क्या एक महिला के लिए उम्र का नहीं होना संभव है? बूढ़ा होने से बचाने के लिए क्या खाएं?

गोभी का अचार बनाया जा सकता है विभिन्न तरीकेऔर विभिन्न सब्जियों के साथ संयुक्त। आज मेरा सुझाव है कि आप इसके साथ खाना बनाएं शिमला मिर्च. इस संयोजन के लिए धन्यवाद, शिमला मिर्च के साथ मसालेदार गोभी फास्ट फूडयह बहुत सुगंधित और परिष्कृत भी निकलता है। मैं अक्सर इस तरह से गोभी पकाती हूं, क्योंकि गोभी और सब्जियां बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाती हैं और मुझे यह भी नहीं पता कि यह कैसे होता है। घर के कामों में समय जल्दी निकल जाता है और कुछ घंटों के बाद पत्ता गोभी तैयार हो जाती है। यह सिर्फ अद्भुत है। मैं सभी को पत्ता गोभी का अचार ऐसे ही बनाने की सलाह देता हूं तेज़ तरीकाऔर तीन दिन लंबा इंतजार न करें जैसा कि आमतौर पर होता है। हमारी दादी-नानी हमेशा गोभी का अचार कई दिनों तक लेती थीं, लेकिन अब सब कुछ अलग है। समय तेजी से उड़ता है, प्रगति बढ़ रही है, और हम एक दिन से भी कम समय से गोभी का अचार बना रहे हैं।




आवश्यक उत्पाद:

- 1 किलो गोभी,
- 100 ग्राम रसदार गाजर,
- 100 ग्राम मीठी बेल मिर्च,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1-2 तेज पत्ते,
- 4-6 पीसी। काली मिर्च,
- 1 टेबल। एल एक स्लाइड के बिना नमक,
- 2 टेबल एल। दानेदार चीनी,
- 500 ग्राम पानी,
- 50 ग्राम टेबल सिरका,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

गाजर को पीस लें: इसे आप किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.




सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।




काली मिर्च, पहले छीलकर, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।






हम गोभी को एक तामचीनी या कांच के कटोरे में जोड़ते हैं। स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन डालें।




पानी उबालें और डालें दानेदार चीनीऔर स्वाद के लिए नमक।




हम मसाले को उबलते हुए अचार में डालते हैं: बे पत्ती, काली मिर्च। तेल में डालो, एक और मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और तुरंत सिरका डालें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें।






गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें जबकि यह अभी भी गर्म है। हम सब्जियों को एक प्लेट से ढक देते हैं, या आप इसे दमन के तहत रख सकते हैं ताकि गोभी और सब्जियां निकल जाएं अधिकतम राशिरस।




4 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा। यह अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाता है, फिर इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप एक बार में ऐसी पत्ता गोभी नहीं खाते हैं। बस इसे जार में डालकर फ्रिज में रख दें। सामान्य तरीके से. भोजन का लुत्फ उठाएं!

क्या आपने अचार गोभी और मीठी बेल मिर्च सलाद की कोशिश की है? विटामिन के साथ शक्तिशाली रूप से चार्ज किया गया और बस स्वादिष्ट।

सर्दियों के भंडारण के लिए मीठी मिर्च के साथ डिब्बाबंद गोभी

सर्दियों के महीनों में फल काफी महंगे होते हैं, लेकिन हमें शरीर को पोषण देने की जरूरत होती है। हमारी मदद के लिए डिब्बाबंद सब्जियां हैं।

लेकिन केवल जार में रखी सब्जियों का स्वाद अलग नहीं होता, दिखावटभी बहुत आकर्षक नहीं है। लेकिन यह सब काली मिर्च के साथ हल किया जाता है, साथ में इसकी सामग्री एक सुखद बनाती है रंग योजनाऔर विटामिन का एक वास्तविक भंडार हैं।

स्वाद के लिए, प्रत्येक सलाद घटक दूसरे को पूरक करता है और सामान्य रूप से जोर देता है। एक साधारण गृहिणी के लिए ऐसा सलाद बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है।

शीतकालीन सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्वयं उत्पादों, निष्फल सलाद जार, थोड़ा समय चाहिए।

मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि दो अवयवों के साथ संरक्षण पर्याप्त नहीं है, लेकिन विभिन्न विविधताएंपत्ता गोभी का सलाद और शिमला मिर्च काफी है। यदि आप एक ही व्यंजन के विभिन्न स्वादों के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मैं आपको सिरका जैसे घटक पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सिरका बनाते समय सिरका एक आम बात है। अपने सलाद को नए स्वादों के साथ चमकदार बनाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारसिरका। सेब, शराब, माल्ट, और चावल भी। उनमें से प्रत्येक आपके सलाद में एक या दूसरी छाया जोड़ देगा, प्रत्येक जार को स्वाद में अद्वितीय बना देगा। प्रयोग!

अपने सलाद को लंबे समय तक जीवित रहने और सभी विटामिनों को बनाए रखने के लिए, आपको सरल, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

• हमेशा अच्छी तरह से धोकर भोजन तैयार करें।
• भंडारण कंटेनरों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
• सामग्री की मात्रा पर हमेशा नज़र रखें, नुस्खा के साथ थोड़ी सी भी असहमति भयानक नहीं है, लेकिन नमक या सिरका के साथ बहुत दूर जाने से पकवान अखाद्य हो जाएगा।
• संरक्षण के बाद, सलाद को ठंडे स्थान पर छिपाना होगा। क्या यह एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने होगा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता

डिब्बाबंद गोभी काली मिर्च के लिए सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो सफेद गोभी। आकार में, यह एक औसत छीन लिया हुआ कांटा है
• 0.5 किलो बल्गेरियाई मीठी मिर्च। मैं आपको मिर्च चुनने की सलाह देता हूं अलग - अलग रंगऔर जितना संभव हो उतना उज्ज्वल
• प्याज - 0.4 - 0.5 किलोग्राम
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच मटर के बिना
• चीनी - 3 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• सिरका 3% - 75 मिली। 7% - 45 मिली
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - बड़ा चम्मच
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

पत्ता गोभी को धोकर साफ कर लीजिये. हम डंठल हटाते हैं, 4-5 मिलीमीटर के क्रॉस सेक्शन के साथ एक पतली भूसे के साथ काटते हैं। रोको ग्रेटर पर गाजर को भी धोया जाता है, छील दिया जाता है, तीन। मिर्च धो लें, क्वार्टर में काट लें। तो बीज के साथ डंठल को हटाना अधिक सुविधाजनक होगा। मैं आपको सफेद भीतरी गूदे को काटने की भी सलाह देता हूं। काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स या त्रिकोण में कटी हुई बराबर पक्षलगभग दो सेंटीमीटर।

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले या एक पंख में काट लें। एक और टिप, प्याज काटने से पहले, इसे नीचे से धो लें ठंडा पानी. और काटते समय चाकू को पानी में भिगो दें। यह आपको कुछ हद तक अनियोजित आँसू बहाने से बचाएगा।

सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले, गोभी को पीसना आवश्यक है, नमक को न भूलें और चीनी डालें, जब तक कि थोड़ी मात्रा में रस दिखाई न दे। अगला जोड़ें वनस्पति तेल, बची हुई सब्जियां डालें।

अब आपको सिरका को पतला करना होगा गर्म पानी 1 से 2 के अनुपात में और सब्जियों में डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें।

सब्जी मिश्रण को निष्फल जार में रखा जाता है, थोड़ा संकुचित किया जाता है। रिक्त स्थान में रखें ठंडा कमरा, एक सप्ताह में आप एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद का आनंद ले सकते हैं।

झटपट जार में सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
• बेल मिर्च की फली 300 ग्राम
• 2 मध्यम आकार की गाजर
• लहसुन - 1 मध्यम लौंग
• सिरका 9% - 45-50 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर
• चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 25-30 ग्राम

"नूडल्स में" काटकर तैयार किया गया। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।

गोभी को चीनी, नमक के साथ मिलाएं, मिलाएँ, थोड़ा सा निचोड़ें जब तक कि रस दिखाई न दे। कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर डालें।

हम सब्जियों में लहसुन भी डालते हैं। इसे या तो लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है, या बस बारीक कटा हुआ हो सकता है। बाद के मामले में, यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप काटने से पहले लहसुन को चाकू से कुचलते हैं।

परिणामस्वरूप सब्जी मिश्रण में, पतला सिरका जोड़ें गर्म पानी, एक से दो के अनुपात में। बरसना सूरजमुखी का तेल, अच्छी तरह मिलाएं।

अगला कदम परिणामी सलाद को निष्फल जार में डालना है, फिर इसे ठंड में डाल देना है। सलाद तैयार होने के 5-6 घंटे के भीतर चखा जा सकता है. लेकिन यह जितनी देर बैठेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

गाजर के साथ शीतकालीन सलाद

यह सलाद पहली नज़र में पिछले वाले के समान ही है, लेकिन एक अंतर है।

सामग्री:

• 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
• मध्यम आकार की गाजर की 2 जड़ वाली सब्जियां
• 3 मध्यम शलजम बल्ब
• डेढ़ से दो मुखी सूरजमुखी तेल, गंधहीन
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस (यदि आप चाहें)

हम सब्जियों को अन्य विकल्पों की तरह ही तैयार करेंगे। मिश्रित सब्जियों को सिरका के साथ डालें, समान रूप से मिलाएं, निष्फल जार में पैक करें। गोभी से निकलने वाले रस के बारे में मत भूलना। हम इसे सलाद में भी भेजते हैं।

एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, प्रत्येक जार में दो बड़े चम्मच डालें।

अगला, आपको पहले से तैयार सलाद के साथ जार को निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जार को ढक्कन के साथ कवर करें, उबलते पानी के साथ एक विस्तृत कटोरे में डालें। प्रत्येक जार को लगभग 15 मिनट तक उबलते पानी में रखें। फिर हम डिब्बे निकालते हैं, उन्हें ठीक से रोल करते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, ठंड में छिपाते हैं। यहाँ ऐसी बहुत गोभी है स्वादिष्ट सलादहमें यह सर्दियों के लिए मिला है।

मिर्च और प्याज के साथ गोभी, जार में मैरीनेट किया हुआ

सामग्री:

• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 2 मध्यम प्याज
• 2 छोटी गाजर
• 2 बड़े मांसल शिमला मिर्च
• बिना नमक और दानेदार चीनी के बड़े चम्मच
• 80 मिलीलीटर 9% सिरका
• ऑलस्पाइस - 5-6 टुकड़े
• लॉरेल लीफ

सब्जियां तैयार की जाती हैं, गोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। हमने प्याज को पंखों में काट दिया, और तीन गाजर को सब्जी कटर या ग्रेटर पर काट दिया। सभी सब्जियां मिलाएं।

परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

एक निष्फल जार में, नीचे काली मिर्च डालें और बे पत्ती. ऊपर से सलाद डालें, थोड़ा सा थपथपाएँ। इस तरह हमें एक और स्वादिष्ट पत्ता गोभी का सलाद मिला।

गोभी के साथ भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च

क्या आप अपने प्रियजनों को असामान्य संरक्षण के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तब मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपके लिए है।

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 7-10 बड़ी मिर्च
• 1 किलो पत्ता गोभी
• 2 बहुत बड़ी गाजर नहीं
• प्याज - 250-300 ग्राम
• लहसुन - 3 बड़ी लौंग
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नियमित नमक के 1.5 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस - 5-6 मटर
• लॉरेल लीफ
• पानी - 750 मिलीलीटर

मिर्च को धोया जाना चाहिए, बीज और सफेद गूदे से मुक्त डंठल को सावधानीपूर्वक काट लें।

सलाद भरने के लिए, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें। चलो सब कुछ मिलाओ।

अंतिम चरण मैरिनेड तैयार करना है। पानी में नमक के साथ चीनी मिलाएं, सिरका डालें। एक उबाल लेकर आओ और हमारे मिर्च डालें। लगभग पन्द्रह मिनट के लिए उबलते पानी में जार को कीटाणुरहित करने के बाद, उन्हें ढक्कन के नीचे बंद कर दें।

यह कुछ गर्म में लपेटे हुए जार को पकड़ने के लिए रहता है और धीरे-धीरे ठंडा होने तक प्रतीक्षा करता है, जिसके बाद हम उन्हें ठंड में भंडारण के लिए छुपाते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 1 किलो लाल टमाटर
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 3 बड़ी गाजर
• 3 बड़े शलजम
• सिरका 9% 100 मिलीलीटर
• आधा गिलास चीनी
• नमक - 80-100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर

गोभी के साथ तैयार मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। हम गाजर को कद्दूकस पर पीसते हैं। हमने प्याज को पंखों से काट दिया।

लेख की शुरुआत में प्याज काटने की सलाह के बारे में मत भूलना।

मैरिनेड के लिए सिरका, नमक के साथ चीनी मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों पर डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। अगला, हम सलाद को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबालने के लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।

हम तैयार मिश्रण को साफ और सूखे जार में डालते हैं, टिन के ढक्कन के नीचे रोल करते हैं। हम उन्हें एक गर्म कंबल के नीचे काढ़ा करने के बाद।

ऐसी गुडियाँ-उपयोगिता लंबी सर्दी के लिए तैयार की जा सकती हैं। खाना बनाते समय, खाते में दिए गए सुझावों का उपयोग करना न भूलें। विभिन्न प्रकारसिरका और मसालों के साथ खेलने से डरो मत।

अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: गोभी तैयार करें।

गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलें, कुल्ला करें, क्वार्टर में विभाजित करें, डंठल काट लें और फिर बारीक काट लें। जितना पतला उतना अच्छा।
कटी हुई पत्ता गोभी को एक गहरे बाउल में रखें।

चरण 2: काली मिर्च तैयार करें।

काली मिर्च को टहनियों, बीजों और सफेद भाग से छील लें। फिर अंदर और बाहर कुल्ला, सूखा और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को गोभी के साथ एक प्लेट पर रखें।

चरण 3: शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी का अचार।

एक प्लेट में शिमला मिर्च और पत्तागोभी के साथ कटा हुआ अजमोद डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक घोलें। जब मैरिनेड उबल जाए, तो उबलते पानी में सिरका और वनस्पति तेल डालें। हिलाओ, गर्मी से हटा दें।
गोभी को बेल मिर्च के साथ गर्म अचार के साथ डालें, सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, किसी चीज से ढक दें, ताकि धूल न जम जाए और गंदगी न जाए और सब्जियों को पकने दें 1-2 घंटेकमरे के तापमान पर।
कुछ घंटों के बाद, काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी तैयार है! इसे टेबल पर परोसें, और जो बचता है उसे ट्रांसफर कर दिया जाता है ग्लास जार, कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

स्टेप 4: शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की हुई पत्ता गोभी परोसें।

शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट की गई पत्ता गोभी एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। इसे अलग से या मछली के साथ परोसें, मांस के व्यंजनऔर पोल्ट्री व्यंजन। लेकिन सिर्फ आलू के साथ, यह सलाद स्वादिष्ट होगा। तैयार करने में आसान, जल्दी से मैरीनेट हो जाता है, और स्वाद बहुत अच्छा होता है!
अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज प्रेमी इसे काली मिर्च के अचार वाली गोभी में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। वहीं, आप अपनी पसंद के अनुसार प्याज को पंख या छल्ले में काट सकते हैं।

मेरी प्रिय परिचारिकाओं को नमस्कार! एक भी शीतकालीन दावत सौकरकूट के जार के बिना पूरी नहीं होती है। मैं एक सलाद बनाता हूँ जिसमें मैं क्रैनबेरी मिलाता हूँ प्याज़और एक चम्मच सुगन्धित अपरिष्कृत तेल. यह बहुत स्वादिष्ट निकला! और आज मैं साझा करूंगा स्वादिष्ट व्यंजनझटपट अचारी पत्ता गोभी बनाने का तरीका. बस कुछ ही घंटे और इस कुरकुरे स्नैक के साथ एक कटोरी आपकी टेबल पर दिखाई देगी। सिरका, बेल मिर्च, या कोरियाई शैली में से चुनें। चलो आज पकाते हैं!

क्या आप सोच सकते हैं, फ्रांस में उन्हें बहुत महत्व दिया जाता था चिकित्सा गुणोंयह सब्जी कि कहावत भी मुड़ी हुई थी। शाब्दिक रूप से, यह अनुवाद करता है: "ची डॉक्टर से पांच सूस लेता है।" तो, गोभी खाओ, और आपको डॉक्टर के पास नहीं जाना पड़ेगा।

ऐसी जल्दी पकने वाली पत्ता गोभी को आप आधे दिन के बाद ठंड में भिजवाने के बाद खा सकते हैं. हालांकि, मैं आपको थोड़ा इंतजार करने की सलाह देता हूं। दो दिन में इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। तो, आपको धैर्य पर स्टॉक करना होगा

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• गोभी का 2 किलोग्राम सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• 4 चीजें। लहसुन लौंग;
• लीटर पानी;
• 10 टुकड़े। काली मिर्च;
• 5 टुकड़े। सारे मसाले;
• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 3 पीसीएस। लवृष्की;
• 5 टुकड़े। लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 9% टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर।

पत्ता गोभी को धो कर बारीक काट लीजिये. यह एक विशेष grater, चाकू या गठबंधन पर किया जा सकता है। छिलके वाली गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर धोया और रगड़ा जाता है। हम गोभी के साथ गाजर को एक बड़े कटोरे में भेजते हैं और सब्जियों को मिलाते हैं (बस उन्हें कुचलें नहीं)।

छिले हुए लहसुन को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हम पानी को उबाल लेकर लाते हैं और इसमें लौंग, काली मिर्च, लवृष्का, चीनी और नमक मिलाते हैं। फिर हम गर्मी को कम कर देते हैं, ढक्कन के साथ बर्तन को अचार के साथ कवर करते हैं और 5 मिनट के लिए पकाते हैं। इसके बाद, स्टोव से व्यंजन हटा दें, सिरका और लहसुन के साथ नमकीन को समृद्ध करें, और इसमें से लवृष्का को हटा दें। सब्जियों के ऊपर गरमागरम मैरिनेड डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को मैरिनेड के साथ साफ जार (कंधे तक भरें) में स्थानांतरित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें। अगला, हम वर्कपीस को ठंड में ले जाते हैं।

एक जार में एक गर्म अचार के तहत

इस तरह के क्षुधावर्धक की तैयारी, उत्पादों की तैयारी से लेकर नमूने तक, 2 घंटे से अधिक नहीं रहती है। स्पॉट करना सुनिश्चित करें - इसमें आपको कम समय लग सकता है। इसके लिए नुस्खा स्वादिष्ट नाश्ताहै:

• 1.5 किलो सफेद गोभी;
• 120 ग्राम गाजर;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 सेंट एक चम्मच नमक;
• 0.5 सेंट दानेदार चीनी के चम्मच;
• 5 काली मिर्च;
• लवृष्का;
• 1 चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 500 मिली पानी।

हम खराब पत्तियों को हटाते हैं, गोभी के सिर को धोते हैं और सब्जी को पतले भूसे से काटते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक बाउल में गाजर और पत्ता गोभी को अच्छे से मिला लें।

हम एक 2-लीटर जार धोते हैं और तल पर खुली लहसुन, काली मिर्च और लवृष्का डालते हैं। ऊपर से सब्जी का मिश्रण डालें।

हम अचार पकाते हैं - पानी उबालें और इसे नमक, चीनी और सिरका से समृद्ध करें। इसके बाद, सब्जियों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। ठंडा होने दें और फिर सैंपल लें। तैयार गोभी को ठंड में स्टोर करना बेहतर होता है।

क्या आपने खाना बनाने की कोशिश की है? फूलगोभीसर्दियों के लिए। यदि नहीं, तो मैं इसे आजमाने की सलाह देता हूं। खाना पकाने की विधि मैं।

प्रतिदिन बेल मिर्च के साथ स्नैक गोभी का अचार कैसे बनाएं

मसालेदार गोभी विटामिन सी से भरपूर होती है, इसलिए अस्वस्थता के पहले लक्षणों पर इसे खाने की सलाह दी जाती है। और इस पर स्टॉक करें स्वादिष्ट दवाइस रेसिपी के अनुसार बनाया गया क्षुधावर्धक आपकी मदद करेगा:

• 3 किलो गोभी;
• 2 गाजर;
• 2 पीसी। मीठी लाल मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• जीरा;
• लीटर पानी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 9% सिरका के 120 मिलीलीटर।

हम गोभी को धोते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक बड़े कटोरे में भेजते हैं। हम छिलके वाली गाजर को साफ करते हैं, एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और गोभी में मिलाते हैं। हम मीठी मिर्च से डंठल हटाते हैं, धोते हैं। फिर फलों को स्लाइस में काट लें और अन्य सब्जियों में मिला दें। वैसे, अगर ताज़ा मिर्चनहीं, लेकिन जमे हुए है, आप इसे जोड़ सकते हैं।

हम छिलके वाले लहसुन को धोते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे अन्य अवयवों में भेजते हैं। सब्ज़ियों को जीरा डालकर अच्छी तरह से स्वाद लेने के बाद सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मैरिनेड तैयार करें - उबलते पानी में चीनी, नमक और मक्खन डालें। फिर मिश्रण को उबाल लें, इसे आंच से हटा दें और यहां सिरका डालें। फिर जिस बर्तन में नमकीन पानी पका था उसे ढककर अलग रख दें।

अगला, हम सब्जी के आधे हिस्से को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे अच्छी तरह से टैंप करते हैं। ऊपर से कुछ गर्म नमकीन डालें। उसके बाद, हम सब्जी द्रव्यमान के दूसरे भाग को यहां स्थानांतरित करते हैं और इसे अच्छी तरह से टैंप करते हैं। और फिर बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम सब्जी द्रव्यमान को शीर्ष पर एक प्लेट के साथ कवर करते हैं और उत्पीड़न सेट करते हैं। हम वर्कपीस को एक दिन के लिए गर्म छोड़ देते हैं। स्वादिष्ट तैयार है - टेबल पर स्वागत है। इसे ठंड में स्टोर करना बेहतर है, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने की सभी पेचीदगियों और रहस्यों के लिए, यह वीडियो देखें।

2 घंटे में स्वादिष्ट तैयारी

यह पता चला है कि अचार के रूप में, यह सब्जी लैक्टिक एसिड से भरपूर होती है। यह बहुत ही मूल्यवान पदार्थ- यह समर्थन करने में मदद करता है फायदेमंद बैक्टीरियाआंतों में सही स्तर. यदि आप इस स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम गोभी;
• मीठा (अधिमानतः लाल) काली मिर्च;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 3 काली मिर्च;
• छोटे गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 2 प्रशंसा;
• 50 ग्राम चीनी;
• लीटर पानी।

हम मीठी मिर्च से डंठल हटाते हैं, फल धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम खुली गाजर धोते हैं और एक grater पर रगड़ते हैं। हम गोभी के सिर को धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में डालकर हल्के हाथों मिला लें।

हम नमकीन तैयार करते हैं - हम पानी को नमक, काली मिर्च और चीनी से समृद्ध करते हैं। जैसे ही तरल उबलता है, बर्तन को स्टोव से हटा दें और सिरका के साथ मिश्रण को समृद्ध करें। सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। फिर हम वर्कपीस में लवृष्का चिपकाते हैं और ठंडा करते हैं।

अगला, सब्जी द्रव्यमान को एक साफ जार में स्थानांतरित करें। नमकीन पानी से जोर से निचोड़ें नहीं। हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। सब कुछ - खाना तैयार है। सेवा करने से पहले समृद्ध करें जतुन तेलऔर साग से सजाएं। रेफ्रिजरेटर में, ऐसे ऐपेटाइज़र को 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। कोप, रिकॉर्ड धारक? मैं

कोरियाई मसालेदार

यह सब्जी पोटेशियम से भरपूर होती है, एक ऐसा पदार्थ जो मजबूत करता है स्नायु तंत्रतथा हृदय प्रणाली. भी दिया गया तत्वगुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है। तो अचार गोभी खाने से आप शरीर को स्वस्थ रखते हैं।

इस मसालेदार क्षुधावर्धक की रेसिपी इस प्रकार है:

• सफेद गोभी के 700 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 1 मिर्च;
• 4 लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच धनिया बीन्स;
• 1 चम्मच कुचल धनिया के बीज;
• लीटर पानी;
• 9% टेबल सिरका के 80 मिलीलीटर;
• 6 कला। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

धुले हुए सिर को टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले प्याज को धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ते हैं। बहते पानी के नीचे धो लें, मिर्च को पतले छल्ले में काट लें। हम त्वचा से लहसुन को साफ करते हैं और स्लाइस काटते हैं।

सब्जियों की आधी परत पैन में डालें। पहले पत्ता गोभी, फिर गाजर, फिर प्याज, फिर लहसुन और मिर्च। यह सब कटा हरा धनिया और अनाज के साथ छिड़कें, और काली मिर्च के साथ मौसम भी। उसके बाद इसी क्रम में बची हुई सब्जियों और मसालों को परतों में बिछा दें। इन सब के ऊपर तेल डालें।

अगला हम marinade के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पानी में चीनी के साथ नमक डालते हैं और रचना को उबालते हैं। फिर आँच को कम कर दें और लगभग 2 मिनट तक उबालें। इसके बाद, यहां सिरका डालें और नमकीन को स्टोव से हटा दें। सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें।

वर्कपीस के साथ पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें। हम डिश को रेफ्रिजरेटर में ले जाने के बाद। 5-6 घंटे के बाद, मेज पर एक मसालेदार नाश्ता परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए लाल गोभी का अचार कैसे बनाएं

किसी कारण से, कई लोग इस सब्जी को अवांछनीय रूप से भूल जाते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! लाल गोभी एनीमिया के लिए नंबर एक सब्जी है। इसमें एंथोसायनिन होता है, यह ये पदार्थ हैं जो इसे लाल रंग में रंगते हैं। और हमारे शरीर के लिए, वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और शरीर को एनीमिया से बचाते हैं।

सर्दियों के लिए लाल गोभी का अचार बनाने के लिए, आपको साफ 3-लीटर जार और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी के सिर के एक जोड़े (कुल 2-2.3 किलो वजन के साथ);
• 6 पीसी। लवृष्की;
• 8 पीसी। सारे मसाले;
• 6 पीसी। लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
• लहसुन का सिर;
• 4 बड़े चम्मच। टेबल 9% सिरका के बड़े चम्मच;
• लीटर पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच (एक स्लाइड के साथ)।

हम गोभी को धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। छिले हुए लहसुन को धोकर पतले हलकों में काट लें। गोभी को लहसुन के साथ मिलाएं (आप अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध भी सकते हैं)।

साफ जार में हम लवृष्का, काली मिर्च और लौंग भेजते हैं। इसके बाद, सब्जी का मिश्रण बिछाएं - भारी मात्रा में टैंप न करें।

हम एक अचार बनाते हैं - हम पानी को नमक और चीनी से समृद्ध करते हैं। नमकीन को स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। फिर यहां विनेगर डालें और मैरिनेड वाले बर्तनों को आंच से उतार लें. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और जार को धातु के ढक्कन से ढक दें।

अगला, हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए वर्कपीस को निष्फल करते हैं और इसे रोल करते हैं। कैन के बाद, हम इसे पलट देते हैं, इसे एक कंबल से लपेटते हैं, और एक दिन के बाद हम इसे कोठरी में ले जाते हैं। हां, सबसे अधीर पहले से ही 2-3 दिनों में नाश्ते का स्वाद ले सकता है।