Πρόσληψη φουντουκιού. Τα οφέλη των φουντουκιών και πιθανή βλάβη όταν τρώτε έναν ξηρό καρπό

Στην άγρια ​​φύση, τα φουντούκια βρίσκονται στα ανατολικά και νότια μέρη της Ευρώπης, στις εκτάσεις της Μικράς Ασίας, στην Βόρεια Αμερική, Σουηδία, Ιταλία, στη νότια ακτή της Γαλλίας και στη Γερμανία. Ωστόσο, πολλοί καταφέρνουν να καλλιεργήσουν φουντούκια στις θερμές περιοχές της χώρας μας, λόγω των οποίων γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Πολύτιμες ιδιότητεςμελετήθηκε καλά, αλλά μπορεί ένα καρύδι να βλάψει; Ας μιλήσουμε για όλα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η σύνθεση και οι ιδιότητες των φουντουκιών

Τα φουντούκια, όπως και άλλα είδη ξηρών καρπών, περιλαμβάνουν πολλά λιπαρά οξέα. Αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 60% του συνολικού όγκου. Αλλά μην ανησυχείτε, τα λίπη έχουν τη μορφή ακόρεστων οξέων, τα οποία απαιτούνται εσωτερικά όργανακαι ανθρώπινα συστήματα.

Οι αθλητές αγαπούν το παξιμάδι για τη συσσώρευση πρωτεϊνών, είναι της τάξης του 22%. Μερίδα θερμίδων 100 γρ. είναι 666 μονάδες. Πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στους ξηρούς καρπούς, επομένως δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι εάν τους χρησιμοποιείτε τακτικά, θα βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Τα φουντούκια περιλαμβάνονται πολύ συχνά στο μενού ενός ατόμου που ακολουθεί δίαιτες. Επίσης, οι ευεργετικές ιδιότητες του ξηρού καρπού καθιστούν δυνατή την ένταξη του στη διατροφή παιδιών, ηλικιωμένων, ανδρών, κοριτσιών, γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η σύνθεση των φουντουκιών περιέχει πυριδοξίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, άλλες βιταμίνες από την ομάδα Β, οι οποίες επηρεάζουν ευνοϊκά τη δραστηριότητα νευρικό σύστημαπρόσωπο. Επίσης, οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για τους μύες, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο.

Όχι χωρίς τη συμμετοχή της τοκοφερόλης, αλλιώς ονομάζεται βιταμίνη Ε. Αυτή η ένωση έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η τοκοφερόλη απομακρύνει τις τοξικές ουσίες και αποτρέπει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στα υγιή κύτταρα.

Τα φουντούκια φημίζονται για τη συσσώρευση μιας σπάνιας ουσίας - της πακλεταξέλης, η οποία αποτελεί μέρος των αντικαρκινικών φαρμάκων. Η πακλεταξέλη όχι μόνο εμποδίζει το σχηματισμό νέων τριχοειδών αγγείων στην περιοχή του όγκου, αλλά εμποδίζει επίσης τη ροή του αίματος. Ως αποτέλεσμα, το νεόπλασμα υποχωρεί πιο γρήγορα.

Εκτός από τη συμπερίληψη των παραπάνω ενώσεων, τα φουντούκια δεν στερούνται σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, χαλκό, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, σελήνιο, χρώμιο και άλλα εξίσου πολύτιμα στοιχεία.

Το καρύδι συμπυκνώνει γλυκερίδια, διαιτητικές ίνες, φλαβονοειδή. Σε συνδυασμό αναγραφόμενες ουσίεςβελτιώνει την ποιότητα του αίματος και καθαρίζει τα κανάλια από τις πλάκες χοληστερόλης.

Χρήσιμες ιδιότητες των φουντουκιών

1. Το προϊόν φημίζεται για την ικανότητά του να μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να συνδυάζεται με σταφίδες, να τρίβεται σε χυλό και να λαμβάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού 5 φορές την ημέρα με ζεστό τσάι.
2. Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της ογκολογίας. Φυσικά, σε ανεξάρτητη μορφή, το παξιμάδι δεν θα θεραπεύσει τον καρκίνο, αλλά θα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο θεραπείας σε συνδυασμό με φάρμακα.
3. Με βάση τον φλοιό φουντουκιάς παραδοσιακοί θεραπευτέςετοιμάστε αφεψήματα και βάμματα. Στο μέλλον, αυτά τα φάρμακα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ρευματισμών, τροφικά έλκη, αιμορροΐδες, δερματολογικά προβλήματα. Τα αφεψήματα σε κάποιο βαθμό αντιμετωπίζουν τη δυσεντερία και το κρυολόγημα.
4. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες στα φουντούκια, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη συμπίεση του οστικού ιστού και την ταχεία οικοδόμηση των μυών. Σε συνδυασμό με μεταλλικές ενώσεις όπως το φθόριο και ο φώσφορος, ενισχύονται τα δόντια και τα νύχια.
5. Η τοκοφερόλη και η ρετινόλη, που αποτελούν μέρος των ξηρών καρπών, είναι υπεύθυνες για την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και άλλα δηλητήρια, προάγοντας την απώλεια βάρους.
6. Οι ξηροί καρποί συνταγογραφούνται για ασθενείς μετά από πρόσφατη ασθένεια ή εγχείρηση. Το φουντούκι αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη, κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες.
7. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την αύξηση της ανοσίας σε άτομα που συχνά αρρωσταίνουν. Μόνο μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα θα προστατεύσει τον οργανισμό από ιώσεις και εποχιακά κρυολογήματα εκτός εποχής. Τα φουντούκια πρέπει να τα παίρνετε στο δρόμο και στις διακοπές για να αντέχετε ευκολότερα την κλιματική αλλαγή.
8. Οι ξηροί καρποί έχουν θετική επίδραση στο έργο του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος και στη ισχύ. Το φουντούκι ενισχύει την κινητικότητα και την ποιότητα του σπέρματος, βελτιώνοντας τη γονιμότητα των παιδιών. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται από ζευγάρια που σχεδιάζουν να συλλάβουν παιδί.
9. Οι ξηροί καρποί έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Το φουντούκι επιταχύνει την απορρόφηση της τροφής, μειώνει τη συχνότητα της ζύμωσής του στον οισοφάγο, εξαλείφει πιθανό πρήξιμο και δυσκοιλιότητα.
10. Τα φουντούκια έχουν ιδιαίτερη αξία για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Η καρυδιά είναι απαραίτητη για την πρόληψη της αρρυθμίας, της βραδυκαρδίας, του εγκεφαλικού, του εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων παθολογιών. Επίσης, λόγω του καθαρισμού των καναλιών του αίματος από τη χοληστερόλη, προλαμβάνεται η αθηροσκλήρωση.

1. Από την αρχαιότητα, οι γυναίκες έτρωγαν τακτικά ξηρούς καρπούς για να διατηρήσουν την υγεία και την ομορφιά τους στο σωστό επίπεδο. Μοναδική σύνθεσηΤο φουντούκι καταστέλλει τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος στον άνθρωπο.
2. Σε υποχρεωτική σειρά, συνιστάται οι γυναίκες να τρώνε ξηρούς καρπούς. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε υγιή, δυνατά και λαμπερά μαλλιά. Για να μεγιστοποιήσετε το αποτέλεσμα, συνιστάται να εφαρμόζετε επιπλέον μάσκες με βάση τον κρόκο αυγού.
3. Το λάδι ξηρών καρπών δεν έχει λιγότερο όφελος. Η σύνθεση φημίζεται για τις εξαιρετικές αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Σωστή ΕφαρμογήΟι πρώτες ύλες εξαλείφουν αποτελεσματικά την ακμή, τα αποστήματα και άλλες δερματικές παθήσεις.
4. Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φουντούκια έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία της υπογονιμότητας. Επιπλέον, ο ξηρός καρπός είναι ευρέως γνωστός στον κόσμο της διατροφής. Οι πρώτες ύλες συνιστώνται να χρησιμοποιούνται ως σνακ αντί για το συνηθισμένο φαγητό.
5. Το προϊόν έχει βρει την εφαρμογή του στον τομέα της κοσμετολογίας. Ένα θρυμματισμένο καρύδι αναμεμειγμένο με ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο λειτουργεί ως απολέπιση σώματος και προσώπου. Οι τακτικές διαδικασίες εξαλείφουν την κυτταρίτιδα και κηλίδες ηλικίαςστο πρόσωπο.
6. Το φουντούκι χρησιμοποιείται ευρέως για απώλεια βάρους, επειδή έχει την ιδιότητα να αυξάνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Και πάλι, οι θρεπτικές του ιδιότητες σας επιτρέπουν να περιορίσετε την όρεξή σας. Ένα άτομο τρώει λιγότερο, αλλά τρώει και σταδιακά χάνει βάρος.

Τα οφέλη των φουντουκιών για έγκυες και θηλάζουσες

1. Τα φουντούκια θα φέρουν ανεκτίμητα οφέλη στα κορίτσια κατά τη διάρκεια της κύησης. Το παξιμάδι περιέχει αφθονία φολικό οξύκαι τοκοφερόλη, που είναι απαραίτητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
2. Η βιταμίνη Ε βοηθά το σώμα να αντισταθεί σε διάφορες ασθένειες. Επιπλέον, το ένζυμο μειώνει σημαντικά την πιθανότητα αποβολής.
3. Τα έγκυα κορίτσια πρέπει να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς έτσι ώστε το έμβρυο στη μήτρα να σχηματίζεται σύμφωνα με τον όρο. Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης γενετικών ανωμαλιών.
4. Τα φουντούκια ενδείκνυνται για κατανάλωση από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Η πλούσια σύνθεση του ξηρού καρπού διαποτίζει το μητρικό γάλα με μικροστοιχεία, καθιστώντας το πιο θρεπτικό και υγιεινό. Το καρύδι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το φαγόπυρο στο γάλα και θα βελτιώσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

1. Τα φουντούκια πρέπει να γίνουν αναπόσπαστο μέρος της δίαιτας των ανδρών. Το καρύδι περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. Το προϊόν είναι ευρέως γνωστό στους αθλητές. Η συστηματική κατανάλωση φουντουκιών σας επιτρέπει να χτίσετε μυϊκή μάζα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Τακτικές προπονήσεις στο γυμναστήριο και κατάλληλη διατροφήνα σε βοηθήσει να δημιουργήσεις τελειο σωμα. Θυμηθείτε, χωρίς επιμονή, δεν θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τα φουντούκια βοηθούν το σώμα να παράγει τεστοστερόνη, η οποία είναι σημαντική για τους άνδρες.
3. Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση φουντουκιών προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη προστατίτιδας. Το καρύδι προστατεύει τον οργανισμό από αρνητικό αντίκτυποπεριβάλλον κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης.
4. Έχει αποδειχθεί ότι οι πρώτες ύλες αυξάνουν σημαντικά την ισχύ. Για καλή υγείαΑρκεί να τρώτε 40 γραμμάρια κάθε μέρα. φουντούκια. σεξουαλική λειτουργίαθα λειτουργεί χωρίς διακοπή ακόμη και μετά από 50 χρόνια.

Τα οφέλη των φουντουκιών για τα παιδιά

1. Τα φουντούκια συνιστώνται στα παιδιά να τρώνε όχι μόνο ως απόλαυση, αλλά και ως εξαιρετική θεραπεία διάφορες παθήσεις. Οι ξηροί καρποί δυναμώνουν φυσική κατάστασηπαιδί και ανοσοποιητικό σύστημα. Οι πρώτες ύλες πρέπει να τρώγονται για γενική ανάπτυξηοστών και μυϊκού ιστού. Ο μεταβολισμός του λίπους επιταχύνεται στο σώμα.
2. Από φουντούκια, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη απόλαυση σε μορφή βουτύρου ξηρών καρπών. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Η σύνθεση έχει θρεπτικές ιδιότητες και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Ο ημερήσιος κανόνας ξηρών καρπών για παιδιά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 12 τεμάχια.
3. Στην αρχαιότητα, τα φουντούκια έδιναν στα παιδιά για να αποτρέψουν το σχηματισμό αερίων στα έντερα. Για να διορθώσετε το πρόβλημα, πρέπει να προετοιμαστείτε γάλα ξηρών καρπών. Για να γίνει αυτό, τηγανίζουμε ελαφρά 100 γρ. ξηρούς καρπούς, ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε 500 ml. σπιτικό γάλα. Ρίξτε τη βανίλια για γεύση.

Αντενδείξεις φουντουκιού

1. Παρά τα ανεκτίμητα οφέλη, τα φουντούκια απαγορεύεται να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από διαβήτη σε προχωρημένο στάδιο. Οι πρώτες ύλες αντενδείκνυνται επίσης όταν χρόνια ασθένειασυκώτι.
2. Ένας ενήλικας δεν πρέπει να τρώει περισσότερα από 50 γραμμάρια ημερησίως. πρώτες ύλες. Διαφορετικά, θα υπάρξει μια ισχυρή πονοκέφαλο. Τα ενεργά συστατικά των ξηρών καρπών προκαλούν αγγειόσπασμο στον εγκέφαλο.
3. Το φουντούκι αντενδείκνυται για κατανάλωση όταν ατοπική δερματίτιδα, παχυσαρκία, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη η ατομική δυσανεξία των πρώτων υλών.

Η κύρια αξία των φουντουκιών έγκειται στις θρεπτικές τους ιδιότητες και στην απόλυτα ισορροπημένη χημική τους σύνθεση. Το προϊόν πρακτικά δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά περιέχει αρκετά λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες για να εξασφαλίσει την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Βίντεο: ποια είναι η χρήση των φουντουκιών

Ανθεκτικό στις ασθένειες και μη απαιτητικό Ειδικές καταστάσειςκαλλιέργεια, τα φουντούκια έχουν πολύτιμους καρπούς - νόστιμους και πολύ υγιεινούς ξηρούς καρπούς.

Πώς να καλλιεργήσετε ανεξάρτητα φουντούκια στον ιστότοπο και να αποκτήσετε την πολυαναμενόμενη συγκομιδή θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Επιπλέον, θα ληφθούν υπόψη σημαντικά σημεία, όπως: η επιλογή κατάλληλης ποικιλίας φουντουκιού, σωστή επιλογήσπορόφυτα κατά την αγορά, μέθοδοι πολλαπλασιασμού θάμνων και πολλά άλλα.

Έχοντας εξοικειωθεί με θεραπευτικές ιδιότητεςκαρυδιά, κάθε κηπουρός, αν υπάρχει ελεύθερος χώρος, σίγουρα θα θέλει να έχει έναν θάμνο στο οπλοστάσιο των αγαπημένων του καλλιεργειών κήπου.

Φουντούκι, περιγραφή

Η καλλιεργούμενη μορφή φουντουκιού - φουντουκιού, ανήκει στο γένος Corylus της οικογένειας Birch. Στον πολιτισμό, το είδος είναι γνωστό εδώ και περίπου 2000 χρόνια· το μαύρο και μεσογειακές θάλασσες. Ακόμη και το όνομα «φουντούκι» προέρχεται από την ελληνική λέξη «πόντικος», που σημαίνει «από τη Μαύρη Θάλασσα».

Αυτός ο πολυετής ξυλώδης θάμνος αναπτύσσεται σε ύψος 3 - 5 m, ανάλογα με την ποικιλία και τον τεχνητό σχηματισμό κόμης. Τα φύλλα είναι οβάλ ή σε σχήμα καρδιάς σκούρο πράσινο. Το φθινόπωρο αποκτούν ένα έντονο χρώμα κιτρινοκόκκινων τόνων, που τους δίνει μια πολύ ελκυστική διακοσμητική εμφάνιση.

Η φουντουκιά είναι φυτό με δίοικα άνθη. Οι αρσενικές ταξιανθίες μπορούν να φανούν στον θάμνο στις αρχές της άνοιξης, μοιάζουν με κρεμαστά σκουλαρίκια. Οι θηλυκές ταξιανθίες, αντίθετα, φαίνονται δυσδιάκριτες, δεν διαφέρουν από τους συνηθισμένους οφθαλμούς ανάπτυξης. Η ανθοφορία του θάμνου ξεκινά νωρίς (συνήθως τον Μάρτιο), πριν εμφανιστούν τα φύλλα, μόλις καθεστώς θερμοκρασίαςρυθμίστηκε κατά μέσο όρο στους 12°C. Λόγω του ότι οι θηλυκές και οι αρσενικές ταξιανθίες δεν ανθίζουν ταυτόχρονα, υπάρχει κίνδυνος παραγωγικής αυτογονιμοποίησης του φυτού. Επομένως, για να είμαστε σίγουροι για τη μελλοντική συγκομιδή, είναι απαραίτητο να φυτέψουμε πολλές αμοιβαία επικονιαζόμενες ποικιλίες φουντουκιών, αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον 10 αντίγραφα. Η επικονίαση ορισμένων ποικιλιών πραγματοποιείται επίσης με άνεμο (σταυρός) και με τη βοήθεια εντόμων.

Ο καρπός του φουντουκιού αντιπροσωπεύεται από ένα καρύδι σε ένα σκληρό ξυλώδες κέλυφος, τυλιγμένο σε ένα φυλλώδες κύπελλο, που ωριμάζει μέχρι το φθινόπωρο. Ο πυρήνας του ξηρού καρπού έχει δύο σαρκώδεις κοτυληδόνες, καλυμμένες με ένα κέλυφος που ξεφλουδίζεται εύκολα.

Με βλαστικό πολλαπλασιασμό, τα φουντούκια μπαίνουν στη φάση της καρποφορίας ήδη από το 3-4ο έτος. Ο θάμνος δίνει τις μεγαλύτερες αποδόσεις ξηρών καρπών στην ηλικία των 10 - 35 ετών, που είναι, κατά μέσο όρο, από 5 έως 10 κιλά ανά θάμνο. Το φουντούκι είναι ένα πολύ γνωστό μακρόβιο συκώτι, που ζει έως και 100 χρόνια ή περισσότερο.

Η αξία και η θρεπτική αξία ενός ξηρού καρπού θα εξηγηθεί από τη σύνθεση του περιεχομένου του: 60-70% είναι λίπη, 15-20% πρωτεΐνες και 6-10% υδατάνθρακες. Τα γλυκερίδια του ελαϊκού, στεατικού, παλμιτικού οξέος, που περιέχονται στα φουντούκια, έχουν θεραπευτικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτά τα εστέρεςικανό να μειώσει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, να αποτρέψει την ανάπτυξη αγγειακών παθήσεων, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η παρουσία βιταμινών A, B, C, D, E, καθώς και πολλών χημικών στοιχείων, καθιστά δυνατή την ευρεία χρήση των φουντουκιών στη βιομηχανία τροφίμων ως πολύτιμο θρεπτικό συστατικό.

Το φυτό σχηματίζει γρήγορα ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, το οποίο του επιτρέπει να αναπτύσσεται και να καρποφορεί ακόμη και στα πιο άγονα και σπάνια εδάφη. Τα φουντούκια καλλιεργούνται με επιτυχία σχεδόν σε όλες τις εδαφικές και κλιματικές ζώνες. Μια τέτοια ευελιξία δεν θα μπορούσε παρά να προσελκύσει τους κτηνοτρόφους.

ποικιλίες φουντουκιού

Το φουντούκι έχει πολλές γόνιμες και ανθεκτικές ποικιλίες. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως σε βιομηχανικές φυτεύσεις, άλλα εκτιμώνται για την εξαιρετική τους διακοσμητικές ιδιότητες. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φουντούκια στον κήπο σας.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.

• Φουντούκι "Βαρκελώνη"

Ο θάμνος διακρίνεται από μια πυκνή και απλωμένη μορφή, ύψους έως 5 μ. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα, πλούσια πράσινα και πάνω μέροςη λεπίδα του φύλλου έχει πιο σκούρο χρώμα από την κάτω. Τα φύλλα καλύπτονται ελαφρώς με μικρές λάχνες. Έχει μέτριο χρόνο ανθοφορίας.

Ο βαθμός είναι ανθεκτικός, ανθεκτικός στον παγετό και διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα. Τα παξιμάδια είναι μεγάλα (25 x 20 mm), διαφόρων σχημάτων, ελαφρώς πεπλατυσμένα, με αγκαθωτό επάνω μέρος. Έχουν χοντρό κέλυφος ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΦΕ. Η ψίχα του ξηρού καρπού είναι μεγάλη, ζουμερή και νόστιμη. Οι ξηροί καρποί ωριμάζουν πολύ νωρίς, αρχές Σεπτεμβρίου.

Αυτή η ποικιλία αξίζει διαδεδομένη, το μόνο μειονέκτημα είναι η ευπάθεια σε μυκητιακή ασθένεια- μονηλίωση.

Οι επικονιαστές μπορούν να είναι εκπρόσωποι ποικιλιών όπως Galle, Miracle από Bolviller, Lambert white, Daviana.

• Φουντούκι "Cosford"

Αγγλική ποικιλία με δυνατό αναπτυσσόμενο θάμνο με πυκνό και ψηλό στέμμα. Τα φύλλα του θάμνου είναι σκούρα πράσινα, μεγάλα σε μέγεθος, κόκκινα το φθινόπωρο. Ο χρόνος ανθοφορίας της ποικιλίας είναι πρώιμος.

Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης, καρποφορεί αρκετά νωρίς, στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το παξιμάδι είναι μεγάλο, στρογγυλεμένο και πεπλατυσμένο, καλυμμένο με λεπτό κέλυφος. Ο πυρήνας είναι ζουμερός και γευστικός, με απόδοση 54% του συνολικού βάρους και λιπαρότητα περίπου 62%.

Η ποικιλία είναι μέτρια ανθεκτική, προτιμά ένα ζεστό μικροκλίμα και απομονωμένα μέρη προστατευμένα από τους ανέμους. Κατάλληλο για καλλιέργεια στον δικό σας κήπο.

Επικονιάστηκε με επιτυχία από ποικιλίες ερυθρόφυλλων Galle και Lambert.

• Φουντούκι "Galle"

Γερμανική έντονα αναπτυσσόμενη ποικιλία, φτάνει μέχρι τα 5,5 μ. Ο θάμνος σχηματίζει μεγάλη κόμη μέτριας πυκνότητας. Ο χρόνος ανθοφορίας είναι μέτρια πρώιμος.

Τα καρύδια είναι μεγάλα (28x25), σε σχήμα κώνου με πυρήνα σε σχήμα αυγού, καλυμμένα με ένα μάλλον τραχύ κέλυφος, το οποίο διαχωρίζεται εύκολα.

Οι καρποί ωριμάζουν αργότερα από τις προηγούμενες ποικιλίες, τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Μην βιαστείτε να συγκομίσετε, για να μην χάσουν βάρος οι ξηροί καρποί και χάσουν τη γεύση τους.

Αυτή η ποικιλία είναι από τις πιο παραγωγικές, καρποφορεί τακτικά και μέσα σε μεγάλους αριθμούς. Ωστόσο, προτιμά γόνιμο έδαφος και ζεστό κλίμα. Επικονιάζεται από ποικιλίες όπως Barcelona, ​​Cosford, Early Long.

• Φουντούκι "Κόκκινο της Βαρσοβίας"

Ευρωπαϊκή ποικιλία, που χαρακτηρίζεται από έντονο θάμνο, σφαιρικό σχήμα. Οι ξηροί καρποί είναι μεγάλοι σε μέγεθος, με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Οι καρποί ωριμάζουν το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου.

Θεωρείται καλλωπιστική ποικιλία με κόκκινα φύλλα φθινοπωρινή περίοδοκαι πράσινο - το καλοκαίρι. Η απόδοση του πυρήνα είναι 48 - 51%, η παρουσία λιπών είναι περίπου 70%, πρωτεΐνες 14%, υδατάνθρακες 8%. Ο πυρήνας του ξηρού καρπού έχει ελαφριά λεπτή φλούδα, λεπτή, γλυκιά στη γεύση. Ο χρόνος ανθοφορίας των αρσενικών και θηλυκών ταξιανθιών πρακτικά συμπίπτει. Ως πρόσθετος επικονιαστής, η ποικιλία Galle είναι κατάλληλη.

• Φουντούκι "Trapezund"

Κριμαίας υψηλότερος βαθμός, πληροί όλες τις απαιτήσεις των κρατικών προτύπων. Ξηροί καρποί μεγάλου μεγέθους, που ωριμάζουν πολύ νωρίς (τέλη Αυγούστου), με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (έως 72%). Το μεγαλύτερο είδος φουντουκιού, με πυρήνα στην έξοδο 60%. Μέτρια ανθεκτική στον παγετό ποικιλία, αντέχει σε θερμοκρασίες έως -32°C, χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση.

• Φουντούκι "Κόκκινο φύλλο"

Περιλαμβάνει μια ολόκληρη ομάδα ποικιλιών, διακριτικό χαρακτηριστικόπου είναι τα φύλλα των καρμινικών αποχρώσεων. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ομάδας είναι η αυξημένη αντοχή στον παγετό, η οποία της επιτρέπει να αντέξει ακόμη και πολύ έντονους χειμώνες. Και οι υψηλές αποδόσεις ξηρών καρπών και η ανεπιτήδευτη φροντίδα (κακό έδαφος, έλλειψη υγρασίας) τον έκαναν αγαπημένο για πολλούς κηπουρούς.

Τέτοιοι θάμνοι χρησιμοποιούνται ενεργά για διακοσμητικούς σκοπούς. Ο τεχνητός φωτεινός φράκτης δίνει στον ιστότοπο μια μοναδική εμφάνιση.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες: Ekaterina, Academician Yablokov, Smolin, Kudraif, ρουμπίνι της Μόσχας.

Εκτός από αυτά τα είδη, υπάρχουν ακόμη πολλές ποικιλίες φουντουκιών που συνιστώνται για καλλιέργεια. Αυτά περιλαμβάνουν: Κιρκάσιαν, Kudryavchik, Kerasund, Palace, Badem, Lombard, Ata-Baba, Yagly, Panakhessky, Kadetten και άλλα.

Φύτευση φουντουκιού

Δεδομένης της ανεπιτήδευτης συμπεριφοράς και της αντοχής πολλών ποικιλιών φουντουκιών, δεν θα είναι δύσκολο να αναπτυχθεί ένας θάμνος στον ιστότοπό σας. Και, γνωρίζοντας τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας και βέλτιστες συνθήκεςγια προσγείωση, η διαδικασία θα φαίνεται απλή και διασκεδαστική. Το αποτέλεσμα, με τη μορφή νόστιμων ξηρών καρπών, θα απολαύσει την αφθονία του σε λίγα χρόνια.

Επιλογή τοποθεσίας προσγείωσης

• Λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα ενήλικο φυτό φουντουκιού είναι ένας ισχυρός αναπτυσσόμενος, εκτεταμένος και πυκνός μακρόβιος θάμνος, πρέπει αρχικά να επιλέξετε ευρύχωρος, ανοιχτός και καλά φωτισμένος χώρος.Το φουντούκι προτιμά ηλιόλουστα μέρη προστατευμένα από τους ανέμους. Ο μέγιστος φωτισμός του θάμνου αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητά του.
• ΠΡΟΣ ΤΗΝ εδάφηΤα φουντούκια είναι ανεπιτήδευτα και αναπτύσσονται σχεδόν παντού, με εξαίρεση τα ξηρά αμμώδη, βαλτώδη και αλμυρά εδάφη. Όπως είναι φυσικό, σε γόνιμα εδάφη, με καλή υγρασία, θα αναπτυχθεί καλύτερα και θα δώσει τις μεγαλύτερες αποδόσεις. Το χαλαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ουδέτερο έδαφος θα είναι το βέλτιστο. Τα όξινα εδάφη πρέπει πρώτα να ασβεστοποιηθούν, λαμβάνοντας 500 g ασβέστη ανά 1 τ.μ. έδαφος. Κατά τη φύτευση σε μαύρο χώμα, συνιστάται η προσθήκη άμμου ή τύρφης για τη βελτίωση της υγρασίας και της αναπνοής του. Το φυτό δεν ανέχεται καλά τα κρύα, βαριά και συμπιεσμένα εδάφη.
• Ο θάμνος ριζώνει και μεγαλώνει όπως και μετά επίπεδες περιοχές καθώς και πλαγιές. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, οι φυτείες φουντουκιών βρίσκονται στους πρόποδες και στις πλαγιές. Αντίθετα, έχοντας ένα επιφανειακό ριζικό σύστημα, ο θάμνος ενισχύει με επιτυχία τις πλαγιές. Εάν οι πλαγιές είναι μεγάλες, πρέπει να εντοπιστούν επιπλέον με τον εξοπλισμό των αντίστοιχων οπών εκεί.
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα φουντούκια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία, μπορείτε να επιλέξετε μέρη για φύτευση κοντά σε ποτάμια ή δεξαμενές. Επιτρέπεται ακόμη και η χρήση της περιοχής με υψηλό επίπεδουπόγεια ύδατα, λόγω του σχηματισμού επιφανειακού ριζικού συστήματος στα φουντούκια. Ωστόσο, είναι καλύτερο ο χώρος προσγείωσης να μην υφίσταται ανοιξιάτικες πλημμύρες και νερόδεν έμεινε εκεί.

Χρόνος προσγείωσης

• Η προσγείωση γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο (περίπου τον μήνα Οκτώβριο) σε ένα ακόμα ζεστό και υγρό χώμα. Αυτό σημαίνει ότι την άνοιξη το ριζικό σύστημα της φουντουκιάς θα ανακάμψει πλήρως και ο θάμνος θα είναι έτοιμος για περαιτέρω βλάστηση.
• Μπορείτε επίσης να φυτέψετε φουντούκια στις αρχές της άνοιξης, το κύριο πράγμα είναι να παρέχετε στα σπορόφυτα επαρκή υγρασία. Μεγαλώνοντας, οι ρίζες εξαντλούν γρήγορα τα αποθέματα υγρασίας του χειμώνα.

Φύτευση αγροτεχνικών

• Κατά τον πολλαπλασιασμό των φουντουκιών, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε αρχικά τα σπορόφυτα σε τυπικά κατάλληλα για φύτευση και σε μη τυποποιημένα που πρέπει να καλλιεργηθούν. Τα δενδρύλλια μεγαλώνουν από 1 έως 3 χρόνια, εξαρτάται από το μέγεθός τους. Φυτεύονται σε ένα μίνι κρεβάτι με απόσταση σειρών περίπου 1 m και 20-30 cm στη σειρά.
• Φουντούκι για πολύ καιρόμεγαλώνει σε ένα μέρος, το στέμμα μεγαλώνει όλο και περισσότερο με την πάροδο του χρόνου, επομένως η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 4-5 μ. και η απόσταση των σειρών είναι 5-6 μ. Η μόνη εξαίρεση είναι η φύτευση ενός θάμνου ως διακοσμητικός φράκτης , τότε η απόσταση μειώνεται στα 2- 3m.
• Για να αυξήσετε την παραγωγικότητα, είναι καλύτερο να φυτέψετε τουλάχιστον 3, ποικίλους και αμοιβαία επικονιασμένους θάμνους στην τοποθεσία. Στην περίπτωση μεγάλων φυτειών, η φουντουκιά άγριας ανάπτυξης φυτεύεται σε 10 σειρές φουντουκιών, γεγονός που συμβάλλει στην επιτυχή διασταυρούμενη επικονίαση.
• Το λάκκο προσγείωσης προετοιμάζεται εκ των προτέρων (1-3 μήνες), σε μέγεθος περίπου 70x70 εκ. Περίπου 10 kg χούμου, 200 g διπλού υπερφωσφορικού, 70 g θειικού καλίου προστίθενται στο λάκκο και μετά τα πάντα αναμιγνύονται με το έδαφος.
• Ένα μικρό ανάχωμα γίνεται στην τρύπα, κατά μήκος της οποίας ισιώνονται οι ρίζες του δενδρυλλίου, στη συνέχεια ο θάμνος πασπαλίζεται με γη και συμπιέζεται. Είναι σημαντικό ο λαιμός της ρίζας του δενδρυλλίου να βρίσκεται στο επίπεδο του εδάφους ή 2-3 cm ψηλότερα.
• Γύρω από τον φυτεμένο θάμνο γίνεται μια τρύπα και ποτίζεται άφθονο. Για να διατηρηθεί η υγρασία, είναι καλύτερο να καλύπτετε κορμούς δέντρων με πριονίδι, ξηρό γρασίδι ή τύρφη. Μετά από μια εβδομάδα, το πότισμα επαναλαμβάνεται.

• Για βέλτιστη ριζοβολία, το εναέριο τμήμα του δενδρυλλίου πρέπει να αποκοπεί, αφήνοντας περίπου 20 cm από την επιφάνεια του εδάφους.
• Εάν η περιοχή έχει μολυνθεί από μεγάλο αριθμό προνυμφών κοκοροειδών, θα πρέπει να γίνει κατάλληλη επεξεργασία πριν από τη φύτευση φουντουκιών. χημικά. Μια άλλη επιλογή: ένα χρόνο πριν από τη φύτευση, σπείρετε φαγόπυρο ή λούπινο ως χλωρή κοπριά, που είναι επιζήμια για τις προνύμφες.

Τοποθέτηση φουντουκιών σε βιομηχανικές φυτείες

Υπάρχουν πολλά σχέδια για μαζική φύτευση φουντουκιών: 6 x 6, 5 x 6, 4 x 6, 5 x 5 και 4 x 5 μ. Όσο περισσότερος χώρος διατίθεται για έναν θάμνο, τόσο πιο ισχυρός θα είναι στο μέλλον, πράγμα που σημαίνει θα μπορέσει να προσφέρει μεγάλη σοδειά.

Ασκούν επίσης μια φωλιασμένη μορφή φύτευσης, η οποία αυξάνει την απόδοση των φυτών, όταν τα φυτά φυτεύονται σε κύκλο.

Οι γονιμοποιητικές ποικιλίες φυτεύονται αναγκαστικά σε εκτεταμένες φυτείες, τοποθετώντας τις επίσης σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο.

Καλλιέργεια φουντουκιών, χαρακτηριστικά φροντίδας

Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί αυτή η χρήσιμη και πολύτιμη καλλιέργεια τροφίμων, αρκεί να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες φροντίδας και γεωργικής τεχνολογίας.

Χαλάρωση, έλεγχος ζιζανίων

Όπως κάθε άλλο φυτό, τα φουντούκια αγαπούν το χαλαρό χώμα που δεν είναι φραγμένο με ζιζάνια. Επομένως, τακτική χαλάρωση γύρω από τον κορμό και έγκαιρη αφαίρεση των ζιζανίων - απαραίτητες τεχνικέςαγροτεχνική των φουντουκιών, ιδιαίτερα κατά τον σχηματισμό νεαρού θάμνου από σπορόφυτο.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ριζικό σύστημα του θάμνου βρίσκεται αρκετά κοντά στην επιφάνεια του εδάφους (από 10 έως 20 cm), η χαλάρωση ή το σκάψιμο πραγματοποιείται προσεκτικά, σε βάθος 5-8 cm, ώστε να μην καταστρέψουν τις ρίζες.

Ένα ενήλικο φυτό που φέρει καρπούς δεν θα είναι πλέον τόσο ευαίσθητο στην απουσία αυτών των αγροτεχνικών μέτρων. Καλύτερη επιλογήΣε αυτή την περίπτωση, θα υπάρχει σάπια φύλλα εδάφους (πριονίδι, τύρφη, ξερό γρασίδι), η οποία θα αποτρέψει επίσης τις καιρικές συνθήκες, την έκπλυση και το πάγωμα του εδάφους.

Πότισμα

Το φουντούκι είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία, ειδικά αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν τα αποθέματα υγρασίας του εδάφους εξαντλούνται. Το πότισμα επηρεάζει άμεσα την απόδοση των καλλιεργειών φρούτων, επομένως δεν πρέπει να επιτρέπεται η ξηρασία στο χώρο. Αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα για την καλοκαιρινή περίοδο, όταν τοποθετείται η μελλοντική συγκομιδή. Το πότισμα πρέπει να γίνεται ανάλογα με τις καιρικές και κλιματικές συνθήκες. Κατά μέσο όρο, σε ξηρό καιρό, ο θάμνος ποτίζεται 1-2 φορές το μήνα. Εξαιρετικά αποτελέσματα δίνει και η στάγδην άρδευση.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική υγρασία επηρεάζει αρνητικά το φυτό, επομένως είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η καλή αποστράγγιση του χώρου, ειδικά μετά το πότισμα.

Γονιμοποίηση

Το top dressing είναι απαραίτητο μέτρο φροντίδας των καλλιεργειών και εξαρτάται από την ποιοτική σύνθεση του εδάφους. Ο τύπος και η δόση του λιπάσματος εξαρτώνται άμεσα από τον βαθμό γονιμότητας της περιοχής.

Ετήσια αίτηση οργανικά λιπάσματα(15-20 λίτρα χούμου, κοπριά, λίπασμα, τέφρα ξύλου) με μια μικρή ποσότητα νιτροαμμοφόσκας (100-200 g) για κάθε θάμνο θα βελτιώσει μόνο την ανάπτυξη και την καρποφορία της καλλιέργειας φουντουκιού.

Τον Ιούνιο, όταν τοποθετείται ο καρπός, το φυτό τροφοδοτείται με 0,5% ουρία ή άλλα ορυκτά λιπάσματα. Ο οργανικός επίδεσμος εφαρμόζεται για σκάψιμο.

Σε περίπτωση που το έδαφος είναι γόνιμο και καλά λιπασμένο με οργανική ουσία, δεν πρέπει να εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία ανάπτυξη του θάμνου και, ως αποτέλεσμα, μείωση της απόδοσης. Εάν το έδαφος είναι φτωχό, η ανοιξιάτικη εφαρμογή αζωτούχων λιπασμάτων θα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και την καρποφορία του θάμνου.

Έλεγχος ασθενειών και παρασίτων

Οι ξηροί καρποί είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλά μεγάλα ζώα, έτσι τα αγριογούρουνα, οι σκίουροι, οι λαγοί και τα ποντίκια μπορούν να βλάψουν τον θάμνο. Από τα μικρά παράσιτα, τα πιο επικίνδυνα είναι οι κάμπιες, οι πεταλούδες, τα σκαθάρια.

Έτσι, από τα σκαθάρια, τα φύλλα και οι ξηροί καρποί της φουντουκιάς δέχονται συχνά επίθεση από το σκαθάρι του καρυδιού και το σκαθάρι της μπάρα. Σημάδι ζημιάς είναι η πρόωρη αποβολή των ξηρών καρπών, η σκουληκίνωσή τους και η παρουσία ξερών βλαστών. Για την καταπολέμησή τους, σκάβουν την περιοχή, καθαρίζουν τους κατεστραμμένους ξηρούς καρπούς και περιποιούνται με φυτοφάρμακα.

Η επεξεργασία πραγματοποιείται την άνοιξη, όταν εμφανίζονται σκαθάρια, προκειμένου να αποφευχθεί η ωοτοκία. Από μηχανικές μεθόδους, μπορείτε επίσης να αποτινάξετε περιοδικά τα έντομα σε μια μεμβράνη που βρίσκεται κάτω από έναν θάμνο. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος είναι πολύ επίπονη και αναποτελεσματική.

Όσον αφορά τις ασθένειες, τα φουντούκια μπορεί να προσβληθούν από το ωίδιο, όταν εμφανίζεται μούχλα αράχνης στο φύλλωμα, ακολουθούμενη από μαύρισμα. Σε περίπτωση μόλυνσης, όλα τα προσβεβλημένα φύλλα καταστρέφονται και το φυτό ψεκάζεται με διάλυμα ασβέστη-θείου, κολλοειδές θείο ή άλλο μυκητοκτόνο. Ως γνωστόν: καλύτερη ασθένειαπρολαμβάνει παρά θεραπεύει.

Επομένως, για να αποφευχθεί η ασθένεια του ωιδίου, όλα τα φύλλα που έχουν πέσει το φθινόπωρο συλλέγονται και καταστρέφονται και η γη σκάβεται. Εξάλλου, αυτή η μυκητιασική λοίμωξη διαχειμάζει στα πεσμένα φύλλα.

Σχηματισμός θάμνων, κλάδεμα

Ο σωστός σχηματισμός ενός θάμνου επηρεάζει την ανάπτυξη, την ανάπτυξή του και, κατά συνέπεια, την παραγωγικότητά του. Συχνά τέτοια φυσιολογικές διεργασίες, όπως η αύξηση της χειμερινής ανθεκτικότητας ή της αντοχής σε ασθένειες, εξαρτώνται επίσης από το κλάδεμα.

Επομένως, το σωστό κλάδεμα είναι ένας σημαντικός κρίκος σε όλη την αλυσίδα των αγροτεχνικών πρακτικών για τη φροντίδα των φουντουκιών.

Διαθέστε τυπικό και θαμνώδες κλάδεμα. Καθήκον κλαδέματος: να σχηματιστεί ένα ελαφρύ αραιό στέμμα για περισσότερη πρόσβαση στον αέρα και το φως και να τονωθεί ο σχηματισμός νεαρών κλαδιών φρούτων. Το κλάδεμα πραγματοποιείται το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη.

Για τη διακόσμηση ενός θάμνου, κόβονται περιττοί βλαστοί στη μέση του και μένουν 8-10 κύριοι (λεγόμενοι σκελετικοί) κορμοί. Ο σχηματισμός του θάμνου πρέπει να έχει ολοκληρωθεί μέχρι την έναρξη της καρποφορίας του (4-5 χρόνια).

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι μετά από 3-4 χρόνια αρχίζει η ενεργός ανάπτυξη των βλαστών του θάμνου. Εάν αποκοπούν όλοι οι βλαστοί που αναδύονται, θα σχηματιστεί ένας κορμός, σαν δέντρο. Εάν συνεχίσετε να σχηματίζετε έναν θάμνο - κόψτε την άγονη ανάπτυξη και αφήστε τα νεαρά κλαδιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φουντούκια δεν αποδεικνύονται πολύ παχιά, με κακή πρόσβαση στο φως και ως εκ τούτου μείωση της απόδοσης.

Στην ηλικία των 15-20 ετών, ο θάμνος αναζωογονείται όταν αφαιρούνται 2-3 παλιοί κορμοί και οι νεαροί βλαστοί συντομεύονται. Η ουσία της αναζωογόνησης είναι η αντικατάσταση των παλιών σκελετικών κορμών με νέους που έχουν προκύψει από τη νεαρή ανάπτυξη. Η αντικατάσταση μπορεί να πραγματοποιηθεί τόσο σταδιακά (εντός 6-7 ετών για την αντικατάσταση των κορμών) όσο και εφάπαξ (όλοι οι παλιοί κορμοί αφαιρούνται αμέσως). Φυσικά, στην τελευταία περίπτωση, η καρποφορία θα σταματήσει προσωρινά και θα ξαναρχίσει μόνο μετά από μερικά χρόνια.

Καταφύγιο για το χειμώνα

Μόνο τα νεαρά σπορόφυτα χρειάζονται καταφύγιο για τα πρώτα χρόνια, ακόμα και τότε σε έναν σκληρό, μη χιονισμένο χειμώνα. Για να μην παγώσουν οι βλαστοί, μπορούν να λυγίσουν στο έδαφος και να καλυφθούν με κλαδιά ερυθρελάτης.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Κατά κανόνα, τα φουντούκια αρχίζουν να ωριμάζουν το φθινόπωρο: το περιτύλιγμα γίνεται χρυσαφένιο και το παξιμάδι αφαιρείται εύκολα από αυτό. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να στεγνώσει καλά, να απλωθεί λεπτό στρώμα(μπορεί να είναι στον ήλιο ή σε αεριζόμενο χώρο). Μετά από αυτό, αφαιρέστε, όπου παρέμεινε, το φύλλο περιτύλιξης και στεγνώστε ξανά τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς. Οι καρποί φουντουκιού αποθηκεύονται σε σακουλάκια ή κουτιά σε ξηρό μέρος για έως και 3 χρόνια.

Πολλαπλασιασμός φουντουκιού

Το φουντούκι πολλαπλασιάζεται με σπόρους και αγενώς, και διαφορετικές ποικιλίεςαναπαράγονται με διαφορετικούς τρόπους.

Μέθοδος αγενούς πολλαπλασιασμού

• Αναπαραγωγή με διαίρεση του θάμνου

Αυτή είναι μια αρκετά απλή μέθοδος που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Ο ανασκαμμένος θάμνος χωρίζεται σε μέρη με πλήρεις ρίζες και κομμένους (έως 15 cm) βλαστούς. Τα παρασκευασμένα μέρη φυτεύονται σε μόνιμο μέρος. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα φουντούκια ριζώνουν καλά, αποκαθιστούν το στέμμα και αρχίζουν να καρποφορούν σε 3-4 χρόνια.

• Αναπαραγωγή με ριζώματα

Περίπου στο 3ο έτος της ζωής σχηματίζεται ένας βλαστός φουντουκιού, ο οποίος χωρίζεται με ένα τσεκούρι. Κατά τη μεταφύτευση βλαστών, είναι απαραίτητο να γίνουν ειδικές τομές που παρέχουν καλύτερη επιβίωση.

• Εκτροφή τόξων

Χρησιμοποιούνται νεαροί ετήσιοι βλαστοί, οι οποίοι είναι λυγισμένοι στο έδαφος, σε ειδικά σκαμμένα αυλάκια, στερεωμένα με ειδικά άγκιστρα. Οι βλαστοί πασπαλίζονται με χώμα και ποτίζονται. Όταν το στρώμα ριζώσει, μπορεί να διαχωριστεί από τον μητρικό θάμνο. Ένας πολύ επίπονος και αναποτελεσματικός τρόπος.

• Αναπαραγωγή με στρωματοποίηση

Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται με οριζόντια ή κάθετη στρώση. Από έναν βλαστό, λαμβάνονται περίπου 5 στρώσεις. Αυτή η μέθοδος πολλαπλασιασμού των θάμνων θεωρείται αρκετά επίπονη, αλλά αποτελεσματική. Η επίστρωση πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης.

Τα ετήσια μοσχεύματα τοποθετούνται οριζόντια στις αυλακώσεις, καρφιτσώνονται και δεν πασπαλίζονται με τίποτα. Σε τέτοιους οριζόντια τοποθετημένους βλαστούς, νεαροί κάθετοι βλαστοί ξεφυτρώνουν από τους οφθαλμούς. Το καλοκαίρι, όταν οι βλαστημένοι βλαστοί φτάνουν τα 10-15 εκατοστά, περιχύνονται με χώμα στο ένα τρίτο του ύψους τους και τους παρέχεται άφθονο πότισμα. Η ανάπτυξη μειώνεται στα 0,5 m για καλύτερο σχηματισμό ριζών. Επί του χρόνου, η στρώση με σχηματισμένες ρίζες πρέπει να σκάψει και να χωριστεί σε μέρη.

Κατακόρυφες στρώσεις λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της αναρρόφησης βλαστών ηλικίας 1-2 ετών, κάνοντας πρόσθετες συστολές σύρματος. Έτσι γίνεται η ριζοβολία της στρωματοποίησης που μέχρι το φθινόπωρο θα φτάσει περίπου το ένα μέτρο σε ύψος.

• Αναπαραγωγή με εμβολιασμούς

Μια δύσκολη μέθοδος που ασκείται κυρίως από έμπειρους κηπουρούς. Μια καλλιέργεια εμβολιάζεται την άνοιξη και πολλές ποικιλίες φουντουκιού χρησιμοποιούνται συχνά ως απόθεμα.

Αναπαραγωγή με σπόρους

Η κύρια διαφορά μεταξύ της μεθόδου αναπαραγωγής των σπόρων είναι ότι ο απόγονος δεν διατηρεί τα χαρακτηριστικά του γονέα. Να γιατί, με αυτόν τον τρόποχρησιμοποιείται συχνά από τους κτηνοτρόφους για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών.

Υλικό σπόρων - ξηροί καρποί, επιλέξτε επιλεγμένο, μεγάλο, ώριμο και όχι κατεστραμμένο. Γίνεται η προκαταρκτική στρωματοποίησή τους και την άνοιξη φυτεύονται σε προετοιμασμένα κρεβάτια. Τα καλλιεργημένα σπορόφυτα θα μπορούν να αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς μόνο μετά από 6-10 χρόνια.

Η καλλιέργεια δενδρυλλίων φουντουκιού μόνοι σας είναι μια μάλλον μακρά και επίπονη διαδικασία που μόνο έμπειροι κηπουροί μπορούν να κάνουν. Για αρχάριους ερασιτέχνες κηπουρούς, είναι καλύτερο να αγοράσετε φουντούκια σε εξειδικευμένα καταστήματα, ηλεκτρονικά καταστήματα, εκθέσεις κήπου ή αγορές. Όταν αγοράζετε έτοιμα σπορόφυτα, θα πρέπει να προσέχετε τις ρίζες (πρέπει να είναι καλά ανεπτυγμένες, με υγρό χώμα) και τους βλαστούς (δεν πρέπει να καταστραφούν ή να σπάσουν). Η τιμή των φουντουκιών είναι αρκετά προσιτή και ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και την ηλικία του δενδρυλλίου.

Γιατί να καλλιεργήσουμε φουντούκια;

Μια ανεπιτήδευτη κουλτούρα με υψηλή απόδοση ενός πολύτιμου και χρήσιμου προϊόντος είναι ένα όνειρο για κάθε κηπουρό. Εάν το μέγεθος της τοποθεσίας σας επιτρέπει να φυτέψετε αυτόν τον θάμνο, η επιστροφή δεν θα αργήσει να έρθει. Κατά μέσο όρο, συλλέγονται περίπου 10 κιλά ξηρών καρπών από έναν θάμνο, νόστιμα και πολύ υγιεινά. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται εύκολα και πολύς καιρόςδιατηρεί τη γεύση του.

Η χρήση των φουντουκιών

Εκπρόσωπος του γένους των φουντουκιών, τα φουντούκια, φημίζεται για τις θρεπτικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες, αποτελώντας ένα πλήρες προϊόν διατροφής. Προϊόν με πολλές θερμίδεςπεριέχει σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, πλήθος μακρο και μικροστοιχείων.

Λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα είναι πολύ σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Η χρήση ξηρών καρπών βοηθάει με χρόνια κόπωση, νευρώσεις, καρδιακές παθήσεις - Αγγειακό σύστημα, αναιμία, διαβήτης, παχυσαρκία. Για άτομα που εκτίθενται σε σωματική ή ψυχικό στρες, για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα πολύτιμο. Οι ουσίες που περιέχονται στα φουντούκια βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό, βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού και ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα φουντούκια είναι επίσης απαραίτητα στη βιομηχανία τροφίμων, στη μαγειρική. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την παρασκευή κέικ, σοκολάτας, χαλβά, μπισκότων ή γλυκών χωρίς αυτούς τους λαχταριστούς και μυρωδάτους ξηρούς καρπούς. Σε αλεσμένη μορφή, ως πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται επίσης σε πιάτα λαχανικών, κρεάτων και ψαριών.

Λόγω των μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης, τα φουντούκια, όπως και άλλοι ξηροί καρποί, καταλαμβάνουν τιμητική πρώτη θέση στη διατροφή των χορτοφάγων, αντικαθιστώντας με αυτά το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλό περιεχόμενουδατάνθρακες και σάκχαρα, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για ασθενείς με διαβήτη και διατροφική διατροφή.

Το λάδι φουντουκιού χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη διακοσμητική χρήση των θάμνων. Τα φυτά με φύλλα κόκκινου, κίτρινου ή πορτοκαλί είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στο σχεδιασμό τοπίου. Οι θάμνοι φυτεύονται για να δημιουργήσουν φράκτες, συνδυάζοντας την πρακτικότητα του πολιτισμού με μια όμορφη εμφάνιση. Και εναλλάσσοντας ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα φύλλων, είναι δυνατό να δημιουργηθεί ένα πραγματικό αριστούργημα διακόσμησης ενός οικοπέδου κήπου.

Η ευκολία φύτευσης και καλλιέργειας έχει κάνει τα φουντούκια διαθέσιμα για εξοχικές κατοικίες ή οικόπεδα κήπου. Ανάμεσα στα καλλιεργούμενα φυτά που καλλιεργούνται ως τρόφιμα, τα φουντούκια έχουν πάρει μια από τις κορυφαίες θέσεις. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία των καρπών του, στην απλότητα της γεωργικής τεχνολογίας, στην ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του εδάφους και στις κλιματολογικές συνθήκες και σε άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Φουντούκι, φωτογραφία

Φουντούκι, βίντεο: "Πώς να φυτέψετε ένα φουντούκι"

Στο άρθρο συζητάμε τα φουντούκια. Θα μάθετε τη χημική σύνθεση και τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών. Θα σας πούμε πώς και πού αναπτύσσονται τα φουντούκια, θα αναφέρουμε τις περιοχές εφαρμογής του ξηρού καρπού και θα εξετάσουμε έναν κατάλογο αντενδείξεων για τη χρήση του. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, θα μάθετε πώς να καθαρίζετε σωστά τα φουντούκια, να στεγνώνετε και να αποθηκεύετε.

Το φουντούκι είναι ο καρπός ενός ξυλώδους πολυετούς θάμνου της οικογένειας των Σημύδων (lat. Betulaceae). Το φουντούκι είναι γνωστό ως μεγάλη φουντουκιά, Λομβαρδία ή φουντούκι.

Στο στάδιο της ωρίμανσης, ο καρπός περιβάλλεται από κόκκινα-πράσινα φύλλα. Το παξιμάδι έχει στρογγυλεμένο, ελαφρώς επίμηκες σχήμα. Το μήκος του καρπού δεν είναι μεγαλύτερο από 2,5 εκ., η διάμετρος έως 1,5 εκ. Ο πυρήνας του φουντουκιού προστατεύεται από ένα σκληρό κέλυφος. Οι ξηροί καρποί αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε ομάδες των 3-6 καρπών.

Πώς μεγαλώνουν τα φουντούκια

Μεγάλη φουντουκιά - ανεπιτήδευτο φυτό, ανθεκτικός σε χαμηλές θερμοκρασίεςέως και -50 βαθμούς, αλλά αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα θερμότερο κλίμα με άφθονο φως. Τα φουντούκια προτιμούν τα υγρά δασικά εδάφη.

Στην άγρια ​​φύση, η μεγάλη φουντουκιά φτάνει σε ύψος τα 10 μέτρα. Για την εξόρυξη ξηρών καρπών σε βιομηχανική κλίμακα καλλιεργούνται χαμηλοί θάμνοι από 3 έως 5 μέτρα ύψος. Το Hazel βρίσκεται στη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Τα φουντούκια καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, τη Μεγάλη Βρετανία, την Ελλάδα. Κάτοχος ρεκόρ για την καλλιέργεια ξηρών καρπών είναι η Τουρκία, σε αυτή τη χώρα παράγεται το 75% των παγκόσμιων φουντουκιών.

Πότε συλλέγεται το φουντούκι;

Τα φουντούκια καρποφορούν τον Σεπτέμβριο. Ένα ώριμο παξιμάδι πέφτει εύκολα από το βελούδινο (φύλλα που το περιβάλλουν). Ένας νεαρός θάμνος φουντουκιάς δίνει έως και 3 κιλά φουντούκια. Ένας θάμνος στην ηλικία των 15 ετών φέρνει έως και 10 κιλά ξηρών καρπών. Το προσδόκιμο ζωής ενός φυτού δεν υπερβαίνει τα 40 χρόνια.

Η χημική σύσταση των φουντουκιών

Το φουντούκι περιέχει:

• πολυακόρεστα λίπη?
• πρωτεΐνες;
• απαραίτητα αμινοξέα?
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη Ε;
• άμυλο;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• Σαχάρα.

Θερμίδες φουντουκιού

Τα φουντούκια έχουν 70% λιπαρά. Θερμίδες 100 γρ. ξηροί καρποί - 650 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες των φουντουκιών

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή τους, τα φουντούκια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έχει γενική δυναμωτική δράση στον οργανισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία της λέμφου και αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών όγκων.

Το φουντούκι ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Το καρύδι καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες και τις τοξίνες και επίσης τις απομακρύνει από το σώμα.

Το φουντούκι δυναμώνει τους μύες, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.Από το καρύδι παράγεται ένα λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φουντουκιών εξαρτώνται από την ποσότητα των ξηρών καρπών που καταναλώνονται. Η υπερβολική χρήση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες συνέπειες. Η υπερκατανάλωση ενός ξηρού καρπού με πολλές θερμίδες οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και παχυσαρκία.

Η χρήση των φουντουκιών

Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και γαστρεντερικός σωλήνας. Ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, κοχύλια, φύλλα και φλοιός του φυτού. Με βάση αυτά παρασκευάζονται φαρμακευτικά βάμματα.

Οι θρεπτικές ιδιότητες των ξηρών καρπών εκτιμώνται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία. Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού, το οποίο χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφήή προσθήκη σε καλλυντικά εργαλείαγια περιποίηση δέρματος και μαλλιών.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φουντουκιών επιτρέπει τη χρήση τους στη διαιτητική. Το καρύδι δίνει ενέργεια στον οργανισμό και ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται ωμό, αποξηραμένο και τηγανητό. Το καρύδι προστίθεται σε κύρια πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Η πάστα ξηρών καρπών γίνεται από φουντούκια.

Πόσα φουντούκια μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Για να αποφύγετε το άγχος πεπτικό σύστημα, μην κάνετε κατάχρηση του παξιμαδιού με πολλές θερμίδες. Ο ημερήσιος κανόνας δεν υπερβαίνει τα 50 γρ. φουντούκια την ημέρα.

Φουντούκι για γυναίκες

Το φουντούκι ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες. Το καρύδι βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Φουντούκι για άνδρες

Επιχρίσματα φουντουκιού ευεργετικό αποτέλεσμαεπί ανδρικό σώμα. Το καρύδι αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης, βελτιώνει τη σπερματογένεση και ομαλοποιεί τον αδένα του προστάτη, ο οποίος είναι χρήσιμος για τους άνδρες. Η τακτική χρήση φουντουκιών αυξάνει τη δραστικότητα.

Φουντούκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Λόγω της ισορροπημένης σύνθεσης, τα φουντούκια έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο σώμα της μέλλουσας μητέρας, αλλά και στο σώμα του μωρού. Η καρυδιά προάγει σωστή διαμόρφωσηκαι ανάπτυξη του εμβρύου.

Φουντούκια κατά τον θηλασμό

Το καρύδι βελτιώνει την ποιότητα μητρικό γάλα, αυξάνει την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Το φουντούκι διεγείρει τη γαλουχία και βελτιώνει τη γεύση του γάλακτος. Ο ημερήσιος κανόνας ενός ξηρού καρπού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας είναι 5-8 τεμ.

Πώς να χωρίσετε ένα φουντούκι

Ειδικές λαβίδες χρησιμοποιούνται για το σπάσιμο των καρυδιών. Αν όχι, τότε θα κάνει πένσα ή σφυρί. Λάβετε υπόψη ότι το κέλυφος μπορεί να διασκορπιστεί στα πλάγια, οπότε να είστε προσεκτικοί. Χρησιμοποιήστε μια υφασμάτινη σακούλα για να καθαρίσετε με ένα σφυρί. Βάλτε παξιμάδια και μόνο μετά χτυπήστε τους, ώστε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από θραύσματα και το τραπέζι από τα συντρίμμια.

Πώς να ψήσετε τα φουντούκια

Αφού αφαιρέσετε το κέλυφος, το παξιμάδι πρέπει να ξεφλουδιστεί. Όταν είναι ωμό, το φλοιό αφαιρείται δύσκολα, γι' αυτό τα φουντούκια τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Αφού τσιγαριστούν, οι ξηροί καρποί κρυώνουν και ξεφλουδίζονται. Για να μην ξεφλουδίσετε κάθε παξιμάδι ξεχωριστά, απλώστε τα σε μια πετσέτα, σκεπάστε με ένα δεύτερο από πάνω και περάστε τις παλάμες σας από πάνω, πιέζοντας τα φρούτα.

Φουντούκια στο φούρνο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε φουντούκια. Οι ξηροί καρποί απλώνονται σε μια λεπτή στρώση σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.

Μέλι με φουντούκια

Ο συνδυασμός φουντουκιών με μέλι ενισχύει ευεργετικές ενέργειεςστο σώμα. Το μέλι δρα ως βιολογικός αγωγός δραστικές ουσίες. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό προϊόν λατρεύεται από τα παιδιά. Είναι χρήσιμο να τρώτε μέλι με φουντούκια το φθινόπωρο και την άνοιξη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αποφυγή μολυσματικών ασθενειών.

λάδι φουντουκιού

Το φουντουκέλαιο λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη. Το προϊόν έχει ρευστή και ελαφριά υφή, ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ευχάριστο άρωμα ξηρού καρπού. Το λάδι χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή και επίσης σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, στην κοσμετολογία και τη μαγειρική.

Βάμμα φουντουκιού

Για βάμμα χρησιμοποιούνται πράσινες φουντουκιές, ώριμοι ξηροί καρποί και κοχύλια. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ογκολογίας, των δερματικών παθήσεων και των αναπνευστικών ασθενειών. Το βάμμα καθαρίζει το σώμα, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες. Πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά, χωρίς να υπερβαίνει τη δόση.

Βάμμα φουντουκιού

Συστατικά:

1. Φουντούκια - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Μέλι - 15 ml.
3. Βότκα - 500 ml.

Πώς να μαγειρέψω:Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε με το μέλι και ρίξτε βότκα. Αφήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου για 3 εβδομάδες. Φιλτράρετε το έτοιμο βάμμα μέσα από ένα σουρωτήρι ή γάζα.

Τρόπος χρήσης:Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας πριν από τα γεύματα 2 φορές την ημέρα. Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων και εκδορών.

Αποτέλεσμα:Το βάμμα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει το σώμα, ομαλοποιεί το καρδιαγγειακό σύστημα.

αλλεργία στο φουντούκι

Όταν το σώμα δεν απορροφά την πρωτεΐνη που περιέχεται στους ξηρούς καρπούς, αλλεργική αντίδραση. Συμπτώματα αλλεργίας:

• δερματικές εκδηλώσεις: ερυθρότητα του δέρματος, κνησμός, πρήξιμο.
• διακοπή εργασίας αναπνευστικό σύστημα: καταρροή, βήχας, φτάρνισμα;
• πεπτικές διαταραχές: ναυτία, έμετος, κράμπες στο στομάχι.
• διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος: ζάλη, μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε σύμπτωμα αλλεργίας, θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε φουντούκια και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Αντενδείξεις και περιορισμοί

Αντένδειξη στη χρήση φουντουκιών - ατομική δυσανεξίακαρυδιά.

Η κατανάλωση φουντουκιών πρέπει να γίνεται με προσοχή εάν έχετε:

• τάση για υπέρβαρο?
• ο μεταβολισμός είναι διαταραγμένος.
• σοβαρή μορφή διαβήτη?
• παθήσεις του παγκρέατος.

Πού μπορώ να αγοράσω

Τα φουντούκια πωλούνται σε πολλά παντοπωλείακαι σούπερ μάρκετ. Η τιμή για 1 κιλό ξηρών καρπών με κέλυφος είναι 350-400 ρούβλια, τα αποφλοιωμένα φουντούκια κοστίζουν 500-600 ρούβλια. ανά κιλό, η τιμή ενός καβουρδισμένου ξηρού καρπού είναι 800-900 ρούβλια για το ίδιο ποσό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα φουντούκια

Τα φουντούκια αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζαή δοχεία με καπάκι. Είναι σημαντικό το παξιμάδι να μην έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, αυτό μπορεί να βλάψει τη γεύση του. Ο κύριος κανόνας αποθήκευσης είναι η χαμηλή υγρασία. Με υψηλή υγρασία, τα καρύδια μουχλιάζουν και σαπίζουν.

Η διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων φουντουκιών είναι 2-3 μήνες. Οι ξηροί καρποί σε κέλυφος διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες μέσα σε 1-2 χρόνια.

Το φουντούκι είναι η πιο αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς ανθρώπους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα φουντούκια διακρίνονται από χρήσιμες ιδιότητες και όχι μόνο από ευχάριστη γεύση. Στη Ρωσία, είναι γνωστός ένας τύπος αυτού του καρυδιού - η Κριμαία. Οι καρποί του είναι στρογγυλό σχήμαμε πολύ λεπτά κοχύλια. Αρχικά, τα φουντούκια εμφανίστηκαν στις χώρες του Καυκάσου και της Μικράς Ασίας και μόνο στη συνέχεια στην Αμερική και την Ευρώπη.

Ποια είναι τα οφέλη των φουντουκιών

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας περιέχουν μεγάλο ποσόβασικά στοιχεία για την υγεία, όπως βιταμίνη Ε, φθόριο, κάλιο, ιώδιο, κοβάλτιο και σελήνιο. Τα φουντούκια περιέχουν λίγο περισσότερο λίπος από πρωτεΐνη. Μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα, αφού μια πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων περιέχει φουντούκια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

1. Αυτός ο ξηρός καρπός, όπως και το καρύδι, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και της μνήμης.

2. Χρησιμοποιείται για την αθηροσκλήρωση, καθώς περιέχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

3. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε φουντούκια κατά τη διάρκεια της δίαιτας, γιατί μια μικρή ποσότητα από αυτά ικανοποιεί τέλεια την πείνα, και επίσης κορεσμό του σώματος με πρωτεΐνη.

4. Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες και τις τοξίνες.

5. Πολλοί επιστήμονες λένε ότι η συνεχής χρήση φουντουκιών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο για διάφορους καρκίνους.

6. Το φουντούκι χρησιμοποιείται για συνεχή κούραση, καθώς είναι καλό τονωτικό.

7. Λόγω του ότι αυτό το προϊόν περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη.

Αρκεί να τρώτε 8-12 φουντούκια την ημέρα, οι ευεργετικές του ιδιότητες θα κάνουν τον οργανισμό πιο υγιή. Μερικές φορές τα φουντούκια βαριούνται, ειδικά για τα παιδιά. Για αυτούς, μπορείτε να ψήσετε ένα ψιλοκομμένο παξιμάδι και να το ανακατέψετε με μέλι. Θα πάρετε έναν νόστιμο και υγιεινό χαλβά.

Φουντούκι: χρήσιμες ιδιότητες και χρήση τους στην παραδοσιακή ιατρική

Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία της χρόνιας βρογχίτιδας, των ασθενειών του νευρικού συστήματος και της ανικανότητας. Για να προετοιμάσετε ένα καθολικό φάρμακο, πρέπει να σπάσετε πενήντα ξηρούς καρπούς και να βάλετε μέσα τους πυρήνες ζεστό νερόόλη νύχτα. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν, να αλεσθούν και να χυθούν με γάλα. Αυτό το μείγμα πρέπει να επιμείνει για τρεις ώρες, να σουρώσει και να βράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια να κρυώσει. Πάρτε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα. Τα φουντούκια θα βοηθήσουν επίσης να κρατήσει το σώμα σε καλή φόρμα, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων αποθηκεύονται όχι μόνο στους πυρήνες, αλλά και στο κέλυφος και τα φύλλα. Με την κολίτιδα, πρέπει να φτιάξετε ένα αφέψημα από το κέλυφος και να το πίνετε σε μικρές γουλιές 5-6 φορές την ημέρα. Όταν υπάρχει έλλειψη ασκορβικό οξύΤα φύλλα καρυδιάς είναι μια πολύ καλή θεραπεία. Αν προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, παίρνετε ένα νόστιμο αφέψημα, το οποίο, όταν τρώγεται καθημερινά, ομαλοποιεί την περισταλτικότητα του παχέος εντέρου. Στο τέλος, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα.

Φουντούκι στη μαγειρική

φουντούκι βρέθηκε ευρεία εφαρμογήστη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών. Επίσης, τα φουντούκια χρειάζονται στην επιχείρηση αρτοποιίας - χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.

Το φουντούκι είναι μια καλλιεργούμενη ποικιλία της κοινής φουντουκιάς που αναπτύσσεται άγρια. Σκεφτείτε πόσο χρήσιμα είναι τα φουντούκια, πώς επηρεάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό, πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά ένα φυσικό προϊόν.

Τι είναι το φουντούκι

Η πατρίδα του θάμνου είναι ο Καύκασος ​​και οι ασιατικές χώρες. ΣΕ παλιοί καιροίθεωρήθηκε σύμβολο πλούτου, ευτυχίας και υγείας. Οι άνθρωποι πίστευαν ειλικρινά ότι οι καρποί του θάμνου μπορούσαν να τους προστατεύσουν από ασθένειες. Το δέντρο ήταν σεβαστό και θεωρήθηκε ευλογημένο.

Το δεύτερο όνομά του είναι παξιμάδι Lombard. Είναι όμορφο μεγάλα φρούταανοιχτό καφέ χρώμα σε φύλλο περιτυλίγματος. Από την αρχαιότητα, οι πυρήνες του φυτού εκτιμήθηκαν: σώθηκαν στα χρόνια της πείνας της αποτυχίας των καλλιεργειών.

Το φουντούκι, τα οφέλη και οι πιθανές βλάβες του οποίου έχουν μελετηθεί καλά, έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του χάρη στο εξαιρετικό νοστιμάδα, διατροφική αξία, σύνθεση βιταμινών και μετάλλων και χαμηλή τιμή. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από αυτό, σκόνη τροφίμων, λάδι, χρησιμοποιημένο ως αυτόνομο προϊόν. Τα φρούτα της φουντουκιάς έχουν βρει τη θέση τους στη λαϊκή ιατρική ως συστατικά για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων.

Σύνθεση του καρπού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φουντουκιών, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα συζητηθούν παρακάτω, είναι υψηλή και ανέρχεται σε 700 kcal ανά 100 g φρέσκο ​​προϊόν. Οι πολύτιμες ιδιότητες ενός φυσικού φαρμάκου εξηγούνται από τη σύνθεσή του.

• ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ- η συγκέντρωσή τους στο έμβρυο είναι περίπου 70%. Εύκολα αφομοιώνονται, επηρεάζουν θετικά τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
• Υδατάνθρακες - η ποσότητα τους θεωρείται βέλτιστη για σωστή λειτουργίασώμα και να το κρατήσει ενεργό. Επίσης απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
• Πρωτεΐνες και αμινοξέα- οι πρωτεϊνικές ενώσεις αντιπροσωπεύουν έως και το 20% του προϊόντος, επομένως τα φουντούκια θεωρούνται σημαντική πηγή ουσιών πρωτεϊνικής προέλευσης.
• Βιταμίνες - Α, ομάδες Β, Ε, PP, C;
• Μέταλλα - φώσφορος, κάλιο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος.

Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών προβλημάτων, η βιταμίνη ΡΡ βοηθά στον κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για το ανοσοποιητικό και το ενισχύει προστατευτικές λειτουργίεςκατά των λοιμώξεων και των ιών. Η ομάδα βιταμινών Β είναι απαραίτητη για καλά συντονισμένη εργασίακαρδιά και μυϊκό ιστό.

Μια ολόκληρη σειρά ορυκτών ενώσεων παρέχει τα οφέλη των φουντουκιών. Ο χαλκός στους πυρήνες του φυτού εμπλέκεται στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης από τον σίδηρο, το κάλιο ελέγχει τη μυϊκή δραστηριότητα, ο φώσφορος είναι υπεύθυνος για τη δύναμη των δοντιών, του σκελετού, του οστικού ιστού και των νυχιών. Το μαγνήσιο και το κάλιο ρυθμίζουν τη λειτουργία των μυών.

Τα οφέλη των φρούτων φουντουκιού για τους άνδρες εξηγούνται από την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο. Εμφανίζεται στο ισχυρότερο φύλο με σοβαρή σωματική δραστηριότητα, επιταχύνει την παραγωγή των ανδρικών ορμονών του φύλου και έχει ευεργετική επίδραση στην αποκατάσταση της ισχύος.

Φουντούκι: χρήσιμες ιδιότητες

Αξίζει να δοθεί προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες των φουντουκιών για μια ποικιλία παθήσεων.

• Τα φουντούκια αυξάνουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης λόγω της παρουσίας σιδήρου, καλίου και μαγγανίου στη σύνθεση.
• Έχει αντιβακτηριδιακή και αποχρεμπτική δράση, η οποία βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης σε περιόδους κρυολογήματος.
• Θεωρείται αντιφλεγμονώδης παράγοντας, επομένως χρησιμοποιείται για ρευματισμούς, αρθρίτιδα.
• Υποστηρίζει τον μυϊκό τόνο.
• Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίεςβοηθώντας στη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους.
• Συσφικτική επίδραση σε καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει τη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
• Φουντούκι είναι προφυλακτικόαπό «ανδρικές» ασθένειες.

Τα πλούσια και θρεπτικά φρούτα είναι κατάλληλα για σνακ μετά έντονη προπόνησηΚαι βαρέα φορτία. Διορίζεται μετά προηγούμενες ασθένειες, εάν το σώμα είναι εξασθενημένο, με σωματική και συναισθηματική εξάντληση.

Τα οφέλη των φουντουκιών για τις γυναίκες είναι τα εξής:

• ενισχύει τη γαλουχία, αυξάνει τη θρεπτική αξία του μητρικού γάλακτος.
• βοηθά στη θεραπεία της υπογονιμότητας.
• αποτρέπει την εμφάνιση Καρκίνοςμαστικοί αδένες και γεννητικά όργανα.
• Το λάδι καρυδιάς έχει καθαριστικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες εξαλείφει ακμή, αποστήματα δέρμακαι αποστήματα?
• κορεσμός του σώματος με μικροστοιχεία, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• προστατεύει από την εμφάνιση ρυτίδων.

Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να περιγραφούν τα απίστευτα οφέλη των φουντουκιών, αλλά πιθανή βλάβηέμβρυο αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή.

Πιθανή βλάβη

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο θετικών ιδιοτήτων, τα φουντούκια μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Το προϊόν αντενδείκνυται παρουσία των ακόλουθων παθολογιών:

• ηπατική νόσο?
• προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
• σοβαρές μορφές διαβήτη?
• υπερβολικό σωματικό βάρος?
• ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
• παθήσεις του παγκρέατος.

Κατά την υπερκατανάλωση υγιεινών φρούτων, η λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα διαταράσσεται, γεγονός που οδηγεί σε παρατεταμένη δυσκοιλιότητα, αυξημένο μετεωρισμό, ναυτία και καούρα. Είναι επίσης πιθανή η εμφάνιση αγγειόσπασμου, που θα προκαλέσει πονοκεφάλους.

Η χρήση των φουντουκιών

Τυχόν ξηροί καρποί, όπως και τα φουντούκια, θεωρούνται βαριά τροφή για το στομάχι. - φυτικές ίνες - είναι δύσκολο να χωνευτεί στο στομάχι, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση χρήσιμους πυρήνεςστο πρώτο μισό της ημέρας. Έτσι το προϊόν θα απορροφηθεί μέχρι το βράδυ και δεν θα επιβραδύνει το πεπτικό σύστημα.

Για να έχει μόνο θετική επίδραση το φουντούκι στον οργανισμό, δεν αποδίδει δυσφορία, πόνος στο στομάχι, δεν πρόσθεσε περιττά κιλά, μην το καταχραστείτε. Επιπλέον, με την ανεξέλεγκτη διατροφή, ένα αλλεργιογόνο συσσωρεύεται στο σώμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικά εξανθήματα.

Ο ημερήσιος κανόνας για τις γυναίκες θεωρείται ότι δεν υπερβαίνει τα 30 g, για τους άνδρες - 40-50 g ξηρών καρπών. Δεν είναι επιθυμητό τα παιδιά να καταναλώνουν φουντούκια κάτω των 14 ετών.

Η χρήση των φουντουκιών στην παραδοσιακή ιατρική

Η καρυδιά χρησιμοποιείται ενεργά σε εναλλακτικό φάρμακο. Σκεφτείτε τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών με μια φυσική θεραπεία.

• Παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος

Πάρτε φουντούκια (200 g), ρίξτε 0,5 λίτρα καθαρού νερού, βράστε το διάλυμα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήνουμε τον ζωμό να σταθεί, έχοντας προηγουμένως καλύψει. Πρέπει να πίνετε το υγρό που προκύπτει πριν από το πρώτο γεύμα με άδειο στομάχι.

• Καθαρισμός του εντέρου

Για να εξαλειφθεί η σκωρίαση του πυρήνα των ξηρών καρπών, αξίζει να τρώτε καθημερινά κατά τη διάρκεια του πρωινού.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια και τα στρογγυλά σκουλήκια αναμειγνύοντας λάδι καρυδιάς με μέλι.

• Γδαρσίματα, πληγές, εγκαύματα

Για να επιταχύνετε την επούλωση των κατεστραμμένων περιοχών, πρέπει να αναμίξετε με το λάδι καρυδιάς κρόκος αυγού. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στο πονεμένο σημείο.

Πώς να επιλέξετε;

Το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων κατά τη χρήση φουντουκιών μπορεί να ληφθεί μόνο από υψηλής ποιότητας φρούτα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και τη μυρωδιά του προϊόντος:

• επιλέξτε μόνο σε σκληρό κέλυφος, κέλυφος.
• επιθεωρήστε το κέλυφος: παρουσία σκοτεινά σημεία, ίχνη μούχλας, ρωγμές και βαθουλώματα είναι απαράδεκτα.
• το προϊόν δεν πρέπει να μυρίζει υγρασία, μούχλα.

Συνιστάται να αγοράζετε όχι στις αγορές, αλλά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και το παξιμάδι πρέπει να είναι συσκευασμένο σε μια σφιχτή, αδιαφανή σακούλα.

Ένα θρεπτικό και πολύτιμο φουντούκι θα ωφελήσει μόνο ένα άτομο, αν δεν το ξεπεράσει. ημερήσια αποζημίωσηχρήση. Θα το κορεστεί με χρήσιμα ιχνοστοιχεία, θα ενισχύσει ανοσοποιητικές λειτουργίεςσώμα και να λύσει κάποια προβλήματα υγείας.