Νηστίσιμο μενού για κάθε μέρα. Λαχταριστές συνταγές για πιάτα της Σαρακοστής

Η Μεγάλη Σαρακοστή δεν είναι μόνο περίοδος αποχής από το γρήγορο φαγητό, αλλά και περίοδος πνευματικής κάθαρσης. Καλείται να προετοιμάσει τους πιστούς για τη γιορτή του Πάσχα, ώστε όλοι να γνωρίσουν αυτή τη φωτεινή μέρα με αγνή ψυχή και ανοιχτή καρδιά.

Ο χρόνος της σωματικής και πνευματικής αποχής είναι η περίοδος δίνεται σε ένα άτομογια να μετριάσεις τις επιθυμίες και τις ανάγκες σου και έτσι να πλησιάσεις τον Κύριο. Οι καθημερινές προσευχές για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, καθώς και η απάρνηση των εγκόσμιων απολαύσεων, εξυψώνουν την ψυχή και της επιτρέπουν να αναπτύσσεται σε ευλάβεια και πίστη στην ευτυχία. Η Σαρακοστή του 2017 θα ξεκινήσει στις 27 Φεβρουαρίου και θα συνεχιστεί μέχρι τις 15 Απριλίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η εκκλησία συνιστά σε όλους τους Ορθόδοξους Χριστιανούς να τηρούν το σαρακοστιανό μενού, αποκλείοντας τα προϊόντα κρέατος από τη διατροφή τους.

Πρώτη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου.Σήμερα από εκκλησιαστικοί κανόνεςΘα πρέπει να αποφύγετε το φαγητό και να αφιερώσετε χρόνο στην προσευχή.

Τρίτη 28 Φεβρουαρίου.Την Τρίτη, περιορίστε τη διατροφή σας στην κατανάλωση ψωμιού, κυρίως μαύρου, και το νερό, το kvass και το τσάι χωρίς ζάχαρη επιτρέπονται ως ποτά.

Τετάρτη 1η Μαρτίου.Φάτε ως φαγητό ωμά λαχανικάφρούτα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βότανα και ψωμί.

Παρασκευή 3 Μαρτίου.Η εκκλησία δεν επιτρέπει τη χρήση φυτικού ελαίου. Θα πρέπει επίσης να περιοριστείτε σε ωμά τρόφιμα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυτήν την ημέρα.

Σάββατο 4 Μαρτίου.Μείνετε στο μενού της Παρασκευής σήμερα. Επιτρέπονται οι χυμοί σταφυλιών και μήλων.

Κυριακή 5 Μαρτίου.Σήμερα, επιτρέπεται το μαγείρεμα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ξηρού κόκκινου κρασιού σε μικρές ποσότητες ως μυστήριο.

Δεύτερη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα 6 Μαρτίου.Επιτρέπονται κουάκερ με νερό, σούπα λαχανικών, πατάτες, φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Τρίτη 7 Μαρτίου.Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Ως κύρια τροφή, χρησιμοποιήστε δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό, καθώς και αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Πέμπτη 9 Μαρτίου.Προσθέστε φυτικό λάδι σε χυλό με βάση το νερό. Επιτρέπεται η κατανάλωση σπιτικού φαγητού.

Παρασκευή 10 Μαρτίου.Για ποικιλία στο μενού, ετοιμάστε μια βινεγκρέτ, μπιζελόσουπαΚαι κοτολέτες πατάτας.

Σάββατο 11 Μαρτίου.Επιτρέπεται η προσθήκη οικιακή κονσερβοποίησηστο κύριο μενού. Σήμερα είναι το πρώτο Σάββατο των Γονέων, κατά το οποίο οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί επισκέπτονται το νεκροταφείο για να τιμήσουν τους εκλιπόντες συγγενείς τους.

Γενικά, το μενού της δεύτερης εβδομάδας νηστείας περιλαμβάνει όλα τα κύρια προϊόντα, με εξαίρεση τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οπότε οι νοικοκυρές μπορούν να το χρησιμοποιούν για να ετοιμάζουν νέα πιάτα καθημερινά. Μόνο το αλκοόλ αποκλείεται εντελώς. Η απαγόρευση ισχύει και για κατάχρησητροφή.

Τρίτη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα 13 Μαρτίου.Επιτρέπεται κάθε δημητριακό μαγειρεμένο σε νερό ή ζωμό λαχανικών.

Τρίτη 14 Μαρτίου.Χρησιμοποιήστε ρολά λαχανικών, φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βραστές πατάτες.

Τετάρτη 15 Μαρτίου.Διαφοροποιήστε το μενού σας με ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα. Δίνουν επαρκή ποσότηταενέργειας και συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό του σώματος.

Πέμπτη 16 Μαρτίου.Σήμερα, για αλλαγή, φτιάξτε λόμπιο κόκκινου φασολιού.

Παρασκευή 17 Μαρτίου.Κοτολέτες φαγόπυρου και χυλός ρυζιού με σταφίδες, καθώς και κομπόστα φρούτων θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας.

Σάββατο 18 Μαρτίου.Ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, παρακαλώ το νοικοκυριό σας με τουρσί και περιεκτικότητα ένας μεγάλος αριθμός απόβιταμίνες βινεγκρέτ. Σήμερα είναι το δεύτερο Σάββατο των γονιών. Επισκεφθείτε το νεκροταφείο και προσευχηθείτε για τους νεκρούς συγγενείς σας.

Κυριακή 19 Μαρτίου. Μπορς λαχανικών, καθώς και τα κοτολέτες πατάτας με την προσθήκη φρέσκων μυρωδικών θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.

Τέταρτη εβδομάδα νηστείας

Δευτέρα 20 Μαρτίου.Την ημέρα αυτή, τρώτε όσπρια με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων.

Τρίτη 21 Μαρτίου.Σήμερα για μεσημεριανό, σερβίρετε σούπα λαχανικών με μεγάλα κομμάτια καρότα και αρακά· για επιδόρπιο μπορείτε να φτιάξετε ζελέ φρούτων.

Τετάρτη 22 Μαρτίου.Φρέσκια λαχανόσουπα και φρουτοσαλάτα ντυμένη με γλυκό γάλα σόγιας.

Πέμπτη 23 Μαρτίου.Σήμερα, οι σπιτικές παρασκευές σας θα σας φανούν χρήσιμες με τηγανητές πατάτες.

Παρασκευή 24 Μαρτίου.Προσθέστε μανιτάρια στη διατροφή σας. Με το υπέροχο άρωμά τους θα σας θυμίσουν την προσέγγιση του πολυαναμενόμενου καλοκαιριού και θα σας φορτίσουν με καλές συγκινήσεις.

Σάββατο 25 Μαρτίου.Φτιάχνουμε ένα προκατασκευασμένο χυλό από ρύζι και κεχρί στο φούρνο, προσθέτοντας για γεύση αποξηραμένα φρούτα. Στις 25 Μαρτίου είναι το τρίτο Σάββατο των Γονέων.

Κυριακή 26 Μαρτίου.Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο χυλό φαγόπυρου, μαγειρέψτε επίσης υγιεινή σαλάτααπό ντομάτες και αγγούρια. Διακοσμήστε τα πιάτα με βότανα.

Πέμπτη και έκτη εβδομάδα νηστείας

Κατά τη διάρκεια αυτών των εβδομάδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις των προηγούμενων ημερών και να ετοιμάσετε φαγητό με βάση τα δικά σας γευστικές προτιμήσεις. Για το μαγείρεμα, δεν πρέπει ακόμα να χρησιμοποιείτε βούτυρο, καθώς και μαγιονέζα και άλλα dressings που περιλαμβάνουν γάλα, αυγά και άλλες ζωικές τροφές.

Έβδομη εβδομάδα νηστείας

Η τελευταία εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής είναι εξαιρετικά αυστηρή. Αυτό Το τελικό στάδιοπριν τον εορτασμό του Πάσχα.

Δευτέρα έως ΤετάρτηΗ εκκλησία επιβάλλει απαγόρευση μαγειρέματος - χρησιμοποιήστε ωμά φρούτα και λαχανικά στο μενού.

ΣΕ ΠέμπτηΕπιτρέπεται χυλός από οποιοδήποτε δημητριακό μαγειρεμένο σε νερό.

Παρασκευή- μια αυστηρή μέρα κατά την οποία επιτρέπεται μόνο ψωμί (κατά προτίμηση χθεσινό) και νερό.

ΣΕ ΣάββατοΑπαγορεύεται η κατανάλωση τροφής. Πίνετε περισσότερα υγρά για να μην βλάψετε την υγεία σας.

Κυριακήπέφτει στον εορτασμό του Πάσχα και σηματοδοτεί το τέλος της Σαρακοστής.

Αυτή είναι μια κατά προσέγγιση λίστα προϊόντων που μπορείτε να αντικαταστήσετε με άλλα παρόμοιας σύνθεσης. Τέτοια αυστηρή νηστεία συντάχθηκε για κληρικούς και μοναχούς, και απλοί άνθρωποιμπορείτε να κάνετε παραχωρήσεις τρώγοντας τροφές απαραίτητες για να διατηρήσετε τον εαυτό σας καλή κατάσταση. Θυμηθείτε επίσης ότι οι άρρωστοι, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά δεν πρέπει να διατηρούν ένα τέτοιο ασκητικό μενού, καθώς απαιτούν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες.

Οι καθημερινές προσευχές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής φέρνουν τους πάντες πιο κοντά Ορθόδοξος άνθρωποςστο θεό. Με τις προσευχές καθαρίζουμε τις ψυχές από αρνητικές και βλαβερές επιρροές. Να είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας και τους γύρω σας, κάντε περισσότερες καλές πράξεις και θα προετοιμαστείτε για το Πάσχα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ό,τι καλύτερο για εσάς και μην ξεχάσετε να πατήσετε τα κουμπιά και

Συχνά οι λαϊκοί αρνούνται να τηρήσουν την αυστηρή Σαρακοστή μόνο για το λόγο ότι είναι δύσκολο να βρεθεί το κατάλληλο μενού της Σαρακοστής για κάθε μέρα του 2017· σε αυτό το άρθρο θα παρέχουμε εξαιρετική επιλογήγεύματα για τη Σαρακοστή την ημέρα, που θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε το μενού κάθε πιστού.

Αν επιλέξετε τα σωστά πιάτα για κάθε μέρα νηστείας, μπορείτε εύκολα να επιβιώσετε αυτές τις δύσκολες σαράντα μέρες, ενώ τρώτε νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει καλύτερες επιλογέςκαθημερινά πιάτα που θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, αλλά και να δοκιμάσετε κάτι νόστιμο από απλά άπαχα προϊόντα.

Επιπλέον, αξίζει να θυμόμαστε ότι η διατροφή είναι μόνο ένα μικρό μέρος του καθαρισμού του σώματος, γιατί είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε τον καθαρισμό της ψυχής· εάν ένας πιστός αφιερώνει περισσότερο χρόνο στην αυτο-ανάπτυξη και στην ανάγνωση προσευχών, αυτό θα φέρει τον Ορθόδοξο πιο κοντά στον Θεό, και θα βοηθήσει επίσης να βελτιωθεί σημαντικά συναισθηματική κατάστασηπρόσωπο. Μόνο με την κατάλληλη εκπαίδευση της ψυχής και του σώματος ένα άτομο θα κερδίσει τελικά την ελευθερία από τις αμαρτίες του και επίσης θα συνειδητοποιήσει την ανάγκη να τηρεί τη νηστεία. Η ίδια η νηστεία θα διαρκέσει όχι σαράντα ημέρες, αλλά σαράντα οκτώ, αλλά η τελευταία εβδομάδα έχει ξεχωριστό όνομα - Μεγάλη Εβδομάδα, είναι η πιο αυστηρή στην τήρηση της νηστείας από τους πιστούς.

Ποιες τροφές επιτρέπεται να καταναλώνονται τις ημέρες αυστηρή νηστεία

Εάν χρειάζεστε ψωμί, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα που ψήνεται από αλεύρι σίκαλης χωρίς να προσθέσετε μαγιά· το ψωμί από δημητριακά είναι επίσης κατάλληλο. Θα χρησιμοποιηθεί ως κυρίως πιάτο διαφορετικά είδηδημητριακά και όσπρια, τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν διάφορα μούρα, λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα σε βάζα, αυτά μπορεί να είναι ντομάτες, αγγούρια, διάφορα είδη λαχανικών σαλάτες, μαρμελάδες και μαρμελάδες, και πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε κομπόστες φρούτων και μούρων.

Η νηστεία δεν απαγορεύει την κατανάλωση φυτικών προϊόντων και τα μανιτάρια ταξινομούνται ως τέτοια προϊόντα· για το λόγο αυτό, οποιαδήποτε άγρια ​​μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί, χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο και γλυκό, χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα, μέλι υψηλής ποιότητας και διάφορα είδη ξηρών καρπών. Σε ορισμένες διακοπέςμπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε μερικά ψάρια ή προϊόντα ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού. Για να ξεδιψάσετε, επιτρέπεται να ανοίξετε καλοκαιρινές ανατροπές κομπόστας, πίνετε επίσης τσάι, αφεψήματα βοτάνων, διάφορα είδη αφεψημάτων, νερό και καφέ.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τηρούν αυστηρότερους κανόνες, τρώνε μόνο ένα γεύμα το βράδυ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, αφού τα γεύματα μπορεί να είναι το πρωί, το μεσημεριανό και το βράδυ. Επιτρέπεται να πίνετε μεγάλες ποσότητες μεταξύ κάθε γεύματος. καθαρό νερό. Η Σαρακοστή μπορεί να είναι διαφορετική.

Πρώτη εβδομάδα νηστείας

Την πρώτη μέρα της νηστείας, συνηθίζεται να αρνείται να φάει, υγιείς ανθρώπουςδεν πρέπει να τρώτε αυτήν την ημέρα, επιτρέπεται να πίνετε μόνο μια μικρή ποσότητα τσαγιού από χαμομήλι και βότανα μέντας. Η δεύτερη μέρα αυτής της εβδομάδας θα πρέπει επίσης να είναι συνήθως πιο αυστηρή, για αυτό το λόγο προστίθεται λίγο μαύρο ψωμί στη διατροφή, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρήσιμο αφέψημααποξηραμένα φρούτα, επιτρέπεται να τρώτε όχι περισσότερα από 200 γραμμάρια ψωμιού την ημέρα.

Την Τετάρτη θα πρέπει επίσης να είστε αυστηροί στη διατροφή σας, καθώς η πρώτη εβδομάδα της νηστείας είναι αρκετά αυστηρή, για αυτό το λόγο δεν τρώνε περισσότερο από 250 γραμμάρια ψωμί την ημέρα και το πλένουν με τσάι με βάση το φαρμακευτικά βότανα.

Η Πέμπτη διακρίνεται ήδη από μια πιο χαλαρή διατροφή, αφού εδώ η δίαιτα περιλαμβάνει διάφορα είδη φρέσκων φρούτων και λαχανικών, καλό είναι να χρησιμοποιείτε σταφύλια, διάφορα είδη ξηρών καρπών, καθώς και μήλα και βότανα. Η κατανάλωση φαγητού την Παρασκευή της πρώτης εβδομάδας της νηστείας απαγορεύεται· για το λόγο αυτό, θα πρέπει να πίνετε περισσότερο καθαρό νερό και αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων.

Το Σάββατο θα ευχαριστήσει τους λαϊκούς με μια πλήρη διατροφή, οπότε το πρωί θα πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι χυμό ή τσάι, για μεσημεριανό χρησιμοποιήστε σαλάτα παντζαριού ή καρότου με κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον βραστές πατάτες, τα πιάτα σερβίρονται με ένα ποτήρι κόκκινο καλό κρασί. Το βράδυ του Σαββάτου μπορείτε να πιείτε λίγη κομπόστα με ξερά νηστίσιμα μπισκότα.

Η Κυριακή επιτρέπεται να ξεκινάει με καφέ και μια ελαφριά βινεγκρέτ, κάθε είδους άπαχη σούπα σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα, όχι κακή επιλογήΘα υπάρχει ένα στιφάδο με μανιτάρια και πατάτες· αν θέλετε, το πιάτο πλένεται με κρασί ή κομπόστα. Για δείπνο επιτρέπεται να σερβίρετε κουνουπίδι με καρότα και μήλα και το πιάτο πλένεται με τσάι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε νηστίσιμα ζυμαρικά με σκόρδο στο φούρνο· μπορείτε να βρείτε μια απλή συνταγή για τέτοιο ψήσιμο στο Διαδίκτυο.

Μενού για τη δεύτερη εβδομάδα

Η Δευτέρα αυτή την εβδομάδα μπορεί να ξεκινήσει με ένα απλό και ελαφρύ πλιγούρι βρώμηςμαγειρεμένο σε νερό και το πιάτο μπορεί να πλυθεί με τσάι· αν θέλετε, προστίθενται λίγο αποξηραμένα φρούτα στο χυλό. Για μεσημεριανό, σερβίρουν σούπα νουντλς με προσθήκη μεγάλων καρότων. Το σερβίρουν για βραδινό, τους αφήνουν να προσθέσουν φρέσκα λαχανικά και για το τρίτο γεύμα σερβίρουν ζελέ. Μέχρι το δείπνο αξίζει να ξεφορτώσετε το σώμα· γι' αυτό οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί πρέπει να τρώνε μόνο ένα μικρό μήλο και να το ξεπλύνουν με τσάι.

Η Τρίτη είναι συνήθως πιο φιλόξενη, αφού αυτή την ημέρα επιτρέπεται να φάτε έτοιμα φαγητά που έχουν προηγηθεί θερμική επεξεργασία. Για πρωινό σερβίρεται ελαφρύς χυλός φαγόπυρου και με αυτό μπορείτε να φτιάξετε αρωματικό καφέ με ζάχαρη. Για μεσημεριανό, ετοιμάζουν λαχανόσουπα από ξινολάχανο με την προσθήκη βοτάνων, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και βότανα. Τα πιάτα σερβίρονται με γλυκιά κομπόστα ή ζελέ. Πρέπει να ψηθεί το βράδυ νόστιμα μήλαμε την προσθήκη μελιού και καρυδιών.

Η Τετάρτη πρέπει να είναι πιο αδύνατη, γι 'αυτό αυτές τις μέρες είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε ζεστά πιάτα, επιτρέπεται να τρώτε κρύες σούπες χωρίς κρέας, αυτό μπορεί να είναι άπαχο okroshka ή φυλακή. Σερβίρονται κομπόστες και νερό ως ποτό, ενώ αν θέλετε να φάτε γλυκά μπορείτε να ετοιμάσετε λίγη φρουτοσαλάτα με μέλι. Την Πέμπτη, θα πρέπει να προγραμματίσετε να ετοιμάσετε άπαχο χυλό καλαμποκιού σε νερό και επίσης να σερβίρετε ελαφρύ τσάι με ζάχαρη μαζί με το πιάτο. Το μεσημεριανό μπορεί να αποτελείται από ελαφριά άπαχη λαχανόσουπα, βινεγκρέτ χωρίς λάδι και επίσης σερβιρισμένο χυμό μούρων.

Το βράδυ, συνιστάται να προετοιμάσετε πουρέ πατάτας με βραστά κολοκυθάκια, εκτός από το πιάτο, σερβίρονται αλατισμένα και τουρσί λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε τσάι ή κομπόστα στο μενού. Η Παρασκευή είναι μέρα ξηροφαγίας· το πρωί αξίζει να παίρνετε πρωινό με τσάι με μαρμελάδα ή μέλι, το οποίο αλείφετε σε ψωμιά δημητριακών. Το μανιτάρι okroshka σερβίρεται ως κρύο μεσημεριανό πιάτο και το βράδυ θα πρέπει να ετοιμάσετε μόνοι σας μια σαλάτα λαχανικών και να το σερβίρετε ως ορεκτικό ξυνολάχανο.

Το Σάββατο καθιστά δυνατή τη χρήση πρόσθετου λαδιού στο μαγείρεμα· για το λόγο αυτό, παρασκευάζεται μια πραγματική κλασική βινεγκρέτ για πρωινό· αν θέλετε, προστίθενται λίγα μανιτάρια και αυτό το πιάτο σερβίρεται με τσάι ή καφέ. Η σούπα φαγόπυρου είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα, για το κυρίως πιάτο σερβίρονται κοτολέτες ρυζιού και χαβιάρι με παντζάρια και τα πιάτα πλένονται με κρασί και απλή κομπόστα. Το βράδυ θα πρέπει να δοκιμάσετε νηστίσιμα σεμπουρέκ ελαφρύ γλυκότσάι. Την Κυριακή, επιτρέπεται η παρασκευή χυλού από κεχρί με την προσθήκη κολοκύθας και το πιάτο σερβίρεται με καφέ. Για μεσημεριανό, το πρώτο πιάτο μπορεί να είναι συνηθισμένο, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πατάτες με βραστά μανιτάρια, επιτρέπεται να πιείτε λίγο κρασί και να σερβίρετε ζελέ από μούρα. Το βράδυ, τα γεύματα ξεκινούν με μπιζέλια, συμπληρώνουν το πιάτο με λαχανικό χαβιάρι και κανονικό γλυκό τσάι.

Δύο απλές εβδομάδεςΗ νηστεία έχει ήδη περιγραφεί εδώ, σύμφωνα με την ίδια αρχή, ένας πιστός μπορεί να φάει τις υπόλοιπες δύο εβδομάδες· παρακάτω, θα περιγραφεί μια άλλη (πέμπτη) εβδομάδα νηστείας, καθώς αυτή την εβδομάδα είναι που μεγάλη γιορτήκαι το μενού θα αλλάξει λίγο.

Πέμπτη εβδομάδα της Σαρακοστής με αργία

Η πρώτη μέρα της εβδομάδας μπορεί επίσης να παρατηρηθεί από τους πιστούς, καθώς αυτή τη στιγμή συνηθίζεται να τρώτε μόνο φρέσκα τρόφιμα· για πρωινό αξίζει να σερβίρετε μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα από καρότα, μήλα και λάχανο, στην οποία είναι λίγα χόρτα προστέθηκε, κρεμμύδια, χυμό λεμονιού και αλάτι. Κρύα σούπα με βάση χυμό ροδιούμε λαχανικά, το βράδυ αξίζει να δημιουργήσετε μια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια με αλάτι και βότανα.

Την Τρίτη, τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν, γι 'αυτό αξίζει να φτιάξετε νόστιμο πλιγούρι βρώμης με νερό, στο οποίο προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, μέλι και καρύδια, αυτό το πιάτο σερβίρεται με ζελέ ή ζεστό τσάι. Για μεσημεριανό, ετοιμάστε σούπα φιδέ με μανιτάρια, αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε οποιαδήποτε λαχανικά στο φούρνο και να τα σερβίρετε με λάχανο τουρσί. Το βράδυ δίνεται η ευκαιρία στους Ορθόδοξους Χριστιανούς να φτιάξουν τριμμένα βραστά παντζάρια με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα και να ξεπλύνουν το πιάτο με κομπόστα.

Η Τετάρτη είναι μια ξηρή μέρα, γι 'αυτό θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα που επιτρέπονται αυτή τη στιγμή για τους νηστικούς, για παράδειγμα, σαλάτα λαχανικών με βότανα και τυρί tofu, καθώς και κρύα λαχανικά okroshka με kvass. Για επιδόρπιο παρασκευάζονται μπάρες βρώμης στις οποίες προστίθενται λίγα δαμάσκηνα, χουρμάδες και μέλι. Η τέταρτη μέρα της εβδομάδας είναι αργία, για το λόγο αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα ψάρια για πρωινό βραστό λάχανομε καρότα και φρέσκα μυρωδικά, και αυτό το πιάτο σερβίρεται με αρωματικό δυνατό καφέ.

Για μεσημεριανό, αξίζει να σερβίρετε βραστό ή ψημένο ψάρι, αλλά αν χρησιμοποιηθεί άλλο δεύτερο πιάτο ως μεσημεριανό, τότε ετοιμάζεται ψαρόσουπα για το πρώτο. Την ημέρα αυτή, οι πιστοί μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ποτά κρασιού και γλυκές κομπόστες. Για δείπνο σερβίρεται γλυκό ρύζι με αποξηραμένα φρούτα ή φρούτα.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε την Παρασκευή σας με βρώμη στον ατμό, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και μέλι και να σερβίρετε το πιάτο με ζελέ ή κομπόστα. Για μεσημεριανό, επιτρέπεται επίσης να φάτε ένα σάντουιτς με μουστάρδα και τουρσιά, τα οποία είναι διακοσμημένα με βότανα, ξεπλυμένα με τσάι ή χυμό φρούτων. Για δείπνο, επιτρέπεται να φτιάξετε μια ελαφριά φρουτοσαλάτα, καρυκευμένη με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένη με σουσάμι.

Το Σάββατο, επιτρέπεται να φτιάξετε χυμό βατόμουρου και να πιείτε ένα ποτήρι κρασί το βράδυ, μπορείτε επίσης να σερβίρετε βραστό χυλό καλαμποκιού για πρωινό, μπορείτε να αρωματίσετε το πιάτο με μέλι και για μεσημεριανό γεύμα παρασκευάζεται με τουρσί ή ξινολάχανο. Εάν θέλετε, θα πρέπει να κάνετε νηστίσιμα solyanka και για δείπνο να ετοιμάσετε νόστιμο φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

Την Κυριακή επιτρέπεται να σερβίρεται ένα πιάτο με προσθήκη βουτύρου φυτικής προέλευσης, το πρωί ετοιμάζεται χυλός με κολοκύθα, μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με νόστιμο δυνατό καφέ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μεσημεριανό γεύμα, η λαχανόσουπα με λάχανο τουρσί είναι κατάλληλη, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό ψάρι με τηγανητές πατάτες. Αυτά τα πιάτα σερβίρονται με τσάι και κρασί. Για δείπνο, είναι καλύτερα να φτιάχνετε λαχανικά στο φούρνο.

Πολλοί λειτουργοί της εκκλησίας παρουσιάζουν τον Ευαγγελισμό υψηλότερα από το Πάσχα. Αυτή τη στιγμή, όλα τα ζωντανά όντα ζωντανεύουν. Κάθε πλάσμα ξυπνά και φεύγει από τον τόπο χειμερίας νάρκη του. Απαγορεύεται αυστηρά η εργασία στον Ευαγγελισμό. Το πώς θα περάσετε αυτή τη μέρα θα διαμορφώσει τη χρονιά. Επομένως, ο Ευαγγελισμός περνάει με προσευχή, χωρίς δουλειά και χωρίς ιδιαίτερες στολές και γιορτές.

Πώς να προετοιμαστείτε για τη Σαρακοστή

Η προετοιμασία για τον καθαρισμό ξεκινά είκοσι μία μέρες πριν από τη νηστεία. Είναι αυτή η διαδικασία που σας επιτρέπει να ζήσετε τη νηστεία σας με υγεία και χωρίς σοβαρή βλάβη στην υγεία σας.

Η πρώτη εβδομάδα προετοιμασίας ονομάζεται παμφάγα. Κατά τη διάρκεια αυτών των επτά ημερών μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών και πιάτα με ψάρι. Η ποσότητα του φαγητού δεν έχει σημασία. Λένε ότι είναι σαν να τρώει κάποιος για το μέλλον.

Εβδομάδα κρέατος σημαίνει εγκατάλειψη πιάτα κρέατος. Γρήγορες μέρες- αυτή είναι Τετάρτη και Παρασκευή και στις Σάββατο των γονιώνπηγαίνετε στο νεκροταφείο για να επισκεφθείτε τους τάφους των νεκρών συγγενών.

Η εβδομάδα λαδιού περιλαμβάνει την κατανάλωση τηγανιτών. Οι τηγανίτες γεμίζουν με διάφορες γεμίσεις και κεράζονται σε καλεσμένους, γείτονες και φίλους. Υπάρχει ψάρι στο τραπέζι, αλλά το κρέας δεν καταναλώνεται αυτή την εβδομάδα. Η Κυριακή της Συγχώρεσης θεωρείται το τέλος της Μεγάλης Εβδομάδας. Αυτή την ημέρα, είναι συνηθισμένο να πηγαίνετε στις εκκλησιαστικές υπηρεσίες και επίσης να ζητάτε από όλους συγχώρεση για να ξεκινήσετε σαρακοστήμε καθαρή ψυχή και συνείδηση.

Δημοσίευση σύμφωνα με το καταστατικό

Οι πρώτες μέρες νηστείας διαρκούν από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 4 Μαρτίου 2017.

Η πρώτη μέρα είναι μια καθαρή μέρα. Δεν τρώγεται φαγητό αυτήν την ημέρα. Η νηστεία είναι η πιο αυστηρή. Αυτή την εβδομάδα Χριστιανική εκκλησίαθυμάται όλους τους μεσίτες της Ορθοδόξου πίστεως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της νηστείας, διαβάζουν προσευχές, ελευθερώνουν την ψυχή τους από κακές σκέψειςκαι επιθυμίες. Την πρώτη εβδομάδα - τρώνε τροφές χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, δηλαδή τρώνε μόνο ωμά τρόφιμαχωρίς λάδι. Μόνο την Κυριακή της πρώτης εβδομάδας θα μπορείτε να δοκιμάσετε βραστό φαγητό με βούτυρο και λίγο κρασί.

Η δεύτερη εβδομάδα ξεκινά στις 5 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 11 Μαρτίου 2017.

Αυτή την εβδομάδα τιμάται ο Άγιος Γρηγόριος ο Παλαμάς. Η δεύτερη εβδομάδα είναι λιγότερο αυστηρή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρώνε όχι μόνο ωμά τρόφιμα, αλλά και βραστό φαγητό με την προσθήκη βουτύρου. Από την πρώτη μέχρι την πέμπτη μέρα τρώνε ωμές τροφές, και τη δεύτερη και τέταρτη μέρα μπορείτε να φάτε βραστό φαγητό χωρίς λάδι. Την έβδομη μέρα, φαγητό που πέρασε θερμική επεξεργασίαμε προσθήκη βουτύρου και δοκιμή κρασιού.

Η τρίτη εβδομάδα ξεκινά στις 12 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 18 Μαρτίου.

Διατροφικά μοιάζει με τη δεύτερη εβδομάδα.

Το τετραήμερο επταήμερο ξεκινά στις 19 Μαρτίου και διαρκεί έως τις 25 Μαρτίου.

Αυτή την εβδομάδα, όπως και στις επόμενες, η Δευτέρα, η Τετάρτη και η Παρασκευή είναι υγρές μέρες, η Τρίτη και η Πέμπτη είναι η ώρα να φάτε φαγητά χωρίς λάδι και η Κυριακή σημαίνει να τρώτε μαγειρεμένο φαγητό και κρασί.

Το πέμπτο επταήμερο ξεκινά από τις 26 Μαρτίου έως την 1η Απριλίου.

Αυτή την εβδομάδα τιμάται η Μαρία της Αιγύπτου. Φαγητό όπως τη δεύτερη, τρίτη και τέταρτη εβδομάδα.

Η έκτη εβδομάδα ξεκινά στις 2 Απριλίου και διαρκεί έως τις 8 Απριλίου.

Αυτή την εβδομάδα ετοιμάζονται για την Κυριακή των Βαΐων. Το φαγητό είναι το ίδιο με την προηγούμενη εβδομάδα.

Η Αγία Επταήμερη αρχίζει στις 9 Απριλίου και τελειώνει στις 15 Απριλίου. Αυτή η εβδομάδα είναι η πιο αυστηρή. Δευτέρα, Τρίτη και Τετάρτη τρώνε φαγητό χωρίς λάδι ή θερμική επεξεργασία. Την Πέμπτη επιτρέπεται να φάτε βραστό φαγητό με βούτυρο και μικρή ποσότητα Cahors. Η Μεγάλη Παρασκευή είναι μια μέρα που δεν καταναλώνεται καθόλου φαγητό. Το Σάββατο, η εκκλησία εγκρίνει το μαγειρεμένο φαγητό. Και η Κυριακή είναι ημέρα του Πάσχα.

Ποιες ημέρες νηστείας εισάγονται αλλαγές;

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και τις αργίες, είναι δυνατές η χαλάρωση. Τέτοιες μέρες είναι ο Ευαγγελισμός του Θεού, το Σάββατο του Λαζάρου, η Κυριακή των Βαΐων και ημέρες προσκύνησης ιδιαίτερα σημαντικών αγίων. Αυτές τις μέρες μπορείτε να σερβίρετε ψάρι και κρασί στο τραπέζι.

Για να μην μπερδεύετε πότε και τι μπορείτε να φάτε, πρέπει να εστιάσετε στις ημέρες της εβδομάδας. Τις ημέρες όπως την πρώτη, την τρίτη και την πέμπτη τρώνε ωμό φαγητό, τη δεύτερη και την τέταρτη τρώνε μαγειρεμένο φαγητό χωρίς λάδια, την έβδομη ημέρα τρώνε τροφή επεξεργασμένη με λάδι και πίνουν Cahors.

Σαρακοστιανό μενού για κάθε μέρα 2017

Μην φοβάστε ότι δεν θα έχετε τίποτα να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή ότι θα πρέπει να πεινάσετε. Εάν ετοιμάζετε μια ποικιλία από σνακ, σούπες, μπορς και συνοδευτικά, τότε η νηστεία δεν θα πάει χειρότερα από κοινές μέρεςτης χρονιάς.

Τα λαχανικά είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Χρησιμοποιούνται εποχιακά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, τρώγονται ωμά ή μαγειρευτά ή βραστά τις επιτρεπόμενες ημέρες. Τα μανιτάρια, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί χορταίνουν τον οργανισμό καθώς είναι αρκετά θρεπτικά. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για κομπόστες και ποτά φρούτων και τα φρούτα τρώγονται ωμά ή γίνονται μαρμελάδα. Διάφορα τουρσιά είναι επίσης υπέροχα αυτή την περίοδο. Τα δημητριακά παρασκευάζονται χωρίς γάλα ή βούτυρο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή μανιτάρια σε αυτά, θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Το ψωμί χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό που παρασκευάζεται χωρίς αυγά, με άπαχο τρόπο.

Λάβετε υπόψη ότι αυστηρότητα στη νηστεία τηρούν οι μοναχοί, οι βαθιά θρησκευόμενοι και οι λειτουργοί της εκκλησίας. Όλοι οι άλλοι είναι επιλέξιμοι για ανακούφιση. Μπορείτε να τρώτε πολλές φορές την ημέρα, και σε ορισμένες περιπτώσεις, να περιποιηθείτε το φαγητό με λάδι και να το φάτε ζεστό. Ο καθένας καθορίζει τον βαθμό των περιορισμών για τον εαυτό του.

Ποιος παίρνει παραχωρήσεις;

Άτομα που είναι άρρωστα, μικρά παιδιά, αδύναμοι ηλικιωμένοι, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες μπορούν να σπάσουν τη Σαρακοστή.

Πιάτα της πρώτης εβδομάδας

Δευτέρα – απέχουμε από το φαγητό όλη την ημέρα.

Τρίτη – φάτε άπαχο ψωμί και πιείτε νερό.

Τετάρτη – τρώτε ξηρή τροφή. Μπορεί να είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, βότανα, τσάι.

Την Πέμπτη, το φαγητό δεν διαφέρει από το φαγητό της Τετάρτης, δηλαδή, θα πρέπει να συνεχίσετε να τρώτε φαγητό χωρίς πρόσθετη επεξεργασία του πιάτου.

Παρασκευή – πάλι, μόνο μη θερμαινόμενα τρόφιμα με τη μορφή λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, ψωμιού και βοτάνων.

Σάββατο – η υγρή εβδομάδα συνεχίζεται, επιπλέον τους επιτρέπεται να εισάγουν το χυμό σταφυλιού στη διατροφή.

Κυριακή - το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο, το φαγητό μπορεί επίσης να καρυκευτεί με φυτικό λάδι και επιτρέπεται το Cahors μαγειρεμένο χωρίς την προσθήκη αλκοόλ.

Πιάτα για τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες

Δευτέρα

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό. Ο χυλός μαγειρεύεται σε νερό. Μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης, κεχρί ή χυλός σιταριού. Μετά το χυλό, μπορείτε να τσιμπήσετε ξηρούς καρπούς, φρούτα και να πιείτε τσάι.

Βραδινό

Για μεσημεριανό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα. Μπορεί να είναι φιδέ, φαγόπυρο, ρύζι, φασόλια ή μπιζέλια. Για το δεύτερο πιάτο μπορείτε να φάτε χυλό, χυλοπίτες, πατάτες. Διάφορα τουρσιά σερβίρονται ως συνοδευτικό, σαλάτες λαχανικών, ξινολάχανο, χαβιάρι από πιπεριές, παντζάρια, κολοκυθάκια. Ολοκληρώστε το γεύμα με βότανα, πράσινο ή μαύρο τσάι με μαρμελάδα, ζαχαρωτά φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Βραδινό

Για δείπνο μπορείτε να πιείτε τσάι ή uzvar, καθώς και χυμό φρούτων.

Τρίτη

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Σερβίρετε χυλό με ψιλοκομμένα λαχανικά και τσάι. Ο χυλός μπορεί να είναι από πλιγούρι κριθαριού, κόκκους καλαμποκιού, μαργαριταρένιο κριθάρι.

Βραδινό

Η σούπα ετοιμάζεται για μεσημεριανό γεύμα. Η σούπα μπορεί να είναι πατάτα, μανιτάρι, με όσπρια. Για το δεύτερο πιάτο σερβίρονται τουρσί, χυλός και πατάτες. Χαβιάρι από καλλιέργειες μελιτζάνας.

Βραδινό

Ζεστή κομπόστα ή έγχυμα βοτάνων.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; γραμματοσειρά-οικογένεια: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Εισαγωγή sp-form ( οθόνη: inline-block; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( περιθώριο: 0 αυτόματο; πλάτος: 570 px;).sp-form .sp- form-control ( φόντο: #ffffff; χρώμα περιγράμματος: #cccccc; στυλ περιγράμματος: συμπαγές; πλάτος περιγράμματος: 1px; μέγεθος γραμματοσειράς: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; περίγραμμα- radio : 13 px; στυλ γραμματοσειράς: κανονικό; βάρος γραμματοσειράς: έντονη γραφή;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; χρώμα: #ffffff; πλάτος: αυτόματη; γραμματοσειρά-βάρος: έντονη;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί θα γιορτάσουν την Αγία Ανάσταση του Χριστού στις 28 Απριλίου 2019. Της αργίας προηγείται η Σαρακοστή, η οποία το 2018 αρχίζει στις 11 Μαρτίου και θα διαρκέσει επτά εβδομάδες.

Η Σαρακοστή είναι η αυστηρότερη και μεγαλύτερη από τις τέσσερις πολυήμερες νηστείες που έχουν καθιερωθεί ορθόδοξη εκκλησία. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε τη νηστεία χωρίς καμία προετοιμασία και δεν θα βλάψει την υγεία σας για πολύ εάν δεν ξέρετε πώς να τρώτε σωστά.

Ο κύριος στόχος της νηστείας είναι η επίτευξη εσωτερικών ποιοτικών αλλαγών, καθώς και η επιθυμία ενός χριστιανού να ακολουθήσει το κατόρθωμα του Ιησού Χριστού, ο οποίος νήστεψε για 40 ημέρες στην έρημο.

Η συμμόρφωση με τη νηστεία σήμερα είναι μια εθελοντική πράξη και είναι βαθιά ατομικό χαρακτήρα. Στην ανάρτηση ελεύθερος χρόνοςπρέπει να αφοσιωθείτε στις προσευχές, να υποτάξετε τις επιθυμίες σας για φαγητό, αποκλείοντας κάθε υπερβολή και αδράνεια και να αγωνιστείτε για έναν πιο απομονωμένο τρόπο ζωής.

Για επτά εβδομάδες θα πρέπει να εγκαταλείψετε το κρέας, τα αυγά, το γάλα, το τυρί cottage και άλλα ζωικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη τροφής ανά ημέρα είναι περιορισμένη.

Μενού νηστίσιμο

Η νηστεία είναι πρώτα απ' όλα αποχή από την πλούσια τροφή, και όχι εξάντληση του οργανισμού, γι' αυτό το νηστίσιμο μενού πρέπει να είναι ποικίλο και πλούσιο σε βιταμίνες.

Το νηστίσιμο μενού μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο - κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορους χυλούς, άπαχα πιλάφια, ζυμαρικά, σούπες, κοτολέτες, σαλάτες και ούτω καθεξής.

Χυλοί - καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι, μπιζέλια, φασόλια, μαργαριτάρι και άλλα - μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό. Για παράδειγμα, ρυζόγαλοΜπορείτε να διαφοροποιήσετε προσθέτοντας κολοκύθα, μανιτάρια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή μαρμελάδα.

Μπορείτε και πρέπει να τρώτε οποιαδήποτε λαχανικά - στην υπηρεσία σας όλα τα είδη λάχανου, καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, πατάτες, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, πράσινα φασόλιακαι άλλα που υπάρχουν στη φύση.

Είναι σημαντικό να τρώτε άφθονες πιπεριές και φρέσκα βότανα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς είναι πλούσιες σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας.

Μπορείτε επίσης να φάτε οποιοδήποτε φρούτο είναι διαθέσιμο αυτή την εποχή - μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια και ούτω καθεξής. Μπορείτε να φάτε μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, τουρσιά, μέλι, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Ξεροφαγία

Σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού για τη νηστίσιμη κουζίνα σύμφωνα με τις ακόλουθες αρχές - την πρώτη και την τελευταία (Ιερά) εβδομάδα της Σαρακοστής, καθώς και τις Δευτέρες, Τετάρτες και Παρασκευές - ξηρή διατροφή.

Αυτές τις μέρες επιτρέπεται η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, δηλαδή η κατανάλωση αποκλειστικά ωμών, θερμικά μη επεξεργασμένων τροφίμων και άπαχου ψωμιού. Την ημέρα αυτή δεν συνιστάται καν να πίνετε τσάι ή κομπόστα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες λαχανικών ή φρούτων· τα τελευταία μπορούν να καρυκευτούν με μέλι.

Σαλάτα "Exotic"

Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο σε ένα μπολ, πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και τρίψτε με τα χέρια σας, ώστε το λάχανο να μαλακώσει και να βγάλει ζουμί. Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικά κλωνάρια σέλινο. Κόβουμε σε κύβους φρέσκο ​​αγγούρι, μήλο ή πορτοκάλι. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αυτή η ασυνήθιστη και πικάντικη σαλάτα θα σας δώσει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μέρες χωρίς λάδι

Μπορείτε να φάτε την Τρίτη και την Πέμπτη ζεστό φαγητόφυτικής προέλευσης χωρίς λάδι. Αυτές τις μέρες μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας διάφορα δημητριακάκαι σούπες, και μπορείτε επίσης να φάτε μαρμελάδες, τουρσιά, βότανα και ούτω καθεξής.

Φασολάδα με ζυμαρικά

Βράστε τα κόκκινα φασόλια, προσθέστε μερικά ζυμαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και ένα μάτσο κόλιανδρο, μπαχαρικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλατίζουμε και η σούπα είναι έτοιμη.

Μπορείτε να επεκτείνετε το μενού σας αυτές τις μέρες προσθέτοντας ψητές πατάτες και άλλα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε άπαχα μακαρόνια - βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και αλατοπιπερώστε τα τοματοπολτός. Αυτές τις μέρες μπορείτε να πιείτε τσάι και κομπόστες.

Τα δεύτερα πιάτα του μενού κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορεί επίσης να είναι μανιτάρια, πατάτες, λάχανο, καρότα άπαχα κοτολέτες, στο οποίο τα αυγά ως σταθεροποιητικό μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με σιμιγδάλι. Τις μέρες που απαγορεύεται η κατανάλωση λαδιού, τα κοτολέτα μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό.

Με βούτυρο

Σάββατο και Κυριακή (εκτός το προηγούμενο ΣάββατοΣαρακοστή) επιτρέπεται η τροφή με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα- σούπες, σαλάτες, άπαχα κοτολέτες και πιλάφι κ.ο.κ.

Μανιταρόσουπα

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και περιχύνουμε με βραστό νερό. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να ρίξετε μια χούφτα ρύζι στο τηγάνι και μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές φλούδες κουνουπίδι ή μπρόκολο, τριμμένα καρότα και πιπεριά(κατά προτίμηση κόκκινο), ψιλοκομμένο κόλιαντρο, άνηθο και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ξεκινήστε το μεσημεριανό.

Σαλάτα "Markitanka"

Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξινολάχανο (κατά προτίμηση κόκκινο), ένα κουτάκι κονσέρβα καλαμποκιού, ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος, σέλινο, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε όλα καλά.

Ημέρα ψαριού

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, το ψάρι επιτρέπεται να καταναλωθεί μόνο δύο φορές - τον Ευαγγελισμό (7 Απριλίου) και την Κυριακή των Βαΐων, που το 2017 πέφτει στις 9 Απριλίου. Αυτές τις μέρες, το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί και βραστό και τηγανητό, και αν είστε λάτρης ιαπωνική κουζίνα- μπορείτε να απολαύσετε σούσι.

Σούπα

Βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καρότα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Πολύ προσεκτικά, ένα κομμάτι τη φορά, προσθέτουμε το ψάρι (και το κόκκινο και το άσπρο θα κάνει), χωρίς να ανακατεύουμε, για να μην θρυμματιστούν. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε δάφνη, μπαχάρι και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, και αφαιρέστε - το ψάρι θα είναι έτοιμο.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψάρι σε αλουμινόχαρτο - ποτάμι, θάλασσα, τόσο σε κομμάτια όσο και ολόκληρο (αν είναι μικρό σε μέγεθος).

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια ή το αφήνουμε ολόκληρο, το τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο, πιπέρι και αλάτι. Χόρτα, κατά προτίμηση ρίγανη ή εστραγκόν, μπορούν να τοποθετηθούν στην κοιλιά του ψαριού, στο σφάγιο ή στα κομμάτια του. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή σκεπάζουμε με φέτες λεμονιού, σφραγίζουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και ψήνουμε μέχρι να τελειώσουν.

Λιχουδιές

Φυσικά, το κύριο νόημα της νηστείας είναι ο πνευματικός καθαρισμός και η απόρριψη όχι μόνο ορισμένων τροφών, αλλά και επιβλαβών παθών, κακών λόγων και πράξεων, κακής διάθεσης και εκνευρισμού. Θέλω όμως ποικιλία ακόμα και τη Σαρακοστή.

Προς ευχαρίστηση πολλών νηστίμων γλυκών, τα τελευταία χρόνιαπαράγουν πολλά νηστίσιμα γλυκά. Μπορείτε επίσης να φάτε μαύρη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, κονσέρβες φρούτων και μούρων, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα, χαλβά, φυσική μαρμελάδα, μπισκότα και ούτω καθεξής. Το κυριότερο είναι ότι τα επιδόρπια δεν περιέχουν γάλα ή παράγωγά του ή ζωικά λίπη.

Στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες λιχουδιές. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε επιδόρπιο σαλάτα.

Κόψτε τυχόν φρούτα - μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με υγρό μέλι.

Για το μαγείρεμα μπισκότα τζίντζερ λεμόνιθα χρειαστείτε: 100 γραμμ αλεύρι σίτου; 100 γραμμάρια νερό? 40 γραμμάρια ελαιόλαδο? 30 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ. ένα λεμόνι? μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι? ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.

Αφαιρέστε τους σπόρους και το δέρμα από το λεμόνι και αλέστε τον πολτό στο μπλέντερ. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με το μέλι ζεστό νερό(λίγο να διαλυθεί). Ανακατεύουμε 100 ml νερό, κοσκινισμένο αλεύρι, αραιωμένο μέλι, μπέικιν πάουντερ, ελαιόλαδο, τζίντζερ και λεμόνι - η ζύμη πρέπει να βγαίνει πηχτή, το πάχος της μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα του νερού ή προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι αν η ζύμη γίνει νερουλή.

Σκεπάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς, στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, φτιάχνουμε από τη ζύμη μπισκότα με το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Το υλικό προετοιμάστηκε με βάση ανοιχτές πηγές

Σαρακοστή: μενού για κάθε μέρα

Κάθε χρόνο ο αριθμός των πιστών αυξάνεται, πολλοί από αυτούς θα νηστέψουν για πρώτη φορά φέτος. Για όσους Ορθόδοξους Χριστιανούς δεν ξέρουν τι ακριβώς μπορούν να φάνε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής το 2019 την ημέρα, δημοσιεύουμε ένα ημερολόγιο της Σαρακοστής με προτεινόμενο μενού. Η Σαρακοστή ξεκινά στις 11 Μαρτίου και διαρκεί επτά ακριβώς εβδομάδες. , 28 Απριλίου. Νηστεία σημαίνει να καθαρίζεις την ψυχή και το σώμα σου από τη βρωμιά. Αυτή τη στιγμή, δεν μπορείτε να ορκιστείτε, να θυμώσετε ή να κάνετε σκάνδαλα· πρέπει να απορρίψετε σκοτεινές σκέψεις και να προσπαθήσετε να καθαρίσετε τον εαυτό σας από το φθόνο. Παραδοσιακά, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί τηρούν αποχή επτά εβδομάδων από το κρέας και τα γαλακτοκομικά, αυτό βοηθά και στον πνευματικό καθαρισμό, αφού η λαιμαργία θεωρείται ένα από τα σοβαρότερα αμαρτήματα.
Η Εκκλησία επιτρέπει στους άρρωστους, έγκυους και εξασθενημένους λαϊκούς (άτομα σε προχωρημένη ηλικία και μετά) να μην τηρούν νηστεία. παλαιότερες ασθένειες).

Για όσους δεν μπορούν να αντέξουν την αυστηρή μοναστική νηστεία με ξηροφαγία τρεις φορές την εβδομάδα (Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή), θα πρέπει να λάβουν την ευλογία ενός πνευματικού μέντορα, του ιερέα στην εκκλησία για χαλάρωση και άδεια για να πάρουν βραστό άπαχο φαγητό.
Η νηστεία, πρώτα απ' όλα, είναι κάθαρση του πνεύματος, γι' αυτό πρέπει να παρακολουθείτε τη γλώσσα και τις πράξεις σας, να τα ελέγχετε και να αποφεύγετε τις βρωμιές και τις ακάθαρτες πράξεις. Και στη δίαιτα, επιτρέπεται η χαλάρωση· το βραστό φαγητό είναι απαραίτητο για εργαζόμενους που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, άτομα με άρρωστο στομάχι και μικρά παιδιά.
Για όσους δεν ξέρουν τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, πρέπει να θυμάστε ότι κρέας και γαλακτοκομικά τρόφιμα δεν καταναλώνονται για ολόκληρες επτά εβδομάδες, μόνο ηλίανθος, ελιά, καλαμπόκι ή λάδι μουστάρδας, το κρασί επιτρέπεται τις Κυριακές, και μετά μόνο ξηρό, όχι περισσότερο από ένα ποτήρι, ψάρι μπορεί να καταναλωθεί δύο φορές κατά τη διάρκεια της νηστείας τις Μεγάλες Γιορτές και χαβιάρι ψαριού το Σάββατο του Λαζάρου.

Πρώτη εβδομάδα της Σαρακοστής
Η πρώτη εβδομάδα της νηστείας είναι η πιο δύσκολη και αυστηρή. Τη Δευτέρα δεν πρέπει να τρώτε καθόλου, πίνετε μόνο νερό ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Για όσους τηρούν μια μη αυστηρή νηστεία, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών ή να ψήσετε κάτι λαχανικό στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο.
Οι υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας για αυστηρή νηστεία προβλέπονται για ξηρές τροφές, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ωμά λαχανικά, τσάι, καφέ, κομπόστα, χυμό φρούτων ή ζελέ.
Την Κυριακή επιτρέπεται να μαγειρεύετε βραστό φαγητό σε φυτικό λάδι.

Δεύτερη - πέμπτη εβδομάδα

Αυτές τις εβδομάδες της Σαρακοστής, Τρίτη, Πέμπτη, Σάββατο και Κυριακή μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό, ψημένο και τηγανητό φαγητό με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Κάθε Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή υπάρχει ξηρή τροφή, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ωμά λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να πιείτε κομπόστες, ζελέ, τσάι και καφέ χωρίς να προσθέσετε γάλα ή κρέμα. Τις Κυριακές μπορείτε να αφήσετε ένα ποτήρι ξηρό κρασί. Με βάση το κρασί παρασκευάζονται διάφορες σάλτσες λαχανικών και μανιταριών, οι οποίες επιτρέπεται να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Έκτη εβδομάδα

Την έκτη εβδομάδα της Σαρακοστής όλα είναι ακριβώς όπως στην προηγούμενες εβδομάδες, αλλά το Σάββατο του Λαζάρου μπορείτε να φάτε χαβιάρι ψαριού, και μετά Κυριακή των βαϊωνμαγειρέψτε το ψάρι. Η ψαρόσουπα, οι κοτολέτες, τα ψάρια στο φούρνο και άλλα πιάτα προσφέρουν ποικιλία γιορτινό τραπέζιαυτή τη μέρα.

Μεγάλη Εβδομάδασαρακοστή

Η τελευταία εβδομάδα νηστείας είναι πιο αυστηρή, συνιστάται η ξηροφαγία όλες τις ημέρες, και μέσα καλή ΠαρασκευήΔεν μπορείς να φας τίποτα. Καλό είναι να μην πίνετε νερό μέχρι τις 15:00, αργότερα μπορείτε, αλλά όχι τσάι ή κομπόστες, μόνο σκέτο νερό.
Το Σάββατο, θα πρέπει να αφιερώσετε όλη την ημέρα σε ειρηνικές σκέψεις. Όσοι προσεύχονται πρέπει να περνούν την ημέρα σε προσευχή και προετοιμασία για την απογευματινή Ακολουθία του Σταυρού. Συνιστάται να τρώτε άψητο φαγητό, αλλά όχι τόσο αυστηρά, που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά άπαχη σούπα, χυλός χωρίς λάδι ή στιφάδο λαχανικών.
Αυτή την εβδομάδα νηστεύουμε για έξι ημέρες, την έβδομη ημέρα, η Κυριακή είναι μια από τις Μεγαλύτερες Χριστιανικές γιορτές- . Την ημέρα αυτή διακόπτουν τη νηστεία τους με ένα αυγό και πασχαλινό κέικ και στη συνέχεια γιορτάζουν όλη τη μέρα καλυμμένοι με διάφορα νόστιμα πιάτατραπέζι

Τι μπορείτε να φάτε ενώ νηστεύετε;

Κατά τη διάρκεια κάθε νηστείας, μπορείτε να τρώτε τροφές φυτικής προέλευσης. Έχοντας μάθει τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα. θρεπτική τροφή. Σας προσφέρουμε μια λίστα με τα επιτρεπόμενα προϊόντα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, ένα μενού για κάθε μέρα, από το οποίο νόστιμο νηστίσιμα πιάτα.
Τα δημητριακά, πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, πρέπει να υπάρχουν στο μενού. Κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι, κριθάρι και χυλός σιταριού, καθώς και οι σούπες με την προσθήκη τους θα σας δώσουν δύναμη και θα ικανοποιήσουν καλά την πείνα σας.
Οι πατάτες, το άμυλο που περιέχουν, δίνουν δύναμη, ικανοποιούν την ανάγκη για υδατάνθρακες, μπορούν να μαγειρευτούν σε αρκετές δεκάδες διάφορες συνταγέςχωρίς τη χρήση πρόσθετων διατροφικών προϊόντων.
Τα ζυμαρικά σας δίνουν επίσης κορεσμό και αναπληρώνουν ενέργεια.
Τα μανιτάρια, εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, οι ζωμοί μανιταριών είναι κατάλληλοι για σούπες και σάλτσες, κάνουν εξαιρετικά κυρίως πιάτα και πατέ.
Οσπρια. Τα φασόλια και τα όσπρια είναι ένα πλήρες υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Θα πρέπει να προετοιμάζονται όσο πιο συχνά γίνεται κανονική ζωήσώμα.
Επιπλέον, μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς, σπόρους, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και λαχανικά και βότανα. Συνιστούμε ιδιαίτερα την κολοκύθα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν. Ένα φθηνό λαχανικό που περιέχει μια πλήρη γκάμα βιταμινών, τόσο απαραίτητες στο τέλος του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης.
Γρήγορα με λαμπερές σκέψεις, μην το παρακάνετε, φροντίστε την υγεία σας, μαγειρέψτε μαζί μας και να είστε υγιείς!