Ziemniaki: leczenie chorób środkami ludowymi. Ważna jest funkcja transportowa białek

Domowy uzdrowiciel. Ziemniaki dla urody i zdrowia.

Właściwości lecznicze ziemniaków

1. Dwieście gramów gotowanych ziemniaków („w kurtkach”) zawiera połowę norma dzienna witamina C i Wystarczającą ilość sole potasu, wapnia, fosforu, karotenu, kwasów organicznych i skrobi.

2. Wiedz, że ziemniaki z żółtym miąższem bulw są zdrowsze niż te z białym miąższem. Im bardziej żółty jest miąższ, tym więcej zawiera karotenu. Odmiany różowe i czerwone mają jeszcze większe właściwości lecznicze.

3. Sok ziemniaczany obniża poziom cukru we krwi, łagodzi odbijanie i zgagę, ma łagodne działanie przeczyszczające, obniża ciśnienie krwi i pomaga przy bólach głowy. Oraz w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka zwiększona kwasowość, wrzody żołądka i dwunastnica Ziemniaki to niemal panaceum.

4. Codziennie pij pół szklanki świeżo wyciśniętego soku, dwa do trzech razy dziennie, trzydzieści minut przed posiłkiem.

5. Aby normalizować procesy trawienne, możesz przygotować koktajl z soku z surowych ziemniaków, soku z marchwi oraz soków z ogórka i selera. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że soku nie można przygotować z zielonych bulw ani z tych, które zawierają wykiełkowane „oczka”.

6. Jeśli masz zgagę, obierz ziemniaki. średni rozmiar pokroić na małe kawałki i zjeść, dokładnie przeżuwając.

7. Aby wyleczyć oparzenia i egzemy, wystarczy nałożyć pulpę ziemniaczaną na dotknięte obszary skóry na trzy do czterech minut.

8. A jeśli Twoja skóra twarzy jest popękana, użyj maski z tartych ziemniaków i kwaśnej śmietany. Pomoże zmiękczyć skórę.

9. Aby zapobiec zatruciu bulw ziemniaków, należy je przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ pod wpływem światła gromadzi się w nich trucizna. Ale nie należy natychmiast wyrzucać zielonych ziemniaków, ponieważ trująca solanina ma tendencję do gromadzenia się tylko na powierzchni, bez wnikania w głąb. Dlatego część ziemniaka, dobrze obrana z zieleni, nadaje się do gotowania.

Przyda się nam również pokrojona zielona skórka: zmiel ją do stanu papkowatego, a otrzymasz gotowy produkt, który można stosować na stłuczenia i skręcenia w formie okładów.

10. W przypadku obrzęku dłoni lub stóp ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce, powstałym miąższem ziemniaczanym nałożyć na spuchnięte miejsca i przytrzymać przez 15-20 minut, szczelnie owijając „kompres” bawełnianym lub frotowym ręcznikiem.

11. Jeśli masz nadciśnienie, częściej jedz pieczone ziemniaki w mundurkach.

12. Okład z tartych surowych ziemniaków z miodem działa przeciwbólowo na osteochondrozę. Okład ten przytrzymuje się na bolącym miejscu przez co najmniej godzinę.

13. Jeśli dręczy Cię zgaga, nudności i przewlekłe bóle głowy, wypij świeży sok ziemniaczany. Piją go po pół szklanki 2-3 razy dziennie: pierwsza dawka na czczo, druga na pół godziny przed obiadem, trzecia na godzinę przed snem. Po dwóch tygodniach kuracji należy zrobić 6 dniową przerwę i powtórzyć kurację stosując połowę dawki soku.

14. Sok z surowych ziemniaków doskonale oczyszcza organizm z toksyn, zmieszany z sokiem z marchwi i selera. Oprócz wszystkich powyższych, 3-4 łyżki. l. taki sok codziennie pomaga zaburzenia nerwowe. Ale mrożone czopki wycięte z ziemniaków mogą pomóc w przypadku hemoroidów.

15. Ponieważ bulwy ziemniaka zawierają wiele witamin, minerały i sole, można je również stosować w kosmetologii.

Na przykład, aby poprawić włosy każdego rodzaju.

Jeśli po lecie Twoje włosy stały się suche i łamliwe, nałóż na nie maskę ziemniaczaną.

Aby to zrobić, weź 3-4 średniej wielkości ziemniaki, włóż je bez obierania do wrzącej wody, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj do miękkości. Następnie spuść wodę, obierz ziemniaki, włóż je naczynia ceramiczne i ugniatać. Następnie dodaj 2-3 łyżki. l. śmietanę lub śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać do konsystencji dobrze rozprowadzającej się masy.

Przed umyciem włosów podziel je na pasma i powstałą mieszaninę nałóż u nasady i na całej długości. Następnie zawiąż głowę folią i zaizoluj ją ręcznikiem frotte lub wełnianym szalikiem. Po 30 minutach umyj włosy łagodnym szamponem do codziennego stosowania do włosów suchych, a następnie spłucz zakwaszoną wodą (1 łyżeczka. kwas cytrynowy Lub ocet jabłkowy na misce z wodą).

16. Jeśli Twoje włosy są tłuste, rozpieszczaj je mieszanką surowych ziemniaków, miodu i białko jajka.

Aby przygotować taką mieszankę, weź ceramiczną miskę i włóż do niej pastę z surowych ziemniaków (najpierw dobrze umyj bulwy i zetrzyj je w całości na drobnej tarce), ubite białko i 1 łyżka. l. Miód Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj szczyptę soli i 1 łyżeczkę. owsianka I ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Następnie sposób użycia maski jest taki sam jak w przypadku pierwszej opcji, tyle że należy umyć włosy szamponem do włosów przetłuszczających się.

17. Jeśli tak normalne włosy, następnie przygotuj dla nich następującą maskę ziemniaczaną:

Zetrzyj 2-3 ziemniaki na drobnej tarce i dodaj 2-3 łyżeczki do powstałego miąższu. mleko, 1 łyżeczka. mąka i 2-3 krople sok cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i użyj jako odżywczej maski.

18. Najprostsze i bardzo skuteczne maseczki ziemniaczane pomogą Ci uporać się z wieloma problemami.

Przygotuj „Delikatność ziemniaków”, do której będziesz potrzebować kilku gotowanych bulw. Rozgnieć i wymieszaj (na gorąco) z jednym żółtkiem, 1 łyżeczką. miód, niewielka ilość oleju roślinnego (najlepiej z oliwek). Powstałą mieszaninę nałóż na twarz, a następnie spłucz. gotowana woda. Po tej nawilżającej i zmiękczającej skórę masce ziemniaczanej nasmaruj twarz dowolnym Krem odżywczy.

19. Dla miłośników natury kosmetyki naturalne, ten przepis prawdopodobnie się przyda:

Wymieszaj ugotowane ziemniaki średniej wielkości z 1 łyżką. l. świeży twaróg i dodać 0,5 łyżeczki. miód i pół surowe jajko. Następnie przygotowaną pastę nałóż na skórę twarzy i szyi. Przykryj wierzch gazikiem i pozostaw maskę na 20 minut, a następnie spłucz. ciepła woda. Przydatne jest wykonywanie takich masek 1-2 razy w tygodniu przez 4-6 tygodni. Po 2 miesiącach kurs należy powtórzyć.

20. Jeśli twoje ręce się łuszczą, ziemniaki znów ci pomogą, ale nie bulwy, ale skrobia. Aby dłonie pozostały miękkie, zaleca się co wieczór wcierać w skórę dłoni mieszaninę gliceryny i skrobi w równych proporcjach.

21. Kąpiel ze skrobią pomoże Ci usunąć łuszczący się naskórek nie tylko na twarzy, ale także na ciele. Aby to zrobić, wymieszaj 350 g skrobi w 2 litrach zimna woda i wlać do przygotowanej wanny. Czas trwania jest następujący procedura wodna- 15 minut.

22. Kiedy plamy alergiczne, ślady po oparzeniach, popękane naczynka krwionośne, należy codziennie przecierać twarz kawałkiem surowej bulwy ziemniaka. Maska ziemniaczana odświeża twarz i usuwa oznaki zmęczenia. Zmiażdż gorącego ziemniaka, dodaj żółtko i odrobinę mleka, aż uzyskasz gęstą, lepką zawiesinę. Ciepłą maseczkę nałóż na twarz i przykryj twarz ciepłą, najlepiej wełnianą chustą. Trzymaj przez 20 minut. Spłucz ciepłą wodą, a następnie spłucz zimną przegotowaną wodą.

23. Ziemniaczana maseczka do twarzy nie tylko odświeża, ale także odżywia i wygładza pomarszczoną skórę. Sucha skóra staje się miękka, gładka i elastyczna. Maska z młodych ziemniaków gotowanych w kurtkach jest szczególnie przydatna dla kobiet po czterdziestce. Ziemniaki rozgnieść, wymieszać ze śmietaną i nałożyć na twarz. Po 20 minutach zmyć.

24. Sok z surowych ziemniaków dobrze oczyszcza cały organizm. Z sok marchwiowy a sok z selera dobrze pomaga na niestrawność i zaburzenia nerwowe, takie jak rwa kulszowa i wole. Dzienne spożycie 500 ml marchwi, ogórków, buraków i buraków sok ziemniaczany daje wynik pozytywny V krótkoterminowe pod warunkiem wyłączenia z diety produktów mięsnych i rybnych.

25. Jeśli masz problemy z sercem, pij 100 ml soku ziemniaczanego trzy razy dziennie na pusty żołądek, przed obiadem i przed kolacją przez 3 tygodnie. Przerwa - 1 tydzień, następnie powtórz kurs. Łącznie na danie - od 5 do 15 litrów soku.

26. W przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych (nieżyt żołądka o dużej kwasowości, wrzody, zaparcia) wypij 1 szklankę soku surowe ziemniaki rano na czczo. Po zażyciu musisz iść spać na pół godziny. Za godzinę możesz zjeść śniadanie. Rób to przez 10 dni z rzędu. Następnie pomiń 10 dni i powtórz 10-dniową kurację ponownie. Zaakceptować Świeży sok bezpośrednio po ugotowaniu przez 2-4 minuty.

27. Jeśli codziennie będziesz zanurzać ręce w bulionie ziemniaczanym na 5 minut, Twoja skóra stanie się jedwabista i miękka. Kąpiele wywarowe - skuteczna metoda walka z łamliwymi paznokciami. Skoncentrowany bulion ziemniaczany stosowany codziennie może pokonać nawet zaawansowaną infekcję grzybiczą.

28. Uważaj na zielone i porośnięte bulwy ziemniaków - zawierają szkodliwa substancja solanina Podczas obierania takich ziemniaków należy usunąć dużą warstwę miąższu ze skóry, usuwając wszystkie warzywa i oczy. Nigdy nie gotuj ziemniaków w blaszanym lub miedzianym pojemniku, ponieważ spowoduje to utratę duża liczba witamina C. W przypadku gotowania na parze zawartość tej witaminy jest dwukrotnie większa niż w przypadku gotowania w wodzie. Witaminę C lepiej zachowamy, jeśli ugotujemy ziemniaki w mundurkach.

29. Sławny korzystne cechy ziemniaki do leczenia drogi oddechowe. Na katar i zapalenie oskrzeli ugotuj ziemniaki w mundurkach, rozgnieć je, dodaj 1 łyżkę. łyżkę oleju roślinnego i 2-3 krople jodu, wymieszaj. Umieść kompozycję na szmatce lub serwetce i nałóż ją na klatkę piersiową aż do gardła. Owiń go na górze jak kompres. Zrób to w nocy.

30. Na nadciśnienie jedz pieczone ziemniaki w „marynarce” wraz ze skórką. W przypadku hemoroidów pocierać surowe ziemniaki, wycisnąć sok do łyżki stołowej i za pomocą małej strzykawki podawać przez noc. Czas trwania leczenia wynosi 10 dni. Z surowego ziemniaka wytnij świecę grubości palca i tępym końcem. Wejdź odbyt na hemoroidy i pozostawić na noc. Rano czopek wyjdzie z kałem po lekkim wysiłku. Jeśli jest za sucho, zanurz świecę w miodzie.

31. Kiedy przewlekły kaszel 4-5 dużych ziemniaków ugotuj w skórkach, ale tak, aby się nie rozpadły. Połóż kilka arkuszy papieru na klatce piersiowej i plecach i pokrój na nich ziemniaki. Owiń to na górze. Gdy ostygną, usuń kartki papieru. Zrób to w nocy.

32. Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić wodę. Zakryj głowę gazą (owiń ją nad patelnią), wdychaj para ziemniaczana na choroby układu oddechowego, katar, przeziębienia.

33. Aby wyleczyć brodawki, weź małego ziemniaka i przekrój go na pół, nie musisz go obierać, pocieraj brodawki przeciętą stroną. Aby przyspieszyć gojenie ropne rany zalecane są świeże bulwy puree ziemniaczanego. Kilka razy dziennie nałóż surowe, starte ziemniaki na czyraki lub ropnie, zabandażuj, zmieniaj po 3 godzinach.

34. W przypadku anemii i choroby Gravesa-Basedowa należy przyjmować 1/2 szklanki świeżo przygotowanego soku 2-3 razy dziennie na 30 minut przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 2-3 tygodnie. Użyj czerwonych bulw. Na systematyczne bóle głowy wypij 1/4 szklanki świeżego soku ziemniaczanego.

35. Na wzdęcia należy przyjmować 1/2 - 3/4 szklanki świeżo przygotowanego soku na pusty żołądek 4 razy dziennie, 20 minut przed posiłkiem. Na wrzody żołądka i dwunastnicy ugotuj obrane ziemniaki na emaliowanej patelni bez soli. Odcedź bulion i pij 1/2 - 1 szklanki 3 razy dziennie. Pij codziennie wyłącznie wywar, unikając nieprzyjemnego zapachu i zepsucia.

36. Aby znormalizować metabolizm, weź pyłek kwiatów ziemniaka na czubek noża 3 razy dziennie. Na raka różne lokalizacje 1 łyżka. Łyżkę kwiatów ziemniaka zalać 0,5 litra wrzącej wody, odstawić na 1 godzinę, przyjmować 1/2 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

37. Podczas kwitnienia zrywaj kwiaty (białe lub fioletowe) i susz je w cieniu. Wlać czysty do łyżeczki gotowana woda, zatop 1 suszony kwiat (pączek) w łyżeczce wody, następnie włóż łyżkę z zawartością do ognia (może być do świecy) i trzymaj nad ogniem, aż pojawią się bąbelki (nie doprowadzaj do wrzenia). Gdy tylko pojawią się bąbelki, wyjmij łyżkę wraz z zawartością i poczekaj, aż ostygnie do odpowiedniej temperatury. świeże mleko. Następnie przełóż go do pipety i wpuść po 2 krople (nie więcej) do każdego oka. Na początku będzie trochę ciąć, musisz uzbroić się w cierpliwość. W ciągu dnia może wystąpić łzawienie oczu. Do wytarcia łez użyj czystej chusteczki. Przebieg leczenia wynosi od 2 tygodni do 2 miesięcy. Lepiej wykonywać zabiegi rano. Nie zaleca się robienia tego wieczorem. Miesiąc później w wyniku tego zabiegu wzrok wzrósł z 3 dioptrii do jednej.

Surowe ziemniaki zawierają łatwo przyswajalne cukry, które po ugotowaniu zamieniają się w skrobię. Osoby cierpiące choroby weneryczne a osoby podatne na podniecenie seksualne nie powinny jeść ziemniaków.

Przed rozpoczęciem samoleczenia skonsultuj się z lekarzem!

Białka i ich budowa.

Wśród składników organicznych komórki najważniejsze są białka. Są bardzo zróżnicowane zarówno pod względem struktury, jak i funkcji. Zawartość białka w różnych komórkach może wynosić od 50 do 80%. Białka są związkami organicznymi o dużej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa do 1,5 miliona jednostek węgla). Oprócz C, O, H, N, białka mogą obejmować S, P i Fe. Białka zbudowane są z monomerów, którymi są aminokwasy. Od składu cząsteczek białka może być uwzględniony duża liczba aminokwasy, ich masa cząsteczkowa może być bardzo duża.

W komórkach różnych żywych organizmów znajduje się ponad 170 różnych aminokwasów, ale różne kombinacje zaledwie 20 aminokwasów tworzą nieskończoną różnorodność białek. Z nich można utworzyć 2 432 902 008 176 640 000 kombinacji, tj. różne białka, który będzie miał dokładnie ten sam skład, ale inna struktura. Ale ta ogromna liczba nie jest limitem - białko może również składać się z więcej reszt aminokwasowych, a ponadto każdy aminokwas może występować kilka razy w białku.

Cząsteczka aminokwasu składa się z dwóch części identycznych jak wszystkie aminokwasy, z których jedna to grupa aminowa (-NH2) o właściwościach zasadowych, druga to grupa karboksylowa (-COOH) o właściwościach kwasowych. Część cząsteczki zwana rodnikiem (R) ma inną strukturę dla różnych aminokwasów (ryc. 12).

Obecność zarówno grup zasadowych, jak i kwasowych w jednej cząsteczce aminokwasu determinuje ich amfoteryczność i wysoką reaktywność. Aminokwasy łączą się poprzez te grupy podczas tworzenia białek. Podczas reakcji polimeryzacji uwalniana jest cząsteczka woda, a uwolnione elektrony tworzą wiązanie kowalencyjne, które nazywa się wiązaniem peptydowym - powstaje peptyd (gr. peptos - spawany). Inne aminokwasy mogą przyłączać się do wolnych grup karboksylowych i aminowych, wydłużając „łańcuch” zwany łańcuchem polipeptydowym. Na jednym końcu takiego łańcucha zawsze będzie znajdować się grupa MH2 (koniec ten nazywany jest końcem N), a na drugim końcu będzie grupa COOH (koniec ten nazywany będzie końcem C) (Rys. 13 ).

Łańcuchy polipeptydowe białek mogą być bardzo długie i obejmować szeroką gamę kombinacji aminokwasów. Białko może zawierać nie jeden, ale dwa lub więcej łańcuchów polipeptydowych. Zatem cząsteczka insuliny ma dwa łańcuchy, a immunoglobuliny składają się z czterech łańcuchów.

Bakteria a rośliny mogą syntetyzować wszystkie potrzebne aminokwasy z prostszych substancji. Wiele zwierząt, w tym człowiek, nie jest w stanie syntetyzować wszystkich aminokwasów, dlatego muszą otrzymywać z pożywienia tzw. wykonana forma.

Klasyfikacja białek.

Wśród białek rozróżnia się białka składające się wyłącznie z białek i proteidy zawierające część niebiałkową (na przykład hemoglobinę).

Oprócz białek prostych, składających się wyłącznie z aminokwasów, istnieją również białka złożone, do których mogą należeć węglowodany (glikoproteiny), tłuszcze (lipoproteiny), kwasy nukleinowe(nukleoproteiny) itp.

Poziomy organizacji cząsteczki białka.

Cząsteczki białek mogą przybierać różne formy przestrzenne – konformacje, które reprezentują cztery poziomy ich organizacji (ryc. 14).

Liniowa sekwencja aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym reprezentuje pierwotną strukturę białka. Jest unikalny dla każdego białka i określa jego kształt, właściwości i funkcje.

Struktura drugorzędowa białek powstaje w wyniku tworzenia wiązań wodorowych pomiędzy grupami -COOH i -NH2 różnych reszt aminokwasowych łańcucha polipeptydowego. Chociaż wiązania wodorowe są dzięki nim słabe znacząca liczba razem tworzą dość mocną konstrukcję.

Struktura trzeciorzędowa jest dziwaczną, ale specyficzną konfiguracją dla każdego białka, w postaci cewki (globuli). Siłę struktury trzeciorzędowej zapewniają wiązania jonowe, wodorowe i dwusiarczkowe (-S-S-) pomiędzy resztami cysteiny, a także oddziaływania hydrofobowe.

Struktura czwartorzędowa nie jest charakterystyczna dla wszystkich białek.

Powstaje w wyniku połączenia kilku globul w złożony kompleks. Na przykład hemoglobina we krwi ludzkiej jest kompleksem czterech takich podjednostek.

Utratę naturalnej struktury cząsteczki białka nazywa się denaturacją. Może wystąpić pod wpływem temperatury, środków chemicznych, odwodnienia, promieniowania i innych czynników. Jeśli podczas denaturacji struktura pierwotna nie ulegnie uszkodzeniu, to po przywróceniu normalnych warunków białko jest w stanie odtworzyć swoją strukturę (ryc. 15). Wynika z tego, że wszystkie cechy strukturalne makrocząsteczki białka są określone przez jej strukturę pierwotną.

Funkcje białek.

Białka działają cała linia funkcjonuje zarówno w każdej komórce, jak i w całym organizmie. Funkcje białek są różnorodne.

Białka stanowią podstawę wszystkich błon biologicznych, wszystkich organelli komórkowych, pełnią zatem funkcję strukturalną (konstrukcyjną) - (ryc. 15.). Zatem kolagen jest ważnym składnikiem tkanki łącznej, keratyna jest składnikiem piór, włosów, rogów, paznokci, elastyna jest elastycznym składnikiem więzadeł i ścian naczyń krwionośnych.

Funkcja enzymatyczna białek jest bardzo ważna.

Cząsteczki białek enzymów są w stanie setki milionów razy przyspieszyć przebieg reakcji biochemicznych w komórce. Do chwili obecnej wyizolowano i zbadano ponad tysiąc enzymów, z których każdy może wpływać na szybkość określonej reakcji biochemicznej.

Cząsteczki niektórych enzymów składają się wyłącznie z białek, inne zawierają białko i związek niebiałkowy, czyli koenzym. Różne substancje pełnią rolę koenzymów, zwykle witaminy i nieorganiczne - jony różnych metali.

Enzymy biorą udział zarówno w procesach syntezy, jak i rozkładu. Enzymy działają w tym przypadku w ściśle określonej kolejności, są specyficzne dla każdej substancji i przyspieszają tylko określone reakcje. Istnieją enzymy, które katalizują kilka reakcji. Selektywność działania enzymów na różne substancje chemiczne jest związana z ich budową. O aktywności katalitycznej enzymu nie decyduje cała jego cząsteczka, ale pewna część cząsteczki enzymu, która nazywa się jej centrum aktywnym.

Substrat oddziałuje z enzymem, a wiązanie substratu następuje właśnie w centrum aktywnym.Kształt i budowa chemiczna centrum aktywnego są takie, że tylko określone cząsteczki mogą się z nim wiązać ze względu na ich zgodność przestrzenną, pasują do siebie „jak klucz do zamka.”

Na końcowym etapie reakcji chemicznej kompleks enzym-substrat rozpada się, tworząc produkty końcowe i wolny enzym. Uwolnione w tym przypadku centrum aktywne enzymu może ponownie przyjąć nowe cząsteczki substratu (ryc. 16).

Ważna jest funkcja transportowa białek.

W ten sposób hemoglobina przenosi tlen z płuc do komórek innych tkanek. W mięśniach funkcję tę pełni białko mioglobina. Albumina surowicy wspomaga transfer lipidów i kwasów tłuszczowych, różnych substancji biologicznie czynnych. Białka transportowe transportują substancje przez błony komórkowe. Działają określone białka funkcję ochronną. Chronią organizm przed inwazją obcych organizmów i uszkodzeniami. Zatem przeciwciała wytwarzane przez limfocyty blokują obce białka; interferony są uniwersalnymi białkami przeciwwirusowymi; fibrynogen, trombina i inne chronią organizm przed utratą krwi, tworząc skrzep.

Aby zapewnić ochronę, wiele żywych istot wydziela białka zwane toksynami, które w większości przypadków są silnymi truciznami. Z kolei niektóre organizmy są zdolne do wytwarzania antytoksyn, które tłumią działanie tych trucizn.

Funkcja regulacyjna jest nieodłącznie związana z białkami hormonalnymi (regulatorami). Regulują różne procesy fizjologiczne. Na przykład najbardziej znanym hormonem jest insulina, która reguluje poziom glukozy we krwi. Kiedy w organizmie nie ma wystarczającej ilości insuliny, pojawia się choroba zwana cukrzycą.

Białka mogą pełnić funkcję energetyczną, będąc jednym ze źródeł energii w komórce. Całkowity rozkład 1 g białka na produkty końcowe uwalnia 17,6 kJ energii. Ale białka są niezwykle rzadko wykorzystywane jako źródło energii. Aminokwasy uwalniane podczas rozkładu cząsteczek białka są wykorzystywane do budowy nowych białek.

Rola białka w życiu komórki jest ogromna. Współczesna biologia pokazała, że ​​o podobieństwach i różnicach organizmów ostatecznie decyduje zestaw białek. Im bliżej siebie znajdują się organizmy w pozycji systematycznej, tym bardziej podobne są ich białka.

Wiewiórki. Białka. Proteidy. Peptyd. Wiązanie peptydowe. Białka proste i złożone. Struktury pierwszorzędowe, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe białek. Denaturacja. 1. Jakie substancje nazywane są białkami? 2. Jaka jest pierwotna struktura białka? 3. Jak powstają drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe struktury białkowe? 4. Co to jest denaturacja białek? 5. Na jakiej podstawie dzielimy białka na proste i złożone? 6. Jakie znasz funkcje białek? 7. Jaką rolę odgrywają białka hormonalne? 8. Jaką funkcję pełnią białka enzymatyczne? 9. Dlaczego białka są rzadko wykorzystywane jako źródło energii?

Białko jaja jest typowym białkiem. Dowiedz się, co się z nim stanie, jeśli zostanie wystawiony na działanie wody, alkoholu, acetonu, kwasu, zasady, oleju roślinnego, wysoka temperatura itp.

1. Zmiel surową bulwę ziemniaka na miąższ. Weź trzy probówki i włóż do każdej niewielką ilość posiekanych ziemniaków.

Pierwszą probówkę należy umieścić w zamrażarce lodówki, drugą na dolnej półce lodówki, a trzecią w słoiku z ciepłą wodą (t = 40°C). Po 30 minutach wyjąć probówki i wrzucić do każdej niewielką ilość nadtlenku wodoru. Obserwuj, co dzieje się w każdej probówce. Wyjaśnij swoje wyniki.

Weź trzy probówki i włóż do każdej niewielką ilość posiekanych surowych ziemniaków. Do pierwszej probówki z ziemniakami wpuść kilka kropel wody, do drugiej kilka kropli kwasu ( ocet stołowy), a w trzecim - zasady. Obserwuj, co dzieje się w każdej probówce. Wyjaśnij swoje wyniki. Wyciągać wnioski. Enzymy znacznie przewyższają inne katalizatory specyficznością, aktywnością katalityczną i mogą działać w łagodnych warunkach (niskie temperatury, normalne ciśnienie itp.). Są w stanie zapewnić wystąpienie złożonych, wieloetapowych reakcji w ciągu milisekund, czego potrzebuje chemik nowoczesne laboratorium zajęłoby to dni, tygodnie, a nawet miesiące. Przykładowo jedna cząsteczka enzymu katalazy rozkłada w ciągu 1 minuty ponad 5 milionów cząsteczek nadtlenku wodoru (H2O2), który powstaje w organizmie podczas utleniania różnych związków. Ponieważ cząsteczki białek zbudowane z aminokwasów są niezwykle duże i złożone, do ich przedstawienia używana jest specjalna, ogólnie przyjęta symbolika. Każdy aminokwas jest oznaczony trzema literami łacińskimi. Wiele organizmów żywych jest w stanie wytwarzać jedne aminokwasy z innych, dlatego nie jest dla nich zbyt ważne, jakie aminokwasy znajdują się w białkach żywności. Ale niektóre zwierzęta, w tym ludzie, zdecydowaną większość aminokwasów muszą otrzymywać z pożywienia, ponieważ pewna liczba aminokwasów, zwanych niezbędnymi, nie jest wytwarzana w ich organizmie, ale są one niezbędne do życia.

Podziemne korzenie są białe, na końcach tworzą mięsiste jadalne bulwy. Łodygi liczne, wzniesione lub wznoszące się, fasetowane.
Liście są sporadycznie pierzasto rozcięte, z kilkoma jajowatymi listkami. Kwiaty są duże, białe, fioletowe, średnicy 2-4 cm, z koroną w kształcie gwiazdy w kształcie kolca, zebrane w kwiatostan składający się z 2-3 loków. Owocem jest trująca, kulista, wielonasienna jagoda czarno-fioletowa. Posiew żółty kolor, bardzo mały. Kolor bulw jest inny - biały, czerwony, fioletowy.

Pusty

Z cel terapeutyczny wykorzystuje się kwiaty, pędy ziemniaków, skórki i podziemne bulwy, które zbiera się w okresie ich dojrzewania, w czasie ubywającego księżyca, od południa do zachodu słońca. Należy pamiętać o jednej cesze bulw ziemniaka: należy je przechowywać w ciemnym miejscu. W przeciwnym razie (jeśli bulwy leżą w świetle, zwłaszcza na słońcu), biorą zielony kolor i stają się trujące, nienadające się do spożycia, nie mówiąc już o zastosowaniu leczniczym.

Skład chemiczny

Według niektórych badań ziemniaki zawierają niewielką ilość niezwykle wartościowego białka, z bogatym zestawem niezbędnych aminokwasów. Bulwy ziemniaka zawierają średnio około 76% wody i 24% suchej masy, w tym około 17,5% skrobi, 0,5% cukrów (cukier fruktoza i sacharoza), 2% białka, około 1% sole mineralne, pierwiastki śladowe: potas – 426 mg/%, wapń – 8 mg/%, magnez – 17 mg/%, fosfor – 38 mg/%, żelazo – 0,9 mg/%; witaminy: tiamina – 0,01 mg/%, ryboflawina – 0,07 mg/%, kwas nikotynowy— 0,67 mg/%, kwas askorbinowy— 7,5 mg/%. Występują tu również aminokwasy: arginina, lizyna, leucyna, tyrozyna, tryptofan, histydyna, cholina, acetylocholina, alantoina, ksantyna itp. Białko ziemniaczane nazywane jest tuberyną. Należy do grupy globulin. Wszystkie narządy roślin zawierają alkaloid steroidowy, solaninę. Najwięcej go znajduje się w kiełkach powstałych podczas naświetlania ziemniaków, kwiatach i skórkach.

Właściwości farmakologiczne

Świeży sok z bulw ziemniaka i skrobia uzyskana z ziemniaków stosowana jest jako otulający środek przeciwzapalny w chorobach przewodu pokarmowego.

Skrobia ma wyraźne działanie przeciwwrzodowe, którego podstawą jest blokowanie działania pepsyny na błonę śluzową żołądka.

Zastosowanie w medycynie

Ponieważ ziemniaki mają właściwości alkaliczne stanowi doskonały dodatek do wszelkich warzyw, mleka i serów.

Wchodzi w skład diety osób chorych na nerki i serce: wysoka zawartość potas warunkuje jego dobre właściwości moczopędne, co oznacza zapobieganie obrzękom.

Za szczególnie skuteczne uważa się odmiany ziemniaków czerwonych i różowych.

Sok ziemniaczany pomaga zmniejszyć wydzielanie kwasu żołądkowego przez gruczoły żołądkowe, lekko „zagłusza” ból i przyspiesza bliznowacenie wrzodów na błonie śluzowej przewód pokarmowy. Ponadto ma działanie przeczyszczające, co jest niezwykle ważne w przypadku pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami, którzy zwykle cierpią na zaparcia.

Dobrze łagodzi odbijanie i pomaga w różnych zaburzeniach dyspeptycznych.

Do tego używa się skrobi ziemniaczanej choroby przewlekłe przewód pokarmowy jako środek otulający, zmiękczający i przeciwzapalny.

Skrobia ziemniaczana stosowana jest także jako baza do proszków oraz wypełniacz do proszków i tabletek.

W Medycyna ludowa pić sok ziemniaczany, aby obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Sok ziemniaczany obniża poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny w etap początkowy cukrzyca

Sok z surowych ziemniaków służy do wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica. Hamuje wydzielanie soku żołądkowego i działa przeciwzapalnie.

W skórkach ziemniaków wykryto substancje, które je mają pozytywny wpływ na organizm ludzki z alergiami, tachykardią, nadciśnieniem i bolesnym wstrząsem.

Leki

Sok ziemniaczany pomaga na bóle głowy - dzięki zawartej w nim acetylocholinie, która ma działanie m.in działanie hipotensyjne. W przypadku bólu głowy opuść łokcie do gorąca woda obie ręce i przytrzymaj je, aż ból ustanie, dodając gorącą wodę. Przywiąż cienkie plasterki surowych ziemniaków do czoła.

Sok ziemniaczany wyciśnięty z bulw dojrzewających we wrześniu-październiku należy pić przez 2-3 tygodnie 2-3 razy dziennie po 100 ml (do 200 ml w przypadku tolerancji) na mięśniaki macicy.

Sok ze świeżych ziemniaków zmieszany z odtłuszczonym mlekiem i kwaśną śmietaną służy do usuwania piegów i pęknięć z odsłoniętych części skóry.

Sok z surowych ziemniaków dobrze oczyszcza cały organizm. Zmieszany z sokiem z marchwi i sokiem z selera bardzo pomaga przy zaburzeniach trawienia i zaburzeniach nerwowych - np. przy rwie kulszowej i wolu. W tych przypadkach codzienny użytek 500 ml soku z marchwi, ogórków, buraków i ziemniaków bardzo często daje pozytywny wynik w krótkim czasie, pod warunkiem wykluczenia wszystkich produktów mięsnych i rybnych.

Sok wyciśnięty ze świeżych surowych bulw przyjmuje się 2-3 razy dziennie, pół szklanki, pół godziny przed posiłkiem na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.

Surowe bulwy ziemniaków, starte, są uważane za dobry środek leczniczy na oparzenia, egzemy i inne różne uszkodzenia skóra. Masę gruntową nakłada się po prostu na dotknięte obszary skóry.
Obierz średniej wielkości ziemniaka, pokrój go na małe kawałki i powoli przeżuwaj jeden po drugim, aby uniknąć zgagi.
Ziemniaki są Skuteczne środki Oczyszczanie stawów z toksyn i jest uważane dobre lekarstwo na zapalenie wielostawowe. Aby to zrobić, w ciągu 3 dni należy zjeść 2-3 kg ziemniaków ugotowanych ze skórkami w dużej ilości wody. Ziemniaki rozgniata się w bulionie i spożywa ze skórką. Nie należy w tym czasie przyjmować innego pożywienia. Aby jeść ziemniaki ze skórkami, trzeba je długo gotować.

Puree ziemniaczane lub kleik z surowych ziemniaków łagodzą obrzęki, stosowane 3 razy dziennie w formie okładów.

Jako inhalację leczniczą stosuje się parę z gotowanych, nieobranych (w płaszczu) ziemniaków przeziębienia dróg oddechowych, któremu towarzyszy kaszel, katar i ból głowy.

Aby wydłużyć sesję, tj. aby zapobiec szybkiemu wystygnięciu patelni, pacjent zarzuca na głowę jakiś materiałowy koc, przykrywając również patelnię. Efekt zabiegu jest dość wysoki, bo tutaj jak czynniki terapeutyczne Pojawiają się zarówno lotne emisje z ziemniaków, jak i ciepło pary wodnej. Ważne jest, aby dopiero po sesji inhalacyjnej nie wychodzić na zimno.

Rozgrzewka parą ziemniaczaną jest bardzo przydatna przy rwie kulszowej i zapaleniu korzonków nerwowych.

Do jednego średniej wielkości ziemniaka, jednej średniej wielkości cebuli i jabłka wlej 1 litr wody, gotuj, aż woda zagotuje się o połowę. Pić 3 razy dziennie, 1 łyżeczka. na przewlekły kaszel.

Ziemniaki z zielonkawą grubą warstwą są obrane i drobno posiekane. Rozdrobnioną świeżą papkowatą masę przykłada się jako okład na uszkodzone więzadła, mięśnie i ścięgna.
Długie kiełki ziemniaków pokroić w małe plasterki o grubości 0,5 cm i wysuszyć w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. 200 g tych kiełków umieścić w szklanym moździerzu, zalać 200 ml 70% alkoholu, szczelnie zamknąć, odstawić w ciemne miejsce na 8 dni, okresowo wstrząsając zawartością, odcedzić, wycisnąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. W innym choroby onkologiczne przyjmować 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem (w 1/2 szklanki ciepła woda wlać nalewkę, zaczynając od 1 kropli, zwiększyć spożycie do 25 kropli i kontynuować przyjmowanie w tej ilości).

Susz kwiaty ziemniaka w cieniu. Zaparzyć 1 łyżkę na 0,5 litra wrzącej wody. l. kwiaty pozostawić w termosie na 3-4 h. Pić 1/2 szklanki 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem o różnych porach. nowotwory złośliwe. Przebieg leczenia wynosi 4 litry naparu.

Na redukcję stosuje się wywar z kwiatów ciśnienie krwi i stymulację oddychania.

Ziemniaki służą do robienia twarzy. Weź nóż i przesuwaj nim po twarzy zgodnie z ruchem wskazówek zegara, mówiąc: „Kubek, twarz, nie jesteś tu dobry. Osika, kubek, czeka na Ciebie w lesie na skraju lasu, na osice będzie Ci bardzo pięknie, będziesz śpiewać, bawić się i płonąć. I zostawcie sługę Bożego (imię) w spokoju. Amen. Amen. Amen". Nie możesz dotykać twarzy rękami!
Mówiąc trzy ostatnie słowa, skrzyżuj twarz trzy razy, następnie weź dwa ziemniaki i zetrzyj je. Pacjent powinien położyć tę masę na nodze lub innym bolącym miejscu, zabandażować i udać się do łóżka. Jeśli fabuła jest czytana rano lub w ciągu dnia, pacjent musi zmienić bandaż z ziemniakami w nocy.

Przeciwwskazania

W świetle glikoalkaloidy gromadzą się pod skórą bulw, co może powodować zatrucie u ludzi i zwierząt; Podczas gotowania związki te częściowo przenikają do wody.

Ziemniaki zawierające solaninę są również trujące. Alkaloid ten powstaje w liściach, młodych pędach, owocach i skórce, zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania. Dzieci jedzące jagody ziemniaków doświadczają ciężkiego zatrucia, drapania w gardle, bólu brzucha, nudności, wymiotów i biegunki oraz drżenia rąk. Podczas udzielania pierwszej pomocy należy przepłukać żołądek, zakwasić lub świeże mleko lub białko jaja.

Nie można przygotować soku z bulw, które zmieniły kolor na zielony i zawierają wyrośnięte oczy - jest to bardzo niebezpieczne.

W przypadkach, gdy zwierzęta gospodarskie wypasane są na polach ziemniaków i jedzą zielone wierzchołki i owoce, mogą wystąpić biegunka, wymioty, ciężkie zatrucie, drgawki i zaburzenia w funkcjonowaniu układu sercowego i oddechowego.
Substancje toksyczne powstają tylko w tej zielonkawej powierzchniowej części bulwy, w ogóle nie wnikając w głąb. Dlatego nie należy wyrzucać zielonych ziemniaków, wystarczy odciąć tylko zielone części (z reguły zajmują niewielką część całkowitej masy).

Białe kiełki ziemniaków również są trujące, dlatego gotując ziemniaki „w mundurkach” należy je odłamać.

Trochę historii

Istnieje około 200 dzikich i uprawnych gatunków ziemniaków, pochodzących głównie z Ameryki Południowej i Środkowej. Istnieją dwa główne gatunki uprawne: indyjski (od czasów starożytnych uprawiany w Kolumbii, Peru, Ekwadorze, Boliwii) i chilijski (ojczyzna - środkowe Chile), które są szeroko rozpowszechnione w krajach o klimacie umiarkowanym. Ziemniaki zaczęto uprawiać około 14 tysięcy lat temu przez Indian Ameryka Południowa i został sprowadzony do Europy około 1565 roku. Ziemniaki trafiły do ​​Rosji za sprawą Piotra I, który w 1698 roku przysłał z Holandii worek bulw. W wyniku brutalnych działań carskich mających na celu wprowadzenie upraw ziemniaków w latach 1834–1844 doszło do niepokojów wśród chłopów w guberniach Wiatka i Włodzimierz, na Uralu, w rejonie Dolnej i Środkowej Wołgi.