Cosa mangiare a digiuno. Una corretta alimentazione nel digiuno e un esempio di menu per una settimana

ottimo post nel 2019 anno passa dall'11 marzo al 27 aprile, segnando un cambiamento radicale nella dieta di tutti i credenti. La Grande Quaresima è uno dei digiuni più severi calendario della chiesa, che inizia sette settimane prima di Pasqua e dura 48 giorni. Consiste nella Pentecoste, che simboleggia il digiuno di Cristo nel deserto per 40 giorni, e nella Settimana Santa, che ricorda Gli ultimi giorni vita di Cristo, la sua crocifissione e risurrezione.

Durante la Quaresima è vietato consumare prodotti di origine animale, tra cui carne, uova e latte, nonché prodotti a base di uova e latte. Ad esempio, torte, pasticcini, biscotti, pasticcini di pasticceria: tutto questo è proibito. mangiare pesce e olio vegetale consentito solo in determinati giorni, mentre non è vietato l'inserimento nella dieta di frutti di mare, come calamari, gamberi o cozze. Gli alimenti consentiti includono verdure, frutta, cereali, legumi, funghi, noci, frutta secca, miele, zucchero, halva, cioccolato fondente e salse, tra cui maionese magra. Possono essere inclusi nella dieta anche la pasta senza uova e il pane fatto senza latte e uova. Non dimenticare la conservazione della casa, che si diversificherà Menù quaresimale in certi giorni e sulle verdure che possono insaporire i piatti piatti senza carne più pronunciato. Se non riesci a immaginare la tua vita senza latte, il latte di soia o di cocco può diventare un vero toccasana per te.

Vale la pena notare che il digiuno non significa affatto morire di fame, e se pensi razionalmente alla tua dieta, sicuramente non rimarrai affamato. Va anche ricordato che la tavola del digiuno è solo una parte del digiuno, mentre il momento fondamentale è la concentrazione sulle preghiere, la visita al tempio, le buone azioni, il rifiuto dei cattivi pensieri e divertimenti, il perdono delle offese e un atteggiamento benevolo verso gli altri. Se segui tutte queste regole, le restrizioni dietetiche andranno a beneficio sia del corpo che dell'anima.

Quindi consideriamo più cibo giorni della Grande Quaresima nel 2019. La prima e l'ultima settimana di digiuno sono le più severe- in questi giorni vengono imposte restrizioni particolarmente severe alla dieta. Lunedì pulito - il primo giorno di Quaresima- È consuetudine astenersi completamente dal mangiare, mentre il martedì è consentito solo pane e acqua. Nei restanti giorni della prima settimana, dovresti seguire una dieta secca e mangiare cibi esclusivamente crudi una volta al giorno: possono essere frutta, verdura, noci o verdure. Sabato e domenica prima settimana può essere utilizzata cibo caldo con burro, ad esempio, cereali, zuppe magre, stufato di verdure o funghi fritti. In questi giorni, permettiamo due pasti al giorno. La domenica puoi permetterti una piccola quantità di vino rosso: deve essere naturale e non contenere alcol e zucchero. Si consiglia di allevarlo acqua calda ed è meglio astenersi del tutto dal vino.

Il lunedì, mercoledì e venerdì ogni settimana successiva della Grande Quaresima, ad eccezione dell'ultima, è prescritta l'alimentazione secca, mentre è consentito mangiare solo una volta al giorno giorno. martedì e giovedì nelle stesse cinque settimane, il cibo caldo è consentito una volta a orario serale Tuttavia, deve essere cotto senza aggiungere olio. Ad esempio, può essere verdure bollite o al forno. Quindi, carote o zucche cotte al forno, integrate con miele, noci e frutta secca, possono essere una piacevole aggiunta alla vostra dieta. Nei finesettimana chi digiuna di nuovo si aspetta sollievo: puoi aumentare il numero di pasti fino a due volte al giorno e mangiare cibi caldi con l'aggiunta di olio vegetale. COSÌ, cavolo stufato, cotolette di patate, zuppa di verdure, fagioli lobio, verdure in umido o patate fritte con funghi e cipolle, ottimi secondi magri. Il pesce è permesso per la festa dell'Annunciazione Santa madre di Dio , su cui questa volta cade 25 marzo, e dentro domenica delle Palme, che cade 21 aprile. 20 aprile, il sabato di Lazzaro, sono consentiti fino a 100 g di caviale di pesce.

Settimana Santa - l'ultima settimana di Quaresima- non è meno severo del primo. Solo nei primi tre giorni cibi crudi senza olio una volta al giorno. Giovedì puoi permetterti cibo caldo che è passato trattamento termico senza aggiungere olio. Ad esempio, può essere bollito cavolfiore o patate al forno. Venerdì niente da mangiare. Di sabato settimana Santa molti fedeli continuano a rifiutare il cibo fino a Pasqua. Tuttavia, nel pomeriggio sono consentiti cibi crudi e pane.

Per alcune persone queste prescrizioni possono essere troppo rigide e inaccettabili, ad esempio per motivi di salute o per età - in questo caso si consiglia di rinunciare ai prodotti di origine animale e di mangiare cibi caldi cotti nell'olio durante la Quaresima. In ogni caso, ricorda che la Grande Quaresima non è solo restrizioni alimentari, ma avvicinarsi alla purezza spirituale, combattere i peccati e ottenere l'armonia con la tua anima attraverso l'astinenza dal cibo, e deliziose ricette di digiuno ti aiuteranno in questo.

Le restrizioni dietetiche durante la Quaresima purificano sia l'anima che il corpo. Ma questo dovrebbe essere affrontato con saggezza. Se hai problemi di salute, non esaurire il corpo con scioperi della fame e diete. Oggi la chiesa fa eccezioni per chi non può limitarsi per motivi di salute. Pertanto, ciò che è impossibile e ciò che può essere mangiato durante il digiuno riguarda solo le persone che sono pronte per questo non solo mentalmente, ma anche fisicamente.

Il digiuno varia in gravità. Le persone di alto rango e coloro che vivono nei monasteri mangiano in modo leggermente diverso rispetto a coloro che osservano l'astinenza da cibi dannosi a casa. Ma allo stesso tempo, qualsiasi credente può "sedersi" a piacimento su rigide restrizioni.

Il post è diviso in diversi gradi:

Il digiuno dura 40 giorni, durante i quali ogni tipo di attività ricreative e litigi. Per coloro che rispettano le regole più rigide, ci sono diverse responsabilità aggiuntive:

1. Nel primo e la settimana scorsa frutta, verdura e pane sono ammessi. Puoi bere solo acqua.
2. Negli altri giorni si consiglia di mangiare noci con miele, cibi vegetali.
3. Il primo giorno e i successivi venerdì di digiuno si può mangiare solo crudo prodotti erboristici e bere acqua.

Un tale digiuno dovrebbe essere mantenuto solo da persone addestrate che non hanno problemi di salute e il cui corpo può farlo effetti dannosi sopportare l'astinenza dall'abbondanza di cibo.

Preparati per le restrizioni in anticipo. Non puoi mangiare prima dell'inizio del digiuno e poi morire di fame. Questo può farti sentire peggio. È necessario escludere gradualmente dalla dieta i cibi proibiti, pochi giorni prima del grande evento. Non abusare di alcol e prodotti del tabacco.

Nei primi giorni la fame può essere molto forte, come consentito cibo vegetale non contiene Abbastanza proteine ​​per saturare il corpo. Dovrai mangiare più spesso e non dimenticare la colazione.

C'è un mito secondo cui durante il digiuno è consentito solo il porridge, verdure crude e frutti. Molti non osano restrizioni così gravi sul cibo, credendo che una dieta così povera sia troppo dura. Infatti il ​​menù di questi giorni può essere variato. L'importante è saper cucinare bene e Piatti deliziosi. Dolci, casseruole, panini, gnocchi, insalate, cereali, zuppe: tutte queste prelibatezze sono disponibili per le persone a digiuno.

Prima di iniziare il digiuno, si raccomanda di passare attraverso il sacramento della comunione. Devi contattare il prete in anticipo e ti dirà cosa puoi mangiare a digiuno prima della comunione e cosa dopo.

Vale la pena seguire tutte le regole prescritte per essere completamente purificati. Le restrizioni prima della comunione durano 3 giorni e per un ortodosso non è difficile resistere. Ma se per qualche motivo ciò non è stato osservato, bisogna pentirsi al sacerdote durante la confessione, e il sacerdote perdonerà questo peccato.

La cosa più importante in questa restrizione a breve termine è non mangiare troppo. Mangia solo quando hai veramente fame.

Prodotti che possono essere consumati:

• pesce e frutti di mare (bolliti o al forno);
• funghi;
• noci e frutta candita;
• verdure (solo crude);
• frutta e frutta secca;
• porridge sull'acqua;
• pane azzimo;
• pasta di pomodoro;
• pasta (non a base di farina di frumento);
• cioccolato amaro nero;
• marmellata naturale e marshmallow;
• semi;
• composta;
• kvas;
• gelatina;

Ci sono innumerevoli post, il principale dei quali è Fantastico. Ci sono anche post di un giorno con menù rigoroso. C'è un calendario speciale dove puoi vedere cosa puoi mangiare durante il digiuno.

Una corretta alimentazione di giorno

Chi vuole digiunare correttamente, per quelli che ci sono menu fisso di giorno, dove si dice cosa si può mangiare nel post:

Sarebbe meglio rifiutare per l'intero periodo di restrizioni pane bianco e passare al nero. Condire le verdure con il succo di limone.

Giorni speciali di digiuno

Secondo i canoni della chiesa, ce ne sono diversi giorni speciali durante l'anno, quando devi anche digiunare:

• il primo lunedì di Quaresima è la fame;
• Domenica delle Palme: puoi pescare, vino e caviale;
• Venerdì Santo - fame;
• Mercoledì nella quarta settimana - il vino è consentito;
• Vigilia di Natale - fame;
• giorno del martire: puoi olio e vino.

Il menu consigliato dalla chiesa è in realtà piuttosto vario. Molte casalinghe escogitano sempre più ricette con ogni periodo di restrizioni. Il cibo a digiuno dovrebbe essere moderato, ma non esclude prelibatezze e piatti deliziosi:

Il digiuno non solo è possibile, ma deve anche essere gustoso. Il cibo e il digiuno possono essere variati, l'importante è non deviare dalla ricetta e non usare grassi animali.

Zuppa di pomodoro

Per preparare questo deliziosa zuppa avrai bisogno:

Per la bruschetta prendete il pane senza lievito di ieri, un paio di spicchi d'aglio, olio d'oliva e sale.

Cucinando:

Quando la zuppa è pronta, puoi frullarla con un frullatore o mangiarla così. Il gusto non cambierà, ma la consistenza diventerà più gradevole.

Poiché la carne non è consentita nel digiuno, e in alcuni giorni anche il pesce, i cereali vengono in soccorso. Dalla farina d'avena puoi cucinare deliziose cotolette sostanziose che sono indistinguibili dalla carne.

Avrai bisogno:

• un bicchiere di farina d'avena;
• Patata;
• carota;
• spezie a piacere.

Cucinando:

• versare acqua bollente cereali e lascia gonfiare;
• sbucciare e grattugiare le verdure;
• unire i cereali alle verdure, aggiungere le spezie e mescolare;
• Formare delle cotolette e friggerle da entrambi i lati in una padella unta d'olio.

I funghi possono essere aggiunti alle cotolette se lo si desidera.

Caramelle di semi

C'è una ricetta per un dolcetto follemente delizioso con i semi. Di certo non lascerà nessuno indifferente.

Avrai bisogno:

• 200 g di semi di sesamo o girasole;
• 2 cucchiai di miele;
• un pizzico di cannella;
• sale a piacere.

La preparazione qui è piuttosto semplice. Hai solo bisogno di friggere i semi in una padella asciutta e mescolare con il resto degli ingredienti. Servi la dolcezza sul pane o al posto della marmellata per il tè.

Devi capire che il rifiuto del solito cibo per così tanto tempo adatta il corpo al cambiamento. Pertanto, non dovresti mangiare troppo il primo giorno dopo i costi. La luminosa Pasqua, ovviamente, è una festa sacra quando è consuetudine apparecchiare una tavola ricca. Ma un pasto abbondante dopo l'astinenza può influire sul benessere. È necessario aggiungere gradualmente il solito cibo alla dieta, senza passare immediatamente alla carne fritta. È meglio dare la preferenza a cibi meno grassi.

Per prendere una decisione se digiunare o meno, bisogna tener conto di tutto ciò che è suo capacità fisiologiche. E, cosa più importante, ricorda che è importante non solo iniziare e continuare a digiunare con dignità, ma anche terminarlo con dignità.

Il digiuno non è stato inventato per divertimento e delizie gastronomiche. Ma non è un motivo per mangiare per quaranta giorni patate fritte con sottaceti e pasta con ketchup. Da loro l'anima non diventerà più felice e la salute sarà completamente minata. Cibo sano e molto soddisfacente che soddisfa i più severi Regole quaresimali, - molti! Inoltre, Grande Quaresima - tempo perfetto far rivivere ricette dimenticate e ritrovare nuovo fascino in prodotti conosciuti da tempo.

Il nostro Kasha è l'opzione migliore per un menu quaresimale

Porridge russo Non è cibo, è filosofia. Include tutta la nostra storia dai tempi pagani; accenni alla longanimità e alla frugalità, per non parlare dell'ospitalità e del duro lavoro ... Per secoli abbiamo visto il porridge in pentola, dobbiamo mangiarlo con una famiglia numerosa con cucchiai di legno - e le istruzioni sono ridicole per noi " versare acqua bollente e mangiare subito". Che tipo di filosofia è questa, se immediatamente? Il porridge è una cosa piacevole, che paga cento volte la pazienza. l'idea principale ecco questo: il porridge non ha un cattivo sapore. Ha solo bisogno di essere cucinato correttamente.

Eccoti esempio più chiaro: orzo perlato. O "pearl" (pearl'ovka), orzo, da cui si ricava il whisky nobile.

Risciacqualo, riempilo grande quantità acqua bollente, avvolgere in una coperta e lasciare riposare per 8-10 ore. Quindi scolare l'acqua, versare nuovamente acqua bollente sui cereali e cuocere per quindici minuti. Rivolgiamoci ai nostri fratelli mitteleuropei, i lituani, per esperienza: amano " farinata di vetro". Friggere gli anelli di cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le patate grattugiate su una grattugia grossa. Versare l'orzo finito e le spezie.

Una storia simile accade con porridge di grano saraceno, che per qualche motivo si mangia esclusivamente con polpette o latte. E sapevi che nell'Occidente alla moda, il grano saraceno (kasha, dicono) è un prodotto biologico scoperto di recente, alla pari dell'antico amaranto azteco e della quinoa? Lì, tuttavia, per qualche motivo si ritiene che il grano saraceno debba essere mescolato con proteine ​​\u200b\u200bmontate prima della cottura, altrimenti, dicono, non risulterà friabile. Puoi semplicemente friggere del buon grano saraceno con olio vegetale - anche su una teglia - e lasciarlo cercare di non sbriciolarsi più tardi! Non so se è necessario dire che il grano saraceno è buonissimo con le cipolle fritte, buonissimo con carote, peperoni, melanzane e semplicemente buonissimo con i funghi?

Ma probabilmente non hai idea che il grano saraceno si mangia con grande piacere in Corea! È usato per fare sae me du du - panini al vapore. Per fare questo, prendi la farina di grano saraceno, un po 'di sale e acqua a sufficienza per fare un impasto fresco. Si impasta, si stende uno spessore di un centimetro e si taglia a quadretti, che vanno unti con olio vegetale e messi a bagnomaria per 10 minuti. Questo fantastico piatto viene servito caldo durante le principali festività.

I giapponesi fanno i noodles con il grano saraceno e il porridge è estremamente popolare nella cucina ebraica" paintkes": bisogna friggere un po' cipolla(nell'originale - sul grasso di pollo), cuocere il porridge separatamente, separatamente - il doppio della pasta tipo fusili. Collega tutto questo, riscaldati, mangia e lasciati sorprendere. In generale, se sei stanco (e per per molto tempo il digiuno può facilmente annoiare) il sapore familiare di cereali, funghi e verdure, procurati un piccante " Miscela berbera", che può essere versato ovunque.

Vai al mercato e arricchisci i mercanti di spezie acquistando 2 cucchiai. l. semi di zira, 1 cucchiaio. l. semi di cardamomo, pepe nero in grani, fieno greco (noto anche come fieno greco o shamballa) e coriandolo, mezzo cucchiaio di pimento, un paio di dozzine di boccioli di chiodi di garofano, 5 cucchiai. l. peperoncino e anche un cucchiaio di zenzero essiccato, curcuma, paprika e cannella. Metti le prime sette spezie in una padella asciutta e friggi per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungi tutto il resto (e altro sale) e invialo al macinacaffè. Questa polvere miracolosa ti porterà felicità.

Mangiamo frutta secca durante la Quaresima e non ci lamentiamo

Per definizione, in questo periodo dell'anno in Russia non può esserci frutta fresca. crauti, Ovviamente, grande fonte vitamine - ma, ahimè, non puoi cucinare la composta. Resta da sperare nei preparativi estivi.

Procuratori (sia fratelli di marca che asiatici) in Ultimamente fanno del loro meglio: qualsiasi mercato è pronto ad offrire almeno 10 varietà frutta secca. Ad eccezione dell'ananas, che non può essere essiccato senza l'uso di zucchero, il resto della frutta - anche il kiwi! - vengono semplicemente essiccati in apposite asciugatrici.

Quantità vitamina naturale allo stesso tempo, ovviamente, cade in essi e lo zucchero aumenta, ma i benefici della frutta secca sono ancora innegabili, perché tutti gli oligoelementi sono immagazzinati in quantità richiesta. Nei mercati la frutta secca è molto più economica, ma quella di marca garantisce freschezza e completa inviolabilità di tutti i benefici. Masticare frutta secca proprio così, anche con il tè, non è un'esperienza molto eccitante.

Qualsiasi frutta secca, in particolare fichi, ciliegie e prugne grandi, uniti a succo di frutti rossi può trasformarsi in un dessert molto sofisticato. Per fare questo, al succo vengono aggiunte varie spezie: cannella, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, zucchero- e in realtà frutta secca. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco bassissimo: prima senza coperchio per una quarantina di minuti, poi sotto il coperchio per un'altra mezz'ora - fino a quando lo sciroppo diventa molto denso. Puoi servire con il porridge. Inoltre, con la frutta secca si fanno molte cose sorprendenti: ad esempio, con essa si farciscono pomodori, peperoni dolci o melanzane. O in umido con cipolle e fagioli rossi.

La carne principale sono i funghi

Se non prendi in considerazione la nuova soia, funghi- la carne principale durante il digiuno. Sono in inverno per la maggior parte - questo è zuppa di funghi. Per i più avanzati - julienne di funghi. Non è giusto. Ma per quanto riguarda il caviale di funghi? UN cotolette di patate ripiene di funghi, con salsa di funghi? E il risotto ai funghi? E gli gnocchi con i funghi?

Tutto questo, ovviamente, può essere fatto da funghi secchi, amorevolmente assemblati con le proprie mani nella lontana estate ... Ma ha senso prestare attenzione ai banchi con i surgelati. Funghi di miele, finferli, porcini, bianco ...

Anche i giapponesi sono comuni funghi shitake- campioni del mondo di wrestling cellule cancerogene. Anche i funghi portobello giganti (sa di puro pollo) sono abbastanza comuni nei supermercati. Questa fantastica varietà di funghi dà luogo a esperimenti quasi quotidiani.

Ecco alcune opzioni. Puoi fare panini con tapenade di funghi di bosco: macina i capperi con l'olio d'oliva in un mortaio e succo di limone, Condire con sale e pepe. Si scopre una pasta che viene spalmata meravigliosamente su fette di pane tostato - e tra di loro impressionanti fette di funghi fritte fino a renderle croccanti.

Da fungo di ostrica come da sola nasce un'insalata: funghi fritti, mele, gambi di sedano, foglie di lattuga e uva scura senza semi. Versare sopra con il condimento di succo di limone con purea pinoli, sale, pepe e un pizzico di cannella. Per varietà, i funghi prataioli possono essere fritti in un wok con salsa di soia, miele, semi di sesamo e cipolle verdi(da inviare immediatamente).

Mangia noci durante la quaresima

noccioline nella nostra dieta svolgono un ruolo completamente diverso. O cospargono le torte con loro, oppure cospargono le barbabietole con l'aglio ... E sembra che tutti mangino solo arachidi, cedro e Noci. Nel frattempo, durante la Quaresima, quando ogni proteina conta, le noci sono una cosa insostituibile. Se sono freschi, questo è praticamente un toccasana per tutti i problemi del periodo primaverile-invernale. E non così noioso come sembra. Possono essere addolciti o, al contrario, affilati.

Nel primo caso, raccogli diverse noci non tostate: mandorle, nocciole, anacardi, noci, cedro. Inoltre, avrai bisogno succo d'arancia, zucchero, cannella e buccia d'arancia. Da tutto questo viene preparato sciroppo denso in cui vengono aggiunti i dadi. Lì devono essere mescolati accuratamente, in modo che lo sciroppo abbia il tempo di attaccarsi a ciascuno, quindi trasferirli su carta oleata e separarli con una forchetta mentre sono caldi.

noci calde ( mandorle, pistacchi sgusciati, arachidi) sono fatti più o meno allo stesso modo - solo richiesti sale con pepe, peperoncino, cumino, coriandolo, zenzero, aglio in polvere... sì, con quello che vuoi, oltre a un delizioso olio vegetale. E ancora un po 'di miele, altrimenti le noci saranno separate e le spezie separatamente.

E puoi fare la stessa miscela da semi - zucca e girasole. Ha senso conservare noci e semi affilati in frigorifero per un paio di giorni: lascia che siano intrisi dell'odore delle spezie.

Un'altra opzione per un consumo entusiasta di noci è la pasta o la salsa. Il burro di arachidi - un prodotto cult degli adolescenti americani - è noto da tempo ai fan degli spettacoli televisivi. È facile da fare in casa: prendi le arachidi tostate e sbucciate, le metti in un tritacarne e scorri con un po' d'acqua e sale. È meglio conservare in frigorifero. Spalma i biscotti con questa pasta ogni mattina, perché le noci ti rendono più intelligente - è dimostrato. Opzioni snack più salutari: semi di sesamo, miele, cannella e sale.

Se gli ospiti scenderanno su di te e tutti digiuneranno all'unisono, chiedi loro di portare con sé mele, carote e gambi di sedano più freschi. Mentre vagano per la città alla ricerca di questi alimenti scarsi, prendi con calma la tua scorta di mandorle crude, succo di limone, miele, basilico fresco, sale, aglio e zenzero. Le proporzioni dipendono da te. Passare il tutto al tritacarne, aggiungendo acqua se necessario, per ottenere la consistenza di una panna acida densa. Quando arrivano gli ospiti, taglia la frutta e la verdura che hanno portato e lascia che siano loro stessi a intingerli nella tua salsa. Presto mangeranno, diventeranno più gentili e inizieranno a chiederti dei segreti dell'artigianato...

Ogni anno tutto Di più le persone tendono a digiunare non solo in relazione alle loro credenze religiose, ma anche per migliorare la loro salute. Infatti, come notano i medici, le persone che da tempo rifiutano di mangiare cibi di origine animale sentono un miglioramento delle loro condizioni. Tuttavia, vale la pena ricordarlo posta rigorosa non puoi rispettare i bambini, gli anziani, le donne incinte e le madri che allattano. Tutti gli altri possono seguire tutte le istruzioni che si consiglia di seguire durante ogni tipo di digiuno.

Come mangiare bene durante la Quaresima?

Va notato che coloro che decidono di digiunare per la prima volta dovrebbero iniziare a rifiutare gradualmente il cibo di origine animale. Il fatto è che una forte restrizione può essere dannosa per la salute.

Il lunedì pulito: il primo giorno di digiuno non è consigliabile mangiare, ma, come opzione, puoi mangiare cibi vegetali secchi. È escluso l'uso di olio vegetale in cucina. In questo giorno Persone religiose devono mantenere la loro forza con preghiere e acqua santa. Tuttavia, tale dieta dovrebbe essere mantenuta durante la prima, la quarta e la settima settimana. In 2, 3, 5 e 6 settimane è consentito l'uso di cibi bolliti. Nutrizione appropriata mentre il digiuno implica l'esclusione dal suo menu come prodotti a base di carne, così come il pesce. Durante questo periodo, i latticini, le uova, lo zucchero e l'alcool dovrebbero essere abbandonati. Puoi mangiare solo cibi vegetali.

Suggerimenti su come mangiare bene durante il digiuno prima di Pasqua aiuteranno i credenti a creare un menu per tutti i giorni.

1. In tutti i giorni di digiuno, oltre a quelli rigorosi, puoi tranquillamente mangiare seguenti prodotti: cereali, legumi, pasta, alghe, frutta secca, noci. Dai cereali, puoi cucinare il porridge in acqua e contorni, conditi olio di semi di girasole. Puoi aggiungere funghi e verdure a loro.
2. I fagioli possono essere cotti zuppe magre fare casseruole e tortillas.
3. Puoi cucinare condito con salse a base di erbe e spezie.

Devi mangiare il più vario possibile. La colazione dovrebbe essere consumata panini magri. Per prepararli occorre un pezzo di pane abbrustolito. Può essere versato con olio d'oliva, mettere sopra una fetta di cetriolo, pomodoro e verdure. Si consiglia di cuocere il porridge non sull'acqua, ma sul succo delle bacche.

La cosa più importante durante questo periodo è sentire pace della mente e tranquillità. Le persone che osservano rigorosamente tutte le prescrizioni dei digiuni purificano la loro anima dai peccati e si avvicinano al Signore.

Il cibo prestato implica uno speciale, nella dieta dovrebbe essere assente determinati prodotti. Questa volta è destinata alle buone azioni, alle preghiere, alla ricerca di misure per migliorare, a una purificazione completa dell'anima e del corpo. L'inizio della Quaresima è un'opportunità per il miglioramento spirituale e il riposo dal cibo per animali.

Il modo giusto per postare

Celebriamo la Grande Quaresima nel 2018 con gioia e ispirazione speciale. Questo buona occasione migliora la tua vita spirituale e impara a mangiare bene. Questo aiuterà il menu di giorno con consigli, è riportato di seguito. Dal 28 febbraio al 15 aprile - questi sono i giorni in cui ci sarà la Quaresima. Alcune restrizioni dietetiche non dovrebbero essere prese come tali priorità. La parte spirituale del digiuno è finalizzata principalmente a lavorare su se stessi, prendersi cura dei propri cari, astenersi da condanne, rabbia, bugie, invidia e azioni malvagie, e la componente alimentare è insignificante.

Non dovresti limitarti al cibo, praticare diete e digiuni se non sei sano, viaggi molto, sei debole, lavori sodo, vivi in ​​un'area geografica sfavorevole o fredda, allatti un bambino o sei incinta. Puoi mangiare tutto secondo le raccomandazioni dei medici e le tue esigenze. I bambini non dovrebbero essere costretti a farlo Fast food, possono astenersi da un certo cibo solo se essi stessi si sforzano per questo e sono pienamente consapevoli del significato del digiuno. Come opzione, puoi provare a pianificare un digiuno per bambini prima di Pasqua in modo che il cibo sia privo di dessert, dolci e prodotti nocivi, aveva cibo meno pesante. Questo è anche un buon modo per purificare.

Va anche detto quanto dura la Grande Quaresima, il numero totale di giorni in essa è 48. Una corretta preparazione consiste nell'alleggerire dolcemente la tua dieta, imparare ad analizzare il tuo mondo interiore e saperne di più sulla cultura ortodossa. Proviamo a implementarlo antica tradizione nella nostra vita. Nonostante il fatto che l'essenza del digiuno non sia una dieta, la questione del corretto e dieta variataè ancora rilevante. Ogni persona che accetta l'Ortodossia come sua visione del mondo e stile di vita, si sottopone consapevolmente al rito del battesimo dovrebbe comprendere l'argomento del digiuno. Uno di migliori calendari la nutrizione è presentata in questo articolo soprattutto per tua comodità.

Menù quaresimale monastico per tutti i giorni

Quali cibi possono essere consumati durante il digiuno secondo lo statuto della maggior parte dei monasteri ortodossi:

• diversi tipi di verdure (comprese verdure in salamoia e salate, crauti);
• frutta di stagione;
• funghi;
• tutta la gamma di frutta secca;
• porridge di cereali cotti in acqua;
• diverse varietà di noci;
• composta a base di frutta secca;
• kvas naturale;
• gelatina fatta in casa.

Cosa non mangiare a digiuno:

• prodotti a base di carne;
• Latticini;
• uova;
• forno;
• tutte le bevande alcoliche;
• caramelle;
• pescare;
• Maionese;
• Pane bianco.

Cibo a digiuno per giorno della settimana:

• Lunedì - il giorno del consumo secco (piatti di frutta e verdura, acqua, pane, composta);
• martedì - piatti caldi senza olio (piatti di verdure in umido, porridge in acqua, primi piatti, ad esempio zuppa di sottaceti);
• Mercoledì - il giorno del consumo secco (piatti di frutta e verdura, acqua, pane, composta);
• giovedì - piatti caldi senza olio (piatti di verdure in umido, porridge in acqua, primi piatti, ad esempio zuppa di sottaceti);
• venerdì - cibo secco (piatti di frutta e verdura, acqua, pane, composta);
• Sabato - piatti conditi con olio ( insalate di verdure, verdure in umido, primi piatti);
• Domenica - prodotti con olio (piatti di verdure in umido, insalate di verdure e zuppe).

Ci sono giorni speciali nella Grande Quaresima:

• Lunedì pulito (nella prima settimana) - digiuno;
• 2, 3, 4, 5 (martedì, mercoledì, giovedì, venerdì) giorni di digiuno - cibo con pane e acqua;
• Ambiente - utilizzo di vini naturali;
• giorno 40 dei Santi Martiri - cibo con olio vegetale e vino;
• vacanza domenica delle Palme - piatti di pesce, caviale, vino, olio vegetale.

Accensione settimana Santa(ultima settimana):

• Lunedì santo, martedì santo, mercoledì santo - divieto di alimenti trasformati, giorni di cibi crudi;
• Giovedì Santo - piatti con olio vegetale, vino;
• Venerdì Santo - digiuno;
• Grande sabato - digiuno o cibo minimo olive, pane, frutta secca;
• Vacanze di Pasqua: in questo giorno vengono rimosse tutte le restrizioni quaresimali, puoi mangiare qualsiasi cibo.

Va notato che i monaci non mangiano carne anche al di fuori del digiuno, ma è comunque previsto nei monasteri buon cibo e la loro dieta è ricca di sostanze nutritive.

Ora hai un'idea di quali cibi puoi mangiare a digiuno e quando dovresti morire di fame. In effetti, non c'è nulla di complicato nella pianificazione di una dieta, per il controllo nutrizionale quotidiano è possibile acquistare un calendario speciale, dove ci sono molte ricette monastiche. Ti esortiamo a prendere sul serio il cibo della Grande Quaresima e assicurati di combinarlo con la perfezione spirituale, altrimenti non è necessario digiunare.

Elenco dei cibi quaresimali nutrienti per i laici

Qui migliori prodotti nutrizione che si inserisce nel quadro della Grande Quaresima e fornisce molto al corpo sostanze preziose per il mantenimento, la salute, la vitalità e il buon umore:

• diversi tipi di aceti da tavola;
• alghe commestibili;
• pane magro (lavash o altri prodotti a base di pane con una composizione neutra);
• concentrato di pomodoro e ketchup;
• maionese magra;
• adjika e molte altre salse;
• tutti i tipi di noci;
• tutti i tipi di semi;
• pasta e prodotti a base di farina senza ingredienti inutili;
• frutta secca;
• tutti i tipi di cereali una buona opzione- porridge con frutta secca);
• funghi;
• legumi (es. lenticchie, piselli, fagioli);
• pesce e caviale (oltre a gamberi, calamari, tutto questo è possibile in determinati giorni secondo il calendario);
• stagionale e Frutti esotici(più varietà di frutta, meglio è);
• verdure di stagione (dalle verdure puoi cucinare una massa pasti sani, usali in salamoia, salati, ad esempio cavoli, barbabietole, carote, sedano);
• dolci fatti in casa (marmellata di frutta e bacche, marmellata);
• cioccolato magro;
• latte (cocco, soia e altri tipi);
• bevande (decotti e infusi di erbe, tè, caffè, gelatine, composte, succhi, bevande alla frutta);
• yogurt e formaggio di soia;
• marshmallow magri;
• marmellata;
• frutti di bosco;
• Delizia turca;
• halva e gozinaki;
• zucchero e lecca lecca;
• piatti Cucina coreana(insalate).

Quando inizia il grande Posta ortodossa Non è necessario cambiare drasticamente la dieta e morire di fame per molto tempo. Come hai già capito, astenendosi da tutta la carne e dai latticini, i laici non hanno bisogno di torturarsi e limitarsi severamente durante il digiuno. Al contrario, varietà e leggerezza dovrebbero regnare nella cucina casalinga della Quaresima. Gravi restrizioni sono destinate a persone altamente spirituali che portano un'impresa.

questa volta è destinata a buone azioni, preghiere, ricerca di misure per migliorare, pulizia completa dell'anima e del corpo, accettazione cibo leggero, riposo da prodotti animali

Come mantenere un digiuno ortodosso?

Il digiuno nel monastero e nel mondo

Abbiamo capito cosa puoi mangiare a digiuno, cosa astenersi e come distribuire correttamente la tua dieta durante i giorni. Capisci che il cibo monastico differisce in modo significativo dal cibo mondano, poiché il monastero ha uno statuto speciale e le più gravi restrizioni sul cibo. Noi siamo persone normali, il digiuno rigoroso non fa per noi, possiamo osservare giorni veloci a tua discrezione, perché ognuno ha possibilità diverse. Pertanto, mangiando bene, sarai in grado di mantenere e aumentare la tua salute.

Lasciare un posto

È importante non solo iniziare correttamente la Grande Quaresima, ma anche completarla con dignità. Tutti chiedono quando puoi mangiare dopo il digiuno. Di solito iniziano tutti gli ortodossi alimentazione normale al tempo della Pasqua. Idealmente, dopo la Liturgia viene organizzato un ricco pasto. È importante non mangiare troppo, ma passare gradualmente alla dieta abituale. Dopo aver completato il tuo post, devi andare al servizio di Pasqua. Prima della comunione, gli ortodossi provano speciali sentimenti religiosi, e dopo questo sacramento sono sopraffatti da una grande gioia inesprimibile, compensando tutti gli sforzi fatti in precedenza.

Le ricette quaresimali saranno interessanti per te, le descriveremo di seguito.

Ricette per piatti senza carne senza ingredienti animali

Primo piatto quaresimale - zuppa di pomodoro

Componenti:

• acqua - litro;
• pomodori tritati - 450 grammi e concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• fagioli bianchi in scatola - 420 grammi;
• cipolle - 1-2 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai grandi;
• peperoncino - un quarto di cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• aceto di vino - 1-2 cucchiai grandi;
• Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1-2 cucchiai grandi, tanto pepe e sale quanto vuoi;
• per crostini - ciabatta o baguette, sale, aglio - 3 chiodi di garofano, olio d'oliva - 3 cucchiai grandi.

Nell'olio riscaldato sul fondo della padella soffriggere la cipolla per circa 5 minuti, aggiungere pepe, aglio, soffriggere per un paio di minuti, mettere il concentrato di pomodoro, soffriggere per un altro minuto. Successivamente, metti le erbe e i pomodori, quindi versa l'acqua e attendi che bolle. Aggiungere i fagioli, scolando l'acqua, dopo aver cotto per un quarto d'ora, aggiungere pepe nero, sale, zucchero, aceto. Cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Cuocere i crostini all'aglio nel forno - friggere il pane nell'olio con l'aglio.

Secondo piatto quaresimale - cavolo stufato e funghi

Componenti:

• cavolo - fino a 1 kg;
• funghi prataioli - 400 grammi;
• olio vegetale - circa 3 cucchiai grandi;
• sale, pepe, succo di limone - 2 cucchiaini.

Tagliare a caso cavolo e funghi, scaldare l'olio in una padella. I funghi vengono prima fritti, quindi viene aggiunto il cavolo. Dopo aver versato una piccola quantità d'acqua, cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio finché il cibo non si ammorbidisce. Se necessario, aggiungere acqua. Tempo di cottura maturo cavolo bianco- circa un'ora, se è Pechino o cavolo giovane - bastano 20 minuti. Condire il piatto finito con pepe, sale, succo di limone, lasciare sul fuoco senza coperchio per 3 minuti per far evaporare l'umidità.

I piatti principali per il digiuno possono essere preparati velocemente e gustosi in quei giorni in cui è necessario e quando corretta selezione i prodotti non creeranno l'impressione di inferiorità della dieta.

insalata magra

Componenti:

• carote - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cetriolo - 1 pezzo;
• mela - 1 pezzo;
• cipolla - 1 pezzo;
• limone - metà;
• olio vegetale - un cucchiaio grande;
• erbe aromatiche, sale, zucchero.

Grattugiare le carote con una grattugia coreana o semplice. Tagliamo cipolle, pomodori, cetrioli. Macina le verdure, taglia la mela, rimuovendo la pelle. Olio, sale con zucchero, succo di limone spremuto da un limone: prepara il condimento con questi prodotti, mescola tutto.

Biscotti quaresimali

Componenti:

• acqua - 200 ml;
• farina - fino a 400 grammi;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• sale, zucchero, noci, frutta secca basilico o altre erbe aromatiche;
• olio vegetale - 70 ml.

Versare l'olio nell'acqua. Mescolare la farina, il sale, il lievito, unire gradualmente la componente liquida alla parte secca. Conservare l'impasto risultante per 30 minuti in frigorifero. Da uno strato di pasta, con uno spessore da 2 a 4 mm, ricavare qualsiasi forma: rotonda, a forma di diamante, quadrata, triangolare. Per rendere dolci i biscotti, immergili nello zucchero con frutta secca e noci tritate. Per i biscotti salati, usa il basilico con il sale. Cuocere i biscotti trafitti con una forchetta in forno per 15-25 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Cotolette di farina d'avena

Componenti:

• farina d'avena: un bicchiere;
• cipolla - 1 pezzo;
• patate - 1 pezzo;
• carota - 1 pezzo;
• spezie, aglio ed erbe aromatiche.

Le cotolette magre sono facili da preparare. Mettere a bagno per circa 20 minuti i fiocchi acqua calda. Grattugiare cipolle, patate, carote, schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, tritare le verdure. Mescolare le verdure, la farina d'aglio e le erbe aromatiche con la farina d'avena, aggiungere sale e pepe (è possibile aggiungere eventuali spezie). Usando un cucchiaio, friggi le cotolette su entrambi i lati. In questa ricetta consigliamo anche di inserire funghi e uova nei giorni non di digiuno.

L'alimentazione quaresimale è impensabile senza piatti di patate, zuppe di purè. Per pranzo puoi cucinare un'abbondante zuppa di cavolo, per cena servire frittelle, pilaf, frittelle senza ingredienti di origine animale. Per rendere i piatti più interessanti, puoi preparare maionese magra o salse varie. Per una sensazione di vacanza giorni comuni La decisione migliore- Torta quaresimale o pizza magra.

Quindi, abbiamo parlato di tutte le caratteristiche generalmente accettate della dieta e della preparazione di piatti magri. Lascia che sulle tue tavole ci sia sempre cibo magro leggero, sano e gustoso. Non dimenticare di partecipare alle funzioni religiose, vieni al tempio non solo con i tuoi problemi e problemi, ma in qualsiasi caso tempo libero. Non è difficile osservare la Grande Quaresima dei cristiani, l'importante è sintonizzarsi correttamente su di essa.