Δίαιτα για ενάμιση χρόνο. Χυλός ρυζιού με μήλα

Στην ηλικία των 2 ετών, το φαγητό θα πρέπει να διαφέρει ακόμη από αυτό ενός ενήλικα· το στομάχι του μωρού δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσει τα πιάτα ενηλίκων. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν στα παιδιά να τρώνε λιπαρά και τηγανητά. Αν και μια φορά την εβδομάδα μπορείτε ήδη να δίνετε τηγανητά ψάρια σε κουρκούτι ή τηγανίτες. Απαγορεύεται κάθε γρήγορο φαγητό και τα γλυκά πρέπει να είναι περιορισμένα.

• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόνταείναι επίσης σημαντικά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ζωής, αλλά καλό είναι να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος και να δίνεται λιγότερο λιπαρό γάλα.
• τυρί κότατζΣερβίρεται καλύτερα ωμό, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί και ως κατσαρόλα.
• Λαχανικά και φρούταπρέπει να είναι στη διατροφή σε μεγάλες ποσότητες. Δεν μπορούν πλέον να γίνουν πουρές, αλλά να δίνονται σε βραστά ή βρασμένα κομμάτια. Πολλά παιδιά λατρεύουν τις σαλάτες από φρέσκα λαχανικάή φρούτα, καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος. Τώρα οι σαλάτες λαχανικών μπορεί να περιέχουν άνηθο και μαϊντανό.
• Κρέας και ψάριπαραμένουν σημαντικά στο μενού του παιδιού. Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει κρέας, ετοιμάστε μια κατσαρόλα πατάτας με κιμά. Πολλά παιδιά λατρεύουν αυτό το πιάτο. Η ομελέτα με ψάρι έχει απαλή υφή και αρέσει και σε μικρούς επιλεκτικούς τρώγων. Οι παιδίατροι δεν συνιστούν να δίνετε λουκάνικο και παστό ψάρι σε ένα παιδί.
• Στη δίαιτα παιδί δύο ετώνμπορεί να γίνει ένεση στο συκώτι. Είναι πολύ χρήσιμο για την αιμοποίηση και την πέψη, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Καλό να συνδυάζεται σε πιάτα με λαχανικά.
• ΧυλόςΜπορεί το παιδί να τα έχει ήδη βαρεθεί, αλλά δεν πρέπει να τα αποκλείουμε. Αρκετή ποικιλία κανονικό χυλόπροσθέτοντας φρούτα και μούρα σε αυτό.
• Σούπεςζωμός λαχανικών ή κρέατος πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα. Οι παιδίατροι πιστεύουν ότι το μπορς είναι το πιο υγιεινό για την πέψη των παιδιών. Απλώς όταν μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά και τηγανητά λαχανικά.
• ΨωμίΘα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του παιδιού κάθε μέρα, αλλά είναι καλύτερα να μην δίνετε ακόμα ψημένα προϊόντα. ΣΕ ως πνεύμοναςΓια ένα σνακ, είναι προτιμότερο να προσφέρετε στο μωρό σας μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
• Μπορείτε να απολαύσετε μαρμελάδα ή marshmallows. Η σοκολάτα μπορεί να δοθεί σε περιορισμένες ποσότητες εάν δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτήν.

Δείγμα μενού στον πίνακα, για παιδιά άνω των 2 ετών(μεγεθύνεται κάνοντας κλικ):

Τι μπορείτε να ταΐσετε ένα παιδί στα 3 του;

Από τη στιγμή που ένα παιδί φτάσει στην ηλικία του ενός έτους, η διατροφή του σταδιακά επεκτείνεται και αλλάζει. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι μετά από ένα χρόνο το παιδί πρέπει να αλλάξει σε ενήλικες τροφές· το πεπτικό του σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο να αφομοιώσει πολλές τροφές ενηλίκων και τα παγκρεατικά ένζυμα και η χολή δεν είναι ακόμη πλήρως λειτουργικά ενεργά.

Διατροφή για παιδιά έως ενάμιση ετών

Μετά το 1 έτος, η διατροφή του παιδιού αλλάζει, προσεγγίζοντας σταδιακά και ομαλά το τραπέζι των ενηλίκων. Ποια είναι τα διατροφικά χαρακτηριστικά μετά από ένα χρόνο:

• τα παιδιά γίνονται πιο δραστήρια και τακτοποιημένα στο τραπέζι, μαθαίνουν να χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, να πίνουν από ένα φλιτζάνι και να χρησιμοποιούν χαρτοπετσέτα
• Τα παιδιά πίνουν ενεργά νερό, πλένοντας το φαγητό τους με αυτό, κάνοντας αυτό πολλές φορές κατά τη διάρκεια των γευμάτων
• Τα παιδιά μπορούν να τρώνε φαγητό ενώ κινούνται, είναι συχνά δύσκολο να τα κρατήσετε στο τραπέζι και περιοδικά τρέχουν προς τη μητέρα, παίρνουν κομμάτια φαγητού και συνεχίζουν να κινούνται, γυρίζουν στην καρέκλα, πετούν φαγητό.
• Είναι επιλεκτικοί στο φαγητό τους, μπορούν να μαζέψουν φαγητό, να πετάξουν από το πιάτο ό,τι πιστεύουν ότι είναι άγευστο και να κάνουν «απεργίες», απαιτώντας συγκεκριμένο φαγητό.

Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά διατροφική συμπεριφοράπαιδιά, όλοι οι γονείς περνούν από αυτά τα στάδια ανάπτυξης της γεύσης και των διατροφικών συνηθειών του παιδιού.

Συνήθως, μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά αλλάζουν σε πέντε γεύματα την ημέρα. Συνήθως, η διατροφή ενός παιδιού μοιάζει με αυτό:

• Πρωινό (8.00-8.30)
• Δεύτερο πρωινό (10.30-11.00)
• Μεσημεριανό (12.30-13.00)
• Απογευματινό σνακ (15.30-16.00)
• Δείπνο (18.30-19.00)

Ανάμεσα στα γεύματα, μπορεί να υπάρχουν μικρά σνακ με φρούτα ή ελαφριά επιδόρπια, χυμοί και κομπόστες. Είναι σημαντικό να μην δίνετε αυτά τα σνακ στα παιδιά τροφές με πολλές θερμίδες(γλυκά μπισκότα, ψωμάκια, γλυκά, σοκολάτα, καραμέλες) για να έχει όρεξη το παιδί για το επόμενο γεύμα.

Συνήθως, τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους λαμβάνουν μητρικό γάλα ή προσαρμοσμένη φόρμουλα γάλακτος ως κύρια διατροφή τους. Η διατροφή ενός παιδιού μετά από 1 χρόνο υφίσταται κάποιες αλλαγές, ειδικά ανάλογα με τον τύπο σίτισης:

• Όταν θηλάζετεΤο μητρικό γάλα αντικαθίσταται σταδιακά από συμπληρωματικές τροφές κατά τη διάρκεια της ημέρας και γίνεται πρόσθετη διατροφή. Όμως, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, δεν χρειάζεται να σταματήσετε το θηλασμό μετά από ένα χρόνο· καλό είναι να συνεχιστεί μέχρι το ενάμιση με δύο χρόνια, απογαλακτίζοντας σταδιακά και ομαλά το παιδί από το στήθος. Στην περίοδο έως και ενάμιση χρόνο, ο θηλασμός μπορεί ακόμα να διατηρηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν τον ύπνο και ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, σταδιακά το τάισμα περιορίζεται σε θηλασμό στο στήθος τη νύχτα και τη νύχτα, καθώς και προσκόλληση στο στήθος όχι για διατροφή, αλλά κυρίως για επικοινωνία και ηρεμία.
• Όταν το παιδί παίρνει προσαρμοσμένες φόρμουλες, γίνεται μετάβαση σε τριπλές φόρμουλες, ειδικά γαλακτοκομικά που έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν το αγελαδινό γάλα σε αυτή την ηλικία, το οποίο δεν συνιστάται στη διατροφή των μικρών παιδιών λόγω της υψηλής αλλεργιογόνου δράσης του. Το μείγμα χορηγείται κυρίως τη νύχτα, αντικαθίσταται την ημέρα με κανονικά προϊόντα.

Γιατί αλλάζει η διατροφή των παιδιών; Ιδιαιτερότητες της παιδικής πέψης.

Η επέκταση της δίαιτας και η αλλαγή των διατροφικών προτύπων καθορίζονται από τα αναπτυξιακά χαρακτηριστικά του πεπτικού σωλήνα του παιδιού. Μετά από ένα χρόνο, εμφανίζεται ενεργή οδοντοφυΐα της ομάδας μάσησης (θα πρέπει να υπάρχουν 12 από αυτά), απότομη αύξησησυγκέντρωση των πεπτικών υγρών και δραστηριότητα των εντερικών και παγκρεατικών ενζύμων. Αυτό βοηθά στη διευκόλυνση της πέψης νέων και πυκνότερων τροφών και στην ενεργό απορρόφησή τους.

Η εμφάνιση των δοντιών απαιτεί αύξηση του μασητικού φορτίου σε αυτά για τον σωστό και πλήρη σχηματισμό της οδοντοπροσωπικής συσκευής και του σκελετού του προσώπου. Ένα παιδί σε αυτή την ηλικία μαθαίνει να μασάει κομμάτια τροφής διαστάσεων περίπου 2-3 ​​εκατοστών και να έχουν σχετικά χαλαρή συνοχή. Η μάσηση βοηθά στην ανάπτυξη των μυών και των οστών της γνάθου, η οποία σχηματίζει ένα σωστό δάγκωμα και το πλήρες άλεσμα της τροφής για την ενεργό πέψη της.

• Το παιδί αρχίζει να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες τροφής λόγω αύξησης του όγκου του στομάχου στα 250-300 ml περίπου, ενώ η κένωση του από την τροφή του γίνεται περίπου κάθε 3-4 ώρες από τη στιγμή της προηγούμενης πρόσληψης.
• Αυτό καθορίζει τον σχηματισμό ενός νέου σχήματος πρόσληψης τροφής, τα πρώτα πέντε γεύματα την ημέρα, και καθώς μεγαλώνουν, τη μετάβαση σε τέσσερα γεύματα την ημέρα μέχρι την ηλικία των τριών ετών.
• Ο όγκος φαγητού ανά ημέρα σε αυτή την ηλικία είναι περίπου 1200-1300 ml, ο όγκος της μέσης μερίδας φαγητού με πέντε γεύματα την ημέρα είναι περίπου 250 ml με μικρές αποκλίσειςμέσα σε 30-50 γρ.
• Με την εμφάνιση των δοντιών, η συνοχή του φαγητού πρέπει σταδιακά να πήξει από χυλώδη σε συνηθισμένη τροφή μαλακής σύστασης (βραστά λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, κοτολέτες κρέατος, κεφτεδάκια κ.λπ.), τα οποία μπορούν να δαγκωθούν και να μασηθούν.

Αυτή την περίοδο διαμορφώνονται διατροφικές συνήθειες και διατροφικές συνήθειες, οπότε τώρα είναι η ώρα να προσφέρετε στο παιδί σας μια ποικιλία από (επιτρεπόμενες, υγιεινές) τροφές για να δοκιμάσει, ώστε να μάθει να τρώει διαφορετικά φαγητά. Όταν τρώμε φαγητό, παράγονται ενεργά πεπτικούς χυμούς, που βοηθά στην ενεργό απορρόφηση της τροφής. Σε αυτή την ηλικία, είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα, η οποία βοηθά να «ενεργοποιήσετε» την πέψη σε ορισμένο χρόνο και να απορροφήσετε επαρκώς όλα τα συστατικά της τροφής.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής για μικρά παιδιά

• τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε πλήρη θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, κατά προτίμηση στον ατμό ή σε χαμηλή φωτιά
• τα τρόφιμα προετοιμάζονται απευθείας για κατανάλωση, είναι απαράδεκτο να το ζεστάνετε και να το αποθηκεύσετε ακόμη και για μια μέρα στο ψυγείο, αυτό μειώνει σημαντικά τη θρεπτική του αξία και αυξάνει τον κίνδυνο αλλοίωσης, μόλυνσης με επικίνδυνα μικρόβια και τροφική δηλητηρίαση, ειδικά στο ζεστό εποχή
• οι σούπες και τα δημητριακά παρασκευάζονται πολτοποιημένα, τα λαχανικά και τα φρούτα πολτοποιούνται με ένα πιρούνι, το κρέας και τα ψάρια δίνονται με τη μορφή κιμά, ψιλοκομμένα προϊόντα ή σουφλέ
• Τα πιάτα παρασκευάζονται βραστά, μαγειρεμένα ή στον ατμό χωρίς προσθήκη μπαχαρικών, σκόρδου και πιπεριού.

Βασικές διατροφικές απαιτήσεις για παιδιά

Η διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενάμιση έτους πρέπει να είναι:

• σωστή και ισορροπημένη σε όλα τα κύρια συστατικά
• το μενού πρέπει να ποικίλλει, να συντάσσεται για μια εβδομάδα με διαφορετικά πιάτακαι προϊόντα
• προσαρμοσμένο για πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά συστατικά.

Αυτό επιτυγχάνεται συνδυάζοντας λαχανικά και φρούτα, πιάτα με κρέας ή ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αλευριούκαι δημητριακά

Είναι σημαντικό να αποφασίσετε αμέσως ποια τρόφιμα μπορεί να φάει το παιδί, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας και τα χαρακτηριστικά της πρώιμης ανάπτυξης.

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής, ένα παιδί θα μπορούσε να διαγνωστεί τροφική αλλεργίαή ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα, η οποία θα αποκλείσει αυτές τις τροφές από τη διατροφή για έως και δύο έως τρία χρόνια. Καθώς μεγαλώνουν, μπορούν να εισαχθούν προσεκτικά στη διατροφή υπό έλεγχο ανοχής.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά διατροφής έως 3 ετών

Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε ποιες τροφές μπορεί να φάει ένα παιδί κάτω του ενάμιση έτους και ποια βασικά χαρακτηριστικά πρέπει να έχουν τα προϊόντα διατροφής για παιδιά. Ακολουθεί μια ενδεικτική λίστα αυτών των προϊόντων.

Απαραίτητα προϊόντα για παιδί κάτω του ενάμιση έτους

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής ενός παιδιού έως ενάμιση ετών. Ωστόσο, το πιο σημαντικό ερώτημα για σήμερα είναι; Ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού δεν είναι σε θέση να απορροφήσει πλήρως γάλα μη αποβουτυρωμένοέως και 2 χρόνια, αφού δεν υπάρχουν ακόμη απαραίτητα ένζυμα (μερικοί άνθρωποι δεν παράγουν αυτό το ένζυμο σε όλη τους τη ζωή). Από αυτή την άποψη, η εισαγωγή πλήρους αγελαδινού γάλακτος δεν συνιστάται νωρίτερα από 2-3 χρόνια. Επιπλέον, σήμερα υπάρχει μια μαζική αλλεργία του πληθυσμού, ιδιαίτερα μεταξύ των παιδιών, συμπεριλαμβανομένου ενός αυξανόμενου αριθμού περιπτώσεων ανάπτυξης. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το γάλα:

• παιδιά με ατοπική δερματίτιδα
• εάν οι γονείς του παιδιού έχουν δυσανεξία στο γάλα
• παιδιά με πεπτικές διαταραχές.

Τα μωρά που θηλάζουν δεν χρειάζονται εξ ορισμού πλήρες αγελαδινό γάλα· παίρνουν το γάλα της μητέρας τους. Για τα παιδιά με τεχνητά παρασκευάσματα, είναι προτιμότερο να αντικατασταθεί η πρόσληψη αγελαδινού γάλακτος με ειδικά μείγματα γάλακτος σε τρόικα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε εύκολα εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες, ζωικό λίπος, καθώς και σε ένα σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν την εντερική λειτουργία, υποστηρίζουν την ανάπτυξη και τη λειτουργία της δικής σας μικροχλωρίδας και διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε μέρα - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι
• Κάθε δεύτερη μέρα - τυρί cottage, τυριά, ξινή κρέμα ή κρέμα
• Για παιδιά με φυσιολογικό σωματικό βάρος, δεν συνιστώνται γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά.
• Ο ημερήσιος όγκος των γαλακτοκομικών προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος τους για την προετοιμασία των πιάτων, είναι τουλάχιστον 400 ml.
• Λαμβάνεται υπόψη η κατανάλωση γάλακτος σε χυλό, τυρί κότατζ στα πιάτα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος στα πιάτα.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι σήμερα στη Ρωσία πολλοί κατασκευαστές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής, περιλαμβάνουν φοινικέλαιο στα γαλακτοκομικά τους προϊόντα, το οποίο είναι πολύ φθηνότερο από το λίπος του γάλακτος και δεν αναφέρεται πάντα στην ετικέτα του προϊόντος (ή απλώς υποδεικνύεται ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ). Ως εκ τούτου, πολύ φθηνά γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ κ.λπ.) πιθανότατα το περιέχουν. Οι διαφωνίες σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του φοινικέλαιου συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό και δεν είναι δυνατόν να πούμε κατηγορηματικά ότι είναι αβλαβές για το σώμα του παιδιού.

Είναι σαφές ότι όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος και όσο πιο φρέσκο ​​είναι (σημερινό, χθεσινό), τόσο το καλύτερο. Το καλοκαίρι υπάρχουν πολλά κρούσματα δηλητηρίασης παιδιών με γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, αφού στη ζέστη, λόγω αμέλειας των αλυσίδων λιανικής, συχνά υπάρχει διακοπή λειτουργίας εμπορευμάτων χωρίς ψυγείο (μεταφορά , αποθήκευση, αναμονή για φόρτωση, εκφόρτωση κ.λπ.). Επομένως, πριν δώσετε στο παιδί σας ένα γαλακτοκομικό προϊόν, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, δοκιμάστε το προϊόν μόνοι σας.

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να φάει ένα παιδί;

Γιαούρτι

Μετά την ηλικία του ενός έτους, τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν ειδικά παιδικά γιαούρτια που να είναι ισορροπημένα σε ποσότητα λιπών και υδατανθράκων. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδικό ορεκτικό γιαουρτιού (streptococcus thermophilus και ραβδί γιαουρτιού (βουλγαρικό)). Αυτά τα γιαούρτια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής (αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο), γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Τα γιαούρτια που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής είτε έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είτε περιέχουν συντηρητικά· τα παιδιά δεν πρέπει να καταναλώνουν τέτοια γιαούρτια. Ωφέλιμα βακτήριαδεν έχουν πρόσθετα εξαρτήματαμπορεί να βλάψει το σώμα του παιδιού.

Κεφίρ

Αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι τα έντερα λόγω της περιεκτικότητας σε ειδικά μικρόβια γαλακτικού οξέος και δισχιδής χλωρίδα. Αυτά τα μικρόβια βοηθούν την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία θα βελτιώσει την πέψη και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ταυτόχρονα, το κεφίρ έχει υψηλή οξύτητακαι ενισχύει τα κόπρανα, ειδικά όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρόσληψή του πρέπει να περιορίζεται στα 200-300 ml την ημέρα.

τυρί κότατζ

Το τυρί κότατζ είναι πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου για ένα παιδί, αλλά είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί λόγω του υψηλού ποσοστού πρωτεΐνης. Επομένως, ο όγκος του τυριού cottage ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-100 γραμμάρια. Μόνο το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 5-9% θα είναι χρήσιμο για την πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου· το τυρί cottage με μηδενικά λιπαρά δεν είναι τόσο χρήσιμο, αφού το ασβέστιο πρακτικά δεν θα απορροφηθεί χωρίς λίπος. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφήή με την προσθήκη φρούτων, τα πιάτα με πολλές θερμίδες και πρωτεΐνη δεν δίνονται πλέον ταυτόχρονα με το τυρί κότατζ.

Τυρί, κρέμα γάλακτος και κρέμα

Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται να χορηγούνται σε παιδιά σε περιορισμένες ποσότητες ή να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πιάτων για παιδιά. Η ξινή κρέμα και η κρέμα δίνονται συχνά ως ντρέσινγκ για σούπες ή κυρίως πιάτα· το τυρί μπορεί να προστεθεί στα συνοδευτικά. Καθώς η οδοντοφυΐα προχωρά, μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας κομμάτια ανάλατου σκληρού τυριού να μασήσει.

Ψάρι

Συνιστάται η χρήση πιάτων με ψάρι στη διατροφή των παιδιών μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενάμιση έτους επιτρέπονται είδη ψαριών όπως μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος, πέρκα, λαβράκι, αλλά εάν το παιδί είναι αλλεργικό, αξίζει να σταματήσετε το ψάρι μέχρι τουλάχιστον 2-3 ετών. Τα ψάρια μπορούν να προσφερθούν με τη μορφή εξειδικευμένων παιδικών κονσερβοποιημένων ψαριών, σουφλέ ψαριού, βραστό ψάρι με συνοδευτικό ή κοτολέτες στον ατμό.

Το ψάρι είναι καλό για τα παιδιά λόγω της εύκολα εύπεπτης πρωτεΐνης του και ενός συνόλου βιταμινών και μικροστοιχείων, ιωδίου και φθορίου, φωσφόρου και ασβεστίου, χρήσιμα για την ανάπτυξη των σκελετών και των δοντιών. Αλλά, σε αυτή την ηλικία, οι σούπες με ζωμό ψαριού απαγορεύονται αυστηρά - οι εξαγωγικές και επιβλαβείς ουσίες από το σφάγιο ψαριών περνούν στο ζωμό κατά το μαγείρεμα.

Κρέας

• Το κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης για ένα μωρό και πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι του παιδιού τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.
• Διαφορετικά είδη κρέατος και πουλερικών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των παιδιών σε ποσότητα 100 γρ.
• Τα πιάτα με κρέας μπορούν να έχουν τη μορφή κιμά, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό ή κονσέρβες κρέατος για παιδιά.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί και πρέπει να εισάγεται το πρώτο μισό της ημέρας - το μεσημεριανό γεύμα.
• Μετά από ένα χρόνο, η δίαιτα επεκτείνεται και περιλαμβάνει τα παραπροϊόντα - γλώσσα, συκώτι, καρδιά.
• Τα πουλερικά, το κουνέλι, η γαλοπούλα και το αρνί είναι επίσης ευεργετικά.

Το λαρδί, το αρνί και το λιπαρό χοιρινό κρέας και το κρέας υδρόβιων πτηνών αποκλείονται από τη διατροφή των μικρών παιδιών. άγρια ​​πτηνάκαι ζώα. Απαγορεύεται αυστηρά σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών να εισάγουν λουκάνικα, λουκάνικα και κρασιά, ακόμη και αυτά που φέρουν την ετικέτα παιδικά (τις περισσότερες φορές, τα ονόματα των παιδιών σε αυτά είναι κόλπα των κατασκευαστών, αυτά είναι συνηθισμένα λουκάνικα και κρασιά). Τα παιδικά λουκάνικα πρέπει να φέρουν την επιγραφή «ειδικό προϊόν για βρεφικές τροφές» και να αναφέρουν την ηλικία του παιδιού (για τα λουκάνικα αυτή είναι συνήθως 3+).

Αυγό

Τα αυγά είναι πηγή πρωτεΐνης, εκτός από πρωτεΐνες περιέχουν και πολλές ευεργετικά αμινοξέα, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Τα αυγά χορηγούνται σε ένα παιδί μετά από ένα χρόνο κάθε μέρα, ελλείψει αλλεργιών ή παθολογιών του χοληφόρου συστήματος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στα πιάτα ή να το δώσετε βραστό ή να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό από αυτό. Απαγορεύεται στα μικρά παιδιά να δίνουν μαλακά αυγά ή τηγανητά αυγά σε σακούλα. Εάν είστε αλλεργικοί στο ασπράδι αυγού κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Μπορείτε να έχετε έως και 2 τεμάχια την ημέρα.

Ελαιογραφίες

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει αρκετά λίπη με τη μορφή φυτικών ελαίων και βουτύρου. Το βούτυρο μπορεί να σερβιριστεί με ένα μαλακό ψωμάκι σε μορφή σάντουιτς ή να προστεθεί σε έτοιμα δημητριακά και πουρέ λαχανικών, ώστε το βούτυρο να μην υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και να μην χάσει τις ιδιότητές του. χρήσιμες ιδιότητες. Η ποσότητα βουτύρου την ημέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 10-15 γρ.

Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα και το καρύκευμα των έτοιμων πιάτων· χρησιμοποιούνται για να καρυκεύουν σαλάτες και πιάτα λαχανικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένα έλαια - έξτρα παρθένα ελιά, ηλίανθο. Ο κανόνας των φυτικών ελαίων δεν είναι περισσότερο από 10 g την ημέρα.

Πιάτα δημητριακών

Μετά από ένα χρόνο, τόσο τα δημητριακά χωρίς γλουτένη (φαγόπυρο, ρύζι και καλαμπόκι) όσο και τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη (σίτος, βρώμη, σίκαλη) χρησιμοποιούνται στη διατροφή των παιδιών. Τα δημητριακά καταναλώνονται τόσο σε μορφή χυλού όσο και ως συνοδευτικά με δημητριακά για τα κύρια πιάτα. Οι χυλοί από φαγόπυρο, καλαμπόκι και βρώμη και οι χυλοί πολλών κόκκων θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί για τα παιδιά.

Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά σιμιγδάλι και χυλό από κεχρί στο μενού του παιδιού σας, αλλά το σιμιγδάλι πρέπει να δίνεται σπάνια - είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Οι χυλοί συνήθως σερβίρονται για πρωινό και η ποσότητα τους δεν ξεπερνά τα 200-250 ml. Ο όγκος του συνοδευτικού για τα κύρια πιάτα πρέπει να είναι περίπου 100-150 g.

Ψωμί, ζυμαρικά

Στα παιδιά μπορεί να προσφερθεί ψωμί από λευκό και αλεύρι σίκαλης όλο το χρόνο, ενώ άσπρο ψωμίμπορείτε να δώσετε έως και 40 g και τη σίκαλη όχι περισσότερο από 10 g. Το λευκό ψωμί αφομοιώνεται καλύτερα· το πολύ ψωμί σίκαλης μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα στην κοιλιά του μωρού.

Η διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους μπορεί να περιλαμβάνει baby noodles, ιστούς αράχνης ή noodles με αυγά. Η ποσότητα των ζυμαρικών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100g την ημέρα.

Λαχανικά και φρούτα

Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή των παιδιών κάτω του ενάμιση έτους κάθε μέρα. Είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων, πηκτινών, οξέα φρούτωνκαι σάκχαρα, καθώς και φυτικές ίνεςγια την τόνωση της πέψης. Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο θερμικά επεξεργασμένα (βραστά, στον ατμό, ψημένα) όσο και φρέσκα.

Λαχανικά

Ο ημερήσιος όγκος λαχανικών και φρούτων θα πρέπει να φτάνει τα 300-400 g, εκ των οποίων τα λαχανικά πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το μισό του όγκου.

Φρούτα

Η γκάμα των φρούτων διευρύνεται σημαντικά μετά από ένα χρόνο, αλλά αξίζει να εισάγουμε τοπικά φρούτα εποχής και αρχικά σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας τις αντιδράσεις.

• Έως δύο ετών, αντιμετωπίζετε τις φράουλες και τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια κ.λπ.) με προσοχή. Η ποσότητα αυτών των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γρ.
• Τα φραγκοστάφυλα, τα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα, τα βακκίνια και άλλα θα είναι χρήσιμα μετά από ένα χρόνο. Σε άθλια μορφή.
• Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε σταφύλια για τουλάχιστον δύο χρόνια· οδηγούν σε ζύμωση στο στομάχι και μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές.

Γλυκα

Μέχρι την ηλικία των τριών ετών, δεν πρέπει να επιδοθείτε στα παιδιά με σοκολάτα, ζαχαροπλαστεία ή γλυκά λόγω του φορτίου γλυκόζης στο πάγκρεας, της περίσσειας ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣστη σύνθεση αυτών των προϊόντων, οι υπερβολικές θερμίδες και ο κίνδυνος οδοντικής τερηδόνας. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να τρώτε κέικ κρέμας, αρτοσκευάσματα και μπισκότα με κουλουράκια. Από ζαχαροπλαστικήΜπορείτε να δώσετε marshmallows, marshmallows και μαρμελάδα.

Μην ενθαρρύνετε τη λαχτάρα του μωρού σας για γλυκά: δεν είναι ασυνήθιστο οι γονείς, όταν ενθαρρύνουν το μωρό τους να τελειώσει με λαχανικά ή κρέας, να υπόσχονται καραμέλες ως ανταμοιβή. Η αντικατάσταση των γευστικών αξιών γίνεται πολύ γρήγορα και σύντομα το παιδί θα προτιμήσει τα γλυκά αντί για τις υγιεινές τροφές.

Αξίζει να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζάχαρη στη διατροφή των παιδιών, αντικαθιστώντας την με μέλι (ελλείψει αλλεργιών) ή γλυκά φρούτα. Ναι, φυσικά τα γλυκά κάνουν καλό στον εγκέφαλο, αυτή είναι μια πηγή γρήγοροι υδατάνθρακεςκαι διασκέδαση για τα παιδιά, αλλά αξίζει να σκεφτούμε τις μακροπρόθεσμες συνέπειες της αλόγιστης πρόσληψης ζάχαρης.

• Κατά την κατανάλωση γλυκών, η γλυκόζη απορροφάται ενεργά και γρήγορα από το έντερο στο αίμα, αυξάνοντας τη συγκέντρωσή της δύο έως τρεις φορές. Τέτοιες απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα οδηγούν σε καταπόνηση του παγκρέατος κατά την παραγωγή ινσουλίνης. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται ενεργά στους ιστούς, όπου μετατρέπεται σε λίπη, γεγονός που οδηγεί σε υπερβολικό βάρος και μεταβολικές αλλαγές που στη συνέχεια θέτουν το σώμα να λειτουργεί σε κατάσταση «έκτακτης ανάγκης».
• Από την πρώιμη παιδική ηλικία προγραμματίζεται μια τάση για αθηροσκλήρωση, διαβήτη και παχυσαρκία.
• Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η υπερβολική ζάχαρη στα τρόφιμα οδηγεί σε μείωση της ανοσίας και την απομάκρυνση χρήσιμων μικροστοιχείων από το σώμα - χρώμιο, μαγνήσιο και χαλκό.
• Η ζάχαρη προκαλεί επίσης το σχηματισμό αλλεργιών στο σώμα των παιδιών με δερματικά, εντερικά και πνευμονικά συμπτώματα.

Μην ξεχνάτε πιθανή βλάβηζάχαρη για τα δόντια, ειδικά τα δόντια του γάλακτος. Τα γλυκά, δηλαδή η ζάχαρη, θα είναι ένας από τους κύριους λόγους για τη δημιουργία τερηδόνας σε ένα παιδί. Λόγω των ανατομικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών των βρεφικών δοντιών - λεπτό λεπτό σμάλτο, έλλειψη τέλειων μηχανισμών προστασίας, η τερηδόνα παίρνει μια αστραπιαία πορεία και γρήγορα αναπτύσσονται επιπλοκές: φλεγμονώδης φύση(πολφίτιδα, περιοδοντίτιδα), η οποία συχνά καταλήγει σε πρόωρη εξαγωγή δοντιών – παθολογία ανωμαλίας απόφραξης.

Η τερηδόνα είναι μολυσματική διαδικασία, και τα κύρια παθογόνα θα είναι κάποιοι στρεπτόκοκκοι. Το έδαφος αναπαραγωγής και ο βιότοπος του οποίου θα είναι η οδοντική πλάκα. Τα σάκχαρα και τα γλυκά, ειδικά τα κολλώδη (μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαργαρίνη, γλειφιτζούρια) δημιουργούν ένα κολλώδες στρώμα στην επιφάνεια των δοντιών που δύσκολα καθαρίζεται και παραμένει στα δόντια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτές οι συνθήκες εξασφαλίζουν την ανάπτυξη της τερηδόνας και τις συνέπειές της.

Επιπλέον, τα τερηδόνα δόντια είναι σταθερές πηγές μόλυνσης και μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη αμυγδαλίτιδας, μολυσματικών παθήσεων των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Οι πρόγονοί μας, που δεν κατανάλωναν ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιούσαν μέλι και φρούτα ως γλυκά, ήταν πιο υγιείς από εμάς. Αυτό υποδηλώνει ότι από μικρή ηλικία αξίζει να ελέγχετε την πρόσληψη ζάχαρης, να την περιορίζετε ή να την αντικαθιστάτε με πιο υγιεινά φυσικά προϊόντα. Και ακόμη περισσότερο, δεν πρέπει να δίνετε στα παιδιά ποτά γεμάτα με ζάχαρη (ανθρακικά γλυκά ποτά, κόλα, Pepsi, χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα), και κυρίως να μην τους αφήνετε να μασήσουν άπαχο ζάχαρη.

Σήμερα, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η κατανάλωση ραφιναρισμένης ζάχαρης μεταξύ των μελών της οικογένειας, καθώς βρίσκεται σε πολλά παρασκευασμένα τρόφιμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ και πόσο δύσκολο είναι να υπολογιστεί σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Αλλά αξίζει να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης, τουλάχιστον όταν μαγειρεύετε στο σπίτι.

Να επαναλάβουμε ότι ιδανικά δεν πρέπει να δίνετε γλυκά σε παιδί ΚΑΤΩ 3 ΕΤΩΝ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, περιορίστε τουλάχιστον την κατανάλωσή του σε 4-5 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τα γλυκά τρόφιμα.

Δείγμα μενού για μια μέρα για παιδί 1,5 ετών

• Πρώτο πρωινό: πλιγούρι με μπανάνα, λευκό ψωμάκι με βούτυρο, τσάι/με γάλα
• Δεύτερο πρωινό: μπανάνα, χυμός μήλου, ξερό ψωμί
• Μεσημεριανό: αγγουροσαλάτα με ντομάτα και ελαιόλαδο, χορτοφαγικό μπορς, στιφάδο λαχανικών με κοτολέτα μοσχαρίσιο στον ατμό, κομπόστα τριανταφυλλιάς
• Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα cottage cheese με μήλο, γιαούρτι
• Βραδινό: πουρές κουνουπιδιού και πατάτας, κεφίρ, μπισκότα, μήλο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι νόρμες που δίνονται παρακάτω είναι μόνο μια κατά προσέγγιση ποσότητα που, κατά μέσο όρο, ένα παιδί σε αυτήν την ηλικία μπορεί να φάει. Αλλά, για παράδειγμα, τα εύθραυστα, λεπτά κορίτσια (μικρά κορίτσια) τρώνε πολύ λιγότερο από τα αγόρια, οπότε αν το μωρό σας τρώει λιγότερο φαγητό, αυτό είναι φυσιολογικό, μην πανικοβληθείτε. Κάθε παιδί είναι ατομικό και η αύξηση βάρους εξαρτάται από την σωματική διάπλαση και το ύψος του παιδιού. Για να ελέγξετε τη φυσιολογική αύξηση βάρους του μωρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε (ύψος αγοριών και κοριτσιών έως 115 cm) σε άλλο άρθρο μας.

δείτε επίσης

120 σχόλια

Από τον έκτο μήνα, το μωρό αρχίζει συνήθως τη συμπληρωματική σίτιση, κατά τη διάρκεια της οποίας εξοικειώνεται με έναν ολόκληρο κόσμο νέων γευστικές αισθήσεις. Μέχρι το τέλος του χρόνου, είχε ήδη δοκιμάσει σχεδόν όλα τα υγιεινά προϊόντα «ενήλικων». Όμως ορισμένα ερωτήματα σχετικά με τη διατροφή ενός μωρού ενός έτους παραμένουν άλυτα.

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται από το είδος του φαγητού. Εάν το μωρό είναι τεχνητό, τότε η ποσότητα του τύπου που καταναλώνεται θα πρέπει να μειωθεί στα 500 ml την ημέρα. Όταν θηλάζεται, δεν υπάρχει λόγος να μειωθεί το σιτηρέσιο του γάλακτος, που οφείλεται στη βιολογική "ευελιξία" του μητρικού γάλακτος. Η σύνθεσή του μεταβάλλεται σύμφωνα με τις ανάγκες ηλικίας του παιδιού, οπότε είναι αδύνατο να ξεπεραστεί το μωρό με αυτό το προϊόν. Για το μωρό άμεσα, η διαδικασία σίτισης δεν είναι μόνο η ικανοποίηση της πείνας, αλλά η στιγμή που νιώθει ηρεμία, ασφάλεια και φροντίδα της μητέρας.

Διατροφικοί κανόνες

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνεται από ένα βρέφος είναι 1000-1200 kcal, εξαιρουμένων των υγρών μεθυσμένων. Αυτός ο κανόναςεπιμένει μέχρι τον δέκατο όγδοο μήνα. Πρέπει να διδάξετε στο μωρό σας να φάει σε 4-5 γεύματα και να θηλάζει μόνο το πρωί ή το βράδυ. Εάν ακολουθήσετε το καθεστώς, τα πεπτικά ένζυμα θα παράγονται ενεργά σε ορισμένες ώρες. Όσον αφορά τη συνοχή των πιάτων, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να τριμμένα, αντί να συνθλίβονται σε ένα πουρέ. Το κρέας πρέπει να χωρίζεται με το χέρι σε μικρές λωρίδες, αφού το μωρό δεν είναι ακόμη σε θέση να μασάει μεγάλα κομμάτια με τα ούλα του και πολλά δόντια.

Ένα παιδί ενός έτους δεν πρέπει να έχει θερμαινόμενο φαγητό, μόνο φρέσκα παρασκευασμένα τρόφιμα.

κύρια προϊόντα

Μέχρι το τέλος του πρώτου έτους της ζωής, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα παραπροϊόντα και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να εισαχθούν ενεργά σε συμπληρωματικές τροφές για το μωρό σας. Αυτό σημαντικές πηγέςμέταλλα και βιταμίνες. Κατά τη δημιουργία μενού παιδιού, πρέπει να συμπεριλάβετε προϊόντα από τις ακόλουθες ομάδες στην καθημερινή σας διατροφή:

1. Γάλα (τυρί cottage, γιαούρτι, τυριά, kefir) - Όλα τα προϊόντα πρέπει να αγοραστούν μόνο σε μια ειδική παιδική κουζίνα. Το κανονικό "ενήλικο" τυρί cottage μπορεί να δοθεί σε ένα μωρό μόνο μετά θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, με τη μορφή φρεσκοπαρασκευασμένων cheesecakes ή σουφλέ.
2. κρέας - συνιστάται να δίνετε στο μωρό σας άπαχο διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα). Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καρδιές, μοσχαρίσιο συκώτι και γλώσσα. Το κρέας πρέπει να είναι βραστό, βρασμένο ή ψημένο.
3. δημητριακά - εκτός από το φαγόπυρο και το ρύζι, μπορείτε να εισάγετε άλλα δημητριακά στη διατροφή, για παράδειγμα, το καλαμπόκι και το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ υγιεινά.
4. λαχανικά - μπορούν να δοθούν βραστά ή ωμά. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε το λάχανο (λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο), κολοκύθα, καρότα και κολοκυθάκια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πουρέ πολλών συστατικών ή σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κρέατος.
5. φρούτα - τα πιο χρήσιμα είναι τα "δικά σας" φρούτα: δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια. Το στομάχι του παιδιού δεν είναι ακόμη σε θέση να αφομοιώσει τα κομμάτια του δέρματος, επομένως όλα τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Επιτρέπεται επίσης να τρώτε μπανάνες και βατόμουρα (σε μέτρια ποσότητα). Εάν δεν είστε αλλεργικοί, μπορείτε να δώσετε φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες, κράνμπερι, βατόμουρα, κεράσια, ακτινίδια, ακόμη και πορτοκάλια. Οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει ότι τα μανταρίνια είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ.
6. ψάρια - αυτό το προϊόν εισάγεται σταδιακά (δύο φορές την εβδομάδα) απουσία αλλεργιών. Ένα παιδί μπορεί να φάει 70 γραμμάρια ψαριού τη φορά. Για να γίνει πιο ζουμερό και πιο υγιεινό, όταν το μαγειρεύετε πρέπει να το ρίχνετε σε βραστό νερό.

Από την ηλικία του ενός έτους, μπορείτε να εισάγετε μπαχαρικά στη διατροφή του μωρού σας (κύμινο, κόλιανδρο, βασιλικό κ.λπ.), αλλά θα πρέπει να ενεργοποιούν τη φυσική γεύση και να μην τη διακόπτουν. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά με συντηρητικά.

Απαγορευμένα Προϊόντα

Δεν υπάρχουν πρακτικά απαγορευμένα τρόφιμα για τα μωρά, αλλά παραμένουν ορισμένοι περιορισμοί:

• σταφύλια - είναι πολύ δύσκολο να τα αφομοιώσει το σώμα του μωρού.
• σοκολάτα, χαβιάρι και εσπεριδοειδή - αυτά τα προϊόντα προκαλούν αλλεργίες σε ορισμένα παιδιά.
• αρτοσκευάσματα και κέικ - η αφθονία υδατανθράκων και ζάχαρης επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι καυτερές σάλτσες, οι μαρινάδες, τα ημικατεργασμένα προϊόντα και τα επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικα, λουκάνικα) αποτελούν αποθήκη συντηρητικών.
• άλμη - έχουν αρνητική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
• μανιτάρια - αποτελούνται εξ ολοκλήρου από φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί.

Μπορείτε να περιποιηθείτε το παιδί σας με γλυκά, αλλά πρέπει να είναι φτιαγμένα με φρουκτόζη: μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα.

Οι πατάτες πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή, περιορίζοντας τις στο 1/3 του όγκου του πουρέ λαχανικών, καθώς η περίσσεια αμύλου στο σώμα προκαλεί φούσκωμα, αυξημένο σχηματισμό αερίων, συχνές κενώσεις και αλλεργίες. Και η συσσώρευση λιπώδους ιστού μπορεί να προκαλέσει κάθε είδους ασθένειες στο μέλλον.

Η κατανάλωση ψωμιού πρέπει επίσης να είναι μέτρια· μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τη διαφοροποίηση της διατροφής. Τα δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, η σίκαλη και το κριθάρι περιέχουν πολλή γλουτένη. Ένα μωρό ενός έτους δεν έχει ακόμη αρκετή πεπτιδάση, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση αυτής της φυτικής πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα να συσσωρεύεται γλουτένη και να προκαλεί το θάνατο των κυττάρων του λεπτού εντέρου.

Καθεστώς κατανάλωσης

Το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό για τα βρέφη που τρέφονται με γάλα, καθώς ο όγκος του παρασκευάσματος που καταναλώνεται μειώνεται. Τα πιο υγιεινά ροφήματα είναι οι χυμοί φρούτων, το παιδικό κεφίρ, το αποσταγμένο νερό, το αφέψημα τριαντάφυλλου και τα αδύναμα αφεψήματα από βότανα. Επιτρέπεται επίσης να δίνεται ζελέ και κομπόστα. Κάτω από αυστηρή απαγόρευσηΑυτό που μένει είναι το κακάο, το οποίο επισκιάζει τη σοκολάτα από άποψη αλλεργιογόνου δράσης. Αντίθετα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα για το μωρό σας από κιχώριο με την προσθήκη γάλακτος.

Δείγμα μενού

Είναι καλύτερα να βράζετε, να αχνίζετε ή να ψήνετε τα κύρια πιάτα, καθώς έτσι διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, με οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, τα προϊόντα χάνουν το ένα τέταρτο όλων των βιταμινών.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες τη διατροφική αξίαγίνεται το μεσημεριανό γεύμα, μετά το δείπνο, το πρωινό και το απογευματινό σνακ. Το δεύτερο πρωινό δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρες γεύμα, καθώς είναι μάλλον ένα σνακ με τη μορφή χυμού φρούτων και μπισκότων χωρίς ζάχαρη ή κράκερ.

Το εβδομαδιαίο μενού ενός παιδιού 1 έτους μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Δίπλα σε κάθε προϊόν στον πίνακα αναγράφεται η επιτρεπόμενη εφάπαξ κατανάλωση σε γραμμάρια.

Φυσικά, τα πιάτα από τις ίδιες κατηγορίες είναι εναλλάξιμα, για παράδειγμα, το απογευματινό τσάι "Τρίτη" μπορεί να αντικατασταθεί με ένα "Σάββατο". Το κύριο πράγμα είναι ότι η καθημερινή διατροφή είναι ισορροπημένη.

Ένα έτος είναι μια καταπληκτική ηλικία. Πολλά αλλάζουν σε ένα παιδί: η συμπεριφορά του με τους ανθρώπους γύρω του, η στάση του απέναντι στον εαυτό του, καθώς και τα γούστα του στο φαγητό. Τι να ταΐσετε ένα παιδί 1 έτους; Τι μπορείτε να δώσετε και ποιο είδος φαγητού πρέπει να κρατήσετε προς το παρόν; Όταν δίνετε στο μωρό σας νέους τύπους τροφής, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το παιδί δεν θα το δεχτεί και θα το αρνηθεί. Δεν χρειάζεται να τον πείσεις. Ίσως αξίζει να περιμένετε και να μην δώσετε το «νέο» προϊόν προς το παρόν. Από αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε όχι μόνο ΝΕΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ, αλλά και να αποκτήσουν επιπλέον γνώσεις για το τι να ταΐσει ένα παιδί 1 έτους.

Τρόφιμα ακατάλληλα για μωρά

Εχε στο νου σου οτι:

• Ξηροί καρποί και μικρά κομμάτια στερεά τροφή, μπορεί να προκαλέσει ασφυξία.
• Τα γλυκά τρόφιμα προκαλούν τερηδόνα.
• Σε αυτή την ηλικία, αλατίστε το φαγητό του παιδιού σας για να μην σας φαίνεται καθόλου αλμυρό.

Καλύτερα για χρήση ιωδιούχο αλάτι: θα παρέχει στο αναπτυσσόμενο σώμα ιώδιο. 4. Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα δεν είναι παιδική τροφή. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά πρόσθετα τροφίμων που είναι επιβλαβή για τα μωρά και πολύ αλάτι. Η αντικατάσταση του φυσικού κρέατος με λουκάνικα, ο χυλός ολικής αλέσεως με ζυμαρικά και το αφέψημα τριαντάφυλλου και οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί με κομπόστες θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων στο σώμα του παιδιού.

Δείγμα μενού στην αρχή του 1 έτους ζωής

Το φαγητό μπορεί να είναι πιο πυκνό από πριν. Για την ανάπτυξη της συσκευής μάσησης του μωρού. Δηλαδή, σε αυτή την ηλικία, προσπαθήστε να μην ψιλοκόψετε τα τρόφιμα πολύ, ας τσιμπήσουμε μια φέτα μήλου (χωρίς φλούδα), καρότα και άλλα. Γενικά, το τι να ταΐσεις ένα παιδί 1 έτους είναι μια εργασία που μπορεί να είναι δύσκολη για πολλούς γονείς. Εξάλλου, το παιδί δεν είναι πλέον αρκετά μωρό, αλλά ούτε και αρκετά μεγάλο για να κάθεται σε τραπέζι ενηλίκων.Σε παιδιά από 1 έτους μπορεί να δοθεί αδύναμο μαύρο τσάι. Καλό είναι να το εναλλάσσετε με χυμούς, κομπόστες σπιτικό, ζελέ. Θυμηθείτε ότι ο όγκος των υγρών που χρειάζεται ένα παιδί κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι περίπου ένα λίτρο την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων της σούπας και των γαλακτοκομικών προϊόντων που καταναλώνονται. Το διάστημα μεταξύ των τροφών πρέπει να είναι περίπου 4 ώρες. Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για ένα παιδί:

6:00 - μητρικό γάλα (HM) ή προσαρμοσμένη φόρμουλα (AC) – 100-200 ml. 10:00 - χυλός, όγκος: 180-200 ml, ? κρόκος, χυμός φρούτων - 100 ml. 14:00 - επιλογή: πουρές κρέατος και λαχανικών ή πουρές ψαριού με λαχανικά -200 g, χυμός φρούτων (τσάι, κομπόστα της επιλογής σας). 18:00 - GM ή AC - περίπου 80 ml, τυρί cottage - περίπου 50 g, καθώς και πουρές φρούτων - όγκος 90-100 g. 22:00 - GM ή AC-200 ml/ή κεφίρ 200 g/ή χυλός 180-200 g, τσάι, χυμός, πλήρες γάλα-20-50 g.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει: ψωμί σίτου, κράκερ, μπισκότα, φυτικό λάδι και βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όχι περισσότερα από 400-500 g την ημέρα. Ατομικό σχήμαΟ παιδίατρός σας θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να ταΐσετε το μωρό σας, κάτι που θα σας διευκολύνει πολύ να αποφασίσετε τι θα ταΐσετε το παιδί σας 1 έτους. Η χειμερινή διατροφή ενός μωρού 1 έτους πρέπει να περιλαμβάνει βούτυρο και φυτικό λάδι. Επιλέξτε κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και τυρί στο κατάστημα με μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Προσπαθήστε να κάνετε τη διατροφή του μωρού σας ποικίλη και ισορροπημένη. Διδάξτε να τρώτε διασκεδαστικά, δηλαδή ενώ τρώτε, σκεφτείτε λαχανικά, φρούτα, δείξτε λίγη φαντασία. Το χειμώνα, το μωρό χρειάζεται ιδιαίτερα ενεργειακά προϊόντα- φρούτα, μούρα (μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση με κατάψυξη στην κατάψυξη), χυμός, δημητριακά, ψωμί. Για την καλή λειτουργία του οργανισμού του παιδιού απαιτούνται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η ιδανική τους αναλογία μέχρι την ηλικία των τριών ετών είναι 1:1:3. Ένα παιδί από 1-3 ετών μπορεί να λάβει 1540 θερμίδες την ημέρα. Επομένως, όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας, κατανέμετε τις θερμίδες ομοιόμορφα μεταξύ των γευμάτων. Το πρωινό πρωινό μπορεί να αποτελεί το 20% του καθημερινή απαίτησημωρό, για δεύτερο πρωινό - περίπου 10%, για μεσημεριανό - περίπου 35%, για απογευματινό σνακ - 10% (για παράδειγμα, τυρί cottage), για δείπνο - 25% (είναι προτιμότερο να δίνετε λαχανικά ή χυλό).

Μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να συμφωνήσετε με το μωρό σας να φάει ένα υγιεινό προϊόν γεμάτο βιταμίνες. Εδώ είναι που οι μητέρες πρέπει να χρησιμοποιήσουν ένα κόλπο - μπορούν να τους αποσπάσουν την προσοχή με κάποιο είδος παιχνιδιού με μελωδίες, μπορούν να τους δώσουν βάζα με καπάκι κατά τη διάρκεια του ταΐσματος και μερικές φορές χρειάζονται γαστρονομικά κόλπα. Για παράδειγμα, αν ένα παιδί δεν θέλει να φάει βραστά λαχανικά, μπορεί να τα κόψει στο μπλέντερ με κρέας, να γίνουν κεφτεδάκια και να τα βράσουν σε ζωμό. Χρήσιμο υλικό, που βρίσκονται στα λαχανικά, απορροφώνται καλύτερα με λαχανικά ή βούτυρο.

Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να υπάρχει εξαναγκασμός για φαγητό! Το κύριο πράγμα είναι ότι αν είστε υπομονετικοί, δείξτε λίγη φαντασία στην προετοιμασία των πιάτων, εάν στρώσετε όμορφα το τραπέζι, τότε με μεγάλη πιθανότητα μπορούμε να πούμε ότι το παιδί θα φάει με μεγάλη όρεξη.

• Παρά το νεαρό της ηλικίας του, το σερβίρετε όμορφα. Διακοσμήστε το τραπέζι και τα πιάτα με «γευστικό» τρόπο.
• Βάλτε λίγο φαγητό στο πιάτο σας. Τα παιδιά φοβούνται τις μεγάλες μερίδες.
• Δοκιμάστε με πρώτα χρόνιαεκπαιδεύστε τις γευστικές προτιμήσεις του μωρού σας. Εστιάστε τις προσπάθειές σας στο να κάνετε το παιδί σας να ερωτευτεί τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Θυμηθείτε ότι το φαγητό που είναι υγιεινό είναι αυτό που μόλις παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας απλή τεχνολογία. Αυτό που δεν τρώει ένα παιδί σε ένα γεύμα δεν είναι πλέον κατάλληλο για το επόμενο γεύμα.

Το μωρό σας μόλις γιόρτασε την πρώτη του «επέτειο» - έγινε ενός έτους. Έχει μάθει πολλά φέτος. Πρέπει να αλλάξει τώρα ο τρόπος διατροφής του;

Ίσως μπορούμε να πούμε ότι το μωρό σας έχει μπει σε ένα μεταβατικό στάδιο στη διατροφή. Δεν είναι πλέον μωρό. Το μωρό θα εξοικειώνεται όλο και περισσότερο με το «διατροφικό περιβάλλον» και θα γίνεται πιο κοντά στις διατροφικές του συνήθειες και προτιμήσεις με τους ενήλικες. Αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος για να προσαρμοστεί σταδιακά το μωρό σε ένα νέο τρόπο διατροφής.

Μέχρι αυτή την ηλικία, μεγάλες αλλαγές έχουν συμβεί και στο πεπτικό σύστημα του μωρού. Πρώτον, έχει ήδη αποκτήσει τα δικά του δόντια. Κατά κανόνα, μέχρι την ηλικία του 1 έτους, τα παιδιά έχουν 6-10 δόντια γάλακτος. Οι δεξιότητες μάσησης του μωρού βελτιώνονται ραγδαία. Σε αυτή τη διαδικασία, σημαντικό ρόλο παίζει το ενδιαφέρον για το μάσημα της τροφής, η οποία «φτάνει» στο μωρό σε χοντροθρυμματισμένη ή και μη θρυμματισμένη μορφή. Δεύτερον, η δραστηριότητα έχει αυξηθεί σημαντικά πεπτικά ένζυμα, που παράγεται σε διάφορα μέρη του πεπτικού συστήματος του μωρού. Αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη έτοιμος να χωνέψει και να αφομοιώσει πολύ πιο σύνθετες τροφές από ό,τι πριν από έξι μήνες. Τρίτον, το παιδί έχει ήδη εξοικειωθεί με πολλές γεύσεις πιάτων· είναι πιθανό να έχει ήδη σχηματίσει ορισμένες γευστικές προτιμήσεις. Η περαιτέρω τροποποίηση της διατροφής θα πρέπει να συνδέεται όχι μόνο με την αύξηση της θρεπτικής αξίας της δίαιτας, αλλά και με τη διεύρυνση της γευστικής γνώσης του μωρού.

Κατά κανόνα, ο θηλασμός μετά τον 1 χρόνο γίνεται νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ, πριν τον ύπνο. Τα νυχτερινά ταΐσματα συχνά συνεχίζονται σε αυτή την ηλικία. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό: είναι αδύνατο να ταΐσετε υπερβολικά με μητρικό γάλα. Εκτός, τελευταία έρευναεπιτρέψτε μας να πούμε με σιγουριά ότι ο νυχτερινός θηλασμός όχι μόνο δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας, αλλά, αντιθέτως, εμποδίζει την ανάπτυξή της. Τα αντισώματα που περιέχονται στο μητρικό γάλα αναστέλλουν την ανάπτυξη του σταφυλόκοκκου, που είναι η κύρια αιτία της τερηδόνας.

Εάν το μωρό έχει ήδη σταματήσει να λαμβάνει μητρικό γάλα, αλλά συνεχίζει να «κολλάει» σε ένα μπουκάλι φόρμουλα ή ακόμα και χυμό τη νύχτα, τότε αυτό πρέπει να σταματήσει. Δυστυχώς, οι φόρμουλες διαφέρουν σε ιδιότητες από το μητρικό γάλα. Επομένως, η κατανάλωσή τους, ειδικά τη νύχτα, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας. Το γεγονός είναι ότι μετά από αυτά, όπως μετά από κάθε γεύμα, ισορροπία οξέος-βάσηςστη στοματική κοιλότητα μετατοπίζεται έντονα στην όξινη πλευρά, γεγονός που δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Και γενικά, μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους, ένα μωρό πρέπει να απογαλακτιστεί από το να τρώει τη νύχτα (αυτό δεν ισχύει για τον θηλασμό), καθώς αυτό διαταράσσει τον ύπνο, επιδεινώνει την όρεξη κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν επιτρέπει στους γονείς να χορταίνουν ύπνος.

Πότε και πόσο να ταΐσετε το μωρό σας;

Μέχρι 1,5 ετών, μπορείτε να αφήνετε το μωρό σας πέντε γεύματα την ημέρα, αλλά αν παρατηρήσετε ότι το παιδί αρνείται το τελευταίο (πέμπτο) τάισμα, τότε ήρθε η ώρα να το μεταφέρετε στα τέσσερα γεύματα «ενήλικου» την ημέρα: πρωινό, μεσημεριανό. , απογευματινό σνακ και βραδινό. Σε αυτή την περίπτωση, τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των τροφών είναι 3,5-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σύμφωνα με έρευνες, το φαγητό που καταναλώνεται εκκενώνεται από το στομάχι του μωρού, δηλαδή είναι έτοιμο για το επόμενο γεύμα. Θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την καθιερωμένη δίαιτα: προσπαθήστε να μην παρεκκλίνετε από το «πρόγραμμα» για περισσότερο από 15-30 λεπτά. Εάν τηρηθεί το καθεστώς σίτισης, ολόκληρο το πεπτικό σύστημα λειτουργεί πιο καθαρά: το αντανακλαστικό τροφής καθορίζει τον σχηματισμό καλή όρεξη, οι χωνευτικοί χυμοί παράγονται έγκαιρα και σε επαρκείς ποσότητες, γεγονός που σας επιτρέπει να αφομοιώσετε και να αφομοιώσετε καλά τα τρόφιμα. Με τη διαταραγμένη διατροφή, ένα τέτοιο αντανακλαστικό σχεδόν δεν αναπτύσσεται, η έκκριση ενζύμων και χυμών μειώνεται και τα τρόφιμα επεξεργάζονται χειρότερα. Προσπαθήστε να μην δίνετε στο μωρό σας τίποτα ανάμεσα στα τάισμα - φρούτα, χυμούς, γαλακτοκομικά προϊόντα και ιδιαίτερα γλυκά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά με μειωμένη όρεξη. Τέτοια «σνακ» μειώνουν την όρεξη του μωρού, διαταράσσουν τον καθιερωμένο μηχανισμό παραγωγής πεπτικών χυμών, έτσι κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων μπορεί να αρνηθεί ορισμένα υγιεινά τρόφιμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ημερήσια μερίδαένα παιδί στους 12-18 μήνες είναι περίπου 1300 kcal, ο όγκος της τροφής είναι 1000-1200 ml. Η κατανομή αυτής της ποσότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι αρκετά ομοιόμορφη: πρωινό και βραδινό - 25% το καθένα, μεσημεριανό - 35%, απογευματινό σνακ - 15%. Υπολογίζεται ότι για κάθε κιλό σωματικού βάρους, ένα παιδί ενός έτους χρειάζεται περίπου 4 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους και 16 g υδατανθράκων την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης θα πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το 70% της συνολικής ημερήσιας ποσότητας τους, τα φυτικά λίπη - περίπου το 13% της συνολικής ποσότητας λίπους.

Τι να σερβίρετε;

Μέχρι την ηλικία του 1 έτους, το μωρό σας πιθανότατα έχει εξοικειωθεί με σχεδόν όλα τα είδη τροφών. Μετά από 1 χρόνο, η τροποποίηση της διατροφής περιλαμβάνει τόσο τη στροφή σε νέα προϊόντα όσο και τη σταδιακή αλλαγή της μεθόδου παρασκευής τους και του βαθμού άλεσης.

Στήθος ή όχι στήθος;
Παρά το γεγονός ότι το μωρό έχει ήδη επισήμως εγκαταλείψει τις τάξεις των βρεφών, είναι ίσως ακόμη πολύ νωρίς για να το απογαλακτιστεί, ειδικά στην καυτή περίοδο (η τελευταία περίσταση αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο να κολλήσει μια εντερική λοίμωξη). Πολλοί παιδίατροι πιστεύουν ότι ο θηλασμός αξίζει τον κόπο μέχρι περίπου 20-24 μήνες. Εξάλλου, το πιπίλισμα του μαστού όχι μόνο δίνει στο μωρό την ευκαιρία να λάβει νόστιμο γάλα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να νιώσετε τη μητρική ζεστασιά και φροντίδα, παρέχοντας ψυχολογική άνεση. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι το γάλα παραμένει εξαιρετικά χρήσιμο σε αυτή την ηλικία: περιέχει ειδικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, ιδιαίτερα του εγκεφάλου, πολλές βιταμίνες, αντισώματα και απορροφάται εύκολα και πλήρως.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή των παιδιών

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξακολουθούν να καταλαμβάνουν μεγάλη θέση στη διατροφή. Αποτελούν πηγή πολύτιμου ασβεστίου, βιταμινών Β, καθώς και προμηθευτή πρωτεϊνών και λιπαρών γάλακτος. Μετά από 1 χρόνο, μπορεί να προσφερθεί στο μωρό κεφίρ (έως 200 ml την ημέρα), γιαούρτι (200-300 ml). Είναι καλύτερα να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα, καθώς τα προϊόντα γαλακτικού οξέος είναι πλούσια σε όξινες ενώσεις, οι οποίες μπορεί να υπερφορτώσουν τόσο το πεπτικό όσο και απεκκριτικό σύστημαμωρό. Είναι καλύτερα το γιαούρτι να είναι φτιαγμένο ειδικά για παιδικές τροφές. Εάν δίνετε στο μωρό σας γιαούρτια «ενήλικων», βεβαιωθείτε ότι είναι χαμηλά σε λιπαρά (γάλα, όχι κρεμώδη) και περιέχουν όσο το δυνατόν λιγότερη σακχαρόζη, συντηρητικά, γεύσεις και άλλα τεχνητά πρόσθετα. Φυσικά, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα «ζωντανά» γιαούρτια - σας επιτρέπουν να διατηρείτε υγιή την εντερική χλωρίδα. Τέτοια γιαούρτια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής (συνήθως όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες), και μπορούν να διατηρηθούν μόνο στο ψυγείο, σε θερμοκρασία 2-8°C. Εάν η συσκευασία του γιαουρτιού υποδεικνύει ότι η διάρκεια ζωής υπερβαίνει τον 1 μήνα, τότε αυτό το προϊόν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν περιέχει καλλιέργειες ζωντανού γαλακτικού οξέος. Σχετικές είναι επίσης οι φόρμουλες γάλακτος - οι λεγόμενες «συνταγές παρακολούθησης», δηλαδή αυτές που προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών μετά από 6 μήνες. Γιατί αξίζει να τα προσφέρετε στο μωρό σας ακόμα και μετά από 1 χρόνο; Γεγονός είναι ότι οι διατροφολόγοι συμφωνούν όλο και περισσότερο στην αναβολή της εισαγωγής του μωρού στο πλήρες αγελαδινό γάλα μέχρι την ηλικία τουλάχιστον 2-2,5 ετών, γεγονός που σχετίζεται με υψηλή συχνότητα αλλεργικών αντιδράσεων στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος.

Άλλα σημαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι το τυρί κότατζ και το τυρί. Ημερήσια δόσητυρί cottage μπορεί να αυξηθεί στα 70 g την ημέρα μετά από 1 χρόνο. Μερικοί γονείς προτιμούν να το δίνουν στα παιδιά τους κάθε δεύτερη μέρα, αλλά σε δόση περίπου 140 γρ. Το τυρί κότατζ μπορεί να δοθεί στην «αγνή» μορφή του ή μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα, κατσαρόλα ή να φτιάξετε τυροπιτάκια όταν πλησιάζετε. ενάμιση χρόνο. Το τυρί χρησιμοποιείται συχνότερα σε τριμμένη μορφή ως πρόσθετο στα ζυμαρικά. Αλλά μερικά παιδιά λατρεύουν να μασούν τυρί με τα δόντια τους. Σε αυτή την περίπτωση, αυτό το προϊόν θα συμβάλει επίσης στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων μάσησης.

Το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνότερα ως πρόσθετο στα δημητριακά ή ως επάλειψη στο ψωμί. Η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 12 g την ημέρα. Καλύτερα να μην επεξεργάζεστε θερμικά το βούτυρο (δηλαδή να το προσθέτετε σε έτοιμα πιάτα).

Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και κρέμα γάλακτος σε μικρές ποσότητες. Η ξινή κρέμα ταιριάζει καλύτερα για το καρύκευμα των πρώτων πιάτων, η κρέμα - για την προετοιμασία σάλτσες για τα δεύτερα πιάτα.

Φρούτα και λαχανικά στη διατροφή του παιδιού

Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει επίσης να εκπροσωπούνται ευρέως στο τραπέζι του μωρού. Μετά από 1 χρόνο, μπορείτε σιγά-σιγά να μυήσετε το μωρό σε νέους τύπους φρούτων και μούρων: φράουλες, κεράσια, γλυκά κεράσια, ακτινίδια, βερίκοκα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, chokeberries, ιπποφαές, σμέουρα, βατόμουρα, κράνμπερι, βατόμουρα, μούρα και ακόμη και τα εσπεριδοειδή. Φυσικά, τέτοιες εισαγωγές θα πρέπει να είναι καλά μελετημένες και η μητέρα θα πρέπει να παρακολουθεί προσεκτικά την αντίδραση του μωρού σε κάθε νέο προϊόν που εισάγεται. Σε παιδιά με αλλεργικές αντιδράσεις, είναι προτιμότερο να μην κάνουν νέα βήματα χωρίς να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο ή παιδίατρο. Τα μούρα που έχουν αρκετά πυκνή φλούδα είναι καλύτερα να θρυμματιστούν σε πουρέ, ενώ μαλακά, ζουμερά φρούτα (βερίκοκα, ροδάκινα, ακτινίδια) μπορούν να προσφερθούν στο μωρό σε φέτες. Ακόμα κι αν το αγαπημένο σας νήπιο ανέχεται καλά τα εξωτικά φρούτα (εσπεριδοειδή, ακτινίδια), μην τους δίνετε πολλά: αυτά τα φρούτα περιέχουν αρκετά φυτικά οξέα, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να ερεθίσουν την ευαίσθητη βλεννογόνο μεμβράνη γαστρεντερικός σωλήνας. Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα και υπερφορτώνουν τη διατροφή του παιδιού με υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι σχετικά φτωχό σε βιταμίνες. Γι' αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε σε μεταγενέστερη ηλικία. όψιμη ηλικία- κοντά στα τρία χρόνια. Τα φρούτα μπορούν να δοθούν στο μωρό στο τέλος των κύριων γευμάτων· μπορούν επίσης να προστεθούν σε χυλό ή να αναμειχθούν με γαλακτοκομικά προϊόντα. Η συνιστώμενη δόση φρούτων είναι περίπου 200-250 g την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα 100 ml χυμού φρούτων σε αυτή την ποσότητα. Εάν πριν από το 1 έτος θα πρέπει να προτιμάτε διαυγασμένους χυμούς, τότε μετά από 1 χρόνο είναι πολύ πιθανό να δώσετε στο μωρό χυμούς και νέκταρ με πολτό.

Το μενού λαχανικών του μωρού μπορεί να εμπλουτιστεί με παντζάρια, γογγύλια, ντομάτες, αρακά και φασόλια. Τα όσπρια πρέπει να δίνονται στα παιδιά σε μικρές ποσότητες και μόνο σε καλά μαγειρεμένη και καλά θρυμματισμένη μορφή, καθώς αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε χοντρή ίνα, που προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίουστα έντερα, αυξάνει την περισταλτικότητα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος και χαλαρά κόπρανα. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορούν όχι μόνο να βραστούν, αλλά και να μαγειρευτούν. Στην ηλικία του 1 έτους, δίνονται με τη μορφή πουρέ· πιο κοντά στον ενάμιση χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό σας μαλακά βραστά ή βραστά λαχανικά σε κομμάτια. Πιο κοντά στο ενάμιση χρόνο, μπορείτε μερικές φορές να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό σας χόρτα στον κήπο - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν σε σούπες και κυρίως πιάτα πριν το σερβίρισμα.

Είναι καλύτερο να προσθέσετε φυτικά έλαια στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος των λαχανικών για να τα εκθέσετε σε θερμότητα όσο το δυνατόν λιγότερο, καθώς κατά τη διαδικασία θέρμανσης τυχόν λιπών σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία όχι μόνο των βρεφών, αλλά ακόμη και ενήλικες.

Κρέας, ψάρι, αυγά στην παιδική διατροφή

Τα προϊόντα κρέατος δίνονται με τη μορφή κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος και πουτίγκα σε ποσότητα 100 γρ. ημερησίως. Προς τα μέσα του δεύτερου έτους, μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας βραστό κρέας σε μικρά κομμάτια, αλλά ταυτόχρονα να προσέχετε να μην πνιγεί. Πολλά είδη κρέατος εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στη διατροφή: βοδινό, μοσχαρίσιο, άπαχο χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, καθώς και παραπροϊόντα - συκώτι, γλώσσα, καρδιά, εγκέφαλοι. Το κρέας των υδρόβιων πτηνών (πάπια, χήνα) και το αρνί είναι πλούσια σε πυρίμαχα λίπη, γεγονός που περιπλέκει την πέψη και την απορρόφηση αυτών των τύπων κρέατος, επομένως μπορούν να χορηγηθούν μόνο κατά διαστήματα.

Το ψάρι πρέπει να προσφέρεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα, 30-40 g ανά γεύμα, ως υποκατάστατο των πιάτων με βάση το κρέας. Μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού (στον ατμό) ή κεφτεδάκια, ή φιλέτα ψαριού στιφάδο.

Τα αυγά έχουν επίσης μεγάλης σημασίαςστη διατροφή των παιδιών μετά από 1 χρόνο, καθώς είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά - εύπεπτη πρωτεΐνη, πολύτιμα αμινοξέα, βιταμίνες (A, D, E), φωσφολιπίδια, μεταλλικά στοιχεία, μικρο- και μακροστοιχεία. Τα ασπράδια αυγών απορροφώνται σχεδόν πλήρως - 96-97%, λίπη - περίπου 95%. Για τη διατροφή των μωρών χρησιμοποιούνται μόνο αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Τα αυγά υδρόβιων πτηνών αποκλείονται λόγω του υψηλού κινδύνου μετάδοσης επικίνδυνων λοιμώξεων. Τα αυγά ορτυκιού διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου όχι μόνο σε περισσότερα υψηλή περιεκτικότηταπρωτεΐνης (με μεγάλη ποσότητα του απαραίτητου αμινοξέος τρυπτοφάνη), αλλά και υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη. Στα παιδιά κάτω των 1,5 ετών θα πρέπει να προσφέρονται αυγά μόνο βραστά (σκληρά) ή σε μορφή ομελέτας με γάλα (μπορεί να περιέχουν και διάφορα λαχανικά). Στην ακατέργαστη μορφή τους (και επιπλέον, «μαλακά» και «σε σακούλα», τα αυγά είναι λιγότερο εύπεπτα, καθώς περιέχουν μη μετουσιωμένη πρωτεΐνη και είναι επίσης επικίνδυνα από την άποψη της μετάδοσης λοιμώξεων. Είναι βολικό το μαγείρεμα μια ομελέτα στο φούρνο μικροκυμάτων Στη συνέχεια δεν θα τηγανιστεί, όπως στο τηγάνι, και θα ψηθεί, χωρίς κρούστα. Η μάζα της ομελέτας χύνεται σε ένα δοχείο που προορίζεται για φούρνοι μικροκυμάτων(χωρίς λάδι) και ψήνουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Επιπλέον, τα αυγά προστίθενται σε άλλα προϊόντα κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων (τυρόπιτες, τηγανίτες κ.λπ.). Δεδομένου ότι τα αυγά είναι ένα προϊόν με υψηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες (τα αυγά ορτυκιού εξακολουθούν να είναι πολύ λιγότερο αλλεργιογόνα από τα αυγά κοτόπουλου), δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάθε μέρα· είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό 3 φορές την εβδομάδα ή κάθε δεύτερη μέρα. Η συνιστώμενη δόση αυγών είναι % ενός αυγού κοτόπουλου την ημέρα ή ενός ολόκληρου αυγού κάθε δεύτερη μέρα. Για τα αυγά ορτυκιού, η δόση διπλασιάζεται περίπου.

Δημητριακά, αλεύρι και προϊόντα αρτοποιίας στη διατροφή ενός παιδιού

Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές. Το πλιγούρι βρώμης και το φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα μωρά· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί και άλλα είδη δημητριακών. Θα είναι ευκολότερο για ένα μωρό ενός έτους να μασήσει και να καταπιεί εάν ο χυλός έχει ομοιόμορφη σύσταση, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά οι χυλοί της στιγμής. Πιο κοντά σε ενάμιση χρόνο, μπορείτε να δώσετε καλοψημένα δημητριακά χωρίς επιπλέον άλεσμα.

Από καιρό σε καιρό, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα παιδικά γεύματα. Μπορούν να δοθούν ως συνοδευτικό ή να καρυκευτούν με σούπα. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς είναι πλούσια σε εύπεπτους υδατάνθρακες. Συνιστάται να τα προσφέρετε στο μωρό σας μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Το ψωμί χρησιμοποιείται και στη διατροφή των παιδιών αυτής της ηλικίας. Μέχρι 1,5 ετών, είναι καλύτερο να προσφέρετε στα μωρά μόνο λευκό ψωμί: είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Η συνολική ποσότητα ψωμιού ημερησίως δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γρ. Ξεκινώντας από 1,5 χρόνο, μπορείτε να συμπεριλάβετε λίγο ψωμί σίκαλης στη διατροφή με ψίχουλα (έως 50 γρ. την ημέρα). Σε παιδιά κάτω του 1,5 έτους δεν προσφέρεται ψωμί σίκαλης, αφού η ξινή ζύμη από την οποία παρασκευάζεται προκαλεί ζύμωση στα έντερα.

Αλλα προϊόντα

Μπορεί να παρουσιαστεί ποτό καθαρό νερό(κατά προτίμηση όχι βραστό, αλλά εμφιαλωμένο «για βρεφική τροφή»), γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και χυμοί λαχανικών, κομπόστες (συνιστάται να παρασκευάζονται χωρίς καθόλου γλυκαντικό ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας φρουκτόζης), τσάι ασθενώς παρασκευασμένο, αφεψήματα βοτάνων (χαμομήλι, μάραθο, μέντα κ.λπ.). Δεν συνιστάται η χορήγηση ανθρακούχων ποτών (ακόμα και μεταλλικού νερού) σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς το περιεχόμενο αυτών των ποτών διοξείδιο του άνθρακαερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα. Αφήστε το μωρό να ρυθμίσει την ποσότητα του υγρού που καταναλώνει. Θα εξαρτηθεί, φυσικά, από τη διατροφή, την εποχή του χρόνου, θερμοκρασία περιβάλλοντοςΚαι κινητική δραστηριότηταψίχουλα.

Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες - περίπου 0,5-1 g την ημέρα.

Τα σταφύλια ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης, επομένως συνιστάται να δίνονται σε παιδιά όχι νωρίτερα από την ηλικία των τριών ετών.

Γλυκα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για να γλυκάνετε κάποιες τροφές που δεν αρέσουν ιδιαίτερα στο μωρό σας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη φρουκτόζη: απορροφάται και απορροφάται από τον οργανισμό πιο αργά και ομοιόμορφα (που εξαλείφει σχεδόν τις ξαφνικές αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα), δεν απαιτεί ινσουλίνη για να διεισδύσει στα κύτταρα του σώματος (δηλαδή δεν δημιουργεί υπερφόρτωση στο το πάγκρεας), και λιγότερο διαταράσσει την οξεοβασική ισορροπία της στοματικής κοιλότητας (και επομένως λιγότερο ευνοϊκό για την ανάπτυξη τερηδόνας). Επιπλέον, όταν προετοιμαστεί σωστά, είναι σχεδόν 1,75 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη, επιτρέποντάς της να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες. Για να προσθέσετε γεύση σε χυλό και τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, από καιρό σε καιρό, τα παιδιά μπορούν να χαϊδευτούν με γλυκά (ιδανικά, μπορούν να γίνουν και με φρουκτόζη - μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων με θεραπευτική διατροφή) - marshmallows, marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα και, φυσικά, μέλι (υπό την προϋπόθεση ότι το μωρό το ανέχεται). Η συνολική δόση σακχάρων την ημέρα είναι 30-40 g για παιδιά 1-1,5 ετών.