A gyógynövények tárolásának szabályai. Gyógynövények infúziói, főzetei és tinktúrái, elkészítési módok, arányok és eltarthatóság a szántóföldön

Betakarítási szezon gyógynövények csúcsán. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, mit tehetsz velük: hogyan készítsünk gyógynövénylekvárt, miért igyunk gyógytejet, és hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen gyógyulást. gyógynövényes krém.

1. Gyógyteák.
Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy élvezze a fűszernövények ízét és aromáját. Egy finom gyógytea elkészítéséhez vegyen be 2 evőkanál szárított gyógynövények keverékét (vagy friss fűszernövényeket és friss bogyók), tegyük porcelán teáskannába, öntsünk fel forrásban lévő vizet, fedjük le és takarjuk be egy törülközővel, hogy az illóolajok ne párologjanak el a teáskanna kiöntőjén keresztül. Hagyja a teát 20-30 percig főzni. Vízzel hígítás nélkül inni.
Ez a módszer alkalmas levelekre, szirmokra és virágokra. Ha szárított bogyós gyümölcsökből vagy gyökérdarabokból készít teát, úgy kell elkészítenie gyógynövény főzet.

2. Gyógynövényes főzetek.
Gyenge gyógynövényfőzet elkészítéséhez vegyen 1 evőkanál szárított gyógynövényt, bogyót vagy gyökeret, öntsön 2 pohárral. hideg vízés felgyújtani. Forraljuk fel, és hagyjuk alacsony lángon 7-10 percig (a víz részben elpárolog). A kész húslevest szűrjük le (már nem kell felönteni). Erősebb főzet elkészítéséhez alacsony lángon hagyjuk, amíg a víz fele el nem párolog. A főzeteket főként gyógyászati ​​célokra készítik. Mivel elég erősek és tartalmaznak nagyszámú biológiailag hatóanyagok, nem ajánlott folyamatosan inni őket, mint a teát.
Van egy másik, egyszerűbb módja a gyógynövényfőzet elkészítésének. Ehhez tegyük a gyógynövényeket egy termoszba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Ezután szűrjük le és igyuk.

3. Gyógynövényes kenőcsökés tejszínnel.
A gyógynövények jól adnak előnyös tulajdonságait olajok, ezért vaj alapú gyógynövényes kenőcsöket, krémeket készítek. A gyógynövényes kenőcsöket főként a sérült bőr ápolására használják (pl leégés) vagy a fáradt bőr lágyítására és táplálására. Olyan kenőcsöket is készíthet, amelyek antiszeptikus tulajdonságok. A kenőcs tulajdonságai attól függnek, hogy milyen gyógynövényeket szed. Például egy szárított rózsa és rózsaszirom alapú kenőcs hasznos lesz a fáradt, napon szárított bőr számára. A zsálya, körömvirág vagy útifű alapú kenőcs tisztít problémás bőr. A mentát és propoliszt tartalmazó kenőcs vitaminokkal táplálja a bőrt és küzd a rosacea ellen.

Íme a legegyszerűbb recept, amelyet alapként használhatsz az olajok cseréjéhez és új egészséges összetevők hozzáadásához.
Szükséged lesz:
100 gramm vaj
3 evőkanál szárított fűszernövény
muskátli illóolaj
A fűszernövényeket kávédarálóban a lehető legfinomabbra őröljük. Helyezze a vajat egy kis serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Amikor már majdnem felforrt, levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután tedd bele a fűszernövényeket, melegítsd fel újra, de ne forrald fel. Vegyük le a tűzről, szűrjük át több réteg sajtkendőn, öntsük egy tiszta, fedős üvegbe, majd adjunk hozzá néhány csepp muskátli illóolajat. Tárolja a kenőcsöt hűtőszekrényben, vegye ki egy üveg spatulával, és használat előtt melegítse a kezében.

4. Növényi olajok.
A gyógynövényes olajokat arc-, test- vagy fejbőrmasszázsra, körömápolásra használják a napi arckrém helyett.
Az olajok elkészítésének létezik hideg és „meleg” módszere.
A vaj elkészítéséhez hideg módszerrel,
vegyünk 7 evőkanál szárított gyógynövényt (például kamilla, körömvirág, menta, lóhere), öntsük egy pohárba növényi olaj élelmiszer minőségű(finomítatlan napraforgóolaj szőlőmag, mandulaolaj, jojobaolaj), fakanállal keverjük meg a légbuborékok eltávolítása érdekében, szorosan zárjuk le fedővel és tegyük sötét helyre 40 napra. Ezután szűrjük le az olajat.
A forró módszer gyorsabban főzi az olajat. A fűszernövényeket a hideg módszerrel megegyező módon olajozza be. Zárja le az üvegeket vajjal fedővel, és helyezze a multicooker tálba, töltse fel vízzel, és állítsa „joghurt” üzemmódba (alacsony hőmérsékleten, 8-10 órán keresztül).

5. Gyógynövényes porok a bőr tisztítására.
Az őrölt gyógynövények a legszelídebbek és egyben hatékony módszer távolítsa el az elhalt hámsejteket és tisztítsa meg. Régóta nem használok szappant vagy habot a bőr tisztítására, de csak használom gyógynövény porok. A por elkészítéséhez őrölje meg szárított gyógynövények egy kávédarálóban. 3-4 evőkanál fűszernövényhez adjunk hozzá 1 evőkanál őrölt zabpehely vagy tejpor. Tároljuk száraz edényben, fedővel. Használat előtt vegyen be egy kevés port és hígítsa fel vízzel, hogy paszta állagú legyen. Finoman dörzsölje be a bőrbe, öblítse le vízzel.

6. Gyógynövényes tej.
Az Ayurvédában a tejet tekintik hasznos termék, ha helyesen iszol. Este elkészítheti saját tejét gyógynövények felhasználásával, hogy nyugodtan és nyugodtan aludjon. Forraljon fel 1 evőkanál szárított mentalevelet tejben, szűrje le, adjon hozzá mézet és igya lefekvés előtt 1 órával. Mint vaj, a tej és a méz „vezetők” hasznos összetevők gyógynövényeket, és segíti ezek felszívódását a szervezetben.

7. Gyógynövény lekvárok.
Általában a gyógynövény lekvárokat finomra őrölt szárított gyógynövények mézzel (vagy olvasztott vaj). De a lekvárokat egy kicsit másképp készítem - őrölt aszalt gyümölcsöket és citromlevet adok hozzá. Ez a lekvár sokkal szebb és finomabb. Kiveszek 500 gramm különféle aszalt gyümölcsöt (datolya, mazsola, szárított sárgabarack, füge), húsdarálóban ledarálom, hozzáadom egy fél citrom levét, 1 evőkanál mézet, 7 evőkanál szárított és apróra vágott fűszernövényt. Ezt a keveréket hűtőben tárolom. Reggeli előtt érdemes fogyasztani, 2-3 teáskanálnyit.

A növényi készítmények tárolásának szabályai:
1. Minden vízben elkészített főzetet és főzetet azonnal használjon fel, vagy tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 10 órán keresztül. Használat előtt ne melegítse fel újra, hanem hígítsa fel kevés forrásban lévő vízzel.
2. A vaj vagy ghí alapú készítmények szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolhatók. Hidegben azonban megkeményednek, ezért használat előtt üveglapáttal vagy speciális spatulával vegye be a szükséges mennyiségű kenőcsöt vagy krémet, és melegítse a kezében.
3. Folyékony olajok hűtőben tároljuk a gyógynövényeknek. Ha szárított fűszernövényekből készítik, 3-4 hónapig eltartható. Olajokkal készült friss fűszernövények, legfeljebb 4 hétig tárolható.
4. Az edényeknek, amelyekben a készítményeket elkészítjük, nagyon tisztáknak kell lenniük, és az üvegeket, amelyekben tárolni fogja, először alkohollal kell kezelni vagy sterilizálni kell.

Hogyan lehet fokozni a hatást gyógynövények, olvas.

A húsleves önálló ételként működhet, vagy leves, szósz stb. alapjául szolgálhat. A háziasszonyok előszeretettel főzik meg ezt a félkész terméket, hogy a következő napokban finom ebéddel kedveskedjenek háztartásuknak. Mi van, ha megváltoznak a terveid a következő napra, és valami mást szeretnél főzni? Meghívjuk Önt, hogy megtudja, mennyi ideig tárolható a kész húsleves a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságokÓ. És a húsleves fagyasztására vonatkozó hasznos tippek sok időt takarítanak meg más ételek elkészítéséhez.

Mi határozza meg a húsleves eltarthatóságát?

A húsleves tárolása benne kötelező hűtőgép használatával jár, ahol hőmérsékleti rezsim 2-6 °C. Bármilyen szobai körülmények között készült főzet néhány óra alatt megromlik. Mi befolyásolja egy étel eltarthatóságát? Vegyünk több tényezőt:

• Az edény összetevői. A gondoskodó háziasszonyok nem csak különböző húsfajtákat, hanem halat, gombát és zöldséget is használhatnak a húsleves alapjához. Ezen termékek mindegyikének van egy bizonyos eltarthatósági ideje, így az „alap” átveszi a helyét.
• A termékek frissessége.Általában üzletben vagy piacon vásároljuk meg a termékeket, ahol azokat egy ideig tárolták, mielőtt eladnák. Ügyeljen a potenciális húsleves alap lejárati idejére, és csak friss termékeket vásároljon.
• A főzési szabályok betartása. Mindenki tudja, hogy a különböző húsfajták főzési ideje jelentősen eltér. A hőkezelés elégtelen időtartama okozhat ételmérgezés. A heves forralás szintén nem tesz jót a húslevesnek - zavaros lesz.
• Tisztaság a konyhában. A baktériumok szó szerint mindenhol élnek. A táplevesbe kerülve aktívan szaporodni kezdenek. A főzetet a lehető legjobban meg kell védeni a mikroflóra behatolásától - alaposan mosson kezet és ételt, öntsön forrásban lévő vizet az edényekre.
• Só használata. A háziasszonyok inkább nem sózzák a húslevest. A főzés során a folyadék elpárolog, és a sókoncentráció nő. De meghosszabbíthatja a húsleves élettartamát, mivel tartósítószer. Javasoljuk, hogy a levest a főzés végén sózzuk meg.

A fűszerek és a gyökerek semmilyen módon nem befolyásolják a kész húsleves biztonságát, csak segítenek feltárni és kiegészíteni az étel ízét.

A nap tippje

Az asztali szivacsot gyakran cserélje. A porózus felület felfogja az élelmiszer-részecskéket és válik tápközeg Mert aktív növekedés baktériumok. A mosogatás során mikroorganizmusok jutnak az edények felületére, ami befolyásolhatja a bennük tárolt termékek eltarthatóságát. Ugyanez a szabály vonatkozik a konyharuhákra is.

A húsleves főbb fajtáinak eltarthatósága

Az, hogy a húsleves mennyi ideig tárolható a hűtőszekrényben, jelentősen függ az alapjától. Minden családnak megvannak a saját preferenciái, ezért figyelembe vesszük a legnépszerűbb összetevők tárolásának jellemzőit az elkészítéséhez.

Hús

Főzet alapú különféle típusok a hús (sertés, marha, bárány) tápláló és gazdag. Egy ilyen alap segítségével maximálisan feltárul minden leves, szósz, szósz íze. A főzéshez jobb csontos húsdarabokat választani. A hús főzése utáni folyadék más ételekhez levesalapként is szolgálhat.

Vannak, akik a terhelés csökkentése érdekében a húsleves alacsonyabb koncentrációját részesítik előnyben emésztőrendszer vagy a diéta miatt. Ebben az esetben egy második húslevest készítünk, azaz a hús felforralása után 15 perc múlva a folyadékot (az extrakciós anyagok nagy részével együtt) lecsepegtetjük, és új adag hideg vízzel feltöltjük.

Tudod, azt…

Az első húslevesben a hús diétás, a másodikban lédús és ízletes lesz, így a gulyás vagy más étel alapja lehet.

A recepttől függetlenül, húslevesek 48 órán át tárolják, bár egyesek hosszabb ideig beszélnek a főzet frissességéről. Optimális hőmérséklet tárolási hőmérséklete 2-6 °C.

24 óránként ki kell venni a tartályt a hűtőszekrényből, és ellenőrizni kell, hogy nem romlott-e. Érdemes megemlíteni a jótékony tulajdonságok elvesztését minden ismételt forraláskor? Érdemes az elkészítést követő első 2 napon belül megfőzni.

Csirke

A csirkehúsleves főzéséhez a tapasztalt háziasszonyok szívesebben vásárolnak. Meglepő módon a tojótyúk szálkás húsától gazdag, szép lesz a húsleves sárgás színű. Főzésre alkalmasak a nyakak, szárnyak, hátsó részek, lábak - sok kollagént tartalmazó részek. Egy brojler is bevált, de nem kell tőle ilyen csodálatos ízt várni.

A főzés befejezése után csirke húsleves A csirkét a lehető leggyorsabban a hűtőszekrénybe kell helyezni. Mennyi ideig áll el a csirkehúsleves? Eltarthatósága nem haladja meg a két napot.

Megjegyzés a háziasszonynak

Ha a húslevest önálló ételként készítik, gyakran fűszernövényekkel ízesítik, közvetlenül a serpenyőbe öntve. Ezt nem szabad megtenni, mert a termikusan feldolgozatlan termékek lerövidítik a húsleves eltarthatóságát. Tálaláskor célszerű zöldeket hozzáadni.

pulyka

A diétás konyha elképzelhetetlen pulykahús nélkül. Csecsemők kiegészítő táplálásának megkezdésére szolgál, és allergiák esetén ajánlott csirke fehérje. A főzési elv hasonló a csirke főzéséhez. Válassza ki a madár kollagénben gazdag részeit, akkor a húsleves ízletes lesz.

A pulykaleves ugyanannyi ideig tárolható, mint a csirkehúsleves - két napig.

Növényi

A növényi infúziók hihetetlenül egészségesek és változatos összetételűek. Pörköltek vagy rizottók alapjául szolgálhatnak, de leggyakrabban gyermek- és diétás pürélevesek készítésére használják. Kiváló töltelék zöldség leves szolgálni fog:

• , paszternák, ;
• hagyma – vagy;
• daikon retek;
• édeskömény.

A nap tippje

Jobb, ha a kelbimbót külön pároljuk, különben a húsleves íze nagyon specifikus lesz.

Mielőtt a zöldséglevest hűtőszekrényben tárolná, vegye ki a zöldségeket, és szűrje le a folyadékot. Érdemes ezt az alapot 24 órán belül felhasználni, vagy azonnal a fagyasztóba tenni. 2-3 napig jó lesz, de jelentősen elveszti az ízét.

Hal

A húsleves elkészítéséhez vegyen sok csontot tartalmazó részeket. Ez a szabály a halakra is igaz. A nemes „vörös” halak feje, gerince és farokrésze megfelelő. A hasított test ezen részei gazdaggá teszik az edényt és élénk ízt adnak hozzá.

A szakácsok azt állítják, hogy a legfinomabb húsleves tokhalból, ruffból, süllőből, szürke tőkehalból, süllőből, laposhalból készül

Tudod, azt…

Ne vegye be a ponty, a keszeg, a kárász fejét - a húsleves keserű lesz. Ugyanezen okból el kell távolítani a kopoltyúkat és a szemeket. A keserűség mellett felhősödés is megjelenik, és az eltarthatóság lerövidül.

A kész levest finom szűrőn óvatosan leszűrjük. Az íze néhány óra múlva romlik, de a fogyasztásra való alkalmasság két napig megmarad. A halalap ismételt forralása ellenjavallt.

Gomba

Főzés közben olyan illat árad ki a gombalevesből, hogy a háztartásban mindenki kinéz a konyhába, hogy mikor lesz kész a leves. És ezt jól teszik, hiszen a gomba romlandó élelmiszer. Emiatt nem ajánlott a húslevest egy napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Lehet-e gombalevest lefagyasztani? Természetesen szószok, köretek, levesek fűszerezésére is hasznos lesz.

Tudod, azt…

Nem főzhet gombát öntöttvasból, cinkből, alumíniumból és ónból készült edényekben. A gombák által a főzés során felszabaduló anyagok mérgező vegyületeket képezhetnek fémekkel.

A húsleves tárolásának szabályai - optimális körülmények, tartályok

A húsleves csak bizonyos szabályok betartása esetén tárolható a hűtőszekrényben:

• Főzés közben távolítsa el az alvadék fehérjét és zsírt. Ez nem csak esztétikai okokból történik - a fehérje táptalaj a mikroorganizmusok fejlődéséhez, a zsírok pedig oxidálódnak, kellemetlen utóízt adva az ételnek.
• Ügyeljen arra, hogy a folyékony részt szűréssel válassza szét. A húslevesek főzése sokáig tart, így a kis csontok könnyen leválaszthatók a húsról.
• Próbálja csökkenteni azt az időt, amelyet a kész étel a hűtőszekrényen kívül tölt. A gyors hűtés érdekében tegye a serpenyőt egy tálba jeges víz. A forró húslevest nem lehet hűtőszekrénybe tenni.
• Tartsa be az ajánlott 2-6 °C-os tárolási hőmérsékletet, kerülje a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat a hűtőszekrény belsejében.
• A tároláshoz használjon olyan edényeket, amelyek nem befolyásolják az edény alkalmasságát. Mondjon nemet a repedt zománcozott alumínium edényekre és serpenyőkre. A legjobb, ha szoros fedővel ellátott élelmiszer-edényeket és üvegedényeket vesz.
• Mielőtt a leszűrt folyadékot felönti, öntsön forrásban lévő vizet az edényre, vagy még jobb, ha sterilizálja.
• Elfogadhatatlan, hogy egy merőkanalat vagy kanalat hagyjon a tartályban. Amikor kiönti a húslevest a szósz elkészítéséhez, vegyünk egy tiszta, száraz merőkanálnyit.
• A fedél szorossága megakadályozza a baktériumok bejutását a húslevesbe, ami jelentősen meghosszabbítja annak élettartamát. A szorosan lezárt tartályok megvédik a húslevest az idegen szagoktól.

A zöldségleveseket szűrjük, hogy elkerüljük a zöldségek sötétedését és megromlását.

Megjegyzés a háziasszonynak

Friss húsleves készíthető a jövőbeni felhasználásra, ha a hűtőszekrénye több doboz befogadására is alkalmas. A pasztőrözés 2-3 hónappal meghosszabbítja az eltarthatóságot. A leszűrt folyadékot steril üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel lezárjuk. A további hőkezelési idő egy kétliteres üvegnél 3 óra lesz.

Az idő megtakarítása érdekében a tapasztalt háziasszonyok húslevest készítenek a jövőbeni használatra. Legjobb segítő ebben az esetben - a fagyasztó. Kész alapot különféle ételeket Elég leolvasztani és hőkezelni.

Hogyan kell lefagyasztani a húslevest a fagyasztóban? Hasznos tippek segít létrehozni egy kényelmes félkész terméket:

• A húsleves lefagyasztásához használjon ételtartókat vagy szilikon formákat. Utolsó lehetőség kényelmes különféle szószok elkészítéséhez.
• Kihűlés után a levesalapot az előkészített edénybe öntjük, és fagyasztóba tesszük.
• Amikor a folyadék megszilárdult, vegye ki a formákból, és helyezze egy cipzáras zacskóba. A tartálynak légmentesnek kell lennie, hogy elkerüljük az idegen szagok felszívódását.
• Címkézze fel a húsleves tartályokat és tárolja őket. Az optimális hőmérséklet mínusz 18 °C és az alatti. Ezzel a háttérrel a félkész termék az első kiolvasztásig tárolható. Ezt nem lehet újra megtenni.

Leves kockák

Egy másik érdekes módszer a húsleves frissességének meghosszabbítására, miközben helyet takarít meg a fagyasztóban, a fagyasztott koncentrátum elkészítése:

1. Csökkentse a húsleves mennyiségét úgy, hogy egy liter folyadékból 150 ml legyen.
2. Forrás után öntsük a folyadékot egy szilikon jégtálcába, és hűtsük le a hűtőszekrényben 6 órán keresztül.
3. A kapott zselét megtisztítjuk a zsírtól, lefagyasztjuk és csomagoljuk.

Elkészült a köret, mártás, szósz öntet alapja.

A húsleves kockák analógját leszűrt húsból vagy csirkehúslevesből nyerik.

Honnan lehet megállapítani, hogy a húsleves megromlott?

Még a tárolási feltételek betartása esetén is romolhat a húsleves. A romlás jeleinek meghatározása különösen fontos, ha az eltarthatósági idő a végéhez közeledik:

• Ha tócsát talál egy műanyag edény vagy tégely alatt, ellenőrizze a tartályt. A baktériumok táplálkoznak, gázt termelnek. Ha a fedél megduzzad, és a folyadék „szivárog”, ideje kidobni az edényt.
• A külső változásokat a folyadék zavarossága, az egyes buborékok vagy egy egész habfej megjelenése fejezi ki. A felületen penészgomba nőhet.
• A szaglásod megmondja, hogy használj-e levesalapot. Még a finom kellemetlen szag is jelzi a termék megromlását. És ha felerősödik forralás közben, az azt jelenti, hogy a húsleves használhatatlanná vált.

Tudod, azt…

A húsleves kiváló környezet a mikroflóra fejlődéséhez. Szaglásunk nem mindig érzékeli a fejlődést coli, ezért az eltarthatósági idő szigorúan korlátozott. Légy nagyon óvatos.

A húsleves nélkülözhetetlen a konyhában, mint önálló étel vagy a főzés alapja. Minden húsleves-alaptípusnak vannak bizonyos tárolási árnyalatai. Annak elkerülése érdekében, hogy ételmérgezés áldozatává váljon, ne hagyja figyelmen kívül a cikkben leírt tanácsokat, és a termék megromlásának legkisebb gyanúja esetén azonnal dobja ki.

Helyesen tárold és légy egészséges!

Olvastad a cikket? Kérjük, adjon visszajelzést:

• Kérjük, értékelje a cikket, és ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt, és tanult valami újat.
• Ha van, kiegészítse az anyagot megjegyzés írásával saját tapasztalat raktárban van, vagy nem ért egyet valamivel.
• Tegye fel kérdését szakemberünknek az alábbi gombra kattintva, és minősített választ kap, ha nem találta a szövegben.

Előre is köszönöm! Fontos, hogy megértsük, nem dolgozunk hiába.

Infúziók és főzetek a gyógynövények Naponta érdemes főzni, mert hamar megromlanak. Kivételes esetekben legfeljebb három napig tárolhatók, és mindig sötét, hűvös helyen. Tinktúrák a gyógynövények alkoholban vagy vodkában alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Gyógynövények infúziói, főzetei, tinktúrái, elkészítési módok és arányok.

Infúziók készítése gyógynövényekből.

Az infúziók zúzott nyersanyagok infúziójával nyert folyékony keverékek. Az infúziók elkészítéséhez elsősorban a gyógynövények lágy részeit használják - virágokat, leveleket, szárakat. Az infúziókat hidegen vagy melegen készítik.

Az infúziók elkészítésének hideg módszere.

2. Töltsük meg hidegen vagy melegen forralt víz a szükséges arányban, leggyakrabban 1:10 belső használatra és 1:5 külső használatra.
3. Zárja le a fedelet, és hagyja állni 4 órától több napig. Szűrés után a keverék használatra kész.

Forró módszer az infúziók elkészítésére.

1. Szükséges mennyiség A nyersanyagokat őröljük meg és tegyük egy edénybe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a kívánt arányban, leggyakrabban 1:10 belső használatra és 1:5 külső használatra.
3. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig, ügyelve arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
4. Hagyjuk állni 2-4 órát, szűrjük le és adjuk hozzá forralt víz a kívánt térfogatra, majd a keverék használatra kész.

Főzetek készítése gyógynövényekből.

A főzetek olyan folyékony keverékek, amelyek sok hasonlóságot mutatnak az infúziókkal, de általában a növények sűrűbb, keményebb részeiből – gyökereiből vagy kéregéből – készítik.

1. A szükséges mennyiségű nyersanyagot ledaráljuk és egy edénybe helyezzük.
2. Töltse ki hideg víz a szükséges arányban, leggyakrabban 1:10 belső használatra és 1:5 külső használatra.
3. Forraljuk 20-30 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.
4. Hagyja kihűlni és szűrje le, míg a főzeteket tartalmazza tanninok, mint például a tölgy kéreg, forralás után azonnal le kell szűrni, nem kell megvárni, amíg kihűlnek.
5. Adjon hozzá forralt vizet a kívánt térfogatig, majd a keverék használatra kész.

A tinktúrák hosszú távú tárolásra alkalmas folyékony keverékek. Általában 40 vagy 70 fokos alkohol vagy vodka alapján készítik. A kapott tinktúrának átlátszónak kell lennie, és általában az eredeti nyersanyag íze és illata van. Bolt alkoholos tinktúrák sötét, átlátszatlan tartályban több hónaptól több évig.

1. A szükséges mennyiségű nyersanyagot ledaráljuk és egy edénybe helyezzük.
2. Öntsön alkoholt vagy vodkát 1:5 vagy 1:10 arányban.
3. Szorosan zárja le a tartályt, és hagyja sötét helyen 7-14 napig.
4. Szűrje le és használja a cseppeket az utasításoknak megfelelően.

Gyógynövényes kezelés. 365 válasz és kérdés Maria Borisovna Kanovskaya

Meddig tárolható az elkészített főzet?

Meddig tárolható az elkészített főzet?

A főzet jótékony tulajdonságai nem tartanak sokáig - a mikrobák elkezdenek szaporodni benne, aminek „hála” különféle enzimatikus folyamatok indulnak el a főzetben. Ezért a főzet megengedett eltarthatósága rövid: egy nap szobahőmérsékleten, két nap hűtőszekrényben.

A Beszélgetések című könyvből gyermekorvos szerző Ada Mihajlovna Timofejeva

Mennyi ideig kell eltartania anélkül, hogy táplálná a babát? Mennyi ideig kell eltartania anélkül, hogy táplálná a babát? Az állapot súlyosságát a hányás határozza meg: minél gyakrabban hány a baba, annál tovább kell táplálék nélkül tartani, de elegendő mennyiségben adj valamit inni Ha a hányás gyakori és fájdalmas, akkor inni kell

A Tények legújabb könyve című könyvből. Hang 1 szerző

A testünk furcsaságai című könyvből. Szórakoztató anatómia írta: Stephen Juan

könyvből Szoptatás írta: Martha Sears

Mennyi idő alatt szülhetem meg első gyermekemet? Átlagosan egy nő, aki első gyermekét szüli, körülbelül 135 összehúzódást tapasztal. A fájdalom néhány perctől egy napig vagy akár tovább is tarthat. Szerencsére a második gyermek megszületésekor ritkulnak a szülési fájdalmak és

A Testünk furcsaságai című könyvből - 2 írta: Stephen Juan

Mennyi tejet kell tárolni az egyes edényekben. A tejet kis mennyiségben, körülbelül 50-60 g-ban tárolja, legalább eleinte. (Ha koraszülöttnek ad le tejet, jobb, ha még kisebb mennyiségben tárolja.) Szoptatás

A könyvből 1000 tipp egy tapasztalt orvostól. Hogyan segíthetsz magadon és szeretteiden extrém helyzetekben írta: Viktor Kovalev

A tej tárolásának időtartama A tárolási időre vonatkozó ajánlásokat a fenti táblázat tartalmazza. Elképesztő tanulmányok mutatták ezt be anyatej nyolc napig hűtőszekrényben tárolva valójában alacsonyabb baktériumszintet tartalmaz, mint a frissen lefejt tejben

Az Élő vitaminok című könyvből szerző Anna Vladimirovna Bogdanova

könyvből Külön ételírta Herbert Shelton szerző Julia Szergejevna Popova

A Tények legújabb könyve című könyvből. 1. kötet. Csillagászat és asztrofizika. Földrajz és egyéb földtudományok. Biológia és orvostudomány szerző Anatolij Pavlovics Kondrashov

KÖVETKEZTETÉS HELYETT HOGYAN KELL MEGFELELŐEN TÁROLNI ÉS FŐZNI A TERMÉKEKET, HOGY LEHET TÖBB VITAMIN TARTOZNI? Sokan úgy gondolják, ha sok zöldség és gyümölcs van az étlapon, akkor a szervezet elegendő vitamint kap.A gyümölcsök és zöldségek sok aszkorbin- és folsavat tartalmaznak

A természeti nevelés első leckéi, avagy betegség nélküli gyermekkor című könyvből szerző Borisz Pavlovics Nikitin

Meddig kell böjtölni? Sok vita volt erről a pontról Shelton idejében, és ez a mai napig sem csillapodott. Ideális a böjt folytatása, amíg az éhségérzet vissza nem tér. A gyakorlatban azonban ez nem mindig lehetséges, és nem valószínű, hogy okosan járunk el, ha határidőt tűzünk ki magunknak.

Az Ételfüggő vagyok című könyvből: hatékony módszerek fogyás szerző Sofia Efrosinina

A Kreml-diéta című könyvből. 200 kérdés és válasz írta: Evgeniy Chernykh

A Smart Raw Food Diet című könyvből. Táplálék testnek, léleknek és szellemnek szerző Szergej Mihajlovics Gladkov

Meddig tart a terhesség?Amikor a szakértők azt írják, hogy „a terhesség 280 napig tart” vagy „a természet pontosan kiszámította a terhesség időtartamát, és 280 napnak határozta meg”, szinte mindenkit félrevezetnek. Csak 4-5 százalékát szállítják ki időben

A szerző könyvéből

Meddig érdemes tanulni? Heti 3 alkalommal 30 percet, ha már sétálunk. Ez elég lesz azoknak, akik egyáltalán nem szoktak mozogni. Hagyja, hogy ebből a 3 alkalomból fokozatosan 7 idő legyen. Ezután hozzáadásával változatossá teheti sportéletét

A szerző könyvéből

– Mennyi ideig tart a pontok számlálása? – Az első hetekben érdemes nagyon szigorúnak lenni. Hogy ne pihenjen. Akkor aligha érdemes minden darabot aprólékosan megszámolni. Már fejből tudni fogja az adagokat és azok „költségét”. Kivéve, ha valami újat eszel. Amikor

Utasítás

Minden gyógynövényfajtát külön kell tárolni. Ez a szabály különösen releváns, ha arról beszélünk o s erős szag, amelyek nagy százalékban tartalmazzák illóolajokés mások illékony anyagok. Ide tartozik például a menta, oregánó, kakukkfű, macskagyökér. Ilyen gyógynövényekés a virágok (valamint a gyökerek és a gyümölcsök) a legjobban tárolhatók befőttesüveg. Ha kartondobozokba vagy vászonzacskókba helyezi őket, amelyeket más fűszernövények mellé helyeznek, az erős szag minden növényre átterjed.

A gyógynövényeket kartondobozban, fadobozban, kosárban, vászonzacskóban vagy papírzacskóban kell tárolni. Vagyis olyan edényben, amelyen átengedi a levegőt. Az erős szagú növényeket üvegben vagy szorosan záródó fedővel ellátott tégelyben tárolja és mindig sötét helyen, vagy csomagolja be az üveget sötét papírba. Időnként nyissa ki a fedelet a szellőzés érdekében. Ha a körülmények megengedik (nincs közvetlen napfény, száraz levegő, jó szellőzés), tárolható gyógynövények kötélre vagy szögre felfüggesztett kötegekben. Műanyag zacskók, kávé- és teazacskók, műanyag edények nem alkalmasak gyógynövények tárolására, mert... túl sűrűek, egyszerűen „megfulladhat” bennük.

A gyógynövényeket tiszta, jól szellőző helyen kell tárolni. Közvetlen napsugarakés a magas páratartalom káros rájuk. A lehető leggyakrabban ellenőrizze a kellékeit – válogatja át, vizsgálja meg, szagolja meg. Ha gyógynövények, a gyökereket vagy a gyümölcsöket penész borítja, sajnálat nélkül dobja ki, többé nem lesz hasznos. Egyes gyökereket (pitypang, rebarbara) és kérgét gyorsan megtámadják a rovarok, ezért tárolásukra a huzatba akasztandó vászonzacskók a legalkalmasabbak. Tökéletes lehetőség– gyökerek tárolása az erkélyen vagy a pincében, száraz és tiszta folyami homokkal ellátott dobozban.

Címkézze fel a növényeket. Filctollal írj a dobozra vagy a zacskóra gyógynövények(virágok, gyümölcsök, gyökerek), a gyűjtés éve és hónapja. A gyógynövények nem veszítik el gyógyító tulajdonságait két évig, a gyümölcsök három évig, a gyökerek és a kéreg legfeljebb öt évig. Vannak azonban kivételek. Így a galagonya gyümölcsét hosszabb tárolás jellemzi - akár 8 évig, a madárcseresznyét - 6 évig, a zsurlót - 4 évig, a medveszőlő leveleket - 5 évig és az édesgyökér gyökereit - akár 10 évig.

Videó a témáról

Egy csipetnyi fűszer gyökeresen megváltoztathatja egy étel ízét, sokoldalúságot, mélységet, színt és csábító aromát kölcsönözve neki. Nem véletlen, hogy sok fűszer eredetileg a királyok őrzése, az ínyencek aranya volt; a fűszerek utáni hajsza során új országokat fedeztek fel, kerestek fel, kötöttek le katonai és szerelmi szakszervezetek. Most, hogy a fűszerek és az aromás fűszernövények szinte mindenki számára elérhetőek, csak meg kell tanulnod, hogyan használd őket valódi csodák megvalósításához a konyhában.

Hogyan tároljuk a fűszereket és a gyógynövényeket

A szárított gyógynövényeket és fűszereket sötét, hűvös helyen kell tárolni. Ez nem azt jelenti, hogy szükségük van egy polcra a hűtőszekrényben, de a tűzhely melletti polcra gyönyörű fűszeres üvegedényeket tenni nagy hiba. Hőnek és fénynek kitéve a fűszerek és fűszernövények gyorsan elveszítik ízüket és aromájukat, ezért célszerűbb szekrényben, hőmérséklet-változástól távol, és természetesen szorosan lezárt fedelű edényekben tárolni.

A szárított gyógynövényeket és fűszereket tartalmazó edényeket címkézze fel, ne csak azt, hogy milyen fűszert tett bele, hanem a vásárlás dátumát is. A fűszereket a vásárlást követő egy éven belül célszerű felhasználni. Ha a szárított fűszernövényeket ujjai között dörzsölve, vagy száraz serpenyőben száraz fűszereket melegítve sem érzékeli az aromát, kár, de lejárt az idejük.

Meglepő módon a frissen fagyasztott zöldek hosszabb ideig elállnak, mint. Az apróra vágott zöldeket jégkockatartókba helyezve lefagyaszthatja. Ezek az adagolt kockák nagyon kényelmesek a későbbi kiolvasztáshoz.

A néhány napon belül felhasználni kívánt friss fűszernövények ugyanúgy tárolhatók, mint a virágok – egy pohár vízbe helyezve és hűtőszekrénybe helyezve, a zöldségek és gyümölcsök helyén.

Hogyan használjuk a fűszereket és a gyógynövényeket

A háziasszonyok legnagyobb hibája, amikor fűszerekkel és gyógynövényekkel kísérleteznek, az a vágy, hogy „a legjobbat egyszerre” kombinálják. Jobb, ha egy kifejezett ízű és aromájú fűszert használunk, és további két vagy három, nem annyira „agresszív” fűszert. Ha kísérletezni szeretne, először próbáljon ki ismerős ízű ételeket, és csak egy új fűszerrel ízesítse azokat.

Ha olyan recept szerint készít egy ételt, amely pontosan megadja a fűszerek mennyiségét és a hozzávalók dupláját, akkor furcsa módon nem kell növelnie az adagot gyógynövények vagy duplájára adjuk a fűszereket. Elég hozzá az eredeti súly/térfogat/mennyiség további felét.

A fűszernövények friss leveleit nagyon finomra kell vágni, mielőtt az edényhez adnák, így adják ki a maximális ízt és aromát. Szárítsa meg a gyógynövényeket, és először mozsártörővel őrölje meg.

Ha a száraz fűszernövényeket és fűszereket frissekre cseréli, és fordítva, érdemes megjegyezni az egyszerű szabályokat:

• ha az őrölt fűszereket egyszerűen szárított vagy friss fűszerekre cseréli, kövesse a számítást: 1/4 teáskanál por = 3/4 teáskanál szárított fűszer = 2 teáskanál friss;


• száraz fűszereket adnak az edényhez a főzés kezdetén, és frisseket - röviddel a készenlét előtt;


• Amikor fűszernövényeket és fűszereket ad hozzá a hideg ételekhez, hagyjon néhány órát tálalás előtt, hogy az aromák és ízek egységes szimfóniává váljanak, nem pedig az eltérő hangok.

Videó a témáról

A lekaszált fűből kiváló minőségű szénát készíteni, amennyire csak lehetséges, megőrizve a vitaminokat, hasznos anyagés tápértéke miatt nagyon fontos, hogy az előkészített füvet megfelelően szárítsuk, és haladéktalanul alávegyük a feldolgozás bizonyos szakaszainak.

A lekaszált fű megfelelő kiszárításához számos műveletet kell vele következetesen elvégezni: rendszeres, gyakori tepergetés, időben rendbe rakás, ásás, rakás.

A füvet a legjobb napos, meleg időben betakarítani - a szárítás benn fog megtörténni természeti viszonyok, a nap és a szél hatására, ami biztosítja a kiváló minőségű szénát. A fűben a nedvesség fő mennyisége a szárban van, és a víz párolgása főként a leveleken keresztül történik. Ezért, hogy megakadályozzuk a levelek idő előtti kiszáradását és letörését, amikor a szár nedves, a füvet kissé szárítani kell a napon. Ehhez a teljes lenyírt füves állományt szétszórják vékonyréteg jól szellőző helyen, és egy ideig tartjuk, amíg a növények nedvességszintje le nem csökken. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy elkerülje a levelek, virágok és a szárcsúcsok letörését forduláskor - elvégre ezek a növény azon részei, amelyek a legértékesebb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

A hervadás időszakában a lekaszált füvet elég gyakran meg kell fordítani a rétegek kötelező forgatásával. Az első terítést közvetlenül a fű lenyírása után végezzük, az összes következőt - amint megszárad felső rétegek. A szabad ég alatti száradási időszak általában körülbelül két nap, amíg a fű felét vagy kicsit többet veszít nedvességéből, majd a szénát kis rendsorokban gyűjtik, és forgatás nélkül szárítják.

Annak meghatározásához, hogy a fű mennyire készen áll a rendforgatásra, vegyen egy kis csokor növényt, és csavarja meg a kezében. Ha a széna ropog, susog, és nem jön ki nedvesség a tövekből, ez azt jelenti, hogy a páratartalom nem haladja meg a 15-17%-ot, és a füvet sorba lehet gyűjteni a végső szárításhoz. Ha a szárak rugalmasak maradnak, nem törnek, és levet választanak, akkor a széna nedvességtartalma meghaladja a 23%-ot, és további levegőn történő szárítást igényel.

Ha az időjárás csapadékos és nem teszi lehetővé a széna ömlesztve szárítását, a füvet 3-4 rétegben hosszú oszlopokra rakják, amelyek kunyhó formájában vannak összekötve, és a mezőgazdasági épületek vagy kerítések hátulsó oldalára telepítik. Az így lerakott fű egy hétig vagy még tovább száradhat, majd rendsorokba gyűjtik, amelyek belsejében száraz, a peremén pedig nedves rétegek vannak.

Annak ellenőrzéséhez, hogy a széna mennyit száradt meg a rendsorokban, és meghatározhatja a felhalmozási készenlét fokát, le kell engednie a kezét a fűsorba - ha a széna még mindig nedves, a keze nedves meleget fog érezni. Az ilyen füvet további két napig szárítják, majd a végül tárolásra kész szénát kazalokba gyűjtik, és egy speciális helyiségbe vagy lombkorona alá helyezik. Ha valamilyen oknál fogva szükségessé válik az enyhén nedves széna kazalba rakása, akkor a penész megjelenésének elkerülése érdekében a fűrétegeket egyenletesen megszórjuk minősített sóval.

Fontos megjegyezni, hogy a szárított füvet nem lehet műanyag fóliával szorosan letakart halmokban tárolni - a nedvesség lecsapódik rajta, és a széna penészedni kezd. A fóliának úgy kell lefednie a köteget, hogy rés legyen közte és a fólia között a szabad levegőáramlás érdekében.

A legtöbb aromás fűszernövény, különösen a bazsalikom, legfeljebb egy hétig tart el. Hogyan lehet kiterjeszteni használatukat, hogy télen is kulináris élvezetekkel örvendeztessük meg szeretteinket. Vannak bevált módszerek az aromás fűszernövények tartósítására.

Hűtés

Vágja le az aromás fűszernövények gyökereit, csavarja be nedves papírtörlőbe, és tegye be a hűtőszekrénybe nejlonzacskó anélkül, hogy megkötné. Két-három hétig tartó tároláshoz helyezze a szárakat egy üvegpohárba, és töltse meg 2-3 cm-rel. tiszta víz. Fedjük le a tetejét műanyag fóliával, és rögzítsük gumiszalaggal az üveghez. Fontos a víz gyakori cseréje.

Fagyasztó

fagyasztás - ideális módszer szárítva rosszul megtartó gyógynövények (bazsalikom, kapor, hagyma) vagy vastag vagy kemény lombozatú gyógynövények (menta, petrezselyem, zeller) illatának megőrzésére. A fagyasztott levelek vagy szárak légmentesen záródó zacskóba helyezve a fagyasztóban 2-4 hónapig tárolhatók. A 6-8 hónapig tartó tároláshoz az aromás fűszernövényeket apróra vágva jégkockatartókba tesszük, vízzel (bazsalikom esetén olajjal) leöntjük és lefagyasztjuk. Ezután tegye át a fagyasztott kockákat egy zárható zacskóba (1 kocka 30 ml-nek felel meg = két evőkanál apróra vágott fűszernövény)

Aromás fűszerek, mint pl babérlevél, majoránna, citromfű, menta, oregánó, rozmaring, kakukkfű, szárítva akár 9 hónapig is eltartható. Minőségük lehető legjobb megőrzése érdekében a vékony fűszernövényeket betakarítás után azonnal, sötét, jól szellőző helyen kell szárítani. Csokorba kötve, a csokorfejjel lefelé célszerű szárítani. Miután a levelek megszáradtak, helyezze őket egy légmentesen záródó edénybe. A szárítás körülbelül egy hetet vesz igénybe meleg helyen, 20-30 fokos hőmérsékleten. Mára széles körben használt speciális eszközök szárításhoz: kamrák és elektromos szárítók.