Cosa impostare il menu dopo l'intossicazione intestinale. Cosa può essere mangiato dopo l'avvelenamento per un adulto e un bambino

Molto spesso, nella forma alimentare di avvelenamento, soffrono le mucose dello stomaco (la gastrite peggiora) e dell'intestino (diarrea), ci sono malfunzionamenti nel funzionamento del fegato o del pancreas. Pertanto, la nutrizione durante lo sviluppo dell'avvelenamento dovrebbe mirare al ripristino della microflora favorevole e alla normalizzazione degli organi digestivi.

L'avvelenamento provoca un forte indebolimento del corpo. L'intero tratto digestivo ha bisogno di essere accuratamente pulito e ripristinato, e questo può essere ottenuto solo attraverso una corretta alimentazione. Tutti i prodotti inclusi nella dieta degli avvelenati dovrebbero avere un effetto calmante, oltre ad avvolgere le pareti irritate dell'intestino e dello stomaco.

Riassumendo quanto sopra, possiamo concludere che una dieta dopo l'intossicazione alimentare è prescritta per:

• ripristino della mucosa gastrica attraverso delicati effetti termici, chimici e meccanici del cibo su di essa;
• normalizzazione della microflora intestinale e rapida eliminazione della diarrea;
• ripristino dell'equilibrio salino-acqua disturbato e ricostituzione delle perdite di nutrienti, fluidi e minerali.
• migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e del corpo nel suo insieme.

Periodo di dieta dopo l'intossicazione alimentare negli adulti e nei bambini

Sfortunatamente, l'intossicazione alimentare nei bambini è ancora più comune che negli adulti. Oltre al trattamento abituale, il pediatra prescrive sempre un'alimentazione speciale. Aiuterà il bambino a compensare la perdita di tutti gli elementi vitali e ad eliminare rapidamente i sintomi spiacevoli.

Nel periodo acuto di avvelenamento infantile, cioè nei primi tre giorni, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che assicura un facile assorbimento di tutto il cibo in arrivo. In questo momento, vengono imposte le seguenti regole sulla nutrizione del bambino:

• tutti i piatti sono serviti in forma semiliquida e grattugiata;
• i cereali vengono fatti bollire in acqua fino a renderli morbidi e, se necessario, vengono ulteriormente strofinati;
• carne e pesce vengono preparati sotto forma di polpette al vapore, cotolette e soufflé;
• il menu dovrebbe essere frazionario - fino a 7 pasti al giorno con un intervallo di 2 ore;
• devi cucinare cibo fresco in piccole porzioni.

Per quanto riguarda i cibi vietati e le regole per tornare gradualmente a una dieta normale, sono le stesse per adulti e bambini.

Esempio di menu dietetico dopo un'intossicazione alimentare

Nelle prime ore dopo l'avvelenamento, solo una piccola quantità di pane bianco essiccato al forno e tè debole non zuccherato.

Di notte è consentita una piccola porzione di purè di patate in acqua, semolino acquoso o brodo di pollo. Il volume di un pasto non deve superare 1-2 cucchiai. Se il bambino si lamenta della fame, dagli da mangiare di nuovo dopo 1,5-2 ore.

Fai 7 piccoli pasti. Usa le seguenti idee e ricette:

• un bicchiere di gelatina fatta in casa;
• una tazza di composta composta da una miscela di frutta secca senza zuccheri aggiunti;
• gelatina di frutta;
• purè di patate in acqua senza olio;
• porridge di grano saraceno bollito in acqua;
• torta di pesce al vapore da filetto magro di pesce bianco;
• soufflé di vitello al vapore.

Alle opzioni di cui sopra, puoi aggiungere:

• casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi senza panna acida e burro;
• frittata di vapore da 2 uova;
• brodo di pollo con polpette.

Giorno 4

Inizia il ritorno alla normale alimentazione.

Colazione: semolino o porridge di grano saraceno in acqua; 1 bicchiere di composta.

Spuntino: mele cotte con 1 cucchiaino. miele o marmellata.

Pranzo: una piccola porzione di brodo di pollo con verdure bollite (principalmente patate e carote); cotoletta di vitello o pollo al vapore.

Merenda pomeridiana: gelatina di latte e crostini.

Cena: frittata al vapore; gelatina di frutta.

Prima di andare a letto: una tazza di camomilla e crostini di pane integrale.

Dal giorno 5, puoi ridurre il numero dei pasti aumentandone il volume. Al minimo segno di deterioramento, il menu si riduce nuovamente ai prodotti più semplici.

Pertanto, possiamo distinguere le principali regole della dieta dopo l'avvelenamento:

• fornire al corpo molti liquidi (fa bene a questo acqua strutturata fatta in casa), una parte della quale sarà rappresentata da speciali soluzioni elettrolitiche;
• limita il cibo il più possibile il giorno in cui compaiono i primi sintomi, puoi permetterti solo alcuni cracker e tè debole;
• espandi gradualmente la tua dieta, il secondo giorno puoi aggiungere cereali acquosi, purè di patate in acqua, brodo di pollo, gelatina, gelatina e un pezzetto di carne bollita;
• il terzo giorno inizia a mangiare piatti leggeri a base di pesce, ricotta e uova;
• il ritorno alla normale alimentazione può essere avviato dal quarto giorno dopo l'avvelenamento;
• per il periodo di recupero, frutta, verdura, alcol, latte acido e latticini, tutti i cibi pesanti, grassi, piccanti e dolci sono soggetti a un divieto totale;
• l'avvelenamento nei bambini richiede il controllo medico e un'alimentazione dietetica speciale.

Una corretta alimentazione ridurrà significativamente il periodo di recupero dopo l'avvelenamento e ridurrà il danno che è stato fatto al corpo.

L'alimentazione dietetica dopo l'avvelenamento è un metodo importante nel trattamento complesso. Una dieta dopo l'avvelenamento intestinale negli adulti e nei bambini dovrebbe essere iniziata già quando compaiono i primi sintomi di intossicazione e attenersi ad essa per 7-14 giorni.

Il primo giorno è vietato qualsiasi cibo dopo l'avvelenamento. L'acqua, al contrario, va bevuta in grandi quantità, almeno 2 litri al giorno. Aiuterà a rimuovere rapidamente le sostanze nocive e a reintegrare l'apporto di liquidi necessario. Oltre all'acqua, sono adatte anche altre bevande (tè, acqua minerale, bevanda alla frutta, composta).

È molto buono se è una soluzione farmaceutica di elettroliti. È auspicabile che la bevanda sia calda. Se c'è un sintomo come il vomito, dovresti bere in piccole porzioni per non provocare ancora una volta il riflesso del vomito.

Il secondo giorno, anche il cibo dopo l'avvelenamento non è raccomandato. Ma di solito in questo momento una persona ha già una forte sensazione di fame. La regola principale in questo giorno sarà: non mangiare troppo e segui i consigli su cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare il secondo giorno.

Troppe quantità di cibo o un'alimentazione pesante dopo un'intossicazione alimentare possono causare la ricomparsa dei sintomi di intossicazione e un generale deterioramento del benessere. Il secondo giorno, la mucosa gastrica non ha ancora avuto il tempo di riprendersi, così come l'attività enzimatica dell'intestino, quindi il cibo irritante dopo l'intossicazione alimentare non farà che aggravare la situazione.

Di norma, dopo due giorni di dieta dopo l'intossicazione alimentare, il corpo viene ripulito da batteri, virus e tossine, il paziente ha appetito. Questo è il momento in cui dovresti chiedere come mangiare dopo un'intossicazione alimentare dal terzo giorno. Cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare per un adulto e un bambino il terzo giorno:

• riso sull'acqua;
• acqua di riso;
• cracker;
• brodo di pollo;
• il pane di ieri;
• biscotti biscotto.

• acqua, tè, composta, gelatina di bacche e frutta (mele, pere), brodo di rosa canina;
• cereali sull'acqua di consistenza liquida (più di altri si consigliano riso, grano saraceno e farina d'avena);
• crackers, cracker, biscotti, pane non troppo fresco;
• zuppe di verdura;
• zuppe di cereali;
• cotolette e polpette al vapore, purè di patate o soufflé di carne di pollo, anatra, manzo, coniglio o tacchino, nonché pesce magro;
• kefir e yogurt a basso contenuto di grassi;
• ricotta cotta sotto forma di una casseruola di soufflé;
• uova sode, uova strapazzate al vapore o in una pentola a cottura lenta;
• una piccola quantità di burro e olio vegetale;
• verdure, bollite o al vapore.

Il menu per l'alimentazione dopo un'intossicazione alimentare in un adulto e in un bambino dovrebbe essere completo ed equilibrato. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a quegli alimenti che devi mangiare dopo l'avvelenamento. E questo è il cibo che contiene proteine ​​animali.

Le regole di base della nutrizione dopo l'intossicazione alimentare durante l'intero periodo della dieta sono le seguenti:

1. Il cibo dopo l'avvelenamento dello stomaco dovrebbe essere caldo, il cibo troppo caldo o troppo freddo non è comodo per il tratto gastrointestinale.
2. Devi sapere cosa mangiare dopo un'intossicazione alimentare hai bisogno di cibo bollito, al vapore o, in casi estremi, in umido.
3. Va anche ricordato che è meglio mangiare cibo liquido, simile a una purea, passato al setaccio o schiacciato con un frullatore, dopo aver avvelenato lo stomaco.
4. Va tenuto presente che è meglio che un adulto e un bambino mangino dopo un'intossicazione alimentare in piccole porzioni e spesso - da 5 a 7 volte al giorno.
5. Il menu dopo l'avvelenamento dovrebbe consistere in piatti facilmente digeribili. È meglio rifiutare prodotti che irritano la mucosa e provocano fermentazione.
6. È meglio tornare gradualmente alla dieta abituale. Si consiglia di aggiungere nuovi alimenti e aumentare la quantità di cibo consumato lentamente, osservando la reazione del corpo.
7. Il liquido non è solo possibile, ma anche fortemente consigliato da bere in quantità illimitate.

Né i bambini né gli adulti sono immuni dall'intossicazione alimentare. L'intossicazione del corpo è un fenomeno molto grave, il cui trattamento deve necessariamente avvenire sotto la supervisione di uno specialista, perché le conseguenze dell'avvelenamento possono essere le più terribili.

L'intossicazione alimentare può derivare da: cibo di bassa qualità, sporco o scaduto; cibi poco cotti (carne poco cotta, funghi); alcuni alimenti non trasformati (uova, latte, ricotta). La ragione può anche essere l'intolleranza umana individuale e le malattie del tratto gastrointestinale.

L'intossicazione alimentare può essere riconosciuta dai seguenti segni:

• debolezza;
• brividi;
• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• temperatura superiore a 37,5°C;
• dolore allo stomaco.

Al primo segno di intossicazione alimentare, dovresti consultare immediatamente un medico. Lo specialista deve determinare la gravità dell'intossicazione alimentare ed eseguire tempestivamente le procedure necessarie per neutralizzare i sintomi. È da questo che dipenderanno le condizioni e l'ulteriore velocità di guarigione del paziente.

Se l'intossicazione alimentare non sembra grave, dovresti limitare i pasti, lavare lo stomaco con una soluzione debole al 2,5% di permanganato di potassio e assumere assorbenti (carbone attivo o polisorb). Inoltre, è molto importante iniziare la terapia di idratazione il prima possibile. Questo può essere fatto con l'aiuto del farmaco da farmacia Regidron. Se nel prossimo futuro la vittima non si sente meglio, dovresti cercare immediatamente l'aiuto di un medico.

La fase successiva del recupero graduale dopo l'intossicazione alimentare è una dieta terapeutica. Adatto in questo caso: una dieta senza scorie prima di una colonscopia o altri metodi di pulizia.

La dieta giusta per l'intossicazione alimentare

I primi giorni dopo l'intossicazione alimentare sono i più difficili, non solo per le conseguenze tangibili dell'intossicazione, ma anche perché in questo momento dovrai seguire la dieta più rigorosa. Assicurati di bere quanto più liquido possibile: per non provocare ripetuti attacchi di vomito, devi bere un paio di sorsi ogni 5 minuti. Questo deve essere fatto in modo che le tossine che hanno causato l'avvelenamento vengano eliminate naturalmente dal corpo.

Con intossicazione alimentare, viene prescritta una dieta allo scopo di:

1. Saturazione del corpo interessato con vitamine e minerali;
2. Rifornimento di forniture liquide;
3. Scarico dell'intestino da cibo fibroso grossolano.

I medici consigliano nei primi 3 giorni dopo l'intossicazione alimentare di sostituire la dieta abituale con giorni di digiuno. Fette biscottate, acqua, tè con succo di limone: questo è il menu principale dopo un'intossicazione alimentare.

Cosa puoi mangiare durante una dieta dopo l'avvelenamento? Dopo tre giorni, puoi iniziare a mangiare piccole porzioni di riso bollito e porridge di grano saraceno, verdure bollite e brodi magri. Se lo stomaco accetta questo cibo, puoi iniziare a includere altri prodotti dietetici nel menu.

Importante: in un primo momento, il cibo dovrebbe essere cotto in acqua o al vapore e servito in forma liquida, escludendo completamente i cibi che favoriscono la fermentazione nel tratto digestivo. È estremamente importante bere molti liquidi durante la dieta.

Quanti giorni hai bisogno di seguire una dieta dopo l'avvelenamento?

Il principale regime rigoroso sono i primi tre giorni di digiuno, quindi alcuni giorni di adattamento a una dieta più complessa. Una settimana dopo l'intossicazione alimentare, se il medico considera soddisfacenti le condizioni del paziente, inizierà gradualmente a tornare alla dieta abituale.

Durante la dieta, dovresti essere guidato da alcune raccomandazioni generali:

1. Tutto il cibo viene consumato solo sotto forma di calore. Ciò contribuirà a non irritare ancora una volta la mucosa dello stomaco.
2. I prodotti sono meglio cotti a vapore, portando allo stato di purea.
3. Pasti frazionati 5-6 volte al giorno.
4. Bere molta acqua o infusi di erbe (preferibilmente camomilla o rosa canina).

Menù per adulti

Di per sé, l'intossicazione alimentare è un duro colpo per il corpo che deve essere preso molto sul serio. L'atteggiamento negligente nei confronti della propria salute può portare alle conseguenze più tristi.

Prima di tutto, devi sapere quali alimenti sono strettamente controindicati in caso di intossicazione alimentare. Questi includono cibi piccanti, fritti, grassi e cibo in scatola. Per un po', dovrai dimenticare i cibi vegetali ricchi di fibre. Causerà irritazione e aggraverà il processo infiammatorio. Dolci, pane fresco, dolciumi: tutto questo è proibito, poiché rimane a lungo nell'intestino e forma un eccesso di acido, che porta alla fermentazione.

Il menu di base dopo un'intossicazione alimentare in un adulto per un giorno:

• Colazione: porridge in acqua, un uovo sodo e camomilla non zuccherata;
• Spuntino: cotolette al vapore e purea di verdure, brodo di rosa canina;
• Pranzo: brodo di pollo, un pezzo di bollito, un paio di fette di pane e tè;
• Merenda pomeridiana: biscotti secchi e tè;
• Cena: pesce bollito e verdure al vapore;
• Di notte: infuso di erbe.

Dieta dopo intossicazione alimentare - ricette

1. Brodo di pollo con crostini. Questo piatto è considerato il più parsimonioso ed è consigliato anche in casi difficili di avvelenamento. Per prepararlo bisogna prendere un filetto di pollo, versare un litro di acqua depurata e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Metti i crostini di pane bianco nel brodo finito e aggiungi un uovo sodo al piatto.
2. Cotolette al vapore. Possono essere consumati il ​​​​terzo o quarto giorno dopo l'intossicazione alimentare, quando tutte le tossine vengono eliminate naturalmente dal corpo. Avrai bisogno di un pezzo di carne magra - vitello o tacchino, che deve essere lavorato due volte in un tritacarne. Se lo si desidera, aggiungere la cipolla. Formate delle palline e mettetele in una vaporiera. Il tempo di cottura stimato è di 30-45 minuti.
3. Porridge sull'acqua. Per un bicchiere di liquido, hai bisogno di 2 cucchiai di cereali. Cuocere a fuoco basso fino al termine. È meglio rendere il piatto più liquido, quindi sarà ben assorbito e non causerà irritazione della mucosa intestinale.

La dieta dopo l'avvelenamento intestinale negli adulti dovrebbe essere fatta con cautela, il regime dovrebbe essere il più delicato possibile. Bisogna evitare di sentirsi sopraffatti. Dopo aver pulito l'intestino, dovresti cercare di riportarlo il più agevolmente possibile alle sue normali attività.

Menù per bambini

Spesso anche i bambini più piccoli soffrono di intossicazione alimentare. Il motivo può essere non solo il cibo di scarsa qualità, ma anche il mancato rispetto delle regole di igiene elementare. La dieta dopo l'avvelenamento nei bambini sarà rigorosa come negli adulti: in caso di avvelenamento domestico - da tre giorni a una settimana e fino a diversi mesi se l'intossicazione alimentare è associata a una serie di disturbi nel lavoro di altri organi.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini: vomito frequente, diarrea, febbre, letargia e dolore addominale. In casi difficili isolati si notano convulsioni e perdita di coscienza.

Famoso pediatra televisivo Yevgeny Komarovsky il primo giorno dopo l'intossicazione alimentare in un bambino, si raccomanda vivamente di escludere tutto il cibo dalla dieta, lasciando solo molti liquidi. Di tanto in tanto puoi dare al tuo bambino un rehydron da farmacia. Se è trascorso un po 'di tempo dall'assunzione di un prodotto sospetto, dovresti provare a indurre un attacco di vomito e, se non funziona, dare al bambino carbone attivo.

Rivolgersi immediatamente a un medico se si verificano i seguenti sintomi:

1. I segni di intossicazione alimentare persistono per più di un giorno.
2. Temperatura corporea superiore a 38°C.
3. Intossicazione alimentare di massa di tutti i membri della famiglia.

I genitori dovrebbero prestare attenzione al fatto che i bambini non dovrebbero essere costretti a mangiare dopo un'intossicazione alimentare se rifiutano. Questa regola prevede anche una dieta dopo l'avvelenamento nei bambini secondo Komarovsky. Se il bambino rifiuta il cibo, il processo di rimozione delle tossine dal corpo non è ancora stato completato e il cibo fresco può solo aggravare la condizione.

1. Per cucinare cereali, riso o grano saraceno è adatto. Li cuociamo solo sull'acqua fino alla consistenza di una gelatina densa. Non è possibile aggiungere olio.
2. Dalla frutta, sono accettabili mele o banane cotte. Dalle verdure: bollite e passate al setaccio broccoli, cavolfiori, carote.
3. È necessario ridurre l'assunzione di carboidrati. Puoi riprendere la loro ricezione non prima del terzo giorno.
4. I prodotti a base di latte fermentato a ridotto contenuto di grassi con intossicazione alimentare possono essere somministrati solo con il permesso di un medico e non prima di una settimana dopo.
5. Dal quarto giorno puoi includere nel menu del bambino pesce magro: pollock, merluzzo, pesce persico, bollito o al forno.
6. Escludere completamente: erbe grasse, affumicate, piccanti e fresche.
7. Assicurati di integrare la dieta dei bambini dopo l'avvelenamento con un complesso di vitamine e minerali.

Menu dopo intossicazione alimentare nei bambini, un esempio per un giorno:

• Per colazione: porridge di riso e composta di mele appena preparata;
• A pranzo: zuppa di pollo con cracker;
• Per uno spuntino pomeridiano: gelatina;
• Cena: tortino di pesce al vapore e purè di cavolfiore.

La dieta dopo l'avvelenamento del bambino consente di ridurre al minimo gli effetti dannosi di alcuni alimenti sul corpo indebolito del bambino. Mangiare dopo un'intossicazione alimentare dovrebbe essere soggetto a un'attenta supervisione dei genitori per evitare il ripetersi. Dovresti anche prestare la massima attenzione al bambino, perché questo stato è nuovo per lui e la tutela dei genitori sarà molto gradita.

Caratteristiche della dieta dopo l'avvelenamento da funghi

Non è un segreto che specie velenose a volte crescano tra funghi gustosi e sani, e per distinguerle bisogna conoscerle bene. I più comuni sono agarico di mosca e svassi pallidi. Questi sono funghi molto pericolosi che possono causare danni al sistema nervoso o addirittura la morte a causa di intossicazione alimentare. Pertanto, in caso di loro utilizzo, anche in minime quantità, bisogno di cure mediche immediate.

Prima dell'arrivo dell'equipaggio dell'ambulanza, è necessario somministrare alla vittima carbone attivo in ragione di 1 g per 1 kg di peso corporeo. Se non c'è diarrea, provocala con i lassativi. In questo caso, non aver paura della diarrea o del vomito: questa è una reazione naturale del corpo per rimuovere un prodotto tossico.

Dopo una serie di procedure, al paziente viene raccomandato il riposo a letto e un'alimentazione moderata. Il primo giorno - affamato, il secondo - sul brodo con briciole di pane bianco. Il terzo giorno, puoi aggiungere al menu il porridge sull'acqua, la gelatina e le verdure al vapore. Dovrai tornare alla tua dieta abituale per due settimane o più.

La dieta dopo l'avvelenamento durante la gravidanza non è rara. Spesso le future mamme cercano di acquistare prodotti insoliti, tra cui frutta e verdura straniera. Sono molto spesso sovrasaturati di nitrati. Oppure, andando a fare una passeggiata nella stagione calda, compra pasticcini o fast food per strada, dimenticando che i batteri patogeni si sviluppano molto più velocemente con il caldo.

O intossicazione alimentare.

La malattia non è causata dai microbi patogeni stessi, che si trovano nei prodotti alimentari, ma da sostanze formate durante la loro attività vitale e che sono tossiche per l'uomo.

Una dieta per intossicazione alimentare aiuterà a sconfiggere rapidamente la malattia e aiuterà la persona a "tornare al dovere".

Regole di base della nutrizione per l'intossicazione alimentare

Lo scopo della dieta per l'intossicazione alimentare è garantire il massimo comfort del tratto digestivo, ottenuto grazie al suo risparmio chimico, meccanico e termico.

Durante l'intossicazione si verificano diarrea e vomito, spesso indomabili, quindi i compiti della nutrizione terapeutica sono:

• ripristino dell'equilibrio elettrolitico;
• riduzione della disidratazione e della risposta infiammatoria del tratto gastrointestinale;
• accelerazione dei processi di guarigione della mucosa.

Tra l'altro, è necessario reintegrare il corpo con proteine, vitamine e minerali.

Secondo la classificazione secondo Pevzner, la dieta per l'intossicazione alimentare è la tabella di trattamento n. 1a.

Fabbisogno giornaliero di proteine, grassi e carboidrati:

• grassi - 80-90 g, di cui almeno il 20% sono grassi vegetali;
• proteine ​​- 80 g, di cui fino al 60-70% sono proteine ​​​​di origine animale;
• carboidrati - 200 g.

A causa della limitazione dei nutrienti durante l'intossicazione alimentare al limite inferiore della norma fisiologica, il contenuto calorico giornaliero della dieta è di 1900-2000 chilocalorie.

Principi di base

Dieta.
Il cibo dovrebbe essere frazionato, fino a 6-7 volte al giorno. Nei primi tre giorni, il volume del cibo è di 150-200 ml, quindi aumenta gradualmente. Mangiare spesso in piccole porzioni riduce il carico sulla mucosa irritata dell'apparato digerente, consente la digestione del cibo, che è piuttosto problematica con diarrea e vomito, stimola gradualmente l'appetito e attiva l'apparato digerente.

Modalità bere.
Con l'intossicazione alimentare, è molto importante osservare il regime alimentare. Dovresti assumere almeno 2 litri di liquidi al giorno. In primo luogo, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo e, in secondo luogo, ripristina il volume del letto vascolare e previene la disidratazione. Il primo giorno dopo l'avvelenamento, è meglio rifiutarsi di mangiare, solo bere. Il liquido viene assunto in piccole porzioni (50-100 ml ciascuna) ogni 30 minuti, poiché grandi volumi di consumo provocano il vomito. È possibile utilizzare acqua bollita o minerale senza gas, nonché soluzioni speciali di polveri (Hydrolit, Oralit, Regidron).

Elaborazione culinaria.
Considerando che la dieta dovrebbe fornire un risparmio meccanico del tratto gastrointestinale, nel cibo è necessaria la presenza di piatti bolliti o al vapore allo stato di purea o purea. La carne per la carne macinata viene fatta scorrere due volte. Pertanto, il carico sullo stomaco e su tutti gli organi digestivi è notevolmente ridotto, funzionano in modo economico e i nutrienti vengono assorbiti meglio. Inoltre, devi masticare bene il cibo.

Regime di temperatura.
I pasti ei liquidi vanno serviti caldi (15-50°C). Il cibo troppo freddo o troppo caldo provoca spasmi riflessi degli sfinteri dello stomaco e dell'esofago e contribuisce al vomito. Inoltre, il cibo freddo o caldo irrita l'epitelio danneggiato del tubo digerente e rallenta la rigenerazione.

Sale.
L'assunzione di sale è piuttosto limitata: fino a 6-8 g al giorno. Cibi e bevande troppo salati irritano il tratto gastrointestinale e impediscono il ripristino delle sue mucose.

Alcol.
Al momento del trattamento, soprattutto nella prima settimana, quando la dieta è rigorosa, è vietato il consumo di qualsiasi bevanda alcolica. L'alcol ha un effetto irritante sugli organi digestivi, interferisce con i processi di rigenerazione e provoca il vomito. Se questa condizione non viene soddisfatta, il fegato e i reni, particolarmente colpiti durante l'attacco delle tossine alimentari, inizieranno a funzionare ancora peggio.

durata della dieta.
La durata di una dieta rigorosa è di circa 4-7 giorni. Il ritorno alla normale alimentazione avviene gradualmente e con cautela: vengono introdotti uno o due nuovi piatti/prodotti al giorno.

Alimenti consentiti per intossicazione alimentare

La dieta per l'intossicazione alimentare, come accennato in precedenza, si sta espandendo gradualmente.

Il cibo dovrebbe contenere la quantità necessaria di proteine, per lo più di origine animale, poiché sono necessarie per la costruzione di nuove cellule e la rigenerazione delle mucose dell'apparato digerente.

Sono necessari anche carboidrati complessi, ma solo in forma trasformata: composte, gelatina di frutta dolce e bacche. Sono coinvolti nella produzione di glicogeno nel fegato, potenziandone così la funzione disintossicante.

Non dimenticare le vitamine. L'acido ascorbico stimola le difese dell'organismo, rinforza le pareti vascolari, assicura l'integrità delle cellule epiteliali delle mucose. Le vitamine A ed E sono essenziali nella lotta contro i radicali liberi che si formano durante l'infiammazione. Le vitamine del gruppo B sono essenziali per la normale digestione.

L'elenco dei prodotti consentiti comprende:

• brodi deboli o secondari (la prima acqua scorre dopo l'ebollizione) di carne, pesce e pollame;
• zuppe mucose di semolino, riso, farina d'avena, dopo il 3 ° giorno è possibile aggiungere una miscela di latte e uova, panna o burro;
• varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame (senza pelle) in forma arrotolata e bollita (coniglio, carne di pollo "bianca", vitello, manzo): polpette, soufflé, cotolette al vapore - il 4°-5° giorno;
• pesce magro sotto forma di soufflé al vapore;
• purè di cereali di riso, grano saraceno, farina d'avena;
• latte magro, purè di ricotta non acido;
• uova alla coque o frittate al vapore;
• burro in piccole quantità o olio vegetale nel piatto finito;
• cracker di pane di frumento, cracker, biscotti;
• composte, gelatine, gelatine, mousse di frutta dolce e bacche;
• succhi naturali con zucchero, diluiti con acqua 1:1, tè debole con latte, acqua acidificata con limone, brodo di rosa canina, composta di frutta secca, acqua di aneto.

Prodotti vietati

L'elenco degli alimenti proibiti è enorme, puoi solo rassicurarti che la dieta non deve essere seguita a lungo.

Tutti gli alimenti che aumentano la secrezione di succo gastrico, pancreas e duodeno sono esclusi dalla dieta per ridurre l'effetto irritante dell'acido cloridrico e degli enzimi sulle mucose del tubo digerente.

Dovresti anche abbandonare tutti gli irritanti naturali e, ovviamente, sintetici. Non è consentito assumere cibi eccessivamente salati e piccanti, alimenti ricchi di oli essenziali e acidi organici.

I carboidrati complessi contenuti nelle fibre vegetali sono vietati. Aumentano il carico sul tratto digestivo, aumentano i processi di fermentazione, che irritano le sue mucose, causano gonfiore e dolore.

Nei primi giorni di nutrizione terapeutica dopo l'intossicazione alimentare, i grassi sono limitati, poiché il corpo spende una parte significativa dell'energia per la loro scomposizione, inoltre, avvolgendo le mucose dello stomaco e dell'intestino, rallentano l'assorbimento dei nutrienti e aumentare gli effetti della dispepsia (vomito, diarrea).

L'elenco proibito include:

• pane e tutti i dolci;
• brodi ricchi e zuppe complesse (borscht, okroshka, sottaceto);
• carni grasse, pesce e pollame, nonché carni muscolose;
• qualsiasi cibo in scatola;
• funghi in qualsiasi forma;
• tutte le verdure;
• salsicce;
• fast food e prodotti semilavorati;
• formaggi, panna acida e tutti i latticini;
• cereali grossolani: orzo, orzo, mais;
• legumi (piselli in scatola con cautela);
• sottaceti, carni affumicate, marinate;
• aceto, rafano, pepe, condimenti piccanti, senape;
• frutta acida fresca, bacche e verdure (ravanelli, ravanelli, acetosa, ribes, mele verdi, ecc.);
• succhi concentrati, tè forti, caffè, cacao, bevande gassate dolci;
• salse (ketchup, maionese).

La necessità di una dieta

Con l'intossicazione alimentare, la dieta occupa un posto di primo piano nelle tattiche di trattamento. La nutrizione terapeutica aiuterà a ridurre il dolore, alleviare la dispepsia, evitare la disidratazione e l'esaurimento del corpo e liberarlo rapidamente dalle tossine. Inoltre, la dieta migliora il benessere del paziente e normalizza le funzioni dell'apparato digerente.

Conseguenze del mancato rispetto della dieta

Se i principi della nutrizione terapeutica vengono trascurati, una persona è minacciata da varie complicazioni dal tratto gastrointestinale. I più "facili" e frequenti includono:

• disturbi dell'intestino e dello stomaco con il verificarsi

Vacanze lunghe, mangiare in posti casuali o per strada, cibo stantio può portare a spiacevoli conseguenze: l'avvelenamento. Possono essere di varia gravità. Con un aumento della temperatura e la comparsa di sintomi dolorosi, consultare immediatamente un medico.

Ma con un lieve avvelenamento, puoi fare a meno dell'assistenza medica, utilizzando comprovati prodotti farmaceutici, ricette della nonna e una dieta che includa prodotti che aiutano il corpo a far fronte rapidamente al problema ea tornare alla normalità.

Quali sono le regole di base da seguire durante l'avvelenamento

Mangia poco e in piccole porzioni, giusto per non avere fame. È meglio scegliere piatti con una consistenza di purea, questo consentirà all'intestino di funzionare a pieno regime e avrà un effetto benefico sulla mucosa gastrica. Niente bevande gassate, frutta esotica, cibo molto secco e fibroso durante il periodo dell'avvelenamento e qualche giorno dopo.

È molto importante non solo osservare un normale regime di consumo, ma bere acqua il più spesso possibile. E assicurati di bere acqua a temperatura ambiente. Ciò contribuirà a ripristinare l'equilibrio salino dell'acqua del corpo e a rimuovere rapidamente le tossine da esso.

Non dovresti appoggiarti a cibi che causano gas, anche se ti senti molto meglio. Elimina i latticini, i prodotti da forno lievitati, i cavoli, i legumi e i piatti di mais. Il primo giorno è meglio escludere del tutto qualsiasi cibo, limitandosi a tè e cracker dolci e forti.

Inoltre, il cibo dovrebbe essere molto leggero e povero di grassi, in modo che il corpo spenda energia per il recupero e non per la digestione. I cibi salati, piccanti, fritti e in salamoia sono severamente vietati. Anche i prodotti affumicati, la conservazione, le salsicce e il pesce dovrebbero essere completamente rimossi dalla dieta. Anche dopo essere tornati alla normalità, è necessario attenersi a queste raccomandazioni per almeno altri 3 giorni.

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1. Brodi di carne leggeri

Un brodo di carne leggero a base di carni magre o pollame è un'opzione ideale per un'alimentazione completa durante e subito dopo l'avvelenamento. Ma il brodo dovrebbe essere leggero, praticamente senza additivi. Puoi aggiungere solo un po 'di riso, crusca di frumento, semolino, semole di miglio. Il brodo di pollo leggero è una fonte completa di proteine, che allo stesso tempo è facilmente digeribile e regola la motilità intestinale per un lavoro stabile.

2. Kashi

Porridge: ti salverà dalla fame dopo l'avvelenamento. È vero, stiamo parlando di cereali senza burro, sull'acqua e una consistenza abbastanza liquida. Puoi preparare la farina d'avena normale. E in caso di avvelenamento, funzionerà al 100%, purificando il corpo da microbi e tossine. Il porridge di riso purifica anche il corpo e aiuta anche a ridurre gli effetti della diarrea. Puoi anche mangiare semolino e porridge di grano saraceno, che aiutano lo stomaco a iniziare a funzionare completamente e liberarlo da microrganismi patogeni.

3. Purè di patate

Affinché lo stomaco funzioni e non ti senti affamato, puoi cuocere il purè di patate in acqua. Dovrebbe anche essere di consistenza abbastanza liquida e senza olio. Con tutta la sazietà di questo piatto, non sovraccaricherà il lavoro dello stomaco e non causerà il processo di fermentazione e decomposizione. È vero, è meglio mangiare purè di patate non il primo giorno dopo l'avvelenamento.

4. Tè verde

Il tè verde, grazie alle sue proprietà benefiche, combatte germi e infezioni non peggio degli antibiotici. È questa bevanda che si consiglia di aggiungere alla dieta dopo l'avvelenamento, quando il periodo acuto è terminato. Circa 2-3 tazze di tè al giorno aiuteranno a sbarazzarsi rapidamente dei sintomi di intossicazione e purificare il corpo.

5. Carne magra

Pollo, tacchino, vitello, manzo possono essere inclusi nella dieta di recupero, tuttavia è consigliabile utilizzarli in forma di purea. Quindi il corpo affronterà rapidamente la loro digestione e riceverà dalla carne solo riserve positive di proteine ​​\u200b\u200be microelementi necessari per il recupero. Certo, la carne è meglio mangiare al vapore o bollita. Non bisogna aggiungere olio o spezie. Per diversificare la dieta si possono cucinare polpette o cotolette al vapore, soufflé di carne, senza però aggiungere erbe aromatiche, cipolle e aglio.

6. Succo di mirtillo rosso

I mirtilli rossi sono una delle bacche medicinali più famose. In caso di avvelenamento, non solo è possibile utilizzarlo, ma anche necessario. Il succo di mirtillo rosso fatto in casa più comune aiuterà a ripristinare la forza, fermare la crescita dei batteri intestinali e rimuovere le tossine. Si consiglia di non utilizzare zucchero o sostituti nella preparazione della bevanda. L'acidità naturale aiuterà a sbarazzarsi della sensazione di nausea.

7. Carota

L'insalata di carote grattugiate è molto utile per l'avvelenamento. In primo luogo, è un alimento leggero che viene digerito molto rapidamente. In secondo luogo, le carote contengono pectina, che è un buon assorbente e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo e il cibo non digerito dal tratto gastrointestinale.

8.Kiseli

Eventuali baci - frutta, bacche o farina d'avena - hanno una struttura viscosa, che influisce favorevolmente sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. Sono i baci che contribuiscono alla rapida digestione del cibo, mantenendo la microflora del tratto gastrointestinale. La gelatina di farina d'avena ha anche un effetto avvolgente e aiuta ad alleviare il mal di stomaco da infiammazione e irritazione della mucosa.

Un disturbo dell'apparato digerente sullo sfondo dell'eccesso di cibo o del consumo di cibi contaminati da Escherichia coli o altri agenti patogeni è un test difficile per un adulto e un bambino. Una corretta alimentazione in caso di avvelenamento aiuterà il corpo a purificarsi e riprendersi più velocemente. Scopri quale dieta è consigliata per i pazienti che presentano un quadro clinico di indigestione acuta.

Principi di base della nutrizione

Al fine di evitare la disidratazione e l'esacerbazione di disturbi cronici durante il periodo di malattia, è importante osservare il regime alimentare. In una situazione in cui il cibo ti fa star male, devi ridurre la quantità di cibo. La prima settimana dopo un'indigestione acuta comporta l'esclusione dalla dieta del paziente di pasti pesanti che caricano lo stomaco e gli organi interni. Rispondendo a cosa puoi mangiare dopo l'avvelenamento e quale dieta seguire, i medici raccomandano:

• Cuocere a vapore o far bollire, stufare i cibi.
• Mangia cibo a temperatura ambiente ed evita di mangiare cibi caldi o freddi.
• Mangia spesso, ma in piccole porzioni.
• Evita i dolciumi.

Menu per avvelenamento il primo giorno

L'elenco dei prodotti consentiti è inizialmente limitato. Il primo giorno della malattia, è necessario mangiare in modo tale da aiutare il corpo a far fronte all'intossicazione, ripristinare l'equilibrio degli elettroliti e proteggere le pareti dello stomaco dall'acido. L'elenco di ciò che puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare include cereali di consistenza viscida, oltre a molti altri prodotti. Si consiglia di bere un bicchiere di bevanda alcalina ogni ora. Il volume giornaliero di liquido dovrebbe essere di almeno 2 litri. La nutrizione per avvelenamento e diarrea comporta l'uso dei seguenti prodotti:

• cracker di pane bianco fatti in casa;
• riso o farina d'avena;
• biscotti biscotti;
• banane.

Bevande

L'uso di non tutti i liquidi nei disturbi dell'apparato digerente è ugualmente vantaggioso per il paziente. Quindi, è meglio rifiutare brodi forti, bevande gassate e acide durante l'avvelenamento. I liquidi alcalinizzanti hanno un effetto terapeutico: tè verde, infuso di rosa canina, composta di pere, mele cotogne. Per sbarazzarsi di vomito e diarrea, si consiglia di bere:

• Brodo di riso. Per un bicchiere di prodotto alimentare, prendi 2 bicchieri d'acqua, quindi metti i cereali a cuocere fino a ottenere una consistenza viscida. Scolare la massa simile al porridge preparata. Bevi il decotto risultante più volte al giorno. Il riso in caso di avvelenamento aiuta a far fronte a nausea, diarrea.
• Soluzione salina. Sciogliere un cucchiaino di sale in una tazza di acqua bollita. Bevi la soluzione a piccoli sorsi durante il giorno.
• Infuso di scorze di melograno. Versare acqua bollente sulla buccia secca del frutto e lasciarla sotto il coperchio per 20-30 minuti. Usa l'infuso 4-5 volte al giorno.

Una dieta parsimoniosa nella prima settimana dopo l'avvelenamento

Una rigorosa dieta restrittiva dovrebbe essere seguita per 7 giorni. Nei primi due giorni, si consiglia di seguire una dieta rigorosa, che prevede il consumo di diversi alimenti: porridge di grano saraceno, patate bollite, crostini di pane bianco e un regime alimentare. Ricorda, le semole di miglio non possono essere mangiate in caso di avvelenamento. Nei prossimi 4-5 giorni, è consentito espandere la dieta. Durante questo periodo, l'elenco di ciò che puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare è integrato dai seguenti prodotti:

• Brodo di pollo;
• prodotti a base di latte fermentato: ricotta, latte cotto fermentato, yogurt;
• pesce di mare bollito di varietà a basso contenuto di grassi;
• pasta di semola;
• verdure al forno o bollite che non contribuiscono alla formazione di gas.

Quali alimenti escludere quando si mangia dopo l'avvelenamento

Sullo sfondo di un'indigestione acuta, la mucosa dell'esofago e dello stomaco è infiammata. Per questo motivo, il mancato rispetto delle raccomandazioni del medico in merito ai cibi proibiti può portare a gastrite, duodenite. Il cibo dopo l'avvelenamento dovrebbe essere preparato senza friggere, aggiungendo spezie piccanti e salse grasse. Durante la settimana, non potrai mangiare i seguenti alimenti:

• frutta e verdura fresca (le mele contribuiscono alla fermentazione);
• prodotti fritti in padella;
• cibo in scatola;
• porridge di miglio;
• uova;
• frattaglie;
• pasticcini dolci;
• latticini, prodotti affumicati;
• legumi;
• pane nero;
• tutti i tipi di cavolo, indipendentemente dal metodo di consumo;
• burro;
• noci, frutta secca;
• alcool;
• succhi acidi;
• cipolla aglio.

L'esclusione dalla dieta di questi prodotti aiuterà il corpo a riprendersi dall'avvelenamento. Tutti contengono molte sostanze nocive che possono aggravare le già gravi condizioni del paziente. Tale cibo favorisce la formazione di gas (flatulenza), provoca un'eccessiva formazione di acido cloridrico nello stomaco e provoca processi di fermentazione.

menù di esempio

Il rispetto di una dieta parsimoniosa dopo l'avvelenamento è la chiave per una pronta guarigione. Prima di mangiare uno qualsiasi dei cibi proibiti, pensa a come influenzerà il tuo benessere. In una situazione normale, accade che una persona avvelenata non voglia limitarsi a un elenco di ciò che può essere mangiato dopo un'intossicazione alimentare. Questo approccio è irto di una ricaduta della malattia o dello sviluppo di gravi patologie del tratto gastrointestinale. Per evitare conseguenze negative, il cibo in caso di avvelenamento dovrebbe essere sano, leggero. Un menu di esempio per i primi giorni di malattia è il seguente:

	pasto
	Colazione 1		Colazione 2
	Affamato e bevendo molti infusi di erbe, soluzione salina
	Brodo (100 ml), infuso di erbe	Diversi cracker, tè verde (200 ml)			Purè di patate senza sale, olio (200 g), composta di pere