Co jeść w czasie Wielkiego Postu. Prawidłowe odżywianie w okresie Wielkiego Postu i przykładowy jadłospis na tydzień

Pożyczony w 2019 r rok mija od 11 marca do 27 kwietnia, oznaczając radykalną zmianę w diecie wszystkich wierzących. Wielki Post jest jednym z najsurowszych postów kalendarz kościelny rozpoczynający się siedem tygodni przed Wielkanocą i trwający 48 dni. Składa się z Pięćdziesiątnicy, symbolizującej 40-dniowy post Chrystusa na pustyni oraz Wielkiego Tygodnia, przypominającego ostatnie dniżycie Chrystusa, Jego ukrzyżowanie i zmartwychwstanie.

W okresie Wielkiego Postu zabrania się spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mięsa, jaj i mleka, a także produktów na bazie jaj i mleka. Na przykład ciasta, ciastka, ciasteczka, ciastka - wszystko to jest zabronione. Spożycie ryb i olej roślinny jest dozwolone tylko w określone dni, natomiast włączenie do diety owoców morza takich jak kalmary, krewetki czy małże nie jest zabronione. Dozwolone produkty to warzywa, owoce, zboża, rośliny strączkowe, grzyby, orzechy, suszone owoce, miód, cukier, chałwa, gorzka czekolada oraz sosy, m.in. chudy majonez. Do swojej diety możesz włączyć także makarony bez jajek oraz pieczywo wyrabiane bez mleka i jaj. Nie zapomnij o konserwacji domu, która urozmaici Menu wielkopostne w określone dni oraz o warzywach, które nadają potrawom smaku Dania wielkopostne bardziej wyraźny. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez mleka, mleko sojowe lub kokosowe może być dla Ciebie prawdziwym wybawieniem.

Warto zaznaczyć, że post wcale nie oznacza głodzenia się, a jeśli racjonalnie przemyślisz swoją dietę, na pewno nie będziesz głodny. Należy także pamiętać, że stół postny stanowi jedynie część postu, natomiast jego głównym punktem jest skupienie się na modlitwie, odwiedzaniu świątyni, dobrych uczynkach, porzuceniu złych myśli i rozrywek, przebaczeniu wykroczeń i życzliwym podejściu do innych. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich tych zasad, ograniczenia dietetyczne przyniosą korzyści zarówno ciału, jak i duszy.

Zastanówmy się więc więcej szczegółów jedzenie dni Wielkiego Postu w 2019 r. Najsurowsze są pierwszy i ostatni tydzień postu- w dzisiejszych czasach na dietę nakładane są szczególnie surowe ograniczenia. W czysty poniedziałek – pierwszy dzień Wielkiego Postu- panuje zwyczaj całkowitego wstrzymywania się od spożywania pokarmów, natomiast we wtorek dopuszcza się jedynie chleb i wodę. W pozostałe dni pierwszego tygodnia należy trzymać się diety suchej i raz dziennie spożywać pokarmy wyłącznie na surowo – mogą to być owoce, warzywa, orzechy czy zioła. Najpierw w sobotę i niedzielę tydzień można spożyć gorące jedzenie z olejem np. owsianka, chude zupy, gulasz warzywny lub smażone grzyby. W te dni dopuszczalne są dwa posiłki dziennie. W niedzielę Możesz sobie pozwolić na niewielką ilość czerwonego wina – powinno być naturalne, pozbawione alkoholu i cukru. Wskazane jest jego rozcieńczenie gorąca woda lub jeszcze lepiej, całkowicie powstrzymać się od wina.

Poniedziałek, środa i piątek Na każdy kolejny tydzień Wielkiego Postu, z wyjątkiem ostatniego, zaleca się jedzenie na sucho, przy czym jedzenie dozwolone jest tylko raz dziennie dzień. wtorek i czwartek w ciągu tych samych pięciu tygodni raz na tydzień dozwolone jest gorące jedzenie porą wieczorową należy go jednak ugotować bez dodatku oleju. Mogą to być na przykład gotowane lub pieczone warzywa. Zatem pieczona w piekarniku marchewka lub dynia, uzupełniona miodem, orzechami i suszonymi owocami, może być przyjemnym dodatkiem do Twojej diety. W weekendy poszczącym znów oczekuje się odprężenia – można zwiększyć liczbę posiłków do dwóch razy dziennie i spożywać gorące posiłki z dodatkiem oleju roślinnego. Więc, duszona kapusta, kotlety ziemniaczane, zupa jarzynowa, lobio fasolowe, gulasz warzywny lub ziemniaki zasmażane z grzybami i cebulą, doskonałe chude dania główne. Jedzenie ryb jest dozwolone w uroczystość Zwiastowania Święta Matka Boża , na który tym razem przypada 25 marca, i w Niedziela Palmowa, który przypada 21 Kwiecień. 20 kwietnia, w sobotę Łazarza dozwolone jest spożycie do 100 g kawioru rybnego.

Wielki Tydzień – ostatni tydzień Wielkiego Postu- jest nie mniej rygorystyczny niż pierwszy. Tylko przez pierwsze trzy dni surowe jedzenie bez oleju raz dziennie. W czwartek możesz sobie pozwolić na gorący posiłek po obróbka cieplna, bez dodatku oleju. Można go na przykład ugotować kalafior lub pieczone ziemniaki. W piątek nie ma zwyczaju jedzenia czegokolwiek. W sobotę Wielki Tydzień wielu wierzących nadal odmawia jedzenia aż do Wielkanocy. Jednakże surowa żywność i chleb są dozwolone w godzinach popołudniowych.

Dla niektórych osób te zalecenia mogą być zbyt rygorystyczne i nie do przyjęcia, np. ze względów zdrowotnych czy ze względu na wiek – w tym przypadku zaleca się rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego i spożywanie przez cały Wielki Post potraw gorących, gotowanych na oleju. W każdym razie pamiętajcie, że Wielki Post to nie tylko ograniczenia żywieniowe, ale podejście do duchowej czystości, walka z grzechami i odnalezienie harmonii z duszą poprzez powstrzymywanie się od jedzenia, a pyszne wielkopostne przepisy Wam w tym pomogą.

Ograniczenia dietetyczne w okresie Wielkiego Postu oczyszczają duszę i ciało. Ale należy podejść do tego mądrze. Jeśli masz problemy zdrowotne, nie powinieneś męczyć organizmu strajkami głodowymi i dietami. Dziś Kościół czyni wyjątek dla tych, którzy ze względów zdrowotnych nie mogą się ograniczyć. Zatem to, czego nie można i co można jeść w okresie Wielkiego Postu, dotyczy tylko osób, które są na to gotowe nie tylko moralnie, ale i fizycznie.

Post ma różną intensywność. Osoby wyższej rangi i przebywające w klasztorach jedzą nieco inaczej niż ci, którzy w domu powstrzymują się od spożywania szkodliwych pokarmów. Ale jednocześnie każdy wierzący może według własnego uznania „poddawać się” surowym ograniczeniom.

Post dzieli się na kilka stopni:

Post trwa 40 dni, a w tym czasie wszelkiego rodzaju zajęcia rozrywkowe i kłótnie. Na tych, którzy przestrzegają najsurowszych zasad, czeka kilka dodatkowych obowiązków:

1. Najpierw i zeszły tydzień Dozwolone jest spożywanie owoców, warzyw i pieczywa. Można pić tylko wodę.
2. W pozostałe dni zaleca się spożywanie orzechów z miodem i pokarmów roślinnych.
3. W pierwszy dzień i kolejne piątki postu można jeść wyłącznie na surowo produkty ziołowe i pić wodę.

Taki post powinien odprawiać wyłącznie osoba przeszkolona, ​​która nie ma problemów zdrowotnych i której organizm może bez tego nie wytrzymać szkodliwe skutki znosić wstrzemięźliwość od obfitości pożywienia.

Na ograniczenia należy przygotować się z wyprzedzeniem. Nie możesz zjeść wystarczająco dużo przed postem, a potem głodować. To może sprawić, że poczujesz się gorzej. Konieczne jest stopniowe wykluczanie zabronionych pokarmów z diety, na kilka dni przed wielkim wydarzeniem. Nie należy nadużywać alkoholu i wyrobów tytoniowych.

Na początku głód może być bardzo silny, o ile jest to dozwolone pokarm roślinny nie zawiera Wystarczającą ilość białko nasycające organizm. Będziesz musiał częściej podjadać i nie zapominać o śniadaniu.

Istnieje mit, że podczas postu dozwolona jest tylko owsianka, surowe warzywa i owoce. Wiele osób nie ma odwagi wprowadzić tak poważnych ograniczeń żywieniowych, uważając, że tak skromna dieta jest zbyt surowa. Tak naprawdę menu w dzisiejszych czasach może być zróżnicowane. Najważniejsze jest, aby móc dobrze gotować i pyszne potrawy. Desery, zapiekanki, kanapki, pierogi, sałatki, płatki zbożowe, zupy – wszystkie te przysmaki są dostępne dla poszczących.

Przed rozpoczęciem postu zaleca się przyjęcie sakramentu komunii. Należy wcześniej skontaktować się z księdzem, a on powie Ci, co możesz jeść w okresie Wielkiego Postu przed komunią i co po niej.

Aby zostać całkowicie oczyszczonym, warto przestrzegać wszystkich przepisanych zasad. Obostrzenia przed komunią trwają 3 dni i jej przestrzeganie nie jest trudne dla prawosławnego chrześcijanina. Ale jeśli z jakiegoś powodu tego nie przestrzegano, podczas spowiedzi należy pokutować przed kapłanem, a kapłan przebaczy ten grzech.

Najważniejszą rzeczą w tym krótkotrwałym ograniczeniu jest nie przejadanie się. Jedz tylko wtedy, gdy naprawdę poczujesz głód.

Produkty, które można spożywać:

• ryby i owoce morza (gotowane lub pieczone);
• grzyby;
• orzechy i owoce kandyzowane;
• warzywa (tylko surowe);
• owoce i suszone owoce;
• owsianka z wodą;
• chleb przaśny;
• koncentrat pomidorowy;
• makaron (nie z mąki pszennej);
• czarna gorzka czekolada;
• naturalna marmolada i pianki;
• posiew;
• kompot;
• kwas;
• galareta;

Istnieje niezliczona ilość postów, z których główny jest Świetny. Są też posty jednodniowe z ścisłe menu. Istnieje specjalny kalendarz, w którym możesz zobaczyć, co możesz jeść podczas postu.

Prawidłowe odżywianie w ciągu dnia

Dla tych, którzy chcą pościć prawidłowo, istnieje ustawione menu w ciągu dnia, gdzie jest napisane, co można jeść podczas postu:

Lepiej byłoby odrzucić ograniczenia na cały okres chleb pszenny i zmień kolor na czarny. Warzywa dopraw sokiem z cytryny.

Specjalne dni postu

Według kanonów kościoła jest ich kilka specjalne dni w ciągu roku, kiedy trzeba także pościć:

• pierwszy poniedziałek postu – głód;
• Niedziela Palmowa – można zjeść rybę, wino i kawior;
• Wielki Piątek - głód;
• Środa w czwartym tygodniu - dozwolone jest wino;
• Wigilia - głód;
• Dzień Męczenników – można napić się oliwy i wina.

Menu zalecane przez kościół jest rzeczywiście dość urozmaicone. Wiele gospodyń domowych z każdym okresem ograniczeń wymyśla coraz więcej przepisów. Posiłki w czasie postu powinny być umiarkowane, ale nie wykluczać przysmaków i smacznych potraw:

Post jest nie tylko możliwy, ale także musi być pyszny. Jedzenie w okresie Wielkiego Postu może być urozmaicone, najważniejsze jest, aby nie odbiegać od przepisu i nie używać tłuszczów zwierzęcych.

Zupa pomidorowa

Aby to przygotować pyszna zupa będziesz potrzebować:

Na bruschettę weź wczorajszy chleb bez drożdży, kilka ząbków czosnku, Oliwa z oliwek i sól.

Przygotowanie:

Gdy zupa będzie gotowa, można ją zmiksować blenderem lub zjeść w ten sposób. Smak się nie zmieni, ale konsystencja stanie się przyjemniejsza.

Ponieważ podczas postu nie wolno spożywać mięsa, a w niektóre dni nawet ryb, na ratunek przychodzą zboża. Z płatków owsianych można zrobić obfite, smaczne kotlety, które nie do odróżnienia od kotletów mięsnych.

Będziesz potrzebować:

• szklanka płatków owsianych;
• Ziemniak;
• marchewka;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

• zalać wrzącą wodą płatki i pozostawić do spęcznienia;
• obierz i zetrzyj warzywa;
• połącz płatki z warzywami, dodaj przyprawy i wymieszaj;
• Formujemy kotlety i smażymy z obu stron na patelni wysmarowanej olejem.

W razie potrzeby do kotletów można dodać grzyby.

Słodycze z nasion

Istnieje przepis na niezwykle smaczny przysmak z nasionami. Na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym.

Będziesz potrzebować:

• 200 g nasion sezamu lub słonecznika;
• 2 łyżki miodu;
• szczypta cynamonu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie tutaj jest dość proste. Wystarczy usmażyć nasiona na suchej patelni i wymieszać z resztą składników. Słodycz podawaj na pieczywie lub zamiast dżemu do herbaty.

Musisz zrozumieć, że rezygnacja ze zwykłego jedzenia na tak długi czas przygotowuje organizm do zmian. Dlatego pierwszego dnia po wydatkach nie należy się przejadać. Wielkanoc to oczywiście święto święte, kiedy zwyczajowo nakrywa się bogaty stół. Jednak zjedzenie obfitego posiłku po abstynencji może mieć wpływ na Twoje samopoczucie. Musisz stopniowo dodawać znane potrawy do swojej diety, bez natychmiastowego przechodzenia na smażone mięso. Lepiej jest preferować mniej tłuste potrawy.

Podejmując decyzję, czy pościć, czy nie, musisz wziąć pod uwagę wszystkie swoje zdolności fizjologiczne. A najważniejsze jest, aby pamiętać, że ważne jest nie tylko godne rozpoczęcie i utrzymanie postu, ale także godne jego zakończenie.

Post nie został wymyślony dla zabawy i kulinarnych rozkoszy. Ale to nie jest powód do jedzenia przez czterdzieści dni smażone ziemniaki z piklami i makaronem z ketchupem. Nie uczynią twojej duszy szczęśliwszą, ale twoje zdrowie zostanie poważnie nadszarpnięte. Zdrowe i bardzo satysfakcjonujące jedzenie, które spełnia najsurowsze wymagania Zasady wielkopostne, - bardzo wiele! Poza tym Wielki Post – idealny czas ożywij zapomniane przepisy i odkryj nowy urok w dobrze znanych produktach.

Nasza Owsianka to najlepsza propozycja na wielkopostne menu

Rosyjska owsianka- to nie jest jedzenie, to jest filozofia. Obejmuje całą naszą historię, począwszy od czasów pogańskich; wskazuje na wielkoduszność i oszczędność, nie mówiąc już o gościnności i ciężkiej pracy... Od wieków widujemy owsiankę w garnkach, musimy ją jeść w dużej rodzinie drewnianymi łyżkami - a instrukcja jest dla nas zabawna” zalać wrzątkiem i od razu zjeść„Co to za filozofia, jeśli od razu? Owsianka to spokojna rzecz, która popłaca stokrotnie za cierpliwość. główny pomysł Oto ona: owsianka nigdy nie jest bez smaku. Trzeba go tylko odpowiednio ugotować.

Tutaj jesteś najjaśniejszy przykład: jęczmień perłowy. Lub „perłowy”, jęczmień, z którego powstaje szlachetna whisky.

Opłucz, napełnij duża ilość wrzątkiem, zawiń w koc i odstaw na 8-10 godzin. Następnie odlej wodę, ponownie zalej płatki wrzącą wodą i gotuj przez piętnaście minut. Po doświadczenie zwróćmy się do naszych braci z Europy Środkowej, Litwinów – oni kochają” szklana owsianka". Podsmaż krążki cebuli na oleju roślinnym, a następnie dodaj starte ziemniaki na grubej tarce. Wlej gotowy jęczmień i przyprawy.

Podobna historia ma miejsce z Kasza gryczana, który z jakiegoś powodu je się wyłącznie z klopsikami lub mlekiem. A czy wiesz, że na modnym Zachodzie kasza gryczana (jak mówią kasha) jest nowo odkrytym produktem organicznym, na równi ze starożytnym azteckim amarantusem i komosą ryżową? Tam jednak z jakiegoś powodu uważa się, że przed gotowaniem kaszę gryczaną należy wymieszać z ubitym białkiem - w przeciwnym razie, jak mówią, nie będzie krucha. Dobrą kaszę gryczaną można po prostu usmażyć na oleju roślinnym – nawet na blasze – i pozwolić, żeby się później nie rozpadła! Nie wiem, czy trzeba mówić, że kasza gryczana jest bardzo dobra ze smażoną cebulą, wyjątkowo dobra z marchewką, papryką, bakłażanem i po prostu bardzo, bardzo dobra z grzybami?

Ale pewnie nie macie pojęcia, że ​​w Korei grykę je się z wielką przyjemnością! Służy do przyrządzania sae me du du – bułeczek gotowanych na parze. Aby to zrobić, weź mąkę gryczaną, trochę soli i tyle wody, aby zrobić fajne ciasto. Zagniata się, rozwałkuje na grubość centymetra i kroi na małe kwadraty, które należy nasmarować olejem roślinnym i włożyć do podwójnego kotła na 10 minut. To niesamowite danie podawane jest na ciepło podczas najważniejszych świąt.

Japończycy robią makaron z kaszy gryczanej, a owsianka jest niezwykle popularna w kuchni żydowskiej.” Varniszki„: musimy to trochę usmażyć cebule(w oryginale - w tłuszczu z kurczaka), kaszę ugotuj osobno, osobno - dwa razy więcej makaronu typu fusili. Połącz to wszystko, podgrzej, zjedz i daj się zaskoczyć. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesteś zmęczony (i dla przez długi czas postem łatwo się znudzisz) zwykły smak kaszek, grzybów i warzyw, zafunduj sobie pikantną” mieszanka berberyjska", który można posypać w dowolnym miejscu.

Idź na rynek i wzbogacaj tamtejszych handlarzy przyprawami, kupując 2 łyżki. l. nasiona kminku, 1 łyżka. l. nasiona kardamonu, ziarna czarnego pieprzu, kozieradka (inaczej kozieradka lub szamballa) i kolendra, pół łyżki ziela angielskiego, kilkadziesiąt pączków goździków, 5 łyżek. l. czerwoną paprykę i po łyżce suszonego imbiru, kurkumy, papryki i cynamonu. Pierwsze siedem przypraw włóż na suchą patelnię i smaż przez 2 minuty, mieszając. Następnie dodaj resztę (i więcej soli) i włóż do młynka do kawy. Ten wspaniały proszek przyniesie Ci szczęście.

W okresie Wielkiego Postu jemy suszone owoce i nie narzekamy

Z definicji o tej porze roku w Rosji nie może być świeżych owoców. kapusta kiszona, Oczywiście, świetne źródło witaminy - ale niestety nie można z nich zrobić kompotu. Możemy polegać tylko na letnich przygotowaniach.

Producenci (zarówno markowi, jak i bracia azjatyccy) w Ostatnio Starają się jak mogą: każdy rynek jest gotowy zaoferować co najmniej 10 odmian suszone owoce. Z wyjątkiem ananasów, których nie można suszyć bez użycia cukru, innych owoców – nawet kiwi! - wystarczy wysuszyć w specjalnych suszarkach.

Ilość naturalna witamina w tym samym czasie oczywiście spada w nich poziom cukru i wzrasta poziom cukru, ale zalety suszonych owoców są nadal niewątpliwe, ponieważ wszystkie mikroelementy są przechowywane w wymagana ilość. Na rynkach suszone owoce są znacznie tańsze, ale markowe owoce gwarantują świeżość i pełną integralność wszystkich korzyści. Żucie suszonych owoców ot tak, nawet z herbatą, nie należy do zbyt ekscytujących czynności.

Zwłaszcza wszelkie suszone owoce figi, wiśnie i duże śliwki w połączeniu z sokiem z czerwonych jagód może zamienić się w bardzo pyszny deser. Aby to zrobić, do soku dodaje się różne przyprawy: cynamon, wanilia, kardamon, goździki, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, cukier- a właściwie suszone owoce. Wszystko to gotuje się na bardzo małym ogniu: najpierw bez pokrywki przez około czterdzieści minut, następnie pod pokrywką przez kolejne pół godziny - aż syrop stanie się bardzo gęsty. Można podawać z owsianką. Poza tym z suszonymi owocami robi się wiele niesamowitych rzeczy: nadziewa się nimi na przykład pomidory, słodką paprykę czy bakłażany. Lub duszone z cebulą i czerwoną fasolą.

Głównym mięsem są grzyby

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę nowomodnej soi, grzyby- główne mięso podczas postu. Dla większości są zimą - to zupa grzybowa. Dla szczególnie zaawansowanych - Julienne z grzybami. To niesprawiedliwe. A co z kawiorem grzybowym? A kotlety ziemniaczane faszerowane grzybami, z sosem grzybowym? A co z risotto grzybowym? A co powiecie na pierogi z grzybami?

Wszystko to oczywiście można zrobić z Grzyby suszone, pięknie zmontowane własnymi rękami w odległym lecie... Ale warto zwracać uwagę na lady z mrożonkami. Pieczarki miodowe, kurki, borowiki, białe...

Japońskie są również powszechne grzyby shiitake- mistrzowie świata w zapasach Komórki nowotworowe. Nawet gigantyczne grzyby portobello (które smakują jak czysty kurczak) są dość powszechne w supermarketach. Ta fantastyczna różnorodność grzybów jest podstawą niemal codziennych eksperymentów.

Oto kilka opcji. Kanapki z tapenadą z leśnych grzybów można zrobić: w moździerzu zmielić kapary z oliwą z oliwek i sok cytrynowy, doprawić solą i pieprzem. W efekcie otrzymujemy pastę, którą wspaniale rozprowadzamy na podpieczonych kromkach chleba – a pomiędzy nimi efektowne plastry pieczarek podsmażonych na chrupko.

Z boczniak Sałatka wygląda jak sama: smażone grzyby, jabłka, łodygi selera, liście sałaty i ciemne winogrona bez pestek. Można polać dressingiem zrobionym z soku z cytryny i pokruszonym orzeszki piniowe, sól, pieprz i szczypta cynamonu. Dla urozmaicenia pieczarki można usmażyć na woku z sosem sojowym, miodem, ziarnami sezamu i zielone cebule(należy je podać natychmiast).

W okresie Wielkiego Postu jedz orzechy

Orzechy w naszej diecie pełnią zupełnie niewłaściwą rolę. Albo posypują nimi ciasta, albo buraki z czosnkiem... I wydaje się, że wszyscy jedzą tylko orzeszki ziemne, sosnę i orzechy włoskie. Tymczasem w okresie Wielkiego Postu, kiedy liczy się każde białko, orzechy są rzeczą niezastąpioną. Jeśli są świeże, jest to praktycznie panaceum na wszystkie problemy okresu wiosenno-zimowego. I wcale nie tak nudno, jak się wydaje. Można je dosłodzić - lub odwrotnie, zaostrzyć.

W pierwszym przypadku zbierasz różne nieprażone orzechy: migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, sosna. Ponadto będziesz potrzebować Sok pomarańczowy, cukier, cynamon i skórka pomarańczowa. Z tego wszystkiego się gotuje gęsty syrop, do którego dodaje się orzechy. Tam należy je dokładnie wymieszać, aby syrop miał czas przylgnąć do każdego, a następnie przenieść je na naoliwiony papier i rozdzielić widelcem, gdy są ciepłe.

Pikantne orzechy ( migdały, pistacje bez łupiny, orzeszki ziemne) są wykonywane w przybliżeniu w ten sam sposób - po prostu potrzebujesz sól z pieprzem, chili, kminek, kolendra, imbir, czosnek w proszku...z czymkolwiek chcesz - plus pyszny olej roślinny. I jeszcze trochę miodu, w przeciwnym razie orzechy będą oddzielne, a przyprawy będą oddzielne.

Czy możesz zrobić tę samą mieszankę z nasiona - dynia i słonecznik. Sensowne jest trzymanie pikantnych orzechów i nasion w lodówce przez kilka dni - pozwól im poczuć przyprawy.

Inną opcją entuzjastycznego spożywania orzechów jest pasta lub sos. Masło orzechowe, kultowy produkt amerykańskich nastolatków, od dawna znane jest fanom serialu. Łatwo to zrobić w domu: weź upieczone i obrane orzeszki ziemne, włóż je do maszynki do mięsa i zmiel z odrobiną wody i soli. Lepiej przechowywać w lodówce. Codziennie rano smaruj ciasteczka tą pastą, bo orzechy czynią cię mądrzejszym – zostało to udowodnione. Opcja zdrowszej przekąski: ziarenka sezamu, miód, cynamon i sól.

Jeśli mają przyjść goście i wszyscy poszczą, poproś ich, aby przynieśli ze sobą świeże jabłka, marchewkę i łodygi selera. Kiedy oni biegają po mieście w poszukiwaniu tych rzadkich przedmiotów, Ty spokojnie chwyć zapas surowych migdałów, soku z cytryny, miodu, świeżej bazylii, soli, czosnku i imbiru. Proporcje zależą od Twojego gustu. Całość przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodając wodę w miarę potrzeby do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Kiedy pojawią się goście, pokrój przyniesione przez nich owoce i warzywa i pozwól im samodzielnie zanurzyć je w Twoim sosie. Już niedługo będą miały co jeść, staną się milsze i zaczną wypytywać Cię o tajniki mistrzostwa...

Co roku wszystko większa liczba ludzie starają się pościć nie tylko w związku ze swoimi przekonaniami religijnymi, ale także w celu poprawy swojego zdrowia. Rzeczywiście, jak zauważają lekarze, osoby, które na jakiś czas odmawiają sobie spożywania żywności pochodzenia zwierzęcego, odczuwają poprawę swojego stanu. Warto jednak o tym pamiętać ściśle szybko Nie należy stosować u dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących. Wszyscy pozostali mogą postępować zgodnie ze wszystkimi instrukcjami, które są zalecane podczas każdego rodzaju postu.

Jak prawidłowo odżywiać się w okresie Wielkiego Postu?

Należy pamiętać, że osoby decydujące się na post po raz pierwszy powinny zacząć stopniowo rezygnować z żywności pochodzenia zwierzęcego. Faktem jest, że ostre ograniczenie może być szkodliwe dla zdrowia.

W Czysty Poniedziałek, pierwszy dzień postu, nie zaleca się spożywania posiłków, ale opcjonalnie można spożywać suche pokarmy roślinne. Wyklucza się stosowanie oleju roślinnego podczas przygotowywania potraw. Tego dnia religijni ludzie muszą podtrzymywać siły modlitwą i wodą święconą. Jednak taką dietę należy utrzymywać przez cały pierwszy, czwarty i siódmy tydzień. W 2., 3., 5. i 6. tygodniu dozwolone jest spożywanie gotowanej żywności. Odpowiednie odżywianie podczas postu oznacza wykluczenie z jadłospisu, as produkty mięsne i ryby. W tym okresie należy zrezygnować z nabiału, jajek, cukru i alkoholu. Można jeść wyłącznie produkty roślinne.

Wskazówki, jak prawidłowo się odżywiać w okresie Wielkiego Postu przed Wielkanocą, pomogą wierzącym ułożyć jadłospis na każdy dzień.

1. We wszystkie dni postu, oprócz ścisłych, możesz bezpiecznie jeść następujące produkty: zboża, rośliny strączkowe, makarony, wodorosty, suszone owoce, orzechy. Ze zbóż można ugotować owsiankę w wodzie i przyprawione dodatki olej słonecznikowy. Można do nich dodać grzyby i warzywa.
2. Rośliny strączkowe można gotować chude zupy, przyrządzaj zapiekanki i podpłomyki.
3. Można go gotować doprawiając sosami na bazie ziół i przypraw.

W okresie Wielkiego Postu należy jeść tak różnorodnie, jak to tylko możliwe. Należy jeść na śniadanie bezmięsne kanapki. Do ich przygotowania potrzebny będzie kawałek tostowego chleba. Można polać oliwą, położyć na wierzch plaster ogórka, pomidora i zioła. Zaleca się gotować owsiankę nie w wodzie, ale w soku z jagód.

Najważniejszą rzeczą w tym okresie jest czucie Święty spokój i pokój. Osoby ściśle przestrzegające wszystkich wymogów postu oczyszczają swoją duszę z grzechów i przybliżają się do Pana.

Wielki Post wymaga specjalnego odżywiania, którego nie powinno być w diecie. niektóre produkty. Czas ten przeznaczony jest na dobre uczynki, modlitwę, poszukiwanie środków na poprawę i kompleksowe oczyszczenie duszy i ciała. Początek Wielkiego Postu to szansa na duchową poprawę i odpoczynek od zwierzęcego pokarmu.

Właściwy sposób publikowania

Z radością i szczególną inspiracją witamy Wielki Post w 2018 roku. Ten dobra szansa popraw swoje życie duchowe i naucz się dobrze odżywiać. Pomoże w tym dzienny jadłospis z zaleceniami, podany poniżej. Od 28 lutego do 15 kwietnia przypada okres Wielkiego Postu. Niektórych ograniczeń dietetycznych nie należy traktować jako zadanie priorytetowe. Część duchowa postu ma na celu głównie pracę nad sobą, troskę o bliskich, powstrzymywanie się od osądów, złości, kłamstw, zazdrości i złych uczynków, a składnik pokarmowy jest nieznaczny.

Nie powinnaś ograniczać się w jedzeniu, stosować diet i postów, jeśli jesteś niezdrowa, dużo podróżujesz, jesteś osłabiona, ciężko pracujesz, mieszkasz w niesprzyjającym lub zimnym obszarze geograficznym, karmisz piersią dziecko lub jesteś w ciąży. Można jeść wszystko według zaleceń lekarzy i własnych potrzeb. Dzieci też nie należy do tego zmuszać fast food mogą powstrzymać się od jakiegoś pożywienia tylko wtedy, gdy sami do tego dążą i w pełni rozumieją sens postu. Opcjonalnie możesz spróbować zaplanować post dzieci przed Wielkanocą tak, aby posiłki były pozbawione deserów, słodyczy i produkty szkodliwe, zawierał mniej ciężkiego jedzenia. Jest to również dobry sposób na oczyszczenie.

Warto też wspomnieć o tym, jak długo trwa Wielki Post, łącznie przypada na niego 48 dni. Prawidłowe przygotowanie polega na stopniowym rozjaśnianiu diety, nauczeniu się głębszej analizy swojej diety. wewnętrzny świat i dowiedz się więcej o kulturze prawosławnej. Spróbujmy to wdrożyć starożytna tradycja w nasze życie. Pomimo tego, że istotą postu nie jest dieta, kwestia prawidłowego i zróżnicowana dieta nadal aktualne. Każdy człowiek, który przyjmuje prawosławie jako swój światopogląd i sposób życia i świadomie przystępuje do obrzędu chrztu, musi rozumieć temat postu. Jeden z najlepsze kalendarze odżywianie zostało przedstawione w tym artykule specjalnie dla Twojej wygody.

Klasztorne menu wielkopostne na każdy dzień

Jakie potrawy można spożywać w okresie Wielkiego Postu zgodnie z przepisami większości klasztorów prawosławnych:

• różne rodzaje warzyw (m.in. warzywa marynowane i solone, kapusta kiszona);
• owoce sezonowe;
• grzyby;
• cała gama suszonych owoców;
• kaszki zbożowe gotowane na wodzie;
• różne odmiany orzechów;
• kompot na bazie suszonych owoców;
• naturalny kwas chlebowy;
• domowa galaretka.

Czego nie jeść w okresie Wielkiego Postu:

• produkty mięsne;
• produkty mleczne;
• jajka;
• piekarnia;
• wszystkie napoje alkoholowe;
• cukierki;
• ryba;
• majonez;
• Chleb pszenny.

Pożywienie na czczo według dnia tygodnia:

• Poniedziałek to dzień jedzenia suchego (dania warzywne i owocowe, woda, pieczywo, kompot);
• Wtorek – dania gorące bez oleju (dania duszone z warzyw, owsianka na wodzie, pierwsze dania, np. zupa rassolnik);
• Środa – dzień jedzenia suchego (dania warzywne i owocowe, woda, pieczywo, kompot);
• Czwartek – dania gorące bez oleju (dania duszone z warzyw, owsianka na wodzie, pierwsze dania, np. zupa rassolnik);
• Piątek – jedzenie suche (dania warzywne i owocowe, woda, pieczywo, kompot);
• Sobota – dania doprawiane oliwą ( sałatki warzywne, duszone dania warzywne, pierwsze dania);
• Niedziela – potrawy zawierające oleje (dania duszone z warzyw, sałatki warzywne i zupy).

W okresie Wielkiego Postu są szczególne dni:

• Czysty poniedziałek (w pierwszym tygodniu) - post;
• 2, 3, 4, 5 (wtorek, środa, czwartek, piątek) dni postu – jedzenie chleba i wody;
• Środowisko środkowo-krzyżowe to spożycie win naturalnych;
• Dzień 40 Świętych Męczenników – pokarm z olejem roślinnym i winem;
• wakacje Niedziela Palmowa - Dania z ryb, kawior, wino, olej roślinny.

Posiłki włączone Wielki Tydzień(ostatni tydzień):

• Wielki Poniedziałek, Wielki Wtorek, Wielka Środa – zakaz żywności przetworzonej, dni surowej żywności;
• Wielki Czwartek – dania z olejem roślinnym, winem;
• Wielki Piątek - post;
• Wielka Sobota – post lub minimalne jedzenie oliwki, pieczywo, suszone owoce;
• Święta Wielkanocne – w tym dniu zniesione są wszelkie obostrzenia wielkopostne, można spożywać dowolne potrawy.

Należy zauważyć, że mnisi nie jedzą mięsa nawet poza postem, niemniej jednak klasztory zapewniają dobre jedzenie a ich dieta jest bogata w składniki odżywcze.

Teraz masz pojęcie, jakie pokarmy możesz jeść podczas postu i kiedy powinieneś pościć. Tak naprawdę w planowaniu diety nie ma nic skomplikowanego, do codziennej kontroli żywienia można kupić specjalny kalendarz, który zawiera wiele przepisów klasztornych. Zachęcamy do poważnego potraktowania pokarmu Wielkiego Postu i połączenia go z doskonaleniem duchowym, w przeciwnym razie nie ma potrzeby pościć.

Lista pożywnych pokarmów wielkopostnych dla świeckich

Tutaj najlepsze produkty odżywianie, które wpisuje się w ramy Wielkiego Postu i dostarcza organizmowi mnóstwo cenne substancje dla utrzymania zdrowia, wigoru i dobrego nastroju:

• różne rodzaje octu stołowego;
• jadalne wodorosty;
• chudy chleb (lawasz lub inne produkty chlebowe o neutralnym składzie);
• pasta pomidorowa i ketchup;
• chudy majonez;
• adjika i wiele innych sosów;
• wszystkie rodzaje orzechów;
• wszystkie rodzaje nasion;
• makarony i produkty mączne bez zbędnych składników;
• suszone owoce;
• wszystkie rodzaje zbóż ( dobra opcja- owsianka z suszonymi owocami);
• grzyby;
• rośliny strączkowe (na przykład soczewica, groch, fasola);
• ryby i kawior (a także krewetki, kalmary, wszystko to jest możliwe w określone dni zgodnie z kalendarzem);
• sezonowe i Owoce egzotyczne(im większa różnorodność owoców, tym lepiej);
• warzywa sezonowe (z których można ugotować dużo warzyw). zdrowe dania jedz je marynowane, solone, np. kapusta, buraki, marchew, seler);
• domowe słodycze (konfitury owocowe i jagodowe, dżemy);
• chuda czekolada;
• mleko (kokosowe, sojowe i inne);
• napoje (wywary i napary ziołowe, herbaty, kawa, galaretki, kompoty, soki, napoje owocowe);
• jogurt i ser sojowy;
• chude pianki;
• marmolada;
• jagody;
• Turecka rozkosz;
• chałwa i gozinaki;
• cukier i lizaki;
• dania kuchnia koreańska(sałatki).

Kiedy zaczyna się wielkie Poczta ortodoksyjna, nie ma potrzeby nagłej zmiany diety i długotrwałego postu. Jak już rozumiesz, powstrzymując się od wszelkich produktów mięsnych i nabiałowych w okresie Wielkiego Postu, świeccy nie muszą się zadręczać i znacznie ograniczać. Wręcz przeciwnie, w domowej kuchni Wielkiego Postu powinna panować różnorodność i lekkość. Surowe ograniczenia są przeznaczone dla wysoce uduchowionych osób dokonujących wyczynu.

ten czas przeznaczony jest na dobre uczynki, modlitwę, poszukiwanie środków na poprawę, kompleksowe oczyszczenie duszy i ciała, akceptację lekkie jedzenie, odpocznij od produktów pochodzenia zwierzęcego

Jak zachować post prawosławny?

Post w klasztorze i na świecie

Dowiedzieliśmy się, co można jeść w okresie Wielkiego Postu, od czego się powstrzymać i jak prawidłowo rozłożyć dietę na dni. Rozumiesz, że żywność monastyczna znacznie różni się od żywności świeckiej, ponieważ klasztor ma specjalny statut i najpoważniejsze ograniczenia dotyczące żywności. Jesteśmy zwykli ludzie, możemy zaobserwować, że ścisły post nie jest dla nas szybkie dni według własnego uznania, bo każdy ma inne możliwości. Zatem, jedząc właściwie, będziesz w stanie utrzymać i poprawić swoje zdrowie.

Opuszczenie stanowiska

Ważne jest, aby nie tylko prawidłowo rozpocząć Wielki Post, ale także godnie go zakończyć. Wszyscy pytają, kiedy można jeść po poście. Zwykle zaczynają to wszyscy ortodoksi normalne odżywianie w czasie Wielkanocy. Idealnie byłoby, gdyby po liturgii zaaranżowano obfity posiłek. Ważne jest, aby nie przejadać się, ale stopniowo przechodzić na zwykłą dietę. Po zakończeniu postu należy udać się na nabożeństwo wielkanocne. Przed komunią prawosławni chrześcijanie doświadczają szczególnych uczuć religijnych, a po tym sakramencie ogarnia ich ogromna, nieopisana radość, rekompensująca wszystkie poczynione wcześniej wysiłki.

Przepisy wielkopostne mogą Cię zainteresować, opiszemy je poniżej.

Przepisy na dania bezmięsne bez składników pochodzenia zwierzęcego

Pierwsze danie wielkopostne - zupa pomidorowa

Składniki:

• woda - litr;
• posiekane pomidory - 450 gramów i pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• fasola biała w puszkach - 420 gramów;
• cebula - 1-2 sztuki;
• oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• papryczka chili - ćwierć małej łyżki;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet winny - 1-2 duże łyżki;
• Zioła prowansalskie – 2 małe łyżeczki;
• cukier - 1-2 duże łyżki, tyle pieprzu i soli, ile chcesz;
• na grzanki - ciabatta lub bagietka, sól, czosnek - 3 ząbki, oliwa z oliwek - 3 duże łyżki.

Na rozgrzanym na dnie patelni oleju podsmaż cebulę około 5 minut, dodaj paprykę, czosnek, smaż kilka minut, dodaj koncentrat pomidorowy, smaż kolejną minutę. Następnie dodać zioła i pomidory, następnie zalać wodą i poczekać aż się zagotuje. Dodać fasolę, odsączyć z niej wodę, po kwadransie gotowania dodać czarny pieprz, sól, cukier, ocet. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut. W piekarniku ugotuj grzanki z czosnkiem - usmaż chleb na maśle z czosnkiem.

Drugie danie wielkopostne - duszona kapusta i grzyby

Składniki:

• kapusta - do 1 kg;
• pieczarki - 400 gramów;
• olej roślinny - około 3 duże łyżki;
• sól, pieprz, sok z cytryny - 2 małe łyżeczki.

Kapustę i grzyby posiekaj według uznania i podgrzej olej na patelni. Najpierw smażymy grzyby, a następnie dodaje się do nich kapustę. Po wlaniu niewielkiej ilości wody, gotuj naczynie pod pokrywką, aż potrawa zmięknie. Jeśli to konieczne, dodaj wodę. Czas gotowania dojrzał Biała kapusta- około godziny, jeśli jest to kapusta pekińska lub młoda - wystarczy 20 minut. Gotowe danie doprawić pieprzem, solą, sokiem z cytryny, pozostawić na ogniu bez przykrycia na 3 minuty, aby odparować wilgoć.

Drugie dania na czczo można przygotować szybko i smacznie w te dni, kiedy jest to konieczne iz prawidłowy wybór produkty nie będą sprawiać wrażenia gorszej diety.

Sałatka wielkopostna

Składniki:

• marchewki - 2 sztuki;
• pomidory - 2 sztuki;
• ogórek - 1 sztuka;
• jabłko - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• pół cytryny;
• olej roślinny - duża łyżka;
• zioła, sól, cukier.

Zetrzyj marchewki koreańską lub prostą tarką. Kroimy cebulę, pomidory, ogórek. Posiekaj warzywa, pokrój jabłko, usuwając skórę. Masło, sól i cukier, wyciśnięty sok z cytryny - z tych produktów zrób dressing, wszystko wymieszaj.

Wielkopostne ciasteczka

Składniki:

• woda - 200 ml;
• mąka - do 400 gramów;
• proszek do pieczenia - pół małej łyżki;
• sól, cukier, orzechy, suszone owoce, bazylia lub inne zioła;
• olej roślinny - 70 ml.

Wlać olej do wody. Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, stopniowo łączyć płyn z suchym składnikiem. Powstałe ciasto przechowuj w lodówce przez 30 minut. Z warstwy ciasta o grubości od 2 do 4 mm uformuj dowolny kształt - okrągły, rombowy, kwadratowy, trójkątny. Aby ciasteczka były słodkie, zanurz je w cukrze z posiekanymi suszonymi owocami i orzechami. Do solonych ciasteczek użyj bazylii i soli. Ciasteczka nakłute widelcem pieczemy w piekarniku przez 15 do 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Kotlety owsiane

Składniki:

• płatki owsiane - szklanka;
• cebula - 1 sztuka;
• ziemniaki - 1 sztuka;
• marchewka - 1 sztuka;
• przyprawy, czosnek i zioła.

Kotlety wielkopostne są łatwe w przygotowaniu. Pozostaw płatki na około 20 minut gorąca woda. Zetrzeć cebulę, ziemniaki, marchewkę, zmiażdżyć czosnek prasą czosnkową, posiekać warzywa. Warzywa, papkę czosnkową i zioła wymieszać z płatkami owsianymi, dodać sól i pieprz (można dodać dowolne przyprawy). Za pomocą łyżki smaż kotlety z obu stron. Do tego przepisu polecamy dodać także grzyby, a w dni niepostne jajka.

Wielkopostne odżywianie jest nie do pomyślenia bez dań ziemniaczanych i zup puree. Na lunch można ugotować pożywny kapuśniak, na obiad można podać naleśniki, pilaw, naleśniki bez składników pochodzenia zwierzęcego. Aby Twoje dania były ciekawsze, możesz zrobić chudy majonez lub różne sosy. Dla wakacyjnego nastroju wspólne dni Najlepsza decyzja- Ciasto wielkopostne lub pizza wielkopostna.

Rozmawialiśmy więc o wszystkich ogólnie przyjętych cechach diety i przygotowywaniu chudych potraw. Niech na Waszych stołach zawsze będzie lekkie, zdrowe i smaczne chude jedzenie. Nie zapominajcie o uczęszczaniu na nabożeństwa, przychodźcie do kościoła nie tylko ze swoimi troskami i problemami, ale w każdej chwili. czas wolny. Chrześcijanom nie jest trudno przestrzegać Wielkiego Postu, najważniejsze jest odpowiednie dostrojenie się do niego.