Pravna registracija dobrotvornog skloništa za životinje. Osobno iskustvo

Ono što je najpotrebnije modernog čovjeka? U elementarnoj prijateljskoj komunikaciji. Pivnica nije samo mjesto gdje se piju alkoholna pića. Ovdje imaju priliku komunicirati, razmjenjivati ​​dojmove, zaboraviti na svakodnevne probleme. Da bi pivski bar cvjetao, dovoljno je razmisliti o njegovom konceptu uzimajući u obzir to ljudska potreba. Stvorite odgovarajući interijer, pažljivo razmislite o odabiru osoblja, provodite zabavne programe.

Kako otvoriti pivnicu od nule

Odabir pravog mjesta

Ovo je prva stvar o kojoj morate razmišljati prije otvaranja bilo kojeg mjesta za zabavu. Što odgovornije pristupite ovom pitanju, to će vaše poslovanje biti uspješnije. Gdje je prikladno otvoriti pivnicu?

1. urbana periferija i stambena područja. Na tim se mjestima rijetko otvaraju zabavni objekti jer se smatra da to nije isplativo. Izostanak natjecatelja samo je "na ruku". Pivnica će postati mjesto gdje će se dolaziti s prijateljima i razgovarati u opuštenoj atmosferi;
2. u blizini poduzeća i poslovnih centara. Nakon Praznik rada ljudi se žele opustiti i opustiti. Ako otvorite pub blizu njihovog posla, oni će to učiniti ovdje. Ostaje dobro preporučiti svoju instituciju;
3. blizina željezničkih stanica. Posjetitelji se često susreću s činjenicom da negdje moraju “proći” vrijeme. Mjesto zabave gdje možete što bolje popričati i popiti čašu ukusnog piva bolje pristaje za ovu svrhu.

Odaberite sobu

1. Kuća. Samo ljudi s "čeličnim živcima" usude se otvoriti pivnicu na ovom mjestu. U očima većine ljudi takva je ustanova "bordel", pa će se odmah sručiti pritužbe gradskoj upravi. Neće vas zatvoriti, ali ćete morati redovno davati mito. Ako ste tek počeli promovirati tvrtku, ne biste trebali odabrati ovu opciju. Većinu prihoda dat ćete “važnim ljudima”.
2. Podrum. Ovo mjesto ima poseban ugođaj. Ovdje možete opremiti sasvim pristojnu instituciju. Ali za one koji žele stvoriti elitni pivski bar, bolje je ne odabrati podrum. Često postoje problemi s ventilacijom i kanalizacijom, televizijom i mobilnim komunikacijama. Mlade djevojke uopće odbijaju doći ovamo.
3. Odvojena soba. Ovo je najbolja opcija. Nećete ovisiti ni o kome. Sva odgovornost će biti na vama. U početku ćete ga morati iznajmiti. Ali ako stvari krenu uzbrdo, s vremenom se prostori mogu otkupiti.

Pojam ustanove

Pivski bar može biti drugačiji. Prije nego što ga otvorite, trebali biste odlučiti za koje posjetitelje će se otvoriti. Ovisno o tome, razlikuju se sljedeće opcije za pivski bar:

1. Standardni pivski bar. Prostorije se mogu nalaziti na teritoriju šoping centar ili supermarket. Kupcima se nudi širok izbor pivskih proizvoda, kvalitetna usluga i ugodnim uvjetima za opuštanje.
2. Mobilni šator. Možete ga vidjeti ljeti, nedaleko od prometnih mjesta. Šatori mogu varirati u veličini. Velika prednost takvih objekata je što se nalaze na ulici i privlače veliki broj klijentima. Hladno pivo možete popiti za barskim stolom, ali i ponijeti sa sobom.
3. Pivnica s pivovarom. Ova je opcija prikladna za one koji već razumiju nešto u ovom poslu. Pivovara će omogućiti proizvodnju piva i prodaju ne samo na području svog bara, već i prodaju drugim objektima. Vaša marka piva bit će vaša posjetnica koji će vam privući mnogo kupaca.

Odabir imena i dizajna

Prije nego što otvorite pub i odaberete mjesto za njega, prikladno je smisliti mu ime. To će postati osnova za stvaranje dizajna. Konkurencija u ovom poslu je velika, stoga ime mora biti jedinstveno, zanimljivo i pamtljivo. Najbolja opcija- koristiti se poviješću zemlje. Pivski bar u stilu ukrajinske kolibe ili sovjetske trgovine sigurno će privući veliki broj posjetitelja.

Odaberite namještaj prema konceptu dizajna. Ali poželjno je da bude što jednostavniji i neglomazan. Skupe mekane sofe i antikni namještaj u pivskom baru izgledat će smiješno.

Posuđe. Ako ne želite steći slavu jeftinog mjesta, nemojte koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu. Odbijte i kristalne čaše i porculanske tanjure. Pub će imati prigodno žestoko posuđe i masivne čaše.

Sastavljamo jelovnik

Asortiman vašeg puba trebao bi uključivati ​​ne samo različite vrste piva, već i tradicionalne pivske zalogaje: čips, krekere, grickalice, sušenu ribu i plodove mora, dimljeno meso itd. Osmislite nekoliko originalnih, originalnih zalogaja koji će se prodavati samo u vašem objektu.

Preliminarno proučite jelovnik natjecatelja - to će vam omogućiti da napravite svoj vlastiti. Ako je soba blizu željezničke stanice, organizirajte tople ručkove. Ljudima koji su umorni od puta sigurno će se svidjeti ova ideja.

poslovni plan pivnice

Svako poduzeće treba stroge izračune. Da bi pivnica postala unosan posao, prije otvaranja napravite poslovni plan s detaljnim financijskim izračunima. Još važna točka- dokumentacija. Ali prvo o svemu.

Što vam je potrebno za otvaranje pivnice

1. Registrirati poslovnu djelatnost. To morate učiniti u poreznoj upravi. Prikladan organizacijski oblik za pivski bar - LLC, režim oporezivanja - UTII.
2. Dozvola za prodaju alkoholnih pića.
3. Dobiti dopuštenje za otvaranje pivnice u vatrogasnoj inspekciji i SES-u.

Obavezne kupnje:

1. Hladnjaci za pivo i proizvode.
2. Plinski boloni.
3. Kolone za izlijevanje.
4. Bačve i brojači prolijevanja.
5. Namještaj.
6. Posuđe.
7. Bankomat.
8. Higijenski proizvodi i deterdženti.
9. Tanjur.

U prosjeku je potrebno 700.000 rubalja za otvaranje bara. Nakon otvaranja također morate kupiti originalne proizvode, pokrenuti oglašavanje. Trebat će još oko 400.000 rubalja.

Zapošljavanje osoblja

Tko će vam pomoći u održavanju pivnice?

• barmeni;
• sredstva za čišćenje;
• računovođa;
• trgovac;
• administrator;
• kuhati;
• perilica suđa.

Svi zaposleni moraju imati zdravstvene knjižice. O tome se morate unaprijed pobrinuti kako vaš objekt ne bi bio zatvoren nakon prve inspekcije.

Otvorenje bar-pivovare

Ako ste malo "kuhani" u poslu s pivom, možete prijeći na višu razinu i otvoriti bar-pivovaru. Vaš cilj je ponuditi kupcima širok izbor ukusna i raznolika pića vlastito kuhanje. Svježe i nove sorte trebale bi se kuhati u vašem objektu. Možete organizirati ovaj proces na takav način da klijenti mogu promatrati ovaj proces. Time ćete pobuditi povjerenje kupaca i oni će rado posjećivati ​​vaš lokal.

Što vam je potrebno za otvaranje bar-pivovare

Postupak registracije približno je isti kao i za otvaranje običnog puba. Trebat će vam dozvola za proizvodnju i prodaju piva, registracija tvrtke, dopuštenje vatrogasne inspekcije i SES-a.

Nakon što prikupite potreban paket dokumenata, razmislite koga biste željeli vidjeti kao svoje klijente. Važno je uzeti u obzir spol, dob, razinu prihoda, vrstu aktivnosti. To će vam omogućiti stvaranje prikladnog koncepta za ustanovu. Nakon toga odaberite mjesto gdje bi te osobe potencijalno mogle biti.

Najbolji izbor je središnja ulica vašeg grada. Ali ako računate na klijente s prosječnom razinom prihoda, tada možete odabrati prostor za spavanje.

Što trebate kupiti:

• police i vitrine za izložbene proizvode;
• posuđe i pribor za jelo;
• ormarići za odlaganje posuđa;
• sustav punjenja i doziranja piva;
• specijalizirani hladnjaci za skladištenje proizvoda;
• sustav za kuhanje piva;
• bačve za pivo;
• posebne perilice posuđa;
• pribor za pripremu grickalica za pivo itd.

Oglašavanje

Jedan od naj učinkovite vrste oglašavanje je od usta do usta. Mora se pokrenuti prije nego što se vrata vašeg objekta prvi put otvore. Oni bi trebali razgovarati o vašoj instituciji, razgovarati o tome, čekati otvaranje. Obavezno izradite web mjesto i stranice na popularnom u društvenim mrežama. Angažirajte osobu koja se bavi promicanjem poslovanja na internetu. U ovom slučaju brzo ćete se izjasniti. Pobrinite se da vaši kupci brzo dobiju odgovore na svoja pitanja. Angažirajte administratora ili upravitelja koji će za to biti odgovoran.

Obračun dobiti

Mjesečni troškovi za pivski bar su oko 300-400 tisuća rubalja. Dnevni profit uz dobar promet bit će oko 20.000 rubalja. S obzirom na ove brojke, lako možete izračunati koliko ćete dobiti na kraju mjeseca. Od primljenog iznosa oduzmite mjesečne troškove. Sada podijelite iznos koji ste potrošili na pokretanje posla s mjesečnom dobiti. Dobit ćete broj mjeseci u kojima možete nadoknaditi svoje troškove.

Pivnica nije samo mjesto gdje se piju alkoholna pića. Ovdje imaju priliku komunicirati, razmjenjivati ​​dojmove, zaboraviti na svakodnevne probleme.

• Opis proizvoda i usluga
• Plan proizvodnje
• Dobavljači i osoblje
• Marketinški plan
• Financijski plan
• Šifra djelatnosti
  • • • Slične poslovne ideje:

Uzorak poslovnog plana za pivski bar za 36 mjesta.

Svrha ovog poslovnog plana je dokazati izvedivost otvaranja pivnice u našem gradu. Treba napomenuti da nemamo dovoljno institucija ove vrste. Mnogo je restorana, kafića, ali malo je pravih pivnica kreiranih u posebnom stilu i duhu. Želimo stvoriti instituciju u kojoj se možete ne samo napiti, već i dobro zabaviti u društvu prijatelja i poznanika uz kriglu ukusnog piva.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite pivnicu

Prema preliminarnim izračunima, za otvaranje poduzeća bit će potrebno uložiti oko 1.980.000 rubalja:

• Popravak i dizajn prostora - 400.000 rubalja.
• Kuhinjska oprema - 300.000 rubalja.
• Namještaj i elementi interijera - 350.000 rubalja.
• Video i audio oprema - 200.000 rubalja.
• Kupnja hrane i pića - 80.000 rubalja.
• Dozvola za alkohol - 100.000 rubalja.
• Proračun za oglašavanje - 100.000 rubalja.
• Registracija LLC i drugih org. troškovi - 150.000 rubalja.
• Rezervni fond - 300.000 rubalja.

Opis proizvoda i usluga

Koncept naše ustanove kombinirat će nešto između pivnice i restorana. S jedne strane, ustanova će biti mala, sa 36 mjesta. S druge strane, za razliku od klasičnih barova, jelovnik restorana bit će prilično širok. Glavni proizvod našeg bara je pivo. Predstavljat će se u desecima varijanti, kako u flaširanoj varijanti, tako i za punjenje (bačve). Asortiman će sadržavati svijetla i tamna piva, nefiltrirana, tamna filtrirana i jaka piva (više od 7,5 al.). Piće će se gostima posluživati ​​u kriglama od 0,5 i 1 litre. Raspon cijena bit će od 180 do 600 rubalja. po litri piva. Planirano je da marža bude postavljena na 150%. Osim piva, na meniju restorana nudit će se:

• Gazirana pića
• grickalice
• hamburgeri
• Salate
• roštilj
• Rezanci
• prilozi
• Desert
• Umaci
• kobasice

Plazma zaslon omogućit će gledanje video prijenosa sportskih događaja visokog profila, što će privući dodatnu publiku kupaca. Prema preliminarnim proračunima, prosječni ček ustanove će biti oko 500 rubalja. Nakon promocije bara (3-6 mjeseci), približna posjećenost vikendom će biti 65 ljudi, radnim danom 25 ljudi. Dakle, možete računati na mjesečni prihod od 535.000 rubalja.

Plan proizvodnje

Za smještaj pivnice planira se iznajmiti prostorija površine 95 m2. m. Soba se nalazi u središnjem dijelu grada s prikladnim pristupnim cestama. U blizini je gradski park pa se mjesto smatra dosta prohodnim. Iznos najamnine bit će 50.000 rubalja. na mjesec. Visoka cijena najam zbog dobro stanje objekt. Popravak zapravo nije potreban, postoje sve potrebne komunikacije (voda, plin, struja, ventilacija i kanalizacija).

Koju opremu odabrati za bar

Lavovski dio financijskih ulaganja bit će povezan s kupnjom namještaja i kuhinjske opreme. Kupuje se: šank, stolovi i stolice, multimedijska oprema, ozvučenje, dekorativni elementi, oprema za kuhinju (mikseri, blenderi, aparati za kavu, posuđe i dr.), kamera za video nadzor. Interijer lokala bit će izveden u svijetlosmeđim tonovima, u jednom smjeru, tako da se svaki detalj kombinira. Dizajn interijera planira se naručiti od specijalizirane organizacije.

Dobavljači i osoblje

Posebna pozornost posvetit će se traženju dobavljača piva i proizvoda. Dobro u našem gradu i u njemu obližnje regije postoji više od desetak mini pivovara koje su spremne opskrbljivati ​​nas svježim pivom gotovo svakodnevno. Osoblje pivnice će uključivati ​​sljedeće radnike:

• Kuhar (2 osobe), plaća - 18 000 rubalja.
• Pomoćni kuhar (2 osobe), plaća - 15 000 rubalja.
• Barmen (2 osobe), plaća - 18 000 rubalja.
• Čistač / majstor (2 osobe), plaća - 12 000 rubalja.

Ukupan broj osoblja bara prema planu bit će 8 osoba. Fond plaća bit će jednak 126.000 rubalja. na mjesec.

Kakav sustav oporezivanja odabrati za pivski bar

Organizacijski oblik naše ustanove bit će društvo s ograničenom odgovornošću. Registracija pravne osobe je potrebna za dobivanje licence za prodaju jakih alkoholna pića u našem baru individualni poduzetnici licenca se ne izdaje). Ukupni trošak dobivanja licence od Ministarstva gospodarstva bit će oko 100 tisuća rubalja. Kao sustav oporezivanja planira se koristiti UTII - jedinstveni porez na imputirani dohodak.

Marketinški plan

Glavna publika naših klijenata su uspješni ljudi u dobi od 25 do 40 godina. To su ljudi sa srednjim i višim srednjim primanjima. Planira se razviti publiku stalnih posjetitelja na sljedeće načine:

• Provođenje promocija u prvim danima nakon otvaranja lokala. Na primjer, snizite cijene za 50%, poklonite drugu kriglu piva besplatno itd.
• U krugu od 500m dijeliti letke i lijepiti obavijesti o otvaranju ustanove.
• Postavite svijetli znak iznad ulaza u ustanovu, privlačeći pažnju prolaznika.
• Naručite vanjsko oglašavanje u reklamnoj agenciji.
• Isprintajte magnete sa slikom našeg bara i rasporedite ih po barskim stolovima. Svaki će posjetitelj sa sobom ponijeti magnet i najvjerojatnije će ga objesiti na hladnjak.

Financijski plan

• Najam sobe - 50.000 rubalja.
• Plaća - 126.000 rubalja.
• Odbici PFR-u i FSS-u - 37.800 rubalja.
• Komunalni troškovi - 20.000 rubalja.
• Računovodstvo (outsourcing) - 7.000 rubalja.
• Porez (UTII) - 11.000 rubalja.
• Ostali troškovi - 15.000 rubalja.

Ukupno - 266 800 rubalja.

Koliko možete zaraditi prodajom piva

Prihod institucije bit će 535.000 rubalja. mjesečno, a trošak je 436.800 rubalja. Neto mjesečna dobit, dakle, bit će jednaka 98 200 rubalja. Profitabilnost pivskog bara je 22%. Povrat ulaganja u posao može doći nakon 20 mjeseci rada ustanove.

Ovo je kompletan, gotov projekt koji nećete pronaći u javnoj domeni. Sadržaj poslovnog plana: 1. Povjerljivost 2. Sažetak 3. Faze provedbe projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketinški plan 6. Tehničko-ekonomski podaci o opremi 7. Financijski plan 8. Procjena rizika 9. Financijska i ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci

Glavne faze organizacije poslovanja

Nakon detaljne studije tržišne situacije i utvrđivanja stvarnih izgleda za razvoj poslovanja s pivom, možete se početi baviti sljedećim pitanjima:

• Izrada preliminarnog poslovnog plana.
• Registracija LLC poduzeća i papirologija za legalno poslovanje pivnice (uključujući licencu i dopuštenje lokalnih vlasti).
• Formiranje osoblja, traženje prostora.
• Kupnja namještaja i opreme.
• Sklapanje ugovora s dobavljačima, zaštitarskim tvrtkama i sl.

Osim navedenih faza organizacije ovaj smjer komercijalne djelatnosti, veliki značaj ima popis pića i hrane koja će se prodavati u taverni. Ne samo popularnost institucije među potencijalni klijenti, ali i profitna marža vlasnika lokala.

Koje dokumente je potrebno izdati za rad pivnice?

Osim standardnih dokumenata LLC preduzeća, koji potvrđuju činjenicu registracije i plaćanja poreza, za legalnu djelatnost pivnice potrebno je:

• Kupiti bankomat, prijaviti ga poreznoj upravi i potpisati ugovor o pružanju usluga.
• Dobijte dopuštenje od lokalnih vlasti maloprodaja.
• Potpišite ugovor o najmu s vlasnikom prostora.
• Zaključiti ugovori o radu s osobljem bara.
• Pribavite dozvole od CEC-a i vatrogasne inspekcije (oni su dokaz o poštivanju sanitarnih i higijenskih standarda i pravila zaštite od požara).
• Provjerite dostupnost zdravstvenih knjižica zaposlenicima ustanove.
• Potpišite ugovore sa zaštitarskom tvrtkom i poduzećem koje se bavi odvozom smeća i kućnog otpada.

Ali najteže i dugotrajno pitanje koje treba riješiti prije otvaranja pivnice je dobivanje dozvole za maloprodaju alkohola. Prema svim financijskim proračunima, baviti se ovim poslom, prodajom samo proizvoda s niskim postotkom alkohola, apsolutno je neracionalno zanimanje. Licenca bi se trebala isplatiti u prvom mjesecu rada bara, unatoč dovoljnoj visoka cijena(od 65 tisuća rubalja / godišnje).

Šifra djelatnosti

Pivski bar, prema sveruskom klasifikatoru, pripada smjeru djelatnosti s OKVED 55.30 (kafići i restorani).

Otvorite bar od nule - IP ili LLC?

Pivski bar je prilično profitabilna institucija. Odaberete li pravo mjesto, asortiman i radno vrijeme, možete dobro zaraditi. No, kako bi san o posjedovanju bara postao stvarnost, morat će se poduzeti niz koraka.

Prvi korak je registracija trgovačkog subjekta koji će upravljati lokalom. Ovdje možete odabrati 2 opcije:

1. U obliku samostalnog poduzetnika registriranog na vlasnika (vidi: Samoregistracija samostalnog poduzetnika 2017.-2018.: kako se prijaviti?). Prednost ovog načina je jednostavnost registracije, nedostatak je posebnost IP-a prema kojem poduzetnik za eventualna dugovanja ne odgovara samo novcem uloženim u posao, već cjelokupnom svojom imovinom. Osim toga, samostalnim poduzetnicima znatno je teže dobiti dozvolu za obrt. alkoholnih proizvoda. Štoviše, u nekim je regijama to izravno zabranjeno lokalnim zakonodavstvom (na primjer, takva je zabrana na snazi ​​u Moskvi).
2. u obliku pravnog lica. Mogu postojati razne mogućnosti, ali za poduzetnika koji se planira baviti samo barom (i sam i s 1-2 partnera), najlakše će biti otvoriti LLC.

Stoga je poželjno registrirati LLC - to je opcija o kojoj ćemo dalje razgovarati.

Što je potrebno za registraciju?

Da biste registrirali LLC, trebat će vam:

1. Odaberite naziv društva. Što se tiče imena, zakon, općenito, daje gotovo potpunu slobodu poduzetnicima, uz rijetke iznimke. Nemoguće je, na primjer, imenovati tvrtku na isti način kao drugu organizaciju koja se bavi istom vrstom djelatnosti ili koristiti riječi "Rusija", " Ruska Federacija” i imena nadležnih tijela - ni puna ni skraćena (na primjer, nemoguće je registrirati FSB LLC, čak i ako se ne bavi sigurnosnim pitanjima).
2. Odlučite se za pravnu adresu tvrtke. Trebat će vam soba u vlasništvu osnivača ili koju on iznajmljuje. Nije nužno da to bude točno mjesto gdje će se bar otvoriti, ali bi se trebao nalaziti na području istog IFTS-a u kojem će se registracija izvršiti.
3. Prikupite novac ili imovinu za doprinos temeljnom kapitalu. Prema zakonu, iznos kapitala je najmanje 10.000 rubalja (ako se planira prodavati alkohol u baru s udjelom etanola većim od 15%, minimalni iznos odobren kapital povećava se na 300 000 rubalja).Važno je napomenuti da registracija zahtijeva 10 tisuća ne od svakog sudionika, već od svih. Ako postoje 2 ili više sudionika, tada će se u dokumentima LLC-a morati prikazati njihov udio odobren kapital- o tome će ovisiti buduća raspodjela dohotka.

Također, registracija bara u obliku LLC-a zahtijevat će sljedeći set dokumenata:

1. Izjava. Njegov oblik (P11001) službeno je utvrđen. Obrasci i uzorci za ispunjavanje mogu se naći na bilo kojoj web stranici Federalne porezne službe. Zahtjev se ovjerava kod javnog bilježnika, a potrebna je nazočnost svih osnivača ili barem prisutnost punomoći onih koji su odsutni.
2. Odluka osnivača (s jednim sudionikom) ili protokol o osnivanju LLC (ako ih ima 2 ili više).
3. Ugovor, ako ima više osnivača.
4. Povelja stvorenog društva. Možete ga sami pripremiti, ali bolje je naručiti ga od odvjetničkog ureda.
5. Potvrda da je kotizacija plaćena.
6. Dokumenti koji potvrđuju prisutnost adrese za prijavu: ugovor o najmu, presliku potvrde o vlasništvu ovjerenu od strane javnog bilježnika itd.
7. Preslike putovnica osnivača i direktor tvrtke(ako jedini osnivač nije preuzeo njegovu dužnost).
8. Preslike potvrda o dodjeli PIB-a osnivača i direktora.
9. Izjava o izboru poreznog sustava. Ovdje se osnivač treba posavjetovati sa stručnjacima iz poreznog područja. Činjenica je da postoji nekoliko opcija za odabir, od kojih svaka ima svoje karakteristike i uvjete korištenja.

Dokumenti se predaju Federalnoj poreznoj službi, na čijem području će bar djelovati.

Nakon obavljene registracije, zaprimanja svih potvrda, izrade pečata, otvaranja žiro računa i stupanja na dužnost ravnatelja po nalogu, počinje sam rad na otvaranju lokala.

Registracija završena - što još trebate?

Ako imate operativno LLC preduzeće, za rad bara trebat će vam:

1. Pronađite sobu. Za otvaranje bara u njemu trebat će vam dopuštenje lokalne općine. Međutim, imajte na umu da dopuštenje može biti odbijeno. Razlog može biti, na primjer, pretjerana blizina obrazovnih ustanova.
2. Proći inspekciju Rospotrebnadzora i Ministarstva za izvanredne situacije (posebno vatrogasne službe) i dobiti odgovarajuće dozvole.
3. Registrirajte blagajnu.
4. Dobiti dozvolu za prodaju alkohola (ako se namjerava prodavati alkohol jači od 5%).
5. Kupnja opreme i robe. Ovdje se ne mogu unaprijed dati preporuke: od koga kupiti, po kojim cijenama, kako opremiti bar, što bi trebalo biti u asortimanu bara - sve ovisi o konceptu ustanove koji je razvio vlasnik.
6. Sklopiti ugovor o odvozu smeća s nadležnom komunalnom službom.
7. Zapošljavanje osoblja. Ovdje je važno ne zaboraviti da pivo pripada kategoriji prehrambeni proizvodi stoga će svaki zaposlenik morati izdati sanitarnu knjižicu. To se može učiniti u klinici ili privatnom medicinskom centru koji ima odgovarajuću dozvolu.

Pivski bar od nule - dopuštenje Rospotrebnadzora

Vrijedno je detaljnije govoriti o procesu dobivanja dozvola, jer ako se bar otvara od nule, a ne kupuje gotove, sve će to morati organizirati vlasnik lokala.

Da biste dobili dopuštenje od Rospotrebnadzora (često se naziva SES na starinski način), potrebno vam je sljedeće:

1. Dokumenti o registraciji LLC poduzeća.
2. Ugovori za odvoz smeća, dezinsekciju (uništavanje insekata) i deratizaciju (uništavanje glodavaca) u prostorijama. Ovdje je bolje ne štedjeti novac i napraviti potpunu fumigaciju: nakon punjenja prostorije otrovnim plinom ili aerosolom, štetnici zajamčeno neće preživjeti. Međutim, ovaj postupak nije moguć svugdje.
3. Tehnička dokumentacija za prostor.
4. Atesti za kupljenu opremu za čuvanje piva i grickalica, kao i za točenje pića. Ako se planira ne samo prodavati gotovo pivo i grickalice, već i počastiti posjetitelje toplim jelima, tada su potrebni i certifikati za kuhinjsku opremu.
5. Sanitarne knjižice za barmene, konobare, kuhare i ostale djelatnike koji rade s proizvodima.

Ovo je indikativni popis, mora se navesti u podružnici Rospotrebnadzor na mjestu rada bara. Činjenica je da se standardi redovito mijenjaju u smjeru pooštravanja, pa su potrebne svježe informacije.

Nakon predaje dokumentacije, prostore će obići komisija koja će sastaviti zapisnik o inspekcijskom nadzoru. O sadržaju akta ovisit će hoćete li dobiti dopuštenje ili ne.

Važno je zapamtiti da dozvola za prodaju alkohola nije potrebna ako je vaš bar isključivo pivnica. Ako se planira prodavati piće s udjelom alkohola većim od 5%, bit će potrebno dodatno dobiti dozvolu od Rosalkogolregulirovanie. Popis dokumenata mora biti naveden izravno tamo, iako je u pravilu potreban isti skup kao i za Rospotrebnadzor, dopunjen dozvolom Ministarstva za hitne slučajeve i potvrdom o registraciji blagajne.

Licenca vrijedi 5 godina, mora se obnoviti najkasnije 3 mjeseca prije isteka. Njezin trošak iznosi 65 000 rubalja za svaku godinu (tj. ukupni trošak takve licence bit će 325 000 rubalja). Hoće li se to isplatiti, ovisi o vlasniku, no upravo je visoka carina najčešće razlog zašto se u malim pivnicama ne prodaje jak alkohol.

kolaps

Za mnoge ljude tjedni odlasci u skupe restorane nisu dostupni. Zabava, opuštanje, ispijanje piva bez rizika za posljednju ušteđevinu je poželjna za laike. Svugdje će mini-barovi uvijek biti popularni, bilo da se radi o pivu, sushiju ili karaoke baru. Konkurencija je jaka, ali prihodi su i dalje pristojni, i što je najvažnije stabilni. Pitanje kako otvoriti mali bar zabrinjava mnoge ambiciozne poduzetnike.

Priprema za otvaranje obrta: odabir koncepta i prostora za lokal

Početi vlastiti posao i razumjeti kako otvoriti bar, na primjer, s karaokama, trebate odlučiti opći koncept. Ovaj objekt je prvenstveno mali objekt koji prodaje alkohol. Glavni meni malog bara sastoji se od grickalica. Najlakši način za "lutke" je uspostaviti mini-bar. To su pivo i srodni proizvodi: mali krekeri, čips, riba. Tijekom sezone, korisno je uspostaviti ljetni objekt na plaži i drugim mjestima za rekreaciju. Vrijedno je unaprijed razmisliti o tome kako otvoriti svoju točku, jer nije zanimljivo osnivati ​​malu pivnicu. Ako uspijete pogoditi sa stilom minibara, možete napraviti dovoljno malu ustanovu popularno mjesto rekreacija. Nakon razvoja koncepta potrebno je procijeniti koliko košta osnivanje bara. Početni troškovi uključuju (u rubljima):

• Popravak, uređenje prostora - 600.000.
• Kupnja šanka, ostalog namještaja - 400.000.
• Kupnja hrane, alkohola - od 120.000.
• Registracija poduzeća, ostali organizacijski troškovi - 100.000.

Pivnica se može postaviti u bilo kojem stambenom dijelu grada. Isplativo je otvoriti ustanovu za zabavu piva u malim stambenim četvrtima grada. Ovdje će posjetitelji biti praznicima i radnim danima. Bolje je otvoriti prikladnu ustanovu bliže cesti, a ne u dubini dvorišta. Ulaz u mini-bar trebao bi biti prikladan. Važno je osigurati dugoročni najam mala soba, tek onda privući dizajnere i provesti reklamnu kampanju. Potrebno je pripremiti se za česte inspekcije Rospotrebnadzora. Ova organizacija voli lutke u poslu s pivom. U prostoriji mora biti instalirana neprekinuta opskrba toplom vodom i dobra ventilacija.

Lokal mora biti udaljen najmanje 100 metara od škola i drugih društvenih objekata.

Nabavka gotove opreme i zapošljavanje osoblja za osnivanje

Prilikom kupnje opreme trebat će vam upute korak po korak- prije svega, ovo je kupnja malog šanka, koji košta od 3.000 dolara. Jedan drveni stol i četiri male stolice koštaju oko 1000 dolara. Osim namještaja potrebno je kupiti sljedeću opremu:

• Rashladna oprema (vitrine, vitrine, barski hladnjaci, aparati za pivo).
• Oprema za bar (aparati za kavu, mlinci za kavu, sokovnik, blender, mikser).
• Posuđe za klijente, staklene šalice, čaše za vino, barske čaše.

Da biste osnovali vlastitu instituciju, morate kompetentno pristupiti odabiru osoblja. Grubi, netolerantni zaposlenici pokvarit će dojam ugodnog barskog ambijenta. Da biste poslužili instituciju za 3-4 stola, morat ćete zaposliti dva konobara i barmena, za smjenski rad, administratora, zaštitara, čistača i perilicu posuđa. Istina, u malom baru jedna osoba može igrati ulogu barmena, konobara, administratora i zaštitara - to je zgodno i zaposliti drugog zaposlenika za čišćenje i pranje posuđa.

Vrlo je važno razmisliti o sustavu upravljanja - u ovom mali posao krađe su česte.

Ponekad minibarovi propadnu samo zato što osoblje spremi više od 50 posto prihoda lokala. Za glupane, bolje je angažirati iskusnog administratora ili sami slijediti postupak.

Pokretanje poslovanja od nule: potrebna dokumentacija

Najviše isplativa opcija početak radova - pronaći malu prostoriju bivšeg ugostiteljstva. Tada ne morate prikupljati paket dozvola, svi dokumenti će biti kod vlasnika. Ostaje samo ponovno registrirati dokumente u skladu s ugovorom o najmu. Ovaj najbolja opcija za "budale", ali ćete morati otvoriti obrt ograničen konceptom prethodnog zakupca. Prije nego što pokrenete bar od nule, morate sastaviti potrebnu papirologiju - gdje započeti, reći će vam kompetentni odvjetnik. Pivnica može samo otvoriti entitet, privatna osoba ne može prodavati alkohol. Najčešći oblik organiziranja je društvo s ograničenom odgovornošću. Za registraciju LLC društva potrebni su sljedeći dokumenti:

• Izjava.
• Statut društva.
• Odluka osnivača.
• Potvrda o plaćanju državne pristojbe.
• Preslika ugovora o najmu.
• Zahtjev za prijenos u USN.

Prije otvaranja ustanove morat ćete pribaviti potrebne dokumente:

• Dopuštenje Rospotrebnadzora za otvaranje bara u iznajmljenom mjestu.
• Dopuštenje vatrogasne inspekcije, za što je potrebno osigurati protupožarnu zaštitu.
• SES dopuštenje. Zahtjevi za inspekciju uključuju razinu osvjetljenja, veličinu šipke, vlažnost, strukturu prostorije.
• Dozvola za prodaju alkohola, cigareta.
• Patent.

Otvorite malu ustanovu, možete dobiti potrebne dokumente u roku od mjesec dana. Ako se tvrtka otvara od nule, papirologija može potrajati i do šest mjeseci.

Rizici pri otvaranju lokala za piće i njegov povrat

Ogromna konkurencija na tržištu - otvoriti uspješno poslovanje, morate razmisliti o dizajnu sobe, stvoriti ugodnu atmosferu. Kupci se moraju željeti vratiti. Također možete započeti posao s razvojem pivnice s karaokama ili prijenosom sportskih utakmica. Profitabilno je i originalno organizirati proizvodnju piva u baru. Ovo nije lak zadatak, ali najsvježije pivo zadovoljit će i najrazmaženiji ukus. Jedan od rizika u radu bara je proces propadanja, pretvaranje u običnost normalni ljudiće se zaobići. Da biste izbjegli ovu situaciju, redovito Marketing istraživanje preferencijama posjetitelja, stalnom pojavom novih proizvoda - kokteli i glavna jela, živa glazba u baru, razni promotivni koraci i male akcije. I elementarna kontrola lica je poželjna. Dakle, upute korak po korak za otvaranje malog bara su sljedeće:

• Morate početi tako što ćete pronaći odgovarajuće mjesto, kupiti malu sobu ili potpisati ugovor o najmu.
• Priznanica potrebni dokumenti za početak aktivnosti.
• Izrada koncepta malog bara, kupnja odgovarajuće opreme, namještaja, posuđa.
• Odabir osoblja.
• Otvaranje i provođenje male reklamne kampanje.

Glavne faze odražavaju sve što je potrebno, ali dodatni troškovi neizbježno će se pojaviti u procesu rada. Osnivanje male ustanove koštat će 1-1,5 milijuna rubalja. Osim toga, mjesečno se troši 200-300 tisuća kuna plaće, oglašavanje i ostali troškovi. Prvo će donijeti mali bar dnevni prihod u regiji od 20.000 rubalja. Postupno, brojka doseže 50.000 rubalja. Uspješnim razvojem posao se isplati za godinu dana, nakon čega dolazi do neto dobiti. Za male objekte samo za ljeto, kao što je plaža, troškovi su niži, a povrat se brži. Sličan posao, konkretno bar, donosi dobru zaradu svrhovitom i ambicioznom vlasniku koji je u ideju uložio vrijeme, živce i novac. A razvoj malog objekta u skladu s ukusima posjetitelja povećat će mjesečni prihod.

kolaps

Ljudi koji su nešto postigli u ovom životu odavno znaju: ako želiš biti bogat, radi za sebe. Međutim, prije nego što započnete vlastiti posao, morate sastaviti kompetentan poslovni plan. Pivnice su vrlo popularne u gradovima.

Njihova prijateljska atmosfera apsolutno povezuje razliciti ljudi. Pokušajmo shvatiti kako otvoriti pivnicu i što vam je potrebno za to. U početku biste trebali odabrati pravo mjesto. Na primjer:

• Spavaći dio ili periferija. Osnivači uglavnom nastoje otvoriti objekte u središtu grada. Dok ljudi s ruba žele alkoholni bar u blizini kuće gdje mogu gledati nogomet, piti pivo s prijateljima i opustiti se nakon posla. Pivovara koja pruža cijeli niz usluga nikada neće patiti od nedostatka kupaca.
• Industrijske zone. Ljudi se nakon duge smjene u tvornici također žele opustiti i popiti hladno pivo.
• Stanica ili pristanište. Mnogi od onih koji se susreću s rodbinom žele nekako provesti vrijeme. Stoga, kako bi im čekanje bilo manje zamorno, u ustanovi im možete stvoriti opuštajuću atmosferu.
• Ljetni šator. Može se postaviti bilo gdje u gradu. Šator može primiti do 100 osoba.

Svaki poduzetnik sam odlučuje koji će format odabrati. Ovdje treba poći od materijalnih mogućnosti poslovnog čovjeka.

Registracija poduzeća

Da biste izbjegli probleme s državom, potrebno je uzeti u obzir zahtjeve zakona. Prije nego što otvorite pivnicu od nule, morate registrirati svoju djelatnost. Prilikom odabira pravnog oblika možete se osloniti na samostalnog poduzetnika ili LLC. Licenca za pivo nije potrebna jer se smatra slabo alkoholno piće. Posljedično, bit će ga mnogo lakše otvoriti nego staklenik od nule, za koji je potrebna licenca. Da biste otvorili bar s alkoholom, morate pribaviti sljedeće dokumente:

• Potvrda o registraciji gospodarskog subjekta;
• Ugovor o najmu sobe.
• Dopuštenje Rospotrebnadzora i SES-a.
• Vatrogasna dozvola.
• Izbornik dogovoren s Rospotrebnadzorom.
• Ugovor o prikupljanju otpada.

Također, svi zaposlenici ustanove trebaju pribaviti zdravstvene knjižice. S gore navedenim dokumentima možete krenuti u otvaranje željenog lokala (pivnica, pub, sportski bar, ljetni šator):

1. Pivski restoran. U asortimanu mora biti više vrsta piva. Također morate voditi brigu o kuhinji, stilski ukrasiti interijer ustanove i pružiti kvalitetnu uslugu.
2. Pub. Ova ustanova zahtijeva promišljeno opremanje, uključujući drveni namještaj, dugi šank i razne dodatke. Obavezno pivo različite zemlje a još bolje vlastitu pivovaru. Jelovnik treba biti dizajniran za različite klijente.
3. Sportski bar. Ovdje je sve jednostavno - trebate kupiti ogroman TV, čvrsti namještaj, oko pet vrsta piva i osigurati lagane zalogaje od kojih želite piti. To će značajno povećati prodaju pića.
4. Ljetni šator. Ovo je sezonski oblik pivnice. Trebalo bi imati stolove, stolice, nekoliko vrsta točenog piva. Šator je obično otvoren do noći kako bi se kupcima osiguralo minimalno slobodno vrijeme. U takvim ustanovama nije potrebna posebna kuhinja.

Koja će ulaganja biti potrebna za otvaranje pivnice?

Da bi bar bio popularan od nule, potrebno je posjetiteljima pružiti dodatnu zabavu. To može biti stol za bilijar, karaoke ili veliki TV. Dodatni trošak brzo će se isplatiti. Da biste otvorili instituciju, morate je izmisliti originalni naziv. To zahtijeva kreativan pristup rješavanju problema. Institucija može biti uređena u stilu vremena SSSR-a ili nazvana po nekom zrakoplovu. Ako će alkoholni bar podsjetiti posjetitelje na let zrakoplovom, tada su ovdje potrebne odgovarajuće stolice, stjuardese u uniformama, pa čak i prozori. Možete osmisliti vlastiti logo i staviti ga na stolnjake, salvete, šalice.

Još jedna komponenta uspješnog otvaranja bara od nule su iskusni zaposlenici.

Kako pronaći kvalificirano osoblje

Pri odabiru zaposlenika potrebno je obratiti pozornost na otpornost na stres. Osoblje mora biti sposobno zaobići oštre kutove u odnosima s kupcima i izbjeći sukobe. Također, ustanovi su potrebni zaštitari koji mogu izvesti bijesne posjetitelje van. Svakako će vam trebati kompetentan administrator. Pitanje čemu služi više nije relevantno. Dužnosti administratora će uključivati ​​nagrađivanje i kontrolu rada tima. Mora biti društven, odgovoran i sposoban brzo donositi ispravne odluke.

Što poslužiti posjetiteljima?

Budući da ne može svatko piti alkoholno pivo, u ponudu bara treba uključiti bezalkoholna i flaširana pića. Dodatno, trebate kupiti pistacije, čips, sušena riba, inćuni, lignje, krutoni, dimljena krilca. U jelovnik se može uključiti topli ručak. Zatim od posjetitelja u maturalnoj. zonama i na kolodvorima neće biti kraja.

Sa širokim rasponom, fina hrana i kvalitetne usluge, objekt će vlasniku donijeti redoviti prihod.