Възможно ли е да се пият брезови пъпки. Брезови пъпки

Традиционната версия на теста за "Наполеон" е бутер. Можете да го приготвите у дома или да го купите в супермаркета. Първият вариант е по-вкусен, вторият е по-бърз. Ти избираш. Освен това някои домакини готвят и пясъчни торти - според мен такава торта е толкова далеч от Бонапарт, колкото и аз. генното инженерствоили адронния колайдер обаче би било просто нечестно да не споменаваме тази точка.

Класическият вариант на бутер тесто е доста времеемко удоволствие. От брашно, сол, олио и вода се замесва еластично тесто, разточва се на правоъгълник, който се намазва обилно с масло. Тестото се увива в плик и се изпраща в хладилника, след което отново се разточва, намазнява се голяма сумамасло, завива се на плик, охлажда се, разточва се, намазва се - и така, докато има масло и сила. Казват, че професионалните готвачи могат да направят 500 слоя бутер тесто!

Средната домакиня не е готова за подобни подвизи, мисля. И това ще отнеме много време, така че са измислени рецепти, които не изискват специални умения.

И така, предлагам ви избор от няколко варианта на тест за класическата рецепта на Наполеон.

готвене
Изсипете брашното в купа, разтрийте половината масло, разбъркайте.
Изсипете вода и оцет във вдлъбнатината, посолете и омесете тестото на масата - трябва да стане еластично и еластично.

Месете добре и продължително - това е гаранция, че тестото няма да се разкъса при разточването.
И така, разточете го на правоъгълник, в центъра сложете втората пакетче масло, разполовете по дължина (за да стане по-тънко). Затваряме маслото с тесто (първо отгоре и отдолу, след това отстрани), закрепваме добре краищата (това е важно!) И бързо разточваме получения „пай“, докато стане около три пъти по-голям. Прегънете на трети, разточете отново и приберете в хладилника. Ние се занимаваме сами за половин час или час, след което отделяме 10 минути внимание на тестото - изваждаме го от хладилника, разточваме го, прегъваме го, разточваме го, прегъваме го и го скриваме отново. Трябва да направите това 3-4 пъти - накрая ще получите парче тесто, което след изпичане ще се превърне в ароматна, кремообразна, слоеста, ронлива торта.

С остър нож разделете тестото наполовина, отрежете кръглите ръбове от другите три страни на блата (буквално половин сантиметър - след изпичане те могат да се използват за поръсване на тортата, така че изпратете гарнитурите във фурната заедно с сладките), разточете допълнително във формата на тава, набодете малко с вилица (или много: колкото повече дупки, толкова по-плоска, гладка е тортата) и печете 15-20 минути на температура 220 градуса . Всеки блат (блат, торта) се пече отделно! Може да отнеме още по-малко време, ако разточите тестото много тънко, така че внимавайте да не прекалите!

Бирено тесто

Биреното тесто е така нареченото фалшиво бутер тесто, подобно на технологията на нарязаното. Тортите на такъв тест са особено слоести, мехурчета, леки. По време на печенето миризмата на бира и алкохол "напуска", остава само хрупкавост и нежност.

съставки:
4 чаши брашно;
1/2 ч.ч Газирани напитки;
1/2 ч.ч сол;
2/3 чаша светла бира;
250 г студено масло.

готвене
Смесете брашното със сода и сол, настържете сладолед в суха маса масло, разбъркайте. Добавяйки бира, бързо замесете тесто, което да е еластично и да не лепне по ръцете.
Разделете го на 8 части, разточете всяка на топка, увийте в стреч фолио и скрийте в хладилника. След половин час се изваждат един по един, разточват се на пластове (предпочитам правоъгълни, кръглите са по-лесни), печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5-7 минути.

Моето фирмено тесто за "Наполеон"

Готовото тесто по тази рецепта се оказва невероятно нежно и крехко - толкова много, че тортата се намазва със сметана непосредствено преди сервиране. На масата има леки хрупкави сладки, които се топят в устата като облак.

Да, не се опитвайте да отрежете изпечените слоеве тесто - те са толкова крехки, че само ще се разпаднат, превръщайки всичко в неясни трохи и парчета.

съставки:
200 г студено масло
180 мл вода
1 ст. л. оцет 9%
1 яйце
13 чл. л. с "пързалка" от брашно

готвене:
Разбийте яйцето в чаша, добавете вода, оцет и разклатете всичко добре с вилица.
Изсипете брашното в дълбока купа, разтрийте маслото за сладолед, разбъркайте и изсипете течния компонент. Замесете бързо доста еластично тесто, което не лепне по ръцете - ако е необходимо, добавете малко брашно.

Следва - най-интересното: тестото трябва да се отбие. За да направите това, повдигаме готовата бучка с две ръце до нивото на главата (или дори по-високо) и я хвърляме на масата със сила. Събираме получената торта на бучка и я хвърляме отново - и така поне 15 пъти. Тази процедура ще направи тестото гладко, приятно и много пластично.

Разделяме на 8-9 части и всяка разточваме на възможно най-тънък правоъгълник. Веднага отрязваме излишното, като се стремим всички торти да са приблизително еднакви по размер. Прехвърляме в тава, набождаме с вилица и печем при температура 200 градуса до умерено златист цвят (7-10 минути, но времето е условно и може да е различно за вас).

Мед "Наполеон"

Разбира се, това изобщо не е класика, но тортата по тази рецепта излиза нежна и приятна, така че определено си струва да опитате поне веднъж. Обърнете внимание, че тортите са много сладки - имайте това предвид, когато избирате и приготвяте крема. Заквасената сметана и сметаната вървят много добре с това тесто.

Между другото, рецептата е много удобна, защото сладкишите могат да се съхраняват доста дълго време - добра идея е да изпечете няколко порции тесто предварително и след това да се радвате, че винаги имате „дежурна“ версия на торта под ръка.

съставки:
1 чаша захар;
4 яйца;
1 ст. л. Газирани напитки;
1 чаша мед;
5 чаши брашно.

готвене:
Смесете яйцата, меда, захарта и содата, добавете брашното и омесете гъсто тесто. Сега - най-интересното: скриването му в найлонов плик, оставете за два дни (или повече) на стайна температура. След това го разделяме на равни части (има много тесто - ако правите тънки торти, ще получите поне 10 слоя), разточете го и го изпратете във фурната за 7-8 минути (гледайте тестото - трябва само леко да покафенее) при температура 180 градуса.

Торти за "Наполеон" върху извара

Меки, нежни торти с лек слой. Подходящо за любителите на влажни сладкиши с крем. Имайте предвид, че има много торти и те изискват достатъчнолубриканти, така че гответе крема от около 1 литър мляко - няма да загубите.

съставки:
500 г извара;
400 г захар;
6 яйца;
700 г брашно;
1/3 ч.л сол;
1/3 ч.л Газирани напитки;
1/2 ч.ч лимонов сок.

готвене:
Разбийте добре яйцата със захарта, добавете сол, сода, лимонов сок, разбъркайте в изварата. Добавете брашно, омесете еластично тесто. Разделяме го на 15 части, скриваме в хладилника. След половин час изваждаме една по една и разточваме на питки. Печем на 200 градуса около 7-8 минути.
Препоръчвам да режете горещи сладкиши, за да получите равномерни, красива торта.

Крем за торта "Наполеон"

Та с теста май се изясниха, твоята задача е да решиш и да изпечеш. Това е трудоемък процес: ако пека Наполеон, обикновено правя двойна норма тесто, след което ръцете ме болят от точилката. Резултатът обаче винаги си заслужава усилията!

След като блатовете са готови, сварете или разбийте сметаната. Смята се, че класиката в случая е масленият крем, но аз предпочитам крема. Изберете сами, като се съсредоточите върху вашия вкус и предпочитанията на вашето семейство.

крем (мляко)

Има много рецепти за крем и вероятно всяка домакиня го приготвя по свой начин. Това разнообразие крие голямата щедрост на готвенето като изкуство - можете, без да се повтаряте, да приготвяте все повече торти и кремове, да фантазирате и да измислите нещо свое, необичайно и най-доброто.

Предлагам моя вариант на яйчен крем - открит след стотици опити, проби и грешки. Вкусен е, мек и лек.

съставки:
1 литър мляко;
4 яйца;
1 ст. Сахара;
3 чл. л. брашно;
200 г масло.

готвене:
Смесете захарта с брашното, добавете яйцата, смилайте в хомогенна маса.
Налейте горещо мляко на тънка струя, разбъркайте добре и след това поставете на минимален огън и гответе до бухване, като не спирате да бъркате крема с лъжица.
След като изстине, към омекналото масло се добавя млякото на много малки порции (буквално по лъжица), разтрива се с лъжица до пълно гладко или се разбива до гладкост.

Маслен крем

Най-интензивният вариант. Тежък, калоричен, солиден, но, точната дума, какъв вкусен "Наполеон" излиза с този крем! истински!

съставки:
250 г висококачествено масло;
3 яйца;
1 чаша захар.

готвене:
Разбъркайте яйцата със захарта и, като поставите купата върху тенджера с вряща вода, разбийте до еластичен блясък. Кремът ще прилича повече на вискозна еластична маса, отколкото на пяна, но ясно ще се увеличи по обем.

Разбийте маслото със стайна температура до гладкост, постепенно добавете охладената яйчена маса, без да спирате миксера. Получава се лъскав красив крем, който може да се овкуси със спирт (буквално 1-1,5 с.л.), цитрусова есенция, ванилия.

Крем крем с нотки на извара

Лек крем с мек послевкус на извара. Идеален, ако не харесвате „празнотата“ на крема, но тежестта на крема е твърде голяма за вас.

съставки:
0,5-0,6 л мляко;
4 жълтъка;
3 чл. л. брашно или царевично (картофено) нишесте;
1/2 чаша захар;
300 г маскарпоне или друго крема сирене.

готвене:
Смесете захарта с жълтъците и разбийте до гладкост.
Добавете брашното, разбъркайте, бавно налейте млякото, разбъркайте отново и поставете тенджерата на минимален огън - при непрекъснато бъркане гответе, докато се сгъсти и започне да "бухне". Когато сместа се охлади, добавете крема сиренето и разбийте до гладкост.

Крем върху бял шоколад

Какво да кажа? Сметаната е най-богатата! За моя вкус е тежък и някак натрапчив, но не мога да не призная, че в компанията на бутер тесто е идеален.

съставки:
250 ml мляко;
150 г захар;
2,5 ст. л. брашно;
200 г бял шоколад;
100 г масло.

готвене:
Смесете захарта с брашното, налейте млякото и оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Отстранете сметаната от котлона и веднага сложете в нея начупения на парчета шоколад. Бъркайте до пълното разтопяване на шоколада и покрито със стреч фолио оставете да изстине напълно.
В крема се слага масло със стайна температура и се разбива с миксер до пухкава смес.

Най-простият крем върху крем

Най-простият крем, който се приготвя лесно и е вкусен за ядене. Клопка - за да се разбие сметаната, трябва да е достатъчно гъста, добро качествои охладени. По-добре е да замените захарта с пудра, тя стабилизира крема по-добре. Като аромат можете да добавите ванилия, цитрусова есенция, няколко капки ром, коняк или портокалов ликьор.

съставки:
0,5 л тежка сметана;
1 чаша пудра захар.

Разбийте сметаната до пухкав крем. Около половината от процеса добавете малко пудра захар. Кремът трябва да е обемен и стабилен.

Варианти са възможни!

Малко по-надолу ще ви кажа защо Наполеон е кръстен на великия командир. Гледайки напред, ще кажа само, че личният готвач на Бонапарт вярваше, че страните на легендарната торта трябва да бъдат отворени - и аз, противно на теорията на Анри Лагупие, твърдя, че Наполеон може да бъде облагороден чрез скриване назъбени ръбоветорти под слой крем. Покриваме прясно изпечените пластове тесто с форма (голяма чиния) и изрязваме, като придаваме желаната форма. Не давайте гарнитури на никого, прогонете хората с голяма кърпа - именно тези трохи-парчета трябва да се изсушат, да се натрошат с точилка и след това да се използват като поръска върху тортата.

Слоеве за "Наполеон"

Това обаче е далеч от единствения начинразкрасявам малко класически види вкуса на Наполеон. Повечето вкусен вариант- ягодов слой.Между два слоя крем или дори вместо крем, нанесете малко пюре от касис, настъргани боровинки със захар, сладко от ягоди, сладко от червени боровинки, лимонов курд. Най-подходящ кисело зрънце- тя умело неутрализира захарта на крема, превръщайки тортата в перфектната композиция от хрупкавост, сладост и киселинност.

Много интересен "Наполеон" изглежда със слой от плодове с богат вкус. Опитайте да добавите пюре от фейхоа през есента, експериментирайте с киви през зимата. През пролетта можете да сварите малко ябълкови кубчета и да ги смесите с карамелен сос, а през лятото определено трябва да нарежете кайсии и добавете ги към тортата под формата на пюре или желе.

Между другото, ако има желание да „играете“ и да експериментирате, вместо слой от горски плодове, можете да поставите слой от желе - трябва да се приготви предварително и да се излее във форма, чийто диаметър повтаря диаметъра на тортата . Изглежда свежо и много ярко!

Допълнителни акценти

ядкиперфектно допълват деликатния вкус на "Наполеон" - повярвайте ми, шепа печени лешници, няколко бадемови листенца, малко натрошени орехи- и тортата се преобразява.

Шоколад, за моя личен вкус, не се вписва в Наполеон, но много хора го добавят и към крема, и към тестото, и го поръсват отгоре под формата на трохи. Ако стане така голяма сумахора, значи е вкусно?

Друг вариант да разнообразите обичайната си рецепта за торта е намажете тортите с два различни крема (смес за крем). Редувайки пластовете крем и сметана, получавате невероятно наситен вкус.

Mac в "Наполеон"изглежда неочаквано, но много хубаво. Ако първо изсушите малко зърната в сух тиган, те щастливо ще хрускат на зъбите ви, оставяйки неуловим вкус на ядки. Ако сварите мака с мляко и захар и след това го накълцате с блендер, ще получите отлична добавка към крема, която ще го превърне в отлична плънка за домашна торта.

Меринг - друг начин за украса на "Наполеон", придавайки му необичайни нюанси. Хрупкавият, нежен, лек меренг ще направи тортата с бутер тесто по-интересна, необичайна и вкусна. Ако не искате да губите време да правите меренги у дома, можете да използвате такива, закупени от магазина.

Може да се обособи отделен голям блок неподсладени "наполеони"- има много варианти за леки закуски на базата на бутер тесто, но това е такъв набор от информация, идеи и рецепти, че предлагам да поговорим за това друг път.

Как "Наполеон" стана торта

За мен няма по-голямо удоволствие от това да запаля свещ, да взема интересна книга, да варя ароматен чай, с елегантна десертна вилица отрежете малко парче бутер и го сложете в устата си. Затворете очи с удоволствие, оставете тестото и сметаната да се разтопят на езика ви... Отпийте глътка чай, бавно прочетете страница от нов роман за важното и нужното, а след това отново - малка радост, експлозия от вкус, фонтан от сладост.

Няма по-голямо удоволствие! Тишина, навън плющи дъжд, къщата е уютна и топла. В чинията все още има почти цял Наполеон, до него има огромен чайник с чай. Вероятно преди много години великият император е бил почти толкова добър - той седеше в двореца си, в камината огънят ближеше петите на дървата, а въздухът миришеше на спокойствие и се водеха бавни разговори. Наполеон се наведе към една от прислужниците на съпругата си, прошепвайки й нещо - тя се изчерви, смутена, усмихна се кокетно. Тук обаче удоволствието на Наполеон, за разлика от моето, свършва - вратите на гостната на залата се отвориха и на прага не без причина се появи ядосана Жозефин. Трябваше да отговоря - без изобщо да се оправдавам (най-добрата бойна тактика е атака!), Императорът каза първото нещо, което му дойде на ум: „Скъпа, измислих абсолютно прекрасна торта! Знаейки колко много обичаш сладко, не исках да забравя идеята и затова тайно я споделих с човек, на когото можеш да се довериш!”. Беше невъзможно просто да изостана от ревнивата съпруга - затова трябваше да опиша една набързо измислена фантазия, която свитата веднага подхвана, записа и придворният готвач осъзна. Така се ражда тортата Наполеон.

Въпреки това, може би истинска историявидът му изобщо не е такъв. Твърди се, че десертът е изобретен от руски сладкари през 1912 г. по случай честването на стогодишнината от победата над Бонапарт. Дали на шега, или сериозно, готвачите решиха да приготвят сладкиши с триъгълна форма - уж символизиращи известната прическа на императора. За съжаление е невъзможно да се докаже тази версия, тъй като Русия няма патент за рецептата на Наполеон, но теорията съществува и е нелепо просто да се отрича нейното съществуване.

Въпреки това, ако много искате, можете да се опитате да убедите света, че името на тортата Наполеон е дадено от съвсем друга история. Казват, че по време на войната с Австрия е имало криза, когато войските на Бонапарт са се оттеглили, намирайки се в района на малкото италианско градче Маренго. Императорът бил ядосан и раздразнен и не се сдържал, изкарвайки емоциите си върху околните. Под гореща ръкалюбимият ми готвач влезе - той сготви пиле, което Наполеон не можеше да понесе, въпреки че просто нямаше нищо друго в района ... Следващият ден донесе неочаквани изненади - внезапно пристигнаха подкрепления в лицето на маршал Дезе и неговите войски, курсът на битката се променя драматично и Бонапарт се завръща във Франция като победител.

На Коледа императорът извикал своя предан готвач: „Днес ще вечерям с една дама. Искам да сготвиш това вкусно пиле Маренго и нещо невероятно за десерт - Жозефин дьо Богарне обича сладките неща." Лагупиер се усмихна, приемайки подлите извинения на генерала, и отиде в кухнята.

На масата беше поднесено великолепно пиле в зелен сос, гурме мезета и салати, а за десерт изнесоха многослойна торта. Тънките торти бяха небрежно намазани с крем, така че страните на тортата да останат непокрити. Намръщен Наполеон поиска обяснение. Lagoupier беше готов:
- Историята е циклична. Тези слоеве символизират, че събитията се сменят едно друго, но спиралата на живота рано или късно се връща към предишната намотка. Не си мазах страните със сметана, за да запомня тази проста истина.
За Маренго ли говориш? – попитал императорът.
Анри Лагупиер кимна с глава и оттогава тортата влезе в света кулинарно изкуствокато Наполеон.

Френската кухня обаче несъмнено има „своя собствена“ рецепта за такива сладкиши, чийто произход не бива да се оспорва, цитирайки тази или онази история като доказателство. Известният millefeuille (името се превежда като "хиляда венчелистчета") е най-близкият роднина на Наполеон. Бутер тесто, яйчен крем - не мислите ли, че има прилики?

Е, стига история, няма да ви писне. Нека по-добре изберете кой вариант ще готвите за следващия празник, купете храна и тичайте в кухнята - създайте! Сладки експерименти, вкусни кремове и блатове!

Торта "Наполеон" - малко история или защо тази торта носи името на Наполеон Бонапарт

Една от версиите за създаването му е, че е изпечен през 1912 г. в чест на 100-годишнината от победата на Русия над французите. Не без причина тортите се сервират триъгълни - във формата на командирска шапка.

Нека обаче да се отклоним от историята и да започнем да приготвяме легендарния десерт с торта Наполеон у дома. Нашите рецепти ще ви помогнат да се справите лесно и с удоволствие!

Торта Наполеон: "Семейна традиция"

Торти:
3 чаши брашно, 250 гр. маргарин, 3/4 чаши вода (много студена!), 0,5 ч.л. гасена сода.

Пресейте брашното в голяма купа, сложете в него 1 опаковка маргарин (оставете да престои поне половин час на стайна температура) и натрошете брашното с маргарина с шпатула на ситни трохи.

Сега добавете вода и омесете с ръце, накрая добавете 0,5 чаена лъжичка сода, накисната с оцет и след това омесете малко, в купа и в хладилника за час; нека си почине.

Крем за торта:

1. вземаме 2 опаковки сметана (10%), в тенджера, там чаша захар и разбъркваме, за да заври.
2. Отделно в чаша смесете малко повече от 1 с.л. л. брашно и 1,5 с.л. супени лъжици нишесте, постепенно изсипете в него една опаковка колдкрем (т.е. общо се получават три опаковки по 200 мл), така че сместа да се омеси добре без бучки.
3. Изсипете тази смес от нишесте и брашно във врящо мляко със захар, можете да не го варите, но го отстранете от котлона, докато запарва, за да не изтича никъде. Изсипва се на принципа на готвене на грис - на тънка струя, като се разбърква непрекъснато (Много важно!); иначе стават бучки и тогава кремът се провали! На вид и плътност се получава като на грис. Охладете крема.
4. В охладения (на стайна температура) крем разбъркайте пакет (250) масло (предварително размекнато на стайна температура). Първо добавете една четвърт от олиото, разбийте на ниска скорост с миксер, след това добавяйте още и още и разбийте добре (но не прекалявайте) кремът ще се получи доста въздушен.

Да се ​​върнем към теста:

• Разделете тестото на 7 части.
• Разточете парчето на топка, разточете го тънко на кръг върху набрашнена маса.
• Замерете с капак (или друго) и прехвърлете с точилка в тава (аз не мажа с нищо), набодете с вилица и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 4-5 минути. (докато започне да покафенява се изважда върху дъска и се слага следващото печене.
• Отделете двете най-добри торти за горната и долната част. Най-лошото предстоиза поръсване отгоре.

Освен това, некласически подход към Наполеон (но нашата семейна рецепта; нямам право на отстъпление!). Взимаме чаша орехи (или повече) и нарязваме (но не много, трябва да останат парченцата). Точи се кора за поръсване.

Сега как да направя:

1. Подреждам всички блатове на масата и ги намазвам с крем (за да се разпределят равномерно), средно по две-три с.л.
2. Добавяме: блат със сметана, ядки, блат; накрая поръсете с ядки и ръси (може да изсушите сладкиша за поръсване още малко във фурната; само да не загори).
3. Леко притиснете тортата отгоре с ръце и оставете на стайна температура за 4-5 часа, след което охладете.

Тортата в нашето семейство е много любима - всички обичат и наши, и чужди (гости в смисъл). Получава се кремообразна; но маслеността на тортата изобщо не се усеща!
Вярно, трудно ми е да го оценя сам; Все пак за мен това е вкус, познат от детството, от съветско време.

Торта Наполеон: 2-ра рецепта

500 г масло, 4 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаша студена вода.

Торта Наполеон: 3-та рецепта

3 чаши брашно, 1 яйце, 250 г масло, 0,5 чаена лъжичка сол, 3/4 чаша вода, 1 супена лъжица оцет.

Изсипете две чаши брашно върху дъска и накълцайте с маслото, от получената маса направете могилка и в центъра й постепенно налейте вода и яйце със смесени сол и оцет.
Замесете тесто като добавите останалото брашно. След това разделете полученото тесто на 8-9 части. Поставете на студено за 1 час, навийте на торти.

Торта Наполеон: 4 рецепти

Срещнах словашкия вариант на Наполеон, който там е известен като Кремеш. Кремът е като вариант на яйчен крем, съставът е малко по-различен - нишестено мляко. И още нещо - тъй като словашкият крем запазва формата си по-добре благодарение на нишестето, те го правят и слагат много повече.
Първо се пече 1 паунд (грубо казано половин килограм) готово бутер тесто за 10-15 минути. Тестото се разточва с големината на тавата.

Кремове: 2 литра мляко, 8 яйца, разделени на белтъци и жълтъци, 14 супени лъжици пудра захар (400 г), царевично нишесте 200 г

Как да си направим сметанова торта

1. Сварете приблизително 1,5 л мляко със 7 -8 табл. лъжици за прах.
2. Смесете останалото мляко и разбийте с 8 жълтъка и цялото нишесте.
3. Добавете тази смес към врящото мляко и оставете да поври 30 секунди - 1 минута при непрекъснато бъркане.
4. Всичките 8 белтъка се разбиват с 8 стол. супени лъжици захар, като я добавяте постепенно, докато разбивате.
5. Изсипете врящата млечна смес в разбитите белтъци и разбъркайте с лъжица.
6. Изпеченото и охладено тесто разрежете на 2 части по дължина (капак и дъно) и между тях сложете крем.

От горе доколкото си спомням не се мажеше. Правих 1 път - не е много трудно. Ако го направите заедно, се получава бързо и без проблеми. Вкусът на крема е по-лек от този на крема, ефирен е, висок.

Торта Наполеон: 5 рецепти "Меден Наполеон"

За сладкиши: 4 яйца, 4 чаши брашно, 4 супени лъжици мед, 150 г масло, 1 чаша захар, 1,5 чаени лъжички сода, загасена с оцет.
Крем: 1 л 250 г гъста заквасена сметана, 1,5 чаши пудра захар, 1 лимон.

Разтопете меда, захарта и маслото на водна баня, охладете леко и разбийте яйцата. Добавете гасената сода, брашното и омесете тестото. Получава се мазна. Разделете на 10 колобка и ги приберете в хладилника (може и във фризера). Докато тестото стегне, пригответе крема.

Настържете лимона на ситно ренде заедно с кората (който не харесва горчивината й, може да отреже коричката). Разбийте заквасената сметана с пудрата захар с миксер, добавете настърган лимон. Разбийте отново и поставете в хладилника. Сега изваждаме едно парче тесто, разточваме тънки сладки върху хартия за печене, надупчваме с вилица и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяво.
По-добре е да направите тортите тънки - тогава те са по-добре наситени. Трохите се подсушават, натрошават се и се поръсват върху цялата торта. Но вкусът е също толкова нежен и се топи в устата.

Когато за първи път опитах торта Наполеон, се влюбих в нея окончателно. Домакинята, която приготви този вкусен и деликатен десерт сподели рецептата. Оттогава аз самият глезя семейството си с този кулинарен шедьовър.

Тази торта се приготвя лесно, не са необходими специални умения, но отнема много време, ако направите сами класическото бутер тесто. Затова няколко пъти купих "Наполеон" в магазина. Купената торта обаче никога не е била по-вкусна от домашно приготвената.

След това намерих други рецепти, където тестото се готви по-бързо и не е по-лошо на вкус класическа версия, а днес и аз искам да ви ги предложа.

Преди да преминем към рецептите, нека разгледаме някои съвети, които да имате предвид, когато правите бутер тесто у дома.

Как да приготвите торта Наполеон у дома бързо и вкусно - полезни съвети

• Ако в рецептата замените маргарина с масло, тортата ще бъде по-вкусна.
• Ако сте използвали цялото брашно според рецептата и тестото продължава да лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. Няма да развали тестото.
• При замесването на тестото водата трябва да е студена.
• За да направите тортите по-въздушни и нежни, добавете супена лъжица водка или коняк към тестото.

• Удобно е да разточвате сладкиши върху хартия за печене и да печете върху нея. За да не се надуят сладкишите, препоръчително е да ги надупчите с вилица на няколко места преди фурната.
• Ако тортите трябва да са кръгли, тогава ги изрежете сурови в кръгла форма, например в чиния. Изпечете тортата заедно с изрезките, които след това ще се използват за приготвяне на поръските на тортата.
• Можете също така да разточите тестото между два слоя хартия за печене, също да пробиете тортата с вилица през хартията и да поставите всичко заедно във фурната. В този случай ще трябва да разрежете готовата торта и внимавайте, тъй като краищата лесно ще се счупят.
• При сглобяването на тортата всяка блат се намазва обилно с крем. Това трябва да се прави внимателно, за да остане проветриво. Оставете да престои половин час и след това покрийте горната торта с хартия за печене и леко натиснете надолу с нещо плоско, например плоска чиния. Тъй като тортите успяха да напоят малко крем за половин час, те вече няма да се счупят, но повърхността на тортата ще стане равна. Отстраняваме хартията горен слойнамажете с още крем и поръсете готовата торта с трохи.
• За да може нашият "Наполеон" да бъде напълно наситен със сметана и да придобие деликатен вкус, той трябва да се постави в хладилника за 10-12 часа.

Най-вкусната торта идва от домакинята, която я приготвя с удоволствие и любов.

Как се прави бутер тесто

Класическата рецепта за "Наполеон" включва използването на класическо бутер тесто. Приготвянето на такова тесто у дома не е трудно, но досадно, защото цялата процедура ще отнеме няколко часа.

Сега този процес може да се ускори чрез закупуване на бутер тесто в магазина. Пак ще кажа обаче, че тортите от тесто „направи си сам“ ще бъдат по-вкусни и великолепни.

Опитайте и вижте сами.

съставки:

• 2 цели яйца и 2 жълтъка
• сол - 1,5 ч.л
• вода - 320 мл
• 1 ч.л лимонена киселина+ 2 ч.л топла вода
• водка - 50 мл.
• слънчогледово масло - 50 мл.
• масло - 800 гр.
• брашно - 700-800 гр. (колко тесто ще отнеме)

Как да готвите бутер тесто все още е по-добре да гледате, отколкото да четете. Затова ви предлагаме да гледате това видео, за да ви помогнем.

IN съветско времевсяка уважаваща себе си домакиня знаеше как да пече "Наполеон". И тестото за него беше задължително истинско бутерче. Научихме как да го готвим от горното видео. Сега от това тесто ще печем сладкиши.

Но първо нека приготвим класически крем.

Състав на крема:

• мляко - 3 чаши
• захар - 1,5 чаши
• яйца - 4 бр
• масло - 250 гр
• брашно - 4 с.л

Изсипете млякото в тенджера и добавете към него захарта. Разбъркайте добре и сложете на огън, като разбърквате от време на време. Нашата задача е да загреем млякото и да разтворим захарта в него.

Никога не кипвайте!

Докато млякото се загрява, разбийте леко яйцата в купа.

Добавете брашното към яйцата и разбъркайте добре.

Сега от тенджера с добре загрято мляко (но не преварено!) загребваме с черпак и изсипваме горещо мляко в купа със смес от яйца и брашно. Разбъркайте добре и повторете процедурата още 2 пъти.

Отново слагаме тенджерата с млякото на котлона на много бавен огън. При непрекъснато бъркане изсипете сместа от купата в млякото. Продължавайки да бъркате, гответе всичко, докато се сгъсти. Трябва да се получи толкова нежен и красив крем.

Махнете тенджерата от огъня. Вземете чиста купа и изсипете получения крем в нея. Добавете олиото и го разбийте директно в горещия крем с бъркалка, за да стане хомогенен и лъскав.

За да не се образува филм върху крема, отгоре го покрийте със стреч фолио и оставете да изстине на стайна температура.

Докато кремът се охлажда, ще изпечем блатове. Като за начало разделете готовото бутер тесто на 10-14 части и всяка част разточете на тънко. Удобно е да направите това върху пергамент и да поставите пластмасова обвивка върху тестото.

След това премахваме филма и нарязваме тестото на кръг. Печем гарнитурите заедно с питките.

За да не шупне сладкиша по време на печене, го надупчете с вилица.

Готовите блатове нареждаме на купчина и се подготвяме за намазване с крем.

Намазваме щедро всяка торта, както и отгоре и отстрани.

Смелете остатъците от тестото и поръсете тортата отгоре, можете и отстрани. Оставете тортата да престои 10-12 часа в хладилника, след което нарежете на парчета и се насладете на вкуса.

Торта "Наполеон" с крем у дома

Тази рецепта също е много популярна. Приготвянето на тестото в тази версия отнема по-малко време, но вкусът не страда от това.

Съставки за тестото:

• брашно - 3 чаши
• маргарин - 250 гр
• яйца - 1 бр.
• вода - 2/3 чаша
• оцет - 1 супена лъжица

Състав на крема:

• мляко - 3 чаши
• захар - 1,5 чаши
• яйца - 4 бр
• масло - 250 гр
• брашно - 4 с.л

Пресейте брашното в купа и втрийте там охладения маргарин. Маргаринът може дори да се замрази преди разтриване.

Всичко се разбърква внимателно с нож до едри трохи.

Отделно разбъркайте яйцето.

В същия съд добавете вода, оцет и разбъркайте всичко добре.

Правим дупка в брашното и в нея постепенно изсипваме получената смес от яйце, вода и оцет.

Омесваме стръмното тесто, разделяме го на 10-11 части и го изпращаме в хладилника.

Докато тестото почива, пригответе крема. Разбийте не до пяна, а просто до хомогенност, яйцата и захарта.

След това добавете мляко, разбийте отново и изсипете брашното тук. Сега не е нужно да разбивате, просто разбъркайте всичко добре с вилица.

Слагаме на бавен огън, варим до сгъстяване, като бъркаме непрекъснато.

Свалете сметаната от котлона, добавете маслото и отново разбъркайте добре. Кремът е готов, изпратете го да се охлади.

Докато се приготвяше крема, тестото ни почина и узря за работа с него. Поставете всяко парче тесто върху хартия за печене и разточете на тънко.

Нарежете на чиния.

Набождаме с вилица, за да не се образуват подутини.

Печете с изрезки.

Готовите торти се намазват обилно с крем.

Намачкайте изрезките с ръце или с буталка, намажете тортата отстрани и поръсете с трохи от всички страни.

След 10-12 часа в хладилника тортата ще се напои с крем и такова красиво парче ще бъде помолено да бъде поставено в устата ви.

Рецепта за класическата торта Наполеон с крем от кондензирано мляко

Смята се, че класическият крем за торта Наполеон е кремът. Но домакините обичат да експериментират и един ден една от тях се опита да направи крем от кондензирано мляко. Оказа се, че става по-бързо и не по-малко вкусно. Предлагаме ви да опитате да приготвите торта с такъв крем.

Съставки за тестото:

• брашно - 600гр + 200гр за овалване
• масло или маргарин - 350 гр
• яйце - 2 бр
• захар - 60 гр
• сол - щипка
• оцет 9% - 1 супена лъжица
• студена вода - 150 мл

Състав на крема:

• меко масло - 100 гр
• кондензирано мляко - 350 гр

Замесете тесто: смесете студено масло с брашно.

В купа се разбиват (не на пяна) яйцата. Добавете щипка сол, вода, оцет и разбъркайте всичко добре с бъркалка. Добавете захарта и разбъркайте отново до гладкост.

Получената смес постепенно изсипете в купа с брашно и масло и разбъркайте.

Поставете полученото тесто в хладилника за 1,5 часа.

След час и половина отпочиналото тесто се изважда от хладилника, разделя се на 9 части.

Едната част разточваме на тънко, а в това време останалите оставяме да изчакат реда си в хладилника.

Изрежете тортата в кръг с помощта на чиния.

Набождаме тестото с вилица, за да не се надуе във фурната.

Печете във фурната за 5-7 минути при температура 230-250 градуса.

Сега е време да направите крема, оставете тортите да се охладят за сега.

В купа се слага омекналото масло и се разбива добре с миксер. Продължавайки да биете, на малки порции добавете кондензирано мляко (не варено). Получава се много ефирно. нежен крем. И отнема много малко време за подготовка.

Междувременно блатовете са изстинали и са готови за намазване със сладък и нежен крем.

Правим трохи от остатъците от тестото, поръсваме тортата отгоре и отстрани с него и поставяме готовото кулинарно чудо в хладилника за 10-12 часа, така че тортите да са добре наситени, да станат нежни и просто да се стопят в устата ви . Сега нашата задача е да се уверим, че никой от домакинството, който не може да издържи на очакванията, не отрязва парче торта преди време.

Торта "Наполеон" от готово бутер тесто - проста рецепта със снимка

Вече ви казахме, че тортата, изпечена у дома, винаги е по-вкусна от тази, купена в магазина. Но сега, ако купите бутер тесто в магазин и изпечете торта у дома и направите крема сами, тогава такъв „Наполеон“ също ще бъде много вкусен. Предлагаме ви още една рецепта, по която можете бързо да го приготвите вкусен десерт.

съставки:

• готово бутер тесто без мая - 5 бр., по 275гр
• мляко - 1 литър
• ванилова захар - 2 бр
• захар - 230гр
• нишесте - 3 супени лъжици
• яйца - 4 бр
• масло - 100гр

В рецептата е посочено, че се използват пакети от бутер тесто без мая с тегло 275 грама. Но във вашия магазин може да няма такива опаковки, тогава купете толкова опаковки с по-голямо тегло, така че да получите 5 торти от 250-275 g всяка.

Разточваме 5 еднакви блатове, набождаме с вилица и печем във фурната при температура 200 градуса до зачервяване.

Готварска сметана. Сварете млякото и изсипете ваниловата захар в него. Да разбъркаме добре.

Изсипете захарта, нишестето в друг тиган, добавете яйцата и разбъркайте всичко добре.

Изсипете горещо мляко в получената маса, като разбърквате непрекъснато, за да получите хомогенна маса.

Слагаме получената смес на бавен огън, разбъркваме енергично и варим до сгъстяване.

Охладете крема на стайна температура, добавете към него маслото и разбийте добре.

Четири торти са обилно намазани с крем, удобно е да намажете страните със силиконова четка.

Накъсайте петата торта на малки парчета с ръце.

Поръсете тези ефирни парчета торта от всички страни. Поставяме го в хладилника, така че тортите да се напоят. За красота може да поръсите отгоре с пудра захар. Добър апетит!

Класическата рецепта за торта Наполеон от баба Ема (видео)

И още една рецепта за класическа торта. Баба Ема ще разкаже за това и ще покаже всички етапи от направата на една торта. Можете да й се доверите: като всяка домакиня, тя стои на печката дълги години, приготвяйки храна за цялото семейство. Освен това тя готви с такава любов, че е просто невъзможно да се окаже безвкусно.

Убедете се сами, като изгледате видеото.

Съставки за тестото:

• брашно - 750 грама
• масло или маргарин - 600 грама
• яйца - 2 бр
• сол - 1 чаена лъжичка
• оцет 5-7% - 1,5 супени лъжици
• вода - приблизително 220 милилитра

Състав на крема:

• мляко - 1 литър
• захар - 300 грама
• яйца - 4 бр
• брашно - 120 грама
• масло - 320 грама
• ванилова захар - 10-15 грама
• пудра захар за поръсване - 3 с.л

Независимо коя рецепта харесвате, вашата празнична масаще украси кулинарен шедьовър, красив и вкусен.

Бъдете готови за факта, че гостите няма да ви похвалят. Те просто ще забравят да го направят, цялото им внимание ще бъде приковано от това неизразимо удоволствие от нежния вкус на тортата.

Шегувах се. Разбира се, че ще го направят. Тогава, когато не остава и троха.

И се усмихваш и ги каниш да те посетят отново.

Добър апетит!

Най-обичаната и популярна торта от всички поколения е торта Наполеон. Рецептите за торти са много, но едно е неизменно - абсолютно всеки обича тази необикновено вкусна бутер торта с маслено-кремов крем, който се топи в устата. Има няколко истории за това сладко чудо. Един от най-популярните: Този вкусен десерт е изобретен от сладкари за 100-годишнината от победата на Русия над Наполеон. Бутер тестото се прави под формата на триъгълници, наслоени с крем и поръсени с трохи. Всички го харесаха толкова много, че с течение на времето се превърна в по-обемна торта Наполеон, която се яде с удоволствие от повече от едно поколение сладки зъби.

Торта Наполеон се приготвя както по класически рецепти - от бутер тесто, намазано с крем, така и по нови екзотични. Днес имаме няколко най-добрите рецептитова кулинарно чудо.

Торта Наполеон с крем Пломбир със снимки стъпка по стъпка

Ще приготвим тази изненадващо вкусна и красива торта с необичаен деликатен крем Пломбир от незабавно бутер тесто.

Продукти за теста:

Чаша =250 мл

• 1 яйце
• Ледена вода
• Шипка сол
• 4 чаши брашно
• 400 г масло
• 1 маса. лъжица 9% оцет

За крем "Пломбир"

• 1 яйце
• 200 г захар
• 100 г масло
• 400 мл мляко
• 200 г сметана (33%)

готвене

Първо трябва да подготвите тестото.

Пресейте 4 чаши брашно в дълбока купа.

След това нарежете на ситно 400 г масло с нож точно в чаша с брашно, като през цялото време е напълно оваляно в брашно. По желание можете да настържете маслото на едро ренде. Маслото трябва да е твърдо и студено, можете да го извадите от фризера (да го поставите там за 2 часа).

В резултат на това не трябва да има малки трохи, както при пясъчното тесто, но не трябва да има и големи парчета масло. Смелете малко тестото с ръцете си, така че е по-лесно да идентифицирате големи парчета масло и да ги накълцате с ръцете си. Основата от брашно и масло е готова. Направете вдлъбнатина.

В чаша от 250 мл се счупва яйцето, добавя се щипка сол и 1 с.п. лъжица оцет, разбийте добре с вилица до гладкост.

След това налейте чаша ледена водадо върха на чашата

Направете малко кладенче в маслените трохи и изсипете тази смес в брашното.

Не е нужно да месите това тесто дълго време, просто трябва да го съберете на топка. Ако месите дълго време, маслото ще се разтопи и тестото вече няма да е бухнало.

Разбъркайте и оформете тестото на топка:

Когато масата стане хомогенна, оформяме тестото, така че да може да се раздели на торти.

Разделяме тестото на 8-10 торти. Количеството зависи от диаметъра на блатовете, които ще печете. Моля, имайте предвид, че при печене диаметърът намалява с 1,5-2 см.

Оформете колобки и ги сложете върху чиния, поръсена с брашно, покрийте с домакинско фолио и охладете за 2 часа. Тестото може да се остави в хладилника за една нощ и да се пече на сутринта, ако е необходимо.

Готварска сметана Пломбир

Крем продукти:

Разбийте едно яйце в дълбока купа, изсипете захарта

и нишесте (царевично или картофено)

и разбъркайте всичко до гладкост с бъркалка или миксер.

Изсипете млякото в тенджера или черпак и го оставете да заври.

В тази смес от яйца, нишесте и брашно на тънка струйка налейте горещо мляко. Разбъркайте до гладка смес и захарта се разтвори напълно.

Изсипете тази смес обратно в тенджера и поставете на огън, гответе, докато се сгъсти.

Кремът се оказва доста плътен, но с гладка и равномерна структура. Това е вид яйчен крем.

Добавете маслото към него и разбъркайте до гладкост и маслото се разтвори.

Резултатът е гладък, красив крем, който трябва да се охлади, преди да се комбинира с бита сметана.

Покрийте крема със стреч фолио или капак, ако ще го охлаждате в същата тава и го приберете в хладилника.

Кремовата основа може да се приготви и предварително, както тестото за кексове и да се прибере в хладилник за 2-3 дни.

Извадете охладената основа от крема от хладилника и разбийте леко с миксер или бъркалка.

Разбийте също тежка сметана до твърда пяна.

Комбинирайте двете маси и разбъркайте с шпатула до гладкост.

Кремът е лек, нежен, ефирен и много вкусен. Можете да го използвате не само за Наполеон, но и за Медовик.

Да направим тест. Когато престои в хладилника, ще стане доста гъсто. Извадете 1 лъжица от хладилника

Останалите оставете за сега в хладилника.

Върху поръсена с брашно работна повърхност се разточват блатове с дебелина 2-3 мм.

С помощта на ринг или чиния и нож изрязваме сладките с желания диаметър.

Събираме останалото тесто, прибираме го в хладилника и след това можете да направите торта и поръска от тях

Тестото се набожда с вилица доста често, за да не шупне при печене и питките да останат еднакви и красиви.

Така че тортите да не се деформират по време на транспортиране и е по-добре веднага да разточите листа за печене върху тефлонов килим и да го изпечете върху него. Или използвайте хартия за печене

Изпращаме сладкишите да се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна до светлочервен цвят.

Общо от това количество тесто се получават 12 питки с диаметър 19 см.

и една питка за поръсване (от остатъците)

Кремът може да се намаже върху блатовете постепенно, а може и веднага да се намажат всички блатове (без горната) и да се остави още малко крем отгоре и отстрани на тортата.

Колекциониране на Наполеон.

За да не се хлъзга тортата, сложете малко крем върху чиния за сервиране.

Торта "Наполеон" се поръсва с трохи, за да не изхвърлят съда за сервиране, по-добре е върху съда да поставите 3 ленти хартия за печене, които лесно се отстраняват и съдът за сервиране остава чист.

Прибираме тортата, като разпределяме крема равномерно върху блатовете и слагаме една върху друга.

Поставяме последната торта, но все още не я намазваме с крем.

Отгоре слагаме дъска и товар и оставяме за 1 час да потъне и да приеме желаната форма

Отстраняваме товара и намазваме тортата с крем от всички страни.

Натрошете тортата, която оставихме за поръсване с ръце или точилка. И поръсете тази мръвка от всички страни.

Отстранете хартията от съда и приберете тортата в хладилника за 6-8 часа, за да попие. Ако обичате хрупкаво бутер тесто, тогава тортата може да се яде веднага.

И украсете тортата по ваш вкус.

Височина на тортата 10-11 см, диаметър 19 см, тегло около 1,7 кг

Тортата е безумно вкусна.

Най-вкусната и нежна бутер торта с маслен крем Пломбир е истинско удоволствие!

Торта Наполеон класическа рецепта със снимки у дома

Продукти:

За торти:

• 1 яйце
• 200 г маргарин (или масло)
• 420-430 г брашно
• 0,25 ч.л лъжици сол
• 0,5 ч.л. лъжици лимонов сок
• 0,5 чаши вода

За крем:

• 1 яйце
• 1 маса. лъжица брашно
• 200 г захар
• 1 г ванилин
• 100 мл мляко
• 200 г масло

Готвене стъпка по стъпка:

1. Студеният маргарин се нарязва на парчета и се слага в чаша с пресятото брашно -1 ч.ч. Смелете брашното с маргарина с пръсти до състояние на големи трохи. Свиваме на топка.

2. Пресейте останалото брашно в отделна купа. Счупете яйцето в чаша или чаша, разбъркайте, добавете сол и лимонов сок, добавете вода, разбъркайте добре с лъжица или вилица и изсипете в останалото брашно.

4. Разточете тестото върху равна повърхност, поръсена с брашно.

5. Отгоре на равномерен слой (този, който е овален на топка) сложете настърганото брашно с маргарина. Разточете с точилка и оформете плик. И го сложете в хладилника за 30 минути.

6. След половин час го изваждаме от хладилника, разточваме, отново оформяме плик и изпращаме в хладилника за още 30 минути.

7. Докато тестото "почива" в хладилника, пригответе крема.

8. Първо трябва да подготвите основата за крем

9. В дълбока купа или тиган, който след това може да се сложи на огън, се счупва едно яйце, добавя се захарта и се смила до побеляване.

10. Добавете мляко и супена лъжица брашно, разбъркайте всичко до гладкост

11. Сложете на огън и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Не оставяйте печката, в противен случай брашното ще кипне и ще стане на бучки, а ние се нуждаем от хомогенен крем!

12. Когато масата се сгъсти и започне да кипи - „бутер“, отстранете крема от котлона и охладете.

13. Когато основата на крема се охлади напълно, добавете отцеденото масло и разбийте сметаната с миксер. Обемът трябва да се увеличи 2-2,5 пъти. Всичко! Кремът за Наполеон е готов!

14. Печем кори за торта.

15. Изваждаме бутер тестото от хладилника и го разделяме на 6-7 части.

16. Разточете всяка точилка с дебелина 2-3 мм,

17. Поставете тестото върху лист за печене и изпечете сладките в загрята на 200 градуса фурна до златисто кафяво. Някъде 3-4 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна.

18. Изваждаме готовата торта и я прехвърляме на равна повърхност, за да изстине.

19. Формата на тортата може да бъде както кръгла, така и правоъгълна или квадратна - изберете по ваш вкус. Изрежете кръг с помощта на форма или чиния или оставете тортата правоъгълна форма, като просто отрязвате неравностите по краищата.

Така правим с всички торти. Не забравяйте да оставите остатъците от тортата за поръсване на тортата.

20. Когато тортите са напълно охладени, можете да съберете тортата Наполеон.

21. Смажете всяка торта с крем, като леко натиснете, за да оформите красива торта.

22. Намажете с крем отгоре и по краищата.

23. Смелете остатъците от тортите с ръце. Или сложете в найлонов плик и го навийте с точилка.

24. Поръсете тортата с трохи отгоре и отстрани, поставете я в хладилника за 8-12 часа.

25. Цялата вкусна торта Наполеон според класическата рецепта е готова! Добър апетит!

Тази рецепта на Наполеон се различава не само по състава на крема, но и по тестото – приготвя се без яйца. Оказва се, че е безумно вкусно и нежно, а в същото време е много по-лесно за приготвяне. Перфектната торта Наполеон с вкус от нашето детство.

• Заквасена сметана 200 гр
• Масло 200гр
• Брашно 500-600гр

• Захар 250гр
• Ванилия
• Прясно мляко 375 мл
• Жълтъци 6 бр.
• Картофено нишесте 3 супени лъжици
• Брашно 3 с.л. лъжици
• Масло 150-200гр

Готвене стъпка по стъпка:

1. Вземаме маслото от хладилника, не трябва да е много меко.

2. Намачкайте го с вилица, като го разделите на тънки филийки. Не е нужно да го биете

3. Поставете заквасена сметана, сол в маслото

4. Смесете заквасената сметана и маслото с вилица до гладкост

5. Добавете малко брашно и омесете тестото. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, в противен случай тестото ще стане стръмно.

6. Въвеждаме брашно в 3-4 дози. Отначало е по-лесно да се разбърква с лъжица, а след това, когато стане трудно да се намесва с лъжица, месете с ръце. Направете го бързо, около 5 минути. Брашното може да е необходимо по-малко, отколкото в рецептата, може да останат 80-100 грама.

Проверка на теста за готовност.

Вземете малка топка тесто, разстелете я на масата с пръсти, направете тънка торта. Повдигнете ръба и издърпайте нагоре. Ако тестото е доста зад масата, значи е готово. Не е необходимо да се добавя повече брашно към тестото.

7. От тестото оформяме дълъг колбас със същата ширина и го разделяме на 7-8 части

8. Оформяме колобки и ги поставяме в чиния и след това ги поставяме в хладилника за 30-50 минути.

Готвене на крем за Наполеон.

1. Отделяме жълтъците от белтъците и ги изсипваме в тенджера, в която ще варим крема.

2. Добавете захар, щипка сол, ванилин

3. Жълтъците се разбиват със захарта с бъркалка.

4. Добавете нишесте и разбъркайте добре

5. Добавете 1/3 топло млякои разбъркайте цялото съдържание до гладкост.

6. След това добавете останалото мляко, разбъркайте всичко с бъркалка.

7. Сложете на малък огън и загрейте до кипене при непрекъснато бъркане.

8. След като заври, гответе още няколко минути и изключете. Охлаждаме крема.

Докато кремът се охлажда, изпечете блатовете.

1. Изваждаме една топка от хладилника и веднага я разточваме върху пергамент. Изрежете кръга с нож върху чиния или обикновен стъклен капак.

2. Набодете сладкиша с вилица, за да не се надуе при печене

3. Слагаме да се пекат в предварително загрята на 180-190 градуса фурна до зачервяване за 4-6 минути. Времето за печене зависи от вашата фурна.

4. Така че печем всички торти и те трябва да се охладят.

5. Към охладения крем добавете маслото и разбийте с миксер.

Събираме тортата.

1. Блатовете намазваме равномерно с крема, като ги нареждаме една върху друга и леко притискаме отгоре. Оставяме и крем за горната част и страните на тортата.

2. Натрошаваме остатъците от сладките на едри трохи. За торта Наполеон поръсването трябва да е голямо, за разлика от. Затова не се свивайте твърде много.

3. Поръсете тортата с трохи отгоре и отстрани.

4. Изпращаме за импрегниране в хладилника за през нощта. Благодарение на кремовата основа на крема, тортата е идеално напоена и просто се топи в устата ви!

Добър апетит!

Най-вкусната класическа хрупкава видео рецепта Наполеон

Нежна и вкусна хрупкава торта Наполеон по класическа рецепта с прекрасен копринен крем.

Мързелива торта Наполеон без печене от бисквитки Ушки - рецепта стъпка по стъпка

прости и достъпна рецептаНа припряно. Ако нямате време да се забърквате с тестото, използвайте тази рецепта. Направете Наполеон от бутер тесто "Уши". Получава се много вкусна нежна торта.

Има 2 начина за готвене и всеки е добър по свой начин! Избирам!

Продукти:

• 1 кг бутер тесто "Ушички"
• 1 литър мляко
• 3 яйца
• 1 чаша захар
• 150 г масло
• 1 г ванилин

Готвене стъпка по стъпка:

Всичко е много просто! От бутер тесто, познахте, ние правим торти, така че остава само да сготвим нежен крем и да сглобим тортата.

И така, разбийте 3 яйца в дълбока чаша, изсипете захарта, ванилина и разбийте.

Добавете половината обем мляко (0,5 л)

Разбъркайте добре с миксер. Добавете малко по малко брашното, като продължавате да разбивате с миксер до хомогенна консистенция.

Получава се течна хомогенна маса, без бучки.

Сложете втората част от млякото (0,5 л) на огъня и оставете да заври.

Без да махате тенджерата със свареното мляко от котлона. На тънка струя вкарваме яйчено-млечната смес при непрекъснато бъркане.

Оставете сместа да заври и гответе 3-4 минути, докато се сгъсти. Не се отдалечавайте от котлона, бъркайте непрекъснато, иначе ще загори.

Охладете крема.

Слагаме в него масло със стайна температура, нарязано на парчета.

Сметаната се разбива с миксер. Обемът трябва да се увеличи 2-2,5 пъти.

Сглобяване на мързеливия Наполеон:

Подредете бутер тестото на един слой в чиния за сервиране.

Разнесете крема равномерно и щедро

След това сложете още един блат бишкоти и намажете с крем.

Няколко бисквитки трябва да се натрошат и да се оставят за поръсване

Правим това, докато всички бисквитки изчезнат.

Отгоре и отстрани намазваме нашата торта и поръсваме с трохи.

Изпращаме го в хладилника за импрегниране за 3-4 часа. Колкото по-дълго кисне, толкова по-вкусен е.

Това е всичко! Торта Наполеон е готова! Честит чай!

Още една бърза рецепта за Наполеон без печене (видео рецепта)

Наполеон с кондензирано мляко в тиган

Този Наполеон може да се изпече на тиган. Чудесен вариантза лятото, когато е толкова горещо, че няма желание да включите фурната, но искате вкусна торта.Време е да оцените тази рецепта. Ще ви хареса – това е сигурно!

Наполеон се оказва много вкусен и нежен. Нежният копринен крем от кондензирано мляко го прави особено вкусен!

Продукти:

• 1 яйце
• 500 г брашно
• 200 мл мляко
• 100 г масло
• 0,5 ч.л. лъжици сода
• Шипка сол

• Прясно мляко 250 мл
• Масло 350гр
• Захар 75гр
• Яйца 2 бр.
• Брашно 5 десертни лъжици
• Кондензирано мляко 380 мл
• Ванилия
• Ядки или сладки за гарнитура

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Първо омесете тестото

Смелете захарта с яйцето и щипка сол

Добавете омекналото масло, разбъркайте добре

Сложете бакпулвера в брашното и сложете брашното на части.

Омесете еластично тесто.

Разделете го на 12-15 части.

Разточете тънки кори

Оформете ги с чиния и нож

Запичат се на сух тиган

от двете страни до червен цвят, всички торти и гарнитури от тях

Оставете сладките да изстинат

Приготвяне на крем

Разбийте яйцата със захарта

Добавете брашното, разбъркайте

Оставете млякото да заври и смесете с млечно-захарната смес.

Варете в тенджера на слаб огън до сгъстяване.

Охладете крема

Изсипете кондензирано мляко, разбъркайте

Комбинирайте с маслото и разбийте с миксер.

Намажете охладените блатове с крем.

Намажете тортата отгоре и отстрани с крем.

Смелете остатъците от тортата и ги поръсете върху тортата от всички страни. Декорирайте с натрошени ядки

Поставете в хладилника да кисне за една нощ.

Нарежете на парчета и хапнете с удоволствие.

Още вкусни торти:

Абонирайте се за нови рецепти в Push notifications, за да сте винаги наясно с новините на сайта Вкусна храна

За стогодишнината от победата над Наполеон в Русия е измислена вкусна торта. Той беше направен в триъгълна форма, която символизираше триъгълната шапка на великия лидер. Яденето му означавало победа над императора. Те харесаха този деликатес толкова много, че с течение на времето започнаха да готвят не само торти, но и торта.

Торта Наполеон, класическа рецепта у дома

За много години на приготвяне на това сладко ястие са измислени много рецепти. Но тортата Наполеон си остава най-често срещаната. класическа рецепта. Мнозина, приготвили десерт, ще кажат, че вкусът е като в детството с баба им. Този деликатес се приготвя лесно. Тортите дават основния вкус, на тях трябва да се обърне цялото внимание. По тази рецепта тортата ще бъде въздушна, с тегло около килограм.

Стъпки за готвене стъпка по стъпка

съставки:

• яйце - 2 бр.;
• маргарин - 300 г;
• брашно - 150 г;
• вода от хладилника;
• лимонов сок - 0,5 ч.л.;
• брашно - 450 гр.

За крем:

• ванилова захар;
• яйце - 2 бр.;
• несолено масло - 300 г;
• мляко - 180 ml;
• захар - 1,5 с.л.

готвене:

1. Маргаринът се поставя във фризера за два до три часа.
2. Охладете брашното за няколко часа в хладилника, пресейте на масата.
3. Нарежете маргарина на тънки лентички.
4. Смесват се с брашното (150 гр.) и отново се накълцват с нож. Изцедете добре с ръце.
5. Натиснете надолу сместа, докато се образува стегната топка.
6. Приберете на студено.
7. Пригответе друго тесто. Изсипете брашно (450 g) в контейнера, но е по-добре да оставите малко, за да не прекалявате. Тестото ще бъде меко и няма да лепне по ръцете ви.
8. Налейте лимонов сок.
9. Налейте много студена вода в чаша до върха, добавете яйцата.
10. Разбъркайте с вилица, докато се разтвори.
11. Пресейте брашното на масата.
12. Изсипете яйчена вода в брашното.
13. Разбъркайте с лъжица, месете с ръце. Ако няма достатъчно брашно, добавете. За да не стане готовото изпечено бутер тесто жилаво, към него не трябва да се добавя излишно количество брашно.
14. Приготвеното на второ място тесто се разточва на правоъгълник. Ако го разточите твърде тънко, ще се разкъса.
15. В средата поставете тестото, което сте направили първо. Сега увийте първото тесто с второто, като плик. Първо завийте единия край, след това от двете противоположни страни и покрийте с останалия край.
16. Поръсете съда с брашно, сложете тестения плик надолу с шев и поставете в хладилника за половин час. За да избегнете кондензация, не го покривайте отгоре.
17. Прехвърлете охладения продукт на масата в същата позиция като върху чинията. Разточете на малък квадрат.
18. Завийте отново и оставете в хладилника за половин час.
19. Разточете отново и изпратете за същото време да почива на студено. След тези манипулации можете да започнете да правите крема.
20. Дръжте маслото без студено няколко часа, така че да стане напълно меко.
21. Разбийте яйцата в малка купа. Разбийте със захарта, докато масата стане бяла.
22. Добавете ванилин.
23. Налейте прясното мляко в тенджера и залейте с яйчената смес. За да бъде кремът еднороден, без бучки, е необходимо непрекъснато да се бърка с бъркалка. Изчакайте да заври и веднага извадете.
24. Оставете настрана и охладете.
25. Засега обратно към теста. Разрежете плика на шест равни части. Разточете кръгове с еднаква форма. Можете да направите един голям слой и да използвате лист за печене.
26. За да е удобно за разточване и тестото да не залепва, поръсете масата с брашно.
27. Поставете точилката на ръба на тестото, леко разточете масата върху нея. Прехвърлете във формата. Разточете тестото според размера му.
28. Надупчете с вилица.
29. Печете около 10 минути. Обърнете внимание на външния вид, ако се зачерви, значи е готово.
30. Изпечете сладките.
31. Да се ​​върнем към охладената сметанова маса. Разбийте маслото с лъжица.
32. Добавете сварената маса в маслото на малки части, като разбъркате добре. Добавя се - разбърква се и така до влизане в целия крем.
33. Готовият крем е апетитен, монофоничен. Маслото не трябва да се отделя от обща масаи отлепете.
34. Смажете тортите с крем.
35. За да направите тортата еднородна, притискайте всеки следващ блат с ръце по цялата площ на тортата.
36. Полученият деликатес разрежете с нож по краищата, оформяйки равномерен кръгъл съд.
37. Намачкайте получените изрязани части с ръце и поръсете горния слой.

От съветско време този деликатес е добре дошъл ястие на масата. Един обикновен ден се превръща в празник с появата на сладък десерт. Преди това домакинята трябваше да стои без работа в кухнята с часове, за да го приготви. Сега в модерен свят, можете да отидете във всеки магазин и да си купите готово тесто, което не е по-лошо по вкус и качество домашен продукт. Резултатът е същият, но се спестява време.

Готовото тесто трябва да се съхранява във фризер, не трябва да се размразява няколко пъти. За да направите тортата вкусна, не използвайте масло за печене на сладкиши, покрийте с хартия за печене.

съставки:

• орехи - 300 г;
• яйце - 6 бр.;
• бутер тесто - 1,5 кг;
• мляко - 1500 ml;
• брашно - 6 с.л. лъжици;
• фина захар - 3 чаши.

готвене:

1. Най-добрият начин за размразяване е времето. Разбира се, в съвременните фурни и микровълнови печкиима специална функция за размразяване, но те често изпържват продукта.
2. Най-често в магазина можете да закупите тесто в правоъгълна форма. Прави около шест листа на точното количествотегло. Разполовете ги.
3. Разточете всяко парче с дебелина 3 мм.
4. Застелете тава с хартия за печене.
5. Върху него се слага кора.
6. Набодете с вилица. Това е необходимо, за да не се надуе или деформира тестото.
7. Готвенето не отнема много време, пет минути са достатъчни за всяка торта.

крем:

1. Разбийте яйцата и захарта до твърди връхчета.
2. Сварете прясното мляко.
3. Изсипете сладката маса в млякото.
4. За да избегнете подсирването на яйцата, е необходимо непрекъснато да разбърквате масата.
5. След като заври, веднага отстранете от котлона и добавете ванилия.

Сглобяване:

1. Изберете най-злополучния сладкиш, нарежете.
2. Накълцайте ядките.
3. Смажете тортите с крем.
4. Поръсете слой ядки в средата на десерта.
5. Съберете тортите до края, Горна частпоръсете с останалите ядки.

Скъпи Наполеон

Тази рецепта не е съвсем традиционна торта. Включеният в състава мед придава невероятен вкус на този деликатес.

съставки:

• лимон - 1 бр.;
• яйце - 4 бр.;
• тесто с бакпулвер - 1 пакет;
• мед - 4 с.л. лъжици;
• несолено масло - 150 г;
• захар - 250 г;
• брашно - 600 г;
• заквасена сметана - 250 г;
• пудра захар - 300 гр.