Kinoa bitkisi yayılıyor.

Sin.: mari.

Kök gibi tozlu bir kaplama ile kaplanmış, alternatif yapraklı, yıllık, yarı çalı, tek evcikli bir bitki. Değerli bir gıda ürünüdür ve aynı zamanda yaygın olarak kullanılmaktadır. kocakarı ilacı bazı ülkeler.

Uzmanlara bir soru sorun

Çiçek formülü

Yayılan kinoa çiçeğinin formülü şöyledir: *O2-5T2-5P(2-5).

Eczanede

Kinoa yerli farmakopede yer almayan bir bitkidir ve Rus tıbbı kullanılmaz. Ancak kinoa değerli bir gıda ürünüdür ve Tıbbi özellikler Farklı ülkelerde halk hekimliğinde kullanılmaktadır.

Kinoa kabızlık tedavisinde müshil olarak kullanılır. Mükemmel bir vitaminleştiricidir, tonik vitamin eksikliği ile iskorbüt. yardımcı olur çeşitli hastalıklar gastrointestinal sistem. Öksürürken antibakteriyel ve balgam söktürücü etkisi vardır.

Yayılan kinoanın yeşillikleri zengindir mineral tuzlar kalsiyum ve demir, bitkisel yağlar, değerli protein, karbonhidratlar, PP ve C vitaminleri. Bitkinin toprak üstü kısmından hazırlanan infüzyonların yanı sıra kaynatma maddeleri, antibakteriyel, balgam söktürücü ve idrar söktürücü olarak başarıyla kullanılmaktadır. Kinoa gaz giderici ve sakinleştirici özelliklere sahiptir, bitkinin taze yeşillikleri doğal çare karaciğeri, safra kesesini ve gastrointestinal sistemi toksinlerden ve atıklardan temizler.

Taze veya kurutulmuş kinoa infüzyonu iyileşmeye yardımcı olacaktır. boğaz ağrısı Ayrıca kaşıntının eşlik ettiği cilt hastalıklarında losyon şeklinde topikal olarak da kullanılabilir. Kinoa yaprağı lapası - mükemmel çözüm gut ve hemoroitlere karşı, bazı kadın hastalıkları ve kabızlık kaynatma ile tedavi edilir.

Kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Bu bitkinin kötüye kullanıldığı unutulmamalıdır. gıda ürünü Sindirim sistemi hastalıklarına neden olabilir ve gergin sistem. Ayrıca kinoa, ürolitiyazis ve kolelitiazis hastası kişiler tarafından yenmemelidir.

Kozmetolojide

Kinoanın faydalı özelliklerinden faydalanılabilir. ev kozmetolojisi. Antibakteriyel, antiinflamatuar özelliklere sahip olan ve ciltte vitaminleştirici etki sağlayan kinoa, yıkanma ve banyoda kullanılabilir. Yapraklar buna uygundur. 1 litre kaynamış suya 4 yemek kaşığı kuru yaprak infüzyonu hazırlayın.

Yemek pişirmede

Kinoa şüphesiz en çok bilinen yenilebilir bitkilerden biridir. Neredeyse hiç yok belirgin tat, çiğ olduğunda sadece biraz tuzludur. Bu nedenle eklenebilir çeşitli yemekler oldukça büyük miktarlarda. Eski günlerde, kıtlık, mahsul kıtlığı ve yiyecek kıtlığı dönemlerinde insanlara yardım ediyordu; köylüler ve şehir sakinleri bunu diyetlerinde yaygın olarak kullanıyorlardı. Kinoa un haline getirildi ve çavdar unuyla birlikte ekmek pişirildi. Olgun tohumlarından besleyici bir karışım hazırladılar. lezzetli yulaf lapası Süt ilavesiyle taze kinoa ve kuzukulağı lahana çorbası pişirdiler, genellikle lahana yerine kullandılar.

Günümüzde kinoa bulmak mümkün geniş uygulama Diyet, oruç ve günlük beslenmeye faydalı bir vitamin ve mineral takviyesi olarak. İnce kıyılmış kinoalı çırpılmış yumurta neredeyse bir lezzettir. Kıyılmış genç kinoa bitkisi, soğan, haşlanmış yumurta ve tereyağıİçlerinde oldukça makul bir şekilde ete benzeyen köfte, köfte, turta, turta doldurmak için mükemmeldir. Kinoa fermantasyon yöntemiyle kışa hazırlanabilir.

Kinoanın genç yaprakları son derece faydalıdır. tazeÇok çeşitli salatalar hazırlamak için onu sadece ana sebzelere ve diğer malzemelere katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda ana bileşen olarak da kullanıyorlar. Salataları süsleyebilirsiniz sebze yağı, ekşi krema, mayonez, çeşitli soslar. Bu taze ot salataları harika vitamin ilacıözellikle bahar aylarının vazgeçilmezi. Çeşitli çorbalara, sebzeli ve etli ana yemeklere kinoa eklenir. Haşlanmış (beyazlatılmış) kinoa yapraklarından bir püre yapılır. Şu anda sebze smoothie'lerinde, gazpacho'da ve bir blender ve bir blenderin kullanıldığı diğer yemeklerde kullanılabilir. Çiğ sebzeler. Değerli bir besleyici bitki olan kinoa, daha önce lezzetli bir gıda ürünü olarak kabul edilen Kafkasya halkları tarafından yaygın olarak bilinmektedir.

sınıflandırma

Yayılan kinoa (lat. Atriplex patula) - bir tür otsu yıllık bitkiler Chenopodiaceae (lat. Chenopodiaceae) familyasının Quinoa cinsi (lat. Atriplex).

Botanik açıklama

Yayılan kinoa (lat. Atriplex patula), kazık köklü bir bitkidir. Gövde 30 ila 100 cm yüksekliğinde, çıplak, düz, dallanmış, yatay aralıklı veya yukarı doğru yönlendirilmiş dallara sahiptir. Yapraklar yeşil, her iki tarafı da tek renkli, ince, sarkık, kısa saplı; alt kısımlar mızrak şeklinde bir tabana sahip, bıçakları eğik olarak yukarı doğru yönlendirilmiş, geniş olarak kama şeklinde veya neredeyse mızrak şeklinde, eşit olmayan dişli veya bütündür; gövdenin geri kalanında - alternatif, mızrak şeklinde, üstte çok kısa bir nokta, bazen tabanda küçük loblar, neredeyse her zaman tam. Yoğun başak şeklindeki çiçek salkımlarındaki çiçekler; Staminatlar çoğunlukla beş üyelidir; Meyvenin brakteleri oval veya mızrak şeklinde eşkenar dörtgendir ve üst kenarla kaynaşmıştır. Tohum dikeydir. Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar, Eylül ayından Ekim ortasına kadar meyve verir.

Yayma

Uzak Kuzey hariç, kinoanın yayılması Rusya genelinde yaygındır. Dağıtım alanı Avrupa'yı kapsamaktadır. Orta Asya, Yakın Doğu, Kuzey AfrikaÇin'de yaygındır. Bitki Kuzey Amerika'da doğallaştı ve kök saldı.

Bitki sebze bahçelerini, meyve bahçelerini, ekili alanları ve çiftliklere yakın alanları tercih ediyor. Genellikle yol kenarlarında yetişir en iyi yol tohumları yayılıyor.

Rusya haritasındaki dağıtım bölgeleri.

Hammadde alımı

Tıbbi hammaddelerçim görevi görür (yapraklar, kaba saplar, çiçekler, tohumlar). Taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Kinoa otu çiçeklenme döneminde hasat edilir. Gölgede bir gölgelik altında havayla kurutun. Tohumlar olgunlaştıkça toplanır. Çimlerin raf ömrü 1 yıl, tohumların ise 3 yıldır.

Nasıl gıda tesisi Kinoa çiçeklenmeden önce, henüz genç, sulu ve sertleşmemişken hasat edilir. Ayrıca parçalarını yemek için ve daha sonra bitkinin çiçeksiz genç üst kısımlarını da toplayabilirsiniz.

Kimyasal bileşim

Bitkinin toprak üstü kısımları özellikle zengindir. değerli maddelerçiçeklenme döneminde. Saponinler, betainler içerirler. askorbik asit, karoten, uçucu yağ, rutin, %30'a kadar protein, bol miktarda lif ve mineral tuzları.

Farmakolojik özellikler

Kinoa farmakope bitkisi değildir ve evde kullanılmamaktadır. resmi tıp Ancak halk uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Halk hekimliğinde kullanın

Halk hekimliğinde bitki gut, hemoroid, ciltte kaşıntı, sarılık tedavisinde infüzyon olarak kullanılır. yetersiz adet kanaması ve leucorrhoea için ağrı kesici olarak mide koliği. Kuruduğunda ve kronik öksürük balgam söktürücü olarak kullanılır. Hazırlıkların bir parçası olarak, bitki aşağıdakiler için kullanılır: iyi huylu tümörler. Doğum sırasında kullanılır (bebeğin yerinin serbest kalmasını kolaylaştırmak için).

Yaprakların gösterdiği gibi antibakteriyel aktivite yaralara taze olarak uygulanır.

Taze ezilmiş çim Etkili araçlar iltihaplı bir tırnak yatağını tedavi ederken kıymıkları çıkarır, ülserlere kinoa yaprakları da uygulanır.

Haricen, bu bitkinin infüzyonu boğaz ağrıları için gargara yapmak, yıkamak ve losyonlar yapmak için kullanılır. cilt kaşıntısı.

Yurt dışında, bitki iyi huylu ve iyi huylu olanlar için sıvalar, merhemler, kaynatma şeklinde kullanılır. malign tümörler gırtlak ve diğer organlar.

Kinoa ezmesi amenore, sarılık, akciğer hastalıklarında kullanılır, yaprakları hemostatik ve idrar söktürücü olarak kullanılır, ayrıca sıraca hastalığına, tümörlerin, nasırların tedavisine de yardımcı olur. Çay şeklinde kinoa yaprakları öksürük, temizlenmesi zor kalın balgam ve ses kısıklığı için kullanılır. Ayrıca histeri için de kullanılabilirler. Taze yapraklar ve kuru kinoa otu, genel bir tonik olarak hipovitaminoz, iskorbüt için kullanılır.

Kinoa çiçeklerinden elde edilen polenlerin iklim bölgemizdeki en güçlü alerjenlerden biri olduğunu hatırlamak gerekir.

Tarihsel referans

Bir gıda bitkisi olarak kinoa eski çağlardan beri bilinmektedir. 19. yüzyıla kadar özel olarak bahçelerde yetiştirilmiş, tahıllarla birlikte geniş alanlara ekim yapılmıştır. Vasmer'in etimolojik sözlüğüne göre, Rusça adı muhtemelen yapraklardaki beyaz lekelerden geliyor ve "kuğu" kelimesine ve "beyaz" anlamına gelen Latince albus'a kadar uzanıyor. dikkat çekicidir ki Rusça kelime"Balanda", "balanda" kelimesinin "quinoa" anlamına geldiği Litvanya dilinden ödünç alınmıştır. Hipokrat ve Galen çocuklarda kabızlık ve raşitizm tedavisinde de kinoanın kullanılmasını tavsiye etmiştir. Zaten Pliny'nin eserlerinde de görülüyor Latin isim bitkiler.

Edebiyat

1.V.P. Makhlayuk “Halk hekimliğinde şifalı bitkiler” M.: Niva Rossii, 1992

2. A. L. Budantsev, E. E. Lesiovskaya. Rusya'nın yabani faydalı bitkileri. - St. Petersburg: SPHFA, 2001 - 663 s.

3. Pastushenkov L.V. Şifalı Bitkiler. Halk hekimliğinde ve günlük yaşamda kullanın. - St. Petersburg: BVH-Peterberg, 2012 - 432 s.

4. Baranov A.A., Levitsky S.V. - Şifalı bitkilerin ansiklopedisi. - St. Petersburg: “DilyaPublishing”, 2011. - 480 s.

5. Lavrenova G.V., Lavrenov V.K. - Ansiklopedi şifalı Bitkiler. Cilt 1 - Donetsk, “Donetsk bölgesi”, 1996. - 656 s.

6. Yenilebilir şifalı Bitkiler Kafkasya: Dizin. Rostov bilgi yok: Yayınevi Rostov Üniversitesi. Ed. N. G. Vorobyova. - 1989. - 464 s.

Atriplex patula L.
Takson: Chenopodiaceae familyası
Halk isimleri:
İngilizce: Mızraklı Tuz Çalısı, Bayağı Orache, Mızraklı Orach, Yayılan Orach

Tanım:
Yıllık otsu bitki 1,5 m yüksekliğe kadar kaz ayağı familyasının ailesi, gövde dik, dallıdır. Yapraklar saplı, alt kısımlar üçgen, kordat-boyuna, hafif dişli, orta kısımlar dikdörtgen, mat, her iki tarafı da hemen hemen aynı renktedir. Genç yapraklar açık renklidir ve toz halinde bir kaplama ile kaplanmıştır. Yeşilimsi küçük çiçekler, apikal panikülat çiçeklenmeyi oluşturan küçük toplarda toplanır. Kinoa tohumları merceksi, parlak, koyu renkli, sert olup 10 yıl boyunca taze kalır. Temmuz ayından eylül ayına kadar tüm yaz boyunca çiçek açar.
Meyveler ağustos-ekim aylarında olgunlaşır.

Yayılan kinoanın dağılımı:
Doğada, aralık tüm Avrupa, Orta Doğu, Orta Asya, Kuzey Afrika ve Çin'i (Sincan Uygur Özerk Bölgesi) kapsamaktadır. Rusya topraklarında Avrupa kısmında, Ciscaucasia'da, Batı ve Batı'da yetişir. Doğu Sibirya ve Altay'da. Kuzey Amerika'da vatandaşlığa alındı.
Her yerde bulunan bir yabani ot olan kinoa, yollar boyunca, yabani otlu yerlerde, tarlalarda, çoğunlukla patates, pancar ve diğer sebzelerde, inceltilmiş bahar ve yem bitkilerinde, nehir ve göl kıyılarında yetişir.

Toplama ve hazırlama:
Tıbbi hammadde şifalı bitkilerdir. Taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Kinoa otu çiçeklenme döneminde hasat edilir. Kuru hava. Tohumlar olgunlaştıkça toplanır. Çimlerin raf ömrü 1 yıl, tohumların ise 3 yıldır.

Kimyasal bileşim kinoanın yayılması:
Kinoa yaprakları karbonhidrat içerir, mineraller, proteinler, lif, saponinler, uçucu yağ, oksalik asit, askorbik asit (%120 mg'a kadar), karoten, rutin, tohumlar - proteinler, yağlar, şeker, nişasta.

Farmakolojik özellikler:
Kinoa onarıcı balgam söktürücü ve analjezik özelliklere sahiptir.

Tıpta uygulama:
Hipokrat ve Galen, gastrointestinal sistem hastalıkları, özellikle çocuklarda kabızlık ve raşitizm için kinoa kullanımını önermiştir. Kuğu yaprakları: Temizlenmesi zor olan kalın balgam, öksürük ve ses kısıklığında çay yerine kullanılabilir. Halk hekimliğinde bitki hemoroit, gut, kaşıntılı cilt için infüzyon olarak ve mide kolik, yetersiz adet kanaması ve lökore için ağrı kesici olarak kullanılır.

İlaçlar:
Kinoa bitkisinin kaynatılması: 200 ml kaynar su 20 gr bitkiyi demleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin, 30 dakika bekletin, süzün. Gut hastalığı için yemeklerden sonra günde 3 defa 200 ml içilir, Genel zayıflık, Kuru öksürük, kadın Hastalıkları, ishal ile.
Uyuz kaşıntısını hafifletmek için uyuz akarlarından etkilenen bölgelere lapa uygulamak için bitkinin kaynatılması kullanılır.
Taze ezilmiş çimen Kıymıkları çıkarır, iltihaplı tırnak yataklarının tedavisinde yara iyileştirici bir maddedir.
Kinoa yaprakları yara ve ülserlere uygulanır.

Çiftlikte kullanın:
Eskiden kinoadan un yapılır, çavdar unuyla karıştırılarak ekmek pişirilirdi. İlkbaharın başlarında taze otlardan, kaynar su ile haşlandıktan sonra kuzukulağı ilavesiyle lahana çorbası hazırlanabilir ve kinoa ile karıştırılmış çırpılmış yumurta bir lezzettir. Olgun kinoa tohumları sütle kaynatılarak lezzetli bir hale getirilir. besleyici yulaf lapası. Mari tohumlarının içerdiği tespit edilmiştir. çok sayıda besinler ancak vücut tarafından zayıf bir şekilde emilirler. Şu tarihte: uzun süreli kullanım Kinoa ekmeği yemek kişinin kilo vermesine ve büyük miktarda nitrojen kaybına neden olur, bu da sinir sistemi ve sindirim organlarında hastalıklara neden olabilir.
İyi perganolar. Kürkü kırmızıya boyar.

Fotoğraflar ve çizimler:

Quinoa yayılıyor (quinoa sarkıyor) - Atripex patula.

Ot kinoa familyasına aittir. Bitkinin Tatar kinoası, güzel meyveli kinoa, parlak kinoa, bahçe kinoası vb. gibi akraba türleri vardır. Her yerde büyür ve gelişir. Tüm sebze, sanayi, yem, tarla bitkileri, sebze bahçeleri ve meyve bahçelerindeki mahsulleri istila eder.

kamış kök sistem, dallanmış. Kök, toprak altı katmanının derinliklerine iner. Gövdeler diktir ve çok kuvvetli dallanır. Yükseklikleri 1 m veya daha fazladır. Yapraklar saplı, dönüşümlü olarak düzenlenmiş, tüysüz, geniş kama şeklinde bir tabana sahip, eşit olmayan eşkenar dörtgen, ok şeklindedir. Yapraklar üst kısımda çok dar, kenarlarda tamdır. Çiçekler başak şeklindeki salkımlarda toplanır. Meyvesi fındıktır. Somun yuvarlatılmış, sıkıştırılmış, dört yüzlüdür.

Bir tesis 6 ila 7 bin adet fındık üretebilmektedir. 2-3 mm çapında somunlar. 1000 fındık ağırlığı - 1 g'dan fazla Tohumlar çok hızlı filizlenmez, ancak yaşayabilir olabilir uzun zamandır. Çimlenme zamanı minimum sıcaklık 3-4, optimum - 20-22°C. Sürgünler ilkbaharın başlarında 4-5 cm'yi geçmeyen bir derinlikte ortaya çıkar. Kotiledonlar dikdörtgen-doğrusal-oval, kısa saplı, etlidir. Uzunlukları 18-24, genişlikleri 3-4 mm'dir.

Yayılan kinoa otunu ortadan kaldırmak için ekimden önce imha edilmeli ve ayrıca agroteknik kontrol önlemlerine de uyulmalıdır. Yabani otlar herbisitlere karşı hassastır.

Kinoa fotoğrafı yayılıyor:

Yayılan kinoa, Rusya'nın her yerine dağılmış olan Amaranthaceae familyasının yıllık otsu veya yarı çalı bitkisidir. Çiftliklerin yakınında, sebze bahçelerinde, yol kenarlarında yetişir. Asya, Afrika ülkelerinde bulunur. Kuzey Amerika ve Orta Doğu. Bu bitki halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Genç kinoa yemek için kullanılır.

Boşluk

Tıbbi hammaddeler kinoa otu ve tohumlarıdır. Hazırlık bitkinin çiçeklenme döneminde yapılır: çiçek ve yapraklı saplar kesilip gölgede veya gölgelik altında kurutulur. Kurutulmuş otlar bir yıl saklanabilir. Tohumlar olgunlaştıkça toplanır ve kurutulur. Tohumlar üç yıldan fazla saklanmaz.

Kompozisyon ve özellikler

Çiçeklenme sırasında kinoa otunun yayılması aşağıdakiler açısından zengindir: saponinler, rutin, karoten, askorbik asit, E, P, PP vitaminleri, lif, proteinler, esans, demir, potasyum ve diğerlerinin mineral tuzları. Kinoanın antibakteriyel, tonik, balgam söktürücü, yatıştırıcı, idrar söktürücü ve karminatif etkileri vardır.

• öksürük, boğaz ağrısı;
• boğaz ağrısı;
• akciğer hastalıkları;

• gut;
• iskorbüt hastalığı, vitamin eksikliği;
• sarılık ve diğer karaciğer hastalıkları;
• kabızlık;
• hemoroid;
• mide koliği;
• beyazlar;
• yetersiz adet kanaması;
• amenore;
• iyi huylu tümörler;
• histeri;
• morluklar, eklem iltihabı;
• ciltte kaşıntı, yaralar, ülserler, yaralar, çıbanlar, nasırlar.

Kinoa ayrıca vücudu atıklardan ve toksinlerden temizlemek ve kalp hastalıklarını önlemek için de kullanılır.

Tarifler

Kardiyovasküler hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için aşağıdaki infüzyon önerilir:

• 2 yemek kaşığı. kinoa otları;
• 300 ml kaynar su.

Bitkinin üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin. Gerilmek. Ortaya çıkan infüzyonu üç parçaya bölün ve gün boyunca üç kez alın. Önerilen tedavi süresi iki haftadır. Daha sonra iki hafta ara vermelisiniz ve kursu tekrar tekrarlayabilirsiniz.

Durulama için infüzyon:

• 1 yemek kaşığı. kinoa otları;
• 1 yemek kaşığı. kaynayan su

Bitkinin üzerine kaynar su dökün, 20 dakika demlenmesine izin verin ve süzün. Boğaz ağrısı ve diğer boğaz hastalıklarında günde 5-6 defa gargara olarak kullanın. Bu infüzyon ayrıca diş etlerini güçlendirmeye ve diş etlerini önlemeye yardımcı olur. hoş olmayan koku ağızdan.
Balgam söktürücü çay:

• 1 çay kaşığı kinoa otları;
• 1 yemek kaşığı. kaynayan su;
• 1 çay kaşığı Bal

Kinoanın üzerine kaynar su dökün, demlenmesine izin verin ve süzün. Bal ekle. Yapışkan balgam akıntısını iyileştirmek için bu çayı günde üç kez için.

Öksürük kaynatma:

• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş ot Kinoa;
• 1 yemek kaşığı. su.

Kinoanın üzerine su dökün, kısık ateşte 5-6 dakika kaynatıp süzün. Birkaç porsiyona bölün ve gün boyunca içirin.
Bulaşıcı sarılık için kaynatma:

• 5 yemek kaşığı. kurutulmuş kinoa otu;
• 1/2 bardak su.

Kinoanın üzerine su dökün, kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra et suyunun bir saat demlenmesine izin verin. Gerilmek. Günde 4/5 kez 1/2 bardak alın.
Tedavi için kronik kabızlık¼ bardak içilmesi tavsiye edilir taze meyve suyu sabahları aç karnına kinoadan. Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek için bu bitkinin taze yaprakları salatalara, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir.

Radikülit için sıcak kinoa yapraklarından bir kompres hazırlayın - ağrılı bölgeye uygulanır, sıcak bir şeye sarılır ve gece boyunca bırakılır.

Tırnak yatağındaki cerahatli yaralar, çıbanlar ve iltihaplanmalar, taze sıkılmış kinoa suyundan hazırlanan kompreslerle tedavi edilir. Bu tür kompresler yaranın durumuna göre periyodik olarak değiştirilerek 12 saate kadar tutulur.

Kontrendikasyonlar

Quinoa ürolitiazis için kontrendikedir ve safra taşı hastalığı. Kan pıhtılaşmasının düşük olduğu durumlarda bu bitki dikkatli kullanılmalıdır.
Aşırı kinoa tüketimi ve ilaçlar temelinde hazırlanan gastrointestinal sistem ve sinir sistemi hastalıklarının alevlenmesine yol açabilir.

Yayılan kinoa - Atriplex patula L. - kaz ayağı familyasından (Chenopodiaceae) yıllık bir bitki olup, 20 ila 90 cm yüksekliğinde dik veya yükselen dallı gövdelere sahiptir.

Yapraklar alternatiftir; alt ve orta olanlar eşkenar dörtgen-mızrak şeklinde, mızrak şeklinde bir tabana ve "kulaklar", pürüzlü kenarlara sahip, saplı; üsttekiler dar mızrak şeklinde, tam kesilmiş, kulaksız, sapsız.

Beyaz kaz ayağı - Chenopodium album L., 10 ila 200 cm yüksekliğinde dik gövdelere sahiptir, yapraklar oval-eşkenar dörtgen, loblu veya kenarlarında tırtıklı, zengin tozlu bir kaplamaya sahiptir, bu yüzden donuk görünürler.

Her iki kinoa türünün ve akrabalarının çiçekleri küçüktür, göze çarpmaz, birkaç kez yoğun toplar halinde toplanır ve bunlar birlikte ortak bir apikal çiçeklenme oluşturur. Tabanda kaynaşmış 5 membranöz yaprakçıktan oluşan basit bir periantlı veya periantsız çiçekler, daha sonra yerini 2 oval veya üçgen bract alır.

Kaz ayağının biseksüel çiçekleri vardır, kinoanın iki evcikli çiçekleri vardır, ancak bitkiler tek evciklidir. Biseksüel ve erkek çiçekler 5 organa sahiptir. 2 stigması ve üst yumurtalığı olan pistiller.

Meyve tek tohumlu, kuru, braktelerle çevrelenmiştir.

Bitkiler haziran-eylül ayları arasında çiçek açar, meyveler ağustos-ekim aylarında olgunlaşır.

Kinoa ve beyaz domuz otu, Avrasya ve Kuzey Amerika'nın geniş bölgelerinde yaygındır. Rusya'da neredeyse ülkenin her yerinde, özellikle Avrupa kısmında ve Sibirya'nın güney bölgelerinin uzun süredir yerleşim yerlerinde bulunurlar. Uzak Doğu. Sebze bahçeleri ve tarlaların yanı sıra çorak arazilerde ve çöp alanlarında, yol kenarlarında, kıyı kayalıkları boyunca, kıyı kumları ve çakıllarında yabani ot olarak yetişirler.

Kinoa otu, kalın toz kaplaması ve sapının kırmızımsı tonuyla kolayca ayırt edilir. Bahçelerde en sık rastlanan yabani ottur.
çöp alanlarında, yol kenarlarında.

Yaprakları, genç sürgünleri, çiçek salkımları ve tohumları yenir.

Bu bitkinin yaklaşık 40 türü bilinmektedir: beyaz, kırmızı, Tatar vb. Ve tüm kinoa türleri sadece yenilebilir (salatalarda, çorbalarda) değil aynı zamanda insan sağlığına da faydalıdır.

Quinoa, Rusya'da uzun süredir yiyecek olarak kullanılıyor ve yalnızca aç ve zayıf yıllarda değil. Hem genç yeşillikler hem de soyulmuş tohumlar yenilebilir.

Kafkasya'da yaygın olarak dağıtılmaktadır ve küçük özel çiftliklerde ve bazı Güney ve Güney ülkelerinde yetiştirilmektedir. Orta Avrupa endüstriyel ölçekte.

Atalarımız ayrıca kinoanın besin değeri açısından hayvansal kökenli ürünlere göre çok daha düşük olmadığını fark ettiler. Ve bu “tokluğun” sebebi de protein (değerli protein) açısından oldukça zengin olmasıdır. Taze olarak salatalarda, pancar çorbasında, sıcak ve soğuk sebze çorbalarında kullanılır, sebze mezeleri, omlet.

Rusya'da güveçte, lahana çorbasında ve botvinyada kullanıldı. Genç yapraklar lahana gibi salamura edildi ve fermente edildi. Kabuklu tohumlar (tohum kabuğunun tadı acıdır), tadı ve besin değeri karabuğdayla benzer olan pirzola ve yulaf lapası hazırlamak için kullanıldı. Ekmek pişirirken çavdar ve buğday ununa tohum unu eklendi. Aynı zamanda ekmek daha iyi pişti, daha besleyici hale geldi ve normalden daha uzun süre bayatlamadı. Geçmiş zayıflık ve savaş yıllarında kinoa çoğu zaman insanları açlıktan kurtarıyordu.

Bitkinin sürgünleri ve genç yaprakları gerçek bir protein deposu içerir, bu nedenle kinoanın besin değeri hayvansal ürünlerden bile üstündür. Bitki ayrıca rutin, potasyum, C vitamini ve çeşitli mineral tuzları açısından da zengindir.

Kinoa - çok faydalı bitki Vücudumuz üzerinde faydalı bir etkisi olan. Yaprakları mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kinoa, bir kısmı insan vücudunda bile sentezlenmeyen önemli karoten, askorbik asit ve on yedi amino asit içeriği nedeniyle genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Kinoa tohumları ısıl işlemden geçirilmezse iyi bir kusturucu ve müshil olarak kullanılabilir. Bu durumda kinoa vazgeçilmezdir. Gıda zehirlenmesi ve kronik kabızlık.

Kinoa kaynatmalarının antibakteriyel aktivitesi, bu bitkinin bulaşıcı ve inflamatuar süreçlerde kullanılmasına izin verir. çeşitli organlar vücut. Kinoa yaprağı da iyi bir ilaç olarak kullanılır dezenfektan: süpürasyonu önlemek için taze bir yaraya uygulanması yeterlidir.

Kinoa dünya çapında yaygındır. Hem ekili hem de yabani formlarda bulunabilir. Tüketime uygun en fazla çeşit Avustralya ve Kuzey Amerika'da yetişmektedir.

Elbette Avrupa kıtasında da rengarenk parıldayan bu çimlerin ekildiği tarlalar var. Ve orada bir zamanlar açlığa karşı hayat kurtaran bir çare olarak hareket etti.

Fransızca'da buna sevgiyle " denilmesine şaşmamalı. güzel kadın”ve Almanca'da - “iyi Heinrich”.

Avrupa ülkelerinde sıradan değil, sakinlerin bildiği bahçe kinoasını kullandıklarını belirtmekte fayda var. Antik Yunan ve Roma. Ünlü Galen de kinoa yemeklerini yedikten sonra çabuk doymaktan bahsetti. Daha sonra bilim bu faydalı özelliğin sebebini çözdü: kinoa büyük miktarda protein içerir.

Ancak kinoanın neredeyse hiç tadı ve kokusu yoktur. Bu nedenle mutfak amaçlı kullanılması gerekmektedir. önemli miktar her türlü aromatik baharat: biber, sarımsak, maydanoz ve soğan. Vejetaryenler arasında oldukça popüler olan kinoadan güzel pirzolalar yapabilirsiniz. Ayrıca yaprakları sıklıkla yeşil salatalara ve lahana çorbasına eklenir, salamura edilir ve hazırlanır. Haşlanmış kinoa yaprakları sebze püresi yapımına uygundur.

Bahçe kinoası una karıştırılmak için kullanılır, çünkü bundan sonra çavdar veya buğday ekmeği daha besleyici olacaktır. Ayrıca kinoalı ekmek daha iyi pişer ve daha uzun süre dayanır. Çim tohumları çeşitli lapaların hazırlanmasına uygundur.

Kuğu adı verilen kinoa lapası süt ve yumurtayla yenir.

Halk hekimliğinde kinoa adı verilen bitkinin farklı kısımları kullanılmaktadır. Çoğu zaman, çiçeklenme aşamasında hasat edilen tüm toprak üstü organlar (çim) tüketilir. Kinoa ve beyaz kaz ayağının toprak üstü kısımları askorbik asit (C vitamini) ve karoten (provitamin A) içerir. Bitkinin sakinleştirici ve analjezik bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır, bu nedenle artan sinirsel sinirlilik ve histerik reaksiyonlarla birlikte mide ve bağırsaklarda kolik için kullanılır.

Tedavi için 1 bardak kaynar suya bir çorba kaşığı ezilmiş kinoa otunun infüzyonunu hazırlayın, 2 saat bekletin. İnfüzyonu yemeklerden önce günde 3-4 kez 1-2 yemek kaşığı alın.

Harici kullanım için daha konsantre bir infüzyon (1 bardak kaynar su başına 2 yemek kaşığı bitki) hazırlanır. Boğaz ağrısı ve farenjit için gargara yapıyorlar ve kaşıntılı cilt için losyonlar, kompresler ve yıkamalar şeklinde kullanılıyorlar. Bu gibi durumlarda kinoa antiinflamatuar özellikler sergiler.

* * *

Temizlenmesi zor olan kalın balgam, öksürme veya ses kısıklığı için çay yerine kinoa yaprakları demlenebilir.

Halk hekimliğinde kuru öksürük için kinoa bitkisinin infüzyonu reçete edilir. kronik bronşit, sarılık, hemoroid, gut. Kadın hastalıkları, lökore, yetersiz adet kanaması ve doğum sırasında (bebeğin yerinin geçişini kolaylaştırmak için) kullanılır.

Kinoa infüzyonunun hazırlanışı: 200 ml kaynar suya 20 gr kinoa bitkisi, 2 saat bekletin, süzün, günde 2 defa yemeklerden 1 saat önce 3/4 veya 1 bardak alın.

* * *

Yaralara taze ezilmiş yapraklar uygulanır.

Taze genç yapraklardan yapılan salatanın histeri, akciğer hastalıkları, adet gecikmesi ve vitamin ilacı olarak kullanılması tavsiye edilir.

* * *

Taze ezilmiş bitki kabızlığı giderir ve iltihaplı tırnak yataklarının tedavisinde yara iyileştirici bir maddedir. Taze meyve suyu losyonları kullanabilirsiniz.

* * *

Histeri ile.

1 yemek kaşığı kinoayı 200 ml kaynar suda 2 saat demleyip süzün. Yemeklerden önce günde 3-4 defa 1-2 yemek kaşığı alın.

* * *

Bitkisel infüzyon: 1 bardak kaynar suya 20-30 gr kuru ezilmiş hammadde, 20 dakika bekletin. Boğaz ağrısı ve stomatit için gargara olarak kullanın.

Stomatit için dışarıdan taze kinoa suyu alın.

* * *

Bitkisel kaynatma: 1 bardak başına 4 yemek kaşığı kuru ezilmiş hammadde sıcak su 15 dakika kaynatın, soğutun, süzün, hacmi orijinal hacmine getirin. Yetersiz adet kanaması ve gut için yemeklerden önce günde 3 kez 1 çorba kaşığı alın. Aynı kaynatmayı soğukla ​​seyreltin kaynamış su 1 litreye kadar. Leucorrhoea için duş yapmak için kullanın.

* * *

İltihabı önlemek için kinoa yaprakları yaraların üzerine sürülür.

* * *

Yapraklarından çay ses kısıklığı, soğuk algınlığı, öksürük ve kabızlığa karşı içilir.

* * *

Kinoa, içerdiği maddeler sayesinde vücudu toksinlerden etkili bir şekilde temizler. harika içerik bitki, bir sünger gibi bağırsaklardaki toksinleri, fazla tuzları ve atıkları emen lif ve pektinler içerir.

Solucanlar için kinoa suyu.

Bu suyu hazırlamak için kinoa yapraklarıyla birlikte genç sapları alıp kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Daha sonra her şeyin sıkılması gerekiyor. Hazırlanan meyve suyunu yemeklerden 20 dakika önce, günde 3 defa 1 çorba kaşığı alın.

Aynı meyve suyu bağırsakları temizlemek veya vücuttaki tüm gereksiz maddeleri uzaklaştırmak için kullanmak için çok iyidir.

Gut için kinoa kaynatma.

Kaynatma kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı kuru yaprak alın ve öğütün. Daha sonra 100 ml kaynar su ile doldurulmaları gerekir. Bir saatin çeyreği boyunca kısık ateşte koyun. Ocaktan aldıktan sonra süzün ve elde edilen hacmi kaynar su ile orijinal hacmine getirin. Bu kaynatma, yemeklerden önce günde 3 defa, 1 çorba kaşığı alınır.

Stomatit için kinoa kaynatma.

Hazırlamak için 3 çay kaşığı bitki alıp toz haline getirmeniz gerekir. 300 ml kaynar su dökün ve 1 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra süzüp sıkın. Bu kaynatma ile durulamanız gerekir ağız boşluğu günde birkaç kez.

* * *

Taze buharda pişirilmiş kinoa, radikülit için kompres olarak kullanılır.

Kinoa yüz maskesi.

1 çay kaşığı kuru ezilmiş kinoayı 1/2 bardak kaynar suya dökün, yarım saat bekletin, süzün. Ve kremsi bir kütle elde etmek için yeterli miktarda süt tozu ekleyin.

Yüzünüze kalın bir şekilde uygulayın. 20 dakika sonra yıkayın ılık su ve soğuk suyla yıkayın.

Kinoa unu.

Kinoa tohumları un yapımında kullanılabilir. Bunu yapmak için tohumları yabancı yabancı maddelerden temizleyin ve öğütün. Ekmek pişirirken katkı maddesi olarak kullanın (%5'ten fazla değil).

Kinoa baharatı.

Kinoa yapraklarını kurutup doğrayın. Toz şu şekilde kullanılabilir: vitamin desteği birinci ve ikinci kurslar için.

Kinoa salatası.

Çiçeklenmeden önce toplanan genç yaprakları iyice yıkayın. soğuk su, doğrayın, doğranmış kuzukulağı yapraklarını ekleyin, yeşil soğanlar, rendelenmiş yaban turpu, tuz, mayonez veya bitkisel yağ ile tatlandırın.

150g kinoa yaprağı, 50g kuzukulağı, 25g yeşil soğan, 30g rendelenmiş yaban turpu, 25g mayonez. Tatmak için tuz ve yağ.

Kinoa pirzolası.

Uluslararası ve Rus vejetaryen mutfağında kinoa pirzola gibi bir yemek de bilinmektedir:

200 gr ince doğranmış beyaz kinoa yaprağı, 50 gr soğan, 30 gr yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi, 10-15 gr yağ (tereyağı veya domuz yağı), biber, sarımsak - tatlandırıcı için, kraker ve yumurta - ekmek için.

Bu ürünlerden bir "kinoa porsiyonu" gelir - her biri 150 gr'lık iki pirzola. Bu arada bu ideal yiyecek obez insanlar için!

Kinoa kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.