Рецепта за мед от бъз: ползи и вреди. Как да си направим изкуствен мед от цвят на бъз, липа и акация в домашни условия

Стъпка по стъпка рецептамед от бъзсъс снимка.

• Национална кухня: домашна кухня
• Вид ястие: Заготовки, Десерти
• Трудност на рецептата: Много проста рецепта

• Време за приготвяне: 7 минути
• Време за готвене: 4 часа
• Брой порции: 6 порции
• Количество калории: 89 килокалории

Днес ще ви разкажа как да си направите много ароматен и вкусен мед от цветове на бъз. Освен това е много здравословно, така че можете да го давате дори на деца! Не пропускайте да го опитате, няма да съжалявате!

Не само бъзът е богат полезни вещества, но и цветя. Използват се за приготвяне на чай, тинктура, сладко или мед. Много лесно се прави мед от цветовете на бъз, трябват ви само захар, вода и малко лимонена киселина.

Брой порции: 6

Съставки за 6 порции

• Съцветия от бъз, литров буркан - 1/1, бр
• Захар, литров буркан - 1 1/1, Бройки (един и половина)
• Лимонена киселина - 1 щипка
• Вода - 1/1, литър

Стъпка по стъпка

1. Плодовете на бъза се събират за производство на мед по време на цъфтежа. Повредените цветя трябва да се изхвърлят. Лимонената киселина може да бъде заменена с лимон.
2. Най-трудоемката част от работата е отделянето на цветята от клоните. Опитайте се да премахнете зелените клонки, доколкото е възможно. За мед се използват само бели цветове.
3. Цветовете се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути. Оставете настрана и настоявайте бульона за 20-30 минути.
4. Прецедете цветята и ги изхвърлете.
5. Добавете към отварата необходимо количествозахар, разбъркайте. Слагаме го на огън. Варете меда 2-3 часа на слаб огън, като разбърквате от време на време. Гответе, докато сместа се редуцира наполовина и стане гъста.
6. В края добавете лимонена киселина или лимон. Варете още няколко минути и изключете котлона.
7. Медът от бъз е готов.

Цветовете от бъз могат да се използват за приготвяне не само на уханни лечебен чай. От това растение се прави и изключително здравословен и вкусен мед. Приготвянето на мед от бъз у дома е лесно и просто, така че не пропускайте момента на цъфтежа на бъза и се запасете с ароматен, вкусен мед за зимата.

Съставки за мед от бъз:
цветя от бъз - три литра;
гранулирана захар - три литра;
вода - три литра;
половин лимон (или половин чаена лъжичка лимонена киселина).

Рецепта за готвене стъпка по стъпка със снимки

Нека да разгледаме как да направите мед от бъз стъпка по стъпка.

1. Сортирайте бъза, като отстраните листата и клоните, изплакнете, за да се отървете от прах и насекоми, и уплътнете плътно в трилитров буркан.

2. Поставете готовите цветове на растението в тенджера и добавете количеството вода, посочено в рецептата. Оставете да вари няколко часа (можете да го оставите за една нощ).

3. Поставете съда със запарката на котлона и оставете да къкри на среден огън около половин час. Прецедете охладения бульон през цедка и го смесете със захарта.

4. Върнете получения сироп на котлона и варете на тих огън три-четири часа, като съберете пяната. Бульонът трябва да намалее с около една трета.

5. Настържете половината лимон заедно с кората, добавете го към запарката и варете още половин час.

6. Готовия мед прецедете през цедка с марля и го разсипете горещ в сухи, стерилизирани буркани.

Ето колко красив е медът с кехлибарен оттенък и богат вкус. Препоръчително е да съхранявате такава сладост на хладно и тъмно място.

Полезни свойства и противопоказания

Медът от бъз има много полезни свойства:

• има антипиретичен и потогонен ефект;
• премахва възпалителните процеси;
• има успокояващ ефект върху нервна система;
• укрепва имунната система;
• насърчава заздравяването на рани;
• подобрява съня.

Медът от бъз се приема при следните заболявания:

• бронхит, грип, пневмония;
• бронхиална астма;
• кожни възпалителни заболявания;
• ставни заболявания, ревматизъм и артрит;
• заболявания храносмилателната системаи стомашно-чревния тракт.

Практически няма противопоказания за употребата на мед от бъз и умерено количествоможе да се приема както от възрастни, така и от деца.

Но в някои случаи този мед от бъз трябва да се приема с повишено внимание:

• при алергични заболявания;
• хора с бъбречна недостатъчност;
• за чернодробни заболявания;
• при наличие на тежка стомашна язва;
• бременни и кърмачки.

Вкусно, ароматно и изключително здравословен медцветовете от бъз могат да се използват като лекарство или просто да се добавят към лечението Билков чай, наслаждавайки се на сладкия вкус и флоралния летен аромат.

Фактът, че бъзът краси дворовете с цъфтежа си през пролетта и фактът, че един храст дава до 50 хиляди плода, е само един плюс на растението. И фактът, че както цветята, така и плодовете могат да се използват за лечение и профилактика различни заболявания- второ.

От тримата известни видовебъз – червен, черен и тревист – лечебни свойстваима черен.

Има потогонно, отхрачващо, слабително, а също и тонизиращо действие при някои заболяванияправилно приготвен бъз.

Всяка баба на село знае и с радост ще ви каже за какво помага бъзът. Освен това той ще ви даде и добър килограм горски плодове или готово сладко.

И така, при какви специфични заболявания помагат плодовете и цветът на това просто растение?

Цвят от бъз: лечебни свойства

Бъзът насърчава:

• бързо зарастване на рани;
• елиминира чревни колики;
• използва се при лечение на бъбреците и пикочно-половата система;
• при съдови заболяваниянамалява чупливостта на капилярите;
• успокоява и охлажда кожата при слънчево изгаряне.

Яжте цяла линиямного сериозни и неприятни заболявания, които се „страхуват“ от бъз и забележимо намаляват, когато този народен лечител е включен в процеса на лечение:

• пневмония и бронхит;
• диабет;
• анемия;
• неврози;
• сърдечна недостатъчност;
• епилепсия;
• цистит.

В стари времена, когато козметични инструментибяха в недостиг, селските красавици не бяха много разстроени от този факт, тъй като от детството си бяха добре запознати с ползите от бъза за външния им вид.

Първо, чайовете и отварите от бъз подобряват тена и идеално изгарят мазнините.

На второ място, бъзът предотвратява появата паякообразни вении сервира чудесно профилактичноот разширени вени.

Трето, бъзът е отличен антидепресант. А женска красота, както и здравето, зависят 99,9% от състоянието на нервната система.

Рецепти за използване на бъз в народна медицинаса много прости: това е или чай, или конфитюр, или сурови плодове, смлени със захар или смесени с мед.

Най-добрите рецепти с бъз

• Сурово сладко

За 1 кг бъз вземете 1,5 кг захар. Смелете плодовете в месомелачка, добавете захар, поставете в чисти, сухи буркани и покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте в хладилник.
Приемайте по 1 супена лъжица час преди хранене. лъжица.

• Чай "По-просто от просто"

За 1 чаша вряща вода - 1 супена лъжица. лъжица цвят от бъз. Оставете за 20 минути, след което прецедете. Пие се 4 пъти на ден по 15 минути. преди ядене.

• Мед от бъз

За да си приготвите мед от цвят от бъз, трябва да съберете 300 мл. свежи цветове от бъз. Залейте цветовете с литър вряла вода. Оставя се за 6 часа, покрито с капак и кърпа. Прецедената запарка се долива с вода до 1 литър, добавят се 3 кг захар, кипва се, отстранява се пяната с дървена лъжица. Намалете топлината, гответе 4 часа. В края на варенето добавете 1 ч.ч. лимонена киселина. Насипете в буркани и съхранявайте покрити. Този мед се добавя към чай за всяка настинка и се приема за превантивни цели, като се вземат 4 ч.л. през деня. Цветен мед добро лекарствоот пигментация на кожата, сърбеж и болка в областта на черния дроб.

• Тинктура срещу ARVI

Ако сте болни от ARVI или нещо, свързано с дихателната система, трябва да запарите една супена лъжица цветя в 250 ml в продължение на половин час. вряща вода Прецежда се и се приема по половин чаша половин час преди хранене, 3 пъти през деня. Същата рецепта за холеретичен агент.

• Срещу артрит и ревматизъм

При артрит, ревматизъм и подобни заболяваниянаправете компрес, а също така поставете цветя от бъз с добавка на лайка (горещи) върху болните стави или направете вани.

• За радикулит

При радикулит - 1,5 с.л. л. Запарете цветята от бъз за един час в половинлитров термос. Пие се прецедената отвара – по половин чаша преди хранене, на 4 пъти. Курс - 10-12 дни.

• Отвара при пясък в бъбреците

Отварата се използва за определяне на пясък в бъбреците. Вземете 20 г сухи цветя на чаша вряща вода. 10 мин. варене на водна баня. Дозировка: 1/3 чаша преди хранене.

• Успокояваща напитка

За главоболие, лош сънПри невралгия трябва да запарите чаена лъжичка изсушен цвят с чаша вряща вода. След 20 минути прецедете (можете да добавите мед). Пийте по четвърт чаша 3 пъти на ден преди хранене.

• Бани срещу женски болести

С отвари и настойки от цветовете на черен бъз могат да се правят спринцовки и бани при гинекологични заболявания (25 г цвят се заливат с 0,5 л вряла вода, престоява 20 минути).

• При косопад

Смесват се голяма лъжица пъпки и цвят от бъз (1:1), варят се на тих огън 5 минути в 250 мл. вода. Веднъж на ден втривайте отварата в корените на косата.

Няма нищо общо между естествения пчелен мед и изкуствения мед. Този продукт не е произведен от пчели, а е създаден от човешки ръце в домашни условия. Но изкуственият мед изобщо не е фалшив. Това е напълно независимо хранителен продукт, получени от захарна тръстика или цвекло, гроздов сок, пъпеш, диня или цветни настойки от липа, акация, бъз с добавка гранулирана захар. Именно последният мед се счита за полезен, тъй като задържа лечебни свойстварастения, които се ценят в народната медицина.

Лечебното растение бъз от много години се използва в народната медицина за приготвяне на запарки и отвари. Използват се като антипиретик, потогонно, диуретично, противоглистно средство. Горещата отвара от цветовете на бъза помага при лечението на заболявания респираторен тракт, бронхит, както и възпалено гърло, стоматит и др. Инфузиите от това растение успокояват нервната система, облекчават главоболие и зъбобол.

Медът от бъз е истински лечебен сироп, което запазва уникални свойстварастения. Помага при лечение на грип, настинки, пневмония и др С толкова вкусни лекарствовъзстановяването става много по-бързо.

Мед от бъз: домашна рецепта

В периода на интензивен цъфтеж на бъза, от май до юни, е подходящото време за събиране на цветовете на растението. Отделят се от дръжките и се уплътняват в половинлитров буркан. Точно толкова цвята ще ви трябват, за да си приготвите мед от бъз у дома, чиято рецепта предлагаме по-долу.

У дома прехвърлете цветовете в тенджера и добавете студена вода(1 л). След като заври, варете 10 минути. Извадете тигана от котлона и, без да отваряте капака, оставете да се накисва за 12-15 часа.

След определеното време бульонът от цветовете се прецежда, добавя се захарта (3 кг) и се оставя да заври. Варете меда за един час, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се сгъстява. В края на готвенето добавете чаена лъжичка лимонена киселина (може да се замени със сок от половин лимон). Налейте горещ мед в буркани и след като изстине, покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Изкуствен мед от бъз: показания за употреба

Основното предимство на изкуствения мед пред естествения е, че не предизвиква алергии. Това означава, че обхватът на приложение на този продукт е много по-широк.

Изкуственият мед може да се консумира както от възрастни, така и от деца и дори от бременни жени и кърмачки. Препоръчителната доза е една чаена лъжичка три пъти на ден, измита с вода, билков чай ​​или отвара от шипка. Можете да добавите мед от бъз директно към чая си. Това е отличен заместител на захарта.

Рецепта за изкуствен липов мед

Липата се цени не по-малко от бъза. Цветовете на това дърво обикновено се изсушават, след което от тях може да се вари чай, който действа благоприятно на нервната система, помага при грип и настинка, както и при заболявания на храносмилателната система. Подобно действиеима изкуствен мед от липа.

Набраните цветове трябва да се отделят от листата и да се уплътнят в буркан (3 литра). След това те трябва да се поставят в тиган и да се напълнят с вода (1,5 л). Сварете след кипене в продължение на 20 минути, след това оставете настрана и оставете да се охлади напълно и варете 6 часа. След това прецедете бульона, добавете същото количество захар, колкото са цветята (3 л). Сварете меда 2 часа, докато се сгъсти. 20 минути преди края на готвенето добавете сока от половин лимон. Насипете меда в буркани и съхранявайте на тъмно и хладно място за неопределено време.

Липовият мед може да се добавя към чая или да се приема по чаена лъжичка дневно за профилактика на заболявания и укрепване на имунната система.

Домашен акациев мед

Можете също така да направите сладко лакомство от цветове на бяла акация. Изкуственият мед има красив розово-кафяв цвят и много приятен вкус. За да го приготвите ще ви трябва литров буркан цвят от акация, същото количество вода, 2,5 кг захар и сока от половин лимон.

Преди да направят мед, много домакини се чудят дали цветята на акацията трябва да се измият или не. От една страна, водата ще освободи съцветията от прах и насекоми, които може да са вътре, но от друга страна, можете да загубите по-голямата част от ценния прашец. Ето защо най-добър вариант— по-добре е да не миете, но също така трябва да берете цветя не отстрани на пътищата, а на места, където няма пътен прах.

Като цяло процесът на приготвяне на мед е подобен на приготвянето му от бъз. Цветовете се заливат с вода, варят се 10-15 минути и след това се оставят да се варят 12-14 часа. След това бульонът се филтрира и се вари със захар до сгъстяване в продължение на два часа. В края на варенето добавете лимоновия сок и насипете в буркани. Охладете добре преди употреба. Добре е да се добавя към чай, пречистена вода или отвара от шипки.

Хората често не вярват на всичко, което има думата „изкуствено“ в името си. Тази съдба не е пощадила и изкуствения мед, който се приравнява на откровените ментета от захар и багрила. Но правилно ли е това? Струва си да започнем с факта, че изкуственият мед, както може би се досещате, се създава от човешки ръце без помощта на пчели. В този случай те се използват естествени съставкии малко физика - температурни ефекти, смесване и т.н. Разбира се, такъв мед е малко по-нисък от естествения си аналог по отношение на ползите, но има и своите предимства. Например, изкуственият мед може да се консумира от хора, които са алергични към пчелни продукти.

Неестествен мед

Изкуственият мед се произвежда от акация, бъз, липа и плодове. Съставът на крайния продукт ще зависи от избора на суровини; най-често изкуственият мед се състои предимно от захар (от 80%), вода (до 17%) и естествени примеси (до 3%).

В промишленото производство често се използва нишестен сироп вместо захар.

Важно е да знаете и външен видправилен изкуствен мед:

• Прозрачен, без чужди примеси. След кристализация става белезникав;
• Ароматът е ярък, флорален;
• Вискозитетът е нисък, медът има течна, водниста структура.

Готварски рецепти

Как да си направим изкуствен мед у дома? Всъщност можете безкрайно да експериментирате с приготвянето на деликатеси и някоя измислена рецепта лесно може да се превърне в гордост на домакинята. Но днес ще разгледаме една вечна класика – медът от бъз и акация.

Изкуствен мед от бъз в домашни условия

Медът от бъз запазва всичко полезни свойстварастения - така вкусен сиропможе да се използва при грип и настинки, белодробни заболявания и като успокоително средство. Може да се използва както от възрастни, така и от деца.

Как да си направим мед от бъз?

• През периода на цъфтеж, от май до юни, започват да се събират цветовете на бъза. Ще ни трябва половинлитров буркан с плътно уплътнени растителни цветя;
• Набраните цветове се прехвърлят в тенджера и се долива вода (1 литър) - варенето започва. Прието е да се готви 10 минути след завиране. След това извадете тигана от печката и оставете да се накисва за 12-15 часа;
• След определеното време бульонът трябва да се прецеди от цветята, да се добави захар (3 кг) и да се остави получената смес да заври и да се готви за един час, като се разбърква от време на време, докато се сгъсти;
• Последният щрих е да добавите чаена лъжичка лимонена киселина.

Горещият мед се налива в буркани, оставя се да изстине и едва тогава се покрива с пластмасови капачки. Съхранявайте получения продукт на тъмно и хладно място.

Акациев мед

Изкуственият акациев мед не отстъпва по нищо на меда от бъз - има красив розово-кафяв оттенък, приятен аромат и ниско съдържание на калории(в сравнение с естествения мед). Освен това този мед запазва всички полезни свойства на акацията. Е, не е ли мечтата на домакинята? За да реализираме тази мечта, се нуждаем от бели цветя от акация. Препоръчително е да ги събирате сутрин или след дъжд, в провинцията, далеч от пътища. Набраните цветове се измиват във вода, отрязват се дръжките и дръжките.

важно! Препоръчително е съдът за готвене да е широк, това ще ускори процеса на готвене. Не използвайте медни съдове!

• Цветята (1-1,5 кг) трябва да се накиснат във вода и да се добави половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• Докато сместа се влива, пристъпете към готвене на захарен сироп;
• Изсипете захарта (1,5 кг) в отделен тиган, добавете вода (1,5 л) и поставете съда на среден огън;
• Отцедете водата от цветовете на акацията и ги изсипете във врящия сироп;
• Готвенето продължава на умерен огън, докато листенцата станат прозрачни. Това обикновено отнема 30-40 минути;
• След приключване на варенето, готовият, още горещ десерт се разлива в буркани.

Мед от цветя на акация

Рецепта с акациев мед с лимон

• Напълнете цветя от акация (1-1,5 кг) с вода. Вземете два лимона и ги нарежете на кубчета заедно с кората;
• Смесете тези парчета с цветята (след като отцедите водата от тях);
• Сварете получената смес на слаб огън за 15-20 минути;
• След това оставете да вари 24 часа на тъмно и хладно място;
• След определеното време трябва да изстискате продукта. излишна течности почистете през сито;
• След това изсипете захарта в суровината и гответе на слаб огън за 40-45 минути, докато достигне гъста консистенция.

Акациевият мед също се съхранява на тъмно и хладно място.

Тези рецепти ще ви помогнат да приготвите вкусно и здравословно лакомство у дома. Но какво ще стане, ако искате да купите изкуствен мед в магазин или на панаир? Или се страхувате да се „натъкнете“ на него, когато купувате натурален мед?

Как да различим изкуствения мед от естествения?

Разлики между изкуствен мед и натурален мед

• Изкуственият мед е по-евтин;
• Липса на вискозитет, пластичност: естественият мед, ако се вземе в лъжица, ще тече в непрекъснат поток, който може да се увие около лъжицата. Не можете да направите това с изкуствен мед;
• Изкуственият мед не предизвиква болки в гърлото;
• Вкусът е доминиран от плодови или флорални нотки, няма характерен послевкус и гъвкавост на естествения мед;
• ​Ако потопите филия хляб в натурален мед, тя няма да се намокри, защото... натурален медпрактически няма вода.

Това са правилата, които трябва да запомните, за да изберете правилния мед, от който се нуждаете.

В същото време изкуственият мед съществува перфектно на пазара като добра алтернатива натурален мед(особено ако годината е била бедна) и замяна с калорични или по-малко здравословни сладкиши. Не се страхувайте да опитате този продукт, може би той ще заеме достойното си място на вашата маса.