα συστατικά και εμφανίζονται επιβλαβείς για τον οργανισμό ουσίες.

Για καλύτερη αποθήκευση, συνιστάται η ανάμειξη των φύτρων με χυμό λεμονιού ή μέλι.

Ποιοι σπόροι και σπόροι μπορούν να φυτρώσουν:

σίκαλη
σιτάρι
κριθάρι
όλα τα όσπρια
ηλιόσποροι
ξηροί καρποί (φιστίκια)
καλαμπόκι
σουσάμι κ.λπ.

Κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα φύτρα σιταριού . Έχουν θετική επίδραση στον ύπνο και το νευρικό σύστημα, αυξάνουν τη ζωτικότητα του σώματος, βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και στην πρόληψη της τερηδόνας.
Βρήκα πληροφορίες ότι τρώγοντας τακτικά φύτρα σιταριού (κάθε μέρα για αρκετούς μήνες ή ένα χρόνο), μπορείτε να αποκαταστήσετε την όρασή σας.
Επιπλέον, το γνωστό WHITGRASS φτιάχνεται από φύτρα σιταριού. Αυτός ο χυμός έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Αν βλαστήσετε φασόλια, τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με σίδηρο, κάλιο, αμινοξέα και βιταμίνη C. Η αιμοσφαιρίνη θα αυξηθεί, ο συνολικός τόνος του σώματος θα αυξηθεί, ο μεταβολισμός θα ενεργοποιηθεί και ο διαβήτης θα προληφθεί.
Τα φυτρωμένα φασόλια συνιστώνται για χρήση σε σαλάτες με φύκια.

Σουσάμιπεριέχει πολύ ασβέστιο. Το φυτρωμένο σουσάμι συνιστάται για έγκυες γυναίκες, παιδιά και για κατάγματα οστών για γρήγορη ανάρρωση.

Φύτρωσε ηλιόσποροι καλό για χρήση σε σαλάτες, ορεκτικά και επιδόρπια. Περιέχουν πολύ λίπος, σχεδόν 60%. Αλλά αυτό το λίπος δεν είναι επικίνδυνο για τα αιμοφόρα αγγεία μας, καθώς είναι ακόρεστο.

Είδος σίκαληςστα λάχανα ταιριάζει υπέροχα με σαλάτες. Χρήσιμο για το κυκλοφορικό σύστημα. Περιέχει τεράστια ποσότητα ρουτίνης, η οποία ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Φύτρα βρώμηςχρήσιμο για παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος, των νεφρών, της φυματίωσης. Βοηθά στην καταπολέμηση της θρόμβωσης.

Φύτρωσε φασόλια(μπιζέλια) έχουν αντιφλεγμονώδη, στυπτική και διουρητική δράση. Επηρεάζει θετικά το δέρμα και την επιδερμίδα. Τα λάχανα χρησιμοποιούνται συχνότερα ρεβύθια, που περιέχει βιταμίνες Β, Α και C. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, αμινοξέα και πρωτεΐνες, καθώς και πυρίτιο, μαγγάνιο, σίδηρο, βόριο, ασβέστιο και κάλιο.

Θεραπευτικές ιδιότητες φύτρα κριθαριού λόγω της παρουσίας σιδήρου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, χαλκού, καθώς και βιταμινών Α, C, Κ και Β12. Έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, ομαλοποιώντας την οξεοβασική ισορροπία.

Φύτρωσε σίκαληεξουδετερώνει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και επιβραδύνει την πρόωρη γήρανση. Χρησιμοποιείται για παθήσεις του αναπνευστικού, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Για την υγεία του προστάτη, συνιστάται στους άνδρες να τρώνε φύτρα κολοκύθας. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου, βιταμίνες C, E, ομάδα Β, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο, κοβάλτιο. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί στα λάχανα φακές. Όταν οι φακές φυτρώνουν, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνεται 600 φορές. Αυτό είναι περισσότερο από άλλα προϊόντα. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του κρυολογήματος το χειμώνα, καθώς και για την πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας.

Να έχουν μοναδικές ιδιότητες βλαστάρια γαϊδουράγκαθου . Χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών του ήπατος και την αποκατάστασή του. Τα φύτρα του γαϊδουράγκαθου μπορούν ακόμη και να διαλύσουν και να αφαιρέσουν πέτρες από τους χοληφόρους πόρους.

Οι σπόροι σχεδόν όλων των φυτών μπορούν να βλαστήσουν και να καταναλωθούν.

Τις περισσότερες φορές φυτρώνω φαγόπυρο και βρώμη και τα τρώω ωμά με σαλάτες ή τα χρησιμοποιώ για την παρασκευή ψωμιού και κυρίως πιάτων.

Σας ευχαριστούμε για τα σχόλια, τις ερωτήσεις και τα σχόλιά σας. Αναρωτιέμαι αν χρησιμοποιείς λάχανα; Τι φυτά; Έχετε πετύχει κάποιο αποτέλεσμα; Γράψτε την εμπειρία σας στα σχόλια.

Με ευχές για αρμονία και χαρά στη ζωή σας,
Jeanne Nickels.

Πιο πρόσφατα, τα λάχανα θεωρούνταν εξωτικά, αλλά τώρα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα λάχανα είναι ένα πραγματικό δώρο της φύσης, θεραπευτική τροφή που μας σώζει από διάφορες ασθένειες.

Σήμερα φυτρώνουν τα πάντα: σίκαλη, κριθάρι, ρύζι, καλαμπόκι, ξηροί καρποί, ακόμη και τριφύλλι και κάρδαμο.

Οι φυτρωμένοι σπόροι θα ωφελήσουν το σώμα σας, αλλά μην αγοράζετε σπόρους για φύτευση· αντιμετωπίζονται με δηλητήρια· τα βλαστάρια από τέτοιους σπόρους θα προκαλέσουν μόνο κακό.

Αλλά από ιατρική άποψη, οι πιο χρήσιμοι σπόροι είναι:

• φακές;
• αρακάς;
• σιτάρι;
• είδος σίκαλης;
• ηλιοτρόπιο;

Πίσω στη δεκαετία του σαράντα του περασμένου αιώνα, ο Ολλανδός γιατρός Moerman, χάρη σε αυτούς, θεράπευσε τον καρκίνο του στομάχου ενός ασθενούς. Ειδικά για εσάς, αγαπητοί αναγνώστες, η θεραπευτική δύναμη των φυτρωμένων σπόρων.

Τόσα οφέλη υπάρχουν από τους φυτρωμένους σπόρους.

Φυτρωμένοι σπόροι φαγόπυρου

Τα λάχανα φαγόπυρου περιέχουν:

Οφέλη από τα λάχανα φαγόπυρου:

• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων?
• αποτρέψτε την αιμορραγία στο μάτι.
• καλό για την καρδιά?
• συνιστάται για υπέρταση?
• ενδείκνυται για στεφανιαία νόσο.
• χρήσιμο για πονόλαιμο, βρογχίτιδα.
• συνιστάται για διαβήτη?
• μείωση της αρτηριακής πίεσης στο γλαύκωμα.
• χρήσιμο για κιρσούς?
• ανακουφίσει τις αιμορροΐδες?
• χρήσιμο για παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
• απαραίτητο για την απώλεια αίματος.

Φύτρωσε κολοκύθα, σόγια, ηλιόσπορους

Οφέλη από τα φύτρα κολοκύθας.

1. Πλούσιο σε ψευδάργυρο, που είναι ευεργετικό για τη λειτουργία του εγκεφάλου.
2. Επηρεάζει το αναπαραγωγικό σύστημα.
3. Ομαλοποιήστε τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος.
4. Υποστηρίζουν ενεργά τον αδένα του προστάτη, επομένως είναι χρήσιμα για τους άνδρες μετά τα 45, για την πρόληψη της προστατίτιδας.

Βλαστημένοι ηλιόσποροι:

• αποκατάσταση της οξεοβασικής ισορροπίας.
• ενίσχυση του νευρικού συστήματος?
• βοηθούν στη διατήρηση της όρασης.
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.

Τα φύτρα μπιζελιού περιέχουν πολύ ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες Α και C. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικά.

Φύτρα σόγιας:

• απαλλαγείτε από τη χοληστερόλη?
• ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας.
• βελτίωση της δραστηριότητας του ήπατος και του παγκρέατος του εγκεφάλου.
• επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης.
• ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα και την κούραση.
• ομαλοποίηση του ύπνου.

Τα λάχανα σιταριού έχουν τις ισχυρότερες θεραπευτικές ιδιότητες· περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία.

Φύτρωσαν σπόροι βρώμης, φακές, φασόλια

Οφέλη από φυτρωμένους κόκκους βρώμης:

Οφέλη από τα φύτρα φακής:

• περιέχουν πολλή πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.
• βιταμίνες B, E, F, C;
• περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ.
• είναι η πρόληψη του κρυολογήματος, των οξέων αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων και της γρίπης.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• απαραίτητο για βρογχίτιδα, πνευμονία, πονόλαιμο.
• προάγουν την αιμοποίηση.

Οφέλη των συγχωρημένων σπόρων φασολιών:

• περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα, βιταμίνη C.
• ενδείκνυται κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• είναι η πρόληψη του διαβήτη και της αθηροσκλήρωσης.
• αυξάνουν τον συνολικό τόνο του σώματος.

Πώς να επιλέξετε και να φυτέψετε σπόρους που έχουν φυτρώσει;

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε τα λάχανα στο σπίτι.

Πάρτε δημητριακά ή σπόρους, αλλά όχι επεξεργασμένους με χημικά. Οι ιδανικές συνθήκες είναι γύρω στους 20 βαθμούς και χαμηλό φως. Πλένουμε καλά τους σπόρους, βάζουμε σε ένα καθαρό δοχείο και βρέχουμε καλά. Καλύψτε το πάνω μέρος με γάζα. Ξεπλύνετε καθημερινά και γεμίστε με καθιζάνον νερό για να καλύψει ελαφρά τους κόκκους. Η βλάστηση διαρκεί περίπου τέσσερις ημέρες. Στη συνέχεια, αλέστε τους κόκκους στο μπλέντερ και προσθέστε τα σε δημητριακά, συνοδευτικά, σαλάτες και κοκτέιλ.

Ένα μικρό φλιτζάνι με φυτρωμένους κόκκους θα αντικαταστήσει πλήρως το μεσημεριανό γεύμα. Αλλά αφού φάτε τα λάχανα, μην φάτε ή πιείτε τίποτα για 1 ώρα.

Πώς να επιλέξετε σπόρους;

1. Γεμίστε τους κόκκους με νερό και πετάξτε ό,τι επιπλέει.
2. Είναι καλύτερο να αγοράζετε σπόρους σε ειδικά καταστήματα ή σε φαρμακείο.
3. Εάν οι κόκκοι δεν εκκολάπτονται για δύο ημέρες, τότε είναι ακατάλληλοι.
4. Συνιστάται να πλένετε τους σπόρους πριν από τη βλάστηση σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Δεν χρειάζεται να φυτρώσουν πολλοί σπόροι, είναι καλύτερα να το κάνετε σε μικρές μερίδες. Φυλάξτε τους σπόρους που έχουν ήδη φυτρώσει στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Τα πιο πολύτιμα σπορόφυτα είναι 1-3mm.

Καλλυντικά φτιαγμένα από φυτρωμένους σπόρους

Τα λάχανα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την ομορφιά μας. Ετοιμάστε φαρμακευτικά καλλυντικά.

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτρωμένους κόκκους σιταριού, σίκαλης ή βρώμης με ένα ποτήρι λευκό κρασί και αφήστε το να καθίσει για περίπου τρεις
πέντε μέρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε και προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική λοσιόν για ξηρό δέρμα. Χρησιμοποιήστε λοσιόν για να πλύνετε το πρόσωπό σας το βράδυ. Φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μάσκα για το πρόσωπο:

• ένα κουταλάκι του γλυκού φυτρωμένο σιτάρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά?
• 2 τραπέζι. l φυτικό λάδι?
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ.

Εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό σας και κρατήστε το μέχρι να στεγνώσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και σκουπίστε το δέρμα με ένα παγάκι και λιπάνετε με μια πλούσια κρέμα.

Μια άλλη εξαιρετική μάσκα που δυναμώνει τα μαλλιά και αποτρέπει την τριχόπτωση:

• 3 κ.σ. κουτάλια από φυτρωμένους κόκκους σιταριού.
• δύο κρόκοι αυγών?
• τρεις κουταλιές της σούπας κονιάκ.
• 1 τραπέζι. κουτάλι ξινή κρέμα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Εφαρμόστε σε καθαρά νωπά μαλλιά. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.

Συνταγές με βλαστημένους σπόρους

1) Μπορείτε να φτιάξετε απλά πλακέ ψωμάκια.

Τρίψτε τα φύτρα σιταριού σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε νερό. Πλάθουμε τα scones σε pancakes και τα ψήνουμε σε αλευρωμένο ταψί. Θα πάρετε ένα υπέροχο πρωινό, θα φάτε ψωμί με μαρμελάδα και μέλι. Μπορείτε να βάλετε στη ζύμη σταφίδες, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα, ό,τι σας αρέσει.

2) Φτιάξτε υγιεινά μπισκότα φύτρων:

• 1,5 φλιτζάνια φύτρα?
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 g σταφίδες?
• 50 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο.

Περάστε τα λάχανα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε τους προ-εμποτισμένους σπόρους παπαρούνας και τις σταφίδες.
Πλάθουμε πλάκες κοτολέτες, τυλίγουμε με σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο για όχι περισσότερο από 5-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.

3) Ετοιμάστε θεραπευτικό ζελέ:

Περνάμε τη βρώμη που έχει φυτρώσει από μύλο κρέατος, αραιώνουμε με κρύο νερό, προσθέτουμε βραστό νερό και βράζουμε για ένα λεπτό. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά, στραγγίστε και πιείτε. Είναι πολύ καλό να πίνετε για διαβήτη, έλκη, παγκρεατίτιδα. Εάν το σώμα σας είναι εξασθενημένο, πιείτε θεραπευτικό ζελέ για 2 εβδομάδες.

4) Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε αρμενικό στυλ.

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο, ραντίζουμε από πάνω τα φύτρα σιταριού, προσθέτουμε νερό (1,5-2 φλιτζάνια) και το αφήνουμε να ψηθεί για 5-6 ώρες. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να βάλετε πολλά μυρωδικά, να προσθέσετε σκόρδο και ίσως σπόρους ροδιού.

Προσθέστε λαχανάκια σε σαλάτες, μασήστε ωμά, απλώς μασήστε καλά, προσθέστε σε κοκτέιλ, μαγειρέψτε ζελέ, αν τηγανίζετε κοτόπουλο ή ψάρι, στη συνέχεια κυλήστε σε φυτρωμένους κόκκους.

Εδώ είναι τα οφέλη των φυτρωμένων σπόρων, απλά επιλέξτε σπόρους υψηλής ποιότητας που είναι ολόκληροι, ώριμοι, χωρίς μούχλα ή μαύρα στίγματα. Εάν πάσχετε από χρόνιες παθήσεις, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν φάτε λάχανα.

Οι ηλιόσποροι είναι νόστιμοι και υγιεινοί τόσο όταν καταναλώνονται απευθείας όσο και με τη μορφή φυτικού ελαίου. Έχουν αναπτυχθεί τεχνολογίες και συνταγές για τη χρήση σπόρων στην κοσμετολογία, τη διαιτολογία και την αθλητική διατροφή. Στη λαϊκή ιατρική έχουν χρησιμοποιηθεί πολλές θεραπευτικές τεχνικές που βασίζονται στις θεραπευτικές ιδιότητες των ηλιόσπορων.

Προβολή όλων

Χρήσιμο φυτό και οι καρποί του

Ο ηλίανθος εκτιμάται για την ποικιλία των ευεργετικών του χρήσεων:

1. 1. Τα φρούτα του ηλίανθου χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή νόστιμου και θρεπτικού λαδιού.
2. 2. Οι σπόροι τρώγονται ως ανεξάρτητο προϊόν σε τηγανητά, αποξηραμένα και ωμή μορφή.
3. 3. Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα σε ψωμί, μούσλι για υγιεινή διατροφή, ζαχαροπλαστική και γλυκά αρτοσκευάσματα.
4. 4. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί εκατοντάδες θεραπευτικές τεχνικές με βάση τους ηλιόσπορους.
5. 5. Οι τεχνολογίες που βασίζονται στους ηλιόσπορους λειτουργούν αποτελεσματικά στην κοσμετολογία, τη διαιτολογία και την αθλητική διατροφή.

Και οι άνθρωποι βρίσκουν απλή και νόστιμη διασκέδαση και ευχαρίστηση.



Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες

Στη λαϊκή ιατρική, οι ηλιόσποροι συνταγογραφούνται για κατανάλωση:

• για ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
• για καρδιαγγειακές παθήσεις?
• για παλιά έλκη?
• για την κατάθλιψη?
• για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• για τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.
• να επιβραδύνει τη συνολική γήρανση του σώματος.



Η διατροφική αξία

Οι θερμικά επεξεργασμένοι σπόροι διατηρούν μόνο το 10% των ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Όλα τα δεδομένα στον παρακάτω πίνακα αντιστοιχούν σε νωπές ή φυσικά αποξηραμένες πρώτες ύλες:

Οι σπόροι πρέπει να αποξηρανθούν και να αποθηκευτούν στη φλούδα. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι οξειδώνονται γρήγορα, αποκτώντας μια ταγγισμένη γεύση.



Συνταγές Ηλιόσπορου

Για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του σώματος σε περίπτωση διαβήτη και υψηλής χοληστερόλης, χρησιμοποιείται έγχυση σπόρων.

Ξεπλύνετε μισό ποτήρι μη αποφλοιωμένους σπόρους και ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό. Αφήστε για 12 ώρες σε ένα θερμός, στη συνέχεια στραγγίστε και πίνετε όλη την ημέρα. Η διάρκεια χρήσης είναι δύο εβδομάδες.

Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα αφέψημα από 500 g σπόρων.

Τα βράζουμε σε δύο λίτρα νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει, στραγγίστε το και πιείτε μισό ποτήρι μια φορά την ημέρα για δύο εβδομάδες.

Βλαστημένοι ηλιόσποροι

Έχουν δημιουργηθεί πολλές μέθοδοι θεραπείας, αλλά τα σχήματα που βασίζονται σε φυσικά συστατικά είναι πιο αξιόπιστα. Οι βλαστημένοι ηλιόσποροι μπορούν να ταξινομηθούν πλήρως ως τέτοιες φυσικές θεραπείες για τη βελτίωση της υγείας.

Ο σπόρος ενός φυτού περιέχει όλα τα απαραίτητα για τη ζωή και την ανάπτυξή του. Μπορείτε να βλαστήσετε σπόρους όλων των ποικιλιών, μεγεθών και χρωμάτων (λευκό, μαύρο, γκρι, ριγέ).

Η διαδικασία της βλάστησης των σπόρων είναι παρόμοια με την ανθρώπινη πέψη της τροφής. Δηλαδή, η χημική μετατροπή του αμύλου, των πρωτεϊνών και των λιπών σε υγιή σάκχαρα, αμινοξέα και λιπαρά οξέα έχει ήδη ολοκληρωθεί εν μέρει.



Στα μικρά βλαστάρια, συσσωρεύεται ενέργεια ανάπτυξης, συντίθενται βιταμίνες και ενεργοποιούνται όλες οι ευκαιρίες για ανάπτυξη των φυτών.

Χρήσιμα συστατικά των φύτρων ηλίανθου:

Ουσίες στα λάχανα	Πώς είναι χρήσιμα σε έναν άνθρωπο;
Βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη	Έχει ευεργετική επίδραση στα αναπαραγωγικά όργανα, στα μυϊκά κύτταρα, στο νευρικό σύστημα, στο συκώτι
βιταμίνες Β	Επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, την οπτική συσκευή, τους μύες
Κυτταρίνη	Διεγείρει τη γαστρεντερική κινητικότητα, καθαρίζει τις τοξίνες
Χρώμιο, λίθιο	Αποτρέπει την ανάπτυξη χρόνιας νευρικής εξάντλησης
Κάλιο	Διατηρεί την ισορροπία της οξύτητας, απαραίτητη για την πρόληψη της μυϊκής απώλειας, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων
Σίδερο	Ομαλοποιεί την αιμοποίηση και προλαμβάνει την αναιμία
Φολικό οξύ	Προωθεί την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου σε έγκυες γυναίκες

Οφέλη από τα λάχανα ηλίανθου

Η τακτική κατανάλωση λάχανων για προληπτικούς σκοπούς θα επιτρέψει:

• αύξηση της ανοσίας του σώματος στα κρυολογήματα.
• ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος.
• αύξηση της λίμπιντο στους άνδρες.
• ενεργοποιήστε τη γενική αναζωογόνηση του σώματος.
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.
• αύξηση της απόδοσης?
• αποκατάσταση της οπτικής οξύτητας.

Το σώμα δέχεται καλά τους σπόρους που έχουν φυτρώσει και τους αφομοιώνει εύκολα. Εάν τρώτε λαχανάκια συστηματικά, θα σας βοηθήσουν:

1. 1. Πρόληψη καρκινικών όγκων.
2. 2. Καθαρίστε το αίμα και βελτιώστε τη σύνθεσή του.
3. 3. Μειώστε την πιθανότητα εμφράγματος.
4. 4. Μειώστε την αρτηριακή πίεση.
5. 5. Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
6. 6. Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αντενδείξεις

Η παρουσία μεγάλης ποσότητας γλουτένης στα λάχανα τα τοποθετεί στη λίστα των απαγορευμένων τροφών για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους, η παρουσία φυτικών ινών στους σπόρους που βλάστησαν μπορεί να παίξει αρνητικό ρόλο.

Η κατανάλωση λάχανων προκαλεί μερικές φορές έντονο μετεωρισμό.

Οι φυτρωμένοι σπόροι δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των 12 ετών.

Δεν είναι επιθυμητή η χρήση τους μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω της πιθανότητας σχηματισμού ισχυρών αερίων.

Πώς να βλαστήσουν σπόρους;

Πρέπει να βλαστήσετε σπόρους σε γόνιμο, υγρό έδαφος σε οποιοδήποτε δοχείο. Το χώμα χύνεται σε ένα μικρό στρώμα και υγραίνεται ελαφρώς. Οι πλυμένοι υγροί σπόροι φυτεύονται ρηχά στο έδαφος.

Η βλάστηση συνήθως διαρκεί περίπου μια εβδομάδα σε ένα ζεστό, φωτεινό μέρος. Τα λάχανα που έχουν μεγαλώσει κατά 4-5 εκατοστά πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος και να αφαιρεθούν τα εύκολα διαχωρισμένα φλοιά.

Πρέπει να τα καταναλώνετε προσθέτοντας περίπου 50 βλαστάρια την ημέρα σε οποιοδήποτε πιάτο. Μπορείτε να φάτε τέτοιες πρώτες ύλες ως ανεξάρτητο φαγητό ή να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη σαλάτα με βάση τα λάχανα.

Φυσικά, δεν πρέπει να αντιλαμβάνεστε τους βλαστημένους ηλιόσπορους ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Είναι απαραίτητο να συντονίσετε τη χρήση τους με το γιατρό σας.

Χρήση για καλλυντικούς σκοπούς

Εάν το προϊόν είναι χρήσιμο γενικά, τότε είναι αρκετά εφαρμόσιμο για καλλυντικούς σκοπούς. Αυτό το αξίωμα επιβεβαιώνεται και από τους ηλιόσπορους όταν χρησιμοποιούνται στη φροντίδα του δέρματος.

Το ηλιέλαιο που παρασκευάζεται από αυτά περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία στα καλλυντικά προϊόντα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος. Το ηλιέλαιο περιέχει 12 φορές περισσότερο από το ελαιόλαδο.

Χάρη σε μεγάλο βαθμό σε αυτή τη βιταμίνη, το ηλιέλαιο έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες για το δέρμα:

• επιβραδύνει τη γήρανση?
• ενυδατώνει?
• τόνους?
• βοηθά στην εξάλειψη της ξηρότητας και του μαρασμού.
• προάγει την αναγέννηση των κυττάρων σε περίπτωση εγκαυμάτων.
• προστατεύει από την επιθετική έκθεση στον ήλιο.

Scrub προσώπου με σπόρους

Για μία περιποίηση προσώπου χρειάζεστε 15 γραμμάρια αποφλοιωμένους και όχι πολύ λεπτοαλεσμένους σπόρους και μερικά κουταλάκια του γλυκού βραστό ζεστό νερό.

• Σε ένα καθαρό φλιτζάνι, ανακατέψτε το νερό και τους σπόρους μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς σβόλους.
• εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού, τρίψτε καλά.
• ξεπλύνετε το πρόσωπο και το λαιμό σας με ζεστό νερό.
• Στεγνώστε το δέρμα με μια μαλακή πετσέτα.

Για να επεξεργαστείτε ολόκληρο το σώμα των σπόρων, θα χρειαστείτε 8 - 10 φορές περισσότερους σπόρους.

Από τα αρχαία χρόνια πιστεύεται ότι βλαστάρια- Αυτή είναι η πιο πλούσια σε ένζυμα τροφή σε ολόκληρο τον πλανήτη. Τακτικός τρώγοντας λάχαναβελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος, τη λειτουργία του νευρικού και κυκλοφορικού συστήματος, τη λειτουργία της καρδιάς, των αναπνευστικών και πεπτικών οργάνων. Η κατανάλωση λάχανων βοηθά στην αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος, στην αποκατάσταση του μεταβολισμού και στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών κ.λπ.

Τα λάχανα δεν έχουν περιορισμούς στη συμβατότητα με άλλα προϊόντα· είναι χρήσιμα για χρήση με φρούτα και μούρα, λαχανικά, που προστίθενται σε επιδόρπια, σαλάτες κ.λπ. Το θεραπευτικό ρόφημα Rajivelak παρασκευάζεται από φυτρωμένους κόκκους και το εξίσου δημοφιλές πιάτο Sprouts είναι πράσινα λάχανα οσπρίων και δημητριακών. Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης των φύτρων είναι 20-70 γρ.

Αλλά μαζί με οφέλη των φύτρωνθα πρέπει να λάβει κανείς υπόψη του και το πιθανό κανω κακοκαι τις επιπλοκές της κατανάλωσης φύτρων.

Τα λάχανα δημητριακών περιέχουν γλουτένη, τον κύριο εκπρόσωπο των πρωτεϊνών των δημητριακών, που συνήθως ονομάζονται «γλουτένη». Το περιεχόμενό του συγκεντρώνεται ιδιαίτερα στο σιτάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη και το κριθάρι. Το ένζυμο που επεξεργάζεται τη γλουτένη είναι ελλιπές στη χώρα μας, είναι εύκολο να «σπαταληθεί», κάτι που αναγκάζει τα μη εύπεπτα μέρη της πρωτεΐνης (οξέα) να «σβήσουν» με αλκάλια. Η γλουτένη απουσιάζει μόνο στο φαγόπυρο, το καλαμπόκι και το ρύζι.

Τα λάχανα δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 12 ετών. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε ολόκληρα λάχανα επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα στα πεπτικά έλκη. Η χρήση φύτρων μπορεί να προκαλέσει πόνο ως αποτέλεσμα του μετεωρισμού ή της θεραπευτικής δράσης που σχετίζεται με την απελευθέρωση άμμου και πέτρες. Η χρήση μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίων στα έντερα (μετεωρισμός). Η περιεκτικότητα σε ενώσεις πουρίνης στα λάχανα των σπόρων οσπρίων αντενδείκνυται για την ουρική αρθρίτιδα, την ουρολιθίαση· επίσης δεν συνιστώνται για χρήση σε οξεία γαστρίτιδα, νεφρίτιδα και φλεγμονώδεις διεργασίες στο παχύ έντερο.

Τι είναι καλύτερο να φυτρώσει

Το σιτάρι, η σίκαλη, η βρώμη, το φασόλι και οι φακές είναι ανεπιτήδευτα και φυτρώνουν πολύ γρήγορα. Το λινάρι και το ρύζι έχουν πιο περίπλοκο χαρακτήρα - χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να εκκολαφθούν και απαιτούν συνεχή προσοχή. Τα πιο νόστιμα είναι τα φύτρα βρώμης, ηλίανθου και σιταριού. Το σουσάμι και ο αμάρανθος είναι ελαφρώς πικρά.

Υπάρχουν βλαστάρια που είναι χρήσιμα σε όλους, ανεξαιρέτως, όπως το φαγόπυρο. Αλλά το γαϊδουράγκαθο, ένα ισχυρό καθαριστικό συκωτιού, αντενδείκνυται για πέτρες στη χολή. Τα λάχανα δημητριακών δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη.

Γεύση: γλυκιά.

Βλασταίνουν εύκολα και γρήγορα, αλλά παραμένουν κάπως σταθερά.

Οι πρωτεΐνες (26%), τα λίπη (10%), οι υδατάνθρακες (34%) του φύτρου σιταριού απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό μας. Η ποσότητα των μικροστοιχείων και των βιταμινών κατά τη βλάστηση αυξάνεται σημαντικά.

Το φύτρο σιταριού περιέχει κάλιο (850 mg/100 g), ασβέστιο (70 mg/100 g), φώσφορο (1100 mg/100 g), μαγνήσιο (400 mg/100 g), σίδηρο (10 mg/100 g), ψευδάργυρο ( 20 mg/100 g), βιταμίνες Β1 (2 mg/100 g), Β2 (0,7 mg/100 g), Β3 (4,5 mg/100 g), Β6 (3,0 mg/100 g), Ε (21,0 mg /100 g) και φολικό οξύ (0,35 mg/100 g). Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 1,07 σε 10,36 mg/100g.

Συνιστάται για τη θεραπεία χρόνιας κολίτιδας, γαστρίτιδας και γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας, για τη σύνθετη θεραπεία γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών (αντενδείκνυται σε περίπτωση παροξύνσεων). Οι ίνες (το κέλυφος των κόκκων) ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική χλωρίδα. Τα φύτρα σιταριού βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού και του νευρικού συστήματος και ανακουφίζουν τις επιπτώσεις του στρες. Ενδείκνυται για τη θεραπεία αλλεργιών, διαβήτη και παχυσαρκίας. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών.

2. Βλαστημένοι σπόροι σίκαλης

Ένα εξαιρετικό προϊόν υγείας είναι οι φυτρωμένοι σπόροι σίκαλης. Οι κόκκοι περιέχουν πρωτεΐνες (13%), λίπη (2%), υδατάνθρακες (69%) και φυτικές ίνες. Περιέχουν πολύ κάλιο (425 mg/100 g), ασβέστιο (58 mg/100 g), φώσφορο (292 mg/100 g), μαγνήσιο (120 mg/100 g), μαγγάνιο (2,7 mg/100 g), σίδηρος (4,2 mg/100 g), ψευδάργυρος (2,5 mg/100 g), υπάρχει επίσης φθόριο, πυρίτιο, θείο, βανάδιο, χρώμιο, χαλκός, σελήνιο, μολυβδαίνιο. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη Ε από τους κόκκους σιταριού (10 mg/100 g), καθώς και βιταμίνες Β1 (0,45 mg/100 g), Β2 (0,26 mg/100 g), Β3 (1,3 mg/100 g) ), Β5 (1,5 mg/100 g), B6 ​​(0,41 mg/100 g), φολικό οξύ (0,04 mg/100 g), βιταμίνες K, P. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 0,58 σε 14,68 mg/100g.

Η δράση τους είναι παρόμοια με αυτή των φύτρων σιταριού: αντισταθμίζουν τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων, διεγείρουν τη λειτουργία του εντέρου, ενισχύουν την περισταλτική, ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα, έχουν ελαφρά καθαρτική δράση και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Τα λάχανα σίκαλης ενδείκνυνται στις ίδιες περιπτώσεις με τα φύτρα σιταριού.

3. Φύτρα φαγόπυρου

Γεύση: γλυκιά, με ελαφριά φυτική επίγευση.

Μόνο το πράσινο (όχι τηγανητό) φαγόπυρο βγάζει φύτρα. Το επάνω στρώμα του φλοιού αφαιρείται από αυτό, χωρίς να καταστραφεί το έμβρυο. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, το φαγόπυρο, όπως το λινάρι, εκκρίνει βλέννα - πρέπει να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό.

Οι σπόροι του φαγόπυρου περιέχουν 10-18% πρωτεΐνες, 2,4-3% λιπαρά, 59-82% υδατάνθρακες, 12-16% φυτικές ίνες. Περιέχει φώσφορο (έως 330 mg/100 g), κάλιο (380 mg/100 g), ασβέστιο, μαγνήσιο (έως 200 mg/100 g), μαγγάνιο (1,56 mg/100 g), κοβάλτιο (3 mg/100 g ) ), βόριο, πυρίτιο, βανάδιο, σίδηρος (8 mg/100 g), χαλκός, ψευδάργυρος (2,05 mg/100 g), μολυβδαίνιο. Πλούσια σε βιταμίνες Β1 (έως 0,58 mg/100 g), Β2, Β3 (4,19 mg/100 g), Β6 (0,4 mg/100 g), Ε (0,2-6,7 mg/100 d) περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ και καροτίνη. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 1,49 σε 26,4 mg/100g.

Οι σπόροι του φαγόπυρου είναι ανώτεροι από τους σπόρους όλων των άλλων καλλιεργειών στη συγκέντρωση ρουτίνης, ενός βιοφλαβονοειδούς που έχει την ικανότητα να βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, ιδιαίτερα των τριχοειδών, ενισχύοντας τα λεπτά τοιχώματά τους.

Οι φυτρωμένοι σπόροι φαγόπυρου συνιστώνται για την πρόληψη και θεραπεία διαφόρων αγγειακών παθήσεων (αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, υπέρταση) και μολυσματικών ασθενειών που επηρεάζουν το αγγειακό σύστημα (ιλαρά, οστρακιά, αμυγδαλίτιδα, τύφος), για τη μείωση της ενδοφθάλμιας πίεσης στο απλό γλαύκωμα και κιρσοί και αιμορροΐδες.

Είναι χρήσιμο να τα προσθέσετε στη διατροφή για τη θεραπεία της ασθένειας της ακτινοβολίας, των παθήσεων του ήπατος και των νεφρών, της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της αιμορραγίας από τη μύτη και των ούλων και της απώλειας αίματος.

Τα λάχανα φακής είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Οι σπόροι φακής είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης (35 mg/100 g), υδατανθράκων και φυτικών ινών. Περιέχει κάλιο (1500 mg/100 g), ασβέστιο (83 mg/100 g), μαγνήσιο (έως 380 mg/100 g), σίδηρο (7 mg/100 g), ψευδάργυρο (έως 5 mg/100 g), σελήνιο (0,06 mg/100 g), βόριο, φθόριο, πυρίτιο, θείο, μαγγάνιο (1,3 mg/100 g), χαλκό, μολυβδαίνιο. Οι σπόροι περιέχουν βιταμίνες Β1, Β3, Β5, βιοτίνη, Β6, φολικό οξύ. Όταν οι σπόροι φακής βλασταίνουν, η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Β1, Β6, βιοτίνη και φολικό οξύ αυξάνεται σημαντικά. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 2,83 σε 64,41 mg/100g. Αυτό καθιστά τα φύτρα φακής ένα απαραίτητο προϊόν για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Προάγουν την αιμοποίηση, αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα από τα πιο πολύτιμα αντικείμενα για τη βλάστηση. Περιέχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Οι σπόροι περιέχουν έως και 28% πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, έως και 46,7% λιπαρά και λεπτές φυτικές ίνες. Περιέχουν πολύ φώσφορο (1174 mg/100 g), μαγνήσιο (535 mg/100 g), μαγγάνιο (3 mg/100 g), σίδηρο (14,9 mg/100 g), ψευδάργυρο (10 mg/100 g), σελήνιο (5,6 mg/100 g), καθώς και ασβέστιο, πυρίτιο, χρώμιο, κοβάλτιο, χαλκό, βιταμίνες Β1, Β2, Ε, φολικό οξύ (0,06 mg/100 g), καροτίνη. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 2,65 σε 31,29 mg/100g.

Τα λάχανα κολοκύθας έχουν ενεργό ανθελμινθικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιούνται με επιτυχία για την πρόληψη και τη θεραπεία της γιαρδιάσης και διαφόρων ελμινθίασης και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά κατά της ταινίας και των σκουληκιών. Κατά προτίμηση, τα μη φυτικά ανθελμινθικά συνιστώνται για παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα άνω των 60 ετών.

Όταν καταναλώνονται τακτικά, τα φύτρα κολοκύθας ομαλοποιούν την έκκριση της χολής, ενεργοποιούν τον μεταβολισμό του νερού και του αλατιού, έχουν ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα ανδρών και γυναικών, διεγείρουν τις λειτουργίες των σεξουαλικών αδένων, βελτιώνουν τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, ενισχύουν τους μύες της ουροδόχου κύστης, αυξάνουν την ισχύ στους άνδρες και παρέχουν εξαιρετική υποστήριξη για τον προστάτη αδένα. Χρήσιμο για άνδρες άνω των 45 ετών για την πρόληψη της προστατίτιδας στη σύνθετη θεραπεία της χρόνιας προστατίτιδας και του αδενώματος του προστάτη.

Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στα φύτρα κολοκύθας, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη πνευματική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη, μειώνει την κούραση και την ευερεθιστότητα και ομαλοποιεί τον ύπνο. Τα λάχανα κολοκύθας είναι ένα πολύτιμο προϊόν για την πρόληψη και τη θεραπεία παθήσεων που προκαλούνται από παρατεταμένη σωματική και νευροψυχική υπερφόρτωση. Είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τους μαθητές των σχολείων, ιδιαίτερα των μικρών τάξεων, για να ξεπεράσουν αγχωτικές καταστάσεις και να αφομοιώσουν καλύτερα την ύλη.

Τα λάχανα ηλίανθου είναι ένα πολύτιμο φυσικό συμπύκνωμα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, απαραίτητων λιπαρών οξέων, μεγάλης ποικιλίας μικροστοιχείων και βιταμινών.

Οι σπόροι περιέχουν έως και 59% λιπαρά, πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και λεκιθίνη. Περιέχει κάλιο (647 mg/100 g), ασβέστιο (57 mg/100 g), φώσφορο (860 mg/100 g), μαγνήσιο (420 mg/100 g), σίδηρο (7,1 mg/100 g), ψευδάργυρο (5,1 mg /100 g), σελήνιο (0,07 mg/100 g), ιώδιο (0,7 mg/100 g), φθόριο, πυρίτιο, χρώμιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, χαλκός, μολυβδαίνιο. Είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης Ε (21,8 mg/100 g), βιταμινών Β1 (έως 2,2 mg/100 g), Β2 (0,25 mg/100 g), Β3 (έως 5,6 mg/100 g), Β5 (έως 2,2 mg/100 g), Β6 (έως 1,1 mg/100 g), βιοτίνη (0,67 mg/100 g), φολικό οξύ (1 mg/100 g), περιέχουν βιταμίνες D και F. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 1,64 σε 14,48 mg/100g.

Τα λάχανα ηλίανθου ομαλοποιούν την οξεοβασική ισορροπία του σώματος και αντισταθμίζουν τις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων. Ενισχύστε το νευρικό σύστημα, ανακουφίστε τις συνέπειες αγχωτικών καταστάσεων, αποτρέψτε το σχηματισμό θρόμβων αίματος και βελτιώστε την κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συνιστάται για τη σύνθετη θεραπεία γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών σε ύφεση, αθηροσκλήρωσης και συναφών παθήσεων της καρδιάς και του εγκεφάλου και την παθολογική εμμηνόπαυση. Βοηθήστε στη διατήρηση της μνήμης, στην καλή όραση, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

7. Φύτρα σουσαμιού

Γεύση: καρύδι με πικρία.

Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν έως και 40% πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και έως και 65% λάδι. Τα φύτρα σουσαμιού ενισχύουν τον οστικό ιστό, κάτι που οφείλεται στην ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων που περιέχει. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο (έως 1474 mg/100 g), το σουσάμι υπερτερεί όλων των τροφίμων, ακόμη και πολλών τύπων τυριών. Οι σπόροι περιέχουν επίσης κάλιο (497 mg/100 g), φώσφορο (616 mg/100 g), μαγνήσιο (540 mg/100 g), σίδηρο (έως 10,5 mg/100 g), ψευδάργυρο, βιταμίνες Β1 (0,98 mg/ 100 g), Β2 (0,25 mg/100 g), Β3 (5,4 mg/100 g). Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 2,15 σε 34,67 mg/100g.

Τα μικροστοιχεία που περιέχει το σουσάμι είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο για τη φυσιολογική λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος, τη λειτουργία του στομάχου, του ήπατος, του παγκρέατος και των εντέρων. Τα φύτρα σουσαμιού ενισχύουν τον σκελετό, τα δόντια και τα νύχια· η τακτική χρήση βοηθά στην αποκατάσταση του σμάλτου των δοντιών.

Η λήψη φύτρων σουσαμιού συνιστάται για οξεία και χρόνια αρθρίτιδα και αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση σπονδυλικής στήλης, οστεοπόρωση, ιδιαίτερα σε γυναίκες άνω των 45 ετών. Ενδείκνυται για τη θεραπεία καταγμάτων και τραυματισμών του μυοσκελετικού συστήματος. Είναι απολύτως απαραίτητο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού και για τα παιδιά σε περιόδους έντονης ανάπτυξης και αλλαγής δοντιών.

Οι σπόροι του σουσαμιού βλασταίνουν, όπως οι σπόροι του αμαράνθου, ιδιότροπα. Για να αναπτυχθούν χρειάζονται τις εξής συνθήκες: απλώστε τους πλυμένους σπόρους σε μια επίπεδη επιφάνεια, γεμίστε με 1-2 mm νερό και καλύψτε με άλλο επίπεδο αντικείμενο από πάνω. Μία ή δύο φορές την ημέρα, αν οι σπόροι στεγνώσουν, βρέξτε τους με νερό (αλλά μην τους πλημμυρίσετε).

Τα φύτρα λιναριού είναι ένα υπέροχο προϊόν με μεγάλη γκάμα θεραπευτικών επιδράσεων. Αυξάνουν ενεργά την αντίσταση του οργανισμού, δίνουν δύναμη και σθένος και υποστηρίζουν τη λειτουργία κάθε κυττάρου.

Οι σπόροι λιναριού περιέχουν λάδι (έως 52%), πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, πολύ φώσφορο (700 mg/100 g), μαγνήσιο (380 mg/100 g), σίδηρο (7,7 mg/100 g), ψευδάργυρο (5,7 mg/ 100 g) και η ποσότητα ασβεστίου (1400 mg/100 g) είναι συγκρίσιμη με το σουσάμι. Περιέχει βιταμίνες E, K, F, B1, φολικό οξύ, καροτίνη. Η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνεται κατά τη βλάστηση από 1,35 σε 22,47 mg/100g.

Τα φύτρα λιναριού, όπως και οι σπόροι, έχουν μοναδικές βλεννώδεις ιδιότητες και καθαρίζουν αποτελεσματικά το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιταχύνουν την πέψη, ενισχύουν την περισταλτικότητα, απορροφούν τοξικές ουσίες, έχουν ήπια καθαρτική δράση και βοηθούν στις αιμορροΐδες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, όπως και τα φύτρα σουσαμιού, συνιστώνται σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού και στα παιδιά σε περιόδους έντονης ανάπτυξης και αλλαγής δοντιών. Συνιστάται για την ενίσχυση του οστικού ιστού, για την οστεοχονδρωσία της σπονδυλικής στήλης, την οστεοπόρωση και για τη θεραπεία καταγμάτων.

Το λινέλαιο κατέχει την πρώτη θέση μεταξύ όλων των φυτικών λιπών όσον αφορά την περιεκτικότητα του πιο πολύτιμου α-λινολενικού οξέος (60%) και το λινολεϊκό οξύ είναι επίσης παρόν σε αυτό. Το σύμπλεγμα τους είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οργανισμού, γιατί συμμετέχουν στην κατασκευή μεμβρανών – κυτταρικών μεμβρανών. Αυτά τα λιπαρά οξέα ενισχύουν τη δομή των βλεννογόνων, αποκαθιστούν την ελαστικότητα και τη δύναμη των μυών και των αιμοφόρων αγγείων και καταστρέφουν τις εναποθέσεις χοληστερόλης. Υποστηρίξτε τη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και των ενδοκρινών αδένων.

Τα φύτρα λιναριού ενδείκνυνται για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης, θρομβοφλεβίτιδας και κιρσών. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η λήψη φύτρων λιναριού συνδυάζεται ιδανικά με τη λήψη φύτρων από γαϊδουράγκαθο.

Τα φύτρα σόγιας περιέχουν φυτικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνη C, βιταμίνες Β, φυτικές πρωτεΐνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Τα λάχανα στη διατροφή ενεργοποιούν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και προάγουν την απομάκρυνση του νερού και του λίπους από το σώμα. Η χρήση των φύτρων σόγιας διεγείρει την αναγέννηση του συνδετικού ιστού και αναζωογονεί τον οργανισμό. Η χολίνη στη σόγια αποκαθιστά τα κύτταρα του νευρικού ιστού και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της σκέψης, της προσοχής και της μνήμης. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λεκιθίνη, είναι χρήσιμα για καρδιαγγειακές παθήσεις, δυσλειτουργίες του ήπατος και του παγκρέατος. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα λάχανα επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Η γεύση της βλαστημένης σόγιας είναι παρόμοια με τη γεύση του τουρσί σπαραγγιού· εναρμονίζεται καλά με το τυρί cottage και τα μαλακά τυριά.

Τα φυτρωμένα χρυσά φασόλια ονομάζονται masha και τα γωνιακά φασόλια ονομάζονται adzuki. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε κάλιο, σίδηρο, βιταμίνη C και αμινοξέα και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ενεργά για την πρόληψη ιογενών κρυολογημάτων και γρίπης. Αυξάνοντας την αιμοσφαιρίνη, τα φύτρα φασολιών συμβάλλουν στη βελτίωση του γενικού τόνου και της απόδοσης του σώματος, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη.

Όσον αφορά τη γεύση, τα φυτρωμένα φασόλια ταιριάζουν πολύ με τα φύκια· μπορούν επίσης να προστεθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα.

Γεύση: γαλακτώδης-καρυδιού, ζουμερή.

Οι σπόροι βρώμης βλασταίνουν εύκολα και γρήγορα. Μόνο η βρώμη που ονομάζεται "γυμνή βρώμη" είναι κατάλληλη για βλάστηση.

Τα φύτρα βρώμης είναι πλούσια σε βιταμίνες C, E και K, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, πυρίτιο, χρώμιο και ψευδάργυρο. Αποκαθιστούν την ανοσία, ανανεώνουν τη σύνθεση του αίματος και παρουσιάζουν διουρητικά και εφιδρωτικά αποτελέσματα. Αποτελεσματικό για νεφρικές παθήσεις, φυματίωση και διαταραχές του θυρεοειδούς. Με τη βοήθειά τους, ομαλοποιούν τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και απαλλαγούν από τη δυσβακτηρίωση. Η τακτική χρήση των φύτρων βρώμης βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη της χολολιθίασης, της ηπατίτιδας και της θρόμβωσης. Η κατανάλωση φύτρων βρώμης βοηθά στην επούλωση του σώματος μετά από τραυματισμό.

Γεύση: γλυκιά, ζουμερή, με πικάντικη επίγευση.

Οι σπόροι βλασταίνουν εύκολα και γρήγορα.

Τα φύτρα μπιζελιού περιέχουν φυτική ινσουλίνη (ινουλίνη) και βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό, βοηθά στην αποβολή των τοξινών από το σώμα και βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Τα φύτρα μπιζελιού μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχουν αναζωογονητική δράση, προάγουν την ανάπτυξη και την αναγέννηση των κυττάρων και έχουν αντικαρκινική δράση.

Γεύση: καρυδιού, πικρή, γι' αυτό είναι προτιμότερο να γλυκαίνεται με μέλι.

Τα φύτρα αμάρανθου περιέχουν σκουαλένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα φύτρα γαϊδουράγκαθου (φυτά δέκα ημερών, λαμβάνονται μεμονωμένα) είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του ήπατος.

Συνιστάται για ηπατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας C, για λιπώδη εκφύλιση και κίρρωση του ήπατος, μετά από μακροχρόνια χρήση φαρμάκων, μαθήματα χημειοθεραπείας και ακτινοθεραπείας, για τη θεραπεία του αλκοολισμού και του εθισμού στα ναρκωτικά.

Οι σπόροι του αμάραντου βλασταίνουν ιδιότροπα. Δημιουργήστε ιδανικές συνθήκες για αυτούς: απλώστε τους πλυμένους σπόρους σε μια επίπεδη επιφάνεια (δίσκος, πλέγμα πρόπολης), γεμίστε με 1-2 mm νερό και καλύψτε με άλλο επίπεδο αντικείμενο από πάνω. Βρέξτε με νερό μία ή δύο φορές την ημέρα (αλλά μην πλημμυρίσετε) εάν οι σπόροι στεγνώσουν.

14. Βλαστάρια γαϊδουράγκαθου

Το γαϊδουράγκαθο είναι γνωστό ως φυτό που αποκαθιστά και αναζωογονεί τα ηπατικά κύτταρα. Τα φύτρα του περιέχουν φλαβονοειδή - πολύ δραστικές ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα μας. μικροστοιχεία, τα κύρια από τα οποία είναι το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. βιταμίνες A, E, F, K, D. Η χρήση τους βελτιώνει τη διαδικασία σχηματισμού και απέκκρισης της χολής, προστατεύει το συκώτι από τοξίνες και μολύνσεις. Τα λάχανα γαϊδουράγκαθου βοηθούν στη θεραπεία πολλών ηπατικών ασθενειών - τόσο οξέων όσο και χρόνιων. για αλλεργίες, κολίτιδα, αιμορροΐδες. μειώνουν τη φλεγμονή στη χοληδόχο κύστη και τη σπλήνα, βοηθούν στη διάλυση και την απομάκρυνση των λίθων.

15. Βλαστάρια κριθαριού

Τα λάχανα κριθαριού είναι πολύ πολύτιμα - αυξάνουν την αντοχή του σώματος και ομαλοποιούν την οξεοβασική ισορροπία. Οι θεραπευτικές τους ιδιότητες εξηγούνται από τη δράση των βιταμινών Β12, Κ και C, της προβιταμίνης Α, του ψευδαργύρου, του χαλκού, του μαγγανίου και του σιδήρου που περιέχονται σε αυτά.

Είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας, στο σπίτι. Οι σπόροι πρέπει να ταξινομηθούν και να χυθούν σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίζοντας το κατά το 1/4. Τα περιχύνουμε με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου που παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-5 λεπτά. Η απολύμανση είναι υποχρεωτική διαδικασία. Στη συνέχεια, στραγγίστε το διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και ξεπλύνετε τους σπόρους τρεις φορές με νερό.

Γεμίστε τους πλυμένους σπόρους με νερό μέχρι τα 2/3 του όγκου του βάζου και αφήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι στο άμεσο ηλιακό φως. Χρησιμοποιήστε είτε φιλτραρισμένο νερό είτε νερό πηγής.

Μετά από 10-12 ώρες, όταν οι σπόροι φουσκώσουν, επαναλάβετε τη διαδικασία απολύμανσης και πλύσης, στραγγίστε το τελευταίο νερό, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι για να αποτρέψετε την ενεργό εξάτμιση.

Μετά από 10-12 ώρες, όταν οι σπόροι έχουν αρχίσει να φυτρώνουν, απολυμάνετε και ξεπλύνετε ξανά και στραγγίστε καλά το τελευταίο νερό.

Τα λάχανα είναι έτοιμα για κατανάλωση. Συνιστώ να τα χρησιμοποιείτε εντός 5 ημερών, φυλάσσοντάς τα σε θερμοκρασία 2-5°C. Το δοχείο στο οποίο αποθηκεύονται δεν χρειάζεται να κλείνει πολύ καλά (τα λάχανα πρέπει να αναπνέουν). Κάθε πρωί, ολόκληρη η μερίδα που λαμβάνεται πρέπει να απολυμαίνεται και να πλένεται και στη συνέχεια να χρησιμοποιείται. Στο ψυγείο θα μεγαλώσουν τα λάχανα, αλλά θα βελτιωθεί η ποιότητά τους.

Από που να αγοράσω

Φακές, πράσινα φασόλια και ρεβίθια (ρεβίθια) πωλούνται σε κανονικά καταστήματα. Βρώμη χωρίς φλοιό, σίκαλη και σιτάρι - στα φαρμακεία. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα παραγγείλετε online ή να τα βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Χρήση και αποθήκευση

Είναι προτιμότερο να τρώτε τυχόν σπόρους που έχουν φυτρώσει για πρωινό. Μπορείτε να τα φάτε ολόκληρα ωμά, μασώντας τα καλά ή μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες. Τα λάχανα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα ή να τεμαχιστούν σε μύλο κρέατος και να συνδυαστούν με τριμμένα καρότα, μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, χυμό λεμονιού, φρέσκα μυρωδικά και άλλα προϊόντα.

Πρέπει να συνηθίσετε σε αυτό το φαγητό σταδιακά, ξεκινώντας με 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Μέσα σε 2-3 μήνες, μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια μερίδα στα 60-70 γρ. Τα λάχανα πρέπει να μασηθούν καλά, εάν έχετε προβλήματα με τα δόντια σας, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ - προσθέστε λίγο νερό και φρούτα στο βλαστάρια.

Είναι καλύτερο να αναμειγνύετε δύο διαφορετικούς τύπους φύτρων (ας πούμε, φαγόπυρο και βρώμη, σουσάμι ή αμάραντο και σιτάρι) και να αλλάζετε αυτό το σετ κάθε δύο μήνες.

Τα λάχανα των φυτών πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο μέρος για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, επομένως είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Μύθοι για τα λάχανα

Πολλές δημοσιεύσεις για την υγιεινή διατροφή περιγράφουν διάφορες μεθόδους για την απόκτηση σπόρων με βλάστηση, αλλά πουθενά δεν αναφέρεται η απολύμανσή τους. Η απολύμανση των σπόρων και των φυταρίων είναι μια απολύτως απαραίτητη διαδικασία.

Πιστεύεται ευρέως ότι αφού ο σπόρος έχει φυτρώσει και το μήκος της ρίζας φτάσει τα 2-3 mm, τα σπορόφυτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Αυτή η άποψη είναι λάθος.