کنسرو کودکان. کنسرو گوشت کودکان در بازار روسیه ارائه شده است

گاهی اوقات تجویز زودتر مجاز است - در 5.5-6 ماه). فقط گوشت منبع کاملی از پروتئین و چربی حیوانی، اسیدهای آمینه ضروری، فسفر، است. و مهمتر از همه، حاوی . زیرا توصیه می شود از پوره های گوشتی یک جزئی از خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوساله، گوشت گاو استفاده شود، اما گوشت بره نه. اگر به پروتئین حساسیت دارید شیر گاو، سپس با گوشت گاو و گوساله ارزش صبر کردن را دارد.

در پخت و پز فقط از گوشت کم حساسیت حیوانات جوان با پروتئین کامل استفاده می شود. توسعه محصول به صورت تخصصی انجام می شود مرکز علمی، تایید توسط آزمایشگاه های علمی پزشکی شناخته شده انجام می شود.

مزایا: هیچ چیز اضافی در ترکیب وجود ندارد - می توانید با خیال راحت از آن برای اولین غذاهای مکمل گوشت استفاده کنید.

عیب: استفاده از بسته بندی فلزی کنسرو ناخوشایند است.

قیمت: 40-60 روبل.

به گفته والدین: بچه ها خوب غذا می خورند، مهمتر از همه، همه غذاهای کنسرو شده دوست ندارند، قیمت بالاو قوام مایع.

"سبد مادربزرگ" (روسیه)

محصولات بارها و بارها جایزه اصلی "بهترین برای کودکان"، برنده مسابقه برای کودکان را دریافت کرده اند محصولات گوشتی"صنعت گوشت" در سال 2011، جایزه بزرگ در سال 2012 در رقابت بین المللیصنایع لبنی و گوشت. این ترکیب شامل بلغور برنج، روغن های گیاهی، شیرخشک، نمک، .

فایده: تنها پوره سیب زمینی که حاوی نشاسته به عنوان غلیظ کننده نیست بلکه برنج دارد که بهتر جذب می شود.

معایب: استفاده از 8 ماهگی مجاز است.

قیمت: 45-65 روبل.

با توجه به بررسی والدین: پوره خوب، لطیف است، کودکان بدون امتناع می خورند.

در یک یادداشت! با توجه به نتایج تحقیقات برنامه خرید آزمایشی، این پوره گوشتبرنده شد.

گربر (اروپا غربی، اغلب سوئیس)

"گربر" مدتهاست که خود را به عنوان یک پوره با کیفیت بالا تثبیت کرده است که بر اساس آن ساخته شده است آخرین فناوری هاو دستور العمل، که به شما امکان می دهد حداکثر خواص مفید محصول را ذخیره کنید. علاوه بر گوشت، ترکیب حاوی یک غلیظ کننده - نشاسته، آب و روغن های گیاهی است.

مزایا: ترکیب ایده آل برای اولین غذای گوشتی.

قیمت: 57-75 روبل.

به گفته والدین: "گربر" و در آفریقا "گربر" - پوره یکی از بهترین، بافت های دلپذیر و لطیف است، کودکان از خوردن آن امتناع نمی کنند، شکایت والدین فقط به قیمت و بسته بندی کوچک مربوط می شود.

جالب است بدانید! Rospotrebnadzor در سال 2010 از عرضه خودداری کرد غذای بچهاز مرغ و بوقلمون "Gerber" تولید ایالات متحده آمریکا.

علت: درمان لاشه پرندگان با آب کلردار که در نتیجه آن ترکیبات کلر در ضخامت گوشت تشکیل می شود که سلامت انسان را به خطر می اندازد. و در سال 2004، فلور کوکال در بره له شده (ایالات متحده آمریکا) یافت شد. تحویل پوره سیب زمینی از فنلاند نیز به حالت تعلیق درآمد.

سمپر (اسپانیا)

تهیه شده از گوشت بدون چربی، نشاسته برنج، آرد برنج، آب و روغن سبزیجات.

مزایای: محتوای کم، انواع پوره های گوشتی برای کودکان ۶، ۷ و ۸ ماهه وجود دارد.

معایب: قیمت

قیمت: از 52 روبل.

به گفته والدین: یک پوره خوب، برخی تا 1.5 سال از آن استفاده می کنند، با این حال، اجسام خارجی در ترکیب به شکل پلاستیک، خاک اره، مو پیدا شد (داده ها غیر قابل اعتماد هستند، جمع آوری شده در انجمن های والدین).

"تیوما" (روسیه)

علاوه بر گوشت، این ترکیب حاوی چربی مرغ، آب، پودر شیر، غلات برای ویسکوزیته، نمک و جعفری است. در میان کاستی ها، وجود نمک قابل تشخیص است، بنابراین، به عنوان یک متخصص اطفال، توصیه می کنم از این پوره زودتر از 9.5 ماه استفاده نکنید، تا این سن کودک نیازی به غذای شور ندارد. همچنین از معایب قابل توجه می توان به سهم نسبی کمتر گوشت در مقایسه با سایر برندها و بسته بندی های کنسرو اشاره کرد.

قیمت: حدود 40 روبل.

طبق نظر والدین: بچه ها با میل غذا می خورند، طعم پوره سیب زمینی بسیار مطبوع است. مناسب برای نوزادانی که از خوردن گوشت خودداری می کنند. راحت است که می توانید به راحتی و به سرعت از آن سوپ تهیه کنید، برای انواع پوره های گوشت از مارک های دیگر عالی است.

فروتونیانیا (روسیه)

محصولات کودکان فروتونیان قبلاً دو بار برنده "برند شماره 1 در روسیه" شده اند، آنها صاحب جوایز و جوایز مختلفی هستند که ثابت می کند محصولات با مراقبت از کوچکترین ساکنان کشور ساخته شده اند.

این ترکیب نشاسته ذرت، آب، روغن های گیاهی را اضافه کرد.

نقص: مقدار افزایش یافته استنشاسته

قیمت: از 50 روبل.

به گفته والدین، پوره خوب و خوشمزه است، هنگامی که کودکان از پوره های گوشتی مارک های ارزان تر خودداری می کنند، فروتونیانیا همیشه صرفه جویی می کند، اما قوام بسیار سفت است، ظاهراً به دلیل وجود نشاسته.

در یک یادداشت! شرکت کنندگان در برنامه "خرید آزمایشی" پوره گوشت گربر، "Frutonyanya" و "Theme"، اگرچه در انتخاب ملی موفق نشدند، اما تمام استانداردهای پذیرفته شده را برآورده می کنند و می توانند با خیال راحت در تغذیه کودکان خردسال استفاده شوند.

هاینز (ایتالیا)

علاوه بر گوشت، حاوی آب، آرد ذرت/برنج، روغن های گیاهی و گاهی آب لیمو است.

فواید: ظریف ترین پوره، ایده آل برای اولین تغذیه گوشت، زیرا حاوی نمک، گلوتن، شیر، ادویه جات و مواد نگهدارنده نیست.

قیمت: از 45 تا 50 روبل.

به گفته والدین: پوره باعث اعتماد به نفس بالا می شود، اگر از مصرف آن امتناع کنند فقط به دلیل قیمت است.

هیپ (مجارستان/آلمان)

محصولات بیش از 700 بررسی مختلف را پشت سر می گذارند که سختگیرانه تر از بررسی های اروپایی شناخته شده است. پوره ضد حساسیت بدون نشاسته، گلوتن. غنی شده با روغن کلزا ارگانیک که حاوی حداکثر مواد مفید. فقط 40 درصد گوشت دارد، بقیه آب، پیاز، برنج، نمک ید دار. مناسب برای کودکان بالای 8 ماه و کسانی که از خوردن گوشت خودداری می کنند.

فواید: نمک یددار، کاهش محتواسدیم،.

وزن: 80 گرم، 125 گرم.

قیمت: 70 روبل.

به گفته پدر و مادر: مانند تمام محصولات اروپایی دارد کیفیت خوبمادران از انتخاب راضی هستند.

از 8 ماهگی، مجاز است از سیب زمینی پوره شده با افزودن پیاز و سیر، از 9 - ادویه (فلفل سفید و سیاه، برگ بو) و سبزیجات تندتا 9 ماهگی، پوره های همگن شده باید با پوره های پوره شده جایگزین شوند.

تقریباً همه تولید کنندگان ذکر شده علاوه بر گوشت خالص، سبزیجات و پوره گوشت تولید می کنند. استفاده از آنها بسیار راحت است، چنین پوره هایی حاوی مقدار مناسبی از سبزیجات و گوشت هستند، بسیار دلپذیر و خوشمزه هستند، کودکان آنها را بهتر می خورند. علاوه بر این، پوره گوشت و سبزیجات برای همراه داشتن در جاده و بازدید راحت است. از چنین غذایی می توان در مواقعی استفاده کرد که مادر وقت پختن ندارد یا فقط می خواهد یک روز مرخصی بگیرد.

تغذیه کودکان در سال اول زندگی موضوع گفتگوی بسیار طولانی و جدی است. مطالعات متعدد دانشمندان و پیشرفت های تجربی پزشکان کودکان به این موضوع اختصاص یافته است. با این حال، سوال ابدیهمه نسل های اخیر: چه چیزی برای نوزادان بهتر است - غذا از سفره خانه یا غذاهای آمادهاز کوزه ها - و هنوز باز است.

موضوع ما مکمل های گوشتی است. بنابراین در مورد این سوال - چه نوع گوشتی برای نوزادان تازه متولد شده بهتر است - که ما با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد.

برای شروع، بیایید قوانین اساسی هر غذا را برای کودکان سال اول زندگی یادآوری کنیم. این:
- قوام همگن، توانایی بلع با حداقل جویدن؛
- طبیعی بودن تمام اجزای موجود در ترکیب، تازگی و بالاترین کیفیت محصولات.
- انطباق رژیم دماهنگام تهیه غذا به منظور نگهداری اکثر مواد مغذیو ویتامین ها

در آشپزی خانگیغذاهای گوشتی، مهم ترین چیز این است که صد در صد مطمئن باشید که گوشت خریداری شده برای تغذیه نوزاد تمام بررسی های اجباری را گذرانده است، تازه است و به خوبی منجمد نشده است. مهم است که با اطمینان از کیفیت گوشت خریداری شده (در این مورد، تنوع) بدانید.
به علاوه. اگر تمام معیارهای فوق رعایت شود، هنگام تهیه غذاهای گوشتی خانگی، لازم به یادآوری است که گوشت باید در آب جوش از قبل جوشانده شود (یا در یک دیگ دوبل پخته شود، که حتی ترجیح داده می شود). و آخرین اما بسیار نکته مهم- گوشت برای غذای کودک نیاز به چرخ کردن دارد. اینکه چه خواهد شد - چرخ گوشت، کمباین یا مخلوط کن - بستگی به شما دارد. مهمترین چیز این است که کودک در نهایت محصولی شبیه پوره با قوام یکنواخت دریافت کند.
و یکی دیگر سوال مهم- چند تاغذای کمکی گوشت برای نوزاد شش ماهه ضروری است. و این به معنای واقعی کلمه یک دوز میکروسکوپی است - اولین غذاهای کمکی گوشت در نوک قاشق چای خوری قرار می گیرند، زیرا هنوز نمی توان به کودک پیشنهاد داد. مقدار زیادمحصول ناآشنا و در نتیجه - مقدار گوشت خورده شده توسط فرزندتان را با مقدار تلاش، زمان و اعصابی که صرف کرده اید مقایسه کنید.

اما می شد از همه این سفرهای خسته کننده به فروشگاه، کوه های ظروف کثیف اجتناب کرد و در نتیجه صرفه جویی کرد. زمان خودو آن را برای کودک خود خرج کنید. و برای این فقط باید غذاهای گوشتی آماده با کیفیت بالا را انتخاب و خریداری کنید.

برای مخالفان کنسرو گوشت آماده برای کودکان، در اینجا چند استدلال خوب وجود دارد. کاملاً همه برندهایی که غذای کودکان را تولید می کنند تحت شدیدترین کنترل کیفی قرار می گیرند. با کوچکترین انحراف از هنجارهای تعیین شدهکالا از فروش خارج می شود و جریمه هنگفتی بر سازنده تحمیل می شود - اما آیا ارزش فریب خریدار را دارد؟ حتی رقابت آزاد بین تولیدکنندگان غذای کودک برای ما مصرف کنندگان کارساز است. بالاخره هیچ کدام شرکت بزرگیا این نگرانی عمداً آبروی خود را خراب نمی کند!

چگونه هنگام انتخاب اشتباه نکنیمکنسرو گوشتاز جانب خیل عظیمموارد، علائم تجاریو تولید کنندگان؟ بیایید با این واقعیت شروع کنیم که شما باید تصمیم بگیرید - آیا کنسرو گوشت تولید داخلی را خریداری می کنید یا یک محصول وارداتی خواهد بود. این اصل مانند انتخاب میوه ها و سبزیجات است - کودکان روسی ما مکمل های گوشتی از حیواناتی را که در اینجا رشد می کنند ترجیح می دهند. علاوه بر این، این به طور قابل توجهی خطر ابتلا به انواع بیماری های مبهم و عجیب و غریب را کاهش می دهد. آنفولانزای خوکیو عفونت های "وارداتی" مشابه).

انواع غذای کودک گوشتی.

مرحله بعدی انتخاب دسته غذاهای کمکی گوشت است. همه چیز در اینجا بسیار آسان است - کاملاً به سن کودک شما بستگی دارد. شرکت های روسیسه نوع کنسرو گوشت تولید می شود:

1. هموژن شده (با اندازه ذرات محصول نهایی 0.3 میلی متر). برای کودکان 6-7 ماهه طراحی شده است.

2. پوره (اندازه ذرات 1.5 میلی متر)، سن - 7-8 ماه.

3. درشت آسیاب شده (اندازه ذرات تا 3 میلی متر). برای گروه کودکان 9-12 ماه.

کنسرو گوشت برای کوچکترین کودکان می تواند کاملاً گوشتی یا سبزیجات باشد.

گوشت کاملاً کنسرو شده.
آنها از بالاترین درجه گوشت - بره، گوشت خوک، گوشت گاو، خرگوش و بوقلمون تهیه می شوند. برای دستیابی به یک قوام همگن، نشاسته نیز به آنها اضافه می شود. آب گوشتو کره

کنسرو گوشت گیاهی.
آنها فقط حدود 10٪ از گوشت را شامل می شوند، همه چیز دیگر نشاسته، سبزیجات، روغن های گیاهی و غلات است. چنین غذاهای کنسرو شده نوعی "ناهار پیچیده" است - هم یک غذای جانبی و هم گوشت. همینطور است یک انتخاب خوببرای خوشمزه های کوچک ما

معلوم می شود که کنسرو گوشت با کیفیت- یک گزینه بسیار مناسب برای مادران و نوزادان آنها. به هیچ وجه به شما توصیه نمی کنیم که غذاهای گوشتی خانگی را به طور کامل کنار بگذارید. علاوه بر این، به نظر ما، آنها حتی مفیدتر از با کیفیت ترین و گران ترین کنسرو گوشت هستند. اما در دوره ای که اولین غذاهای کمکی گوشت معرفی می شود، زمانی که کودک تنها به مقدار کمی از این محصول نیاز دارد، کنسرو گوشت می تواند چندین مشکل را به طور همزمان حل کند و آشنایی کودک شما با محصول جدید را بسیار سریعتر و آسان تر کند.

گوشت یکی از معدود محصولاتی است که نیازی به معرفی آن در منوی غذای نوزادان مطرح نشده است. بدن در حال رشد را با پروتئین برای تشکیل سلول ها و بافت ها اشباع می کند، به کودک آهن و روی می دهد. که در کشورهای غربیآشنایی نوزادان با غذای جامد به طور کلی با گوشت آغاز می شود. برای استفاده حداکثری از محصول، انتخاب و تهیه پوره گوشت مناسب برای اولین تغذیه مهم است.

بحث در مورد فواید گوشت برای بدن انسان دشوار است. این محصول تامین کننده پروتئین، آهن، ویتامین ها است. تمام انواع اسیدهای آمینه لازم برای سنتز پروتئین را در خود جمع می کند و رشد سلولی و متابولیسم سالم را تضمین می کند. همچنین سخاوتمندانه ترین است. منبع طبیعی"سوپرویتامین" B12، که "شارژ" و پاکسازی می کند چربی اضافیدر بدن، مغز را تحریک می کند و اعصاب را آرام می کند.

آشنایی با گوشت: زمانی که زمان آن فرا می رسد

بر خلاف شیوه های خارجی، در روسیه، توسعه دهندگان برنامه ملی برای بهینه سازی تغذیه کودکان در سال اول زندگی در وهله اول توصیه نمی شوند. ابتدا کودک باید تلاش کند و . اما سپس - آنها گوشت را کامل می دهند " چراغ سبز". برای مصنوعی ها، نوبت گوشت در حدود شش ماهگی است، برای کودکان در شیر دادن- حدود هشت ماه.

اگر سازگاری با یک غذای جدید موفقیت آمیز باشد، گوشت به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه تبدیل می شود. منوی کودکانو هر ماه سهم افزایش می یابد. در ابتدای غذای کمکی کودک باید روزانه حدود 20 گرم گوشت بخورد و تا سال حجم آن به 50-70 گرم می رسد.

قوام پوره: اتصال به سن

گوشت به صورت خرد شده به نوزاد داده می شود. بسته به سن، پوره گوشت برای غذاهای کمکی در قوام های مختلف ارائه می شود.

• برای کودکان 6-7 ماه. بادام زمینی های بدون دندان خمیرهای هموژنیزه شده را می خورند که اندازه آن ها از 0.3 میلی متر تجاوز نمی کند.
• برای کودکان 8-9 ماه. کودکان نوپا که در حال حاضر سعی در جویدن دارند می توانند مانند پوره بخورند غذاهای گوشتی، تا 1.5 میلی متر خرد شده است.
• برای کودکان بعد از 10 ماهگی. و "جوندگان" بالغ گوشت را امتحان می کنند که ذرات آن در آسیاب کردن به 3 میلی متر می رسد.

خودتان بخرید یا بسازید؟

هنگام معرفی غذاهای کمکی گوشت، والدین با یک دوراهی مواجه می شوند: در خانه بپزند یا برای کودکان کنسرو گوشت بخرند. هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند.

در خانه پخته می شود

طرفداران

• والدین در کنترل هستند حرارت درمانی، شرایط و شرایط نگهداری.
• کودک دائماً یک ظرف تازه آماده دریافت می کند.
• والدین به طور مستقل "تزیین" را انتخاب می کنند و سبزیجات یا غلات را در پوره سیب زمینی با در نظر گرفتن ذائقه و واکنش های بدن کودک مکمل می کنند.
• پوره خانگی تضمین شده است که فاقد مواد نگهدارنده و رنگ است.

موارد منفی

• اگر گوشت خانگی نباشد، اما خریداری شده باشد، خطر خرید یک محصول بی کیفیت یا دارای محرک وجود دارد.
• همراه داشتن آن در جاده یا هنگام بازدید خطرناک است.
• ماندگاری کوتاه - در یخچال بیش از یک روز نیست.
• باید زمانی را صرف آماده سازی کنید.

از فروشگاه خریداری شده است

طرفداران

• کیفیت مواد خام و فناوری تولید تحت کنترل شدید دولت است.
• ماندگاری طولانی و بسته بندی مناسب.
• می توانید آن را در جاده یا برای بازدید با خود ببرید.
• نیازی به هدر دادن زمان برای پخت و پز نیست.
• پوره بر اساس نیاز سنی کودک خرد و بسته بندی می شود.
• می توانید پوره ای بردارید که در آن گوشت بلافاصله با سبزیجات یا غلات مخلوط می شود.
• محصولات علاوه بر این با ویتامین ها و سایر مواد مفید غنی شده اند.
• ظروف شیشه ای که پوره سیب زمینی در آنها بسته بندی می شود بعدا می توان برای نگهداری ماست های خانگی و.

موارد منفی

• نمی توان تضمین کرد که کنترل کیفیت مواد خام و فناوری تولید به طور دقیق انجام می شود و نه "برای نمایش".
• نوع گوشت و ترکیب کلیپوره ها ممکن است با آنچه روی برچسب است مطابقت نداشته باشند.
• قیمت بالا.

کنسرو گوشت: مروری بر برندهای محبوب

البته بهترین گوشت برای نوزاد گاو یا طیور خود پرورش یافته است. اما اگر محصول خانگینه، و امور مالی اجازه می دهد، والدین اغلب غذای کنسرو شده کودک را ترجیح می دهند.

تعدادی از تولید کنندگان محبوب "شیشه های خوشمزه" برای نوزادان وجود دارد که در میان چیزهای دیگر، گوشت های پوره شده را ارائه می دهند. آنها هم یک محصول گوشتی خالص و هم پوره های ترکیبی با سبزیجات و غلات را در بازار عرضه می کنند. اگر به بررسی های مادران اعتقاد دارید، باید به خط تجارت شرکت های ذکر شده در زیر توجه کنید.

آگوشا، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، گوشت خوک، بوقلمون، خرگوش، مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-60 روبل.

بازخورد والدین

• نشاسته را در ترکیب و قوام بیش از حد غلیظ اشتباه می گیرد.

"تم"، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، مرغ، با کله پاچه می باشد.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-65 روبل.

بازخورد والدین

• والدین به محصول چهار با منفی امتیاز می دهند.
• این ترکیب حاوی نمک است، بنابراین بهتر است چنین پوره ای را زودتر از 10 ماه به کودک بدهید.
• سازنده چربی مرغ، غلات، پودر شیر را به پوره اضافه می کند که به همین دلیل حجم خود گوشت در شیشه کاهش می یابد.
• قوطی حلبی ناخوشایند، دهانه ای که می توانید خودتان آن را برش دهید.

"سبد مادربزرگ"، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، گوشت اسب، گوزن، بوقلمون، خرگوش، مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 45-80 روبل.

بازخورد والدین

• والدین به محصول پنج امتیاز می دهند.
• این یکی از معدود تولیدکنندگانی است که از نشاسته، بلکه از آرد برنج در فناوری تولید استفاده می کند.
• این محصول در نتیجه تحقیقات آزمایشگاهیدر پخش پروژه تلویزیونی "خرید آزمایشی" به عنوان بهترین در طاقچه خود در بازار شناخته شد.
• توصیه می شود به نوزادان زودتر از 8 ماهگی بدهید.
• خط تولید شامل غذاهای کنسرو شده با گوشت های لذیذ - گوشت اسب و گوزن است.

فروتونیانیا، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، بره، بوقلمون، خرگوش، مرغ است.
• بسته بندی - 95 گرم.
• قیمت - 55-70 روبل.

بازخورد والدین

• والدین به محصول چهار نمره می دهند.
• حاوی مقدار زیادی نشاسته ذرت است که به همین دلیل این محصول دارای قوام است.
• پوره در بسته بندی مناسب است بطری های شیشه یبا درپوش پیچ
• این محصول در نتیجه مطالعات آزمایشگاهی روی آنتن پروژه تلویزیونی خرید آزمایشی به یک رهبر کیفی تبدیل نشد، اما از نظر انطباق با استانداردهای دولتی تولید مواد غذایی مورد آزمایش قرار گرفت.

هاینز، ایتالیا

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش، خوک، گوشت اسب، مرغ است.
• بسته بندی - 80 گرم.
• قیمت - 55-80 روبل.

مواد غذایی کنسرو شده برای غذای کودک از مواد اولیه انتخاب شده از انواع خاصی تحت کنترل دقیق بهداشتی-بهداشتی، شیمیایی-تکنولوژیکی و میکروبیولوژیکی تولید می شود. نیازمندی های ویژهبرای تجهیزات تکنولوژیکی اعمال می شود. باید از مواد غیر خورنده ساخته شود.

غذاهای کنسرو شده برای غذای کودک دارای ارزش غذایی بالایی هستند و در تمام طول سال ارائه می شوند رژیم غذایی متعادلبچه های همه گروه های سنی. برخی از انواع کنسروها سرشار از پروتئین هستند. همه آنها حاوی تعداد زیادی ازکربوهیدرات و مقدار کمی فیبر. بسیاری از غذاهای کنسرو شده هستند منبع خوبویتامین C و بتا کاروتن. علاوه بر این، غذای کنسرو شده کودک حاوی کافینمک آهن، فسفر و کلسیم. مجموعه ای از غذاهای کنسرو شده برای کودکان و غذای رژیمی، ورود به بازار مصرف، کاملاً گسترده است و بیش از 200 قلم کالا دارد.

برای تغذیه کودکان، سبزیجات، میوه ها، میوه ها و سبزیجات تولید می شود که باید طعم عالی، محتوای کالری لازم، حاوی ویتامین ها و عناصر خاکستر (به ویژه آهن و فسفر) داشته باشند. علاوه بر مواد اولیه اصلی میوه تازهتوت ها، سبزیجات، غلات، گوشت، مجموعه ای از ویتامین ها (C، B 1، B 2، B 6، PP، E) به ترکیب آنها وارد می شود. مطلوب ترین نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در غذا برای کودکان 1:1:2 است. برای کودکان 2 تا 5 ماهه آب میوه یا سبزیجات یا پوره ریز آسیاب شده با پراکندگی 20 تا 50 و حداکثر 100 میکرون توصیه می شود. محتوای فیبر در محصول نباید بیش از 0.6٪ باشد. ذرات غذا برای کودکان 8 ماهه تا 1 ساله می تواند بزرگتر باشد - تا 2 میلی متر و بزرگتر از 1 سال - از 2 تا 10 میلی متر.

اگرچه غذای کنسرو شده برای غذای کودک مطابق با فناوری متعارف تولید می شود، کیفیت مواد خام با دقت بیشتری کنترل می شود، استانداردهای تکنولوژیکی به شدت رعایت می شود و سطح بهداشتی تولید بالا حفظ می شود. آنها در شرکت های تخصصی یا در کارگاه هایی تولید می شوند که الزامات ویژه فناوری و تجهیزات را برآورده می کنند.

کنسرو پوره مانند برای کودکان

این کنسروها در محدوده زیر تولید می شوند:

پوره های طبیعی سبزیجات از نخود سبز، هویج یا کدو تنبل و همچنین پوره گوجه فرنگی؛ پوره های طبیعی سبزیجات با افزودن اجزای دیگر؛

انواع مختلفسوپ پوره - سبزیجات، گوجه فرنگی، گوشت و سبزیجات، مرغ با سبزیجات، جگر با برنج یا سیب زمینی. مواد اولیه این کنسروها گل کلم، کدو تنبل، نخود سبز، کدو سبز، گوجه فرنگی است. مجموعه ای از سبزیجات و ترکیب برای هر نوع کنسرو به طور جداگانه تنظیم شده است. همین گروه از غذاهای کنسروی شامل پوره سیب زمینی اسفناج، کدو تنبل، کدو سبز، هویج، نخود سبز، لوبیا سبز است که یکی از اجزای زیر به آن اضافه می شود: برنج، بلغور، شیر.

پوره میوه و توت از سیب، زردآلو، توت سیاه، زغال اخته، آلو تازه، آلو با شکر؛

از مخلوط پوره یا آب میوه و سبزیجات.

کنسرو پوره مانند برای کودکان بر روی خطوط مکانیزه فولاد ضد زنگ تولید می شود. مواد اولیه مورد استفاده برای تولید کنسرو به قطعات 3-5 میلی متر خرد می شود. در فرآیند پردازش، اقداماتی برای محافظت از محصول نیمه تمام در برابر قرار گرفتن در معرض اکسیژن اتمسفر انجام می شود. محصولات در ظروف شیشه ای یا قلعی لاکی بسته بندی می شوند. بنابراین، حفظ ویتامین ها در طول پردازش مواد خام تضمین می شود و انتقال حذف می شود. فلزات سنگیندر کالاهای کنسرو شده

تولید کنسرو غذای کودک کاملاً از انواع باکیفیت و مخصوص انتخاب شده است سبزیجات تازهو میوه ها به سرعت، به منظور جلوگیری از آلودگی محصول به میکروارگانیسم ها. تجهیزات و خطوط لوله ای که محصول از طریق آنها پمپاژ می شود، پس از اتمام کار به طور کامل تمیز و شسته می شوند. آب گرم. قبل از بارگیری، تجهیزات برای بار دوم شسته می شوند.

عواملی که کیفیت غذای کنسرو شده کودک را شکل می دهند

شکل گیری کیفیت مواد غذایی کنسرو شده برای غذای کودک در تمام مراحل فرآیند تکنولوژیکی شکل می گیرد.

کنسرو پوره شده شامل تهیه مواد خام، جوشاندن و مالیدن، همگن سازی، هوازدایی، بسته بندی، دربندی و استریل کردن می باشد.

تهیه مواد اولیه

میوه ها و سبزیجات دسته بندی می شوند، شسته می شوند، بررسی می شوند و در حمام آبکشی می شوند. این عملیات به همان روشی که در تولید انواع دیگر کنسروها انجام می شود، انجام می شود، اما با دقت اجرای آنها متمایز می شوند.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت دایره یا مکعب برش می دهیم. سبزیجات ریشه دار و پیاز پوست گرفته و خرد می شوند. برای اولین غذاهای شام، هویج از قبل با بخار پخته می شود. هنگامی که در سس خامه ترش نگهداری می شود، هویج خرد شده در کره گاو ذوب شده خورش می شود و شربت شکر اضافه می شود.

کدو سبز از ساقه و پوست آن جدا شده و بریده می شود. کدو تنبل از دانه ها و لایه داخلی پاک می شود و به قطعات بریده می شود. ساقه ها و برگ های پوششی از گل کلم و ارسی ها از نخود سبز جدا می شوند. چغندرها را به مدت 25-50 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد می جوشانند و پوست آن را جدا می کنند و روی آن را آسیاب می کنند.

لاشه های گوشت در توالت قرار می گیرند. سپس گوشت رول شده، بریده می شود، به قطعاتی با وزن 50-100 گرم بریده می شود و روی آن خرد می شود.

جگر را کوتاه می کنند، به مدت 2 ساعت در آب جاری سرد خیس می کنند، هر کدام را به قطعات 150-200 گرم برش می دهند و لاشه ها را سفید می کنند.

جوجه ها را قلاب می کنند، روده می کنند، می شویند، بال ها، پاها، سر و گردن را جدا می کنند و سپس لاشه های قصابی مرغ ها را به مدت 30-60 دقیقه می جوشانند. پس از آن، فیله جدا می شود، که در بالا له می شود و گوشت چرخ کرده می شود. سبزیجات آب پز را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و مخلوط را می مالند.

شکر، نمک، آرد، برنج از طریق آهنربا عبور داده می شود. برنج تمیز، بازرسی، شسته و جوشانده می شود. آرد الک شده و خشک می شود. شکر و نمک در آب جوش حل می شوند، محلول ها فیلتر می شوند. شیر صاف شده و گرم می شود. کره ذوب شده و فیلتر می شود. سمولینا الک شده و در معرض جداسازی مغناطیسی قرار می گیرد، رب گوجه فرنگی از فینیشر عبور داده می شود و با آب به غلظت 12 درصد مواد جامد رقیق می شود. مواد اولیه آماده شده برای جوشاندن و مالیدن سرو می شود.

جوشاندن و مخلوط کردن اجزا

برای سهولت مالش میوه ها، سبزیجات، گوشت، آنها را با بخار حباب دار از قبل می جوشانند. هنگامی که گرم می شود، پروتوپکتین مواد خام گیاهی به پکتین تبدیل می شود و پارچه نرم می شود. جوشاندن در دستگاه مهر و موم شده هرمتیک مجهز به مخلوط کن پیچی انجام می شود.

هنگام راه اندازی، یک پرده بخار در دستگاه ایجاد می شود تا هوا را جابجا کند. این امر حفظ ویتامین های میوه ها و سبزیجات را در طول پردازش تضمین می کند و همچنین محصول را از تیره شدن محافظت می کند. پس از خروج هوا از طریق دریچه ای که روی درب دستگاه قرار دارد، مواد اولیه آماده شده بارگیری می شوند، سپس دریچه به صورت هرمتیک بسته می شود. برای جلوگیری از تغییر شکل آن، همزن بلافاصله روشن نمی شود، بلکه 5-10 دقیقه پس از شروع فرآیند، زمانی که پارچه مواد اولیه زمان نرم شدن داشته باشد، روشن می شود.

دمای جوش با در نظر گرفتن تراکم پارچه مواد خام و اسیدیته تنظیم می شود. اسید هیدرولیز پروتوپکتین را تقویت می کند و هضم را تسریع می کند. میوه ها، انواع توت ها، گوجه فرنگی، کدو سبز، اسفناج، ترشک، و همچنین مخلوطی از سبزیجات با اجزای مایع و گوشت چرخ کرده با آبگوشت در دمای 100 درجه سانتیگراد، کدو تنبل، نخود سبز، گل كلم- در 105 درجه سانتیگراد، هویج خرد شده و مخلوط سبزیجات - در 110 درجه سانتیگراد، چغندر، سیب زمینی، مخلوط سبزیجات با گوشت - در 120 درجه سانتیگراد.

مدت زمان فرآیند پخت برای انواع متفاوتمواد منبع متفاوت است و از 5 تا 50 دقیقه متغیر است. در طول جوشاندن، محصول با میعانات رقیق می شود. مقدار میعانات بستگی به نوع ماده اولیه و مدت زمان جوشاندن دارد و از 16 تا 25 درصد وزنی متغیر است. رقیق سازی یک فرآیند دوره ای طولانی است.

میعانات تشکیل شده در هنگام پردازش میوه ها، سبزیجات، گوشت با بخار زنده، محصولی را که باید جوشانده شود رقیق می کند. حرارت دهی طولانی مدت محصول کیفیت آن را بدتر می کند، بنابراین به جای جوشاندن، آسیاب و حرارت دادن در دمای 90-100 درجه سانتی گراد برای سبزیجات و 70-80 درجه سانتی گراد برای میوه ها نیز استفاده می شود. اجزای مایع (شیر، آبگوشت، آب نمک، شربت شکر، پوره گوجه فرنگی، شیر با بلغور پوره شده، آرد، برنج) با استفاده از پمپ های دوز به محصول اصلی اضافه شده و پس از مخلوط کردن پاک می شوند. توده له شده توسط یک پمپ به یک کلکتور-هیتر مهر و موم شده پمپ می شود که مجهز به همزن برای مخلوط کردن اجزای غذای کنسرو شده است.

همگن سازی انبوه

پوره ای که پس از دستگاه له به دست می آید ساختار فیبری درشت دارد. اندازه ذرات پارچه بستگی به نوع محصول و قطر سوراخ‌های غربال‌های دستگاه‌های پاک‌کن دارد و بعد از اولین پاک‌کن 150-550 میکرون و بعد از فینیشر 50-250 میکرون است.

برای دادن آسیاب ریزتر به محصول، که طعم آن را بهبود می بخشد، توده له شده همگن می شود و پراکندگی محصول را به 20-30 میکرون می رساند. چنین محصولی به خوبی توسط بدن کودک جذب می شود، دارای قوام همگن و کرمی است و در طول نگهداری مواد غذایی کنسرو شده لایه لایه نمی شود.

هوازدایی

کنسرو پوره مانند برای کودکان با نگه داشتن جرم در دستگاه خلاء به مدت 10-20 دقیقه هوادهی می شود. در همان زمان، بخار به محفظه گرمایش دستگاه خلاء وارد می شود. در این حالت، محصول به همراه بخار آب به جوش می آید، از 65 تا 93 درصد هوای موجود در آن خارج می شود. پس از هوازدایی، خلاء به دلیل آزاد شدن بخار آب شکسته می شود، دمای جرم به 80 درجه سانتی گراد می رسد. در محصولی که به این روش درمان می شود، بیش از 1٪ از حجم هوا باقی نمی ماند.

بسته بندی، درپوش و استریلیزاسیون

قبل از بسته بندی، محصول تا دمای 70 درجه سانتی گراد در مبدل های حرارتی که به طور مداوم کار می کنند یا در بخاری های متناوب گرم می شود.

بسته بندی از یک کلکتور-هیتر بسته مجهز به همزن ساخته می شود. دمای مورد نیاز برای بسته بندی محصول (70 درجه سانتی گراد) در کلکتور حفظ می شود. پوره در قالب های شیشه ای یا لاکی (0.1-0.2 لیتر) یا لوله هایی با استفاده از پرکننده های خودکار بسته بندی می شود.

ظرف پر شده فوراً پیچیده می شود و سپس استریل می شود: پوره میوه یا توت در دمای 100 درجه سانتیگراد (از توت سیاه - در دمای 85 درجه سانتیگراد)، همان پوره با افزودن غلات و شیر - در دمای 110-120 درجه سانتیگراد، میوه و سبزیجات پوره سبزیجات، گوشت و سبزیجات - در دمای 120 درجه سانتی گراد. مدت زمان استریلیزاسیون واقعی، بسته به نوع محصول و ظرف، از 10 تا 60 دقیقه متغیر است. پس از استریل کردن، غذای کنسرو شده خنک می شود.

کنسرو سبزیجات درشت خرد شده

تولید کنسرو از سبزیجات درشت خرد شده برای غذای کودک مشابه تولید محصولات پوره است، اما در اندازه قطعات سبزیجات (5-10 میلی متر) متفاوت است. علاوه بر این، برای کودکان بالای 1.5 سال، غذاهای کنسرو شده مانند غذاهای ناهار تهیه می شود - اولی (سوپ سبزیجات، سوپ کلم سبز) و دوم (خورش سبزیجات، گوشت با سبزیجات و غیره).

برای کودکان بزرگتر از 1.5 سال، مواد غذایی در حالت لخته، حاوی قطعات 2-4 میلی متر (از 1.5 تا 4 سال) و 5-10 میلی متر (از 4 تا 7 سال) توصیه می شود. فناوری برای چنین غذاهای کنسرو شده ای از انواع خاصی از سبزیجات (نخود سبز، هویج یا مخلوطی از این سبزیجات در سس خامه ترش) و انواع توت ها (توت فرنگی در سس خامه ترش، کرن بری یا شربت شکر) توسعه یافته است.

دانه های نخود سبز تهیه شده طبق طرح معمول در کوزه ها بسته بندی می شوند، با سس ریخته می شوند، رول می شوند و استریل می شوند. برای تهیه سس خامه ترش، آرد قهوه ای شده را با خامه ترش مخلوط می کنند، آب اضافه می کنند، مخلوط را به محلول جوش نمک نمک اضافه می کنند، کره را اضافه می کنند، می جوشانند و سپس سس تمام شده صاف می شود.

هویج ها را پوست گرفته، شسته، آب کرده، مکعبی می کنند و بعد از اضافه کردن کره و محلول شکر و نمک، خورش می دهند. این محصول در شیشه ها بسته بندی شده، با سس گوجه فرنگی ریخته شده و نگهداری می شود.

توت فرنگی ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند، در شیشه ها قرار می گیرند، با شربت ریخته می شوند و تحت پردازش معمول قرار می گیرند. شربت کرن بری ممنون اسیدیته بالاحفظ رنگ آمیزی شدید مواد غذایی کنسرو شده را ترویج می کند. استفاده كردن شربت شکراسید سیتریک به آن اضافه می شود.

الزامات کیفیت غذای کنسرو شده کودک

با توجه به شاخص های ارگانولپتیک، سبزیجات کنسرو شده، سبزیجات-میوه، سبزیجات-گوشت برای غذای کودک باید شرایط زیر را داشته باشند.

ظاهرو قوام برای پوره سبزیجات، سبزیجات و میوه، پوره سبزیجات با افزودن اجزای دیگر، پوره سبزیجات و گوشت همگن - یک توده پوره مانند ریز آسیاب شده همگن، له شده - یک توده پوره مانند همگن.

هنگام پخش پوره روی سطح صاف، یک توده تپه ای یا پخش کننده تشکیل می شود.

در طول نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، لایه برداری مایع و چربی مجاز است.

برای آب سبزیجات و سبزیجات و میوه ها - یک توده مایع همگن و مات با یک خمیر همگن توزیع شده به طور مساوی.

لایه برداری مایع در طول نگهداری مواد غذایی کنسرو مجاز است.

برای همه انواع مواد غذایی کنسرو شده، گنجاندن تک نقطه ای با رنگ تیره مجاز است، در طول ذخیره سازی - بارش رنگ روشن.

طعم و بوی طبیعی، به خوبی بیان شده، مشخصه این نوع محصول است. بو و مزه خارجی مجاز نیست. برای هویج و جگر کنسرو شده، تلخی طبیعی مجاز است.

رنگ در سراسر جرم یکنواخت است، مشخصه سبزیجات کنسرو شده یا مخلوطی از سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها.

برای غذاهای کنسرو شده با افزودن محصولات لبنی - سبک تر.

برای مواد غذایی کنسرو شده "پوره کدو سبز و سیب" رنگ صورتی سحر مجاز است. تیره شدن جزئی لایه سطحی یا سطح جانبی محتویات قوطی ها مجاز است.

مشخصه انواع خاصیمواد غذایی کنسرو شده با توجه به شاخص های ارگانولپتیک در جدول آورده شده است.

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	اسفناج با گوشت و سیب زمینی	نخود سبز با برنج و هویج	سس مغز سبزیجات	کدو تنبل با برنج	هویج با سس سیب		هویج با پوره زردآلو		هویج در سس خامه ترش		گوشت با سبزیجات
ظاهر		مخلوطی از هویج و سیب زمینی خرد شده با نخود و برنج	مخلوط سبزیجات خرد شده	پوره کدو تنبل با دانه های برنج	مخلوطی از هویج خرد شده و پوره میوه			مخلوطی از نخود خرد شده با سس	هویج خرد شده را با سس مخلوط کنید	مخلوطی از هویج و نخود خرد شده با سس	سبزیجات خرد شده و گوشت را مخلوط کنید
			در طول نگهداری مواد غذایی کنسرو شده، لایه برداری مایع و چربی مجاز است
		رسوب یک رسوب رنگ روشن در هنگام نگهداری مواد غذایی کنسرو مجاز است
مزه و بو
رنگ
ثبات	سبزیجات و گوشت نرم هستند			با دانه های نرم برنج پوره کنید		سبزیجات نرم		سبزیجات و گوشت نرم هستند

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	سوپ سبزیجات با نخود سبز	سوپ سبزیجات با گل کلم	سبز شچی	اسفناج با گوشت	سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی	سوپ سبزیجات با گوشت
ظاهر	مخلوطی از تکه های سبزیجات در پر کردن		مخلوطی از سبزیجات خرد شده با تکه های سیب زمینی	سبزیجات خرد شده و گوشت را مخلوط کنید	مخلوطی از تکه های سبزیجات و گوشت چرخ کرده در آبگوشت
مزه و بو	طبیعی، مشخصه آماده سازی های آشپزی به همین نام. طعم و بوی خارجی مجاز نیست
رنگ	طبیعی، مشخصه آماده سازی های آشپزی به همین نام. تیره شدن جزئی لایه سطحی یا سطح جانبی محتویات قوطی مجاز است
ثبات	سبزیجات و گوشت نرم هستند. تک تکه سبزیجات آب پز مجاز است

ویژگی های مواد غذایی کنسرو شده

فهرست مطالب	غذای کنسرو شده
	نخود سبز در سس خامه ترش	هویج در سس خامه ترش	هویج با نخود سبز در سس خامه ترش	گوشت با سبزیجات	خورش سبزی در سس گوجه فرنگی	راگوی سبزیجات با گوشت در سس سفید	جگر با سبزیجات در سس خامه ترش
ظاهر	نخود فرنگی در سس خامه ترش	تکه های هویج در سس خامه ترش	مخلوطی از نخود فرنگی با تکه های هویج در سس خامه ترش	مخلوطی از غلات، گوشت چرخ کرده و قطعات سبزیجات	مخلوط قطعات سبزیجات در سس گوجه فرنگی	مخلوطی از قطعات سبزیجات و گوشت چرخ کرده در یک سس سفید	مخلوطی از قطعات سبزیجات و جگر خرد شده در سس خامه ترش
	سبزیجات خرد شده به صورت تکه ای
مزه و بو	طبیعی، مشخصه آماده سازی های آشپزی به همین نام. طعم و بوی خارجی مجاز نیست
رنگ	طبیعی، مشخصه آماده سازی های آشپزی به همین نام. تیره شدن جزئی لایه سطحی محتویات قوطی مجاز است
ثبات	سبزیجات، گوشت، جگر، غلات نرم هستند. تک تکه سبزیجات آب پز مجاز است

در کنسروهای کودکان، در مقایسه با سایر انواع کنسرو، بیشترین عملکرد بالاامنیت.

با توجه به شاخص های فیزیکی و شیمیایی، کنسروها بسته به نوع محصول باید استانداردهای زیر را رعایت کنند.

کسر جرمی مواد جامد از 5٪ در سوپ پوره سبزیجات "پاییز" تا 23٪ در پوره جگر با سیب زمینی.

در آب سبزیجات و میوه از 5 درصد در گوجه فرنگی-سیب تا 17 درصد در هویج- زغال اخته. در آب سبزیجات از 5٪ در گوجه فرنگی "Solnyshko" تا 14٪ در کدو تنبل.

در کنسرو سبزیجات و گوشت و سبزیجات از 10% در سس مغز سبزیجات تا 17% در نخود سبز با برنج و هویج. در سبزیجات و میوه های کنسرو شده از 10 درصد در هویج با پوره سیب تا 11 درصد در هویج با پوره زردآلو. در وعده های اول ناهار از 14 درصد در سوپ سبزیجات با گل کلم تا 17 درصد در اسفناج با گوشت، سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی. در وعده شام ​​دوم از 16% در هویج در سس خامه ترش تا 22% در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی.

در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین های 5 درصد در آب گوجه فرنگی "Solnyshko" با ویتامین C، پوره کدو سبز با ویتامین C تا 2D٪ در هویج یا کدو تنبل و پوره خولان دریایی با ویتامین C.

کسر جرمی کلریدها در سوپ ها و پوره های پوره از 0.3٪ تا 0.6٪ است.

در کنسرو سبزیجات و گوشت سبزیجات از 0.5% در اسفناج با گوشت و سیب زمینی، نخود سبز با برنج و هویج تا

0.8 درصد در سس سبزیجات کدو سبز. در دوره های شام اول از 0.8 تا 1.2٪. در دوره های شام دوم از 0.4 تا 0.7٪.

در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین ها از 0.4 تا 0.6 درصد در خاویار کدو حلوایی با ویتامین C.

کسر جرمی چربی از 1٪ در پوره سوپ سبزیجات "پاییز" تا 6٪ در پوره جگر با هویج "Alenka".

در کنسرو سبزیجات و گوشت و سبزیجات از 2.0% در اسفناج با گوشت و سیب زمینی، نخود سبز با برنج و هویج تا 3.5% در سس مغز سبزیجات. در دوره های شام اول از 3 تا 5٪. در دوره های شام دوم از 3 تا 4٪.

در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین ها حداقل 4 درصد در خاویار کدو با ویتامین C.

کسر جرمی کاروتن از 0.0005٪ در پوره کدو سبز با هویج، سوپ پوره گوشت و سبزیجات با گوجه فرنگی، سوپ پوره گوشت و سبزیجات با کدو سبز، پوره سوپ جگر، پوره سوپ مرغ با سبزیجات تا 0.005٪ در پوره هویج.

در آب سبزیجات و میوه از 0.0015% در هویج و نارنگی تا 0.0025% در هویج و آب سیب، هویج و انگور، هویج و آب میوه. در آب سبزیجات از 0.002% در کدو تنبل تا 0.0025% در آب هویج.

در کنسرو سبزیجات و گوشت سبزیجات کمتر از 0.0010٪ در نخود سبز با برنج و هویج و سس مغز سبزیجات. در سبزیجات و میوه های کنسرو شده از 0.0020% در هویج با پوره سیب تا 0.0030% در هویج با پوره زردآلو. در اولین دوره های شام، حداقل 0.0005٪. در دوره های ناهار دوم از 0.0005% خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، خورش سبزی با گوشت در سس سفید، جگر با سبزیجات در سس خامه ترش، گوشت با سبزیجات تا 0.0030% در هویج در سس خامه ترش.

در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین ها از 0007/0 درصد در هویج یا کدو حلوایی و پوره خولان دریایی با ویتامین C تا 0025/0 درصد در آب هویج و سیب با ویتامین C، آب هویج و انگور با ویتامین C، آب هویج و میوه با ویتامین C ، هویج با ویتامین C.

کسر جرمی قندها کمتر از 7٪ در آب چغندر.

کسر جرمی پالپ در آب میوه ها و سبزیجات از 20٪ در هویج-نارنگی تا 35٪ در آب هویج-سیب، هویج-انگور، هویج- زغال اخته، هویج-زنگ بری، هویج-میوه، کدو تنبل و زردآلو است. در آب سبزیجات از 30 درصد در کدو تنبل تا 35 درصد در آب هویج.

در کنسروها با افزودن ویتامین ها از 30 درصد در آب کدو تنبل با ویتامین C تا 35 درصد در آب هویج-سیب با ویتامین C، آب هویج-انگور با ویتامین C، آب هویج-میوه با ویتامین C، آب هویج با ویتامین C .

کسر جرمی اسیدهای قابل تیتراسیون در آب سبزیجات و میوه ها از 0.8٪ در هویج-نارنگی تا 0.4٪ در هویج-سیب و هویج-انگور است. در آب سبزیجات از 0.3 تا 0.6٪ در گوجه فرنگی "سان".

در وعده های اول ناهار از 0.15 درصد در سوپ سبزیجات با نخود سبز، در سوپ سبزیجات با گل کلم تا 0.4 درصد در سوپ کلم سبز. در وعده شام ​​دوم از 0.1% در نخود سبز در سس خامه ترش تا 0.30% در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، در جگر با سبزیجات در سس گوجه فرنگی، در گوشت با سبزیجات.

در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین ها از 0.3٪ در آب گوجه فرنگی "Solnyshko" با ویتامین C تا 0.7٪ در آب هویج-میوه با ویتامین C، پوره هویج یا کدو تنبل و خولان دریایی با ویتامین C.

کسر انبوه ویتامین C در غذاهای کنسرو شده با افزودن ویتامین ها از 0.020٪ در آب هویج-سیب با ویتامین C، آب هویج-انگور با ویتامین C، آب هویج-میوه با ویتامین C، آب هویج با ویتامین C، هویج یا کدو تنبل و آب خولان دریایی با ویتامین C تا 0.050٪ در آب کدو تنبل با ویتامین C.

کسر جرمی پروتئین در پوره های گوشت سبزیجات از 3.0 درصد در پوره جگر تا 7.0 درصد در پوره جگر با برنج و پوره جگر با سیب زمینی است.

در سبزیجات کنسرو شده و گوشت سبزیجات در اسفناج با گوشت و سیب زمینی کمتر از 3.0٪ نیست. در اولین دوره های ناهار از 3.0٪ در سوپ سبزیجات با گوشت و سیب زمینی، سوپ سبزیجات با گوشت تا 4.0٪ در اسفناج با گوشت. در وعده های ناهار دوم از 3.0 درصد در خورش سبزی با گوشت در سس گوجه فرنگی، خورش سبزی با گوشت در سس سفید، جگر با سبزیجات در سس خامه ترش تا 4.0 درصد در گوشت با سبزیجات.

ذخیره سازی

زمان ماندگاری کنسرو: 2 سال - در ظروف شیشه ای و 1 سال - در ظروف فلزی از تاریخ تولید. ماندگاری کنسروهای تهیه شده با افزودن ویتامین ها، شیر، خامه، خامه ترش از تاریخ تولید 1 سال است.

شاخص های ایمنی سبزیجات و میوه جات و سبزیجات برای غذای کودک

مطابق با SanPiN 2.3.2.1078-01 برای سبزیجات و میوه های کنسرو شده (میوه، سبزیجات و آب میوه و سبزیجاتشهد، نوشیدنی; پوره؛ میوه و شیر و پوره میوه و غلات) برای غذای کودک، الزامات زیر برای ایمنی و ارزش غذایی ارائه شده است (جدول).

ارزش غذایی(در هر 100 گرم محصول)

معیارها و شاخص ها	واحدها	سطوح مجاز		توجه داشته باشید
		نرمال شده	مشخص شده است
کسر جرمی جامدات
	g، نه کمتر			برای آب میوه ها و پوره ها
اسیدیته عمومی	٪، بیشتر نه
کربوهیدرات ها
از جمله تک و دی ساکاریدها
	g، نه کمتر			برای پوره های میوه-شیر و غلات میوه
کسر جرمی الکل اتیلیک	٪، بیشتر نه			برای آب میوه و پوره
مواد معدنی:
	میلی گرم، نه بیشتر
				برای غذاهای غنی شده

از نظر ایمنی، عناصر سمی، میلی گرم بر کیلوگرم، نه بیشتر از: سرب - 0.3، آرسنیک - 0.2، کادمیوم - 0.02، جیوه - 0.01.

مایکوتوکسین، mg/kg، نه بیشتر: پاتولین مجاز نیست (< 0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху), дезоксиниваленол не допускается (< 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку), зеараленон не допускается (< 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку), афлатоксин не допускается (< 0,00002 для фруктово-молочных пюре), афлатоксин В 1 не допускается (< 0,00015 для фруктово-зерновых пюре).

آفت کش ها، میلی گرم بر کیلوگرم، نه بیشتر از: هگزاکلروسیکلو هگزان (ایزومرهای α، β، γ) - 0.01، DDT و متابولیت های آن - 0.005، نیترات ها - 50 بر اساس میوه، 200 - بر اساس سبزیجات و میوه و سبزیجات، به عنوان و همچنین برای آنهایی که حاوی موز هستند.

رادیونوکلئیدها، Bq/kg: سزیم-137 - 60، استرانسیم-90 - 25.

شاخص های میکروبیولوژیکی باید الزامات عقیمی صنعتی را برای گروه های مربوطه از مواد غذایی کنسرو مطابق با SanPiN برآورده کنند.

سبد مادربزرگ

شرایط معرفی:

گوشت مرغ با گندم سیاه - از 7 ماهگی

گوشت گاو و جگر - از 8 ماهگی

گوشت گاو و چغندر - از 7 ماهگی

نام هر محصول "سبد مادربزرگ" نام تکان دهنده خود را دارد: پوره های گوشت مرغ با اسم رمز "Kurochka Ryaba"، "گوساله با چغندر" به نام "Gnomik"، همچنین "Thumbelina"، "گوشت گاو با کدو سبز" در مجموعه و "Ryzhik" (همان، اما با کدو تنبل). در پوره، علاوه بر اجزای اعلام شده روی برچسب، تکه های برنج و نشاسته، پروتئین ایزوله سویا، نمک و روغن گیاهی اضافه می شود. پوره ها بافت لطیفی دارند. مواد اضافی مانند چغندر تأثیر مفیدی بر هضم دارند و سرشار از آهنگندم سیاه
کاملا با گوشت مرغ هماهنگ است.

تولید: روسیه

FrutoNanny

شرایط معرفی:

ترکیه - از 6 ماهگی

گوشت خوک - از 6 ماهگی

مرغ - از 6 ماهگی

به گفته سازنده، کودکان مبتلا به حساسیت غذایی، کم خونی و عقب ماندگی در رشد فیزیکی، پوره گوشت را می توان زودتر از شش ماه - از 5 تا 5.5 ماه - معرفی کرد.
متخصصان اطفال توصیه می کنند که غذاهای مکمل گوشت را با پوره یک جزئی شروع کنید: پوره گوشت را با افزودن سبزیجات یا غلات در محصولات فروتونیانیا نخواهید یافت. حتی آبگوشت، نمک، پروتئین سویا یا ادویه جات به پوره اضافه نمی شود.
پوره گوشت خوکسرشار از منیزیم است که برای تشکیل آن لازم است بافت استخوانیو ویتامین B1. پوره مرغاز سینه تهیه می شود، بنابراین حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی کمی است. پوره گوشت بوقلمونبسیار ملایم، حاوی حداقل مقدار چربی و متفاوت است محتوای بالا اسید نیکوتینیک(ویتامین PP)، که به متابولیسم پروتئینو بسیار مهم برای عملکرد طبیعیاندام های گوارشی و سیستم عصبی.
تولید: روسیه

شرایط معرفی:

گوشت بره با هویج و سیب زمینی - از 6 ماهگی

سیب زمینی با خرگوش و رازیانه - از 8 ماهگی

گوشت گوساله با برنج و سبزیجات - از 8 ماهگی

به گفته سازنده، گوشت بره که برای معده نوزاد بسیار سنگین است، می تواند زودتر از یک خرگوش رژیمی وارد رژیم غذایی شود. ارزش این عجله را ندارد. به طور کلی پوره فواید زیادی دارد. به ویژه، حاوی محصولات کشت ارگانیک-بیولوژیکی (بدون استفاده از آفت کش ها و سایر کودهای شیمیایی) است.
نمک یددار به پوره اضافه می شود تا این عنصر کمبود را بهتر در اختیار بدن قرار دهد. پوره خرگوشگلوتن ندارد و گیاه رازیانه تند اضافه شده به آن منبع ویتامین های C، B، E و PP است، این گیاه همچنین به دلیل توانایی خود در تنظیم فعالیت روده شناخته شده است. پوره گوساله با برنج و سبزیجاتبه "پوره جونیور" اشاره دارد - غذایی که حاوی قطعات کوچک است، به کودک جویدن را آموزش می دهد و به او کمک می کند تا به غذای جامد بیشتری عادت کند.

تولید: مجارستان

شرایط معرفی:

خوکچه در آب خودش - از 6 ماهگی،

بوقلمون در آب خود - از 6 ماهگی،

ناهار رشته فرنگی مرغ - از 8 ماهگی.

کنسرو گوشت از Gerber یک محصول "مرحله دوم" است: برای کودکان بزرگسالی که از قبل با اولین غذاهای سبزیجات و میوه آشنا هستند. پوره یک گوشت مرغ (مرغ و بوقلمون)، گوشت گاو، خوک، بره است. به دلیل عدم انجام عملیات حرارتی بیش از حد، محصول حفظ می شود رنگ طبیعیو طعم
پودر پیاز و عصاره کرفس به عنوان چاشنی اضافه می شود. شام نودل مرغ حاوی چربی مرغ است. این شرکت همچنین سوسیس‌های کوچکی از بوقلمون و مرغ تولید می‌کند که پس از 18 ماه خوش‌خوراک‌های کوچک و همچنین پوره‌های مختلف گوشت و سبزیجات را تولید می‌کند: سیب‌زمینی شیرین با بوقلمون، سیب با مرغ.

ساخته شده در ایالات متحده آمریکا

آگوشا

شرایط معرفی:

گوشت گاو با زبان - از 8 ماهگی

بوقلمون با جگر - از 8 ماهگی

گوشت اسب - از 8 ماهگی

کنسرو گوشت - محصول جدیدبرندی که به خاطر محصولات لبنی خود برای نوزادان شناخته شده است: پنیر کوتیج، کفیر و ماست. این سازنده "مقدارترین" شرایط را برای وارد کردن محصولات گوشتی به رژیم غذایی کودک دارد که همزمان با لحظه ای است که معده کودک واقعاً قادر به مقابله با انواع جدید پروتئین است.
ترکیب پوره های چند جزئی متفاوت است: به عنوان مثال، در گوشت گاو با زبان، زبان می تواند گوشت گاو یا خوک باشد و آرد می تواند هم برنج و هم گندم سیاه باشد. پوره گوشت اسب، ضد حساسیت با ارزش گوشت رژیمیرژیم غذایی را غنی کنید پروتئین آسان هضمو ویتامین ها برخی از پوره ها حاوی کره گاو و بلغور، پودر شیر، نمک و ادویه جات - شوید و زیره هستند.

تولید: روسیه

تایپ بالا

شرایط معرفی:

بوقلمون با سبزیجات - از 6 ماهگی

کلم بروکسل با مرغ - از 6 ماهگی

بروکلی با گوشت گاو - از 7 ماهگی

پوره های گوشت و سبزیجات تیپ تاپ حاوی گلوتن، نمک یا مواد نگهدارنده نیستند. تهیه شده بدون رنگ های مصنوعیو افزودنی های طعم دهنده تنها افزودنی هایی که سازنده به خود اجازه می دهد: نشاسته ذرت یا تکه های سیب زمینی، روغن نباتی و گیاهان برای بهبود خوش طعم بودنغذای کنسرو شده. پوره ها حاوی مقدار زیادی پروتئین و همچنین ویتامین هستند
(A, D, B12, I2, B6) و مواد معدنی: روی، نمک های پتاسیم، منیزیم، آهن و فیبر غذایی.
با وجود شرایط ذکر شده برای معرفی غذاهای کمکی، بهتر است عجله نکنید: به گفته متخصصان اطفال، حتی یک تکه گوشت در رژیم غذایی کودک بهتر است زودتر از شش ماهگی معرفی شود، و در این مورد ما داریم صحبت می کنیمدر مورد پوره های چند جزئی بنابراین، قبل از دادن پوره به کودک، ارزش آن را دارد که اطمینان حاصل کنید که کودک به تمام اجزای دیگر حساسیت ندارد.

تولید: روسیه