Οποιαδήποτε ασθένεια είναι δυσάρεστη, ανεξάρτητα από το αν εμείς οι ίδιοι είμαστε άρρωστοι ή η οικογένεια και οι φίλοι μας είναι άρρωστοι. Αίσθημα αδιαθεσίας, ανάγκη χρήσης ιατρικών διαδικασιών και φαρμάκων - δεν υπάρχει τίποτα καλό εδώ. Αλλά αν για ορισμένες ασθένειες μπορείτε τουλάχιστον να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο, τότε υπάρχει μια ορισμένη λίστα ασθενειών όπου αυτό δεν είναι διαθέσιμο, για παράδειγμα, κολίτιδα. Επιπλέον, οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι διπλά ύπουλες, αφού η διατροφή πρέπει πάντα να επιλέγεται ειδικά: στην οξεία μορφή της νόσου, μια δίαιτα και στη χρόνια μορφή, μια κάπως διευρυμένη, αλλά ακόμα δίαιτα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής για χρόνια κολίτιδα

Μια δίαιτα για χρόνια εντερική κολίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα μέταλλα και τις βιταμίνες που χρειάζεται, αλλά η τροφή είναι πιο ήπια για τα έντερα. Η βασική δίαιτα συνταγογραφείται από τον γιατρό μετά από ενδελεχή εξέταση, τον προσδιορισμό της εντόπισης της κολίτιδας, το στάδιο της νόσου και την τελική διάγνωση.

Ωστόσο, υπάρχει μια πολύ σημαντική απόχρωση: κάθε δίαιτα είναι μόνο ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων και πιάτων και η τελική προσαρμογή εξαρτάται μόνο από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς. Πρώτον, κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορετικά σε ορισμένα προϊόντα, επομένως ακόμα κι αν δύο ασθενείς έχουν την ίδια διάγνωση, αυτό δεν σημαίνει ότι, για παράδειγμα, το κεφίρ ενδείκνυται εξίσου και για τα δύο. Πρέπει να ακούσετε το ένστικτό σας και να είστε σε θέση να προσδιορίσετε τι του ταιριάζει και τι όχι. Η συνειδητή συμμετοχή του ασθενούς στον καθορισμό μιας κατάλληλης δίαιτας είναι η μισή μάχη.

Ποιος είναι ο σκοπός της θεραπευτικής διατροφής;

Στη χρόνια κολίτιδα, η διατροφή πρέπει να στοχεύει:

• απαλό καθεστώς για τα έντερα.
• πρόληψη παροξύνσεων?
• αύξηση των αναγεννητικών ικανοτήτων του εντερικού βλεννογόνου.
• εξάλειψη των διεργασιών σήψης και ζύμωσης.
• αποκατάσταση του φυσιολογικού μεταβολισμού.
• πρόληψη πιθανών επιπλοκών·
• γενική αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Σε περίπτωση χρόνιας κολίτιδας, το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και κλασματικό (τουλάχιστον 5-6 μικρές μερίδες την ημέρα). Αυτός ο τρόπος διατροφής θεωρείται ο πιο ήπιος για τα έντερα.

Για να αποκατασταθεί η λειτουργικότητα του εντέρου, είναι απαραίτητο να εισαχθούν τρόφιμα στη διατροφή που θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση των κοπράνων.

Για τη διάρροια:

• γλοιώδεις σούπες?
• πολτοποιημένος χυλός?
• πηκτή;
• ποτά - ισχυρό τσάι, κακάο.
• μούρα και φρούτα - μαύρες σταφίδες, βατόμουρα, αχλάδια, ρόδι, σκυλόξυλο.

Για τη δυσκοιλιότητα:

• έλαια - βούτυρο ή φυτικό.
• κρέμα;
• προϊόντα γαλακτικού οξέος - ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι.
• λαχανικά και φρούτα - δαμάσκηνα, παντζάρια, βερίκοκα, κολοκύθα, καρότα (μαγειρεμένα και πολτοποιημένα).
• δημητριακά - φαγόπυρο, κεχρί, φασόλια.
• Ψωμί σικάλεως;
• πίτουρο σιταριού.

Μετά την ανακούφιση της φλεγμονής, μπορείτε να αλλάξετε τη δίαιτα Νο. 4 σε δίαιτα Νο. 4β (ή, όπως λέγεται επίσης, τεντωμένη από κολίτιδα), και στο στάδιο της βελτίωσης, στη δίαιτα Νο. 4γ (κολίτιδα-ορθολογική). Αλλά κάντε τα πάντα ομαλά, εντάσσοντας σταδιακά νέα πιάτα στη διατροφή για να αποφύγετε την υποτροπή.

Για τη χρόνια κολίτιδα, το φαγητό πρέπει να είναι βρασμένο, μαγειρεμένο, ψημένο (χωρίς τραχιά κρούστα), στον ατμό. Αντενδείκνυται αυστηρά:

• τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα?
• λιπαρές σάλτσες και δυνατά μπαχαρικά.
• ανθρακούχο νερό, χυμός σταφυλιού και τυχόν κρύα ποτά.
• καπνιστά κρέατα?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• λάχανο;
• γλυκα;
• αλκοόλ.

Κατά το στάδιο της ύφεσης, μπορείτε να φάτε φαγητό χωρίς να το ψιλοκόψετε ή να το κάνετε πουρέ. Ωστόσο, θα πρέπει να υπάρχει ακόμα ένα όριο αλατιού. Επιτρέπεται να περιλαμβάνει μικρές μερίδες:

• γάλα;
• πιάτα με αλεύρι?
• τυρί (ήπιο);
• ωμά φρούτα, λαχανικά (για αναπλήρωση του οργανισμού με χονδροειδείς φυτικές ίνες).

Με την κολίτιδα, η σύνθεση βιταμινών (θειαμίνη, φολασίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη κ.λπ.) διαταράσσεται στο σώμα (ακριβέστερα, στο γαστρεντερικό σωλήνα). Μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας από ωμά λαχανικά και φρούτα, αν και είναι προτιμότερο να τα καταναλώνετε με τη μορφή χυμών.

Ακόμη και με χρόνια κολίτιδα, η διατροφή μπορεί να είναι πολύ διαφορετική:

• Κρέας (ποικιλίες χαμηλών λιπαρών, βραστό).
• Ψάρι.
• Προϊόντα αλευριού, ψωμί (εξαιρουμένων των αρτοσκευασμάτων).
• Αυγά (ειδικά σε ομελέτες ή σουφλέ).
• Γαλακτοκομικά και προϊόντα γαλακτικού οξέος.
• Λαχανικά και φρούτα.
• Σιτηρά.

Η ιδιαιτερότητα των δίαιτων Νο. 4β και Νο. 4γ είναι ότι αναπτύχθηκαν λαμβάνοντας υπόψη το σώμα που λαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, και αυτό διεγείρει τις επανορθωτικές διεργασίες στα έντερα.

Το ανθρώπινο σώμα είναι ένας λογικός και αρκετά ισορροπημένος μηχανισμός.

Ανάμεσα σε όλες τις γνωστές στην επιστήμη μολυσματικές ασθένειες, η λοιμώδης μονοπυρήνωση κατέχει ξεχωριστή θέση...

Ο κόσμος γνώριζε για την ασθένεια, την οποία η επίσημη ιατρική ονομάζει «στηθάγχη», εδώ και πολύ καιρό.

Η παρωτίτιδα (επιστημονική ονομασία: παρωτίτιδα) είναι μια μολυσματική ασθένεια...

Ο ηπατικός κολικός είναι μια τυπική εκδήλωση της χολολιθίασης.

Το οίδημα του εγκεφάλου είναι συνέπεια του υπερβολικού στρες στο σώμα.

Δεν υπάρχουν άνθρωποι στον κόσμο που δεν είχαν ποτέ ARVI (οξεία αναπνευστικά ιογενή νοσήματα)...

Ένα υγιές ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει τόσα πολλά άλατα που λαμβάνονται από το νερό και τα τρόφιμα...

Η θυλακίτιδα του γόνατος είναι μια ευρέως διαδεδομένη ασθένεια στους αθλητές...

Διατροφή για χρόνια εντερική κολίτιδα

Διατροφή για εντερική κολίτιδα

Γενικοί κανόνες

Η κολίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του παχέος εντέρου. Μπορεί να είναι μια ανεξάρτητη ασθένεια ή μέρος ενός συμπλέγματος συμπτωμάτων όταν το λεπτό έντερο (εντεροκολίτιδα) και το στομάχι (γαστρεντεροκολίτιδα) εμπλέκονται επιπλέον στη φλεγμονώδη διαδικασία.

Ανάλογα με την πορεία της νόσου υπάρχουν:

Εάν η οξεία ανάπτυξη εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφής μολυσμένης με μικροοργανισμούς, τότε με ψευδομεμβρανώδη, η οποία εμφανίζεται επίσης οξεία, η αιτία είναι η χρήση φαρμάκων (ιδίως αντιβιοτικά κεφαλοσπορίνης, κλινδαμυκίνη, τετρακυκλίνη και ερυθρομυκίνη).

Στο αρχικό στάδιο της οξείας κολίτιδας εμφανίζεται γενική κακουχία, ναυτία, απώλεια όρεξης, κοιλιακό άλγος και διάρροια. Ο πόνος εντοπίζεται συχνότερα στις λαγόνιες περιοχές. Τα κόπρανα είναι συχνά, προσβλητικά και στην αρχή κοπράνων και στη συνέχεια γίνονται λιγοστά με βλέννα και αίμα. Τις πρώτες ημέρες της νόσου, πρέπει να ακολουθείτε ανάπαυση στο κρεβάτι και δίαιτα εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία. Η οξεία κολίτιδα δεν προκαλεί μεγάλες μορφολογικές αλλαγές στον εντερικό βλεννογόνο.

Η χρόνια κολίτιδα συνοδεύεται από φλεγμονώδεις-δυστροφικές αλλαγές στο έντερο και υπάρχει πάντα παραβίαση των λειτουργιών του.

Τα αίτια της χρόνιας μορφής της νόσου είναι:

• προηγούμενες εντερικές λοιμώξεις?
• ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων.
• συνεχής ενδογενής δηλητηρίαση.
• κατάχρηση αλκόολ;
• διατροφικές διαταραχές (κατανάλωση πικάντικων και χονδροειδών, κακώς εύπεπτων τροφών, μονότονη, πρωτεϊνική ή υδατανθρακική διατροφή).

Τα κύρια συμπτώματα της χρόνιας κολίτιδας είναι η εναλλασσόμενη δυσκοιλιότητα με διάρροια ή κόπρανα με πάστα, που συνοδεύονται από πόνο που εντείνεται με την αφόδευση. Ο πόνος είναι πόνος ή σπαστικός χαρακτήρας και εντοπίζεται στο κάτω και πλάγιο τμήμα της κοιλιάς. Εμφανίζεται πιο συχνά 7 ώρες μετά το φαγητό· τυπικά μειώνονται μετά τη διέλευση των αερίων. Πολλοί ασθενείς ενοχλούνται από ναυτία, φούσκωμα και ρέψιμο.

Εάν η πέψη είναι εξασθενημένη, στα κόπρανα βρίσκονται κόκκοι αμύλου, ουδέτερο λίπος και άπεπτες μυϊκές ίνες. Με μακρά πορεία, η χρόνια κολίτιδα χαρακτηρίζεται από την εξέλιξη των πεπτικών διαταραχών του εντέρου, η οποία συνοδεύεται από απώλεια βάρους, ανάπτυξη ατροφίας λιπώδους ιστού και σκελετικών μυών και αύξηση της ανεπάρκειας πρωτεΐνης και βιταμινών.

Η θεραπεία της νόσου πρέπει να είναι ολοκληρωμένη, συμπεριλαμβανομένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (Sulfasalazine, Mesalazine), περιβλημάτων και στυπτικών φαρμάκων (για τη διάρροια), φυσιοθεραπευτικής θεραπείας (ηλεκτροφόρηση, διαθερμία, οζοκερίτη, λουτρά ραδονίου). Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η θεραπευτική διατροφή.

Για συμπτώματα κολίτιδας σε διαφορετικά στάδια και για εντερική δυσλειτουργία, η θεραπεία με δίαιτα συνταγογραφείται διαφορετικά.

Έτσι, για την οξεία κολίτιδα και για την έξαρση της χρόνιας κολίτιδας, που εμφανίζεται με διάρροια, συνιστάται η δίαιτα Νο. 4. Περιλαμβάνει τον αποκλεισμό τροφών που προκαλούν αυξημένη εντερική κινητικότητα (λαχανικά, πίτουρο, φυτικές ίνες) και διεγείρουν την έκκριση του παγκρέατος, του στομάχου και της χολής. Εξαιρούνται επίσης όλα τα προϊόντα που προκαλούν ζύμωση και σήψη.

Εάν η δυσκοιλιότητα κυριαρχεί με την κολίτιδα, συνταγογραφείται ο Πίνακας Νο. 3, εμπλουτισμένος με φυτικές ίνες (ψωμί από πίτουρο, λαχανικά, βινεγκρέτ, χυμοί λαχανικών).

Η δίαιτα Νο. 2 ενδείκνυται για χρόνια κολίτιδα (χωρίς έξαρση) και συνοδό χρόνια γαστρίτιδα με μειωμένη έκκριση, επομένως περιλαμβάνει πιάτα και προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση (ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, ζωμούς, χυμούς, μούρα, λαχανικά και τηγανητά πιάτα χωρίς τραχιά κρούστα) .

Η δίαιτα Νο. 4 για την κολίτιδα με διάρροια παρέχει εντερική φτώχεια, μειώνει τη φλεγμονή και ομαλοποιεί την πέψη, επειδή περιορίζει κάθε είδους ερεθιστικούς παράγοντες (μηχανικούς, χημικούς και θερμικούς).

Βασικοί κανόνες:

• έξι γεύματα την ημέρα, η βάση των οποίων είναι πουρές, γλοιώδεις σούπες, πουρέ, χυλώδη, ημί-υγρά πιάτα.
• μείωση της ποσότητας λίπους (έως 70 g) και υδατανθράκων (250 g).
• φυσιολογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (90 g);
• αποκλεισμός τροφίμων που περιέχουν φυτικές ίνες (λαχανικά, φρούτα, ψωμί σίκαλης, ψωμί ολικής αλέσεως και πίτουρο)·
• αποκλεισμός πολύ ζεστών και κρύων φαγητών·
• βρασμένος (ατμός) μέθοδος παρασκευής.
• απαγόρευση σκληρών και παχύρρευστων τροφίμων.
• εφαρμογή του υδατικού καθεστώτος (1,5-2 l).
• αλάτι σε ποσότητα 8-10 γρ.

Διατροφή για ελκώδη κολίτιδα

Η μη ειδική ελκώδης κολίτιδα είναι μια φλεγμονή του παχέος εντέρου με την παρουσία ελκωτικών βλαβών του βλεννογόνου, νέκρωσης και αιμορραγιών. Τις περισσότερες φορές, η διαδικασία εντοπίζεται στο ορθό και στο κόλον, και με σοβαρή βλάβη, εμπλέκονται όλα τα μέρη του παχέος εντέρου. Τα αίτια της νόσου δεν έχουν τεκμηριωθεί. Θεωρείται ότι η βάση είναι οι ανοσολογικές διαταραχές και η κληρονομική προδιάθεση και ο προδιαθεσικός παράγοντας είναι η παρουσία μόλυνσης.

Με μη ειδική ελκώδη κολίτιδα, ο ασθενής ενοχλείται από διάρροια αναμεμειγμένη με αίμα ή πύον. Η συχνότητα των κενώσεων φτάνει τις 20 φορές την ημέρα ή περισσότερες (σε σοβαρές περιπτώσεις). Συχνά υπάρχει αίμα στα κόπρανα και είναι δυνατή η απώλεια αίματος 100-300 ml την ημέρα. Το UC χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο με κράμπες που εντείνεται μετά το φαγητό.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, το σύνδρομο μέθης παρατηρείται με αδυναμία, πυρετό, μειωμένη όρεξη, ενώ χαρακτηριστικές είναι και συστηματικές εκδηλώσεις (πολυαρθρίτιδα, οφθαλμικές και ηπατικές βλάβες). Στη χρόνια μορφή της πορείας αναπτύσσεται δυστροφικό σύνδρομο (ξηροδερμία, απώλεια βάρους, υποβιταμίνωση).

Με αυτή την ασθένεια, η πλήρης αποκατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης και η ομαλοποίηση της πέψης και της απορρόφησης δεν συμβαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και μόνο η αυστηρή τήρηση της διαιτητικής διατροφής και των φαρμάκων δημιουργούν τις προϋποθέσεις για την επίτευξη ύφεσης. Σε αυτή την περίπτωση, ο Πίνακας Νο. 4 και οι ποικιλίες του εκχωρούνται ανάλογα με το στάδιο της διαδικασίας.

Χυλός ρυζιού με φρούτα

Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η δίαιτα περιλαμβάνει υγρό και πολτοποιημένο χυλό (ρύζι, σιμιγδάλι) σε νερό (εξαιρούνται το γάλα και οι ζωμοί). Ο χυλός φαγόπυρου ενισχύει τις κινητικές δεξιότητες, επομένως δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε χυλό για παιδικές τροφές, αλλά πρέπει να αραιωθεί στο μισό με νερό.

Περιλαμβάνει πιάτα από άπαχο κρέας και ψάρι (σε ​​μορφή βρασμένου κιμά, ζυμαρικά, κοτολέτες στον ατμό, πατέ). Οι πρωτεϊνικές ομελέτες από αυγά είναι χρήσιμες (όχι περισσότερες από δύο την ημέρα). Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή θα πρέπει να αυξηθεί στα 120-125 g.

Τα ποτά περιλαμβάνουν αφεψήματα βοτάνων, κομπόστες και ζελέ, χυμό chokeberry. Επιτρέπονται τα ψημένα μήλα και αχλάδια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε προϊόντα που μειώνουν την εντερική κινητικότητα - αφεψήματα και ζελέ από κεράσι, βατόμουρο, κυδώνι, σκυλόξυλο, αχλάδι, δυνατό μαύρο και πράσινο τσάι. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, ορισμένοι ασθενείς δεν ανέχονται καλά ούτε τα βραστά λαχανικά, επομένως είναι καλύτερο να τα αποκλείσετε. Δεν συνιστάται επίσης η κατανάλωση γάλακτος, γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, κρέμας γάλακτος, τυριών και τυριών cottage.

Για ένα μήνα μετά την έξαρση, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη δίαιτα· στη συνέχεια, συνιστάται η μετάβαση στον πίνακα 4Β και 4Β και στον γενικό πίνακα με τον περιορισμό ορισμένων τροφίμων για λόγους υγείας. Μετά από έξαρση, εισάγονται στη διατροφή τροφές που προάγουν την αιμοποίηση, σταδιακά προστίθενται κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, καρύδια και ζωμοί κρέατος. Κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης επιτρέπεται η κατανάλωση λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια).

ποικιλίες

Οι ποικιλίες είναι Diets 4A, 4B, 4B, που διαφέρουν ως προς το σύνολο των προϊόντων και τις ενδείξεις χρήσης.

Έτσι, ο Πίνακας 4Α συνιστάται για κολίτιδα με κυριαρχία των διεργασιών ζύμωσης, επομένως οι υδατάνθρακες περιορίζονται αυστηρά στη διατροφή (ζάχαρη έως 20 g, δημητριακά, ψωμί έως 100 g). Η δίαιτα Νο. 4Α για τη χρόνια κολίτιδα περιλαμβάνει αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης μέσω τυρί cottage και πιάτα με κρέας. Διαφορετικά, δεν διαφέρει πολύ από την κύρια δίαιτα και περιλαμβάνει: ένα βραστό αυγό καθημερινά, γλοιώδεις σούπες, χυλό ρύζι και σιμιγδάλι, βραστό κρέας και ψάρι, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αφέψημα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας, ζελέ και ζελέ από αυτά τα μούρα.

Ο Πίνακας 4Β συνταγογραφείται για χρόνια κολίτιδα κατά τη διάρκεια της περιόδου βελτίωσης (φάση έξαρσης εξασθένησης) ή για ήπια έξαρση. Η δίαιτα χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών (100-110 g), αύξηση λιπών (έως 100 g) και υδατανθράκων (έως 400-420 g). Η δίαιτα παραμένει ίδια με την κύρια δίαιτα, αλλά ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφών έχει διευρυνθεί σημαντικά περιλαμβάνοντας στη διατροφή noodles, πατάτες, noodles, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κεφίρ και γλυκά μούρα.

Ο Πίνακας 4Β υποδεικνύεται κατά την περίοδο ανάρρωσης από οξεία κολίτιδα και τη μετάβαση στην κανονική διατροφή. Συνταγογραφείται επίσης για χρόνιες παθήσεις του εντέρου εκτός έξαρσης ή κατά την περίοδο εξασθένησης μιας έξαρσης. Η χημική σύνθεση είναι ίδια με αυτή του προηγούμενου πίνακα, αλλά έχουν ήδη συμπεριληφθεί φυτικά λίπη και ο κατάλογος των προϊόντων διευρύνεται: πίτες, λάχανο, αλμυρά ψωμάκια, αρακά, λουκάνικο γιατρού, γάλα, ζαμπόν, παντζάρια, πορτοκάλια, σταφύλια, καρπούζι, σμέουρα, μανταρίνια, φράουλες, αύξησε την ποσότητα του βουτύρου στα 15 γρ.

Ενδείξεις

Η δίαιτα ενδείκνυται για διάρροια που εμφανίζεται με:

• οξεία κολίτιδα?
• εντεροκολίτιδα;
• σοβαρή έξαρση της χρόνιας κολίτιδας.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η δίαιτα βασίζεται σε πουρέ χυλούς: σιμιγδάλι, ρύζι (λευκό), φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, που μαγειρεύονται σε νερό· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό με χαμηλά λιπαρά. Όλα τα πιάτα είναι βραστά ή βραστά. Προστίθεται βούτυρο στα πιάτα (5 g ανά μερίδα). Το ψωμί σίτου επιτρέπεται και μόνο αποξηραμένο ή σε μορφή κρακερ. Μπορείτε να τρώτε 200 γραμμάρια κράκερ την ημέρα. Επιτρέπονται τα ξηρά μπισκότα.

Οι σούπες παρασκευάζονται με νερό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αδύναμο ζωμό ψαριού/κρέατος, προσθέτοντας τουλάχιστον πουρέ λαχανικών (ή ζωμό λαχανικών), πουρέ κρέατος, νιφάδες αυγών, κουνέλες ή κεφτεδάκια. Συνιστάται η κατανάλωση άπαχων ποικιλιών βοείου κρέατος, κοτόπουλου, μοσχαριού ή γαλοπούλας. Το κρέας απολιπαίνεται επιπλέον και τα πουλερικά μαγειρεύονται χωρίς δέρμα. Κοτολέτες ατμού ή κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά.

Οι κοτολέτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, στον κιμά προστίθεται βρασμένο ρύζι. Χρησιμοποιήστε θαλασσινό ψάρι με χαμηλά λιπαρά, ετοιμάστε το σε κομμάτια ή σε μορφή κοτολέτας και κεφτέδες. Επιτρέπονται έως δύο αυγά την ημέρα (μαλακό, ομελέτα στον ατμό)· μπορούν να προστεθούν σε σούπες.

Το τυρί κότατζ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο φρέσκο, φρυγμένο, άζυμο (μη όξινο) και πουρέ. Χρησιμοποιείται και σε κατσαρόλες. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται μόνο ως πρόσθετο στις σούπες. Επιτρέπονται πολτοποιημένα ωμά μήλα και σάλτσα μήλου. Το ζελέ μούρων, τα αφεψήματα και τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται από βατόμουρα, σκυλόξυλο, κυδώνι, κεράσι, μαύρη σταφίδα και αχλάδια βατόμουρου. Επιτρέπονται: τσάι από βότανα, αφέψημα τριανταφυλλιάς, πράσινο και μαύρο τσάι, νερό μέχρι 1,5 λίτρο την ημέρα. Εάν είναι καλά ανεκτοί, επιτρέπονται αραιωμένοι φρέσκοι χυμοί από μη όξινα μούρα.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

Στη θεραπευτική διατροφή, τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες αποκλείονται εντελώς: λαχανικά (ακόμα και βραστά), πίτουρο, σίκαλη και δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί με πρόσθετους σπόρους, αφού τραυματίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και σχεδόν δεν χωνεύονται.

Το φρέσκο ​​ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τα προϊόντα αλευριού προκαλούν ζύμωση στα έντερα, επομένως αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Για τον ίδιο λόγο, απαγορεύεται η μαρμελάδα, τα αποξηραμένα φρούτα, το μέλι και άλλα γλυκά και επιτρέπεται η ζάχαρη σε ποσότητα 50 g την ημέρα, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης της στα πιάτα.

Οι πλούσιοι λιπαροί ζωμοί απαγορεύονται, καθώς αυξάνουν την περισταλτικότητα, τα λιπαρά κρέατα, τυχόν λουκάνικα, λιπαρά ψάρια και κονσέρβες (κρέας, ψάρι). Κατά την περίοδο της έξαρσης, εξαιρούνται οι χυλοί από χονδρόκοκκα δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, μαργαριταρένιο) και κακώς εύπεπτα όσπρια και ζυμαρικά. Δεν επιτρέπονται σούπες με δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, ζυμαρικά και σούπες με γάλα. Δεν πρέπει να καταναλώνονται σφιχτά και τηγανητά αυγά.

Το πλήρες γάλα, η κρέμα γάλακτος και η κρέμα γάλακτος μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, επομένως αποκλείονται. Το γάλα χρησιμοποιείται σε αραιωμένη μορφή για την παρασκευή πουτίγκες. Το kvass, το κακάο και ο καφές με γάλα αυξάνουν την εντερική κινητικότητα και τα ποτά με αέρια προκαλούν επιπλέον φούσκωμα.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Είναι απαραίτητο να οργανώσετε 6 γεύματα την ημέρα και έτσι ώστε το μενού φαγητού για την εβδομάδα να περιλαμβάνει εναλλαγή ποικιλίας πρωτεϊνικών πιάτων (κοτόπουλο, ψάρι, μοσχάρι, τυρί cottage) και δημητριακά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε πιάτα με αυγά καθημερινά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την ελκώδη κολίτιδα, η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να εισάγονται νέα τρόφιμα πολύ προσεκτικά. Συνιστάται να αποκλείσετε οριστικά τα μανιτάρια, το καλαμπόκι, τα όσπρια, τους σπόρους, τους σπόρους παπαρούνας και τους ξηρούς καρπούς και να εγκαταλείψετε το σκληρό κρέας.

Όταν η διαδικασία υποχωρήσει, μπορείτε να προσθέσετε πολτοποιημένα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (κολοκύθια, κολοκυθάκια, πατάτες). Εάν έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να πάρετε ασβέστιο εισάγοντας στη διατροφή σας το πυρωμένο τυρί cottage από γάλα σόγιας και πιάτα μπρόκολου. Η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης υπολογίζεται με βάση 1,5–2 g ανά κιλό βάρους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, επιτρέπονται 200 ​​g αποξηραμένου ψωμιού σίτου.

Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για αρκετές ημέρες.

Δευτέρα

Τρίτη

Τετάρτη

Συνταγές

Πρώτο γεύμα

Ζωμός κρέατος με νιφάδες αυγού

Αδύναμος ζωμός βοδινού, αυγό, βούτυρο.

Αλατίζουμε στο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το βούτυρο. Μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε ένα καλά χτυπημένο αυγό στο ζωμό και ανακατέψτε γρήγορα.

Σούπα από πουρέ πουλερικών με ρύζι

Κρέας κοτόπουλου, ρύζι, νερό, βούτυρο, κράκερ.

Βράζουμε καλά το ρύζι και το κάνουμε πουρέ. Επίσης, κάνουμε πουρέ τον πελτέ από βραστό κοτόπουλο ή τον χτυπάμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το ρυζόνερο με τον πολτό, προσθέτουμε αλάτι και λάδι και βράζουμε όλα μαζί.

Δεύτερα μαθήματα

Κεφτεδάκια με ρύζι

Μοσχάρι, ρύζι, αλάτι.

Στον έτοιμο κιμά προσθέτουμε το βρασμένο και τριμμένο ρύζι, αλατίζουμε και χτυπάμε. Κόβουμε το μείγμα σε μπαλάκια και ψήνουμε σε διπλό μπολ.

Βραστός μπακαλιάρος με πολωνική σάλτσα

Μπακαλιάρος, για σάλτσα - ζωμός ψαριού, αλεύρι, αλάτι, αυγό.

Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στεγνώνουμε το αλεύρι σε τηγάνι χωρίς λάδι, προσθέτουμε το ζωμό ψαριού, αλατίζουμε και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή τριμμένο βραστό αυγό. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με τη σάλτσα μια μερίδα μπακαλιάρου.

Ποτά

Ζελέ βατόμουρου

Μύρτιλλα, ζάχαρη, άμυλο πατάτας, νερό.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα, πολτοποιήστε και στύψτε το χυμό. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον πελτέ και βράζουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τον έτοιμο ζωμό και προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε και ρίχνουμε σταδιακά λίγο από το ζουμί με το άμυλο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στο τέλος προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κριτικές και αποτελέσματα

Αναλύοντας τις κριτικές των ασθενών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτή η θεραπευτική δίαιτα έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα: ο πόνος και η συχνότητα των κοπράνων μειώνονται, το φούσκωμα και το βουητό στα έντερα εξαλείφονται. Τις περισσότερες φορές υπάρχουν κριτικές από ασθενείς με μη ειδική ελκώδη κολίτιδα, οι οποίοι αναγκάζονται να ακολουθούν συνεχώς μια πολύ αυστηρή δίαιτα και να την επεκτείνουν ελαφρώς εάν η κατάσταση της υγείας τους το επιτρέπει.

Εδώ είναι μερικές κριτικές:

• «... πάσχω από UC. Για μένα, αυτή είναι μια διέξοδος, οπότε τρώω με αυτόν τον τρόπο εδώ και αρκετούς μήνες. Μαγειρεύω τα πάντα σε αργή κουζίνα και έχω ήδη προσαρμοστεί στο να φτιάχνω πολλά πιάτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κόπρανα σχεδόν επανήλθαν στο φυσιολογικό, το αίμα και η βλέννα είχαν εξαφανιστεί από καιρό. Όταν βελτιωθεί η κατάσταση, αυξάνω ελαφρώς την ποσότητα της ζάχαρης και του φυτικού ελαίου και προσθέτω πολτοποιημένα βραστά λαχανικά».
• «... Για τη χρόνια κολίτιδα κατά την έξαρση, τηρώ αυτή τη δίαιτα. Η αλήθεια είναι ότι δεν διαρκεί πολύ για μένα - τρεις ή τέσσερις εβδομάδες, αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποκαθιστώ τα έντερα μου: δεν υπάρχει πόνος ή φούσκωμα, η καούρα εξαφανίζεται. Αυτή τη στιγμή, όλη η οικογένεια τρώει μαγειρευτά και μαγειρευτά πιάτα, αλλά γρήγορα βαριούνται».
• «... Ετοίμασα στον ατμό πιάτα για ένα παιδί με εντερική διαταραχή. Έδωσε αφεψήματα από βατόμουρα και αποξηραμένα αχλάδια. Έπινα ζελέ με ευχαρίστηση και έφαγα κράκερ. Το κυριότερο είναι να τρώτε λίγο και συχνά για να μην υπάρχει αλλοίωση. Μετά από δύο ημέρες, τα κόπρανα επανήλθαν στο φυσιολογικό και η βλέννα εξαφανίστηκε».

Τιμή δίαιτας

Η βάση της θεραπευτικής διατροφής είναι τα δημητριακά και τα προϊόντα κρέατος, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε φθηνά ψάρια, κοτόπουλο και γενικά το φαγητό δεν θα είναι ακριβό. Το συνολικό κόστος του εβδομαδιαίου φαγητού είναι 1200-1300 ρούβλια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Οι πληροφορίες σχετικά με τις δίαιτες στον ιστότοπο είναι για αναφορά και γενικές πληροφορίες, συλλέγονται από δημοσίως διαθέσιμες πηγές και δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για τη λήψη απόφασης σχετικά με τη χρήση τους. Πριν χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

medside.ru

Η βάση της θεραπείας για την εντερική κολίτιδα είναι η διατροφή! Διατροφή για εντερική κολίτιδα: λίστα προϊόντων και μενού δειγμάτων για 7 ημέρες

Η εντερική κολίτιδα είναι μια ασθένεια που προκαλεί μεγάλη ταλαιπωρία και ενόχληση.

Εκδηλώνεται ως μια φλεγμονώδης διαδικασία που εμφανίζεται στα έντερα και επηρεάζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Οι γιατροί χωρίζουν αυτή την ασθένεια σε δύο μορφές, οξεία και χρόνια. Η κολίτιδα αντιμετωπίζεται ολοκληρωμένα με φάρμακα και ειδική διατροφή.

Μια δίαιτα για την εντερική κολίτιδα συνταγογραφείται από γιατρό και προωθεί την ταχεία ανάρρωση.

Πότε είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε ειδική διατροφή;

Η δίαιτα συνταγογραφείται όταν ένα άτομο διαγνωστεί με εντερική κολίτιδα. Μπορείτε να το προσδιορίσετε μόνοι σας και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να διευκρινίσετε την ασθένεια και να υποβληθείτε στις απαραίτητες εξετάσεις και εξετάσεις.

Η κολίτιδα μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Συχνό βουητό στην κοιλιά.

Επώδυνες αισθήσεις.

Αυξημένος σχηματισμός αερίου.

Μη φυσιολογικά κόπρανα;

Αίσθημα αδυναμίας και κούρασης.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Οι κρίσεις κολίτιδας συμβαίνουν απότομα και μπορεί να διαρκέσουν από τρεις έως δέκα ημέρες. Όταν εμφανίζεται, το άτομο αισθάνεται έντονο πόνο στην κοιλιά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Θα συνταγογραφήσει την απαραίτητη θεραπεία και θα συνταγογραφήσει μια δίαιτα που σας ταιριάζει.

Βασικές αρχές διαιτητικής διατροφής

Υπάρχουν δύο είδη διατροφής. Εξαρτώνται από τη μορφή της νόσου. Εάν οι μορφές εναλλάσσονται περιοδικά, τότε θα αλλάξει και η διατροφή.

Μια δίαιτα για εντερική κολίτιδα αποκλείει την κατανάλωση τροφών που μπορεί να προκαλέσουν ζύμωση και σήψη διεργασίες κατά την πέψη. Η πρόσληψη θερμίδων είναι επίσης περιορισμένη· δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2000 kcal την ημέρα.

Διατροφή για οξεία εντερική κολίτιδα

Όταν η ασθένεια επιδεινώνεται, μπορείτε να φάτε μόνο περιορισμένο αριθμό τροφών. Τις πρώτες μέρες δεν ενδείκνυται να τρώει ο ασθενής και μπορούν να καταναλωθούν μόνο υγρά. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων. Στη συνέχεια ο γιατρός αρχίζει σταδιακά να εισάγει ελαφριές τροφές.

Αυτά περιλαμβάνουν:

Βραστά αυγά;

Σούπες λαχανικών με την προσθήκη άπαχου κρέατος.

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια?

Κομπότες από μούρα και φρούτα.

Αδύναμο τσάι.

Τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βραστά, βραστά και βρασμένα στον ατμό προϊόντα. Μην χρησιμοποιείτε καρυκεύματα ή μπαχαρικά.

Η διάρκεια της δίαιτας θα συνταγογραφηθεί από το γιατρό.

Διατροφή για χρόνια εντερική κολίτιδα

Για τη χρόνια κολίτιδα, μπορείτε να καταναλώσετε όλα τα τρόφιμα από την επιτρεπόμενη λίστα. Μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά ελαφρώς αλατισμένα άπαχα ψάρια, πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ. Πίνετε πιο συχνά γάλα και κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, κομπόστες από μούρα, φρούτα και φρούτα, καθώς και φυσικούς χυμούς.

Το φαγητό πρέπει να ποικίλλει. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Τα προϊόντα μπορούν να βραστούν, να ψηθούν και να μαγειρευτούν.

Επιτρέπονται προϊόντα

Η ασθένεια συνοδεύεται πάντα από προβλήματα με τα κόπρανα. Η διατροφή εξαρτάται από τον τύπο των κοπράνων που έχει ο ασθενής. Για τη δυσκοιλιότητα ή τη διάρροια, χρησιμοποιούνται διάφορα προϊόντα που προάγουν την ταχεία ομαλοποίηση.

Για τη δυσκοιλιότητα επιτρέπονται τα εξής:

Σούπα φτιαγμένη χωρίς κρέας με λαχανικά.

Ζωμός παρασκευασμένος με άπαχο κρέας χωρίς λάδι.

Άπαχο κρέας, βραστό ή στον ατμό.

Σούπες από άπαχο ψάρι (θάλασσα, ποτάμι).

Ψάρια με χαμηλά λιπαρά, ψημένα στο φούρνο χωρίς λάδι ή βραστά.

Μαργαριτάρι κριθάρι?

Φρέσκα καρότα?

Φρέσκια ντομάτα;

Φρέσκα φύλλα μαρούλι?

Βραστά παντζάρια?

Κολοκύθα στον ατμό και βραστή.

Βραστά κολοκυθάκια?

Κουνουπίδι βρασμένο;

Βραστά φασόλια και μπιζέλια?

Βρασμένη οξαλίδα?

Μήλα φρέσκα ή ψημένα.

Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα).

Γαλακτοκομικά ποτά και γάλα.

Λάδι (φυτικό, βούτυρο);

Φρέσκα και αποξηραμένα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, φύλλο δάφνης).

Σέλινο;

Ζάχαρη και τα υποκατάστατά της.

Μαρμελάδα και μέλι?

Ψωμί από σιτάρι και σίκαλη.

Κουλουράκι;

Πίτες με αποξηραμένα φρούτα, κρέας, μούρα και τυρί κότατζ.

Εάν έχετε διάρροια, μπορείτε να φάτε τις ακόλουθες τροφές:

Σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό από άπαχα κρέατα.

Ρυζόνερο;

Σούπα από φρούτα.

Βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας?

Στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο, στον ατμό ή βραστό.

Βραστά ψάρια με χαμηλά λιπαρά.

Ζυμαρικά ή φιδέ μαγειρεμένα σε ζωμό χωρίς λίπος.

Φρέσκο ​​τυρί cottage?

Βούτυρο (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια).

Παξιμάδια, από άσπρα ψωμιά, εμποτισμένα σε νερό.

Βραστό αυγό (όχι περισσότερο από 1 την ημέρα).

Αυτά τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται για εντερική κολίτιδα. Όταν τα κόπρανα επανέλθουν στο φυσιολογικό, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφική δίαιτα για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια μπορείτε να επεκτείνετε τη δίαιτα με τροφές που επιτρέπει ο γιατρός.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η δίαιτα για την εντερική κολίτιδα πρέπει να ακολουθείται χωρίς αποκλίσεις. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας, απαγορεύεται η κατανάλωση ορισμένων τροφών. Μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης και να προκαλέσουν επιπλοκές.

Για τη δυσκοιλιότητα, απαγορεύονται οι ακόλουθες τροφές:

Ισχυροί και λιπαροί ζωμοί.

Σούπα με νουντλς ή άλλα ζυμαρικά.

Σούπες και ζωμοί που παρασκευάζονται με την προσθήκη μανιταριών.

Τηγανητό κρέας και ψάρι?

Αρνί, χοιρινό ή λιπαρό βόειο κρέας σε οποιαδήποτε μορφή.

Ζυμαρικά;

Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.

Ψωμί σίτου από αλεύρι υψηλής ποιότητας.

Καυτερές σάλτσες και μπαχαρικά.

Μουστάρδα;

Κόκκινο και μαύρο πιπέρι?

Ραπανάκι πράσινο και λευκό?

Το τσάι είναι δυνατό.

Σοκολάτα.

Οι ακόλουθες τροφές απαγορεύονται για τη διάρροια:

Σούπα από μπιζέλια?

Σούπα παρασκευασμένη με την προσθήκη φασολιών και άλλων οσπρίων.

Συνοδευτικά από μπιζέλια, φασόλια ή φασόλια.

Πικάντικα τρόφιμα;

Καραμέλες (σοκολάτα, καραμέλα);

Μαρμελάδα;

Κέικ (οποιαδήποτε);

Κέικ (οποιαδήποτε);

Ζάχαρη (πάνω από 45 γραμμάρια σε 24 ώρες).

Η δίαιτα για την εντερική κολίτιδα δεν συνεπάγεται την κατανάλωση λιπαρών, τηγανητών και καπνιστών τροφίμων, καθώς και αλμυρών και πικάντικων φαγητών. Η χρήση τους σε μια ασθένεια επηρεάζει αρνητικά την πορεία της.

Δείγμα μενού για 7 ημέρες

Μια δίαιτα για εντερική κολίτιδα πρέπει να αποτελείται μόνο από εγκεκριμένες τροφές. Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά (περίπου 6 φορές την ημέρα), αλλά μικρά. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα. Τα βραστά, πολτοποιημένα τρόφιμα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για κατανάλωση.

Για πρωινό: σαλάτα λάχανου (κουνουπίδι) με την προσθήκη καρυδιών (τριμμένο), φαγόπυρο. Μπορεί να καρυκευτεί με βούτυρο (φυσικό). Αφέψημα μούρων.

Σνακ: Μπορείτε να φάτε ένα πολτοποιημένο μήλο.

Για μεσημεριανό: Μοσχαρίσιο άπαχο κρέας, βραστό με καρότα και ζωμό λαχανικών. Κομπόστα φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα, μουλιασμένα σε νερό και πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για βραδινό: Ψάρι με χαμηλά λιπαρά, βραστό και ψιλοκομμένο.

Για πρωινό: Βραστά λαχανικά και φρέσκο ​​κατσαρόλα cottage cheese με κομπόστα μούρων χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: Αχλάδι στο φούρνο, πασπαλισμένο με σκόνη (ζάχαρη).

Για μεσημεριανό: Σούπα με μαργαριταρένιο κριθάρι και ρολά λάχανου από βρασμένο ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα λευκού λάχανου στον ατμό.

Σνακ: Σαλάτα καρότο (φρέσκια), ντυμένη με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Για βραδινό: Βραστό ψάρι χαμηλών λιπαρών με ζωμό τριανταφυλλιάς.

Για πρωινό: Σαλάτα βραστό μοσχάρι με αγγούρια (φρέσκα). Ομελέτα από ένα αυγό με αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.

Σνακ: Σαλάτα λαχανικών (φρέσκια).

Για μεσημεριανό: Λαχανόσουπα με βραστό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας και ντομάτες. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό χωρίς δαμάσκηνα.

Για βραδινό: Κοτολέτες στον ατμό με ανάμεικτα λαχανικά βρασμένα. Αδύναμο τσάι.

Για πρωινό: Σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια (φρέσκα) με την προσθήκη κρεμμυδιών χωρίς ντρέσινγκ. Χυλός ρυζιού βρασμένος σε νερό.

Σνακ: Φρέσκο ​​πολτοποιημένο αχλάδι.

Για μεσημεριανό: Ζωμός μαγειρεμένο με λαχανικά, κοτολέτες άπαχου κρέατος στον ατμό και πουρέ κουνουπιδιού.

Σνακ: Φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Για βραδινό: Φρούτα (μήλα ή αχλάδια).

Για πρωινό: Κοτολέτες από ψάρι με χαμηλά λιπαρά, στον ατμό με σαλάτα ανάμεικτων λαχανικών. Κομπόστα μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Σνακ: Νηστίσιμα μπισκότα με αδύναμο τσάι.

Για μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών και στήθος κοτόπουλου.

Σνακ: Αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε νερό.

Για βραδινό: Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες.

Για πρωινό: Πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε νερό με κοτολέτες ψαριού στον ατμό χαμηλών λιπαρών. Αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Σνακ: Ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​μήλο ή αχλάδι.

Για μεσημεριανό: Άπαχο βραστό μοσχαρίσιο κρέας με ανάμεικτα λαχανικά. Φρέσκο ​​τυρί cottage κατσαρόλα και ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Σνακ: Φρέσκια σαλάτα μήλου ντυμένη με χυμό λεμονιού.

Για βραδινό: Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Για πρωινό: Ψάρι με χαμηλά λιπαρά, ψιλοκομμένο και καρυκευμένο με χυμό λεμονιού, πουρέ πατάτας και αδύναμο τσάι.

Σνακ: Φρέσκια σαλάτα μήλου.

Για μεσημεριανό: Λαχανόσουπα με αδύναμο ζωμό κρέατος, κατσαρόλα με τυρί κότατζ με μούρα.

Σνακ: Βραστά λαχανικά.

Για βραδινό: Κοτολέτες ή κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κρέας σε νερό με ψημένα λαχανικά και τσάι (αδύναμα).

Δύο ώρες πριν τον ύπνο, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 2,0% ή αδύναμο, ζαχαρούχο τσάι. Τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από εγκεκριμένα προϊόντα χρησιμοποιώντας μεθόδους βρασμού, βρασμού ή ψησίματος.

Η εντερική κολίτιδα προκαλεί σε ένα άτομο πολλή ταλαιπωρία και δυσφορία. Αυτή η ασθένεια πρέπει να αντιμετωπίζεται υπό την επίβλεψη ενός γιατρού και να ακολουθεί όλες τις συστάσεις του. Μια δίαιτα για την εντερική κολίτιδα θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε πιο γρήγορα και στη συνέχεια να αποφύγετε την επανεμφάνιση της νόσου.

zhenskoe-mnenie.ru

Διατροφή για χρόνια εντερική κολίτιδα

Η δίαιτα για την εντερική κολίτιδα (χρόνια) είναι το πιο σημαντικό στοιχείο της σύνθετης θεραπείας. Χωρίς τη βελτιστοποίηση της διατροφής και του σχήματός σας, κανένα φάρμακο δεν μπορεί να προσφέρει πραγματική βοήθεια στην καταπολέμηση αυτής της μάστιγας. Η διατροφή πρέπει να είναι βέλτιστη με επαρκή ενεργειακή αξία, αλλά να μην περιέχει συστατικά που προκαλούν έξαρση. Καλύτερα να αφήσετε την επιλογή του διατροφικού τραπεζιού σε έναν ειδικό, γιατί... η αυτοθεραπεία είναι απίθανο να φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Χαρακτηριστικά του προβλήματος

Στον πυρήνα της, η εντερική κολίτιδα είναι μια γαστρεντερολογική παθολογία που εκδηλώνεται ως φλεγμονώδης αντίδραση, συχνότερα στο παχύ έντερο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διαδικασία μπορεί να αναπτυχθεί στο λεπτό έντερο. Είναι γενικά αποδεκτό ότι ο μηχανισμός της νόσου σχετίζεται με μια ανισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, στην οποία αυξάνεται ο αριθμός των παθογόνων μικροοργανισμών, γεγονός που προκαλεί απόκριση από το ανοσοποιητικό σύστημα που εξελίσσεται σε φλεγμονώδη διαδικασία.

Η χρόνια μορφή κολίτιδας εκφράζει διαταραχές στον εντερικό βλεννογόνο φλεγμονώδους-δυστροφικού χαρακτήρα, που οδηγούν σε δυσλειτουργία του παχέος εντέρου. Η χρόνια κολίτιδα μπορεί να είναι συνέχεια μιας οξείας μορφής της νόσου χωρίς θεραπεία ή μιας ανεξάρτητης παθολογίας. Στην τελευταία περίπτωση, η κακή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο. Γενικά, αυτού του είδους η ασθένεια προκαλείται από περιοδική αλλαγή φάσεων έξαρσης και ηρεμίας, ενώ η οξεία περίοδος μπορεί να εμφανιστεί έως και 5-6 φορές το χρόνο.

Το θεραπευτικό σχήμα για τη νόσο και, κατά συνέπεια, η επιλογή της διατροφής εξαρτάται από τον τύπο της κολίτιδας που αναπτύσσεται. Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι παθολογίας: ελκώδης (ήπια, μέτρια και σοβαρή). σπαστικό (δεν έχει σοβαρό στάδιο). καταρροϊκός (εκτιμάται ως το αρχικό στάδιο της νόσου). ατροφική? διαβρωτική και διάχυτη (η πιο σοβαρή μορφή) κολίτιδα.

Οποιοσδήποτε τύπος ασθένειας σχετίζεται με δυσβίωση, που συνοδεύεται από ζύμωση και τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Τα κύρια σημάδια της κολίτιδας είναι πόνος στην κοιλιά, μετεωρισμός και μη φυσιολογικά κόπρανα. Το τελευταίο σύμπτωμα με τη μορφή εναλλασσόμενης έντονης διάρροιας και σοβαρής δυσκοιλιότητας είναι πιο έντονο στη χρόνια πορεία της παθολογίας. Η διατροφή καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την εμφάνιση οξειών φάσεων και προβλημάτων με τις κινήσεις του εντέρου.

Μια βασική προσέγγιση στη διατροφή

Η οργάνωση μιας ισορροπημένης διατροφής για έναν χρόνιο τύπο νόσου εξαρτάται από τη φάση, τον τύπο της βλάβης, τη σοβαρότητα της εκδήλωσης και τα ατομικά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, η διατροφή εξαρτάται από τη φάση της νόσου. Κατά την περίοδο της ύφεσης, θα πρέπει να έχει επαρκή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά να μην συμβάλλει σε έξαρση. Αυτή την περίοδο τίθενται ορισμένοι περιορισμοί στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, αλλά γενικά παρέχεται θρεπτική τροφή. Το γεγονός είναι ότι με την κολίτιδα, η διαδικασία απορρόφησης των ουσιών δεν διαταράσσεται, πράγμα που σημαίνει ότι οι υπερβολικοί περιορισμοί μπορούν μόνο να βλάψουν το σώμα.

Στην οξεία φάση, η διατροφή βασίζεται σε μια πιο περιοριστική δίαιτα. Ο Πίνακας Νο 4 και οι παραλλαγές του συνήθως συνιστώνται, ανάλογα με την παρουσία εντερικής δυσλειτουργίας.

Το διατροφικό σχήμα και η δίαιτα για την κολίτιδα βασίζονται σε ορισμένες θεμελιώδεις προσεγγίσεις. Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά (πάνω από 5 φορές την ημέρα), αλλά σε μικρές κλασματικές δόσεις. Γενικά, κατά την περίοδο ηρεμίας, η δίαιτα θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλες τις ενεργειακές ανάγκες του ατόμου, μειώνοντας παράλληλα την πρόσληψη αλατιού. Η ποιοτική σύνθεση της καθημερινής διατροφής μοιάζει περίπου με αυτή - συστατικό πρωτεΐνης και λίπη - 110-125 g το καθένα. υδατάνθρακες - 450-550 γρ. Μεταξύ των απαιτούμενων συστατικών είναι οι βιταμίνες A, B1, B2, C και PP, καθώς και μικροστοιχεία - ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος.

Οι κύριες απαιτήσεις για την οργάνωση του μεσημεριανού γεύματος είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να προκαλεί ερεθιστικές αντιδράσεις στον εντερικό βλεννογόνο και στους νευρικούς πεπτικούς υποδοχείς. αύξηση της εντερικής κινητικότητας. προκαλούν ζύμωση και σήψη. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται μέθοδοι μαγειρέματος όπως το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε θρυμματισμένα προϊόντα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα υπερβολικά σκληρά προϊόντα προκαλούν βλάβη.

Οι φυτικές ίνες παίζουν σημαντικό ρόλο σε μια θρεπτική διατροφή. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες έχει βρεθεί ότι είναι επιβλαβείς. Εμφανίζεται σε προϊόντα όπως ζυμαρικά και προϊόντα ολικής αλέσεως, νιφάδες δημητριακών, γλυκό καλαμπόκι, λάχανο, φλούδες σταφυλιού και μήλου. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν κρίσεις έξαρσης. Ταυτόχρονα, οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για τον οργανισμό (ειδικά με ελκώδεις τύπους παθολογίας και δυσκοιλιότητα). Μπορεί να βρεθεί σε φρούτα λαχανικών και φρούτων - καρότα, πατάτες, αποφλοιωμένα μήλα, δημητριακά ρυζιού, προϊόντα βρώμης.

Στη χρόνια μορφή της νόσου, υπάρχει μια σειρά από συγκεκριμένες διατροφικές προσεγγίσεις. Συγκεκριμένα, συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα με ιχθυέλαιο και λιπαρά θαλασσινά. Ελλείψει τέτοιων προϊόντων, το ιχθυέλαιο θα πρέπει να καταναλώνεται σε συσκευασία φαρμακείου. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε γάλα και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό. Σε ορισμένους τύπους κολίτιδας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται στον απαγορευμένο κατάλογο, ενώ σε άλλες επιτρέπονται, αλλά με ορισμένους περιορισμούς.

Ειδικές τροφές για τη δυσκοιλιότητα

Μια χαρακτηριστική διαταραχή του εντέρου στην κολίτιδα είναι η δυσκοιλιότητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται μια συγκεκριμένη επιλογή διατροφής. Θα πρέπει να εξασφαλίζει μειωμένο τόνο του παχέος εντέρου, ο οποίος επιτυγχάνεται με την κατανάλωση προϊόντων εμπλουτισμένων με φυτικές ίνες. Ένα θετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη συμπερίληψη συστατικών όπως η λιγνίνη, η πηκτίνη και η κυτταρίνη στη σύνθεσή τους.

Τα προϊόντα άρτου που παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλής ποιότητας και περιέχουν πίτουρο δημητριακών, καθώς και μαύρο ψωμί, έχουν καθαρτικές ιδιότητες. Τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να ομαλοποιήσουν την εντερική περισταλτικότητα και πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα παντζάρια, τα καρότα, την κολοκύθα, το μαρούλι, τα κολοκυθάκια και την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Οι μπανάνες, τα σύκα, τα δαμάσκηνα, τα εσπεριδοειδή και οι ξηροί καρποί είναι πολύ χρήσιμα. Μερικά από τα καλύτερα φυσικά καθαρτικά είναι τα μούρα viburnum, τα βατόμουρα, η μαύρη σταφίδα, καθώς και τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι χουρμάδες.

Ένας αριθμός προϊόντων είναι απλά απαραίτητος στο μενού διατροφής για τη δυσκοιλιότητα, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη η ατομική ανοχή. Αυτά περιλαμβάνουν μέλι, χυμούς φρούτων, ροφήματα λεμονάδας και kvass, βότανα κήπου (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο), κανέλα και ρέγγα. Ο χυμός καρότου-τεύτλου έχει θετική επίδραση. Μπορείτε να το πιείτε πρωί και βράδυ, 60-75 ml. Εάν η περίοδος της δυσκοιλιότητας διαρκεί αρκετά, τότε μπορούν να συστηθούν τα ακόλουθα διατροφικά μέτρα: το πρωί (με άδειο στομάχι) είναι χρήσιμο να πίνετε 200 ml καθαρού νερού με την προσθήκη λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. φάτε παντζαροσαλάτα αρωματισμένη με άνηθο, μαϊντανό και ηλιέλαιο. Θα πρέπει να δοκιμάσετε το μείγμα λάχανου-καρότου με κρέμα γάλακτος.

Χαρακτηριστικά της αντιδιαρροϊκής δίαιτας

Η διάρροια, ως σύμπτωμα της κολίτιδας, προκαλείται σε μεγάλο βαθμό από την πρόσληψη τροφής. Τα διατροφικά χαρακτηριστικά βασίζονται σε πιάτα που παρασκευάζονται από βραστά και βρασμένα στον ατμό φαγητά. Επιτρέπεται η περιορισμένη κατανάλωση κατσαρόλας από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Οι σούπες θα πρέπει να προετοιμαστούν με άπαχα κρέατα και ψάρια και οι κόκκοι πρέπει να είναι καλά βρασμένοι. Μπορείτε να φάτε κράκερ και αποξηραμένα μπισκότα. Αντί για πιάτα με δημητριακά, ταιριάζουν καλύτερα οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα και το κουνουπίδι. Μεταξύ των προϊόντων κρέατος, προτιμάται το κοτόπουλο, το κουνέλι, το μοσχάρι και η γαλοπούλα.

Οι μαγειρικές τεχνολογίες περιλαμβάνουν κοτολέτες και κεφτεδάκια στον ατμό, σουφλέ, μακρομαγειρεμένο κρέας και ψάρι, αραιούς πουρέδες και πουτίγκες. Τα διαιτητικά κουάκερ θα πρέπει να παρασκευαστούν σε νερό, ακολουθούμενη από αρωματισμό με λάδι (4-7 g ανά δόση). Τα αυγά μαλακώνουν ή ψήνονται ως ομελέτα. Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε στο μενού σας φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και ζυμαρικά. ζελέ φρούτων και μούρων? προϊόντα μαρμελάδας? marshmallows Ο ζωμός από τριανταφυλλιά, η κατσαρόλα μήλου και αχλαδιού θα ωφεληθούν αναμφίβολα.

Σε περίπτωση διαταραχών με τη μορφή διάρροιας, το φρέσκο ​​ψωμί οποιασδήποτε σύνθεσης αφαιρείται από τη διατροφή. muffins? σούπες γάλακτος και κουάκερ? φασόλια; λαχανόσουπα και τουρσί? καπνιστά κρέατα? Συντηρητικά? χήνα και πάπια? λάχανο; κρεμμύδι; ραπανάκι; σκόρδο; δαμάσκηνα Δεν πρέπει να πίνετε kvass ή ποτά με αέριο. Η διάρκεια της αντιδιαρροϊκής δίαιτας συνήθως ορίζεται σε περίπου 30-35 ημέρες.

Ιδιαιτερότητες τροφής κατά την οξεία περίοδο

Η περίοδος ηρεμίας κατά τη χρόνια πορεία αντικαθίσταται από την οξεία φάση, η οποία προκαλείται από διάφορους παράγοντες, όπως και το λάθος φαγητό. Στην οξεία φάση η διατροφή βασίζεται στον πίνακα Νο 4 που έχει ορισμένες απαγορεύσεις στο μαγείρεμα.

Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα υγρής σύστασης, σε υγροποιημένη, πολτοποιημένη κατάσταση, βρασμένα σε νερό ή επεξεργασμένα με ατμό. Επιτρέπεται η κατανάλωση ψωμιού από λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλλά σε μικρές δόσεις. Οι σούπες μαγειρεύονται στον ζωμό χωρίς λιπαρά, ο οποίος συμπληρώνεται με ζωμό δημητριακών, αλεσμένο βραστό κρέας, σκόνη αυγών και κεφτεδάκια στον ατμό. Το κρέας καταναλώνεται μόνο από άπαχες ποικιλίες με αφαιρούμενους τένοντες. Συνιστάται η κατανάλωση ψιλοκομμένου κιμά με βρασμένο ρύζι, που μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί.

Τα ψάρια καταναλώνονται μόνο από είδη με χαμηλά λιπαρά (κοτολέτες και κεφτεδάκια). Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας. Επιτρέπεται η κατανάλωση άζυμου τυριού κότατζ και σουφλέ ατμού. Οποιοσδήποτε χυλός (πλιγούρι βρώμης, ρύζι, φαγόπυρο) μπορεί να παρασκευαστεί μόνο χρησιμοποιώντας βάση νερού. Τα κρύα ορεκτικά πρέπει να αποκλείονται προσωρινά από το μενού και τα λαχανικά να καταναλώνονται μόνο με τη μορφή αφεψημάτων. Τα επιδόρπια που επιτρέπονται περιλαμβάνουν ζελέ, ζελέ, πουρέ φρούτων, μέλι, μαρμελάδα και αποξηραμένα φρούτα. Συνιστάται να πλένετε το φαγητό σας με πράσινο τσάι ή κακάο χωρίς να χρησιμοποιείτε γάλα (συμπεριλαμβανομένου του συμπυκνωμένου γάλακτος).

Εάν η κολίτιδα σχετίζεται με μια έντονη διαδικασία ζύμωσης, τότε συνταγογραφείται μια πιο αυστηρή δίαιτα Νο. 4α. Το ενεργειακό περιεχόμενο της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι περίπου 1550-1700 kcal. Ταυτόχρονα, καθιερώνεται μια τέτοια υψηλής ποιότητας κατανάλωση - λίπη - έως 105 g, πρωτεΐνες - περίπου 125 g, υδατάνθρακες - 210 g. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι εύπεπτα και να μην προκαλούν σχηματισμό αερίων στα έντερα. Συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού - τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σουφλέ κρέατος και ψαριού, ομελέτα ή μαλακό αυγό, κομπόστα από φρούτα κερασιού, ζωμό ρυζιού και φαγόπυρου, ζωμούς κρέατος και ψαριού με χαμηλά λιπαρά, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι.

Πιθανές αντενδείξεις

Κατά τη διασφάλιση της βέλτιστης διατροφής, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφεύγετε την είσοδο στα έντερα τροφών που προκαλούν οξεία συμπτώματα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτήν την προϋπόθεση, έχει καταρτιστεί η ακόλουθη απαγορευτική λίστα:

1. Προϊόντα κρέατος – ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χήνα και πάπια.
2. Ειδικά παρασκευάσματα – κάπνισμα, συντηρητικά, αλατισμένα και αποξηραμένα προϊόντα.
3. Σούπα - πλούσιοι ζωμοί, λαχανόσουπα, τουρσί, μανιτάρια, μπιζέλια, φασόλια, φακές.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα - πλήρες γάλα, προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή οξύτητα, πικάντικες ποικιλίες προϊόντων.
5. Ζωικά λίπη.
6. Φυτικά προϊόντα - γογγύλια, αγγούρια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, rutabaga, οξαλίδα, σπανάκι. Οσπρια.
7. Φρούτα - δαμάσκηνα, βερίκοκα, φλούδες φρούτων και μούρων.
8. Πιάτα με πικάντικα καρυκεύματα και σάλτσες, χρησιμοποιώντας χρένο, μουστάρδα, καυτερή πιπεριά. Σάλτσες με πολλά λιπαρά.
9. Προϊόντα αρτοποιίας – φρέσκο ​​ψωμί από οποιοδήποτε αλεύρι, προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Η κολίτιδα σε χρόνια μορφή κατά την περίοδο της ύφεσης πρακτικά δεν ενοχλεί τον άρρωστο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι σημαντικό να αποφευχθεί η επιδείνωσή της. Η χρήση της σωστής διατροφικής πρόσληψης μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα και να μειώσει σημαντικά τη συχνότητα των οξέων υποτροπών της νόσου.

medistoriya.ru

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα | Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε χρόνια κολίτιδα;

Για τη θεραπεία ενός χρόνιου τύπου ασθένειας, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα. Ας μιλήσουμε για το ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για τη χρόνια κολίτιδα. Διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο σχετικά με το τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αυτή την ασθένεια.

Αρχές διατροφής για χρόνια κολίτιδα

Σε ασθενείς με χρόνια κολίτιδα προσφέρονται άπαχες ποικιλίες βοείου κρέατος, μοσχαρίσιου και κουνελιού χωρίς τένοντες. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει σε νερό και στον ατμό, να ψηθεί (ψιλοκομμένο ή σε κομμάτια). Επίσης στη διατροφή για τη χρόνια κολίτιδα προτείνονται η γαλοπούλα, το κοτόπουλο (χωρίς πέτσα) σε μορφή βρασμένου κρέατος, γκούλας, κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κουνέλες, ψωμάκια κ.λπ. Από τη διατροφή δεν εξαιρούνται τα λουκάνικα και η βραστή γλώσσα. Μεταξύ των κατάλληλων για δίαιτα ποικιλιών ψαριών, ο μπακαλιάρος, η πέρκα, η πέρκα, η ναβάγκα, ο μπακαλιάρος, το παγωμένο ψάρι, το λούτσος, ο κυπρίνος κ.λπ. Μπορεί να είναι βραστό, στον ατμό ή ασπίκ.

Για σούπες, επιλέξτε αδύνατους ζωμούς με χαμηλά λιπαρά (κρέας, κρέας και κόκαλα, ψάρι). Μετά το μαγείρεμα, το λίπος αφαιρείται από την επιφάνειά τους, φιλτράρεται, αραιώνεται με νερό σε αναλογία 2:1 και βράζει. Οι ζωμοί καρυκεύονται με δημητριακά (με εξαίρεση το κεχρί) και λαχανικά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Φιδές και νουντλς χρησιμοποιούνται επίσης για να καρυκεύσουν τη δίαιτα για χρόνια κολίτιδα. Στις σούπες προστίθενται κεφτεδάκια και ζυμαρικά.

Η δίαιτα περιλαμβάνει διάφορους εύθρυπτους χυλούς (εκτός από κεχρί και μαργαριτάρι). Παρασκευάζονται σε νερό με την προσθήκη ενός τρίτου γάλακτος ή κρέμας 10%.

Το πλήρες γάλα στη διατροφή για τη χρόνια κολίτιδα ενδείκνυται μόνο εάν είναι καλά ανεκτό και πάντα σε πιάτα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορείτε να φάτε για χρόνια κολίτιδα περιλαμβάνουν ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, οξύφιλο, καθώς και φρέσκο ​​τυρί cottage και τυρόπηγμα, cheesecakes, πουτίγκες στον ατμό ή στο φούρνο, ήπιο τυρί. Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πιάτα. Βούτυρο στη διατροφή για χρόνια κολίτιδα - σε σάντουιτς και σε πιάτα όχι περισσότερο από 6-15 g ανά μερίδα.

Μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την ημέρα, ομελέτα στον ατμό.

Η διατροφή περιλαμβάνει φρούτα (ωμά και ψητά). Πρόκειται για μήλα, αχλάδια (χωρίς φλούδα), πορτοκάλια και μανταρίνια. Μούρα: φράουλες, άγριες φράουλες, σμέουρα, σταφύλια (χωρίς φλούδα). Καλοί χυμοί φρούτων και μούρων (μήλο, μανταρίνι, βατόμουρο, φράουλα, ντομάτα), αφέψημα τριανταφυλλιάς.

Διατροφή για χρόνια κολίτιδα. Τα ποτά που επιλέγονται για τη δίαιτα περιλαμβάνουν αδύναμο τσάι, καφέ και κακάο. Πριν πάτε για ύπνο, ένα ποτήρι κεφίρ είναι σχετικό.

Τα προϊόντα αρτοποιίας αντιπροσωπεύονται στη διατροφή για τη χρόνια κολίτιδα με ψωμί σιταριού (ημέρας ψημένο ή αποξηραμένο), ποικιλίες μπισκότων που δεν καταναλώνονται και κράκερ. Σε περιορισμένες ποσότητες, μπορείτε να φάτε πίτες με τυρί κότατζ, μήλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, αυγά και κρέας.

Διατροφικοί κανόνες στη διατροφή για χρόνια κολίτιδα

Η δίαιτα για τη χρόνια κολίτιδα βοηθά στην εξασφάλιση επαρκούς διατροφής σε περίπτωση υπάρχουσας εντερικής δυσλειτουργίας. Ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, θεωρείται πλήρες (αλλά με όριο επιτραπέζιου αλατιού στα κατώτερα όρια του κανόνα). Πρωτεΐνες – 100–120 g, λίπη – 100–120 g, υδατάνθρακες – 400–500 g. Συνιστώνται βιταμίνες A, B1, B2, C και PP· τα μέταλλα περιλαμβάνουν ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Η δίαιτα δεν περιέχει τροφές και πιάτα που μπορεί να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και τη συσκευή νευροϋποδοχέων των πεπτικών οργάνων, να ενισχύσουν την κινητική λειτουργία και τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα.

Τα τρόφιμα στη διατροφή για τη χρόνια κολίτιδα πρέπει να είναι βραστά, στον ατμό, τηγανητά χωρίς πανάρισμα, μαγειρεμένα ή ψημένα από μη θρυμματισμένα τρόφιμα. Μικρά γεύματα, τουλάχιστον 4-5 φορές την ημέρα.

Για να προσδιοριστεί η βέλτιστη δίαιτα των τροφίμων, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η αιτία της νόσου. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, μια πολύ αυστηρή δίαιτα είναι επιβλαβής, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση και εμφάνιση υποβιταμίνωσης. Σε περιόδους έξαρσης των συμπτωμάτων της εντερικής κολίτιδας, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποκλείονται τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν χημικό και μηχανικό ερεθισμό των εντέρων.

Δείγμα μενού για χρόνια κολίτιδα

• 1ο πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα, ομελέτα πρωτεΐνης, τσάι με γάλα, κράκερ.
• 2ο πρωινό: τυρί με χαμηλά λιπαρά, κράκερ, τσάι.
• Μεσημεριανό σε δίαιτα για χρόνια κολίτιδα: νουντλς σε ζωμό κοτόπουλου, βραστό κρέας με πουρέ καρότου, κομπόστα μήλου.
• Απογευματινό σνακ: αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Δείπνο σε δίαιτα για χρόνια κολίτιδα: βραστό κοτόπουλο με κοτολέτες πατάτας, χυμός βατόμουρου.
• Το βράδυ: ένα ποτήρι κεφίρ, κράκερ.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε χρόνια κολίτιδα;

Απαγορευμένος:

λιπαρά κρέατα, χήνα, πάπια.

Καπνιστά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα. λιπαρά παστά και καπνιστά ψάρια.

Ισχυροί λιπαροί ζωμοί, μπορς, τουρσιά, λαχανόσουπα, σούπες από όσπρια και μανιτάρια, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε χρόνια κολίτιδα.

Αυγά τηγανητά και βραστά.

Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, αιχμηρά τυριά.

Πυρίμαχα λίπη: αρνί, μοσχάρι, χοιρινό και μαγειρικά λίπη δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε χρόνια κολίτιδα.

Λαχανικά: rutabaga, γογγύλια, αγγούρια, οξαλίδα, σπανάκι, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, όσπρια.

Από φρούτα - βερίκοκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, σύκα, μούρα με τραχιά φλούδα. Οι χυμοί περιλαμβάνουν βερίκοκο, δαμάσκηνο και σταφύλι.

Πιπέρι, χρένο, επάνω δωμάτιο, λιπαρές και καυτερές σάλτσες.

Το ψωμί σίκαλης και φρέσκου σίτου, το βούτυρο και τα προϊόντα σφολιάτας δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε χρόνια κολίτιδα.

Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση χονδροειδών φυτικών ινών, πλήρους γάλακτος, πικάντικων τροφίμων, σνακ και μπαχαρικών.

Τι μπορείτε να φάτε στο οξύ στάδιο της χρόνιας κολίτιδας;

Εάν υπάρχει έξαρση της νόσου, τότε ένα άτομο πρέπει να τρώει έως και έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να τρώτε φαγητό σε πολτοποιημένη μορφή.

Εάν έχετε χρόνια εντερική κολίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε καπνιστά, αλμυρά ή διατηρημένα τρόφιμα.

Το αλκοόλ αποκλείεται από τη διατροφή για χρόνια κολίτιδα.

Τα λευκά κράκερ είναι ευπρόσδεκτα για κάθε τύπο εντερικής κολίτιδας.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε στον ατμό πιάτα με κρέας και ψάρι, επιλέγοντας προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Εάν έχετε χρόνια εντερική κολίτιδα, δεν πρέπει να τρώτε τροφές που οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίων (φασόλια, μπιζέλια, λάχανο).

Μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και βραστά λαχανικά στη διατροφή σας για χρόνια κολίτιδα.

Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα των λαχανικών στη διατροφή, οι σαλάτες και τα φρούτα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να πίνετε περισσότερα υγρά (έως δύο λίτρα την ημέρα).

www.astromeridian.ru

Τι σημαίνει ο παράγοντας Rh;