Dlaczego ludy północy piją krew jelenia? Renifery i ludy północy

Habecha Yaungad, Redaktor Naczelny Nieniec gazeta „Nyarna Ngerm” („Czerwona Północ”) nie czuje się już obrażona, gdy na wystawach fotograficznych słyszy w ocenie swojej pracy wyrażenia w rodzaju: „Horror!”. i „Dzikusy!” Rozumie, że nie wszyscy znają realia życia w tundrze. Zanim się przestraszycie i osądzicie, zastanówmy się, czy „krwawa” uczta na zdjęciu tak bardzo różni się od menu zwykłego Rosjanina.

Wielu z nas, posłusznych rodzicom, w dzieciństwie jadło owoce – źródło witamin – i Hematogen – przysmak zdrowy pod każdym względem. Nawiasem mówiąc, jego nazwa została przetłumaczona z języka greckiego jako „rodzić krew”. I składa się z odwłóknionej krwi o dużej zawartości bydło z dodatkiem skondensowanego mleka. Lekarze często doradzają dorosłym, aby kupili w aptece kilka batoników Hematogen w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny. Wróćmy jednak na Półwysep Jamalski do rzekomo „żądnych krwi” Nieńców, z których wielu nadal prowadzi koczowniczy tryb życia. Gdzie jest apteka z witaminami w tundrze? Skąd bierzesz siłę do zarządzania stadem jeleni? Do tego przy 50-stopniowym mrozie i wietrze...

Aby zrekompensować brak witamin, których w tundrze jest bardzo mało, i aby zwiększyć poziom hemoglobiny, Nieńcy od dawna piją świeżą krew młodych jeleni, wyjaśnia lekarz z Salechardu Vera Khorotetto . - Długo rozmawiają ze zwierzęciem, uspokajają je. Z czułością wyjaśniają, że nadszedł czas, aby dołączył do niebiańskiej owczarni, a jego ciało jest potrzebne ludziom. Uważa się, że krew bardzo przestraszonego jelenia ma korzystne właściwości w znacznie mniejszym stopniu.

Wszystko wchodzi w grę: świeża wątroba a mięso kroi się na kawałki i umieszcza we krwi na około 10 minut. Taka wątroba, zdaniem Nieńców, pomaga nawet chorym na raka. Ci, którzy jedzą to danie od dzieciństwa, rzadko chorują na raka. Krew jest przechowywana do przyszłego wykorzystania w workach wykonanych z otrzewnej jelenia. Czasami krew jest solona i macza się w niej mięso lub ryby. Innymi słowy, zamiast tego używają sosu.

Okazuje się, że Nieńcy kochają krew nie mniej niż inni Rosjanie majonez. Co dzieje się z majonezem tylko w naszym kraju? Otyłość. A ich krew zwiększa poziom hemoglobiny!

Trudno na północy bez takiego „sosu” – kontynuuje Vera Khorotetto. - Starzy ludzie mówią: „Bez krwi człowiek straci na wadze, będzie chodził blady, wyczerpany, siła fizyczna nie będzie i nie będzie człowieka.” Zastanawiam się, co by ludzie z miasta wybrali zamiast Nieńców, pili krew czy?.. Okazuje się więc, że moi ludzie mają rację, maczając stroganinę we krwi i zjedz to!

Ostatnie badania potwierdzają, że populacja tundry jest znacznie zdrowsza niż ludność miejska. W normalnych warunkach po prostu nie choruje. Ci ludzie zaczynają chorować, kiedy przyjeżdżają do miasta. Na przykład w Dzień Pasterza Reniferów. Tam przylegają do nich rany cywilizacji. Ale w tundrze, jak mówią sami Nieńcy, są tylko oparzenia, a czasem zapalenie wyrostka robaczkowego.

Innymi słowy, mieszkańcy północy żyją tak, jak każe im surowa północna natura. Może więc warto spojrzeć na zdjęcia inaczej?

Petr Jegorszew

Nieńcy, Chanty, Evenkowie, Czukcze, Koryakowie, a także przedstawiciele niektórych innych ludów Syberii i Dalekiego Wschodu piją krew jelenia. Co więcej, powinno być nadal ciepło. Dlatego wokół tuszy świeżo zabitego zwierzęcia często gromadzą się całe rodziny, aby rozpocząć wspólny posiłek. Dlaczego to robią?

Witaminy i mikroelementy

Nie trzeba dodawać, jak trudne jest życie ludzkie na Dalekiej Północy. Oprócz 50-stopniowych mrozów, nocy polarnej i braku korzyści cywilizacyjnych, wiele pokoleń hodowców reniferów borykało się z niedoborami niezbędnych dla zdrowia mikroelementów. Zwłaszcza, mówimy o o witaminach C i A oraz o żelazie, którego niedobór może powodować anemię u człowieka.

W tym samym czasie dieta jeleniowata zimowy czas roku składa się głównie z mchu reniferowego, a latem te kopytne żywią się ziołami, jagodami i rzadkimi krzewami. Witaminy i minerały, które może dostarczyć tundra, odkładają się w organizmie jelenia i nasycają jego krew. Praktycznie jedyny sposób zdobądź mikroelementy niezbędne dla zdrowia, aby przetrwać długą noc polarną, dla przedstawicieli ludów północnych przez długi czas To była krew jelenia. W ten sposób rozwinęła się nietypowa dla Europejczyków tradycja narodowa.

W wyniku licznych badań naukowcy odkryli, że osoba, która je ten produkt, wzrasta poziom hemoglobiny we krwi, do mięśni i tkanek zaczyna napływać więcej tlenu, a to z kolei zwiększa wydajność i wytrzymałość pasterzy reniferów. W trudnych warunkach Arktyki krew renifera zwiększa szanse ludzi na przeżycie.

etnonauka

Nie jest tajemnicą, że brak niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe mogą prowadzić do rozwoju wielu chorób. Należą do nich zaburzenia metaboliczne, anemia, nadciśnienie, astma, osteochondroza i dystonia sercowo-naczyniowa. Mieszkańcy Dalekiej Północy od wieków musieli radzić sobie z takimi przypadkami środki ludowe. A jedną z nich była krew jelenia.

Istota leczenia jest jasna: choroba spowodowana niedoborem witamin powinna osłabnąć, jeśli organizm ludzki otrzyma te substancje. Ponadto krew jelenia ma ogólne działanie wzmacniające, promuje szybkie gojenie różne urazy, rany i krosty.

Warto zauważyć, że aby leczyć chorego członka rodziny, pasterze reniferów z Dalekiej Północy nie zawsze zabijali renifery. Zdarzyło się, że po prostu zrobili mu nacięcie na szyi i zebrali wymagana ilość krew do jakiegoś naczynia. Następnie ranę zwierzęcia pokryto gliną. I człowiek wyzdrowiał, a jeleń pozostał przy życiu.

Kolejna z dolegliwości, na którą leczono mieszkańców tundry za pomocą m.in Medycyna tradycyjna, wystąpiła impotencja. Mieszkańcy północy zauważyli, że jedzenie krwi naturalnie wzrasta aktywność seksualna ludzi, ratując ich przed różne problemy w okolicy miednicy.

Więc żarty o kochającej naturze mieszkańców Arktyki nie mogły się więc pojawić znikąd.

Nie tylko jelenie

Przedstawiciele ludów północnych piją nie tylko krew jelenia, inne zwierzęta służą im również jako źródło odżywczego i życiodajnego płynu. Na przykład myśliwi zmuszeni są do długotrwałego tropienia zwierzyny, poświęcając wiele czasu i wysiłku na łapanie morsów lub zwierzę futerkowe. Muszą też w jakiś sposób uzupełnić koszty energii organizmu na zimno.

W stare czasy polowanie zakończyło się sukcesem warunek konieczny przetrwanie tych ludzi. Na przykład żadna rodzina nie byłaby w stanie przetrwać długiej nocy polarnej bez tłuszczu morsa, który był wykorzystywany nie tylko do celów spożywczych, ale także do wielu celów domowych. Czasami wszyscy mężczyźni z wioski udali się na polowanie na zwierzęta morskie.

Po zakończeniu polowania ludzie podcinali zwierzęciu gardło i pili jeszcze ciepłą krew, aby się rozgrzać i nasycić.

Wersja szamanska

A co z Daleką Północą bez szamanów? Nie tylko pozwalali pasterzom reniferów jeść w ten sposób, ale także zdecydowanie zalecali taką dietę.

Według pogańskich kultystów dusza każdej żywej istoty znajduje się w jej krwi. A pijąc ją, człowiek symbolicznie odbiera moc, jaką posiadało dane zwierzę. Innymi słowy, pijąc krew niedźwiedzia, możesz stać się potężny. Jeśli chcesz stać się przebiegły, zabij lisa i zjedz jego czerwony płyn; wilk może dodać człowiekowi odwagi, a rosomak może dodać mu agresywności.

Wierzenia te mają swoje korzenie w starożytnym totemizmie i animizmie, kiedy ludzie nie oddzielili się jeszcze całkowicie od natury.

Prawdopodobnie postrzeganie krwi jako źródła witalność doprowadziło do powstania straszne historie o wampirach. Wszakże niektórzy przestępcy wierząc w nieśmiertelność jaką ów czerwony płyn rzekomo może obdarzyć człowieka, faktycznie są w stanie zabijać ludzi w celu przedłużenia sobie życia.

Oszczędność paliwa

Innym powodem, dla którego mieszkańcy Dalekiej Północy od czasów starożytnych jedzą ciepłą krew reniferów, jest pragmatyczna chęć oszczędzania drewna opałowego i innego paliwa.

Rozpalenie ogniska i jego długotrwałe utrzymanie wymaga użycia dużej ilości kłód i gałęzi. To niezastąpiony zapas, niezwykle potrzebny przez całą noc polarną. Ciepła krew szybko zaspokaja głód i nasyca organizm. przydatne substancje i ludzie nie muszą marnować drewna opałowego.

Dlatego Nieńcy, Chanty, Ewenkowie, Czukcze, Koryakowie i inne ludy północy nie krwawa kiełbasa- jedno z ulubionych dań mieszkańców niektórych krajów europejskich. Ponadto schłodzona krew traci wiele ze swoich korzystne cechy, nie nasyca już organizmu życiodajną energią.

Nieńcy, Chanty, Evenkowie, Czukcze, Koryakowie, a także przedstawiciele niektórych innych ludów Syberii i Dalekiego Wschodu piją krew jelenia. Co więcej, powinno być nadal ciepło. Dlatego wokół tuszy świeżo zabitego zwierzęcia często gromadzą się całe rodziny, aby wspólnie zjeść posiłek. Dlaczego to robią?

Witaminy i mikroelementy

Nie trzeba dodawać, jak trudne jest życie ludzkie na Dalekiej Północy. Oprócz 50-stopniowych mrozów, nocy polarnej i braku dobrodziejstw cywilizacyjnych, pasterze reniferów doświadczają niedoborów niezbędnych dla zdrowia mikroelementów. Zwłaszcza witaminy C i A, a także żelazo, którego brak może powodować anemię u ludzi.

Zimą dieta jeleni składa się głównie z mchu reniferowego, latem zwierzęta te żywią się ziołami, jagodami i rzadkimi krzewami. Witaminy i minerały dostarczane przez tundrę dostają się do organizmu jelenia i nasycają jego krew. I przez długi czas dla przedstawicieli ludów północnych praktycznie jedynym sposobem na uzyskanie mikroelementów niezbędnych dla zdrowia, aby przetrwać noc polarną, było spożywanie krwi renifera. W ten sposób rozwinęła się nietypowa dla Europejczyków tradycja narodowa.

W wyniku licznych badań naukowcy odkryli, że osoba spożywająca ten produkt zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, więcej tlenu zaczyna napływać do mięśni i tkanek, a to z kolei zwiększa wydolność i wytrzymałość tej osoby. W trudnych warunkach Arktyki krew renifera zwiększa szanse ludzi na przeżycie.

etnonauka

Nie jest tajemnicą, że brak niezbędnych witamin i mikroelementów w diecie człowieka może prowadzić do rozwoju wielu chorób. Należą do nich zaburzenia metaboliczne, anemia, nadciśnienie, astma, osteochondroza i dystonia sercowo-naczyniowa. Mieszkańcy Dalekiej Północy od wieków musieli zadowolić się środkami ludowymi. Jednym z nich była krew jelenia, która działa ogólnie wzmacniająco i sprzyja szybkiemu gojeniu. różne rany i krosty, powrót do zdrowia po urazach.

Co ciekawe, aby leczyć chorego, pasterze reniferów na Dalekiej Północy nie zawsze zabijali renifery. Czasem po prostu robili mu nacięcie na szyi i pobierali potrzebną ilość krwi do jakiegoś naczynia. Następnie ranę zwierzęcia pokryto gliną. I człowiek wyzdrowiał, a jeleń pozostał przy życiu.

Kolejną dolegliwością, na którą mieszkańcy tundry leczyli się za pomocą podobnej tradycyjnej medycyny, była impotencja. Mieszkańcy północy zauważyli, że spożywanie krwi w naturalny sposób zwiększa aktywność seksualną ludzi, łagodząc ich z różnymi problemami w okolicy miednicy.

Więc żarty o kochającej naturze mieszkańców Arktyki nie mogły się więc pojawić znikąd.

Nie tylko jelenie

Przedstawiciele ludów północnych piją nie tylko krew jelenia, inne zwierzęta służą im również jako źródło odżywczego i życiodajnego płynu.

Wcześniej udane polowanie było warunkiem koniecznym przetrwania tych ludzi. Żadna rodzina nie byłaby w stanie przeżyć np. długiej nocy polarnej bez tłuszczu morsa, który służył nie tylko jako pożywienie, ale także do wielu potrzeb domowych. Czasami wszyscy mężczyźni z wioski udali się na polowanie na zwierzęta morskie i futerkowe. Myśliwi polowali na swoją ofiarę, często poświęcając jej dużo czasu i wysiłku. I musieli w jakiś sposób uzupełnić koszty energii organizmu na zimno. Po zakończeniu polowania ludzie podcinali zwierzęciu gardło i pili jeszcze ciepłą krew, aby się rozgrzać i nasycić.

A co z Daleką Północą bez szamanów? Nie tylko pozwalali pasterzom reniferów jeść w ten sposób, ale także zdecydowanie zalecali taką dietę.

Według wierzeń kultów pogańskich dusza każdej żywej istoty znajduje się w jej krwi. W ten sposób osoba pijąca krew bestii symbolicznie przejmuje dla siebie jej moc. Innymi słowy, krew niedźwiedzia pomoże ci stać się potężnym, krew wilka pomoże ci stać się odważnym. Jeśli chcesz być przebiegły, zabij lisa, jeśli chcesz być agresywny, zabij rosomaka.

Idee te są zakorzenione w starożytnym totemizmie i animizmie, kiedy ludzie nie oddzielili się jeszcze od natury.

Być może postrzeganie krwi jako źródła witalności doprowadziło do pojawienia się wampiryzmu. Wszakże niektórzy przestępcy wierząc w nieśmiertelność jaką ów czerwony płyn rzekomo może obdarzyć człowieka, faktycznie są w stanie zabijać ludzi w celu przedłużenia sobie życia.

Oszczędność paliwa

Innym powodem, dla którego mieszkańcy Dalekiej Północy od czasów starożytnych jedzą ciepłą krew reniferów, jest pragmatyczna chęć oszczędzania drewna opałowego i innego paliwa.

Rozpalenie ogniska i jego długotrwałe utrzymanie wymaga znacznych ilości drewna, którego nie da się zgromadzić na cały okres nocy polarnej. Ciepła krew szybko zaspokaja głód i dodaje energii, a ludzie nie muszą zużywać dużej ilości drewna opałowego.

Dlatego Nieńcy, Chanty, Evenki, Czukocki, Koryakowie i inne ludy północy nie robią kaszanki - jednej z ulubionych potraw mieszkańców niektórych krajów europejskich. Ponadto schłodzona krew traci wiele ze swoich korzystnych właściwości.

Iraida Fedorowa
własny korespondent (Nowosybirsk)

Pierwsze przedsiębiorstwo w Jamalu – jedyny jak dotąd certyfikowany dostawca dziczyzny do krajów UE w Rosji – weszło na rynek międzynarodowy z produktami wysoko przetworzonymi. Wkrótce dołączą do nich kolejni lokalni producenci. Stada reniferów są już nie tylko znakiem Północy – stają się narodowym skarbem Rosji.

Dziś przedsiębiorstwami zajmującymi się przetwórstwem dziczyzny może pochwalić się tylko sześć regionów Rosji: obwody Archangielska i Murmańska, Czukotka, Jakucja, Komi i Jamał (Jamalsko-Nieniecki Okręg Autonomiczny). I wszędzie hodowla reniferów jest dotowana przez władze lokalne w wysokości około 40 rubli za kilogram. A zakłady przetwórstwa dziczyzny to nadal w większości tylko warsztaty rozbioru tusz i przygotowania prostych półproduktów m.in najlepszy scenariusz- kiełbaski

Tymczasem sama hodowla reniferów – jeśli złapie się trend rozwojowy i zorganizuje produkcję wyrobów high-tech – może nie tylko dotować, ale dosłownie wspierać społeczności pasterskie reniferów. I ogólnie regiony północne.

Władze i przedstawiciele biznesu Jamalsko-Nienieckiego Okręgu Autonomicznego, który jest największym „ośrodkiem” hodowli reniferów na świecie, jako jedni z pierwszych to zrozumieli: dziś jedna trzecia światowego stada reniferów pasie się na półwyspach Jamał i Tazowski .

Najbardziej „rogaty” z regionów

Mapa Jamalo-Nienieckiego Okręgu Autonomicznego.

Jeśli mówimy o ogólnorosyjskiej populacji reniferów, to ponad 50% pochodzi z Jamala. Dzielnica tutaj przewyższyła wszystkich swoich sąsiadów. Oznacza to, że posiada znaczny potencjał gospodarczy, biorąc pod uwagę fakt, że zgodnie ze strategią rozwoju regionalnego do 2020 roku liczba jeleniowatych powinna wzrosnąć, a prace hodowlane powinny być prowadzone w sposób ciągły.

Mięso renifera jest przyjazne dla środowiska produkty dietetyczne Z niska zawartość cholesterolu oraz wysoki poziom witamin i minerałów. Fani zwiększają zainteresowanie tym przysmakiem zdrowy wizerunekżycie na całym świecie.

Wykorzystało to pierwsze innowacyjne przedsiębiorstwo na Jamale, wprowadzając do obrotu dziczyznę – w sensie dosłownym, produkcyjnym i handlowym.

Podobne próby miały już miejsce wcześniej. Na przykład na początku XXI wieku przy udziale szwedzkich specjalistów Najnowsze technologie przetwórstwo mięsa jelenia pojawiło się na Czukotce i Murmańsku. A jednak sprawy nie wykraczały poza pracę sezonową – dwa miesiące w roku. A sama obróbka polegała jedynie na rozbiorze tusz, aczkolwiek wysokiej jakości. Nie ma zatem biotechnologii rejestrujących całego jelenia, łącznie z jego krwią, tak cenną ze względów medycznych i medycznych przemysł farmaceutyczny nie dostarczono produktu takiego jak poroże.

„Jeleń Jamalski” również zaczynał od małych rzeczy - od dostaw na rosyjskie półki i za granicę mięso dietetyczne(obecnie 40% całkowitej produkcji firmy trafia za granicę). Sprawdzony produkt trafił latem tego roku na rynki Finlandii i Niemiec, a w drodze są kontrakty z innymi krajami. Belgia i Grecja zainteresowały się już północnymi przysmakami i produktami wysoko przetworzonymi, spodziewając się otrzymać nawet 400 ton produktów...

W Europie mięso renifera zyskało w ciągu ostatnich 20 lat ogromną popularność. Ze względu na ograniczoną populację Skandynawii, co wynika z naturalne warunki, popyt na dziczyznę na Zachodzie stale przewyższa podaż. A głównymi nabywcami i konsumentami dziczyzny na świecie są wspomniane już Niemcy i Finlandia, a także Korea Południowa, Kanada, Wielka Brytania, Japonia, Norwegia, Szwecja.

Konsumenci ustawiają się w kolejce

Zaczynając od produktów spożywczych i „przyspieszając”, „Renifer Jamalski” zaczął wyprzedzać światowych dostawców.

„Dwa lata temu pomyśleliśmy i zdecydowaliśmy, że nie wszystko przetwarzamy” – przyznał dyrektor przedsiębiorstwa Jewgienij Malcew – „brakowało wysokiej jakości surowców do leków, na które jest zapotrzebowanie na rynku – preparatów zrobione z krwi jelenia.

...A pracownicy firmy wysłali próbną partię krwi do moskiewskiego przedsiębiorstwa „Enzyme”, które wyprodukowało z niej lek „Hemolen”.

Niemal równocześnie stało się jasne, że Chiny są zainteresowane importem konserwowanej krwi jelenia i bez zbędnych ceregieli wykazały gotowość do zostania głównym konsumentem leków zawierających biostymulatory.

Tym samym Jamalsko-Nieniecki Okręg Autonomiczny, nazywany także „przyczółkiem Rosji w Arktyce”, za sprawą „Jelenia Jamalskiego”, stał się pierwszym rosyjskim regionem, który zaprezentował swoje możliwości na światowej wystawie powszechnej EXPO w Szanghaju.

Wydarzenia potoczyły się szybko: latem ubiegłego roku Oleni zbudował już nowy warsztat o powierzchni około tysiąca metrów kwadratowych; do końca roku zainstalowali urządzenia do konserwacji (krew suszona jest przez zamrażanie), a od początku 2012 roku rozpoczęli produkcję krwi liofilizowanej, suszu do kąpieli poroża i innych produktów high-tech, co stanowiło przełom jakościowy nie tylko tylko dla siebie, ale dla całej Północy.

Innowacyjne przedsiębiorstwo wykorzystujące tradycyjne rzemiosło osiągnęło inny poziom przetworzenia: nowoczesny kompleks przewiduje zamknięty cykl technologiczny: od cywilizowanego uboju zwierząt i wytwarzania wielu rodzajów produktów – aż do ich sprzedaży.

Szkarłat na białym tle

Stado jeleni.

Rdzenni mieszkańcy Północy – Nieńcy, Chanty i Mansi – zawsze cenili mięso i krew reniferów i preferowali te produkty od innych źródeł białka zwierzęcego.

Dzikie zwierzę, jak twierdzi każdy, kto dorastał na Północy, ma szlachetny smak zwierzyny łownej. Uważany jest za „czystszy” od domowego, mimo to rzadko je się go na surowo, a wtedy głównie na łowiskach.

Jednak pasterze reniferów w regionie Zatoki Ob regularnie spożywali domowe mięso renifera, świeżo pozbawione skóry. Zarówno Chanty, Mansi, jak i Nieńcy organizowali i organizują nadal prawdziwą ucztę z rzezi domowych reniferów. Spieszą się z pocięciem tuszy jelenia, żeby nie miała czasu ostygnąć.

Jedzenie surowej żywności to nawyk, który może wprawić niewtajemniczonych mieszkańców innych, cieplejszych miejsc w zdumienie, jeśli nie szok. Jednakże jest szeroko rozpowszechniony w regionie Zatoki Ob i na całej północy.

Oto, jak XIX-wieczny podróżnik pisał o Chantach żyjących dziś na terenie okręgów Chanty-Mansi i Jamalo-Nieniec: „Czas zabicia jelenia przypada na rodzinę Ostyaków ( Ostyaki to dawna nazwa Chanty. - JEŚLI.) wakacje i wzbudza szczególną przyjemność u wszystkich członków. Tutaj naprawdę rozpoczyna się krwawa uczta. Wokół jelenia, zabitego tak, że cała jego krew została w środku, oskórowanego i otwartego, tłoczy się cała rodzina, stara i mała; z nożami w rękach wszyscy zachłannie kroją i zjadają ciepłe mięso, maczając je w parującej krwi lub popijając. Co więcej, trzeba się dziwić, z jaką niezrozumiałą umiejętnością odcinali nożem przy ustach aż do nosa kawałki mięsa złapane zębami; i tak szybko i zręcznie, że z zewnątrz wydaje się, że na pewno trafi Cię w nos. Mięso połykają kawałkami, prawie nie przeżuwają i trudno sobie wyobrazić, ile każde z nich jest w stanie zjeść.”

Trzeba przyznać, że dziczyzna jest znacznie mniej kaloryczna od wołowiny, więc żeby być sytym, szczególnie na północy, trzeba zjeść jej więcej niż tej samej wołowiny.

Schłodzonego mięsa renifera nie je się już na surowo – gotuje się je lub smaży. Inną sprawą jest to, że części wyciętej tuszy natychmiast zamarzają przy silnym mrozie. Wtedy zostają zachowane wszystkie korzystne właściwości świeżego mięsa i jest ono spożywane w plasterkach.

Pasterze reniferów również korzystają z krwi zwierzęcia: czasami piją ją na gorąco – prosto z żyły szyjnej żywego jelenia, z nacięcia.

Z krwi zmieszanej z mąką i jagodami przygotowuje się różne smakołyki - ponownie smażąc je na tłuszczu z jelenia.

Teoretycznie można też dostać mleko od jelenia. Czasami Aborygeni doją renifery, choć nadużyciem byłoby nazywanie północnych „krów” dojących zwierzęta. Samica daje nie więcej niż szklankę mleka dziennie i nawet wtedy tylko po raz pierwszy po wycieleniu. Mleko reniferowe dla pasterzy reniferów jest sezonowym przysmakiem, ale nie wchodzi w skład systemu żywnościowego.

Jeden z przepisów kuchni narodowej, bardzo nietypowy dla Europejczyków: mieszkańcy Północy biorą żołądek jelenia, myją go, wlewają do niego krew tego samego zwierzęcia, wrzucają kawałki wątroby, nerek, warg, różne drobne stawy – i przechowuj w ciepłym miejscu przez kilka tygodni. W rezultacie powstaje ciecz zwana „kwaśną krwią”. Jest bogaty w mikroelementy, enzymy i jest silnym immunomodulatorem. Chanty i Nieńcy używają go do wzmacniania siły ochronne ciało. Do niedawna taki lek stosowali tylko starsi ludzie. Teraz młodzi ludzie również posmakowali „kwaśnej krwi”.

Klej wytwarzany z rogów i kopyt był od dawna używany na północy w leczeniu chorób płuc, krwawienie z żołądka. Do ran przywiązano płuco jelenia, które pełniło rolę dużej gąbki. Zamsz ze skóry jelenia zastąpił materiał opatrunkowy, a nici ze ścięgien jelenia służyły do ​​wiązania pępowiny noworodka i opatrywania ran...

Jeleń jest dawcą dla człowieka. Pozostaje nim dzisiaj. Jedno zwierzę w ciągu swojego życia może „oddać” nawet 50 litrów krwi.

Rozgałęzione... owoce farmakologii

Do gotowania używa się dziś krwi jelenia, zarówno poroża, jak i naczyń różne leki ponieważ ma wysoki aktywność biologiczna. Preparaty z niego są zarówno środkiem psychostymulującym, jak i środkiem leczenia anemii i jej następstw choroba zakaźna. Nie mówiąc już o stosowaniu takich leków w przywracaniu sfery seksualnej, zarówno u mężczyzn, jak i kobiet - takie leczenie jest szczególnie rozpowszechnione na samej Dalekiej Północy, w Daleki Wschód, w Chinach i Korei Południowej.

Cóż, nie ma nic bardziej zaskakującego w północnej naturze niż poroże jelenia: są one wyjątkowe właściwości lecznicze tłumaczy się tym, że w okresie pojawiania się młodych rogów ciało zwierzęcia wytwarza do 25 kilogramów tkanki kostnej. Ciało żadnego innego zwierzęcia nie zna takiego tempa wzrostu!

Z krwi jelenia i ich poroża - poroża można przygotować wszystko (krew pobierana jest od dorosłych zwierząt strzykawkami w okresie rui, kiedy zawiera dużo endorfin). Do wzrostu wykorzystuje się serwatkę i enzymy leki przeciwwirusowe nowe pokolenie. Produkowane są jedynie przez kilka laboratoriów w kraju, m.in. w Nowosybirskim Akademiku – w Instytucie Badawczym Limfologii SB RAS.

Ponadto produkują także suplementy diety - „Pantogemion” (na bazie suszonej krwi jelenia) i „Pantocrine” (ekstrakt z poroża jelenia). Można je stosować wewnętrznie, przerabiać na kąpiele, beczki i kąpiele do stóp, okłady...

Według lekarzy i farmaceutów to znacznie wzmacnia układ odpornościowy i pomaga ogólne wyzdrowienie organizm i poprawia zdrowie układ mięśniowo-szkieletowy. Dlatego może służyć jako doskonała podstawa do rozwoju szczególnego rodzaju turystyki na Jamale - tworzenia kurortów „reniferowych” ze wszystkimi rodzajami uzdrowisk. Nasi sąsiedzi, w Chanty-Mansyjskim Okręgu Autonomicznym, już podejmują pierwsze tego typu próby i prezentują je jako gotowy produkt turystyczny. Jedna z takich prezentacji miała miejsce niedawno podczas roboczego spotkania touroperatorów w Omsku.

Zainteresowanie krwią

Terytorium Jamalsko-Nienieckiego Okręgu Autonomicznego wynosi prawie 77 milionów hektarów; łączna powierzchnia gruntów nadających się do wykorzystania jako pastwiska dla reniferów wynosi 49 milionów hektarów. Oznacza to, że ponad połowa tundry jamalskiej nadaje się do wypasu.

Renifer można przetwarzać w 95% zgodnie z nowoczesnymi technologiami. Wartość rynkowa dziczyzny na rynku światowym wynosi obecnie od 15 do 50 euro za kilogram.

Całkowita wielkość samej produkcji podstawowej hodowli reniferów powinna w przyszłości wynieść do czterech i pół miliarda rubli rocznie, biorąc pod uwagę fakt, że liczba jeleniowatych w regionie wynosi obecnie 660 tysięcy sztuk i będzie rosnąć.

Biorąc pod uwagę recykling (i wykorzystanie cennych surowców biologicznych w farmakologii i kosmetyce), wolumen produktów wzrośnie o rząd wielkości.

Ale ogólnie - system organizacji produkcji oparty na nowoczesne technologie, może dać rosyjskiej Arktyce nowy impuls do zrównoważonego rozwoju gospodarczego. Ważne jest również to, że stanie się to kosztem tradycyjnego przemysłu rdzennej ludności Północy.

Plany tego samego przedsiębiorstwa „Jeleń Jamalski” obejmują rozbudowę produkcja technologiczna o bezodpadowym przetwarzaniu dziczyzny: skór (są już dostarczane do Szwecji), surowców endokrynologicznych, krwi. Na terenie kompleksu Yuribey zaczną działać fabryki, a w Salechard rozpoczyna się projekt we wsi Aksarka…

A w budżecie powiatu są środki na słuszne sprawy. Wzorem „Jelenia Jamalskiego” inne kompleksy rozwijają produkcję „pogłębioną”. Na terenie półwyspu Jamał i Tazowski w Jamalsko-Nienieckim Okręgu Autonomicznym powstaje ich aż pięć!

Gubernator Jamala Dmitrij Kobylkin jest kandydatem nauk ekonomicznych, który obronił rozprawę doktorską na temat życia, życia codziennego i interesów rdzennej ludności Północy „u szczytu jej rozwoju przemysłowego”. Jak to mówią karty są w jego rękach.

Niedawno „szef Jamalu” odwiedził naukowców z Syberyjskiego Oddziału Rosyjskiej Akademii Nauk w Nowosybirskim Akademgorodku, aby omówić wspólne działania na rzecz wdrożenia obiecujących rozwój naukowy. Rozmawiano także o możliwości wykorzystania syberyjskiego know-how w zakresie wysoka medycyna- w szczególności wyniki badań Instytutu Limfologii SB RAS.

Z myślą o przyszłości

Na początku tego lata delegacja jamalska wróciła z Niemiec, gdzie odbyła się coroczna wystawa „Zielony Tydzień 2012” (Okręg wziął w niej udział po raz dziewiąty). Pierwszy wynik to łączna wartość kontraktu wynosząca dwa i pół miliona euro.

A jednak krew jelenia, wyjątkowa pod względem składu i jakości, będzie dla Jamała odkryciem, drogim towarem eksportowym i walutowym przyszłości.

Na jego podstawie planują także uruchomić produkcję leków takich jak aldosteron i testosteron (nie wspominając o tych wymienionych powyżej - tych, które już schodzą z linii montażowej Jamała Oleńskiego). Lub produkować pożywki jak sugerują syberyjscy naukowcy: pepton, sterylna suszona surowica krwi – ich cena jest znacznie wyższa od ceny mięsa.

Serwatka - 40 tysięcy rubli za kilogram. Cena 1 gram lek sterydowy aldosteron na rynku światowym - ponad pięć tysięcy dolarów.

Mieszkańcy Jamała mogą to wszystko tylko pomnażać i... pomnażać!

Na lazurowym polu tarczy herbowej powiatu słusznie widnieje srebrny renifer. Jedno z największych zwierząt tundry, które od setek lat żyje obok ludzi w trudnych warunkach Dalekiej Północy. I to pomaga mu przetrwać teraz, w nowych realiach gospodarczych.

Według współczesnych danych około 80% ludzi stale nie otrzymuje wystarczającej ilości żelaza, co z czasem prowadzi do niedoboru żelaza ( Niedokrwistość z niedoboru żelaza) w organizmie. Objawy tej choroby to: zmęczenie, problemy z koncentracją, apatia, depresja, suchość skóry i wiele innych. Kobiety ze względu na swoją fizjologię cierpią na niedobór żelaza 2 razy częściej niż mężczyźni. Rozwiązaniem problemu może być podjęcie naturalny produkt- pantohematogen. Pantohematogen to krew jelenia nadająca się do spożycia.

Krew jelenia jest jedną z najbardziej zdrowe produkty V Medycyna naturalna. Skuteczność krwi jelenia została naukowo udowodniona (nowoczesność badania kliniczne na całym świecie) i praktyczność (ponad 2000 lat użytkowania w Medycyna tradycyjna Chiny i inne kraje). Obecnie skuteczność terapeutyczna Krew jelenia jest zatwierdzana i oceniana nie tylko w krajach azjatyckich, ale także w Europie, Ameryce i Nowej Zelandii. Pantohematogen to ponad 94% białek i Wystarczającą ilość aminokwasy, żelazo, selen i naturalny tokoferol jako najlepsze dodatki do żywności w celu poprawy zdrowia i samopoczucia.

Krew jelenia (płynny pantohematogen): wskazania do stosowania i właściwości zdrowotne

• Jeśli masz niski poziomżelaza, organizm nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości hemoglobiny, która dostarcza tlen do komórek ciała i mózgu. Niedobór żelaza występuje najczęściej u kobiet i dzieci wiek przedszkolny. Żelazo jest niezbędne ważny Dla normalny wzrost dziecka i jego rozwój intelektualny.
• Zaleca się przyjmowanie go na kursach zwiększających aktywność umysłową i fizyczną.
• Polecany dla osób wracających do zdrowia po chorobie.
• Poprawia funkcjonowanie układ odpornościowy ciało.
• Poprawia wyniki sportowe i wytrzymałość fizyczną.
• Przyspiesza regenerację mięśni po treningu.
• Właściwości przeciwstarzeniowe (szczególnie ważne dla osób starszych).
• Poprawa życie intymne mężczyźni i kobiety.

To nie jest lekarstwo!