Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν αποδειχθεί επικίνδυνοι. Εγκεφαλική δραστηριότητα και ενέργεια

Αγοράζουμε για να πετάξουμε! Αυτός είναι περίπου ο τρόπος με τον οποίο μπορεί κανείς να εκτιμήσει την ανθρώπινη κατανάλωση φυσική βιταμίνηΓ που περιέχονται σε ωμά λαχανικάκαι προϊόντα κρέατος. Κατά τη μαγειρική επεξεργασία, χάνεται το 50 έως 100% αυτής της απαραίτητης για τον άνθρωπο βιταμίνης, η οποία είναι εξαιρετικά ασταθής και καταστρέφεται εύκολα υπό την επίδραση του ατμοσφαιρικού οξυγόνου. υψηλές θερμοκρασίες, Σβέτα. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από έλλειψη βιταμίνης C στο σώμα. Έρευνες που έγιναν σε διάφορες πόλεις της Ρωσίας αποκάλυψαν μια καταστροφική ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης στο 40-70% του πληθυσμού. Ο καθηγητής V.B. Spiricheva στο περιοδικό "Nutrition Issues" παρέχει τα ακόλουθα δεδομένα: Το 90% των ερωτηθέντων καταναλώνουν λιγότερη βιταμίνη C από ό,τι είναι απαραίτητη για την υγεία, και όχι μόνο άτομα με χαμηλό εισόδημα, αλλά και οικογένειες με υψηλό βιοτικό επίπεδο αντιμετωπίζουν έλλειψη από αυτό.

Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμίνης C στον οργανισμό εάν πίνετε τακτικά ενισχυμένα παρασκευάσματα. Όμως τα χάπια είναι ακριβά και δεν μας δίνουν την ευχαρίστηση που πηγάζει νόστιμο φαγητό. Προφανώς, αυτός είναι ο λόγος που τις περισσότερες φορές τα πίνουμε ακανόνιστα· συνήθως τα θυμόμαστε κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη C, το πιο σημαντικό φυσικό αντιοξειδωτικό, ενισχύει αμυντική αντίδρασησώμα ενάντια στα μικρόβια. Επομένως ο βραβευμένος βραβείο ΝόμπελΟ L. Pauling πρότεινε τη χρήση μεγάλες δόσεις ασκορβικό οξύστο κρυολογήματα. Αλλά η βοήθεια που προσφέρουμε στο σώμα μας ήδη κατά τη διάρκεια της ασθένειας καθυστερεί κάπως - τελικά, είναι πολύ πιο σημαντικό να παρέχουμε στον εαυτό μας βιταμίνη C πριν από την εμφάνιση της νόσου, αυτό θα δώσει στο σώμα τη μέγιστη σταθερότητα. Γι' αυτό πρέπει να μπείτε στο δικό σας καθημερινή ΔΙΑΙΤΑ φρέσκα φρούτα. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια είναι τα πιο πλούσια σε βιταμίνη C. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης, όταν ένα άτομο έχει μεγαλύτερη έλλειψη σε βιταμίνη C, είναι ωφέλιμο να τρώει ένα πορτοκάλι ή λεμόνι κάθε μέρα ή να πίνει ένα ποτήρι χυμός πορτοκάλι. Αλλά, δυστυχώς, αυτή η μέθοδος αναπλήρωσης της έλλειψης ασκορβικού οξέος δεν είναι κατάλληλη για όλους: μερικοί άνθρωποι έχουν προβλήματα στο στομάχι. ξινός χυμός, μερικοί άνθρωποι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράζουν φρούτα κάθε μέρα.

Υπάρχουν και άλλες προτάσεις: οι ειδικοί συμβουλεύουν την προσθήκη ειδικών σταθεροποιητών βιταμίνης C σε προϊόντα διατροφής, τον εμπλουτισμό των τροφίμων με αυτά, τη δημιουργία ενισχυμένων ποτών, για παράδειγμα «Golden Ball» (βλ. «Science and Life» No. 1, 1996), την ανάπτυξη ειδικής συσκευασίας, στο οποίο η βιταμίνη καταστρέφεται πιο αργά.

Χρειαζόμαστε όμως πραγματικά συνθετικές βιταμίνες και τροπικά φρούτα? Άλλωστε, οι πατάτες και το λάχανο που τρώμε καθημερινά περιέχουν αρκετό ασκορβικό οξύ για να μας παρέχουν περισσότερη βιταμίνη C. Μόνο αυτή η βιταμίνη χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία - βράσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα. Μία από τις λύσεις στο πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμίνης C βρίσκεται σε έναν εντελώς διαφορετικό τομέα - στη χρήση νέων τεχνολογικών μεθόδων μαγειρέματος που καθιστούν δυνατή τη μείωση της θερμοκρασίας της επεξεργασίας των τροφίμων και ως εκ τούτου τη διατήρηση μέρους της βιταμίνης C από την καταστροφή.

Πριν από λίγο καιρό, ένα από τα πιο σύγχρονα μοντέλα δοκιμάστηκε στο Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών. φούρνοι μικροκυμάτων(CE 104 CF από τη Samsung Electronics). Αποδείχθηκε ότι η διατήρηση της βιταμίνης C σε προϊόντα κρέατος και λαχανικών μετά την επεξεργασία σε φούρνο μικροκυμάτων είναι κατά μέσο όρο 30-50% υψηλότερη από ό,τι στα ίδια προϊόντα που μαγειρεύονται παραδοσιακό τρόπο. Η βιταμίνη C διατηρείται ιδιαίτερα καλά σε προϊόντα κρέατος και σε ορισμένα λαχανικά - κολοκύθα, σκουός, πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ακόμη και στις συνηθισμένες πατάτες διατηρείται το 90% του ασκορβικού οξέος που περιέχεται σε αυτήν.

Το περισσότερο απλά προϊόντα, μαγειρεμένο σε φούρνο μικροκυμάτων, θα βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C της οικογένειας πάνω από 1,5 φορές. Έτσι, μπορείτε να κάνετε χωρίς τροπικά φρούτα, χάπια ή εμπλουτισμένα τρόφιμα.

Μερικές φορές τα μεταλλικά σκεύη είναι εξοπλισμένα με πάτο πολλαπλών στρώσεων από πολλά μέταλλα. Για παράδειγμα, ανάμεσα στις στρώσεις του χάλυβα υπάρχει μια στρώση αλουμινίου, ένα μέταλλο πολύ μεγάλης έντασης θερμότητας, έτσι ώστε το τηγάνι να μετατρέπεται σε κάτι σαν θερμός, όπου το φαγητό δεν βράζεται, αλλά εξατμίζεται. Παρά τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, υπάρχει κίνδυνος ο πάτος πολλαπλών στρώσεων να χάσει το σχήμα του, καθώς οι συντελεστές θερμικής διαστολής διαφέρουν για διαφορετικά μέταλλα. Επομένως, τα τηγάνια με παχύ πάτο από τον ίδιο ανοξείδωτο χάλυβα είναι πιο αξιόπιστα. Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι συχνά εξοπλισμένα με γυάλινα καπάκια ανθεκτικά στη θερμότητα με ενσωματωμένο θερμόμετρο. Μερικές φορές ονομάζεται ελεγκτής θερμοκρασίας, αν και, στην πραγματικότητα, είναι ένα συνηθισμένο διμεταλλικό θερμόμετρο - δείχνει μόνο τη θερμοκρασία στο τηγάνι, αλλά δεν ρυθμίζει τη θέρμανση. Οι κατασκευαστές συνιστούν να σβήνετε τη σόμπα όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 90 βαθμούς. Για όσους δεν αισθάνονται πάντα άνετα να στέκονται και να περιμένουν αυτή τη συναρπαστική στιγμή, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν το θερμόμετρο στο καπάκι - υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να σκάσει το θερμόμετρο εάν υπερθερμανθεί.

Ορισμένες εταιρείες το εφαρμόζουν σε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. λεπτό στρώμαΧρυσό 24 καρατίων. Αυτό δεν παρέχει κανένα πλεονέκτημα για το μαγείρεμα ή τη βελτίωση της ποιότητάς του, αλλά η τιμή του μαγειρικού σκεύους αυξάνεται σημαντικά.

Τα μαγειρικά σκεύη από πορσελάνη και πήλινα, ανθεκτικά στη θερμότητα, είναι αρκετά βολικά και εξασφαλίζουν εξαιρετική ποιότητα μαγειρεμένου φαγητού. Ωστόσο, το λούστρο που το καλύπτει μπορεί να περιέχει πρόσθετα μολύβδου, γεγονός που καθιστά αυτό το σκεύος επικίνδυνο. Κατά συνέπεια, πορσελάνη και πήλινα σκεύη μπορούν να αγοραστούν μόνο από γνωστούς κατασκευαστές. Οι κατσαρόλες από συνηθισμένα κεραμικά είναι επίσης αρκετά βολικές, αντέχουν καλά τη θερμότητα, κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα και παρέχουν τρόφιμα υψηλής ποιότητας. Καθαρίζονται όμως αρκετά δύσκολα αν δεν είναι τζάμια εσωτερικά. Το γλάσο μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ακαθαρσίες και για να τις αφαιρέσετε, πρέπει πρώτα να βράσετε νερό και ξύδι αραιωμένα σε αναλογία 1:3 σε κατσαρόλες.

Για τους φούρνους μικροκυμάτων συνήθως χρησιμοποιούν πιάτα από ανθεκτικό στη θερμότητα πεπιεσμένο γυαλί, τα οποία καθαρίζονται εύκολα, δεν φοβούνται τη ζέστη και δεν αλλάζουν τη γεύση και το χρώμα του φαγητού. Κεραμικά (χωρίς προσθήκη μετάλλου), χοντρή πορσελάνη και πήλινα σκεύη χωρίς «χρυσά» σχέδια είναι επίσης κατάλληλα για σόμπες.

Εν κατακλείδι, θέλω να πω: μην βιαστείτε να πετάξετε τα μαντεμένια ή αλουμινένια σκεύη που κληρονομήσατε από τις γιαγιάδες σας. Το μόνο μειονέκτημα των μαντεμένιων σκευών είναι βαρύς βάρος, διαφορετικά δεν υπολείπεται των σύγχρονων κατσαρόλων. Όσο για τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο, είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων από δημητριακά, άπαχο κρέας, πατάτες και ζυμαρικά. ΣΕ ΠρόσφαταΓράφουν πολλά για τους κινδύνους του αλουμινίου για το σώμα, πράγμα που ισχύει από πολλές απόψεις, αλλά σε φυσιολογικές συνθήκεςαυτό το μέταλλο δεν μπαίνει στα τρόφιμα επειδή υπάρχει ένα λεπτό και ανθεκτικό φιλμ οξειδίου του αλουμινίου στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους. Αλλά αποθηκεύστε και μαγειρέψτε γαλακτοκομικά πιάτα, λαχανόσουπα, κομπόστες σε δοχεία αλουμινίου, αλατισμένο ψάρι, τουρσί λαχανικά και μανιτάρια, ξυνολάχανοΔεν αξίζει τον κόπο - σε όξινο και αλκαλικό περιβάλλον, η διαλυτότητα του αλουμινίου αυξάνεται απότομα και μέρος του πηγαίνει σε προϊόντα, κάτι που δεν είναι καθόλου καλό για την υγεία. Επίσης, δεν πρέπει να καθαρίζετε τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο με λειαντικές σκόνες ή σκληρές βούρτσες - αυτό θα αφαιρέσει την προστατευτική μεμβράνη και το μέταλλο θα έρθει σε επαφή με τα τρόφιμα. Εάν συμβεί αυτό, περιμένετε να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα για δύο έως τρεις ημέρες μέχρι να σχηματιστεί ξανά η προστατευτική μεμβράνη. Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου θα διαρκέσουν πολύ καιρό και χωρίς να βλάψουν την υγεία.

Υποψήφια Βιολογικών Επιστημών A. Lushnikova.

Χαιρετισμούς σε όλους τους συνδρομητές μου. Νομίζω ότι σχεδόν δεν υπάρχει νοικοκυρά που να μην έχει φούρνο μικροκυμάτων στην καθημερινότητά της. Αυτή η χρήσιμη τεχνική δυσκολεύτηκε να βρει το δρόμο της στις κουζίνες μας. Ωστόσο, όπως όλες οι συσκευές που εμφανίστηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να καταλαβαίνουν εάν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο.

Δεν είναι να απορείς. Άλλωστε το πρώτο Κινητά τηλέφωνα, πλυντήριακαι τα ψυγεία ονομάζονταν εργαλεία του διαβόλου από τους κληρικούς. Προέτρεψαν τον κόσμο να μην χρησιμοποιεί τέτοιο εξοπλισμό, για να μην υποστούν διάφορα προβλήματα. Σιγά σιγά, αυτές οι οικιακές συσκευές έχουν κατακλυστεί από μύθους και ιστορίες τρόμου. Ας μάθουμε τι έρευνες έχουν γίνει σε αυτόν τον τομέα.

Θέλω να πω αμέσως ότι η πλειοψηφία αρνητικές κριτικέςλόγω βασικής άγνοιας της συσκευής. Σας συνιστώ να διαβάσετε οπωσδήποτε το άρθρο μου σχετικά με την αρχή λειτουργίας ενός φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό θα σας διευκολύνει να εξαλείψετε τραβηγμένους μύθους από την πραγματική έρευνα.

Μύθος πρώτος– Τα μικροκύματα είναι ραδιενεργά. Αυτά είναι τα επιχειρήματα ανθρώπων μακριά από τη φυσική. Τα κύματα που εκπέμπει το μάγνητρο είναι μη ιονιστικά. Δεν μπορούν να έχουν ραδιενεργό αποτέλεσμα ούτε σε προϊόντα ούτε σε ανθρώπους.

Μύθος δεύτερος– η μοριακή δομή των τροφίμων αλλάζει στον φούρνο μικροκυμάτων. Ό,τι μαγειρεύεται σε αυτό γίνεται καρκινογόνο. Δεν βρήκα κανένα επιστημονική έρευνα, που θα το επιβεβαίωνε αυτό. Οι ακτίνες Χ και η ιονίζουσα ακτινοβολία μπορούν να κάνουν ένα προϊόν καρκινογόνο. Τα μικροκύματα δεν είναι. Επιπλέον, ένα καρκινογόνο μπορεί να ληφθεί με το υπερβολικό μαγείρεμα του προϊόντος σε λάδι. Σε κανονικό τηγάνι!

Όσο για τα μικροκύματα, είναι ακριβώς το αντίθετο: το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς λάδι. Στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα μαγειρεύονται γρήγορα· το φαγητό δεν εκτίθεται σε παρατεταμένη θερμότητα. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα περιέχουν ελάχιστο καμένο λίπος. Μοριακή δομήη οποία ουσιαστικά αλλάζει κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Μύθος τρίτος- Η μαγνητική ακτινοβολία από τους φούρνους μικροκυμάτων είναι επικίνδυνη. Στην πραγματικότητα, η ακτινοβολία των μικροκυμάτων είναι ίδια με τη ροή των κυμάτων από το Wi-Fi ή μια τηλεόραση LCD. Απλώς είναι πιο ισχυρό κατά το μαγείρεμα. Αλλά η συσκευή είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει μέσα στη συσκευή. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα μικροκύματα στην ατμόσφαιρα εξασθενούν γρήγορα. Δεν έχουν την τάση να συσσωρεύονται σε γύρω αντικείμενα ή προϊόντα. Μόλις απενεργοποιηθεί το magnetron, τα μικροκύματα εξαφανίζονται. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να κολλάτε το πρόσωπό σας στο ποτήρι κατά το μαγείρεμα. Για να παρακολουθήσετε το μαγείρεμα. Η ασφαλής απόσταση από τη συσκευή είναι το μήκος του βραχίονα.

Επιστημονικά στοιχεία για τη βλάβη από τα μικροκύματα και τα οφέλη τους

Οι πολέμιοι της χρήσης φούρνων μικροκυμάτων ισχυρίζονται ότι τα προϊόντα σε αυτούς χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αλλά νομίζω ότι γνωρίζετε πολύ καλά ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία του προϊόντος οδηγεί σε αυτό. Αυτό που επηρεάζει αρνητικά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες:

• θερμότητα
• μεγάλος χρόνος μαγειρέματος
• νερό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Μερικές από τις θρεπτικές υδατοδιαλυτές ουσίες παραμένουν σε αυτό.

Έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι τα τρόφιμα χάνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά στο φούρνο μικροκυμάτων από ότι στη σόμπα. Αυτό συμβαίνει, πρώτον, επειδή δεν χρησιμοποιείται νερό.

Δεύτερον, ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη. Τρίτον, η θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων ανεβαίνει στους 100 βαθμούς. Αυτό είναι πολύ λιγότερη θερμοκρασίασόμπες και κυρίως φούρνους. Δύο μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι ένα τέτοιο μαγείρεμα δεν οδηγεί σε σημαντική απώλεια θρεπτικών συστατικών. Έχει συγκριθεί με άλλες μεθόδους μαγειρέματος ( 1 , 2 ).

Ωστόσο, δεν πρέπει όλα τα τρόφιμα να μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Καταστρέφει τις αντικαρκινικές ουσίες που περιέχει το σκόρδο σε μόλις ένα λεπτό. Στο φούρνο καταστρέφονται εντελώς μόνο μετά από 45 λεπτά. Αυτό επιβεβαιώθηκε από μια μελέτη ( 3 ). Το συμπέρασμα είναι απλό. Το σκόρδο δεν πρέπει να προστίθεται στα πιάτα κατά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Επόμενη έρευναέδειξε ότι το φούρνο μικροκυμάτων κατέστρεψε το 97% των φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών στο μπρόκολο. Επιπλέον, αν το μαγειρέψετε στη σόμπα, μόνο το 66% θα καταστραφεί. Αυτό το επιχείρημα χρησιμοποιείται συχνά από τους πολέμιους των φούρνων μικροκυμάτων. Αλλά ας είμαστε ρεαλιστές - κατά το μαγείρεμα, υπολογίσαμε και εκείνες τις ουσίες που μπήκαν στο νερό. Θα πιεις αυτό το νερό αργότερα;

Ας μιλήσουμε για παιδικές τροφές. Δεν αξίζει επίσης να το βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα γίνει επιβλαβές, αλλά θα γίνει λιγότερο χρήσιμο για το παιδί. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μητρικό γάλα. Ως αποτέλεσμα της ανομοιόμορφης θέρμανσης, πεθαίνουν σε αυτό. ωφέλιμα βακτήρια (4 ). Σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με τον Δρ Komarovsky σχετικά με αυτό το θέμα.

Η έρευνα εξακολουθεί να μιλάει υπέρ της θέρμανσης και του μαγειρέματος των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων. Λιγότερα χάνονται σε αυτό χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόντα παρά όταν βράζουν και τηγανίζουν.

Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την υγεία;

Δεν υπάρχει επίσημη απόδειξη ότι τα μικροκύματα είναι επικίνδυνα για τους ανθρώπους. Ναι, αυτό συζητείται ενεργά, αλλά δεν έχω δει πηγές. Να περιγράψει μια συγκεκριμένη περίπτωση με τα θέματα. Να καταχωρηθεί επίσημα αυτή η μελέτη από τον ΠΟΥ. Αλλά αυτή η οικιακή συσκευή χρησιμοποιείται ενεργά για περισσότερα από 30 χρόνια.

Μια επίσημη μελέτη αποδεικνύει ότι το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο. Επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σχηματίζονται πολύ λιγότερες ετεροκυκλικές αμίνες. Αυτό βλαβερές ουσίες, τα οποία απελευθερώνονται κατά το υπερβολικό ψήσιμο προϊόντα κρέατος. Το πείραμα αποδεικνύει ότι πολύ περισσότερα από αυτά σχηματίζονται σε ένα τηγάνι ( 5 ).

Είναι δύσκολο να παραψήσετε ένα προϊόν σε φούρνο μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα σε αυτό είναι κάτι μεταξύ βρασμού και βράσιμου. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στους δικούς τους χυμούς χωρίς ή με ελάχιστη χρήση λαδιού. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε συνεχώς, καθώς η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να γίνει επιβλαβής. Άλλωστε ζεσταίνονται άνισα.

Όπως έγραψα παραπάνω, σε φούρνο μικροκυμάτων τα προϊόντα θερμαίνονται μέχρι το σημείο βρασμού του νερού. Με ανομοιόμορφη θέρμανση, τα παθογόνα βακτήρια δεν καταστρέφονται εντελώς. Επομένως, καλό είναι να καλύπτετε το δοχείο στο οποίο μαγειρεύετε με ένα καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα ζεσταθεί πιο γρήγορα και, μαζί με τα πιτσιλίσματα, τα βακτήρια δεν θα εγκατασταθούν στα τοιχώματα της σόμπας.

Αν το ζέσταμα του φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων ή το μαγείρεμα είναι επιβλαβές ή όχι, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Όταν παίρνετε μια απόφαση, σας συμβουλεύω να προσέχετε τη γνώμη του ΠΟΥ. Επιβεβαίωσε επίσημα ότι τέτοιος εξοπλισμός δεν παρέχει επιβλαβής επιρροήανά άτομο. Και επίσης δεν είναι επιβλαβές για τα τρόφιμα.

Η μόνη προειδοποίηση που έχει εκφράσει ο ΠΟΥ αφορά καρδιοπαθείς. Τα άτομα με εμφυτευμένους καρδιακούς διεγέρτες δεν πρέπει να βρίσκονται κοντά στη συσκευή ενώ είναι ενεργοποιημένη. Η ακτινοβολία μικροκυμάτων μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία του βηματοδότη. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τους φούρνους μικροκυμάτων, αλλά και για τα κινητά τηλέφωνα.

Γιατί δεν είναι όλα τα πιάτα κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα μικροκύματα μπορούν να θερμάνουν πλαστικό. Και περιέχει διάφορες καρκινογόνες ουσίες. Αυτά είναι το βενζόλιο, το τολουόλιο, το τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο, το ξυλόλιο και οι διοξίνες. Επίσης, διάφορα πλαστικά δοχεία μπορεί να περιέχουν ουσίες που επηρεάζουν τις ορμόνες. Όταν ζεσταίνουμε τρόφιμα σε ένα τέτοιο δοχείο, το προϊόν μπορεί να απορροφήσει αυτές τις επιβλαβείς ουσίες. Φυσικά, τέτοια τρόφιμα θα είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ τον φούρνο μικροκυμάτων όπως χρειάζεται εδώ και πολύ καιρό. Κυρίως για να ζεστάνετε το φαγητό. Μερικές φορές μπορώ να μαγειρέψω κάτι. Παρεμπιπτόντως, η ομελέτα βγαίνει υπέροχη στο φούρνο μικροκυμάτων. Χωρίς ούτε μια σταγόνα φυτικό λάδι. Ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε 5 λεπτά, δεν καίγεται. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα 1,5% παίρνετε ένα διαιτητικό πρωινό!

Θέλω να σας δώσω μερικές απλές συμβουλές:

1. Αν μαγειρεύετε ή ζεσταίνετε κάτι, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι στέκεται αυστηρά στη μέση της περιστρεφόμενης πλάκας. Ανακατέψτε/γυρίστε το προϊόν τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Μην στέκεστε πιο κοντά από 50 cm στη συσκευή.
3. Σκουπίστε τα τοιχώματα του φούρνου με ένα υγρό σφουγγάρι με σαπούνι μετά από κάθε γεύμα.
4. Καθαρίζετε το φούρνο μικροκυμάτων και το πικάπ σας με ξύδι τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Εάν μαγειρεύετε σε αυτό συχνά - κάθε δύο εβδομάδες.
5. Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά ή μεταλλικά σκεύη ή δοχεία με τσιπς.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η συσκευή δεν αποτελεί κίνδυνο για τους ανθρώπους. Μπορούν επίσης να το χρησιμοποιήσουν παιδιά και έγκυες γυναίκες. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν το αντίθετο. Και η συσκευή είναι ακόμη χρήσιμη για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων. Υπάρχει δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς λάδι και νερό. Το προϊόν θα είναι διαιτητικό. Θα διατηρήσει επίσης περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε το σοτάρισμα, το ψήσιμο και το βράσιμο. Πρέπει να υπάρχει μέτρο σε όλα. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι απλώς μια χρήσιμη προσθήκη σε μια κουζίνα αερίου ή ηλεκτρικής κουζίνας. Τι νομίζετε;

ΥΓ: Μετακόμισα στην Ούφα

Αγαπητοί μου, μετακόμισα στην Ούφα. Πετάξαμε από την Μπανγκόκ στους +30 βαθμούς και φτάσαμε στην Ούφα στους +3. Φορέσαμε ό,τι μπορούσαμε και οι τσάντες ήταν σχεδόν άδειες :)

Είναι ήδη η 2η εβδομάδα που μένουμε εδώ. Ενώ κοιτάμε γύρω μας, μελετώντας σταδιακά τι είναι πού. Τουλάχιστον σταμάτησα να περπατάω στο διαμέρισμα με ένα σακάκι και δύο παντελόνια :) Αυτό σημαίνει ότι ο εγκλιματισμός έχει σχεδόν ολοκληρωθεί.

Πήγαμε στο μνημείο του Salavat Yulaev. Εδώ είμαι

Υπάρχει ένας ευρέως διαδεδομένος ισχυρισμός ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων καταστρέφουν τα πάντα. χρήσιμο υλικόσε παρασκευασμένα τρόφιμα, όπως μέταλλα και βιταμίνες.

Είναι αλήθεια?

Απάντηση: όχι. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το τυπικό μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα του φαγητού σε κάθε περίπτωση καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί παράγοντες, όπως η θερμοκρασία μαγειρέματος, η ποσότητα του νερού που προστίθεται και ο χρόνος μαγειρέματος.

Για παράδειγμα, φολικό οξύκαι τα B και C, που υπάρχουν στα λαχανικά, είναι πιο ευαίσθητα στη θερμότητα και διαλύονται εύκολα στο νερό.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων καταναλώνουν λιγότερη θερμότητα κατά το μαγείρεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτά μειώνεται επίσης. Γι' αυτό δεν έχουν τόσο ισχυρή καταστροφική επίδραση στα τρόφιμα όσο με τον συνηθισμένο τρόπομαγείρεμα.

Η θερμοκρασία κάνει τις βιταμίνες να γίνονται ανενεργές. Η αύξηση της θερμοκρασίας του φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων πάνω από το σημείο βρασμού θα έχει σίγουρα πιο καταστροφική επίδραση στις ουσίες από ό,τι με την τυπική μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτή η καταστροφική επίδραση μειώνεται σημαντικά με τη μείωση του χρόνου που απαιτείται για το μαγείρεμα.

Συνιστάται η χρήση λιγότερο νερόόταν μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτόν τον τρόπο, η ποσότητα των ευεργετικών θρεπτικών συστατικών που διαλύονται μπορεί να μειωθεί.

Τελικά, αυτή η μελέτη δείχνει ότι υπάρχουν αμελητέες διαφορές μεταξύ της τυπικής μαγειρικής και της χρήσης μικροκυμάτων όσον αφορά τη διατήρηση των βιταμινών στα τρόφιμα. Είναι καλύτερα, ωστόσο, να μαγειρεύετε στον ατμό λαχανικά στο.

Υπάρχουν λίγες εξαιρέσεις. Μια μελέτη του 2003 έδειξε ότι όταν μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων χάνεται το 74% ή περισσότερα από τα φαινολικά συστατικά τους. Με απλό μαγείρεμα - 66 τοις εκατό. Επιπλέον, δεν πρέπει να βάζετε γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων - αυτό μειώνει τις ιδιότητες των παραγόντων καταπολέμησης των λοιμώξεων.

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια οικιακή συσκευή που σας επιτρέπει θερμική επεξεργασίαπροϊόντα που χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων. Αυτά είναι συνηθισμένα ραδιοκύματα με συχνότητα 2450 MHz. Τα μικροκύματα που διεισδύουν στο προϊόν προκαλούν δόνηση των μορίων του προϊόντος. Πιο συγκεκριμένα, δεν δονούνται όλα τα μόρια, αλλά μόνο τα μόρια του νερού. Αυτό προκαλεί θέρμανση τρόφιμα, αφού σε κάποιο από αυτά περιέχεται νερό. Δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στο ίδιο το προϊόν, επομένως τα τρόφιμα από το φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι καθόλου επιβλαβή και είναι ακόμη και ωφέλιμα - σε αντίθεση, για παράδειγμα, με το τηγάνισμα σε λάδι, στο οποίο σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών.

Είναι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων επιβλαβή ή υγιεινά;

Η τελευταία έρευνα επιστημόνων και τα σχόλια των ειδικών θα μας βοηθήσουν να το καταλάβουμε.

Όταν πρωτοεμφανίστηκαν οι φούρνοι μικροκυμάτων στην αγορά ρωσική αγορά, αμέσως εμφανίστηκε μαζί τους μια ιστορία τρόμου: «Τα τρόφιμα στα μικροκύματα προκαλούν καρκίνο». Υπήρχαν επίσης φόβοι που επηρεάζουν τα μικροκύματα ενδομήτρια ανάπτυξηπαιδί, καλώντας παθολογικές αλλαγές. Αυτό το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων είναι απλά γεμάτο καρκινογόνες ουσίες...

Σύμφωνα με τελευταία έρευνααγορά οικιακών συσκευών, κάθε πέμπτη ρωσική οικογένεια έχει φούρνο μικροκυμάτων. Και στις Ηνωμένες Πολιτείες, μόνο 10 άτομα δεν έχουν φούρνο μικροκυμάτων. Κατά την αγορά, οι σύμβουλοι πωλήσεων διαβεβαιώνουν ότι «αυτό το μοντέλο σόμπας» προστατεύεται από την ακτινοβολία και είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Άρα, υπάρχει ακόμη κίνδυνος;

Μην βάζετε τα χέρια σας στο φούρνο!

«Λοιπόν, φυσικά και υπάρχει», λέει ο Oleg DRONITSKY, διευθυντής του κέντρου δοκιμών TEST-BET. – Αν βάλετε το χέρι σας στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πάθετε έγκαυμα. Ακριβώς όπως σε έναν κανονικό φούρνο. Αλλά είναι απίθανο να πετύχετε να προσπαθήσετε να το τηγανίσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Γιατί τα πάντα μοντέρνα μοντέλαείναι εξοπλισμένα όχι μόνο με κλειδαριά όταν λειτουργεί η σόμπα, αλλά και με προστασία για παιδιά όταν η συσκευή είναι απενεργοποιημένη.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων χρησιμοποιεί ραδιοκύματα, ακριβώς όπως ένας κανονικός δέκτης, μόνο πολύ πιο ισχυρός και διαφορετικής συχνότητας. Είμαστε εκτεθειμένοι σε ραδιοκύματα κάθε μέρα. διαφορετικές συχνότητες- από κινητά τηλέφωνα, τηλεοράσεις, υπολογιστές κ.λπ. Τα κύματα μικροκυμάτων που κατευθύνονται στα τρόφιμα δεσμεύουν πρωτεΐνες, κάτι που συμβαίνει επίσης κατά το βρασμό. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, δεν υπάρχει υπολειμματική ακτινοβολία στο φαγητό. Δηλαδή, στην πραγματικότητα, το φαγητό από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι εξίσου επιβλαβές με το φαγητό που μαγειρεύεται σε κανονική κουζίνα.

Ναι, η ακτινοβολία μικροκυμάτων εισέρχεται καθαρή μορφήμπορεί να επηρεάσει ένα άτομο, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών εγκαυμάτων. Αλλά οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένοι με ένα ειδικό μεταλλικό πλέγμα από το οποίο δεν περνά η ακτινοβολία. Έτσι, το κακό θα είναι αισθητό μόνο εάν για οκτώ ώρες κάθε μέρα το άτομο που παθαίνει αυτό το κακό βρίσκεται σε απόσταση 5 cm από τον φούρνο μικροκυμάτων. Μόνο σε αυτή την απόσταση μπορούν να ανιχνευθούν μερικώς επιβλαβή μικροκύματα που διαπερνούν το φούρνο μικροκυμάτων.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!

Στη Ρωσία υπάρχουν υγειονομικά πρότυπα- «Εξαιρετικά επιτρεπόμενα επίπεδαπυκνότητα ροής ενέργειας που δημιουργείται από φούρνους μικροκυμάτων» (SN No. 2666-83). Σύμφωνα με αυτούς, η πυκνότητα ροής ενέργειας είναι ηλεκτρομαγνητικό πεδίοδεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 µW/cm2 σε απόσταση 50 cm από οποιοδήποτε σημείο του σώματος του κλιβάνου όταν θερμαίνεται 1 λίτρο νερού. Σχεδόν όλοι οι νέοι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων πληρούν αυτή την απαίτηση ασφαλείας με μεγάλο περιθώριο.

ΚΟ ΣΧΟΛΙΟ ΓΑΣΤΡΟΕΝΤΕΡΟΛΟΓΟΥ

Το φαγητό είναι σαν τον ατμό

«Δεν μπορώ να πω ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι απολύτως ασφαλείς», λέει η γαστρεντερολόγος Galina SAMOILOVA. – Αλλά η ιδέα ότι το φαγητό από το φούρνο μικροκυμάτων γίνεται καρκινογόνο είναι εντελώς ανοησία. Μπορεί να είναι καρκινογόνο εάν αρχικά περιείχε επιβλαβείς ουσίες. Αλλά δεν θα μπορέσουν να σχηματιστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

ΠΑΡΕΜΠΙΠΤΟΝΤΩΣ

Τα μικροκύματα αντιμετωπίζουν την αρρυθμία;

Αυστραλοί επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο που επιτρέπει στις επιθυμητές περιοχές της καρδιάς να θερμαίνονται στους 55 βαθμούς σε λίγα δευτερόλεπτα. Η θερμοκρασία καταστρέφει τις κατεστραμμένες περιοχές, εμποδίζοντας τα μονοπάτια διάδοσης των «λανθασμένων» καρδιακών παρορμήσεων.

– Με τον ίδιο τρόπο που ο φούρνος μικροκυμάτων ζεσταίνει το κρέας. Μόνο στην περίπτωσή μας, η περιοχή δράσης των μικροκυμάτων είναι πολύ πιο ακριβής και η τοπική θέρμανση καταγράφεται και ελέγχεται», εξήγησαν οι επιστήμονες.

Οι απόψεις των επιστημόνων: υπέρ και κατά

Αμερικανοί επιστήμονες λένε ότι χάρη στους φούρνους μικροκυμάτων, η συχνότητα του καρκίνου του στομάχου έχει μειωθεί στην Αμερική. Και όλα αυτά επειδή δεν προστίθεται λάδι στα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Και η μέθοδος μαγειρέματος μοιάζει με την πιο ήπια - στον ατμό.

Τα μικροκύματα διατηρούν επίσης τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα τρόφιμα δύο φορές περισσότερο λόγω του μικρού χρόνου μαγειρέματος. Το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών υπολόγισε ότι κατά το μαγείρεμα του φαγητού στη σόμπα, καταστρέφονται έως και 60 βιταμίνη C. Και υπό την επίδραση των μικροκυμάτων - μόνο από 2 έως 25 τοις εκατό.

Αλλά οι Ισπανοί επιστήμονες, αντίθετα, ισχυρίζονται με αγανάκτηση ότι το μπρόκολο που μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει έως και το 98 τοις εκατό των βιταμινών και των μετάλλων του.

Το 1989, ο Ελβετός βιολόγος Hertel, μαζί με τον καθηγητή Bernard Blank, προσπάθησαν να μελετήσουν την επίδραση της τροφής μικροκυμάτων στον άνθρωπο. Δεδομένου ότι δεν τους δόθηκαν χρήματα για μια μελέτη πλήρους κλίμακας, οι επιστήμονες περιορίστηκαν σε ένα πειραματικό θέμα, το οποίο έτρωγε εναλλάξ φαγητό μαγειρεμένο στη σόμπα και μετά στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι επιστήμονες διαβεβαίωσαν ότι μετά το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων, έγιναν αλλαγές στο αίμα του υποκειμένου που έμοιαζε με την αρχή παθολογική διαδικασίαδηλαδή τον καρκίνο. Με άλλα λόγια, ο αριθμός των λευκοκυττάρων αυξήθηκε. Επομένως, η τακτική κατανάλωση φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρκίνο του αίματος, είπαν οι επιστήμονες. Τα λόγια τους όμως δεν εισακούστηκαν.

Και φέτος Παγκόσμιος οργανισμόςΗ υγειονομική αρχή εξέδωσε ετυμηγορία: τα μικροκύματα χρησιμοποιούν ακτινοβολία που δεν έχει επιβλαβή επίδραση ούτε στον άνθρωπο ούτε στα τρόφιμα. Το μόνο «αλλά»: οι εμφυτευμένοι καρδιακοί διεγέρτες μπορεί να είναι ευαίσθητοι στην ένταση της ροής μικροκυμάτων. Ως εκ τούτου, ο ΠΟΥ συνιστά σε όσους έχουν βηματοδότες να αποφεύγουν τα κινητά τηλέφωνα και τους φούρνους μικροκυμάτων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να κάνει σχεδόν τα πάντα: να ξεπαγώσει το κρέας, να ψήσει ψάρι, να μαγειρέψει ψητό κοτόπουλο. Είναι πολύ βολικό - δεν υπάρχει αμφιβολία γι 'αυτό. Αλλά η συζήτηση για τους κινδύνους των μικροκυμάτων δεν σταματά ποτέ.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν γίνει απαραίτητοι βοηθοί για πολλούς.Όσοι έχουν παιδιά δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχούν για το παιδί, που πλέον θα ζεστάνει μόνο του το μεσημεριανό του χωρίς να ανάψει τη σόμπα. Και έχει γίνει πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο για πολύ κουρασμένους ενήλικες να ζεστάνουν το δείπνο τους αφού επιστρέψουν από τη δουλειά αργά. Η γρήγορη απόψυξη είναι ένα άλλο πλεονέκτημα. Χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, τα τρόφιμα μπορούν να ξεπαγώσουν πολύ πιο γρήγορα. Εσωτερική επιφάνειαΟι φούρνοι μικροκυμάτων είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα ή κεραμικό. Και οι δύο επιφάνειες καθαρίζονται εύκολα. Επιπλέον, η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας των φούρνων μικροκυμάτων είναι σχεδόν η μισή από αυτή των ηλεκτρικών εστιών. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικά πιάτα για φούρνους μικροκυμάτων. Αυτό που έχετε ήδη στην κουζίνα σας θα κάνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μεταλλική επένδυση σε αυτό.

Ωστόσο, με την εμφάνιση των φούρνων μικροκυμάτων, ξεκίνησαν ατελείωτες συζητήσεις σχεδόν σε κάθε σπίτι σχετικά με το γεγονός ότι τέτοιες χρήσιμες οικιακές συσκευές μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Φυσικά, μιλούσαμε για τους κινδύνους των ακτίνων, με τη βοήθεια των οποίων η σόμπα ζεσταίνει τα τρόφιμα, για την ανθρώπινη υγεία.

Εδώ Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ακριβώς ποιες διεργασίες συμβαίνουν όταν τα τρόφιμα θερμαίνονται.Ο φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει συνηθισμένα ραδιοκύματα σε συχνότητα 2450 MHz, τα οποία διεισδύουν στο φαγητό και προκαλούν δόνηση στα μόρια του νερού που περιέχει. Ως αποτέλεσμα αυτών των δονήσεων, δημιουργείται θερμότητα. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, τα κύματα δεν μπορούν να παραμείνουν στο ίδιο το προϊόν. Έτσι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορούν να είναι επιβλαβή. Και σε σύγκριση με τρόφιμα τηγανισμένα σε λάδι, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμη και υγιεινά. Τα κύματα μπορούν να βλάψουν την υγεία ενός ανθρώπου ή οποιουδήποτε άλλου πλάσματος μόνο εάν επηρεάσουν άμεσα κάποιο μέρος του σώματός του. Γι' αυτό δεν θα βρείτε φούρνο μικροκυμάτων που να μπορεί να λειτουργεί με την πόρτα ανοιχτή. Επίσης, το γυαλί στις πόρτες του φούρνου μικροκυμάτων καλύπτεται με μεταλλικό πλέγμα, το οποίο απορροφά τα κύματα και τα εμποδίζει να επηρεάσουν οτιδήποτε έξω από τον φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν την αγορά των πιο πρόσφατων μοντέλων φούρνων μικροκυμάτων και, αν χρησιμοποιείτε ένα πολύ παλιό μοντέλο, συνιστούν την αντικατάστασή τους. Έτσι Δεν υπάρχει τίποτα να φοβάστε - μπορείτε να αγοράσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων.Θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα φαγητά γρήγορα και άνετα.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων μας βοηθούν να επιταχύνουμε το μαγείρεμα χωρίς να ξοδεύουμε πολύ χρόνο στη σόμπα. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων καταστρέφουν τα προϊόντα από το εσωτερικό, καθιστώντας τα βιολογικά κατώτερα. Αρκετοί άνθρωποι σήμερα αρνούνται τους φούρνους μικροκυμάτων λόγω των κινδύνων που εγκυμονούν.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι μια πηγή ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία(ένας από τους τύπους μη ιονίζουσας ακτινοβολίας). Όταν η ακτινοβολία διεισδύει στη δομή του προϊόντος, αναγκάζουν τα μόρια του νερού να περιστρέφονται με τεράστια ταχύτητα στο χρόνο με αλλαγές στο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. Αυτή η περιστροφή προκαλεί τριβή μεταξύ των μορίων, η οποία έχει ως αποτέλεσμα γρήγορη ανάπτυξηθερμοκρασία. Οι φούρνοι μικροκυμάτων κάνουν το νερό να βράζει κυριολεκτικά μέσα στο φαγητό.

Δεν υπάρχει άτομο, μόριο ή κύτταρο που να μπορεί να αντέξει μια τέτοια καταστροφική δύναμη ακόμη και στο εύρος χαμηλής ενέργειας. Τα μικροκύματα διασπούν αμέσως τα εύθραυστα μόρια και τα φυτοθρεπτικά συστατικά.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Raum & Zelt το 1992, οι επιστήμονες συνέκριναν τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων με τα συμβατικά. «Οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν κάθε μόριο τροφίμου να αλλάζει πολικότητα περισσότερες από ένα δισεκατομμύριο φορές το δευτερόλεπτο. Η παραγωγή νέων αφύσικων ενώσεων είναι αναπόφευκτη. Τα φυσικά αμινοξέα έχουν υποστεί ισομερείς μετασχηματισμούς και έχουν επίσης αποκτήσει τοξικότητα».

Οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν καταστροφή (μετουσίωσης) πολλών πρωτεϊνών τροφίμων, καθιστώντας τες άχρηστες. βιολογικό σημείοόραμα. Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων χάνουν το 60% έως 90% των θρεπτικών συστατικών τους.

Ταυτόχρονα, αυξάνεται η δομική καταστροφή των προϊόντων. Το 1976, οι φούρνοι μικροκυμάτων απαγορεύτηκαν στην ΕΣΣΔ. Σοβιετικοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων μειώνουν την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών από τον οργανισμό και επιταχύνουν σημαντικά τη δομική διάσπαση των τροφίμων. Το 1991, ο Ελβετός γιατρός Hans Ulrich Hertel διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν φαγητό μαγειρεμένο σε φούρνο μικροκυμάτων είχαν περισσότερα χαμηλή απόδοσηαιμοσφαιρίνη και λεμφοκύτταρα στο αίμα.

Το 2003, Ισπανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα λαχανικά και τα φρούτα μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων έχασαν το 97% των ουσιών που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου. στεφανιαία νόσοςκαρδιές. Στο βιβλίο του Dr. Lit Lee, «The Health Consequences of Microwave Radiation. Φούρνοι μικροκυμάτων», αναφέρεται ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μετασχηματίζει ουσίες και συμβάλλει στο σχηματισμό τοξικών και καρκινογόνων προϊόντων.

Ο Δρ Hertel ήταν ο πρώτος επιστήμονας που διεξήγαγε ποιοτική ανάλυσητην επίδραση των προϊόντων μικροκυμάτων στο αίμα και τη φυσιολογία του σώματος. Του λίγη έρευνααπέδειξε την καταστροφική δύναμη των φούρνων. Η εικόνα αίματος των συμμετεχόντων στο πείραμα επιδεινώθηκε.

Εγκεφαλική δραστηριότητα και ενέργεια

Εδώ είναι μερικές από τις επιπτώσεις στο σώμα που προκαλούνται από την κατανάλωση τροφών μικροκυμάτων, σύμφωνα με το Prevent Disease:

• Καταστροφή του «γηπέδου» ζωτικής ενέργειας» ένα άτομο με μακροπρόθεσμες συνέπειες.
• Αποσταθεροποίηση των δυναμικών της κυτταρικής μεμβράνης.
• Διαταραχή της παραγωγής ορμονών και ορμονική ισορροπίασε άνδρες και γυναίκες?
• Παράβαση διανομής νευρικές ώσειςστο εσωτερικό του εγκεφάλου, ειδικά στις μετωπικές περιοχές που είναι υπεύθυνες για υψηλότερες γνωστικές λειτουργίες.
• Νευρική αποσύνθεση ηλεκτρικά κυκλώματακαι απώλεια συμμετρίας σε νευρικά κέντραμετωπιαίες και ινιακές περιοχές του εγκεφάλου, καθώς και στο αυτόνομο νευρικό σύστημα.
• Υψηλά επίπεδα εγκεφαλικές διαταραχέςσε ρυθμούς άλφα, θήτα και δέλτα του εγκεφάλου.

Τέτοιες κυτταρικές και νευρικές διαταραχές οδηγούν σε μεγαλύτερα προβλήματα: αρνητικά ψυχολογικές συνέπειες, απώλεια μνήμης, απώλεια ικανότητας συγκέντρωσης, επιβράδυνση των διαδικασιών σκέψης.

Καρκινογόνα

Δεδομένου ότι οι ουσίες αλλάζουν υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, αυτό οδηγεί σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Η έκθεση των τροφίμων στα μικροκύματα μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκινογόνων και καρκινική ανάπτυξηαίματος και εντερικών κυττάρων. Σύμφωνα με Ρώσους ερευνητές που δημοσιεύτηκε από το Atlantis Raising:

• Το κρέας μαγειρεμένο σε φούρνο μικροκυμάτων περιέχει υψηλά επίπεδακαρκινογόνο Νιτροζοδιαιθανολαμίνη;
• Το γάλα και τα δημητριακά υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων συσσωρεύουν επίσης καρκινογόνες ουσίες που μετασχηματίζονται από τα αμινοξέα.
• Η απόψυξη κατεψυγμένων φρούτων μετατρέπει τη γλυκοσίδη και τη γαλακτοσίδη σε ουσίες που προάγουν την ανάπτυξη του όγκου.
• Τα ωμά, βραστά ή κατεψυγμένα λαχανικά συσσωρεύουν καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται από φυτικά αλκαλοειδή.
• Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται συχνά όταν τα λαχανικά ρίζας ακτινοβολούνται.

Ρώσοι ερευνητές ανέφεραν επίσης επιταχυνόμενη δομική υποβάθμιση που οδηγεί σε μείωση διατροφική αξίαγια όλα τα προϊόντα. Παρακάτω είναι τα πιο σημαντικά ευρήματα:

• Σε όλα τα προϊόντα παρατηρήθηκε μειωμένη βιοδιαθεσιμότητα βιταμινών Β, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε και μετάλλων.
• Απώλεια του 60-90% της εσωτερικής ενέργειας των προϊόντων, η οποία φυσικά δεν οδηγεί στο να λαμβάνει ενέργεια το ανθρώπινο σώμα.
• Μειωμένες δυνατότητες της διαδικασίας ολοκλήρωσης αλκαλοειδών.
• Καταστροφή της θρεπτικής αξίας των νουκλεοπρωτεϊνών στο κρέας.
• Επιτάχυνση της δομικής αποσύνθεσης σε όλα τα τρόφιμα.