Φτιάχνουν μαρμελάδα από κράταιγο; Μαρμελάδα κράταιγος

Η μαρμελάδα κράταιγος δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο. Τα μούρα πλούσια σε βιταμίνες θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας. Πώς να προετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο προϊόν από όλες τις απόψεις για το χειμώνα; Ας δούμε συνταγές που μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας από τους καρπούς ενός φαρμακευτικού φυτού.

Μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους

Μια καλή νοικοκυρά ξεκινά πάντα τις προετοιμασίες της για τον χειμώνα με μαρμελάδα, γιατί το γλυκό γλυκό θα είναι στο σπίτι σε ένα οικογενειακό δείπνο και θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι. Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο με κράταιγο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε μια γευστική λιχουδιά χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό ετοιμάστε:

• Φρούτα κράταιγου σε ποσότητα 2 κιλών.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Έτσι, έχουν συγκεντρωθεί τα απαραίτητα συστατικά, ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Η διαδικασία προετοιμασίας πρέπει να ξεκινήσει με το σχολαστικό πλύσιμο των μούρων: τα υπολείμματα που μπαίνουν στα φρούτα κατά τη διάρκεια της συλλογής μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της λιχουδιάς. Στη συνέχεια, ο κράταιγος πρέπει να στεγνώσει: για να γίνει αυτή η διαδικασία πιο γρήγορα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Τα έτοιμα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο που προορίζεται για μαγείρεμα και καλύπτονται με ζάχαρη. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να μείνει για 8-10 ώρες. Οι επιχειρηματίες νοικοκυρές κάνουν τις πρώτες προετοιμασίες το βράδυ, έτσι ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
3. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά και τοποθετήστε το δοχείο με αυτό το μείγμα. Κάθε λίγα λεπτά είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ένταση της φλόγας και μετά την έναρξη του βρασμού, να μειώσετε απότομα την ένταση της φλόγας.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη μάζα φρούτων-ζάχαρης μέχρι να πήξει· η ετοιμότητα ελέγχεται με μια σταγόνα μαρμελάδας: θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα της αν τη ρίξετε σε ένα πιάτο.
5. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε βάζα

Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να δώσετε στα θεραπευτικά μούρα μια νέα γεύση και να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διάφορα πρόσθετα θα βοηθήσουν να δώσουν στον κράταιγο ασυνήθιστες γευστικές ιδιότητες. Ένα από αυτά μπορεί να είναι τα βακκίνια. Ο συνδυασμός δύο υγιεινών συστατικών μπορεί να είναι υπέροχος!

Ξεκινήστε τη διαδικασία προετοιμάζοντας τα εξαρτήματα:

• Κράταιγος -1 κιλό;
• Cranberries - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε λιχουδιές για το χειμώνα:

1. Βάλτε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό από πριν στη φωτιά και διαλύστε τη ζάχαρη στο δοχείο.
2. Αφού βράσει το σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε τα μούρα σε αυτό.
3. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά ακριβώς. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού περάσει ο καιρός, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει ακόμη και να ξαναβράσει για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τη λιχουδιά που προκύπτει σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι ανεκτίμητα: ένα μοναδικό μείγμα βιταμινών θα βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος κατά την ψυχρή περίοδο. Και δεν δρα χειρότερα από ένα ηρεμιστικό, έχοντας μια χαλαρωτική δράση.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Σε κάποιους καλοφαγάδες μπορεί να μην αρέσει η μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους. Ειδικά για αυτούς, σκεφτείτε τη μέθοδο παρασκευής αυτής της λιχουδιάς μαζί με τη διαδικασία εξαγωγής των σπόρων.

Συλλέγουμε τα απαραίτητα συστατικά:

• Φρούτα κράταιγου - 1 κιλό.
• Νερό – 0,5 l;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• 2 g κιτρικό οξύ.

Ετοιμάστε μαρμελάδα φρούτου κράταιγου χωρίς κουκούτσι ως εξής:

1. Τα πλυμένα φρούτα χύνονται σε μια λεκάνη με νερό, τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το νερό χύνεται και τα μούρα αλέθονται από κόσκινο. Μια απλή συσκευή σας βοηθά να απαλλαγείτε εύκολα από το συστατικό που, κατά τη γνώμη ορισμένων, χαλάει τη λιχουδιά.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο μαγειρέματος και γεμίστε το με νερό που έχετε ήδη χρησιμοποιήσει μία φορά.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το μείγμα που βράζει. Η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν αρχίσει να κολλάει στον πάτο.

Οι συνταγές χωρίς σπόρους χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από τις κλασικές. Ωστόσο, η νόστιμη μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμα και των πιο επιλεκτικών καλεσμένων.

Η σειρά μαρμελάδων πολλαπλών συστατικών συνεχίζεται με ένα μείγμα κράταιγου-φραγκοστάφυλου, οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση του οποίου είναι πραγματικά ανεκτίμητες.

Το μαγείρεμα ενός αριστουργήματος θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• Ζάχαρη - 1,5 kg;
• Κράταιγος - 1 κιλό;
• 150 g μαύρες σταφίδες, θρυμματισμένες σε πουρέ.
• 600 γρ νερό.

Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα προεπεξεργασμένα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία θα απαιτήσει περίπου 400-500 γραμμάρια.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για μια μέρα.
3. Μετά από 24 ώρες προσθέτουμε νερό και ζάχαρη.
4. Βράζουμε το μείγμα.
5. Προσθέστε τον πουρέ φραγκοστάφυλου που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Ο συνδυασμός σταφίδας και κράταιγου, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες, μικρούς και μεγάλους.

Μούρα σε σιρόπι

Αυτή η μαρμελάδα έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως εξαιρετική θεραπεία για διάφορους τύπους όγκων και φλεγμονών. Η παρασκευή ενός θεραπευτικού γλυκού είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• Μούρα -1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Συσκευασία βανιλίνης;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι - ανακατεύουμε 300 γραμμάρια νερό και ζάχαρη.
2. Ρίξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με τα κοτσάνια που έχουν αφαιρεθεί με το υγρό που προκύπτει και αφήστε για περίπου 8 ώρες.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη στο μείγμα και τοποθετήστε το στη φωτιά. Ανάψτε μια μικρή φωτιά.
4. Μόλις η μάζα γίνει πηχτή, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Ο χειμώνας είναι μια εποχή που οι βιταμίνες μπορούν να ληφθούν μόνο εάν προετοιμάζετε διάφορες προμήθειες λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα πραγματικό ντουλάπι με οφέλη.

Η προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας είναι απλή: πρέπει να αναμίξετε τα μούρα κράταιγου, που προηγουμένως έχουν καθαριστεί από υπολείμματα, με ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το μείγμα που προκύπτει συνθλίβεται σε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή είναι όλη η συνταγή.

Δεν χρειάζεται να βάζετε τη μαρμελάδα σε γυάλινο δοχείο και να την τυλίγετε σε ρολό. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δοχείο και να το βάλετε στο ψυγείο.

Τα πρόσθετα στη μαρμελάδα θα σας βοηθήσουν να δώσετε στο αγαπημένο σας γλυκό μια ιδιαίτερη γεύση. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα κράταιγο με την προσθήκη μήλων. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με ηπατικά προβλήματα.

Θα χρειαστείς:

• 150 g πουρέ μήλου?
• Κράταιγος - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Συνταγή μαρμελάδας:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα. Ξεφορτωθούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες.
3. Μετά από μια μέρα, ρίξτε νερό σε μια λεκάνη και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε στη φωτιά και μετά από ένα λεπτό βράσιμο προσθέτουμε τον πουρέ μήλου.
5. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Η μαρμελάδα κράταιγος είναι μια πολύ υγιεινή λιχουδιά, αλλά έχει ορισμένες αντενδείξεις. Οι υποτασικοί άνθρωποι δεν πρέπει να παρασύρονται με αυτή τη λιχουδιά - μια από τις ιδιότητες του φαρμακευτικού φυτού είναι η ικανότητα. Επίσης, δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω των 12 ετών να καταναλώνουν επιδόρπιο. Για τους ενήλικες, η ημερήσια δόση προϊόντων κράταιγου είναι 150 γρ.

Ο κράταιγος θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά μούρα. Στο σπίτι, ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών παρασκευασμάτων παρασκευάζεται από αυτό το φρούτο, που σαγηνεύει όχι μόνο με τα οφέλη του, αλλά και με τη γεύση του. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά που γίνεται από αυτό το μούρο θεωρείται μαρμελάδα κράταιγου, για την οποία υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών και οι πιο επιτυχημένες από αυτές θα περιγραφούν παρακάτω.

Ο κράταιγος θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά μούρα.

Ο Κράταιγος είναι το πιο υγιεινό μούρο, με ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Εκτός από την ομαλοποίηση της καρδιακής και αγγειακής λειτουργίας, ο κράταιγος:

• βοηθά στην ενίσχυση των μυών.
• μπλοκάρει τις διαδικασίες που προκαλούν εκφυλισμό των μυϊκών ινών.
• επιταχύνει τη ροή του αίματος.
• καταπολεμά την υπερκόπωση και την κούραση.
• Βοηθά στη βελτίωση της συνολικής ευημερίας.
• καταπολεμά διάφορες λοιμώξεις, ανεπάρκεια βιταμινών.

Η μαρμελάδα κράταιγος που παρασκευάζεται για το χειμώνα βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το μούρο. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι όταν καταναλώνετε κράταιγο σε όγκο μεγαλύτερο από 1 ποτήρι, η πίεση μπορεί να αποκλίνει σημαντικά από τον κανόνα προς τα κάτω.

Ιδιαίτερα νόστιμη λιχουδιά είναι η μαρμελάδα κράταιγος, φτιαγμένη από ολόκληρα μούρα με σπόρους, βουτηγμένα σε γλυκό σιρόπι.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Εάν είστε λάτρης των ασυνήθιστων παρασκευασμάτων, τότε η μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα, μια συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας προσφέρω, θα είναι μια πραγματική λιχουδιά για εσάς. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα το λατρέψουν μόνο όλοι όσοι έχουν γλυκό δόντι.
Δεν γνωρίζουν πολλές σύγχρονες νεαρές νοικοκυρές για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των μούρων. Όχι μόνο έχουν πολύ ευχάριστη γεύση, αλλά έχουν και ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του οργανισμού. Τα όμορφα και μεγάλα μούρα κράταιγου μπορούν να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση με συνεχή και συστηματική χρήση και κατανάλωση. Η προγιαγιά μου ετοίμαζε επίσης μούρα κράταιγου για μελλοντική χρήση - έφτιαχνε αρωματική μαρμελάδα, τη στέγνωνε για το χειμώνα και είχε δίκιο. Παραδοσιακά, στις ρωσικές καλύβες υπήρχε μέλι και μούρα στο τραπέζι. Ανάμεσα στα μούρα υπήρχε και ένας κράταιγος. Οι πρόγονοί μας ήξεραν πολλά για την υγεία και επομένως ό,τι ήταν χρήσιμο ήταν πάντα στα τραπέζια. Παλαιότερα, τα μούρα του κράταιγου δεν ήταν τόσο μεγάλα και μεγάλωναν στη ζώνη του δάσους, όπου τα μάζευαν νεαρά κορίτσια. Στη σύγχρονη εποχή έχουν εμφανιστεί ποικιλιακά και κηπευτικά είδη κράταιγου με πολύ μεγάλους καρπούς. Αυτό ακριβώς είναι το δέντρο που φύτεψε η μητέρα μου κοντά στο σπίτι. Το ίδιο το δέντρο έχει ομορφιά και κάποιο είδος μαγείας. Τα κόκκινα μούρα κράταιγου προσελκύουν την προσοχή. Εξαιτίας αυτών τώρα φτιάχνω μαρμελάδα για το χειμώνα.



Απαιτούμενα Προϊόντα:
- μούρα κράταιγου - 2 φλιτζάνια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 ποτήρι.
- νερό για σιρόπι - 0,5 φλιτζάνια.
- κιτρικό οξύ - μερικές πρέζες.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πλένω τα μούρα του κράταιγου και αφαιρώ τα κοτσάνια και τυχόν κοτσάνια από αυτά. Πλένω και ταξινομώ τα μούρα. Κοιτάζω προσεκτικά για να βεβαιωθώ ότι τα φρούτα είναι ασφαλή και υγιή. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σκούρα φρούτα.




Στη συνέχεια χωρίζω τον κράταιγο στη μέση και αφαιρώ προσεκτικά τους μεγάλους σπόρους από μέσα. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, επομένως πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς θα είναι άβολο να τους φτύσετε αργότερα. Ο πολτός του κράταιγου είναι ζουμερός και γλυκός.




Για μαρμελάδα κράταιγο θα χρειαστείτε γλυκό σιρόπι. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να βράσει εντελώς.




Προσθέτω τα μούρα, περιμένω να βράσουν και βράζω για 40 λεπτά περίπου.






Στη συνέχεια προσθέτω μερικές πρέζες κιτρικό οξύ και μαγειρεύω τη μαρμελάδα για άλλα 10 λεπτά.




Στη συνέχεια σβήνω τη φωτιά και μεταφέρω τη μαρμελάδα σε βάζα που έχουν προηγουμένως αποστειρώσει στον ατμό και κρυώσει.




Βιδώνω τα καπάκια στη μαρμελάδα και την αφήνω να κρυώσει κάτω από οποιαδήποτε ζεστή κουβέρτα.




Αυτό είναι όλο, η θαυματουργή μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!
Σας προτείνω επίσης να μαγειρέψετε

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη των φρούτων του κράταιγου για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση, καθώς και τη διατήρηση του νευρικού συστήματος και της ανοσίας.

Η μαρμελάδα κράταιγος έχει σχεδόν όλες αυτές τις ιδιότητες· επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του κράταιγου σε πηκτίνη, αποδεικνύεται πηχτή και πολύ νόστιμη. Για το λόγο αυτό, δεν βλάπτει να ετοιμάσετε πολλά βάζα από μια τόσο πολύτιμη λιχουδιά για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η μαρμελάδα κράταιγος θα ανταποκριθεί στις προσδοκίες της νοικοκυράς αν γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής της.

• Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, αρκεί να είναι ώριμο, αλλά τα μεγάλα το κάνουν το πιο νόστιμο και όμορφο. Αυτό είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη όταν το επιδόρπιο παρασκευάζεται από ολόκληρα μούρα.
• Ο κράταιγος μπορεί να λερώσει το δέρμα των χεριών σας καφέ, γι' αυτό καλό είναι να χρησιμοποιείτε γάντια όταν φτιάχνετε μαρμελάδα.
• Δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη για να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο, καθώς εξακολουθεί να είναι αρκετά πηχτή και όχι πολύ ξινή. Ωστόσο, δεν πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης σε σχέση με αυτή που ορίζεται στη συνταγή, καθώς η ζάχαρη είναι φυσικό συντηρητικό και εξασφαλίζει τη διατήρηση του γλυκού.
• Η μαρμελάδα κράταιγος θα έχει καλύτερη γεύση αν της προσθέσετε ξινίλα. Για να γίνει αυτό, μπορεί να βράσει μαζί με σταφίδες ή μήλα. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Επιπλέον, θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έχει και συντηρητικές ιδιότητες.
• Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όσο νόστιμη κι αν βγει η μαρμελάδα κράταιγος, δεν μπορείτε να φάτε πολύ από αυτήν. Η μέγιστη μερίδα για ένα υγιές άτομο είναι 150 ml. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερα τα μικρά παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση να αποφεύγουν εντελώς αυτή τη λιχουδιά.

Μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα κράταιγου: μια κλασική συνταγή

Σύνθεση (για 2,5 λίτρα):

• κράταιγος - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε, πλύνετε καλά τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Θα στεγνώσουν πιο γρήγορα αν τα ρίξετε σε μια πετσέτα, η οποία θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
• Τοποθετήστε τον κράταιγο σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το για 8-10 ώρες, σκεπάζοντας το μπολ με ένα πανί για να προστατεύσετε τη μελλοντική μαρμελάδα από τα έντομα.
• Τοποθετείτε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και σταδιακά αυξάνετε την ένταση της φωτιάς κάθε δύο λεπτά μέχρι να βράσει η μαρμελάδα.
• Αφού βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε απότομα τη φωτιά και μαγειρεύουμε, θυμόμαστε να ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη αν μια σταγόνα της δεν απλωθεί στο πιατάκι.
• Μοιράζετε τη μαρμελάδα σε βάζα και τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζοντας στον πάτο μια πετσέτα και ρίχνοντας ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στους ώμους του βάζου.
• Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά. Οι χρόνοι που υποδεικνύονται είναι για βάζα μισού λίτρου. εάν έχουν διαφορετική χωρητικότητα, τότε ο χρόνος πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί ανάλογα.
• Αφού βγάλουμε τα βάζα από το νερό, τα κλείνουμε καλά με τα προετοιμασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ως έχουν.
• Αφού κρυώσουν, βάλτε τα βάζα στο ντουλάπι - η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή στέκεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι πολύ πηχτή, θα είναι ευχάριστο να τρώγεται με τσάι και να χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών.

Μυρωδάτη μαρμελάδα κράταιγο

Σύνθεση (ανά 2 λίτρα):

• κράταιγος - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• βανιλίνη - 1 g;
• νερό – 0,25 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και ταξινομούμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.
• Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
• Τοποθετούμε το κράταιγο σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 8-10 ώρες.
• Προσθέτουμε τη βανιλίνη και το κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μπολ στη φωτιά.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 40 λεπτά.
• Ρίξτε την έτοιμη παχύρρευστη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν προηγουμένως. Κλείστε καλά με μεταλλικά καπάκια και αναποδογυρίστε.
• Όταν κρυώσουν τα βάζα μαρμελάδας, μεταφέρετέ τα σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Η μυρωδάτη μαρμελάδα κράταιγος με ζεστές νότες βανίλιας και ευχάριστη γλυκόξινη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Μαρμελάδα κράταιγου χωρίς κουκούτσι

Σύνθεση (ανά 2 λίτρα):

• κράταιγος - 1 κιλό;
• νερό – 0,5 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• κιτρικό οξύ - 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε νερό πάνω από το καθαρό κράταιγο, τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
• Περιμένετε να κρυώσει ο ζωμός. Το στραγγίζουμε και το σουρώνουμε.
• Τρίψτε τον κράταιγο από ένα κόσκινο, προσπαθώντας να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο πουρέ χωρίς κουκούτσια.
• Πετάμε τα κόκαλα, βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και γεμίζουμε με το ζωμό.
• Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να κολλάει η μαρμελάδα στον πάτο.
• Προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε καλά.
• Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με βραστά καπάκια χωρίς να τυλίγουμε.
• Γεμίστε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και τοποθετήστε μια ξύλινη σανίδα ή πετσέτα στον πάτο. Τοποθετήστε πάνω του βάζα με μαρμελάδα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 5-10 λεπτά αφού βράσει το νερό.
• Αφαιρέστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε ρολό και περιμένετε να κρυώσουν για να τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι έχει πολύ λεπτή και παχύρρευστη σύσταση, που θυμίζει confiture. Είναι υπέροχο για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς.

Μαρμελάδα κράταιγος με πουρέ φραγκοστάφυλου

Σύνθεση (3,5 l):

• κράταιγος - 1 κιλό;
• πουρέ φραγκοστάφυλου - 0,25 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό – 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Προσθέστε 0,5 κιλό ζάχαρη στα έτοιμα φρούτα του κράταιγου και αφήστε τα να βράσουν για 24 ώρες σε δροσερό μέρος.
• Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάζουμε το μπολ με τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε τον πουρέ σταφίδας και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η μαρμελάδα.
• Ρίξτε σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα. Μόλις κρυώσει, το αφήνουμε για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Επιπλέον, είναι διπλά χρήσιμο λόγω της συμπερίληψης της μαύρης σταφίδας στη σύνθεσή της.

Η μαρμελάδα κράταιγος δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα χρήσιμο φάρμακο που βοηθά στην καταπολέμηση της υπέρτασης και του στρες. Χρειάζεται σχετικά μικρός χρόνος για να προετοιμαστεί και το βήμα αποστείρωσης που απαιτείται από ορισμένες συνταγές μπορεί να παραλειφθεί εάν η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.

OnWomen.ru (Με θηλυκό τρόπο). Οι πληροφορίες στον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστούν την εξέταση, τη διάγνωση και τη διαβούλευση με ειδικό. Η διοίκηση δεν ευθύνεται για τις συνέπειες και τα αποτελέσματα που ενδέχεται να λάβουν οι αναγνώστες μετά τη χρήση των συμβουλών και των συνταγών στον ιστότοπο. Να συμβουλεύεστε πάντα έναν γιατρό!

Πηγή: http://OnWomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

Ο κράταιγος είναι ένα μοναδικό μούρο που έχει μια σειρά από χρήσιμες ουσίες που σπάνια βρίσκονται σε άλλα φυτά. Αυτά περιλαμβάνουν το ουρολικό οξύ. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που αποτρέπει τη φλεγμονή.

Βοηθά επίσης στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Τα μούρα του κράταιγου είναι απαραίτητα για την καρδιά, το συκώτι, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες και ηρεμούν το νευρικό σύστημα.

Είναι πολύ χρήσιμα για το κυκλοφορικό σύστημα και αυξάνουν την αντίσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η μαρμελάδα Hawthorn περιέχει ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών Β, βιταμίνη C και καροτίνη σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες από τα καρότα. Είναι επίσης μια ολόκληρη αποθήκη καλίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Μια άλλη επιλογή για χειμερινή προετοιμασία, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι η πεντάλεπτη μαρμελάδα. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά η γεύση θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μαρμελάδα κράταιγος με μαύρη σταφίδα

Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο συνηθισμένες. Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Επιπλέον, το χειμώνα βοηθά στην προστασία από τα κρυολογήματα και τις ιώσεις και ενισχύει τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού.

Σε περιόδους αυξημένου κινδύνου κρυολογήματος και ιογενών ασθενειών, συνιστάται το τσάι με αυτό.

Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής λόγω της λεπτής και πικάντικης γεύσης και του ευχάριστου αρώματος της μαρμελάδας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη 1400 γρ.
• κράταιγος 1 κιλό?
• πουρές σταφίδας 150 γρ.
• νερό 600 γρ.

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κράταιγο, αφαιρούμε τους σπόρους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (400 γρ.).
2. Αφήστε τα φρούτα με ζάχαρη για μια μέρα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά από 24 ώρες προσθέτουμε το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει στη σόμπα και βράστε.
4. Προσθέστε τον πουρέ σταφίδας στο μείγμα του βρασμένου κράταιγου.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος, μοιράστε τη μαρμελάδα σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει από πριν και τυλίξτε τα σε ρολό.

Ο χυμός φραγκοστάφυλου έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες και είναι πολύ ευχάριστος στη γεύση. Μπορείτε να δείτε συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα στην ιστοσελίδα μας.

Κλασική μαρμελάδα κράταιγου

Η πιο απλή συνταγή. Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί πολλά υλικά.

Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολλά συστατικά και η ίδια η διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κράταιγος 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη 500 γρ.

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε για μερικές ώρες.
3. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε καλά. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.

Σημαντικό: η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό κατά το μαγείρεμα, αυξάνοντας σταδιακά τη φωτιά για να μην καεί. Όταν το μείγμα βράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά.

Τα οφέλη αυτής της συνταγής είναι η μοναδική και ασυνήθιστη γεύση της. Επιπλέον, το μείγμα κράταιγου και κράνμπερι έχει τεράστια προσφορά βιταμινών, οι οποίες διατηρούνται ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία.

Και το τσάι με μαρμελάδα cranberry-hawthorn ηρεμεί και χαλαρώνει τέλεια το νευρικό σύστημα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κράταιγος 1 κιλό?
• φρούτα cranberry 0,5 kg;
• ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ.

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με νερό σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν το διάλυμα ζάχαρης βράσει, προσθέστε όλα τα μούρα σε αυτό.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για άλλα 5 λεπτά.
4. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων και τυλίξτε τα σε ρολό.

Πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Έχει ευχάριστο άρωμα και ιδιαίτερες αντισηπτικές ιδιότητες. Συνιστάται να λαμβάνεται ως προληπτική θεραπεία έναντι όγκων και φλεγμονών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κράταιγος 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό?
• Βανιλίνη 1 συσκευασία?
• κιτρικό οξύ μισό κουτ.
• Πλένουμε καλά τα φρούτα και στεγνώνουμε. Αφαιρέστε τα κοτσάνια.
• Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό (0,3 l) και ζάχαρη.
• Τοποθετούμε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα και περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης.
• Αφήστε την προκύπτουσα μάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 8 ώρες.
• Προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ στο έγχυμα μείγμα και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.
• Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
• Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων και τυλίξτε τα σε ρολό.

Μια πολύ αρωματική μαρμελάδα με ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση. Τα μούρα σε σιρόπι μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα σε γεύση και συνοχή. Τα κόκαλα γίνονται μαλακά και μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.

Προσθέτουν μια μοναδική γευστική ανατροπή. Επιπλέον, οι σπόροι του κράταιγου περιέχουν ουσίες που έχουν την απαραίτητη επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.

Απαιτούμενα συστατικά:

1. κράταιγος 1 κιλό?
2. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό?
3. ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο?
4. πρέζα κιτρικό οξύ.
5. Ταξινομήστε τα φρούτα, πλύνετε και στεγνώστε καλά.
6. Βράζουμε το σιρόπι (ζάχαρη + νερό). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
7. Ρίξτε τα έτοιμα φρούτα στο βρασμένο σιρόπι και βράστε ξανά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει για 12 ώρες να πήξει και εγχύστε.
9. Ξαναβάζουμε το εμποτισμένο μείγμα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το κιτρικό οξύ. Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά.
10. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα και μοιράστε τη σε δοχεία που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Σφραγίστε τα βάζα.

Επιπλέον, η συνταγή αυτή διακρίνεται για την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και το γλυκό της άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη 1,5 κιλό?
• κράταιγος 1 κιλό?
• σάλτσα μήλου 150 γρ.

1. Πλένουμε καλά τους καρπούς του κράταιγου και στεγνώνουμε. Καθαρίστε τους σπόρους και τους μίσχους.
2. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα μούρα με 0,4 κιλά ζάχαρη και τα βάζουμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια μέρα.
3. Προσθέστε νερό και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου.
5. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Ο Κράταιγος είναι ένα μοναδικό μούρο που όχι μόνο έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά έχει και ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολύ νόστιμες και αρωματικές κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες και μαρμελάδες.

Οι συνταγές είναι πολύ απλές με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα.

Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε κομπόστα από αγριοτριανταφυλλιά για το χειμώνα, η οποία έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό τη χειμερινή περίοδο.

3 Σχόλια

Πηγή: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-bojaryshnika.html

Μαρμελάδα κράταιγος

Ο Κράταιγος φημίζεται για τις πολύτιμες ιδιότητές του και χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Σας προτείνουμε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτό, γευστική που θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε τη δουλειά με την απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα - συνταγή

Συστατικά:

• κράταιγος (χωρίς σπόρους) - 990 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 990 g;

Παρασκευή

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα επιλέγουμε μόνο ώριμα μούρα κράταιγου, τα πλένουμε καλά, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και προχωράμε στην περαιτέρω επεξεργασία τους.

Κόβουμε τις ουρές και τα κοτσάνια, κόβουμε κάθε μούρο στη μέση και καθαρίζουμε τους σπόρους. Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα μισά σε ένα σκεύος για την παρασκευή μαρμελάδας και τα πασπαλίζουμε με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας για λίγο να ξεχωρίσει ο χυμός, μετά το τοποθετούμε στη σόμπα και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη λιχουδιά.

Ζεσταίνουμε τη μάζα των μούρων μέχρι να βράσει με περιστασιακή ανάδευση, βράζουμε για πέντε λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει σε συνθήκες δωματίου.

Επαναλαμβάνουμε τον κύκλο «θέρμανση-βρασμό-ψύξη» άλλες δύο φορές. Μετά το τρίτο βράσιμο, προσθέτουμε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίζουμε καλά. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα κράταιγος για το χειμώνα - συνταγή με σπόρους

Συστατικά:

• κράταιγος - 990 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 20 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 990 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 260 ml.
• κιτρικό οξύ - 1 μέτρια πρέζα.

Παρασκευή

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, ο φρέσκος κράταιγος πρέπει να πλυθεί καλά και να αφαιρεθεί από τα φλούδια και οτιδήποτε περιττό. Σε αυτή την περίπτωση θα αφήσουμε τα κόκαλα. Απλώστε τα μούρα σε μια πετσέτα και αφήστε τα για λίγο να απορροφήσουν την υγρασία και να στεγνώσουν.

Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε το σιρόπι ζάχαρης.

Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το φιλτραρισμένο νερό σε ένα δοχείο μαρμελάδας, τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της εστίας και ζεσταίνουμε το περιεχόμενό του με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι και να βράσουν. Τώρα μπορούμε να προσθέσουμε κράταιγο.

Αφήνουμε να βράσει μαζί με το σιρόπι, βράζουμε για ένα λεπτό, μετά σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι, από πάνω μια πετσέτα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για δεκατέσσερις ώρες.

Αφού περάσει η ώρα, αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για μισή ώρα ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό πήξης. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα κιτρικό οξύ για να δώσετε στη λιχουδιά ένα είδος ξινίσματος.

Υγιεινή και γρήγορη μαρμελάδα κράταιγο με μήλα

Συστατικά:

• κράταιγος - 990 g;
• μήλα - 990 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 990 g.

Παρασκευή

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να ετοιμάσετε τα μούρα του κράταιγου, όπως στην πρώτη συνταγή, πλένοντάς τα και αφαιρώντας τους σπόρους.

Ξεπλένουμε επίσης τα μήλα, τα κόβουμε πρώτα στη μέση, κόβουμε τον πυρήνα με τους σπόρους και μετά κόβουμε τα μισά σε φέτες και πολλά ακόμα κομμάτια κατά μήκος. Το βάρος των μήλων και του κράταιγου στη συνταγή υποδεικνύεται σε ήδη ξεφλουδισμένη μορφή.

Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα εμαγιέ δοχείο, πασπαλίζοντας τα στρώματα με κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από δύο τρεις ώρες αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το τεμάχιο εργασίας με συχνή ανάδευση μέχρι να βράσει, στη συνέχεια βράστε για τρία έως πέντε λεπτά και κρυώστε.

Επαναλαμβάνουμε τον κύκλο άλλες δύο φορές και μετά ρίχνουμε τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία, τα σφραγίζουμε ερμητικά και τα τοποθετούμε από κάτω προς τα πάνω κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα για αυτοαποστείρωση.

Πηγή: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika

Μαρμελάδα κράταιγος: συνταγές, τρόπος παρασκευής

Η μαρμελάδα κράταιγος δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό επιδόρπιο. Τα μούρα πλούσια σε βιταμίνες θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας.

Πώς να προετοιμάσετε ένα τόσο υπέροχο προϊόν από όλες τις απόψεις για το χειμώνα; Ας δούμε συνταγές που μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας από τους καρπούς ενός φαρμακευτικού φυτού.

Μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους

Μια καλή νοικοκυρά ξεκινά πάντα τις προετοιμασίες της για τον χειμώνα με μαρμελάδα, γιατί το γλυκό γλυκό θα είναι στο σπίτι σε ένα οικογενειακό δείπνο και θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι. Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο με κράταιγο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε μια γευστική λιχουδιά χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό ετοιμάστε:

• Φρούτα κράταιγου σε ποσότητα 2 κιλών.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Έτσι, έχουν συγκεντρωθεί τα απαραίτητα συστατικά, ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Η διαδικασία προετοιμασίας πρέπει να ξεκινήσει με το σχολαστικό πλύσιμο των μούρων: τα υπολείμματα που μπαίνουν στα φρούτα κατά τη διάρκεια της συλλογής μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της λιχουδιάς. Στη συνέχεια, ο κράταιγος πρέπει να στεγνώσει: για να γίνει αυτή η διαδικασία πιο γρήγορα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Τα έτοιμα φρούτα χύνονται σε ένα δοχείο που προορίζεται για μαγείρεμα και καλύπτονται με ζάχαρη. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να μείνει για 8-10 ώρες. Οι επιχειρηματίες νοικοκυρές κάνουν τις πρώτες προετοιμασίες το βράδυ, έτσι ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
3. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά και τοποθετήστε το δοχείο με αυτό το μείγμα. Κάθε λίγα λεπτά είναι απαραίτητο να αυξήσετε την ένταση της φλόγας και μετά την έναρξη του βρασμού, να μειώσετε απότομα την ένταση της φλόγας.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη μάζα φρούτων-ζάχαρης μέχρι να πήξει· η ετοιμότητα ελέγχεται με μια σταγόνα μαρμελάδας: θα πρέπει να κρατήσει το σχήμα της αν τη ρίξετε σε ένα πιάτο.
5. Μοιράζουμε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε βάζα

Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να δώσετε στα θεραπευτικά μούρα μια νέα γεύση και να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαρμελάδα με κράνμπερι

Διάφορα πρόσθετα θα βοηθήσουν να δώσουν στον κράταιγο ασυνήθιστες γευστικές ιδιότητες. Ένα από αυτά μπορεί να είναι τα βακκίνια. Ο συνδυασμός δύο υγιεινών συστατικών μπορεί να είναι υπέροχος!

Ξεκινήστε τη διαδικασία προετοιμάζοντας τα εξαρτήματα:

• Κράταιγος -1 κιλό;
• Cranberries - 0,5 kg;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε λιχουδιές για το χειμώνα:

1. Βάλτε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό από πριν στη φωτιά και διαλύστε τη ζάχαρη στο δοχείο.
2. Αφού βράσει το σιρόπι ζάχαρης, ρίξτε τα μούρα σε αυτό.
3. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά ακριβώς. Στη συνέχεια, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού περάσει ο καιρός, επαναφέρετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει ακόμη και να ξαναβράσει για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε τη λιχουδιά που προκύπτει σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι ανεκτίμητα: ένα μοναδικό μείγμα βιταμινών θα βοηθήσει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος κατά την ψυχρή περίοδο. Και το τσάι με αυτή τη μαρμελάδα δεν δρα χειρότερα από ένα ηρεμιστικό, έχοντας ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Σε κάποιους καλοφαγάδες μπορεί να μην αρέσει η μαρμελάδα κράταιγος με σπόρους. Ειδικά για αυτούς, σκεφτείτε τη μέθοδο παρασκευής αυτής της λιχουδιάς μαζί με τη διαδικασία εξαγωγής των σπόρων.

Συλλέγουμε τα απαραίτητα συστατικά:

• Φρούτα κράταιγου - 1 κιλό.
• Νερό – 0,5 l;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• 2 g κιτρικό οξύ.

Ετοιμάστε μαρμελάδα φρούτου κράταιγου χωρίς κουκούτσι ως εξής:

1. Τα πλυμένα φρούτα χύνονται σε μια λεκάνη με νερό, τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το νερό χύνεται και τα μούρα αλέθονται από κόσκινο. Μια απλή συσκευή σας βοηθά να απαλλαγείτε εύκολα από το συστατικό που, κατά τη γνώμη ορισμένων, χαλάει τη λιχουδιά.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο μαγειρέματος και γεμίστε το με νερό που έχετε ήδη χρησιμοποιήσει μία φορά.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το μείγμα που βράζει. Η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν αρχίσει να κολλάει στον πάτο.

Οι συνταγές χωρίς σπόρους χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο από τις κλασικές. Ωστόσο, η νόστιμη μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ικανοποιήσει τη γεύση ακόμα και των πιο επιλεκτικών καλεσμένων.

Μαρμελάδα με σταφίδες

Η σειρά μαρμελάδων πολλαπλών συστατικών συνεχίζεται με ένα μείγμα κράταιγου-φραγκοστάφυλου, οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση του οποίου είναι πραγματικά ανεκτίμητες.

Το μαγείρεμα ενός αριστουργήματος θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• Ζάχαρη - 1,5 kg;
• Κράταιγος - 1 κιλό;
• 150 g μαύρες σταφίδες, θρυμματισμένες σε πουρέ.
• 600 γρ νερό.

Η μέθοδος προετοιμασίας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα προεπεξεργασμένα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία θα απαιτήσει περίπου 400-500 γραμμάρια.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για μια μέρα.
3. Μετά από 24 ώρες προσθέτουμε νερό και ζάχαρη.
4. Βράζουμε το μείγμα.
5. Προσθέστε τον πουρέ φραγκοστάφυλου που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

Ο συνδυασμός σταφίδας και κράταιγου, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες, μικρούς και μεγάλους.

Μούρα σε σιρόπι

Αυτή η μαρμελάδα έχει κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως εξαιρετική θεραπεία για διάφορους τύπους όγκων και φλεγμονών. Η παρασκευή ενός θεραπευτικού γλυκού είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• Μούρα -1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Συσκευασία βανιλίνης;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι - ανακατεύουμε 300 γραμμάρια νερό και ζάχαρη.
2. Ρίξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με τα κοτσάνια που έχουν αφαιρεθεί με το υγρό που προκύπτει και αφήστε για περίπου 8 ώρες.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη στο μείγμα και τοποθετήστε το στη φωτιά. Ανάψτε μια μικρή φωτιά.
4. Μόλις η μάζα γίνει πηχτή, η μαρμελάδα είναι έτοιμη!

Ο χειμώνας είναι μια εποχή που οι βιταμίνες μπορούν να ληφθούν μόνο εάν προετοιμάζετε διάφορες προμήθειες λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένα πραγματικό ντουλάπι με οφέλη.

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Η προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας είναι απλή: πρέπει να αναμίξετε τα μούρα κράταιγου, που προηγουμένως έχουν καθαριστεί από υπολείμματα, με ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, το μείγμα που προκύπτει συνθλίβεται σε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή είναι όλη η συνταγή.

Δεν χρειάζεται να βάζετε τη μαρμελάδα σε γυάλινο δοχείο και να την τυλίγετε σε ρολό. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δοχείο και να το βάλετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα με μήλα

Τα πρόσθετα στη μαρμελάδα θα σας βοηθήσουν να δώσετε στο αγαπημένο σας γλυκό μια ιδιαίτερη γεύση. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα κράταιγο με την προσθήκη μήλων. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άτομα με ηπατικά προβλήματα.

Θα χρειαστείς:

• 150 g πουρέ μήλου?
• Κράταιγος - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Συνταγή μαρμελάδας:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα. Ξεφορτωθούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη και τα βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες.
3. Μετά από μια μέρα, ρίξτε νερό σε μια λεκάνη και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε στη φωτιά και μετά από ένα λεπτό βράσιμο προσθέτουμε τον πουρέ μήλου.
5. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Η μαρμελάδα κράταιγος είναι μια πολύ υγιεινή λιχουδιά, αλλά έχει ορισμένες αντενδείξεις.

Οι υποτασικοί άνθρωποι δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτή τη λιχουδιά - μία από τις ιδιότητες του φαρμακευτικού φυτού είναι η ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Επίσης, δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω των 12 ετών να καταναλώνουν επιδόρπιο. Για τους ενήλικες, η ημερήσια δόση προϊόντων κράταιγου είναι 150 γρ.

Πηγή: http://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

Μαρμελάδα κράταιγος

Ο Κράταιγος είναι ένας ακανθώδης καφέ θάμνος από την οικογένεια των Ροδοειδών, ύψους έως και 4 μέτρων. Ανθίζει με λευκά άνθη με δυσάρεστη οσμή, αλλά οι λαμπεροί κόκκινοι καρποί είναι γλυκοί και αλευρώδεις.

Τα φύλλα, οι καρποί και τα άνθη χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Στις αρχές του καλοκαιριού συλλέγονται τα άνθη, αποξηραίνονται και παρασκευάζονται βάμματα και αφεψήματα. Το φθινόπωρο, τα ώριμα φρούτα γίνονται κόκκινα.

Εάν θέλετε να τα στεγνώσετε ή να τα καταψύξετε, πρέπει να το κάνετε αμέσως μετά τη συλλογή. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα, μαρμελάδα, κονσέρβες κράταιγου - αυτό είναι και υγιεινό και νόστιμο.

Παρεμπιπτόντως, τα αποξηραμένα φρούτα, τα φύλλα, τα λουλούδια πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένες σακούλες ή δοχεία όπου δεν επιτρέπεται η διέλευση αέρα και δεν υπάρχει υγρασία. Γιατί θα διαβρωθούν και θα χαθούν οι ευεργετικές τους ιδιότητες.

Η διαδικασία στεγνώματος δεν είναι επίσης εύκολη: τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντάς τα συνεχώς για να μην καούν. Στη συνέχεια, τα ξηρά φρούτα γίνονται εύθρυπτα.

Θα σας πούμε αρκετές συνταγές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κράταιγο στο άρθρο μας.

Συστατικά:

• κιλό μούρα?
• κιλό ζάχαρης?
• 300 ml νερό;
• βανιλίνη για γεύση.
• μισή κουταλιά κιτρικό οξύ.

Ταξινομούμε τα μούρα, τα πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τους μίσχους. Τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ ταψί. Περιχύνουμε τα μούρα με βρασμένο σιρόπι ζάχαρης από νερό και ζάχαρη.

Μέθοδος 1. Αφήστε για οκτώ ώρες. Προσθέστε οξύ, βανιλίνη, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε, καθώς η μαρμελάδα κρυώνει, γίνεται πιο πηχτή.

Μέθοδος 2. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε για πέντε λεπτά, μετά το βράσιμο, σε τρεις παρτίδες κάθε οκτώ ώρες, αφαιρώντας τον αφρό από πάνω.

Ρίξτε τη μαρμελάδα κράταιγο σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσει για να δημιουργήσετε ένα κενό. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε κρύο μέρος για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κιλό μούρα?
• κιλό ζάχαρη.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει υγιεινά μούρα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε.

Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε το έτσι για 6-8 ώρες ή αφήστε το όλο το βράδυ.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε, βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Ας κάνουμε ρολό. Μετά από δύο μήνες, τα μούρα θα βγάλουν χυμό.

Θα φτιάξουμε υπέροχη μαρμελάδα από μούρα κράταιγου με σπόρους.

Δεδομένου ότι οι καρποί του αγκαθωτού θάμνου έχουν μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, διατηρούνται επίσης σε μαρμελάδα. Για ποιον και πώς είναι χρήσιμος ο κράταιγος;

1. Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν μεγάλο πρόβλημα για όλη την ανθρωπότητα, καθώς οδηγούν σε πιο περίπλοκες και απειλητικές για τη ζωή συνέπειες. Συνιστάται η χρήση του κράταιγου για τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
2. Δυναμώνει τους μύες, αποτρέπει τον εκφυλισμό τους, ενώ επιταχύνει τη ροή του αίματος.
3. Ανακουφίζει από την κούραση και την υπερκόπωση. Δίνει δύναμη και βελτιώνει τη συνολική ευημερία ενός ατόμου.
4. Αναπληρώνει τον οργανισμό με βιταμίνες, βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων, ειδικά κατά τη μεταβατική περίοδο χειμώνα-άνοιξη. Για το χειμώνα, η μαρμελάδα κράταιγος είναι μια πραγματική γευστική αποθήκη θρεπτικών συστατικών.
5. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και σταθεροποιεί το επίπεδό της. Αλλά δεν μπορείτε να φάτε περισσότερο από ένα ποτήρι μούρα τη φορά, επειδή η αρτηριακή σας πίεση μπορεί να πέσει κάτω από το κανονικό.

Γενικά, ο κράταιγος είναι ένα πολύ υγιεινό, νόστιμο μούρο με δερματώδη, γλυκό πολτό, που θυμίζει κάπως κάτι μεταξύ μήλου και αχλαδιού, αλλά και με σκληρούς σπόρους.

Συστατικά:

• κιλό μούρα?
• 800 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• 2 ποτήρια νερό.

Βράζετε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τον ζωμό χωριστά και τρίψτε τα μούρα με ένα κόσκινο. Ανακατεύουμε τον πουρέ με το ζωμό, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να κολλάει στον πάτο. Ρίξτε σε οξύ. Ρίξτε σε θερμαινόμενα βάζα, στη συνέχεια αποστειρώστε τα πάντα για πέντε λεπτά και τυλίξτε τα.

Συστατικά:

• για έκχυση: 400 γραμμάρια ζάχαρης, κιλό μούρα.
• για μαγείρεμα: για 850 γραμμάρια μάζας μετά την έκχυση - 600 γραμμάρια νερό, ένα κιλό ζάχαρη, 150 γραμμάρια πουρέ σταφίδας.

Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μετά από μια μέρα, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφού βράσει προσθέτουμε τον πουρέ σταφίδας. Φέρτε σε ετοιμότητα. Ρίχνουμε ζεστό σε βάζα και σφραγίζουμε. Ζεσταίνετε τα πριν τα συσκευάσετε.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κράταιγο και μήλα με τον ίδιο τρόπο, αλλά προσθέστε σάλτσα μήλου αντί για σταφίδες.

Η παρασκευή μαρμελάδας κράταιγου είναι πολύ γρήγορη και το πιο σημαντικό, το αποτέλεσμα είναι ένας χρήσιμος τρόπος αποθήκευσης βιταμινών. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Δεν ήταν για τίποτα που ο Carlson αγαπούσε τη μαρμελάδα: στην ακμή της ζωής του, ο άντρας ήξερε πολλά για τα γλυκά. Τα φρούτα κονσερβοποιημένα σε ζάχαρη όχι μόνο έχουν μια γλυκιά γεύση, αλλά αποθηκεύουν και πολλές βιταμίνες, που τόσο στερούνται από το σώμα μας σε περιόδους κρύου και παγετού. Αν σας αρέσει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοιες υγιεινές λιχουδιές, τότε φροντίστε να προετοιμάσετε μαρμελάδα κράταιγος. Έχει πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση και απίστευτο άρωμα, ενώ μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει για αυτά τα λαμπερά, κόκκινα μούρα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τα οφέλη που περιέχουν.

1. Περιέχουν αντιοξειδωτικά που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες και βαρέα μέταλλα, βοηθώντας στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών, στην εξάλειψη των πλακών χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία και επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού όγκων.
2. Έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς λόγω της παρουσίας ουρσολικού οξέος. Ο Κράταιγος χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων (αρρυθμία, στηθάγχη, καρδιακή προσβολή κ.λπ.).
3. Έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, επομένως το φυτό χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αϋπνίας, της επιληψίας, της νευρικότητας και της χρόνιας κόπωσης.
4. Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χρήσιμα για τους διαβητικούς.
5. Ικανό να ανακουφίσει τον σπασμωδικό μυϊκό πόνο.
6. Έχουν στυπτική δράση, η οποία είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση ασθενειών της χοληδόχου κύστης, των νεφρών και του ήπατος, καθώς και για την ομαλοποίηση της ούρησης.
7. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσπεψίας και της γαστρίτιδας.

Σπουδαίος! Για τις θηλάζουσες μητέρες, η κατανάλωση κράταιγου βοηθά στην αύξηση της παροχής γάλακτος.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά τα κόκκινα μούρα αξίζουν μια θέση στη διατροφή μας και η μαρμελάδα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώνετε βιταμίνες με ευχαρίστηση. Επιπλέον, ο κράταιγος δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο φρούτο, αλλά και ένα όμορφο φυτό, το οποίο σήμερα οι διακοσμητές χρησιμοποιούν ενεργά στο σχεδιασμό τοπίου.

Η κλασική έκδοση είναι ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω της απλότητας της τεχνολογίας της - ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να την προετοιμάσει.

Και το πρώτο μυστικό μιας νόστιμης λιχουδιάς είναι οι σωστά επιλεγμένες πρώτες ύλες:

1. Χρειάζονται μόνο ώριμα φρούτα. Η ετοιμότητά τους για κατανάλωση υποδεικνύεται από το κοτσάνι: αν διαχωρίζεται εύκολα από το μούρο, τότε ο κράταιγος είναι ώριμος.
2. Επιθεωρήστε τις πρώτες ύλες για ζημιές. Δεν συνιστάται η χρήση μελανιασμένων μούρων που έχουν ραμφιστεί από πουλιά.
3. Οι καρποί των θάμνων που βρίσκονται κοντά σε δρόμους απορροφούν πάρα πολλές τοξικές εκπομπές. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε τέτοια μούρα.
4. Εάν δεν έχετε ακόμη μεγάλη εμπειρία στην κονσερβοποίηση, τότε μην πάρετε μεγάλο όγκο ταυτόχρονα, θα είναι δύσκολο να το επεξεργαστείτε. Είναι καλύτερα να κάνετε τις προετοιμασίες σταδιακά, σε μικρές παρτίδες.

Το ήξερες? Το γένος των φυτών Hawthorn θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα στον πλανήτη, καθώς υπάρχουν στοιχεία ότι οι εκπρόσωποί του υπήρχαν στη Μεσοζωική εποχή, μαζί με πλατάνια και μανόλιες.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τα γλυκά θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μούρα κράταιγου.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Λίστα ενεργειών

Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή:

• 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα πλένοντας και αναθεωρώντας τα μούρα. Τα σάπια φρούτα ή τα σωματίδια των υπολειμμάτων μπορούν να χαλάσουν την εντύπωση του πιο νόστιμου πιάτου, επομένως εξετάζουμε προσεκτικά τις πρώτες ύλες.
• 2. Αφού πλύνετε τα μούρα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Για να κάνετε τα πράγματα να πάνε πιο γρήγορα, απλώστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε καθαρό χαρτί ή πανί.
• 3. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κράταιγο μαζί με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μεταλλικό τηγάνι ή μπολ (στο οποίο θα ψηθεί η μελλοντική μαρμελάδα).
• 4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει και αφήνουμε για 8-10 ώρες.
• Παρόμοιες προετοιμασίες μπορούν να γίνουν το βράδυ, ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν χυμό όλη τη νύχτα.
• 5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετούμε τα φρούτα στο δικό τους χυμό στη φωτιά.
• 6. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε τη γλυκιά μάζα, αυξάνοντας τη θερμοκρασία κάθε δύο λεπτά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
• 7. Όταν βράσει η μαρμελάδα, μειώστε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Σπουδαίος! Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται απλά: ρίξτε μια σταγόνα υγρό στο πιατάκι και φροντίστε να μην απλώσει.

Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και απολαύστε την εξαιρετική γεύση.

Η μαρμελάδα κράταιγος χωρίς κουκούτσι είναι λίγο πιο εντατική για την προετοιμασία, αλλά η γεύση και η συνοχή μιας τέτοιας λιχουδιάς αξίζει τον κόπο.

Λίστα παντοπωλείου

Περιλαμβάνει:

• 1 κιλό κράταιγος?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 g κιτρικό οξύ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Ξεκινάμε σύμφωνα με το ήδη γνωστό σχήμα:

1. Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτούς (σημειώστε ότι ο χυμός των φρούτων γίνεται γρήγορα καφέ τα χέρια σας, το οποίο είναι δύσκολο να πλυθεί μετά, οπότε μην ξεχάσετε να φοράτε γάντια).
3. Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα με νερό.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ (θα το χρειαστούμε αργότερα).
5. Αλέστε τα τελικά μούρα μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε η μελλοντική μαρμελάδα να αποκτήσει μια σύσταση κοντά στην κρεμώδη.
6. Επιστρέψτε το αλεσμένο μείγμα στο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
7. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
8. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν αρχίσει να κολλάει στον πάτο.

Το ήξερες? Στα παλιά χρόνια, αυτό το φυτό προσωποποιούσε την αγνότητα και την αθωότητα, έτσι σε πολλές χριστιανικές εικόνες εκείνης της εποχής μπορείτε να δείτε τη Μητέρα του Θεού να κρατά ένα κλαδί κράταιγου στα χέρια της.

Για να απολαύσετε νόστιμη μαρμελάδα τον χειμώνα, είναι σημαντικό να ξέρετε σε ποιες συνθήκες πρέπει να διατηρείται για να μην χαλάσει η λιχουδιά.

Ο πρώτος κανόνας της επιτυχημένης αποθήκευσης είναι τα δοχεία:

1. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την κονσερβοποίηση σε γυάλινα βάζα 0,5 λίτρων.
2. Μην ξεχνάτε.
3. Το αποστειρωμένο βάζο πρέπει να είναι στεγνό όταν ρίχνετε τη μαρμελάδα σε αυτό. Για να στεγνώσει, τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα σε μια χαρτοπετσέτα ή τοποθετήστε το σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Τώρα είναι μέχρι τα εξώφυλλα. Πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ίχνη διάβρωσης. Επιλέξτε οποιοδήποτε: στρίψιμο, λευκό ή κενό.

Ο δεύτερος κανόνας είναι το ίδιο το προϊόν:

• Όσο πιο παχιά είναι η μάζα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα επιτυχούς συντήρησης.
• Φροντίστε να θυμάστε την ανάγκη για οξύ στις γλυκές κονσέρβες. Η παρουσία του θα προστατεύσει το τεμάχιο εργασίας από τη μούχλα. Σε μαρμελάδες που χρησιμοποιούν φρούτα με σπόρους, το φυσικό οξύ είναι αρκετό, αλλά οι καθαρές μαρμελάδες απαιτούν επιπλέον οξείδωση με κιτρικό οξύ ή χυμό.

Ο τρίτος κανόνας είναι η τοποθεσία αποθήκευσης:

Σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδανικό να βάλετε τα βάζα στο ψυγείο, αλλά λίγοι άνθρωποι έχουν τόσο χώρο στη μονάδα του σπιτιού τους.

Σπουδαίος! Μια τέτοια συντήρηση μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους ή σε διαμερίσματα. Τοποθετήστε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος (υπέροχο αν έχετε ντουλάπι), όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους +19...+20ºС.

Η αποθήκευση σε κελάρια είναι μια αρκετά κοινή πρακτική, αλλά η μαρμελάδα μπορεί να υποφέρει σε τέτοιες συνθήκες: τα βάζα μπορεί απλά να σκάσουν λόγω μιας απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.

Ο τέταρτος κανόνας είναι πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε:

1. Αν μιλάμε για προϊόντα χωρίς σπόρους, τότε στις κατάλληλες συνθήκες θα διαρκέσουν 2-4 χρόνια.
2. Ωστόσο, όταν η λιχουδιά περιέχει σπόρους, καλό είναι να καταναλώνετε τη διατηρημένη τροφή εντός έξι μηνών, διαφορετικά οι πυρήνες των οστών θα αρχίσουν να παράγουν υδροκυανικό οξύ, ένα φυσικό δηλητήριο, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Δεδομένου ότι ο κράταιγος στη μαρμελάδα υφίσταται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, η πιθανότητα βλάβης από αυτό είναι ελάχιστη. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτά τα μούρα είναι φαρμακευτικά φυτά και οποιοδήποτε φάρμακο απαιτεί δοσολογία. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση της λιχουδιάς για να αποφύγετε προβλήματα με το στομάχι και τα δόντια (θυμηθείτε την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μαρμελάδα).

Οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με καρδιακά ή γαστρεντερικά προβλήματα είναι γενικά καλύτερα να περιορίζονται σε δύο κουταλιές μαρμελάδα την ημέρα.
Οι μόνες που πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τον κράταιγο, ακόμα και σε μορφή μαρμελάδας, είναι οι θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι ασθενείς με διαβήτη και άτομα που πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές αντενδείκνυνται αυστηρά σε κάθε είδους κονσέρβες και μαρμελάδες, ανεξάρτητα από τη σύνθεσή τους.

Υγιεινή μαρμελάδα

Όχι μόνο ο κράταιγος μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών, υπάρχουν και άλλα εξίσου χρήσιμα συστατικά για τα χειμωνιάτικα γλυκά.

Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μαρμελάδας. Είναι σπάνιο να συναντήσεις άτομο που δεν τον αγαπά. Και το χειμώνα, τέτοια σμέουρα γίνονται γενικά το κύριο φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης.

Το σαλικυλικό οξύ στη σύνθεσή του βοηθά στη μείωση του πυρετού και έχει εφιδρωτικό αποτέλεσμα, ειδικά αν καταναλώνετε τη μαρμελάδα με τη μορφή ζεστού τσαγιού.

Ακόμη και ο κράταιγος και η μαρμελάδα κράταιγος είναι κοινά, γιατί μαζί αυτά τα μούρα αντιπροσωπεύουν ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.