Ποιοι είναι οι στόχοι του σακχάρου στο αίμα; Τι δεν πρέπει να φάτε.

Μέχρι σήμερα, ο διαβήτης τύπου ΙΙ είναι μια πολύ συχνή επίκτητη ασθένεια τόσο μεταξύ των γυναικών όσο και των ανδρών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή η παθολογία σχετίζεται με την παχυσαρκία, η οποία αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα του σύγχρονου τρόπου ζωής πολλών ανθρώπων (επικράτηση τροφών με υδατάνθρακες στη διατροφή, μη συμμόρφωση με τη διατροφή, συχνή χρήσηγρήγορο φαγητό, υπερφαγία, σωματική αδράνεια, άγχος κ.λπ.). Κάθε χρόνο η ασθένεια γίνεται νεότερη. Αν παλαιότερα ο διαβήτης τύπου 2 θεωρούνταν ασθένεια των ηλικιωμένων, τώρα τα αγόρια, τα κορίτσια και οι μεσήλικες αντιμετωπίζουν όλο και περισσότερο αυτό το πρόβλημα.

Η διατροφή είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της θεραπείας του διαβήτη.

Συνιστάται να ακολουθείτε συνεχώς μια δίαιτα με αυτή την ασθένεια. Με την παχυσαρκία, η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη για τις γυναίκες είναι 1000-1200 kcal και για τους άνδρες 1300-1700 kcal. Με φυσιολογικό σωματικό βάρος, δεν υπάρχει ανάγκη μείωσης της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Δεδομένου ότι ο σακχαρώδης διαβήτης διαταράσσει την απορρόφηση της γλυκόζης από τους ιστούς, είναι απαραίτητο όχι μόνο να περιοριστεί η πρόσληψη εύπεπτων υδατανθράκων με τα τρόφιμα, αλλά και λιπών. Αυτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη της παχυσαρκίας, καθώς τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια έχουν προδιάθεση να συσσωρεύονται υπέρβαροςσώμα. Ημερήσια μερίδαπρέπει να χωρίζεται σε 5-6 μέρη: 3 κύρια γεύματα (χωρίς υπερκατανάλωση τροφής) και 2-3 λεγόμενα σνακ (μήλο, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί κότατζ κ.λπ.). Μια τέτοια δίαιτα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.

• προϊόντα αρτοποιίας από δημητριακά ολικής αλέσεως, με πίτουρο, σπέσιαλ διαβητικό είδοςψωμί (πρωτεΐνη-σίτο ή πρωτεΐνη-πίτουρο) και ψωμί.
• χορτοφαγικές σούπες, okroshka, τουρσιά, 1-2 φορές την εβδομάδα επιτρέπεται να τρώτε σούπες σε δευτερεύον ζωμό κρέατος ή ψαριού.
• Επιτρέπονται άπαχα κρέατα, πουλερικά σε βραστά, ψημένα, άσπικη μορφή, 1-2 φορές την εβδομάδα και τηγανητά φαγητά;
• λουκάνικα με χαμηλά λιπαρά ( βραστό λουκάνικο, άπαχο ζαμπόν);
• μια ποικιλία ποικιλιών, λιπαρά ψάρια όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
• Οποιαδήποτε λαχανικά, χόρτα σε φρέσκα, βραστά, ψημένα, πατάτες και γλυκοπατάτες πρέπει να περιορίζονται.
• μούρα και φρούτα χωρίς ζάχαρη (μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, εσπεριδοειδή, μούρα, σμέουρα, κράνμπερι, φραγκοστάφυλα κ.λπ.), γλυκαντικά πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία πιάτων από μούρα και φρούτα.
• ζυμαρικά σκληρού σίτου που προστίθενται σε σούπες ή άλλα πιάτα, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, πλιγούρι από κεχρί.
• αυγά όχι περισσότερο από 1 τεμ. ανά ημέρα (ή 2 τεμάχια 2-3 φορές την εβδομάδα) με τη μορφή ομελέτας με λαχανικά ή μαλακά, αυγά που προστίθενται στα πιάτα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη.
• γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόνταΜε μειωμένο περιεχόμενολίπος (τυρί cottage, τυρί, ολόκληρο, κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα και βούτυρο προστίθενται στα πιάτα).
• όχι περισσότερο από 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα (είναι καλύτερο να προσθέσετε μη επεξεργασμένους τύπους ελαίων σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών).
• είδη ζαχαροπλαστικής και γλυκά μόνο με γλυκαντικά, φτιαγμένα ειδικά για διαβητική διατροφή.
• ποτά χωρίς ζάχαρη (τσάι, καφές, λαχανικά, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, ζωμός τριαντάφυλλου, μεταλλικά νερά).

Τρόφιμα που αποκλείονται από τη διατροφή για διαβήτη:

• ζάχαρη, σοκολάτα, γλυκά, παγωτό, μαρμελάδα, αρτοσκευάσματα, είδη ζαχαροπλαστικής με προσθήκη ζάχαρης, παχιά κρέμα και κρέμες.
• λιπαρά κρέατα και πουλερικά, παραπροϊόντα σφαγίων, καθώς και πάστες από αυτά, λαρδί.
• λιπαρά καπνιστά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα κρέμα, γλυκό γιαούρτι, ψημένο γάλα, τυρόπηγμα?
• μαγειρικά λίπη, μαργαρίνη?
• ρύζι, σιμιγδάλι?
• γλυκά φρούτα και μούρα (σταφύλια, μπανάνες, σύκα, σταφίδες κ.λπ.)
• χυμοί με προσθήκη ζάχαρης, γλυκά ανθρακούχα ποτά, αλκοόλ.

Σήμερα, η διατροφή που έχει σχεδιαστεί ειδικά για άτομα με διαβήτη μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο σε φαρμακεία, αλλά και σε πολλά παντοπωλεία. Μεταξύ των προϊόντων για διαβητικούς, μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά γλυκά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, έτσι ώστε οι ασθενείς να έχουν την ευκαιρία να κάνουν δίαιτα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην αισθάνονται περιορισμούς και ταυτόχρονα να λαμβάνουν υπόψη τις συστάσεις των γιατρών.

Στον διαβήτη, τα ποτά χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή με χρήση γλυκαντικών δεν περιορίζονται.

Για να φτιάξετε τη δική σας δίαιτα για διαβήτη τύπου ΙΙ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις. Προτείνεται να χωριστούν τα προϊόντα σε 3 ομάδες:

Ομάδα 1 - τρόφιμα που αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, γλυκά, συμπεριλαμβανομένων ειδών ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευασμάτων, γλυκά φρούτα και χυμοί από αυτά, λεμονάδες, φυσικό kvass, σιμιγδάλι κλπ. Στην ίδια ομάδα περιλαμβάνονται τροφές με πολλές θερμίδες: βούτυρο, λιπαρά ψάρια, πλήρης λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγιονέζα, λουκάνικα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.

Ομάδα 2 - τρόφιμα που αυξάνονται μέτρια: μαύρο και άσπρο ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, γλυκά για διαβητικούς κ.λπ. Αυτή η ομάδα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, γλυκά χωρίς ζάχαρη, φυτικά έλαια.

Η ομάδα 3 συνδυάζει προϊόντα των οποίων η κατανάλωση δεν είναι περιορισμένη ή μπορεί ακόμη και να αυξηθεί: λαχανικά, βότανα, φρούτα χωρίς ζάχαρη(μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κυδώνι) και μούρα, καθώς και ροφήματα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή με γλυκαντικά.

Τα παχύσαρκα άτομα θα πρέπει να αποκλείουν εντελώς τα τρόφιμα της 1ης ομάδας από τη διατροφή, να περιορίζουν απότομα την κατανάλωση τροφών από τη 2η ομάδα και να αυξάνουν την ποσότητα των τροφών από την 3η ομάδα. Τα άτομα με φυσιολογικό σωματικό βάρος θα πρέπει επίσης να εξαλείψουν εντελώς τα τρόφιμα της ομάδας 1, να μειώσουν στο μισό τον αριθμό των τροφίμων από την ομάδα 2, οι περιορισμοί για αυτούς δεν είναι τόσο αυστηροί όσο για τα άτομα με τάση για παχυσαρκία.

Μεταξύ των πολλών γλυκαντικών που προσφέρονται σήμερα, θα ήθελα να επισημάνω τη φυσική υποκατάστατη ζάχαρης στέβια, η οποία είναι φτιαγμένη από μελιτόχορτο. Είναι αρκετές φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, αλλά δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Εκτός, μελιτόχορτο, από το οποίο παράγεται αυτό το φυσικό γλυκαντικό χωρίς υδατάνθρακες, περιέχει πολλά χρήσιμες ουσίεςκαι βιταμίνες.

Η δίαιτα για τον διαβήτη είναι αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας. Μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα και η τήρηση όλων των διατροφικών συστάσεων θα βοηθήσει στην αποφυγή απότομων διακυμάνσεων στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, που θα επηρεάσουν ευνοϊκά την κατάσταση του σώματος και την ευημερία. Επιπλέον, σε πολλές περιπτώσεις, οι ασθενείς καταφέρνουν ακόμη και να μειώσουν τη δόση των φαρμάκων που μειώνουν το σάκχαρο.

Ο διαβήτης είναι ασθένεια ενδοκρινικό σύστημασχετίζεται με έλλειψη ινσουλίνης στον οργανισμό.

Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και σταδιακή ήττασχεδόν όλοι λειτουργικά συστήματαστο ανθρώπινο σώμα. Η ασθένεια χωρίζεται σε διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Σήμερα, τα θέματα διατροφής και διατροφής σε σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου είναι ένα εξαιρετικά σοβαρό θέμα που τίθεται από κάθε ασθενή μετά τη διάγνωση της νόσου.

Γενικά, κατάλληλη διατροφήμε διαβήτη, πρέπει να τηρείται κάθε μέρα, καθώς χωρίς δίαιτα, η υγεία ενός ατόμου θα επιδεινωθεί.

Η διατροφή είναι απαραίτητη για άτομα με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη, αλλά οι διατροφικές συστάσεις διαφέρουν για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Με το τελευταίο, η μείωση του περιττού σωματικού βάρους μέσω της διατροφής μπορεί να είναι το μόνο μέτρο θεραπευτικού αποτελέσματος.

Ο τύπος του σακχαρώδους διαβήτη καθορίζεται από τον ενδοκρινολόγο που σας θεραπεύει.

1. Για διαβήτη τύπου 1: Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητο υπόβαθρο για ινσουλινοθεραπεία. Εάν δεν το δώσετε προσοχή, όλες οι προσπάθειες για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα θα είναι μάταιες: αυτός ο δείκτης δεν σταθεροποιείται και αυτό επηρεάζει την κατάσταση των αγγείων όλων των οργάνων και συστημάτων.
2. Διαβήτης τύπου 2: Δεν απαιτεί πάντα φαρμακευτική θεραπεία. Πρώτον, συνιστάται στον ασθενή μια δίαιτα που θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους. Με καλή δυναμική σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να μην απαιτούνται καθόλου φάρμακα.

Γενικές συμβουλές για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα:

1. Μειώστε την πρόσληψη αναψυκτικά, λεμονάδα και χυμούς. Η τακτική κατανάλωση ροφημάτων με ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά περίπου 15%. Όταν πίνετε τσάι και καφέ, μειώστε την ποσότητα της κρέμας και των γλυκαντικών.
2. Προσπαθήστε να επιλέξετε τροφές χωρίς ζάχαρη, όπως παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να γλυκάνετε το φαγητό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πιθανότατα, σε αυτή την περίπτωση, θα προσθέσετε πολύ λιγότερη ζάχαρη στο φαγητό σας από την εταιρεία κατασκευής.
3. Αντικαταστήστε τα αγαπημένα σας γλυκά με άλλα υγιεινό φαγητό. Αντί για παγωτό, θρυμματίστε τις κατεψυγμένες μπανάνες και χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ για ένα υπέροχο γλυκό. Αντί για την αγαπημένη σας σοκολάτα γάλακτος, είναι προτιμότερο να φάτε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα για ήπιο διαβήτη, καθώς είναι πρακτικά η κύρια μέθοδος θεραπείας.

Διαφορές στη διατροφή για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Για τους αρρώστους διαβήτη τύπου 1απαιτείται δίαιτα χαμηλών θερμίδων (25–30 kcal ανά 1 kg σωματικού βάρους), αποτρέποντας όψιμες επιπλοκέςασθένεια. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντική, πρέπει να τηρείται αυστηρά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας είναι η ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Αρρωστος διαβήτης τύπου 2συνταγογραφείται υποθερμιδική δίαιτα (η ημερήσια ενεργειακή αξία της τροφής είναι 1600–1800 kcal). Σε μια τέτοια δίαιτα, οι ασθενείς θα πρέπει να χάνουν περίπου 300-400 g σωματικού βάρους την εβδομάδα. Σε περίπτωση σοβαρού υπέρβαρου, ο ημερήσιος αριθμός των θερμίδων μειώνεται ανάλογα με το ποσοστό του υπερβολικού σωματικού βάρους σε 15-17 kcal ανά 1 kg.

Βασικά Διατροφή

Σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, ο γιατρός συνταγογραφεί ειδική δίαιτα για τον ασθενή με διαβήτη, η οποία πρέπει να ακολουθείται για να διατηρείται ο οργανισμός σε καλή κατάσταση.

Ξεκινώντας να τρώτε σωστά, ακολουθήστε απλούς κανόνες κάθε μέρα:

1. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας 5-6 φορές σε μικρές μερίδες (κάθε 2-3 ώρες).
2. Η αναλογία πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών πρέπει να είναι ισορροπημένη.
3. Η ποσότητα των θερμίδων που λαμβάνεται από το φαγητό πρέπει να είναι ίση με την κατανάλωση ενέργειας του ασθενούς.
4. Ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει σωστή διατροφή: ορισμένα λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, διαιτητικό κρέας και ψάρι, φυσικούς χυμούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης, γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες.

Το φαγητό ενός διαβητικού ασθενούς πρέπει να είναι πλούσιο σε βιταμίνες, επομένως είναι χρήσιμο να εισάγετε φορείς βιταμινών στη διατροφή: μαγιά αρτοποιίας, μαγιά μπύρας, ζωμό τριανταφυλλιάς, SPP, συμπληρώματα διατροφής.

Καθημερινές διατροφικές οδηγίες για διαβητικούς

Με τον διαβήτη, μπορείτε να φάτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

1. Ψωμί - έως 200 γραμμάρια την ημέρα, κυρίως μαύρο ή ειδικό διαβητικό.
2. Οι σούπες μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών, η χρήση αδύναμου ζωμού κρέατος και ψαριού επιτρέπεται 1-2 φορές την εβδομάδα.
3. Πιάτα από προϊόντα κρέατοςκαι πουλιά. Στον σακχαρώδη διαβήτη, οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε βραστό βοδινό κρέας, κοτόπουλο και κρέας κουνελιού.
4. Λαχανικά και χόρτα. Οι πατάτες, τα παντζάρια, τα καρότα συνιστώνται να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Αλλά και άλλα λαχανικά (λάχανο, μαρούλι, ραπανάκια, αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες) και χόρτα (εκτός από τα πικάντικα) μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν χωρίς περιορισμούς σε ωμή και βραστή μορφή, περιστασιακά σε φούρνο.
5. Δημητριακά, όσπρια, καθώς και προϊόντα ζυμαρικών δεν πρέπει να καταναλώνονται συχνά. Αν αποφασίσετε να φάτε ένα πιάτο μακαρόνια, παρατήστε το ψωμί και άλλες τροφές και πιάτα με υδατάνθρακες εκείνη την ημέρα.
6. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν όχι περισσότερα από 2 κομμάτια την ημέρα, προσθέτοντας σε άλλα πιάτα, βραστά μαλακά ή σε μορφή ομελέτας.
7. Φρούτα και μούρα ξινών και γλυκών και ξινών ποικιλιών (μήλα Antonovka, πορτοκάλια, λεμόνια, κράνμπερι, κόκκινα φραγκοστάφυλα ...) - έως 200-300 γραμμάρια την ημέρα.
8. Γάλα - με άδεια γιατρού, κεφίρ, γιαούρτι (μόνο 1-2 ποτήρια την ημέρα), τυρί cottage (50-200 γραμμάρια την ημέρα) σε είδοςή με τη μορφή τυρόπηγμα, cheesecakes και πουτίγκες.
9. Το τυρί κότατζ συνιστάται να καταναλώνεται καθημερινά, έως και 100-200 γραμμάρια την ημέρα στη φυσική του μορφή ή σε μορφή τυριού cottage, cheesecakes, πουτίγκες, κατσαρόλες. Το τυρί κότατζ, καθώς και το χυλό βρώμης και φαγόπυρου, το πίτουρο, τα τριαντάφυλλα βελτιώνουν τον μεταβολισμό του λίπους και ομαλοποιούν τη λειτουργία του ήπατος, αποτρέπουν τις λιπαρές αλλαγές στο συκώτι.
10. Το τσάι με γάλα, ο καφές δεν είναι δυνατός, Τοματοχυμος, χυμοί φρούτων και μούρων (συνολικά υγρά με σούπα έως 5 ποτήρια την ημέρα).

Σχεδιάστε προσεκτικά το μενού σας καθημερινά και χρησιμοποιήστε μόνο υγιεινά και απαραίτητα προϊόντα στην περίπτωσή σας.

Προϊόντα υπό απαγόρευση

Η διατροφή των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτική, πρώτα απ 'όλα, τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με αυτήν την ασθένεια πρέπει να εγκαταλείψουν τέτοια προϊόντα:

1. Γλυκά, σοκολάτα, είδη ζαχαροπλαστικής, μάφιν, μαρμελάδα, μέλι, παγωτό και άλλα γλυκά.
2. Πικάντικα, πικάντικα, αλμυρά και καπνιστά σνακ και πιάτα, αρνί και χοιρινό λίπος.
3. Πιπέρι, μουστάρδα;
4. Αλκοολούχα ποτά;
5. Σταφύλια, μπανάνες, σταφίδες.
6. Η ζάχαρη επιτρέπεται μόνο σε μικρές ποσότητες με την άδεια του γιατρού.

Όλα τα προϊόντα για τον διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνονται σύμφωνα με το πρόγραμμα και για τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, καθημερινό μενούπρέπει να περιέχει φυτικές ίνες.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Ακολουθώντας μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2, μπορείτε να ακολουθήσετε απλό μενού, εναλλάσσοντας σε αυτό προϊόντα από τα επιτρεπόμενα.

Παράδειγμα #1:

1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, αυγό. Ψωμί. Καφές.
2. σνακ - φυσικό γιαούρτιμε μούρα.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου με σαλάτα (παντζάρια, κρεμμύδι και ελαιόλαδο) και βραστό λάχανο. Ψωμί. Κομπόστα.
4. Σνακ - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Τσάι.
5. Δείπνο - μερλούκιος ψημένος σε κρέμα γάλακτος, σαλάτα λαχανικών (αγγούρια, ντομάτες, χόρτα ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό εποχής) με φυτικό λάδι. Ψωμί. Κακάο.
6. Το δεύτερο δείπνο (λίγες ώρες πριν τον ύπνο) είναι φυσικό γιαούρτι, ένα ψημένο μήλο.

Παράδειγμα #2:

1. Πρωινό: τυρί κότατζ 150 γρ., φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης 150 γρ., μαύρο ψωμί, τσάι χωρίς ζάχαρη.
2. Δεύτερο πρωινό: κομπόστα χωρίς ζάχαρη 250 ml.
3. Βραδινό: μπουγιόν κοτόπουλου 250 γρ., βραστό άπαχο κρέας 75 γρ., λάχανο βραστό - 100 γρ., ζελέ χωρίς ζάχαρη - 100 γρ., ψωμί, μεταλλικό νερό 250 ml.
4. Σνακ - μήλο 1 τεμ.
5. Βραδινό: στιφάδο λαχανικών 150 γρ., κεφτεδάκια 100 γρ., σνίτσελ λάχανου - 200 γρ., ψωμί, ζωμός τριαντάφυλλου χωρίς ζάχαρη.
6. Δεύτερο δείπνο: πόσιμο γιαούρτι - 250 ml.

Παράδειγμα #3:

1. Πρωινό: σαλάτα καρότο-μήλο - 100 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά με γάλα - 150 g Ψωμί με πίτουρο - 50 g Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 φλιτζάνι. Δεύτερο πρωινό: μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι, μήλο.
2. Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με σόγια - 200 g, γκούλας κρέατος - 150 g, χαβιάρι λαχανικών - 50 g ψωμί σίκαλης - 50 g Τσάι με ξυλιτόλη - 1 φλιτζάνι.
3. Σνακ: φρουτοσαλάτα - 100 γρ. Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 ποτήρι.
4. Δείπνο: σνίτσελ ψαριού - 150 g, χυλός από κεχρί - 150 g Ψωμί με πίτουρο - 50 g Τσάι χωρίς ζάχαρη - 1 ποτήρι. Δεύτερο δείπνο: κεφίρ - 1 ποτήρι.

Θυμηθείτε: ένας διαβητικός δεν πρέπει να πεινάει. Θα πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα, αλλά αν εμφανιστεί μια ελαφριά πείνα ανάμεσα στα κύρια γεύματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να τη φιμώσετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή λαχανικά. Αλλά θα πρέπει να είναι απλώς ένα ελαφρύ σνακ - η υπερκατανάλωση τροφής είναι επικίνδυνη για έναν διαβητικό.

Παγκρέας. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η υπερκατανάλωση τροφής και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λιπών και υδατανθράκων. Αυτό αναγκάζει το πάγκρεας να «εργάζεται στο όριο», το οποίο υποβάλλεται σε «επίθεση υδατανθράκων». Όταν τα επίπεδα σακχάρου αυξάνονται μετά από ένα γεύμα, ο σίδηρος αυξάνει την απελευθέρωση ινσουλίνης. Διαταραχές στη ρίζα της νόσου μεταβολισμός υδατανθράκων: παραβίαση της απορρόφησης της γλυκόζης από τους ιστούς και ο αυξημένος σχηματισμός της από λίπη και γλυκογόνο .

Το πιο συνηθισμένο είναι διαβήτης τύπου 2 , που αναπτύσσεται συχνότερα σε ενήλικες άνω των 40 ετών και σε ηλικιωμένους. Αυξάνει ιδιαίτερα τον αριθμό των ασθενών μετά από 65 χρόνια. Έτσι, ο επιπολασμός της νόσου είναι 8% στην ηλικία των 60 ετών και φτάνει το 23% στα 80 έτη. Στους ηλικιωμένους, μειωμένη φυσική δραστηριότητα, μειωμένη μυϊκή μάζα που χρησιμοποιεί γλυκόζη και κοιλιακή παχυσαρκίαεπιδεινώσει την υπάρχουσα αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε μεγάλη ηλικία, ο μεταβολισμός της γλυκόζης καθορίζεται από την ευαισθησία των ιστών σε ινσουλίνη και την έκκριση αυτής της ορμόνης. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι πιο έντονη στους ηλικιωμένους με υπέρβαρους και η μειωμένη έκκριση κυριαρχεί σε μη παχύσαρκα άτομα, γεγονός που επιτρέπει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση στη θεραπεία. Χαρακτηριστικό της νόσου σε αυτή την ηλικία είναι η ασυμπτωματική πορεία μέχρι να εμφανιστούν επιπλοκές.

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή στις γυναίκες και είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί με την ηλικία. Ο συνολικός επιπολασμός της νόσου στις γυναίκες ηλικίας 56-64 ετών είναι 60-70% υψηλότερος από ό,τι στους άνδρες. Και συνδέεται με ορμονικές διαταραχές- η έναρξη της εμμηνόπαυσης και η έλλειψη οιστρογόνων ενεργοποιεί έναν καταρράκτη αντιδράσεων και μεταβολικών διαταραχών, που συνοδεύονται από αύξηση βάρους, μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη και εμφάνιση δυσλιπιδαιμίας.

Η ανάπτυξη της νόσου μπορεί να αντιπροσωπεύεται από το σχήμα: υπέρβαρο - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη - αυξημένα επίπεδα σακχάρου - αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης - αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη. Αποδεικνύεται έτσι φαύλος κύκλος, και ένα άτομο, χωρίς να το γνωρίζει αυτό, καταναλώνει υδατάνθρακες, μειώνει τη σωματική του δραστηριότητα και παχαίνει κάθε χρόνο. Τα βήτα κύτταρα εργάζονται στα οστά και το σώμα σταματά να ανταποκρίνεται στο σήμα που στέλνει η ινσουλίνη.

Τα συμπτώματα του διαβήτη είναι αρκετά χαρακτηριστικά: ξηροστομία, συνεχής δίψα, παρόρμηση για ούρηση, κόπωση, κόπωση, ανεξήγητη απώλεια βάρους. πλέον κύριο χαρακτηριστικόη ασθένεια είναι υπεργλυκαιμία - υψηλή ζάχαρηστο αίμα. Αλλο χαρακτηριστικό σύμπτωμαείναι το αίσθημα πείνας στον σακχαρώδη διαβήτη (πολυφαγία) και προκαλείται από λιμοκτονία των κυττάρων με γλυκόζη. Ακόμα και μετά από ένα καλό πρωινό, ο ασθενής αισθάνεται πεινασμένος σε μια ώρα.

Η αυξημένη όρεξη εξηγείται από το γεγονός ότι η γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως «καύσιμο» για τους ιστούς, δεν εισέρχεται σε αυτούς. Υπεύθυνος για την παροχή γλυκόζης στα κύτταρα ινσουλίνη , που στους ασθενείς είτε δεν είναι αρκετό, είτε οι ιστοί δεν είναι δεκτικοί σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, η γλυκόζη δεν εισέρχεται στα κύτταρα, αλλά εισέρχεται στο αίμα και συσσωρεύεται. Τα κύτταρα που στερούνται τη διατροφή στέλνουν ένα σήμα στον εγκέφαλο, διεγείροντας τον υποθάλαμο και ένα άτομο αναπτύσσει ένα αίσθημα πείνας. Στο συχνές κρίσειςπολυφαγία, μπορούμε να μιλήσουμε για ασταθή διαβήτη, ο οποίος χαρακτηρίζεται από μεγάλο εύρος διακυμάνσεων της γλυκόζης κατά τη διάρκεια της ημέρας (0,6 - 3,4 g / l). Είναι επικίνδυνο για την ανάπτυξη κετοξέωση Και .

Στο άποιος διαβήτης που σχετίζονται με διαταραχές στο κεντρικό νευρικό σύστημα, παρατηρούνται παρόμοια συμπτώματα ( αυξημένη δίψα, αύξηση της ποσότητας των ούρων που απεκκρίνονται έως και 6 λίτρα, ξηρό δέρμα, απώλεια βάρους), αλλά δεν υπάρχει κύριο σύμπτωμα - αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Οι ξένοι συγγραφείς τείνουν να πιστεύουν ότι η διατροφή των ασθενών που λαμβάνουν θεραπεία υποκατάστασης, δεν πρέπει να περιορίζει απλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο εγχώρια ιατρικήδιατηρεί την προηγούμενη προσέγγιση για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Η σωστή διατροφή στον διαβήτη είναι θεραπευτικός παράγονταςστο αρχικό στάδιοασθένειες, το κύριο σημείο του διαβήτη στο πλαίσιο της λήψης από του στόματος υπογλυκαιμικών φαρμάκων και είναι απαραίτητο για τον ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη.

Τι δίαιτα πρέπει να ακολουθούν οι ασθενείς; Ανατίθενται ή οι ποικιλίες του. Αυτή η διαιτητική τροφή ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων (σας επιτρέπει να μειώσετε το σάκχαρο στο αίμα και να το σταθεροποιήσετε σε επίπεδο κοντά στο φυσιολογικό και αποτρέπει τις διαταραχές μεταβολισμό του λίπους. Οι αρχές της διαιτοθεραπείας αυτού του πίνακα βασίζονται σε έναν απότομο περιορισμό ή αποκλεισμό των απλών υδατανθράκων και τη συμπερίληψη σύνθετοι υδρογονάνθρακεςέως 300 g την ημέρα.

Η ποσότητα των πρωτεϊνών - εντός φυσιολογικός κανόνας. Η ποσότητα των υδατανθράκων προσαρμόζεται από τον γιατρό ανάλογα με τον βαθμό αύξησης του σακχάρου, το βάρος του ασθενούς και τις συνοδές ασθένειες.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Ο διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσεται μετά την ηλικία των 40 ετών και συνήθως σχετίζεται με το υπερβολικό βάρος. Ενας από βασικές προϋποθέσειςΗ αποτελεσματική θεραπεία είναι η αυτο-παρακολούθηση, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό αξιόπιστα μέσαπρόληψη των διαβητικών επιπλοκών. Η θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2 ξεκινά με διαιτοθεραπεία, η οποία καταφέρνει να ομαλοποιήσει το βάρος και να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου.

Ποια πρέπει να είναι η διατροφή για τους διαβητικούς τύπου 2; Συνήθως όταν Κανονικό βάροςη κύρια συνταγογραφείται με περιεκτικότητα σε θερμίδες έως 2500 kcal και ποσότητα υδατανθράκων 275-300 g, η οποία κατανέμεται από τον γιατρό μεταξύ ψωμιού, δημητριακών και λαχανικών.

Προτιμώνται προϊόντα με ελάχιστο γλυκαιμικός δείκτης, υψηλή περιεκτικότηταφυτικές ίνες και κατά προτίμηση άψητες ή ελάχιστα επεξεργασμένες. Ο κύριος πίνακας εμφανίζεται για μόνιμη εφαρμογήμε DM 2 ελαφρού τύπουΚαι μεσαίου βαθμούσοβαρότητας σε ασθενείς με φυσιολογικό βάρος.

Η διατροφή παρουσία παχυσαρκίας έχει μεγάλη σημασία, αφού η απώλεια βάρους έχει θετική επίδραση στην πορεία της νόσου. Για την παχυσαρκία, συνταγογραφούνται ποικιλίες - μειωμένες δίαιτες (με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες) που περιέχουν 225 g, 150 g ή 100 g υδατάνθρακες την ημέρα.

Πρώτα απ 'όλα, η 9η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 αποκλείει τη χρήση εύπεπτων υδατανθράκων, οι οποίοι απορροφώνται γρήγορα και εύκολα (μετά από 15 λεπτά), αυξάνουν απότομα το σάκχαρο και δεν δημιουργούν αίσθημα κορεσμού:

• ζάχαρη;
• μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδα?
• ζαχαροπλαστική;
• σιρόπια?
• παγωτό;
• Ασπρο ψωμί;
• γλυκά λαχανικά και φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.
• ζυμαρικά.

Υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση:

• πατάτες, ως προϊόν υψηλής αμυλώδους
• παντζάρια, τα οποία έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• ψωμί, δημητριακά, καλαμπόκι, ζυμαρικά και προϊόντα σόγιας.

Για απώλεια βάρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας μειώνεται σε 1700 kcal με περιορισμό των υδατανθράκων στα 120 g την ημέρα, με έναν κανόνα πρωτεΐνης (110 g) και λίπους (70 g). Συνιστάται ημέρες εκφόρτωσης. Εκτός από τις παραπάνω συστάσεις, τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες εξαιρούνται:

• έλαια (βούτυρο και φυτικά), κρέμα γάλακτος, μαργαρίνη, μαγιονέζα, επάλειψη.
• λαρδί, λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, λιπαρά κρέατα και ψάρια, κοτόπουλο με δέρμα, κονσέρβες σε λάδι.
• λιπαρά τυριά, τυρί cottage, κρέμα.
• ξηροί καρποί, σπόροι, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, αλκοολούχα ποτά.

Η κατανάλωση λαχανικών με τη μορφή συνοδευτικών πιάτων αυξάνεται:

• μελιτζάνα;
• αγγούρια?
• κουνουπίδι;
• φυλλώδη λαχανικά;
• κόκκινη πιπεριά μαρουλιού (υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες).
• γογγύλι, ραπανάκι?
• κολοκύθα, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, που επηρεάζουν ευνοϊκά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη, αλλά να περιέχει λιγότερες θερμίδες. Αυτό είναι εφικτό εάν περισσότερα τρόφιμα με πολλές θερμίδες (για παράδειγμα, λουκάνικα ή λουκάνικα) αντικατασταθούν με ίση ποσότητα βραστού λιπαρό κρέας, και βούτυρο σε ένα σάντουιτς - σε ένα αγγούρι ή ντομάτα. Έτσι, το αίσθημα της πείνας ικανοποιείται και έχετε καταναλώσει λιγότερες θερμίδες.

Όταν όχι ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτηςπρέπει να μειώσετε τη χρήση τροφών που περιέχουν «κρυμμένα λίπη» (λουκάνικα, λουκάνικα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λουκάνικα, τυριά). Με αυτά τα προϊόντα, παίρνουμε αθόρυβα μεγάλο αριθμό θερμίδων. Δεδομένου ότι τα λίπη είναι υψηλά σε θερμίδες, ακόμη και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο που προστίθεται σε μια σαλάτα θα αναιρέσει τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους. 100 γραμμάρια σπόρων ή ξηρών καρπών περιέχουν έως και 600 kcal, αλλά δεν τους θεωρούμε τροφή. Ένα κομμάτι τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάνω από 40%) είναι πολύ πιο θρεπτικό από ένα κομμάτι ψωμί.

Δεδομένου ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, θα πρέπει να περιλαμβάνονται υδατάνθρακες που απορροφώνται αργά υπέροχο περιεχόμενοφυτικές ίνες: λαχανικά, όσπρια, ψωμί χονδρό τρίψιμο, δημητριακά ολικής αλέσεως. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν υποκατάστατα ζάχαρης ξυλιτόλη , στέβια, φρουκτόζη ή σορβιτόλη) και μετρήστε τα σε συνολικούς υδατάνθρακες. Η ξυλιτόλη είναι ισοδύναμη με τη συνηθισμένη ζάχαρη από άποψη γλυκύτητας, οπότε η δόση της είναι 30 γρ. Η φρουκτόζη είναι αρκετή για 1 κουτ. για να προσθέσετε στο τσάι. Αξίζει να δοθεί προτίμηση φυσικό γλυκαντικόστέβια.

Είναι πολύ σημαντικό για τους ασθενείς να γνωρίζουν τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) όλων των τροφίμων. Όταν καταναλώνετε τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, εμφανίζεται υπεργλυκαιμία και αυτό προκαλεί αυξημένη παραγωγή ινσουλίνη . Τα τρόφιμα με μεσαίο και χαμηλό ΓΔ διασπώνται σταδιακά και σχεδόν δεν προκαλούν αύξηση του σακχάρου. Πρέπει να επιλέξετε φρούτα και λαχανικά με δείκτη έως 55: βερίκοκα, δαμάσκηνα κεράσι, γκρέιπφρουτ, λίγκονμπερι, κράνμπερι, ροδάκινα, μήλα, δαμάσκηνα, ιπποφαές, κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, αγγούρια, μπρόκολο, μπιζέλια, μπιζέλια, μπρόκολο φασόλια, αρακάς, φακές, φυλλοσαλάτα. Επιτρέπεται να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες (φρούτα όχι περισσότερα από 200 g ανά μερίδα). Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία αυξάνει το GI. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη το μειώνουν, επομένως η διατροφή των ασθενών πρέπει να είναι μικτή.

Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι τα λαχανικά και τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Δείγμα δίαιταςπεριλαμβάνει:

• Σαλάτες φρέσκων λαχανικών, βραστά ή ψημένα λαχανικά. Προσπαθήστε να περιορίσετε τα παντζάρια και τις πατάτες (μπορείτε να αποκλείσετε εντελώς).
• Άπαχο κρέας και βραστό ψάρι, αφού η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών αυξάνεται κατά 1,3 φορές.
• χοντρό ψωμί, μέτρια ποσότηταδημητριακά (εξαιρούνται το ρύζι και το σιτάρι).
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Η ζάχαρη αποβάλλεται ήπιου βαθμούασθένειες και στο πλαίσιο της θεραπείας με ινσουλίνη για μέτριες και σοβαρές ασθένειες, επιτρέπεται η χρήση 20-30 g ζάχαρης την ημέρα. Έτσι, η διατροφική θεραπεία του γιατρού ποικίλλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου, το βάρος, την ένταση εργασίας του ασθενούς και την ηλικία.

Συνιστάται επίσης στους ασθενείς να αυξήσουν σωματική δραστηριότητα. Φυσική άσκησηαπαραίτητα, επειδή αυξάνουν την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, μειώνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη και επίσης μειώνουν αρτηριακή πίεσηκαι μειώνουν την αθηρογένεση του αίματος. Το σχήμα φόρτωσης επιλέγεται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη τις συνυπάρχουσες ασθένειες και τη σοβαρότητα των επιπλοκών. Η καλύτερη επιλογή για όλες τις ηλικίες θα ήταν το περπάτημα για μία ώρα καθημερινά ή κάθε δεύτερη μέρα. Η σωστή διατροφή και ο ενεργός τρόπος ζωής θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση αυξημένη αίσθησηΠείνα.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 1

Αυτή η μορφή διαβήτη είναι πιο συχνή σε νεαρή ηλικίακαι σε παιδιά των οποίων το χαρακτηριστικό είναι αιφνίδια έναρξη με οξεία μεταβολικές διαταραχές (αλκαλική ύφεσις αίματος , κέτωση , αφυδάτωση ). Έχει διαπιστωθεί ότι η εμφάνιση αυτού του τύπου διαβήτη δεν σχετίζεται με διατροφικό παράγοντα, αλλά οφείλεται στην καταστροφή των β-κυττάρων του παγκρέατος, που οδηγεί σε απόλυτη ανεπάρκεια ινσουλίνης, μειωμένη χρησιμοποίηση γλυκόζης και μείωση της σύνθεσης πρωτεϊνών και λιπών. Όλοι οι ασθενείς χρειάζονται ισόβια θεραπεία με ινσουλίνη, εάν η δόση είναι ανεπαρκής, αναπτύσσεται κετοξέωση και διαβητικό κώμα. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό το γεγονός ότι η ασθένεια οδηγεί σε αναπηρία και υψηλή θνησιμότητα λόγω μικρο- και μακροαγγειοπαθητικών επιπλοκών.

Η διατροφή στον διαβήτη τύπου 1 δεν διαφέρει από την κανονική υγιεινή διατροφήκαι έχει αυξημένη ποσότητα απλών υδατανθράκων. Ο ασθενής είναι ελεύθερος να επιλέξει το μενού, ειδικά με την εντατική ινσουλινοθεραπεία. Τώρα σχεδόν όλοι οι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα εκτός από τη ζάχαρη και τα σταφύλια, αλλά πρέπει να ξέρετε πόσο και πότε μπορείτε να φάτε. Αυστηρά μιλώντας, η δίαιτα καταλήγει στον σωστό υπολογισμό της ποσότητας υδατανθράκων στα τρόφιμα. Υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες: δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερες από 7 μονάδες ψωμιού τη φορά και τα γλυκά ποτά (τσάι με ζάχαρη, λεμονάδα, γλυκοί χυμοί) αποκλείονται κατηγορηματικά.

Οι δυσκολίες έγκεινται στον σωστό υπολογισμό των μονάδων ψωμιού και στον προσδιορισμό της ανάγκης για ινσουλίνη. Όλοι οι υδατάνθρακες μετρώνται σε μονάδες ψωμιού και η ποσότητα τους που λαμβάνεται με το φαγητό ταυτόχρονα συνοψίζεται. Ένα XE αντιστοιχεί σε 12 g υδατανθράκων και περιέχεται σε 25 g ψωμιού - εξ ου και η ονομασία. Ένας ειδικός πίνακας έχει καταρτιστεί για τις μονάδες ψωμιού που περιέχονται σε διαφορετικά προϊόντα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ακριβή υπολογισμό της ποσότητας των υδατανθράκων που καταναλώνονται.

Κατά τη σύνταξη του μενού, μπορείτε να αλλάξετε προϊόντα χωρίς να υπερβείτε την ποσότητα υδατανθράκων που συνταγογραφεί ο γιατρός. Για την επεξεργασία 1 ΧΕ, μπορεί να χρειαστείτε 2-2,5 μονάδες ινσουλίνης για πρωινό, 1,5-2 μονάδες για μεσημεριανό γεύμα, 1-1,5 μονάδες για δείπνο. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε περισσότερα από 25 XE την ημέρα. Εάν θέλετε να φάτε περισσότερο, θα χρειαστεί να κάνετε επιπλέον ένεση ινσουλίνης. Χρησιμοποιώντας σύντομη ινσουλίνηη ποσότητα του XE θα πρέπει να χωριστεί σε 3 κύρια και 3 επιπλέον γεύματα.

Ένα XE περιέχεται σε δύο κουταλιές της σούπας οποιουδήποτε χυλού. Τρεις κουταλιές ζυμαρικά είναι ίσες με τέσσερις κουταλιές χυλό ρύζι ή φαγόπυρο και δύο φέτες ψωμί και όλες περιέχουν 2 ΧΕ. Όσο πιο πολύ βράζονται τα φαγητά, τόσο πιο γρήγορα απορροφώνται και η ζάχαρη θα ανέβει πιο γρήγορα. Ο αρακάς, οι φακές και τα φασόλια μπορούν να αγνοηθούν, αφού 1 ΧΕ περιέχεται σε 7 κουταλιές της σούπας από αυτά τα όσπρια. Τα λαχανικά κερδίζουν από αυτή την άποψη: ένα XE περιέχει 400 g αγγούρια, 350 g μαρούλι, 240 g κουνουπίδι, 210 g ντομάτες, 330 g φρέσκα μανιτάρια, 200 g πράσινες πιπεριές, 250 g σπανάκι, 260 g ξινολάχανο, 100 g καρότα και 100 g παντζάρια.

Πριν φάτε γλυκά, πρέπει να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια επαρκή δόση ινσουλίνης. Όσοι ασθενείς μπορούν να ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα πολλές φορές την ημέρα, ξέρουν πώς να μετρούν την ποσότητα του XE και, κατά συνέπεια, να αλλάζουν τη δόση της ινσουλίνης, μπορούν να επιτρέψουν τα γλυκά. Είναι απαραίτητο να ελέγχεται το επίπεδο του σακχάρου πριν και μετά τη λήψη ζαχαρούχων τροφών και να αξιολογείται η επαρκής δόση ινσουλίνης.

Αριθμός Δίαιτες 9Β ενδείκνυται για ασθενείς με σοβαρή νόσο που λαμβάνουν μεγάλες δόσειςινσουλίνη και διακρίνεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (400-450 g) - επιτρέπεται μεγάλη ποσότηταψωμί, δημητριακά, πατάτες, λαχανικά και φρούτα. Αυξάνει ελαφρώς την ποσότητα των πρωτεϊνών και των λιπών. Η δίαιτα είναι κοντά σε σύνθεση με τον γενικό πίνακα, επιτρέπονται 20-30 g ζάχαρης και γλυκαντικών.

Εάν ο ασθενής λαμβάνει ινσουλίνη πρωί και απόγευμα, τότε το 70% των υδατανθράκων θα πρέπει να είναι σε αυτά τα γεύματα. Μετά από μια ένεση ινσουλίνης, πρέπει να φάτε δύο φορές - μετά από 15 λεπτά και μετά από 3 ώρες, όταν σημειωθεί η μέγιστη επίδρασή της. Επομένως, στον ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη κλασματική διατροφήΔίνεται μεγάλη σημασία: το δεύτερο πρωινό και το απογευματινό σνακ πρέπει να γίνονται 2,5-3 ώρες μετά το κυρίως γεύμα και πρέπει απαραίτητα να περιέχει τροφή με υδατάνθρακες (κουάκερ, φρούτα, πατάτες, χυμούς φρούτων, ψωμί, μπισκότα με πίτουρο). Όταν η ινσουλίνη χορηγείται το βράδυ πριν από το δείπνο, κάποια τροφή πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα για να αποφευχθούν οι υπογλυκαιμικές αντιδράσεις. Το μενού της εβδομάδας για τους διαβητικούς θα παρουσιαστεί παρακάτω.

Δύο μεγαλύτερη έρευνααπέδειξε πειστικά τα οφέλη του ελέγχου του μεταβολισμού των υδατανθράκων όσον αφορά την πρόληψη της ανάπτυξης μικροαγγειακών και μακροαγγειακών επιπλοκών. Εάν το επίπεδο σακχάρου πολύς καιρόςυπερβαίνει τον κανόνα, τότε αναπτύσσονται διάφορες επιπλοκές: λιπώδης εκφύλιση του ήπατος, αλλά η πιο τρομερή - διαβητική νεφροπάθεια (νεφρική βλάβη).

Εγκεκριμένα Προϊόντα

• Η βάση της δίαιτας είναι φρέσκα λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριά, κρεμμύδια, χόρτα, μανιτάρια, λεμόνια, κράνμπερι, ξυνολάχανο, σκόρδο, σπαράγγια φασόλια. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ωμά ή βραστά. Σπάνια για συνοδευτικό χρειάζεται να επιλέξετε βραστές ή ψητές πατάτες στη φλούδα τους. Οι τηγανιτές πατάτες και οι κροκέτες δεν είναι αποδεκτές καθώς είναι μαγειρεμένες με λίπος.
• Οι πατάτες επιτρέπονται με περιορισμό και τις περισσότερες φορές μέχρι 200 ​​γρ. σε όλα τα πιάτα. Πρέπει να θυμάστε την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα καρότα και τα παντζάρια και να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή είναι περιορισμένη. Μερικές φορές μπορείτε να εισάγετε ρύζι, όσπρια, ζυμαρικά.
• Προτιμώνται προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (οι φυτικές ίνες μειώνουν την ικανότητα του αμύλου να αυξάνει τη ζάχαρη): προϊόντα αρτοποιίας από αλεύρι ολικής αλέσεως, δημητριακά και ψωμί από πίτουρο. Προβλέπεται για χρήση ψωμιού σίκαλης και πίτουρου έως 200 g την ημέρα. Ωστόσο, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ λευκού και μαύρου ψωμιού. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το φαγόπυρο, το οποίο δεν διαφέρει πολύ από τα άλλα δημητριακά.
• Η απορρόφηση του αμύλου διευκολύνει το άλεσμα, το ζύμωμα και τη μακροχρόνια επεξεργασία, επομένως η ζαχαρογονική του δράση μπορεί να μειωθεί εάν τα προϊόντα δεν θρυμματιστούν και βραστούν. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τις πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα τους και επιλέξτε δημητριακά με μεγάλους κόκκους για τα δημητριακά, μην τις παραψήσετε.
• Τα πρώτα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με κρέας ή ζωμό λαχανικών. Θα πρέπει να προτιμώνται σούπες λαχανικών, okroshka, μανιταρόσουπα. Οι πατάτες στα πρώτα πιάτα μπορεί να είναι περιορισμένες.
• Επιτρέπονται άπαχα κρέατα και κοτόπουλο. Όλα τα πιάτα με κρέας πρέπει να μαγειρεύονται βραστά ή ψημένα, γεγονός που μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων. Από τα ψάρια πρέπει να επιλέξετε διαιτητικές ποικιλίες: πέρκα λούτσων, πουλάκι, λούτσος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ναβάγκα. Προτιμήστε τα ψάρια και τα θαλασσινά και όχι το κρέας.
• Η ποσότητα των δημητριακών περιορίζεται από τον κανόνα - συνήθως 8-10 κουταλιές της σούπας. Μπορεί να είναι φαγόπυρο, κριθάρι, κριθάρι, ολόκληρο πλιγούρι βρώμης. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ζυμαρικά (περιστασιακά), τότε πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του ψωμιού. Τα όσπρια (φακές) επιτρέπονται.
• Τα ποτά με ξινόγαλα με χαμηλά λιπαρά, το γάλα και το τυρί κότατζ θα πρέπει να είναι καθημερινά στη διατροφή. Μπορούν να καταναλωθούν τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 30%. σε μεγάλους αριθμούς, η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά προστίθεται μόνο στα πιάτα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το γάλα ανήκει επίσης σε προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες (περιέχουν ζάχαρη γάλακτος), αλλά δεν προκαλεί τόσο έντονη αύξηση του σακχάρου, καθώς η απορρόφηση της λακτόζης αναστέλλεται από πρωτεΐνες και λίπη γάλακτος.
• Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μία φορά την ημέρα (3-4 την εβδομάδα) - μαλακά ή με τη μορφή ομελέτας.
• Μια ποικιλία φυτικών ελαίων σε ποσότητα 1 κ.σ. μεγάλο. (για όλη την ημέρα) πρέπει να προσθέσετε στα έτοιμα γεύματα.
• Τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες αναστέλλουν την απορρόφησή τους. Θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά, όχι χυμοί, που απορροφώνται πολύ γρήγορα. Το προτεινόμενο φρούτο είναι το γκρέιπφρουτ. Μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια χρησιμοποιούνται σε περιορισμένο βαθμό. Αν θέλετε να φτιάξετε κομπόστα, τότε παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να τη γλυκάνετε με σορβιτόλη. Τα γλυκά φρούτα πρέπει να αποφεύγονται: σταφύλια, αχλάδια, δαμάσκηνα και αποξηραμένα φρούτα.
• Τα ποτά χρησιμοποιούνται χωρίς ζάχαρη ή με υποκατάστατα ζάχαρης: καφές με γάλα, τσάι, χυμοί λαχανικών. Χρήσιμος αφεψήματα από βόταναγια τα οποία συνιστάται η χρήση βλαστών βατόμουρου, λοβών φασολιών, φύλλων φράουλας, τσουκνίδας, τριανταφυλλιάς, φουντουκιάς, ριζών και φύλλων πικραλίδας ή έτοιμων αντιδιαβητικών φαρμάκων.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκά, βάφλες, μπισκότα για διαβητικούς. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ένας κανόνας - 1-2 γλυκά μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
κολοκύθι	0,6	0,3	4,6	24
λάχανο	1,8	0,1	4,7	27
ξυνολάχανο	1,8	0,1	4,4	19
κουνουπίδι	2,5	0,3	5,4	30
αγγούρια	0,8	0,1	2,8	15
ραπανάκι	1,2	0,1	3,4	19
ντομάτες	0,6	0,2	4,2	20
κολοκύθι	1,3	0,3	7,7	28
Φρούτα
βερίκοκα	0,9	0,1	10,8	41
καρπούζι	0,6	0,1	5,8	25
κεράσι	0,8	0,5	11,3	52
αχλάδια	0,4	0,3	10,9	42
νεκταρίνι	0,9	0,2	11,8	48
ροδάκινα	0,9	0,1	11,3	46
δαμάσκηνα	0,8	0,3	9,6	42
μήλα	0,4	0,4	9,8	47
Μούρα
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
μαυρο μουρο	2,0	0,0	6,4	31
σμέουρα	0,8	0,5	8,3	46
σταφίδα	1,0	0,4	7,5	43
Δημητριακά και δημητριακά
φαγόπυρο (αλεσμένο)	12,6	3,3	62,1	313
πλιγούρι βρώμης	12,3	6,1	59,5	342
κόκκους καλαμποκιού	8,3	1,2	75,0	337
μαργαριταρένιο κριθάρι	9,3	1,1	73,7	320
πλιγούρι κεχρί	11,5	3,3	69,3	348
κριθάρι	10,4	1,3	66,3	324
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμί σικάλεως	6,6	1,2	34,2	165
ψωμί με πίτουρο	7,5	1,3	45,2	227
τα καρβέλια του γιατρού	8,2	2,6	46,3	242
ψωμί ολικής αλέσεως	10,1	2,3	57,1	295
Ζαχαροπλαστική
κράκερ διαβητικός	10,5	5,7	73,1	388
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
ξυλιτόλη	0,0	0,0	97,9	367
μέλι	0,8	0,0	81,5	329
φρουκτόζη	0,0	0,0	99,8	399
Γαλακτοκομείο
γάλα	3,2	3,6	4,8	64
κεφίρ	3,4	2,0	4,7	51
κρέμα γάλακτος 15% (χαμηλά λιπαρά)	2,6	15,0	3,0	158
πηγμένο γάλα	2,9	2,5	4,1	53
οξεόφιλος	2,8	3,2	3,8	57
γιαούρτι	4,3	2,0	6,2	60
Τυρί και τυρί cottage
τυρί κότατζ 0,6% (χαμηλά λιπαρά)	18,0	0,6	1,8	88
τυρί κότατζ 1,8% (χαμηλά λιπαρά)	18,0	1,8	3,3	101
τυρί cottage 5%	17,2	5,0	1,8	121
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας	18,9	19,4	0,0	187
μοσχαρίσια γλώσσα	13,6	12,1	0,0	163
μοσχαρίσιο	19,7	1,2	0,0	90
κουνέλι	21,0	8,0	0,0	156
Πουλί
κοτόπουλο	16,0	14,0	0,0	190
Τουρκία	19,2	0,7	0,0	84
Αυγά
αυγά κοτόπουλου	12,7	10,9	0,7	157
Ψάρια και θαλασσινά
ρέγγα	16,3	10,7	-	161
Έλαια και λίπη
βούτυρο	0,5	82,5	0,8	748
καλαμποκέλαιο	0,0	99,9	0,0	899
ελαιόλαδο	0,0	99,8	0,0	898
ηλιέλαιο	0,0	99,9	0,0	899
Αναψυκτικά
μεταλλικό νερό	0,0	0,0	0,0	-
καφές	0,2	0,0	0,3	2
στιγμιαίο κιχώριο	0,1	0,0	2,8	11
μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη	0,1	0,0	0,0	-
Χυμοί και κομπόστες
χυμός καρότου	1,1	0,1	6,4	28
χυμό δαμάσκηνου	0,8	0,0	9,6	39
Τοματοχυμος	1,1	0,2	3,8	21
χυμό κολοκύθας	0,0	0,0	9,0	38
χυμό τριανταφυλλιάς	0,1	0,0	17,6	70
χυμός μήλου	0,4	0,4	9,8	42

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

• Εξαιρούνται αρτοσκευάσματα, γλυκά επιδόρπια, μέλι, είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδες και μαρμελάδες (μπορείτε να ετοιμάσετε κενά για ξυλιτόλη ), ζάχαρη, παγωτό, τυρόπηγμα, γλυκά τυρόπηγμα, γλυκοί χυμοί, γλυκά ποτά, μπύρα.
• Προϊόντα αλευριού (ντάμπλινγκ, ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες).
• Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες, χουρμάδες, σύκα, σταφύλια, ανανάς, λωτός, βερίκοκο, πεπόνι.
• Σιμιγδάλι και ζυμαρικά.
• Δεν μπορείτε να τρώτε λιπαρούς ζωμούς και λιπαρά κρέατα, λιπαρές σάλτσες, καπνιστά κρέατα, μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα και κρέμα. Περιορισμένο συκώτι, κρόκοι αυγών, μέλι επιτρέπονται.
• Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα τηγανητά τρόφιμα, να τρώτε πικάντικα και πολύ αλμυρά τρόφιμα, πικάντικες σάλτσες.

Οριο:

• Πατάτα, πλιγούρι σίτου, Ασπρο ρύζι.
• Παντζάρια και καρότα.
• Η κατανάλωση λιπαρών, ακόμη και φυτικών, μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
παντζάρι	1,5	0,1	8,8	40
χρένο	3,2	0,4	10,5	56
Φρούτα
βερίκοκα	0,9	0,1	10,8	41
ανανάδες	0,4	0,2	10,6	49
μπανάνες	1,5	0,2	21,8	95
πεπόνι	0,6	0,3	7,4	33
μάνγκο	0,5	0,3	11,5	67
Μούρα
σταφύλι	0,6	0,2	16,8	65
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδα	2,9	0,6	66,0	264
ξερα συκα	3,1	0,8	57,9	257
ημερομηνίες	2,5	0,5	69,2	274
Δημητριακά και δημητριακά
σημιγδάλι	10,3	1,0	73,3	328
ρύζι	6,7	0,7	78,9	344
σάγου	1,0	0,7	85,0	350
Αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά	10,4	1,1	69,7	337
λαζάνια	12,0	3,7	60,1	322
Προϊόντα αρτοποιίας
σταρένιο ψωμί	8,1	1,0	48,8	242
Ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα	0,3	0,2	63,0	263
καραμέλες	4,3	19,8	67,5	453
κρέμα ζαχαροπλαστικής	0,2	26,0	16,5	300
Παγωτό
παγωτό	3,7	6,9	22,1	189
Σοκολάτα
σοκολάτα	5,4	35,3	56,5	544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μουστάρδα	5,7	6,4	22,0	162
μαγιονέζα	2,4	67,0	3,9	627
ζάχαρη	0,0	0,0	99,7	398
Γαλακτοκομείο
ψημένο γάλα	3,0	6,0	4,7	84
κρέμα	2,8	20,0	3,7	205
κρέμα γάλακτος 25% (κλασική)	2,6	25,0	2,5	248
κρέμα γάλακτος 30%	2,4	30,0	3,1	294
γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση 6%	5,0	6,0	4,1	84
airan (tan)	1,1	1,5	1,4	24
γιαούρτι φρούτων 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Τυρί και τυρί cottage
τυρί γλασέ	8,5	27,8	32,0	407
γιαούρτι	7,1	23,0	27,5	341
Προϊόντα κρέατος
σαλό	2,4	89,0	0,0	797
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο	27,5	8,2	0,0	184
καπνιστή πάπια	19,0	28,4	0,0	337
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι	26,8	9,9	0,0	196
κονσερβοποιημένο ψάρι	17,5	2,0	0,0	88
σαρδέλα σε λάδι	24,1	13,9	-	221
μπακαλιάρος (συκώτι σε λάδι)	4,2	65,7	1,2	613
Έλαια και λίπη
ζωικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
μαγειρικό λίπος	0,0	99,7	0,0	897
Αναψυκτικά
λεμονάδα	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Χυμοί και κομπόστες
χυμός σταφύλι	0,3	0,0	14,0	54

* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει έως και 60% υδατάνθρακες, 25% λιπαρά και 25% πρωτεΐνες. Στο μενού διατροφής για διαβητικούς, η ποσότητα των υδατανθράκων θα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα, η οποία καθορίζεται από τον γιατρό για κάθε ασθενή ξεχωριστά. Το ημερήσιο μενού πρέπει να προσαρμοστεί λαμβάνοντας υπόψη την επιτρεπόμενη ποσότητα υδατανθράκων και θερμίδων, οι οποίες πρέπει να μετρώνται καθημερινά.

Η δίαιτα προβλέπει 5-6 γεύματα, μικρά σε όγκο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα υπογλυκαιμικά φάρμακα δρουν για 24 ώρες, και προς αποφυγή υπογλυκαιμία , πρέπει να τρώτε συχνά και κατά προτίμηση τις ίδιες ώρες.

Μια κατά προσέγγιση δίαιτα για κάθε μέρα μπορεί να περιλαμβάνει: ψωμί - 150 g, δημητριακά - 50 g, πατάτες - 70 g, άλλα λαχανικά 550 g, κρέας - 110-130 g, αυγό - 1-2 τεμάχια, ροφήματα γάλακτος και ξινόγαλα 400-500 g, μήλα, βούτυρο - 20 g, φυτικό τυρί - 200 g, βούτυρο - 20 g g, κρέμα γάλακτος - 1 0 g, ξυλιτόλη - 30 g. Μία μερίδα σούπας - 0,25 l.

Παρακάτω ακολουθεί ένα μενού σύμφωνα με τις γενικά αποδεκτές διατροφικές συστάσεις. Όταν συντάσσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για τον εαυτό σας, προσπαθήστε να το διαφοροποιήσετε περισσότερο και να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας λαχανικά και φρούτα, κρέας και πιάτα με ψάρι, την επιτρεπόμενη ποσότητα γλυκαντικών σε ζελέ, ροφήματα και κατσαρόλες. Το μενού για τον διαβήτη τύπου 1 μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Συνταγές

Τα διαιτητικά γεύματα πρέπει να είναι χαμηλά σε θερμίδες και τροφές όπως τα μανιτάρια, τα φυλλώδη χόρτα, το λάχανο, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, μπορούν να συμπεριληφθούν στις συνταγές τροφίμων όταν σακχαρώδης διαβήτης 2 τύπος. Από λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πουτίγκες, κεφτεδάκια, κατσαρόλες, ρολά λάχανου, αγγούρια, ντομάτες και κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν με κρέας, αυγά, σπανάκι.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλοί έχουν συνοδευτικές ασθένειεςΓαστρεντερικό, ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας γευμάτων για τους ασθενείς θα είναι ο ατμός, το βράσιμο ή το ψήσιμο. Δεδομένου ότι τα πιάτα πρέπει να είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, το τηγάνισμα και το ψήσιμο με λάδι αποκλείεται εντελώς. Η γεύση του ανάλατου φαγητού μπορεί να βελτιωθεί με διάφορα καρυκεύματα: άνηθο, κύμινο, μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός, κρεμμύδι, σκόρδο, χυμό λεμονιού.

Πρώτο γεύμα

Μπορς με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Ζωμός μανιταριών, πελτέ ντομάτας, μανιτάρια, παντζάρια, λάχανο, καρότα, ρίζες, κρεμμύδια, πατάτες, βότανα, δαμάσκηνα, αλάτι.

πλυμένο αποξηραμένα μανιτάριακαι αφήνουμε για 3 ώρες να φουσκώσει και μετά βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ο ζωμός φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπορς. Οι πατάτες, οι λευκές ρίζες χαμηλώνονται στο ζωμό. Τα παντζάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια σοτάρονται με την προσθήκη τοματοπολτόςκαι προσθέτουμε στις πατάτες. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, εισάγονται ψιλοκομμένο λάχανο και ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλατισμένα. Ξεχωριστά, στο πιάτο προστίθενται βραστά δαμάσκηνα, κρέμα γάλακτος και χόρτα.

Σούπα ανάμεικτη λαχανικών

Ζωμός, κρεμμύδι, καρότο, φυτικό λάδι, ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλάχανο, πατάτες, πιπεριές, πράσινα φασόλια, χόρτα.

Πρώτα βουτάμε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα, το λάχανο και φασολάκια. Σε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στα λαχανικά, φέρνουμε σε ετοιμότητα. Πασπαλίστε την έτοιμη σούπα με βότανα.

Λάχανο κοκκινιστό με μήλα

Φυτικό λάδι, κρεμμύδι, μήλα καθαρισμένα, λάχανο, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, αλάτι πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο λάχανο και τα μήλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί, στο τέλος αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Μερλούκιος ψημένος σε κρέμα γάλακτος

Μερλούκιος, φυτικό λάδι, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, αλάτι, βότανα.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και το βάζουμε σε ταψί. Βάζουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι, περιχύνουμε με λάδι και αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Ψήνουμε 20 λεπτά. Σερβίρουμε με μαρούλι και ντομάτα.

Επιδόρπιο

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και κολοκύθα

Κολοκύθα, τυρί κότατζ, αυγό, κρέμα γάλακτος, σιμιγδάλι, ξυλιτόλη, βούτυρο.

Ετοιμάζουμε την κολοκύθα κόβοντάς την σε κύβους. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, την ξυλιτόλη και σημιγδάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθα. Βάλτε τη μάζα τυρόπηγμα-κολοκύθας σε μια φόρμα και ψήστε στο φούρνο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Διανέμεται χωριστά διαβήτης κύησης βρέθηκε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν αναπτύσσεται σε όλες τις εγκύους, αλλά μόνο σε όσες έχουν γενετική προδιάθεση. Η αιτία της είναι η μειωμένη ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη (η λεγόμενη αντίσταση στην ινσουλίνη) και σχετίζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε ορμόνες. Μερικοί ( , γαλακτογόνο , ) έχουν ανασταλτική δράση στην ινσουλίνη - αυτή η δράση «αντι-ινσουλίνης» εμφανίζεται την 20-24η εβδομάδα της εγκυμοσύνης.

Μετά τον τοκετό, τις περισσότερες φορές ο μεταβολισμός των υδατανθράκων ομαλοποιείται. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη. Η υπεργλυκαιμία είναι επικίνδυνη για τη μητέρα και το παιδί: πιθανότητα αποβολής, επιπλοκές στον τοκετό, πυελονεφρίτιδα σε μια γυναίκα, επιπλοκές από το βυθό του ματιού, επομένως η γυναίκα θα πρέπει να παρακολουθεί αυστηρά τη διατροφή της.

• Οι απλοί υδατάνθρακες εξαιρούνται και οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιορίζονται. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα ζαχαρούχα ποτά, τα γλυκά, τα γλυκά, τα κέικ, το λευκό ψωμί, οι μπανάνες, τα σταφύλια, τα αποξηραμένα φρούτα, οι γλυκοί χυμοί. Καταναλώστε τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών (λαχανικά, φρούτα χωρίς ζάχαρη, πίτουρο), οι οποίες επιβραδύνουν τη ροή της γλυκόζης στο αίμα.
• Σε μικρές ποσότητες, οι γυναίκες πρέπει να έχουν στη διατροφή τους ζυμαρικά και πατάτες.
• Τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα εξαιρούνται, συνιστάται να εγκαταλείψετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα λουκάνικα, τα καπνιστά κρέατα.
• Πρέπει να τρώτε κάθε δύο ώρες (3 κύρια γεύματα και 2 επιπλέον). Μετά το δείπνο, εάν υπάρχει αίσθημα πείνας, μπορείτε να πιείτε 150 γραμμάρια κεφίρ ή να φάτε ένα μικρό μήλο.
• Μαγειρεύοντας φαγητό για ένα ζευγάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε.
• Πίνετε έως και 1,5 λίτρο υγρού.
• Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μετρήστε το επίπεδο ζάχαρης μετά τα γεύματα.

Η συμμόρφωση με αυτές τις συστάσεις είναι απαραίτητη μετά τον τοκετό για 2-3 μήνες. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε το σάκχαρό σας και να συμβουλευτείτε έναν ενδοκρινολόγο. Εάν μετά τον τοκετό το σάκχαρο νηστείας είναι ακόμα υψηλό, τότε διαγιγνώσκεται σακχαρώδης διαβήτης, ο οποίος ήταν κρυμμένος και εμφανίστηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι συνεχές άγχοςκαι τις μέγιστες προσπάθειες για επιβίωση. Παρά το γεγονός ότι η ασθένεια εξακολουθεί να είναι ανίατη. Σε αντίθεση με τους σταθερούς συντρόφους - ένα γλυκόμετρο και ινσουλίνη. Τίποτα δεν μπορεί να παραμεληθεί, ούτε μια ευκαιρία πίσω από την οποία βρίσκεται κανονική ζωήπρόσωπο.

Η σημασία της σωστής διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Οι γιατροί κάνουν διάγνωση «Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου 2», συνιστούμε ανεπιφύλακτα στον ασθενή να προσέχει τη διατροφή - το σχήμα και όλα όσα τρώει ο ασθενής. Έτσι, ξεκαθαρίζουν: όχι μόνο φάρμακα πρέπει πλέον να συνοδεύουν τον ασθενή, αλλά και τη δίαιτα.

Η βασική αρχή της σωστής διατροφής για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 είναι 4 με 6 γεύματα την ημέρα. Από αυτά τα 3 είναι κύρια και τα υπόλοιπα ελαφριά σνακ. Αλλά η ώρα πρέπει να καθοριστεί τόσο για το κύριο γεύμα όσο και για τα σνακ.

Δεύτερος σημαντικό σημείο: Ποσότητα τροφής που λαμβάνεται. Θα πρέπει να είναι μέτρια. Στη συνέχεια, υπάρχει η δυνατότητα διατήρησης ενός σταθερού επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Αυτό ακριβώς είναι που εξασφαλίζει συχνή, τακτική πρόσληψη γλυκόζης.

Επεκτείνοντας τον όρο «σωστή διατροφή», θα πρέπει να τονιστεί ότι ένας ασθενής με διαβήτη θα πρέπει να εγκαταλείψει γρήγορα εύπεπτους υδατάνθρακες - απλούς ή εκλεπτυσμένους. Αυτή είναι ζάχαρη κάθε είδους, όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, γλυκίσματα από εκλεκτό αλεύρι.

Ταμπού και αλάτι, όλα τα αλμυρά φαγητά. Προκαλώντας κατακράτηση νερού στο σώμα, αυξάνουν την αρτηριακή πίεση.

Το λιπαρό κρέας, τα λουκάνικα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό βαθμό περιεκτικότητας σε λιπαρά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν - η χοληστερόλη υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες εδώ. Όλα αυτά συμβάλλουν στην παχυσαρκία και υπερβολικό βάροςγίνεται εφαλτήριο για καρδιαγγειακά νοσήματα.

Αρχές διαιτητικής θεραπείας

Οταν πρόκειται για θεραπευτική δίαιταασθενείς με διαβήτη τύπου 2, πάντα ανεβαίνει το θέμα των μονάδων ψωμιού.

Για να διευκολύνουν τους ασθενείς να ασχοληθούν με αυτές τις μονάδες ψωμιού, οι γιατροί συνέταξαν έναν ειδικό πίνακα. Η αρχή του: η ποσότητα των υδατανθράκων σε κάθε προϊόν. Το μέτρο είναι 1 κομμάτι ψωμί ή 1 μονάδα ψωμιού. Έχει 12 γρ υδατάνθρακες.

Για παράδειγμα, μοιάζει με αυτό:

• 1 κουταλιά βρασμένο φαγόπυρο είναι 1 μονάδα ψωμιού.
• μισή μπανάνα - 1 μονάδα ψωμιού.
• Το πρωινό για ενήλικες πρέπει να είναι 5-6 μονάδες ψωμιού.
• μεσημεριανό - 6 μονάδες ψωμιού.
• δείπνο - 5 μονάδες ψωμιού.

Αυτό είναι κατά μέσο όρο. Εάν ένας ασθενής με διαβήτη είναι σαφώς υπέρβαρος, είναι απαραίτητο να περιοριστεί περαιτέρω η διατροφή.

Οι διαβητικοί γνωρίζουν τι είναι η δίαιτα 9. Πρόκειται για απαγόρευση εύπεπτων υδατανθράκων, πολυακόρεστων και κορεσμένων λιπαρών. Εκτός:

• ελάχιστο αλάτι - έως 3 g την ημέρα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να μετράτε όχι μόνο το αλάτι καθαρή μορφή. Βρίσκεται ακόμη και σε ανάλατα τρόφιμα.
• πλήρης απόρριψη αλκοόλ, η οποία πρώτα αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και στη συνέχεια μειώνει απότομα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κώματος.
• εξαιρετικά περιορισμένη πρόσληψη πρωτεΐνης από όσους έχουν ήδη προβλήματα με τα νεφρά.

Όμως οι διαβητικοί μπορούν να τρώνε τροφές πλούσιες σε ιχνοστοιχεία. Εκτός εποχής, χειμώνα και φθινόπωρο, πάρτε ταμπλέτες πολυβιταμινών.

Και για το νερό υπάρχουν κανόνες. Πρέπει να πίνετε νερό - βελτιώνει το μεταβολισμό. Ένας ασθενής με διαβήτη θα πρέπει να συνηθίσει να πίνει 1 ποτήρι νερό με άδειο στομάχι, 1 ποτήρι πριν από κάθε γεύμα και 1 ποτήρι νερό το βράδυ. Σύνολο: 2 λίτρα νερό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όσον αφορά το νερό είναι απαραίτητη η συνεννόηση με γιατρό. Και γενικά, η παραμικρή απόκλιση από τη διατροφή έχει δικαίωμα να υπάρχει μόνο με την έγκριση του θεράποντος ιατρού. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πόσο σοβαρός είναι ο διαβήτης, για τον οποίο δεν υπάρχει ακόμη αντίδοτο.

Μενού για 7 ημέρες

Δευτέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  ομελέτα, σαλάτα καρότου, ψωμί, τσάι.
• μεσημεριανό
  γκρέιπφρουτ, μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
• βραδινό
  σούπα με φιδέ, βρασμένο συκώτι, ρύζι ατμού, κομπόστα, ψωμί?
• απογευματινό τσάι
  Σαλάτα φρούτων και μούρων, γιαούρτι.
• βραδινό
  ψάρι στο φούρνο, χυλός κεχρί με γάλα, ψωμί, τσάι από βότανα.

Τρίτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  κουάκερ φαγόπυρου, cheesecakes, πράσινο τσάι.
• μεσημεριανό
  κομπόστα από δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.
• βραδινό
  βραστό μοσχάρι ή χοιρινό, λάχανο, καρότο, πιπεριά, πατάτα και ντομάτα στιφάδο, κομπόστα.
• απογευματινό τσάι
  ένα σάντουιτς με τυρί?
• βραδινό
  κεφτεδάκια, λαχανικά ψητά ή στον ατμό, ζωμός τριανταφυλλιάς.

Τετάρτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  βραστά παντζάρια, χυλός ρυζιού, ψωμί, καφές, βούτυρο.
• μεσημεριανό
  πορτοκάλι;
• βραδινό
  ψαρόσουπα, χαβιάρι σκουός, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ψωμί, σπιτική λεμονάδα.
• απογευματινό τσάι
  τυρί cottage, τσάι από βότανα.
• βραδινό
  ψάρια ψημένα σε ξινή κρέμα, βραστά λαχανικά, κακάο.

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  τυρί, παντζάρι στιφάδο με φυτικό λάδι, είδος σίκαλης, κεφίρ;
• μεσημεριανό
  γιαούρτι με μούρα ή φρούτα.
• βραδινό
  σούπα λαχανικών σε ζωμό κοτόπουλου με βούτυρο, κοκκινιστό λάχανο, ψωμί, κομπόστα?
• απογευματινό τσάι
  ryazhenka, μήλο;
• βραδινό
  syrniki με ξινή κρέμα, τσάι από βότανα.

Παρασκευή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  καρότο σαλάτα, πλιγούρι βρώμης γάλακτος, καφές (πιθανό με γάλα).
• μεσημεριανό
  2 δαμάσκηνα, γκρέιπφρουτ ή 2 μανταρίνια.
• βραδινό
  σούπα από πουρέ λαχανικών, γκούλας, χαβιάρι μελιτζάνας, ψωμί, κομπόστα μούρων.
• απογευματινό τσάι
  μείγμα φρούτων, τσάι?
• βραδινό
  ψητά μήλα με τυρί cottage και γέμιση μούρων, κεφίρ, γιαούρτι ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Σάββατο

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  σαλάτα καρότο, σέλινο και μήλο, γάλα, ψωμί.
• μεσημεριανό
  μήλο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• βραδινό
  μπορς λαχανικών, ορεκτικό βραστό παντζάρι με ξηρούς καρπούς και σκόρδο, στιφάδο λαχανικών, ψωμί.
• απογευματινό τσάι
  10-12 φράουλες, κεράσια ή κεράσια.
• βραδινό
  χυλός κολοκύθας με ρύζι, κρέας στον ατμό ή κοτολέτα ψαριού, κομπόστα?

Κυριακή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  σαλάτα λάχανου με φυτικό λάδι, ψητό ψάρι, κεφίρ.
• μεσημεριανό
  βραστά λαχανικά με ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό.
• βραδινό
  παντζάρια, μελιτζάνα ψητή με καρύδια και ρόδι, καφές με γάλα.
• απογευματινό τσάι
  μανταρίνι ή μήλο και γιαούρτι?
• βραδινό
  κατσαρόλα τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι ιβίσκου.

Καθημερινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Οι συνθήκες αυτής της δίαιτας είναι σκληρές: ημερήσια πρόσληψηυδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 g ή 2 XE(μονάδες ψωμιού).

Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αποκλείει από τη διατροφή:

• όλα τα φρούτα και τα μούρα, εκτός από το αβοκάντο.
• Όλοι οι γλυκοί χυμοί?
• προϊόντα αλευριού?
• μπιζέλια και φασόλια, με εξαίρεση τα σπαράγγια·
• καρότο;
• Παντζάρια?
• κολοκύθι;
• καλαμπόκι;
• πατάτα.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια, μόνο πολύ λίγα στη σαλάτα. Υπάρχει μια εξήγηση για αυτόν τον περιορισμό: αυτά τα προϊόντα είναι κορεσμένα με «γρήγορους» υδατάνθρακες ή έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Υπάρχουν όμως τροφές που μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες:

• άπαχο κρέας;
• θαλασσινά;
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά και σκληρά τυριά.
• πρασινάδα;
• αγγούρια?
• κολοκύθι;
• ντομάτες;
• λάχανο.

Η διατήρηση μιας τέτοιας δίαιτας είναι δύσκολη για τα γλυκά. Αλλά - απαραίτητη. Και ο επιτρεπόμενος κατάλογος προϊόντων εξακολουθεί να δίνει χώρο για διαφορετικότητα.

Και όπως και να έχει, ο ίδιος ο ασθενής δεν συνταγογραφεί δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή άλλη δίαιτα. Μόνο με τη συγκατάθεση του γιατρού.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να πούμε είναι: ψωμί. Είναι καλύτερα να είναι ειδική δίαιτα ή σίκαλη.

Ένας ασθενής με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να καταλάβει γιατί είναι σίκαλη - έτσι η ίδια η αρχή της επιλογής προϊόντων θα γίνει πιο ξεκάθαρη.

Εάν τρώτε ψωμί σίκαλης, το οποίο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστεί, το γλυκαιμικό επίπεδο αυξάνεται σταδιακά, που δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκεςΓια γενική ευημερίαδιαβητικός.
Τα πρώτα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό ψαριού ή κρέατος όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Χυλοί από κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης διπλασιάζουν την ιδιότητα του ψωμιού σίκαλης να επιβραδύνει την αύξηση του επιπέδου γλυκαιμίας. Έτσι, είναι κατάλληλα για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Θα πρέπει να αρνηθείτε το χυλό σιμιγδαλιού στο γάλα. Όπως και το ίδιο το γάλα. Αντί για αυτόν - γαλακτοκομικά προϊόντα(γιαούρτι, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, κεφίρ), όχι περισσότερα από 1-2 ποτήρια την ημέρα. Και κάθε μέρα μπορείτε να τρώτε τυρί κότατζ, έως και 200 ​​γραμμάρια την ημέρα στη φυσική του μορφή ή τυρί κότατζ.

Ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης είναι μια μεταβολική νόσος εξέχον χαρακτηριστικόπου, είναι αυξημένη συγκέντρωση γλυκόζης στον ορό του αίματος, υπεργλυκαιμία.

Με άλλα λόγια, το ανθρώπινο σώμα παράγει δική της ινσουλίνη. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα έγκαιρα και ανεπαρκώς. Επομένως, μια ειδική δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να παρέχει και να διατηρεί αρκετάτο βέλτιστο επίπεδο γλυκόζης στον ορό του αίματος.

Σακχαρώδης διαβήτης: προκαλεί προκλητική εμφάνιση

Στο 10-15% των ασθενών προσδιορίζεται σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1, ινσουλινοεξαρτώμενος ή νεανικός διαβήτης, ο οποίος χαρακτηρίζεται από ολική απουσίαορμονική έκκριση ινσουλίνης στο πάγκρεας. Το πιο σημαντικό στοιχείο στη θεραπεία της νόσου είναι μια σωστά διαμορφωμένη δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 1. Το υπόλοιπο 85-90% των παθήσεων του ενδοκρινικού συστήματος ορίζεται ως σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, ο οποίος συνήθως εκδηλώνεται σε άτομα μετά την ηλικία των 45-60 ετών.

Αυτός ο τύπος χαρακτηρίζεται από αντίσταση στην ινσουλίνη - αντίσταση στην ινσουλίνη. Τα περισσότερα άτομα με διαβήτη τύπου 2 είναι παχύσαρκα και αυτό το γεγονός οδηγεί από μόνο του σε αύξηση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Η ίδια η ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος αναπτύσσεται σταδιακά, και έχει κρυφές φόρμεςσυμπτωματικά σημεία. Ωστόσο, είναι δυνατό να εντοπιστούν παράγοντες κινδύνου που συμβάλλουν στην εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2:

• κατάχρηση γλυκών?
• κληρονομική προδιάθεση (όχι περισσότερο από 1% του συνόλου).
• ασθένειες του παγκρέατος, καθώς και οποιαδήποτε μορφή (οξεία ή χρόνια) παγκρεατίτιδας.
• ήττα ιογενείς λοιμώξειςβήτα κύτταρα?
• ανενεργός τρόπος ζωής?
• ψυχο-συναισθηματική υπερένταση και στρες.
• κριτήρια ηλικίας, ειδική ζώνηκινδυνεύουν άτομα άνω των 60 ετών.

Η ευαισθησία στην ινσουλίνη μπορεί να βελτιωθεί με τη μείωση του περιττού βάρους, την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και την κατάλληλη θεραπεία, ένας σημαντικός κρίκος αυτής της αλυσίδας είναι η δίαιτα για διαβήτη τύπου 2. Η βάση για τη θεραπεία οποιασδήποτε μορφής παθήσεων του ενδοκρινικού συστήματος στον σακχαρώδη διαβήτη είναι ειδικά επιλεγμένα προϊόντα διατροφής.

Διαβήτης τύπου 2: διατροφή και διατροφή

• μείωση του υπερβολικού βάρους?
• πρόληψη της υπογλυκαιμίας (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα) και / ή της υπεργλυκαιμίας (αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα).
• πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
• τακτικά κλασματικά γεύματα.
• την ανάγκη για μια ισορροπημένη διάσπαση των υδατανθράκων (διατροφή χαμηλών υδατανθράκων για διαβήτη τύπου 2).

Το κύριο καθήκον σε μια σωστά συγκροτημένη δίαιτα είναι ο σωστός υπολογισμός του ποσοτικού αριθμού υδατανθράκων στη διατροφή που καταναλώνεται. Είναι γνωστό ότι κάθε προϊόν έχει το δικό του φυσικές ιδιότητες, χημική σύνθεσηκαι ορισμένη ενεργειακή αξία. Μια δίαιτα για διαβήτη θα πρέπει να είναι σωστά δομημένη επιλέγοντας μια ποικιλία τροφών. Το πρότυπο για τον υπολογισμό του ποσοτικού αριθμού υδατανθράκων στη δίαιτα είναι το σύστημα μονάδων "υδατάνθρακες" ή "ψωμί", το οποίο διευκολύνει τον προσδιορισμό ενεργειακή αξίαπροϊόν και σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε ένα συστατικό που περιέχει υδατάνθρακες με άλλα κατά τη σύνταξη ενός μενού.

Εναλλάξιμη δίαιτα «ψωμιού» για διαβήτη (υπενθύμιση):

• Ενα κομμάτι άσπρο ψωμίείναι 20 g, και το ίδιο κομμάτι σίκαλης είναι 23 g.
• Δύο κουταλιές της σούπας ωμά ζυμαρικά κάνουν 15 γρ.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή πλιγούρι ρυζιού ισούται με 15 γρ.
• Μεσαίος κόνδυλος ωμές πατάτεςορίζεται ως 65 g, και μια κουταλιά της σούπας τηγανητές πατάτες ή πουρέ, ισοδυναμεί με 35 και 75 g, αντίστοιχα.
• Μία μέτρια μπανάνα είναι 15 γρ.
• Τρία δαμάσκηνα ισούται με 20 γρ.
• δύο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρηή δύο κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης, αυτό είναι 10 γρ.

• Γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα - ένα ποτήρι ή 200 ml.
• Μέλι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια χωρίς πάνω μέρος ή 12 γρ.

Μια δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 σάς επιτρέπει να σταθεροποιήσετε το βάρος και να αποφύγετε χρόνιες εκδηλώσεις διαφόρων ασθενειών που εμφανίζονται στο φόντο του σακχαρώδη διαβήτη. Οι βασικές αρχές διατροφής στον διαβήτη τύπου 2 είναι οι εξής:

• η ποσότητα της ενέργειας που καταναλώνεται πρέπει να αντισταθμίζει την ενέργεια που δαπανάται, αλλά να μην την υπερβαίνει·
• βιώσιμος κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
• κλασματικά γεύματα, σχεδιασμένα για 5-6 γεύματα την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Για να αυξηθεί ο κορεσμός στα υπέρβαρα άτομα, είναι απαραίτητο να καθημερινή ΔΙΑΙΤΑτα τρόφιμα περιλαμβάνουν: σπανάκι, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μαρούλι, μπιζέλια. Υποχρεωτικό όταν διαίτης, μην ξεχνάτε το έργο του ήπατος. Για να διατηρήσετε την υγιή λειτουργικότητα αυτού του πεπτικού οργάνου, θα βοηθήσετε: πλιγούρι βρώμης, σόγιας, τυρί, κρέας με χαμηλά λιπαρά ή/και ζωμοί ψαριών.

Ποια είναι η καλύτερη δίαιτα για τον διαβήτη;

Για τους ασθενείς με διαβήτη, υπάρχουν διάφοροι τύποι διατροφικής διατροφής, το κύριο καθήκον των οποίων είναι η ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα. Ο σκοπός του διατροφικού πίνακα ορίζεται ως η ανοχή ενός διαβητικού στους υδατάνθρακες. Η δίαιτα 9 για τον διαβήτη τύπου ΙΙ είναι ευέλικτη και εξαιρετικά αποτελεσματική. Το κύριο χαρακτηριστικό μιας τέτοιας διατροφής είναι η μείωση της ενεργειακής αξίας λόγω των εύκολα εύπεπτων ζωικών λιπών και υδατανθράκων. Η κατανάλωση ζάχαρης στον πίνακα διατροφής νούμερο 9 εξαλείφεται εντελώς, λόγω διαφόρων υποκατάστατων του γλυκού συστατικού, όπως:

• ασπαρτάμη?
• ξυλιτόλη.

Η βάση της μαγειρικής θερμική επεξεργασίαγια διαιτητική διατροφή, σερβίρουν: τηγάνισμα χωρίς πανάρισμα, βράσιμο, βράσιμο και ψήσιμο.

1. Πιάτα με ψάρι που παρασκευάζονται από ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά: ζαντέρ, λούτσος, μπακαλιάρος. Πιάτα κρέατοςαπό κοτόπουλο, αρνί, γαλοπούλα.
2. Λουκάνικα με μικρή ποσότητα λίπους.
3. Προϊόντα αρτοποιίας από δημητριακά ολικής αλέσεως με προσθήκη πίτουρου.
4. Χορτοφαγικές σούπες με βάση προκατασκευασμένα λαχανικά.
5. Μεγάλη γκάμα φυτικών προϊόντων - κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες, όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές και ούτω καθεξής), λάχανο (λευκό και κουνουπίδι), πιπεριές, καρότα, παντζάρια, χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, σέλινο), κρεμμύδια.
6. Πιάτα με αυγά. Δεν συνιστάται περισσότερο από ένα βραστό αυγόσε μια μέρα.
7. Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή με χαμηλή περιεκτικότηταλίπη.
8. Από τα ποτά, στη διατροφή υποτίθεται: ρόφημα καφέ, χυμοί φρούτωνχωρίς ζάχαρη, αφέψημα τριαντάφυλλου, μεταλλικό νερό.

Κατά προσέγγιση ημερήσια μερίδαΤα προϊόντα που καταναλώνονται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να είναι:

• 600 g λάχανο?
• 200 g πατάτες, μαύρο ή άσπρο ψωμί.
• όχι περισσότερο από 200 ml γάλακτος ή κεφίρ.
• όχι περισσότερο από 150-200 g κρέατος ή ψαριού.
• βούτυρο, δημητριακά, αντίστοιχα, 20 και 50 γρ. την ημέρα.

Σύνθεση συνταγής πιάτων για διαβητικούς

Όλες οι διατροφικές πληροφορίες ισορροπημένη διατροφήμπορείτε να λάβετε από τον γιατρό ή τον διαιτολόγο σας. Με βάση την κλινική κατάσταση ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη και λαμβανομένων υπόψη όλων φυσιολογικά χαρακτηριστικάασθενή, ο γιατρός θα συστήσει τα περισσότερα καλύτερες επιλογέςθρέψη.

Ως παράδειγμα, μπορούμε να προσφέρουμε τον ακόλουθο διατροφικό (αριθμός δίαιτας 9) πίνακα για τον διαβήτη:

Πρώτο γεύμα

Καλοκαιρινή σούπα διαίτης. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• ζωμός - 400 ml;
• καρότα - 50 g;
• ντομάτα - 50 g;
• λάχανο - 130 g;
• ξινή κρέμα και χόρτα - 40 g το καθένα.

Shchi σπιτικό (σκουπισμένο). Συστατικά:

• αδύναμο ζωμό ψαριού ή κρέατος - 250 ml.
• λάχανο - 70 g;
• πουρέ ντομάτας και λάδι - 15 g το καθένα.
• καρότα και κρεμμύδια - 25 g το καθένα.
• παντζάρια - 60 g;
• ξινή κρέμα ή ορός γάλακτος - 20 g.
• αλεύρι - 5 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.

Κύρια πιάτα

Κεφτεδάκια για ζευγάρι. Συστατικά:

• άπαχο κρέας - 250 g;
• φυτικό λάδι - 25 g;
• ρύζι ή πλιγούρι βρώμης - 40 g.

Κεφτεδάκια στον ατμό (κοτόπουλο). Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρέας κοτόπουλου - 250 g;
• βούτυρο - 25 g;
• κεφίρ και ξηρό κουλούρι - 15 g το καθένα.

Διαιτητική πουτίγκα φρούτων και λαχανικών. Χημική ένωση:

• κολοκυθάκια - 150 g;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μήλο - 60 g;
• γάλα - 40 g;
• σιμιγδάλι - 25 g;
• ξινή κρέμα - 30 g;
• κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Lazy dumplings (ατμός). Απαιτούμενα προϊόντα:

• τυρί cottage - 150 g;
• αλεύρι σίτου - 15 g;
• ξινή κρέμα - 25 g;
• ζάχαρη - 15 g;
• ένα αυγό.

Επιδόρπιο

Kissel φρούτα και μούρα. Συστατικά:

• φρέσκα μούρα - 70 g.
• άμυλο πατάτας - 5 g;
• νερό - 70 ml.

Σακχαρώδης διαβήτης: πρόληψη ασθενειών

Για να μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες μιας υγιεινής ζωής:

1. Τρώτε σωστά. υγιείς και ισορροπημένη διατροφή, περιλαμβάνει την κατανάλωση συστατικών τροφίμων με μικρό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή με εκείνα τα τρόφιμα που επηρεάζουν τον ποσοτικό αριθμό γλυκόζης στο αίμα. Η τιμή αναφοράς του γλυκαιμικού δείκτη (GI) της ζάχαρης (γλυκόζη) είναι 100. Όλα τα άλλα συνοδευτικά προϊόντα έχουν το δικό τους GI της αντίδρασης του οργανισμού στην καθαρή γλυκόζη.
2. συντήρηση ισορροπία νερού. Είναι γνωστό ότι το πάγκρεας παράγει όχι μόνο ορμονικό μυστικόινσουλίνη, αλλά διάλυμα νερούαπαραίτητο για την εξουδετέρωση των σχηματισμών οξέων στο ανθρώπινο σώμα. Η σωστή ισορροπία θα επιτρέψει στο σώμα να λειτουργεί ομαλά.
3. Αθλητισμός και συναισθηματική διάθεση. Καθημερινές δραστηριότητες άσκηση, σας επιτρέπει να διατηρείτε το βάρος του σώματος βέλτιστη λειτουργία. Η καταπολέμηση των περιττών κιλών είναι το κύριο καθήκον ενός ατόμου που θέλει να δει τον εαυτό του υγιή και ελκυστικό. Μην ξεχνάτε καλή διάθεση. Προετοιμαστείτε μόνο για θετικά συναισθήματα.

Να προσέχετε τον εαυτό σας και να είστε πάντα υγιείς!